Evdə çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır. Çiyələk mürəbbəsi - qış üçün dadlı mürəbbə necə hazırlanır. Yavaş ocaqda agar-aqar ilə mürəbbə hazırlamaq haqqında video

Qış üçün öz əlinizlə hazırlanan çiyələk mürəbbəsi yalnız yaydan xoş xatirələri deyil, həm də xoş xatirələri qoruyacaq. faydalı vitaminlər... Təəssüf ki, şirin giləmeyvə mövsümü keçicidir, buna görə özünüzü desert reseptləri ilə silahlandırın və qollarınızı yuxarı çəkin. Sizcə konfiqurasiya ilə mürəbbə ilə mürəbbənin fərqi nədir? Şirin hazırlıqların vəhşiliyində asanlıqla çaşqın ola bilərsiniz.

Mürəbbədən fərqli olaraq, mürəbbədə bütöv giləmeyvə yoxdur. Şirin kütlənin əsas payı çiyələk parçaları ilə kəsilmiş jeledən ibarətdir. Mürəbbə, xatırlayırsınızsa, qalın, homojen bir konsistensiyadır. Konfiqurasiya ortada olan bir şeydir və mürəbbə növü hesab olunur.

Dadlı qış hazırlığı pendirli tortlar, güveçlər, südlü sıyıqlar üçün idealdır. Evdar qadınlar desertdən tortlar, biskvitlər arası qat kimi istifadə edirlər. Simitlər, kruvasanlar, tortlar, rulonların doldurulmasına qoyun.

Çox vaxt iş parçası xüsusi olaraq çox qalın hazırlanır. Bunun üçün pektin, agar-aqar, jelatin, konfiqurasiya və tərkibində qatılaşdırıcı olan şirniyyatların hazırlanması üçün digər cihazlar istifadə olunur.

Bir çox mürəbbə reseptləri var, qışa hazırlığın əla dadına zəmanət verən ən populyarlarını təklif edirəm.

Limon və likör ilə çiyələk mürəbbəsi

Bu reseptdə limon şirin şəkərliliyi sulandıraraq bir az turşluq verir. Eyni zamanda, qış boyu mürəbbəni fermentasiyadan qoruyan bir qoruyucu kimi çıxış edir.

Alın:

• Çiyələk - bir kiloqram.
• Limon.
• İçki - 3 böyük qaşıq.
• dənəvər şəkər - 600 q.

Dadlı mürəbbə necə hazırlanır:

1. Böyük giləmeyvə hissələrə bölün, çox kiçik olanlar bütöv qala bilər. Bəzən giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə qırıram, amma hamarlanana qədər deyil.
2. Limonu qaynadın və suyunu sıxın.
3. Giləmeyvələri yemək qabına qoyun, şəkərlə səpin və içinə tökün limon şirəsi.
4. Ocağın üzərinə qoyun və bişirməyə başlayın. Kütləni orta istilikdə qızdırın, bir qaynağa gətirin.
5. 4-5 dəqiqə bişirin, likörə tökün və yaxşı qarışdırın. Şirniyyatı qaynamağa buraxın və sobadan çıxarın.
6. Bankalara tökün və bükün. Soyuqda qış saxlama üçün soyudulmuş qutuları göndərin.

Jelatinli klassik qalın çiyələk mürəbbəsi

Bütün tələblərə cavab verən çiyələk desertini hazırlamaq üçün sadə seçim dadlı hazırlıq... Bütün qışı, hətta mənzil şəraitində belə keçirməyə dəyər.

Alın:

• giləmeyvə - 1 kq.
• Jelatin - 20 q.
• Şəkər - 800 q.
• Sitrik turşusu kiçik bir qaşıqdır.

Mürəbbə necə hazırlanır:

1. Giləmeyvələri yuyun, sepalları çıxarın, bir dəsmalla qurudun.
2. Hər hansı bir şəkildə doğrayın - bir ələkdən silin, bir qarışdırıcı ilə işləyin, əzin. Bunu etmə klassik püresi, parçaları buraxın (şəxsən mən çox olduqda sevirəm).
3. Qarışığı dənəvər şəkərlə qarışdırın və bişirin. Tələsmədən orta istilikdə qaynamağa gətirin. Ancaq qaynamağa imkan verməyin.
4. Mürəbbəni sobadan çıxarın və plitəni yarım saat kənara qoyun.
5. Jelatin tozunu bir az su ilə həll edin (adətən 2 böyük qaşıq kifayətdir), çiyələk kütləsinə əlavə edin.
6. Qarışdırın, yenidən qaynadək gətirin.
7. Limon turşusuna tökün, yaxşı qarışdırın və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
8. Şirniyyatı soyuq saxlamaq məsləhətdir.

Fesleğen və nanə ilə orijinal mürəbbə

Sizə lazım olacaq:

• çiyələk - 800 q.
• Şəkər - 600 q.
• reyhan - 20 yarpaq.
• Nanə - 20 yarpaq.
• 1 limonun qabığı.

Hazırlanması:

1. Giləmeyvələri şəkərlə örtün, şirəsi verənə qədər 5-6 saat buraxın.

1. Kiçik atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə bişirin.
2. Bişirilmənin bitməsinə təxminən 3 dəqiqə qalmış nanə, sürtgəcdən keçirilmiş qabıq və reyhan əlavə edin.
3. Hazır incəliyi bankalara düzün, qapaqları sıxın.

