ev / Qazanlarda qablar/ Ən dadlı yumşaq sarımsaqlı donuts. Donuts üçün ən yaxşı reseptlər. Beləliklə, tender sarımsaqlı çörəklər üçün resept

Ən dadlı yumşaq sarımsaqlı donuts. Donuts üçün ən yaxşı reseptlər. Beləliklə, tender sarımsaqlı çörəklər üçün resept

Donuts ilə borscht bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Həm biri, həm də digəri müstəqil olaraq asanlıqla mövcud ola bilər. Ancaq bir cütdə mükəmməl birləşmədir. Təzə ətirli borscht hələ də isti, tender, yumşaq və sarımsaqlı pişi ilə ... mmm ... m. Bundan dadlı və daha xoş nə ola bilər? Bu klassikdir. Uşaqlıqdan ən isti xatirələr. Bu dadlı və doyurucu yeməkdir.

Borsch üçün sarımsaq ilə donuts bişirmək çətin deyil və bütün maddələr sadə və əlverişlidir. Buna görə də onları hazırlamağa başlayaq.

Lazımi maddələr hazırlayın.

Dərin bir qaba süd tökün otaq temperaturu, şəkər, quru maya və 2-3 osh qaşığı əlavə edin. süzülmüş un. Qarışdırın və 15-20 dəqiqə isti yerdə salfetin altında buraxın.

Xəmir hazır olduqda, ərinmiş kütləni tökün kərə yağı, iki toyuq yumurtası və duz.

Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və hissələrə un əlavə etməyə başlayın.

İki dəfə süzülməlidir və oksigenlə zənginləşdirilməlidir, sonra bişmiş məhsullar tender və havadar olacaqdır. Və un daim qarışdıraraq kiçik hissələrə əlavə edilməlidir. Xəmir bütün unu hopdurduqda, başqa 5-10 dəqiqə yoğurmağa davam edin. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır, yumşaldılmış uşaq plastilini kimi yumşaq, yumşaq olmalıdır. Üzərini nəm bir parça ilə örtün və yaxınlaşmaq üçün 1,5-2 saat buraxın.

Xəmir iki qat artdıqda, donutlar yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Xəmir yoğrulmalı və sonrakı işlərdə rahatlıq üçün bir neçə hissəyə bölünməlidir. Hər hissədən bir rulon yuvarlayın və öz növbəsində kiçik hissələrə bölün.

Hər birini iki ovuc arasında yuvarlayın və toplar arasında kiçik bir məsafə qoyaraq yağlanmış formada qoyun. Yeməyi salfetlə örtün və isti yerdə 20 dəqiqə yaxınlaşmaq üçün buraxın.

Sonra sobaya göndərin və 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.

Donutlar bişərkən sousu hazırlayın: sarımsağın soyulmuş mixəklərini sarımsaq presi ilə dərin bir qaba sıxın, incə doğranmış göyərti, duz əlavə edin və əlavə edin. bitki yağı... Hər şeyi qarışdırmaq üçün.

Hazır donutları qəlibdən diqqətlə çıxarın.

Onları bölün və isti halda hazırlanmış sousa qoyun. Qarışdırın ki, hər bir donut sarımsaq sousunda yaxşı yuvarlansın.

Yemək süfrəsində sarımsaq ilə təzə bişmiş, zərif, havadar, yumşaq donuts ilə borsch üçün xidmət edin.

Nuş olsun. Sevgi ilə bişirin.

Fotoşəkilli addım-addım resept:

Biz bütün inqrediyentləri lazımi miqdarda hazırlayacağıq və heç bir şey prosesdən yayınmaması üçün onları masa üstü üzərində təşkil edəcəyik.

Yarım stəkan süd yarım stəkan su ilə seyreltilməlidir. Çünki donuts hələ də çörəkdən daha çox çörəyə bənzəməlidir.

1. Resept: borscht üçün sarımsaq ilə donuts. İlk addım quru maddələri qarışdırmaqdır. Bunun üçün bir qab götürün, içinə un qoyun, sonra şəkər və quru maya əlavə edin (quru maya oyanmağa ehtiyac yoxdur), bir az duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

2. İndi qabın ortasında bir depressiya düzəldin və su ilə seyreltilmiş südü tökün. Sonra xəmiri yoğurun.

3. Xəmir yumşaldıldıqdan sonra kərə yağı əlavə edib yenidən yoğurmaq olar, çox yumşaq olacaq. Bir az yağla yağlayın ki, bükülməsin və salfetlə örtün. Bir saat dayanmaq üçün buraxırıq.

4. Xəmirin çıxmasını gözləməyək, donuts üçün borş üçün örtük (qarışıq) hazırlayın. Şüyüdləri incə doğrayın. Sarımsağın qayğısına qalaq və presdən istifadə edərək ondan sarımsaq kütləsi yaradaq. Sarımsağa bir çimdik duz və 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Yüngül qarışdırın və doğranmış şüyüd əlavə edin. Yenidən qarışdırın və qaynadılmış su əlavə edin ki, sarımsaqlı dönərlərimizin üstündə bir az qabıq olsun.

