Mayasız kələm ilə açıq tort. Mayasız kələm pastası. Kıyılmış ət və kələm ilə açıq tort

Addım-addım hazırlıq:

1. Unu qabartma tozu ilə süzün. Şəkər və duz əlavə edin.
2. Marqarini kiçik parçalara ayırın.
3. Əllərinizlə marqarini unla ovuşdurun. Yağ və içməli suya tökün. Xəmiri yoğurun və yarım saat buraxın.
4. Bu vaxt doldurmağa davam edin. Bir qızartma qabda qızdırın bitki yağı və doğranmış soğanı içinə keçirin.
5. 5-7 dəqiqədən sonra soğana doğranmış soyulmuş sarımsağı əlavə edin.
6. Sonra doğranmış kələm tavaya göndərilir.
7. Kələmi ədviyyat edin tomat pastası, duz, istiot və bişənə qədər yeməyi bişirin.
8. Yeməyi tavadan çıxarın və tamamilə sərinləyin.
9. İndi tortun formalaşmasına keçin. Xəmiri 2/3 və 1/3 hissəyə bölün.
10. Hissənin 2/3 hissəsini yuvarlayın və onu qəlibə (diametri 26 sm) düzün, kənarını 2-3 sm hündürlükdə düzəldin.
11. Bir çəngəl ilə xəmirin dibi boyunca çoxlu deşiklər edin və 8-10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
12. Sonra piroqun əsasını çıxarın və içinə kələm-pomidor içliyini bərabər şəkildə yayın.
13. Xəmirin ikinci hissəsini yayın və içliyi onunla örtün.
14. Kenarlarını çimdikləyin, tortun üzərinə bitki yağı sürtün və 30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Mayalı kələm ilə yağsız pasta

Kələmli mayalı yağsız tortun xəmiri çox yumşaq və dadlıdır. Onlar təhlükəsiz tam hüquqlu əvəz edə bilər doyurucu şam yeməyi. Məhsulların miqdarı 21x21 sm diametrli bir çörək qabında hesablanır.

Tərkibi:

• buğda unu - 500 q
• Duz - 0,5-1 tsp xəmirdə və içlikdə dadmaq üçün
• quru ani maya - 7 q
• süzülmüş su - 450 ml
• Bitki yağı - 4-4,5 osh qaşığı. xəmirdə və içliyi qızartmaq üçün
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Kələm - 400 q
• Pırasa - 100 q
• Göbələklər (istiridyə göbələkləri) - 200 q

Yağsız kələm pastasının bişirilməsi:

1. İsti suda mayanı şəkərlə qarışdırın və köpük qapağı əmələ gələnə qədər təxminən 15 dəqiqə buraxın.
2. Çıxan mayaya süzülmüş unu tökün, duz edin və yağa tökün.
3. yoğurmaq elastik xəmir yumşaq konsistensiya, bir qaba qoyun, bir dəsmal (salfet) ilə örtün və mayalanma üçün 50-60 dəqiqə buraxın.
4. Xəmir qalxarkən içliyi doldurmağa davam edin. Kələm, pırasa və göbələkləri doğrayın.
5. Göbələkləri yağla qızardılmış qaba qoyun. Maye onlardan ayrıldıqdan sonra onları atəşə saxlayın ki, hamısı buxarlansın.
6. Sonra göbələklərə pırasa əlavə edin və yeməyi 5-7 dəqiqə sote edin.
7. Başqa bir qabda, yumşaq və qızılı qədər kələm qızardın.
8. Kələmi göbələklərlə birləşdirin, duz edin, qarışdırın və soyuducuya qoyun.
9. Yüksələn xəmiri hissələrə bölün: 2/3 və 1/3.
10. Xəmirin çox hissəsini açıb kənarları 2,5 sm hündürlükdə olan qəlibə düzün.Əvvəlcə qəlibin üzərinə çörək kağızı ilə örtün. Mayanın dincəlməsi üçün xəmiri bir müddət dincəlməyə buraxın.
11. Sonra içliyi xəmirin boşluğuna qoyun.
12. Xəmirin ikinci hissəsini yayma sancısı ilə açın və kələm-göbələk kütləsini onunla örtün.
13. Piroqun kənarlarını obrazlı şəkildə bərkidin. Kəskin bıçaqla xəmirin üzərinə buruq naxışlar çəkin. Tortu bitki yağı ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 ° C-yə 40 dəqiqə göndərin.

