Kremli tortlar üçün ən yaxşı reseptlər. Kremli tort. Xəmir üçün inqrediyentlər

Çox tezliklə parlaq Pasxa bayramı, ona görə də sizə təklif etmək istəyirəm əla reseptən çox dadlı tortlar Pasxa üçün. Bu xəmir ilə yemək üsulu, lakin buna baxmayaraq, hər şey çox tez və asanlıqla edilir. Artıq tapmaq üçün çoxlu reseptlər sınamışam dadlı xəmir Pasxa tortları üçün, lakin onların hər birinin öz çatışmazlıqları var idi və bu hesabla deyə bilərəm ki, onu ən çox bəyənirəm.

Mən sizə Pasxa tortlarını bəzəməyin və onu tez və dadlı etməyin ən asan yolunu da göstərəcəyəm. Onlar üçün öz dizayn seçiminizdən istifadə edə bilərsiniz, bu sizin təsəvvürünüzdən və arzunuzdan asılıdır. Evdə Pasxa tortları hazırlamaq üçün onu götürə bilərsiniz təzə maya və quru, mənim birinci variantım var və mən onlardan 15 qram qəbul edirəm, əgər quru sürətli təsir göstərirsə, onda yalnız 5 qram lazımdır.

Aşağıda sizə Pasxa tortlarını necə bişirmək və bişirmək barədə ətraflı məlumat verəcəyəm ki, dadlı olsun və ailənizi və dostlarınızı onlarla müalicə edə biləsiniz. Keçən il bişirdiyimə də baxın, onlara xəmir yoğurmağa belə ehtiyac yoxdur.

Xəmir:

• buğda unu - 85 q
• Krem 33% - 120 ml.
• preslənmiş maya - 15 q
• Şəkər - 2 x.q

Xəmir:

• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• yumurta sarısı - 1 əd.
• Şəkər - 110 q
• Duz - bir çimdik
• Un - 270 q
• Kərə yağı - 50 q
• şəkərli meyvələr - 90 q

Qlazur:

• Yumurta ağı - 1 ədəd.
• Şəkər tozu - 100 q
• Limon suyu - 3 damcı

Pasxa tortunu evdə necə bişirmək olar

İlk növbədə bişirirəm kərə yağı xəmiri Pasxa tortları üçün, daha doğrusu onun üçün xəmir. Kremi isti deyil, isti saxlamaq üçün bir az qızdırın. Krem 33% və ya daha çox yağ olmalıdır, bu dadına təsir edəcəkdir. Mən onlara təzə sıxılmış maya əlavə edirəm və hamarlanana qədər qarışdırıram. Uğurlu çörəkçilik üçün yüksək keyfiyyətli və mümkün qədər təzə maya götürmək çox vacibdir.

Sonra kremə 2 ç.q şəkər və 85 qram un əlavə edin. Parçaları parçalamaq və oksigenlə doyurmaq üçün unu əvvəlcədən ələkdən keçirdiyinizə əmin olun.

Hər şeyi qarışdırıram və xəmir hazırdır. İndi təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtüb 30-40 dəqiqə və ya kütlə ən azı iki dəfə artana qədər isti yerə qoyuram. Radiatorun yanındakı stolun üstünə qoydum, orada çox istidir.

Bir müddət sonra xəmir artdı və indi qalan xəmiri bişirmək olar.

Yumurtaları mikserdən bir qaba çəkirəm və şəkər əlavə edirəm. Bütün bunları mikserlə yüksək sürətlə şəkər həll olunana qədər çalın.

Sonra xəmiri sulu yumurta kütləsinə əlavə edin. Və çırpma ucluqları yerinə xəmir üçün ucluqları mikserə daxil edirəm. Və ən aşağı sürətlə onları hamarlanana qədər qarışdırmağa başlayıram.

Sonra duz əlavə edirəm və hissə-hissə unu əlavə edirəm. Xəmiri mikserlə yoğurmağa davam edirəm. İstəyirsinizsə, bütün bu proses öz əllərinizlə edilə bilər.

Demək olar ki, bütün unu əlavə etdikdən sonra ərinmiş kərə yağı tökürəm və artıq soyudum və ya sadəcə yumşaq, otaq temperaturu... Yenə qarışdırıram, qalan unu da əlavə edib partiyanı bitirirəm. Xəmirin yumşaq olması üçün unla çəkiclə vurmamaq vacibdir, ona görə də göstəriləndən artıq əlavə etməyin. Nəticədə, xəmir hələ də bir az yapışqan görünsə də, qabların divarlarından çox geri qalır.

