girişToyuq və göbələk pastası. Göbələk ilə toyuq pastası. Göbələk ilə toyuq pastasını necə bişirmək olar
Pate hər hansı bir məhsuldan hazırlana bilər - bu bir həqiqətdir. Qənaətkar evdar qadınlar bu yeməyi sevirlər, çünki onlar əsas yeməkləri bişirdikdən sonra qalan istənilən inqrediyentdən istifadə edə bilirlər, qurmanlar isə pasteləri sevirlər, çünki onlar tamamilə heyrətamiz ləzzət kombinasiyaları yarada, teksturalarla oynaya və müxtəlif gözəl qəlyanaltılar əldə edə bilirlər.
Ət pastası populyarlıq rekordları qırır və dən pastası toyuq döşü- ən çox yönlü, xüsusən də ona maraqlı bir dad vermək istəyirsinizsə. Bu, toyuq göğsünün özü, dadlı olsa da, olduqca yumşaq olduğu üçün baş verir və buna görə də parlaq dadı olan əlavələr yalnız onun üçün yaxşıdır. Və yalnız bu resept - pendir və göbələk ilə - bunu tam gücü ilə nümayiş etdirir.
Patenin əsasını qaynadılmış toyuq göğsü və mayonez təşkil edir. Bir az vaxt ayırın və hazırlayın evdə hazırlanmış mayonez- beləliklə, yemək həm daha dadlı, həm də daha sağlam çıxacaq. Bundan əlavə, daldırma qarışdırıcının köməyi ilə bu, bir neçə dəqiqə ərzində edilə bilər.
Pendir toyuq pastasına zərif, qaymaqlı bir dad verəcək, lakin göbələklər ən parlaq tərkib hissəsi olacaq. Dadını gücləndirmək üçün göbələkləri qızartmaq lazımdır. Bundan əlavə, dadı daha da artırmaq üçün pastaya bir az qurudulmuş porcini göbələkləri əlavə edin - onlarla dad hazır yemək daha da maraqlı olacaq!
Tərkibi
- 1 toyuq filesi
- 4 şampinon
- 1 ampul
- 100 qram bryndza və ya yarı sərt pendir
- 10 qram qurudulmuş porcini göbələkləri
- 2-3 osh qaşığı. mayonez qaşıqları
- 1 st. bir qaşıq bitki yağı
- 1 dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün duz, istiot
Çıxış hazır məhsul: 400-500 qram
Göbələk ilə toyuq pastasını necə bişirmək olar
Əvvəlcə toyuq filesini soyuq su ilə doldurun, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin və fileto hazır olana qədər qaynatın (qaynama anından 20 dəqiqə ərzində).
Qurudulmuş göbələklər qaynar su tökün və onları isladın. Göbələklərin altından su tökməyin.
Göbələkləri hərtərəfli yuyun və kiçik kublara kəsin.
Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın və göbələkləri yüksək istilik üzərində qızartmaq üçün göndərin, bəzən qarışdırın.
Bu zaman soğanı tez soyun və incə doğrayın. Onu göbələklərlə tavaya əlavə edin.
Islatılmış quru göbələkləri sıxın və incə doğrayın. IN bu resept belə göbələklər ədviyyat rolunu oynayır.
əlavə et qurudulmuş göbələklər göbələk ilə tavada. Onları islatdıqdan sonra qalan suyu tökün.
Göbələkləri bişirin, maye buxarlanana qədər qarışdırın.
Qaynadılmış toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir. Əti mayonezlə birlikdə bir qarışdırıcıya göndərin. Sousu az-az əlavə edin.
Toyuq filesini doğrayın. Pasta hamar və yumşaq olmalıdır. Lazım gələrsə, bir az daha mayonez əlavə edin.
Evdə pasta hazırlamaq çox asandır və əgər siz ondan pate edirsinizsə toyuq qaraciyəri evdə göbələk ilə yeməyin dadı əla olacaq. Fotoşəkilli bir resept sizə kömək edəcəkdir. Pateyə xoş ətir və unudulmaz dad vermək üçün qızardılmış göbələklər əlavə edin. ailənizin sevimli yeməyinə çevriləcək, çünki onu çörəyin üzərinə yaymaq və istənilən əlverişli vaxtda qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. 
