ما يمكن خبزه من التوت. التوت المجمد: ماذا تطبخ منها. مكونات قاعدة الفطيرة

دائما مفيدة وذات صلة - ليس بالضرورة كسمة أيام الصيام وشهور. وفطيرة الكرز المجمدة هي واحدة من تلك الأطعمة اللذيذة التي سيستمتع بها الجميع. لتحضيرها ، لا تحتاج حتى إلى الذهاب إلى المتجر مرة أخرى: يمكن العثور على مجموعة المنتجات هذه ، كقاعدة عامة ، في مطبخ أي ربة منزل.

وصفة من مجلة Dobrye Sovetov ، Burda Publishing House.

مكونات

للاختبار:

• طحين - 350 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• الصودا - على طرف السكين
• ملح - قرصة
• ماء مثلج 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

لملء:

• كرز مجمد منزوع النوى - 250 جم
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

تجهيز

1. نخل الدقيق بشريحة ، وقم بعمل انخفاض في الوسط وأضف الصودا والسكر والملح هناك. مزج. أضف الزيت والماء. اعجن العجينة ولفها بورق احباط واتركها على البارد لمدة نصف ساعة.
2. ثم افردي العجينة إلى طبقتين. ضعي الأول في صورة مدهونة ، مع عمل الجوانب. يُمزج الكرز المذاب مع السكر والنشا ويوضع على ورقة عجين. غطي الكرز المبطن بالورقة الثانية ، واضغط على الحواف.
3. اثقب الفطيرة بشوكة في المنتصف وعدة أماكن ، دهن السطح العلوي بالزيت النباتي ورشي القليل من السكر. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

تستغرق عملية الطهي بأكملها ساعة و 10 دقائق ، وكمية الطعام المحددة تكفي لعائلة مكونة من خمسة أفراد.

ستحظى هذه الحلوى بتقدير كل من البالغين والأطفال: فهي تبدو جذابة ومشرقة ولذيذة ومرضية ، كما أنها عطرية في الصيف. الطبخ لا يستغرق وقتا طويلا.

علاوة على ذلك ، من الممكن تمامًا جذب الطفل إلى طبقاته في الأكواب - وهذه فائدة مزدوجة)

مكونات

• ملفات تعريف الارتباط (أي) - 9 قطع.
• توت العليق المجمد - 150 جم
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 30 جم
• جبنة خثارة ناعمة (فيلادلفيا ، ألميت) - 300 جم
• كريم 30٪ - 100 جم
• ماء بارد - 250 مل

تجهيز

1. طحن ملفات تعريف الارتباط (يمكنك استخدام الخلاط). سخني التوت المجمد في قدر (مرجل) على نار خفيفة. يُصفّى العصير المُخرج ويُضاف إليه نصف الماء ثم النشاء ويُحرّك كل شيء جيدًا.
2. نضيف الماء المتبقي إلى التوت ونضيف السكر ونشعل النار مرة أخرى. عندما يسخن الخليط جيدًا ، في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، صب العصير مع النشا فيه. تبريد الهلام الجاهز.
3. تغلب على الجبن الرائب ، مع إضافة القليل من الكريمة - نحصل على كريمة الخثارة.
4. ضعي البسكويت المسحوق على قاع الكؤوس الطبقة العليا كريم خثارة، عليه - جيلي التوت... كرر: ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط والجبن القريش بالتناوب جيلي التوت... قم بالتزيين بالأوراق والتوت والقشدة - وكعكة الجبن الكسولة جاهزة!

مكونات

• توت مجمد (كرز ، توت ، فراولة) - 0.5 كوب
• جبنة ماسكاربوني خثارة - 150 جم
• كريم 35٪ دهن - 100 مل
• كوكيز سافوياردي - 10-12 قطعة.
• شوكولاتة - 30 جم
• سكر بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - 0.3 ملعقة صغيرة
• قهوة (طبيعية أو سريعة الذوبان) - 100 مل

