Mayalı tortlar üçün kefir üzərində yağı xəmir. Fotoşəkili olan soba reseptində maya ilə kefir tortları. Çörəklər və piroqlar üçün qıvrılmış südün üzərinə yağı xəmir xəmir

Kefirdə maya tortları üçün bir resept necə bişirilir - yeməyin çox dadlı və orijinal olduğu üçün hazırlığın tam təsviri.

Salam hörmətli Kulinariya Gündəliyinin oxucuları!

Çox vaxt ailənizi dadlı iştahaaçan xəmir xörəkləri ilə sevindirmək istəyirsiniz. Hər evdar qadınının arsenalında pies və pies üçün yaxşı xəmir olması şərəf məsələsidir.

Beləliklə, bir neçə belə reseptim var. Onlardan bəziləri ilə artıq tanış olduq və bu gün daha bir sərin resept bizə kömək edəcək - edirik.

Soyuq tortlar yenidən yumşaq və dadlı olması üçün mikrodalğalı sobada çox yaxşı qızdırılır. Maya xəmirləri ilə çox dost olmayanlar üçün bu resept bir ibadətdir.

Pies və pies üçün kefir üzərində tez maya xəmir

• Kefir və ya turş süd - 0,5 litr;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Saf maya - an - 1 paket (11 qram);
• Duz - natamam bir çay qaşığı;
• Şəkər - 2 çay qaşığı;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• Un - 800-1000 qram.

Hər hansı bir doldurma. Düyü və yumurta tortları və balqabaq tortları hazırladım.

1. Tökmək bitki yağı.
2. Yumşaq xəmir yoğurun. Bu resept üçün dəqiq un miqdarı göstərilə bilməz. Buna görə görünüşünə baxın - xəmir yumşaq və yüngül olsun, unla doldurulmasın.

Şirin balqabaq doldurma

digəri yaşıl soğan, düyü və yumurta ilə.

Həmişə olduğu kimi - Kulinariya Gündəliyindən yeni reseptlərə abunə olmağı unutmayın - gələcəkdə daha dadlı olacaq!

Resept üçün təşəkkür edirəm, ikinci dəfə edirəm. Ertəsi gün istiləndikdən sonra elə bil sobadan gəldiyini - elə tüklü və yumşaq olduğunu xoşuma gəldi. Kefiri kəsmik pendir zərdabı ilə əvəz etdim (əlində idi) və maya əvəzinə istifadə etdim evdə hazırlanan xəmir çörək üçün çovdar unundan.

Bütün ömrüm boyu anam tortlara bənzər bir xəmir hazırladı, ömrüm boyu edirəm. Maya əvəzinə bir çay qaşığı soda, şəkər qoydum - 4 xörək qaşığı (şirniyyatlı xəmir xoşdur və duzlu bibər doldurulması ilə birlikdə), bir az daha az duz - 1/4 çay qaşığı Rast əvəzinə. kərə yağı 50 q marqarin qoydum və olduqda 1 qaşıq qaşığı. xama. Qızartma qabdakı (və ya qazandakı) xəmir mükəmməl şəkildə qalxır. Soyudulmuş tortları bir qapaq və ya çanta ilə bağlayıram. Üç gün və daha uzun müddət yeyirik. Doldurma tez xarab olarsa, soyuducuda plastik bir torbada saxlayıram, sonra tavada qızdırıram - yumşaq və xırtıldayan olurlar.
Eyni xəmirdən və xəmirdən qızartıram: 1 - 0,5 sm-ə bükürəm, bir stəkan ilə krujkalar, şampan mantarı ilə - ortadakı deliklər. Bitmiş çörəkləri şəkərlə isti səpirəm.
Təsadüfən bura gəldi və çox xoşuma gəldi! Oxuyub! Və daha çox şey! Əlbətdə, linki dostlarıma göndərdim. Əla sayt! Müəllifə çox təşəkkür edirəm!

Albalı və şokoladlı VKUSNYATINA ilə çörəklər hazırladı.

← Qaraciyər köftəsi

→ Macar şorbası "Gülaş"

Kefirdə maya tortları (maya tortları üçün xəmir)

Yəqin ki, tortu sevməyən belə bir insan yoxdur.
Bu resepti sınadığınızdan əmin olun.
Pastalar incə, havadar, çox dadlıdır.
Və çörək bişirmə zamanı hansı ətir var!
Kətilər ya şirin, ya da ləzzətli dolğularla hazırlana bilər. Onları bişirə bilməzsiniz, ancaq qızardırsınız (ancaq mənim zövqümə görə bişmiş olanlar daha dadlı və daha faydalıdır).
Göstərilən miqdarda maddələrdən 25-30 ədəd alınır.

• 300 ml kefir (% 2.5-5)
• 2 yumurta
• 150 ml bitki yağı (Kokusuz zeytun yağı istifadə etdim)
• 10 q quru maya (və ya 50 q xam)
• 100 ml süd
• 1,5 osh qaşığı Sahara
• 1,5 çay qaşığı duz
• 500-550 g un (daha çox un lazım ola bilər)

Südü qızdırın.
İsti olmalı, isti olmamalıdır.

Şəkər və maya əlavə edin.

Bir dəsmal ilə örtün.
İsti bir yerə qoyun.

Xəmir qalxmalıdır (10 dəqiqə çəkdim).

Kefiri kərə yağı ilə qarışdırın, bir az qızdırın.

Un (bir az daha un lazım ola bilər) və duz əlavə edin.
Xəmiri yoğurun.

Dəsmal ilə örtün, isti bir yerə qoyun.

Xəmir yaxşı qalxmalıdır (təxminən 30 dəqiqə çəkdim).

Xəmirdən kiçik tortlar düzəldin.

Çörək qabını yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün.
Köftələri düzün (aşağı dikin).

İstəyirsinizsə, tortları döyülmüş yumurta ilə yağlayın.
Pastalar qalxsın.
180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
15-20 dəqiqə bişirin.

sürətli et maya xəmir pies və pies üçün kefir üzərində.

Və pizza ondan əla çıxacaq! Xəmir xəmirləri ləzzətli və gözəl görünür. Bu reseptə görə tortlar gür, həssas və qırmızıdır.

Bir tavada qızartmaq və sobada bişirmək eyni dərəcədə yaxşıdır. Bundan əlavə, xəmir uzun müddət qurumur.

Soyuq tortlar yenidən yumşaq və dadlı olması üçün mikrodalğalı sobada çox yaxşı qızdırılır. Maya xəmirləri ilə çox dost olmayanlar üçün bu resept bir ibadətdir.