Nanə və reyhan əvəzinə rhubarb istifadə edə bilərsiniz, limonu portağal ilə əvəz edə bilərsiniz.

Multivarkada pektin ilə jele necə bişirilir

Xüsusi bacarıq və çox vaxt tələb etməyən çiyələk boşluğunu hazırlamaq üçün bir resept.

Lazım olacaq:

• Giləmeyvə - bir kiloqram.
• pektin - 2 yemək qaşığı.
• Vanil - bir pod (onu tapa bilməyəcəksiniz - bıçağın ucuna alaraq toz ilə əvəz edin).
• Şəkər bir kiloqramdır.

Necə bişirilir:

1. Multivarka təmiz giləmeyvə qoyun, şəkər əlavə edin. "İsitmə" ni yandırın və dənəvər şəkərin həllini gözləyin.
2. Vanil qabını açın, içini çıxarın və şirin kütləyə göndərin.
3. Pektin əlavə edin, qabın içini qarışdırın.
4. Əgər varsa, cihazı "Pişirmə" və ya "Mürəbbə hazırlamaq" rejiminə qoyun və mürəbbəni dörddə bir saat bişirin.
5. Qapaqla örtməyin, çünki deserti vaxtaşırı qarışdırmalı olacaqsınız.
6. 15 dəqiqədən sonra köpüyü çıxarın, bankalara tökün, bükün. Müalicə soyuduqda, onu soyuq yerdə saxlamaq üçün göndərin.

Çiyələk mürəbbəsi - tort resepti

Bir təbəqə tortlar və başqaları üçün mürəbbə qənnadı məmulatları təzə və dondurulmuş çiyələkdən ilin istənilən vaxtında bişirilə bilər. Mən qatılaşdırıcı kimi nişastadan istifadə etməyi təklif edirəm.

Sizə lazım olacaq:

• Giləmeyvə - kilo.
• Su - 200 ml.
• Şəkər - 400 q.
• Qarğıdalı nişastası - qaşıq.

Tort üçün çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün resept:

1. İş üçün hazırlanmış giləmeyvə bir tencereye qoyun, şəkər əlavə edin. Kiçik parçalar buraxaraq, giləmeyvə əzmək üçün əzməkdən istifadə edin. Yarım su tökün.
2. 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin.
3. Suyun qalan hissəsində nişastanı həll edin, topaqlar yox olana qədər qarışdırın.
4. Mürəbbə güclü qaynasın, nişastanı tökün, kütləni tez qarışdırın.
5. Hövzəni ocaqdan çıxarın, deserti hazırlanmış və sterilizasiya edilmiş qablara tökün. Qapaq və sərinləyin.

Video resepti: agar-aqar ilə qış üçün çiyələk mürəbbəsi

Sizə uğurlu boşluqlar!

Çiyələk ən romantikdir. Bu ürəyə bənzər tünd qırmızı giləmeyvələrin şirin dadı və başdan-başa ətri onları sevgililər süfrəsində tez-tez qonaq edir. Kremli, şampanlı, şokolad fondu ilə çiyələk - bu adlar təkbaşına xəyalpərəst gülümsəyir.

Çiyələk xüsusilə təzədir, lakin mövsüm qısadır. Və buna görə də qış üçün ilahi dadı və ətrini qorumaq istəyirəm! Çiyələk yığa bilərsiniz fərqli yollar: dondurun, kompotlar hazırlayın, mürəbbə, mürəbbə, konfiqurasiya və s. Dadlı giləmeyvə hazırlamaq üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Mürəbbə və digər blanklar arasındakı fərq

Hazırlanma üsuluna görə konservlər, konfiqurasiya, mürəbbə - konservlər. Hamısı meyvələri şəkərlə qaynatmaqla əldə edilir. Bununla belə, ikisi arasında fərqlər var.

Mürəbbə

Mürəbbə adətən bişirilən meyvələrin şirinliyi adlanır şəkər siropu. Bitmiş desertdə bişməmiş giləmeyvə şəffaf bir şərbətdə bərabər paylanır. Giləmeyvə və meyvələr yetişmiş və zədələnməmiş götürülür, iri meyvələr tikə-tikə doğranır.

Mürəbbə mərhələlərlə hazırlanır: şərbət qaynadılır, üzərinə meyvə tökülür və qaynadək gətirilir. Proses təkrarlanır, çox vaxt bir neçə dəfə.

Mürəbbə

Mürəbbədən daha qalın, qaynadılmış meyvələrlə jele kimi. Hətta əzilmiş və bütöv olmayan meyvələrdən də istifadə etmək olar. Mürəbbə mürəbbədən qalındır, lakin mürəbbə qədər sıx deyil.

Bişirməzdən əvvəl meyvələr ağardılır, sonra şərbət ilə tökülür və ya dənəvər şəkərlə qarışdırılır və yüksək odda bişirilir, sonra istilik azaldılır. Bu növ üçün yüksək pektin tərkibli meyvələr ən uyğun gəlir.

Konfiqurasiya

Bunlar şəffaf bir jele içərisində bərabər paylanmış meyvələrdir. Toz şəkərlə dəmlənir, lakin bitmədən əvvəl qatılaşdırıcı əlavə olunur. Bu xüsusiyyət daha az şəkər tərkibli mürəbbələr hazırlamağa imkan verir ki, bu da qatılaşdırıcı rolunu oynayır. Mürəbbə üçün yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş meyvələr uyğun gəlir. Onlar bütöv və ya doğranmış ola bilər, lakin qaynadılmamalıdır.