تجهيز

1. امزج الكريمة والجبن جيدًا في كتلة متجانسة ، أضف الفانيليا السكر... يمكنك خفق الكريمة مسبقًا (لكنك لست بحاجة إلى خفقها). أضف السكر البودرة (حسب ذوقك - حتى لا تكون الكريمة الناتجة حلوة للغاية).
2. اصنع قهوة قوية بالسكر (أي - فورية أو طبيعية ، حسب تفضيلاتك). إذا كان طبيعيًا ، فقم بالتوتر. إذا تم تحضير تيراميسو للبالغين ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القهوة المسكرات. تذويب التوت ، يصفى العصير قدر الإمكان.
3. في الكؤوس المحضرة (كؤوس النبيذ أو الأوعية أو الكؤوس أو الأوعية الكريستالية) ، ضع طبقة من كريم الماسكاربوني في الأسفل. بسكويت سافوياردي (كامل أو مهروس إلى قطع - حسب فكرتك وحجم الطبق) يغمس وجهًا سريعًا في القهوة ويوضع على الفور على الطبقة الأولى من كريمة الجبن. نضع التوت الذي تم عصره من العصير على البسكويت.
4. علاوة على ذلك ، في نفس التسلسل ، نتبادل مرة أخرى كريم اللبن الرائب والبسكويت والتوت. فوق - طبقة من الكريم. أرسل الحلوى الجاهزة إلى الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. قبل التقديم ، يتم تزيين الحلوى باستخدام الشوكولاتة المقطعة أو مسحوق الكاكاو ، كوكتيل الكرز ، أوراق النعناع.

المزيد عن التيراميسو

• بدلًا من الكرز المجمد ، يمكنك استخدام التوت أو الفراولة أو التوت البري لصنع الحلوى.
• يمكن وضع التوت في تيراميسو ليس كاملاً ، ولكن في شكل هريس ، وضربه في الخلاط.
• بدلاً من ملفات تعريف الارتباط Savoyardi ، يمكنك خبز بسكويت كلاسيكي.

• شكل التيراميسو مختلف. وهذه الحلوى ليست بالضرورة محضرة في أجزاء - كعكات تيراميسو تحظى بشعبية كبيرة.

ربما قامت كل ربة منزل بتجميد التوت في الثلاجة: الفراولة والتوت والكشمش الأسود والكرز والكرز وأكثر من ذلك بكثير. يعلم الجميع أن الفواكه والخضروات المجمدة تصنع كومبوتات ممتازة. لكن ليست المشروبات فقط هي المشهورة. توضح لك وصفات التوت المجمد كيفية صنع الحلويات اللذيذة.

فطيرة الكرز

فطيرة الكرز

فطيرة الكرز هي حلوى لن تترك أي شخص غير مبال. لتحضيرها ، لا تحتاج حتى إلى الذهاب إلى المتجر ، لأن كل هذه المكونات من المحتمل أن توجد في كل منزل.

• دقيق القمح - 400 جم ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فانيلين - 10 جم ؛
• ملح - على طرف السكين.
• تنقية المياه - 50 مل ؛
• توت مجمد - 300 جم ؛
• سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• النشا - 10 جم.

طريقة طهو

1. نخل الدقيق من خلال منخل. أضف مسحوق الخبز والسكر المحبب والملح. لتقليب جيدا. أضف زيت عباد الشمس وقليل من الماء. اعجن العجينة جيداً ، ضعيها حقيبة بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. ثم نقسم العجينة إلى قسمين متساويين. دهن طبق خبز بزيت دوار الشمس ، ضعي الكعكة الأولى. نخلط التوت مع حبيبات السكر ونضع فوق العجينة ، ثم نضع القشرة المتبقية.
3. اثقب الفطيرة في عدة أماكن باستخدام سيخ خشبي. أرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. وقت صنع الكعكة 60 دقيقة.

تسريع كعكة الجبن

كعكة الجبن على بعجلة

لا يسعك إلا أن تعجبك هذه الحلوى. نظرة مشرقة ، طعم لا يوصف ، ورائحة تذكّر بأيام الصيف. يستعد بسرعة كبيرة.

للطبخ تحتاج:

• المفرقعات - 10 قطع ؛
• كرز مجمد - 200 جم ؛
• نشا - 20 جم ؛
• سكر محبب - 40 جم ؛
• جبن قريش - 200 جم ؛
• تنقية المياه - 200 مل.

طريقة طهو:

1. سحق البسكويت. سخني الكرز في الميكروويف. يُصفّى ويُضاف الماء والنشا إلى عصير التوت ويُمزج.
2. يُضاف الماء والسكر إلى الكرز ويُوضع على نار خفيفة. عندما يبرد الكرز قليلاً ، أضف العصير مع النشا.
3. تُخفق الجبن مع الكريمة.
4. في الجزء السفلي من كل كوب ، نضع البسكويت المسحوق ، ثم طبقة من الكريمة ، وأخيراً التوت. كرر من جديد. قدميها مزينة بالفول السوداني وغصن النعناع.

كعكة آيس كريم التوت

كعكة آيس كريم التوت

ستضفي هذه الحلوى مزاجًا رائعًا طوال اليوم ، وسيتذكرها الأطفال.

من أجل صنع مثل هذه الكعكة ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال ، لأنه يمكنك العثور على كل ما تحتاجه في مطبخك.