Mən onu iki-üç dəfə artırana qədər, bir dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə bir saat yarım qalxmağa buraxıram. Yeri gələndə şəkərli meyvələr, digər quru meyvələr, hətta qoz-fındıq da əlavə edirəm.

Xəmir yoğururam və hazırdır, Pasxa tortlarını formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz.

Pasxa tortlarını evdə bişirmək uzun bir hazırlıqdan sonra ən asan prosesdir. Pasxa tortlarını bişirmək üçün kağız qəlibləri götürürəm, ancaq evdə olanlara görə tamamilə hər hansı birini götürə bilərsiniz. Kağız qəliblər heç bir şeylə yağlamaq lazım deyil. Üç hissəyə bölürəm, hər parçadan bir top düzəldirəm, qəliblərə qoyuram və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya 30 dəqiqə göndərirəm.

Və bu dəfə Pasxa tortu üçün fondan hazırlaya bilərsiniz, onun üçün qalan bir proteini qaba qoyuram, şəkər tozu və bir neçə damcı əlavə edirəm. limon şirəsi... Hamısını mikserlə cəmi bir neçə dəqiqə toz həll olunana qədər ən aşağı sürətlə döydüm.

Hazır tortları taxta şişlə yoxlayıram ki, xəmir nə qədər bişib. Sonra tortları buzlanma ilə örtürəm və qənnadı səpilirəm. Bu tort fondan resepti çox asan və tezdir.

Budur ən dadlı Pasxa tortları üçün resept və ümid edirəm ki, sizin üçün faydalı olacaq. Sağlamlığınız üçün bişirin!

Ətirli və yumşaq Pasxa tortlarını sevənlər mütləq Pasxa çörəklərini bəyənəcəklər, maya xəmiri bunun üçün xama əsasında hazırlanır. Xama üzərindəki Pasxa tortları heyrətamiz dərəcədə dadlı və havadar olur, ən əsası isə düzgün saxlandıqda uzun müddət köhnəlmir.

Şirniyyat meyvələri ilə xama üzərində Pasxa tortu

Qeydlər və Məsləhətlər:

Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən 2 böyük, 2 orta və 8 kiçik tort alınır.

Yemək üçün evdə hazırlanmış yumurtalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, təkcə dadda deyil, müsbət təsir göstərəcəkdir. Pasxa bişirmə həm də rənginə görə.

Göstərilən miqdarda xam maya 11 qram quru maya ilə əvəz edilə bilər.

Kərə yağı yumşaldılmış xəmirə əlavə edilməli və heç bir halda əridilməlidir.

Şəkərli meyvələr açıq və ya tünd çuxurlu kişmiş ilə əvəz edilə bilər.

xama tort resepti

Tərkibi:

• yağlı xama - 250 qram,
• süd - 300 ml,
• kərə yağı - 150 qram,
• xam maya - 60 qram,
• dənəvər şəkər - 200 qram,
• təzə yumurta - 3 əd.,
• sarısı - 1 əd.,
• buğda unu - təxminən 900 qram,
• çox rəngli şəkərli meyvələr - təxminən 150 qram.

Bundan əlavə, Pasxa tortlarını bəzəmək üçün sizə soyudulmuş zülallar (2 ədəd), şəkər tozu (1 stəkan), limon suyu (2 yemək qaşığı) və xəmir tozu lazımdır.

Pişirmə prosesi:

Südü təxminən 35 dərəcə qızdırın və doğranmış maya və 1 çay qaşığı şəkərlə birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və otaq temperaturunda təxminən 10 dəqiqə buraxın. Əgər yüksək keyfiyyətli maya götürmüsünüzsə, bu müddət ərzində südün səthində tüklü bir köpük görünəcəkdir.

200 qram unu ələkdən keçirin və süd və maya qarışığına yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Kassanı xəmirlə bir dəsmal ilə örtün və təxminən 30 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Xəmir böyüdükcə, yumurta edə bilərsiniz, yəni onları dənəvər şəkərlə birlikdə tüklü ağ kütləə döyün.

Bu müddət ərzində xəmir ikiqat artacaq.

Çox diqqətlə ona öz növbəsində əlavə edin: döyülmüş yumurta, yumşaq kərə yağı və otaq temperaturunda xama.

