مدخلكيف لطهي الحنطة السوداء مع لحم البقر. الوصفة: لحم بقري مطهي - مع الحنطة السوداء والجزر
وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري والفطر أو الخضار أو الحساء ، على الموقد أو في الفرن أو في طباخ بطيء
2017-11-07 جوليا كوشيتشدرجة
وصفة طبية
زمن
(دقيقة)
حصص
(اشخاص)
في 100 جرام وجبة جاهزة
11 غرام
8 غرام
الكربوهيدرات
16 غرام178 سعر حراري
الخيار 1: وصفة كلاسيكية لعصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري هي خيار يكاد يكون الفوز فيه على العشاء. بعد كل شيء ، يحتوي هذا الطبق الدسم على كل شيء: اللحم ، وطبق جانبي ، وقلي الخضار. يبقى فقط قطع شرائح قليلة من الخبز الطازج وتقديمها مع مخللات مختلفة على الطاولة.
مكونات:
- 105 غرام من الحنطة السوداء
- 300 غرام من الماء المصفى
- ملح للتذوق؛
- 210 غرام من لحم البقر
- بصل كبير؛
- زيت القلي
- البهارات.
- جزرة متوسطة.
وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري
نظف اللحم البقري بعناية من الأوتار والأغشية. ثم يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة.
يُقشر ويُقطع ناعماً البصل الكبير والجزر المتوسط. تقلى الخضروات الجذرية في زيت ساخن.
بعد بضع دقائق ، أضيفي قطع اللحم واطهيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
انقلي الشواء إلى قدر طويلة وأضيفي الملح. ثم تضاف المنقحة (لا القمامة) الحنطة السوداءوالتوابل.
صب ما يكفي من الماء البارد المفلتر. بدون تغيير نظام درجة الحرارة ، قم بطهي عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري لمدة 25-29 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغلي السائل تمامًا.
إذا كانت الحنطة السوداء لا تزال نيئة ولكن لم يعد هناك ماء ، اسكبها في أجزاء صغيرة حتى تصبح العصيدة جاهزة. عند التقديم ، لا تنس الخضر والخبز المقرمش.
إذا صادفت قطعة "مشكلة" من اللحم ، فيوصى بإخراجه أولاً. على الأقل لمدة ساعة. عندها فقط يمكنك إضافة الخضار المقلية والحنطة السوداء.
الخيار 2: نسخة سريعة من عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري
لا يمكن تحضير لحم البقر بسرعة كبيرة لأنه صعب بعض الشيء. ولا أريد أن أتلف الطبق. ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق؟ يكفي أن تغلي مرق اللحم البقري مع الحنطة السوداء. صدقوني ، لن يكون الأمر سهلاً فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا بشكل مذهل.
مكونات:
- 210 جرام من الماء
- 70 غرام من الحنطة السوداء
- 150 غرام من يخنة اللحم البقري
- الخضر الطازجة؛
- ملح للتذوق.
كيف لطهي بسرعة عصيدة الحنطة السوداء مع لحم البقر
جريش الحنطة السوداء بعناية ، ولكن سرعان ما راجع وجود الحطام. ثم اشطفها واسكبها في المقلاة.
أدخل قليلًا من الملح واسكب كوبًا كاملاً من الماء المغلي. اطبخي على نار متوسطة عصيدة متفتتةحوالي 15-17 دقيقة.
في هذا الوقت ، افتح مرق اللحم واخلطه برفق باستخدام شوكة.
انقل اللحم بالدهن إلى العصيدة المحضرة واخلط محتويات المقلاة مرة أخرى.
خففي درجة الحرارة ، وتحت غطاء غير محكم ، اتركي عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري على نار هادئة حتى يغلي الماء. تقدم مع الأعشاب والمشروبات الباردة.
إذا كنت مرتبكًا بكمية الدهون في الحساء ، فلا تستخدمه. على الأقل في هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، عند تقديم العصيدة اللذيذة على المائدة ، لا تنس أن تكملها بالصلصة أو الصلصة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر (الطماطم أو المايونيز).
الخيار 3: عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري في طباخ بطيء
لماذا هذه العصيدة جيدة بشكل خاص للطهي في طباخ بطيء؟ أولاً ، اللحم البقري مضمون ليصبح طريًا بسرعة كبيرة. ثانيًا ، لن تحترق العصيدة نفسها وستتحول بشكل متفتت. حسنًا ، ثالثًا ، يمكنك وضع المكونات في الوعاء وضبط وقت الطهي. لذلك ، ستتم العملية بدون مشاركتك. يبقى فقط للاستمتاع بطبق رائع.
مكونات:
- 250 غرام من لحم البقر
- 300 غرام من الماء
- 100 غرام من الحنطة السوداء
- زبدة؛
- متوسط البصل والجزر.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ
اشطف اللحم البقري النظيف وقطّعه إلى قطع صغيرة. يقطع البصل والجزر ناعماً (بدون قشور وقشور). فرز الحنطة السوداء وإزالة الحصى والحطام.
في وعاء ، سخني (وضع "القلي") زيت طري ورمي قطع البصل والجزر.
