Bir litr suya sirkə ilə pomidor üçün marinad. Qış üçün duzlu pomidor Üç litrlik bir banka pomidor nə qədər duzlu su alır

Xardal əlavə edilməklə qış üçün pomidorların qorunması üçün korlanmadan və zədələnmədən yalnız ətli meyvələr seçilir. Seçilmiş və çeşidlənmiş pomidorlar əvvəlcədən yuyulur və parça üzərində qurudulur, bunun sayəsində isti və soyuq üsullarla saxlanılan xardallı pomidorlar əla dad və keyfiyyətli çıxacaq.

Reseptlərə daxil olan əlavə tərəvəzlər də yaxşı yuyulur və qurudulur. Ədviyyatlar yalnız yüksək keyfiyyətli istifadə olunur, əgər tərkibə üyüdülmüş bibər daxildirsə, onu özünüz üyütmək tövsiyə olunur və paketlərdən hazır istifadə etməyin.

Xardal əlavə etməzdən əvvəl onun seçiminə qərar verməlisiniz. Toz xardal hazır pomidorlara kəskinlik və özünəməxsus ətir verəcək və xardal taxılları əlavə edərkən daha yumşaq və daha incə dadı olan pomidorları əldə edə bilərsiniz.

Xardal ilə konservləşdirilmiş şirin və turş yaşıl pomidor

Tərkibi:

• yaşıl pomidor, üçdə neçə gedəcək litrlik banka
• stəkan sirkə 9%
• 60 qram yodlaşdırılmamış duz
• 125 qram qəhvəyi şəkər
• çay qaşığı xardal toxumu
• natamam çay qaşığı ətirli bibər
• dəfnə yarpağı

Resept:

1. Pomidorlar yuyulur və qurudulmaq üçün bir parça üzərinə qoyulur.
2. Kiçik pomidorlar yarıya, böyüklər - 4 hissəyə kəsilir.
3. Bibər, xardal və dəfnə əvvəlcədən buxarlanmış bankanın dibinə qoyulur.
4. Dilimlənmiş yaşıl pomidor ədviyyatın üstünə sıx şəkildə yığılır.
5. Tökmək üçün bir litr su götürülür, atəşə qoyulur, bir qaynadək gətirilir. Şəkər və duz mayeyə tökülür.
6. Hazırlanmış pomidorlar qaynar duzlu su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və dörddə bir saat buraxılır.
7. Vaxt keçdikdən sonra bankadakı maye yenidən tavaya boşaldılır, qaynadılır və içinə sirkə tökülür.
8. pomidor təzə qaynadılmış duzlu su ilə tökülür. Kavanoz bükülür və tam soyuyana qədər başıaşağı bükülür.

Qış üçün xardal ilə xiyar və pomidorun qorunması

Tərkibi:

• kiçik xiyar və pomidor, üç litrlik bir bankaya nə qədər gedəcək
• 30 qram duz
• 50 qram dənəvər şəkər
• 10 xardal toxumu
• yarım çay qaşığı sirkə mahiyyəti
• horseradish yarpağı
• albalı və qarağatın üç yarpağı
• üç noxud qara və ətirli bibər

Resept:

1. Horseradish, xardal toxumu, bibər, qarağat və albalı yarpaqlarının bir yarpağı steril bir bankaya qoyulur.
2. Uzunlamasına kəsilmiş xiyar, şişlə deşilmiş pomidorlar ədviyyatların üzərinə qat-qat düzülür.
3. Bir litr su qaynadın və tərəvəzləri tökün. Bir qapaq ilə örtün və on dəqiqə buraxın.
4. Sonra bankadan su qazana tökülür, üzərinə şəkər və duz əlavə edilir. Duzlu su qaynayanda içinə sirkə tökülür.
5. Tərəvəzlər qaynar şoraba ilə tökülür, banka qapaq ilə örtülür və on dəqiqəyə qədər sterilizasiya edilir.
6. Sterilizasiyadan sonra bankanı mantarla bağlayın və başıaşağı sarın.

İş parçasının dadını bəzəmək və müxtəlifləşdirmək üçün bir bankada tərəvəzlərə doğranmış soğan və çox rəngli soğan əlavə edə bilərsiniz. bolqar bibəri.

Xardal ilə duzlu pomidor

Tərkibi:

• kiçik, sərt qabığı olan pomidorlar
• üç qara bibər noxud
• dəfnə yarpağı
• bir neçə diş sarımsaq
• 50 qram dənəvər şəkər
• 60 qram duz
• 2 xörək qaşığı (slaydsız) xardal tozu
• horseradish yarpağı
• şüyüd çətiri
• albalı və qarağatın iki yarpağı

Resept:

1. Hazırlanmış üç litrlik bankanın dibinə doğranmış sarımsaq, xren yarpaqları, qarağat və albalı, bibər qoyulur.
2. Ədviyyatın üstünə, bankanın ortasına, şişlə deşilmiş pomidor əlavə olunur.
3. Duz, xardal və şəkər tökülür.
4. Sonra deşilmiş pomidorlar yuxarıya bildirilir və qaynadılmış soyuq su ilə tökülür.
5. Konteyner bağlanır neylon örtük. Kütləvi məhsulların banka boyunca bərabər paylanması üçün içindəkilər sarsılır.
6. Qapaq bir az açılır və pomidor qabı üç gün isti yerə qoyulur.
7. Üç gündən sonra banka bağlanır və sərin yerdə təmizlənir.

Tam hazır olana qədər, sərin yerdə bank ən azı üç həftə dayanmalıdır. Pomidor çəllək pomidoruna bənzəyir.

Pomidorların xardal ilə soyuq şəkildə konservləşdirilməsi

Tərkibi:

• 8 kiloqram sərt qabıqlı pomidor
• 360 qram dənəvər şəkər
• 220 qram duz
• yarım litr 9% sirkə
• bir qaşıq xardal tozu (bir banka üçün)
• aspirin qablaşdırması
• 4 pod isti yaşıl və ya qırmızı bibər
• sarımsaq başı
• horseradish kökü
• şüyüd çətiri (bir banka üçün)

Resept:

1. 10 litr təmizlənmiş su böyük bir qaba tökülür, burada dənəvər şəkər, aspirin tabletləri və duz əlavə edilir. Tamamilə həll olunana qədər qarışdırın və sirkə tökün.
2. Yuyulmuş və deşilmiş pomidorlar ədviyyatlarla əvəz edilərək steril bankalara qoyulur.
3. Pomidorların üstünə quru xardal səpilir.
4. Banklar yuxarıdan soyuq şoraba ilə doldurulur, qaynadılmış neylon qapaqlar ilə bağlanır və iki ay soyuq yerdə çıxarılır.

