Fırında bişmiş kambala. Sobada kambala Sobada kambala

Heç vaxt "heç vaxt" deməyin və digər kateqoriyalı sözləri deməmək daha yaxşıdır. Bu yaxınlarda elan etdiyim kimi - və taleyi evin yaxınlığındakı bir mağazada soyudulmuş kambala şəklində bir hədiyyə atır, bu, hətta fileto və qızartma ilə işgəncə vermək üçün əlverişsizdir. Ancaq sobada belə bir kambala bişirmək düzgün fikirdir: qızardılmış dəri, inanılmaz dərəcədə zərif ət və ədəb-ərkanı unudaraq əllərinizlə götürəcəyiniz şirəli sümüklər ...

Gülməlisi odur ki, təsviri nağıl kimi səslənən sobada əsarət bişirmək armudu atəşə tutmaq qədər asandır. Əgər kambala kiçikdirsə, balıq bişirməzdən əvvəl vərdiş etdiyiniz hər şeyi etməyə məcbur olmayacağıq - axı, kambala adətən artıq bağırsaqları ilə satılır və onun tərəziləri çətin ki, sizə hər hansı bir narahatlıq yaratsın. Sousu bişirmək də lazım deyil: albalı pomidorları kambala ilə birlikdə sobaya göndərilir və onsuz da bir neçə damcı zeytun yağı bu öz-özünə kifayət edən balıq üçün kifayət qədər ədviyyat olacaqdır.

Fırında kambala üçün resept

focaccia resepti - klassik italyan çörəyi, daha doyurucu qəlyanaltı üçün bir dilim pendir və ya vetçina əlavə edə biləcəyiniz tüklü və məsaməli yastı çörək.
Aleksey Onegin

Bir kambala (və ya iki kiçik kambala) götürün, yuyun və qurudun. Tərəzi çıxarmaq üçün dərini fanatizm olmadan qaşıya bilərsiniz, lakin yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu sizə çox problem yaratmayacaq. Balığın altına bir-iki budaq rozmarin qoymazdan əvvəl kambalanın səthini zeytun yağı ilə sürtün, duz və qara istiotla hər iki tərəfə, eləcə də içinə səpin və çörək qabına qoyun.

Qalanını balıqların səthinə səpin, istəsəniz, dərini bıçaqla kəsin: çox güman ki, hər halda sobada partlayacaq və bu mənada kəsiklər daha səliqəli görünür. Albalı pomidorlarını ölçüsündən asılı olaraq iki və ya dörd hissəyə kəsin və çörək qabına kambala yanında düzün.

Əvvəldən 220 dərəcə isidilmiş sobada 15 dəqiqə ərzində kambala bişirin. Balıqları sobadan çıxarın və elə kəsin ki, hamı həm fileto, həm də qızardılmış qabığı, bir az bişmiş albalı pomidoru, həm də üzgəcdən sümüklər alsın - bilirəm, çoxları düşünür ki, sən balıqları əmmədin. sümük, onda kambala yemədin, bu dəfə mən də onların sırasına qoşuldum. Tava dibində qalan şirələri ilə balıqları çiləyiniz və bu kifayət deyilsə, yaxşı zeytun yağı ilə yağlayın.

Sobada bişmiş kambala toyuq kimi yumşaq və şirindir. Fırında kambala üçün bu resept xüsusilə yaxşıdır: ağ balıq, ətirli otlarla qarışdırılmış kərə yağı ilə bolca tökülür - çox yemək asandır! Pişirmə prosesində qaba əlavə edilən limon suyu yeməyi yüngül sitrus notları ilə doldurur, qara bibər isə balığa ədviyyat əlavə edir.

Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə / Məhsul: 2 porsiya

Tərkibi

• başsız kambala 1,3-1,5 kq ağırlığında 1 ədəd
• kərə yağı 50 q
• şüyüd göyərti bir neçə budaq
• cəfəri, bir neçə budaq
• limon 1 ədəd
• dadmaq üçün qara bibər
• dadmaq üçün duz
• bitki yağı 1 osh qaşığı. qaşıq

Bişirmək

Fırını 220°C-yə qədər qızdırın.İnqrediyentləri hazırlayın.



