بولوك متبل بالجزر والبصل - خطوة بخطوة وصفات الفيديو. بولوك متبل بالجزر والبصل

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أريد أن ألفت انتباهكم إلى طعم لذيذ جدا ، معتدل مقبلات لذيذة- بولوك متبل بالجزر والبصل. من الأفضل طهي مثل هذا الطبق في اليوم السابق ، ووضعه في الثلاجة حتى يتشبع السمك بالتتبيل ، ويمتص جميع الأذواق والروائح من التوابل.
يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا وسريعًا جدًا. إذا قمت بتنظيم عملية الطهي بشكل صحيح ، فسوف يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة للتحضير ، أي معالجة السمك الطازج وقشره وتقطيع البصل والجزر. تشغيل المعالجة الحرارية- اسلقي السمك واطبخي التتبيلة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، اترك السمكة تبرد قليلاً ، واختر العظام منها - هذه 10 دقائق أخرى. ننشر قطع بولوك في طبقات ، نتبادلها مع تتبيلة من الخضار ومعجون الطماطم ونضع الأطباق والطبق في مكان بارد.
يتضح أن السمك المنقوع في هذا العصير شديد النضارة ونكهة ونكهة ، حيث نضيف القليل من معجون الطماطم أو الصلصة إلى ماء مالح أثناء الطهي ، وكذلك خل المائدة أو أي خل آخر. من حيث المبدأ ، يمكن جعل هذا الطبق أكثر نعومة عن طريق إضافة الطماطم الطازجة المفرومة بدلاً من معجون الطماطم ، واستبدال الخل بعصير الليمون.
هناك أيضًا خيار ، ليس لغلي السمك قبل الطهي ، ولكن لقليه ومخبوز قليلًا بالدقيق.



مكونات:

- أسماك مجمدة طازجة (بولوك) - 1 كجم ،
- خضروات جزر - 4 قطع ،
- بصل اللفت - 4 قطع ،
- معجون الطماطم (صلصة أو طماطم ناضجة) - 3 ملاعق كبيرة ،
- خل (عصير ليمون) - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- ملح ، فلفل ، ورق الغار.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اشطف الأسماك الطازجة المجمدة جيدًا. ثم نقطعها إلى قطع متوسطة.




نضع السمك والبهارات في قدر بالماء البارد. يُطهى بولوك على نار خفيفة ، بعد الغليان ، لمدة 10 دقائق.

يُرفع السمك المسلوق من المرق ويُترك ليبرد ، ثم تُرفع العظام منه ويُقطّع قليلاً.

يقطع اللفت المقشر نصف حلقات






واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لون الكراميل لطيفًا.




خضار جزر مقشرة ومبشورة.




أضف إلى البصل واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.




الآن ضع معجون الطماطموالتوابل والخل.






يقلب ويترك ليبرد قليلا

ضعي شرائح السمك على شكل طبقات في وعاء عميق.




و تتبيلة خضروات.




نقوم بذلك بطريقة تجعل التتبيلة هي الطبقة الأولى والأخيرة.

نحن بحاجة إلى أن يكون السمك مشبعًا جيدًا بالخضروات والتوابل.
غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان بارد ويفضل طوال الليل.
اتضح لذيذ جدا و

بولوك متبل بالجزر والبصل طبق لم يفقد شعبيته منذ أيام الاتحاد السوفيتي.

يحتوي لحم بولوك على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسمنا.

بالإضافة إلى حقيقة أن بولوك هو سمكة مفيدة للغاية وغير مكلفة ، فلا توجد عظام فيها عمليًا ، وهي ميزة لا شك فيها.

بولوك متبل بالجزر والبصل - المبادئ الأساسية للطهي

لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. على الرغم من ذلك ، دائمًا ما يتمتع بولوك المتبل بطعم ورائحة غنية.

يتم قلي السمك بهذه الطريقة أو طهيه في الفرن أو في الطهي البطيء. المكونات الرئيسية هي السمك والبصل والتوابل ، زيت نباتيوالجزر. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن طهي اللقاح المتبل مع معجون الطماطم أو المايونيز أو القشدة الحامضة.

يتم غسل بولوك جيدًا ، وتجفيفه ، وتنظيفه من القشور ، والتحلل ، وقطع الرأس والذيل ، وإزالة الزعانف. يمكن تقطيع السمك إلى شرائح. إذا كنت لا تريد أن تهتم بالعظام أثناء الأكل ، أو إذا كنت تجهز سمك بولوك لطفلك ، ففكِّك السمك إلى شرائح ، وأزل كل العظام.

كل قطعة من بولوك مغطاة بالدقيق وتقلى في زيت ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم تقشير الخضار من ماء مالح وغسلها. يُفرك الجزر بخشونة ، ويُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. الخضار الجاهزة سوتيه. عندما يصبح لونها بني فاتح ، اسكب معجون الطماطم المخفف في نصف كوب من الماء. يضاف الخل إلى الخضار المسلوقة والمملحة والمتبل بالبهارات.

يسكب بولوك مقلي ماء مالح جاهز... يمكن تقديم السمك على الفور أو تركه في الثلاجة لبضع ساعات.

سيكون بولوك المتبل بالجزر والبصل لذيذًا ساخنًا وباردًا.

