مدخلكيفية صنع سلطة قلب لحم البقر. سلطات لحم بقري. سوف تحتاج إلى مثل هذا التكوين من المنتجات
في الطبخ الكلاسيكي ، هناك العديد من أطباق مخلفاتها. القلب شائع ومحبوب بشكل خاص في روسيا. طعم القلب مكتفٍ ذاتيًا وغير عادي بحيث يمكن تحضيره بسهولة طبق العطلة... في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت الروسيات بإعداد سلطة من القلب - طبق لذيذ ومشرق ومغذي يأكله ، ويظل الضيوف يتغذون جيدًا ويشبعون. من مقالتنا يمكنك معرفة ذلك الوصفة الكلاسيكية سلطة مع قلب ، فضلا عن العديد من الاختلافات في تحضير السلطات التي تعتمد على لحم الخنزير أو لحم البقر.
سلطة قلب لحم الخنزير
بادئ ذي بدء ، يجب القول أن القلب منتج يتطلب معالجة حرارية طويلة. يجب طهيه لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، حسب نوعه ، لذلك ، إذا كنت تخطط لإعداد سلطة من القلب ، فقم بطهي المخلفات مسبقًا. يتم تحضير سلطة قلب لحم الخنزير بشكل أسرع - لغلي قلب لحم الخنزير حتى ينضج ، تحتاج إلى 1.5-2 ساعة ، بينما يجب طهي لحم البقر لمدة 3 ساعات على الأقل. لا يمكن غليان القلب فحسب ، بل مقلي أيضًا. عادة ، لا يزال القلب يغلي مسبقًا حتى ينضج نصفًا ، وبعد ذلك يُقلى فيه زيت نباتي حتى تصبح جاهزة.
يسير القلب على ما يرام مع العديد من المنتجات - الجبن والبيض والخضروات المختلفة والفطر والضمادات ، لذلك لن يكون صنع سلطة على أساس القلب أمرًا صعبًا - ما عليك سوى ربط خيالك.
سلطة كلاسيك "قلب"
بادئ ذي بدء ، نريد أن نخبرك بكيفية صنع سلطة القلب التقليدية بالبصل. لتحضيره ، خذ:
- قلب لحم الخنزير المسلوق - 400 جم
- بصل - 2 رأس
- مايونيز - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة والريحان) - 1 حفنة
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل! نفرم جميع المكونات ناعماً ونخلطها في وعاء كبير وتتبل بالمايونيز ثم الملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. منجز!
بناءً على هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تحضير سلطة القلب مع الجزر والمخللات. للقيام بذلك ، أضف إلى المكونات المشار إليها:
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل أو مخلل - 4-5 قطع.
يمكنك أيضًا تغيير صلصة السلطة قليلاً بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة إلى المايونيز. ملاعق كبيرة من الخردل. سيضيف ذوقًا ونعومة إلى طبقك.
الآن دعنا نتحدث عن التصميم. يمكن جعل السلطة متجانسة ، أو يمكنك وضع السلطة على شكل قلب على طبق مسطح ، مع وضع المكونات بالتسلسل التالي:
الطبقة الأولى - قلب مقطّع إلى شرائح بالبصل
الطبقة الثانية - جزر مقطع
الطبقة الثالثة - شرائح الخيار
الطبقة الرابعة - خضار مفرومة ناعماً
يجب تغطية جميع الطبقات بخليط المايونيز والخردل. في هذا الشكل ، لن تكون سلطتك لذيذة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا. سوف يزين بالتأكيد طاولة احتفالية.
سلطة خفيفة "قلب"
ندعوك لتحضير واحدة أخرى سلطة لذيذةik من القلب. هذه الوصفة ستجذب أولئك الذين يتبعون الشكل ولا يأكلون المايونيز. يأخذ:
- معلب فصولياء بيضاء - 1 علبة
- قلب لحم الخنزير - 300 جم
- بصل أحمر - 1 رأس
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم كرزية - 7-8 قطع.
- ثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ملاعق
- ملح ، فلفل أسود ، أعشاب جافة - حسب الرغبة
نقطع القلب المسلوق إلى شرائح ، ونقطع البصل والفلفل.
نقطع الطماطم إلى أرباع ونمرر الثوم في مكبس.
يُصفّى السائل من الفول ويُضاف إلى المكونات المفرومة.
ملح ، فلفل ويتبل بمزيج من زيت الزيتون والثوم. سلطة جاهزة!
سلطة قلب لحم البقر
إذا كنت تفضل أكل صحي وأنت على استعداد لقضاء المزيد من الوقت في التحضير ، ثم قم بإعداد سلطة لحم بقري. على عكس الوصفة الكلاسيكية ، نقترح عليك إضافة قلب مع مخلل البصل إلى سلطتك.
سلطة حارة "قلب" حامضة
لتحضير السلطة ، خذ:
- قلب البقر - 500 جم
- القوس - 3 رؤوس
- الخضر - 1 حفنة
- مايونيز - 100 مل
- الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
ضعي القلب على نار هادئة ، وفي هذا الوقت نقع البصل. يتم ذلك ببساطة: قشر البصل ، واقطعه إلى أنصاف حلقات وضعه في طبق زجاجي أو خزفي.
انتبه: يمكن أن يتأكسد المعدن ويتلف قوسك.
يُرش البصل بالسكر والملح ، ويُسكب فوقه القليل من الفلفل الأسود ، ويُسكب الخل ويُترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.
عندما ينضج القلب ، يجب تبريده وتقطيعه إلى شرائح.
سلطة القلب مع الخيار
الوصفة الكلاسيكية الثانية هي سلطة بقلب وخيار. الخيار ، المملح ، المخلل أو الطازج ، ينطلق بشكل مثالي من طعم القلب ويمنح السلطة خفة ونضارة. وهذا الطبق مثالي لطاولة الأعياد ، ما عليك سوى وضع هذه السلطة على شكل قلب ، مع تبديل المكونات وتلطيخ الطبقات بالمايونيز. لتحضير السلطة ستحتاج:
- قلب لحم بقري مسلوق - 400 جم
- القوس - 2 رؤوس
- خيار (أي) - 5-6 قطع.
- بيض مسلوق - 3-4 قطع.
- بصل أخضر - 1 حفنة
- صلصة الصويا والفلفل حسب الرغبة
- مايونيز - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق
معظم الصعوبات في القوس. يجب تقطيعها إلى نصف حلقات وتقليها بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
في هذا الوقت ، نسلق البيض ثم نقطعه إلى شرائح.