Kərə yağını soyuducudan çıxarın və sobada buraxın otaq temperaturu yumşaltmaq.
Sitrus meyvələrindən sağlam olmayan mum örtüyünü çıxarmaq üçün limonu isti su ilə yuyun. Yarımda kəsin.

Balığı yuyun və kağız dəsmallardan istifadə edərək qurudun.
Balıqları kəsmə taxtasına sarımtıl dəri tərəfi yuxarıya qoyun. Kəskin bir bıçaqla bir neçə dayaz diaqonal kəsiklər edin.



Üzgəcləri kambaladan çıxarın və hər tərəfdən duz ilə ovuşdurun. Hazırlanmış balığı yağlanmış bir qaba qoyun bitki yağıüstü sarımtıl dəri olan çörək qabı.



Balıqları 5 dəqiqə bişirin. Sonra çörək qabını sobadan çıxarın və kambala yarım limonun suyu ilə səpin.



Fırının üst rafında daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Bu vaxt şüyüd və cəfəri yuyun, qurudun və incə doğrayın. Hər yaşıldan 2 çay qaşığı ölçün.



Doğranmış göyərti kiçik bir qaba qoyun, əlavə edin kərə yağı, bibər dadmaq və homojen bir kütləə çəngəl ilə yaxşıca sürtmək.



Balıqları çıxarın Soba və onun hazırlığını qiymətləndirin: pulpa asanlıqla delaminasiya etməlidir.
Bişmiş kambala böyük bir qaba köçürün və dərhal üzərinə otlarla qarışdırılmış kərə yağı qoyun. Limon dilimləri ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.

Balıq üçün əla yan yemək qaynadılmış xırdalanmış kartof, yumşaq havadar olacaq kartof püresi və ya, məsələn, qızardılmış təzə kartof. Siz həmçinin pomidorların yarısını kambala ilə bişirib garnitür kimi də xidmət edə bilərsiniz. Və təbii ki, təzə bişmiş ağ çörək bu balıqla gözəl harmoniya yaradır.

Qeyddə:

Kambalı sobada deyil, manqalda ən yüksək səviyyədə qızardmaq olar. Əvvəlcə 5 dəqiqə bişirin, sonra balığı çevirin, üzərinə tökün limon şirəsi və başqa 5-7 dəqiqə qızardın.

Fırında eyni şəkildə cod, halibut və ya qızılbalıq bişirmək olar.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Diyetoloqlar həftədə ən azı bir dəfə balıq yeməyi məsləhət görürlər. Tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu yod və fosfor var. Mağazada və ya bazarda hər zövqə, büdcəyə uyğun bu məhsulu almaq artıq asandır. Flounder əla seçimdir: çox bahalı deyil, lakin çox faydalıdır və ona əsaslanan reseptlər sadədir, hər hansı bir evdar qadın balıq bişirməyi başa düşə bilər. Məsələn, sobada kambala minimum hazırlıq tələb edir və yemək vaxtı bir saatdan bir qədər azdır. Ailənizi əzizləmək üçün nahar üçün bu yeməyi hazırlamağa çalışın!

Çörək bişirmək üçün balıqları necə seçmək və hazırlamaq olar

Bazarda və ya mağazada balıq seçmək sadədir: o, cəlbedici görünməli, bərabər, vahid rəngə, zədələnməmiş səthə və təzə qoxuya malik olmalıdır. Dondurulmuş məhsul təzə məhsuldan fərqlidir, lakin hətta burada təcrübəli sahibənin iti gözü artıq bir dəfə əriyib yenidən buza qoyulmuş məhsulu tanıyır. Təravətlə bağlı hər hansı bir şübhə bir məhsul almaq üçün deyil, başqa bir məhsul axtarmaq üçün bir siqnaldır.