Xardal sousunda pomidor

Tərkibi:

• sıx bir dəri ilə bir neçə kiloqram kiçik pomidor
• stəkan dənəvər şəkər
• 60 qram duz
• bir stəkan 6% sirkə
• 5 xörək qaşığı hazırlanmış xardal

Resept:

1. Yetişmiş və sıx pomidorlar bir şiş ilə deşilir və steril üç litrlik bir bankaya sıx şəkildə qoyulur.
2. Marinad üçün bir tencereye bir litr təmizlənmiş su tökülür, dənəvər şəkər, duz, xardal əlavə edilir və qarışdırılmadan qaynadək gətirilir.
3. Nə vaxt toplu məhsullar həll edilir, süfrə sirkəsi şoraba tökülür.
4. Qaynar doldurma bir banka tərəvəzə dökülür, qapaq ilə örtülür və sterilizasiya üçün 15 dəqiqə qoyulur.
5. Bundan sonra, bank yuvarlanır, soyuyana qədər tərs bükülür. Bank soyuq yerdə saxlanılır.

Qış üçün xardalda pomidor (video)

Evdə hazırlanan hazırlıqlar gözəl bir əlavə olacaq müxtəlif yeməklər ya da əla qəlyanaltı. Hazır yemək Heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi xüsusi ədviyyatlı aroması və dadı var.

Bankalarda hazırlanmış xardallı pomidorları uzun müddət, hətta olduqda belə saxlamaq olar otaq temperaturu.

Nuş olsun!

Turşu pomidorların reklama ehtiyacı yoxdur. Gələcək üçün məhsul yığımı ilə məşğul olan hər bir evdar qadının belə pomidor üçün sevimli resepti var. Onlar ədviyyatlı, turş, şirin hazırlana bilər. Hamısı konservləşdirmə zamanı bankaya əlavə edilən ədviyyat və otlardan asılıdır.

Turşu pomidorları yalnız müstəqil qəlyanaltı kimi deyil, həm də bir çox yeməklərə əlavə olaraq yaxşıdır. Lağmana, pizzaya, şorbaya, konservdən qoyurlar yaşıl pomidor turşu və hodgepodge bişirmək.

Turşu pomidorları xiyardan daha yaxşı saxlayır. Onların təbii turşuluğu və sirkə sirkəsinin marinadına əlavə edilməsi səbəbindən, onların bombalanması azdır və ya yoxdur. Ancaq yenə də bu tip iş parçası bütün tələblərin diqqətlə yerinə yetirilməsini tələb edir.

Turşu pomidor: bişirilmənin incəlikləri

• İstənilən yetkinlik dərəcəsinin pomidorları konservləşdirmə üçün uyğundur: qırmızı, çəhrayı, qəhvəyi və hətta yaşıl. Onlar güclü, zədələnmədən və çuxursuz olmalıdırlar. Sıx qabığı olan pomidorun ətli sortlarından, sonra meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir. istilik müalicəsi partlamayın və saxlama zamanı turş olmasın.
• Çünki böyük rəqəm Pomidorlar konservləşdirmədən əvvəl şirədə isladılmır, yalnız soyuq suda yaxşıca yuyulur. Sonra saplar çıxarılır və həmin yerdəki meyvələr diş çubuğu ilə deşilir. Bu, pomidorları qaynar su ilə tökərkən qabığı partlamaması üçün edilir.
• Pomidor turşusu üçün klassik ədviyyat buketi istifadə olunur: şüyüd, cəfəri, kərəviz, reyhan, həmçinin dəfnə yarpağı, sarımsaq, bibər, horseradish. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün pomidorla birlikdə bolqar bibəri, xiyar, soğan qoyulur. Bolqar bibəri yuyulur, yarıya bölünür, toxum kameraları toxumlarla birlikdə çıxarılır. Xiyar əvvəlcə 2-3 saat isladılmalıdır, sonra ucları kəsilərək yaxşıca yuyulmalıdır. Soğanlar soyulur, yuyulur, bəzən 2 dəqiqə ağardılır. Göyərtilər çeşidlənir, saralmış və çürümüş budaqlar çıxarılır, bir neçə suda yaxşıca yuyulur.
• Turşu pomidorlarının təhlükəsizliyi əsasən konteynerin təmizliyindən asılıdır. Banklar soda ilə yuyulmalı, sonra yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Böyük bankalar suyun qaynadığı açıq qapaqlı çaydana qoyularaq buxarla müalicə olunur. Litr bankaları sobada alovlana bilər və ya su ilə doldurulub mikrodalğalı sobaya yerləşdirilə bilər. Su qaynayan kimi tökülür, banka dəsmala çevrilir və mayenin boşaldılmasına icazə verilir. Qapaqlar yuyulur və bir qazan suda 3-5 dəqiqə qaynadılır.
• Bir çox evdar qadın bir litr, iki litrlik və ya üç litrlik kavanozda neçə pomidorun uyğun olduğu sualı ilə maraqlanır. Pomidorları sıx bir şəkildə yığsanız, onlar bankanın həcminin təxminən yarısına ehtiyac duyacaqlar. Yəni litrlik bankaya 0,5-0,6 kq, iki litrlik bankaya 1,1-1,2 kq, üç litrlik bankaya 2-2,1 kq pomidor qoymaq olar. Amma bu, həm də pomidorun ölçüsündən və formasından asılıdır.
• Marinad doldurulmasının miqdarını hesablamaq üçün hazırlanmış pomidorları ədviyyatlar və ədviyyatlarla birlikdə steril bankalara qoymaq lazımdır. Bir banka qabın həcminin yarısı qədər şoraba tələb edəcək. Pomidorları tökərkən qablara şoraba doldurulduğundan bir az da (1 litr bankaya 200 ml) su əlavə olunur ki, kənarından bir az tökülsün.
• Marinad üçün suyun miqdarını daha dəqiq ölçmək üçün ədviyyatlı pomidor bankalara qoyulur, soyuq su ilə tökülür. Sonra bankanı deşikli neylon qapaq ilə bağlayın və ölçmə qabına su tökün. Bütün banklar belə edir. Sonra ehtiyatda bir az su əlavə edib bu suya şəkər və duz qoyurlar. Qalan marinad növbəti dəfə istifadə edilə bilər. Soyudulur, bankaya tökülür və soyuducuda 2-3 gündən çox olmayaraq saxlanılır.
• Pomidorlar şoraba ilə bankaların ən kənarına tökülür ki, içəridə hava üçün mümkün qədər az yer olsun. Fakt budur ki sirkə turşusu konservant məhsul olmasına və bir çox mikroorqanizmlərin fəaliyyətini maneə törətməsinə baxmayaraq, havanın iştirakı ilə çoxalan qəliblər tərəfindən asanlıqla məhv edilir.
• Sirkə tıxacdan dərhal əvvəl bankaya əlavə etmək tövsiyə olunur. Sirkə mahiyyətindən istifadə etmək məqsədəuyğundur, çünki belə konservlər daha keyfiyyətli olur və daha yaxşı saxlanılır.
• Turşu pomidorları ikiqat və ya üçqat içlikdən istifadə etməklə həm sterilizasiyalı, həm də sterilizasiyasız konservləşdirmək olar. Sonuncu halda, sanitariya qaydalarına daha diqqətlə riayət edilməlidir.