بنفس الطريقة ، نقطع القلب والخيار إلى شرائح.
ضعي السلطة على شكل طبقات: قلب مع البصل المقلي والخيار والبيض والبصل الأخضر المفروم. سقي كل طبقة قليلاً صلصة الصويا ومعطفها بالمايونيز. منجز! نتمنى لكم تجارب طهي ناجحة وشهية طيبة!
جميع الوصفات التي تم تناقلها من جيل إلى جيل في الكتب المكتوبة بخط اليد باقية إلى عصرنا. لكن الوقت يمر وتتغير احتياجات المجتمع. مع تغير الأذواق والتفضيلات. لدينا فرصة رائعة لمحاولة صنع سلطة فريدة خاصة بنا ، لنتخيل تصميمها الأصلي.
في مجموعة متنوعة ضخمة من السلطات ، يمكنك العثور على أي تركيبة: غذائية أو عالية السعرات الحرارية ، خفيفة أو دسمة ، احتفالية أو كل يوم. يمكن أيضًا اعتبار السلطة القلبية مغذية. قلة من الناس يعرفون ، لكن قلب اللحم البقري يكاد لا يكون أدنى منه القيمة الغذائية لحم بقري. بعض أوضاع الفيتامينات أعلى (فيتامينات الحديد وفيتامين ب). السلطة نفسها ليست صعبة التحضير ، ولكنها تستغرق الكثير من الوقت لتحضير المكونات ، وخاصة القلب الذي يتم طهيه لمدة ساعتين تقريبًا. لكن كل الجهود لها ما يبررها ، لأن الطبق يتضح أنه شهي ولذيذ للغاية.
قبل الغليان ، يجب شطف القلب وتقطيعه إلى نصفين. قم بإزالة جميع الدهون والأغشية والأوعية الدموية. يخمر القلب لمدة 1.5 - 2 ساعة. غيّر الماء كل 30 دقيقة.
كيفية صنع سلطة القلب - 15 نوعا
سلطة القلب الكلاسيكية - مع البيض وقلب لحم الخنزير والبصل المخلل
من السهل جدًا تحضير سلطة القلب الكلاسيكية ، والمكونات دائمًا في متناول اليد. بالطبع ، عملية طبخ القلب تستغرق وقتاً طويلاً. في الأساس ، تقوم ربات البيوت بغليه مسبقًا. ثم يمكن صنع السلطة بسرعة كبيرة.
مكونات:
- قلب لحم الخنزير 300 جم
- 3 قطع بيض
- لمبة بصل 1 قطعة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- الخل 9٪ 2 ملعقة كبيرة
- قشدة حامضة 1 ملعقة كبيرة
- مايونيز 1 ملعقة كبيرة
تجهيز:
اشطف القلب جيدًا. إزالة الدهون والجلطات والفيلم. يغلي لمدة ساعتين مع تغيير الماء كل 30 دقيقة. اسلقي البيض جيداً وابشره. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات وينقع لمدة 5 دقائق. ماء مالح: ماء مغلي ليغطي كل البصل والسكر والخل 2 ملاعق كبيرة ملح. بعد أن يبرد القلب ، تقطع إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل المخلل والبيض إلى القلب. اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة وسلطة الموسم. ملح فلفل.
سلطة القلب - بالثوم والمايونيز
سلطة القلب مع الثوم بسيطة للغاية وغير مكلفة. الحد الأدنى من المكونات وأقصى طعم. بالطبع ، تعتبر السلطة أكثر ملاءمة لمحبي الثوم ، ولكنها ستكون دائمًا في متناول اليد سواء لقضاء عطلة أو لعشاء يومي.
مكونات:
- قلب لحم الخنزير 1 \u200b\u200bقطعة (2-3 كجم)
- 1 فص ثوم
- مايونيز
- خضرة
تجهيز:
وضع قلب لحم الخنزير إلى 4 أجزاء. نغسل جيدا من جلطات الدم. نزيل الفيلم والدهون والأغشية. قمنا بضبطه على الطهي لمدة 2-2.5 ساعة. ماء مالح حسب الرغبة.
إذا غلي القلب في قدر الضغط ، سيستغرق نصف الوقت (1.5 ساعة).
بعد أن ينضج القلب يجب تبريده وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. نقطع الأعشاب والثوم واملأ القلب. الملح والفلفل حسب الذوق.
سلطة القلب - مع خيار مخلل وبازلاء خضراء
سلطة القلب مع الخيار المخلل لها طعم حار. لن يستغرق طهي مثل هذه السلطة الكثير من الوقت ، ولكن مع ذلك ، حتى تكون مشبعة بشكل أفضل ، يتم تحضيرها مسبقًا ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
مكونات:
- قلب البقر 700 جرام
- البازلاء الخضراء 1 ب
- مخلل خيار 4 قطع
- الخل 9٪ 2 ملعقة كبيرة
- 2 حبة بصل
- مايونيز
تجهيز:
يغلي القلب في ماء مملح (1.5 - 2 ساعة) ، بعد تحضيره مسبقًا - قطع الجزء الدهني ، وإزالة الأوعية الدموية والغشاء. بعد أن يبرد القلب ، من الضروري تقطيعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل بشكل اعتباطي رقيق وينقع في ماء مغلي مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل 9٪ (10-15 دقيقة). نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة ونضيف القلب والبازلاء والبصل المخلل. نكهوا بالمايونيز والملح والفلفل.
سلطة القلب - مع مخلل البصل والتفاح
سلطة قلب الديك الرومي مثالية لمن يحبون التجربة ، وبالطبع لا تنسوا أن الطائر منخفض السعرات الحرارية. خيار السلطة هذا مناسب لأولئك الذين يمارسون الرياضة أو يعانون من الإجهاد.
مكونات:
- قلب حبش 350 غرام
- أبل 1 جهاز كمبيوتر
- جزر 1 قطعة
- لمبة بصل 1 قطعة
- كرفس 250 غرام
- مايونيز
تجهيز:
اسلقي قلوب الديك الرومي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نضع الخضار في مقلاة ونقلى بالزيت النباتي حتى تصبح طرية. قطع القلوب إلى شرائح صغيرة. قشر الكرفس وابشره على مبشرة خشنة. كرر العملية مع التفاح. يقلب القلب مع البصل المقلي والجزر والكرفس والتفاح. نملأ بالمايونيز.