Qalan unu bir ələkdən keçirin və hamar hərəkətlərlə xəmirə qarışdırın.

Əvvəlcə plastik bir spatula ilə işləyə bilərsiniz, lakin sonra əllərinizlə xama ilə maya xəmirini tutmaq daha yaxşıdır. Hazır xəmirçox dik olmamalıdır və yalnız bir az əllərinizə yapışdırılmalıdır.

Yağlanmış və ya unlanmış dərin konteynerə köçürün, bir dəsmal ilə örtün və daha 60 dəqiqə isti buraxın. Bu saat ərzində Pasxa tortlarında xama maya xəmiri ən azı 2 dəfə artacaq.

Bu baş verdikdə, hazırlanmış şəkərli meyvələri bir az una yuvarlayın və xəmirə qarışdırın. Daha 30 dəqiqə isti buraxın.

Tortlar bişirmək üçün qablar hazırlayın.

İpucu: əgər xüsusi metal və ya silikon qəliblər sizdə olmayan tortlar üçün onun yerinə metal kupalar, muffin qəlibləri və digər az-çox uyğun cihazlardan istifadə edə bilərsiniz. Yeganə odur ki, onların dibi və divarları yağlı perqament kağızı ilə düzəldilməlidir. Üstəlik, kağız qəliblərin səviyyəsindən ən azı iki dəfə yüksək olmalıdır ki, xəmir qalxdıqdan sonra onlardan axmasın.

Hazırlanmış qəlibləri üçdə birindən çox olmayaraq doldurun və başqa 30 dəqiqə kənara qoyun. Xəmir kifayət qədər qalxdıqda, tortların üstlərini çırpılmış sarısı ilə yağlayın və qəlibləri onlarla birlikdə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Sobada təxminən 40 dəqiqə xama üzərində tortlar bişirin (kiçiklər bir az daha az, böyüklər bir az daha çox).

Qızardılmış tortların hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın - xəmiri deşdikdən sonra quru qalsa, o zaman onları sobadan çıxarmaq olar. Tortları yanlarında sərinləmək daha yaxşıdır ki, onlar mütləq düşməyəcəklər.

Pasxa xörəklərini bəzəmək üçün yumurta ağını, limon suyunu və şəkər tozunu sabit bir köpük halına gətirin. Bir az soyudulmuş Pasxa tortlarını qarlı ağ şir ilə yağlayın və dadmaq üçün çox rəngli qənnadı tozu ilə səpin.

Pasxa tortunu xama üzərində sıx möhürlənmiş bir qabda saxlayın (məsələn, dərin bir qazanda). Bir parça dəsmal ilə sarın.

Svetlana Sorokadan xama ilə Pasxa tortu üçün foto resept

Təsvir

Kremli tortçox tez-tez hər hansı bir desertə daha incə və ipək kimi bir tutarlılıq verən təbii kremin olması səbəbindən incə, kral, şahzadə, boyar adı altında tapılır. Bundan əlavə, krem ​​ən ucuz məhsul hesab edilmir, buna görə də adlar tez-tez yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərlə yüksək keyfiyyətli bişmiş məhsulları xarakterizə edir.

Kremli Pasxa vanil tortunu evdə bişirmək hər hansı digər tortlar kimi asandır. Kərə yağı maya xəmirindən hazırlanan dadlı məhsul hündür, yumşaq, məsaməli və qeyri-adi dərəcədə gözəl olur. Pasxa bayramının dəyişməz atributu hər hansı bir sahibənin qüruruna və bayram ziyafətinin bəzəyinə çevriləcəkdir.

Qurudulmuş meyvələr və ya şəkərli meyvələrlə kral yaş tortunun mükəmməl olması üçün resept üçün ən keyfiyyətli maddələr seçməlisiniz. Alınmalıdır buğda unuən yüksək dərəcəli kərə yağı yalnız təbiidir, yağ tərkibi ən azı 82%, maye krem ​​də 30 faizdən başlayaraq olduqca yağlı olmalıdır və əlbəttə ki, yumurta, tercihen evdə hazırlanmış və ən təzədir.

Pasxa çörək bişirmək üçün sadə bir resept xəmirin hazırlanmasını və olgunlaşmasını nəzərdə tutur, lakin tez işləyən maya istifadə edilsə belə, bişmiş məhsullar inanılmaz dərəcədə dadlıdır və onlar da adlandırıldığı kimi sıxılmış və ya yaş mayadan daha pis deyil.

