Mal əti ürək yemək reseptləri sirləri. Mal əti ürəyi bişirmək nə qədərdir. Mal əti ürəyindən yeməklər

Masalarımızda mal əti ürəyi çox nadir hallarda görünür və bütün evdar qadınlar bilmir ki, ondan hazırlanan yeməklər inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam olur. Bu yazıda sizə bir neçə resept izah edəcəyik və mal əti ürəyini necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

mal əti ürək salatı resepti

Tərkibi:

• mal əti ürəyi - 355 q;
• su - 105 ml;
• - 35 ml;
• təzə cəfəri;
• soğan - 165 q;
• ədviyyatlar;
• masa sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bişirmək

Soğanı təmizləyirik, nazik zolaqlara doğrayırıq və 20 dəqiqə qaynar su tökürük. Sonra mayeni boşaltın, soğanı qurutun və seyreltilmiş sirkə qarışığında marinat edin. Qaynadılmış ürəyi zolaqlara kəsin və bir qaba göndərin. Doğranmış göyərti, duzlu soğan, ədviyyat və mayonez ilə mövsüm əlavə edin.

mal əti ürək tərəvəz güveç resepti

Tərkibi:

• mal əti ürəyi - 505 q;
• su - 2 l;
• kartof - 345 q;
• yerkökü - 165 q;
• - 115 q;
• ədviyyatlar;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 45 q.

Bişirmək

Ürəyi emal edirik, soyuq su ilə doldururuq və soyulmuş soğan əlavə edərək tenderə qədər qaynatırıq. Sonra ürəyi xırda doğrayıb üzərinə qovur kərə yağı. Doğranmış yerkökü, doğranmış xiyar və kartofu əlavə edin, zolaqlara doğrayın və bir az su tökün. Bir qapaq ilə örtün və təxminən bir saat qaynamaq.

Bişmiş mal əti ürəyi resepti

Tərkibi:

• mal əti bulyonu - 305 ml;
• mal əti ürəyi - 485 q;
• soğan - 65 q;
• un - 10 q;
• yağ - 25 ml;
• ədviyyatlar;
• şəkər - 5 q;
• tomat pastası;
• alma sirkəsi- 1 çay qaşığı.

Bişirmək

Resept mal əti ürəyi olduqca sadə. İçkini yuyuruq, emal edirik, bir neçə saat soyuq suda saxlayırıq, sonra quruyub kublara kəsirik. Blankları yağ ilə bir qızartma qabda yaydıq və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qızardırıq. Sonra ürəyi unla səpin, qarışdırın və isti bulyon tökün. Tavanı qapaq ilə örtün və əti 1,5-2 saat qaynadın.

Soğanı təmizləyirik, xırda doğrayırıq və qızılı rəng alana qədər ayrıca qızardırıq. Əlavə edilir pomidor püresi, sirkə, bir az şəkər atın və kütləni bir neçə dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, ortaya çıxan suyu ürəyə keçirik və yeməyi başqa 35 dəqiqə bişiririk.

Mal əti ürək kotletləri üçün resept

Tərkibi:

Bişirmək

Çörək dilimlərini südlə tökün, 15 dəqiqə qeyd edin və sonra çörəyi sıxın. Donuz yağını incə doğrayın və qaynadılmış ürək, soyulmuş soğan və çörək qırıntıları ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətə bir yumurta sürürük, irmik tökürük, ədviyyatlar atırıq və qarışdırırıq. Düz kotletlər düzəldirik, üyüdülmüş çörək qırıntılarına yuvarlayırıq və qızardırıq Günəbaxan yağı iki tərəfdən.

İndi bilirsən dadlı reseptlər mal əti ürək yeməkləri və evinizi orijinal yeməklə sevindirə bilərsiniz.

Qaynadılmış mal əti ürəyi kimi də istifadə edilə bilər soyuq qəlyanaltı, və sendviçlərin hazırlanması üçün və müxtəlif isti və soyuq yeməklərin hazırlanması üçün yarımfabrikat kimi.