Az adam təzə balıqları özbaşına bağırsaqlamaq ehtiyacı ilə üzləşir - bir qayda olaraq, bu xidmət satışda təklif olunur. Ancaq soyulmamış yastı balıq varsa, ümidsiz olmayın, onu oymaq sadədir:

1. Sobada bişiriləcək kambala balığının başı kəsilmir, ancaq qəlpələri çıxarılmalıdır.
2. İçəriləri çıxarmaq üçün qarın boyunca kəsik edilir.
3. Sonra üzgəclərə qədərdir - onlar kəskin bıçaqla kəsilməlidir.

Flounder müəyyən bir qoxudan xilas olmaq üçün limon suyunda ədviyyatlarla əvvəlcədən qısamüddətli turşu tələb edir. Fileto istərdiniz? Təcrübəli evdar qadınların dərini necə çıxarmaq barədə sualı ilə üzləşmə ehtimalı azdır - bağırsaqlı balıqları taxtaya qoymaq, quyruğu sıxmaq və sonra dərini iti bıçaqla filetodan ayırmaq lazımdır. Baş barmağınızla özünüzə kömək edin.

Fırında bişmiş kambala üçün reseptlər

Məşhur yemək üsulu sobada qızartmaqdır. Hər kəs qaynadılmış balığın dadını sevmir, balıq kotletiçox spesifik və qızartma kambala həmişə rahat deyil - qoxu bütün mənzilə yayılır, üstəlik qızardılmış balıq adlandırmaq olmaz pəhriz yeməyi. Çörək bişirərkən bütün faydalı maddələr qorunur və yağ əlavə edilməsinin qarşısını almaq olar. Kambalıq yeməkləri tez və sağlam bişirmək istəyənlər üçün əla seçimdir. Beləliklə, sobada kambala necə bişirilir?

Bütün folqa içində necə bişirmək olar

Balıqları sobada qızartmaq bacarığı yeməkdə əsas bacarıqlardan biridir. Folqada kambala bişirmək olduqca sadədir, bunun üçün sizə bir neçə inqrediyent lazımdır:

• kambala karkası - 1 ədəd;
• yarım limon;
• rozmarin - 1 budaq;
• ağ şərab - 100 q;
• üyüdülmüş ağ ətirli bibər;
• duz, ədviyyat, qara bibər.

Qızartmadan əvvəl kambala təmizləmək lazım deyil - dəri yumşaq olacaq və filetonun özündən ayrılacaq. Gəlin başlayaq:

1. Kambala yuyun, qurudun. Ədviyyatlarla səpin, qarnı içəridən sürtün.
2. Balıqları ağ şərabla tökün və bir saat buraxın.
3. Limonu nazik dilimlərə kəsin, dairələri kambala və karkasın içərisinə qoyun, rozmarin yayın.
4. Karkası folqa ilə sıx sarın (tercihen iki təbəqədə).

Kambala bişirmək üçün nə qədər sual karkasın ölçüsündən asılıdır. Orta ölçülü balıqlar 180 dərəcə temperaturda 30-40 dəqiqə davam edəcək. Bu yeməyin kalorili məzmunu çox aşağıdır. Alternativ bir resept, balığı bir yumurta ilə una yuvarlamaq və sobada xəmirdə bişirməkdir, lakin folqa olmadan. Xəmir yüngül pivə əsasında hazırlana bilər.

Tərəvəzlə necə qril etmək olar

Qril balığı piknik və ya yay ölkə şam yeməyi üçün əla fikirdir. İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

• kambala - 2-3 ədəd;
• bolqar bibəri (qırmızı və sarı) - 2 ədəd;
• pomidor ilə badımcan - hər biri bir böyük parça;
• soğan - 3 ədəd;
• balqabaq və ya zucchini - 1 ədəd;
• göyərti - dadmaq;
• kərə yağı - 50 q;
• duz, istiot, quru otların qarışığı.