Evdə tortlar hazırlamaq üçün göstərilən maddələrin miqdarı iki dəfə artırıla bilər, çünki nisbətlər təxminən üç kiçik və ya iki orta piroq üçün qeyd olunur.

Öz əlinizlə belə gözəl kral tortlarını necə bişirmək barədə daha çox məlumat üçün baxın addım-addım fotoresept aşağıda.

Tərkibi

• 
  (6 osh qaşığı)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (1 kisə)
• 
  (82%, 200 q)
• 
  (1,5 osh qaşığı)
• 
  (1/2 çay qaşığı)
• 
  (6 əd.)
• 
  (50 q)
• 
  (50 q)
• 
  (50 q)
• 
  (1 xörək qaşığı)
• 
  (1 xörək qaşığı L.)
• 
  (dad)

Pişirmə addımları

Krem ilə tort hazırlamaq üçün bütün məhsulları düzmək və hazırlamaq lazımdır. Daha az ağır krem ​​bir az daha çox un tələb edəcək. Resept yumurtaları orta ölçülüdür, daha yüksək həcmdə unun əlavə bir hissəsinin əlavə edilməsi tələb olunur. Pişirərkən bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır.



İlk addım xəmiri hazırlamaqdır. Xəmiri hazırlamaq üçün otaqdakı temperatura qədər istiləşməyibsə, kremi bir az qızdırmaq lazımdır. 1 hissə çay qaşığı maye kremə tökün. incə duz, 1 paket tez işləyən maya və 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu.



Kremli maya kütləsinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir neçə dəfə yüksək keyfiyyətli süzülmüş un. Nəticədə qarışıq bütün topaqlar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Süngər xəmir sıxlığına görə yağlı xama ilə oxşar olmalıdır. Konteyneri folqa, qapaq və ya parça ilə xəmirlə örtün və infuziya üçün isti, qaralama olmayan yerə köçürün.



Xəmir dəmlənərkən, qalan məhsulları hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Təmizlənmiş qoz tavada heç bir yağ əlavə etmədən qızardın. Fındıq soyuduqdan sonra bıçaqla incə doğranmalıdır.



Kişmiş artıq hissəciklər üçün diqqətlə yoxlanılmalıdır, sonra bir neçə dəqiqə qaynar suda isladılmalıdır. Bir müddət sonra kişmişi axan suda yaxşıca yuyun və lazımsız nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun..



Şəkərli meyvələrin parçaları sıralanmalı və ən kiçikləri seçilməlidir. Pasxa tortlarına şəkərli meyvələrdən əlavə, doğranmış marmelad, quru ərik, gavalı və ya müxtəlif növ qoz-fındıq da qoyurlar.



Xəmir həcmdə artdıqdan sonra qalan maddələri təqdim etməyə başlamaq lazımdır. Xəmirin hazırlığını müəyyən etmək üçün ilk fotoşəkili məlumatlarla müqayisə edə bilərsiniz, həmçinin əsası seçərək yoxlaya bilərsiniz. üst təbəqə qaşıq. Aşağıda tamamilə baloncuklarla dolu xəmiri görəcəksiniz. Hazırlığın başqa bir göstəricisi artıq bir qədər sarkmış xəmirdir, belə bir boşluq yüksək keyfiyyətli xəmir yoğurmaq üçün ən məqbul hesab olunur.



Yumurtaları parçalayın və ayrı bir qaba tökün, bir yumurtadan ağları nəlbəki və ya fincana tökün. Bu protein dərhal soyuq yerə çıxarılmalıdır, çünki zülal şirəsini hazırlamaq üçün lazım olacaq. 1 xörək qaşığı yumurtaya tökün. şəkər tozu və çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.



Bundan sonra yumurta-şəkər qarışığına uyğunlaşdırılmış xəmir, əvvəlcədən əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və kişmiş tökün. Əlavələr bərabər paylanana qədər xəmiri yaxşıca qarışdırın. Siz həmçinin darçın, limon və ya əlavə edə bilərsiniz portağal qabığı və vanilin.



Kiçik hissələrdə qarışdırın xəmir 5 osh qaşığı. süzülmüş un. Yaranan kifayət qədər sıx xəmir iş masasına qoyula bilər və öz əllərinizlə yaxşıca yoğrulur və sonra konteynerə qaytarılır.