Qaynadılmış mal əti ürəyi salatlarda çox yaxşıdır, məsələn, mal əti ürəklə əvəz etsəniz.

bişirmək mal əti ürəyiçox asan amma uzun. Ancaq bütün maddələr sadə və əlverişlidir.

Qaynadılmış mal əti ürəyi üçün sizə lazım olacaq:

• Duz.
• Dəfnə yarpağı. Ölçüdən asılı olaraq 2-3 ədəd.
• Qara bibər noxudları. 10-15 noxud.
• Su. Ürəyin ölçüsündən asılı olaraq 3-4 litr.

Mal əti ürəyi bişiririk.

Böyük bir qazana su tökün, hündür və dar olması arzu edilir.

İstənilən ət və ya quş əti bişirərkən bir-biri ilə ziddiyyət təşkil edən 2 əsas məqsəd ola bilər.

Birincisi, dadlı bir bulyon almaqdır. Sonra soyuq suya bir parça ət və ya quş əti qoyuruq və hər şeyi bir qaynağa gətiririk. Tədricən qızdırılan ət suyu ətdən bulyona keçəcək, buna görə də bulyon özü daha dadlı və zəngin olacaq.

İkincisi, dadlı ət və ya quş əti almaqdır. Bu məqsədə çatmaq üçün, əksinə, bütün şirələri bir parça ət və ya quş ətində mümkün qədər çox saxlamaq lazımdır ki, daha şirəli və dadlı olsun. Bunu etmək üçün bir parça ət və ya quş əti qaynar suya qoyun. Məhsulun xarici təbəqəsi dərhal "tutacaq" və beləliklə, parça içərisindəki bütün şirələri möhürləyir.

Bu vəziyyətdə, ən dadlı olmaq üçün yalnız ürək lazımdır. Üstəlik, bişirmək çox vaxt aparır, buna görə də ət suyu ürəkdə nə qədər çox saxlanıla bilərsə, bir o qədər yaxşıdır.

Beləliklə, yüksək odda suyu bir qaynadək gətirin və sonra ürəyi tavaya qoyun. Dərhal qara bibər noxudları da əlavə edə bilərsiniz.

Suyu bir tencerede bir qaynadək gətirin, sonra ortaya çıxan köpüyü çıxarın.

İstiliyi çox minimuma endiririk, yalnız bir az qaynama davam edərsə, tavanı bir qapaq ilə bağlayın və ürəyi təxminən iki saat yarım bişirin.

Yanğını söndürməzdən təxminən yarım saat əvvəl tavaya dadmaq üçün duz və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.

Sonra odunu söndürün və bulyondan çıxarmadan ürəyi soyumağa qoyun. Bu vəziyyətdə ürək şirəli qalacaq.

Hər şey soyuyandan sonra bulyondan ürəyi çıxarırıq və bişirmək istədiyimiz yeməklər üçün istifadə edə bilərik.

Bu yaxınlarda sobada bişmiş ürək bişirməyə çalışdım, tərəvəz ilə folqa ilə bişirdim, ürək olduqca dadlı və yumşaq oldu. Bu reseptə görə sobada mal əti, donuz əti və ya quzu ürəyi bişirmək olar, mən iki donuz ürəyi istifadə etdim.

Bişmiş ürək resepti üçün sizə lazım olacaq:

Tərkibi:

• Donuz ürəkləri - 2 əd.,
• Təzə yerkökü - 2 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• Duz,
• bibər,
• Sarımsaq - 1 diş,
• Ədviyyatlar, qurudulmuş otlar (Provans və ya İtalyan mətbəxi),
• Çörək bişirmək üçün folqa.

Pişirmə prosesi:

Bişirməzdən əvvəl ürəyi suda yuyub duz, istiot, quru otlar və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq ilə sürtmək lazımdır. Qoy bu sakatat ədviyyatların ətirlərinə batır.

Yerkökü və soğanı soyun, üzüklərə kəsin.

Doğranmış tərəvəzləri bir folqa təbəqəsinin altına qoyun, ürəyi onlara sarın.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və ürəyi folqa ilə dərin bir çörək qabına və ya çıxarıla bilən sapı olan bir qızartma qabda 45 dəqiqə bişirmək üçün qoyun. Göstərilən vaxtdan sonra folqa açın və ürəyin qəhvəyi olmasına icazə verin. Donuz əti və quzu ürəkləri daha kiçikdir, buna görə də bütün mal əti ürəyindən daha sürətli bişirirlər. Bişirməzdən əvvəl mal əti ürəyini iki yarıya kəsməyi məsləhət görürəm.

Folqada bişdiyi üçün ürək bişirilir öz suyu Və şirəli və dadlı çıxır!

Çox az adam bilir ki, ürək (dil kimi) incəlik sakatatı sayılır. Mal əti ürəyinin əsas yeməklərini hazırlamaq çətin deyil, lakin onlar kifayət qədər çox vaxt aparır: ürəyin əzələ toxuması kifayət qədər elastik və sıxdır. Sakatat bişirmək təxminən 3 saat çəkə bilər və bu tərkib hissəsi lazım olan mal əti ürək salatı və ya doldurma hazırlayarkən, adətən əvvəlcədən qaynadılır. Ancaq müstəqil bir yemək kimi qaynadılmış mal əti ürəyinə xidmət edə bilərsiniz.

Vaxtından asılı olmayaraq, gulaş və ya doyurucu güveç həmişə səy göstərməyə dəyər. Və bu ətin faydaları haqqında danışa da bilməzsiniz - daim işləyən əzələ minimum yağ və çox miqdarda protein maddəsi ehtiva edir, heyvanın həyatı boyu müxtəlif iz elementləri toplayır. Ürəkdən gələn yeməklər qidalıdır və bədəni dəmir və sink, selen, maqnezium və insan ürəyi üçün lazım olan digər maddələrlə təmin edir.

Ürəyi olan qazanı atəşə qoymazdan əvvəl, yemək üçün bu sakatatı hazırlamalısınız:

• səthdən nazik, davamlı bir film və artıq yağ çıxarın;
• ürəyi uzununa dörddəbir kəsin və soyuq suda 2-3 saat isladın;
• hərtərəfli yuyun və qan laxtalarını kameralardan çıxarın;
• kameraların içərisindəki klapanların damarlarını və ağ membranlarını çıxarın.

İçkini bir qazana qoyun və soyuq su tökün. Tez bir qaynağa gətirin və köpüyü çıxarın. İstiliyi minimuma endirin və təxminən 1 saat bişirin. Bundan sonra bulyona bütöv yerkökü (100-150 q), soğan (təxminən 100 q), dəfnə yarpağı və kərəviz və ya cəfəri kökü əlavə edin.

Tərəvəzlə başqa 1-1,5 saat bişirin. Bişirilmənin sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin və daha 10-20 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və bulyonda sərinləyin. Hazır ürək yemək üçün istifadə edilə bilər ət salatları və ya kolbasa əvəzinə sendviçlərdə istifadə edin.

Şənlik süfrəsində qaynadılmış ürək dili ilə birlikdə soyuq dilimlərdə təqdim edilə bilər. İsti, ağ sous və ya horseradish ilə sous, xardal və bəzədilib kartof püresi və ya düyü ürəyi ikinci yemək kimi verilə bilər.

Yeməkdən qalan bulyon çox dadlı və qiymətli məhsuldur, ətdən olan qida maddələrinin bir hissəsi onun içinə keçir. Boş yerə tökülməməlidir: ona əsaslanaraq, göbələk və ya tərəvəz ilə gözəl bir şorba bişirmək olar.

Mal əti ürək salatını necə etmək olar?

Mal əti ürək salatında qaynadılmış ürək var. Bişirmək və sərinləmək üçün vaxt olması üçün bir gün əvvəl bişirilməlidir.

Göbələk ilə bu salat üçün sizə lazım olacaq:

• hazır ürək - 500 q;
• şalgam soğanı - 150 q;
• təzə yerkökü - 100-150 q;
• qurudulmuş porcini göbələkləri - 100 q;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• sirkə - 2 çay qaşığı;
• mayonez - 150 q;
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Göbələkləri əvvəlcədən isladın və eyni suda qaynatın, sərinləyin və özbaşına kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin və alınan məbləğin təxminən yarısını duz edin. Soğan və yerkökün qalan hissəsini qaba sürtgəcdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Ürəyi incə zolaqlara kəsin, qızardılmış və duzlu soğan əlavə edin, mayonez və ədviyyatlarla səpin.

Reseptlərə görə ət və ya kolbasa tələb olunan hər hansı bir salata qaynadılmış ürək əlavə edilə bilər. elastik şirəli parçalar istənilən halda onlar üçün əla əvəz olacaq.

Heh ürəkdən

Və bişirə bilərsiniz heh - Koreya salatı mal əti ürəyindən. Bu yeməyin spesifikliyi ondan ibarətdir ki, ətin qaynadılması və ya qızardılması deyil, sirkə ilə marinad edilməsi, eyni zamanda yumşaldılmasıdır.

500 q mal əti ürəyini zolaqlara kəsin və 5-6 xörək qaşığı ilə qarışdırın. sirkə (9%), duz və qara bibər tozu. Soyuducuda 10-12 saat marinat edin. Mayeni sıxın və dərin bir qaba qoyun.

Sonra xüsusi sürtgəcdə qızardılmış yerkökü əlavə edin (təxminən 150 q), soğanı lələklərə kəsin (100 q), bolqar bibəri və xiyar (hər biri 150 q) nazik zolaqlarda. 3-4 diş sarımsaq və ½ çay qaşığı presdən keçirin. üyüdülmüş qırmızı bibər. 100 q bitki yağı tavaya tökün və çox güclü qızdırın. Tərəvəzləri tökün, qarışdırın, 1 osh qaşığı əlavə edin. soya sousu. 2-3 saat israr edin və xidmət edin.

İkinci yeməklər: mal əti ürəyi ilə reseptlər

Ürəkdən gulaş etməkdən daha yaxşı bir şey yoxdur: ət turş sousda bişirilir və olduqca tez yumşaq olur.

Almaq lazımdır:

• ürək - 500-600 q;
• soğan - 100 q;
• un - 2 yemək qaşığı;
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
• bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
• duz, istiot, dadmaq üçün dəfnə yarpağı.

Çiy mal əti ürəyi kəsilmiş və qızardılmışdır bitki yağı. Soğanı əlavə edin və soğanla birlikdə 5 dəqiqə qızardın. Əti və soğanı unla səpin, yaxşıca qarışdırın ki, hər şey onunla bərabər örtülsün, su və ya bulyona tökün ki, ət maye ilə örtülü olsun və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin.

gulaş əlavə edin tomat pastası, dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz və bibər səpin. Daha yarım saat qaynadın və qarnir düyü və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

kotletlər

Ürəkdən, qiymə və qızartma kotletləri hazırlaya bilərsiniz.

Onlar üçün həm qaynadılmış, həm də çiy sakatat uyğun gəlir.

• bir ət dəyirmanından keçən ürək - 1 kq;
• soğan - 150-200 q;
• xam yumurta - 2 ədəd;
• irmik - 2-3 yemək qaşığı;
• çörək bişirmək üçün un;
• kotletləri qızartmaq üçün bitki yağı;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər qızardın, doğranmış mal əti ürəyi ilə qarışdırın. Yumurtaları duz ilə çalın və doğranmış ətə tökün. İrmik tökün, yoğurun, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Kıyılmış əti dəmləmək üçün buraxın, sonra bir qaşıq və çörək ilə un ilə götürün. Ürəkdən hazırlanan kotletləri adi bir şəkildə tavada qızardmaq və ya sobada bişirmək, hər evdar qadının reseptində olan sevimli sousla tökmək olar. Onlara kartof və tərəvəz, düyü, qarabaşaq yarması və istədiyiniz hər hansı digər yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.

Pate - tez və sağlam səhər yeməyi

Belə bir pasta yalnız ürəkdən hazırlana bilər və ya digər sakatat əlavə edə bilərsiniz:

• ürək, qaraciyər, ağciyərlər - 200 q və ya 600 q ürək (isteğe bağlı);
• soğan - 150-200 q;
• yerkökü - 200 q;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• isti çili sousu və ya adjika;
• şüyüd və ya digər göyərti;
• üyüdülmüş qoz - 150 q;
• duz, sirkə, ədviyyatlar - dadmaq.

İçalat kiçik parçalara kəsilir və yerkökü və soğan ilə yumşaq olana qədər az miqdarda maye ilə bişirilir.

Hər şeyi tərəvəz və maye ilə birlikdə incə bir ızgara ilə ət dəyirmanından keçirin. Qalan inqrediyentləri əlavə edib qarışdırın. Pate bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər və sendviçlər üçün istifadə edilə bilər və ya onunla xidmət edilə bilər bayram süfrəsi tartletlərdə və ayrıca yemək kimi.

Müxtəlif xalqlar tərəfindən mal əti ürəyindən hazırlanan yeməklər üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Ancaq əsas bişirmə üsulları eyni qalır: qiymə ətini qaynatmaq, bişirmək və bişirmək olar. Tərkiblərin müxtəlif kombinasiyalarını yeməklərdə birləşdirərək, sınaqdan keçirərək heyrətamiz nəticələr əldə edə bilərsiniz.

Mal əti ürəyi vitaminlər və faydalı mikroelementlərlə zəngin olan sakatatdır. İnsan orqanizmində bu maddələrin balansını saxlamağa kömək edir. Mal əti ürəyinin faydaları və zərərləri nisbəti istifadənin keyfiyyətindən və tezliyindən asılıdır.

Mal əti ürəyinin kimyəvi tərkibi

Məhsulun tərkibində A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H vitaminləri var. Tərkibində həmçinin faydalı iz elementləri var, məsələn:

• maqnezium;
• kalium;
• sink;
• fosfor;
• natrium və kalsium.

Mal əti ürəyinin qida dəyəri və kalorili tərkibi

100 qram mal əti ürəyinin kalori miqdarı 96 kkal təşkil edir. Bu xüsusiyyət sakatatı pəhrizlərdə faydalı edir. Qida dəyəri:

• 16 q protein;
• 3,5 q yağ;
• 2 q karbohidratlar.

Mal əti ürəyinin faydaları

Məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə faydalı xüsusiyyətləri müsbət təsirlərə səbəb olur:

1. Ürək-damar sisteminin gücləndirilməsi. Tərkibində olan sink ürək və damar divarlarının daha güclü əzələlərinin formalaşmasına kömək edir. Və maqneziumun xüsusiyyətləri ürək döyüntüsünü normallaşdırır.
2. Mineral balansın tənzimlənməsi. İçərisində olan faydalı mikro və makroelementlərin xassələrinin birləşməsi sayəsində orqanizm xəstəliklərdən daha qısa müddətdə sağalır. Mineral balans qorunur.
3. Yüksək stress müqaviməti. B vitaminlərinin xüsusiyyətləri insana psixoloji gərginliklə daha asan mübarizə aparmağa və xroniki yorğunluq sindromunun qarşısını almağa kömək edir.
4. sağlam görünüş. Mülkiyyətlər kompleksi faydalı vitaminlər və minerallar dırnaqları və saçları gücləndirir. Təkmilləşir görünüş dəri və dəri.
5. Əzələ kütləsinin bərpası və böyüməsi. Məhsul zülallarla zəngin olduğundan, müntəzəm istehlak əzələlərin böyüməsinə və zədədən sağalmasına kömək edir.
6. Qanın tərkibinin yaxşılaşdırılması. Dəmirin xüsusiyyətləri hemoglobinin miqdarını artırır və oksigen daşıyır.
7. Yaxşı immunitet. C və B6 vitaminləri xromla birlikdə toxumaların bərpaedici xüsusiyyətlərini artırır. İmmunitet daha sabit olur - insan orqanizmi infeksiyalara və viruslara daha yaxşı müqavimət göstərə bilir. O, həmçinin aşınma və kəsiklərin sağalmasını sürətləndirir.
8. Həzm prosesinin yaxşılaşdırılması. Tərkibində faydalı mikroelementlər insan orqanizmində turşu-qələvi balansını normallaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Bağırsaq həzm sisteminin əlverişli fəaliyyətinə kömək edir. Vitamin çatışmazlığından gələn zərər nəticəsində inkişaf edə biləcək bağırsaq pozğunluqları ilə effektiv şəkildə mübarizə aparmağa kömək edir.

Vacibdir! 100 q mal əti ürəyində 140 mq xolesterol var, buna görə də ondan sui-istifadə edə bilməzsiniz - zərərli olacaq.

Arıqlamaq üçün mal əti ürəyi yaxşıdırmı?

Mal əti ürəyindən hazırlanan yemək pəhriz üçün çox uyğundur, çünki məhsulun kalorisi azdır. Əhəmiyyətli bir protein tərkibi əzələ kütləsini azaltmadan çəki azaltmağa kömək edəcəkdir. Yalnız yağ yataqları çıxarılır. Mal əti ürəyinin tərkibindəki maddələr öz xüsusiyyətlərinə görə arıqlama prosesində həm qadınlara, həm də kişilərə fayda verəcəkdir.

Yeməkdə mal əti ürəyi

Mal əti ürəyini necə bişirmək olar

Məhsul nadir hallarda müntəzəm pəhrizə daxil edilir, baxmayaraq ki, onun xüsusiyyətləri ətin müxtəlif dadlı və sağlam yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadəsinə imkan verir. Zərər verməmək üçün, bişirməyə başlamazdan əvvəl, bütün yağ təbəqələrini, qan damarlarının böyük yığılmalarını və qan laxtalarını çıxarmalısınız. Bəzən sakatat artıq işlənmiş mağazalarda alına bilər. Hər halda, ət axan suyun altında yaxşı yuyulmalıdır.

Hazırlığın növbəti mərhələsi islatmadır. Bunu etmək üçün, buzlu suyu bir az duzlamaq və 2-3 saat ərzində sakatatı buraxmaq lazımdır. Nəmləndirdikdən sonra 1,5 saat bişirmək lazımdır. Diqqətli bişirmə minimuma endirir mümkün zərər.

Vacibdir! Heyvan köhnə olsaydı, ürəyi ən azı 4-5 saat islatmalıdır. 3 saat qaynatmaq lazımdır - əks halda ət sərt olacaq.

Həm bütöv hazırlanır, həm də parçalara kəsilir. Yeməyin dadını artırmaq üçün əlavə edin soğan halqaları və ya göbələk sousu. Tərəvəzlər yaxşı garnitürdür, çünki onların tərkibindəki karbohidratlar mal əti ürək zülallarının xüsusiyyətlərini tarazlaşdıracaq. Bu birləşmə optimaldır, həzm sisteminə fayda verir və sağlamlığa mümkün zərərləri aradan qaldırır.