سلطة القلب - مع الجبن القاسي والخيار الطازج
ستكمل سلطة القلب مع الجبن كلاً من الطبق الرئيسي الساخن تمامًا ويمكن أن تبرز بأصالتها من كتلة السلطات الأخرى على طاولة الأعياد. السلطة دسمة جدا وعالية السعرات الحرارية.
مكونات:
- قلب الخنزير 1 \u200b\u200bجهاز كمبيوتر
- بيض 5 قطع
- 2 قطعة خيار طازج
- جبنة صلبة 100 جم
- 2 فص ثوم
- عصير ليمون 0.5 ملعقة كبيرة
- خردل
- خضرة
- عنب (للزينة)
- مايونيز
تجهيز:
يجب تقطيع القلب إلى أربعة أجزاء وتنظيفها من الأفلام والدهون والأوعية الدموية. يغلي لمدة ساعتين. قطع القلب إلى شرائح. نحن أيضا نقطع البيض و خيار طازج... شرائح البصل رقيقة. افركي الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الثوم والأعشاب. نخلط جميع المكونات: القلب والبيض والخيار والجبن والبصل والثوم والأعشاب. نرش السلطة بعصير الليمون. أضف الخردل للتوابل. يتبل المايونيز ويزين السلطة المحضرة بالعنب.
سلطة القلب مع الزبيب لها مزيج مثير للاهتمام من الحلاوة والحموضة. في الأعياد ، غالبًا ما نختار السلطات الخفيفة - لن تكون هذه السلطة استثناءً ، بل على العكس ، إضافة ممتازة إلى قائمة العطلة.
مكونات:
- قلب البقر 250 جرام
- زبيب 50 جم
- لمبة بصل 1 قطعة
- مايونيز
- زيت نباتي
تجهيز:
اغسل لحم البقر جيدًا ونظفه ثم اغلي قلبه في ماء مملح. تبرد والوضع مع القش الصغيرة. نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، واعصره للتخلص من الرطوبة الزائدة وأضفه إلى القلب. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. يُضاف البصل إلى باقي المكونات ويُتبل بالمايونيز ويُمزج جيدًا. الملح والفلفل حسب الذوق.
سلطة القلب - مع الفطر المقلي والبازلاء الخضراء
سلطة القلب مع الفطر سهلة التحضير ، والمكونات موجودة دائمًا في أي ثلاجة. طبعا عملية طبخ القلب تستغرق وقتا طويلا لذلك يفضل طبخ القلب مقدما. ثم الطهي سلطة الذواقة من القلب مع الفطر سيكون سريعًا جدًا. يمكنك استكمال طعم السلطة بإضافة البرقوق. هذا المكون سيجعلها أكثر نعومة.
مكونات:
- قلب الخنزير 1 \u200b\u200bجهاز كمبيوتر
- البازلاء المعلبة 200 غ
- فطر شامبينون طازج 200 جم
- 2 حبة بصل
- مايونيز
تجهيز:
يجب غلي القلب في ماء مملح لمدة ساعتين. بعد الغليان الأول ، اغلي لمدة 5 دقائق وغيري الماء. عندما يكون القلب باردًا ، قطعه إلى شرائح. نقطع الفطر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. اقطع بصلة أخرى على حدة واقليها أيضًا. نقوم بخلط جميع المكونات: القلب والفطر والبازلاء المعلبة والبصل المقلي. أضف المايونيز والملح والفلفل.
سلطة القلب - بالنقانق والخضار
سلطة القلب مع النقانق تجذب ببساطتها في التحضير. بعد تحضير هذه السلطة مرة ، ستعود بالتأكيد إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. النكهة المدخنة مع الخضار الطازجة ستضفي الإشراق على أي عطلة صيفية.
مكونات:
- قلب لحم الخنزير 500 جرام
- بازلاء معلبة 300 جرام
- سجق مدخن 200 جم
- 5 قطع بيض
- خيار طازج 1 قطعة
- طماطم طازجة 1 قطعة
- مايونيز
- خضرة
تجهيز:
نغسل قلب لحم الخنزير جيدًا بالماء الجاري. يُطهى في ماء مملح لمدة 1.5-2 ساعة. بعد أن ينضج القلب يجب تنظيفه من الأوردة والأغشية والدهون. قطع القلب إلى قطع صغيرة. يغلي بقوة بيض الدجاج... وضع مع مكعباتهم. طماطم طازجة وخيار و النقانق المدخنة قطع أيضا. نحرك القلب والبازلاء المعلبة والسجق والبيض والخيار والطماطم ونتبل بالمايونيز. ملح وفلفل حسب رغبتك.
سلطة القلب - مع البصل والجزر
سلطة القلب مع الجزر لها قوام رقيق يمكن القول إنه يذوب في فمك. ميزة أخرى لهذا الطبق هي أن القلب في هذه السلطة يذكرنا جدًا لسان البقر... مثيرة للاهتمام ولذيذة ، يجب أن تحاول بالتأكيد الطهي.
مكونات:
- قلب البقر 500 جرام
- بيض 5 قطع
- لمبة بصل 1 قطعة
- جزر 1-2 حبة
- مايونيز
- زيت نباتي للقلي
تجهيز:
نقوم بتنظيف القلب من كل الأشياء غير الضرورية (جلطات الدم ، الفيلم والدهون). يُطهى القلب في ماء مملح ، ويُضاف أوراق الغار والبهارات السوداء مع البازلاء. وضع البصل في نصف حلقات والجزر في شرائح رفيعة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تنضج. يُسلق البيض ويُقطع إلى شرائح. يجب أن تكون جميع المكونات ملح وفلفل وتخلط جيدًا. يتبل القلب والبيض والخضروات المقلية بالمايونيز.
سلطة القلب - مع الخوخ والصنوبر
يجب أن تكون سلطة القلب مع الخوخ على طاولة الأعياد. تتمتع هذه السلطة بمذاق حلو ولذيذ ، كما أن حبات الصنوبر المقرمشة ستضيف لمسة فريدة من نوعها.
مكونات:
- قلب لحم بقري 300 جرام
- برقوق 200 جم
- الصنوبر 50 جرام
- لمبة بصل 1 قطعة
- مايونيز
- زيت نباتي
تجهيز:
نقطع قلب لحم البقر إلى 4 قطع. نزيل كل الأشياء غير الضرورية. نضعها في ماء مملح ونطبخها لمدة ساعتين. أثناء الطهي ، تحتاج إلى تغيير الماء للقلب أربع مرات. وضع البصل في نصف حلقات ويقلى حتى ينضج في الخضار. تقلى حبات الصنوبر بنفس الطريقة حتى تحمر.
