لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن وصفة. لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن في مقلاة

مقبلات أصلية- لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن - ستسعد بالتأكيد الجميع ، الكبار والصغار. المقبلات لذيذة سواء ساخنة أو باردة - فقط في اللفائف الساخنة يمتد الجبن الذائب بخيوط شهية ، لكن بالطبع لا يوجد شيء من هذا القبيل في مقبلات باردة. في أي حال ، يمكن وضع القوائم طاولة احتفاليةأو اصطحبها معك على الطريق ، في نزهة كوجبة خفيفة.

قائمة المكونات:

• 5-6 شرائح لحم خنزير
• 5-6 شرائح جبن
• 1.5 صدور دجاج (3 فيليه) ،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز ،
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة صغيرة ملح،
• توابل حسب الرغبة
• زيت القلي (4-5 ملاعق كبيرة. لتر).

تحضير

1. استخدم أي لحم خنزير ، مع أو بدون شحم الخنزير. نقطعها إلى شرائح رفيعة ثم كل منها إلى شرائح رفيعة. افعل الشيء نفسه مع الجبن الصلب ، واستخدم أي نوع ، طالما أنه يذوب جيدًا.

2. اغسلي شرائح الدجاج تحت صنبور المياه وجففيها بالمناديل وقطع كل الفائض - قطع الدهون والغضاريف والعظام. قم بقص الشرائح بالطول إلى طبقات ، يجب أن تحصل على طبقتين كبيرتين وشريحة صغيرة بقطعة.

3. غطي اللحم بغشاء بلاستيكي أو سيلوفان سادة. تغلب على الشرائح برفق على كلا الجانبين ، احرص على عدم التمزق.

4. يتبل اللحم بالملح والفلفل. ضع شرائح قليلة من لحم الخنزير والجبن فوق الفيليه.

5. صب الدقيق في صحن واحد ، فتات الخبز، وفي وعاء منفصل ، اكسري بيضتين واخفقيهما مع رشة ملح. لف الحشوة في لفافة ضيقة ولفها في الدقيق.

6. بعد ذلك ، اغمس اللفافة في بيضة ثم في فتات الخبز. ضعه في مقلاة مسخنة بزيت الطهي. كرر التلاعب مع ما تبقى من شرائح اللحم ولحم الخنزير والجبن. تقلى اللفائف على نار خفيفة من جميع الجوانب (3-4 دقائق لكل منهما). في النهاية ، عندما تكون اللفائف جاهزة تقريبًا ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة جدًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. قدمي لفائف الدجاج بالجبن والجبن مع الأعشاب الطازجة والصلصات وزينها.

طبق للعشاء أو مائدة احتفالية - لفائف الدجاج! ستساعدك الوصفات الخاصة بنا على تحضير علاج بالجبن والفطر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد بسهولة.

يتم تحضير لفائف الدجاج من الفيليه ، ويوضع بداخلها نوعان من الجبن (المذاب والصلب) ، ملفوفين في خبز محمص ، ويتم خبز اللفائف النهائية في الفرن. عملية الطهي ليست معقدة ، لكن الطعم سيسعد.

• فيليه دجاج - 250-300 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة
• الجبن المطبوخ - 5 قطع
• جبنة صلبة - 5 قطع
• شبت - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

فيليه دجاج بلدي. قطّع نصف الفيليه إلى أجزاء.

نحن نتغلب على مثل الكرة الرئيسية.

ضعي قطع الجبن الرقيقة في الأعلى ، ضعي الجبن الصلب أولاً ، والطبقة الثانية - الجبن المطبوخيرش الشبت.

نحن نشمر في لفات.

لفة في الدقيق.

ثم في بيضة مخفوقة مع الفلفل والملح.

لفة في فتات الخبز. توضع على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. نرسل إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة. حتى تحمر القشرة.

قدمي لفائف الدجاج الجاهزة مع البطاطا المهروسة أو العصيدة.

الوصفة الثانية: لفائف الدجاج اللذيذة مع الجبن في مقلاة

لتحضير هذا الطبق الثاني ، سوف تحتاج إلى قضاء حوالي أربعين دقيقة. هذا ليس كثيرًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحصل على لفائف الدجاج اللذيذة والجبن. سيكون داخل اللفائف حشوة لذيذة من الجبن والزبدة.

• جبنة صلبة (55٪ دسم) - 30 جرامًا ،
• فيليه دجاج - 200 جرام ،
• بيض الدجاج (طازج) - 1-2 قطعة ،
• زبدة (82٪ دهون) - 30 جرام ،
• فتات الخبز (الجاودار) - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت عباد الشمس (أي) - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق القلي
• البهارات والتوابل المختلفة والملح - حسب ذوقك.

يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم ضعه على منشفة وجففه جيدًا. يمكن الآن تقطيعه إلى قطع طويلة لسهولة اللف.

يجب ضرب كل قطعة فيليه بعناية بمطرقة. فقط تأكد من عدم كسرها ، وإلا فلن تعمل لفائف الدجاج بالجبن. الحشوة سوف تستنزف. لذلك ، لا تحتاج إلى الضرب بقوة.

ضعي الفيليه على طبق وملح جيد حسب رغبتك.

نقطع الجبن الصلب إلى شرائح بنفس حجم عرض الفيليه.