Litr bankalarda marinadlanmış pomidor

Tərkibi (10 litrlik bankalar üçün):

• pomidor - 5,5-6 kq;
• horseradish - 4 q;
• yaşıl şüyüd - 10 q;
• şüyüd toxumu - bir çimdik;
• cəfəri, kərəviz - hər biri 5 q;
• qırmızı bibər - 1,5 q;
• dəfnə yarpağı - 0,5 əd.;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• tərxun - 1,5 q;
• marinad doldurulması - 4,5-5 l.

Marinad üçün (1 litr su üçün):

• duz - 50 q;
• şəkər - 40 q;
• sirkə mahiyyəti 70% - 20 ml.

Pişirmə üsulu

• Pomidorları çeşidləyin. Eyni ölçüdə və eyni yetkinlik dərəcəsini buraxın. Sapları çıxarın. Soyuq suda yuyun. Pomidorların qabığı nazikdirsə, sapının ətrafına deşik edin. Siz sərt pomidorları vura bilməzsiniz: onlar partlamayacaqlar.
• Yaşılları yuyun. Suyun axmasına icazə verin.
• Steril litrlik bankalar və qapaqlar hazırlayın.
• Pomidorları ədviyyatlarla dəyişdirərək bankalara qoyun. Konteynerdə mümkün qədər az boş yer saxlamağa çalışın. Boşluqları yaşıllıqla doldurun.
• Marinadı hazırlayın. Bunun üçün tavaya normaya uyğun su tökün. Duz və şəkər qoyun. 5-10 dəqiqə qaynadın. Marinad buludlu olarsa, onu kətan parça ilə isti süzün. Yenidən qaynadək gətirin.
• Onları bankalarda pomidorla doldurun.
• Mahiyyəti əlavə etməzdən əvvəl, hansı pomidorla bitirmək istədiyinizə qərar verin: bir az turşu, turş və ya ədviyyatlı. Bir az turşu olan pomidorlar üçün bir litrlik bankaya 7 ml mahiyyət qoymaq kifayətdir. Turş pomidorları üçün mahiyyətin miqdarını 14 ml-ə qədər artırın. Pomidorları kəskin etmək üçün bankaya 20 ml-ə qədər turşu tökmək lazımdır.
• Kavanozları qapaqlarla örtün. Onları geniş bir qazana qoyun, altına yumşaq bir parça qoyun. Kavanozların çiyinlərinə qədər qaynar su tökün. Yanğına qoyun. 85° temperaturda 25 dəqiqə pasterizə edin. Su qaynamamalıdır.
• Kavanozları sudan çıxarın və dərhal bağlayın. Yumşaq bir parça ilə örtülmüş düz bir səthə qoyun, onları tərs çevirin. Ədyal ilə sarın. Bu formada, tamamilə soyudulana qədər bir gün buraxın.

Konservləşdirilmiş Turşu Pomidorları: Birinci Resept

Tərkibi (1 litrlik bankaya):

• pomidor - 500-600 q;
• masa sirkəsi 5 faiz - 3-4 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 kiçik soğan;
• sarımsaq - 1 diş;
• qara bibər - 3 noxud;
• qərənfil - 2 qönçə;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• şüyüd, reyhan, tərxun, kərəviz - 15-20 q.

Marinad üçün (1 litr su üçün):

• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Eyni ölçüdə və yetkinlik dərəcəsində pomidorları seçin. Soyuq suda yuyun, dərhal sapı çıxarın.
• Qapaqları olan steril bankalar hazırlayın.
• Hər bankaya sirkə tökün, bütün ədviyyatları qoyun. Sonra pomidorları qoyun. Yaşıllar meyvələr arasında paylana bilər.
• Tökmək üçün tavaya su tökün, duz və şəkər qoyun. Bir neçə dəqiqə qaynatın. Pomidorların üzərinə isti marinad tökün. Bankaları qapaqlarla örtün.
• Qaynar su ilə bir qazana qoyun. 8 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Suyun bankalara daxil olmasının qarşısını almaq üçün o, yalnız onların asılqanlarına çatmalıdır.
• Kavanozları sudan çıxarın və dərhal bağlayın.
• Onları tərs çevirin, yorğan ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Sterilizasiya olmadan konservləşdirilmiş turşu pomidor

Tərkibi (iki litrlik banka üçün):

• pomidor - 1,1-1,3 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
• qara bibər noxudları - 6 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• şüyüd - 2 çətir;
• kərəviz - 1 budaq;
• horseradish - 1/4 vərəq.

Marinad üçün:

• su - 1 l;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə mahiyyəti 70 faiz - 1 tsp.

Pişirmə üsulu

• Eyni ölçülü pomidorları seçin. Sapları kəsərək onları yuyun.
• Steril bankalara sıx şəkildə sarın. Onların arasına ədviyyatlar və ədviyyatlar qoyun.
• Kavanozların məzmununu qaynar su ilə doldurun. 20 dəqiqə gözləyin. Bu suyu tökmək üçün deşikləri olan bankaya bir neylon qapaq qoyun.
• Marinadı ayrıca hazırlayın. Tava içərisinə bir litr su tökün (bir banka üçün) üstəgəl başqa 100 ml ehtiyatda. Duz və şəkər qoyun. 5-10 dəqiqə qaynadın. Qızdırılmış pomidorları qaynar şoraba ilə tökün. Əsas əlavə edin.
• Kavanozları qapaqlarla möhkəm bağlayın. Onları ters çevirin, yorğanla sarın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Şirin turşu pomidor

• pomidor - 2-2,2 kq;
• Bolqar bibəri - 1 əd.