Yağsız kələm pastasını necə bişirmək olar

Pasta reseptinin yağsız olmasına və tərkibində yumurta, süd və süd olmamasına baxmayaraq kərə yağı, xəmir inanılmaz dadlı çıxır. Bu dadlı xəmirləri hazırlamağın ən asan və sürətli yoludur.

Tərkibi:

• quru maya - 2 tsp (təzəsi ilə əvəz edilə bilər)
• Lampa - 1 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Un - 2 osh qaşığı.
• duz - 1,5 tsp
• Bitki və ya digər yağ - 4 yemək qaşığı, üstəlik qızartmaq üçün
• İçməli su - 1,5 osh qaşığı.
• Turşu kələm - 400 q
• Duz və bibər - dadmaq
• Kök - 1 əd.

Kələm pastasının addım-addım hazırlanması:

1. Unu maya və şəkərlə birləşdirin.
2. Duz suda həll olunur. Üzərinə yağı töküb qarışdırın.
3. Maye inqrediyentlərə tədricən un əlavə edin və xəmir yoğurun. Onun tutarlılığı qalın, maye olmamalıdır.
4. İçliyi hazırlayarkən xəmiri qalxmağa buraxın. Bitki yağında tavada qızardılmış yerkökü və doğranmış soğanı qızardın.
5. Turşu kələmini duzlu sudan sıxın və soğan və yerkökü ilə tavaya əlavə edin. Tərəvəzləri orta istilikdə yumşaq olana qədər qızardın. İstəyirsinizsə, kələmi əvvəlcədən yaxalaya bilərsiniz.
6. Xəmiri 2 hissəyə bölün: biri daha, ikincisi - az.
7. Çox hissəsini qəlibə düzün ki, kənarları xəmirlə örtülü olsun.
8. İçliyi xəmirin üzərinə yayın.
9. Xəmirin daha kiçik bir hissəsini yayın və tərəvəz içliyini örtün.
10. Alt və üst xəmirin kənarlarını gözəl şəkildə birləşdirin. Tortu bitki yağı ilə yağlayın.
11. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və tortu 40 dəqiqə bişirin.
12. Tort soyuq, isti və ya isti verilə bilər.

Mayasız kələm ilə yağsız pasta

Bişirmək istəyirəm dadlı yemək? Bəli və tez və çox çətinlik çəkmədən? Sonra aşağıdakı reseptdən istifadə edin - yağsız pasta mayasız kələm ilə. Reseptdən daha asandır siz çətin ki, piroq tapasınız.

Tərkibi:

• buğda tam taxıl unu- 500 q
• duz - 1 tsp və içlikdə dadmaq üçün
• İçməli qazlı su - 250 ml
• Bitki və ya zeytun yağı - 100 ml və qızartmaq üçün
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Çörək soda - 1 tsp slayd olmadan
• ağ kələm - 1 kq
• Şüyüd və cəfəri - dəstə

Mayasız kələm pastasının hazırlanması:

1. Unu soda, şəkər və duz ilə birləşdirin.
2. Bitki yağı qazlı suda həll edin.
3. Unu su ilə birləşdirin və elastik yumşaq xəmir yoğurun.
4. Bir top düzəldin, yapışqan filmlə örtün və 30-40 dəqiqə tək buraxın.
5. Kələmi xırda doğrayın və tavada yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Hazırlanmış kələmi duzla səpin, xırda doğranmış göyərti əlavə edin (şüyüd, cəfəri və ya hər hansı digər) və qarışdırın.
7. Xəmiri 2 hissəyə bölün, onlardan biri biraz daha böyük olmalıdır. Və bu böyük hissəni nazik şəkildə yayın.
8. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və yayılmış xəmir təbəqəsini düzün.
9. Formanın bütün doldurulmasını bərabər paylayın.
10. Xəmirin ikinci vərəqini yayın və onunla kələm örtün.
11. Xəmirin kənarlarını gözəl çimdik, köftələri bəyənə bilərsiniz. Üstünə bir çəngəl ilə deşiklər açın və bitki yağı ilə fırçalayın.
12. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və tortu 45 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

• dörddə bir baş kələm (tercihen gənc),
• 2-3 qaynadılmış toyuq yumurtası (içlik),
• 150 q kərə yağı (və ya yağ + müxtəlif nisbətlərdə tərəvəz),
• 1 xam yumurta,
• 1 stəkan kefir (və ya hər hansı süd - xama, zərdab),
• 0,5 çay qaşığı soda,
• 0,5 xörək qaşığı şəkər
• bir çimdik duz,
• 2-2,5 stəkan un.

Bəzən sevgilim dadlı bir şey istəyir və kalorilərə əhəmiyyət vermə! Sadə, lakin çox yaddaqalan xəmir bişirməyi təklif edirəm. 4 böyük porsiya üçün kifayətdir (prinsipcə, ilk baxışdan elə görünürdü ki, 8-ə, yəni səhər yeməyinə də qalacaq, amma bütün ailəm bir nəfər kimi əlavəyə çatdı). Mayasız kələm pastası, sobada addım-addım fotoşəkili olan resept, sizə tövsiyə etdiyim, bütün hazırlıqları ilə bir saatdan az müddətdə əldə edəcəksiniz. Xüsusilə - mətbəxiniz "zibillə doludursa" bişmiş kələm.

Beləliklə, bir önlük bağlayırıq!

Birinci. İçliyi hazırlayırıq. Məndə pörtlədilmiş kələm (yerkökü, soğan ilə) var qaynadılmış yumurta. Siz sadəcə yumurtasız kələm götürə bilərsiniz. Gənc ağ başınız var, yoxsa bəlkə Çin kələmi? Pişirilmədən incə doğranır və dərhal pastaya göndərilə bilər.

İkinci. Kərə yağı əridin və yuxarıda göstərilən bütün maddələrdən xəmir hazırlayın. Onun tutarlılığı qaymaqlı olmalıdır (qaşığın dayandığı xama haqqında danışıram). Reseptdə turş süd görünsə, soda söndürmək lazım deyil ... Amma mən həmişə özümü yarım çay qaşığı ilə bir az sığortalayıram limon şirəsi ki, keyfiyyətsiz kefir mənim piroqumu xarab etməsin.

üçüncü. Sökülə bilən formada (və ya dar bir çörək qabına) xəmirin yarısını tökün. Doldurmağı üstünə qoyduq - fotoşəkildə olduğu kimi ciddi şəkildə mərkəzdə.

Dördüncü. Qalan xəmirlə kələm tökün ...

Pastanın kənarlarını yumşaq bir şəkildə örtün.

Beşinci. Sürətli kələm pastamızı sobada yarım saatdan 40 dəqiqəyə qədər bişiririk. Cihazı 200 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır.

altıncı. Qızardılmış xəmirinizi sobadan çıxardıqdan sonra dərhal qəlibdən çıxara bilərsiniz.

Tortun içərisində bir az nəm olacaq (şirəli kələm sınayacaq), ancaq kənarda - xırtıldayan qabığı ilə. sevgi qısa çörək bişirmə? Bu tort belə bir xəmirə bənzəyəcək.

Xoş çay!