5. Xəmir təxminən 50 dəqiqə dayandı və artıq ikiqat artdı. Gəlin onu bir az şişirdək və donutlar yarada bilərsiniz.

6. Əllərinizi və çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Rahatlıq üçün xəmiri iki bərabər hissəyə ayıraq. Sonradan dönərləri yuvarlamamaq üçün hamar bir səth əldə olunana qədər düzəldəcəyik. Bir hissəni əlimizə alırıq və ovucumuzla xəmirin kənarına yaxın tuturuq, bir az sıxırıq və yaranan topu əsas parçadan ayırırıq. Döngəni təkrar edirik.

7. Ayrı bir qabda əvvəlcədən döydüyümüz yumurtadan istifadə edirik. Donutların səthini yağlayın. Yenidən salfetlə örtün və 20 dəqiqə dayanmağa buraxın.

Bir müddət sonra dönərlər forma aldı və qalxdı. Fırına göndəririk və 200 dərəcədə bişiririk - təxminən 20 dəqiqə. Bir göz tutmağı unutmayın, qızartı qazanmalıdırlar. İncə bir şeylə yoxlayırıq, məsələn, taxta diş çubuğu. Xəmir çubuğa çatmazsa, donuts hazırdır.

İndi hazır çörəkləri sarımsaq, daha doğrusu qarışığı ilə örtməliyik. Bunun üçün hər çörəyin üstünə bir az qarışıq qoyun və fırça ilə səthi hamarlayın.

Gördüyünüz kimi asanlıqla hazırlaya bilərsiniz dadlı donuts borscht üçün sarımsaq ilə, mövcud maddələr ilə sadə resept. Qohumlar belə xəmirləri yüksək qiymətləndirəcəklər və ləzzətli dönərləriniz olmadan çətin ki, borş yeyəcəklər.

Borscht üçün sarımsaq ilə dadlı pampushki - tavada resept

Alternativ olaraq, borscht və ya digər şorba üçün sarımsaqlı donuts bir qızartma qabdan istifadə edərək hazırlana bilər. Resept də dadlıdır və diqqətinizə layiqdir. Onlar qızardılmış ağlar və ya piroqlar prinsipinə uyğun olaraq, yağla doldurulmuş əvvəlcədən qızdırılan bir qabda hazırlanır. Və sarımsaq ilə ədviyyatlı olsalar, çıxışda ətirli sarımsaqlı bişmiş mallar alırıq.

Sarımsaqlı bulka resepti Tərkibi:

Test üçün:

3 xörək qaşığı un;
2 xörək qaşığı rast yağı;
maya - 20 q;
1 tsp - şəkər;
1 xörək qaşığı isti su;
duz - 1 x.q.

Yanacaq doldurmaq üçün:

Su (gruel formalaşması üçün) - 2 osh qaşığı. l;
1 baş sarımsaq;
bir çimdik duz;
1-2 x.q Bitki yağı.

1. Resept: Borş üçün sarımsaqlı bulkalar. Əvvəlcə bir qaba ilıq su tökün, mayanı parçalayaraq şəkər və duz əlavə edin. Buna bitki yağı əlavə edin. Bir az qarışdırın.

2. Un əlavə etmək vaxtıdır. Yumşaq, yapışmayan xəmir yoğurun. Bir parça meydana gəldikdə, xəmiri əvvəlcədən dəsmal ilə örtərək dəmləmək üçün göndəririk.

3. Xəmir 2-3 dəfə qalxanda yoğururuq və yenidən qalxana qədər dayanmağa göndəririk. Döngəni 1 dəfə təkrar edirik.

4. Xəmir nəhayət dayandıqdan sonra onu 2-2,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlamaq lazımdır.Sonra üzlü şüşədən istifadə edərək dönərləri kəsin.

5. Borş üçün dönərlərimizi qızartmağın vaxtıdır. Blankları tavaya göndəririk, qızdırırıq və yağla doldururuq. Orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın.

Pampushkini sarımsaq, daha doğrusu indi hazırlayacağımız sarğı ilə emal edəcəyik. Sarımsağı soyun və mixəkləri bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, kütləni duz edin və bitki yağı əlavə edin. Suya tökün və gruel alınana qədər qarışdırın.

Hazırlanmış donutları ayrı bir qaba qoyub üstünə sousu töküb sarımsaqla bərabər doyurulması üçün bir az qarışdıra bilərsiniz. Və ya hər birini ayrıca örtün.

Beləliklə, sarımsaqlı ətirli və inanılmaz dadlı köftələrimiz borsch üçün hazırdır, resept sələfindən daha az dadlı deyil. Belə çörəkləri yalnız borsch üçün deyil, həm də hər hansı digər maye yemək üçün hazırlayın. Nuş olsun!