الوصفة 1. بولوك متبل بالجزر والبصل

مكونات

700 غرام بولوك

توابل للأسماك

قليل من الفلفل الأسود

150 غرام دقيق

100 مل من الزيت النباتي

رشتان من الملح.

نقيع

2 جزر

3 بازلاء البهارات

75 مل من الزيت النباتي

2 براعم قرنفل.

2 غرام من السكر والفلفل الأسود.

1 ورقة الغار

70 جم معجون طماطم

1 بصلة كبيرة.

طريقة طهو

1. نظف واشطف البصل الكبير. تمزيقه بحلقات ربع رقيقة.

2. قم بإزالة القشر من الجزر وافركه بشرائط رفيعة.

3. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة. نضع الجزر فيه ونقليه لعدة دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي البصل الآن واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى تحمر القلي. صفي الزيت الزائد.

4. ضعي معجون الطماطم في قلي الخضار. يمكن استبداله بمهروس الطماطم المعلبةأو البطاطا المهروسة طماطم طازجة... صب حوالي كوب من ماء الشرب أو مرق السمك. تخلط جيدا حتى يتشتت معجون الطماطم تماما. يغلي لبضع دقائق ثم أطفئه.

5. تذويب بولوك. نقوم بتنظيف الأسماك من القشور والأمعاء ونقطع الرؤوس والذيل والزعانف. نغسل بولوك تحت الصنبور ونقطعها إلى أجزاء.

6. اخلطي الدقيق مع البهارات والملح. في هذا الخليط ، نخبز كل قطعة من السمك. توضع قطع بولوك في زيت نباتي ساخن وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها واقليها لبضع دقائق أخرى. ضع بولوك النهائي على طبق مغطى بالمناديل.

7. ضع السمك المقلي في مقلاة التتبيل. قلب برفق حتى تغطي قطع السمك بالتساوي. نشعل نارًا بطيئة ونطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. من المستحسن أن يتم غرس السمك لمدة ساعتين.

الوصفة 2. بولوك متبل بالجزر والبصل في طباخ بطيء

مكونات

كجم فيليه بولوك

ثلاثة جزر

توابل للأسماك

80 مل معجون طماطم

فلفل اسود؛

بصلان

زيت نباتي - 80 مل.

طريقة طهو

1. قطع بولوك إلى شرائح. نزيل بعناية جميع العظام ونغسلها تحت الصنبور. تجف مع المناديل وتقطع إلى قطع. نضع السمك في وعاء ونملح ونرش بهارات السمك. تخلط بلطف.

2. قم بتحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "القلي". صب القليل من الزيت النباتي وسخنه جيدًا. توضع قطع فيليه السمك في الزيت الساخن وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع السمك المقلي في طبق ، بعد تغطيته بالمناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

3. ننظف ونغسل الخضار. قطّع البصلات إلى حلقات أرباع رفيعة. ثلاثة جزر كبيرة.

4. ضعي الخضار المقطعة في وعاء متعدد الطهي واقلي كل شيء معًا مع إضافة القليل من الزيت. نقلي بنفس طريقة السمك. نقوم بطهي الخضار مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها أحمر فاتح.

5. نرسل شرائح بولوك المقلية إلى الخضار. ملح ويتبل بالفلفل الأسود. امزج بلطف واسكب في كوب متعدد من ماء الشرب. نحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "التبريد". وضعنا عداد الوقت لمدة ساعتين. قدمي بولوك متبل مع أي طبق جانبي.

الوصفة 3. بولوك متبل بالجزر والبصل في الحليب

مكونات

كيلوغرام من بولوك

أربعة جزر

فلفل اسود؛

ثلاثة رؤوس بصل

توابل للأسماك

زيت خفيف

150 غرام دقيق

350 مل من الحليب.

طريقة طهو

1. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام الأسماك الطازجة والمجمدة. شطف بولوك جيداً تحت الماء الجاري وجففه قليلاً. نقطع الزعانف ونقطع السمك إلى أجزاء.

2. افركي كل قطعة من بولوك جيداً بالملح وضعي السمك في وعاء. برّدها بالفلفل والبهارات. يقلب بلطف ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

3. يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة. قم بإزالة الجلد الرقيق من الجزر ، واغسله وابشره بخشونة.

4. صب الدقيق في وعاء. ضعي المقلاة على النار ، واسكبي الزيت فيها وسخنيها جيدًا. اغمس قطع السمك في الدقيق من جميع الجوانب وأرسلها للقلي.

5. يقلى بولوك من الجهتين لمدة خمس دقائق على كل جانب. ثم نرش السمك بالبصل بحيث يغطي جميع القطع بالكامل. رتبي الجزر في طبقة متساوية من الأعلى. املأ كل شيء باللبن والملح وتبلي كل شيء بالفلفل والبهارات. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

وصفة 4. بولوك متبل بالجزر والبصل مع النبيذ في الفرن

مكونات

800 غرام بولوك

2 فص ثوم

2 جزر

2 بصل

2 غرام فلفل أسود

30 مل من الزيت النباتي

50 مل من النبيذ الأحمر

50 مل من معجون الطماطم.

طريقة طهو

1. قم بإزالة القشور الرقيقة من الجزر ، وابشرها بشكل خشن أو اقطعها السلطات الكورية... يقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رقيقة.

2. ضعي المرجل على النار ، واسكبي الزيت وسخني جيداً. انقل الخضار المجهزة إلى مرجل واقلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الطماطم ونحرك ونقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. صب النبيذ والفلفل والملح. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لنفس القدر من الوقت. أطفئ النار وقم بتبريدها.

