طريقة عمل الطماطم المملحة. وصفات الطماطم المملحة: طبخ سريع في قدر. طماطم مملحة حارة في محلول ملحي بالعسل

خلال موسم نضج الطماطم العصير ، تبدأ العديد من ربات البيوت في الحفاظ على الخضار ، ولكن إذا كنت تريد شيئًا مالحًا في أي وقت آخر من العام ، فهناك طريقة رائعة للخروج. يمكنك تحضير الطماطم المملحة باستخدام عدة طرق منتجات مختلفة(ثوم ، أعشاب ، خضروات ، بهارات). عملية تحضير الطماطم بسيطة ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة.

كيفية عمل مخلل الطماطم

هناك طرق عديدة للاستعداد طماطم مملحة. للحصول على طماطم عطرية وجميلة ولذيذة للغاية ، تحتاج إلى التعرف على تقنية عملية الطهي بالتفصيل ومتابعتها بوضوح. أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات ، ثم انتقل مباشرة إلى التمليح. وهنا عدد قليل نصائح مفيدة، مما سيساعد على طحن الثمار الحمراء بشكل صحيح:

1. لجعل الخضار أكثر طعمًا ورائحة ، يتم تمليحها على شكل قطع (مقطعة إلى 4 أجزاء) أو يتم عمل ثقب باستخدام عود أسنان في منطقة القصبة. بالإضافة إلى أنها تجف بشكل أفضل.
2. تصنع الطماطم المملحة في وعاء زجاجي ، قدر ، كيس. إنه مناسب عندما تكون الحاوية واسعة وواسعة.
3. للتضخيم استساغةيمكنك حشو الثمار (أحمر ، أخضر). غالبًا ما يستخدم الثوم أو الخضر (البقدونس ، الشبت ، ريش البصل ، الكزبرة) ، الملفوف ، الخس أو الفلفل الحار كحشوات.
4. بعد التمليح ، من الأفضل تخزين الطماطم في الثلاجة ، لأنها بهذه الطريقة تدوم لفترة أطول. سر آخر: حتى لا تتحول الوجبة الخفيفة المملحة إلى حامضة ، يجب تلطيخ غطاء الجرة بالخردل من الداخل.

ما هي أنواع الطماطم للاختيار من بينها

يوصى بتناول خضروات كثيفة وغير تالفة وغير ناضجة للتخليل.. تشكيلة رائعة من "الكريمة" والطماطم الكرزية وخيارات مماثلة. يمكنك حصاد الفاكهة الحمراء والصفراء والخضراء. الأصفر أحلى ، في حين أن الخضر لها طعم حامض ولذيذ. من المستحسن أن تكون جميع ثمار التخليل من نفس الحجم ونفس مستوى النضج.

كم ملح الطماطم

تعتمد مدة التمليح ، كقاعدة عامة ، على الوصفة المحددة والنتيجة المرجوة وطريقة التخمير وتنوع الطماطم. يتراوح متوسط ​​وقت طهي الطماطم المملحة من يوم واحد إلى عدة أسابيع. في بعض الحالات ، سيستغرق الأمر حوالي شهر إلى شهرين. على سبيل المثال ، يستمر التمليح الساخن من 3 إلى 7 أيام ، والبارد - من 2 إلى 4 أسابيع. يمكنك تحضير الخضار لفصل الشتاء.

وصفة طماطم مملحة

يوجد اليوم مجموعة كبيرة من الوصفات حول كيفية طهي الطماطم المملحة اللذيذة. يمكنك استخدام الفاكهة الخضراء أو الحمراء لهذه الأغراض ، واستخدام مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل والأعشاب والخضروات الأخرى. من المعتاد تحضير مقبلات في وعاء زجاجي ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام كيس أو وعاء كبير أو وعاء. والنتيجة لذيذة وفاتحة للشهية ، إذا اتبعت بدقة خوارزمية الطهي المختارة.

• الوقت: 30 دقيقة (+ يوم للتمليح).
• محتوى السعرات الحرارية: 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

الطريقة الأولى لتحضير وجبة خفيفة معطرة وعصرية ولذيذة هي الطماطم الخضراء المملحة. في بعض الأحيان يتم استبدال الثمار بالطماطم الصفراء. يضاف السكر إلى ماء مالح ، لذلك أثناء عملية التمليح ، يحدث تخمير طفيف ، مما يسمح لك بتحقيق طعم حار لاذع. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم قوية وسليمة. تصنع الطماطم المملحة بسرعة نسبيًا - حوالي 24 ساعة.

مكونات:

• كريم - 2 كجم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خل التفاح (5٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• الفلفل الحار - ½ جزء ؛
• فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار جيدًا وانزع السيقان.
2. يقطع الثوم بسكين حاد.
3. صب الماء في زجاجة أو وعاء كبير. صب السكر والملح. لتقليب جيدا. ثم يضاف الخل.
4. ضعي الثوم وأغصان الشبت في مرطبان (اتركي القليل).
5. انشر الثمار الخضراء في الأعلى ، والفلفل ، ووزع الفلفل الحار.
6. املأ بمحلول ملحي. أضف الشبت المتبقي.
7. للتغطية بغطاء.
8. أرسل إلى الثلاجة ليوم واحد.

طماطم فورية مملحة

• الوقت: 20-30 دقيقة (+ يوم).
• محتوى السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية.
• الغرض: مقبلات ، مخلل.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

لتدليل عائلتك بشيء لذيذ ، يمكنك صنع الطماطم بالثوم والأعشاب. وجبات سريعة. مثل وجبة خفيفة محلية الصنعيخرج منه كثير العصير ، عبق وشهية بشكل لا يصدق. تقع في حبها من أول تذوق. وفقًا لهذه الوصفة التي تحتوي على صورة ، فإن الفواكه الحمراء أو الصفراء مملحة قليلاً ، والشيء الرئيسي هو أنها غير تالفة ولها بنية كثيفة.