Kefirin üstündəki maya xəmiri həmişə gözəl olur. Bir dəfə qalxması kifayətdir və dərhal ondan hər hansı bir dadlı bişirə bilərsiniz. Pasta və turtaların çox səy və vaxt sərf etmədən xüsusilə tüklü və havadar olmasına imkan verir. Niyə? Çünki çoxdur tez xəmir pies və pies üçün

Pies və pies üçün kefir üzərində tez maya xəmir

• Kefir və ya turş süd - 0,5 litr;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Saf maya - an - 1 paket (11 qram);
• Duz - natamam bir çay qaşığı;
• Şəkər - 2 çay qaşığı;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• Un - 800-1000 qram.

Hər hansı bir doldurma. Düyü və yumurta tortları və balqabaq tortları hazırladım.

Pies və pies resepti üçün kefirdə tez maya xəmir

1. Xəmir hazırlamaq. Maya bir az isti su ilə seyrək. Bir çanta ilə örtün və 10 dəqiqə dayana. Bu müddət ərzində maya həcmdə artacaqdır.
2. Otaq temperaturunda kefirdə duz, şəkər, yumurta qarışdırın.
3. Yüksəlmiş maya əlavə edin və bir az qarışdırın.
4. Bitki yağı tökürük.
5. Yumşaq xəmir yoğurun. Bu resept üçün dəqiq un miqdarı göstərilə bilməz. Buna görə görünüşünə baxın - xəmir yumşaq və yüngül olsun, unla doldurulmasın.
6. Kassanı bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri yayın və yağlanmış bir çanta ilə örtün. Bu vəziyyətdə qaldırılmış xəmir torbaya yapışmayacaq. Üstünü bir dəsmal ilə örtün və isti yerə gəlsin.
7. Təxminən 30-40 dəqiqə sonra xəmir sulu görünüşü ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.
8. Xəmiri yoğurur və tortlar heykəlləməyə başlayırıq. Kiçik tortlar hazırlamağınızı məsləhət görürəm, çünki xəmir qızardanda böyüyəcək və yaxşı bişirilməlidir.
9. Xəmir yaxınlaşarkən iki fərqli dolğu hazırladım. Biri balqabaqlı və şəkərlidir

Şirin balqabaq doldurma

digəri yaşıl soğan, düyü və yumurta ilə.

Dadlı və qəhvəyi tortlar hazırdır (və bir təsadüfi tort!)

Pies və pastalar üçün kefir üzərində tez maya xəmirləri mütləq ailənizə aşiq olacaqdır.

Çörəklər və tortlar üçün kefirdə maya xəmirləri

Bəlkə də hər evdar qadınının arsenalında maya xəmirini hazırlamaq üçün öz resepti var. Haqlı olaraq universal hesab edilə bilən bu xəmirdir, çünki xəmir xəmirləri və pizza üçün və tavada bişmiş piroqları qızartmaq üçün idealdır. Kefir ilə maya xəmirini necə düzgün və tez hazırlamaq bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Yoğurmaya başlamazdan əvvəl, məsələn, pasta üçün kefir maya xəmiri, ipuçlarını oxuyun təcrübəli aşpazlar... Doğru birini seçməyinizə kömək edəcəklər maya bazası və kefirin xəmir yoğurmasında hansı rol oynadığını müəyyənləşdirin. Hosteslərin qeyd etmələri üçün bəzi praktik məsləhətlər:

• Yalnız təzə maya seçin.
• Sıxılmış maya bir neçə gün saxlanılır. Soyuducuda özlərini saxlaya bilərlər faydalı xüsusiyyətlər 3 həftə ərzində və dondurucuda - təxminən 2 ay.
• Mayanı əvvəlcədən alıb dondurucuda saxlamısınızsa, + 8 ° -dən yüksək olmayan bir istilik həddində buzdan çıxarmalısınız, əks halda yayılacaq və bütün xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.
• Köhnə maya lazımlı xəmir faydasını verməyəcəkdir. Artıq istifadə müddəti bitmiş maya istifadə edirsinizsə, çox güman ki, xəmir yalnız işləməyəcək, həm də turş bir dad və xoşagəlməz bir pivə qoxusu qazanacaqdır.
• Bu gün mağazalarda müxtəlif quru maya tapa bilərsiniz. Onların seçiminə xüsusi diqqətlə yanaşmaq lazımdır, çünki doğranmış və dənəvər maya var.
• Əvvəlcə dənəvər maya suda seyreltilməli və bir az dəmlənməlidir ki, dağılsınlar. Torpaq mayası ilkin həll tələb etmir - dərhal istifadəyə hazırdır.
• Tariflərdə göstərilən maya nisbətlərinə diqqət yetirin. Quru mayanın preslənmiş mayaya nisbəti 1: 3-dir. Bu o deməkdir ki, 11 q quru maya 33 q preslənmiş maya ilə əvəz edilə bilər.
• Maya xəmirini kefirə israr etmək ən yaxşısıdır - bu halda gözenekli və tüklü çıxacaq. Fermentasiya olunmuş süd məhsulunun aktiv formulu maya üzərində yaxşı təsir göstərir, nəticədə fermentasiya baş verir və maya hüceyrələri aktiv şəkildə şişir.

Kefir ilə maya xəmirinin klassik resepti

Qızardılmış pasta üçün kefirdə maya xəmirini bişirmək istəyirsinizsə, klassik yemək üsulundan istifadə edə bilərsiniz. Bu xəmir çox tez və zəhmət çəkmədən hazırlanır. Sıxılmış və ya quru hazır maya ilə hazırlana bilər.

• yağ tərkibinin istənilən faizi ilə kefir - 0,5 l;
• premium un;
• preslənmiş və ya quru maya - müvafiq olaraq 40 g və ya 17 g;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• günəbaxan yağı - 85 ml;
• şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• kiçik bir çimdik duz.

1. Ayrı bir dərin qabda kefiri bir qədər qızdırın, temperaturu 38 ° -dən çox olmamalıdır.
2. Qızdırılmış kefirə maya (quru və ya basılmış) əlavə edin. Sıxılmış maya kütləsi əlavə etsəniz, əl ilə əzilməlidir.
3. Kefirə bir neçə xörək qaşığı un və şəkər əlavə edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın.
4. Bir növ xəmir olmalıdır. Dərin qabları dəsmal və ya salfetlə örtün və dəmlənməsini təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
5. Bu müddətdən sonra kefirin səthində baloncuklar olan bir köpük meydana gəlməlidir.
6. Uyğun dəm üçün günəbaxan yağı, kiçik bir çimdik duz və bir toyuq yumurtası əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
7. Hazırlanan qarışığa tədricən bir xörək qaşığı un tökün, xəmiri daim qarışdırmağı unutmayın.
8. Xəmir azca qalınlaşdıqdan sonra iş yerinin üstünə qoyun və un əlavə edərək tədricən kiçik hissələrə yoğurmağa davam edin.
9. Yoğurduqdan sonra maya xəmir yapışqan olmalıdır.
10. Xəmiri ayrı bir qaba qoyun, dəsmal və ya salfetlə örtün və oturun. İnfuziya müddəti ən azı 40 dəqiqə olmalıdır.
11. Bu müddətdən sonra xəmiri əllərinizlə yüngülcə oturun və yenidən qalxın.
12. Kefirin üzərinə yoğrulmuş maya xəmirindən yalnız piroq deyil, pizza da hazırlamaq olar.

Pies üçün kefir üzərində maya xəmir

Hər bir ev xanımı kefir əlavə edilərək tortlar üçün maya xəmirinin reseptini bəyənəcəkdir. Belə xəmirdən hazırlanan tortlar və tortlar tüklü, qızıl və çox dadlıdır.

• kefir - 0,3 l;
• quru və ya preslənmiş maya - müvafiq olaraq 11 və ya 33 q;
• hər hansı bir yağ tərkibli süd - 100 ml;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• kərə yağı - 100 q;
• 1 toyuq yumurtası;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.

1. Südü sobada və ya mikrodalğalı sobada 40 ° -dən çox olmayan bir istidə qızdırın.
2. Qızdırılmış südü ayrı bir qaba tökün və üzərinə maya və dənəvər şəkər əlavə edin.
3. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın və qabları kənara qoyun. Süd-maya kütləsi təxminən 10-15 dəqiqə dəmlənsin.
4. Bu vaxt qoydu kərə yağı bir qazanda və əridin, ancaq bir qaynağa gətirməyin.
5. Sonra kərə yağı bir az soyudulmalı və süd-maya kütləsi ilə birləşdirilməlidir.
6. Kefiri bir qədər qızdırın. Bunu su banyosunda etmək ən yaxşısıdır ki, kəsmik kütləsi əmələ gəlməsin.
7. Süd-maya qarışığına qızdırılmış kefir və bir toyuq yumurtası əlavə edin. Mikser, çırpma və ya qarışdırıcı ilə hər şeyi yaxşı bir şəkildə döyün.
8. Bundan sonra, maya üzərinə hissə-hissə bir qaşıq və ya spatula ilə yaxşıca qarışdıraraq tədricən un əlavə etməyə başlayın.
9. Xəmir qalınlaşdıqda, bir iş səthinə qoyun və əllərinizlə yoğurmağa davam edin.
10. Xəmiri unla çox çəkməyin - tüklü, yüngül və məsaməli olmalıdır.
11. Dərin qabları günəbaxan yağı ilə yaxşıca yağlayın və yoğrulmuş xəmirin içinə qoyun. Bir toxuma ilə örtün və isti bir yerə qoyun.
12. 35-40 dəqiqədən sonra xəmir həcmini təxminən iki qat artırmalıdır. Bir az çökdürülməlidir və daha 15-20 dəqiqə buraxılmalıdır.
13. Bu maya xəmirindən sobada bişirmək üçün tortlar yaratmaq üçün istifadə etmək olar.

Çörəklər üçün kefirdə maya xəmiri

Dadlı çörəklər hazırlamaq istəyirsinizsə, yeni, sadə və asan resept kefirin üzərinə xəmir yoğurmaq.

• hər hansı bir yağ tərkibli kefir - 0,25 l;
• quru və ya sıxılmış maya - müvafiq olaraq 10 və ya 30 q;
• toz şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• isti süzülmüş su - 0,1 l;
• 1 toyuq yumurtası;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• duz;
• un - təxminən 0,5 kq.

1. Suyu bir qədər qızdırın, temperaturu 40 ° -dən çox olmamalıdır.
2. Mayanı dərin bir qaba və 1 osh qaşığına qoyun. l. Sahara. Quru komponentləri isti su ilə tökün.
3. Təxminən 5 dəqiqə dəmlənsin və sonra yaxşı qarışdırın.
4. Ayrı bir qaba kefir tökün, soyuq olmamalıdır.
5. Günəbaxan yağını kefir, bir çimdik duz, 3 qaşıq ilə qarışdırın. l. şəkər və yumurta. Kütləni homojen etmək üçün bütün maddələr bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çırpıla bilər.
6. Maya kütləsində köpüklü bir köpük meydana gəldikdə, kefirə əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
7. Köpük əmələ gəlmirsə, maya keyfiyyətsiz və ya bayatdır.
8. Süzülmüş buğda ununu tədricən maye qarışığa əlavə edin. Əvvəlcə hər şeyi bir qaşıqla qarışdırın və xəmir azca qalınlaşdıqda, bir iş səthinə qoyun və hərtərəfli yoğurun.
9. Yoğrulmuş xəmiri dərin bir qaba köçürün və quru dəsmal və ya salfetlə örtün.
10. Xəmiri təxminən 1,5-2 saat isti bir yerdə dəmləmək üçün buraxın.
11. Bu müddətdən sonra xəmir hazır olacaq və çörəkləri formalaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Bənzər bir reseptə görə, kefirə kərə yağı xəmiri xəmir edə bilərsiniz, sadəcə 2 toyuq yumurtası və kərə yağı əlavə edin. IN kərə yağı xəmir əlavə edin vanil şəkər və ya mahiyyət.

İstehsalçılar bu gün geniş çeşidli maya təklif edirlər. Yalnız sübut edilmiş və təzə maya alın, çünki xəmirin dadı keyfiyyətindən və keyfiyyətindən asılıdır hazır yemək... İstədiyiniz resepti seçin və sınaqdan çəkinməyin. Kefir mayası xəmiri gözenekli, həssas və çox tüklü olur.

Maya ilə kefirdə tortlar üçün xəmir: ən sürətli reseptlər

Mayalı kefir üzərində pies üçün xəmir tez və asanlıqla hazırlana bilər

• Pişirmə müddəti: 10-30 dəqiqə;
• Porsiyalar: 1;
• Kkal. 113;
• Zülallar / Yağlar / Karbohidratlar: 16.15 g / 3.59 g / 80.16 g.

Ev xanımları arasında xəmir mayası ilə hazırlamaq çətindir, çox vaxt aparır və xəmir də işləməyəcək bir fikir var. Bu mif uğurla ləğv edilə bilər. Maya xəmirini hazırlamaq tez və asandır. Xəmirə kefir əlavə etsəniz, bişirmə həssas və havadar olacaqdır. Kefirin üzərinə maya qoyulmuş xəmir, tort və çörək hazırlamaq üçün idealdır.

Pies üçün kefir üzərində tez maya xəmir

Maya xəmir üçün bir çox resept var. Hər resept maddələrin miqdarı və tərkibinə görə fərqlənir.

Maya ilə kefir xəmirinin özünəməxsus bir xüsusiyyəti var. Tüklü olur və quruluşunu qoruyaraq uzun müddət qurumamaq xüsusiyyətinə sahibdir.

Kefirin üzərinə maya ilə xəmir hazırlamaq, ilk dəfə bişirməyə qərar verən evdar qadınlar üçün belə asan görünəcəkdir.

Pies üçün kefir üzərində maya xəmir üçün həmişə soyuducuda maddələr var. Hazırlanması üçün yeməyin qiyməti minimaldır

Bir neçə mərhələdə qızardılmış pasta bişirmək:

1. Üç stəkan unu 10 g maya ilə qarışdırın (quru).
2. Bir stəkan kefirə 1 çay qaşığı tökün. daş duzu, 1 çay qaşığı. şəkər və ½ fincan yağ (günəbaxan).
3. Hər şeyi qarışdırın. Xəmiri 40 dəqiqə isti qoyun.
4. Yüksələn xəmiri yoğurun və un əlavə etmədən yoğurun.

Of hazır xəmir tortları qəlibləyin və qızardana qədər yağda qızardın. Həm də var sürətli reseptlər sobadakı piroqlar üçün kefir-maya xəmir.

Fırında bişmiş maya tortlarının əsas tərkib hissəsi kefirdir. Xəmirə tüklü, nəfəs ala biləcək bir quruluş verəcəkdir. Bu cür tortlar zərif dadı və uzun müddət təzə qalma qabiliyyəti ilə sizi təəccübləndirəcəkdir.

1. Kefir - 1 xörək qaşığı;
2. Yağ (bitki) - 0,5 xörək qaşığı;
3. Quru maya - 8 g;
4. Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
5. Ən yüksək dərəcəli un - 3 xörək qaşığı;
6. Qaya duzu - 1 çay qaşığı;

Pastalar ət, tərəvəz və ya meyvələrlə doldurula bilər. Bir doldurma seçərkən duz və şəkərin miqdarını izləməli və dad seçimlərinizə görə miqdarını dəyişdirməlisiniz.

Fırındakı kefirdə maya tortları

Belə tortları hazırlamaq çox asandır, lakin dolğun və çox dadlı çıxacaqlar. Tarif çox asandır, yalnız bir neçə addım və piroqların ətri mənzilin bütün sakinlərini həyəcanlandıracaq.

Kətilər hazırlamaq üçün 9 addım:

1. Mayanı bir az suda və dənəvər şəkərdə həll edin.
2. Kefir, kərə yağı qarışdırın. Qarışığı qızdırın.
3. İsti qarışığa şəkər, duz və maya əlavə edin.
4. Süzülmüş unu qarışığa əlavə edin.
5. Yoğurun və xəmiri isti yerdə saxlayın, yarım saat qalxın, xəmir uyğun olmalıdır.
6. Sosisləri xəmirin içərisindən çıxarıb parçalara ayırın. 5-7 dəqiqə buraxın.
7. Əlinizdəki hər parçanı yoğurun və əvvəlcədən hazırlanmış dolgu əlavə edin. Pastaları ortadan kənarlara qədər çimdikləməlisiniz.
8. Çörəkləri bir bişirmə təbəqəsinə qoyun, aşağı dikin. 15 dəqiqə buraxın. Fırını əvvəlcədən qızdırmağa başlayın.
9. Pişikləri sarısı ilə yağlayın və 180 dərəcədə yarım saat sobaya göndərin.

Bu cür tortları hazırlamaq üçün bir saatdan çox vaxt sərf etməyəcəksiniz

Fırın pastaları çox havadar, xəmir ağızda əriyir.

Kefir ilə çörəklər və darçın ilə maya

Darçın ruloları həm ailə, həm də qonaqlar üçün əla bir şirindir. Xəmir resepti əvvəlkisinə bənzəyir, lakin bəzi dəyişikliklərlə.

Test üçün 4,5 çay qaşığı lazımdır. ½ stəkan yağ (bitki) ilə qarışdırılmış isti bir stəkan kefirdə əridilməli olan maya (quru). Unu (550 q) 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. duz, 3 osh qaşıq. l. şəkər, ½ çay qaşığı. soda. Kefirə un tökün.

Xəmir yoğurarkən dəqiq sayma aparmaq vacibdir. Xəmir 20 dəfə yoğrulmalıdır. Bu onu çox incə və yumşaq edəcəkdir.

Dərin bir qabda 50 q qəhvəyi şəkər, 100 q kərə yağı (kərə yağı), 1 çay qaşığı qarışdırın. darçın. Hazır xəmir Yuvarlaqlaşdırın, şəkər və darçınla səpin, sarın və 3 sm hissələrə bölün, parçaları bişirmə təbəqəsinə qoyun və yarım saat qalxın.

Çörəkləri 180 dərəcə, 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Çörəklər çəhrayı, ətirli, gözəl və çox dadlı olur.

Maya və kefir əlavə edilərək xəmir üzərində əla bişirmə əldə edilir. Maddələrin belə uğurlu birləşməsi xəmirin quruluşunu yumşaqlıq və yüngüllük verir. Kefir üzərində maya ilə xəmir, doldurulmuş qızardılmış və bişmiş pasta hazırlamaq üçün idealdır, dadlı çörəklər və tortlar. Hazırlıq rahatlığı vaxtına dəyər verən ev xanımlarını təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir.

Fotoşəkil ilə addım-addım maya ilə kefir üzərində tortlar üçün xəmir

Bir az şəkər əlavə edərkən mayanı suda seyrək

Kefiri kərə yağı ilə hərtərəfli qarışdırın, sonra bütün odda qızdırın. Bu qarışığa duz və şəkər, həmçinin un əlavə edin

Xəmir yoğrulduqdan sonra çıxana qədər gözləyirik

Xəmiri bu cür kolbasa halına gətirin, sonra parçalara ayırın. Onları 7 dəqiqə yatmağa qoyuruq

Dördüncünün doldurulmasını büküb bişirmə qabına qoyduq

Fırını 180 dərəcə qızdırın, sonra tortları sarısı ilə yağlayın və 30 dəqiqə ora göndərin

Dadlı və isti tortlar hazırdır

Kefirdə maya tortları (video)

Kefir yeməkləri, Maya xəmirləri

badımcan, kefir, buğda unu, irmik, toyuq yumurtası, bitki yağı, quru maya, şəkər, duz

Maya xəmiri kefir də daxil olmaqla fərqli maddələrlə müxtəlif yollarla hazırlanır. Maya kefir xəmir həmişə tez və səmərəli şəkildə yüksəlir, bir dəfəyə qədər hazırlamaq üçün kifayətdir dadlı xəmir xəmirləri... Kefirdə maya xəmirindən hazırlanan tortlar həmişə çox incə, gözəl və qırmızıdır. Eyni zamanda, kefirin üzərinə tortlar üçün maya xəmirinin hazırlanmasına az vaxt və səy sərf olunur. Pies üçün kefir mayası xəmir, aşbazın məhsullarını təkcə sobada bişirməməsinə, həm də bir tavada qızartmasına imkan verir.

Kefirdə maya xəmirindən hazırlanan tortlar, ilk dəfə maya xəmirini hazırlayanlar üçün də yaxşı nəticə verəcəkdir. Qorxma, çörək üçün kefirdə maya xəmirini bişirməyə başlamaq üçün çekinmeyin, mütləq əla tortlar, tortlar, çörəklər və ya başqa xəmir xörəkləri hazırlayacaqsınız.

Kefir üzərindəki maya xəmiri, tük kimi, yüngül və işləmək xoşdur, özü də hazırlanır evdə bişmiş çörək... Kefirdə qızardılmış maya tortları üçün belə bir xəmir çox yönlüdür və çox sayda kulinariya unu məhsullarına uyğundur. Kefirdə bir maya xəmirinin əsas resepti budur: un ələnir, quru maya tökülür və kütlə qarışdırılır. Sonra kefiri kərə yağı, duz və şəkərlə qarışdırmalısınız. Sonra unu və kefir-yağ qarışığını birləşdiririk, bu əsasda xəmir yoğurmalısınız və sonra bu xəmiri 40 dəqiqə isti bir yerdə qalxmaq üçün qoyun. Qaldırılmış xəmir əllərinizə yapışana qədər yoğrulmalıdır. Hazır xəmir unsuz yaxşıca yayılacaqdır.

Bu resepti sınadığınızdan əmin olun, qonaqlarınız və ailəniz sizə təşəkkür edəcəkdir.

Qeyd etmək lazım olan bir neçə kiçik nüans var:

- tortlar sobada bişirilirsə, çörək vərdişinə tikişi yuxarı, tavada isə dikişi aşağı qoyulur;

- sobadakı tortların gözəl və bərabər çıxması üçün temperaturu tədricən artırmaq lazımdır. Pasta ilə bir bişirmə təbəqəsi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır;

- hər hansı bir məhsul hazırlanmadan əvvəl 1 və ya 2 dərəcəli una bir az nişasta əlavə olunur;

- kefirin üstündəki maya xəmiri üçün birinci dərəcəli un istifadə etmək daha yaxşıdır;

- təzə maya "dəmləyə" bilər, buna görə tədricən isti kefirdə qarışdırmaq lazımdır;

- un məhsulları hazırlamadan əvvəl, un bir ələkdən, tercihen iki dəfə ələkdən keçirilməlidir. Nəticədə, tortlar daha həssas və tüklü olacaq;

- kefir qatıqla və ya evdə hazırlanan turş südlə əvəz edilə bilər;

- xəmir üçün kefir yalnız otaq temperaturunda istifadə olunur. Soyuq kefir su banyosunda qızdırılmalıdır.

Www.RussianFood.com veb saytında yerləşən materiallara dair bütün hüquqlar. qüvvədə olan qanunlara uyğun olaraq qorunur. Sayt materiallarından hər hansı bir istifadə üçün www.RussianFood.com saytına köprü tələb olunur.

Sayt rəhbərliyi yuxarıda göstərilənlərin tətbiq edilməsinin nəticəsindən cavabdeh deyil kulinariya tərifləri, hazırlanması üsulları, kulinariya və digər tövsiyələr, hiperlinklərin yerləşdirildiyi mənbələrin işlənməsi və reklamların məzmunu. Sayt rəhbərliyi www.RussianFood.com saytında yerləşdirilmiş məqalə müəlliflərinin fikirlərini bölüşə bilməz

Maya resepti olmayan tüklü südlü pancake

Xəmir üçün əsas olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları onu həqiqətən "aşağı" və həssas edir. Belə bir məhsulu mayasız da hazırlaya bilərsiniz. Ən yaxşı reseptlər Pasta üçün kefir üzərində test aşağıda dərc edilmişdir.

Müasir ev xanımları tez-tez uzun müddət dayanmağı və davamlı qarışdırılmasını tələb edən kompleks xəmir üçün vaxt tapmırlar. Bu resept tez və asanlıqla dadlı tortlar hazırlamağa imkan verəcəkdir. Tərkibi: 1 osh qaşığı. kefir, 3 osh qaşıq. yüngül un, böyük bir çimdik xörək duzu, standart bir quru maya torbası, yarım stəkan təmizlənmiş yağ, kiçik bir qaşıq dolusu şəkər.

1. Süd məhsulu bir emaye qabda istilənir. Ancaq isti olmamalıdır.
2. Sonra maye tatlandırılır, duzlanır və yağla birləşdirilir.
3. Yüngül premium un yüksək məsafədən ayrı bir qaba süzülür və sürətli maya ilə qarışdırılır.
4. Boş və maye kütlə birləşdirilir.
5. Yoğurduqdan sonra kefirin üzərinə çıxan maya xəmiri barmaqlara yapışmasını dayandırmalıdır.

Küləksiz bir yerdə, baza təbii materiallardan hazırlanmış təzə bir dəsmalın altına bir saatın altına girəcəkdir. Ondan soba bişmiş yeməklər.

Maya pulsuzdur

Kulinariya mütəxəssisi maya ilə qarışıq olmaq istəmirsə, onsuz da etmək mümkün olacaq. Pasta üçün əsas hələ tüklü və həssas çıxacaq. Tərkibi: yarım litr az yağlı kefir, 660-680 qr yüngül un, bir çimdik soda, qum (şəkər) və daş duzu, seçilmiş toyuq yumurtası, 3 böyük xörək qaşığı bitki yağı.

1. Əvvəla, qum istisna olmaqla, bütün quru tərkibli un geniş bir qaba süzülür. Yaranan slaydın içərisində bir çentik düzəldilir. Yumurta yumşaq bir şəkildə içərisinə sürülməlidir, bütün maye komponentlər tökülməlidir.
2. Qum əlavə edib qarışdırmağa başlamaq qalır. Bunu əvvəlcə geniş bir qaşıqla, daha sonra əllərinizlə etmək rahatdır.
3. Elastik yumşaq kütlə barmaqlara yapışmağı dayandırdıqda, tamamilə hazırdır.
4. İstilik mənbəyində maya qoyulmadan xəmirləri kefirin üstündə pirojnaya qoymağa ehtiyac yoxdur. Gələcəkdə çörək bişirməyə dərhal başlamağa icazə verilir.

Quru dolğular - həm şirin, həm də duzlu - belə bir baza üçün ən uyğun gəlir.

Kefir köftələri üçün sürətli xəmir

Bu gün müzakirə olunan testin bir çox sürətli versiyası var. Bu, onların arasında ən uğurlu biridir. Tərkibi: 590-620 qr yüngül un, 290 ml az yağlı kefir, 1 ədəd. toyuq yumurtası, 1,5 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər qumu və yarısı qədər duz, təzə sıxılmış limon suyu ilə söndürülmüş böyük bir çimdik soda, 4 böyük xörək qaşığı bitki yağı.

1. Un digər quru maddələrlə yüksək məsafədən dərin bir qaba süzülür. Yenə də onların arasında maya yoxdur.
2. Maye komponentlər ayrıca qarışdırılır.
3. Hər iki kütlə bir-birinə bağlıdır.
4. Xəmir barmaqlarınıza yapışıb dayanana qədər yoğrulmalıdır.
5. Qaralama olmayan bir yerdə istirahət etmək 15-17 dəqiqə çəkəcək.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra ləzzətli tortları heykəlləyə bilərsiniz.

Havalı xəmir

Donuts bu xəmirdən xüsusilə dadlıdır. Ancaq baza hər hansı bir tort üçün uyğundur. Tərkibi: 390-420 qr yüngül un, 12 q vanil şəkər və eyni miqdarda qabartma tozu, 380 q yağlı qalın kefir, 2 ədəd. toyuq yumurtası, hər hansı bir güclü alkoqollu içkinin böyük bir qaşığı, bir çimdik incə duz, 3 böyük qaşıq qaşığı şəkər.

1. Əvvəlcə maye komponentlərlə işləməlisiniz. Toyuq yumurtaları tədricən qum əlavə edilərək çırpma ilə döyülür. Kütlənin baloncuklarla örtülməsinə və ağa çevrilməsinə qədər prosesi davam etdirməlisiniz.
2. Sonra qarışığa spirt və kefir tökülür.
3. Baza duzlamalı, üzərinə qabartma tozu və sürətli soda əlavə etməlisiniz.
4. Tərkibləri yenidən qarışdırdıqdan sonra havadar tender xəmir tamamilə hazırdır.

Belə bir bazadan çox miqdarda yağda piroq və ya çörəkləri qızartın.

Yumurtasız yemək

Sözügedən məhsulun hazırlanmasına başlamazdan əvvəl istifadə olunan bütün maddələrin soyuducudan çıxarılması lazımdır. Otaq temperaturunda olmalıdırlar. Tərkibi: 75 ml bitki yağı, 25 q təzə maya, 190 ml orta yağlı kefir, 330-340 g yüngül un, iki böyük çimdik daş duzu, böyük bir qaşıq dolusu şəkər.

1. Əvvəlcə kefir və bitki yağı birləşdirilir. Yüngül qarışdırıldıqdan sonra parçalanmış maya komponentlərə tökülür. Xüsusi bir mətbəx tərəzisi istifadə edərək tövsiyə olunan miqdarını ölçmək daha rahatdır.
2. Kütlə şəkərlənir, duzlanır.
3. Maya tamamilə həll olunana qədər maddələri qarışdırmalısınız.
4. Nəticədə qarışıq qısa müddətə qədər köpüklənənə və biraz qalxana qədər qalır.
5. Kütlə dərin, geniş bir qaba tökülür. Oraya oksigenlə zənginləşdirilmiş un tökülür.
6. Hərtərəfli yoğurduqdan sonra xəmir qarışıq olmayan yerdə 35-45 dəqiqə saxlanılır.

Baza yaxşı qalxanda yenidən əzilir. O zaman gələcək bişmiş məhsullarınızı formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz.

Xama əlavə ilə

Çörək bişirmə üçün bazanın bu versiyası universal adlandırıla bilər. Fırında xəmir bişirmək və tavada qızartmaq üçün uygundur. Tərkibi: yarım litr yağlı kefir, 2 ədəd. iri yumurta, 720-740 qr yüngül buğda unu, hər birində üst xama və bitki yağı olan 2 böyük qaşıq, böyük bir qaşıq qum (şəkər), kiçik bir qaşıq qabartma soda və sodyum xlorid.

1. Soyuq olmayan kefirdə çörək soda söndürülür. Bir neçə dəqiqə infuziya edildikdən sonra meydana gələn kütlə köpüklənəcək və daha da işləməyə davam edə bilərsiniz.
2. Duzlamaq qalır süd məhsulu və qalan bütün maddələri əlavə edin. Un kütləyə ən son olaraq ələnir.
3. Əvvəlcə xəmirlə bir qaşıqla, daha sonra əllərinizi kəsmə səthində işləməyə dəyər.
4. Əsasda israr etməyə ehtiyac yoxdur. Tortların heykəltəraşlığına dərhal başlamağa icazə verilir.

Yuvarlanan kütlədən kiçik məhsullar kəsilir, hər birinin ortasında seçilmiş doldurma qoyulur. Şirin və ya duzlu ola bilər.

Bənzər material yoxdur

Tükdən yumşaq, buluddan daha yumşaq - bu həqiqətən möhtəşəm tort tortu üçün dəqiq bir müqayisə tapmaq üçün söz yoxdur. Kefir tortları üçün bu maya xəmir hazırlanır. Yoğurma əsl zövqdür. Ümumiyyətlə, xəmir yapışmayan, yumşaq, asanlıqla yuvarlandıqda xoşuma gəlir. Yenə də iki çörək bişmiş piroq yapışdırmaq yumurta qovurma kimi deyil. Bu testin əsas üstünlüklərindən biri də tortların praktik olaraq bayatlaşmamasıdır. Və yalnız bu xoşagəlməz anı "yaşamağa" vaxtlarının olmadığı üçün deyil. Qəsdən təcrübələr apardıq. Üç gündən sonra pasta istinin istisində olduğu kimi yumşaq qaldı. Testin bir başqa "artı" sı da erkən yetişməsidir. Yoğurmaq üçün 15 dəqiqə, qalxmaq üçün yarım saat.

• Kefir 1 stəkan,
• 3 stəkan un,
• Kokusuz bitki yağı ½ fincan,
• Şəkər 1 xörək qaşığı
• 1 çay qaşığı duz
• Maya - 1 poşet quru (qırmızı saf an və ya oxşar),
  və ya 30 təzə preslənmişdir

Kefir tortları üçün maya xəmirini necə bişirmək olar

Başlamaq üçün kefir istiləşməliyik və heç istəməyəcəyik. Bir çömçə götürürük, içərisinə kefir və bitki yağı tökürük, atəşə qoyuruq və sözün əsl mənasında üç dəqiqə isidirik. İstilik elə olmalıdır ki, barmağınızı mayeyə batıranda rahat bir istilik hissi görünsün.

Mayeyi oddan götürün, duz və şəkər əlavə edin. Sıxılmış mayanız varsa, onları da kefirə qoyduq və hər şeyi qarışdırırıq. Maya qurudursa, paketdəki təlimatlarda göstərildiyi kimi davam edirik.

Bu reseptə su daxil deyil, buna görə "sürətli hərəkət" deyən mayanı seçin - əvvəlcədən aktivləşdirmə tələb olunmur. Yalnız onları unla qarışdırmaq lazımdır.

Unu qarışdırıcı qaba tökün, kefir-yağ qarışığını oraya tökün. Hamur yoğururuq. Uzun müddət yoğrmaq olmaz. Forma, parıltılı bir topa sahib olan kimi onu yüksəlişə qoya bilərsiniz. Külək olmamaq üçün yalnız bir qapaq və ya selofan ilə örtün. Xəmiri olan qabı qoyduğunuz yer nə qədər isti olarsa, o qədər sürətli qalxır. Məsələn, 40 dərəcə istilikdə yarım saat kifayətdir. Bir şey əzmək lazım deyil, dərhal tortları kəsə bilərsiniz. İstənilən ləzzəti qəbul edə bilərsiniz - həm ləzzətli, həm də şirin - tortlar eyni dərəcədə dadlıdır. Yalnız bir şey budur ki, bişmədən əvvəl, tortların bişirmə vərəqində 15 dəqiqə daha dayanmasına icazə verilməlidir. Bu prosesə "prova" deyilir və bunun sayəsində bişmiş məhsullar ən tüklüdür. Qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin.

Maya xəmiri kefir də daxil olmaqla fərqli maddələrlə müxtəlif yollarla hazırlanır. Maya kefir xəmiri həmişə tez və yüksək keyfiyyətlə qalxır, bir dəfəyə qədər müxtəlif ləzzətli xəmir xəmirləri hazırlamaq üçün kifayətdir. Kefirdə maya xəmirindən hazırlanan tortlar həmişə çox incə, gözəl və qırmızıdır. Eyni zamanda, kefirin üzərinə tortlar üçün maya xəmirinin hazırlanmasına az vaxt və səy sərf olunur. Pies üçün kefir mayası xəmir, aşbazın məhsullarını yalnız sobada bişməsinə deyil, həm də bir tavada qızartmasına imkan verir.

Kefirdə maya xəmirindən hazırlanan tortlar, ilk dəfə maya xəmirini hazırlayanlar üçün də yaxşı nəticə verəcəkdir. Qorxma, çörək üçün kefirdə maya xəmirini bişirməyə başlamaq üçün çekinmeyin, mütləq əla tortlar, tortlar, çörəklər və ya başqa xəmir xörəkləri hazırlayacaqsınız.

Kefirin üstündəki maya xəmirləri tük kimi yumşaq və işləmək xoşdur; evdə hazırlanan çörək də ondan hazırlanır. Kefirdə qızardılmış maya tortları üçün belə bir xəmir çox yönlüdür və çox sayda kulinariya unu məhsulları üçün uygundur. Kefirdə bir maya xəmiri üçün əsas resept budur: un ələnir, quru maya tökülür və kütlə qarışdırılır. Sonra kefiri kərə yağı, duz və şəkərlə qarışdırmalısınız. Sonra unu və kefir-yağ qarışığını birləşdiririk, bu əsasda xəmir yoğurmalı və sonra 40 dəqiqə bu xəmiri qalxmaq üçün isti yerdə qoyun. Qaldırılmış xəmir əllərinizə yapışana qədər yoğrulmalıdır. Hazır xəmir un olmadan yaxşı çıxacaq.

Bu resepti sınadığınızdan əmin olun, qonaqlarınız və ailəniz sizə təşəkkür edəcəkdir.

Qeyd etmək lazım olan bir neçə kiçik nüans var:

Tortlar sobada bişirilirsə, çörək vərdişinə tikişi yuxarı, tavası isə dikişi aşağıya qoyulur;

Fırındakı tortları gözəl və bərabər etmək üçün temperaturu tədricən artırmaq lazımdır. Pasta ilə bir bişirmə təbəqəsi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyulmalıdır;

Hər hansı bir məhsulun bişirilməsinə başlamazdan əvvəl 1 və ya 2 dərəcəli una bir az nişasta əlavə olunur;

Kefirin üstündəki maya xəmirləri üçün birinci dərəcəli un istifadə etmək daha yaxşıdır;

Təzə maya "dəmlənə" bilər, buna görə tədricən isti kefirdə qarışdırmaq lazımdır;

Un məhsulları hazırlamadan əvvəl, un bir ələkdən, tercihen iki dəfə ələkdən keçirilməlidir. Nəticədə, tortlar daha həssas və tüklü olacaq;

Kefir qatıq və ya evdə hazırlanan turş süd ilə əvəz edilə bilər;

Xəmir üçün kefir yalnız otaq temperaturunda istifadə olunur. Soyuq kefir su banyosunda qızdırılmalıdır.

Ən sulu və dadlı tortlar yağlı kefirdə əldə edilir. İdeal olaraq, evdə hazırlanan bir süd məhsulundan istifadə edin, ancaq bir mağaza seçimi də bu məqsəd üçün yaxşıdır. Pasta üçün kefir xəmir tamamilə hər hansı bir dolğu ilə yaxşı gəlir - şirin, mayasız, duzlu.

Çətin ki, kimsə isti tortdan imtina etsin. Buna görə sevdiklərinizi ləzzətli bir kefir-maya xəmirinə bişirməklə sevindirməlisiniz. Hazırlanır: 1 osh qaşığı. yağlı kefir, 1 çay qaşığı. duz, 3 osh qaşıq. un, yarım stəkan bitki yağı, 10 q quru sürətli fəaliyyət göstərən maya, 1 xörək qaşığı. Sahara.

1. Xəmir yoğurmaq üçün ən azı yarım saat vaxt lazımdır, amma nəticə buna dəyər. Başlamaq üçün kefir bir emaye qabda bir qədər istilənir. Barmaqlarınızı yandırmamalısınız.
2. Qızdırılan süd məhsuluna duz, bitki yağı, şəkər tozu əlavə olunur. Bütün məhsullar hərtərəfli qarışdırılır. Baharat dənələri tamamilə həll olunmalıdır.
3. Un ayrı bir stəkana süzülür. Maya tökülür.
4. Yaranan quru kütləyə maye bir kefir-yağ bazası tökülür.
5. Yoğurma prosesi zamanı xəmir barmaqlarınıza yapışmamağı dayandırmalıdır. Yalnız bundan sonra qaldırmaq üçün istilik mənbəyinin yanında selofan altında qalır.

Çox isti bir yerdə kütlənin sadəcə bişirilə biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Buna görə, məsələn, sobada (minimal dərəcədə qızdırılmış olsa da) tərk etməyinizə ehtiyac yoxdur.

Yumurtasız resept

Bu, evdə praktik olaraq heç bir məhsul qalmadığında və qonaqlar qapıda göründüyü vəziyyətlər üçün ən sadə büdcə reseptidir. 450 ml kefirdən (zərdabdan) əlavə, sahibə istifadə etməlidir: bir çimdik duz, 500-550 g ağ un, 1 çay qaşığı. soda.

1. Otaq temperaturunda süd məhsuluna soda səpin. Qarışdıqdan sonra kütlə sönmək üçün bir müddət (5-6 dəqiqə) qalır. Sirkə istifadə edilmir.
2. Maye qarışıq, hissələrlə unla səpilir, incə duzla süzülür.
3. Bitmiş kütlə çox dik olmamalıdır.

Təsvir edilmiş testdən dərhal tortları heykəlləyə bilərsiniz. Bu, başqa bir vacib üstünlükdür.

Maya pulsuzdur

Sürətli və ya çiy maya olmasa da, ağız sulayan tortlar edə bilərsiniz. Bu xəmir resepti bununla birlikdə aşpazlara kömək edəcəkdir. Buraya daxildir: 480 ml orta yağlı kefir, böyük bir çimdik duz, soda və şəkərli şəkər, 650-750 qr yüksək keyfiyyətli un, yumurta, 4 qaşıq qaşığı. yağlar.

1. Un, duz və soda ilə dərin bir qaba süzülür.
2. Yaranan slaydda kiçik bir depressiya edilir. Yumurtanı içərisinə diqqətlə sürməlisiniz.
3. Bundan əlavə, kefir və istənilən bitki yağı gələcək xəmirə tökülür.
4. Toz şəkər əlavə edildikdən sonra, maya olmadan tortlar üçün kefir xəmir yoğurmağa başlayır.
5. 12-15 dəqiqə barmaqlarınızla yaxşıca yoğurduqdan sonra yapışqan olmayacaq.
6. Sonra bişmiş məhsulların heykəltəraşlığına başlaya bilərsiniz.

Belə bir xəmirdən tortlar bir qabda və sobada hazırlanır (əlavə olaraq yağlanmış perqament üzərində).

Xama əlavə ilə universal resept

Yağ xama kefir xəmirinə həssaslıq əlavə edəcəkdir. Bir mağazadan və ya evdən istifadə edə bilərsiniz. Xama əlavə olaraq (60 q% 20 məhsul) qəbul etməlisiniz: 2 təzə yumurta, bir çimdik əhəng soda, 45 ml təmizlənmiş kərə yağı, 550 ml kefir, 750-850 g ağ un. Xama-kefir xəmirinin hazırlanması xüsusiyyətləri aşağıda təsvir edilmişdir.

1. Soda kefirlə qarışdırılır və kütlənin səthində köpük görünənə qədər dəmlənir. Bu məhsulun söndüyü deməkdir.
2. Bir qamçı ilə azca çırpılmış xama və yumurta eyni qaba tökülür. Baza duzlamaq və şirinləşdirmək qalır.
3. Bundan əlavə, kütləyə yağ əlavə edilir və un yavaş-yavaş kiçik hissələrə tökülür.
4. Əvvəlcə bir qabda bir qaşıqla xəmir yoğurun, sonra da barmaqlarınızla tezgahın üstündə.
5. Düzgün hazırlanmış bir kütlə yumşaq və elastik olacaqdır.

Hamuru isti və ya soyuqda israr etmədən dərhal tortları heykəlləyə bilərsiniz.

Kefir köftələri üçün sürətli xəmir

Bu, kefir ilə sadə və sürətli bir maya xəmiridir. Onun resepti yeni başlayan evdar qadınlar üçün də başa düşüləcəkdir. Yoğurma üçün istifadə olunacaq: ½ kq ağ un, bir çimdik duz və şəkər, standart çanta qabartma tozu, 3,5 osh qaşığı. orta kalorili kefir, 2 toyuq yumurtası, 11 q sürətli quru maya.

1. Bütün kefirin 1/3 hissəsi bir qədər istilənir, sürətli maya və şəkərlə qarışdırılır.
2. Ayrı bir qabda süd məhsulunu otaq temperaturunda yumurta ilə çırpın. Un bu kütləyə tədricən daxil edilir. Nəticədə mümkün qədər homojen olmalıdır.
3. Sonra xəmirə bir kefir-maya qarışığı tökülür, qabartma tozu tökülür və məhsullar yenidən yaxşıca yoğrulur.
4. Unla aşırsanız, xəmir xəmir tüklü çıxmaz. Buna görə xəmirin tutarlılığını diqqətlə izləməlisiniz.
5. Bitmiş kütlə təxminən yarım saat istidə çıxacaq.

Xəmir "istilənir" ikən içlik hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Onların variantları aşağıda müzakirə olunur.

Havalı xəmir

o mükəmməl xəmir şirin rulolar, simitlər və tortlar üçün. Daxildir: 1 osh qaşığı. az yağlı kefir, 10 g duz, 3 qaşıq qaşığı. bir buğda unu, 25 q şəkər, yarım stəkan aromatik olmayan yağ, standart bir maya paketi ilə.

1. Dərin bir qabda ikiqat süzülmüş ağ un və reseptdəki bütün toplu maddələrlə qarışdırın.
2. Bitki yağı ayrı bir qabda kefirə tökülür.
3. Maye qarışıq mikrodalğalı sobada bir qədər istilənir və quru yeməyə tökülür.
4. Əvvəlcə kütlə qaşıqla, sonra barmaqlarınızla yoğrulur.
5. Hərtərəfli yoğurduqdan sonra təmiz bir dəsmalın altındakı xəmir yarım saat istidə çıxarılır.

Hazırlanan kütlə hətta qalın pizza hazırlamaq üçün də uyğundur.

Pasta üçün ən ləzzətli dolğular

Bəzən ən gözlənilməz məhsullardan ləzzətli dolgu hazırlamaq mümkündür. Məsələn, balqabaq, rhubarb, turşəng və yerkökü. Ancaq ən populyar, daha güclü cins ilə xüsusilə məşhur olan ət variantlarıdır.

Pastaları dilimlənmiş pendirlə qarışdırılmış vetçina və ya kolbasa dilimləri ilə, incə doğranmış soğan ilə hər hansı bir qiymə və ya xama içərisindəki göbələklə bişmiş ət parçaları ilə doldurmaq olar. Birlikdə yaxşı gedin ət dolğuları tərəvəz və yumurta ilə. Belə bir qatqı üçün çox populyar bir resept doğranmış donuz əti bərk qaynadılmış ilə toyuq yumurtası və yaşıl soğan. Kefir xəmirini mükəmməl şəkildə tamamlayır qızardılmış kələm ov kolbasa ilə.

Şirin dolğular arasında hər hansı bir konserv və cem, həmçinin təzə meyvə və giləmeyvə liderdir. İncə doğranmış almalı, şəkərlə doldurulmuş və üyüdülmüş darçınlı tortlar çox dadlıdır. Bu doldurma, müalicəyə inanılmaz bir iştahaaçan qoxu verir.

Piesləri mütləq sarımsaq, qaynadılmış qırmızı balıq, yerkökü ilə soğan və ya göbələk ilə qızardılmış göbələk ilə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə doldurmağa çalışmalısınız.

Ümumiyyətlə, soyuducuda olan demək olar ki, bütün yeməklərdən çörək dolguları hazırlaya bilərsiniz. Qalıqlardan toyuq filesi və çörəklər üçün şirəli və doyurucu bir dolğunluq əldə etdiyiniz hər hansı bir tərəvəz (sote edilmiş). Bu mövzuda təsəvvürünüzü işə sala və təcrübə etməkdən çəkinməyin.