Bu ləzzətli çörək rulonları ya tək başına, ya da çörək əvəzinə birinci yeməklə yaxşıdır. Ətirli sarımsaq qabığı və incə qırıntıları - evdə hazırlanmış sarımsaqlı donuts - həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edir! Resept problemsiz qalxan, oruc tutmaqda istifadə edilə bilən və yeni başlayanlar tərəfindən bəyəniləcək ən sadə xəmirdən istifadə edir. Əvvəllər əsaslanaraq bişirməkdən qorxsanız maya xəmiri, kərə yağı ilə deyil (tərkibində çoxlu yağ və yumurta var ki, bu da yüksəlişi ləngidir), sadə yağsız xəmirlə başlayın.

Sizə uğurlar arzulayıram! Sarımsaqlı donutların mətbəxinizdə necə çıxdığını paylaşdığınızdan əmin olun. Şəkilləri görmək və rəylərinizi oxumaq məni çox maraqlandırır!

Beləliklə, tender sarımsaqlı çörəklər üçün resept:

Test üçün:

quru maya - 1 tsp.
Su - 1 stəkan (reseptdə 250 qram stəkan istifadə olunur)
Şəkər - 1-2 tsp
Buğda unu - 2-2,5 stəkan
Duz - 1/2 tsp

Sarımsaq sarğı üçün:

sarımsaq mixəkləri - 5 əd.
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Duz - 1/4 tsp
Şüyüd, cəfəri - kiçik bir dəstə

Pişirmə prosesi addım-addım:

Biz tökmə ilə bişirməyə başlayırıq (çünki sarımsaq və yağ düzgün dostluq etməlidir, dəmlənməlidir və bu vaxt tələb edir). Beləliklə, 5 diş sarımsağı soyun. Əgər gənc sarımsaq varsa, çörəklər xüsusilə ətirli və dadlı olacaq.

Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın və ya sarımsaq presi istifadə edin. Yeri gəlmişkən, təcrübəli aşpazlar adi bir bıçağa müraciət edərək sarımsaq əzmə cihazlarından istifadə etməməyi üstün tuturlar (onların fikrincə, bu, sarımsaq ətirini daha səmərəli saxlamağa imkan verir). Əhval-ruhiyyəmə uyğun hərəkət edirəm: vaxt azdırsa, sarımsaq sıxacağa müraciət edirəm (bir və ya iki və işiniz bitdi!), Əgər səliqəsizləşdirmək və prosesdən düzgün zövq almaq istəyirsinizsə - əvvəlcə bıçağın arxası ilə mən sarımsağın hər dişini kəsmə taxtasına basdırın və sonra bıçaqla mümkün qədər kiçik doğrayın.

Şərhlərdə qızlar quru sarımsağın reseptdə istifadə oluna biləcəyini soruşurlar. Təzə olmadıqda - quru istifadə edə bilərsiniz, lakin, əlbəttə ki, qurudulmuş sarımsaq ilə donuts daha az aromatik olacaq.

Təzə şüyüdləri incə doğrayın və sarımsağa əlavə edin. İstədiyiniz göyərtidən istifadə edə bilərsiniz: cəfəri, cilantro və s. Mən sarımsaq və təzə ətirli şüyüd birləşməsinə üstünlük verirəm.

İndi şüyüd və sarımsağa duz (1/4 çay qaşığı) əlavə edin və bitki yağı ilə doldurun (2 yemək qaşığı).

Donuts üçün yağsız maya xəmiri

Bu gün xəmir hazırlamaq üçün quru mayadan istifadə edəcəyəm, amma adi şəkildə edə bilərsiniz: quru mayanı yaş maya ilə əvəz edərkən, daha çox qoyun (təxminən 15 qram).

Quru maya kiçik bir qabda yerləşdirilməlidir.

Toz şəkər (2 çay qaşığı) və bir az su (0,5 stəkan) əlavə edin. Yaranan xəmiri boş yerə qarışdırın və qaralama olmadan isti bir yerə qoyun (örtmədən).

Maya yüksək keyfiyyətli və təzədirsə, 15 dəqiqədən sonra xəmirdə köpük başlığı görünməlidir. Və bişirmənin əla olacağına əmin olacağıq.

Sizi xəbərdar etmək istəyirəm ki, mayaya əlavə etdiyiniz su isti olmalıdır (təxminən 40 C). Mayaya çox isti su əlavə etsəniz, öləcək və xəmir işləməyəcək!

Uyğun maya xəmirini maya xəmirinin yoğrulacağı daha böyük bir qaba tökün.

Buna duz əlavə edin (1/2 tsp).

Resept üzrə qalan su (mayanı islatmaq üçün 0,5 stəkan əlavə etdik), indi qalan yarım stəkanı tökün.