مكونات:

• كريم - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - 10 فصوص ؛
• الفلفل - 4 قطع ؛
• ماء - لتر
• بقدونس - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. اغسل الطماطم جيدًا. اغمسها في الماء المغلي لبضع دقائق وقم بإزالة الجلد.
2. يقطع البقدونس بالسكين.
3. ضعي الطماطم في مرطبان ، وصبي عليها الخضار.
4. أضف فصوص الثوم المفروم والفلفل.
5. تحضير محلول ملحي. يسخن الماء ويضاف الملح ويقلب حتى يذوب تماما.
6. صب السائل فوق الطماطم.
7. قم بتغطية الجرة بغطاء.
8. يترك في مكان بارد لمدة 24 ساعة.

بالثوم والاعشاب

• الوقت: 30 دقيقة (+1.5 يوم).
• محتوى السعرات الحرارية: 30 سعرة حرارية.
• الغرض: مخلل.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

معطر ، طري ، مقبلات ممتاز لجميع المناسبات - طماطم حمراء مملحة قليلاً بالثوم والأعشاب. هذا الخيار مناسب لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية.. أي شخص يفضل المخللات الحارة سيحب بالتأكيد هذا الطبق. إلى عن على وصفة بسيطةستحتاج إلى بعض الطماطم الناضجة والثوم والملح والسكر الحبيبي و أعشاب طازجة.

مكونات:

• كريم - 10 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - لتر
• الثوم - 8 فصوص ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم. سحق تحت الضغط. فرم الشبت ناعما. امزج في وعاء واحد.
2. على الطماطم المغسولة ، قم بعمل قطع متقاطعة على كلا الجانبين. احشى بالخليط.
3. ضع الفاكهة في وعاء كبير. صبهم مع ماء مالح بارد وسكر وملح.
4. ملح الخضار تحت القهر درجة حرارة الغرفة. ستكون المقبلات جاهزة خلال 1-1.5 يوم.

مع الخردل

• الوقت: 30-40 دقيقة (+ 1.5-2 يوم).
• الحصص: ٧-١٠ أشخاص.
• السعرات الحرارية: 33 كالوري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

خيار آخر مثير للاهتمام حول كيفية تحضير الطماطم هو طحنها بالخردل. الوصفة بسيطة ومباشرة ، لذلك حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون من الممكن في يوم ونصف أو يومين إرضاء نفسك بالرائحة ، وجبة خفيفة لذيذةمن الطماطم الناضجة. بناءً على عدد المنتجات ، تم تصميم المخلل لـ 8 حصص.

مكونات:

• خردل جاف - 12 ملعقة صغيرة ؛
• خضروات - 8 كجم ؛
• ملح - ملعقة كبيرة ؛
• البهارات والفلفل المر (مطحون) - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ماء - 5 لتر ؛
• لافروشكا - 6 قطع ؛
• أوراق الكشمش الأسود - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. ضعي الكريم في وعاء عميق وعميق. تتخلل كل طبقة أوراق الكشمش.
2. يغلي الماء ويضاف الملح ثم يبرد.
3. يُضاف الخردل إلى المحلول الملحي ويُخلط جيدًا ويُترك حتى يصبح التتبيل شفافًا.
4. صب الطماطم ، ضع القمع في الأعلى.
5. ملح في مكان بارد لمدة 1.5-2 يوم.

طماطم مملحة في كيس

• الوقت: نصف ساعة (+ 2 يوم).
• الحصص: 2-3 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 23 سعرة حرارية.
• الغرض: مخلل.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

يمكن صنع وجبة خفيفة شهية في كيس بلاستيكي. يصنف هذا الطبق على أنه سهل وسريع ولذيذ جدا. إلى عن على هذه الوصفةلا تستخدم الطماطم المملحة ماء مالح ، ويتم نقع الخضار في عصيرها الخاص. لتعزيز طعم المخللات ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل والخس. عندما تصبح الطماطم جاهزة ، من الأفضل نقلها إلى جرة.

مكونات:

• كريم - 1 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حلو- 3 قطع.؛
• الأعشاب الطازجة (أي) - حسب الرغبة ؛
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. قم بشراء كيس زيبلوك قوي مسبقًا (يمكنك استخدام كيس عادي).
2. ضعي الطماطم المفرومة بالداخل.
3. ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
4. أغلق الكيس جيدًا ، ورج المكونات برفق لخلطها.
5. ضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة يومين. اقلب الكيس عدة مرات حتى تتشبع الطماطم المملحة قليلًا بالعصير.

وصفة للطبخ في قدر

• الوقت: 30-40 دقيقة (+ 2 يوم).
• الحصص: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 32 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

يمكن تمليح الخضار العطرية اللذيذة ليس فقط في وعاء زجاجي. لهذه الأغراض ، فإن المقلاة الواسعة مثالية. هذه الطريقة شائعة بين ربات البيوت ، لأنه من الأنسب وضع الطماطم في الداخل وإخراجها بعد الطهي. قبل تخليل الطماطم في قدر ، يجدر تحضير جميع المنتجات الضرورية مسبقًا.

مكونات:

• الخضار - 8 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 أسنان
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - لتر
• الشبت والبقدونس.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• الفلفل الحار المعطر.

طريقة طهو:

1. اغسل الطماطم مقطعة إلى نصفين.
2. يقطع الثوم ناعماً بسكين حاد ، ويمزق الخضر إلى أغصان.
3. في قاع المقلاة نضع نصف الخضار والفلفل والثوم والبقدونس.
4. الطبقة التالية كريم.
5. يغلي الماء ويضاف السكر والملح. عندما تذوب ، اسكب الخضار بالتتبيلة الساخنة.
6. ضع الخضر المتبقية على باقي المنتجات.
7. قم بتغطية الحاوية بغطاء أو لوحة في الأعلى ، واضغط لأسفل ببرطمان من الماء.
8. ستكون الطماطم المملحة جاهزة في غضون يومين.

