اختيار صلصة مانتي. صلصة مانتي: وصفة أوزبكية من القشدة الحامضة في المنزل ما هي الصلصة التي يجب تحضيرها للمانتي

هناك العديد من صلصات المانتي التي تجعلها أكثر عصارة وتعزز طعم الحشوة.

وصفة كلاسيكية

الكلاسيكية من هذا النوع هي الصلصة الشرقية "شكاراب". تعتمد على الطماطم الناضجة مع معززات النكهة الطبيعية، وكذلك الكمون الذي يضفي طعمًا خاصًا ونكهة شرقية على الصلصة.

منتجات:

• 0.5 كجم من الطماطم الناضجة والحلوة؛
• 2 بصل أبيض
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام قشدة حامضة
• قليل من الفلفل الأسود والأحمر.
• 200 مل مرق (لحم) ؛
• 1 رشة من الكمون
• ملح ناعم حسب الرغبة.

الوقت: 20-25 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 57.

طريقة تحضير الصلصة الكلاسيكية:

1. نقطع الطماطم جيدًا ونضعها في وعاء مناسب الحجم.
2. قشر البصل والثوم واقطع. أضيفي الطماطم، وأضيفي الفلفل الأسود والأحمر والملح.
3. يصب مرق اللحمأضيفي الكريمة الحامضة ورشة كمون. اعصر جميع المنتجات المفرومة جيدًا وصفي الصلصة.
4. نصيحة: اتركي الصلصة لمدة نصف ساعة.

صلصات الكريمة الحامضة

استخدم المزيد من التوابل والأعشاب في صلصات القشدة الحامضة. يمكنك إضافة الريحان أو البقدونس واستبدال الشبت البصل الأخضرأضف قليلًا من القفزات سونيلي. هناك الكثير من الخيارات.

مع الخردل والأعشاب

منتجات:

• 60 جرام قشدة حامضة
• 4 فصوص من الثوم
• 60 مل من مشروب الحليب المخمر؛
• 2 أغصان من الريحان
• حفنة صغيرة من الشبت.
• أوراق البقدونس حسب الرغبة.
• 10 جرام خردل ناعم
• قليل من الفلفل الأسود.

الوقت: 20 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 104.

طريقة عمل صلصة الخردل والأعشاب:

1. طحن الخضر في وعاء الخلاط. رشيها بالملح واهرسيها حتى يظهر العصير. صر فصوص الثوم وادمجها مع الأعشاب. انقل المكونات إلى وعاء نظيف وتبلها جيدًا بالفلفل المطحون.
2. يُمزج الخردل مع مشروب الحليب المخمر والقشدة الحامضة ويُتبل ويُضاف الأعشاب والثوم ويُمزج كل شيء. تبرد الصلصة قبل التقديم.
3. ملحوظة: قم بتحضير الصلصة مسبقًا، فرائحة الأعشاب تكون أكثر دقة بشكل ملحوظ في الصلصة المنقوعة.

مع القفزات سونيلي والثوم

منتجات:

• 2-3 فصوص من الثوم؛
• البصل الأخضر والبقدونس حسب الرغبة؛
• قليل من القفزات سونيلي.
• 350-400 جرام قشدة حامضة.

الطبخ: 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 96 سعرة حرارية.

كيفية صنع الصلصة

1. باستخدام الجانب المسطح من السكين، سحق فصوص الثوم المقشرة وقطعها إلى قطع صغيرة. نقطع البصل الأخضر وأوراق البقدونس فرماً ناعماً.
2. ضعي المكونات المقطعة في وعاء، ورشيها بجنجل السنيلي. أضف القشدة الحامضة والفلفل والقليل من الملح واخلطي كل شيء. قم بتبريد الصلصة النهائية في الثلاجة.

خيارات مع الثوم مع خميلي سونيلي والثوم

منتجات الألبان المستخدمة كقاعدة تسير بشكل جيد مع الثوم. اختر الخضر حسب ذوقك - يمكنك تناول الشبت والبقدونس الطازج.

مع الزبادي الطبيعي

منتجات:

• 200 جرام الزبادي الطبيعيالخالية من السكر؛
• ½ جزء من رأس كبير من الثوم؛
• 75 مل زيت زيتون.

المطلوب: 15-20 دقيقة.

الحصة: 55-60 سعرة حرارية.