Mal əti ürəyindən nə bişirilə bilər

Faydalı bir məhsul qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış istehlak edilə bilər. Pəhriz məqsədləri üçün sobada bişirmək tövsiyə olunur. Qaynadılmış sakatat tez-tez məzə və ya salat üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Paste üçün xammal, piroq və pancake üçün içlik kimi istifadə edilə bilər. Həmçinin əldə edilmişdir dadlı köftələr və gulaş.

Toyuqdan daha təsirli olan mal əti ürək bulyonu evdar qadınlar arasında məşhurdur. Belə bir əlavə vasitə yalnız ət yağsız olduqda fayda gətirir. Yağlı bulyon zərərli ola bilər.

Mal əti ürəyini necə və nə qədər bişirmək olar

Məhsulun tutarlılığının oxşar olması üçün qaynadılmış dil, ən azı 4-5 saat bişirilməlidir. Bununla belə, faydalı əlavə məhsulun kifayət qədər yumşaq olması və ətçəkən maşında kəsmək və ya üyütmək üçün uyğun olması üçün 2,5 saat kifayətdir. Belə vaxt mümkün zərəri minimuma endirəcəkdir.

Pişirmə addımları:

1. Bir neçə hissəyə kəsin və hərtərəfli yuyun.
2. 2-3 saat sərin duzlu suda isladın.
3. Suyu uyğun bir qabda qaynadın və dilimlənmiş parçaları oraya qoyun.
4. Köpük meydana gəldikdən sonra onu çıxarın, istiliyi azaldın və tavanı qapaq ilə örtün.
5. Ən azı 2,5 saat bişirin.
6. Prosesin bitməsinə 40-60 dəqiqə qalmış sakatatla qaynayan suya duz, soğan, dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin.

Mal əti ürəyinə zərər və əks göstərişlər

Mal əti ürəyi insana həm yaxşı, həm də pis gətirə bilər. Bir qayda olaraq, keyfiyyətsiz ət və ya saxlama qaydalarının pozulması səbəbindən bədənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Məhsulun həddindən artıq istehlakı da zərər verə bilər - böyrək xəstəliyinə, həzm pozğunluğuna, hemoglobin səviyyəsinin artmasına və arterial hipertansiyona səbəb ola bilər.

Başqa bir ciddi əks göstəriş var - az sayda insanda baş verən fərdi dözümsüzlük. Mal əti ürəyi uşaqlara tövsiyə edilmir, çünki erkən bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər. Və sonra yaxşılıq əvəzinə zərər veriləcək.

Mal əti ürəyini necə seçmək və saxlamaq olar

Dadlı və sağlam sakatat yeməyi hazırlamaq üçün onun təzə olması lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Əti yalnız sanitariya standartlarını laqeyd etməyən və bütün tələb olunan saxlama şərtlərinə uyğun gələn etibarlı satıcıdan almaq tövsiyə olunur. Faydaları və xüsusiyyətləri yaşlı bir heyvanın ətindən qat-qat üstün olan gənc dana ürəyinə üstünlük vermək yaxşıdır. İşarələrə uyğun olaraq məhsul seçməlisiniz:

• xoş qoxu;
• səthdə ləkələrin olmaması;
• qırmızı-qəhvəyi rəng;
• elastiklik.

Soyudulmuş və dondurulmuş məhsul arasında həmişə birinci variantı seçməlisiniz. Bu formada mal əti ürəyi faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, lakin iki gündən çox soyuducuda saxlanıla bilməz.

Nəticə

Mal əti ürəyinin faydaları və zərərləri ilk növbədə heyvanın təzəliyinə və yaşından asılıdır. Bu məhsuldan yeməkləri həftədə 3 dəfədən çox olmayaraq istehlak etmək tövsiyə olunur. Sonra heç bir zərər olmayacaq və faydalı xüsusiyyətlərürəklər insan orqanizmi üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin balansını saxlamağa kömək edəcək.

Bu məqalə sizin üçün faydalı oldu?