Saxlama üçün konfitur hələ isti halda sterilizasiya edilmiş qabda bükülür. Beləliklə, bir il saxlanıla bilər otaq temperaturu... Açıldıqdan sonra məhsul soyuducuda saxlanılır.

Konfiqurasiya hamıdan daha sıxdır üç növ mürəbbə.Əvvəlcə mürəbbə kimi, tərkibində çoxlu pektin olan meyvələrdən hazırlanırdı. Yemək zamanı jelatin və ya pektin əlavə edərək, digər meyvə və giləmeyvələrdən tədricən.

bəli, pektin yaxşı bir şeydir ...; yalnız bunun sayəsində onlar yenidən mürəbbə hazırlamağa, daha doğrusu konfet bişirməyə başladılar.; Və eyni reseptlər !!! nanə, balzam, rozmarin və s.! Mən də ət üçün pektinli giləmeyvə ilə şəkərsiz sous hazırlayıram.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Jelatin və pektin miqdarı xüsusi reseptdən, istənilən tutarlılıqdan və reseptdəki şəkərin miqdarından asılıdır. Nə qədər az şəkər olsa, bir o qədər çox pektin lazımdır. Beləliklə, 1 kq giləmeyvə üçün 0,5 kq şəkər alınırsa, onda 4-5 qram pektin lazımdır; 0,25 kq şəkər - 7-10 q pektin; şəkərsiz - 12-15 qram pektin.

İstinad: Pektin fərqlidir. Tamponlanmış, jelləşmə üçün turşuya ehtiyac duymur, tamponlanmış deyil. Termostable istilikdən sonra davamlıdır. Onunla mürəbbə piroq bişirmək üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Termostabil deyil, yenidən qızdırıldıqda məhv olur və jelləşdirmə xüsusiyyətlərini itirir.

Jelatin toz və boşqab şəklindədir. Onlar fərqli davranırlar, orta hesabla 1 kq məhsula 0,5-8% jelatin alınır.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi blankları üçün reseptlər

Bişirməzdən əvvəl çiyələkləri yuyun, meyvə rozetlərini və korlanmış giləmeyvələri çıxarın.

Qatılaşdırıcı olmadan bütün giləmeyvələrdən

2 kq orta ölçülü giləmeyvə

1 kq şəkər

5 q limon turşusu və ya 2 limonun suyu

1. Çiyələkləri şəkərlə örtün və 7-8 saat dayanın.
2. Yanğına qoyun və aşağı istilikdə, qarışdıraraq və süzərək bişirin.
3. İstilik əlavə edin və lazımi sıxlığa qədər qaynatın.
4. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl limon turşusu və ya limon suyu əlavə edin.
5. Bankalara isti tökün və bağlayın.

Vodka və duz ilə

1,5 kq giləmeyvə

3 kq şəkər

150 ml araq

10 q limon turşusu

1. Limon turşusu və duzu şəkərin yarısı ilə qarışdırın və qat-qat çiyələk səpin, hər təbəqəyə araq tökün. Bir gecədə soyuducuda buraxın.
2. Qalan şəkər əlavə edin və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
3. Giləmeyvə bir qapaq ilə yüksəlməsi və dərhal minimuma endirilməsi üçün istiliyi maksimuma qədər artırın. Giləmeyvə aşağı düşənə qədər gözləyin və yenidən maksimum istiliyi təyin edin. Bir neçə dəfə təkrarlayın. Pişirmə vaxtı 20 dəqiqə.
4. Soyudun və steril bankalara düzün.

Jelatin ilə bütün giləmeyvə

1 kq təzə giləmeyvə

1 kq şəkər

3 xörək qaşığı jelatin

1. Böyük giləmeyvə yarıya və ya 4 hissəyə kəsin, hər şeyi böyük bir oksidləşdirici olmayan qaba qoyun.
2. Şəkər əlavə edin və bir gecədə soyudun. Bu müddət ərzində çiyələk şirəsi verəcəkdir.
3. Qabları sobaya qoyun və qarışığı orta istilikdə qaynadək gətirin.
4. İstiliyi azaldın və 30 dəqiqə bişirin, qarışdırın və süzün.
5. Mürəbbəni sobadan çıxarın, əvvəlcədən isladılmış jelatin əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
6. Bir qaynağa gətirmədən, aşağı istilikdə yenidən qızdırın, odunu çıxarın.
7. İsti halda, hazır incəliyi sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, qapaqları bağlayın, tamamilə soyudulana qədər çevirin.

Likör ilə doğranmış giləmeyvə

0,5 kq şəkər

3 osh qaşığı. likör qaşıqları

1. Çiyələkləri dilimlərə kəsin. Limonun qabığını çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Limondan suyunu sıxın.
2. Çiyələkləri qabığı, suyu, şəkəri ilə qarışdırın.
3. Bir qaynadək gətirin və davamlı qarışdırmaqla 3 dəqiqə bişirin.
4. İstiliyi söndürün, içki tökün, qarışdırın.
5. Banklara düzün, yuvarlayın.

Pektin ilə doğranmış çiyələk

1 kq təzə giləmeyvə

0,6 kq şəkər tozu

15 q pektin

50 ml limon suyu

1. Giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya parçalara kəsin.
2. Şəkəri pektinlə qarışdırın və giləmeyvələri bu qarışıqla örtün.
3. Güclü odda bir qaynadək gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 4-5 dəqiqə bişirin.
4. İstidən çıxarın, limon suyu əlavə edin, qarışdırın.
5. Steril bankalara düzün, yuvarlayın, tərs çevirin. Soyumağa buraxın.