Yağsız yoğuracağımız qaba da bitki yağı (2 xörək qaşığı) əlavə edirik maya xəmiri... Bu gün günəbaxandan (zərif) istifadə edirəm, amma ən çox zeytun yağı ilə bişmiş məhsulları xoşlayıram. Əgər zeytun istifadə edəcəksinizsə, unutmayın ki, bunu sarımsaq sousuna əlavə etmək daha yaxşıdır.

İndi süzürük buğda unu(2-2,5 stəkan). Unutmayın ki, reseptdəki unun miqdarı təxminidir, ununuzun nə qədərinin xəmirə daxil olacağını qramla dəqiq söyləmək mümkün deyil. “Nə qədər xəmir aparacaq” ifadəsini bəyənirəm, yəni xəmir yoğrulana qədər un əlavə edib reseptdəki çəkiyə deyil, xəmirin tutarlılığına diqqət yetirirsiniz.

Zərif və yumşaq olmalıdır. Xəmir əvvəlcə əllərinizə yapışacaq, lakin daha çox un əlavə etməyə tələsməyin. Bitki yağı ilə yağlanmış kəsici səthə qoyun. Və ovuclarınıza bir az bitki yağı tökün. İndi hamarlanana qədər yumşaq hərəkətlərlə xəmir yoğurun. Əlbəttə ki, daha çox un əlavə edə bilərsiniz, amma həddindən artıq olmayın! Çörəklərdəki qırıntıların yumşaq və havadar olması üçün onu unla aşmaq olmaz.

Yoğurma prosesini atlaya bilməzsiniz, çünki çörəklər bişirərkən çatlaya bilər. Buna görə də, bunu etmək üçün 7-10 dəqiqə vaxt ayırın və sonra xəmir parçasını yoxlama qabına göndərin. Kasanı yapışqan filmlə sıxdığınızdan əmin olun (belə ki üst təbəqə küləkli deyil), qaralamadan qorumaq üçün iş parçamızı söndürülmüş sobaya və ya mətbəx şkafına qoyun.

Xəmir yaxşı qalxmalıdır (ikiqat ölçüdə). Bu 30-40 dəqiqə çəkəcək. Təsdiqləmə vaxtı da çox fərdi. Mənzil istidirsə, yarım saatda qalxır, sərindirsə, bir saat və ya daha çox vaxt tələb olunur. Həmişə reseptdə göstərilən vaxta deyil, xəmirin hazır vəziyyətinə (artmalıdır!) diqqət yetirin. Resepti yazan adamın mənzildə tam fərqli şərtləri ola bilər. Bundan əlavə, bir çox insanlar xəmiri zəif qızdırılan sobaya, isti və nəm olan vanna otağına qoymaq və s kimi hiylələrdən istifadə edirlər.

Prova nəticəsindən razı qaldıqda, maya xəmirinin ümumi kütləsindən kiçik parçalar ayırın, toplar düzəldin və yağlanmış və ya yaxşı perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Çörəkləri dərin şüşə qaba qoyuram, bişəndən sonra sarımsaq içliyini qəlibdən çıxarmadan dərhal donutların içinə tökmək mənim üçün əlverişlidir. Bənzəriniz varsa, mütləq istifadə edin, çox rahatdır!

Çörəklər arasında 1-2 sm boşluq buraxın, çünki ölçüləri artacaq. Blankları bir dəsmal ilə örtün və başqa 20 dəqiqə masaya buraxın.

Zərif çörəklər əldə etmək istəyirsinizsə, bu addımı atlamayın.

Beləliklə, çörəklər bir-birinə basmağa başladı, yəni sobaya getməyə hazırdırlar. Ancaq bundan əvvəl donutların səthini yumurta və su qarışığı ilə yağlayın.

Xəmir o qədər yumşaqdır ki, kəskin toxunuşlardan fırça ilə qırıla bilər - diqqətli olun!

Biz ampülləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya 20 dəqiqə göndəririk (t 180 C). Səth qəhvəyi olacaq və siz parlaq, iştahaaçan qabığını görəcəksiniz. Pişirmə vaxtı sobanızdan asılıdır (mən eşitmişəm ki, qazla bişirmək daha uzun çəkir).

İsti çörəkləri sarımsaqlı içliklə örtürük, bu vaxta qədər dəmlənmiş və xüsusilə ətirli olmuşdur!

Bu mərhələdə uşaqlarınız və əriniz sizə qaçaraq gələcəklər - hələ də havada hansı ətirlər var! Sarımsağın sevgisini nəzərə aldığınızdan əmin olun). Əgər uşaqlarınızın xoşuna gəlmirsə, donutların bir hissəsini doldurmadan buraxın.

Sarımsaqlı donuts doldurulduqdan sonra, bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Və sonra - dumanlı borscht tökün, sarımsaqlı çörəkləri dadmaq və onların ədviyyatlı dadından zövq almaq vaxtıdır!

Sarımsaqlı donutların çəlləklərdə bir-birinə yapışmasından narahat olmayın - bu, onları yeməyə qətiyyən mane olmur. Çörəklər bir-birindən asanlıqla ayrılır.