استمر في الطهي لمدة 6-7 دقائق أخرى. عندما يصبح اللحم البقري لونًا ذهبيًا جميلًا ، أضف الحنطة السوداء.
الآن قم بصب كوب ونصف من الماء بالداخل وقم بتبديل الوضع إلى "عصيدة".
انتظر حتى تنضج عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري. سيستغرق هذا 40 دقيقة تقريبًا.
إذا تركت الطبق في قدر الطهي البطيء ، فسيكون ساخنًا لعدة ساعات. وهذا يعني أنه في الصباح ، عند المغادرة إلى العمل ، يمكنك تشغيل الجهاز عن طريق ضبط وظيفة "الوقت المتأخر". وبحلول وقت وصولك عشاء دسمسيكون جاهزا.
الخيار 4: عصيدة الحنطة السوداء مع لحم البقر في الأواني
يعد طهي أنواع مختلفة من الحبوب (سواء كانت حلوة أو مالحة) في الأواني متعة. أضع الطعام وسكب الصلصة وأرسله إلى الفرن. وفي 30-40 دقيقة فقط مدهش طبق لذيذجاهز للخدمة.
مكونات:
- 300 غرام من لحم البقر
- 100 غرام من الحنطة السوداء
- 300 غرام من الماء
- جزرة؛
- بصلة؛
- البهارات والملح.
- 20 جرام من معجون الطماطم.
وصفة خطوة بخطوة
اشطف الجزر المقشر بالبصل. نقطع كلا المكونين جيدًا.
قطع لحم البقر (قليل الدهن) إلى قطع صغيرة. يفضل أن يكونا بنفس الحجم.
ضعي اللحم في أجزاء متساوية في الأواني. ضعي فوقها الجزر والبصل.
أدخل الآن الحنطة السوداء المغسولة جيدًا. في وعاء منفصل ، اخلطي معجون الطماطم والماء البارد. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. تخلط حتى تصبح ناعمة.
نسكب الصلصة في الأواني ونغلقها بالغطاء. اطبخي على رف سلكي لمدة 45-49 دقيقة. درجة حرارة الفرن الموصى بها 185 درجة.
بعد وقت محدد مسبقًا ، تحقق من جاهزية الحبوب. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء وأعد عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.
تقديم لذيذ وشهي بشكل استثنائي وجبة مشبعةيجوز مباشرة في الأواني. من المهم أن تكمل العصيدة سلطة الخضارأو مخلل (حسب الموسم) وشرائح قليلة من الخبز الطازج المقرمش.
الخيار الخامس: عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري والفطر
بالطبع ، العصيدة باللحوم لذيذة بمفردها. لكن من قال أنه لا يمكننا تحسينه؟ على سبيل المثال ، إضافة قلي الفطر إلى الحنطة السوداء. علاوة على ذلك ، يمكن شراؤها (عيش الغراب ، فطر المحار ، شيتاكي) ، وفطر الغابة (تشانتيريل ، بورسيني ، بولندي ، عيش الغراب).
مكونات:
- 150 جرام من الفطر
- 100 غرام من الحنطة السوداء
- 200 غرام من لحم البقر
- 300 غرام من الماء
- البهارات والملح حسب الرغبة.
- بصل كبير؛
- زيت القلي.
كيف تطبخ
قشر اللحم وقطع الرقائق والدهون والأوتار. ثم اغسلي قطعة اللحم وقطعيها.
يقطع البصل أيضًا (بدون قشور) ويقطع الفطر الطازج إلى أطباق رقيقة نسبيًا.
سخني الزيت في مقلاة. ضع الفطر والبصل بالداخل. اقليها لمدة 5-6 دقائق (حرارة متوسطة).
ارمِ اللحم النظيف في قاع المرجل. ضع الطبقة التالية من الفطر المقلي.
صب الحنطة السوداء النظيفة وصب في الحجم المخطط من الماء. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
غطي عصيدة الحنطة السوداء باللحم البقري واطهيها لمدة 33-35 دقيقة حتى يتبخر السائل. في الوقت نفسه ، يجب أن تتحول الحبوب إلى متفتت وعصير.
يجوز إضافة محاصيل جذرية أخرى لقلي الفطر. يمكن أن يكون الجزر أو الكرفس أو البقدونس. أيضًا ، إذا أمكن ، استخدم الأعشاب الطازجة.
الخيار 6: عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري والخضروات
إذا بدا لك أن الحنطة السوداء ولحم البقر جافان بعض الشيء ، يمكنك إضافة عدة خضروات إلى الوصفة مرة واحدة. لذلك ، على سبيل المثال ، في الإصدار المقدم ، نقترح تجربة عصيدة اللحم مع الطماطم والبصل فلفل حلووالثوم والجزر والفاصوليا الخضراء.
مكونات:
- 300 غرام من لحم البقر
- 100 غرام من الحنطة السوداء
- 250 جرام من الماء
- 2 طماطم
- مصباح؛
- جزرة؛
- فلفل حلو كبير
- 50 غراما من الفاصوليا الخضراء
- 3 فصوص من الثوم
- الملح والأعشاب حسب الرغبة.
