Kiyev tortu - dadlı desert üçün klassik və sadə ev reseptləri. Pişirilməyən Beze Tortu Mağazasından Beze Tortu alınıb

1. Əvvəlcə bişirəcəyik limon turşusu:

Limonu ilıq su ilə yaxşıca yuyun. Süngərin sərt hissəsindən istifadə edə bilərsiniz. Resept ləzzət tələb edəcəyindən, sitrus meyvələrinin daha yaxşı saxlanması üçün adətən qabığından emal olunduğu bütün zərərli maddələri yuyub təmizləmək lazımdır. Limon yuyulduqda, biz onun səthini salfetlə nəmləndiririk, bundan sonra qabığını nazik bir təbəqə ilə soyuruq - yalnız sarı hissəsi;

Ləzzəti bir qaba köçürürük, üzərinə dənəvər şəkər tökürük və hər şeyi bir qaşıq ilə birlikdə doğrayırıq. Qarışıq 30 dəqiqə dayanmalıdır;

Yumurtanı kiçik bir qazana parçalayın, sarısını ora göndərin, çırpma ilə yüngülcə döyün. Yumurtalara şəkər və qarğıdalı nişastası əlavə etdikdən sonra qazanın içindəkiləri homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırın;

Limonun suyunu sıxın və qalan maddələrə əlavə edin. Şirəyə 70 ml lazımdır. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın;

Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq qaynadək gətirin, sonra qazanı oddan çıxarın. Bütün şəkər kristallarının əriməsi və kəsmikin qalınlaşması lazımdır;

Tencereye bir çimdik duz tökün kərə yağı, yaxşıca qarışdırın və kəsmiki 12 saat soyuducuya qoyun. Pasta üçün bizə 280 qram limon kəsmik lazımdır.

2. Tortun bişirilməsi:

20 sm diametrli və 6 sm dərinlikdə çıxarıla bilən formanı bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Forma fərqli ölçüdə götürülə bilər, lakin bu tort üçün ideal olacaq. Kalıbın alt və yan divarlarını çörək kağızı ilə düzürük ki, kağız kalıbın yuxarı kənarından 3 sm kənara çıxsın;

Peçenyeləri bir qaba qoyuruq və qırıntılar halına gətiririk, bundan sonra hazır tortu bəzəmək üçün qırıntıların dörddə birini səpirik, qalan hissəsinə kərə yağı əlavə edirik. Peçenyeləri kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırın, sonra qarışığı kalıbın dibinə qoyun, düzəldin və formanı 10 dəqiqə soyuducuya qoyun;

İndi bezeləri ayrı bir qabda qoyun və böyük qırıntılara yoğurun;

Dondurmanın yarısını böyük bir qaba qoyuruq, üzərinə beze və yarım limonlu kəsmik əlavə edirik, yaxşıca qarışdırırıq və qarışığı peçenye bazasına yayırıq, üstünə spatula ilə düzəldirik, sol peçenye qırıntıları ilə səpirik, sıxırıq. kalıbı yapışqan filmlə örtün, üstünə folqa qatı ilə örtün və bir gecədə (12 saat) dondurucuya qoyun;

Qalan dondurmanı uyğun bir qaba köçürün, üzərinə qalan limon kəsmikini əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra qarışığı bir konteynerə qoyun və bir gecədə dondurucuya qoyun.

3. Gecə keçdi - son mərhələyə keçin:

Tortu dondurucudan çıxarırıq, otaq temperaturunda 5 dəqiqə buraxırıq, sonra folqa və yapışqan filmi çıxarırıq. Tortu qəlibdən azad edirik, onu gözəl bir geniş qaba köçürün;

Tortu qabdan dondurma ilə bəzəyirik, tortun səthinə toplar qoyuruq;

İndi bezeləri dondurmanın üzərinə gözəl şəkildə qoyuruq, hər şeyi gümüş səpilir və son toxunuşu səpirik. toz şəkər.

4. bitmiş tort Dondurma əriməzdən əvvəl dərhal xidmət edin!

youtube.com

Zərif kəsmik sufle dondurmaya çox oxşayır giləmeyvə təbəqəsi xırtıldayan baza ilə birləşdirilir.