Sizə ürəkdən arzu edirəm Nuş olsun! Evinizdən həmişə çörək qoxusu gəlsin - bu ətir rahatlıq və ailə istiliyi əlavə edir!
Zəngin sarımsaqlı donuts üçün reseptlər var (xəmirə yağ və yumurta, süd əlavə edildikdə), uşaqlar onları xüsusilə sevirlər. Bu üsulu bir az sonra mütləq paylaşacam. Belə çörəkləri kefirdə də bişirmək olar və təkcə sobada deyil, həm də qızardılmış qabda. Hazırlanma üsulundan asılı olmayaraq, yemək süfrəsində donutlar həmişə sevilir və arzu edilir.

Reseptlə bağlı bütün suallara cavab verməkdən məmnun olaram. İstənilən rəy mənim üçün vacibdir, mən həqiqətən əldə etdiyiniz sarımsaqlı qırmızı donutların fotoşəkillərini gözləyirəm!
Video reseptləri sevənlər üçün YouTube kanalıma xoş gəlmisiniz, ətraflı qeyd etdim Addım-addım video sarımsaqlı donuts hazırlamaq üçün:

İnstaqramda şəkil yerləşdirmək istəyirsinizsə, #pirogeevo # pirogeevo etiketini xatırlayın. Mən sizin bomba çörəyinizi bu etiketlə tapa və heyran edə bilərəm. Mən çox məmnun qalacağam!

ilə təmasda

Pampuşki təmsil edir vizit kartı ukrayna mətbəxi. Ağız sulandıran bu kiçik çörəklər adətən maya xəmirindən hazırlanır. Adlarını, ehtimal ki, fransız "pompom", yəni topdan almışdır. Qeyd edək ki, in ukrayna mətbəxi belə çörəklər nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı: Ukraynanın cənubunda, eləcə də cənub-şərqində onlar XIX əsrin ikinci yarısından hazırlanır. Donuts hazırlamaq üçün xəmir kərə yağı, yumurta və süd əlavə edilməklə birbaşa maya üzərində yoğrulur. Donutların bir-birindən uzaqlaşmasına icazə verilməlidir (tercihen iki dəfə), sonra xəmir kiçik ölçülü parçalara bölünür. qoz... Pampushki də sobada bişirilir və ya yağda qızardılır (donuz yağı və ya yağ qarışığı, həmçinin donuz yağı). mövcud müasir mətbəx doldurulması ilə donuts üçün reseptlər. İçlik üçün meyvə mürəbbəsi və mürəbbə, məsələn, ərik mürəbbəsi də uyğundur. Pampushka, Ukraynanın kiçik dairəsidir bulka, maya xəmirindən hazırlanır. Pampushki, bir qayda olaraq, borscht ilə, əksər hallarda isə sarımsaq ilə verilir. Pampushki hazırlanır kərə yağı xəmiri maya xəmiri (yumurta, süd və yağ), dik yoğrulur və iki dəfə qalxmasına icazə verilir. Hazır xəmiri qoz boyda xırda “bulkalara” doğrayıb, yağa batırıb, bir az da qalxıb, xüsusi qablarda təxminən iyirmi-otuz dəqiqə buxarda bişirib, sobada qızarana kimi bişiririk. yüngülcə sağalırlar. Borşla isti verilir.

Klassik donutların hazırlanması reseptini diqqətinizə çatdırırıq.

Resept üçün inqrediyentlər:

un - beş yüz qram; Maya - iyirmi beş qram; Su - bir stəkan; bitki yağı - bir qaşıq qaşığı; şəkər - bir qaşıq qaşığı; duz - bir ikinci çay qaşığı; yumurta - bir parça; SOS ÜÇÜN: Sarımsaq - bir ikinci baş; Su - iki-üç yemək qaşığı; bitki yağı - üç-beş yemək qaşığı; duz - dadmaq

Dadlı evdə hazırlanmış donuts hazırlamaq üsulu. Maya isti suda yaxşıca seyreltilməlidir. Daha sonra un, şəkər, duz və yağla qarışdırın. Hər şeyi isti yerdə (iyirmi beş-otuz dərəcə) bir saat yarım və ya bir az daha qalxana qədər buraxın. Sonra, yumşaq bir şəkildə oturmalı və xəmirin yenidən qalxmasına icazə verməlisiniz. Bu proseduru daha iki dəfə təkrarlayın. Çörək qabını bitki yağı ilə yaxşıca yağlayın və sonra yaranan xəmirdən kiçik toplar qoyun. Bir dəsmal ilə örtün və təxminən otuz dəqiqə oturun. Sonra hər şeyi döyülmüş yumurta ilə yağlayın və iki yüz əlli iki yüz yetmiş dərəcəyə qədər yaxşıca qızdırılan bir sobaya qoyun. Pampushki iyirmi beş-otuz dəqiqə bişirilməlidir. Hazır çörəklər bir qaba qoyulmalı və sonra sarımsaq sousu ilə yaxşıca yağlanmalıdır. Donuts üçün sousu hazırlamaq üçün sarımsağı əzmək, sonra su, duz və bitki yağı ilə birlikdə qarışdırmaq lazımdır. Borscht üçün əlavə olaraq xidmət edin.