تحترق المكسرات بسرعة كبيرة ، لذلك عليك تقليبها طوال الوقت.
يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة. ثم ضعه في مصفاة واترك الرطوبة الزائدة. قطع جميع المكونات إلى شرائح. نخلط سلطتنا: اللسان والبصل والصنوبر والخوخ والقلب. ملح ، فلفل و مايونيز.
سلطة القلب - بالتفاح والثوم
سلطة القلب مع التفاح لديها مزيج مثير للاهتمام من الجبن الطري والتفاح الحلو والحامض. يعتبر المذاق الخفيف للقلب بمثابة النوتة الأخيرة لهذه السلطة. تعمل جميع المكونات معًا بشكل جيد ، ولا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً. هذه السلطة غير مستقر ، لذلك بعد الطهي ، تحتاج إلى بعض الوقت للنقع.
مكونات:
- قلب لحم 1 قطعة
- جزر 1 قطعة
- لمبة بصل 1 قطعة
- بيض 3 قطع
- أبل 1 جهاز كمبيوتر
- جبنة صلبة 200 جم
- ثوم 3 فصوص
- مايونيز
- الكريمة الحامضة
- الخل 9٪
- السكر
تجهيز:
اشطف القلب جيدًا لإزالة الخطوط والأغشية والأوعية الدموية. يُطهى لمدة ساعتين ، مع تغيير الماء بشكل دوري للحفاظ على المرق صافياً. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونملأه بالماء المغلي ونتركه لمدة 10 دقائق. ثم نضغط عليها ونسكبها في طبق ، ونسكب الخل والملح والفلفل ونضيف السكر ونخلط جيدًا ونتركها حتى تتبيل. يُسلق البيض ويُبشر على مبشرة خشنة. ثلاث حبات جزر على مبشرة ، ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية في الزيت النباتي. افركي الجبن على مبشرة خشنة. قشر التفاح وافركه أيضًا. يمكن قطع القلب أو يمكنك أيضًا استخدام مبشرة.
صنع الصلصة: يخلط المايونيز مع الكريمة الحامضة ويضاف الثوم المفروم
ضع السلطة في طبقات.
- الطبقة الأولى من القلب هي الصلصة المتحركة.
- والثاني مخلل بصل ، جزر مطهي، صلصة في الأعلى.
- ثم هناك بياض البيض والجبن. الصلصة مرة أخرى.
- والأخير التفاح.
كرر كل طبقات السلطة بنفس الترتيب. نترك الصفار للجزء الأخير. دهن السلطة بالصلصة التي تلتقط الجوانب. تزيين مع صفار.
إذا لم يكن لديك قلب ، فيمكنك صنع عجينة لذيذة للسندويشات. نمزج القلب في الخلاط ، زبدةو ثوم قليل مرق فيه القلب يؤمن به ملح و فلفل. طحن إلى عجينة التناسق.
سلطة القلب مع أوراق الهندباء تنتمي إلى نوع سلطات الفيتامينات الضخمة. وإليك الدليل ، تحتوي أوراق الهندباء على: فيتامينات ب ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الألومنيوم ، المنغنيز ، النحاس ، الكالسيوم ، وكذلك فيتامينات أ ، ج ، واو وهذا ليس كل شيء. ميزات مفيدة هذه الأوراق المعجزة. لفترة طويلة ، كان يعتبر الهندباء عامل مفرز الصفراء ومسكن ومضاد للالتهابات. ليس من أجل لا شيء هو الاسم الثاني للهندباء "إكسير الحياة".
أوراق الهندباء مناسبة فقط للصغار ، الربيع. حتى لا تتذوق الأوراق على الأرجح ، يجب تعريضها لمدة 20 دقيقة في ماء مملح.
مكونات:
- قلب البقر 250 جرام
- أوراق الهندباء 50-100 جم
- لمبة بصل 1/2 حبة
- 10 قطع الجوز
- عصير التوت البري 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
تجهيز:
يجب غلي القلب في ماء مملح (ساعتان) ، ثم تبريده وتقطيعه إلى شرائح ، بعد تنظيف جميع الأوردة والأوعية الدموية والطبقات الدهنية مسبقًا. يقلى الجوز قليلا في مقلاة ويقطع. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نحن نمزق أوراق الهندباء بشكل تعسفي بأيدينا. امزج كل شيء وتبل بالصلصة. لعمل الصلصة ، تحتاج إلى خلط عصير التوت البري والزيت النباتي.
سلطة القلب مع الذرة تحت الاسم الأصلي "Izbushka" ستكون إضافة ممتازة وطازجة لقائمة الأعياد. في هذه السلطة ، يتم مزج العديد من المكونات في ترادف رائع ، حتى لا تترك أكثر من طعم غير مبال.
مكونات:
- قلب الخنزير 1 \u200b\u200bجهاز كمبيوتر
- 2 حبة بصل
- جزر 2 قطعة
- فطر طازج 200 جم
- جبنة صلبة 100 جم
- 2 قطعة بيض
- طماطم طازجة 1 قطعة
- مايونيز
- أوراق الخس
- قش مملح للزينة
تجهيز:
اغلي القلب في ماء مملح لمدة ساعتين. نغير الماء كل 30 دقيقة حتى يصبح المرق صافياً. ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح. وضع البصل في نصف حلقات ومخلل. نقع البصل: 1 ملعقة صغيرة من كل من السكر والملح ، 1 ملعقة كبيرة من الخل ، صب الماء المغلي. انقع البصل لمدة 30 دقيقة. ثلاثة جزر على مبشرة وتقلى في الزيت النباتي ، إضافة الكاري والملح في هذه العملية. يقلى الفطر مع البصل حتى ينضج. نخلط جميع المكونات: قلب ، فطر مقلي ، جزر مشوي وذرة. نملأ بالمايونيز. ضعي أوراق الخس في طبق وشكل بيتاً من الخس. بعد ذلك ، ثلاث جبن على مبشرة جيدة ، ورشي الجزء العلوي من السلطة وانتقل مباشرة إلى تشكيل المنزل. ضع سقفًا ريفيًا من القش. يمكن صنع أمانيتا من البيض والطماطم.
سلطة القلب - مع الشمر والكمثرى
سلطة القلب الرائعة مع الشمر تغري ببساطة برائحتها ، لأن الشمر لا يستخدم فقط كأحد المكونات ، ولكنه يمنح السلطة أيضًا رائحة حلوة خاصة.