Fesleğen ilə dondurulmuş giləmeyvə

0,8 kq şəkər tozu

20 q pektin

100 ml limon suyu

15 q təzə reyhan

1. Dondurucuda giləmeyvə dondurun! Buzunu əritdikdən sonra onlar bərabər yumşaq olacaqlar, bu da bişirmə vaxtını qısaldır və hazır mürəbbəyə bərabər hamar bir tutarlılıq verəcəkdir.
2. Dondurulmuş giləmeyvə əridin, böyükləri yarıya bölün, tam olaraq 1 kq çəkin.
3. Çiyələklərə 700 q şəkər tökün, qalan 100 q pektinlə qarışdırın.
4. Yeməkləri orta atəşə qoyun, şəkər həll olunana qədər qarışdırın və 25 dərəcə bir temperatura çatır.
5. Qalan şəkəri pektinlə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
6. Hərdən qarışdıraraq qaynana qədər bişirin.
7. Limon suyu və doğranmış reyhan əlavə edin, yenidən qaynadın və dərhal istidən çıxarın.
8. Banklarda isti təşkil edin, yuvarlayın.

Ondan gələn qoxu sadəcə çılğındır. Qışda isə süfrənizdə təzə və ətirli yay parçası olacaq :)))

MARİA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Vanil və zhelfix ilə

1 kq təzə giləmeyvə

1 kq şəkər

1 ədəd zheliks

1 çay qaşığı vanil şəkər

1. Giləmeyvələri parçalara ayırın və şəkərin yarısı ilə örtün, bir gecədə soyuducuda saxlayın.
2. Qalan şəkər əlavə edin və 1 saat bişirin.
3. Vanil şəkərini 100 q adi şəkər və jelatinlə qarışdırın, mürəbbə əlavə edin, qarışdırın.
4. Daha 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin, bankalara qoyun, yuvarlayın.
5. Bir çox evdar qadın bir qarışdırıcı ilə mürəbbə üçün çiyələk doğramağa üstünlük verir. Bu konfiqurasiyanın klassik versiyası olmasa da, yemək bişirmək yaradıcılıqdır. Və bu seçim mövcud olmaq hüququna malikdir.

Doğranmış çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır, bu videoda

Çiyələk mürəbbəsi üçün çoxlu reseptlər var. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatlar, nanə bulyonu, istənilən likör və ya rom əlavə edə, qarağat, moruq ilə giləmeyvə qarışığından konfitur hazırlaya, rhubarb əlavə edə bilərsiniz. Ancaq ədviyyatlara qapılmayın. Axı çiyələyin ətri heç nə ilə müqayisə oluna bilməz və güclü ədviyyat onu bağlaya bilər.

Alkoqol əlavə etməkdən qorxma. Alkoqol yalnız yaxşı bir konservativ deyil, həm də qoxu gücləndiricidir. Alkoqol qoxusu tez yox olacaq, yalnız çiyələk ətri qalacaq.

Çoxlu mürəbbə reseptləri var, öz reseptini tapın

Çiyələk konfiturası tortlar üçün kremlərə, piroq və piroqlara içlik kimi istifadə olunur, kəsmikli və qaymaqlı desertlərə, dondurma və yoqurtlara, pancake və pancake əlavə edilir. Və sadəcə tost üzərinə yayırlar və ya qaşıqla yeyirlər. Bu ləzzətdən istifadə zamanı adətən heç bir problem olmur.

Mətbəxinizdə təsəvvür edin və yaradın. Və bəlkə də, mürəbbə bankasında saxlayıb yay anını dayandıra biləcəksiniz.

24.05.2017 27 548

Çiyələk mürəbbəsi, qış üçün resept - mükəmməl yeməyi tez və asanlıqla necə hazırlamaq olar?

Dadlı çiyələk mürəbbəsi hazırlayacaqsınızsa, qış üçün resept ən yaxşı hazırlıq variantı olacaq. dad keyfiyyətləri tələffüz olunacaq və raf ömrü uzundur. Həm ənənəvi yemək üsulundan, həm də jelatin, pektin əlavə etməklə istifadə edə bilərsiniz, üstəlik, bir çox sahibə üçün multivark mətbəxdə əvəzolunmaz bir şey oldu, onunla dadlı bir incəlik edə bilərsiniz.

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi üçün klassik resept - biz standartlara uyğun bişiririk

Çiyələk mürəbbəsi, hər hansı bir evdar qadının minimum vaxt və səy sərf edərək qışa hazırlaya biləcəyi inanılmaz ətirli bir incəlikdir. Qış üçün resepti olduqca sadə olan çiyələk mürəbbəsi bu gün müxtəlif hazırlanma üsullarını ehtiva edir. Gəlin tanışlığımıza klassik reseptlə başlayaq - bu, nənələrimizin və böyük nənələrimizin istifadə etdiyi reseptdir. Beləliklə, çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır? Çox asanlıqla və sadə, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bu vəzifənin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər:

• Tərkibi: 2 kq çiyələk, 2 kq şəkər tozu
• Hazırlanma vaxtı: 1-1,5 saat
• Pişirmə vaxtı: 4,5-5 saat

Çiyələklər diqqətlə çeşidlənməlidir, budaqlarını diqqətlə ayırın, çürükləri çıxarın, yaxşıca yuyun və qurumağa buraxın. Çiyələk quruduqdan sonra giləmeyvə doğramaq lazımdır. Ən qalın çiyələk mürəbbəsi incə ələkdən istifadə edib çiyələkləri içinə sürtsəniz alınacaq.