للطبخ تحتاج:

• توت العليق -0.5 كجم ؛
• كريم - 500 مل ؛
• صفار - 4 قطع.
• سكر محبب - 200 جم ؛
• مربى وورق نعناع للزينة.

طريقة طهو:

1. أخرج التوت من الفريزر ، أضف 100 غرام من السكر الحبيبي. امزج كل شيء جيدًا. اخفقي الصفار مع السكر. برد. تُخفق الكريما ويُضاف الصفار المخفوق ، 3/4 شراب التوت.
2. حضري صينية الآيس كريم. يُسكب معظم الخليط ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجيها من الثلاجة ، وضعي خليط التوت ، وصبي باقي الخليط فوقها.
3. اتركيه في الثلاجة طوال الليل. يُزين بالمربى وأوراق النعناع عند التقديم.

عصير التوت

عصير التوت

العصير عبارة عن كوكتيل من التوت أو الخضار يُخلط مع الزبادي أو العصير أو أي مكونات أخرى. على الرغم من حقيقة أن الحلوى أتت إلينا منذ عدة سنوات من الولايات المتحدة ، حتى يومنا هذا ، لا يعرف الجميع بوجودها. دلل أحباءك بكوكتيل فيتامين لذيذ ، والذي سيستغرق بضع دقائق للتحضير.

للطبخ تحتاج:

• موز طازج - 1 قطعة ؛
• فراولة مجمدة - 100 جم ؛
• كشمش أسود مجمد - 100 جم ؛
• زبادي - 150 جم.

طريقة طهو

1. نقطع الموز إلى قطع صغيرة. الخفق: موز ، فراولة ، كشمش أسود ، يضاف الزبادي.
2. تصب في كوب. كوكتيل فيتامين جاهز! تُزين بالفواكه الطازجة أو رقائق جوز الهند عند التقديم.
3. بعض النصائح:
4. يعتبر الموز الناضج ، الذي بدأ لون بشرته أغمق ، مثاليًا لصنع عصير. بسبب هذه الفاكهة ، يصبح الكوكتيل سميكًا ولذيذًا.

تبين أن عصير الحليب غير محلى ، إذا كنت تريد أن تكون الحلوى حلوة ، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر المحبب على الفور إلى الخلاط.

تعمل المكسرات المفرومة جيدًا مع عصائر الفاكهة. يجعلون الشراب أكثر إرضاءً. إذا لم تكن من مؤيدي منتجات الألبان ، فيمكن إضافة العصير الطازج إلى العصائر.

في أيام الشتاء الباردة ، عندما يكون هناك القليل من الفاكهة ، فأنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بالأشياء الجيدة. لذلك جاء دور التوت المجمد. في هذه الوصفات ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة تمامًا من التوت والتي ستنتهي في المجمد فقط هذا الشتاء. قم بالتجربة ومن المؤكد أنك ستجد الحلوى المثالية.

في نهاية الصيف ، حان وقت جني التوت. غالبًا ما تستخدم كيلوغرامات من توت الحدائق والغابات لإعداد الحلويات أو الاستعدادات ، ولكن هناك العشرات من الطرق الأخرى لتحويل التوت إلى شيء لذيذ وصحي.

أغسطس هو وقت جمع معظم التوت الذي ينمو في روسيا. العنب البري الناضج والتوت البري والليمون والعديد من المصادر القيمة الأخرى للفيتامينات. بعد جمع أو شراء التوت من ربات البيوت ، يطرح السؤال: "ماذا نفعل بهن؟" يبدأ الكثير من الناس في طهي الكومبوت والمعلبات بالطريقة القديمة ، ولكن هناك أيضًا طرق جديدة لمعالجة التوت ستحبها ربات البيوت بالتأكيد ، على سبيل المثال ، صنع المربى والمعلبات في طباخ بطيء.

في الوقت نفسه ، هناك العديد من النصائح حول قطف التوت ، اعتمادًا على خططك المستقبلية. لذلك إذا قمت بقطف التوت من أجل أكله فقط في شكله الأصلي ، فمن الأفضل قطفه عندما ينمو القمر. هذا سيجعلهم أكثر عطرة. للحفظ أو التجميد ، من الأفضل قطف التوت عندما يتضاءل القمر - يتم تخزينه بشكل أفضل.