Hazırlanmış xəmir örtülməlidir və isti, qaralma olmayan yerə köçürülməlidir. Baza qalxana qədər dəmləyin. Artandan sonra xəmir yoğrulmalı və qalxması üçün yenidən kənara qoyulmalıdır.



Baza kifayət qədər hazır olduqda, tortları kərə yağı ilə yağlamaq vaxtı gəldi. Bu qəliblərdə kalıbın hündürlüyünün 1/3 və ya yarısını keçməyəcək xəmirin belə bir hissəsini qoymaq lazımdır. Maya xəmirinin mümkün qədər tez və daha yaxşı bişirilməsi üçün çox böyük olmayan qablardan istifadə etmək məsləhətdir. Hazırlanmış qəliblənmiş baza bir müddət isti qalmalıdır ki, kütlə bir az daha yüksəlsin və düzəlsin.



Hazırlanmış tortları təxminən 40-60 dəqiqə və ya xəmirin səthində tünd qabıq əmələ gələnə qədər 170 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Çörəyin hazırlığını uzun bir şişlə yoxlaya bilərsiniz. Məhsulun yuxarı hissəsi daha əvvəl yanmağa başlayırsa, o zaman yaş perqamentlə örtülməlidir. Hazır bişmiş mallar onu sobadan çıxarmaq, dayanmasına icazə vermək və sonra qəliblərdən çıxarmaq lazımdır.



Qlazur hazırlamaq üçün soyuducudan zülalı çıxarmaq, bir çimdik incə duz, şəkər tozu əlavə etmək və qalın ağ köpük yaranana qədər döymək lazımdır. Çırpma sonunda 1 xörək qaşığı protein şirəsinə tökün. l. limon şirəsi. Maye kütləsi əldə etmək üçün sadəcə proteini toz ilə üyütmək lazımdır.Əgər bəzək üçün güclü köpük lazımdırsa, onda əvvəlcə ağları döymək lazımdır, sonra isə kiçik hissələrə şəkər tozunu əlavə etmək lazımdır. Soyudulmuş məhsulların üstlərini ağ fondan ilə yağlayın və dərhal qənnadı tozu səpin.



Nuş olsun!

Tərkibi:

Xəmir üçün:

• un - 170 qram;
• krem 33% - 240 mililitr (yağ tərkibini 20% -dən yuxarı götürün);
• təzə sıxılmış maya - 30 qram (və ya 11 qram quru);
• şəkər - 1 səviyyəli yemək qaşığı.

Test üçün:

• un - 550 qram;
• kərə yağı - 100 qram;
• şəkər - 220 qram;
• yumurta - 4 ədəd üstəgəl bir sarısı;
• duz - bir çimdik;
• qoz-fındıq, kişmiş, şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvələr - 150 qram.

Parıltı üçün:

• protein - 1 ədəd;
• şəkər tozu - 100 qram;
• limon şirəsi.

Zövqünüzə görə şəkərli qənnadı sarğı ilə bəzəyin və ya sadəcə qlazurda buraxın.

Krem ilə tort. Addım-addım resept

Xəmiri hazırlamağa başlayırıq.

1. Kremi götürürük və 35-40 * С-ə qədər qızdırırıq: onlar isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır.
2. Kremə iki çay qaşığı şəkər və maya əlavə edin (kiçik parçalara ayırın). Bütün bunları həll edirik.
3. Unu yaxşıca süzün. Kütləni una tökün, vahid bir vəziyyətə gətirin. Biz bir dəsmal ilə örtürük və isti yerə qoyuruq: təxminən 25-30 dəqiqə - hər şey mayanın temperaturundan və keyfiyyətindən asılı olacaq. Xəmir təxminən 2 dəfə qalxmalıdır.
4. Növbəti mərhələdə dörd yumurta və bir sarısı bir çimdik duz və şəkərlə döyürük. Bir qarışdırıcı burada bir çırpıcıdan daha yaxşı olacaq. qədər çırpın gur köpük... Soyuducuya bir protein göndəririk: şir üçün lazım olacaq.
5. Çırpılmış yumurtaya xəmirimizi əlavə edirik. Yavaşca qarışdırın. Və süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin.

Daha az və ya daha çox una ehtiyacınız ola bilər: hamısı unun özündən və yumurtaların ölçüsündən asılıdır.