ضع البيضة في وعاء عميق مناسب.

يخفق البيض بمضرب ويضاف الملح الناعم. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل حسب ذوقك هناك.

ويجب سكب فتات الخبز في طبق عميق آخر حتى يكون من المناسب لك غمس اللفائف لاحقًا.

الآن يمكنك البدء في تشكيل لفائف الدجاج بالجبن. ضع قطعة واحدة من الفيليه وضع قطعتين أو ثلاث قطع من الفيليه عالي الجودة فوقها. جبنة قاسية.

ضعي شرائح قليلة من الزبدة بجانب الجبن.

لف لفائف الدجاج بالجبن حتى تغطي الحشوة بالكامل.

الآن يجب غمس كل لفة في بيضة.

ثم قم بلف كل لفة برفق في فتات الخبز. من الضروري قلي شرائح الدجاج المحشوة بالجبن في مقلاة مسخنة مسبقًا بأي زيت نباتي. يجب أن يحمروا من كل جانب. يجب أن تكون النار هادئة ، إذا لم تطفئ الرولات بعد ذلك ، وتكون قوية إذا أردت إطفاء الرولات بعد القلي.

طبق لفائف الدجاج بالجبن جاهز!

الوصفة الثالثة: لفائف الدجاج بالفطر والجبن (خطوة بخطوة مع صورة)

• فيليه دجاج - 400 جم
• الفطر - 150 غرام
• بصل - 1-2 بصل
• جبنة - 100 غرام
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• توابل حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

اقطع الشرائح إلى جزأين أو أكثر.

لتسهيل خفق اللحم وإعطائه شكل طبقة ، نضعه على طبقة تغليف. نتفوق على أحد الجانبين وعلى الجانب الآخر ، ونمدد الشرائح إلى طبقة بدون فجوات فارغة. يرش الملح والفلفل بالتوابل على اللحم ويترك لمدة 20 دقيقة وخلال هذا الوقت يتشبع الفيليه برائحة البهارات.

نستخدم هذا الوقت لتحضير الحشوة. نقطع الفطر جيدًا ونضعها في مقلاة ونضيف إليها البصل والملح ونقليها في الزيت النباتي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو خشنة.

يُمزج الفطر والجبن معًا. سيذيب الفطر الساخن الجبن ، وستكتسب الكتلة اتساقًا لزجًا. نضع الحشوة على حافة طبقة اللحم.

دعونا نلف اللحم في لفة. سيساعدنا فيلم التشبث على القيام بذلك حتى لا تتفكك الطبقة.

لف اللفافة بالخيط ورشها بالزيت النباتي.

وضعيها في غلاف الخبز.

نخبز في فرن مسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم نفتح الفيلم ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لون اللفافة بنيًا. بعد التبريد الكامل ، قم بإزالة الخيط وقطع اللفة بسكين حاد.

الوصفة الرابعة ، خطوة بخطوة: صدور الدجاج بالجبن

يمكنك تقديم لفائف الدجاج مع أي طبق جانبي أو ببساطة مع الخضار ، والتي هي ألذ بكثير وأكثر صحة. بعد كل شيء ، لا يتم تقديم القوائم نفسها كالمعتاد ، فهي بالفعل في معطف فرو البطاطس الجاهز. دعنا نبدأ في صنع لفائف الدجاج الأكثر طراوة وعصارة.

• فيليه دجاج (صدر) - 600-800 غرام
• جبنة صلبة - 150 غرام
• الخضر (أي) - يضاف إلى حشوة اللفائف.
• الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة
• بطاطس - 3-4 قطع.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• النشا - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون وملح - حسب الرغبة.
• طحين - لرش اللفائف.
• زيت نباتي - للقلي.
• مقبلات - حسب تقديرك (تقدم إيكاترينا لفات مع الخضار الطازجة فقط)
• أسياخ خشبية (أعواد أسنان) - لكرات التقطيع (إيكاترينا لم تقسم اللفات)

في هذه الوصفةيمكنك استخدام شرائح الدواجن الجاهزة أو صنعها بنفسك ببساطة عن طريق قطع قطعتين من الفيليه من صدور الدجاج. أفعل هذا كثيرًا إذا كان لدي جثة دجاج أو مجرد صدر دجاج ، وأحتاج إلى شرائح نظيفة خالية من العظم. من السهل جدًا القيام بذلك بسكين حاد.

نقطع شرائح الدجاج بالطول إلى طبقتين. هذا إذا كانت الشرائح سميكة نوعًا ما. أي ، من شريحة واحدة يجب أن تحصل على قطعتين ، والتي سنقوم بتدويرها في لفات. وغطاء حقيبة بلاستيكيةبمساعدة مطرقة المطبخ ، اخفق جيدًا ، لكن لا تفرط في ذلك ، شرائح الدجاج طرية جدًا ، ويمكن أن تزحف. ملح وفلفل اللحم المخفوق قليلا حسب الرغبة. لا تحتاج إلى الكثير من الملح ، لأنه سيكون لدينا جبن في الحشوة ، وهو مالح للغاية.

بشكل منفصل ، افركي الجبن في وعاء على مبشرة خشنة ، أضيفي الثوم من خلال الضغط ، والأعشاب المفرومة وطريها زبدة... امزج كل شيء جيدًا.

