سلطة طماطم خضراء خفيفة. سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء “لذيذ. سلطة طماطم خضراء بسيطة لفصل الشتاء

الطماطم الخضراء أو البنية ليست ضيفًا متكررًا على الطاولات. تنضج في وقت متأخر. لكن بالنسبة للمستحضرات محلية الصنع ، يعد اختيار هذه الطماطم أمرًا ممتعًا. فهي كثيفة العصير ولها طعم لطيف.

لكن لا يمكنك وضع الطماطم البحتة ، ولكن يمكنك وضع السلطة بأكملها مرة واحدة. اتضح أنه أغنى في الذوق والفيتامينات. جرة من هذه السلطة ستكمل كل يوم و طاولة احتفالية شتاء بارد... وأحيانًا تكون الإشارات المرجعية لذيذة جدًا بحيث يتم تناولها قبل الشتاء.

مبادئ الطبخ العامة

نظرًا لأنه يتم تقطيع الطماطم إلى سلطة ، فيمكن تناولها بأي حجم على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد ثمار فاسدة أو غير ناضجة. إنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها خطيرة أيضًا.

من الضروري تعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو الميكروويف أو على البخار أو باستخدام غلاية. يعتبر الإجراء الخاص بالوضع معياريًا في كل شيء: تقطيع الخضار ، والتبل ، والسماح لها بالتخمير أو الحساء ، ثم إرسالها للتخزين.

سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء "لذيذة"

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

المكونات البسيطة والمذاق غير العادي هي المزايا الرئيسية لهذه السلطة. وكم هو مشرق!

كيف تطبخ:

نصيحة: استخدام الفلفل بألوان مختلفة سيجعل السلطة تبدو أكثر إشراقًا وشهية.

تنوع السلطة الكورية

تتيح لك الطعم والتقطيع الخاص لجميع أنواع السلطات على الطريقة الكورية التأكد على الفور من أنها ستكون لذيذة!

كم من الوقت - 1 ساعة و 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 49 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب تعقيم البنوك ؛
2. أزل الجلد عن الجزر وابشره بمبشرة سلطات كورية... كملاذ أخير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ؛
3. اغسل الفلفل البلغاري ، وأزل ساقه بالبذور ، مقطعة إلى شرائح ؛
4. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رقيقة ؛
5. قم بإزالة قشر الثوم ومرره من خلال مكبس ؛
6. فرم ناعم جدا الفلفل الحاربدون استخدام البذور
7. يجب تقطيع الطماطم المغسولة بدون سيقان إلى نصف حلقات وليست رقيقة جدًا ؛
8. تخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض وتضاف البهارات.
9. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة والسكر والخل وملح كل شيء.
10. غطي الكتلة المختلطة بغطاء واتركيه لمدة أربعين دقيقة ؛
11. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ، املأ الجرار بكتلة نباتية ؛
12. غطيها بغطاء وضعيها للتعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة ، إذا كانت العلب نصف لتر ؛
13. بعد ذلك ، نشمر ونتركه يبرد ببطء في مكان دافئ ، وبعد ذلك يمكنك تخزينه في المخزن.

نصيحة: يمكن تقليل كمية الفلفل الحار إذا تناول الأطفال الوجبة الخفيفة أيضًا.

كافيار الطماطم الخضراء

يمكن تقديم هذا الكافيار مع طبق جانبي ، ومن اللذيذ دهنه على الخبز.

كم من الوقت - 2 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 74 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل جميع الخضروات جيدًا ؛
2. انزع القشرة عن البصل ، وقشر الجزر.
3. مرر جميع المنتجات عبر مفرمة اللحم: طماطم بدون سيقان ، جزر ، بصل ، فلفل حلو بدون بذور
4. قلّب المنتجات معًا وملحها ، وتأكد من السكر ؛
5. ضع الكتلة على نار صغيرة. يُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا مع التحريك من حين لآخر ؛
6. قبل عشر دقائق من النهاية ، من الضروري صب الزيت والفلفل وإضافة الخل والخلط ؛
7. يُسكب الكافيار في برطمانات معقمة ، ويُغلق الغطاء ، ويُترك ليبرد تحت البطانية ؛
8. يخزن في مكان بارد.

نصيحة: لمذاق أصلي أكثر ، يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الذرة أو السمسم.

سلطة لفصل الشتاء في طباخ بطيء

خيار سريع إلى حد ما للحصول على إشارة مرجعية سهلة لفصل الشتاء ، مما يوفر لك جميع الفيتامينات ووقتك.

كم من الوقت هو 40 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 52 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع مع إزالة السيقان.
2. يجب أن يكون الجزر المقشر مبشورًا بشكل خشن ؛
3. يقطع البصل بسكين بدون قشور ؛
4. نقطع الفلفل المغسول إلى شرائح طويلة ، مع التخلص من كبسولة البذور ؛
5. تخلط كل هذه المكونات وتنقل إلى وعاء متعدد الطهي ؛
6. في مكان ما في المركز ، تحتاج إلى وضع فلفل حار كامل ؛
7. حدد وضع "الإطفاء" بمؤقت لا يزيد عن عشرين دقيقة ؛
8. يرش الملح والسكر في الأعلى ، ويصب في الخل والزيت ، ويمكنك أن تفرم الكتلة بأكملها ، وتخلط قليلاً وتغلق بغطاء ؛
9. تعقيم البنوك في هذا الوقت ؛
10. بعد أن يصدر الطباخ متعدد الوظائف ، ضع الكافيار على الفور في البرطمانات ، وأغلقه واتركه يبرد تحت منشفة. ثم احفظه في الثلاجة.

نصيحة: يمكن تناول السلطة على الفور ، وهي مناسبة بشكل خاص مع البطاطس المسلوقة.

سلطة جورجية لفصل الشتاء

يتم الجمع بين المجموعة المثالية من التوابل "khmeli-suneli" مع جميع الأطباق تقريبًا ، والخضروات ليست استثناء.