1. Demək olar ki, bütün un əlavə edildikdə, vaxt gəldi kərə yağı: otaq temperaturunda olmalıdır.

Əvvəlcədən almağı unutmusunuzsa və soyuducudan götürsəniz, bir neçə saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun (yumşaq vəziyyətə gətirin).

1. Qalan unu əlavə edin və xəmiri yoğurmağa davam edin.

Pasxa tortu üçün xəmir yoğurmaq çox vaxt aparır. Ən azı 30 dəqiqə.

1. Bu gün xəmir yoğurmaq üçün çoxlu müxtəlif alətlər və texnikalar mövcuddur. Çörək bişirəndən, yemək prosessorundan, xüsusi xəmir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz və ya əllərinizlə yoğurun. Mən bunu özümə üstünlük verirəm: bu bayram üçün öz əllərimlə tort hazırlamaq, əllərimin istiliyi ilə parlaq əhval-ruhiyyəmi çatdırmaq istəyirəm.
2. Hazır xəmir yoğurduğunuz qabın və ya qabın divarlarından geri qalmalı, əllərinizə yapışmamalı, yumşaq və elastik olmalıdır. Kassanı yapışqan filmlə örtün və iki saat isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir həcmdə artmalıdır: ən azı iki dəfə.
3. Bir neçə saatdan sonra testə qayıdırıq. Uyğundur və çox dəbdəbəli görünür. Biz onu yoğururuq və istəsəniz 150 qram qoz-fındıq, quru meyvələr, şəkərli meyvələr və sitrus meyvələri əlavə edə bilərik.
4. İndi sobada Pasxa tortunu bişirmək üçün qablar seçməyə başlayaq. Hər il onlar getdikcə daha müxtəlif və əlçatan olurlar. Mən şəxsən müxtəlif ölçülü kağız formalarına üstünlük verirəm. Onları yağla yağlamaq lazım deyil. Dəmir qablarda bişirəcəksinizsə, mütləq yağla yağlayın.
5. Xəmirdən topların əmələ gəlməsinə keçək. Bir parçanı qoparırıq, çimdik və hamar tərəfi ilə üstünə qoyuruq. Təxmini forma ⅓ ilə doldurulmalıdır. Bundan sonra bütün qəlibləri bir dəsmal ilə örtün. Xəmirin qalxması üçün vaxt verin və 3/4 formasını doldurun.
6. Xəmir qalxarkən sobanı 180*C-yə qədər qızdırın.
7. Kiçik qabları təxminən 30-40 dəqiqə, böyükləri isə təxminən 50-60 dəqiqə bişirin.
8. Evdə hazırlanmış tortlarımızı əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk.
9. İndi, tortlar sobada olarkən, buzlanma hazırlamaq vaxtıdır. Şəkər tozuna soyudulmuş protein və bir neçə damcı limon suyu əlavə edin. Hər şeyi mikserlə köpüklənənə qədər döyün. Qlazur hazır olduqdan sonra qurumasın deyə örtün.
10. Tortların hazırlığını taxta çubuqla yoxlayırıq. Tortu yuxarıdan aşağıya deşdiririk: çubuq tamamilə quru olmalıdır. Bundan sonra, şir ilə yağlayın. Tortların soyumasını gözləməyin: onları isti yağlaya bilərsiniz. Üstünü şirli bir qaba batırmağı xoşlayıram: onda rəng bərabər olur.
11. İndi ən xoş şey: Pasxa tortlarımızı bəzəyirik. Bu proses üçün qənnadı tozları, mastik heykəlciklər, quru meyvələr və hər cür şirin bəzəklər uyğun gəlir.

Beləliklə, bu maraqlı proses başa çatdı. Ən gözəli odur ki, biz hər şeyi özümüz etdik - və bu, həmişə yüksək qiymətləndirilir və bizə inanılmaz bayram əhval-ruhiyyəsi bəxş edir. "Mən bişirməyi sevirəm" saytında sobada tortlar üçün daha çox gözəl reseptlər var: seçin və bizimlə bişirin - bizdə yalnız dadlı və sübut edilmiş reseptlər var.

Bu il parlaq Pasxa bayramı 8 aprel bazar gününə təsadüf edir. Və heç kimə sirr deyil ki, Pasxa tortları və boyaları Pasxa bayramının kulinariya simvollarıdır. Bu yaxınlarda mən Pasxa tortlarının hazırlanmasında layman idim, amma indi işlər yerindən tərpəndi və mən sizinlə, əziz qonaqlar, bu çox Pasxa tortlarının hazırlanmasında öz kulinariya təcrübəmi bölüşməyə başlaya bilərəm.