Evdəki piroqlar istilik və rahatlıq yaradır. Ancaq bir çox evdar qadın maya xəmiri ilə təlaşdan və bunun yarım gün vaxt aparmasından qorxur. Bu münasibətlə mayasız xəmir var. Xəmirin çıxmasını gözləməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə olaraq inqrediyentləri düzgün nisbətdə qarışdırmaq lazımdır və bişirmək olar. Bu xəmirdən piroq və piroq hazırlaya bilərsiniz. Onlar sobada bişirilə bilər, tavada qızardılır.

Mayasız kələm ilə pasta hazırlamaq üçün siyahıda göstərilən məhsullara ehtiyacımız var.

Xəmir tez hazırlandığından bişirməyə başlayaq mayasız tort doldurulmuş kələm ilə. Soğanı incə doğrayın.

Soğanı bitki yağı ilə qızartmaq üçün göndəririk.

Kələmi incə doğrayın.

Yarım bişənə qədər bişirmək üçün göndəririk.

Biz bir süzgəcdə uzanırıq, suyun boşaldılmasına icazə veririk və artıq mayedən kələm sıxırıq.

Soğana kələm yapışdırırıq, yağı əlavə edirik və birlikdə təxminən 7 dəqiqə qovururuq.İçlik hazırdır.

Xəmiri hazırlamağa başlayaq. Kefiri bir qaba tökün, içinə yumurta döyün. Kefir hər hansı bir yağ tərkibli ola bilər, təzə və çox təzə deyil. Biz qarışdırırıq. Duz, şəkər, qabartma tozu əlavə edin. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Unu süzürük.

Kiçik partiyalarda unu kefirə daxil edirik, daim qarışdırırıq. Xəmirin zərif və dadlı olması üçün unla aşmayın. Əgər çox əlavə etsəniz, xəmir elastikliyini itirəcək və piroqlar sıx və tıxanacaq.

Xəmiri süfrəyə yayırıq və xəmir əllərdən və masadan çıxmağa başlayana qədər yoğururuq. Yumşaq olmalıdır, qulaqcıq kimi.

Xəmiri bir çörək qabına yayırıq, üstəlik kiçik bir toxunma ilə kənarları. Artıq xəmiri çıxarmaq üçün xəmir çalkalayıcısını kənarlarına yuvarlayırıq.

Xəmirin üzərinə kələm qoyun.

Kələmin üstünə bir qəfəs şəklində rulonları düzün. Xəmiri sarısı ilə yağlayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada mayasız kələm ilə pasta bişiririk. Temperatur - 200 dərəcə, 25-30 dəqiqə. Tortu tel çarxda sərinləyin.

Nuş olsun!

Əgər bişirməyi sevirsinizsə sağlam yeməklərüstündə tələsik Sonra bu sadə mayasız kələm pastası resepti əsl tapıntı olacaq. İçərisində şirəli, iştahaaçan qabığı ilə - bu həddindən artıq yeməkdir.

Evdə mayasız kələm tortu hazırlamaq asandır. Tərkibləri hazırlamaq üçün 10 dəqiqədən çox olmayacaq və çörəkçilik prosesinin özü təxminən yarım saat çəkəcəkdir. Bu sağlam və iştahaaçan yemək üçün əla seçimdir.

Porsiyalar: 6

Bir fotoşəkil ilə addım-addım mayasız evdə hazırlanmış kələm pastası üçün sadə bir resept. 40 dəqiqə ərzində evdə bişirmək asandır. Yalnız 264 kilokalori ehtiva edir.

• Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 40 dəq
• Kalori miqdarı: 264 kilokalori
• Porsiyalar: 6 porsiya
• Səbəb: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: Asan resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yemək növü: Çörək bişirmə, pirojnalar

Altı porsiya üçün maddələr

• Kələm - 500 qram
• Yumurta - 3 ədəd
• Xama - 5 Art. qaşıqlar
• Mayonez - 3 Art. qaşıqlar
• Un - 6 Art. qaşıqlar
• Şüyüd və ya cəfəri - dadmaq
• Duz - 1 çimdik
• Bibər - 1 çimdik
• Qabartma tozu - 1 çimdik
• Küncüt - 1 çimdik

Addım-addım bişirmə

1. Kələmi doğrayın və daha yumşaq olması üçün bir az əzin. Gənc kələm istifadə edilərsə, onu əzmək olmaz.
2. Qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Yaşılları yuyun, qurudun və kələmə əlavə edin. Hər şeyi necə qarışdırmaq olar. İstəyirsinizsə, bir az duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Çörək qabının dibini yağla yüngülcə yağlayın və kələmi düz bir təbəqəyə paylayın.
3. İndi test edə bilərsiniz. Kiçik bir qabda yumurtaları bir çimdik duz ilə çalın.
4. Xama və bir az mayonez əlavə edin. Hamarlanana qədər yumurta ilə döyün.
5. Sonda quru inqrediyentləri əlavə edin - süzülmüş un və qabartma tozu. Bir az daha duz əlavə edin və topaqlar olmadan homojen bir xəmirə döyün.
6. Xəmiri kələmin üzərinə tökün, bütün səthə yayın ki, bütün içliyi əhatə etsin. Kələm pastasını mayasız hazırlamaq üçün bu reseptdə qatıq xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz.
7. Üstünə bir çimdik küncüt toxumu və doğranmış göyərti əlavə edin. Formanı sobaya göndərin və təxminən 25-35 dəqiqə bişirin.
8. Evdə mayasız kələm tortu qızardıqda, xəmirin hazırlığını taxta diş çubuğu və ya kibritlə yoxlayın. Çıxarın, bir az sərinləyin və dişlək ölçülü parçalara kəsin. Pasta ən yaxşı xama ilə verilir.

Kefirsiz kələm pastası hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: süd ilə klassik, şişkinliklə tez maya xəmiri yarım saat, xama və mayonez üzərində

2017-12-05 İrina Naumova

Sinif
resept

5127

Vaxt
(dəq)

porsiya
(Xalq)

100 qramda hazır yemək

5 qr.

5 qr.

karbohidratlar

23 qr.

164 kkal.

Seçim 1: Kefirsiz kələm pastası üçün klassik resept

Bir çox kələm pastası reseptləri var. Xəmir kefir, süd, su ilə, mayalı və ya mayasız hazırlana bilər. Hər kəs üçün bir seçim var. Dadlı hazırlayacağıq ətirli pasta süddə kələm ilə klassik resept. Nənələrimizin belə bişirdiyini deyə bilərik. Çox vaxt itirməmək üçün mayadan istifadə etməyəcəyik, çünki hər evdar qadın istifadə etmir.

Tərkibi:

• 250 q süd;
• 350 q buğda unu;
• 2 toyuq yumurtası;
• 1/3 desert qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• toyuq sarısı.

Doldurmaq üçün:

• 400 q təzə kələm;
• 2 masa yağ drenajı;
• 2 masa yatır neft emalı;
• 1 baş soğan;
• 1/2 desert qaşığı qara bibər;
• 1/3 desert qaşığı duz.

Kefirsiz kələm pastası üçün addım-addım resept

Maya qatılmayan xəmir kifayət qədər tez hazırlandığından içliyi hazırlamağa başlayacağıq.

Əvvəlcə soğanı soyun və incə doğrayın.

Kələmi yuyun, sapdan yarpaqları kəsin və bıçaqla incə doğrayın.

Biz onu bir tencereye qoyduq, su ilə doldurun və yarısı bişənə qədər qaynadın.

Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər soğanı qızardın.

Kələmi süzgəcə atırıq, əlimizlə sıxırıq.

Yarım bişmiş kələmi soğanlı tavaya tökün, üzərinə kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və bir az qızardın. Doldurmanın hazır olması üçün yeddi dəqiqə kifayətdir.