• su - 1,5-1,6 l;
• duz - 60 q;
• şəkər - 150 q;
• sirkə 9 faiz - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Yetişmiş pomidorları seçin. Onları yuyun, saplarını çıxarın.
• Bolqar bibərini yuyun, yarıya bölün, toxumları təmizləyin. Uzunlamasına dilimlərə kəsin.
• Üç litrlik steril bankalar hazırlayın. Onları pomidorla sıx şəkildə doldurun. Aralarında bibər paylayın.
• Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün, 20 dəqiqə gözləyin.
• Kavanozu delikləri olan bir neylon qapaq ilə bağlayın (və ya mağazada xüsusi olaraq satın alınan). Onların içindən suyu bir tencereye boşaltın. Norma uyğun olaraq duz və şəkər qoyun. Sirkə əlavə edin. Bu resept üçün başqa ədviyyatlara ehtiyac yoxdur.
• Marinadı bir qaynadək gətirin və pomidorların üzərinə tökün.
• Steril qapaqlar ilə bağlayın və möhkəm bağlayın.
• Baş aşağı çevirin, yorğan ilə sarın, tamamilə soyumağa buraxın.

Alma ilə marinadlanmış pomidor

Tərkibi (1 üç litrlik banka üçün):

• pomidor - 2 kq;
• sərt, yetişmiş alma - 1-2 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• cəfəri - 1 budaq.

Marinad üçün:

• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• sirkə mahiyyəti - 1 tsp.

Pişirmə üsulu

• Orta ölçülü uzunsov pomidorları seçin. Soyuq suda yuyun, sapları çıxarın.
• Alma yuyun. Yarımda kəsin, toxum kameralarını çıxarın. Geniş dilimlərə kəsin. Almaların havada qaralmaması üçün onları bir az turşulu suya batırın.
• Bibər yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın. Cəfəri axan suyun altında yuyun.
• Steril bankalar hazırlayın. Qapaqları soda ilə yuyun, suda 5 dəqiqə qaynatın.
• Alma ilə qarışdırılmış pomidorları bankalara qoyun. Boşluqları bibər və göyərti ilə doldurun.
• Pomidorları qaynar su ilə tökün və 5-10 dəqiqə isladın.
• Delikli bir qapaqdan istifadə edərək suyu tavaya boşaltın. Duz, şəkər, mahiyyət əlavə edin. Marinadı 5 dəqiqə qaynadın, sonra pomidorların üzərinə tökün.
• Dərhal steril qapaqlarla bağlayın. Kavanozları tərs çevirin, yorğan ilə örtün. Bu vəziyyətdə, onları tamamilə sərinləyin.

Turşu yaşıl pomidor

Tərkibi:

• yaşıl pomidor- 2-2,2 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• yerkökü - 0,5 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• cəfəri - 1 budaq;
• qara bibər noxud - 10 əd.

Marinad üçün:

• su - 1,5 l;
• duz - 1,5 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 0,5 osh qaşığı;
• sirkə 6 faiz - 4 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

• Eyni ölçülü yaşıl pomidorları seçin. Çox kiçik olanları turşu etməyin, çünki onlar acı ola bilər. Pomidorları saxlamağın ən yaxşı yolu açıq yaşıl rəngçəhrayıya çevrilmək üzrə olanlar. Sepals çıxararkən onları soyuq suda yuyun.
• Sarımsağı mixəklərə bölün, qabığını soyun. Axan suyun altında yuyun. Dilimlərə kəsin.
• Yerkökü soyun, yuyun, dilimlərə kəsin.
• Bolqar bibərini yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın. Geniş zolaqlara kəsin.
• Pomidorları çarpaz doğrayın və içərisinə 1-2 dilim sarımsaq qoyun.
• Üç litrlik steril bankalar hazırlayın. Altına yerkökü dilimləri, bibər noxudları qoyun. Kavanozu pomidorla doldurun. Boşluqlara bibər və cəfəri göyərti zolaqlarını qoyun.
• Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və 25-30 dəqiqə dəmləyin.
• Marinadı hazırlayın. Norma uyğun bir qazana su tökün, duz və şəkər qoyun. Qarışdırın, atəşə qoyun və 5-10 dəqiqə qaynatın. Sirkə əlavə edin.
• Pomidor qutularından suyu deşikli qapaqdan tökün və əvəzinə qaynar şoraba tökün.
• Kavanozları steril qapaqlar ilə bağlayın və dərhal bağlayın. Baş aşağı çevirin, yorğan ilə sarın, sərinləyin.

Qış üçün duzlu pomidor: bir fotoşəkil ilə bir resept

1 litrlik banka üçün maddələrin siyahısı:

• 500-600 q pomidor.

1 litr marinad üçün:

• 50 q duz;
• 25 q şəkər;
• 3 osh qaşığı sirkə 9%;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• 5-6 noxud ətirli bibər və qara bibər;
• Dəfnə yarpağı.

Pişirmə:

1. Pomidorları çeşidləyin, sıx, güclü meyvələr seçin, onlar artıq yetişməməlidir, ancaq yetişmiş və ya bir qədər yetişməmiş olmalıdır. Axan su ilə yaxşıca yuyun, quyruqları çıxarın.

2. Kavanozları yaxşıca yuyun və qaynar su ilə dolu bir qazanın üzərinə qoyaraq sterilizasiya edin. Qapaqları bir neçə saniyə qaynar suya batırın. Bankalara dəfnə yarpağı (hər biri 2-3 ədəd), bir cüt sarımsaq, qara və ətirli noxud (1 litrlik bankaya 5-6 ədəd) qoyun.

3. Kavanozları pomidorla lap yuxarıya qədər doldurun, möhkəm sıxın ki, sonradan bankalarda çox boşluq olmasın.

4. Bankalarda tərəvəzlərin üzərinə qaynar su tökün, qapaqları bağlayın və 10-15 dəqiqə buraxın.

5. Bankalardakı suyu ehtiyatla qazana boşaldın, duz, şəkər əlavə edin, ocağa qoyun və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra sirkə əlavə edin və qazı söndürün.

6. Pomidorları bankalarda qaynar duzlu su ilə doldurun və steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Qış üçün duzlanmış pomidorları ters çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğanla sarın.

Budur, fotoşəkildə olduğu kimi, güclü, sıx bir dəri, kiçik ölçülü və oval formada olan pomidorlar - gözəl bir nümunədir. evdə konservləşdirmə. Belə pomidorlar yaxşıdır və onlar da sadəcə turşu üçün hazırlanır. Tərəvəz üçün şoraba hazırlamaq çətin olduğu görünür - yalnız üç tərkib hissəsi var: sirkə, duz və şəkər. Bununla belə, çoxdur müxtəlif reseptlər və onlar əsas komponentlərin nisbətinə və ədviyyatların müxtəlifliyinə görə fərqlənirlər. Şadam ki, marinat üçün reseptlərimi sizə təqdim edə bilərəm. Onlardan ikisi var - sirkə ilə və ilə limon turşusu.