هناك وصفة واحدة بسيطة لجميع أنواع التوت - ما عليك سوى طحن هدايا الطبيعة بالسكر ووضع البرطمان في الثلاجة. الفواكه التي لا تخضع للمعالجة الحرارية ستحتفظ بالفيتامينات ، لكن من الجدير بالذكر أن مدة الصلاحية لن تكون طويلة مثل المربى والمربيات. أيضًا ، كان التجميد دائمًا خيارًا ممتازًا ويظل كذلك - يمكن تخزين التوت لفترة طويلة ، وفي الشتاء يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي كومبوت ممتاز أو إضافة نوع من التحيات الصيفية إلى فطيرة.

ماذا تفعل مع العنب البري؟

واحدة من أكثر أنواع التوت شعبية ، والتي طالما كانت فوائدها ملكًا للعلم. يعلم الجميع أن التوت الأزرق يقيك من مشاكل الرؤية ، بينما يوجد الكثير من الفيتامينات الأخرى فيه. ربات البيوت اللائي يعانين دائمًا من إعطاء هذه التوت مكانة خاصة.

شوربة التوت

سيكون حساء التوت غير العادي وجبة غداء ممتعة في أي يوم. يجب سكب 200 غرام من العنب البري على 800 مل من الماء ، ويغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي 100 غرام من السكر واطهيه لمدة 5-6 دقائق أخرى. من الضروري تخفيف النشا بالماء وصبه في قدر مع التوت الأزرق. يُغلى الحساء ، ثم يُقدّم. يجب إضافة الأرز المطبوخ مسبقًا والقشدة الحامضة إلى الطبق.

سوفليه التوت

ستسعد حلوى التوت جميع عشاق التوت. تحتاج أولاً إلى إذابة الجيلاتين في ماء دافئ. اخفقي 150 مل من الكريم بنسبة 40٪ مع 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم، اخلطي الجيلاتين تدريجياً في الكتلة. يجب هرس العنب البري وإضافته إلى الكريمة. تغلب على الكتلة الناتجة أكثر من ذلك بقليل ، يمكنك تقديم الحلوى التوت الطازج وأوراق النعناع.

خل عنبية

كنزًا من الفيتامينات ومضادات الأكسدة رائع حتى في الخل. يمكن استخدام خل العنب البري للتخليل وكتتبيلة للسلطة. جزء واحد من التوت سوف يستخدم جزأين من التفاح العادي أو خل النبيذ... في وعاء بالحجم المطلوب ، اخلطي التوت والخل. من المهم ألا يتفاعل الخل مع المعدن ، لذلك يجب اختيار الأطباق والأغطية المناسبة. يجب رج الخليط وتركه في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام مع رج البرطمان يوميا. بعد التصفية ، يصبح الخل جاهزًا للاستخدام.

ماذا تفعل مع التوت؟

توت العليق ، الذي له طعم ورائحة فريدان ، هو بحق المفضل لدى العديد من ربات البيوت. يمكن استخدام التوت لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء وعشرات الحلويات اللذيذة.

مربى التوت

الخطوة الأولى هي فرز التوت: إزالة السيقان والشوائب. ثم يجب سحق التوت وتمريره من خلال غربال. يجب وضع الكتلة الناتجة في وعاء وإضافة 600 غرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت. يُنصح بطهي المربى أولاً على نار معتدلة ، ثم على نار خفيفة حتى تنضج. يجب تعبئة المربى ساخنة.

سوفليه التوت

لتحضير سوفليه التوت ، افركي 200 جرام من الجبن من خلال غربال ، واعجن 100 جرام من التوت وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى التوت. ثم يجب عليك خلط لب التوت الناتج ، والجبن ، و 1 بيضة ، و 2 ملاعق كبيرة من السميد و 50 جم عين الجمل... يجب سكب الكتلة الناتجة في قوالب ، ومزيت مسبقًا ، وخبزها في الفرن. قدمي السوفليه مبردًا ومرشًا بالكريمة الحامضة أو الكريمة.

صبغة التوت

سيجد عشاق الأرواح أيضًا استخدامًا مفيدًا للتوت. التوت الناضج ويجب سكب السكر المحبب بنسبة واحد إلى واحد في زجاجة وعجنها. يجب إغلاق عنق الحاوية بإحكام باستخدام الصوف القطني ، ثم وضع الزجاجة في مكان دافئ ومشمس. يتم نقع الحشوة لفترة طويلة تصل إلى 6 أشهر. عندما ينضج المشروب ، يجب ترشيحه. قوة هذا المشروب الكحولي 18-20٪.

ماذا تفعل مع البحر النبق؟

في العديد من الحدائق ، اتخذ البحر النبق مكانته الخاصة. يصعب قطف هذا التوت بسبب الأغصان الشائكة للشجرة ، لكن فوائد البحر النبق تبرر كل المعاناة. بالإضافة إلى ذلك ، وصفات البحر النبق أكثر من كافية.