3. اغسل بولوك ، انزع القشور وقطع الزعانف. قطع السمك إلى أجزاء.

4. قم بتشحيم القالب الحراري بالزيت. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. ضعي نصف زريعة الخضار في طبق للخبز ووزعي الثوم. ضع قطع بولوك فوق الخضار. غطي السمك بالنصف الآخر من زريعة الخضار. غطي النموذج بورقة من ورق القصدير وأرسليها إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ، اخبزي السمك لمدة 45 دقيقة. قدميها بالأعشاب وزيّنيها.

الوصفة 5. بولوك متبل بالجزر والبصل بالقشدة الحامضة

مكونات

زيت نباتي؛

نقيع

اثنين من الجزر الكبيرة

اثنين من البصل الكبير

سكر - 30 جم ؛

القشدة الحامضة - كوب.

خل 70٪ - 5 مل ؛

مايونيز 50 مل.

طريقة طهو

1. يقشر البصل الكبير ويقطع إلى نصف حلقات. يوضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح شفافاً.

2. قشر الجزر واغسله وابشره بخشونة. أضيفي الجزر المفروم إلى البصل واستمري في الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. أضف السكر والمايونيز والقشدة الحامضة إلى الخضار. يتبل بالملح والخل. صب بعض الماء الساخن وقلب. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الجزر.

4. قطّع السمك إلى شرائح وقطّعه إلى شرائح. اخلطي الدقيق بالملح. اغمس بولوك في الخليط الناتج واقليه في زيت ساخن على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة لذيذة.

5. ضع القليل من التتبيلة في قاع الصينية. ضع طبقة من شرائح السمك في الأعلى. يجب أن يكون بولوك ساخنًا! غطي بطبقة من ماء مالح. بهذه الطريقة ، ضعي كل السمك والتتبيلة. غطي الصينية بغطاء واتركي السمك ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل. تقدم مع أي طبق جانبي.

الوصفة 6. بولوك مسلوق متبل بالجزر والبصل

مكونات

500 غرام بولوك

2 جزر

2 غرام فلفل أسود

1 بصلة

30 مل من الزيت الخالي من الدهون

125 غرام من اللبن الطبيعي.

250 مل عصير الطماطم.

طريقة طهو

1. اغسل جثث بولوك وقشرها وقطّعها إلى قطع كبيرة. تبلي السمك بالملح والملح من جميع الجوانب. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير فوق بولوك. يقلب ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. اطهي السمك على البخار لمدة 20 دقيقة.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما. ابشر الجزر المقشر بقش طويل. تقلى الخضار المحضرة في الزيت النباتي الساخن حتى ينضج الجزر. يتبل الخضار بالفلفل والملح. يُسكب عصير الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. في النهاية ، صب اللبن الطبيعي ، وحركه مرة أخرى وأطفئ النار.

3. انقلي السمك إلى قدر عميق ، واسكبيه فوق التتبيلة المحضرة واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة. تقدم مع طبق جانبي أو كوجبة خفيفة.

الوصفة 7. بولوك متبل بالجزر والبصل والثوم والكرفس

مكونات

460 جرام بولوك

390 مل عصير طماطم

245 غ من النبيذ الأبيض الجاف ؛

175 غرام جزر

1 ساق كرفس

2 فص ثوم.

طريقة طهو

1. يُمزج لترًا من ماء الشرب مع النبيذ الأبيض في قدر عميق. نضع الخليط الناتج على النار ونغلي.

2. اغسل بولوك تحت الصنبور ، اقطع الزعانف وانزع القشور. نقطع السمك إلى قطع ثم اشطفه مرة أخرى. نرسل السمك إلى خليط من الماء والنبيذ يغلي ونطهى لمدة ثلاث دقائق. نخرج بولوك ونضعه على طبق.

3. نقطع الخضار المقشرة ناعما. نقطع ساق الكرفس إلى شرائح. مرر كل ذلك معًا في الزيت الساخن. يُقشر ويُقطع الثوم المعمر ناعماً. يُضاف الثوم إلى الخضار ويُسكب في عصير الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. يُملح التتبيلة ويُملأ السمك به. قدميها كوجبة خفيفة.

لجعل الطبق أكثر عطرية ، أضف حشيشة السنيلي أو أوراق الغار أو براعم القرنفل أو خليط خاص عبق الأعشابللأسماك.

قبل القلي ، قم بتتبيل بولوك بالدقيق حتى يصبح السمك مقرمشًا ويزداد سمك التتبيلة.

سيكون الطبق ألذ إذا قمت بطحن الجزر للسلطات الكورية.

يمكن تقديم بولوك متبل مع طبق جانبي أو كوجبة خفيفة.

تبين أن بولوك متبل بالجزر والبصل ، محضر وفقًا لوصفة كلاسيكية ، لذيذ للغاية ، كثير العصارة ، ذو رائحة عطرية. لذيذ جدا مقبلات باردة، في التكوين الذي يتم فيه الجمع بين الخضار والأسماك عضويًا للغاية ، يعد أمرًا جيدًا بحد ذاته. ومع ذلك ، يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية: البطاطس المسلوقة أو على شكل بطاطس مهروسة ، شرائح من الدرنات المقلية ، الأرز ، الحنطة السوداء ، البقوليات. اتضح فقط لذيذ! في الوقت نفسه ، لإعداد مثل هذا الطبق البسيط ، لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن. لذلك يمكن تصنيف هذه الوصفة بأمان على أنها مضادة للأزمة. سيساعدك بالتأكيد عندما لا تسمح لك ميزانية الأسرة بتناول الأطعمة الشهية.