Tərkibi:

• 10 q jelatin;
• 50 ml su;
• 100 q tünd şokolad;
• 70 q kərə yağı;
• 100 q qarğıdalı lopaları;
• 200 q kəsmik;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• ½ çay qaşığı vanil şəkər;
• 100 ml süd;
• 100 q ağ şokolad;
• 200 ml ağır krem;
• 200 q çiyələk.

Bişirmək

Jelatini isladın. Su ilə doldurun və qablaşdırmada göstərilən vaxta qədər şişməyə buraxın.

ərimək tünd şokolad su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada kərə yağı ilə birlikdə. Lopaların üzərinə maye şokolad tökün və qarışdırın. Bu tortun əsası olacaq.

Kəsmə taxtasını perqamentlə düzün. Üzərinə yaylı formalı tava qoyun. Yanların içini də perqament kağızı ilə düzün. Daha yaxşı yapışması üçün yanlarını bitki yağı ilə yağlayın.

Lopaları formaya qoyun, düzəldin və yüngülcə sıxın. Bunu kartof püresi ilə etmək rahatdır. Soyuducuda yarım saat çıxarın.

Kəsmikləri adi bir qarışdırıcı ilə döyün və vanil şəkər. Südü bir qaynadək gətirin və üzərinə şişmiş jelatini əlavə edin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. Südü kəsmiklə birləşdirin, qarışdırın. Sonra ərinmiş ağ şokoladı əlavə edin, yenidən qarışdırın.

Soyudulmuş qaymağı və kəsmik-şokolad kütləsi soyuduqdan sonra çırpın otaq temperaturu, onları birləşdirin.

Moussun yarısını əsasda olan qəlibə tökün, 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Dilimlərə kəsilmiş çiyələk qatını qoyun (zövqünüzə görə istənilən giləmeyvə və meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz) və moussun ikinci yarısını tökün. İki-üç saat soyuducuya göndərin.

Perqamentin altından soyun və tortu üzükdən çıxarın. Bir xəmir halqası istifadə edirsinizsə, onu bir az ovuşdurun. O, istilənəcək və tortu asanlıqla "buraxacaq".

2. Napoleon

youtube.com

Ev təsərrüfatları belə nazik dadlı tortların nədən hazırlandığını uzun müddət təxmin edəcəklər.

Tərkibi:

• 1 yumurta;
• 100 q şəkər;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 5 q vanil şəkər;
• ½ limon;
• 250 ml süd;
• 70 q kərə yağı;
• 2 nazik pide çörəyi;
• 100 q qoz.

Bişirmək

Yumurta, şəkər və vanil şəkər, nişasta, yarım limonun qabığını qarışdırın, tökün və qalınlaşana qədər yavaş atəşə qoyun. İsti qaymağa kərə yağı əlavə edin.

Pide çörəyini təxminən 15 × 15 santimetr ölçüdə təbəqələrə kəsin. Fındıqları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğrayın.

Tortu qat-qat yığın: pide çörəyi, qaymaq, bir az qoz-fındıq, pide çörəyi, qaymaq, qoz-fındıq və s. Son krem ​​qatını əlavə etdikdən sonra tortu səxavətlə yanlarına da daxil olmaqla qoz-fındıq ilə səpin.

Tortu islatmaq üçün bir və ya iki saat buraxın.

3. Qarışqa yuvası

youtube.com

İnanılmaz dərəcədə xırtıldayan və hazırlamaq çox asandır. Peçenye əvəzinə - səhər yeməyi üçün quru toplar.

Tərkibi:

• 250 q qatılaşdırılmış süd;
• 180 q kərə yağı (80-85% yağ);
• 250 q şokolad topları;
• 100 q qovrulmuş fıstıq.

Bişirmək

Yumşaldılmış kərə yağı mikserlə çalın. Döyməyə davam edərək, yağa tökün. Kremə fıstıq əlavə edin şokolad topları(taxıl). Hərtərəfli qarışdırın.

Şirniyyat üzüyünün daxili divarlarını perqamentlə örtün və içinə şokolad-yağ qarışığını qoyun. Tamamilə qatılaşana qədər qablaşdırın və soyudun. Tortu üzükdən çıxarın və istədiyiniz kimi bəzəyin.