Pampuşki. Evdə ətirli donuts hazırlamaq üçün resept.

İlk resept.

Su (isti) - iki yüz mililitr; Süd - yüz mililitr; Toyuq yumurtası - üç ədəd; Duz - bir çay qaşığı; Şəkər - bir çay qaşığı; Maya (təzə) - otuz beş qram; Un - səkkiz yüz qram; Sarımsaq (üçün) sous) - iki mixək; günəbaxan yağı (sous üçün yüz mililitr və donutları batırmaq üçün yüz mililitr) - iki yüz mililitr Cəfəri (sous üçün, istədiyiniz kimi)

Süd su ilə qarışdırılmalı, sonra maya ilə seyreltilməlidir, bir çay qaşığı şəkər və bir çay qaşığı un əlavə edilməlidir. Sonra "şapka" qalxmağa icazə verilməlidir. Təxminən beş yüz qram unu bir qaba süzün, sonra yumurta, duz əlavə edin və hazır xəmiri tökün. Tədricən unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmir elastik yoğrulmalı, bir dəsmal ilə örtülməlidir və ikiqat olması üçün isti yerə qoyulmalıdır. Sonra xəmir toplarını hazırlamalı və onları kərə yağı ilə yaxşıca yağlanmış bir qəlibə yerləşdirməlisiniz. Qalan xəmir miqdarından, ayrı kvadratlara kəsilmiş beş ilə yeddi millimetr qalınlığında bir təbəqəni parçalamaq lazımdır. Hər bir dilim bitki yağına batırılmalı və qapaqlı bir qazana (sobaya qoyulmalıdır) qoyulmalı və ya folqa ilə örtülməlidir, əvvəlcə bir sıra, sonra ikinci, üçüncü (bir dilim digərinin üstünə, yapışmırlar) və hər şeyi yerləşdirin isti soba... İki növ donuts iyirmi beş dəqiqə yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır. İkinci dönərlər iyirmi dəqiqədən sonra açılmalıdır ki, yaxşı qızarsınlar. Onlardan bir neçəsini bir dəfə silkələyə bilərsiniz ki, onlar bərabər qızarsınlar (aşağıda yaxşı qızardıqlarına əmin olun). Donuts üçün sousu hazırlamaq üçün yağ, cəfəri, sarımsağı qarışdırmaq lazımdır. Birinci növ donutlar sobadan çıxarılmalı, üstünə dəsmalla örtülməli və isti halda sousla yağlanmalıdır. İkinci növ donutlar da sobadan çıxarılmalı və qalan sousla üzərinə tökülməlidir. Onlar xaricdən xırtıldayan və içəridə çox yumşaq olurlar.

İkinci resept.

vanil şəkər

limon şirəsi

Əvvəlcə yağı əritməlisiniz (lakin qızartmayın), köpüyü çıxarın və sərinləyin, ancaq maye qalacaq şəkildə. Sarısı, şəkəri qumda, kərə yağı bir tencereye qoymaq, çox yaxşı qarışdırmaq və sonra yumurta-yağ kütləsini buxarlanmağa başlayana qədər daim qarışdırmaqla su banyosunda qızdırmaq lazımdır. Bir kənara qoyun, bir az soyudun, süzülmüş una əlavə edin, mayalanmış maya, vanil şəkəri, rom, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, duz və kifayət qədər yumşaq xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər ilıq süd qoyun. Xəmiri böyük bir taxta qaşıqla yaxşıca yoğurun və qalxmaq üçün isti yerə qoyun. Uyğunlaşan xəmiri unlu bir taxtaya qoymaq, sonra onu yarıya bölmək məsləhətdir. Xəmirin yarısı əl ilə bir yarım santimetr qalınlığa qədər əzilməlidir, dairələri kəsin, ən azı üç santimetrlik bir aralıq qoyaraq bir çörək qabına qoyun. Üstünü salfetlə örtün və qalxmağa icazə verin. Pampushki birbaşa bitki yağı və ya donuz əti yağında qızardılır. O qədər yağ olmalıdır ki, içində donutlar üzsün. Donutları yağa batırdıqdan sonra qabları qapaq ilə örtün. İki-üç dəqiqədən sonra pampuşkinin dibi qızarıbsa, onu çevirmək, sonra isə açıq qabda qızartmaq lazımdır. Qızardılmış donutlar artıq yağları çıxarmaq üçün xəmir kağızı üzərinə düzülməlidir və hələ isti ikən hər iki tərəfə vanil şəkəri səpin. Belə donutlara borsch ilə xidmət etmək lazımdır.

Sarımsaq ilə Pampushki. Sarımsaq ilə Ukrayna donuts hazırlamaq üçün resept.