وقت الطهي - 1 ساعة.حصص لكل حاوية - 4.

مكونات

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، وصفة بسيطةنحن بحاجة إلى أكثر المكونات المتاحة بسهولة. يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت ، ومن المفترض أن تفاجئك تكلفة جميع المكونات الضرورية. ما هي المكونات التي ستسمح لنا بطهي شهية ولذيذة بشكل لا يصدق ، ومن بين أشياء أخرى ، طبق صحيفي كل يوم؟ فيما يلي قائمة بجميع المكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• بصل - رأس كبير ؛
• شبت طازج - 3 فروع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
• كرفس - ساق واحدة ؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.

كيفية طهي بولوك متبل بالجزر والبصل

بولوك الطهي اللذيذ المتبل بالجزر والبصل وفقًا للوصفة الكلاسيكية ليس صعبًا على الإطلاق كما قد يبدو للطهاة المبتدئين على الفور. كل خطوة هنا مفصلة وأكثر من مفهومة. ولكن إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة فجأة ، فيمكنك دائمًا مشاهدة وصفات الفيديو المدرجة أدناه في مجموعة منفصلة. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق رائع برائحة كثيفة وكثيفة لا مثيل لها يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون. اتضح أن طعم مثل هذا التكوين الطهي البسيط لم يكن أقل كثافة. بالتأكيد يعرفه الكثير منكم منذ الطفولة. بعد كل شيء ، غالبًا ما تطبخ أمهاتنا وجداتنا السمك وفقًا لمثل هذه الوصفة البسيطة.

1. الخطوة الأولى هي تحضير بولوك. يجب إذابة الأسماك إذا احتفظت بها في الفريزر. يجب تقطيع بولوك إلى قطع صغيرة. يجب تمليح الفراغات.

1. يجب تحضير جميع المكونات الأخرى. من الضروري تقشير وشطف البصل والجزر مسبقًا.

1. نحن بحاجة لقلي قطع السمك. للقيام بذلك ، صب القليل من الزيت النباتي المكرر في المقلاة.

1. يجب أن يقلى بولوك من كل جانب. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.

1. يجب نقل القطع المحضرة من بولوك إلى قدر عميق وفضفاض إلى حد ما. إذا استطعت ، فمن الأفضل استخراج أكبر عظام من الأسماك في هذه المرحلة. يتم إرسال الفلفل الأسود وأوراق الغار إلى المشتريات.

1. ستحتاج إلى العناية بالخضروات لتحضير التتبيلة التي ستغطي أسماكنا. من الأفضل البدء في طهيه بالبصل. ستحتاج الثمرة إلى تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

1. خذ مقلاة أخرى مجانية. في ذلك ، سوف تحتاج مرة أخرى إلى تسخين الزيت النباتي المكرر. في ذلك ، تحتاج إلى إطفاء البصل فارغًا ، مع الحفاظ على حرارة متوسطة. لا تحتاج إلى قليه كالمعتاد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يكفي 10 دقائق فقط من الطهي لتليين شرائح البصل فقط.

1. نحن بحاجة إلى بشر الجزر. تُسكب النشارة في المقلاة على البصل.

1. يجب خلط كل شيء وإطفاءه لمدة ربع ساعة أخرى.

1. يجب غسل الشبت والكرفس وتجفيفهما وتقطيعهما جيدًا وإرسالهما إلى وعاء مشترك.

1. يذهب قلي البصل والجزر إلى بولوك. تمتلئ الفراغ بمعجون الطماطم. بحيث يكون بولوك متبل بالجزر والبصل طريًا وطريًا.

ربات البيوت اللواتي يعرفن الكثير عن طبخ بولوك يطبخن تحت ماء مالح من الجزر والبصل ، باستخدام مزيج ممتاز من المنتجات التي تؤكد إلى أقصى حد على طعم هذا النوع من الأسماك. يغير مرق الخضار خصائص العلاج ، ويساهم في إنتاج لب بولوك كثير العصير ورائع.

بولوك متبل بالجزر والبصل

يمكن طهي اللقاح اللذيذ المتبل بالخضروات على الموقد أو في الفرن أو في طباخ متعدد الطهي ، باتباع الوصفات التي أثبتت جدواها في الممارسة العملية والالتزام بالمتطلبات الموصى بها.

1. تذوب الجثث المجمدة ، مقطعة إلى شرائح.
2. تبلي قطع السمك بالملح ، الفلفل ، بهارات السمك ، وبعد 20-30 دقيقة تُغطى بالطحين وتُقلى على كلا الجانبين حتى تتحلل بالزيت.
3. يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الطماطم أو القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
4. تبّل المرق حسب الرغبة ، واسكبه فوق السمك.
5. يخنة بولوك مع الجزر والبصل لبضع دقائق لينقع السمك بالصلصة.