طريقة عمل الصلصة بالزبادي الطبيعي:

1. تُطحن فصوص الثوم المقشرة إلى هريس، ثم تُمزج عصيدة الثوم مع الزبادي، ويُخفق كل شيء بالخلاط.
2. أضف زيت الزيتون إلى الزبادي واخفقه مرة أخرى. الموسم حسب الذوق.
3. ملحوظة لربة المنزل: لا يجب وضع فصوص الثوم في مكبس، بل من الأفضل طحنها بالهاون.

مع صلصة الصويا

منتجات:

• 200-250 جرام قشدة حامضة
• 20-25 مل من صلصة الصويا؛
• 3 فصوص كبيرة من الثوم؛
• 2 قطرات من الخل البلسمي.
• 4-5 أغصان الشبت.

سيستغرق الطهي: 10-15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 75 سعرة حرارية.

طريقة عمل الصلصة مع صلصة الصويا:

1. طحن حرفيا الثوم المقشر في العصيدة. يقطع الشبت ناعما جدا.
2. بعد ذلك، قم بخلط الكريما الحامضة في وعاء الخلاط مع الخل البلسميوصلصة الصويا. ثم يضاف الثوم والشبت ويقطع حتى يصبح ناعماً.
3. ملحوظة: يمكنك تحضير المزيد من الصلصة مرة واحدة، وسوف "تعيش" جيدًا لعدة أيام في الثلاجة.
4. صلصة الطماطم للمانتي
5. يلعب معجون الطماطم دائمًا الدور الرئيسي في هذه الصلصة، كما أنه يزين الصلصة بلونها. من المهم جدًا ما تضيفه إلى المعكرونة. طعم جيدسيعطي البصل والثوم والفلفل الأحمر والأسود.

شرقية

منتجات:

• 150 غرام من الزبدة غير المكررة
• الثوم (1 رأس)؛
• 30 جرام معجون طماطم
• ملعقة كبيرة (بدون شريحة) فلفل أحمر.

سوف يستغرق 10-20 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 85.

طريقة تحضير الصلصة الشرقية:

من الجيد تسخين الزيت في مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك. أثناء تسخين الزيت، اقلي الثوم المبشور والطماطم والفلفل الأحمر في مقلاة أخرى.

انقل المشوي إلى مرجل واخلطه جيدًا. قمة مانتي مع صلصة الطماطم المبردة.

تقليدي

منتجات:

• رأسين من البصل الحلو؛
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• القليل من الزيت المكرر
• 3 أوراق غار؛
• 1 قليل من السكر
• قليل من الملح؛
• 1 رشة فلفل.

يستغرق 20 دقيقة.

الحصة: 60-70 سعرة حرارية.

طريقة تحضير الصلصة التقليدية:

يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. يُسخن الزيت المكرر في مرجل (مقلاة ذات قاع سميك)، يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا.

يُخفف معجون الطماطم بالماء البارد ويُسكب الخليط المُجهز في البصل. تُغلى الصلصة وتُضاف أوراق الغار وقليل من السكر والبهارات. بارد ويقدم مع مانتي.

ملاحظة: الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف البصل، يجب أن يكون طريا.

توابل البصل والخل

صلصة البصل لا تبدو فاخرة فحسب، بل طعمها رائع أيضًا حشوة اللحوممانتي.

منتجات:

• 3 بصل أبيض
• 1 حفنة من أوراق البقدونس
• 5 سيقان من البصل الأخضر.
• أضف قفزات سونيلي حسب الرغبة.
• 1 رشة من الفلفل الأسود.
• ملح للتذوق؛
• 6٪ خل حسب الرغبة.

سوف يستغرق 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 65-75 سعرة حرارية.

طريقة عمل ريليش البصل بالخل :

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جداً. امزجها مع البهارات.

انقع البصل في الخل قليلًا لإزالة المرارة الزائدة وجعله لاذعًا. رش الأعشاب المفرومة فوق حلقات البصل.

ملحوظة: اتركي الصلصة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

يجب أن تكون الطماطم ناضجة وحلوة قدر الإمكان.

من الأفضل استخدام القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

لا تخفق بالخلاط بل بالمضرب العادي.

أضيفي الزيت النباتي قطرة قطرة، مع الخفق المستمر.

لم يوافق أحد على قائمة مفصلة بمكونات صلصة المانتي. يمكن أن تعطى أكثر مختلف الأذواق: اصنعيها بالطماطم أو الثوم أو القشدة الحامضة أو الزمرد الأخضر مع الأعشاب الطازجة.