- زيت القلي.
وصفة خطوة بخطوة
سلق طماطم وسط. نقطع الجزء العلوي من الفلفل الحلو ونزيل الأجزاء بالبذور. تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
قم بإزالة القشر والقشر من الجزر والبصل. بعد غسل المكونات ، افرميها جيدًا.
يقطع اللحم البقري النظيف أيضًا ويُفرز الحنطة السوداء.
صب القليل من الزيت في مرجل طويل. عندما يسخن ، أضيفي البصل والجزر. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الفلفل وقطع اللحم.
اقلي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اسكبي الحنطة السوداء. وزع مكعبات الطماطم وقرون الفاصوليا بالتساوي. يضاف الملح والثوم المهروس. يُضاف الخضار المقطعة ويُسكب الماء.
تحت غطاء مغلق ، يُطهى على نار خفيفة عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري والخضروات لمدة 35-36 دقيقة. وقبل التقديم ، اتركي الطبق ليبرد قليلاً.
بالإضافة إلى هذه الخضار ، يمكنك استخدام الفواكه الموسمية الأخرى المتوفرة في المتجر بأمان. وإذا كنت تحضر هذا الطبق في الشتاء ، فيجوز تضمين الخضار المجمدة في الوصفة. في هذه الحالة ، يجب تقديمهم في النهاية ، حيث يتم غليهم بالفعل ويطهى مع العصيدة لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق.
يعد تحضير طبق لذيذ لذيذًا أمرًا بسيطًا للغاية إذا كان لديك الحنطة السوداء. هناك الكثير من الأشياء الرائعة وصفاتمن عصيدة الحنطة السوداء. على سبيل المثال ، هذه عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم ، والتي يمكن طهيها بشكل لذيذ جدًا في كل من القدر والأواني ، كما أن عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء في طباخ بطيء أسهل وأسرع. دعنا ننتقل مباشرة إلى طهي هذه الأطباق.
عصيدة الحنطة السوداء باللحوم: كيف تطبخ عشاء صحي فاخر؟
سواء لعشاء عائلي لذيذ ولمعاملة الضيوف ، فإن عصيدة الحنطة السوداء باللحم مثالية. الحنطة السوداء المطبوخة اللذيذة مع قطع اللحم سوف تروق للجميع. وبما أن الحنطة السوداء منتج صحي وليست ثقيلة على المعدة ، فسيكون الجميع راضين.
يجب أن يبدأ طهي عصيدة الحنطة السوداء بتحضيرها بنفسك. يجب فرز الحنطة السوداء بحيث لا تتسرب بعض الحطام الصغير إلى الطعام. ثم تحتاج إلى غسل الحنطة السوداء عدة مرات وتجفيفها وتقليها برفق في مقلاة جافة ونظيفة.
مع هذا التحضير للحبوب ، سيصبح أي طبق ألذ وأكثر عطرية ، حتى تتمكن من البدء في الطهي.
سنحتاج المكونات التالية:
- 0.5 كيلوغرام من الحنطة السوداء
- 600 غرام من لحم البقر
- 200 غرام من البصل
- 400 غرام من الجزر
- 100 جرام زبدةاو زيتون.
نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. نقوم بتسخين مرجل بالزيت ونقلي البصل هناك. نقطع اللحم البقري المغسول إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفه إلى البصل. تقلى بشكل دوري مع تقليب اللحم مع البصل.
يُقشر ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ويُضاف إلى المرجل ويُمزج. كل شيء مقلي ، يضاف 1 لتر من الماء البارد ، انتظر حتى يغلي ، ملح.
صب الحنطة السوداء النقية المحضرة في الماء المغلي باللحم. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الساخن بحيث يغطي الحنطة السوداء بمقدار 1.5 سم.
تحتاج إلى طهي العصيدة على نار متوسطة حتى يغلي كل الماء ، ولست بحاجة إلى تغطية المرجل بغطاء. بمجرد أن تصبح العصيدة جاهزة ، قم بتغطيتها بغطاء ، ولفها بشيء دافئ واتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
من الجيد تقديم مثل هذه العصيدة مع سلطة الخضار.
عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء: وصفة
يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء مع قطع اللحم الطازجة والحساء. الحنطة السوداء عصيدةمع الحساء اتضح متفتت ، مرضي ، فاتح للشهية. بمجرد تجربته ، سترغب بالتأكيد في طهيه مرة أخرى. من المفيد دائمًا معرفة كيفية طهي هذه العصيدة ، لأنها ليست صعبة على الإطلاق.
لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء سوف تحتاج:
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 3-4 بصل متوسط
- 1 علبة يخنة
- 2 أكواب من الماء
- سمنة.
نظرًا لأن الحنطة السوداء تحتاج دائمًا إلى التحضير قبل الطهي ، فلنبدأ بها. تأكد من فرزها وشطفها جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي القليل في مقلاة. الآن سنقوم بتأجيله حتى اللحظة المناسبة والانتقال إلى المنتجات الأخرى.
تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يمكنك تناول أي يخنة: دجاج ، لحم خنزير ، لحم بقري. لكن مذاقها أفضل مع يخنة اللحم البقري. نضع اليخنة في مقلاة ساخنة ونضيف إليها البصل ونتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
ثم أضف الحنطة السوداء واملأ بالماء. نخلط كل شيء ، الملح ، وهو يغلي ، ونغطى بغطاء ونتركه حتى ينضج بالكامل ، أي حتى يتبخر كل الماء. للقيام بذلك ، ستحتاج إما إلى مقلاة عميقة بجدران سميكة أو مرجل.
بعد أن تصبح عصيدة الحنطة السوداء مع اليخنة جاهزة ، تضاف الزبدة وتخلط وتغطى بغطاء وتترك لمدة 20 دقيقة أخرى ، كما يمكنك رش الأعشاب المفرومة ناعماً.
حسنًا ، يبقى الآن أن تأكل كل هذا لذيذ. بالعافيةلك!
عصيدة الحنطة السوداء مع يخنة في طباخ بطيء: وصفة موفرة للوقت
يطبخ عصيدة لذيذةلا يمكن أن يكون فقط في المقلاة. وسهل الطهي وتوفير الوقت - عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء في طباخ بطيء. ليس من الصعب تحضير عصيدة الحنطة السوداء على أي حال ، وإذا قمت بطهيها في طباخ بطيء ، يصبح الطهي بسيطًا وسريعًا للغاية.
عند طهي عصيدة الحنطة السوداء في قدر بطيء ، وكذلك في قدر ، من المهم مراعاة النسب. بالنسبة لعصيدة الحنطة السوداء مع الحساء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 أكواب متعددة من الحنطة السوداء.
- 1 جرة يخنة (0.5 لتر) ؛
- 2-3 بصل كبير
- 4 أكواب متعددة من الماء ؛
- دسم أو زيت نباتي;
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
نبدأ في الطهي بالبصل ، وسنستخدمه بعد ذلك بقليل. نسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ونضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات. لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يجب أن تقلى في وضع "الخبز" أو "القلي" ، ثم تنقلها إلى طبق. يمكن قلي البصل في مقلاة عادية إذا رغبت في ذلك.
نفرز جريش الحنطة السوداء ونغسلها جيدًا. صبها في وعاء متعدد الطهي ، أضف الماء والملح واطبخها في وضع "الحنطة السوداء".
بعد إشارة الطهي متعدد الطهي ، حرر البخار ، وافتح الغطاء وأضف البصل المقلي والحساء (ألذ مع اللحم البقري) ، واخلطه واتركه في وضع التسخين لمدة 20 دقيقة أخرى.
بعد هذا الوقت ، تكون عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في قدر بطيء جاهزة للتقديم. يمكنك رش الأعشاب المفرومة ناعما.
عصيدة الحنطة السوداء مع الدجاج في طباخ بطيء: سريعة ولذيذة
يعد تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الدجاج في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا وسريعًا ، ويصبح الطبق لذيذًا وصحيًا. عصيدة الحنطة السوداء مثل الدجاج الأطعمة سهلة على المعدة ، مفيد للجسم. بعد تحضيرها في طباخ بطيء ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.
يستغرق طهي عصيدة الحنطة السوداء مع الدجاج في طباخ بطيء بعض الوقت ، ومن السهل جدًا تحضيرها. لذيذ بشكل خاص هو عصيدة على المرق. لهذا نحتاج:
- 1 زجاج متعدد الحنطة السوداء.
- 350 غرام من فيليه الدجاج
- 1 كوب مرق
- 2 جزر
- 1 بصلة
- زيت نباتي؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
يغسل ويقطع إلى قطع فيليه دجاج. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ، ويُوضع البصل والجزر هناك ويُقلى قليلاً في وضع "الخبز" أو "القلي". ثم أضيفي الفيليه المفروم إلى الخضار المقلية واقلي كل شيء معًا لمدة 20-25 دقيقة.
يجب تحضير الحنطة السوداء مسبقًا ، لذلك قم بفرزها وشطفها جيدًا. أضف المرق (أو الماء الساخن) إلى قدر الطهي البطيء. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. أضف الحنطة السوداء ، واخلط ، وأغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الطهي واطهيه لمدة 40 دقيقة في وضع "الحنطة السوداء".
يُفضل تقديمه مع سلطة الخضار الطازجة أو المخللات محلية الصنع. أكل من أجل الصحة!
عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في قدر: طريقة سهلة للطهي
كثير من الناس يؤجلون مثل هذه الوصفات ، حيث يبدو أنهم سيضطرون إلى العبث كثيرًا. نقدم لك معرفة مدى سهولة تحضير عصيدة الحنطة السوداء باللحم في قدر ، لأن هذا الطبق لذيذ بشكل غير عادي. لا يمكنك أن تحرم نفسك من هذه المتعة لتجربة عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة باللحوم.
لطهي عصيدة الحنطة السوداء باللحم في قدر لثلاث حصص ، نحتاج إلى:
- 1.5 كوب من الحنطة السوداء
- 400 غرام من اللحم
- 1 بصلة صغيرة
- 1 جزرة
- خضرة.