طماطم محشية

• الوقت: 40-60 دقيقة (+ 3 أيام).
• الحصص: ٨-١٠ أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية.
• الغرض: مخلل.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

لتنويع قائمة الوجبات الخفيفة ومعاملة أحبائك بشيء غير عادي ، يجدر إحياء وصفة الطماطم المحشوة المملحة قليلاً. إذا قمت بطهي الطبق بدقة وفقًا للوصفة ، فسيصبح طريًا وعصيرًا ويبدو فاتح للشهية عند تقديمه.. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يتم استخدام الصنف "الكريمي" - فهذه الطماطم أسهل في الحشو ، علاوة على أنها لا تتفتت عند الملح.

مكونات:

• ماء - 2 لتر ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• كريم - 3 كجم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملفوف أبيض- 1 شوكة.

طريقة طهو:

1. اغسل الطماطم جيدًا ، وقطع الأغطية عنها. إزالة اللب.
2. يُطحن الجزر المقشر على مبشرة ويقطع الملفوف ناعماً. مزيج المنتجات.
3. رتبي اللحم المفروم في أكواب الطماطم واغمسي الحشوة برفق.
4. ضعها في قدر عميق.
5. قم بإذابة السكر والملح في الماء البارد. صب محتويات القدر.
6. ضع المخلل تحت الاضطهاد لمدة ثلاثة أيام.
7. انقل الثمار المخللة الجاهزة إلى جرة نظيفة ، وقم بتصفية المحلول الملحي من خلال غربال أو شاش.
8. احفظ الطماطم المملحة في الثلاجة.

طماطم أرمينية

• الوقت: 20 دقيقة (+ 3-4 أيام).
• الحصص: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 25 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

الوصفة التالية هي طماطم أرمينية حارة وحارة ولذيذة بشكل لا يصدق. سيتم تقديرهم حتى من قبل الذواقة من الصعب إرضاءه. من السهل صنع الخضار المملحة قليلًا ، لكن النتيجة رائعة. تستغرق عملية الطهي بعض الوقت ، لكن التمليح سيستغرق عدة أيام. من الأفضل تخزين الفواكه المملحة الحارة والشهية في الثلاجة.

مكونات:

• ثوم - رأسان ؛
• كريم - 1-1.5 كجم ؛
• البقدونس - حفنة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. يُطحن الخضر ويُمزج مع الثوم المفروم ناعماً.
2. قم بقطع الأغطية عن الطماطم (قم بعمل قطع صغيرة ، وليس تمامًا).
3. ضعي كمية كبيرة من الثوم المفروم والبقدونس في كل قطعة.
4. رتبي الخضار في قدر أو وعاء كبير في صفوف.
5. صب محلول ملحي بارد (ماء + ملح).
6. ضع تحت القهر ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. ثم يومين آخرين في الثلاجة.

مخلل طماطم مملحة

• الوقت: نصف ساعة (+ 4 أيام).
• الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 32 سعرة حرارية.
• الغرض: مخلل.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

إذا انتهت الأفكار ، وطلب الروح والجسد المالح ، فإن الطماطم المملحة قليلاً تكون مخللة اختيار مثالي. لتحضير وجبة خفيفة عطرية ، يجب أن يكون لديك حد أدنى من المنتجات المتاحة وبعض وقت الفراغ. تستخدم الوصفة محلول ملحي كلاسيكي ومجموعة متنوعة من "الكريمة" والثوم للتتبيل.. مدة التمليح أربعة أيام.

مكونات:

• الثوم - 5 فصوص ؛
• كريم - 1 كجم ؛
• ماء - لتر
• سكر وملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار. وخز الطماطم بعود أسنان في عدة أماكن.
2. تقطع فصوص الثوم إلى أنصاف.
3. ضعي الطماطم في طبقات في قدر ، بالتناوب مع البقدونس والثوم.
4. يغلي الماء ويضاف الملح والسكر. يقلب حتى يذوب تماما. دع المحلول الملحي يبرد (قليلاً).
5. تُسكب الطماطم مع ماء مالح دافئ. تخمر تحت القهر لمدة أربعة أيام.
6. قم بتخزين الخضار المملحة الجاهزة في الثلاجة.

طماطم سريعة مع الفجل

• الوقت: 30 دقيقة (+ 3 أيام).
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 35 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

الوصفة التالية لكيفية صنع وجبة خفيفة غير عادية بسرعة هي الطماطم مع الفجل. الخضار المملحة قليلاً حارة بشكل معتدل ورائحة جداً. سوف يسعد عشاق الطعام الحار. يُملح طبق الوجبة الخفيفة لمدة ثلاثة أيام ، وتستغرق الأنشطة التحضيرية حوالي ساعة. بالإضافة إلى الفجل الحار ، تضاف التوابل المفضلة والأعشاب الطازجة إلى الطماطم المملحة.

مكونات:

• الفجل الطازج - 1 جذر + ورقة ؛
• الشبت - حفنة.
• خضروات - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. اغسل الطماطم تحت الماء الجاري. اصنع ثقوبًا بعود أسنان في كل فاكهة.
2. ضعي أغصان من الخضر ، ورقة كاملة من الفجل ، والثوم المفروم ناعماً في قاع وعاء عميق. انشر الخضار في الأعلى.
3. قم بإذابة السكر والملح في الماء البارد. أضف lavrushka ، جذر الفجل المفروم والفلفل. دمل.
4. صب محتويات الوعاء مع محلول ملحي ساخن.
5. يُحفظ تحت غطاء مغلق (يمكنك استخدام طبق) لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.

طرق مخلل الطماطم

هناك عدة طرق يمكن من خلالها صنع الخضار المملحة. ضع في اعتبارك خيارات الطهي الأكثر شيوعًا:

1. طريقة التمليح البارد. تُسكب الخضار مع ماء مالح بارد ، ويوضع القمع في الأعلى (غالبًا ما يكون غطاءًا أو لوح تقطيع أو طبق ، وفي الأعلى يوجد جرة ماء). تُملح هذه المقبلات في براميل ودلاء وأوعية كبيرة وأواني. تحتاج إلى تخزين الشغل في مكان بارد.
2. طريقة ساخنة. كقاعدة عامة ، توضع المكونات في وعاء زجاجي ، ثم تُسكب بمحلول ملحي ساخن مغلي.
3. خيار اخر - التمليح الجاف(بدون ماء مالح). توضع الخضار في مقلاة أو كيس ، وتُرش بسخاء بالملح والتوابل ، وتوضع القمع في الأعلى أو توضع في مكان بارد.