Qril etmək üçün kambala təmizləmək lazım deyil - dəri qəhvəyi və xırtıldayan olur. Prosedur:

1. Kambala yuyun, karkasları yarıya bölün. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.
2. Balıqları qril rəfinə düzün. Hər yarısına nazik dilim kərə yağı qoyun.
3. Tərəvəzləri (pomidor, soğan, bibər, badımcan) çox qalın olmayan dairələrə kəsin. Balıqlarla birlikdə qril üzərinə düzün.
4. Kambalı açıq odda deyil, yanan kömürdə qızartmaq daha yaxşıdır. Balıqları yandırmamaq üçün diqqətli olun. Pişirmə zamanı (20 dəqiqə) ızgaranı iki-üç dəfə çevirmək lazımdır.

Qolunuzda kartof ilə necə bişirmək olar

Kulinariya qolu evdar qadınlar üçün əsl xilasedici oldu. Orada hər şeyi - ət, toyuq, balıq və ya tərəvəzi yükləyə və yalnız minimum ədviyyat əlavə edə bilərsiniz:

• kambala filesi - 500 q;
• kartof - 3-4 ədəd;
• ampul;
• duz, ədviyyat, bibər - dadmaq.

Bu resept üçün kambala təmizlənməlidir.

1. Dərini balıqdan çıxarın, filetoyu silsilədən ayırın. Kiçik (2-3 sm genişlikdə) parçalara kəsin. Əgər çox sümüklü bir parça ilə qarşılaşsanız, ondan qabaqcadan iri sümükləri çıxarmaq daha yaxşıdır.
2. Kartofu soyun, kublara və ya dairələrə kəsin. və yarım halqalarda soğan.
3. Bütün qidaları qovurma qabına yükləyin. Orada duz və ədviyyatlar tökün. Balıq üçün mükəmməl ədviyyat.
4. Qolu bir çörək qabına qoyun. Buxarın sərbəst çıxması üçün bir neçə yerdən deşin. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcə 40 dəqiqə qoyun.

Soğan yastığında

Balığın çoxlu soğan ilə birləşməsi klassik hesab olunur, lakin bu yeməyi düyü kimi yan yeməklə yemək daha yaxşıdır. Soğan yastığında kambala bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• kambala filesi - 500 q;
• soğan və qırmızı şirin soğan - 2 ədəd;
• yarım limon;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• təzə cəfəri;
• duz, quru otlar.

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, balıq əvvəlcədən soyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Reseptin başqa bir versiyası var - kəsiklər etdikdən sonra (şəkildə olduğu kimi) bütün karkası istifadə edin.

1. Soğanı soyun, üzərinə qaynar su tökün, kəsin (parçaların çox kiçik olmaması arzu edilir).
2. Soğanı sobaya davamlı dərin tavaya qoyun. Əvvəlcədən folqa ilə düzmək yaxşıdır. Otlar ilə səpin, təzə cəfəri əlavə edin.
3. Üstünə balıq qoyun, limon suyu və zeytun yağı ilə səpin, ədviyyatlarla səpin.
4. Tavanı folqa təbəqəsi ilə örtün və 20 dəqiqə bişirin, örtün, başqa 15 dəqiqə saxlayın.

Xama və pendir ilə bişmiş kambala filesi

Demək olar ki, hər kəs xama ilə balığı sevir, lakin bu yemək yağlı olur, ona görə də yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya düyü vermək yaxşıdır. Məhsullar.

Kambala, az miqdarda kiçik sümükləri olan qar kimi ağ əti olan bir balıqdır. Buna görə bir çox sahibə ailəsini su elementinin nümayəndəsi ilə qidalandırmaq niyyətində olan ona üstünlük verir. Hər hansı digər balıq kimi, kambala da bişirilə bilər fərqli yollar(qaynadın və ya bişirin, bişirin və ya qızardın). Ancaq təəssüf ki, tez-tez onun əti olduqca quru və çox iştahaaçan deyil. Xüsusilə də kifayət qədər miqdarda yağ tələb edən bir qabda qızartmaqla bişirmək haqqında danışırıqsa. Ancaq hər mədə uyğun deyil. Ancaq qızardılmışdan fərqli olaraq, sobada kambala çox şirəli və yumşaq olur. Üstəlik, bu hazırlıq üsulu ilə yağ, bir az istisna olmaqla, praktiki olaraq tələb olunmur. Buna görə də bunu nəzərə aldığınızdan əmin olun, belə bir balığı sevməyə bilməzsiniz.