نصنع كرات الجبن أو الأشكال البيضاوية وفقًا لعدد الشرائح المتاحة ، وننشر حشوة الجبن على كل قطعة (على الحافة).

ولف الفرم في لفة بإحكام قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع اللفائف عند التماس باستخدام سيخ خشبي.

الآن نحن بحاجة إلى تحضير طبقة من البطاطس: نقوم بذلك على هذا النحو ، ونفرك في وعاء عميق البطاطس النيئةعلى مبشرة خشنة ، أضف بيضة نيئة، نشاء. الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نمزج.

لفة كل لفة في الدقيق. في نفس الوقت ، ضعي مقلاة بالزيت النباتي على الموقد.

ثم نغمس كل لفة في كتلة البطاطس ، في محاولة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من كتلة "الفراء" على اللفة.

وعلى الفور نرسل اللفائف المقلية في مقلاة ساخنة. نحن نتصرف بسرعة وحذر شديد.

لفائف الدجاج المقلي مع حشوة الجبنحتى يتم الحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة. مثل هذا - من جميع الجهات.

اقلي جميع اللفائف المتاحة ، ضعيها في مقلاة واحدة. وبعد التغطيه بغطاء قليلا (5-7 دقائق) نضعهم على أهبة الاستعداد التام. ولكن نظرًا لأن فيليه الدجاج عبارة عن لحم طري جدًا ، فإنه ينضج بسرعة كبيرة ، لذلك لا يستغرق الكثير من الوقت في الطهي.

الوصفة 5 ، بسيطة: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن

• صدور الدجاج- 2 قطعة.
• حليب - 1 كوب
• جبنة صلبة - 100 جم.
• لحم الخنزير - 100 جم
• بهارات (فلفل أسود ، كاري) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز.

انقعي صدور الدجاج في الحليب لمدة ساعة. ثم نقطعهم إلى نصفين. نقطع كل قطعة فيليه بحيث يمكن توسيعها. الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح.

ضعي لحم الخنزير في شرائح الدجاج.

ضعي الجبن فوقها. لفة شرائح في لف.

اخفقي البيض بالشوكة. اغمس لفائف الدجاج في الدقيق أولاً ، ثم اغمسها في بيضة مخفوقة ولفها في فتات الخبز.

نقلي لفائفنا بالزيت النباتي على نار متوسطة. اقلب اللفائف بشكل دوري حتى تتكون قشرة ذهبية ونقية وهشة من جميع الجوانب.

الوصفة 6: لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن (مع الصورة)

يوجد دائمًا مكان لهذا الطبق على طاولة الأعياد. علاوة على ذلك ، فإن الطبخ سهل مثل تقشير الكمثرى. يتم الحصول على لفات لذيذة!

• فيليه دجاج - 2 قطعة
• لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
• جبنة - 100 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة
• ملح للتذوق

تحتاج أولاً إلى التغلب على الشرائح. للقيام بذلك ، نقطعها إلى نصفين ، ثم نلفها في فيلم. لذلك ، خفق اللحم ، لن نتلفه ، مما يعني أن اللفة ستصبح كاملة.

قطعي لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة.

يرش بالملح ، يمكنك إضافة البهارات الأخرى. تتناسب توابل الدجاج جيدًا مع اللحوم وأي مجموعة من الأعشاب. ضعي قطعة من لحم الخنزير على الحافة ، وقطعة من الجبن عليها ولفي اللفة.

غطي اللفة ببيضة مخفوقة.

نلف اللفة في رقائق معدنية ونرسلها إلى الفرن. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، افتح الرقاقة واترك اللفافة تقلى قليلاً. مدة الطهي 25 - 30 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة مئوية.

مستعد! بالعافية!

الوصفة السابعة: لفائف الدجاج بالجبن والطماطم

لفائف الدجاج المحشو - رائع وجبة خفيفة ساخنةلطاولة احتفالية أو دورة ثانية كاملة لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك تجربة الحشوات ، لإعطاء الطبق نكهات جديدة مثيرة للاهتمام. أقترح اليوم طهي لفائف الدجاج الطرية والرائعة مع الجبن والطماطم. يمكنك استخدام أي جبن تريده. تأكد من تجربته ، اتضح أنه لذيذ جدًا!

• 2 صدور دجاج كاملة
• 1 طماطم كبيرة
• 100 غرام من أي جبن للحشو ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب للرش ؛
• الملح المطحون والفلفل - حسب الرغبة ؛
• بعض المايونيز لدهن اللحوم.
• دقيق للبقسماط
• الخضر للزينة.
• زيت القلي.

الوصفة الثامنة: لفائف جبن الدجاج الطرية بالثوم

• صدر دجاج قطعة.
• بقدونس
• جبن طري 50 جم
• ورق الغار 1 قطعة.
• ثوم (فصوص) 3 قطع.
• قرفة
• زيت نباتي

نقطع الشرائح إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب أن يصنع النصف 5 أطباق. يتبل بالملح ورشه بصلصة الصويا.

يُبشر الثوم ويُمزج مع البقدونس والجبن ويُهرس اللافروشكا جيدًا.

ضعي ملعقة صغيرة من الجبن مع البقدونس على أطباق الفيليه.