كم من الوقت - 1 يوم.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 63 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. يرش مع قليل من الملح في الأعلى.
2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ؛
3. سحب الساق من الفلفل ، وإزالة جميع البذور ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ؛
4. نقطع الفلفل المر بدون بذور أيضًا ؛
5. نقطع الخضر بالثوم المقشر ؛
6. خلال هذا الوقت ، كان على الطماطم ترك العصير ، ويجب تجفيفه ، والضغط على الشرائح نفسها بعناية شديدة ، والحفاظ على شكلها ؛
7. امزجها مع باقي المنتجات ، أضف التوابل هنا ، أضف المزيد من الملح ؛
8. ثم صب الزيت والخل ، واخلطهم مرة أخرى برفق باستخدام ملعقة ؛
9. انقله إلى قدر وضع الحمل فوقه باستخدام صحن ووعاء من الماء. إجازة ليوم واحد
10. بعد ذلك ، رتب في برطمانات صغيرة وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة ، أغلق الأغطية وخزنها في المخزن.

نصيحة: لا تحتاج إلى تعقيم السلطة ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك الاحتفاظ بالبرطمانات في الثلاجة

سلطة الطماطم والملفوف

خيار رائع لأواخر مواسم الخريف. لم يفت الأوان بعد على تخزين السلطات!

كم من الوقت 14 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح صغيرة ، وينصح بقطع السيقان ؛
2. قم بإزالة أول ورقتين أو ثلاث أوراق من الملفوف ، اغسل رأس الملفوف ، اقطعه برفق ؛
3. نقطع الفلفل إلى شرائح ، مع إزالة ساقها بالبذور مسبقًا ؛
4. يخلط كل شيء ويضاف الملح ويخلط مرة أخرى ؛
5. ضع طبقًا فوقه وضع برطمان مملوء بالماء. اترك الخضار تحت هذا الضغط لمدة ثماني ساعات على الأقل ؛
6. يجب تجفيف العصير الذي خرج من تحت الخضار ؛
7. بعد ذلك ، يُضاف السكر إلى المنتجات ، ويُسكب الخل ويُضاف خليط من الفلفل ؛
8. امزج كل شيء واشعل النار في قدر. ينضج لمدة عشر دقائق تقريبًا ، دون أن تنسى التحريك ؛
9. تعقيم الجرار ووضع خليط الخضار فيها بإحكام ؛
10. ثم انقل الأوعية مع تغطية الأغطية وعقمها في قدر أو فرن لمدة اثني عشر دقيقة ، أغلقها واحفظها في مكان بارد.

نصيحة: إذا لم يتم تعقيم السلطة ، فيمكنها أن تبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر ولا تتدهور.

يمكن تخزين جميع الإشارات المرجعية تقريبًا في المنزل طالما أن درجة حرارة الغرفة لا تتجاوز أبدًا 20 درجة. في الصيف ، يجب وضع كل شيء في الثلاجة إذا لم يكن هناك بدروم. يُنصح بعدم تخزين هذه الفراغات لأكثر من عام.

نضيف الفلفل الحار والثوم وخل المائدة ، حمض الستريك والمواد الحافظة الطبيعية الأخرى تزيد من مدة الصلاحية. في حالة عدم استخدامها ، لا ينصح بتخزين السلطة لأكثر من ثلاثة أشهر. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تخزين المواد الحافظة الخالية من المواد الحافظة إلا في الثلاجة أو على شرفة باردة ثابتة.

من المهم عدم الإفراط في طهي الطماطم ، فأنت بحاجة إلى التعامل معها بحذر. بعد ذلك سيكونون قادرين على الحفاظ على قوامهم الصلب والمقرمش. من جميع النواحي الأخرى ، يتطلب إعداد مثل هذه السلطات الحد الأدنى من المهارات والمعرفة. الطعم دائما مذهل! جرب التوابل وأضف الخضار الموسمية الأخرى واستمتع بالفيتامينات المنعشة لهذه السلطة الشهية.

لا يمكنك الحفاظ على الطماطم الناضجة فحسب ، بل يمكنك أيضًا حفظ الطماطم الخضراء. يجب على كل ربة منزل أن تحاول صنع سلطة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. كل منهم لديه طعم مثير للاهتمام ، لاذع إلى حد ما: بعضها أكثر حدة ، وبعضها حامض ، وبعضها أحلى. نقدم لقرائنا 7 افضل الوصفات للإختيار من.

"مربى حقيقي"

ماذا تحتاج:

• طماطم خضراء - 1500 جم ؛
• الجزر والبصل - 500 غرام لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 0.25 لتر ؛
• ماء - 50 مل ؛
• سكر محبب - نصف كوب ؛
• ملح - ملعقة كبيرة
• خل التفاح - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر.
2. ضعي الخضار في قدر ، واخلطيها مع جميع المكونات ما عدا الخل. دعها تختمر لمدة ساعتين.
3. يُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، يُسكب في الخل ويُحرّك ، بعد دقيقتين يُرفع عن النار ويُوضع في برطمانات معقمة.
4. كورك الجرار ، اقلبها ، قم بتغطيتها بسترة مبطنة. بمجرد أن تبرد ، ضعه في الخزانة لفصل الشتاء.

هذه السلطة سوف تروق لأولئك الذين يفضلون المقبلات الحلوة قليلاً.

سلطة الدانوب

سلطة الدانوب

ماذا تحتاج:

• طماطم خضراء ، فلفل حلو - 1000 جم لكل منهما ؛
• خيار - 1500 جم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 0.2 لتر ؛
• خل المائدة - 50 مل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 40 جم ؛
• فلفل حار - 1 قطعة.

كيف تطبخ:

1. قطع الطماطم إلى شرائح ، والبصل - في حلقات نصف ، والفلفل - في شرائح ، والخيار - في أنصاف دوائر.
2. تخلط مع باقي المكونات ، وتترك حتى الغليان ، وتغلي لمدة 10 دقائق وتوضع في برطمانات معقمة مع الحشو قليلاً.
3. نشمر ، اتركها تبرد رأسًا على عقب تحت بطانية قطنية ، وضعها بعيدًا لفصل الشتاء.