مانتي – طبق اللحم، وهو ما يذكرنا جدًا بفطائرنا. ومع ذلك، فإن الفرق بينهما كبير. الحشوة في الزلابية هي لحم مفروممع البصل في مانتي - مقطعة إلى قطعاللحوم والبصل. بالإضافة إلى ذلك، أشعة مانتا أكبر حجما. لكنها لذيذة بشكل لا يصدق، خاصة مع الصلصة!

صلصة مانتي: وصفة الحليب المخمر

مُجَمَّع:

1. خليط من الخضر (الريحان والشبت والبقدونس) – 1 حفنة
2. الثوم - 2 فصوص
3. فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
4. خردل المائدة – 1 ملعقة صغيرة.
5. القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
6. كاتيك (مشروب الحليب المخمر) – 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

• نحاول تقطيع الخضر جيدًا قدر الإمكان.
• ثم طحنها بالملح.
• نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى الخضر.
• يرش كل شيء بالفلفل الأسود المطحون ويسكب الخردل والكاتوك والقشدة الحامضة. اخلط جيدا.

صلصة المانتي : شكاراب

مُجَمَّع:

1. الطماطم – 500 غرام
2. المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
3. الثوم - 3-4 فصوص
4. فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
5. زيرا - حسب الرغبة
6. ملح للتذوق
7. مرق – 300 مل
8. القشدة الحامضة – 100 غرام

تحضير:

• امزج جميع المنتجات بتسلسل معين. أولاً الطماطم المفرومة، ثم البصل المفروم، والثوم المفروم. نرش كل شيء بالملح ونملأه بالمرق ونضيف القشدة الحامضة.
• في النهاية يتبل بالفلفل المطحون والكمون ويخلط. اترك الحاوية مع المكونات لمدة نصف ساعة. بعد أن نعصره بأيدينا، نسكب العصير المنطلق في وعاء المرق. هذا هو شاكاراب!

صلصة مانتي: سانتان

مُجَمَّع:

1. زيت نباتي – 150 جم
2. الثوم - 7 فصوص
3. معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
4. الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

• يُسكب الزيت في مقلاة أو مرجل ويُسخن حتى يسخن. يمكنك معرفة أنه وصل إلى المرحلة المطلوبة من خلال رؤية دخان صغير.
• أثناء تسخين الزيت، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر المطحون ومعجون الطماطم إلى مقلاة أخرى. عندما يصبح الزيت جاهزا، صب في بقية المكونات.
• امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا عن النار. ضعي المانتي في طبق وقدميه. ضعي فوقهم الصلصة المجهزة.

صلصة البصل للمانتي

ويعتقد أن هذه الصلصة أصلية , نفس الشيء الذي تم تقديم مانتي به منذ عدة قرون.

مُجَمَّع:

1. بصل - 2 رأس متوسط
2. معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
3. زيت عباد الشمس - حسب الرغبة
4. ملح للتذوق
5. ورق الغار - 3-4 أوراق
6. سكر - حسب الرغبة
7. فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير:

• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُقلى فيه نصف حلقات البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المهم عدم المبالغة في ذلك هنا.
• لا ينبغي أن يكون البصل مقليًا جدًا. يُخفف معجون الطماطم بالماء ويُقلب حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى البصل. يجب أن يغطيها السائل بالكامل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء مباشرة إلى المقلاة.
• يُغلى المزيج ويُضاف السكر والملح وورق الغار والفلفل المطحون. أطفئ الصلصة على الفور وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يترك حتى يبرد تماماً.

صلصة مايونيز للمانتي

مُجَمَّع:

1. الثوم - 2 فصوص
2. الفلفل الأحمر المطحون - 1 قرصة
3. سكر - ½ ملعقة صغيرة.
4. صلصة الصويا - ½ ملعقة صغيرة.
5. مايونيز – 50 جم

تحضير:

نقطع الثوم جيداً. امزج مكونات الصلصة بترتيب محدد بدقة. أولاً، أضيفي السكر إلى الثوم، ثم الفلفل، ثم المايونيز، واسكبي فوقه صلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا. الصلصة جاهزة!