مربى البحر النبق في طباخ بطيء

لعمل المربى في طباخ بطيء ، يجب فرز التوت وشطفه جيدًا. نظرًا لأن نبق البحر عبارة عن توت حامض جدًا ، فيجب تناول 1.2 كجم من السكر مقابل 1 كجم من نبق البحر. يجب خلط التوت والسكر الحبيبي وتركه لفترة من الوقت في مكان دافئ حتى يبدأ السكر في الذوبان. ثم يجب وضع الخليط في فرك متعدد على وضع "الإطفاء" لمدة ساعة تقريبًا. في المستقبل ، قم بغلي المربى في وضع مناسب ، دون أن تنسى إزالة الرغوة. يمكن لف مربى النبق البحري الجاهز في برطمانات معقمة أو غلقها بإحكام قبعات النايلون.

شراب فواكه البحر المجمدة

في فصل الشتاء ، يمكنك إثراء الجسم بالفيتامينات من خلال تحضير مشروب فواكه لذيذ من نبق البحر المجمد. 2 كوب من توت البحر النبق المجمد ، 0.5 لتر من الماء و 2 ملاعق كبيرة من العسل يجب أن يخفقوا بالخلاط يُترك الخليط الناتج ليصفى من خلال غربال أو قماش قطني ، ويكون مشروب الفاكهة جاهزًا للاستخدام.

مربى البحر النبق

سوف تكون الأسنان الحلوة قادرة أيضًا على تقدير هذا التوت الرائع. لصنع مربى البرتقال ، كل من نبق البحر الطازج والمجمد مناسب. اشطف 500 جم من التوت جيدًا واسكبه في قدر ، أضف 200-300 مل من الماء هناك. يُغلى المزيج بالكامل ثم يُضاف حوالي 0.5 كجم من السكر ، ثم تُخفف الحرارة. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 30 دقيقة. عندما يلين البحر النبق ، أخرجه من الحرارة وقم بتبريده. في غضون ذلك ، صب الماء الدافئ على الجيلاتين واتركه ينتفخ. قم بتصفية كتلة النبق البحري واترك السائل ليغلي مرة أخرى ، ثم أدخل الجيلاتين تدريجياً. بعد أن يذوب الجيلاتين ، يمكن سكب الخليط في قوالب. عندما يبرد المربى ، يمكنك دحرجة القطع في السكر أو جوز الهند أو الشوكولاتة.

ماذا تفعل مع عنب الثعلب؟

حديقة التوت ذات الرائحة والعصارة للغاية ، سيحبها عشاق الحلو. تعتبر المربى والمعلبات مثالية للشاي ، لكن "إمكانيات" عنب الثعلب لا تقتصر على ذلك.

عنب الثعلب في شراب

على الرغم من وصفة غير معقدةطبخ عنب الثعلب في شراب سوف يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن النتيجة سوف تبرر كل التضحيات. يجب غسل التوت ، حوالي 1 كجم ، وإزالة ذيول ، وبعد ذلك يجب ثقب كل حبة ، على سبيل المثال ، باستخدام عود أسنان ، في عدة أماكن - وهذا ضروري حتى تحتفظ عنب الثعلب بشكلها. ضع 800 جرام من السكر و 0.5 لتر من الماء في وعاء عميق. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. عندما يغلي الشراب ، قم بإزالته من على النار وأضف التوت واتركه لمدة 5 ساعات ، يمكنك المبيت. بعد أن يستقر الخليط ، يجب تجفيف الشراب وغليه وإضافة التوت مرة أخرى ، وبعد ذلك ، عندما يبرد الشراب ، يجب تكرار هذا الإجراء مرة أخرى. الآن يمكنك صب الشراب في البرطمانات.

Adjika من عنب الثعلب

بالإضافة إلى المعلبات الحلوة والمربيات والعصائر ، تعتبر عنب الثعلب مثالية للشيخوخة. بالإضافة إلى 3 أكواب من التوت ، سوف تحتاج إلى: 1 متوسط فلفل حلو، نصف فلفل حار، رأس ثوم، غصن ريحان، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتيوالأعشاب والملح حسب الرغبة. يجب غسل عنب الثعلب وتنظيفه من الشوائب وتقطيع الفلفل وتحريره من البذور وتقشير الثوم وشطف الأعشاب. يجب خلط جميع المكونات وتقطيعها في الخلاط. Adjika جاهز - الآن يمكن وضعه في برطمانات مبستر وإرساله إلى الثلاجة.