İndi xəmiri hazırlaya bilərsiniz. Bir qaba ilıq südü tökün, toyuq yumurtalarını əlavə edin və qarışdırın.

İndi duz, şəkər və qabartma tozunu əlavə edib çəngəl ilə qarışdırın.

Unu süzün və xəmirin yoğrulmasını dayandırmadan hissə-hissə süd kütləsinə əlavə edin.

Sahibəyə qeyd: Xəmirin elastikliyini saxlaması üçün çox un tökməyin. Tədricən əlavə etmək və yoğurmaq, tutarlılığı izləməyə imkan verir. Əks halda, tort çox sıx və dadsız çıxacaq.

İndi xəmiri qabdan çıxarın və iş səthinə qoyun. Əllərinizə və masaya yapışmağı dayandırana qədər əllərinizlə yoğurmalısınız. Yumşaq və elastik bir xəmir almalısınız.

Perqament kağızı qoyun və ya bir az yağla yağlayın. Xəmiri kalıba qoyun.

Bütün doldurmağı bərabər şəkildə yayın.

Xəmirin qalan hissəsindən nazik və uzun kolbasaları açıb, qəfəs şəklində içlik üzərinə düzün. Kenarları yanlara yüngülcə bərkidin.

Yumurtanı parçalayın, sarısını ayırın və zolaqları və kənarları onunla fırçalayın. Bütün yumurtanı da yağlaya bilərsiniz, əvvəlcə çəngəl ilə çalxalanmalıdır.

Fırını 200 C-yə qədər qızdırın, tortu yarım saat bişirin.

Xəmiri bir az sərinləyin və diqqətlə böyük və düz bir boşqaba köçürün.

Seçim 2: Hazır xəmirdə yarım saat ərzində kefirsiz kələm pastası üçün sürətli resept

Bişirmək istəyirəm dadlı piroq, və testlə qarışmaq arzusu yoxdur? Hazır puf götürün mayasız xəmir və yalnız yarım saat ərzində kələm tortu hazırlayın. Pişirmə qapalı olacaq. Porsiyaların təxmini sayı dörddür.

Tərkibi:

• 300 q maya xəmiri;
• 400 q kələm;
• bir baş soğan;
• 3 yalan masa yağları yetişdirir;
• 5 q qara bibər;
• 2 çimdik duz.

Kefir olmadan kələm pastasını necə tez bişirmək olar

Paketdə göstərildiyi kimi xəmiri əridin. İş səthini un ilə tozlayın və çörək qabı və ya çörək qabı şəklində iki qat yayın.

Pişirmə qabına perqament qoyun və bir qat xəmir qoyun, ikincisi hazırladıqdan sonra tortumuzu bağlayıb içlik qoyuruq.

Gənc kələm götürmək yaxşıdır, pasta daha tender çıxacaq. Tərəvəzləri yuyun və zövqünüzə görə doğrayın. Xüsusi rol oynamayacaq. Uyğun və nazik saman və kvadratlar, hətta grated.

Şüanı bıçaqla kublara kəsin.

Soğanı bitki yağı ilə qızardın, kələm əlavə edin və yarı hazır olana qədər qaynatın. Duz və istiot - içlik daha dadlı olacaq.

Doldurmağın soyumasını gözləyin. Xəmirin üzərinə isti qoymayın.

Beləliklə, içliyi bütün xəmirə paylayın.

Doldurmağı ikinci təbəqə ilə örtürük, kənarlarını düzəldirik və gözəl bir spiral ilə bükürük. Əgər artıq xəmiriniz varsa, ondan naxışlar düzəldin. Bitmiş çörəkdə gözəl görünəcəklər. İstəyinizə görə ləçəklər, çiçəklər və ya başqa bir şey edə bilərsiniz.

Əgər əlavə yumurtalarınız varsa, birini qırın, çəngəllə qabartın və tortun üstünə fırçalayın.