• pomidor 1,8 - 2 kq
• sarımsaq 4-5 diş
• qara bibər noxud 10 əd
• qərənfil 5-7 əd
• şüyüd çətirləri 2-3 əd
• horseradish yarpaqları 1-2 ədəd
• dəfnə yarpağı 1-2 ədəd
• albalı yarpaqları 3-4 ədəd
• acı bibər ucu

Horseradish, albalı və qarağat yarpaqlarını tapmaq sizin üçün problemlidirsə, onsuz da edə bilərsiniz. Şüyüd çətirləri 1 tsp ilə əvəz edilə bilər. şüyüd toxumu, digər ədviyyatlar kimi, supermarketdən alına bilər.

Pomidor qabına yerkökü, cəfəri, bolqar bibəri, alma, gavalı parçaları qoya bilərsiniz.

Sirkə ilə marinad edin

Sizə lazım olacaq: (1 üç litrlik banka üçün)

• duz 2 xörək qaşığı
• şəkər 3 xörək qaşığı
• su 1,5 litr

Limon turşusu ilə marinad edin

Sizə lazım olacaq: (1 üç litrlik banka üçün)

• duz - 1,5 yemək qaşığı
• şəkər - 3 yemək qaşığı
• su - 1,5 litr

Bankaları və qapaqları sterilizasiya etmək lazım deyil, bankaları soda ilə yaxşıca yumaq, qapaqların üzərinə qaynar su tökmək kifayətdir.

Qış üçün duzlu pomidor hazırlamaq təcrübəsiz evdar qadınlara göründüyündən daha asandır. Resept tövsiyələrinə əməl edin və hər şey sizin üçün ən yaxşı şəkildə işləyəcək!

Addım-addım fotoşəkil resepti:

Kavanozları yaxşıca yuyun. Ədviyyatlar hazırlayın- Onları soyuq su ilə yaxalaya bilərsiniz. Sarımsağı soyun. Yerkökü və cəfəri əlavə etsəniz, qabığını soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.

Sıx, bütöv, zədəsiz və çatsız, pomidorları yuyun və suyu boşaltmaq üçün süzgəcə qoyun. Mən hər pomidoru sapının yanında diş çubuğu ilə vururam (dərin 5-6 deşik deyil). Bu, pomidorların üzərinə qaynar su tökəndə partlamaması üçün lazımdır.

Ədviyyatları bankanın dibinə qoyun.

Pomidorları üstünə qoyun.

Kavanozu doldurun Qaynar suən yuxarıya və bir qapaq ilə örtün, buraxın 10 dəqiqə pomidorları qızdırmaq üçün.

10 dəqiqədən sonra suyu tencereye boşaltın, pomidor qabını qapaqla bağlayın və şoraba hazırlayın. Həm xiyar, həm də pomidor üçün şoraba həmişə tərəvəzlərin üzərinə tökdüyüm suda hazırlayıram ki, onu isinsinlər, çünki onun içinə göyərti, ədviyyat və sarımsaqdan çoxlu ləzzətlər çıxıb.

Süzülən suya əlavə edin duz və hamısını bir qaynadək gətirin.

Pomidorların üzərinə tökün qaynar duzlu su, birbaşa bankaya əlavə edin sirkə (və ya limon) turşusu və dərhal tikişçi ilə bağlayın. Kavanozu ters çevirin və tam soyuyana qədər (adətən bir gün) yorğana sarın. Bir gündən sonra pomidor bankalarını açıb saxlama üçün kilerdə rəfə qoyuruq.

sarımsaq 4-5 diş

qara bibər noxud 10 əd

ətirli bibər-noxud 5-7 əd

qərənfil 5-7 əd

şüyüd çətirləri 2-3 əd

horseradish yarpaqları 1-2 ədəd

dəfnə yarpağı 1-2 ədəd

albalı yarpaqları 3-4 ədəd

yarpaqlar qara qarağat 3-4 əd

acı bibər ucu

Sirkə ilə marinad edin

Sizə lazım olacaq: (1 üç litrlik banka üçün)

• duz 2 xörək qaşığı
• şəkər 3 xörək qaşığı
• sirkə turşusu 70% 1 desert qaşığı
• su 1,5 litr

Limon turşusu ilə marinad edin

Sizə lazım olacaq: (1 üç litrlik banka üçün)

• duz - 1,5 xörək qaşığı
• şəkər - 3 yemək qaşığı
• limon turşusu - 1 çay qaşığı
• su - 1,5 litr

Kavanozları yaxşıca yuyun. Ədviyyatları hazırlayın - onlar soyuq su ilə yuyula bilər. Sarımsağı soyun. Yerkökü və cəfəri əlavə etsəniz, qabığını soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
Pomidorları yuyun və suyunu boşaltmaq üçün süzgəcdən keçirin. Hər pomidoru sapının yanında diş çubuğu ilə deyin (dərin 5-6 deşik deyil).
Ədviyyatları bankanın dibinə qoyun. Pomidorları üstünə qoyun.
Kavanozun üstünə qaynar su tökün və qapaq ilə örtün, pomidorları qızdırmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.
Suyu bir tencereye boşaltın və qabı pomidorla örtün. Tencereye isachar əlavə edin, hər şeyi qaynadək gətirin.
Pomidorları qaynar duzlu su ilə tökün, sirkə (və ya limon) turşusunu birbaşa bankaya əlavə edin və dərhal bir seamer ilə bağlayın. Kavanozu ters çevirin və tam soyuyana qədər (adətən bir gün) yorğana sarın. Bir gündən sonra pomidor bankalarını açıb saxlama üçün kilerdə rəfə qoyuruq.

Tez və dadlı pomidor turşusu etmək istəyirsiniz? Pomidorun duzlanması hazırlanır fərqli yollar- soyuq və ya isti. Bu məqalə sizin üçündür faydalı məlumat qış üçün bir bankada pomidorları duzlamaq üçün nə qədər dadlı olması haqqında.

Bir barel kimi soyuq bir şəkildə bir bankada duzlu pomidor resepti

Yetişmiş, yumşaq deyil, eyni ölçülü ətli pomidorları seçin.

Qarışıq:
Pomidor - bir bankaya nə qədər uyğun olacaq
Yaşıllar (albalı, qarağat, palıd, dəfnə, şüyüd yarpaqları)
Ədviyyatlar (qara bibər və şirin noxud)
Su (soyuq, tercihen bulaq) - 7,5 l
Sirkə (9 faiz) - 1/2 l
Duz - 300 q
Şəkər - 500 q
Aspirin
sarımsaq
horseradish kökü

Pişirmə:

Pomidorları və otları yuyun. Sarımsağı soyun.
Hazırlanmış 3 litrlik bankalara 5 yarpaq qarağat, albalı, palıd, şüyüd, hər biri 2 dəfnə yarpağı qoyun. Həmçinin, 5-8 noxud qara və ətirli bibər, 1-2 diş sarımsaq və bir zolaq təmiz horseradish kökü.