تذكر أن مدة صلاحية الشمر قصيرة من ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة. عند الاختيار ، من المهم جدًا الانتباه إلى أوراق الشمر - يجب أن تكون خضراء زاهية ، ويجب أن تكون السيقان مرنة.
مكونات:
- القلب لحوم البقر. حاسب شخصي 1
- الكمثرى 5 قطع
- شمر 500 جم
- الجوز 50 جم
- زيت الزيتون
- خل
- خردل 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الخس
تجهيز:
اغلي القلب لمدة ساعتين. ثم تبرد وتقطع إلى شرائح. قطع الكمثرى إلى مكعبات رقيقة. بالنسبة لسلطة الكمثرى ، اختر الحلوة والعصير. افصل الجزء الأخضر من الشمر عن البصل الأبيض. يمكن استخدام الجزء الأخضر كتوابل للحساء. نحتاج إلى جزء أبيض نقطعه بشكل تعسفي. نقطع أوراق الخس بأيدينا. تحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون والخردل والملح والفلفل. خفق جيدًا باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل. نخلط جميع المكونات: القلب ، والخس ، والجوز ، والشمر والكمثرى. يتبل بالصلصة ويقلب.
سلطة القلب - مع جزر كوري وبصل مخلل
هناك عدة خيارات لتحضير السلطات من القلب. طعم هذه السلطة حار للغاية ، حيث تستخدم الجزر على الطريقة الكورية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بيض الدجاج إلى الطبق.
مكونات:
- قلب لحم 1 قطعة
- جزر كوري 200 جرام
- 2 حبة بصل
- خل
- خضرة
- مايونيز
تجهيز:
يجب غسل القلب جيدًا وتقطيعه إلى عدة قطع. قم بإزالة كل ما هو غير ضروري. طهي لمدة 4-5 ساعات. نقطع البصل إلى شرائح ونقعها في الخل لمدة 20-30 دقيقة. قطع القلب المغلي المبرد إلى أشرطة رقيقة. قطع الجزر الكوري - لا ينبغي أن يكون طويلا. مزيج من قطع القلب والجزر الكوري والبصل المخلل. اخلط جيدا. نملأ بالمايونيز. نزين السلطة مع صفار البيض المفتت ، جزر كوري والبقدونس.
لا يستطيع الطهاة المبتدئون حتى تخيل مدى قدرة قلب البقر على تنويع مائدة طعامهم. المنتج صحي بشكل لا يصدق ، ومرضي ، والأهم من ذلك أنه سهل الوصول إليه وغير مكلف للغاية ، لذلك فهو مثالي للوجبات اليومية.
سلطة قلب لحم مع مخلل بصل
وصفة يومية سهلة التحضير والنتيجة تفوق كل التوقعات. مناسب للتجمعات الودية ولوجبة العشاء مع العائلة.
مكونات:
- قلب لحم البقر - 0.5 كيلوغرام ؛
- بصل متوسط \u200b\u200bالحجم - قطعتان ؛
- الخل تسعة في المئة - 5 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- توابل حسب الرغبة
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
تجهيز
- نغسل قلبي ونخلصه من كل القطع غير الضرورية. اطهيه لمدة 2.5 ساعة.
- نبدأ عملية تخليل البصل. قمنا بتقطيعه إلى نصف حلقات ، ونملأه بالماء الساخن وننتظر بضع دقائق. يُصفّى البصل ويُملأ بالخل ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- عندما يبرد القلب ، نقطعه إلى قطع صغيرة ، نضيف البصل والملح والفلفل وتتبل بالتوابل حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز وتخلط.
ستكون سلطة لحم البقر البسيطة مع البصل المخلل بمثابة خلاص حقيقي لتنظيم عشاء دسم وصحي.
سلطة قلب لحم مع الجوز
تلعب المكسرات دورًا مهمًا في هذه الوصفة البسيطة: فهي تضيف ملاحظات حارة إلى السلطة ، مما يضيف حجابًا من الطبقة الأرستقراطية والرقي. سيزين أي سلطة أيضًا قلبًا طريًا وعصيرًا.
مكونات:
- قلب لحم البقر - 1 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- الجوز المقشر
- مايونيز - 500 جرام ؛
- سكر - 2 ملاعق صغيرة.
- الخل - 6 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق.
تجهيز
- نقطع قلبي إلى عدة قطع صغيرة ونتركه لمدة ساعة في الماء في درجة حرارة الغرفة.
- نغلي الماء ونضيف التوابل حسب الرغبة. يمكن أن تكون متنوعة للغاية. ثم أضف قطع القلب إلى المقلاة وانتظر حتى الغليان. نجمع الرغوة ونخفض الحرارة ونطبخ لمدة ساعتين ونصف. ثم أطفئها واتركها تبرد في المرق.
- نبدأ في مخلل البصل. نقوم بالتنظيف والتقطيع إلى شرائح صغيرة. ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر والملح وصبي الخل وكوبًا من الماء المغلي. نغادر لمدة ساعة.
- تُسكب المكسرات في مقلاة جافة وتُقلى. طحن.
- نخرج القلب ونقطعه إلى شرائح رفيعة. تُمزج جميع المكونات الثلاثة في وعاء كبير وتتبل بالمايونيز وتُحرّك.
بعد هذه التلاعبات البسيطة ، يمكن تقديم سلطة لحم البقر مع الجوز على المائدة. ستجد مضيفة حيلة الكثير من خيارات التقديم ، وبفضل ذلك سيتم تزيين طاولة الأعياد بطريقة خاصة بهذا الطبق.
سلطة قلب و جزر
نوع آخر من الوصفة مع عنصر مثير للاهتمام مثل قلب لحم البقر. مثل هذا الطبق سيكون موضع تقدير من قبل أي ذواق إذا تم طهيه بدقة وفقًا للوصفة ، ولكن الأهم من ذلك - بالحب.
مكونات:
- قلب لحم البقر - 1.5 كيلوغرام ؛
- بصل - 6 قطع ؛
- جزر - 1.5 كيلوغرام ؛
- جبنة قاسية - 200 جرام
- مايونيز - 500 جرام ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الماء المغلي - كوب واحد
- الخل - 3-5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
تجهيز
- نغسل قلبي ونتركه يطهى لمدة 1.5-2 ساعة. لا تنس إزالة الرغوة ، وإلا وجبة جاهزة يمكن أن يكون مرًا بشكل مزعج!
- مخلل البصل. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيفه ، وتقطيعه إلى حلقات رفيعة جدًا ، والضغط عليه قليلاً ، ثم نملأه بالماء المغلي والخل ونملأه بالسكر. نتركه جانباً ، لأنه يجب أن يظل هكذا لمدة ساعة تقريبًا.
- نجتاز الجزر. نظف ، افركي على مبشرة خشنة واقليها بالزيت النباتي لعدة دقائق.
- قطع القلب المجمد إلى شرائح رفيعة ومزج القلب والبصل (لا تنس أن تضغط) والجزر.
- يتبل المايونيز ويفرك الجبن الصلب ويخلط كل شيء مرة أخرى.
بعد ذلك ، تصبح السلطة مع لحم البقر والجزر جاهزة لإسعادك أنت وأصدقائك بطعمها ورائحتها غير المسبوقة.
سلطة لحم البقر والفاصوليا
طبق بسيط للغاية يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه. بالنسبة للمبتدئين ، يعتبر قلب لحم البقر منتجًا من هذا القبيل ، ومن غير الواقعي طهي شيء لذيذ ، لكننا نؤكد لكم أنه يجب تدمير هذه الأسطورة تمامًا!
مكونات:
- قلب لحم البقر - 500 جرام ؛
- خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي - 80 جرام ؛
- الفاصوليا المعلبة - 150 جرام ؛
- جبنة صلبة - 50 جرام ؛
- كريمة حامضة - 100 جرام ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
تجهيز
- يجب غسل القلب وغليه حتى يصبح طريًا وإزالة الرغوة في الوقت المناسب. يجب أن يكون الماء مالحًا قليلاً. يجب أن يكون المنتج ناعمًا جدًا ، ولا تقم بإزالته من المرق حتى يبرد تمامًا.
- يجب أيضًا تحضير البصل بالتخليل. تُترك حلقات البصل المقشرة والمفرومة ناعماً في وعاء به ماء وخل لمدة ساعة ، ثم تُرفع وتُعصر.
- نقطع القلب إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع البصل والفاصوليا المعلبة.
- طهي الصلصة: اخلطي الكريمة الحامضة والثوم تحت الضغط. ملح فلفل. نملأ السلطة بهذه الصلصة.
لمحبي الفاصوليا والبقوليات الأخرى ، تعتبر سلطة لحم البقر والفاصوليا وجبة عشاء أو غداء.
سلطة قلب لحم مع مخلل
وأخيرًا ، أعددنا لك وصفة احتفالية حقيقية ، لأنها تحتوي على كل ما يريده حتى أكثر الضيوف فسادًا. يمكن أن تصبح هذه المقبلات هي بطاقة الاتصال الخاصة بك ، إذا قمت بتعليقها وقمت بإعداد هذا الطبق الرائع دون عيوب.
مكونات:
- قلب لحم البقر - 500 جرام ؛
- الفطر المعلب - 300 جرام ؛
- جبنة صلبة - 200 جرام ؛
- خيار مخلل - 5-6 قطع أو 250 جرام ؛
- البازلاء المعلبة - 100 غرام ؛
- مايونيز - 200 جرام ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
تجهيز
- يغلي القلب ، ولا تنسى الرغوة. دعها تبرد.
- نقطع الفطر جيدًا ونبطن الطبقة الأولى من الخس ، ونضع المايونيز في الأعلى.
- الطبقة التالية هي الخيار ، مقطعة إلى شرائح ، إضافة المايونيز.
- ضعي قلبًا مقطعًا رفيعًا في الأعلى ، كرر الخطوة مع المايونيز.
- افركي الجبن في طبق وزينيه بالبازلاء والخيار.
تبدو سلطة قلب لحم البقر مع الخيار المخلل مذهلة. وتأكد من المحاولة ، و.
"أنا أحب الطبخ" تتمنى لك nأتمنى لك وجبة شهية!
كقاعدة عامة ، تُباع قلوب اللحم البقري المُعالجة بالفعل على أرفف المتاجر. تمت إزالة الأنابيب الصلبة والأغشية والأوعية الدموية. يبلغ وزن القلب المتوسط \u200b\u200bحوالي 2 كيلوجرام. لون هذه المخلفات هو مؤشر مهم على نضارة. لذلك ، يتحدث اللون الأحمر الداكن عن نضارته ، والبقع والأزهار المزرق تحذر من بداية عمليات التحلل والتحلل. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب رائحة اللحوم الغنية والاتساق المرن للمنتج دورًا مهمًا. بناءً على هذه العوامل عند الاختيار ، يمكنك شراء قلب لحم بقري طازج.
قلب الحيوانات الصغيرة أرق وألذ بكثير من قلب الحيوانات القديمة. تعتبر قلوب اللحم الأكبر سنًا أكثر صلابة وأصعب في الطهي. أما بالنسبة للصغار ، فإن عملية طهيهم طويلة جدًا أيضًا: فمن الضروري طهي الفضلات في مياة ، ثم تصريف المرق.
في الطبخ ، وجد قلب لحم البقر المسلوق تطبيقًا في مجموعة متنوعة من الأطباق: المشوي ، والأطباق الساخنة ، والطواجن ، والمخبوزات ، وبالطبع في السلطات. يمكنك العثور على وصفات لألذ أنواع سلطات لحم البقر على موقعنا.
- قلب لحم البقر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر كوري - 125 جم
- جبنه أصناف صلبة - 140 جرام
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز بروفنسال
يُسلق قلب لحم البقر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. افركي الجبن على مبشرة. نقطع البصل ناعما. اجمع كل المكونات. أضف الجزر الكوري. يُمزج كل شيء مع مايونيز بروفنسال. مزج.
سلطة قلب لحم البقر الذواقة في النبيذ
المكونات الأساسية لسلطة الذواقة:
- قلب لحم البقر - 300 جم
- معلب البازلاء الخضراء - في مظهرك
- الباذنجان - 70 جم
- بصل - 60 جم
- نبيذ أحمر - 170 مل
- مايونيز بروفنسال
- الشبت
- بقدونس
- زيت زيتون - 90 جم
انقع جزءًا من قلب لحم البقر في النبيذ مع المايونيز لمدة 12 ساعة. ثم تقطع إلى مكعبات. نقطع الباذنجان إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
تُمزج المكوّنات المحضّرة وتُقلى في زيت الزيتون. أضف حسب الذوق الأخضر البازلاء المعلبة... يتبل بالمايونيز. اخلطي السلطة جيدًا. تُزين بالبقدونس الطازج.
سلطة قلب لحم البقر - "قلب الثور"
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- قلب لحم البقر - 450 جم
- بصل بنفسجي - 4 قطع.
- بيض دجاج - 4-5 قطع.
- مايونيز بروفنسال - 1 جرة
- فلفل أسود مطحون
- ملح البحر
- طماطم كرزية
- الشبت
اغلي القلب في ماء مملح. ثم اتركها تبرد وتقطيعها إلى شرائح. يقطع البصل ناعماً أو يقطع. بعد ذلك ، يجب أن يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بيض مسلوق ويقطع. اخلط جميع مكونات السلطة. يضاف الملح والفلفل والمايونيز. مزيج ديناميكي. زينوا السلطة بشرائح الطماطم الكرزية والشبت. 
المكونات المطلوبة لصنع سلطة ريفية:
- قلب لحم البقر - 250 جم
- أوراق الهندباء - 3-4 حفنات
- الجوز المفروم - 9-10 قطع.
للتزود بالوقود:
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- عصير التوت البري - 1 ملعقة كبيرة
- بصل - 0.5 ملاعق كبيرة
قطع أوراق الهندباء بشكل عشوائي أو حتى مزقها باليد. نواة عين الجمل طحن في الخلاط. يقطع قلب لحم البقر المسلوق إلى شرائح. يقطع البصل. استخدم مزيجًا من زيت عباد الشمس وعصير التوت البري كضمادة. يُمزج كل شيء في وعاء السلطة ويخلط بلطف.
سلطة لحم بقري بالثوم
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- قلب لحم البقر - 1 جهاز كمبيوتر. (1-1.5 كجم)
- ثوم - 1 قطعة.
- صلصة المايونيز
- الكزبرة
نقطع القلب إلى عدة قطع ويغلي. عند الغلي ، تقطع إلى شرائح أصغر. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. تُقطع الكزبرة جيدًا أو أي أعشاب طازجة أخرى. تخلط مكونات السلطة وتسكب فوق صلصة المايونيز. اخلط جيدا.
سلطة خفيفة بالزبيب ولحم البقر
المكونات المطلوبة لصنع سلطة الزبيب:
- قلب لحم البقر - 190 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبيب منقوع - 60 جم
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 120 جم
يغلي ويقطع القلب. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. جفف الزبيب جيدًا بعد نقعه لعدة ساعات. ربط كل شيء. رشي بالمايونيز. تحريك السلطة الخفيفة ديناميكيًا.
سلطة جميلة مع الشمر والكمثرى ولحم البقر
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- زيت زيتون معصور على البارد - 75 مل
- الخل - 55 مل
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل اسود
- الكمثرى الحلوة - 5 قطع.
- شمر - 900 جم
- سلطة خضراء
- الجوز (تقلى وتقطيع خشن) - 75 جم.
- قلب البقر - 1 كجم
تحتاج أولاً إلى صنع صلصة منزلية: اخلطي زيت الزيتون والخل والخردل والفلفل والملح. يخفق بمضرب حتى تصبح ناعمة. قطع الكمثرى إلى شرائح رقيقة.
يقطع القلب المسلوق إلى شرائح. يقطع الشمر بشكل تعسفي. سلطة خضراء تمزق بيديك. امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء سلطة واسع للحصول على سلطة جميلة.
يتبل بالصلصة محلية الصنع. مزج. نرش حبات الجوز المفروم على السلطة.
سلطة بصل و قلب بقري
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- قلب لحم البقر - 0.5 كجم
- بصل بنفسجي - 4-5 قطع.
- جزر - 3 قطع.
- الشبت
- بقدونس
- مايونيز
يُسلق قلب لحم البقر ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. يقطع البصل ويقلى. افركي الجزر على مبشرة خشنة واقليه قليلاً في الزيت.
تبرد جميع المكونات قبل الخلط. ضعي في وعاء سلطة بالتسلسل التالي: قلب - بصل - جزر - بصل - قلب جزر.
تأكد من عمل طبقة مايونيز بين كل طبقة. دع السلطة تنقع لمدة ساعة. ثم يُزين بالشبت الطازج والبقدونس ويُقدم. 
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- قلب البقر - 900 جم
- الثوم - 5 أسنان
- جزر - 800 كجم
- جبنة صلبة - 175 جم
- زيت عباد الشمس
- مايونيز الزيتون
- ملح البحر
- الفلفل الأبيض
يغلي القلب ويقطع إلى شرائح. افركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم. نقطع البصل إلى شرائح. انشر المكونات المحضرة في الزيت.
دعها تبرد وتندمج. نضيف الثوم المفروم. رشي بالمايونيز بالزيتون. يتبل بالملح والفلفل كما يحلو لك. يرش الجبن المبشور. برد السلطة العادية قبل التقديم.
سلطة البلقان مع قلب لحم البقر
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- قلب لحم البقر - 350 جم
- الأنشوجة - 60 جم
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- خردل خفيف
- مايونيز
- بصل بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت
يغلي القلب ويقطع إلى شرائح. يقطع الخيار المخلل والبصل. تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء سلطة جميل. أضف الأنشوجة المفرومة. أضف الخردل حسب الرغبة. يتبل بالمايونيز. تخلط بلطف. تزين بالشبت الطازج.
سلطة مع التفاح ولحم البقر
المكونات المطلوبة لصنع السلطة:
- قلب لحم البقر - 450 جم
- تفاح حامض - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- البيض - 5-6 قطع.
- الكزبرة
- الفلفل الطازج المطحون
- صلصة السلطة - 240 جم
- جزر صغير - 2 قطعة.
يقطع قلب لحم البقر المسلوق. يقطع البيض المسلوق. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. يقطع الكزبرة.
نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات. قم بتوصيل كل شيء وتبله بصلصة السلطة. اخلط جيدا. قدميها على الفور.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
المحتوى
يمكنك صنع سلطة لذيذة من منتج صحي - قلب لحم البقر. تكمن قيمته في محتواه المعتدل من السعرات الحرارية ، ومحتوى كمية هائلة من العناصر الغذائية. سلطة مع القلب لحوم البقر نادرًا ما يظهر على الطاولة ، والتي يجب إصلاحها. متي التحضير الصحيح ومزيج من المكونات ، فإن أحشاء البقر يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
كيف لطهي لحم البقر القلب
يجب أن يكون لنضارة المنتج عند اختياره خصائص مماثلة للحوم البقر. يتم تحديد جودة المنتج الذي تم شراؤه من خلال:
- اللون (أحمر غامق) ؛
- مرونة (عند الضغط عليها تأخذ شكلها السابق) ؛
- رائحة (اللحوم النيئة) ؛
- وجود عناصر خارجية (نقص الدهون والأوعية الدموية).
اطلب من البائع قطع السلعة. يدل وجود الدم في الحجرة الداخلية على نضارة. ستكون السلطة مع مخلفات اللحم البقري أكثر فائدة عند استخدامها من فرد صغير (لا يزيد عن 2 كيلوغرام).
يجب غليان القلب بعد 3 ساعات من التعرض للماء بعد الشطف بالماء الجاري. تصبح أطباق لحم البقر أكثر نعومة عن طريق استبدال الماء بالحليب. بعد النقع ، نضع اللحم على الموقد ، ونرفع الرغوة قبل الغليان ونضعهم على نار متوسطة. يجب تكرار الإجراء 2-3 مرات (1.5-2 ساعة). يعتمد مقدار الطهي على وزن المنتج وعمر الحيوان. يتم تحديد درجة الاستعداد ببساطة: أخرج ، اقطع قطعة وتذوق.
الطبخ في طباخ بطيء أسهل. نضع في وضع "الحساء" ، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة. بعد قطع الاتصال ، يجب تكرار الإجراء ، وتغيير الماء. يتم اتخاذ قرار الملح للمنتج أو عدمه أثناء الطهي بناءً على التفضيلات الفردية. من الأفضل تناول الملح قبل نهاية الغليان بـ 15 دقيقة أو أثناء تحضير السلطة ، فلن يفقد المنتج خصائصه المفيدة.
من الصعب الخلاف حول فائدة سلطات لحم البقر. يحتوي المنتج على:
- الفيتامينات A ، E ، C ، PP ، K ؛
- المعادن (المغنيسيوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم).
من الضروري الجمع بين المخلفات والمكونات الأخرى بشكل صحيح. يوصى باستخدام الخضار والفطر والأعشاب. يزيد البيض والجبن والمايونيز من محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية في السلطة. هناك العديد من وصفات الطبخ:
- عدد قليل من المكونات
- مركب؛
- نفخة.
وصفات سلطة قلب لحم البقر لكل يوم
الطبق اللذيذ بسيط. كل يوم ، يستهلك الجسم الكثير من الطاقة وينضب في المواقف العصيبة. يمكنك استعادة توازن القوى مع سلطات بسيطة لكل يوم. مع الطعام الجاهز المُعد مسبقًا ، يمكن بسهولة تحويل بعض الأطعمة الشائعة إلى تحفة طهوية. الشيء الرئيسي هو ألا تكون ذكيًا جدًا في السلطات بقلب لحم البقر.
مع خيار مخلل
كل شخص لديه في الثلاجة ورطة... هذا المنتج يتناسب تمامًا مع طعم قلب البقر. نقترح لا وصفة معقدة طعام لذيذ... مكونات السلطة:
- قلب لحم البقر (مسلوق) - 600 جم ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والمايونيز حسب تقدير المضيفة.
خطوات الطبخ:
- يجب غلي المنتج مع إضافة الفلفل الأسود وأوراق الغار.
- يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت ؛ فرك الجزر وتقلى بشكل منفصل عن البصل. نقطع الخيار إلى مكعبات ، يقطع القلب على مبشرة أو بسكين.
- ضع الأطعمة المطبوخة في طبقات في كوب عميق: قلب ، بصل ، جزر ، خيار. يغطى بالمايونيز ويرش بالأعشاب.
مع فطر
تبين أن سلطة القلب مع الفطر مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية. كلما أمكن ، نستخدم الفطر ، على الرغم من أنه يمكن استبدالها بأي نوع آخر. من الأفضل تناول المايونيز الخفيف بأقل نسبة من الدهون. المكونات:
- قلب لحم البقر (مسلوق) - 0.5 كجم ؛
- فطر مخلل - 200 جم ؛
- خيار طازج - 1 قطعة ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- البازلاء المعلبة - 200 جم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- مايونيز؛
- الشبت والريحان.
تجهيز:
- يجب تقطيع البيض المسلوق والقلب إلى مكعبات ، والخيار - إلى شرائح ، والجبن - ثلاثة على مبشرة خشنة.
- بعد تحضير المكونات ، ننتقل إلى عملية تزيين السلطة. يمكنك خلط جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز أو وضعها في طبقات منفصلة ، مع تلطيخ كل منها بالمايونيز. رشي الأعشاب المقطعة على الوجه.
- احفظه في الثلاجة لبضع ساعات. عندما تنقع السلطة في العصير ، قدمها.
بقلب وجزر كوري
يمكن لعشاق الذوق الحار ملاحظة وجود سلطة أكثر حدة. يمكن شراء الجزر الكوري جاهزًا أو مطبوخًا بنفسك. ويفضل البصل الأحمر ، فإن لم يكن كذلك نستبدلها بالبصل الأبيض بعد التخليل. للطبخ ، خذ:
- قلب لحم البقر (مسلوق) - 1 قطعة ؛
- جزر - 200 جم ؛
- جبن (صلب) - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- مايونيز؛
- خل.
تجهيز:
- نقطع الجزر والقلب إلى شرائح ، يقطع البصل نصف حلقات ، ثلاث جبن على مبشرة خشنة.
- ماء مالح للبصل / الجزر:
- ماء - 100 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- يُسلق البصل بالماء المغلي ويُملأ بالتتبيلة ويُضاف الجزر ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، قم بتصفية التتبيلة ، وأضف المكونات المتبقية ، واخلط كل شيء.
استخدم وصفات أخرى أيضًا.
سلطات احتفالية بقلب لحم البقر
تم وضع طاولة العطلات بعناية فائقة ، ويتم التفكير في الأطباق مسبقًا. ليس المكان الأخير الذي تحتله السلطات من فضلات البقر. إنه محنك بمكونات أكثر تعقيدًا ، وتضاف ملاحظات النكهة اللاذعة ، ويتم تزيينه وتقديمه بطريقة خاصة. غالبًا ما تبدو الأطباق شهية في الصور ، لكن في بعض الأحيان يتم طهيها ، لا طعم لها جيدًا. نحن نقدم وصفات لن تخيب.
وصفة طبخ بالخوخ والصنوبر
مكونات:
- قلب لحم البقر (مسلوق) - 1 قطعة ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- البازلاء (المعلبة) - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- خيار (مملح) - 1 قطعة ؛
- برقوق - 80 جم ؛
- صنوبر - 50 جم ؛
- مايونيز.