Fırını 190 C-yə qədər qızdırın və təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Xəmirin yanmadığından əmin olun. Lazım gələrsə, formanı sobanın ən dibinə köçürə və temperaturu bir az aşağı sala bilərsiniz. Sonra bişirmək üçün təxminən yarım saat çəkəcək.

Seçim 3: Kefirsiz kələm ilə xama və mayonez ilə pastırma, yaşıl soğan və şüyüd ilə pasta

Kələm pastasının çox maraqlı bir versiyası. Xəmir xama və mayonezlə hazırlanır, içinə isə bekon və ya hisə verilmiş döş əti, yaşıl soğan və bir az şüyüd əlavə edilir. Bu tort çox dadlı çıxacaq, mütləq sınamalısınız.

Tərkibi:

• 5 yumurta;
• 8 xörək qaşığı xama;
• 5 xörək qaşığı mayonez;
• 9 xörək qaşığı un;
• 20 q qabartma tozu;
• 1 desert qaşığı küncüt toxumu;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Doldurmaq üçün:

• 450 q kələm;
• 1 baş soğan;
• 150 qr donuz və ya hisə verilmiş döş əti;
• 3 yaşıl soğan lələyi;
• 20 qr yağlar yetişdirir;
• 1/2 dəstə şüyüd;
• bir çimdik duz.

Necə bişirilir

İçlikdən piroqumuzu hazırlamağa başlayaq. Donuz və ya hisə verilmiş donuz ətini götürün, parçalara kəsin və yüngülcə qızardın. Ət cəmi iki dəqiqəyə qəhvəyi olacaq. Döş kələm yaxşı tamamlayır, biz bütün içlik üçün dumanın ləzzətini veririk.

İndi incə doğranmış soğanı döşə əlavə edin və yumşaq olana qədər qovurun.

Doğranmış kələm, duz, bibər, hər şeyi qarışdırmaq üçün yuxuya getməyin vaxtı gəldi. İçliyi daha beş dəqiqə hazırlayırıq. Daha yaxşı bir qapaq ilə örtün, bir neçə dəfə qarışdırın.

İçlik soyusun, xəmirə qulluq edək.

Yumurtaları bir qaba parçalayın, çırpma ilə qarışdırın. Xama, mayonez, bir neçə çimdik duz və bir az qara bibər daxil edin.

Unu ələkdən keçirin, qabartma tozunu əlavə edin və maye bazaya qarışdırın. Xəmir yoğurun.

İçlik soyudu, üzərinə doğranmış yaşıl soğan və şüyüd əlavə edin, qarışdırın. İstəyirsinizsə, duz və istiot əlavə edin.

Çörək qabını bir az yağla yağlayın, un səpin və xəmirin yarısından bir qədər çoxunu tökün.

Qoy dadlı dolma və qalan xəmirlə doldurun.

Sobanı 180 C-yə qədər qızdırın və bişirin tənbəl pasta təxminən yarım saat. Xəmir qızardıqdan sonra folqa ilə örtün və başqa on dəqiqə bişirin. Yaxşı bişirmək üçün alt hissəyə ehtiyacımız var.

Hazır tortu küncüt toxumu və bir az şüyüd səpin.

Seçim 4: Balıq və maya kremli kefirsiz kələm pastası

Kələm və balığın qeyri-adi birləşməsini mütləq bəyənəcəksiniz. Ən çox yayılmış coddan istifadə edə bilərsiniz, dadı heyrətamiz olacaq. Ümumi yemək vaxtı təxminən iki saat çəkəcək, amma buna dəyər.

Tərkibi:

• 500 q un;
• 15 qram quru maya;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 10 qram duz;
• 1 yumurta;
• 150 q xama;
• 100 ml su;
• 6 yalan süfrə yağlar yetişdirir.