صلصة مانتي: بعض الوصفات البسيطة

• إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل في العبث تحضير صلصة المانتي، يمكنك استخدام وصفات سريعةصلصات.
• اخلطي الكفير والقشدة الحامضة بنسب متساوية. يتبل بالملح ويضاف الفلفل المطحون والثوم المفروم. يرش الشبت المفروم فوق الصلصة.
• خذ الكاتشب وأضف 3-4 ملاعق كبيرة إليه. محلول ملحي من الخيار المخلل. ضع الخيار المقطع إلى عدة قطع هناك. إذا كان الخيار صغيرًا جدًا، فلا داعي لتقطيعه. يرش كل شيء بالأعشاب ويخلط جيدًا.
• نأخذ الخردل ونخففه بالقليل من زيت الزيتون ونضيف بذور السمسم والبقدونس المفروم. تصب في قارب المرق.
• يقطع البصل ناعما جدا. خذ 9٪ خل وأضف البهارات والقليل من الماء المغلي البارد. نقع البصل في السائل الناتج. بعد فترة من الوقت، رش مانتي مع البصل المخلل.
• مرري الثوم من خلال مكبس وأضيفي إليه الكمية المطلوبة من المايونيز ومعجون الطماطم والقليل من الماء المغلي المبرد. امزج كل شيء جيدًا.

لتجربة المذاق الكامل للمانتي، عليك أن تأكلها بشكل صحيح. لا تثقبي العجينة بالشوكة تحت أي ظرف من الظروف، فكل العصير سوف يتدفق! سيكون من الصحيح قضم قطعة صغيرة ووضع الصلصة في الحفرة المشكلة بملعقة صغيرة. اتضح لذيذ بشكل لا يصدق!

لإعداد هذا الطبق، يتم استخدام أطباق خاصة، ولكن يمكنك طهي مانتي في غلاية مزدوجة. تبدو الوصفة معقدة، ولكن في الواقع حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها!

مانتي هي طعام شهي لذيذ وشعبي بشكل لا يصدق جاء إلينا من الشرق. وصفة صنع مانتي تشبه مبدأ طبخ الزلابية. لكنها أكبر بعدة مرات من الزلابية واللحم فيها مفروم وليس مفرومًا. عادة يتم دمج مانتي مع نوع من الصلصة. هذا يعطي الطبق عصارة إضافية. هناك طرق عديدة لتحضير صلصات المانتي.

مكونات

• رَيحان؛
• الشبت.
• بَقدونس؛
• 4 فصوص من الثوم
• فلفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. مشروب مصنوع من اللبن الرائب.

طبخ

صلصة الشرق

يتم تحضير هذا النوع من الصلصة على قاعدة الطماطم. يتناسب بشكل مثالي مع اللحوم. تعتبر الصلصة الشرقية كلاسيكية بين البقية. وصفة الطبخ مفهومة حتى للطباخ عديم الخبرة.

مكونات

• 500 غرام. الطماطم الناضجة؛
• 2 قطعة. لوقا؛
• 4 فصوص من الثوم
• الفلفل الأسود والأحمر.
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• كوب من المرق
• ملح.

طبخ

صلصة الطماطم

هذه صلصة أصلية جدًا للمانتي. كثير من الناس يفضلونه بسبب طعمه اللاذع اللطيف. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات

• 150 غرام. زيت عباد الشمس؛
• ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر.

طبخ

وصفات صلصة بسيطة

هناك أكثر من وصفة لتحضير الصلصات السريعة:

• صب 100 مل من الكفير و 100 مل من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون في كوب. أضف الثوم المفروم والأعشاب إلى هذا الخليط حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم يمكنك أن تخدم صلصة جاهزةإلى أشعة مانتا.
• هناك وصفة أخرى الطبخ الفوريصلصة. سوف تحتاج إلى صب 100 مل من الكاتشب. نقطع الخيار الصغير إلى مكعبات صغيرة ونمزجه مع الكاتشب. أضف ملعقة واحدة هنا مخلل الخياروالفلفل الحار. تخلط جميع المكونات جيدا.
• يمكنك أيضًا أخذ الخضر وطحنها في الخلاط. صب اللب الناتج مع صلصة الطماطم. امزج كل شيء وضعه في الثلاجة. ثم يمكنك تقديمه مع مانتي.

تضيف أي صلصة طعمًا حادًا ونكهة إلى الطبق. هذه مادة مضافة ضرورية للمانتي، والتي ستضيف العصير. الصلصات تسير بشكل جيد مع اللحوم. يمكنك تجربة وتحضير الصلصات المختلفة للعثور على الصلصات المفضلة لديك.

من أشهر الأكلات في العالم المطبخ الآسيوي- مانتي. هناك العديد من الوصفات لإعدادها. بتعبير أدق، مبدأ الطهي هو نفسه، ولكن هناك الكثير من الانحرافات الصغيرة وأنواع الحشوات، بالإضافة إلى الخيارات التي يجب تقديم مانتي بها. كونهم ممثلين بارزين لمأكولات العديد من البلدان والجنسيات، فإنهم يكتسبون نكهة وطنية في أغلب الأحيان بفضل الصلصات التي يتم تقديمها لهم.

في الواقع، كيف خلاف ذلك؟ عجينة المانتي هي نفس عجينة الزلابية. غالبًا ما يتم استخدام اللحوم كحشوة: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن، ولكن في بعض الأحيان الأسماك والخضروات وخليط مختلف من المكونات. وبالطبع يحتوي الطبق أيضًا على توابل مختلفة وبصل وبهارات. لا يتم طحن منتجات الحشو في مفرمة اللحم ، بل يتم تقطيعها جيدًا بسكين. مانتي نفسها، على عكس الزلابية، لا يتم غليها في الماء، ولكن على البخار. بالمناسبة، من هنا جاء اسمهم. هناك كلمة باللغة الصينية تسمى "mantyou" (馒头)، والتي تُترجم إلى "الخبز المطهو ​​على البخار". بعد كل شيء، تم اختراع أشعة مانتا نفسها، وفقا للأسطورة، في الصين. صحيح، على مدى سنوات عديدة من السفر، تم تعديل الوصفة في مطابخ مختلف الدول، والآن يمكن العثور على "الخبز المطهو ​​على البخار" مقليًا ومسلوقًا في المرق. ما الذي يتم تقديمه مع مانتي؟ وهذا أيضًا فردي في كل مطبخ.

ماذا يمكنك أن تخدم مع مانتي؟

يرجى ملاحظة أن مانتي، على عكس الزلابية وغيرها من الأطباق المماثلة، غالبا ما يتم تناولها دون استخدام الأواني، بأيديهم. لا يتم عادةً سكب الصلصات والتوابل في كل وجبة، بل يتم تقديمها في أوعية منفصلة. يتم وضع مانتي في وعاء صلصة قبل الاستهلاك. يمكنك وضع الصلصة بالداخل عن طريق عض العجينة قليلاً. غالبًا ما يتم تحضير المانتي دون تثبيتها في الأعلى. أثناء عملية الطهي، تتشكل داخل العجينة حشوة من العصير العطري. توضع الصلصة بملعقة صغيرة في فتحة العجينة، مما يجعل الحشوة أكثر نكهة. هذا يسمح لك باستخدام صلصات مختلفة وتجربة الذوق.

وبطبيعة الحال، فإن تعقيد صلصة مانتي يعتمد على الوضع. إذا كان لديك طبق نصف منتهي تم إعداده في الثلاجة، وقررت الاستمتاع به دون سبب، فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء، فمن المقبول تمامًا الحصول على كاتشب عادي أو أي صلصة أخرى جاهزة لذلك.

صلصات بسيطة وسريعة

وبطبيعة الحال، الكاتشب هو أول ما يتبادر إلى الذهن. يمكنك التوصل إلى الكثير من الأمثلة على هذه الإضافات البسيطة وبأسعار معقولة لأشعة مانتا:

سمنة.

يمكن استبدال الكاتشب الجاهز بالطماطم المهروسة.

خليط من القشدة الحامضة مع الكاتشب أو الكاتشب مع المايونيز.

صلصة الصويا.

صلصات أخرى محضرة، حارة أو حامضة.

يمكن سرد مثل هذه الأمثلة لفترة طويلة جدًا. كلهم لذيذون ومحبوبون بطريقتهم الخاصة. ولكن إذا قررت طهي مانتي مثل طبق عطلة، إذا كنت ترغب في تجربة كل روائع المانتي المطبوخة بيديللاستمتاع بالطبق على أكمل وجه، استخدم إحدى الوجبات الأكثر تعقيدًا، واختر الصلصة وفقًا لحالتك المزاجية وحالتك.

صلصة شعبية لمانتي سانتان

سانتان هو مانتي مع اللحم الذي يتم تقديمه في كثير من الأحيان مع الزيت النباتي المنكه. غالبًا ما تسمى هذه الصلصة بصلصة ألماتي. عادة ما يسكبونه فوق مانتي عند التقديم. من السهل القيام بذلك، ولكنه يستغرق بعض الوقت.