Bu gün sizə qaymaqlı Pasxa tortu hazırlamaq resepti haqqında danışmaq istəyirəm. Bu resept dünya qədər qədimdir və zaman və nəsillərin təcrübəsi ilə sınaqdan keçirilmişdir (mütləq iki və ya üç). Reseptin özü mürəkkəb deyil və hər şey düzgün aparılıbsa, yəni tort xəmirini qaymaqda tikmək və dəmləmək üçün kifayət qədər diqqət və vaxt ayırsanız, əla nəticəyə zəmanət verilir.

Bu Pasxa tortunu hazırlamaq üçün satın alınandan çıxardığım ev kremini götürdüm evdə hazırlanmış süd... Buna görə də kremimin yağ faizi sirr olaraq qalır. Yağ tərkibi 20% və ya daha çox olan kremdən istifadə edə bilərsiniz. Krem nə qədər yağlı olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Göstərilən inqrediyentlərin miqdarı 2 orta və ya 3 kiçik Pasxa tortu bişirmək üçündür. Daha çox tort istəyirsinizsə, bütün inqrediyentləri ikiqat artırın.

Pişirmə vaxtı: 300 dəqiqə

Porsiya - 2

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• krem - 125 ml
• un - 150 q
• şəkər - 2 yemək qaşığı
• preslənmiş maya - 30 q

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• yumurta - 3 əd.
• kərə yağı - 125 q
• şəkər - 170 q
• un - 370 q
• kişmiş - 100 q
• vanil şəkər - 1 paket (10 q)
• duz - 0,5 tsp

Addım-addım Pasxa tortu resepti

Bir qabda üç xörək qaşığı şəkər və 30 q sıxılmış maya qoyun.

Bir qaşıq istifadə edərək mayanı şəkərlə ovuşdurun. Bu sürtünmədən bir dəqiqə sonra maya maye halına gəldiyini və şəkərlə birləşərək homojen maye kütləyə çevrildiyini görəcəksiniz.

Kremi azca qızdırın (bədən istiliyinə qədər) və maya kütləsinə əlavə edin.

Tortlar üçün xəmir hazırlamaq üçün un lazımdır. Üstəlik, adi xəmirdən daha çox lazımdır. Tortların üzərindəki xəmir kifayət qədər sıx olmalıdır. Xəmirin maye komponentinə 150 ​​q süzülmüş un əlavə edin.

Xəmiri (xəmiri) qaşıqla yoğurun. Biz bunu diqqətlə, təxminən üç dəqiqə edirik. Xəmir sıx, yapışqan olacaq, lakin asanlıqla qabın divarlarından geri qalacaq.

Kremli Pasxa tortu üçün xəmiri yoxlamaq üçün isti bir yerə göndəririk. Məndə belə bir yer var - 45 dərəcəyə qədər qızdırılan soba. Xəmirin həcmi 3-4 dəfə artana qədər 1-1,5 saat buraxırıq.

Budur mənim yetişmiş pivəm. Bir az yoğururuq və krem ​​ilə Pasxa tortu xəmirini hazırlamaq üçün inqrediyentləri təqdim etməyə başlayırıq.

Əvvəlcə xəmirə 125 q azca əridilmiş və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Xəmirə qaşıqla və ya əlinizlə qarışdırın.

Sonra yumurtalara keçək. Tərkiblər göstərir ki, bizə 3 yumurta lazımdır. Xəmir üçün bizə 2 yumurta və bir sarısı lazımdır və bir ağını kənara qoyuruq (soyuducuda), ondan Pasxa tortları üçün krem ​​hazırlayacağıq.

Əgər tortların ikiqat hissəsini bişirməyi planlaşdırırsınızsa, 6 yumurta, 5 yumurta və sarısı xəmirə gedəcək və buzlanma üçün bir ağ götürün. Pasxa tortlarının üçqat hissəsi - 9 yumurta, onlardan 7-si + 2 sarısı xəmirə daxil olur və şirə üçün 2 zülal qalır.

Beləliklə, 170 q şəkərlə birlikdə döymək üçün bir qaba 2 yumurta və bir sarısı göndəririk, vanil şəkər və yarım çay qaşığı duz.