4. Şokoladlı Bananlı tortu bişirmək olmaz

youtube.com

Yumşaq krem ​​və banan sayəsində peçenyelər tamamilə islanır və biskvit kimi olur.

Tərkibi:

• 200 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 4 yumurta;
• 50 q un;
• 600 ml süd;
• 50 q kərə yağı;
• 500 q şokoladlı peçenye;
• 3-4 böyük banan;
• ½ bar tünd şokolad;
• 1 xörək qaşığı Günəbaxan yağı.

Bişirmək

Sarıları ağlardan ayırın və onları adi və vanil şəkərlə ovuşdurun. Kütləvi çox qalındırsa, iki-üç yemək qaşığı süd əlavə edin. Kütləvi ağardıqda, yumşaq, daim qarışdıraraq, unu tökün. Qızdırın, amma südü qaynatmayın. Davamlı olaraq çırparaq, yumurta qarışığına tökün.

Yumurta-süd kütləsini tencereye töküb vam odda qatılaşana kimi bişirin. Krem daim qarışdırılmalıdır. İstidən çıxarın, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.

Yanları olan bir qəlib götürün və dibini soyudulmuş kremlə doldurun. Üstünə bir qat peçenye qoyun. Forma yuvarlaqdırsa və peçenye kvadratdırsa, onları parçalayın. Emprenye edildikdən sonra görünməz olacaq.

Peçenyeləri bir qat qaymaq, sonra isə nazik dilimlərə kəsilmiş banan təbəqəsi ilə örtün. Formanın kənarına çatana qədər təkrarlayın. Son qat kremli olmalıdır.

Qlazuru hazırlayın: şokolad çubuğunu dilimlərə ayırın, bir neçə yemək qaşığı süd və bir qaşıq günəbaxan yağı əlavə edin. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin.

Tortun üzərinə kremi tökün və üç-dörd saat soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə.

5. Smetannik

youtube.com

7. Fındıq tortu, bişirilmir

youtube.com

Qeyri-adi tortlar qozlu notlar verir və zərif olanı sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
• 500 ml süd;
• 90 q kərə yağı;
• 160 q çörək qırıntıları;
• 160 q qoz;
• 3 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd.

Bişirmək

Krem hazırlayın: yumurtaları adi və vanil şəkərlə qarışdırın, nişasta əlavə edin (kartof və ya sadəcə un istifadə edə bilərsiniz), südü tökün və yüksək odda qızdırın, ancaq qaynamağa icazə verməyin. İstiliyi azaldın, qalınlaşana qədər qarışdırın. Hələ isti kremdə 50 q kərə yağı əlavə edin.

Bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğrayın. Onlarla qarışdırın çörək qırıntıları, ərinmiş yağ (40 q) və qatılaşdırılmış süd. Hərtərəfli qarışdırın.

Kalıbın dibinə təxminən bir santimetr qalınlığında qoz kütləsi qatını qoyun. Tamp edin, kremlə yağlayın. Tərkibləriniz bitənə qədər təkrarlayın. Son qat krem ​​olmalıdır.

Tortu bərkidin və bir neçə saat soyuducuda isladın. Süfrəyə verməzdən əvvəl qoz qırıntıları və ya bütün qoz-fındıq ilə bəzəyin.

youtube.com

Albalı ilə sevimli bal boru tortunun sadələşdirilmiş versiyası.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• 270 q şəkər;
• 10 q vanil şəkər;
• 1 litr süd;
• 200 q un;
• 1½ xörək qaşığı nişasta;
• 30-35% yağ tərkibi olan 250 ml krem;
• 1 kq hazır puflar və ya albalı ilə strudel;
• 50 q tünd şokolad.

Bişirmək

Yumurta ilə vanil və adi şəkəri çırpın. Ayrı bir qabda unu nişasta ilə qarışdırın, yumurta-şəkər qarışığına əlavə edin. Daha yaxşı qarışması üçün bunu dəstə-dəstə edin.

Südü qızdırın. İncə bir axınla qaynamadan bir neçə dəqiqə əvvəl yumurta-un qarışığını yavaş-yavaş içərisinə tökün. Daim qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və krem ​​qalınlaşana qədər bişirin.

Xəmiri tamamilə sərinləyin. Soyudulmuş içərisinə tökün ağır krem. Tədricən tökün, hər porsiyanı qarışdırın.