لتحضير سانتان، خذ:

150 جرام زيت نباتي. المكرر وعديم الرائحة هو أكثر ملاءمة. التوابل المضافة سوف تعطيه نكهة.

تحضير الثوم - 8 فصوص.

معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.

فلفل أحمر حار، مفروم ناعماً أو مطحوناً خشناً - 1 ملعقة كبيرة.

يجب أن يبدأ تحضير الصلصة قبل ساعة على الأقل من التقديم المخطط للطبق.

يُسخن الفلفل الأحمر المُجهز في مقلاة بدون زيت ويُقلى قليلاً مع التحكم في العملية حتى تظهر رائحة مشرقة.

مزيج في وعاء فلفل جاهزمع معجون الطماطموالثوم المفروم.

يُسخن الزيت جيدًا في مقلاة ويُسكب في وعاء مع الخليط العطري المُجهز.

امزج كل شيء واتركه ليتشرب لمدة ساعة على الأقل. المكونات التي تستقر في القاع ستضفي اللون والرائحة على الزيت.

صلصة لا تقل شعبية - شاكاراب

خذ نصف كيلو من الطماطم واقطعها جيدًا قدر الإمكان.

قشر حبتين من البصل الحلو (الأبيض أكثر ملاءمة) و3-4 فصوص من الثوم، وقطعيها وأضيفيها إلى الوعاء مع الطماطم.

سوف تحتاج إلى مرق اللحم - 200 جرام. يجب أن تصب في الصلصة.

البهارات (رشة): فلفل أحمر، فلفل أسود، كمون وقليل من الملح. يجب أيضًا إضافة كل هذا إلى الوعاء مع الصلصة وخلطه.

اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

صلصة الطماطم للمانتي

أقل "شرقية" صلصة الطماطمبدون توابل محددة:

يمكنك بشر الطماطم على مبشرة خشنة، فهذا سيعطيك قوامًا أكثر تجانسًا للصلصة.

طحن ملعقتين كبيرتين من الخضر حسب الرغبة. يمكن أن يكون هذا الشبت أو البقدونس المعتاد.

يُضاف فصان من الثوم المهروس والملح ويُقلب الصلصة النهائية.

صلصة الخل

عند اختيار ما يجب تقديمه مع مانتي، فإن مخاليط الخل المختلفة ليست الأقل شعبية. فيما يلي مثال على صلصة الخل البسيطة ولكنها لذيذة جدًا والتي ستعطي مذاقًا غير عادي لأشعة المانتا عند إضافتها إلى الداخل من خلال الفتحة المقضومة.

قم بتخفيف الخل العادي بالماء بنسبة يمكنك تناوله.

أضف بعض الفلفل الأسود والبابريكا. الصلصة ذات النكهة اللذيذة جاهزة.

بصل-خل

عند اختيار ما يجب تقديمه مع مانتي، انتبه إلى هذا الخيار. صنع الصلصة عملية أولية. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إليه كمية صغيرة من الخل ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة أو أكثر. قبل التقديم، تمييع مع كمية صغيرة من الماء المغلي.

صلصة الكريمة الحامضة

ما هي الصلصة الأخرى التي يتم تقديمها مع مانتي؟ هنا مثال على أبسط صلصة الكريمة الحامضة. اخلطي 100 جرام من القشدة الحامضة مع فصين من الثوم المفروم وملعقة من الشبت المفروم.

آه، أشعة مانتا! كيف لا تحب هذا الطبق الرائع الذي بدونه لا تكتمل الأعياد؟ بالنسبة للكثيرين، مانتي هو بديل ممتاز للزلابية المملة. وليس عبثًا - فهي مطبوخة على البخار، مما يعني أنها أكثر فائدة.

ولكن ماذا عن الصلصات؟ هل يجب أن أشتري الكاتشب والمايونيز من المتجر؟ كثير من الناس لا يحبون هذا. اتضح أن هناك صلصات خاصة لمنتجات اللحوم هذه. وإذا قمت بصنع مانتي بنفسك والصلصة الخاصة بهم بيديك، فإن الجمع بين الأول والثاني يمكن أن يسبب فرحة تذوق الطعام الحقيقية.

اليوم أود أن أكتب لقرائي صلصات المانتي الأكثر شعبية والتي تتناسب تمامًا معهم. وفي النهاية، سيتمكن الجميع من اختيار ما يريدون.