فيديو

خلال فترة حصاد الطماطم السخي ، عندما تنخفض أسعار الطماطم المطحونة ، أبدأ في الحفاظ على المنزل: أطبخ الطماطم المملحة قليلاً ، وصفة فورية في قدر ، جرة ، حزمة سأشاركها معك في هذا المقال .

أسرع طريقة للحصول على الملح هي في كيس يحتوي على كمية كبيرة من الملح. يمكنك إضافة ملح الطماطم بالثوم والأعشاب عبق الأعشاب. تنقع الخضار العصير الخاصمع التوابل ، ولكن احتفظ بكل ما لديهم ميزات مفيدةوطعمه مثل الطازج. يمكنك أيضًا وضع الملح في مرطبان أو قدر.

طماطم مملحة في قدر: وصفة سريعة

وصفتي المفضلة هي الطهي السريع للطماطم المملحة قليلاً في قدر. يمكنك أن تأكل الطماطم المحضرة بهذه الطريقة بعد 24 ساعة ، لكن المقبلات ستكتسب طعمها ورائحتها الحقيقية في غضون يومين. لذا فإن الأمر يستحق الانتظار.

نصيحة: للتخليل ، من الأفضل شراء الطماطم المحصودة من الأرض. هذه الطماطم (البندورة) سمين بدون خطوط بيضاء بالداخل ، ولها أيضًا قشرة صلبة. تختلف الخضراوات الناضجة تحت أشعة الشمس عن طماطم الدفيئة في حلاوتها ورائحتها.

لتحضير الطماطم المملحة قليلاً ، نحتاج إلى:

• طماطم - 1 كجم ؛
• ثوم - رأس ؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - حسب الرغبة
• Lavrushka - 2 قطعة.

اغسل الطماطم تحت الماء البارد.

1. سأقوم بعمل شق على شكل صليب على الجانب السفلي من كل خضرة ، وأرسم أيضًا دائرة نصف دائرية صغيرة حول الساق بسكين.
2. أقوم بتخفيض الفراغات في وعاء مطلي بالمينا وسكب الماء المغلي عليها ، واستمر لمدة سبع إلى عشر دقائق. هذه المرة كافية لتبخير الطماطم. ثم ، من خلال التحديق في الشقوق ، أقوم بإزالة اللوحات الجلدية. وهكذا أقوم بتقشير لب الطماطم من الجلد.
3. وفقًا للوصفة ، تتطلب الطماطم الفورية المملحة قليلاً بالأعشاب والثوم تحضير محلول ملحي حار. مقابل كيلوغرام من الطماطم ، أتناول حوالي 600 مل من الماء وأضيف إليها السكر والملح والبقدونس وحبوب الفلفل ، ثم أغليها. اختياريًا ، يمكنك إضافة الخضر والتوابل المفضلة لديك (الزعتر والكزبرة وما إلى ذلك) إلى المحلول الملحي.
4. بعد أن يغلي المحلول الملحي ، أخفض الحرارة إلى أدنى حد وأترك ​​على نار هادئة لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى. يرفع عن النار ويضاف الخل ويبرد تدريجيا.
5. في الجزء السفلي من القدر ، أنشر أوراق أشجار الفاكهة ، وفصوص الثوم ، وبضع حلقات من الفلفل الحار ، ثم أحمل الطماطم المقشرة.
6. أسكب قدرًا مع الخضار مع محلول ملحي مع الخل والتوابل ، ورش الأعشاب المقطعة (كزبرة ، شبت ، إلخ) في الأعلى. ثم أقوم بلف القدر على النار وأملح الخضار قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
7. بعد يومين ، أنقل إناء الخضار إلى مكان بارد لبضع ساعات لتبريده. ويمكنك تقديمها على الطاولة.

تم تحضير هذه الوصفة البسيطة بكل بساطة وبسرعة ، لكنها اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. تأكد من المحاولة!

طماطم فورية مملحة قليلًا مع الأعشاب والثوم

تملح هذه المقبلات في يوم واحد ، ولهذا أسمي هذه الطماطم "بعمر يوم واحد". أقوم بملح الطماطم قليلاً بدون خل ، لذا يمكنك تخزينها في مكان بارد لمدة لا تزيد عن سبعة أيام. لكن الخضروات لذيذة جدًا لدرجة أن أفراد عائلتي يأكلونها في 2-3 أيام فقط.

خذ المكونات التالية:

• طماطم صغيرة - 10 قطع ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - ½ ليمون ؛
• ثوم - رأس ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

ملاحظة للمضيفة: الخل في الوصفة يحل محل عصير الليمون الذي يعطي الطماطم حارة ، طعم دقيق. أيضًا ، هذه الوصفة ستنال إعجاب ربات البيوت اللواتي لا يستطعن ​​تحمل الخل.

1. في البداية ، أغسل الطماطم جيدًا وجففها. ثم أخترق الطماطم بشوكة في عدة أماكن ، لذلك سوف تخترق بشكل أسرع.
2. خضرواتنا ، وسأقسم الثوم إلى شرائح ونقشرها من القشرة. باستخدام الخلاط ، اطحن الأعشاب والثوم إلى حالة الهريس.
3. يمكنك استخدام أي حاوية مناسبة للطماطم المملحة ، يمكن الحصول على وصفة فورية في قدر ، جرة ، كيس. أقوم بنقل هريس الأعشاب والثوم إلى الوعاء ، وأضيف السكر والملح حسب الرغبة ، وكذلك عصير الليمون والتوابل المفضلة (اختياري). أنا أخلط كل شيء بدقة.
4. ثم أغمس الطماطم في الصلصة المحضرة ، وأقلب الخضار عدة مرات ، وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء.
5. أضع الحاوية مع الطماطم في الثلاجة لمدة 24 ساعة. خلال النهار ، يوصى بتقليب الطماطم عدة مرات حتى تمتص المحلول الملحي جيدًا.