Eyni ölçülü möhkəm, yetişmiş pomidorları qoyun.

Doldurmağı hazırlayın: təmiz soyuq su, sirkə, duz və şəkər, qarışdırın.

Kavanozları tökün - yeddi 3 litr çıxır. bankalar. 4 aspirin tableti qoyduğunuzdan və neylon qapaqla bağladığınızdan əmin olun. 2 gün mətbəxdə, sonra isə zirzəmidə saxlayın. 40 gündən sonra pomidor yeməyə hazırdır.

Pomidorları barel kimi sevən hər kəs - bu resept sizin üçündür! Nuş olsun!

Qeyddə
Pomidor və duzlu suyun sayını hesablamaq sadədir. Pomidorların sıx bir qabda qablaşdırılması ilə onun həcminin yarısı duzlu su üçün qalır. Məsələn, litrlik bankaya 500-600 q pomidor və 500 ml duzlu su, üç litrlik bankaya 1,5 kq pomidor və 1,5 litr duzlu su qoyulur. Əlbəttə ki, bu və ya digər istiqamətdə 100 ml və ya 100 q səhv ola bilər. Hamısı pomidorun ölçüsündən və qablaşdırma sıxlığından asılıdır.

Duzlu pomidor, Emma nənəsindən bir bankada qış üçün resepti yarıya endirir

Nuş olsun!

Sirkəsiz soyuq şəkildə bankalarda duzlu qəhvəyi pomidor

Qarışıq:
Orta ölçülü qəhvəyi pomidor - 8 əd.
Doldurma:
Sarımsaq - 1 baş
Bibər "yüngül" - 1 ədəd.
Kərəviz - 1 dəstə
Salamura:
Su - 1,5 litr
Duz - 4 osh qaşığı. l.
dəfnə yarpağı - 4 əd.
bibər noxudları - 10 əd.

Pişirmə:

Pomidorları, kərəvizləri yuyun.

Kərəvizi xırda doğrayın. Sarımsağı soyun, sarımsaqdan keçirin və kərəvizlə qarışdırın.

Pomidorları bütün yol boyunca kəsməyin. "Qığılcım" təmizləyin və pomidorların sayına kəsin.

Hər pomidorda bir parça "işıq" və içlik qoyun.

Pomidorları kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru bir qaba qoyun.
Duz, istiot və dəfnə yarpağı ilə suyu 5 dəqiqə qaynadın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Pomidorları soyudulmuş duzlu su ilə tökün, sıxışdırın və 3 gün isti buraxın.

Üç gündən sonra soyuqda yenidən düzəldin və xidmət edə bilərsiniz. Yeməkdən əvvəl "işığı" çıxardığınızdan əmin olun. İçlik ilə yeyin. Nuş olsun!

Darçın ilə duzlu ədviyyatlı pomidor. Bir bankada qış üçün resept

3 litrlik bankaya duzlu pomidorun tərkibi:

Pomidorlar - 1,5-1,8 kq
darçın - 0,5 tsp
dəfnə yarpağı - 1-3 əd.

Salamura üçün:
0,8-1 l su
2 osh qaşığı. l. duz

Pişirmə:

Pomidorları yuyun, sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, üzərinə qaynar su tökün, 15 dəqiqə buraxın. Bir tencereye qaynar suyu boşaltın, duz, dəfnə yarpağı və darçın əlavə edin, bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynatın.

Qaynar duzlu suyu bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın, çevirin, sarın və tamamilə soyumağa qoyun. Qışda iştahaaçan, ətirli qəlyanaltı sizi sevindirəcək. Nuş olsun!

Qış üçün duzlu yaşıl pomidor

Nuş olsun!

Sirkəsiz isti bankada duzlu pomidor

Qarışıq:
Pomidor
Duz, şəkər
Qarağat, albalı, horseradish yarpaqları
Sarımsaq, acı bibər
Bibər noxudları, dəfnə yarpağı
Su

Pişirmə:

Pomidorları və otları yuyun.

Banklar yuyulmağa, sterilizasiya etməyə hazırlaşır. Hər bankanın altına qara qarağat, albalı, şüyüd çətirlərinin yarpaqları qoyulur. Həm də 1-2 diş sarımsaq, bir neçə bibər noxud, 1-2 dəfnə yarpağı, kiçik bir parça horseradish yarpağı və kiçik bir parça acı bibər.
Hər bankaya lazım olan qədər pomidor qoyun.

Suyu qaynadın və pomidorları bankalara tökün. Soyumağa buraxın. Sonra bankalardan suyu boşaltın və ölçü stəkanı ilə ölçün. Tencereye tökün - hər litr su üçün 1 osh qaşığı əlavə edin. l. bir slayd və 2 osh qaşığı ilə duz. l. Sahara. Duzlu suyu qaynadın və pomidor ilə bankalara tökün. Banklar yuvarlanır. Ədyala sarın və tamamilə soyumağa buraxın.

Budur, pomidor hazırdır. Onları zirzəmiyə qoymaq və qışı gözləmək qalır - yeyə biləcəyiniz zaman. Nuş olsun!

Bir bankada qış üçün üzüm yarpaqları ilə duzlu pomidor resepti

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
Pomidor 1,5-2 kq
Üzüm yarpağı 200 q

Salamura:
1 litr su üçün duz - 50 q
Şəkər - 100 q

Pişirmə:

Pomidorları yuyun, sapının kənarından çəngəl ilə doğrayın, bankaya qoyun, diqqətlə yuyulmuş üzüm yarpaqları ilə qatlayın. Duz və şəkəri suda seyreltin, bir qaynadək gətirin, duzlu suyu bankalara tökün. 15 dəqiqədən sonra duzlu suyu boşaltın, yenidən qaynadək gətirin və bankalara tökün. Banklar yuvarlanır, çevrilir, bükülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Xoş iştaha və dadlı hazırlıqlar!

Qeyddə
Hər bir pomidor, bankaya getməzdən əvvəl, sapı sahəsində bir diş çubuğu və ya steril bir iynə ilə deşilməsi tövsiyə olunur. Bu, pomidorların daha sürətli və daha yaxşı duzlu su ilə doyurulması və suda partlama ehtimalının az olması üçün edilir.