حصلت هذه الصلصة الجديرة على اسمها لسبب ما. يتم استخدامه من قبل شعوب سيبيريا وأقصى الشمال. ففي نهاية المطاف، هم الذين يعتقدون أن الخيار مع الخل هو الأروع!

ما سوف تحتاج:

• الماء المغلي البارد – 100 مل
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الأسود المطحون.

ويتم تقديم المانتي أنفسهم مع هذه الصلصة مع الزبدة الطبيعية الطازجة.

كيف تطبخ

صب 100 مل من الماء في وعاء.

تمييع ملعقتين كبيرتين من الخل هنا. امزج كل شيء جيدًا.

أضف الفلفل الأسود المطحون لتحسين الطعم - حسب ذوقك.

قبل وضعه في فمك، يجب غمس كل مانتي في هذا الخل غير العادي، ولكنه منعش بشكل لا يصدق. ومن ثم ضعه في فمك.

ألماتي سانتان هي الأكثر غرابة

لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك وأصدقائك الذين تمت دعوتهم لتجربة مانتي محلية الصنع؟ تأكد من إعداد هذا بسيط و صلصة لذيذة. صدقني، أنت وجميع أصدقائك وعائلتك ستكونون سعداء للغاية!

ما سوف تحتاج:

• زيت نباتي - 150 جرام؛
• الثوم - 8 فصوص،
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة،
• فلفل أحمر مطحون - ملعقة كبيرة.

أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الثوم سيحبون هذا الخيار بشكل خاص.

كيف تطبخ

يُسكب الزيت في مغرفة ويوضع على الموقد حتى يسخن.

أثناء حدوث ذلك، أضف الفلفل الأحمر المطحون ومعجون الطماطم والثوم المفروم في مقلاة صغيرة. امزج كل شيء جيدًا.

صب الماء الساخن على كل شيء زيت نباتيوضجة. تأكد من السماح لها بالشراب.

عند تقديم المانتي، يمكنك تقديم الصلصة بشكل منفصل، أو يمكنك طلاء كل منها بهذه البهجة الطهوية. الضيوف، وخاصة الرجال، سيكونون ممتنين لك من أعماق قلوبهم!

يقولون أن هذه الصلصة مثالية للمانتي مع اليقطين. هل حاولت هذه؟

صلصة مانتي القرغيزية مع المرق

هل تريد تجربة أشياء غريبة حقيقية؟ إذن هذه الصلصة للمانتي صنعت خصيصًا لك! عطر ومنعش ومثالي للمانتي - فلماذا لا تختار هذا الخيار؟

ما سوف تحتاج:

• 300 مل من المرق الجاهز.
• زوج من البصل،
• 3 فصوص من الثوم،
• 100 مل من عصير الطماطم الطبيعي (محلية الصنع)،
• زوجان من أوراق الغار،
• الفلفل الأحمر المطحون،
• الفلفل الأسود المطحون،
• الشبت ، جاف أو طازج ،
• 2 ملعقة كبيرة خل 9%
• 50 جرام زبدة ذائبة.

على الرغم من أن قائمة المكونات مثيرة للإعجاب للغاية، إلا أن هذه الصلصة يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة.

كيف تطبخ

صب المرق في المقلاة. أضف 2 بصل، والتي يجب أن تكون مفرومة ناعما.

ثم أضف الثوم، الذي تحتاج فقط إلى تقشيره وتقطيعه إلى نصفين.

صبها هنا عصير الطماطمورمي بعض أوراق الغار.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة دون غطاء.

يُرفع عن النار ويُضاف الفلفل الأحمر والأسود والشبت.

غطيها بغطاء واتركيها لمدة ساعة تقريبًا. ثم سلالة.

يُسكب الخل في الصلصة المتوترة شبه الجاهزة ويُضاف الزبدة المذابة.

هذه الصلصة مناسبة لجميع أنواع المانتي بدون استثناء - جربها!

القشدة الحامضة مع الثوم - طرية وعطرية

لكي تظهر هذه الصلصة بالشكل الذي ينبغي أن تكون عليه، يجب استيفاء شرطين مهمين. الأول هو الأسمن ويفضل قشدة القرية الحامضة. ثانيا، الخضر هي الطازجة، مباشرة من الحديقة.