Bir qabın üzərinə bir neçə puf qoyun və onları kremlə səxavətlə yağlayın. Hər bir növbəti təbəqə diametri əvvəlkindən bir qədər kiçik olmalıdır, sonra bir ev alırsınız. İstifadə olunan xəmirlərin və ya olması vacibdir xəmir xəmiriəks halda islanmayacaq.

Tortun üstünə səpin rəndələnmiş şokolad və ya öz zövqünüzə görə bəzəyin. Bir gecədə soyuducuya göndərin.

9. Sınıq şüşə

ivona.bigmir.net

gözəl kremli tort marmelad sevənlər üçün.

Tərkibi:

• 100 q toz şəklində çox rəngli jele;
• 20 q jelatin;
• 100 ml su;
• 3 kivi;
• yağ tərkibi 10-15% olan 400 q xama;
• 100 q şəkər;
• vanil paketi.

Bişirmək

Jelly hazırlayın: hər 50 q toz, 100 ml qaynar su tökün, qarışdırın, sərinləyin və tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya qoyun. Hazır rəngli jeleniz yoxdursa, meyvə şirələri və ya qida boyası ilə adi jelatini rəngləyin.

Jelly sərtləşdikdə, təsadüfi şəkildə kəsilməlidir. Parçalar olduqca böyük və qeyri-bərabər olmalıdır, sanki sınıq şüşə. Kivi qabığını soyun və böyük kublara kəsin.

Soyudulmuş xama şəkər və vanil ilə döyün. Jelatini suda həll edin. Şişdikdə onu əridin (lakin qaynatmayın). İncə bir axın içində, döyməyə davam edərək, xama əlavə edin.

Xama kütləsini jele və kivi ilə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın və içinə qoyun silikon qəlib. Hamarlayın ki, jele parçaları görünməsin. Tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya qoyun.

10. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bişmədən tort

youtube.com

Əla birləşmə yağ kremi qoz-fındıq və xurma ilə.

Tərkibi:

• 100 q qoz;
• 150 q xurma;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı;
• 80 q tünd şokolad;
• 50 q qarğıdalı lopaları;
• 15 q jelatin;
• 80 ml su;
• 20% yağ tərkibi olan 200 q xama;
• 200 q;
• 400 ml ryazhenka.

Bişirmək

Qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda xurma (gavalı ilə əvəz edilə bilər) və qoz-fındıqları kərə yağı ilə doğrayın.

Bulaq formasını və ya xəmir halqasını düz bir boşqaba qoyun. Kalıbın içini perqament zolağı ilə düzün. İçinə qoz-xurma qarışığını qoyun, hamarlayın və sıxın. 10-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Ərinmiş şokoladı qarğıdalı lopaları ilə qarışdırın. Bütün lopa şokoladın içinə batırılana qədər qarışdırın. Onları perqament kağızına düzün və azca toxunması üçün yayın. Dondurucuya çıxarın.

Jelatini isladın: suda seyreltin və qablaşdırmada göstərilən vaxta qədər saxlayın.

Krem hazırlayın: əvvəlcə qatılaşdırılmış südlə xama çalın, sonra fermentləşdirilmiş bişmiş südü əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Şişmiş jelatini əridin - tamamilə həll edilməlidir, lakin qaynamamalıdır. Bir az sərinləyin və kremin içinə tökün. Yenidən çırpın. Tortun əsasına kremi töküb yarım saat soyuducuya qoyuruq.

Üstünü şokoladla örtülmüş qarğıdalı lopaları ilə bəzəyin və tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun. Bu, təxminən dörd saat çəkəcək.

Kiev tort oldu danışıq kartı Sovet dövründən bəri Kiyev və ən tələbkar kulinariya tənqidçilərinin çoxunu fəth etdi. Desertin klassik versiyasını və onun bir çox variantını evdə, mətbəxinizdə təkbaşına çoxaltmaq olduqca mümkündür.

Kiyev tortunu necə bişirmək olar?

Klassik Kiyev tortu qoz-fındıqların əlavə olunduğu protein tortlarından hazırlanır.