مربى عنب الثعلب في الميكروويف

يمكن لعشاق المربى الحلو ، الذين لا يريدون إضاعة الوقت في تحضير المربى على المدى الطويل ، أن يسعدوا بأنفسهم بأشهى الأطباق المطبوخة في الميكروويف. يجب شطف 500 جرام من عنب الثعلب وتنظيفه من الحطام ووضعه في طبق آمن للميكروويف. يجب تغطية التوت بـ 200 غرام من السكر. نضع حبات عنب الثعلب في الميكروويف ونطبخها لمدة 15-20 دقيقة بأقصى طاقة ، ونفتحها أحيانًا وتحريكها. يمكن سكب المربى في الجرار دون تبريد.

دعونا نضيف المزيد من التوت إلى الحياة. سيتم إضافة نكهات للوجبات الصيفية وتعزيزها بتوت العليق والكشمش والتوت والفراولة والتوت الأسود والتوت الأزرق وخشب القرانيا وعنب الثعلب. مجموعة كاملة من الأذواق والفوائد ، محتوى منخفض السعرات الحرارية وزيادة التوافق مع المنتجات الأخرى (ومظهر قابل للتثبيت على instagram 100٪).

تذكرنا حالة التوت بقصة ، عندما يفهم الجميع أنه سيكون من الجيد تناول المزيد ، لكن لا تعرف السبب.

يحسن التوت في القائمة اليومية في غضون أيام التمعج المعوي ، دون التدخل في المسار الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي ، ويتغذى بالفيتامينات والمعادن. نقطة مهمة للغاية في اتباع نظام غذائي صحي!

التوت هو أفضل وجبة خفيفة ممكنة. ليس البسكويت أو الخبز أو شرب الزبادي. التوت أفضل من الفاكهة. لديهم كمية أقل من السكر ، ومزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وعدد أقل من السعرات الحرارية ، ومجموعة متنوعة من النكهات. الشرب الطازج أمر لا بد منه. بدلا من ذلك ، أضف إلى العصائر. إن إضافة السكر أو الكريم أمر تافه وليست صحية للغاية.

فيما يلي بعض الوصفات لإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة التوت الخاصة بك.

توت العليق كرامبل

للاختبار:

200 جرام دقيق قمح
100 جرام زبدة
175 جم سكر
100 جرام دقيق الشوفان
قليل من الملح

لملء:

1 كجم من توت العليق
50 غرام سكر (أقل ما يمكن)
رشة هيل مطحون

يُمزج الدقيق والزبدة الطرية و 75 غرام من السكر في محضر الطعام أو في وعاء باستخدام ملعقة. تنهار في الخليط الناتج رقائق الشوفان وضجة. ضعي التوت في طبق للخبز ورشي عليه السكر والهيل. غطيها بالعجين. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سلطة الفراولة

حفنة كبيرة من السبانخ
الفراولة 250-400 جم
1 مغرفة كبيرة جبن موزاريلا
زيت زيتون أو جوز - زيت جوزالمكاديميا أو الأفوكادو
ملح
¼ عصير ليمون

تذكر أن الفراولة بقايا ، أي أنها تؤتي ثمارها مرتين في السنة. على الرغم من انتهاء الموسم مؤخرًا ، إلا أننا ننتظر الجزء الثاني في أغسطس. للسلطة وأوراق السبانخ (يمكنك أيضًا استخدام الهندباء والجرجير) ، وغسلها وتجفيفها. أضف الفراولة والجبن. موزاريلا خيار ، يمكنك استخدام البوراتا الأكثر رقة ، الستراكتيلا أو حتى الجبن الرائب بدلاً من ذلك جبن الماعز... يتبل بالملح ويتبل بالزيت العطري.

عصير عنب الثعلب

زوجان من مكعبات الثلج
كوب كبير من عنب الثعلب
نصف كوب حليب صويا
شريحة ليمون مع نكهة
½ ملعقة صغيرة عسل أو حبة تمر

اخفقي المكونات في الخلاط حتى تهرس. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام عنب الثعلب المجمد وتفاحة صغيرة.

فطيرة التوت

4 بيضات
220 جرام سكر
180 جرام زبدة
110 مل زيت زيتون
150 مل من الكفير أو اللبن بدون إضافات
بذور الفانيليا أو جوهر الفانيليا
400 جرام دقيق قمح
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
قليل من الملح
نكهة 2 ليمون
قشر 2 برتقال
600 جرام من العنب البري الطازج

سخني الفرن على 175 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة. يخفق البيض والسكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأصفر الباهت. أضف خففت حتى درجة حرارة الغرفة زبدةوزيت الزيتون والكفير. تضاف الفانيليا وتخلط جيدا. نضيف الطحين والبيكنج بودر والملح ونقشر ونعجن العجينة. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة للسماح للدقيق بامتصاص الرطوبة الزائدة.