Ancaq yeni başlayanlar üçün ət dəyirmanında üyüdün və ya vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. İndi incə bir ələk götürə və kütləni üyüdə bilərsiniz - proses sürətli deyil, lakin qalınlaşdırıcılar tələb olunmur. Vaxt var və siz toxumsuz mürəbbə almaq istəyirsiniz, onda bu üsul sizə uyğun olacaq. Bir çox evdar qadın sadəcə ət dəyirmanında üyüdür və bununla da qiymətli vaxta qənaət edir.

qalın çiyələk mürəbbəsi üçün resept - şəkildə

Yaranan çiyələk püresini mürəbbə hazırlanacağı bir qaba qoyun. Toz şəkər tökün, hərtərəfli qarışdırın və orta istiliyə qoyun. Giləmeyvə kütləsinin səthində ilk baloncuklar görünməyə başlayan kimi yanğını azaltmaq lazımdır. Gələcək mürəbbə yarım saat qaynadılmalıdır, sonra ocaqdan çıxarılmalı və soyumağa icazə verilməlidir.

mürəbbə üçün şəkərin əlavə edilməsi - şəkildə

Proseduru daha iki dəfə təkrarlayırıq, yəni. soyuyana qədər gözləmək və yenidən qaynamağa qoymaq lazımdır. Bu müddət ərzində çiyələk mürəbbəsi istənilən tutarlılığı əldə edəcək. Üçüncü qaynamadan sonra isti desert əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara dökülür və metal qapaqlar ilə bağlanır. Qış üçün resepti olduqca sadə olan çiyələk mürəbbəsi hazırdır! İndi qutuları bükmək və tamamilə soyumasını gözləmək lazımdır, sonra onları kilerdə gizlədə bilərsiniz.

Çiyələk mürəbbəsi, resept - beş dəqiqə, tez və asan

Təcrübəli evdar qadınlar çiyələk mürəbbəsini qaynamadan bişirməyə üstünlük verirlər, bu seçim hazırlanma baxımından bir qədər çətindir, lakin əhəmiyyətli üstünlüklərə malikdir - beş dəqiqəlik mürəbbə daha çox vitamin saxlayır, təzə giləmeyvə ətirini saxlayır və gözəl görünür. Qış üçün beş dəqiqəlik çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Çiyələk mürəbbəsi beş dəqiqəlik - şəkildə

• 1 kq təzə çiyələk
• 1,2 kq dənəvər şəkər
• bir çimdik limon turşusu

Giləmeyvə ilk reseptdə təsvir olunduğu kimi hazırlanmalıdır. Yuyulmuş və qurudulmuş çiyələkləri sizə münasib olan istənilən üsulla xırdalayıb şəkərlə qarışdırırıq.

Sonra, lazımi həcmdə təmiz bir banka götürürük (kiçik qablar seçmək daha yaxşıdır ki, gələcəkdə onu çıxarmaq asan və sadə olsun), yaranan giləmeyvə və şəkər qarışığı ilə doldurun, sonra bir tencereye tökün. , qaynadıb 5 dəqiqə bişirin. Bıçağın ucuna limon turşusunu dibində əvvəlcədən hazırlanmış steril bankaya qoyun, qaynadılmış mürəbbəni ora tökün və yuvarlayın.

Eyni şey giləmeyvə kütləsinin qalan hissəsi ilə edilir. Bu vəziyyətdə limon tamamilə zərərsizdir, əksinə, deserti daha dadlı edəcək və rəngin parlaq və doymuş qalmasına imkan verəcəkdir. Nəzərə alın ki, resepti qış üçün beş dəqiqəlik resept adlanan çiyələk mürəbbəsi 2-3 günə qalınlaşacaq.

Jelatinli çiyələk mürəbbəsi - saxlama zamanı xarab olmayacaq?

Deməliyəm ki, mətbəxdə olan hər qadının öz sirləri var, bu çiyələk mürəbbəsi hazırlamağa da aiddir, onlardan bəzilərini indi sizə danışacağıq. Jelatinli çiyələk mürəbbəsi - bu reseptin sirri ondadır ki, desert yüz faiz qalınlaşacaq. Jelatin praktiki olaraq dadına təsir etmir, buna görə hazırlamaq lazımdır:

Jelatinli çiyələk mürəbbəsi - şəkildə

• 1 kq giləmeyvə
• 1 stəkan şəkər qumu
• 20 q jelatin

Reseptlə ənənəvi üsul arasındakı fərq şəkərin daha az miqdarıdır. Şəkər dənəvəri mürəbbəyə şirinlik qatmaqla yanaşı, onun qalınlaşmasına da imkan verir, bizim vəziyyətimizdə jelatin qatılaşdırıcı rolunu oynayır.

Əks halda, mürəbbə hazırlamaq prinsipi ilə eynidir klassik resept... Giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun, çürükləri çıxarın, saplarını kəsin və qurudun. Çiyələkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ələkdən keçirin (bu, hər kəs üçün daha əlverişlidir).