1. Əvvəllər istədiyiniz diametrdə dairələr çəkərək, perqamentdə tortlar bişirmək üstünlük təşkil edir.
2. Meringue dərhal istifadə edilmir, lakin əlavə olaraq bir neçə saat qurumağa icazə verilir.
3. Kiyev tortu hazırlandıqda, içlik yumurta və ya sarısı ilə və mütləq kərə yağı ilə krema əsasında hazırlanır. Ona kakao, ətirli maddələr, qoz-fındıq əlavə etmək olar.

Kiyev tortu - GOST SSRİ-yə görə resept

Resepti klassikə mümkün qədər yaxın olan orijinal Sovet Kiyev tortu, anakardiya ilə əvəz edilə bilən qovrulmuş fındıq ilə hazırlanır. Qovrulduqdan sonra fındıqları təmizləmək lazımdır. Şirniyyatı qoz qırıntıları və qalan kremlə qarışdırılmış tort qırıntıları ilə bəzəyin.

Tərkibi:

• zülallar - 200 q;
• un - 45 q;
• şəkər - 435 q;
• vanil şəkər - 2 paket;
• fındıq - 150 q;
• yağ - 250 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 150 ml;
• kakao - 10 q;
• konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bişirmək

1. Zülallar 12 saat isti qalır, sonra 50 q adi şəkər və bir paket vanil şəkər əlavə edərək çırpılır.
2. Zülallara qoz-fındıq, 185 q şəkər və un qarışığı qarışdırılır, 2 tort 140 dərəcədə 2 saat bişirilir.
3. Südü şəkərlə döyün, şəkər əlavə edin, qalınlaşana qədər qaynadın.
4. Krem soyuduqdan sonra vanil şəkərlə çalınmış kərə yağına əlavə edin.
5. Kremin bir yarısına konyak, digərinə kakao qarışdırılır.
6. Onlar klassik Kiyev tortunu bəzəyirlər, tortları kremlə yağlayırlar.

Kiyev tortu - sadə bir resept

Əgər tortların uzun müddət hazırlanma prosesi sizi qorxudursa və siz sevdiyiniz deserti yemək həzzindən imtina etmək istəmirsinizsə, daha sadə yolla gedib hazır bezedən Kiyev tortu hazırlaya bilərsiniz. mağaza. Yalnız qızardılmış qoz-fındıq əlavə etmək və bazanı kremlə islatmaqla deserti bəzəmək qalır.

Tərkibi:

• beze - 300 q;
• qoz-fındıq - 150 q;
• kərə yağı - 200 q;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• kakao - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bişirmək

1. Beze qırılır və qovrulmuş qoz-fındıq ilə qarışdırılır.
2. Filmlə bükülmüş bir üzükdə qoz-fındıq ilə qırıntılar və qatılaşdırılmış süd, yağ və konyak kremi təbəqələrə qoyulur.
3. Kiyev tortunu beze ilə bir neçə saat soyuducuya qoyun.
4. Üzüyü çıxarın, deserti bəzəyin.

Qum Kiyev tortu

Kiyev tortu, tərkibində orijinaldan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilən, lakin dad baxımından heç bir şəkildə aşağı olmayan bir reseptdir. Bu vəziyyətdə, beze ilə yanaşı, desertə incəlik verən də istifadə edirlər. Sarısı burada istifadə olunur qaymaq, şirinliyi tənzimlənə bilən.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• un - 450 q və 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 380 q;
• qoz-fındıq - 150 q;
• yağ - 450 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 500 ml;
• kakao - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• xama - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• vanil, konyak

Bişirmək

1. Zülallar şəkər əlavə edilərək çırpılır.
2. Fındıq qarışdırılır, tort 140 dərəcədə 2,5 saat bişirilir, sobada soyumağa icazə verilir.
3. 2 sarısı, 180 q şəkər, xama və 150 ​​q kərə yağı sürtün.
4. Un əlavə edin, 2 tort bişirin.
5. 2 sarısı şəkər, süd və unun qalan hissəsi ilə qatılaşana qədər qaynadılır.
6. Vanil əlavə olunur, soyuduqdan sonra isə kərə yağı əlavə edilir.
7. Kremin yarısına kakao qarışdırılır.
8. Kiyevin alternativ tortlarını və kremini toplayın.