- ملح؛
- سمنة؛
- مرق أو ماء.
قبل الطهي ، يجب نقع الأواني في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة. يتم ذلك حتى تكون الأطباق التي ستطبخها في الأواني غنية بالعصير.
لتجنب حدوث تشققات في الأواني ، يجب وضعها في فرن مسخن قليلاً.
نبدأ الطهي باللحم. نحن نغسله ، الوضع في قطع. نملحها ونقليها على نار عالية. رتب اللحم المقلي في قدور.
نقطع البصل إلى شرائح أو نصف حلقات ، ثلاث جزر على مبشرة. ثم نقليهم.
نقوم بتنظيف الحنطة السوداء من القمامة ، وفرزها ، وغسلها. نضع في الأواني ، اتضح حوالي 5 ملاعق كبيرة لكل وعاء. لكن هذا يعتمد أيضًا على حجم الأواني الخاصة بك. يجب أن تكون ممتلئة بنسبة 2/3 فقط. نملح الحنطة السوداء.
ثم تضاف الخضار المقلية والخضروات المفرومة. صب محتويات الأواني بالماء أو المرق بحيث تبقى بضعة سنتيمترات في الجزء العلوي من الإناء.
نرسل الأواني للفرن لمدة نصف ساعة. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في الأواني شديدة العصير ولذيذة.
إذا كان لديك أواني عصيدة جميلة ورشيقة ، فيمكنك تقديمها على الطاولة بداخلها مباشرةً.
بالعافية!
صعوبة التحضير:بسهولة
وقت الطبخ:تصل إلى 30 دقيقة
نباتية:رقم
مطبخ:الصفحة الرئيسية
حصص: 6 حصص
نوع الطبق:الأطباق الرئيسية
سعرات حراريه: 69 سعر حراري
بروتينات: 3 جم / دهون: 2 جم / كربوهيدرات: 8 جم
مكونات الحنطة السوداء مع يخنة اللحم البقري لـ 6 حصص:
وصفة الحنطة السوداء مع لحم البقر المطهي خطوة بخطوة
تحليل طبق على أساس المكونات
تاريخ النشر: 23.03.2017
لا توجد تعليقات أو ملاحظات. يمكنك أن تكون الأول!
لا يمكن استخدام المعلومات من الموقع إلا من خلال ارتباط نشط بالمصدر وإشعارات لصندوق البريد. يُسمح بنسخ المعلومات بما لا يزيد عن 10 صفحات شهريًا وفقًا لشروط الموقع الحالي.
لجميع الأسئلة اكتب إلى
findfood.ru
الحنطة السوداء مع لحم البقر
بصل - 200 جم
صلصة الطماطم - 100 مل.
الحنطة السوداء - 500 جم
زيت نباتي مكرر - 60 مل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
التوابل - حسب الذوق والرغبة
عملية الطهي
بالتأكيد يحب الكثير من الناس عصيدة الحنطة السوداء ، فهي جيدة مع الحليب والخضروات وبالطبع اللحوم. أنا شخصياً من اختيارات "اللحوم" ، أفضل الحنطة السوداء مع الديك الرومي أو الدجاج أو اللحم البقري. كما يقول خبراء التغذية ، فهذه أطباق ممتازة من حيث توافق الطعام وفوائدها لجسمنا. بالإضافة إلى أنه لذيذ جدا! سأقدم إحدى الطرق المفضلة لطهي الحنطة السوداء باللحوم: عندما يتم طهي المنتجين في نفس الطبق - مقلاة سميكة الجدران أو مرجل - باستخدام تقنية مشابهة لطهي بيلاف. وبهذه الطريقة ، لا يمكنك تحضير طبق لذيذ محلي الصنع بسهولة فحسب ، بل يمكنك أيضًا التوفير في الأطباق المتسخة)))
مستعد المكونات الضروريةبالنسبة مطهي الحنطة السوداءمع لحم البقر: لحم البقر (أو لحم العجل) ، الحنطة السوداء ، البصل ، الجزر ، صلصة طماطمزيت مكرر للقلي والملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. تناولت مزيجًا من "القفزات-سونيلي" كتوابل - أحبه كثيرًا!
في مرجل صغير ، سخني الزيت النباتي وضعي اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات صغيرة هناك.
يقلى اللحم على نار جيدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح. أرسل اللحم إلى شرائح في نصف حلقات البصل وعيدان رفيعة من الجزر. نسكب صلصة الطماطم ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
ثم نسكب الحنطة السوداء في الأعلى ويصب في الماء الساخن أو المرق الساخن (إن وجد) بحيث يغطي السائل الحنطة السوداء بطبقة 3.5-4 سم.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنضج الحبوب ويمتص السائل تمامًا. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الماء الساخن شيئًا فشيئًا أثناء العملية. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، حركي.
قدمي الحنطة السوداء الساخنة مع اللحم البقري ، على سبيل المثال ، مع الخضار المخللة. بالعافية!
www.iamcook.ru
الحنطة السوداء مع لحم البقر
يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري بطريقة أولية بسيطة ، في حين أن مثل هذا الطهي الكلاسيكي لن يتعب أبدًا ، لأن هناك الكثير من الطرق البسيطة لطهي عصيدة الحنطة السوداء باللحم.