اعجن ربع حبة التوت في العجينة واسكبها في القالب. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة. تُرفع ثم تُضاف حبات التوت المتبقية ، وتُضغط برفق في الكيك وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الكعكة بنية اللون. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. مرري شفرة سكين حول محيط القالب وأخرجي الكعكة. السماح لتبرد قبل التقديم.

سوربيه كريم بلاك بيري

لب برتقالي
2 كوب من التوت الأسود المجمد
1 موزة مجمدة
بعض بذور الكتان أو بذور الشيا

تخلط جميع المكونات في الخلاط وتضرب حتى تصبح ناعمة.

في الصيف ، تحاول العديد من ربات البيوت تخزين الشتاء بأكبر قدر ممكن من الاستعدادات حتى يتمكنوا في الشتاء من تناول مثل هذه المنتجات الموجودة جدًا في الأوقات الباردة. للقيام بذلك ، قاموا بتعليب الخضار والفواكه ، وإعداد السلطات لفصل الشتاء ، وشرب مشروبات الفاكهة ، وكذلك تجميد أنواع مختلفة من التوت. ولكن إذا كان بإمكانك فتح وعاء تعليب والبدء في تناول الطعام على الفور ، فإن تناول التوت المجمد ليس أمرًا ممتعًا. وهنا يطرح السؤال على الفور ما الذي يجب طهيه من التوت المجمد حتى لا يفقدوا الفيتامينات ، ويصبح مذاقهم أكثر متعة.

مورس

يمكن استخدام التوت المجمد في صنع مشروب منعش رائع - مشروب فواكه ، يمكن شربه طوال اليوم. ويمكنك طهيه من الفراولة الكاملة أو التوت البري أو التوت البري أو خليط من هذه التوت. هذه التوت ، بكمية كوب واحد ، تحتاج فقط إلى سكب قاع المقلاة وصب 3 أكواب من الماء المغلي. ثم ستحتاج إلى الانتظار حتى تذوب التوت في الماء المغلي وتترك العصير ، وبمجرد حدوث ذلك ، كل ما تبقى هو إضافة السكر إلى المقلاة وخلط كل شيء جيدًا. بطبيعة الحال ، يمكنك تناول المزيد من التوت ، ولكن في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى زيادة كمية الماء المغلي بشكل متناسب.

لكن بمراجعة الوصفات من التوت المجمد ، يمكنك أن ترى أن هناك طريقة أخرى لتحضير مشروبات الفاكهة. وفقًا لذلك ، يجب سحق التوت المجمد أولاً في الخلاط ، ثم إضافة السكر إليه حسب الرغبة ، ثم صب الماء المغلي البارد ، واخلطه واتركه للشرب حتى يبدأ التوت بالعصير. قبل الاستخدام ، يمكنك إضافة قليل من القرفة أو أوراق النعناع إلى مشروب الفاكهة.

كومبوت

لتحضير الكومبوت ، تحتاج إلى تناول أي توت مجمد ووضعها في قدر من الماء وطهيها. في الوقت نفسه ، لكي يصبح الكبوت من التوت المجمد لذيذًا جدًا وله رائحة غنية ، من الضروري مراعاة النسبة التي تحتاج وفقًا لها إلى تناول حفنتين كاملتين من التوت مقابل 1 لتر من الماء . عادة ما يتم طهي الكبوت في غضون نصف ساعة ، وقبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة إليه حمض الستريكرشة قرفة أو نعناع. وعندما يصبح الكومبوت جاهزًا ، يبقى فقط ليبرد ويقدمه ، ويمكن للجميع وضع السكر بمفردهم ، مع التركيز على مذاقهم.

كيسل

كما أن صنع الهلام من التوت المجمد ليس بالأمر الصعب. يمكن صنع هذا المشروب اللذيذ والشهي والعطري من أي توت ، حرفيًا في أي وقت من الأوقات. تحتاج فقط إلى وضع قدر من الماء على النار ، وبمجرد غليان الماء ، قم برمي التوت هناك وفقًا للنسبة - حفنتان من التوت لكل 1 لتر من الماء والسكر حسب تقديرك. وبعد ذلك بقليل ، قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، كل ما تبقى هو إضافة تيار رفيع من النشا إلى المقلاة ، والتي يجب أولاً تخفيفها بالماء. الآن يبقى فقط طهي الجيلي للوقت المتبقي ، دون أن تنسى تقليبها ، وسيكون المشروب اللذيذ جاهزًا تمامًا للاستخدام.