Fındıq ilə Kiyev tortu

Başqa orijinal resept, buna görə evdə fındıq ilə Kiyev tortunu effektiv şəkildə hazırlamaq mümkün olacaq. Beze burada elastiklik verən nişasta və xüsusi incəliyinə töhfə verən unsuz qaymaq ilə bişirilir. Konyak əvəzinə konyak əlavə etmək və ya ümumiyyətlə spirt istifadə etməmək icazəlidir.

Tərkibi:

• yumurta - 6 ədəd;
• nişasta - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• fındıq - 150 q;
• şəkər - 520 q;
• yağ - 400 q;
• süd - 220 ml;
• kakao və konyak - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• vanil.

Bişirmək

1. Yumurta ağını 2 stəkan şəkərlə çalın.
2. Fındıq qarışdırılır, 2-3 tort 140-120 dərəcədə 3-4 saat bişirilir.
3. Şəkər, sarısı və süd qarışdırılır, su banyosuna qoyulur və qatılaşana qədər dəmlənir.
4. Soyuduqdan sonra yağ, kakao və vanil ilə çalınmış konyak qarışdırılır.
5. Tortlar kremlə yağlanır, Kiyev tortu dadmaq üçün bəzədilib.

Kiyev şokoladlı tort

Kiyev tortu üçün krem ​​ərinmiş şokolad əlavə etməklə hazırlana bilər və üzərinə qanaç qoyulur. Bu, hazır desertin maksimum şokolad dadını əldə etməyə və eyni zamanda məşhur Kiyev ləzzətinin və şokoladının pərəstişkarlarının dad qönçələrini sevindirməyə imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

• sincaplar - 6 ədəd;
• nişasta - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qoz-fındıq - 200 q;
• şəkər - 450 q;
• yağ - 200 q;
• sarısı - 4 ədəd;
• süd - 100 ml;

• şokolad - 450 q;
• krem - 300 ml;
• rom mahiyyəti.

Bişirmək

1. Proteinlər bir gün fermentasiya edilir, çırpılır, 1,5 stəkan şəkər əlavə edilir.
2. Fındıqları nişasta ilə qarışdırın, 3 tortu 100 dərəcədə 2-3 saat bişirin.
3. Qanaş üçün qaymağı bir qaynadək gətirin, 300 q şokolad əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra qarışdırın.
4. Süd şəkərlə qaynadılır.
5. Sarısı, şokoladı qarışdırın, sərinləyin, kərə yağı və rom mahiyyəti ilə çalın.
6. Tortlar kremlə yağlanır və Kiyev ganajı ilə bəzədilir.

Kiyev qril tortu

Evdə Kiyev tortu, resepti kremə qril əlavə etməyi nəzərdə tutur, ən doymuş ilə əldə edilir. qozlu dad. Nəticə hər yaşda olan şirin dişlər tərəfindən xüsusilə həvəslə qəbul ediləcəkdir. Silikon döşəkdə qovurma bişirmək, bərkiməsi üçün üzərinə karamel qoymaq ən əlverişlidir.

Tərkibi:

• zülallar - 300 q;
• un - 45 q;
• fındıq - 300 q;
• şəkər - 520 q;
• yağ - 300 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 180 ml;
• kakao - 50 q;
• vanil, konyak

Bişirmək

1. Ağları döyün, 230 q şəkər əlavə edin.
2. 220 q qoz unla qarışdırılır, 140 dərəcə 3 tort bişirilir, sobada soyumağa icazə verilir.
3. 30 ml su şəkərlə qarışdırılır, gətirilir, qarışdırılır, qaynadılır və qaraldıqdan sonra karamelə qədər qaynadılır və qoz-fındıq ilə qarışdırılır.
4. Qarışığı matın üzərinə tökün, bərkiməsinə icazə verin, blenderdə üyüdün.
5. Yumurta, süd, şəkər, vanili qarışdırın, qalınlaşana qədər qaynadın, sərinləyin.
6. Kremi yağ, kakao və konyak ilə döyün, qovurma əlavə edin, tortları onunla örtün.

Kiyev qəhvə tortu

Qəhvə ətirli orijinal Kiyev tortu qəhvə həvəskarlarının qəlbini fəth edəcək, şirin süfrəyə əla əlavə və hər hansı bir ev bayramının ən yaxşı sonu olacaqdır. Bu vəziyyətdə kremi tamamlamaq üçün güclü dəmlənmiş təbii espressoya ehtiyacınız olacaq, onu yaradan zaman sadəcə kremə qarışdırılmalıdır.