السلطة حلوة وحارة في نفس الوقت. سوف يحبها عشاق الفلفل البلغاري والفلفل الحار.

سلطة الطماطم الخضراء الكورية

طماطم خضراء كورية

ماذا تحتاج:

• طماطم خضراء - كيلوغرام ؛
• فلفل حلو - كيلوغرمان
• خل المائدة والزيت النباتي - نصف كوب لكل منهما ؛
• البقدونس - حفنة.
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• ملح - 20 جم ؛
• سكر - 40 جم
• فلفل أحمر (مطحون) - 5 جم.

كيف تطبخ:

1. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البقدونس والثوم.
2. تخلط مع بقية المكونات وتبرد.

هذه السلطة الحارة ، التي تذكرنا بالوجبات الخفيفة الكورية ، يمكن حفظها في الثلاجة حتى الشتاء.

"زهرة السبع"

سلطة طماطم خضراء بالخل

ماذا تحتاج:

• طماطم خضراء - 2000 جم ؛
• الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1000 غرام لكل منهما:
• زيت نباتي ، خل المائدة - 0.25 لتر لكل منهما ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• ماء - نصف لتر.

كيف تطبخ:

1. ابشر الجزر ، اقطع بقية الخضار بشكل تعسفي ، على النحو الأمثل إلى شرائح.
2. نخلط كل شيء ما عدا الخل ونشعل النار ونغلي لمدة ربع ساعة بعد الغليان.
3. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُطفئ الموقد.
4. قسّمها على البرطمانات التي تحتاج إلى التعقيم من قبل.
5. قم بسدها بإحكام مع الأغطية. بعد التبريد تحت بطانية شتوية ، أخرجها إلى مكان بارد.

السلطة تبقى جيدا طوال فصل الشتاء. له طعم حامض.

"ألوان مائية"

ماذا تحتاج:

• طماطم غير ناضجة - 4000 جم ؛
• الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1000 غرام لكل منهما ؛
• الثوم - 20 فصوصًا ؛
• الشبت والبقدونس الخضر - في حفنة ؛
• زيت نباتي - نصف لتر ؛
• سكر - كوب
• ملح - نصف كوب.

كيف تطبخ:

1. قطع الجزر والطماطم في دوائر ، والبصل والفلفل - في نصف حلقات ، يقطع الخضر ناعما.
2. مرري الثوم في العصارة واخلطيهم مع باقي الخضار.
3. سخني الزيت وصبي الخضار ساخنة بعد إضافة السكر والملح.
4. بعد 6 ساعات ، ضعها في البرطمانات (يجب تعقيمها بالفعل).
5. تعقيم برطمانات السلطة لمدة 20 دقيقة ، أغلق الأغطية واقلبها.
6. بعد أن تبرد تحت بطانية دافئة ، انزع الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء.

على عكس معظم سلطات الطماطم الخضراء ، التي يتم طهيها بدون تعقيم ، تتطلب هذه السلطة التعقيم ، لكن مذاق الخضار فيها يشبه إلى حد كبير. ميزة أخرى هي عدم وجود الخل في التكوين.

"الصيد"

ماذا تحتاج:

• خيار ، طماطم خضراء ، فلفل و ملفوف أبيض - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• البصل والجزر - واحدًا تلو الآخر ؛
• الثوم - فصين.
• الشبت والبقدونس الأخضر - 5 فروع لكل منهما ؛
• زيت عباد الشمس (مكرر) - \u200b\u200b100 مل:
• جوهر الخل - 10 مل لكل لتر جرة.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخضار ونعصر الثوم ونضيف الملح والسكر والأعشاب المفرومة والزبدة وتترك لمدة 6 ساعات.
2. يسخن بدون غليان ، يوضع في الجرار ، يصب في كل منها الكميات المطلوبة جوهر الخل.
3. تعقيم الجرار لمدة 20 دقيقة ، ختم.

تعد السلطة المحضرة بهذه الوصفة مفيدة للغاية ، فهي تقوي جهاز المناعة بشكل جيد ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء.

"قبلة الكوبرا"

ماذا تحتاج:

• طماطم خضراء - 1 كجم ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• حمض الخليك 9٪ - 50 مل ؛
• الملح والسكر - ملعقة ونصف.

كيف تطبخ:

1. افرم الطماطم والفلفل والثوم ناعما أو افرمهم.
2. تخلط مع باقي المكونات.
3. بعد ساعة ، اغليها لمدة خمس دقائق.
4. املأ البرطمانات المعقمة ويفضل أن تكون صغيرة. برغي على الأغطية المغلية.

تبين أن المقبلات ساخنة ، مثل قبلة الكوبرا. سوف يروق لعشاق الأطباق الحارة.

يسعدنا الخريف والصيف بفواكههم الرائعة: الفواكه والخضروات والتوت. الأكل الصحي طعام لذيذ في هذا الوقت ، نحافظ على صحتنا ونقويها. لكننا نتذكر دائمًا أن الشتاء قادم ، عندما نأكل ما لدينا الوقت للاستعداد خلال الخريف.

هناك العديد من الوصفات المعروفة وغالبًا ما يتم نشر المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة ، ولكن هناك أنواع من الفراغات التي لا تتبادر إلى الذهن على الفور. علاوة على ذلك ، فهي ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها صحية جدًا في نفس الوقت.

ومن هذه الأنواع تحضير السلطات من الطماطم الخضراء ، وليس الحمراء والناضجة فقط ، من الطماطم لفصل الشتاء. دعونا نرى كيف يمكنك طهيها.

سلطات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفات لألذ الاستعدادات

"ألوان الخريف"

في بعض الأحيان في الخريف طماطم خضراء فقط ليس لديك الوقت لتنضج. في هذا الوقت من العام ، لم يعد هناك ما يكفي من الحرارة وأشعة الشمس لهذا الغرض. لكن هذا لا يدعو للقلق. يمكنهم أيضًا تزيين مائدتك الشتوية.

بشكل عام ، فإن استخدامها في الحفظ هو نوع غير معروف نسبيًا من التعليب. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، هناك مجموعة متنوعة من هذه الأطباق.