Nəticədə püresi bir yemək qabına tökün, şəkər və jelatin əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq qaynadın. Qaynadıqdan sonra yanğını zəiflədin və mürəbbəni daha 5-8 dəqiqə bişirin, istədiyiniz konsistensiyaya gətirin. İsti desert steril bankalara düzün və yuvarlayın. Bir çox təcrübəsiz evdar qadın tez-tez jelatin ilə çiyələk mürəbbəsi nə qədər saxlanıla biləcəyi ilə maraqlanır - iki il, daha çox deyil.

Çox bişirilən ləzzət eyni dərəcədə dadlıdırmı? Onu yoxlamaq!

Başqa maraqlı yol yemək - yavaş ocaqda çiyələk mürəbbəsi. Tava üzərində dayanıb yanmasın deyə seyr etməyə həvəsi və vaxtı olmayanlar resepti bəyənəcəklər. Qış üçün vitamin hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq giləmeyvə
• 1,5 stəkan qum
• 2 osh qaşığı təzə sıxılmış limon suyu

Giləmeyvə ənənəvi şəkildə hazırlanır, lakin bu halda onları silmək lazım deyil, böyük olanları bıçaqla kəsmək kifayətdir.

çiyələkləri multivarka yükləyin - fotoşəkildə

yavaş ocaqda çiyələk mürəbbəsi - fotoşəkildə

Giləmeyvələri multivarka qabına qoyun, onları qumla doldurun, limon suyu tökün (rəng üçün lazımdır), maşını bağlayın və "Cem" rejimini təyin edin (və ya modeldən asılı olaraq Jam).

İndi ağıllı avtomobil sizin üçün hər şeyi edəcək. Bəzi multivarklarda taymer avtomatik qurulur, digərlərində bişirmə vaxtı özünüz təyin edilməlidir. Yavaş ocaqda dadlı çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir saat kifayət edəcəkdir. Nəzərə alın ki, hazırlanmış bankalara maye mürəbbə tökəcəksiniz, bu da yalnız bir neçə gündən sonra qalınlaşacaq.

Pektinli çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanır?

Pektinli çiyələk mürəbbəsi klassik reseptdən çox daha sürətli hazırlanır, yəni vitaminlər daha yaxşı saxlanılır. Bişirmək üçün götürürük:

pektinli çiyələk mürəbbəsi - şəkildə

• 1 kq giləmeyvə
• 0,5 kq qum
• 1 paket pektin
• 1 ç.q limon şirəsi

Hazırlanmış giləmeyvə doğranmalı və bir yemək qabına qoyulmalıdır. Orada pektin əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu azaldın, şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Pişirmənin sonunda konteynerə limon suyu əlavə edin, steril bankalara tökün və metal qapaqlarla bağlayın.

İndi çiyələk mürəbbəsini necə hazırlamağın bir neçə yolunu bilirsiniz, hansından istifadə etmək lazımdır - seçmək sizin ixtiyarınızdadır! Amma əmin ola bilərsiniz ki, hansı üsulu seçsəniz, dadı əla olacaq!

Çoxumuz çiyələk mürəbbəsini sevir və onun dadını uşaqlıqdan xatırlayırıq. Belə bir zəriflik ən buludlu günü işıqlandıra bilər, buna görə evdə onu necə bişirəcəyinizi öyrənməlisiniz. İşinizin, vaxtınızın və pulunuzun boşa getməməsi üçün bir neçə eksklüziv resepti araşdırmağı təklif edirik çiyələk mürəbbəsi hazırlanması.

Yüksək daddan əlavə, çiyələklərin böyük bir siyahısı var faydalı xassələri... Tərkibində orqanizm üçün lazım olan vitaminlər, makro və mikroelementlər var.

bilirdinizmi? Qədim romalılar və yunanlar mürəbbəni balda meyvə və giləmeyvə qaynatmaqla əldə edirdilər. Yeri gəlmişkən, bu incəlik fərqlidir böyük fayda sağlamlıq və yüksək dad üçün.

Çiyələk giləmeyvələrinin faydaları:

1. Böyük miqdarda kalium və maqnezium sayəsində giləmeyvə ürək əzələsinin işinə faydalı təsir göstərir, qan təzyiqini sabitləşdirir, infarkt və vuruşların inkişafının qarşısını alır, stress və depressiyadan qoruyur. Kalsium və fosfor sümükləri və dişləri gücləndirir.
2. Hematopoetik sistemə faydalı təsir maqnezium, kobalt, mis və dəmirlə bağlıdır. Bu minerallar çiyələkdə optimal miqdarda olur. Onlar bir insanı anemiya və hematopoietik sistemin xərçənginin inkişafından qoruyur.
3. Çoxlu sayda C vitamini immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və E vitamini bədəndən sərbəst radikalları və ağır metal duzlarını çıxaran təbii antioksidantdır.
4. Çiyələkdə qan damarlarının divarlarını gücləndirən çoxlu fol turşusu da var.
5. Vitamin A görmə kəskinliyini artırır, cavanlaşdırır və dərini elastikləşdirir.
6. Çiyələyin tərkibindəki salisilik turşu güclü antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Soyuqdəymə zamanı bədən istiliyini aşağı salmağa və bədənin hüceyrələrində iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir.

Resept 1

İlk resept cəmi 20 dəqiqə ərzində dadlı və ətirli mürəbbə hazırlamağa imkan verəcək. Hazır məhsul yüksək konsistensiyaya, əla dada və olacaq uzun müddətli saxlama.