Tərkibi:

• zülallar - 200 q;
• şəkər - 435 q;
• fındıq - 200 q;
• yağ - 250 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• süd - 150 ml;
• espresso qəhvə - 50 ml.

Bişirmək

1. Yumurta ağını və 1,5 stəkan şəkəri çalın.
2. Fındıq əlavə edilir, 3 tort 140 dərəcədə 2 saat bişirilir, bir gecədə sobada qalır.
3. Südü şəkərlə qaynadın.
4. Çırpılmış yumurta, qəhvə əlavə edin, qalınlaşana qədər qızdırın.
5. Soyudulmuş qaymaq çırpılmış yağa qarışdırılır, tortlar onunla sürtülür.

Çörəksiz tort "A la Kiyev"

Hazır beze və biskvit tortları ilə Kiyevski orijinala yaxın dadlı, eynilə zəngin və şirindir. Fındıqlardan fındıq, anakardiya istifadə edə və ya daha çox büdcəli fıstıq və ya qoz ləpəsi ilə əvəz edə bilərsiniz. Sarısı üzərində şarlotta kremi əvəzinə kərə yağı və qatılaşdırılmış südün sürətli versiyası da uyğun gəlir.

Tərkibi:

• beze - 250 q;
• qoz-fındıq - 150 q;
• peçenye - 300 q;
• yağ - 350 q;
• sarısı - 3 ədəd;
• süd - 300 ml;
• şəkər - 100-150 q;
• vanil.

Bişirmək

1. Bezeni parçalayın, qoz-fındıq ilə qarışdırın.
2. Peçenyedən və 150 ​​q ərinmiş yağdan plyonka üzərində 2 tort hazırlanır və soyuducuya qoyulur.
3. Sarısı şəkər və vanil ilə qaynar süd ilə dəmləyin, sərinləyin, kərə yağı ilə döyün.
4. Kremi beze və qoz-fındıq ilə qarışdırın, tortlar şəklində qatlayın, bərkidin.

Yavaş ocaqda Kiyev tortu

Müasir bir Kiyev tortu, yavaş ocaq kimi yeni hazırlanmış gadget'lardan istifadə etməklə hazırlana bilər. Yalnız bir qabın olması burada tortları mərhələlərlə bişirməyə məcbur edir. Zülallar hər dəfə bişmədən dərhal əvvəl çırpılır, beze doğranmış qoz-fındıq ilə əlavə etməyi unutmadan.

Beze ilə tort hazırlamaq istəyirsinizsə, bunun üçün sobanı yandırmaq və ya xəmirlə uzun müddət skripka etmək lazım deyil. Hətta təzə alınmış müxtəlif rənglərdə bezləri götürə bilərsiniz. Sonra tort şən və cəlbedici olacaq. Və qoz-fındıq və gavalı orijinal ləzzət çeşidi yaradacaq.

Tort nədən hazırlanır?

• İki yüz qram çox rəngli beze
• Qatılaşdırılmış süd qutusu
• Yüz on qram kərə yağı
• Altmış qram sevimli qoz-fındıq
• Tünd şokolad çubuğu
• Yüz qram çuxurlu gavalı

Tortun hazırlanma prosesi:

• Gavalıları on dəqiqə soyuq suda isladın. Suyu boşaltın və quru gavalıları təmiz bir parça ilə qurutun. İncə parçalara kəsin.
• Çuqun tavasını yaxşıca qurutun və qızdırın. Fıstıqları tavaya tökün və gözəl qızılı rəng alana qədər bir az qızardın.
• Fıstıqları bir dəsmalın üzərinə və ya pambıq torbaya süzün. Onu sarın və yuvarlanan sancaqla bu paketin üzərində gəzin. Beləliklə, qoz-fındıq əziləcək və eyni zamanda mətbəxə səpələnməyəcək.
• Üçdə biri su ilə doldurulmuş bir qazana bir banka qatılaşdırılmış süd qoyun. Orta atəşə qoyun. Su qaynamağa başlayanda, iki saat yarım saymağa başlaya bilərsiniz, bundan sonra qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazır olacaq.
• Yeri gəlmişkən, bu resept çox çevikdir. İndi bununla nə demək istədiyimizi izah edək:
  • Birincisi, fıstıq yerinə və ya fıstıqla birlikdə badam, fındıq və ya qozdan istifadə edə bilərsiniz.
  • İkincisi, qatılaşdırılmış süd əvəzinə şirniyyat götürə bilərsiniz. Həm də çox dadlı çıxır.
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış südün soyuması üçün bir az vaxt vermək lazımdır. İndi qalay qutusunu diqqətlə açın və qaynadılmış qatılaşdırılmış südü dərin bir plastik qaba tökün.
• Üzərinə bir az yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Mikserlə çalın. Yaxşı, çox sadədir və krem ​​hazırdır.
• Tortu təqdim edəcəyiniz düz böyük bir qab götürün. Üzüyü çıxarıla bilən formadan qabın üzərinə qoyun.
• Yaranan krem ​​ilə beze yağlayın. Hər tərəfdən yağlamaq lazımdır. Sonra bezeni halqaya qoyun. Beləliklə, birinci təbəqəni meydana gətirin. Birinci qatın çərçivələri arasındakı boş yeri əzilmiş beze ilə doldurun. Əzilmiş qoz-fındıq və quru gavalı səpin.
• İkinci təbəqəyə keçin. Tortu daha əyləncəli etmək üçün, hər qatı fərqli rəngdə bezlər edə bilərsiniz. İkinci təbəqə də qoz-fındıq ilə səpilir. Yeri gəlmişkən, təbəqələr arasında qoz-fındıq da alternativ ola bilər.
• Bütün təbəqələr meydana gəldikdə, bir növ üst yaratmaqla "tikinti" tamamlanır.
• Tortu oturmaq üçün bir və ya üç saat buraxın. Sonra çıxarıla bilən halqanı çıxarın və bütün tortu incə rəndələnmiş şokoladla səpin.

Beləliklə, bişirilməyən sadə tortumuz hazırdır. Tort çox əyləncəli və şəndir. Və dad kontrastı ona təravət və incəlik verir.

Öz bezeşkinizi hazırlamaq istəyirsinizsə, onda burada mütləq işləyəcək sadə bir resept var.

Qoz-fındıqlı beze tortu, bəli, adı tək ağız suyu tökür. Tortun bişirilməsi tələb olunmur. Onu əzilmiş beze ilə hazırlayın (hazırlanmış və ya evdə hazırlanmışdır - resept sonra veriləcək), qoz-fındıq ilə doldurulur, sərinləyin və mürəbbə və ya giləmeyvədən hazırlanmış giləmeyvə sousu ilə xidmət edin. Giləmeyvə təzə və ya dondurulmuş ola bilər.

Beze tortu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

100 qr. qaba doğranmış beze tortlar

xama 450 ml

yüngül qızardılmış qoz-fındıq (qoz, fındıq, fındıq)

iki qaşıq konyak, likör

çay qaşığı kakao tozu

Giləmeyvə sousu: 200 q. mürəbbə və ya giləmeyvə, 2 xörək qaşığı şəkər tozu, yarım limonun suyu, rəndələnmiş qabıq.

bezeni kalıbın dibinə sıxın

Kalıbın altını və yanlarını kağızla düzün. Bezeni doğrayın. Xırdalanmış bezenin dörddə birini düzün və qırıntıları dibinə sıxın.

Fındıqları sındırın, əzin və yüngülcə qızardın.

Qalın sıx bir köpükə xama döyün. Bişmiş qoz-fındıqları və qalan bezenin üçdə ikisini əlavə edin. Qarışığa konyak və ya likör tökün (mürəbbə siropundan istifadə edə bilərsiniz). Qarışdırın. Yaranan kütləni kalıba bezenin üstünə qoyun və səthi hamarlayın. Qalan beze qırıntıları ilə üstünə qoyun. Kalıbı bir qapaq və ya kağız ilə örtün və on iki saat dondurun.

Mürəbbədən və ya giləmeyvədən (bu halda çiyələk) giləmeyvə sousu hazırlayın. Püre halına salın və ələkdən keçirin. Püresi şəkər tozu və qabığı ilə ovuşdurun. Limon suyu əlavə edin.