على سبيل المثال ، يمكننا الاستشهاد بالطماطم المخللة أو الطماطم المملحة أو السلطات ذات الجمال والمذاق المذهلين المصنوعة من طماطم خضراء.

سلطة الطماطم الخضراء "ألوان الخريف" لفصل الشتاء ليست فقط معطرة ولذيذة ، ولكنها أيضًا قادرة على الاستمتاع بألوانها الزاهية. بطريقة ما في أمسية شتوية باردة ، ستعود إليك باقة فاخرة من أذواق وألوان الخريف.

الآن دعنا نتحدث عن المكونات التي يتم تحضير هذه السلطة منها.

نلاحظ على الفور أن الوزن المشار إليه يمكن أن يشير إلى كل من الخضار المقشرة وغير المقشرة. في هذه الوصفة نشير إلى وزن الخضار المقشرة. تم تصميم هذه الكمية من المكونات لإنتاج 5 كيلوغرامات من سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء.

• طماطم خضراء - خذ 2 كيلوغرام ؛
• البصل المشترك - مطلوب كيلوغرام واحد ؛
• ملح الطعام - ملعقتان كبيرتان ملاعق.
• سكر - تحتاج أربع ملاعق كبيرة. ملاعق.
• عباد الشمس أو زيت نباتي آخر - 250 ملليغرام ؛
• الفلفل البلغاري الحلو - خذ 1 كيلوغرام ؛
• الجزر - 0.5 كجم مطلوب ؛
• الخل تسعة في المئة - ثمانية ملاعق كبيرة.
• نصف لتر ماء.

دعنا نتحدث عن كيفية تحضير هذا الفراغ بشكل صحيح:

بالجزر والثوم

سلطة مصنوعة من الطماطم الخضراء مع الجزر والثوم سوف تروق لمحبي السلطات الحارة لفصل الشتاء. ومن مميزاتها أن الحشوة توضع داخل كل حبة طماطم.

قائمة المكونات المطلوبة:

• طماطم خضراء صغيرة - 1 كيلوغرام ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• البقدونس - مائتا غرام ؛
• جزر - 100 جرام ؛
• فلفل حار - 1 جراب.

المكونات لصنع محلول ملحي:

• لتر من الماء
• ملعقة طعام ملح الطعام مع شريحة
• خذ 7 بازلاء من البهارات.
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• مظلات الشبت - 60 جرام.

دعنا نتحدث عن كيفية تحضير سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء:

1. لنبدأ بطهي الطماطم ونغسلها ونقطع الغطاء ؛
2. نخرج نصف الطماطم جزئيًا ؛
3. يجب تقشير الجزر وغسله وبشره على مبشرة خشنة ؛
4. يقشر الثوم ويغسل ويقطع إلى أطباق رفيعة ؛
5. نغسل الفلفل الحار ونقطعه إلى حلقات رفيعة ؛
6. اغسل البقدونس جيدًا ثم افرمه جيدًا.
7. يجب وضع جميع المكونات المذكورة هنا في وعاء واحد وخلطها جيدًا ؛
8. الآن نقوم بإعداد المحلول الملحي ، أولاً نغلي الماء ؛
9. أضف المكونات الضرورية إلى الماء المغلي (البازلاء الحلوة والملح وورق الغار والشبت) ؛
10. اغلي المحلول الملحي لمدة خمس دقائق واتركه يبرد ، ثم قم بإزالة البازلاء وأوراق الغار.
11. ضعي الحشوة المحضرة في الطماطم.
12. نضع الطماطم بدقة في مقلاة المينا ونضع مظلات الشبت من المحلول الملحي بينها ، ونسكب المحلول الملحي ؛
13. نضع صفيحة ونحمل في الأعلى (نقوم بالقمع) ، يجب أن يغطي المحلول الملحي الطماطم بالكامل ؛
14. نصمد من خمسة إلى سبعة أيام.
15. نضع الطبق النهائي في الجرار تحتها قبعات النايلون وتخزينها في مكان بارد.

تعرف على المزيد ، وقم بتجديد مخزونك بحفظ جديد.

حب خيار مملح قليلاً وتريد أكلها الآن؟ لا مشاكل! هنا طبخ فوري لهم في عبوة. 5 دقائق فقط ويمكنك الاستمتاع بالخيار المقرمش!

اقرأ وصفات لمربى الكشمش الأسود "خمس دقائق" الآن أصبح صنع المربى أسهل وأسرع بكثير!

سلطة ملفوف مع طماطم خضراء

يمكن أن يتناسب الملفوف مع الطماطم المملحة.

قائمة مكونات هذه السلطة لفصل الشتاء:

• اثنين من الفليفلة الحلوة
• بصلتان
• كيلوغرام من الملفوف
• طماطم خضراء - كيلوغرام واحد ؛
• ملح الطعام - 30 جرام ؛
• فلفل أسود - 5-10 بازلاء ؛
• مائة غرام من السكر
• 9٪ من الخل يتطلب 120 ملليلترًا.

عملية الطهي تحضير لذيذ من الطماطم الخضراء:

1. نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العلوية ونقطعها ؛
2. اغسل الفليفلة الحلوة ، ونظفها من الساق والبذور ، ثم قطعتها إلى شرائح ؛
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ؛
4. قطعي الطماطم. اخلطي جميع الخضار في وعاء واحد والملح.
5. نضع في وعاء من المينا ونخضع للاضطهاد ؛
6. نغادر لمدة عشر ساعات.
7. صفي العصير الموجود وأضيفي التوابل والخل والسكر.
8. نشعل النار ونغلي ونغلي لمدة عشر دقائق ؛
9. ضع السلطة في الجرار وقم بتعقيمها (12 دقيقة - نصف لتر و 20 دقيقة - لتر) ؛
10. لف الجفون ، ولفها في بطانية واتركها تبرد.

عندما نختار الطماطم ذات الحجم المتساوي للحفظ ، فإن هذا لا يمنحها مظهرًا أكثر متعة فحسب ، بل يجعل وقت التبييض كما هو تقريبًا.

بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تسبب هذه الخضار رد فعل تحسسي.

إذا أضفت فرعًا من كرز الطيور إلى جرة مع التمليح ، فسوف يطيل العمر الافتراضي للسلطة ويجعل رائحتها أكثر إثارة.

يجمع مذاق سلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بين تفردها وطعمها الخاص وصحتها العالية. كل هذا لن يكون لزومًا لمائدة الشتاء.

أقوم بتحضير سلطة الطماطم الخضراء وفقًا لهذه الوصفة منذ حوالي 20 عامًا. يحب جميع أفراد الأسرة ، فالسلطة لذيذة جدًا ونكهة ، تشبه إلى حد ما الطماطم الخضراء المحشوة ، ولكن من السهل طهيها. الحد الأدنى من المكونات الطبخ السريع وطعم رائع!
ووصفة هذه السلطة الرائعة حصلت عليها من حماتي. إنها لا تحب الطبخ حقًا ، لكنها تحب أن تأكل لذيذًا ، ولهذا أحببت هذه الوصفة.
يمكن تقديم سلطة سريعة من الطماطم الخضراء في غضون ساعة أو ساعتين بعد الطهي. يمكن تخزينها في الثلاجة لأكثر من شهر ، وهذه السلطة مناسبة أيضًا للحفظ.

كيف لطهي سلطة الطماطم الخضراء والمكونات:
الطماطم الخضراء - 1.8 كجم ، خضراء تمامًا ، نضج حليبي ، وبني مناسبة ؛
الفلفل الحلو - 4 قطع ، أفضل من الأحمر ، وأكثر إشراقًا وألذ ؛
ثوم - رأسان
الفلفل الحار "الفلفل الحار" - نصف قرنة وجراب كامل ، إذا كنت تحبها أكثر حدة ؛
الخضر - حفنة من البقدونس + الشبت ؛
ستحتاج إلى ماء مالح:
ماء 1 لتر
خل 9٪ - 100 مل ؛
ملح - 50 مل ؛
سكر 100 مل.
اغلي الماء وأضيفي الملح والسكر والخل واتركيه يغلي ثم ارفعي عن النار - ماء مالح للسلطة جاهز!

كيفية طهي سلطة الطماطم الخضراء خطوة بخطوة

طماطم بلدي مقطعة إلى شرائح صغيرة.

أضف الفلفل

يُضاف الفلفل الحلو المفروم والفلفل الحار والخضار المفروم جيدًا والثوم ويمر عبر وعاء الثوم.

امزج كل شيء وضعها بإحكام في زجاجة 3 لتر أو علب لتر.

حصة واحدة من الخضار تصنع زجاجة واحدة أو 3 لتر من برطمانات السلطة.

املأ السلطة بالتتبيلة.
اعتمادًا على ماء مالح ، بارد أو ساخن ، ستعتمد على الطعم وسرعة تحضير السلطة ومدة صلاحيتها.
إذا تم سكب السلطة مع ماء مالح مغلي، ثم يمكنك أن تعاملهم مع نفسك بمجرد أن يبرد كل شيء. إنه ألذ ، بالطبع ، إذا تركته يقف لمدة ساعة أخرى في الثلاجة. احفظي السلطة في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في تحضير هذه السلطة لفصل الشتاء. يُسكب التتبيلة المغلية فوقه ويُعقّم لمدة 20 دقيقة. كورك بعد العلبة. المذاق سلطة معلبة سيكون أكثر نعومة قليلاً من الطازج.
إذا تم سكب السلطة ساخنة ، تنقع 60-80 درجة، بعد أن يبرد كل شيء ، اتركي السلطة تتشرب لمدة 8-10 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في البرد. ستكون هذه السلطة أكثر هشاشة من السابقة وستكون أكثر إشراقًا.
بردت إذا صببت السلطة درجة حرارة الغرفة نقيع، إذن يجب الإصرار عليها لمدة يوم على الأقل ، ولكن يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة لأكثر من شهر.

حصتين من سلطة الطماطم الخضراء ، مقسمة إلى 3 أجزاء

عادةً ما أقوم بإعداد سلطة من 1.5 أو 2 حصص من الخضار ، وأقسم كل شيء إلى 3 أجزاء وأملأ كل زجاجة بمخلل بدرجات حرارة مختلفة. لذلك أنا أملك سلطة سريعة من الطماطم الخضراء للغداء والعشاء. عندما تؤكل العلبة الأولى ، تكون العلبة الثانية جيدة النقع والمبردة في الطريق. ويمكن تخزين البرطمان الثالث في الثلاجة حتى تريد تناول سلطة الطماطم الخضراء مرة أخرى.
قدمي سلطة الطماطم الخضراء السريعة - مبردة. قبل التقديم ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة وزيت عباد الشمس المعطر إلى السلطة ، أو يمكنك الاستغناء عنها كما تشاء. أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة الطماطم الخضراء خطوة بخطوة كيفية طهي سلطة الطماطم الخضراء

ستكون المضيفة الحقيقية قادرة على صنع تحفة طهي حقيقية من أي منتج. بالتأكيد يعلم الجميع أن الطماطم بدون الشمس لن تكتسب اللون المطلوب. في الظل ، ستبقى الثمار الخضراء خضراء ، لكن هذا ليس سببًا لرميها بعيدًا. في هذا الشكل ، فهي بالتأكيد ليست مناسبة للأكل ، ولكن إذا تم حفظها ، فستكون شهية للغاية.

إيه ما يمكن أن يكون الشتاء بدون استعدادات الصيف؟ في الموسم الدافئ ، عليك أن تعمل كثيرًا حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعام المعلب في الشتاء. إذا كنت تريد طهي الطماطم غير الناضجة في مرطبان لفصل الشتاء ، فعليك بالتأكيد معرفة وصفة الحفظ. هذه مهمة صعبة إلى حد ما ، ولكن من الأفضل أن ترفع وتخزن لفصل الشتاء بدلاً من التخلص من الطماطم الكاملة.