Tələb olunan məhsullar:
- 350 qram toyuq qaraciyəri,
- 100 qram soğan,
- 100 qram yerkökü,
- 200 qram göbələk (şampignonlar, istiridyə göbələkləri, digər göbələklər),
- 3 masa. l. bitki yağı,
- 50 qram kərə yağı,
- dadmaq üçün duz, istiot.
Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar
Tavaya bir az bitki yağı töküb toyuq ciyərini qızardıram. Onu üyütməyə belə ehtiyac yoxdur, çünki bir az sonra hər halda üyüdəcəyik. Qızartma prosesində qaraciyərə duz və istiot əlavə edin. Qaraciyəri qısa müddətə, 5-6 dəqiqə qızardırıq. Toyuq qaraciyəri Tez bişirilir və sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün çox bişirmək lazım deyil. Düzgün qızardılmış qaraciyər həmişə yumşaq və dadlıdır. 
Göbələkləri böyük parçalara kəsin. Göbələklər qaraciyərə yaxşı uyğun gəlir və mən onları təzəcə dondurmuşam. Həm təzə, həm də hər hansı bir dondurulmuş göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. 
Göbələkləri də qızardın. bitki yağı. O qədər də yağdan yox, sözün əsl mənasında 1 xörək qaşığından istifadə edirik. Bir az duz qovurma prosesində göbələklər. 
Pate üçün tərəvəz faydalıdır: yerkökü və soğan yerkökü ilə mükəmməl uyğunlaşır. Onları doğrayın: soğanı kublara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. 
Yenə qızartma prosesi ilə məşğul oluruq, indi tərəvəzləri yumşalana qədər keçirik. 
Soyudulmuş məhsulları blender qabına qoyduq: qaraciyər, göbələk və qızardılmış tərəvəzlər. Pate zərif bir toxuma əldə etmək üçün yumşaq qoyun kərə yağı.
Pateni blenderdə püre halına gələnə qədər çalın. Homojen bir tutarlılıq əldə edilir. 
Göbələk ilə hazır toyuq qaraciyəri pastası dərhal üzərinə yayıla bilər ağ çörək, ya da soyuducuda soyuyub bir az sonra servis edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Və şənlik süfrəsi üçün bişirməyi məsləhət görürəm
Ənənəvi olaraq, qaraciyər və digər sakatat pastaları hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu hər kəs üçün uyğun deyil - bəzi evdar qadınlar bu cür reseptlərdən yan keçirlər. Ancaq müasir mənada pate, püresi vəziyyətinə qədər əzilmiş bir şeydir, adətən bir dilim çörək üzərində verilir. Və çox gözəldir ki, məsələn, toyuq döşündən dadlı pate bişirə bilərsiniz.
Tez qəlyanaltı üçün soyuducuda belə bir yeməyin olması çox rahatdır. Yalnız gündəlik menyu üçün uyğun deyil. Sandviçlər dərhal şənlik masasından səpələnəcək. Və gətirmək yeni dad bir az mayasız toyuq döş ətində qurudulmuş göbələklər əlavə edin. Beləliklə, zəngin, unikal dadı olan göbələk ilə tender, ətirli toyuq pastası alırsınız.
Tərkibi
- toyuq döşü 400 q
- qurudulmuş göbələklər 100 q
- yerkökü 1 əd.
- soğan 2 əd.
- emal edilmiş pendir 100 q
- kərə yağı 100 q
- duz 0,5 tsp
- dəfnə yarpağı 2-3 əd.
- qara bibər noxud 4-5 əd.
- muskat 0,25 ç.q
Göbələk ilə toyuq pastasını necə bişirmək olar
- Mən sizə lazım olan hər şeyi hazırlayıram. Toyuq döşünü filetoya deyil, sümüyə götürmək məsləhətdir, ona görə də bulyon daha zəngin olacaq. Kərə yağı yaxşı yumşaldılmalı, ona görə də əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır.
Quru göbələklər yuyulur və bir neçə saat suda isladılır.
Toyuq döşünü, kök dilimlərini, soğanı və göbələyi maye ilə birlikdə tavaya qoyuram. Duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edirəm. Lazım gələrsə, su əlavə edin, bütün məzmunu əhatə etməlidir.