نبيذ

إذا كانت وصفات الكومبوت والهلام وشراب الفاكهة من التوت المجمد سهلة التحضير ، فلكي تصنع النبيذ من التوت المجمد ، عليك أن تعمل بجد ، ولكن النتيجة ستكون مذهلة بكل بساطة. لتحضير مثل هذا النبيذ ، يجب عليك أولاً تذويب التوت ، ثم سكبه في جرة سعة ثلاثة لترات بحيث بالكاد تصل إلى منتصف الجرة. ثم صب 400 جرام من السكر في هذا الجرة واسكب الماء المغلي الدافئ هناك حتى لا يصل إلى القمة بمقدار 3-4 سم. قلب الخليط في وعاء بملعقة خشبية ، ثم اسحب قفازًا طبيًا عاديًا بإصبع مثقوبة أعلى البرطمان ، ثم ضع البرطمان في مكان دافئ ومظلم لمدة 20 يومًا.

بعد الوقت المخصص ، يمكنك تجربة النبيذ المستقبلي ، إذا كان حامضًا جدًا ، يمكنك إضافة 200 جرام أخرى من السكر هناك وإرساله للتخمر مرة أخرى ، بعد تحريك السكر مسبقًا حتى يذوب تمامًا. والآن ستحتاج إلى النظر باستمرار إلى الزجاجة بالقفاز ، لأنه بمجرد توقف القفاز عن الانتفاخ ، ستحتاج إلى تصفيته من خلال القماش القطني المطوي إلى نصفين في قدر ، ثم الانتظار يومًا آخر وصب النبيذ في زجاجات بها اغطية البراغي. كل شيء ، النبيذ جاهز للشرب ، لكن من الأفضل تركه يتخمّر لمدة عام ، حتى يرضيك مذاقه بشكل خاص.

نبيذ الكرز لذيذ جدا. حول ذلك ، يمكنك معرفة ذلك من خلال النقر على الرابط المحدد.

فطيرة

لكن لا يمكنك الطهي فقط من التوت مشروبات عطرية... سيحب جميع الأطفال والبالغين أيضًا فطيرة التوت المجمدة ، والتي يمكن الاستمتاع بها مع الشاي. يمكنك صنع عجينة لمثل هذه الفطيرة بنفس الطريقة المعتادة ، الشيء الرئيسي هو أنك ستحتاج إلى عمل جوانب صغيرة حول محيط العجين الملفوف بالكامل ، مما لن يسمح لتدفق عصير التوت بعد ذلك. الخبز. بعد دحرجة العجين ، يمكنك تناول التوت الذي سيحتاج إلى خلطه بالسكر وتوزيعه بالتساوي على سطح الفطيرة بالكامل. هذا كل شيء ، لست بحاجة إلى عمل أي شيء آخر - فقط ضع الكعكة في الفرن للخبز في نفس الوقت وبنفس درجة الحرارة كالمعتاد.

هلام

جدا حلوى لذيذة لجميع أفراد الأسرة ، سيكون هناك أيضًا جيلي التوت المجمد ، وهو سهل التحضير للغاية. للقيام بذلك ، فإن الخطوة الأولى هي فرز رطل من التوت وشطفها وتركها حتى تجف. بالتوازي مع ذلك ، ستحتاج ملعقة كبيرة من الجيلاتين الجاف إلى تخفيفها في كوب من الماء البارد وتوضع جانبًا لمدة ساعتين.

بعد الوقت المخصص ، قم بإذابة الهلام الناتج في كوب في حمام مائي ، ولكن لا تغلي بأي حال من الأحوال. في غضون ذلك ، نقسم التوت إلى جزأين غير متساويين - نترك الجزء الأصغر جانبًا لتزيين الحلوى ، ونطحن الجزء الأكبر في الهاون إلى حالة هريس. ثم اتركي هريس التوت يستقر قليلاً واستخرج العصير ، ثم اسكبه في وعاء منفصل ، واسكب كوبين من الماء المغلي في الهريس نفسه واشعله على النار. بمجرد غليان الخليط ، أضيفي إليه 100 جرام من السكر واطهيه حتى يذوب تمامًا.

الآن هناك مجرد تفاهات - سيحتاج المرق المبرد إلى ترشيحه من خلال القماش القطني ، وإضافة العصير جانبا ، والذي سبق أن برز من التوت ، والمزيج الجيلاتيني جانبا. امزج كل شيء واسكبه قوالب السيليكون، قاعها مغطى مبدئيًا بالتوت المجمد. نرسل الحلوى إلى الثلاجة ، وبعد نصف ساعة سيكون الهلام جاهزًا تمامًا للاستخدام.

وكذلك اقرأ عنها