بولوك مطهي بالجزر والبصل - وصفة

إن حبوب اللقاح المطبوخة بالقشدة الحامضة والطماطم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام كل من السمك الكامل وشرائح العظم عن طريق تقطيعه إلى عدة أجزاء. يُضاف إلى تركيبة المرق اختياريًا خضروات أخرى أو متبلة بتوابلك المفضلة حسب ذوقك.

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - 2 أكواب
• دقيق - 0.5 كوب ؛
• ملح ، فلفل ، سكر ، غار.

تحضير

1. يتم تقطيع السمك إلى أجزاء ، متبلة ، مغموسة بالدقيق ومقلية بالزيت على الجانبين.
2. يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل.
3. أضف القشدة الحامضة والمعكرونة والماء والملح والفلفل والغار.
4. يُطهى الصلصة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب السمك فوقها.
5. بعد 10 دقائق من الغلي على نار هادئة تحت الغطاء ، سيكون سمك البولوك أسفل الجزر ومرق البصل جاهزًا.

بولوك في الفرن بالجزر والبصل

يأخذ المطبوخ طعم لاذع لا يوصف. يُستكمل تكوين الخضروات في هذه الحالة بالثوم المفروم والريحان الطازج أو المجفف. ستكون خصائص الطبق أكثر دقة إذا استبدلت نصف كمية الماء بالنبيذ الأحمر الجاف.

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 3 قطع ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ريحان أرجواني - فرعين ؛
• ملح ، فلفل ، سكر ، غار.

تحضير

1. يقطع البصل ويقطع الجزر ويقلى بالزيت.
2. تُضاف المعكرونة والماء والتوابل والبهارات ويُطهى التتبيلة لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الثوم والريحان والحرارة لمدة دقيقة.
4. انقل كتلة الخضار إلى قالب ، بالتناوب مع شرائح بولوك طازج ( الطبقة العليايجب أن تكون خضروات).
5. شد الحاوية بورق احباط واطبخ الطبق لمدة 30-40 دقيقة عند 220 درجة.

بولوك مقلي بالجزر والبصل - وصفة

حتى لو تم استكماله بشكل موجز بالبصل والجزر المحمص ، فإن الطبق يكتسب نكهات خاصة. للعصارة ، يمكن إضافة مزيج الخضار مع الطماطم المفرومة أو صلصة طماطم... قدم إبداعًا مشابهًا للطهي مع بطاطس مهروسة، رز مسلوق.

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• دقيق - 0.5 كوب ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات سمك.

تحضير

1. تُتبّل شرائح بولوك وتغمس في الدقيق وتُقلى حتى تتحلل على كلا الجانبين.
2. يُقلى البصل مع الجزر بشكل منفصل ، ويُنقل إلى السمك.
3. سخني بولوك مع الجزر والبصل في مقلاة تحت الغطاء لبضع دقائق.

بولوك في القشدة الحامضة مع الجزر والبصل

بشكل لا يصدق طعم دقيقمحشو بالبولوك مطهي تحت ماء مالح من الجزر والبصل بالقشدة الحامضة. ستصبح خصائص الطعام أكثر حدة عند إضافتها إليه صلصة الكريمة الحامضةأعشاب بروفنسال جافة أو خليط من الريحان المجفف والأوريغانو والزعتر. لن تكون البهارات مع أوراق الغار زائدة عن الحاجة في التكوين.

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 0.5 كوب ؛
• أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل ، غار.

تحضير

1. السمك متبل ، مخبوز في الدقيق ، مقلي حتى أحمر الخدود.
2. يقلى البصل والجزر بشكل منفصل.
3. أضف القشدة الحامضة والأعشاب والفلفل والغار والملح حسب الرغبة.
4. نسكب التتبيلة فوق السمك.
5. بعد 10 دقائق من الغليان الهادئ تحت غطاء ، سيكون سمك بولوك مطهي بالبصل والجزر في القشدة الحامضة جاهزًا.

بولوك في مايونيز مع البصل والجزر

يتم تحضير بولوك مطهي بالبصل والجزر مع المايونيز. يمكنك استخدام كل من مقلاة عميقة وإناء قدر. يتم وضع شرائح السمك ، المتبل في البداية بالتوابل والتوابل المفضلة لديك ، في هذه الحالة ، في وعاء به زيت بدون قلي مسبق.

مكونات:

• شرائح بولوك - 700-800 جم ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

• ملح فلفل.

تحضير

1. انشر قطع السمك المتبل في وعاء ساخن بالزيت.
2. ضعي طبقة من البصل فوقها ثم الجزر.
3. غطي كل شيء بالمايونيز ، وغطيه بغطاء واطهي شرائح بولوك المنقوعة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

بولوك في صلصة الطماطم مع الجزر والبصل

بالطماطم حسب الوصفة التالية ، جيد للتقديم ساخنًا وباردًا. للصلصة ، استخدم معجون الطماطم المخفف بالماء أو المرق أو الطماطم الطازجة المبشورة أو العصير الجاهز. من اللذيذ إضافة الفلفل المفروم ناعماً إلى تتبيلة الخضار.