İlk resept

Donuts hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Quru maya - bir çay qaşığı; Süd - bir stəkan (iki yüz əlli mililitr); Un - iki və ya iki yarım stəkan; bitki yağı - iki yemək qaşığı; Şəkər - bir-iki çay qaşığı; Duz - bir çay qaşığı; Donutlar üçün sarımsaq sousu üçün sizə lazım olacaq: Sarımsaq - altı diş; Duz - bir çay qaşığı; Bitki yağı - bir yemək qaşığı; Su - bir yemək qaşığı

Əvvəlcə mayaya az miqdarda isti su, qumda bir çimdik şəkər əlavə etməlisiniz, maya quruya, maye vəziyyətinə keçsin və beş-on dəqiqə buraxın.

Bu müddət ərzində maya "canlanmalı" və köpüklənməyə başlamalıdır. Əgər bu baş vermirsə, bu o deməkdir ki, maya təəssüf ki, keyfiyyətini itirib. Sonra uyğun mayanı bir qaba tökün, bir stəkan isti süd, qumda şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Tədricən, un əlavə edərək, xəmir yoğurmaq lazımdır. Xəmiri beş-yeddi dəqiqə iş lövhəsində yoğurun. Yoğurma prosesində xəmiri çəkiclə vurmamaq, çox sərt etməmək üçün unu mümkün qədər az istifadə etməyə çalışmaq lazımdır. Undan yalnız istifadə etmək lazımdır ki, yoğurma zamanı xəmir əllərə və taxtaya yapışmasın. Bu məqsədlə taxtanın tozunu unla səpmək və yapışmağı dayandırana qədər xəmiri yoğurmaq məsləhətdir. Yaxşı yoğrulmuş xəmir qurumasın və torbaya yapışmaması üçün bitki yağı ilə yağlanmalıdır, plastik torbaya qoyun və bir saat və ya bir saat yarım isti buraxın. Xəmir ikiqat ölçüdə olmalıdır. Uyğunlaşan xəmir yoğrulmalı və sonra kiçik çörəklərə kəsilməlidir. Xəmir kəsərkən hələ də əllərinizə yapışırsa, əllərinizi bitki yağı ilə yağlamalısınız. Çörəkləri bir çörək qabına qoyun, bir dəsmal ilə örtün və on beş-iyirmi dəqiqə qalxmağa buraxın. Çox diqqətlə, yumurta ilə çıxan xəmiri bir çay qaşığı su ilə yağlamaq lazımdır (onu sarısı ilə də yağlaya bilərsiniz - sonra çörəklər daha qırmızı olacaq) və əvvəlcədən isidilmiş bir qaba qoyun. yüz səksən dərəcəyə qədər soba. Qızıl qəhvəyi qədər, iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır. Çörəklər bişərkən, bişirmək lazımdır sarımsaq sousu... Onu hazırlamaq üçün sarımsaq dişlərini duzla birlikdə xırdalamaq və ya sarımsağı presdən keçirib, sonra bir qaşıq duz əlavə etmək lazımdır. Sonra bir qaşıq bitki yağı əlavə edin və yağ və sarımsaq sousun tutarlılığını əldə edənə qədər qarışdırın. Bir qaşıq su əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırmaq lazımdır. İsti bişmiş çörəklər sarımsaq sousuna batırılmalı və bir qazana qoyulmalıdır. Üstünə sousun qalan hissəsini tökün. Tavadan sonra qapağı bağlayın və ən azı iyirmi dəqiqə, hətta bir saat qoyun ki, yaxşı buxarlansın və daha yumşaq olsun.

İkinci resept.

ən yüksək dərəcəli buğda unu - altı yüzdən yeddi yüz qrama qədər; Orta ölçülü yumurta - üç ədəd; Təzə maya - otuz beş qram; Rafine bitki yağı - on yemək qaşığı; Qumda şəkər - bir çay qaşığı; Duz - iki çay qaşığı; Süd - yüz mililitr; Təzə cəfəri göyərti - bir dəstə; Yer qara bibər - dörddə bir çay qaşığı; Sarımsaq - bir neçə baş