Tərkibi:

• istənilən ölçülü kambala cəsədləri;
• mayonez;
• ədviyyatlar (paprika, yer bibəri və duz);
• soğan (bu halda böyük başları istifadə etmək daha rahatdır);
• zeytun yağı (və ya hər hansı bir tərəvəz);
• pomidor.
• siz də təhlükəsiz limon suyu, zerdeçal, soya və ya istifadə edə bilərsiniz pendir sousu, xardal.

• Fırında bişmiş kambala üçün bişirmə vaxtı 60 dəqiqədən çox deyil.

Fırında kambala necə bişirilir:

Üzgəcləri, quyruğu və pulcuqlarını bıçaqla çıxararaq balıqları təmizləyin, sərin axan suyun altında yaxşıca yuyun. Soğandan qabığı çıxarın, pomidordan sapı kəsin, tərəvəzləri yuyun.

Kambala hissələrə bölün, pomidor və soğanı nazik halqalara kəsin.

Ədviyyatları mayonez və sözün əsl mənasında iki qaşıq yağ ilə qarışdırın, bununla da şoraba hazırlayın.

Hər bir balıq parçasını bu qarışıqla örtün və bir qaba qoyun. Ən azı dörddə bir saat marinadda kambala isladın (daha uzun olsa yaxşıdır, sonra balıq daha yumşaq və şirəli olacaq).

Bu vaxt t = 200 °C-ə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Folqa bir çörək qabına yayılır və yağla yağlanır. Soğan üzüklərinin bir qatını, bütün balıqları üzərinə qoyun.

Belə bir "yastıq" sayəsində bütün yağlar soğandan kambaladan axacaq və arıq, eyni zamanda şirəli olacaq.

Bir neçə balıq parçasının üzərinə pomidor halqalarını, qalan hissəsinə soğan qoyun. Və ya istədiyiniz hər hansı (yalnız soğan və ya pomidor və ya hər ikisinin bir dairəsi).

Yaranan yeməyi 30 (maksimum 35) dəqiqə bişirin, artıq qızdırılan sobaya göndərin.

Taxıl və ya tərəvəz qarnirləri ilə bişmiş kambala xidmət edin. Nuş olsun!!!

Hörmətlə, İrina Kalinina.

Kambala ətində olduğu kimi kifayət qədər qiymətli balıqdır zərif dad və çox faydalıdır. Xüsusilə, tərkibində çoxlu yod və orqanizmə lazım olan digər elementlər var. Ancaq bütün yemək üsulları bu balıq üçün eyni dərəcədə yaxşı deyil. Qızardılırsa, yüksək kalorili yeməyə çevriləcək, bundan əlavə, qızardılmış yeməklər zərərsiz hesab edilmir. Qaynadılmış və bişmiş kambala kifayət qədər dadlı deyil. Belə ki Ən yaxşı yol kambala bişirmək - çörəkçilik. Fırında bişmiş kambala dadlı, sağlam və eyni zamanda çox iştahaaçan görünür. Bu yeməyin başqa bir üstünlüyü hazırlanma asanlığıdır.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Etmək dadlı yemək kambaladan, tapmaq üçün kifayət deyil yaxşı resept. Mükəmməl nəticə əldə etməyə kömək edəcək bir neçə kiçik sirri bilməlisiniz.