Tələb olunan inqrediyentlər

istehsalı üçün dadlı yeməklərçiyələkdən aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• şəkər - 0,7 kq;
• çiyələk - 1 kq;
• yarım çay qaşığı kərə yağı;
• agar-agar - 2 çay qaşığı;
• su - 50 ml.

Mürəbbə necə hazırlanır

Mürəbbənizi həqiqətən dadlı və qalın etmək üçün aşağıdakı addım-addım hərəkətlərə əməl etməlisiniz:

• Əvvəlcə giləmeyvə budaqlarını çıxarın və sonra hər birini bir neçə kiçik hissəyə kəsin.
• Doğranmış giləmeyvə bir tencereye qoyun və şəkərlə örtün. Biz hər şeyi otaq temperaturunda 2-3 saat buraxırıq (bu müddət ərzində çiyələk bütün şəkəri həll edəcək suyu buraxacaq).
• İndi ayrı bir qaba 50 ml su tökün və orada agar-aqar əlavə edin. Qarışığı 15-20 dəqiqə buraxın.
• Çiyələk qarışığını aşağı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Giləmeyvə qaynadıqda, onlarla birlikdə qazana əlavə edin kərə yağı(bir sirrdir bu reseptdən, yağ qaynama zamanı köpüklənməni minimuma endirir).
• Giləmeyvələrə suda seyreltilmiş agar-aqar əlavə edin və hər şeyi 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın. Bu zaman bankaların sterilizasiyası prosesinə başlaya bilərsiniz (biz bankaları su ilə böyük metal qaba qoyub 7-10 dəqiqə qaynadırıq).
• Tökmək hazır məhsul bankalara qoyun və onları möhkəm bağlayın. Sonra onu qaranlıq bir yerə qoyduq və isti bir ədyala bükdük (ən azı bir gün).

Vacibdir! Çiyələk alüminium qabda oksidləşməyə meyllidir, paslanmayan qabda isə xoşagəlməz bir dad alır. Buna görə də, emaye qabda kartof püresi bişirmək yaxşıdır.

Sərtləşmə prosesində mürəbbə qabları bəzən çevrilməlidir ki, giləmeyvə parçaları bütün həcmdə bərabər paylansın.

Resept 2

Çiyələk mürəbbəsi üçün ikinci resept eyni dərəcədə aromatik və qalın bir məhsul əldə etməyə imkan verir. Yalnız bu halda, çiyələkləri monoton bir maye konsistensiyasına qədər üyüdəcəyik.

Tələb olunan inqrediyentlər

Çiyələk yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• çiyələk - 2 kq;
• agar-aqar - 10 q;
• dənəvər şəkər - 1,5 kq.

bilirdinizmi? Çiyələk mürəbbəsi bədəni cavanlaşdırmağa qadirdir! Tərkibindəki təbii antioksidanlar sayəsində. Ancaq belə bir təsir üçün onu saatlarla bişirmək olmaz (ən yaxşısı, 15 dəqiqədən çox olmamalıdır).

Mürəbbə necə hazırlanır

Addım-addım bişirmə prosesi:

• Çiyələkləri şəkərlə doldurun və bir neçə saat buraxın ki, giləmeyvə şirəsi axsın.
• Sonra, onları döymək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin. Qalın bir püresi almalıyıq.
• Bir ələk götürürük və meydana gələn kütləni içindən keçirik. Bu, şərbəti toxumlardan və böyük parçalardan ayırmaq üçün edilir.
• Qalan iri sümüklü kartof püresi üçün üçüncü addımı bir daha təkrar edirik.
• Nəticədə püresi bir qaynadək gətirin və orta istilikdə 5 dəqiqə qaynatın. Belə prosedurlar hər biri arasında 3 dəfə təkrarlanmalıdır istilik müalicəsi püresi soyumaq üçün 30-40 dəqiqə fasilə verin.
• Üçüncü qaynama zamanı püreyə agar-aqar əlavə edin. Bu vaxt bankaları sterilizasiya edirik.

• Bişmiş mürəbbəni bankalara tökün, onları bağlayın və əvvəlcədən isti yorğana bükərək konservləşdirin.

Resept 3

Mürəbbə üçün bu resept xüsusilə aromatik və eksklüzivdir, çünki hazırlıq prosesində ona albalı əlavə olunur - bir çox uşaqların sevimli giləmeyvə.

Tələb olunan inqrediyentlər

Albalı ilə ləzzətli çiyələk mürəbbəsi əldə etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• çiyələk giləmeyvə - 1 kq;
• şəkər - 1 kq;
• çuxurlu albalı - 300 q (daha çox qoya bilərsiniz, yalnız zövqünüzə etibar edin);
• su - 250 ml;
• limon turşusu - 1/2 tsp

Mürəbbə necə hazırlanır

Addım-addım yemək təlimatları dadlı mürəbbə albalı və çiyələk ilə:

• Əvvəlcə çiyələk giləmeyvələrini qalın dibi olan bir qazana qoyun və içinə bir stəkan su tökün.
• Tencereyi aşağı atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik və 5 dəqiqədən çox olmayan bişiririk. Bu kiçik hiylə çiyələk şirəsinin məhsuldarlığını artırmağa imkan verir. Fakt budur ki, çiyələk giləmeyvə əvvəlcədən buxarlanmadan nəmdən yaxşı imtina etmir və onu kəsmək çətindir.
• Buxarlandıqdan sonra qazana şəkər əlavə edin və giləmeyvələri mikserlə çalın.
• Tavanı yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 12-15 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə yanğın aşağı olmalıdır, əks halda köpük çox yüksək qalxa bilər.
• 12-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra alçaları püreyə əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin. 5 dəqiqədən çox bişirməməlisiniz, çünki albalı çox tez bişirilir və şərbətin ilkin yüksək temperaturu artıq kifayətdir.
• Pişirmənin ən sonunda mürəbbənin təbii rəngini qoruyacaq limon turşusu əlavə edin.
• Kavanozları sterilizasiya edirik və hazırlanmış müalicə ilə doldururuq. Mantarla örtün, ters çevirin və isti yorğana sarın. 24 saatdan sonra bankalar soyuducuya və ya zirzəmiyə köçürülə bilər.

Dad və ətir üçün başqa nə əlavə edə bilərsiniz?

Zövqlərlə sınaqdan keçirən pərəstişkarları çiyələk ləzzətinə müxtəlif giləmeyvə, meyvələr və ədviyyatlar əlavə etməyə cəhd edə bilərlər. Əlavələr ən yaxşı şəkildə bişirmə prosesində əlavə olunur.

Çiyələk mürəbbəsi sitrus meyvələri (limon, portağal) ilə yaxşı gedir.

Siz yalnız limon qabığını (pulpa və şirəsi olmadan) əlavə edə bilərsiniz, belə ki, çiyələklərin dadını korlamayacaqsınız və incə dad mürəbbənin əsas məqamına çevriləcəkdir. 1 kq çiyələk üçün 2 tsp-dən çox olmayaraq qoya bilərsiniz. limon qabığı(kartof püresi qaynadıqdan sonra əlavə edin).

Ədviyyat olaraq zəncəfil, vanil, darçın, kardamon dadmaq olar. 1 kq giləmeyvə üçün yarım çay qaşığı əlavə edin, əks halda müalicənin əsl ləzzətini itirə bilərsiniz. Ərik, moruq, şaftalı, böyürtkən, tut çiyələk mürəbbəsi üçün əla əlavə ola bilər.

fotoşəkil ilə addım-addım resept

Bu yaxınlarda pektinli çiyələk mürəbbəsi çox populyarlaşdı - bu tərkib hissəsinin əlavə edilməsi sayəsində soyuduqdan sonra şərbət geli və qışda konservasiya ilə bir qutu açdığınız zaman bütün giləmeyvə ilə tam hüquqlu çiyələk jeli alacaqsınız. Bu, iş parçasının bir zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanacağı, lakin onu açmadan əvvəl soyuducuya qoyaraq kilerdə də saxlanıla biləcəyidir. Belə bir desert mürəbbə və konservlərə layiqli alternativdir, xüsusən də yeməkdə bütöv çiyələk olmasını sevirsinizsə. Yay mövsümündə - ətirli çiyələklərin toplanması zamanı edilə bilər. Pektin hər hansı bir mağazada və ya supermarketdə satılır, lakin fərqli adlar daşıyır: pektin, jelatin, mürəbbə qatılaşdırıcı və s.

Tərkibi

0,5 litrlik bir konteynerə ehtiyacınız olacaq:

• 400 q çiyələk
• 120 q dənəvər şəkər
• 5-8 q pektin
• 1 çimdik limon turşusu

Hazırlıq

1. Şirniyyatı hazırlamazdan əvvəl pektin paketinin üzərindəki təlimatları mütləq oxuyun. Prinsipcə, bu cür təlimatlar eyni tipdədir, lakin bəzi məqamlarda fərqlənə bilər. Ümumilikdə: giləmeyvələri 5 dəqiqə dənəvər şəkərin yarı norması ilə qaynadın, sonra pektini qalan şəkərlə qarışdırın, yemək mürəbbəsi ilə konteynerə tökün və qarışdırın, daha 3 dəqiqə qaynadın, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Paketdəki reseptdən kənara çıxmayaq. Əvvəlcə giləmeyvə suda yuyun, quyruqları çıxarın.

2. Çiyələkləri dərin bir qazana və ya qazana qoyun.

3. Şəkər əlavə edin (reseptin yarısı), çiyələk dadını və aromasını vurğulamaq üçün bir çimdik limon turşusu əlavə edin. Konteyneri sobanın üstünə qoyuruq, orta istilikdə yandırırıq və içindəkilər qaynadıqda köpükün qabın kənarlarından kənara çıxmadığından əmin olun. Təxminən 5-6 dəqiqə qaynatın. Şirəsi buraxmaq üçün çiyələklərə ehtiyacımız var və şəkərlə qarışdırmaq və həll etmək lazımdır, lakin bütün giləmeyvə kütləsini sıyığa çevirməmək üçün qarışdırmaq tövsiyə edilmir.

4. Bu zaman pektini boşqab, qab və ya stəkan üzərinə şəkərin qalan hissəsi ilə qarışdırın.

5. Giləmeyvə bir az qaynadılıb şirəsi çıxan kimi pektin və şəkər qarışığını qazana töküb taxta və ya silikon spatula ilə yumşaq qarışdırın. Orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə qaynatın. Bu zaman bankaları mikrodalğalı sobada, sobada, su banyosunda sterilizasiya edəcəyik və ya sadəcə olaraq çaydandan qaynar su ilə qapaqları ilə birlikdə yandıracağıq.