Doldurmaq üçün:

• 3 baş soğan;
• 1 süfrə zeytun yağı böyüyür;
• 1 kiçik kələm başı;
• 800 q cod filesi;
• 200 ml krem ​​10%;
• 10 q quru şüyüd;
• duz və istiot.

Yağlama üçün:

• 2 çay qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı krem.

Addım-addım resept

İlk öncə xəmiri hazırlayaq. Dərhal unu bir qaba süzün, quru maya və bir az ilıq su əlavə edin.

Biz yuxuya düşürük duz, şəkər, bitki yağı, toyuq yumurtası və xama - yaxşıca qarışdırın. Ölçüsü iki dəfə böyüyənə qədər buraxın.

Qızdırılmış tavaya yağ tökün və incə doğranmış soğanı əlavə edin.

Qızarana qədər qızardın.

Balıqları yuyun və fileto kiçik kublara kəsin. Bir qaba qoyun, duz, istiot və qarışdırın.

İndi ayrı bir qızdırılan tavada, xırda doğranmış kələm əlavə edin, kremə tökün və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin.

İndi kələm duz edin, quru şüyüd əlavə edin və qarışdırın.

Yüksələn xəmiri iki hissəyə bölün. Digərindən daha böyük olmalıdır - bu, çörək qabının altındakı bir təbəqə olacaq, ikincisi isə doldurmağı bağlayacağıq.

Beləliklə, xəmiri çörək qabının ölçüsünə və ya formasına uyğun olaraq yaydıq. Əvvəlcə balıq filesi, sonra qızardılmış soğan və kələm qoyduq.

İndi tortu ikinci bir təbəqə ilə bağlayın, kənarlarını bir spiral meydana gətirərək bağlayın.

İndi bir qabda krem ​​və bitki yağını qarışdırın və piroqu silikon fırça ilə yağlayın.

Fırını 190 C-yə qədər qızdırın və otuz beş dəqiqə bişirin. Gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olmalısınız.

Hazır xəmiri sobadan çıxarıb bir müddət dayanırıq.

Seçim 5: Göbələk ilə kefirsiz kələm ilə pasta

Bu pasta üçün iki növ kələm alacağıq: təzə və duzlu kələm. İçliyi göbələk, pırasa və kimyon toxumu ilə əlavə edin. Gözəl bəzəyin hazır xəmirlər ağ və qara küncüt toxumlarının qarışığı. Hazır qatıq xəmirini götürək.

Tərkibi:

• 500 q qatlanmış xəmir;
• 350 q təzə kələm;
• 350 q duzlu kələm;
• 1 baş soğan;
• 1 pırasa;
• 1 banka şampinonlar;
• 10 q kimyon;
• duz və istiot.

Doldurmaq üçün:

• 2 toyuq yumurtası;
• 1 xörək qaşığı mayonez.

Yağlama üçün:

• 1 yumurta;
• ağ və qara küncüt.

Necə bişirilir

Pırasa və adi soğanı incə doğrayın və qızardın, sonra konservləşdirilmiş şampinonları əlavə edin.

Qızardılmış kələmi tavaya göndəririk, kimyon səpirik, qarışdırırıq və dörddə bir saat qaynadırıq.

Əlləri sıxın duzlu kələm və içliyə əlavə edin. 100 ml su tökün və eyni miqdarda qaynadın.

Hazır içliyi duz, istiot ilə səpin və sərinləyin.

İndi yumurta və mayonezi çəngəl ilə çalın, içinə tökün və qarışdırın.

Xəmiri çörək vərəqi şəklində yayın. Formanın üzərinə perqament kağızı və bir qat xəmir qoyun.

İçliyi qoyuruq və ikinci qat yayılmış xəmirlə örtürük.

Yumurta ilə yağlayın və küncüt qarışığı ilə səpin.

200 C-də yarım saat bişirilir.

Gözəl, qatlı və qeyri-adi dadlı tortunuz var. Hər kəsi masaya çağırın.