Sevdiklərinizi belə xoş və tanış dadı olan duzlu pomidor məzəsi ilə sevindirin! Zəngin rəngləri və ecazkar ətri ilə sizə yayı xatırladacaq, süfrə bəzəyinə çevriləcək və sahibə üçün qürur duymağa layiq bir səbəb olacaq.

Məqaləni bəyəndinizsə və sizin üçün faydalı hesab etdinizsə, sosial şəbəkələrdə paylaşın. Sosial media düymələri məqalənin yuxarı və aşağı hissəsindədir. Təşəkkür edirəm, bloqumda yeni reseptlər üçün tez-tez yoxlayın.

Turşu pomidorları gözəldir! Onlar ürəkaçan və iştahaaçandır, qəlyanaltı kimi əladır, salatlara, turşulara və digər yeməklərə əlavə etmək olar. dadlı yeməklər. Mağazalarda şübhəli mənşəli məhsullar almamaq üçün evdə pomidoru özünüz turşutmaq məsləhətdir. Şükürlər olsun ki, o qədər də çətin deyil. 3 litrlik bankada pomidor üçün şoraba hazırlamaq və qalan prosedurları yerinə yetirmək üçün oxuyun.

Pomidorların duzlanması qaydaları

Qoruma üçün hər hansı bir pomidor götürə bilərsiniz: qırmızı, qəhvəyi, çəhrayı, sarı və hətta yaşıl. Əsas odur ki, onlar güclü, sıx bir dəri ilə və qüsursuzdurlar. Pomidorların tökərkən partlamaması üçün tərəvəzləri əvvəlcə soyuq suda yaxalamaq, dərhal budaqlarını çıxarmaq, sonra diş çubuğu ilə bəzi yerlərdə dərisini deşmək tövsiyə olunur. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bankaya soğan, bolqar bibəri, xiyar, sarımsaq və hər cür yeməli otlar (rozmarin, reyhan, xren və s.) qoymaq olar.

Turşu pomidorların ən yaxşı şəkildə saxlanması bankaların qoyulması üçün düzgün hazırlanması ilə təmin edilə bilər. Onlar soda əlavə edilməklə ilıq su ilə yaxşıca yuyulmalı və bol su ilə yuyulmalıdır ki, qələvi yaxşı yuyulsun və sonra sterilizasiya olunmaq üçün çaydana qoyun. 15 dəqiqədən sonra çıxarın, təmiz bir dəsmalı masaya boyun aşağı qoyun, bir az sərinləyin.

Qış üçün 3 litrlik banka üçün neçə litr pomidor marinadına ehtiyacınız olduğunu hesablamaq üçün tərəvəzləri bir konteynerə qoymalı və üzərinə soyuq su tökməlisiniz. Sonra mayeni deşikləri olan qapaqdan böyük ölçü qabına tökün. Yaranan həcmə, tökmə zamanı üstünə tökülərsə, daha 200 ml su əlavə edin (1 banka əsasında).

Acılı pomidor üçün marinad

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış pomidor üçün marinad bir az ədviyyatlı, ədviyyatlı və eyni zamanda incə olur. Onunla doldurulmuş pomidorların heyrətamiz bir dadı var. Onlar 1 il və ya daha çox saxlanıla bilər.

1 üç litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
• sirkə və dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• adi incə duz - 2 böyük qaşıq;
• bibər noxudları - 4 ədəd;
• orta ölçülü cəfəri - 2 yarpaq;
• qurudulmuş mixək - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

3 litrlik bir bankada pomidor üçün şoraba yaratmaq üçün bütün maddələri bir yerə toplamaq lazımdır. Bu vaxta qədər pomidorlar artıq yuyulmalı, diş çubuqları ilə deşilməli və arzu edilərsə, isti və şirin bibər (hər biri 1), sarımsaq mixəkləri (4 diş) və göyərti (şüyüd, kərəviz, horseradish) ilə birlikdə bir konteynerə qoyulmalıdır.

Marinad üçün nəzərdə tutulan maddələr ikinci dəfə qaynar su ilə birbaşa bankaya tökülməlidir. Bundan sonra, konteyneri açarla bükmək, çevirmək, soyuyana qədər isti yorğan altına qoymaq tövsiyə olunur. 30 gündən sonra pomidor yeyə bilərsiniz.

Gürcü pomidor marinadının resepti

3 litrlik bankada pomidor üçün bu şoraba hazırlayarkən diqqətli olmaq lazımdır: çox acıdır. Amma hazır pomidor qeyri-adi dadlı ətirli ədviyyatlıdır. Onları yemək əsl zövqdür, xüsusən də araqla.

Tərkibi:

• şüyüd, reyhan, cəfəri - hər biri 1 dəstə;
• vərəq ağ kələm - 1;
• cilantro - 4-5 filial;
• təmiz su - 3-4 litr;
• sarımsaq mixəkləri - 7 ədəd;
• lavrushka - 2 yarpaq;
• çili bibəri - 1 əd. (2 götürə bilərsiniz);
• müntəzəm duz - 7 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə üsulu:

Beş litrlik bir qazana su tökün, duz əlavə edin, cəfəri atın. Duzlu suyu qaynatmaq üçün buraxın. Ayrı-ayrılıqda çili bibəri, sarımsaq, bütün göyərti götürün, yuyun, doğrayın, qarışdırın. Genişləndirin kələm yarpağı, hazırlanmış kütləni içinə qoyun, kolbasa halına salın. Bir taxta qoyun, nazik zolaqlara kəsin. Bu anda qoxu heyrətamiz olacaq, ancaq iş parçasını sınaya bilməzsiniz, selikli qişanı bibərlə yandıra bilərsiniz. Kələm "kolbasalarını" bankalara düzün (hər birində 1 əd.), ora pomidor göndərin. Hər şeyi qaynadılmış və bir az soyudulmuş duzlu su ilə tökün. Yuvarlayın və sarın. 1-2 həftədən sonra yeyin, dilimlərə kəsin.

70% sirkə ilə marinad resepti

Bu klassik resept demək olar ki, hər yaxşı evdar qadının bildiyi 70 sirkə ilə 3 litrlik bir bankada pomidor üçün şoraba. Üzərindəki pomidorlar həmişə yaxşı çıxır, onların partlama riski minimaldır.

Tərkibi (1 banka əsasında):

• horseradish - 1-2 orta ölçülü yarpaq;
• qarağat və albalı yarpaqları - 3 ədəd;
• şüyüd - 1-2 çətir;
• ətirli bibər - 3-4 noxud;
• şirin bibər (tərəvəz) - 1-2 ədəd;
• isti bibər - isteğe bağlıdır;
• sirkə 70% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər və incə duz - hər biri 3 böyük qaşıq.