ما سوف تحتاج:

• الثوم - 4 فصوص،
• بصل أخضر,
• البقدونس الطازج،
• بهارات (خميلي-سونيلي) - ملعقة كبيرة
• 500 غرام من القشدة الحامضة،
• ملح،
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

هذه الصلصة سهلة التحضير. علاوة على ذلك، معها، ليس فقط مانتي، ولكن حتى المفرقعات الأكثر جفافا سوف تبدو لذيذة إلهيا.

كيف تطبخ

قشر الثوم واقطعه جيدًا لكن لا تحوله إلى عصيدة.

نقل الثوم إلى قدر. أضف الخضر المفرومة ناعما - البصل والبقدونس. رش كل شيء بالبهارات (khmeli-suneli مثالي)، ولكن إذا كنت تحب شيئًا آخر، فاختر ما يناسب ذوقك.

أضف القشدة الحامضة إلى جميع المكونات واخلط كل شيء جيدًا. لا تنسي إضافة الملح والفلفل والتحريك مرة أخرى.

ضعي الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وقدميها مع المانتي الساخنة.

صلصة طماطم للمانتي “مثالية”

إذا كنت تفضل صلصة الطماطم، فسوف يعجبك هذا الخيار بالتأكيد - تأكد من تجربته!

ما سوف تحتاج:

• طماطم - 2 قطعة،
• حلو الفلفل الحلو,
• الكزبرة,
• بَقدونس،
• الثوم - 3 فصوص،
• الفلفل الأسود المطحون،
• الفلفل الأحمر المطحون،
• عصير ليمون.

سنقوم بإعداد هذا الإصدار من الصلصة باستخدام الطماطم الطازجة.

كيف تطبخ

اغسل الطماطم واقطعها جيدًا. افعل نفس الشيء مع الفلفل الأحمر الحلو.

نقطع الكزبرة والبقدونس فرماً ناعماً ونضيفهما إلى باقي الخضار.

قشر الثوم واقطعه جيدًا. أضف إلى وعاء مشترك. أضف الفلفل الحار المطحون الأسود والأحمر.

مزج.

إذا كانت سميكة جدًا، خففي الصلصة بمعجون الطماطم أو عصير الطماطم الطبيعي.

وللتعبير عن الذوق، تأكد من الانخفاض قليلا عصير ليمون، طبيعي فقط.

سخونة صلصة للمانتي

إذا كنت تحب حقا صلصة حارة، والتي يمكن دمجها بشكل مثالي مع اللحوم، فهذا الخيار مصمم خصيصًا لك.

ماذاسوف تحتاج:

• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص،
• طماطم - 2 قطعة،
• زيت عباد الشمس - للقلي،
• الشبت,
• بَقدونس،
• ملح،
• خل 9% - ملعقة كبيرة.

لجعل الصلصة متجانسة، سوف نستخدم مفرمة اللحم أو الخلاط. من يحب ذلك.

كيفيحضر

اغسل الفلفل وأزل البذور وتمر عبر مفرمة اللحم.

قشر الثوم ومرره أيضًا عبر مفرمة اللحم.

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخّنها وتُوضع فيها الطماطم المفرومة.

نضع خليط الفلفل والثوم هناك ونضيف الشبت والبقدونس المفروم. يقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

قبل إطفاء النار، تأكد من إضافة الملح والخل.

صلصة الحليب المخمر الأوزبكية للمانتي

هل تريد حقاً مفاجأة ضيوفك؟ تحضير هذه الصلصة اللذيذة والأصلية على أساس منتجات الحليب المخمر.

لإعداده، سنحتاج إلى أي شيء - الكفير، الزبادي، كاتيك، الزبادي، عيران. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب (الشبت والبقدونس). يُضاف الملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُخلط كل شيء.

صلصة مانتي لدينا جاهزة!

كيفية استخدام صلصة مانتي بشكل صحيح

من المثير للدهشة أن الجميع لا يعرفون كيفية استخدام صلصة مانتي. اتضح أنه لا ينبغي غمس مانتي النهائي في وعاء مع الصلصة. هذه هي الطريقة التي يجب أن تتصرف بها.

خذ المانتي بين يديك، وقضم قطعة من العجين واسكب الصلصة بداخلها بملعقة صغيرة. وبعد ذلك تناول مانتي ممتازًا ولذيذًا والأهم من ذلك أنه صحي.

لقد اكتشفت الآن بالضبط ما هي الصلصات التي يجب تقديمها مع طبقك المفضل. والأهم من ذلك أننا فهمنا كيفية استخدامه بشكل صحيح!

بالعافية!