وصفة الحنطة السوداء مع لحم البقر في الأواني
تسمى هذه الوصفة أيضًا الحنطة السوداء التجارية باللحم البقري. لماذا التاجر؟ لأنه يتمتع بمذاق غني بالرغم من مجموعة المكونات البسيطة. بفضل هذا المزيج ، سوف يجذب هذا الطبق حتى أولئك الذين لا يستخدمون الحنطة السوداء من حيث المبدأ.
- لحم البقر (لب) - 500 جم ؛
- مرق اللحم - 500 مل ؛
- الحنطة السوداء - 1 1/2 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويقلى عليه البصل المفروم والجزر المبشور. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، نضيف مكعبات اللحم إلى المقلاة ونقليها حتى تتماسك ، وبعد ذلك ننقل السوتيه مع اللحم إلى الطبق.
نفرز الحنطة السوداء ونغسلها. في قاع كل وعاء ، ضعي اللحم أولاً مع الخضار ، ثم اسكبي الحبوب. تُسكب محتويات كل وعاء مع مرق اللحم حتى تغطى فقط ، ثم تُغطى القدر بغطاء وتوضع في الفرن على حرارة 160 درجة. سيصبح لحم البقر المطهي مع الحنطة السوداء في الفرن جاهزًا بعد 1-1.5 ساعة ، اعتمادًا على مدى هشاشة العصيدة التي تفضلها. نصر على الطبق النهائي لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم وتقديمه على الطاولة ، مع رش الأعشاب.
جولاش لحم بالحنطة السوداء
إذا كان لديك بالفعل جاهز الحنطة السوداء المسلوقة، ثم يمكنك طهي لحم بقري طري ولذيذ مع مرق معطر له.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في نحاس ونقلي البصل والجزر المبشور أولاً ، ويقطع إلى حلقات رفيعة. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضيفي الثوم المفروم وقطع اللحم البقري إلى المقلاة.
يجب أن يصبح اللحم ذهبيًا من جميع الجوانب ، وبعد ذلك يتم استخدام الطماطم فقط العصير الخاصوتربيته في مرق اللحم البقري معجون الطماطم. الآن نضع ورقة الغار في الموقد ونضيف الملح والفلفل ثم نطهو اللحم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
womanadvice.ru
الوصفة: لحم بقري مطهي - مع الحنطة السوداء والجزر
لحم البقر - 500 غرام ؛
بصل - 2 قطعة. ؛
زيت نباتي للقلي.
الخضر المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
لذلك ، نسب المنتجات المذكورة أعلاه هي لحصص 4 ، وهنا منتجاتنا:
بالنسبة لمثل هذا الطبق ، أتناول دائمًا اللحم البقري أو المقبلات ، والفكرة هي أنه لا ينبغي أن يكون هناك سوى اللحم ، خاصة إذا كان من المخطط أن يأكل الأطفال الطبق بعد ذلك.
نبدأ في تحضير الطبق بغسل الحنطة السوداء وغليها. ينضج بسرعة ، بعد أن يغلي الماء على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 16 دقيقة بالضبط.
الآن دعنا ننتقل إلى طهي باقي المكونات.
ثلاث حبات جزر كبيرة طرية على مبشرة خشنة:
ونرسلها إلى مقلاة ساخنة بكميات كافية بالزيت النباتي ، ونقلي قليلاً:
الآن نقطع بصلتين متوسطتي الحجم في نصف حلقات:
ونضعها في المقلاة على الجزر ، وهنا نضيف ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة (الشبت ، البقدونس ، من يحبها أكثر) ، بالطبع يمكنك استبدالها بالطازجة.
الآن نمزج كل شيء جيدًا ونغطى بغطاء حتى تشبع خضرواتنا برائحة بعضنا البعض ونطبخها قليلاً.
لا ننضج لفترة طويلة ، 3-4 دقائق ، هذه المرة فقط كافية لقطع اللحم.
نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على هذا الجمال في المقلاة:
الآن دعنا نصل إلى اللحم. أقوم دائمًا بشراء اللحوم المبردة ، ومن أجل تسهيل تقطيعها إلى قطع صغيرة قبل الطهي ، أضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة (لدي درجة حرارة هناك من -28 ، وبالتالي فهي تتجمد بسرعة).
عندها لن يكون من الصعب تقطيع قطرة من اللحم المجمد إلى شرائح متساوية حتى باستخدام سكين غير حاد.
يجب تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.
ثم ضعي شرائح اللحم البقري فوق البصل مع الجزر.
أضف على الفور كمية قليلة من الماء ، حوالي ربع الكوب ، وتعتمد الكمية على حجم المقلاة التي ستطبخ فيها. لدي وعاء بقطر 28 سم.