الطماطم المملحة جاهزة. هذا هو واحد من أكثر وصفات لذيذةالذي حاولت. بسرعة وسهولة!

وصفة الخردل

سيحب عشاق التوابل وصفتي للطماطم المملحة مع الخردل. يضاف الخردل إلى العديد من الخضروات أثناء التخليل ، ليس فقط الطماطم ، ولكن لا تعرف كل ربة منزل كيف تفعل ذلك بشكل صحيح. كيف تطبخ الطماطم المملحة بشكل صحيح مع إضافة الخردل ، سأصف لك الآن.

نسبة المنتج:

• طماطم - 8 كجم ؛
• تنقية المياه - 5 لترات ؛
• أوراق أشجار الفاكهة - حسب الرغبة ؛
• البهارات والفلفل الأحمر - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• خردل جاف - 12 ملعقة صغيرة ؛
• Lavrushka - 7 قطع ؛
• ملح - 125 جم

لتحضير المخلل ، أختار طماطم صغيرة قوية. أغسل الخضار جيدًا وأنقلها إلى قدر أو برطمان للتخليل.

1. يجب إزاحة كل طبقة من الطماطم بأوراق الكشمش.
2. الآن سأقوم بعمل محلول ملحي. أحضر ماء الشرب ليغلي وأضيف إليه الملح وأبرده.
3. أضيف الخردل إلى الماء المالح المبرد قليلاً ، وأخلط المحلول الملحي جيدًا واتركه يبرد.
4. أسكب الطماطم مع محلول ملحي ، وأضع طبقًا بالظلم في الأعلى وأضعه في الثلاجة. بعد بضعة أيام ، يمكن نقل الطماطم التي تحتوي على محلول ملحي إلى برطمانات تحت أغطية من النايلون وتخزينها في مكان بارد.

نصيحة: لا يمكن سكب الطماطم بمحلول الخردل الملحي إلا بعد أن يصبح شفافًا (يتحول إلى لون مصفر قليلاً).

أتمنى لك وجبة شهية!

طماطم مملحة قليلاً على مياه معدنية في جرة 3 لتر تحت غطاء من النايلون

أنا شخصياً يصعب علي تخيل أي وليمة احتفالية بدون وجبات خفيفة مملحة. في بعض الأحيان ، تكون العطلة بالفعل "على الأنف" ، وتنتهي جميع مخزونات الشتاء. في مثل هذه الحالات ، تساعد وصفات المخللات المملحة قليلاً ، والتي يمكن تحضيرها في غضون يوم إلى يومين. سأخبرك كيف تصنع الطماطم المملحة على المياه المعدنية.

منتجات:

• طماطم - 700 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - رأس ؛
• الفلفل - 5 قطع ؛
• الشبت - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• مياه معدنية - 1 لتر ؛
• أوراق الأشجار المثمرة.

أفرز الطماطم ، وأسلط الضوء فقط على القوي منها ، وأزل الخطوات وألغى تحت الماء الجاري. أناقش.

1. يجب تحضير الجرار سعة ثلاثة لترات مسبقًا. يشطف جيدا ويعقم.
2. في الجزء السفلي من الجرار ، أضع الخضار ، فصوص الثوم المقشرة وأوراق أشجار الفاكهة (1-2 قطعة في كل جرة). أضع الطماطم في الأعلى.
3. أخيرًا ، أضيف الفلفل الأسود والحار والملح والسكر إلى البرطمانات. ثم أصب مياه معدنيةالى القمة.
4. أغلق البنوك اغطية النايلون، هزه عدة مرات ، وأضعه في مكان بارد لمدة 24 ساعة.

نصيحة: عند سكبه في الجرار مياه معدنيةبدأت في الغضب. لا مشكلة كبيرة ، هذا ما ينبغي أن يكون.

في اليوم التالي ، يمكن وضع الطماطم العطرية الرقيقة طاولة احتفالية. لعق أصابعك!

طماطم مملحة سريعة محشوة بالكرنب

لعائلتي محشي بالكرنبوصفة الطماطم المملحة في جرة هي مجرد هبة من السماء. الطماطم مع الثوم والملفوف طرية ورائحة ، تذوب في فمك حرفيًا. هذا الطبق هو إضافة مثالية لأي عطلة.

لتحضير الطماطم المحشوة سوف تحتاج إلى:

• الطماطم غير الناضجة - 2 كجم ؛
• ملفوف - شوك
• فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
• الجزر - 2-3 قطع ؛
• الخضر.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - رأس
• ماء - 1 لتر ؛
• الفجل - أوراق.

ملاحظة للمضيفة: لتسهيل إزالة اللب ، من الأفضل عمل قطع بسكين حاد أولاً ، ثم إزالة اللب بملعقة صغيرة.

1. لقد قطعت حواف الطماطم ، لكن ليس تمامًا (يجب أن يبقى الغطاء).
2. أخرج اللب من الطماطم. يجب أن تحصل على فراغات بأغطية.
3. نقطع الكرنب ناعماً ثم افركه بالملح. أفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، وأقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. أخلط جميع الخضار المحضرة وأضيف إليها الفلفل الحار المفروم والشبت.
4. أدهن براميل الطماطم من الداخل بالسكر والملح ، ثم أحشوها بالخضروات المفرومة.
5. أضع أوراق الفجل في قاع قدر أو وعاء عميق مطلي بالمينا ، وطبقة من الطماطم المحشوة والخضروات في الأعلى. أنا أطحن الثوم. وهكذا عدة طبقات ، حتى أقوم بملء الحاوية بأكملها.
6. أقوم بتقطيع لب الطماطم المتبقي جيدًا بسكين ، ثم أخلطه مع الثوم المفروم وأضفه إلى الحاوية.
7. أسكب الخضار مع محلول ملحي ساخن مع إضافة الملح والسكر. أضع طبقًا مع القهر وأبقيه دافئًا لمدة 24 ساعة ، ثم أضعه بعيدًا لمدة أربعة أيام في مكان بارد.