Mən onu yandırdım. Su qaynayan kimi ortaya çıxan köpüyü çıxarıram. Sonra istiliyi azaldıram ki, maye bir az qaynasın. 1,5 saat qapaq altında bişirin. Toyuq döşünü dəridən və sümüklərdən azad edirəm.
Bir qabda yerkökü, göbələk və parçalara ayrılmış toyuq ətini yaydım.
Ərinmiş pendir və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
Yer muskat qozu ilə səpin.
Daldırma blenderinin köməyi ilə kütləni ən homojen püre halına gətirirəm. Lazım gələrsə, patenin komponentlərinin bişirildiyi bulyon əlavə edirəm. Mənə bir az lazım idi, cəmi 50 ml.
İstədiyiniz tutarlılıq yumşaq kərə yağı kimidir. toyuq pastası göbələk ilə soyutma prosesində bir az daha qalınlaşacaq.- Mən bankalara qoyub soyuducuya göndərirəm, qəlyanaltı 5-6 gün saxlanıla bilər. Bir dilim çörək üzərinə yayılaraq xidmət edin.
Qeyddə:
- qurudulmuş əvəzinə dondurulmuş və ya istifadə edə bilərsiniz təzə göbələklər lakin quru ilə göbələk dadı daha qabarıq olacaq
- pateni sınadığınızdan əmin olun və lazım olduqda duz və ya ədviyyat əlavə edin.
Bu gözəl qəlyanaltıya ədviyyat əlavə edən şampinonlar ilə zərif toyuq qaraciyəri pastası. Bu pate çox tez və sadə hazırlanır. Ancaq əsas şərt bir qarışdırıcının olmasıdır. Məhz onun sayəsində xörək qaymaq kimi çıxır. Əgər qanunlara ciddi əməl etsəniz fransız mətbəxi, sonra kərə yağı götürmək lazımdır, amma mən bitki yağı üzərində bişirdim. Onu da deyim ki, o da çox dadlıdır.
Yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: toyuq qaraciyəri, soğan, yerkökü, günəbaxan yağı, göbələk, duz və yer qara bibər.
Qaraciyərim, kanalları və yağları kəsin. Tava içərisinə tökün Günəbaxan yağı, toyuq qaraciyərinin parçalarını qoyun və qapaq ilə örtün.
Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Qaraciyər bişirilərkən, yerkökü soyun, yuyun və dairələrə kəsin. Günəbaxan yağı ilə tavaya qoyun.
Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Yerkökü ilə tavaya qoyun.
Göbələkləri təmizləyirik, yuyuruq və özbaşına kəsirik. Soğan və yerkökü əlavə edin.
Tərəvəz və göbələklər yumşaq olana qədər tavada yerkökü, soğan və şampinonları bişənə qədər bişirin. Bu 15 dəqiqə çəkəcək.
Hazır bişmiş qaraciyər, soğan və göbələk ilə yerkökü blenderə qoyun və üyüdün homojen kütlə krem kimi. Dadmaq üçün duz və istiot.
Şampinonlar ilə toyuq qaraciyəri pate hazırdır. Çörək, tost və ya tost ilə qəlyanaltı kimi xidmət edin.
Nuş olsun!
Pate həm gündəlik, həm də yemək üçün verilə bilən əla qəlyanaltıdır bayram süfrəsi. Evdə hazırlanmış pate isə mağazada satın alınan ilə müqayisə edilə bilməz, çünki biz onun nədən hazırlandığını dəqiq bilirik.
Bu gün çox dadlı və ətirli bişirək qaraciyər pastası göbələk ilə. Bizim vəziyyətimizdə ən aromatikdən istifadə edəcəyik Meşə göbələkləri, buna görə də, bu xüsusi aromanı kəsməmək üçün duz və qara bibərdən başqa heç bir əlavə ədviyyatdan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Belə bir pasta hazırlamaq üçün şampinonlardan istifadə etsəniz, üyütmə mərhələsində əlavə olaraq bir kaşığı konyak və ya brendi, həmçinin bir çimdik əlavə edə bilərsiniz. muskat qozu yeməyə xüsusi dad vermək üçün.
Belə ki dadlı pasta ola bilsin, pancake. Yemək üçün istifadə edə bilərsiniz qəlyanaltı rulonu, bir tort və ya maraqlı bir canapeshki. Pate çox dadlıdır.