وبالطبع ملح وفلفل اللحم حسب الرغبة
ثم نخلط كل شيء جيدًا ، يجب أن نحاول التأكد من أن اللحم في قاع المقلاة:
بعد ذلك ، أغلق المقلاة بغطاء ، وقم بعمل حد أدنى من النار أسفل المقلاة و "انسى" الأمر لمدة 40 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، يجب أن تبدو محتويات المقلاة كما يلي:
الآن هنا نضع الحنطة السوداء المعدة بالفعل لفترة طويلة:
وزعيها بالتساوي على كامل مساحة المقلاة. يعد ذلك ضروريًا حتى يمتص اللحم الناتج وعصير الخضار ولا يجف.
الحنطة السوداء باللحم هي النسخة الأكثر إرضاءً من طبق الحنطة السوداء. يوصى بتضمين هذه الحبوب بانتظام في النظام الغذائي. يحتوي في تركيبته على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة - الحديد والكالسيوم والفوسفور والنحاس.
الحنطة السوداء ، مع كل فائدتها ، هي أيضا جدا منتج لذيذ. هناك العديد من الوصفات لصنع جريش الحنطة السوداء. هذه وصفات للدورات الأولى (الحساء) ، والحلويات - كيسيلز (المزيد هنا) ، الفطائر ، الفطائر. ولكن ، في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذه الحبوب في تحضير الدورات الثانية أو طبق جانبي - عصيدة (على سبيل المثال ، الحنطة السوداء باللحم).
الحنطة السوداء عبارة عن حبوب متعددة الاستخدامات ، يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطعمة المفيدة و وصفات شيقةعصيدة يتم تحضير الأطباق على الموقد أو في طباخ بطيء أو في الفرن (على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء في الأواني). مثل أي عصيدة أخرى ، يمكن تناول الحنطة السوداء في شكل حلو بإضافة السكر والعسل والمربى والفواكه المجففة. في الوقت نفسه ، يزداد محتواه من السعرات الحرارية مع كل جرام من الحلويات. سوف تعجبك الوصفة أيضًا عصيدة الشعير.
في شكل كلاسيكييتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع إضافة الزبدة. يتضح أنه ألذ بكثير وأكثر إرضاءً إذا قمت بطهيها باللحم. يتم دمج هذه المنتجات بشكل مثالي. الطبق مغذي برائحة رائعة خصائص مفيدةو جميل استساغة. لإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة ، يمكنك الطهي بأنواع مختلفة من اللحوم. لاهتمامكم وصفة لعصيدة الحنطة السوداء باللحم.
المنتجات اللازمة لعمل عصيدة الحنطة السوداء:
الحنطة السوداء - 400 غرام
لحم الخنزير - 400 غرام
البصل والجزر - 150 غرام.
ماء - 1 لتر
زيت نباتي أو دهون - 80 جم.
الفلفل والملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة باللحوم ، وصفة خطوة بخطوة:
1. لطهي عصيدة الحنطة السوداء باللحم ، عليك أن تبدأ بإعداد اللحم. قطع لحم الخنزير إلى أجزاء صغيرة (لا تزال في هذه الوصفة). يمكنك استخدام لحوم البقر والأرانب والدواجن. من الأفضل إعطاء الأفضلية لحم المتن لحم الخنزير العظم. وبالتالي ، سوف يتحول الطبق إلى المزيد من العصير ، وسيكون اللحم طريًا.
2. اقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للطبخ ، من الأفضل استخدام مقلاة بجدران عالية. يمكن قلي اللحوم بأي دهون (سمن ، زبدة ، زيت زيتون). الخيار الأفضليعتبر مزيجًا من الزبدة وزيوت الزيتون.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الجزر بمبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُمزج اللحم المقلي مع الخضار.
5. يُسكب اللحم مع 1 لتر من الماء المغلي ويترك ليطهى تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
6. اغسل الحنطة السوداء 2-4 مرات. نصيحة: لجعل العصيدة أكثر عطرة ومتفتتة ولذيذة ، جفف الحنطة السوداء في مقلاة دون إضافة الزيت لمدة 3-5 دقائق. أضف الحصى إلى اللحم والملح والفلفل.
7. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي النار واتركي اللحم مع الحنطة السوداء ليطهى لمدة 15 دقيقة. يفضل تناول الحنطة السوداء واللحوم بالكميات الموضحة في الوصفة. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغيير النسب. من المهم أن تتذكر أن العصيدة النهائية ستزيد بمقدار 2.5 مرة. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون اللحم مقليًا قليلاً. أضف التوابل المفضلة لديك لإضافة نكهة إضافية إلى الطبق. يمكنك استخدام الكاري ، والقفزات ، والريحان ، وورق الغار.
8. حركي ، وتحت غطاء مغلق بإحكام ، اتركيه ليطهى على أبطأ نار. يجب أن تمتص الحنطة السوداء كل السائل.
9. قبل التقديم ، يوصى بترك العصيدة لتنقع تحت الغطاء.