Əvvəlcə bir xəmir hazırlamalısınız. Onu hazırlamaq üçün dərin bir qabda iki yüz mililitr ilıq su, yüz mililitr süd, maya, qumda şəkər və bir qaşıq unu qarışdırmaq lazımdır. Otuz dəqiqə isti yerdə buraxın (xəmir "şapka" ilə bir qədər yüksəlməlidir). Yumurtaları çəngəl ilə qarışdırın. Bir yoğurma qabında xəmir, yumurta, duz, həmçinin unun ümumi miqdarının dörddə üçünü birləşdirmək lazımdır. Unun qalan hissəsini əlavə edərək tədricən xəmiri yoğurmağa başlamaq lazımdır. Yoğurma nəticəsində xəmir çox sıx olmamalı, eyni zamanda xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Xəmiri əllərinizlə, qəbulla, ən azı on beş-iyirmi dəqiqə yoğurmaq lazımdır. Hazır xəmir iki qat böyüyənə qədər birbaşa isti yerə qoyulmalıdır. Təxminən bir saat. Xəmirdən eyni ölçülü toplar hazırlanmalı, onları kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoymaq lazımdır. Yaranan pampushki süzülməsi üçün otuz dəqiqə isti yerdə buraxın. Ətirli sarımsaqlı donutları sobada, qızılı bir rəng yaranana qədər iki yüz dərəcə bişirmək lazımdır. Təxminən iyirmi dəqiqə. Donutlar bişirilərkən, sarımsaq sousu da bişirmək olar. Bunu etmək üçün bir qabda bitki yağı, presdən sıxılmış sarımsaq, doğranmış göyərti və qara bibər qarışdırın. Homojen bir tutarlılıq yaranana qədər hər şeyi qarışdırın. İsti donutların üstündə, sarımsaq doldurulmasını bərabər şəkildə yaymaq lazımdır.

Pampuşka kiçik bir çörəkdir, ideal olaraq qoz ölçüsündə, yaxşı, necə deyərlər, bir dişləmə üçün. Və təbii ki, bu xırda çörəklər məşhur Ukrayna borşu ilə verilir. Pampushki sarımsaq əlavə edilərək bişirilir, sarımsağın qoxusu yeyənin iştahını artırır. İndiki vaxtda bu kiçik maya çörəkləri üçün bir çox resept var, hətta balıq və hindistan cevizi ilə bişirilir. Baxmayaraq ki, belə çörəkləri çətin ki, donuts adlandırmaq olar. Və buna görə də üstünlük veririk ənənəvi resept pampushek, şüyüd və sarımsaq ilə, kərə yağı ilə yağlanmış. Pampushki üçün xəmir, bir çörək istehsalçısı kimi gözəl bir köməkçi tərəfindən mükəmməl hazırlanacaq, modeldən asılı olaraq, maya xəmiri təxminən bir saat yarım bişirilir. Və donuts sobada 10-15 dəqiqə bişirilir. Beləliklə, xəmirin qalxması, donutların formalaşması və onların bişirilməsi nəzərə alınmaqla, onlarla bütün iş iki saatdan az vaxt aparacaq. Bu, ləzzətli borş bişirmək olar.

Tərkibi:

1 stəkan isti su
1 ç.q duz
1 ç.q Sahara
2 osh qaşığı bitki yağı
300 q un
2 x.q quru maya

donuts üçün doldurma

50 q kərə yağı
2-3 diş sarımsaq
yarım dəstə təzə şüyüd
dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Çörək bişirən maşınınızın modelindən asılı olaraq əvvəlcə ya maye inqrediyentləri, sonra quru inqrediyentləri və ya əksinə qoyun. Çörək maşınının vedrəsinə bir stəkan ilıq su tökün, şəkər və duz əlavə edin, bitki yağı əlavə edin, üzərinə buğda unu və quru maya əlavə edin. "Xəmir" rejimini yandırın.

Xəmiri köhnə üsulla hazırlamaq niyyətindəsinizsə, mayanı aktivləşdirdikdən sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin, xəmiri əllərinizlə yoğurun və mikrodalğalı sobaya qoyun, ən aşağı rejimdə 5 dəqiqə yandırın. Qapını açmayın. Bir saat yarımdan sonra xəmir mükəmməl qalxacaq.

Sarımsaq sarğı üçün yumşaldılmış kərə yağı təzə doğranmış şüyüd ilə qarışdırılmalıdır. Doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir az duz səpin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Uyğun xəmiri bişirmək istədiyiniz pişi nə qədər böyük olduğuna görə 9 və ya daha çox hissəyə bölün. Dadı qiymətə təsir etmir.

Xəmirin hər bir hissəsindən bir çörək düzəldin, bütün çörəkləri bir çörək qabına qoyun. Pişirmə vərəqini yağlamamaq üçün perqament kağızı ilə örtün.

Yığılmış kolobokları hər tərəfdən bir silikon fırça ilə çırpılmış sarısı ilə yağlayın.

Çörək qabını 10-15 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə prosesi zamanı onlar ölçüsündə və səbəbiylə artacaqlar yumurta sarısı gözəl bir kölgə əldə edərək qəhvəyi olmağa başlayacaq.

İsti bişmiş donuts əvvəlcədən hazırlanmış sarımsaq qarışığı ilə yağlanmalıdır. İsti donutlarda kərə yağı əriyəcək, lakin şüyüd və sarımsaq qalacaq.

Köftələr borşla verilir. Qaynar borscht və isti ətirli pampushkalar mükəmməl birləşir, əgər kimsə borştu pampushka ilə sınamışsa, növbəti dəfə yeməyin belə bir porsiyası izlənəcəkdir.

Nuş olsun!!!