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 120 جم ؛
• ماء - 2 أكواب
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 120 جم ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الغار - 1-2 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• فلفل حلو- حاسب شخصي 1.؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يتم تقطيع بولوك إلى شرائح ، متبلة بالملح والفلفل والتوابل وتغمس في الدقيق وتقلي على الجانبين بالزيت.
2. انقل السمك من مرجل أو قدر عميق.
3. يُقلى البصل مع الجزر في مقلاة ، يُضاف المعكرونة ، ويُسخن لمدة دقيقتين مع التحريك ، ويُضاف الفلفل الحلو ، ويُسكب في الماء.
4. تبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح والسكر والغار والفلفل والثوم.
5. يُسكب بولوك المرق ويُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

كيف لطهي بولوك متبل في طباخ بطيء؟

يتم تحضيره ببساطة دون متاعب غير ضرورية ولذيذ مع الجزر والبصل. يمكن إهمال مرحلة قلي السمك في وضع "الخبز" التي اقترحتها تقنية الوصفة عن طريق وضع شرائح السمك الطازج مع الخضار والمرق في وعاء وتبخيرها في الوضع الرئيسي حتى تنضج.

طبق شهي ومفيد للأطفال والكبار على حد سواء هو بولوك مطهي بالبصل والجزر ، لأن السمك يحتوي على الكثير من الفوسفور ، وبفضل ماء مالح خاص ، اتضح أنه طري للغاية. تعرف على كيفية تحضير هذا الطبق حسب الوصفات المعروفة منذ أيام الاتحاد السوفيتي.

كيف لطهي سمك التتبيلة

طبق رائعالتي لها رائحة غنية ، وهي عبارة عن بولوك متبل بالجزر والبصل ، على الرغم من أنها تصنعه من أكثر مكونات بسيطة... لذلك ، من أجل طهي السمك تحت ماء مالح ، ما عليك سوى الحصول على الذبيحة نفسها والخضروات والزيت والتوابل. يمكنك أيضًا استخدام المايونيز أو القشدة الحامضة أو معجون الطماطم للتتبيل - اختر مكونات إضافية حسب الرغبة. يمكن تناول الأسماك طازجة أو مجمدة - لن يؤثر ذلك على طعم الطبق.

كيفية مخلل بولوك

تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار: ابشر الجزر وقطع البصل. علاوة على ذلك ، يتم تقليب المكونات الرئيسية التي تتكون منها تتبيلة بولوك ، وبعد إضافة معجون الطماطم المخفف ، يتم طهيها وتتبيلها بالتوابل التي تختارها المضيفة. بعد قلي قطع السمك ، تُسكب بمزيج الخضار الناتج وتُقدم ، أو يُسمح لها بالوقوف لبعض الوقت والنقع.

منقوع بولوك - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

يجب تضمين هذا النوع من الأسماك في النظام الغذائي للكبار والطفل ، لأن المنتج غني بجميع العناصر النزرة الضرورية للجسم ومعظم الفيتامينات ، وميزة بولوك هي سعره في الميزانية. إذا لم تعلمك جدتك أو جدتك كيفية طبخ بولوك ، فاختر وصفة السمك المتبل ولا تزال جرب هذا الطبق.

مخلل السمك - وصفة كلاسيكية

• وقت الطهي: 4 ساعات و 36 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.

لفهم مذاق هذه السمكة ، عليك أولاً تجربة أبسط طريقة ، والتي ستساعدك على فهم كيفية طهي بولوك بالجزر والبصل. يمكن أن يكون هذا النوع من الأطباق بمثابة مقبلات أو يتم تقديمه مع طبق جانبي - الأمر متروك لك لاتخاذ القرار. إلق نظرة الوصفة الكلاسيكيةالسمك تحت ماء مالح وحاول إعادة إنتاجه بنفسك.

مكونات:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• قرنفل حسب الرغبة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات - 6 البازلاء.
• جزر - 1 قطعة ؛
• سمك - 400 جم ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قطع الزعانف من بولوك ، وإزالة الدواخل من الذبيحة ، وشطفها ، وتقطيعها رقيقة. يُملح القطع ويُرش بالفلفل (يُنصح بطحن البازلاء قبل الاستخدام). اترك الشغل ، اتركه ينقع.
2. يُسكب الدقيق على طبق مسطح ، ويُدحرج فوق السمك بحيث تُغطى كل قطعة من جميع الجوانب.
3. سخني المقلاة مع الزيت المصبوب على سطحها. اقلي بولوك لمدة 20 ثانية على كلا الجانبين على نار عالية ، مع التأكد من أن القطع لا تحترق.
4. نقطع البصل ، ونرسله إلى الموقد ليقلي ، يبشر الجزر ، ويضاف إليه. تُطهى الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق.
5. في ماء مالح في المستقبل ، يُطهى في مقلاة ، يُسكب معجون الطماطم المخفف بالماء ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية ضعي التوابل واسكبي الخل.
6. تُسكب القطع بقشرة ذهبية مع تتبيلة الجزر والبصل ، وتترك لمدة 4 ساعات حتى تتشبع برائحة البهارات.

بولوك مطهي بالجزر والبصل

• وقت الطهي: 55 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 121 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• تعقيد التحضير: سهل.

سيظهر طعم مثير للطبق إذا تم نقع السمك فيه عصير ليمونونغلي ، ثم نضيف الزبادي إلى المرق - حتى يصبح أكثر ليونة. وصفة لحم بولوك مطهي بالجزر والبصل تتضمن تحضير وجبة كاملة غنية بالبروتين أو وجبة كاملة وجبة خفيفة شهية- كما تحب. تعرف على كيفية صنع هذا الطبق اللذيذ والأكثر صحة.