مطبوخ من قبل هذه الوصفةاتضح أن الحنطة السوداء باللحم قابلة للتفتيت وعطرة جدًا. وأفضل ما في الأمر أنه يتم تقديمه ساخناً. إنه مثالي للإفطار وكطبق ثان على الغداء. عند التقديم ، تزين بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. تسير عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم بشكل جيد مع المخللات - الخيار والطماطم والفطر المخلل و ملفوف مخلل. لا تقل الحنطة السوداء اللذيذة والصحية باللحوم مع شرائح الخضار الطازجة.
- بيلاف بالدجاج والفطر في طباخ بطيء - خطوة بخطوة ...
- كيف لطهي لحم الضأن شوربا - خطوة بخطوة ...
شارلوت لذيذ مع التفاح في الفرن - بسيط ...
عصيدة الحنطة السوداء هي الطبق المفضل للكثيرين. سارت الامور بشكل جيد مع الحليب والسمك واللحوم والخضروات. خيار ممتاز هو الديك الرومي ، لحم العجل الصغير. يقول خبراء التغذية أن هذا المزيج من المنتجات مفيد للغاية لجسم الإنسان. من بين أمور أخرى ، هذا الطبق لذيذ جدا ، كثير العصير ، عطري ، متوازن ومغذي. الطريقة المثلى لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم البقري تشبه بيلاف. للقيام بذلك ، استخدم مرجلًا أو مقلاة ذات قاع سميك.
هل تريد طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم البقري؟ إذن أنت بحاجة إلى شيء جيد وصفة خطوة بخطوةمع الصور ، والتي يمكنك من خلالها أن تصنعها بسرعة عشاء لذيذاو عشاء. يعلم الجميع أن الحنطة السوداء مغذية للغاية ولذيذة وصحية. يحتوي على كربوهيدرات أقل بكثير من الحبوب الأخرى. من المزايا المهمة لعصيدة الحنطة السوداء نسبة عالية من الحديد والأحماض الأمينية القيمة والمعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحنطة السوداء من الكربوهيدرات المعقدة ، وبالتالي فإن عملية امتصاصها طويلة جدًا. نتيجة لذلك ، تزداد فترة التشبع. هذا الطبق سيملأك بالطاقة طوال اليوم.
من المهم أن نلاحظ أن عصيدة الحنطة السوداء جزء لا يتجزأ من الأطفال و غذاء حمية. حتى لا تصبح مملة من الاستخدام المتكرر ، يمكنك تنويع أشكال تحضيرها. نطاق جميع أنواع المضافات والوصفات كبير جدا. يمكن طهيه مع المأكولات البحرية والخضروات واللحوم والفطر وحتى الفواكه المجففة.
اتضح أنه لحم بقري رائع مع الحنطة السوداء في قدر ، أو طباخ بطيء أو في مرجل سميك على الموقد. سيكون هذا الطبق خيار غداء ممتاز للأشخاص الذين يتبعون شخصياتهم. يحتوي 100 جرام من الطبق النهائي على حوالي 109 سعر حراري.
الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة
الوصفة المقترحة مناسبة لأولئك الذين يحبون الحنطة السوداء ، لكنهم يريدون التنوع. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن اللحم البقري سيصبح طريًا وناعمًا ومثيرًا للعصير ، وستكون العصيدة عطرة وغنية.
لجعل عصيدة الحنطة السوداء باللحوم خاصة والحصول على طعم لاذع ، يمكن طهيها صلصة حلوة و حامضة. هذا الطبق مثالي لعيد الأعياد ، وسوف يسعد ضيوفك.
مكونات
| ماء | 250 مل |
| لحم بقري | 300 جرام |
| الحنطة السوداء | 150 جرام |
| جزرة | 100 جرام |
| بصلة | 1 رأس |
| ملح ، فلفل أسود ، بهارات | المذاق |
| صلصة الصويا | 40 مل |
| أناناس معلب | 150-200 جرام |
| عصير أناناس | 200 مل (يمكنك استبدال 200 مل من الماء الممزوج بملعقتين كبيرتين من السكر) |
| دقيق القمح | 2 ملعقة طعام |
طبخ
1. تحضير مكونات الطبق والصلصة. ثم افرز الحنطة السوداء واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. من المهم جدًا ألا تصادف الحطام والحجارة. ثم تغلي الحبوب حتى تنضج بالكامل.
2. ضعي مقلاة على الموقد ، صب الزيت النباتي فيها ، سخنيها. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُوضع في الزيت الساخن. يقلى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ، مع تذكر التحريك.
3. خذ قطعة من اللحم البقري واشطفها بالماء وجففها بمنشفة ورقية. بسكين حاد ، مقطعة إلى شرائح أو قطع من أي شكل ، وإرسالها إلى البصل.
4. استمر في القلي مع التحريك من حين لآخر. أضف التوابل. بعد ذلك ، يمكنك تقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. إذا كنت لا ترغب في وضع الأناناس والجزر في الطبق ، أضف 100 مل من الماء المغلي ، ثم اتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. ثم يضاف المزيج الحلو والحامض.
5. قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى شرائح. يُضاف إلى المقلاة مع اللحم والبصل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل ، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
6. في غضون ذلك ، اشغل الأناناس المعلب. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة أو طحنها بخلاط. يُضاف المزيج الناتج إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج اللحم تمامًا.