Pişirmə üsulu:

Sterilizasiya olunmuş bankada horseradish, yarıya bölünmüş sarımsaq mixəkləri, yarpaqlar, pomidor və bibər qoyun. Hər şeyə qaynar su tökün, sərinləyin. Konteynerdən duzlu suyu tavaya tökün, duz, dənəvər şəkər əlavə edin. Qaynadıqda, bir qaşıq sirkə tökün, dərhal söndürün. Pomidorları tökün, bankanı qapaqla bağlayın və yuvarlayın.

Sterilizasiya olmadan pomidor üçün marinad

Sterilizasiya edilmədən 3 litrlik bankada pomidor üçün şoraba bişiriləcəyi üçün bunun üçün uyğun olan bütün maddələri, xüsusən də pomidorları, dəfnə yarpaqlarını və istifadə olunan göyərti yaxşıca yumaq vacibdir. Meyvələr belə qoyulmalıdır: böyük - altda, kiçik - yuxarıda. Bu, konteynerin doldurulmasını asanlaşdıracaq.

Tərkibi:

• incə şəkər - 0,2 kq (və ya üzlü şüşə);
• süfrə duzu - 1 böyük qaşıq;
• alma və ya adi 9% sirkə - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qara və / və ya şirin noxud - 10 ədəd;
• lavrushka - 2-3 kiçik yarpaq;
• göyərti, mixək və sarımsaq - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

Soda qablarını yaxşı yuyun, sterilizasiya edin və qurudun. Onlara cəfəri, bibər və göyərti, pomidor qoyun. Qaynadılmış suya tökün, sərinləyin. Mayeni delikli xüsusi qapaqdan tavaya boşaltın. Şəkər əlavə edin süfrə duzu. Su qaynayanda ehtiyatla içinə sirkə tökün, qazı dərhal söndürün. Şoraba bankalara tökün. Konteyneri bağlayın dəmir qapaqlar və tərs çevrilərək isti yerə qoyun, örtün. Soyuyanda pomidor qutularını zirzəmiyə aparın. Saxlama müddəti 12-18 ay.

Şam ətirli pomidor üçün marinad

Şam budaqları ilə eyni duzlu suda marinad edilmiş pomidorlar özünəməxsus dad və ətir verir. Bir neçə aylıq duzlamadan sonra da kifayət qədər güclüdürlər. Xiyarın eyni prinsipə görə bişirilə biləcəyini söyləməyə dəyər.

Tərkibi:

• kiçik sarı pomidor;
• alma suyu - 1 litr;
• incə üyüdülmüş duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.
• şam budaqları - 1 ədəd, uzunluğu 10 sm-ə qədər.

Pişirmə üsulu:

Pomidorları yuyun, qaynar suda 10-15 saniyə qaynadın, diqqətlə şam budağının artıq yatdığı bankaya köçürün. alma şirəsi duz ilə birlikdə qaynadın, meydana gələn kütlə ilə meyvələri tökün. Soyuması üçün 7-9 dəqiqə buraxın. Şüşə qabdan duzlu suyu bir tencereye tökün, qaynadın və geri göndərin. Bankaları qapaqlarla bağlayın, sərinləyin və soyuqda çıxarın.

Limon turşusu ilə pomidor üçün marinad

Bu reseptdəki pomidorlar soğan və limon turşusu ilə yaxşı gedir, marinadın şirinliyi onların dadını heç korlamır. Bu konservləşdirmə üsulu dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir.

Tərkibi:

• qırmızı sıx pomidor - 1,45 kq;
• 2 baş soğan;
• 3-4 diş sarımsaq;
• içməli su - 1,5 l;
• incə şəkər - üstü olmayan 1 böyük qaşıq;
• masa duzu - 3 çay qaşığı;
• ətirli bibər - 9 noxud;
• mixək - 3 şey;
• şüyüd inflorescences - 1-2 əd.;
• limon turşusu (və ya suyu) - 1,5 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Limon turşusu ilə 3 litrlik bankada pomidor üçün şoraba hazırlamaq üçün bankanın dibinə soğan, nazik halqalar, ədviyyatlar və pomidorlara kəsmək lazımdır. Mümkün qədər sıx. Tavaya su tökün, xırda üyüdülmüş duz və şəkər tozu əlavə edin, qaynadın, 1-2 dəqiqədən sonra turşu əlavə edin. Qazı daha 2-3 dəqiqə saxlayın, limon tamamilə həll edilməlidir. Duzlu suyu bankalara tökün, qapaqlar ilə örtün. Bankaları 12 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın və tərs çevirin. İsti materiala sarın, 24-26 saat buraxın. Zirzəmiyə aparın.

Votka ilə pomidor üçün marinad

Vodka təsir etmir dad keyfiyyətləri və pomidorun ətri onların orijinal formasını saxlamağa kömək edir, qıcqırmanın qarşısını alır və saxlama müddətini 2-3 dəfə artırır. Hazır meyvələr bir qədər xırtıldayan və iştahaaçan, duzlu su isə alkoqolsuzdur.

Tərkibi:

• incə şəkər - 5 böyük qaşıq;
• yetişmiş pomidor - 1 qutu;
• içməli su - 7 osh qaşığı;
• incə üyüdülmüş duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 4 böyük qaşıq;
• lavrushka - 3 vərəq;
• sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
• bibər noxudları - 10 ədəd;
• qərənfil - 5 ədəd;
• 9% sirkə və araq - 1 osh qaşığı. qaşıq
• bir çimdik qırmızı bibər;
• palıd və ya albalı yarpaqları - 5 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə pomidor bankalarının üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. 3 litrlik bir bankada pomidor üçün şoraba üçün 5 xörək qaşığı şəkər hələ bir az çoxdur, buna görə də 4-ü götürmək daha yaxşıdır. Onlar bütün ədviyyatlar və yarpaqlarla birlikdə bir tencereye dökülməlidir, su tökün, qaynatmaq lazımdır. Bankalardan soyudulmuş suyu tökün və onlara hazırlanmış duzlu suyu tökün. Konteyneri qapaq ilə örtün, 20-22 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra onu çıxarın, tez bağlayın və sərinləmək üçün isti yorğanın altına qoyun. Soyuqdan çıxarın. Eyni resept yaşıl pomidor üçün 3 litrlik bir banka üçün şoraba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Nəticə olaraq

İndi yaratmaq üçün bir çox resept bilirsiniz dadlı duzlu su pomidor üçün - araq, limon turşusu, sirkə ilə və bütün bunlar olmadan. Sizcə, ən yaxşısını seçin və məmnuniyyətlə bişirin. Nuş olsun!