مكونات:

• جزر - 2 قطعة ؛
• ملح - 3 جم ؛
• فلفل أسود - 2 جم ؛
• زيت (نباتي) - 30 مل ؛
• عصير طماطم - 250 مل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• بولوك - 0.5 كجم ؛
• زبادي طبيعي - 125 مل ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اغسل السمك وأزل القشور من الجثث ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. الفلفل ، يرش الملح على الشغل. نقطع الحمضيات ونعصر العصير إلى قطع سمك ونخلط ونترك كل شيء لمدة 20 دقيقة.
2. يقطع البصل ناعماً ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. قم بقلي جميع الخضار حتى يصبح الجزر طريًا ، قم بالتتبيل. يُسكب كوبًا من عصير الطماطم في الشواء ويُحرّك ويُترك ليطهى لمدة 5 دقائق. صب اللبن قبل إطفاء الموقد.
3. تُنقل قطع السمك المتبل إلى مرجل ، تُسكب فوق مزيج الطماطم واللبن. بدون تغطية الطبق بغطاء ، اتركه لينضج لمدة 15 دقيقة.

بولوك في الفرن بالجزر والبصل

• وقت الطهي: ساعة و 36 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• تعقيد التحضير: سهل.

إذا كنت ترغب في الحصول على تحفة طهي حقيقية بأقل تكلفة ، فستعجبك هذا الخيار. تتضمن الوصفة إضافة النبيذ عند تحضير ماء مالح ، لكن لا داعي للقلق وإعطاء الطبق للأطفال ، لأن الكحول سوف يتبخر وستصبح الأسماك أكثر عطرية. تعرف على طريقة طهي بولوك في الفرن بالجزر والبصل.

مكونات:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• زيت (نباتي) - 30 مل ؛
• فلفل أسود - 2 جم ؛
• نبيذ أحمر - 50 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بولوك - 800 جم ؛
• ملح - 3 جم.

طريقة طهو:

1. قشر وافرك الجزر. نقطع البصل إلى حلقات. ضعي الخضار في مقلاة عميقة بالزيت الساخن. اخماد 5 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يمكنك صب النبيذ في الحاوية ، وملح قطعة العمل ، والفلفل ، ثم تحتاج إلى إزالة الأطباق من الموقد.
2. قطع الذبيحة السمكة ، قشر القشور ، قطع الزعانف ، مقطعة إلى قطع أرق.
3. خذ طبق خبز ، دهن. ضعي نصف الخضار البني والثوم المفروم على القاع ، وضعي فوقه طبقة من السمك ، ثم غطيهما بباقي التتبيلة.
4. ضع الرقاقة فوق القالب ، أرسل الفراغ لخبز لمدة 40 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة المثلى.

سمك متبل في طباخ بطيء

• وقت الطهي: ساعة ونصف.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• تعقيد التحضير: سهل.

يمكن أن يأكل بولوك من قبل أي: مسلوق ، مقلي ، مخبوز ، لكن لحم السمك سيكون أكثر ليونة وعصيرًا في طباخ بطيء. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على الصورة في صنع ماء مالح له طعم مثير للغاية بفضل الكريمة الحامضة التي سيتم طهي الخضار الرئيسية بها. السمك المتبل في طباخ بطيء مذاقه يشبه إلى حد ما السمك المطهو ​​على البخار ، لكن إذا تم طهيه وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون ألذ بكثير.

مكونات:

• كريما حامضة - 180 مل ؛
• بصل - 120 جم ؛
• بولوك - 900 جم ؛
• الخل - 5 مل ؛
• ماء - 180 مل ؛
• سكر - 35 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نظف بعناية ذبيحة كبيرة من السمك من الداخل ، وأزل القشور ، وقطعها إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء ، ورش التوابل والأعشاب المختارة حسب الرغبة والملح. قم بتغطية الحاوية بورق احباط بحيث تكون قطعة العمل منقوعة قليلاً.
2. يُسكب الزيت في مقلاة متعددة الطهي ، مع ضبط وضع "القلي" ، اقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - سيستغرق الأمر ما يصل إلى 5 دقائق على كل جانب. ضعي السمك على المناديل في الوقت الحالي لتصريف الدهون.
3. ابشر الجزر ، اقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، أضف كل شيء واقليه أيضًا لمدة 7 دقائق دون تغيير التقنية. الانتهاء من تحضير التتبيلة عن طريق إضافة الكريما الحامضة والخل والتوابل السائبة إلى الوعاء ، ولإضفاء النكهة ، يمكنك وضع بضع قطع أخرى من البازلاء البهارات.
4. نضع السمك في خليط الخضار مع القشدة الحامضة ، صب الماء.
5. اضبطي الجهاز على وضع "الحساء" ، اتركي الطبق ليغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم بعد تغييره إلى "التسخين المسبق" ، استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى.

كيف تقلى بولوك في مقلاة

• وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• تعقيد التحضير: سهل.

يتضح أن السمك لذيذ ، بغض النظر عن طريقة صنعه: مسلوق ، مقلي ، مخبوز. هل تعلم أن قطع بولوك المقلية ، على سبيل المثال ، تتناسب جيدًا مع تتبيلة من الجزر والبصل ومكون غير عادي لطبق السمك - الحليب؟ تعرف على كيفية قلي بولوك في مقلاة ثم تقليب شرائح السمك المقرمشة اللذيذة في خليط الحليب والخضروات.