• Kambala çox açıq yod qoxusuna sahib ola bilər. Süd onu zərərsizləşdirməyə kömək edəcəkdir. Bunu etmək üçün balığı təxminən bir saat içərisinə endirməlisiniz, sonra çıxarın, yuyun və qurudun.
• Dondurulmuş balıqlara həmişə təzə balıq üstünlük verilməlidir. Birincisi, onun keyfiyyətini və təzəliyini qiymətləndirmək daha asandır. İkincisi, bişdikdə sulu qalır. Ancaq çox vaxt evdar qadınlar dondurulmuş balıqla kifayətlənməlidirlər. Satın almadan əvvəl, buz qabığının çox böyük olmadığına və altındakı balıqların bərabər, bütöv göründüyünə əmin olmalısınız. Flounder soyuducuda əridilməlidir - yalnız bu halda şirəliliyini itirməyəcəkdir.
• Çox vaxt satışda artıq bağırsaqları kəsilmiş kambala tapa bilərsiniz, lakin bəzən bu məsuliyyət sahibənin çiyninə düşür. Balıqları kəsərkən qarnını kəsərək içini çıxartmağa, üzgəcləri kəsməyə və qəlpələri çıxarmağa əmin olun. Bütün balığı bişirmək niyyətindəsinizsə, başını kəsmək lazım deyil. Sonra karkası yuyub bir dəsmal ilə qurutmaq qalır. Əgər siz artıq kəsilmiş balıq almış olsanız belə bunu etmək lazımdır.
• Kambala yeməyini daha şirəli etmək üçün onu folqa və ya qolda bişirmək olar. Yağ sousu problemi həll etməyə kömək edəcək. Məsələn, xama ilə bişmiş kambala üçün reseptlər evdar qadınlar arasında məşhurdur. Tərəvəzlər də yeməyə şirəlilik qatacaq.
• Pişirmədən əvvəl duz, ədviyyatlar və limon suyu ilə səpsəniz, ən azı 20 dəqiqə marinatlanmağa qoysanız, kambala daha yumşaq və daha dadlı olacaqdır.

Fırında kambala bütöv və ya hissə-hissə bişirmək olar, fileto istifadə edən reseptlər var.

Fırında bişmiş bütün kambala

• kambala (başsız karkas) - 1,5 kq;
• kərə yağı - 50 q;
• bitki yağı - 20 ml;
• limon - 1 ədəd;
• cəfəri - 10-20 q;
• təzə şüyüd - 10-20 q;
• duz, qara yer bibəri - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Ərimiş kambala axan suyun altında yuyun, üzgəclərini kəsin, kağız dəsmallarla qurudun və sarımtıl tərəfi yuxarıya doğru bir qaba və ya kəsmə taxtasına qoyun. Yan tərəfdə təxminən 2-3 sm məsafədə bir neçə yarıq düzəldin.
• Karkası hər tərəfdən duz və istiotla ovuşdurun, yarım limondan sıxılmış suyu səpin. 20 dəqiqə buraxın.
• Kərə yağını ölçərək soyuducudan çıxarın düzgün məbləğ. Yumşaltmaq üçün isti yerdə buraxın.
• Limonun qalan yarısını çox incə deyil, yarım dairələrə kəsin.
• Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Üzərinə kambala qoyun və əvvəlcədən 220 dərəcə qızdırılmış sobaya 15 dəqiqə qoyun.
• Balıqları çıxarın. Limon dilimlərini yuvalara daxil edin. Daha 25 dəqiqə sobaya qayıdın.
• Cəfəri və şüyüd incə doğrayın, onları kərə yağı ilə qarışdırın.
• Balığı yağlayın, çıxarın limon dilimləri, söndürülmüş sobada bir neçə dəqiqə buraxın.

Bu bişmiş kambala üçün ən asan reseptdir. Onu dadlı və gözəl yemək hər kəsin gücü altında.

Soğan yastığında kambala

• kambala filesi - 0,5 kq;
• soğan - 0,3 kq;
• limon - 0,5 əd.;
• zeytun yağı - 40 ml;
• cəfəri - 50 q;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Kambala filetosunu yuyun, salfetlə silin. Dəridən çıxarın və hissələrə kəsin.
• Limonu yuyun, yarıya bölün, suyunu sıxın.
• Hər parçanı duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, limon suyu ilə səpin. Şirənin təxminən yarısı hələ istifadə olunmur.
• Marinat etmək üçün kambala yarım saat buraxın.
• Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Üzərinə qaynar su tökün, bir dəqiqədən sonra suyu boşaltın, soğanı sıxın.
• Odadavamlı kalıbın altına folqa qoyun. Zeytun yağı ilə yaxşıca fırçalayın. Soğanı folqa üzərinə qoyun.
• Cəfərini doğrayın, soğanın üstünə səpin. Qalan yağ və limon suyunu qarışdırdıqdan sonra səpin.
• Kambala parçalarını soğan yastığına qoyun. Folqa ilə örtün.
• Balıqları 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 35 dəqiqə bişirin. Bişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra sobada temperaturu 180 dərəcəyə endirin və bişməzdən 10 dəqiqə əvvəl folqanı qəlibdən çıxarın ki, balıq ləzzətli qabıqla örtülsün.

Uyğun olaraq bişirilərək xidmət edin bu resept qarabaşaq yarması, düyü və ya ilə balıq tərəvəz yan yeməyi. Plitələrə və bişdiyi soğanı düzməyə əmin olun.

Kartof ilə xama ilə bişmiş kambala

• kambala filesi - 1 kq;
• kartof - 1 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• xama - 0,3 l;
• bitki yağı - 30 ml;
• isti bibər - 1 ədəd;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Kambala filetosunu yuyun və qurudun. Dəridən ayırın, kiçik parçalara kəsin.
• Kartofu yuyun və yarı bişənə qədər qaynadın, qabığını soyun və orta ölçülü dilimlərə kəsin.
• Bibəri kiçik halqalara kəsin və kartof dilimləri ilə qarışdırın.
• Soğanı soyun, xırda doğrayın, üzərinə qaynar su tökün, sıxın.
• Soğanı xama ilə qarışdırın.
• Odadavamlı qabın dibinə folqa qoyun, yağla yağlayın. Duz və ədviyyatlarla səpin.
• Folqa üzərinə kambala filetosunu qoyun, duz edin və ədviyyat edin.
• Balıqları xama və soğan qarışığı ilə örtün.
• Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
• Üstünə kartof qoyun və başqa 20 dəqiqə sobaya qoyun.

Bu reseptə görə hazırlanmış yemək yalnız boşqablara qoyulmaq üçün qalır.

Tərəvəz ilə bişmiş kambala

• kambala - 1,2 kq;
• yerkökü - 0,2 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• limon - 1 ədəd;
• bolqar bibəri - 0,2 kq;
• pomidor - 0,3 kq;
• emal edilmiş pendir - 120-160 q;
• cəfəri - 50 q;
• bitki yağı - 30 ml;
• balıq üçün ədviyyat, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Kambala balığının cəmdəyi, əgər bağırsaqdan çıxmayıbsa, bağırsaq və təmiz. Baş və üzgəcləri kəsin. Karkası yuyun və qurudun. Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun, bütün limondan sıxılmış şirəsi ilə yaxşıca səpin və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
• Yerkökü soyun və qaba doğrayın.
• Soğanları soyun və kiçik parçalara kəsin.
• Bibər yuyun, toxumları çıxarın. Kiçik kvadratlara kəsin.
• Pomidorları yuyun və kublara kəsin. İsterseniz, bundan əvvəl qabığını soymaq olar.
• Cəfərini bıçaqla incə doğrayın.
• Tərəvəz və göyərti qarışdırın.
• Pendiri kiçik kublara kəsin, tərəvəz ilə qarışdırın.
• Çarpaz formada iki vərəq perqament qoyun, ondan əvvəl yaxşıca yağlayın.
• Balıqları qoyun.
• Üstünə pendir və tərəvəz qarışığı qoyun.
• Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və kalıbı içinə qoyun. 40 dəqiqə bişirin. Formanı folqa ilə örtərək ilk 20 dəqiqə bişirmək olar.

Bu reseptə görə hazırlanan kambala bəzəyə bilir bayram süfrəsi və hətta ən cəld qonaqları da sevindirin.

Fırında bişmiş kambala həmişə zərif və iştahaaçan görünür. Düzgün hazırlanırsa, demək olar ki, hər kəs onu bəyənəcək, bəlkə də ümumiyyətlə balıq yeməyən bir insan istisna olmaqla.