مقبلات أصلية - لفائف الدجاج مع لحم الخنزير - ستسعد بالتأكيد الجميع ، البالغين والأطفال. المقبلات لذيذة سواء ساخنة أو باردة - فقط في اللفائف الساخنة يمتد الجبن الذائب بخيوط شهية ، لكن بالطبع لا يوجد شيء من هذا القبيل في مقبلات باردة. في أي حال ، يمكن وضع القوائم على طاولة احتفالية أو أخذها معك على الطريق ، في نزهة كوجبة خفيفة.

لفائف الدجاج الكلاسيكية مع لحم الخنزير

لفات لذيذة من العطاء فيليه دجاجمع الجبن ولحم الخنزير - مثالي لتناول العشاء. هذا الطبق الغذائي الدسم لن يجذب العشاق فقط. لحم دجاج... يمكنك خبز لفائف الدجاج مع الجبن ولحم الخنزير في الفرن بسرعة كبيرة.

مكونات:

• 4 شرائح فيليه
• 4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير والجبن
• أغصان البقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 100-120 جرام من البسكويت أو فتات الخبز
• 2 بيض
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق

طريقة طهو:

1. لطهي اللفائف في الفرن ، ضع الشرائح المغسولة والمجففة على لوح التقطيع واضرب بمطرقة حتى يصبح سمك اللحم رقيقًا وموحدًا بشكل كافٍ على كامل مساحة القطعة. قراءة المزيد:
2. يملح اللحم بالفلفل ويوضع لحم الخنزير والجبن والبقدونس على الصدر المكسور.
3. تُلف شرائح الفيليه المحشوة على شكل لفات وتُلف أولاً بالدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة بالملح ، ثم في فتات الخبز أو البسكويت.
4. ضع جبن الدجاج ولفائف لحم الخنزير على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 25 دقيقة. يمكن تحديد مدى استعداد اللفائف من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
5. قدمي لفائف الجبن ولحم الخنزير مع أي طبق جانبي مثل البطاطس المهروسة أو الأرز.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير وجبنة الفيتا

أنا عادة لا أطبخ بمفردي لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن- أقوم بعمل اثنين أو ثلاثة في وقت واحد: أولاً ، إنه أكثر عقلانية من حيث استهلاك الطاقة (وليس فقط الكهرباء ، على سبيل المثال ، غسل الأطباق ، والذهاب إلى المتجر ، يجب أيضًا مراعاة جهودي الخاصة) ، ثانيًا ، لن يكون المرء كافيًا ، فسيتم فحصه مرارًا وتكرارًا. مباشرة بعد الطهي ، ساخنة لفة دجاج لذيذةمع لحم الخنزير والجبن ، مع طبق جانبي ، يتحول إلى عشاء رائع. بعد التبريد ، عندما لا يتفتت اللحم أثناء التقطيع ، ولكن يتم تقطيعه إلى شرائح نظيفة ، تصبح لفائف الدجاج مع الجبن "قمة" رائعة للسندويشات. بشكل عام ، عليك أن تفعل ذلك!

مكونات 2 لفات:

• 4 صدور دجاج
• 250 جرام لحم خنزير.

مكونات الحشوة:

• 300 غرام فيتا
• 100 غرام من الجوز
• 50 غرام زبيب
• حفنة من البقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مكونات ماء مالح:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي;
• 50 مل من أي نبيذ.

طريقة طهو:

1. طهي الحشوة - أخلط جبنة الفيتا مع شوكة مفرومة عين الجملوالبقدونس المفروم والزبيب. في بعض الأحيان أقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي. أحب تقطيع الفلفل الحار إلى شرائح رقيقة.
2. اغسل شرائح الدجاج ، جففها ، انزع الرقائق والدهون. لقد قطعنا على طول المنتصف ، ولكن ليس حتى النهاية - من أجل الكشف عن الشرائح قدر الإمكان ، ولكن لا نقسمها إلى أجزاء.
3. لكل لفة ، آخذ شريحتين - أضعهما بجانب بعضهما البعض وبكل دقة شديدة ولكن أخفقهما بعناية بمطرقة ، بينما أضع ثديًا واحدًا فوق الآخر في بعض الوقت بعد "البداية" - بحيث يتداخل اللحم .
4. لقد تغلبت عليه بالسمك الذي أحتاجه - رقيقًا قدر الإمكان ، لكن حتى لا تنكسر الشرائح. يجب أن يكون الجزء المتداخل بنفس سماكة باقي قطع اللحم.
5. لمنع تناثر اللحم المخفوق من الطيران في جميع أنحاء المطبخ ، أقوم بتغطية شرائح اللحم بقطعة من ورق التغليف أو كيس بلاستيكي عادي.
6. هناك الكثير من الرسائل ، ولكن في الواقع كل شيء بسيط للغاية - بعد أن فعلت ذلك مرة واحدة ، لن تفهم على الإطلاق سبب كتابة كل هذا.
7. الآن - تجميع اللفة. ضع لحم الخنزير على الشرائح - مقطّع إلى شرائح رفيعة (أفضل ما في الأمر ، إذا كانت هناك آلة خاصة في السوبر ماركت تقوم بذلك نيابةً عنك) وفي طبقة واحدة ، لكن متداخلة قليلاً.
8. وزعي الحشوة إلى نصف مستوى شرائح الدجاج ، وضعيها في مستوى. نشمر لفة - بإحكام ، بدقة. وانقله برفق إلى طبق الخبز.
9. نصنع اللفة الثانية بنفس الطريقة.
10. اخلطي مكونات التتبيلة ، واستخدمي الفرشاة لتوزيع الكتلة الناتجة على سطح كلتا اللفائف ، وغطي القالب بورقة من ورق القصدير واتركيه لمدة 1-4 ساعات.
11. بعد ذلك ، نضع القالب في فرن محمّى على 180 درجة ونخبز تحت ورق القصدير لمدة 30 دقيقة ، ثم نزيل ورق القصدير ونرفع درجة الحرارة إلى 220 درجة ونخبز لمدة 150-15 دقيقة أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والبيض