مكونات:

• دقيق - 150 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود - 0.2 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 350 مل ؛
• سمك - 1 كجم ؛
• زيت (نباتي) - 30 مل ؛
• ملح - 0.2 ملعقة صغيرة ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• توابل للأسماك - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. شطف الذبيحة المذابة أو الطازجة ، وقطع الزعانف ، مقطعة إلى أجزاء.
2. افركي كل قطعة من السمك بالملح ، ثم ضعي الفراغات في وعاء وطحنها بالفلفل المطحون والتوابل الخاصة لتعزيز مذاق السمك. تخلط القطع بلطف وتترك لتتبل.
3. يقطع البصل إلى حلقات ، ويبشر الجزر بقشرة خشنة.
4. يُسكب الدقيق على طبق ، يُلف السمك من جميع الجهات. تُرسَل الشرائح إلى السطح الساخن للمقلاة وتُقلى لمدة 5 دقائق. على كل جانب.
5. رشي السمك بحلقات البصل ، وزعي طبقة الجزر فوقه ، ثم اسكبي الحليب فوق الخليط ، والملح ، وتبلييه ، وأضيفي رشة من الفلفل للتذوق.
6. غطي الأطباق بغطاء ، اتركي السمك ينضج تحت ماء مالح لمدة 30 دقيقة.

فيليه بولوك متبل

• وقت الطهي: ساعتان.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 127 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• تعقيد التحضير: سهل.

عند التخليل ، يكتسب بولوك طعمًا ممتازًا ، ولتحضير مثل هذه السمكة ، يمكنك استخدام الوصفة التي قدمها الشيف الشهير إيليا لازرسون. فيليه بولوك المتبل بالخضروات المقلية هو طبق سمك غني بالعصارة ونكهة وحارة يظل لذيذًا بغض النظر عما إذا كان يقدم ساخنًا أو باردًا.

مكونات:

• فيليه سمك - 3 قطع ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• جذر الكرفس - 100 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 45 مل ؛
• دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 3 قطع ؛
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. افصل شرائح بولوك عن الذبيحة ، مقطعة إلى أجزاء. صب الملح والسكر بنسب متساوية في وعاء ، قم بتخفيف المكونات بالماء. ضعي فيليه في هذا الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. اشطف الخضار وقشرها وقطّعها: البصل - في نصف حلقات وجزر وكرفس - في شرائح رفيعة.
3. صفي الشرائح من السائل باستخدام منخل. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُسكب السمك في الدقيق ويُقلى على الجانبين. بعد ذلك ، ضع الشرائح في قالب مخصص للتخليل.
4. صب جميع الخضار في المقلاة وسخنها هناك مع التحريك ، ثم أضف أوراق الغار والفلفل والسكر. بعد خلط المكونات ، اسكب 9٪ خل مائدة ، ثم أضف معجون الطماطم وملح خليط الخضار بالكامل.
5. يُسكب التتبيلة في السمك ويُبرد. اتركي الطبق لبعض الوقت حتى يتبل بولوك بالجزر والبصل جيدًا.

بولوك مع المايونيز في الفرن

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: سلافي.
• تعقيد التحضير: سهل.

السمك المشوي أكثر صحة من السمك المقلي. لذلك ، باستخدام شرائح الحياة البحرية ، يمكنك عمل طبق يتميز بالحنان والنعومة - بولوك تحت المايونيز في الفرن. ستكون قطع السمك غنية بالعصير مع "معطف فرو" يتم طهيه تحته ، ويتكون من الجبن الروسي والمايونيز والبصل. يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة ، لكن أفضلها هي أوراق الغار والملح.

مكونات:

• فيليه بولوك - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة روسية - 100 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قشر شرائح الفيليه من العظام الصغيرة ، إن وجدت ، مقطعة إلى أجزاء.
2. يُغسل البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في زيت عباد الشمس في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
3. تحضير طبق للخبز بتغطيته بورق رقائق معدنية.
4. تُطحن قطع الفيليه بالملح وتوضع على صينية خبز. يُوزّع البصل المحمر فوق السمك ويُرش بأوراق الغار المفرومة مسبقًا. يُسكب المايونيز فوق البصل ، ثم يُغطى بطبقة منه الجبن المبشور.
5. ضعي طبق السمك في الفرن ، سخنيها إلى 200 درجة مئوية ، واتركيها لمدة 35-40 دقيقة. يمكن تحديد مدى استعداد الكسرولة من خلال اللون الذهبي لمزيج الجبن والمايونيز.

بولوك متبل - أسرار الطبخ

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة دون مطالبات كيفية طهي سمك البولوك بالبصل والجزر ، ولكن لا يزال يتعين على المبتدئين أخذ هذه النصائح في الاعتبار. لذلك ، فإن طهي بولوك في ماء مالح له أسراره الخاصة:

1. سيصبح الطبق أكثر عطرية إذا أضفت أثناء عملية الطهي مزيجًا من الأعشاب للأسماك أو القفزات-سونيلي واللافروشكا مع براعم القرنفل إلى ماء مالح.
2. قبل إرسال قطع السمك إلى الموقد ، يجب أولاً دحرجها في الدقيق - حتى يصبح بولوك قشريًا ، ويصبح ماء مالح أكثر سمكًا.
3. صفات الذوقيمكن تحسين الأطباق عن طريق فرك الجزر على مبشرة مصممة لتقطيع السلطات الكورية.

فيديو: بولوك متبل