سلطة مع الطماطم الخضراء والثوم والفلفل

طريقة الطهي هذه مطلوبة بشدة في القوقاز. المقبلات سوف تسير على ما يرام مع أطباق اللحوم، والتي في جورجيا تستعد لأي عطلة.

مكونات:

• طماطم غير ناضجة 1.5 كجم.
• فلفل 0.3 كجم.
• 2 رأس ثوم متوسط \u200b\u200bالحجم.
• زيت مكرر 100 مل.
• بصل صغير 3 قطع.
• خل 9٪ 85 مل.
• توابل.
• الخضر.
• ملح حسب ذوقك ولكن لا تقل عن ملعقة واحدة

تجهيز:

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح. ينقل إلى وعاء عميق ويخلط مع الملح. اضغط مع طبق حتى تترك الطماطم العصير ، وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم نزيل السائل الناتج.

ننظف البصل ونقطعه جيدًا. اقليها بالبهارات في مقلاة مغلقة لمدة 4 دقائق على نار متوسطة. ثم نضيف الفلفل وننقل الكتلة الكاملة إلى الطماطم ، ونسكب الزيت أيضًا. يقطع الخضار ويسكب الثوم على الطماطم ويحرك.

يجب غلي الخل ثم سكبه فوق الخضار. نملأ كتلة الخضار ونضعها في مكان بارد وننتظر حتى يتم تخليل الطماطم. بعد 48 ساعة ، ستكون السلطة جاهزة تمامًا. تذكر أن تقلب المحتويات عدة مرات في اليوم.

سلطة طماطم خضراء مع خيار

سلطة لذيذة من الخضار لفصل الشتاء.

مكونات:

• خيار 1 كغ.
• طماطم خضراء 0.5 كجم.
• كوسة 0.5 كجم.
• تفاح 0.5 كجم.
• ثوم 200 جم
• زيت مكرر 100 مل.
• سكر حبيبي 50 جم.
• الطرخون 50 جم.
• خل التفاح 100 مل.
• ملح 40 جم على الأقل

تجهيز:

نغسل كل الثمار ونقطعها إلى قطع صغيرة. قم بإزالة اللب من التفاح وتقطيعه إلى شرائح. ننظف الثوم ونقطعه أصغر ، ونفعل الشيء نفسه مع الطرخون. نخلط المكونات في وعاء كبير والملح ونضيف السكر والزيت المكرر والخل. امزج طبق الخضار جيدًا.

نشعل النار وننتظر حتى تغلي المكونات ، ثم نضعها على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. وزعي السلطة على الفور على البرطمانات ولفها ساخنة.

سلطة حارة بالطماطم الخضراء

إذا كنت من محبي التشويق ، قم بإعداد سلطة لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة. تأكد من أن شخصًا ما من عائلتك سيحب هذا الطبق بالتأكيد.

نحن نحتاج:

• فلفل حلو 1.2 كجم.
• طماطم خضراء 2.5 كجم.
• ثوم 0.3 كجم.
• فلفل مرير 300 جم.
• بقدونس 300 جم

للتتبيلة:

• طماطم حمراء 2 كيلو.
• زيت مكرر 2 كوب.
• خل 5٪ 1 ملعقة كبيرة.
• سكر 200 جم
• ملح 130 جم

تجهيز:

نغسل الخضار ونتركها تجف. يجب تقطيع الطماطم غير الناضجة إلى قطعتين. إذا كانت الثمرة كبيرة ، قسّمها إلى أرباع. نقوم بإزالة البذور من نوعين من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح. اضغط على الثوم من خلال مكبس. يقطع البقدونس.

قطع الطماطم الحمراء للتتبيلة ووضعها في وعاء مقاوم لدرجات الحرارة العالية. يضاف الزيت والخل والسكر والملح.

نضع الأطباق على أقصى درجة حرارة ، بمجرد أن تغلي المحتويات ، نحتفظ بها على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الخضار والأعشاب المقطعة إلى التتبيلة. في غضون 15 دقيقة ، يجب غليان الكتلة ، ولا تنسَ التدخل. بعد الطهي ، يجب وضع السلطة في البنوك ولفها على الفور. نحن نغلق البنوك ونضعها رأسًا على عقب. يجب تخزين الطماطم في مكان مظلم.

الطماطم الخضراء الكورية: أشهى الوصفات

يعد تحويل الطماطم الخضراء إلى سلطة لذيذة أمرًا سريعًا. بفضل هذه الطريقة ، ستتمكن من الاستمتاع بالتخزين البارد. السلطة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات هي مجرد شيء في الشتاء ، عندما لا توجد الخضار الطازجة في أي مكان.

مكونات:

• فلفل حلو 2 قطعة
• طماطم خضراء 1 كيلو.
• رأس ثوم صغير.
• زيت مكرر 50 مل.
• خل 9٪ 50 مل.
• الفلفل الأحمر (إذا أردت).
• الخضر.
• سكر 50 جم
• ملح 30 جم على الأقل

تجهيز:

نغسل الخضار ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نغسل الفلفل ونزيل جزء البذور ونقطع إلى شرائح. يقطع الخضر ناعما. نقطع الثوم بسكين ، لكن من الأفضل استخدام صانعة الثوم. صب الزيت والخل على الخضار. يقلب المزيج ثم الملح ويضاف السكر ويخلط مرة أخرى. نملأ الحاوية بالخضروات المتنوعة والفلين. نضع في الثلاجة طوال الليل. يمكنك أخذ عينة من الطبق الآن ، أو ترك البرطمانات لفصل الشتاء.

وصفة الفيديو:

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة مع طماطم خضراء وفلفل رومي

سلطة الخضار الشهية والتي تحتوي على العديد من المواد المفيدة.

مكونات:

• فلفل بلغاري جميع الالوان 1 كيلو.
• طماطم خضراء 2 كيلو.
• بصل 1 كغ.

للتتبيلة:

• زيت مكرر 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة.
• سكر حبيبات 80 جم.
• ماء دافئ 300 مل.
• ملح خشن 50 جم

تجهيز:

نغسل كل الثمار وننتقل إلى التقطيع. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ونصنع نصف حلقات من البصل ونقسم الفلفل إلى حوالي 6-7 أجزاء.