هناك طرق عديدة لتحضير لفائف اللحم وحشوات كثيرة. هذه المرة سنركز على نسخة واحدة ، مصنوعة من شرائح الدجاج ، محشوة بشريحة رقيقة من لحم الخنزير و بيض مسلوق... لفائف الدجاج من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. تشتهر إيطاليا بلحم الخنزير المسلوق ، ولا تتجاهله ، وغالبًا ما تستخدمه في إبداعاتها اللذيذة.

يمكن استدعاء هذه القوائم وجبة غذائيةلأنها تعتمد على لحم صدور الدجاج الغذائية. يتم طهيها في الفرن ، لذلك تبين أنها غير دهنية تمامًا ، وهي رائعة لتناول العشاء. مثالي كطبق جانبي بطاطس مهروسةأو الحنطة السوداء. حسنًا ، بشكل عام ، الأمر متروك لك - هذا الطبق الفريد يناسب كل شيء.

مكونات:

• فيليه دجاج
• البيض المسلوق
• لحم خنزير،
• مقطعة إلى طبقات رقيقة ،
• ملح فلفل.
• جبنة البارميزان،
• فتات الخبز
• بقدونس
• بعض زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. اخفقي القليل من فيليه الدجاج ، اقطع البيض المطبوخ والمبرد. توضع طبقة من لحم الخنزير وشرائح البيض على قطعة من الفيليه ، وتغطى بطبقة أخرى من لحم الخنزير. ملح.
2. قم بلف اللفائف وثبتها بأعواد الأسنان في عدة أماكن حتى لا تفتح.
3. ندهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونضع اللفائف. توضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
4. بعد 10 دقائق ، أزل القالب واقلب القوائم.
5. في غضون ذلك ، جهز الديكور الخاص بك. نحمص فتات الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. استخدم محضر الطعام لتقليب المكونات: امزج الخبز المحمص مع البقدونس وجبن البارميزان المبشور ، وأضف قطرة من زيت الزيتون.
7. طحن كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
8. بعد نصف ساعة ، تحقق من القوائم ، يجب أن تكون جاهزة. تقدم مع الصلصة المطبوخة.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والأناناس

مكونات:

• فيليه دجاج
• لحم خنزير
• أناناس معلب
• جبنة روسية
• فتات الخبز
• بيضة
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• حليب بقر
• دقيق قمح من أعلى درجة

طريقة طهو:

1. لتحضير الطبق ، تحتاج إلى غسل شرائح الدجاج. اشطفه تحت الماء الجاري. ربتي بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. نقطع شرائح الدجاج إلى أطباق واسعة. اخفقي كل قطعة (طبق) من شرائح الدجاج بمطرقة خشبية.
2. اختر جانب المطرقة الذي لا يحتوي على أسنان. يضر القرنفل بشدة باللحم الطري جدًا ، فيليه الدجاج. نتيجة لعمل القرنفل ، يتم الحصول على اللحم المفروم على الفور من شرائح اللحم.
3. قشر لحم الخنزير. تم بيع المنجم باللون الأزرق الطبيعي. قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة (عند شراء لحم الخنزير من السوبر ماركت ، اطلب من البائع أن يقطعها لك بسكين أوتوماتيكي خاص).
4. افتح برطمان الأناناس. أخرج الأناناس من القطر. دع السائل يستنزف. تبلي شرائح الدجاج بالملح. قطع الأناناس إلى قطع. إذا كانت قطع فيليه الدجاج ذات حجم مناسب ، يمكنك تقطيع كل غسالة أناناس إلى 4 قطع.
5. إذا كانت قطع فيليه الدجاج أصغر ، قم بتقطيع غسالة الأناناس إلى 4 قطع ، ثم قطّع كل قطعة إلى قطعتين لصنع قطع أرق وتسهيل اللف.
6. نشمر في لفافة ، نرفق كل الحشوة داخل اللفة. قم بتقطيع اللفافة للأمان باستخدام أسياخ خشبية أو ثلاثة.
7. تحضير الدقيق وفتات الخبز. اخفقي بيضة واحدة في وعاء منفصل وخففيها بملعقتين كبيرتين. ملاعق من الحليب. خفقت. اغمس اللفافة في بيضة ، ثم في الدقيق ، ثم مرة أخرى في بيضة ، ثم في البسكويت. مستعد.
8. كرر هذا الإجراء مع كل قطع فيليه الدجاج. 1 بيضة لإزالة الأحجار تكفي لـ3-4 لفات. أضف البيض والحليب إذا لزم الأمر. ضع اللفائف الجاهزة على صينية الخبز.
9. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي اللفائف في الفرن. وقت الطهي: 15-20 دقيقة ستكون كافية. فتات الخبز ستصبح بنية وجافة.
10. اصنع قشرة مقرمشة. فيليه الدجاج رقيق جدا. استعد بسرعة كبيرة. سوف تذوب الجبن. لحم الخنزير والأناناس جاهزان في البداية. سيضيف نكهة وحلاوة إلى اللحم.
11. قطع اللفائف الجاهزة أو قدم كاملة. انزع الأسياخ الخشبية قبل تقديم اللفة.
12. تقدم مع طبق جانبي أو على شكل طبق مستقلالتزيين بأية خضروات وأعشاب.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير في صلصة كريمة