احصل على طماطم مقرمشة حارة. وجبة خفيفة رائعة!

طماطم مملحة قليلاً في كيس لمدة ساعتين مع الكرفس والثوم

يمكن طهي الطماطم الفاتحة للشهية المملحة قليلاً مع الثوم والكرفس في غضون ساعات قليلة إذا كنت تستخدم كيس طعام لهذا الغرض. هذه الوصفة السريعة مثالية للنزهة عندما تريد علاج الضيوف بالمخللات المطبوخة أمام أعينهم مباشرة. دعونا نلقي نظرة على هذا وصفة شيقةبالتفصيل.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت والكرفس - عدد قليل من الفروع.

أفرز الطماطم بعناية ، وأختار الطماطم القوية ، وأغسلها.

1. يتم تقطيع الخضر جيدًا ، ويتم ضغط الثوم المتقشر من القشر من خلال العصارة.
2. أضع الطماطم والأعشاب والثوم في كيس طعام. أضيف الملح والسكر.
3. أقوم بربط الحقيبة بإحكام وهزها جيدًا.
4. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يمكن تقديم الطماطم المقرمشة المملحة قليلاً والمطبوخة في كيس على المائدة.

ملاحظة للمضيفة: حتى لا يتمزق كيس الخضروات ، يمكنك استخدام كيسين في وقت واحد: ضع أحدهما فوق الآخر.

فيديو ممتع:

كما ترون مما سبق ، فإن الطماطم المملحة ، والوصفات الفورية في قدر ، وجرة ، التي أشرت إليها أعلاه ، ليست صعبة الطهي على الإطلاق. فلماذا لا تحاول ؟!

إذا قررت مخلل الطماطم ، ولكنك لا تريد الانتظار لمدة شهر حتى تكون جاهزة ، فأنت تحتاج فقط إلى إتقان وصفة سريعة واحدة على الأقل لهذه الخضار الرائعة واللذيذة والصحية.

تعد الطماطم المملحة من المقبلات الرائعة التي يمكن الاستمتاع بها مع العائلة ، وكذلك وضعها على الطاولة أمام الضيوف.

هناك وصفات تجعل الطماطم مالحة في غضون ساعات قليلة.

فيما يلي بعض وصفات المخلل. كلهم ليسوا صعبين. يمكنك المحاولة طبخ الطماطم المملحة طرق مختلفة، أو يمكنك اختيار وصفة تفضلها أكثر أو تبدو الأسهل في الأداء.

لكى يفعل طماطم مملحةللوجبات السريعة ، سوف تحتاج إلى:

• ملح.
• محلول ملحي.
• بهارات.
• طماطم.

في عملية الطهي ، عليك اتباع بعض القواعد التي تجعل طماطمك لذيذة.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تختار بعناية الطماطم نفسها ، والتي ستخلطها. أولاً ، خذ هذه الخضار بنفس الحجم(صغير) ومن المستحسن أن يكونوا من نفس الصنف. يجب مراعاة هذه الحالة لسبب بسيط وهو أنه إذا كانت الطماطم مختلفة تمامًا ، فسيتم تمليحها بشكل غير متساوٍ. أما الأنواع الأكبر فقد تظل مملحة قليلاً أو غير مملحة على الإطلاق.

تحتاج الطماطم إلى اختيار ليس فقط نفس الحجم ، ولكن أيضًا نفس اللون. لان كل لون له طعمه الخاص. بالإضافة إلى ذلك ، ستتطلب الطماطم ذات الألوان المختلفة مقدارًا مختلفًا من الوقت للتمليح. لفترة طويلة خاصة سوف تضطر إلى انتظار تأثير الطماطم الخضراء.

معظم أفضل درجةالطماطم ، وهي مناسبة للتخليل السريع - على شكل البرقوق. أولاً ، إنها مثالية في الحجم ، وثانيًا ، يمكن أن تتناسب تمامًا حتى في الجرار الصغيرة ، وثالثًا ، لديهم طعم رائع.

مناسبة أخرى للتخليل السريع متنوعة الطماطم - الكرز. إنها صغيرة جدًا ولديها بشرة حساسة وطعم دقيق سيقدره حتى الذواقة. لكن يجب التعامل معها بحذر شديد حتى لا تتلف ولا تحصل على الطماطم المملحة بدلاً من ذلك. معجون الطماطممع جلود تطفو فيه. تحتاج إلى القليل من الملح لتحضيرها ، لأنها صغيرة جدًا وتمتص المحلول الملحي بسرعة. والأفضل عدم استخدام التوابل في تحضيرها.

ايضا اختيار الطماطم يجب أن تكون مرنة وكاملةبدون أي خدوش أو أضرار. نظرًا لأنه يمكن عصر اللب من الفاكهة التالفة أو يمكن أن يتدفق العصير. إذا حدث هذا ، فلن يعمل الطبق المطلوب. أثناء الطهي ، يجب ألا تضيف الكثير من التوابل إلى الطماطم ، وإلا فإنك تخاطر بعدم الشعور بطعم الخضروات نفسها. يمنع منعا باتا ثقب الطماطم أثناء التخليل ، كما هو الحال مع الخيار. إذا اخترقت الطماطم ، فسوف تفسد كل شيء فقط.

لجعل الطماطم مخللًا بشكل أسرع ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح إلى المحلول الملحي وغلي المحلول الملحي. سخونة المحلول الملحيكلما زادت سرعة تخليل الطماطم. لذلك ، من الأفضل سكبها بالماء المغلي مباشرة. برطمانات مع طماطم مخللة الطريق السريع، يجب أن تغلق بأغطية عادية ، ولا نشمر. نظرًا لأن هذه الطماطم تحتاج إلى تناولها بسرعة ويجب عدم تخزينها لفترة طويلة. لا تعني طريقة التمليح السريعة التخزين طويل الأجل.

وصفة طماطم سريعة التمليح رقم 1. تسمى "طماطم مملحة بالبهارات"

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• ماء (1.5 لتر).
• طماطم.
• فصين من الثوم.
• ملح خشن (2.5 ملاعق كبيرة).
• خل (1 ملعقة صغيرة).
• سكر (ملعقتان كبيرتان).
• قرفة (على طرف سكين أو ملعقة صغيرة).
• منشورات شجرة عنب الثعلب(2-3 قطع).
• الشبت (اغصان مع البذور).

طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى غسل الطماطم بعناية فائقة. ثم فصوص ثوم مقشرةتحتاج إلى قطع إلى قطع رقيقة. اضغط برفق على الثوم بسكين لإخراج بعض العصير منه.

الآن نأخذ الماء (كمية صغيرة) ، يجب أن يكون مالحًا قليلاً ودافئًا. في هذا الماء لمدة 30 دقيقة يحتاج الشبت إلى النقعوأوراق الكشمش. بعد ذلك نأخذ البنك. نضع الثوم المفروم في القاع. ننشر أغصان الشبت وأوراق الكشمش عليها. يجب سكب الماء الذي نقعوا فيه في مرطبان (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة).

لنبدأ الآن في تحضير الحل. نأخذ الماء ونضيف الملح والسكر والقرفة ونضيف الخل. نحن نغليها كلها. أثناء تحضير محلول ملحي، ضع الطماطم بعناية في جرة. عندما يغلي المحلول الملحي ، تحتاج إلى صب الطماطم فوقه ، وإغلاق الجرة بغطاء وبعد 3-6 ساعات ستكون الطماطم المملحة جاهزة تمامًا.

"طماطم مملحة بالثوم وورق الغار والبصل"

لإضفاء الحيوية على هذه الوصفة ، نحتاج إلى:

كيفية طهي الطماطم المملحة مع البصل واللافروشكا والثوم

إلى أسفل الجرة ضع أغصان الشبت أولاًثم الفلفل وأوراق الكشمش وأوراق الغار. ثم يضاف هنا البصل المقطع مسبقًا إلى حلقات رفيعة. إذا تناولت فصوص ثوم كبيرة أو متوسطة الحجم ، قطّعيها ورشيها بالملح الناعم. بعد نصف ساعة ، يمكنك وضعها في قاع البرطمان. إذا كان الثوم صغيرًا ، يمكنك إضافته إلى البرطمان كله دون تمليحه.

تغسل الطماطم بعناية ، حتى لا تضغط أو تسحق أو تخدش ، توضع في مرطبان. حاليا غلي المحلول الملحي (الماء والملح والسكر).. عندما تغلي جيدا ، نسكب الطماطم فوقها. بعد ذلك ، أغلق الغطاء واتركه للملح لمدة 4-6 ساعات.

اختيار وقت التمليحيعتمد فقط على ذوقك. إذا كنت ترغب في طهي طماطم مالحة جدًا وطرية ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في مرطبان لمدة 6 ساعات. إذا كنت تحب طماطم أقل ملوحة وأكثر مرونة ، فستكون 4 ساعات كافية لك ، لأنه خلال هذا الوقت سيكون لديهم بالفعل وقت للملح الكافي.

من أجل تنويع الطماطم ، المخلل بطريقة سريعة ، لجعلها أكثر حدة ، وأكثر إشراقًا ، وتوابلًا ، يمكنك إضافة بعض المكونات إلى الوصفات. فمثلا، القليل من الفلفل الحار. يكفي 1-2 دوائر لكل ثلاثة لترات من الطماطم. بفضل إضافة الفلفل الحار ، سيصبح طعم طبقك مشرقًا وغنيًا.

إذا كنت تفضل الطماطم غير المملحة ، ولكن المخلل ، فيمكنك إضافة الخل. على ال جرة ثلاث لتراتسوف يكون ملعقة واحدة تكفيهذا المكون. خردل. سيجعل المذاق المعتاد للطماطم المملحة حارًا. يمكن ببساطة إذابة الخردل الجاف في محلول ملحي ، أو يمكنك وضع المسحوق في قاع البرطمان.

رائع آخر للتخليل السريعالمكون هو الفلفل. قبل وضعها في جرة الطماطم ، يجب وضعها في القاع. يكفي تناول حلقة واحدة من الفلفل - كبيرة وعريضة وكثيفة. سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح. يمكنك استكمال طعم الطماطم المملحة بورق الجوز. يمكن وضع ورقة أو ورقتين في قاع البرطمان.

فيما يلي بعض النصائح والوصفات البسيطة التي ستكون مفيدة لك لصنع طماطم مملحة فورية بيديك. اتبع جميع القواعد، جرب المكونات ، اختر الوصفة المفضلة لديك وستكون قادرًا على إسعاد نفسك وأحبائك بأشياء لن تضطر إلى الانتظار طويلاً.

من الحفظ الشعبي الذي يتم حصاده في الخريف الطماطم المخللة بطرق مختلفة مع إضافة التوابل والأعشاب. على الرغم من الوصفات العديدة ، يمكنك عمل طماطم مملحة بطريقة سريعة. حتى المبتدئين يمكنهم طهي مثل هذه التقلبات - يتم تحضير الطماطم بسرعة وبساطة ، وهي ذات مذاق مذهل.

تحضير الطماطم

تصبح المقبلات لذيذة عندما تكون مصنوعة من الخضار الموسمية ، لذلك يُنصح بحصاد الطماطم المملحة قليلاً في الخريف. أيضًا للتمليح السريع ، هناك العديد من الأسرار التي ستساعد في تسريع عملية الطهي.

• يمكنك تسريع تمليح الطماطم إذا اخترقت كل طماطم بعناية باستخدام مسواك ؛
• يُنصح باختيار فواكه متوسطة أو صغيرة الحجم Ladyfingers وتفاح آدم وأنواع أخرى من المنمنمات ؛
• حتى لا تتجعد الخضار أثناء عملية التمليح ، يُنصح بوضعها في وعاء واسع بحيث لا تتجعد فوق بعضها البعض.

قائمة مكونات الملح

لا شك أن لكل متخصص في الطهي سره الخاص في طهي الطماطم المملحة قليلاً ، ولكن هناك قائمة عامة المنتجات الضروريةلهذا الطبق.
لجعل طماطم الوجبات السريعة لذيذة وعطرة ، يمكنك إضافة: الثوم والأعشاب والفجل. كما أن خليط الفلفل والكزبرة مناسب للتوابل.

لا تخف من استخدام الكثير من الملح في التمليح ، لأن الطماطم تمتص الملوحة بقدر الحاجة بسبب قشرتها.

ماذا تأكل الطماطم المملحة؟

تعتبر الطماطم سريعة الطهي بمثابة مقبلات للحوم الحمراء والدواجن. الطماطم المملحة في وئام تام مع اطباق سمك. يتم الجمع بين الطماطم ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع أطباق جانبية من الأرز والبطاطس وحتى المعكرونة.

إذا كنت تقدم مثل هذه المقبلات في وليمة ، فسيكون الضيوف سعداء. إضافة إضافية من الطماطم الحارة المملحة قليلاً - فهي تساعد في تحييد التأثير المشروبات الكحولية. الطماطم مع الثوم والأعشاب متناغمة في الدورات الأولى ، مثل hodgepodge ، الحساء ، وصفات الخضار.

وصفات الطماطم المملحة

مناسب لهذا الطبق أصناف مختلفةالطماطم ، بما في ذلك الأخضر والأصفر والبني. يمكن إضافته إلى برطمانات الطماطم مسحوق الخردللإطالة مدة صلاحيتها.

طريقة سريعة لطهي الطماطم المملحة

لمعاملة العائلة والأصدقاء بوجبة خفيفة لذيذة ، يمكنك صنع الطماطم المملحة وفقًا لوصفة فورية في قدر 3-4 لتر.

سوف تحتاج:

• 2 كغم من الطماطم
• حفنة من الخضر (البقدونس والشبت) ؛
• 4-5 فصوص من الثوم
• 1 بصلة حمراء
• 1 لتر من الماء المصفى
• 5 أوراق غار
• 10 حبات فلفل أسود
• 2.5 ش. ملاعق من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 45 مل خل 9٪.

التحضير خطوة بخطوة:

تحتاج الطماطم الخضراء إلى أن تكون مملحة أكثر بقليل من الأصناف الحمراء. يجب حفظها في ماء مالح لمدة 24 إلى 48 ساعة.

طماطم مملحة بالبقدونس والشبت والثوم

تعتبر الأعشاب الحارة والثوم من المكونات المفيدة للطرفين في تحضير الطماطم المملحة التي يسيل لها اللعاب. يعد تحضير وجبة خفيفة لعلاج الأسرة والضيوف أمرًا بسيطًا للغاية.

قائمة المنتجات:

• 800 غرام من الطماطم
• 1 لتر من الماء
• بصلة؛
• 8 شرائح
• 120 غرام من الملح
• 110 غرام من السكر
• الخضر.

وصفة:

وصفة سريعة للطماطم المملحة بالكورية

الطريقة الأصلية لطهي الطماطم الحارة المخللة والتي لا تستغرق الكثير من الوقت. وصفة الطماطم هذه تستحق بالتأكيد أن تخدم في العطلة وأيام الأسبوع.

قائمة المنتجات:

• 2 كغم من الطماطم
• 3 فلفل حلو
• رأس ثوم
• 2 حبات الفلفل الحار
• البقدونس والشبت حسب الرغبة ؛
• 100 غرام من الخل
• 90 مل من زيت الزيتون
• 90 غرام من السكر
• 1 ش. ل. ؛
• 120 جرام ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

طماطم بنية مملحة

هذه المقبلات سوف تروق لجميع محبي مخلل الطماطم. هذه الطماطم مالحة وحارة إلى حد ما. طماطم بنية سريعة التحضير ثوم حاريمكن صنعه من المنتجات المتوفرة الموجودة في الثلاجة.

منتجات:

• 1.2 كجم من الطماطم البنية ؛
• 2 رأس ثوم
• 1 حبة فلفل حار
• 5-6 أمجاد ؛
• 12 حبة فلفل أسود
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة.
• 120 غرام من الملح الصخري
• 110 غرام من السكر
• حفنة من الشبت الطازج
• 1.5 لتر من الماء
• 50 مل 9٪ خل.

خطوات الطبخ:

كيفية تخزين وجبة خفيفة

من الأفضل تخزين الطماطم الحارة المملحة قليلاً في مكان بارد. نظام درجة الحرارة لمثل هذه الوجبة الخفيفة هو + 5 ... + 7 درجة مئوية تدريجيًا ، ستشبع الطماطم بالتتبيل وتصبح أكثر طعمًا. مدة الصلاحية في القبو أو الثلاجة 8 أشهر. قم بتخزين الطماطم المملحة قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.

لا حاجة لسكب الطماطم مع ماء مالح ساخن بسبب حقيقة أنها مظهر خارجيتتدهور: الجلد سوف ينفجر ويذبل. يجب أن يكون المحلول الملحي دافئًا قليلاً من أجل الحفاظ على سلامة الفاكهة.

تعتبر طرق الطهي السريعة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في إعداد وجبة خفيفة لذيذة من الطماطم في وقت قصير. عند حصاد الطماطم المملحة قليلاً ، من المهم مراعاة نسب المكونات المصاحبة ، ولكن بخلاف ذلك ، تكون الوصفات بسيطة للغاية حتى بالنسبة للمبتدئين.

وصفة فيديو للطماطم البنية المملحة