نبدأ في تحضير ماء مالح. صب الماء في الأطباق ، أضف الملح والسكر. يُسكب الخل والزيت المكرر ويُمزج. صب الخضار في ماء مالح ، امزج التشكيلة ، أغلق المقلاة. دع الخضار يقف لمدة 120 دقيقة.

بمجرد انتهاء الوقت ، نضع الكتلة على الموقد. ننتظر حتى الغليان ، ثم نخفض الحرارة ، ونستمر في طهي التشكيلة لمدة 10 دقائق.

يمكنك ملء الجرة بأمان بسلطة فاتحة للشهية ، وتخزينها حتى أبرد وقت. عندها سيكون على الطاولة في الوقت المناسب.

سلطة لذيذة بالجزر والطماطم الخضراء

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• جزر 1.5 كجم.
• بصل 1.5 كجم.
• حبيبات السكر 150 جم
• ملح خشن 100 جم
• زيت مكرر 300 جم.
• 5 قطع فلفل اسود
• خل 9٪ 60 جم.
• ورق الغار 5 قطع.

تجهيز:

طماطم بلدي ، إزالة الجزء الأخضر ، تقطيعها إلى مكعبات. قشر وافرك الجزر المغسول على مبشرة كبيرة. إذا كان حجم البصل كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى نصف حلقات ، وقم بتحويل البصل الأصغر إلى حلقات.

نحن نبحث عن أطباق عميقة ونملأ الخضار ونملح جيدا. نبقى في هذه الحالة لمدة 10 ساعات على الأقل. يجب سكب العصير الذي يتشكل خلال هذا الوقت في وعاء آخر ، وسوف يستخدم كمخلل.

نضيف إليها الزيت المكرر والخل والسكر ونضعها على الموقد. في هذه العملية ، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل. دع الكتلة تغلي مع التحريك بانتظام. يُسكب ماء مالح المغلي على كتلة الخضار ويُحرّك.

ضعي السلطة على نار متوسطة ، واطبخي لمدة 40 دقيقة. لمنع الخضار من الالتصاق بالقاع ، قم بتقليب المحتويات كثيرًا. بمجرد إكمال العملية ، لا تنتظر وتملأ الحاوية منتج منتهي... نضع العلب رأسًا على عقب ، ونغطيها ببطانية. بعد التبريد الكامل ، نضعه في غرفة باردة. نحن ننتظر الشتاء لأخذ عينة.

سلطة خضار "عبديت"

في هذه الوصفة ، سنملأ الطماطم بالخضروات والتوابل المختلفة.

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• جزر 0.5 كجم.
• فلفل حلو 0.5 كجم
• اثنين من رؤوس الثوم.
• الخضر (البقدونس والشبت) 1 حزمة.
• أوراق الفجل 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة على العلبة.
• ملح ملعقة شاي
• ملعقة كبيرة سكر

للحصول على محلول ملحي ، تحتاج إلى 1 لتر من الماء و 1 ملعقة كبيرة. ملح.

تجهيز:

نغسل الثمار مع الأعشاب. ننظف الثوم ونمر عليه الثوم. نقطع البذور من الفلفل ونقطعها ونفرك الجزر. نقوم بعمل شق صغير فوق الطماطم للحصول على اللب بملعقة صغيرة. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع السكر والثوم والملح والفلفل.

نملأ الطماطم بالمنتجات المفرومة. املأ الحاوية بالطماطم ، ضع الخضار بين الطبقات. أضف ملعقة كبيرة من الخل لكل جرة.

اجلب الماء ليغلي ، ملح. نملأ الحاوية بالخضروات بمحلول ملحي. تعقيم في غضون 20 دقيقة ، ثم ختمها بأغطية. نضع العلب رأسًا على عقب ، ونلفها وننتظر حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، نضعها في مكان مظلم بارد للتخزين.

سلطة هنتر مع الملفوف

طبق خضار لذيذ سيكون إضافة رائعة للطبق الجانبي. سيكون فاتح للشهية بشكل خاص مع البطاطا المهروسة.

مكونات:

• طماطم خضراء 200 جم
• خيار 200 جم
• ملفوف أبيض 300 جرام.
• فلفل حلو 200 جم.
• جزر 100 جم.
• فص ثوم واحد.
• الخضر واحدًا تلو الآخر.
• زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
• اللفت البصل رأس واحد.
• ملح حسب ذوقك.

تجهيز:

نغسل الخضار ونتركها تجف. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والفلفل إلى قطع أكبر (نزيل جزء البذور أولاً) ، ونحول الجزر إلى قش ، ونفعل الشيء نفسه مع الخيار. يقطع الملفوف بشكل أكبر.

ضعي الخضار المتنوعة في وعاء ، أضيفي الثوم والملح للخليط. اتركه لمدة 60 دقيقة. نضعهم على الموقد ، لا ندعهم يغلي. عندما يسخن ، أضيفي الزيت وعضة.

تخلط المحتويات وتوضع في حاويات وتغطى بأغطية. بعد 10 دقائق من التعقيم ، نضع الفلين في السلطة ونقلب البرطمانات ونغلفها. إذا فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فتأكد من الحصول على خضروات مقرمشة شهية.

مخلل طماطم خضراء في برطمان

يمكن تخليل الطماطم ، التي ظلت غير ناضجة بأي شكل من الأشكال. سنقوم اليوم بإعداد سلطة لذيذة بالطماطم غير الناضجة والتي سنملأها بحشوة لذيذة.

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• جزر 100 جم.
• رأس ثوم واحد.
• بصل 3 قطع. مقاس متوسط.
• البقدونس حفنة واحدة.

للتتبيلة:

• خل 9٪ 2 ملعقة كبيرة
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• ملح 2 ملعقة كبيرة
• ورق الغار بضعة أشياء.
• أزهار القرنفل 3.
• فلفل اسود 7 قطع.
• البهارات 5 قطع.