أوه ، هؤلاء لفائف اللحم- من الصعب مقاومة مظهرهم ، وإذا كان هناك نوع من الحشو ، فإنه يتحول إلى متعة يصعب رفضها. لفة الدجاج مع الجبن ولحم الخنزير في صلصة الكريمة هي مقبلات ممتازة مع طعم خفيف غير عادي.

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة ،
• لحم الخنزير - 150 جم ،
• جبنة صلبة - 150 جم ،
• كريم 33٪ - 100 مل،
• الثوم - 3 فصوص
• أعشاب طازجة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• زيت نباتي للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - بدقة حسب الذوق

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح الدجاج بالعرض إلى قسمين ، ونضربهم بشكل منفصل بمطرقة. الفلفل والملح قليلا. ثم تضاف شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
2. في الخطوة التالية ، ضع طبقة رقيقة من شرائح الجبن فوق شرائح النقانق الموجودة على الثديين المكسورين.
3. نلف كل شيء في لفة ونصلحها بأسياخ حتى لا تتكشف.
4. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى لفائف الدجاج بالجبن والسجق قليلاً.
5. في هذه العملية ، اقلبها واستمر في القلي على نار متوسطة. الوقت التقريبي للقلي دقيقة أو دقيقتان.
6. بعد ذلك ، نسكب الكريمة في المقلاة ، ونعصر فصوص الثوم المقشرة على اللفائف ، والملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. رشي الخضار المقطعة واستمري في طهي لفائف اللحم في صلصة كريمية على نار خفيفة ، تغلي ببطء ، حتى تتبخر الكريمة قليلاً.
8. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك طهي الأرز بالبخار أو تقديم لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن مع الخضار الطازجة.

لفات لحم الخنزير

من المدهش أن هناك الكثير من البساطة و وصفات لذيذةمن فيليه الدجاج ، حتى لو طهوه كل يوم على مدار العام ، فلا يمكنك تكراره أبدًا! لذا يقدم لك موقع الطهي Cook-s.ru اليوم وصفة أخرى من هذا النوع - لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن والمقلية في فتات الخبز. يمكن أن يحول لحم الدجاج الرقيق الممزوج بلحم الخنزير العطري الحار والقشرة الذهبية المقرمشة وجبة غداء عادية إلى متعة حقيقية!

مكونات:

• فيليه دجاج - 4 قطع.
• لحم خنزير - 250-300 جم
• جبنة صلبة - 50-70 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح الدجاج وجففها على مناشف ورقية. تقطع كل شريحة إلى قطعتين مسطحتين.
2. اضرب الدجاج برفق بمطرقة.
3. يرش بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
4. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان (يجب أن يتوافق عدد شرائح لحم الخنزير مع عدد قطع الدجاج).
5. نقطع الجبن الصلب إلى ألواح بمعدل 1-2 قطعة. ل 1 لفة.
6. ضع شريحة من لحم الخنزير والجبن على فيليه الدجاج.
7. لف الدجاج ولحم الخنزير. اربط مع المسواك إذا رغبت في ذلك. بهذه الطريقة ، شكل كل لفائف لحم الخنزير.
8. اخفقي البيضة بالشوكة واغمسي اللفة فيها.
9. ثم قم على الفور بلف فتات الخبز من جميع الجوانب.
10. نضع لفائف الدجاج مع لحم الخنزير في مقلاة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
11. انقلي اللفائف المقلية إلى طبق مقاوم للحريق وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
12. قدمي الطبق على الطاولة ساخناً مع إزالة المسواك (إذا تم تثبيته). لفائف الدجاج مع لحم الخنزير جاهزة.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن في مقلاة

مقبلات أصلية - لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن - ستسعد بالتأكيد الجميع ، البالغين والأطفال على حد سواء. المقبلات لذيذة سواء ساخنة أو باردة - فقط في اللفائف الساخنة يمتد الجبن الذائب بخيوط شهية ، لكن بالطبع لا يوجد شيء من هذا القبيل في مقبلات باردة. على أي حال ، يمكن وضع القوائم على طاولة احتفالية أو أخذها معك على الطريق ، في نزهة كوجبة خفيفة.

مكونات:

• 5-6 شرائح لحم خنزير
• 5-6 شرائح جبن
• 1.5 صدور دجاج (3 فيليه) ،
• 3 ملاعق كبيرة دقيق،
• 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز ،
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة صغيرة ملح،
• توابل حسب الرغبة
• زيت القلي (4-5 ملاعق كبيرة).

طريقة طهو:

1. استخدم أي لحم خنزير ، مع أو بدون شحم الخنزير. نقطعها إلى شرائح رفيعة ثم كل منها إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الجبن الصلب ، واستخدم أي نوع ، طالما أنه يذوب جيدًا.
2. اشطف شرائح الدجاج تحت الحنفية وجففها بالمناديل وقطع كل الفائض - قطع الدهون والغضاريف والعظام. قم بقص الشرائح بالطول إلى طبقات ، يجب أن تحصل على طبقتين كبيرتين وشريحة صغيرة بقطعة.
3. غطي اللحم بغشاء بلاستيكي أو سيلوفان عادي. تغلب على الشرائح برفق على كلا الجانبين ، احرص على عدم التمزق.
4. موسم اللحم مع الملح والفلفل. ضع شرائح قليلة من لحم الخنزير والجبن فوق الفيليه.
5. اسكبي الدقيق في صحن ، وفتات الخبز في آخر ، وكسري بيضتين في وعاء منفصل واخفقيهم مع رشة ملح. لف الحشوة في لفافة ضيقة ولفها في الدقيق
6. بعد ذلك ، اغمس اللفة في بيضة ثم في فتات الخبز. ضعه في مقلاة مسخنة بزيت الطهي. كرر التلاعب مع ما تبقى من شرائح اللحم ولحم الخنزير والجبن. تقلى اللفائف على نار خفيفة من جميع الجوانب (3-4 دقائق لكل منهما).
7. في النهاية ، عندما تكون اللفائف جاهزة تقريبًا ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة جدًا لمدة 3-4 دقائق أخرى. قدمي لفائف الدجاج بالجبن والجبن مع الأعشاب الطازجة والصلصات وزينها.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والصوص

وصفة للدجاج المحشو بلحم الخنزير والجبن السويسري تحت الطراوة صلصة الكريما، لا يتطلب وصفا طويلا. يُقدم كطبق مستقل بدون زينة.

كيف يبدأ تحضير هذا الطبق أو ذاك؟ بالطبع مع اختيار المكونات المناسبة. لتحضير لفائف اللحوم المقدمة ، وحتى إذا كان الضيوف يضطرون إلى لعق أصابعهم فقط ، فأنت بحاجة أولاً وقبل كل شيء إلى شراء المكونات الطازجة والأعلى جودة فقط. خلاف ذلك ، سيكون من المزعج حتى بالنسبة لك التفكير ، وأكثر من ذلك تجربة الطبق.

مكونات:

• 2 فيليه دجاج
• 150 جرام من لحم الخنزير
• 150 جرام جبن
• 100 جرام من الكريمة (20 إلى 33 بالمائة دهون)
• ثلاث فصوص ثوم
• ملعقة كبيرة من الخضار المقطعة
• زيت نباتي
• توابل حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير المكونات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الجبن إلى شرائح صغيرة مناسبة. يفضل تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. يجب تقطيع كل صدر دجاج طوليًا إلى ثلاث قطع.
2. يجب ضرب كل جزء من صدور الدجاج باستخدام مطرقة الطهي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك استخدام الجانب الحاد من السكين. يجب أن يكون اللحم مملحًا قليلاً. ضعي شريحتين من لحم الخنزير على كل جزء من صدر الدجاج. يجب وضع شريحة من الجبن فوق لحم الخنزير.
3. بعد ذلك ، يجب طي القوائم. في حالة أنها بالطريقة الصحيحة ، فلن يتم فتحها أثناء التحضير الإضافي. ومع ذلك ، فقط في حالة ، يمكنك أيضًا ربط اللفائف بأعواد الأسنان.
4. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة. نضع لفائفنا في الزيت الساخن ونقليها من جميع الجوانب. ستكون علامة الاستعداد هي ظهور تدرج ذهبي.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكريمة في المقلاة ، والضغط على الثوم هناك ، ورش الأعشاب ، وإضافة التوابل حسب الرغبة. من الضروري أن ينضج حتى ينضج الكريم بنصف الكمية. يمكن استخدام الأرز المسلوق أو الخضار الطازجة كطبق جانبي.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن المدخن

هذا الطبق هو إجابة أخرى على سؤال ما الذي يمكن أن يصنع من فيليه الدجاج. لفائف Ruddy لها فاتح للشهية ، حتى نقول ، نظرة احتفالية تقريبًا ، اللحم فيها طري ومثير ، ولحم الخنزير المقدد يجعل الرائحة تطفو من الفرن أكثر كثافة. باختصار ، افعلها - لن تندم!

مكونات:

• فيليه الدجاج (صدر) - حوالي 0.6 كيلوغرام
• لحم مقدد (شرائح رقيقة) - 200 جرام
• جبنة مدخنة - حوالي 100 جرام
• قرنفل - 3-4 براعم
• الفلفل الأسود - 8-10 بازلاء
• كاتشب - 2.5 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا (كلاسيك) - 5 ملاعق كبيرة
• ملح (إذا رغبت في ذلك وبعناية) - قليل جدًا.

تحضير:

1. يجب أولاً غسل شرائح الدجاج بالماء الجاري البارد وتجفيفها بمنشفة ورقية أو منديل. نقطع كل قطعة إلى لوحين رفيعين (يتحرك السكين في مستوى موازٍ للوح التقطيع).
2. ثم يجب خفق كل قطعة من فيليه الدجاج قليلاً. في المنزل ، من المريح القيام بذلك عن طريق حشو اللحم في كيس بلاستيكي رقيق ونظيف حتى لا يتطاير الرذاذ في مطبخك. لقد تغلبنا قليلاً: لحم الدجاج طري بالفعل ، مهمتنا هي جعل قطع الفيليه أرق.
3. نقطع الجبن المدخن إلى مكعبات صغيرة (نركز على الجزء الذي يبلغ جانبه حوالي 1 سم ، وطول كتلة الجبن يساوي تقريبًا أكبر جزء من شرائح الدجاج).
4. ضعي كتلة الجبن على الطرف العريض من فيليه الدجاج ولفي لفة الجبن بالداخل من الطرف العريض لقطعة اللحم إلى الطرف الضيق.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير

مكونات:

• صدر دجاج (لقد أخذت شرائح رقيقة بالفعل ، إنها أكثر ملاءمة)
• الجبن (كان لدي جبن موزاريلا روسي ، غير مالح على الإطلاق)
• لحم خنزير
• الخبز
• زيت القلي

طريقة طهو:

1. كالعادة ، كل شيء بسيط للغاية - نخرج الدجاج ونغسله (إذا كان لديك ثدي كامل ، قم بقصه برفق بطول الطول ، لذلك نضع الثدي على السبورة ، ونضغط عليه قليلاً بيدك ، وبعناية اقطعها بسكين).
2. أنا مملح قليلا على جانب واحد). ننشر لحم الخنزير والجبن على الشرائح - ليس كثيرًا حتى يتم لف اللفائف جيدًا.
3. نحن نشمر لفاتنا وإذا بدا لك أن هذا الهيكل ضعيف للغاية ، نقوم بإصلاحه باستخدام أعواد الأسنان) في هذا الوقت ، يمكنك وضع المقلاة على النار)
4. نكسر البيضة ونضربها قليلاً بالشوكة. نغمس كل لفة في بيضة ، ثم نفرغها في طبق مع الخبز ونستحم جيدًا هناك) بعد أن نضعها على الصوم)
   تقلى على نار متوسطة وتغطى حتى تنضج.
5. كلما كان ثدييك أرق ، زادت سرعة طهيه (وهو أمر منطقي بالطبع). لذلك ، إذا كانت قطعك سميكة جدًا ، أوصي بقلي اللفائف حتى تنضج ، ثم الخبز.

لفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن في الصلصة

لفائف صدور الدجاج اللذيذة مع لحم الخنزير والجبن ، مخبوزة صلصة الفطر الكريميةعظيم ل عشاء رومانسي, عشاء العائلةأو أيام العطل ، وكذلك بالنسبة ليوم رمادي عادي ، والذي تريد تزيينه بشيء لإسعاد نفسك والناس. بالمناسبة ، يمكنك بسهولة استبدال الدجاج بالديك الرومي ، وحتى شرائح رقيقة من لحم العجل أو لحم الخنزير يمكن استخدامها بدلاً من صدور الدجاج.

مكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج
• 200-300 جم من الجبن الصلب (على سبيل المثال ، سويسري ، جودة ، إلخ.)
• 200-300 جم لحم خنزير
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل
• 2 كوب (حوالي 400 جم) فطر مقطع
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 2 كوب ماء أو مرق
• 4-5 فصوص من الثوم
• 1 كوب كريمة
• ملح ، فلفل أسود

البهارات الجافة:

• زعتر،
• ريحان،
• الزعتر أو البردقوش

طريقة طهو:

1. البقدونس أو أعشاب أخرى للتزيين. طريقة طهي لفائف الدجاج بالجبن ولحم الخنزير قطع صدور الدجاج حتى تحصل على شرائح بنفس السماكة. اخفقيها برفق بمطرقة مسطحة وتبلي بالملح. قطّع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح رفيعة. قراءة المزيد:
2. ضعي فوق كل شريحة صدر الجبن ولحم الخنزير. نشمر وطعن بأعواد الأسنان. يُسكب الزيت في مقلاة غير لاصقة وتُحمّر لفة الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيه ليبرد تمامًا. في هذه الأثناء ، نقطع الفطر والبصل.
3. يقلى البصل في مقلاة ويضاف الفطر ويقلى حتى يختفي السائل تقريبا. يُسكب الدقيق في مصفاة ، ويُسكب في كوبين من الماء الساخن (المرق) ويقلب بقوة لمنع تكون الكتل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
4. أضيفي الكريمة والبهارات الجافة والثوم المطحون والملح والفلفل. مزج. أخرجي أعواد الأسنان من اللفائف ، قطعي كل لفة إلى 3-4 قطع بحيث يبلغ سمكها حوالي 2 سم ، انقلي مزيج الفطر الكريمي إلى قالب مدهون أو صفيحة خبز أو طبق فرن.
5. ضعي لفائف الدجاج فوقها. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. نرش لفائف الدجاج الجاهزة بالجبن ولحم الخنزير في صلصة الفطر الكريمية مع الأعشاب الطازجة قبل التقديم.