Yumurta-şəkər qarışığı mikserlə həcmi 2,5-3 dəfə artana qədər çalın.

Çırpılmış yumurtaları xəmirə göndəririk və hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırırıq.

Keks xəmirinə elan edilmiş unun yarısını əlavə edin. Ümumiyyətlə, iki addımda unu xəmirə daxil edəcəyik. Bu, xəmiri daha yaxşı yoğurmağa kömək edəcək.

Unun ilk hissəsini qarışdırın və nazik bir yapışqan xəmir alın.

Paralel olaraq, kişmiş hazırlayacağıq, tezliklə onları xəmirə təqdim edəcəyik. Yalnız 100 q kişmişi qaynar su ilə tökün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Qalan unu xəmirə, sonra isə kişmişə əlavə edirik. Əvvəlcə bir qabda, sonra isə iş səthində homojen və yapışmayan xəmir yoğurun. Pasxa tortlarında xəmiri uzun müddət və səmərəli şəkildə yoğurmaq lazımdır, son nəticə birbaşa bundan asılıdır.

Xəmir hazırdır. O, yapışmır, lakin eyni zamanda olduqca yumşaq və elastik qalır, topun formasını yaxşı saxlayır.

Xəmiri yağlanmış içinə qoyun Günəbaxan yağı pan və ən azı 1,5 saat (mən sobada 45 dərəcəyəm) yoxlamaq üçün göndərin. Göstərilən vaxtdan sonra xəmir yoğrulmalı və yenidən 1-1,5 saat məsafəyə buraxılmalıdır.

Nəticədə, kremli Pasxa tortları üçün xəmir həcmi təxminən 2-2,5 dəfə artacaq.

İndi qaymaqlı Pasxa tortlarının hazırlanmasının son mərhələsinə - xəmirin qablarda yoxlanmasına keçirik. Tortların qəliblərin divarlarına mümkün yapışmasını perqamentlə təmin etməyi məsləhət görürəm. Formaların altını perqament dairələri ilə düzdüm, həmçinin bir perqament zolağı yuvarlayaraq, qəliblərin divarlarını onunla xəmirdən ayırdım.

Xəmir qəliblərə kifayət qədər qoyulmalıdır ki, formanın yarısını və ya bir qədər çoxunu tutsun. Qablardakı xəmir hələ də dayanacaq və böyüyəcək və bişirmə zamanı tortlar daha da həcmdə artacaq. Bunu xatırlamalı və tortların böyüməsi üçün qəliblərdə yer buraxmalısınız.

Qablardakı xəmir təxminən 45 dəqiqə dayanmağa icazə verildi və kalıbın hündürlüyünə çatdı. Bu, tortları bişirmək üçün göndərməyin vaxtı olduğuna əmin bir işarədir.

Kekləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 dərəcə istilikdə bişiririk. Pişirmə vaxtı birbaşa tortların ölçüsündən asılıdır. Kiçik tortlar təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir. Orta dərəcədə 40-45 dəqiqə bişirilir. Böyük tortlar 50 dəqiqədən 1 saata qədər bişirilir.

Pasxa tortlarını bəzəmək üçün buzlanmanın hazırlanması. Bunun üçün mikserdən istifadə edərək yumurtanın ağını 0,3 stəkanla qarışdırın şəkər pudrası və bir çay qaşığı limon suyu. Qarışığı qalınlaşana qədər yaxşıca döyün. Nəticə qalın, gözəl, parlaq şirədir. Çox qalın buzlanma istəyirsinizsə, bir az daha şəkər tozu əlavə edin.

Kremli Pasxa tortları hazırdır. Elə oldu ki, balaca kişmişlər tortun kəsilməsinə girdi və hamısını gizlətdi. Kremli bir kuliçdəki xəmir yumşaq və havadar oldu, belə bir tort həm özü, həm də kərə yağı ilə yağlanmış çox dadlıdır.

Ümid edirəm ki, Pasxa tortunun qaymaqlı hazırlanması prosesini ətraflı və başa düşülən şəkildə təsvir edə bildim. Qarşıda hələ başqa tort reseptləri olacaq və onların hamısı diqqətə layiqdir. Bu, onu bişirən insanların evinə sevinc və sevgi gətirən sehrli xəmirdir, ona görə də böyük maraq və məmnuniyyətlə sizinlə yeni reseptlər paylaşmağa davam edəcəyəm. Tezliklə görüşərik!