تجهيز:

نغسل البقدونس ونقطعه جيدًا في حالة رطبة. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح. ننظف الثوم. يجب قطع جميع الطماطم لوضع الجزر والثوم المفروم والأعشاب. نملأ الحاوية بالخضروات.

نقطع البصل إلى حلقات ويفضل أن يكون أكثر سمكًا ونضعها بجانب الطماطم. نملأ الحاوية بالماء المغلي ونتركها لمدة 10 دقائق. ثم نصفي السائل في وعاء منفصل. صب الماء المغلي على الخضار مرة أخرى. يُضاف الملح والسكر والتوابل إلى السائل المبرد ، ويُغلى المزيج ، ولا تقلل الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى. أغلق الموقد وأضف الخل إلى ماء مالح. أفرغي البرطمانات من السائل وصبي ماء مالح جديد يغلي. نحن نغلق الحاوية.

نلف الجرار ، بعد أن وضعنا الجزء السفلي مسبقًا.

سلطة الشتاء بدون تعقيم

يتذكر الكثير كيف ، في الآونة الأخيرة ، تقريبا جميع ربات البيوت يعقمن الجرار المليئة بالطعام. هذه عملية طويلة وغير مريحة إلى حد ما. من الأفضل تعقيم الحاوية مسبقًا ، بحيث يمكنك لاحقًا لف السلطة ببساطة.

مكونات:

• طماطم خضراء 6 كيلو.
• جزر 1 كيلو.
• فلفل بلغاري 1 كيلو.
• فلفل حار 2 حبة.
• بصل 1 كغ.
• ثوم 3 رؤوس.
• ملح 120 جم
• سكر 120 جم
• خل 9٪ 250 مل.
• زيت مكرر 230 مل.
• ماء.

تجهيز:

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تقطيع الخضار ، فاستخدم هذه التقنية. سيعطيك هذا نفس القطع الجميلة.

يجب تقطيع الطماطم والفلفل الأحمر إلى مكعبات. مرر الجزر والثوم والفلفل الحار عبر مبشرة. يُمزج الخضار المتنوع في وعاء واحد ، ويُسكب الزيت المكرر ويُوضع على الموقد حتى يغلي. لا تتسرع في سكب الكثير من الماء دفعة واحدة ، حيث سيسمح للطماطم عصير الخاصة... في حالة الغليان ، أضيفي السكر والملح والخل. نصنع الحد الأدنى من الحرارة ونطهو الخضار لعدة دقائق. املأ الحاوية على الفور بالطعام وأغلقها.

وصفة الفيديو:

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة طماطم خضراء ناضجة

تحضير لذيذ للغاية وغير عادي لفصل الشتاء الذي تريده. بالتأكيد ، لدى الكثير منهم طماطم ناضجة وغير ناضجة في الصيف. لذلك كان هناك فائدة لهم.

مكونات:

• طماطم حمراء وغير ناضجة 1 كجم لكل منهما.
• فلفل حلو 1 كيلو.
• بصل 1 كيلو.
• رأس ثوم.
• ورقة الغار.
• البهارات والبازلاء.
• عبوة جيلاتين واحدة.
• الخضر.
• السكر والملح.

تجهيز:

نقطع الطماطم مع الفلفل والبصل إلى حلقات ، ونقسم الثوم إلى أطباق صغيرة. نملأ الجرة بالخضروات واحدة تلو الأخرى ، ولا تنسوا الخضر. تأكد من وضع ورق الغار والفلفل في كل وعاء في الأسفل. صب الماء المغلي على المكونات حتى تخرج العصير.

لنبدأ في صنع ماء مالح. قلب الجيلاتين في الماء الساخن حتى يذوب. يُسكب السائل من العلب ويُغلى المزيج. امزج مع الجيلاتين ، واحتفظ بالقليل من الحرارة القصوى. صب ماء مالح النهائي في الجرار ، ختم الحاويات. نحن ننتظر حتى تبرد ، لا تنس أن تقلب الحاوية.

الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

لا شيء يرضي المائدة في الشتاء مثل الخضروات الطازجة المعلبة. يستحق القليل من العمل في الصيف للاستمتاع بمخزون الخضار في موسم البرد. على سبيل المثال ، يمكنك صنع الكافيار من الطماطم الخضراء!

وصفة اليوم ممتعة للغاية ، بفضله ستحصل عليها كافيار لذيذ لفصل الشتاء. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطماطم غير الناضجة ، يمكنك إضافة الطماطم الناضجة. في حالة عدم وجود مفرمة لحم ، يمكنك استخدام مبشرة. الكزبرة والريحان من التوابل الرائعة. يمكن استخدام البقدونس كزينة.

مكونات:

• طماطم خضراء 3 كيلو.
• فلفل بلغاري 1 كيلو.
• جزر 1 كيلو.
• بصل 0.5 كجم.
• سكر 100 جم
• زيت مكرر 1 ملعقة كبيرة.
• خل 4 ملاعق كبيرة
• ملح ملعقة شاي
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

الطبخ خطوة بخطوة:

1- اغسلي جميع الخضروات: الطماطم والفلفل والبصل والجزر. نقوم بتنظيف المصابيح وإزالتها الطبقة العليا مع الجزر ، مقطعة إلى مكعبات. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى قطع صغيرة. قسمي الطماطم كما تريدين. مرر طبق الخضار عبر مفرمة اللحم.

2. انقلي اللحم المفروم في قدر ، أضيفي الزيت المكرر والملح والفلفل. لا تتسرع في إضافة الماء لأن الخضار ستعطي العصير. أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الماء المغلي شيئًا فشيئًا. اترك الكتلة على حرارة لا تقل عن 90 دقيقة.

3- بعد ساعة أو أكثر أضيفي الخل والسكر. في هذه الأثناء ، يمكنك تعقيم العلب ، وهي خطوة إلزامية.

4. نملأ الحاوية بالكافيار ونغطي البرطمانات بالأغطية والختم. نلفها مقلوبة ببطانية ، ونبقيها في هذا الوضع حتى يبرد الكافيار. نرسل للتخزين في الثلاجة أو الطابق السفلي.

وصفة الفيديو: