Qatılaşdırılmış süd və kakao şirəsi. Evdə qatılaşdırılmış südün buzlanması Qatılaşdırılmış süddən şokoladlı buzlanma

Qatılaşdırılmış südlü buzlanma tamamilə hər hansı bir xəmiri bəzəmək üçün asan hazırlana bilən bir seçimdir. Bu tortlar, pastries, kekler, pancake və Glaze, krem ​​bəzəyə bilər

Qatılaşdırılmış süd şirəsi resepti

Qatılaşdırılmış südlü buzlanma tamamilə hər hansı bir xəmiri bəzəmək üçün asan hazırlana bilən bir seçimdir. Tortları, xəmirləri, keksləri, pancakeləri və digər desert yeməklərini bəzəyə bilər. Dondurulmuş şirniyyat kütləsinin güzgü səthi hər bir kulinariya yaradıcılığını dəyişdirəcək və ona restoran yeməyinin görünüşünü verəcəkdir.

Tərkibi

AT klassik versiya kakao və qatılaşdırılmış süd ilə şokoladlı buzlanmanın hazırlanması. Tərkibi:

• kakao tozu - 3 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 1,5 osh qaşığı. l.;
• şəkər tozu - 100 q;
• qatılaşdırılmış süd - 5 osh qaşığı. l.

Qarlı ağ buzlanma da hazırlaya bilərsiniz, bunun üçün bərabər nisbətdə alınan komponentlərə ehtiyacınız var:

• ağ şokolad;
• kərə yağı;
• qatılaşdırılmış süd.

Həmçinin, dadlı bir örtük yaratmaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd istifadə olunur. Bu vəziyyətdə kütlənin tərkibi belə olacaq:

• qatılaşdırılmış süd - 200 q;
• kərə yağı - 100 q;
• krem tozu (ilə əvəz edilməsinə icazə verilir süd tozu) - 3 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 7 osh qaşığı. l.;
• su - 50 ml.

Qatılaşdırılmış südlə hazırlanmış güzgü şirəsi mükəmməl hamar və parlaq olur və sərtləşdikdən sonra hər şey güzgüdə olduğu kimi əslində əks olunur.

Və o, hazırlanır:

• su - 75 ml;
• şokolad (çeşidinin seçimi kütlənin hansı rəngə sahib olmasından asılıdır) - 150 qr;
• qlükoza siropu - 150 ml;
• şəkər - 150 q;
• qatılaşdırılmış süd - 100 q;
• jelatin - 12 q (vərəq jelatin alınırsa, hər biri 5 q olan iki qat kifayətdir);
• jelləşdirmə komponentini islatmaq üçün su - 50 ml;
• qida boyası - isteğe bağlıdır.

Qlükoza siropu hazır və ya müstəqil olaraq hazırlana bilər - 130 ml su ilə 300 q dənəvər şəkər qarışığı bir qazanda qaynadək gətirilir, sonra kütləə 1,7 q əlavə olunur. limon turşusu və qarışığı minimum istilikdə yarım saatdan bir qədər çox qaynadın.

Hazır şərbətin bir qədər soyumasına icazə verilir, bundan sonra ona 1,2 q soda tökülür - bu, səthdə kiçik baloncukların görünməsinə səbəb olacaqdır. Baloncuklar yox olduqdan sonra şərbət istifadəyə hazırdır.

Pişirmə addımları

Birinci siyahıda göstərilən inqrediyentlərdən ibarət tortu örtmək üçün krem ​​sadəcə hazırlanır:

1. Kakao və toz incə ələkdən süzülür.
2. Onlara yağ və qatılaşdırılmış süd əlavə edilir.
3. Kütləni hamar və parlaq olana qədər ovuşdurun.
4. Tort və ya digər bişmiş məhsullara tətbiq edin.
5. Belə bir örtük hazırlayarkən, şirənin çox tez sərtləşdiyini unutmayın, buna görə də hazırlıqdan dərhal sonra tətbiq edilməlidir.

Resept fast food ağ şokoladlı buzlanma, qatılaşdırılmış süd və yağ da mürəkkəbliyi ilə fərqlənmir:

• şokolad əridir;
• ona digər maddələr əlavə edin;
• qarışdırmaq;
• sərinləyin və desertə xidmət edin.

Belə bir şirin kütlənin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yemək zamanı istədiyiniz boya əlavə edilərək istənilən rəng verilə bilər. Boyama komponenti olaraq həm qida rənglərindən, həm də təbii rənglərdən - ədviyyatlar, giləmeyvə, tərəvəz və ya meyvə şirəsi istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış qlazur heyrətamiz dada və xoş karamel rənginə malikdir. Desert üçün orijinal örtük aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Yuxarıda göstərilən bütün maddələr qarışdırılır.
2. Kütləvi 5 dəqiqə aşağı istilikdə davamlı qarışdırmaqla qaynadılır.
3. Şirniyyatı örtmək üçün bir az soyudulmuş şirniyyat istifadə olunur.

Xatırlamağa dəyər ki, qaynadılmış qatılaşdırılmış süddə bişmiş şirələr soyuduqdan sonra da tam sərtləşmir. Bu səbəbdən onunla örtülmüş tortları kəsmək çətindir - o, xarab olan bıçağa çatır. görünüş müalicə edir. Dilimləmə prosesini sadələşdirmək üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz:

• bıçağı qaynar suda nəmləndirin, quru silin və kəsik edin, sonra addımları yenidən təkrarlayın;
• vaxtaşırı bıçaq bıçağını təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın.

Mükəmməl güzgü şirəsi əldə etmək üçün addım-addım təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz:

1. Jelatin müəyyən edilmiş miqdarda suda isladılır.
2. Şokolad rahat şəkildə əridilir.
3. Şəkər su ilə tökülür, qlükoza şərbəti əlavə edilir, maddələr bir çırpma ilə qarışdırılır və bir qaynadək qızdırılır, bundan sonra dərhal oddan çıxarılır.
4. Doğranmış şokoladı qatılaşdırılmış südlə qarışdırıcıda çalın.
5. Bütün hazırlanmış kütlələr bir qarışdırıcı qabda qarışdırılır, onlara sıxılmış jelatin əlavə edilir və homojen bir tutarlılığa qədər köpüklənmədən çırpılır.

Güzgü şirəsi yalnız səthi mükəmməl hamar olan soyuq xəmirlərə tətbiq olunur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, sır qeyri-bərabərlik şəklində qüsurları gizlətmir, əksinə onları vurğulayır.

Qatılaşdırılmış süd buzlanması müxtəlif yollarla hazırlana bilər, hər halda dadlı, orta dərəcədə şirin olacaq və gündəlik üçün layiqli bəzəyə çevriləcəkdir. sadə desert, və təntənəli bir münasibətlə hazırlanmış yemək üçün.

Şokolad qlazuruşokoladlı tort üçün ən sadə və ən sadə deserti belə çevirə bilər. Bir neçə sadə inqrediyent, yaxşı resept və evdə hazırlanmış şirniyyatlar üçün əla bəzək saatın dörddə birində hazır olacaq.

Şokoladlı dondurma necə hazırlanır?

Ən asan yol şokolad çubuğundan tort üçün krem ​​hazırlamaqdır. Onun istehsalı üçün başqa heç nə lazım deyil, ancaq reseptə az miqdarda əlavə edə bilərsiniz. kərə yağı. Su banyosunda buzlanma üçün şokoladı əritməzdən əvvəl, bir qazan su və bir tencereden bir quruluş qurmaq lazımdır. Şokoladı açıq odda əritmək məsləhət görülmür, o, bükülə bilər.

Tərkibi:

• şokolad - 100 q;
• yağ - 20 q.

Bişirmək

1. Kafel parçalayın və bir qazana köçürün.
2. Tencerede suyu qaynadın, üstünə bir qab şokolad qoyun.
3. Davamlı olaraq qarışdıraraq, bütün dilimlər həll olunana qədər gözləyin.
4. Bu mərhələdə şir ocaqdan çıxarılır, yağ əlavə edilir, yaxşıca qarışdırılır.

Aşağıda resepti təsvir olunan şokoladdan hazırlanmış şokolad çox sadə və tez hazırlanır. Dadı artırmaq üçün tərkibi bir qaşıq kakao tozu ilə əlavə edə bilərsiniz. Pudra soyuyana qədər gözləmək lazım deyil, desert üçün isti tətbiq olunur, buna görə tort daha yaxşı isladılır və buzlanma özü sərtləşərək parlaq bir səth əmələ gətirir.

Tərkibi:

• tünd şokolad - 100 q;
• kərə yağı - 50 q;
• süd - 100 ml;
• şəkər - 50 q;
• kakao - 2 osh qaşığı. l.

Bişirmək

1. Südü bir qazanda qaynamadan qızdırın.
2. Kərə yağı və şokolad parçaları atın, daim qarışdıraraq həll edin.
3. Kakaonu şəkərlə qarışdırın və bu qarışığa südlü şokolad kütləsini axınla tökün.
4. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın və isti halda tortun üzərinə çəkin.

Bu şokoladlı buzlanma resepti ən sadə və ən problemsizdir, kafel su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridilə bilər, daha zəngin dad üçün kompozisiyaya kərə yağı əlavə edilməlidir, isteğe bağlı olaraq bir qaşıq kakao ilə əlavə olunur. Yaranan fudge çox qalındırsa, 20 ml isti su və ya süd əlavə edin. Bu buzlanma seçimi damcılar yaratmaq üçün uyğun deyil, lakin sufle tortunu örtmək üçün uyğundur.

Tərkibi:

• südlü şokolad - 100 q;
• kakao - 1 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 50 q;
• su - 20 ml.

Bişirmək

1. Kafel parçalayın, rahat bir şəkildə əridin.
2. İsti şokoladda kərə yağı və bir qaşıq kakao atın, hərtərəfli qarışdırın. Lazım gələrsə isti suya tökün.
3. Tort üçün şokoladlı buzlanma südlü şokolad istifadəyə hazırdır.

Ən çox yayılmış desert dizayn variantı tort üçün şokolad və kremli buzlanma hazırlamaqdır. Bu fondan tamamilə fərqli şirniyyatları bəzəyə bilər, o, daha çox ganaja bənzəyir - qalın və tez sərtləşən krem. Əriməyə yaxşı uyğun gələn tünd, yüksək keyfiyyətli şokoladı seçin; kremin ən azı 35% yağ tərkibinə ehtiyacı var.

Tərkibi:

• tünd şokolad - 100 q;
• kərə yağı - 40 q;
• krem 35% - 100 ml;
• şəkər tozu - 50 q;

Bişirmək

1. Şokoladı parçalayın, bir qaba köçürün.
2. Bir tencerede, tozu kremdə həll edin, qaynamadan qızdırın.
3. Kremi şokolad dilimlərinin üzərinə tökün, həllini gözləyin.
4. Yağa atın, lazım olduqda kütləni bir çırpma ilə qırın.
5. Tünd şokoladlı buzlanma istifadəyə hazırdır.

Şokoladlı və yağlı tortun buzlanması evdə hazırlanmış desertləri bəzəmək üçün ümumi seçimdir. Pomada üçün əsas seçərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, tərkibindəki kakao paxlasının faizi nə qədər çox olarsa, maddə bir o qədər qalın çıxacaq. Əgər tortun səthinə damcı düşmək istəyirsinizsə, soyuma prosesində buzlanmanın sərtləşəcəyini nəzərə alaraq südün miqdarını artırmaq lazımdır.

Tərkibi:

• acı şokolad - 200 q;
• kərə yağı - 150 q;
• süd - 100 ml.

Bişirmək

1. Südü su banyosunda qızdırın.
2. Daim qarışdıraraq şokolad parçalarını atın.
3. Tavanı sobadan çıxarın, yağı tökün, yaxşıca qarışdırın və dərhal istifadə edin.

Mega-populyar əslində olduqca sadə hazırlanır. Bu fondan adi tortu əsl şah əsərə çevirəcək. Və parlaq kütlə jelatin əlavə etməklə əldə edilir, qalan maddələr bu cür reseptlərə olduqca tanışdır. Əsasın ağ şokoladdan hazırlandığını nəzərə alsaq, tərkibindəki şəkər artıq olacaq.

Tərkibi:

• süd - 100 ml;
• krem 35% - 100 ml;
• vanil;
• jelatin - 15 q;
• ağ şokolad - 150 q.

Bişirmək

1. Bir az su ilə jelatini tökün.
2. Süd və qaymağı bir qazanda qarışdırın, qaynamadan qızdırın.
3. Südü istidən çıxarın, şokolad parçalarına atın, əriyənə qədər qarışdırın.
4. Vanil və jelatin əlavə edin, hamar və parlaq olana qədər yaxşıca qarışdırın.
5. Kütləni bir ələkdən süzün və hələ isti halda desertə tətbiq edin.

Şokolad və qatılaşdırılmış süd şirəsi inanılmaz dərəcədə şirin olur, buna görə də tez-tez şəkərsiz tortlarla istifadə olunur, buna görə hazır desertin dadı daha balanslı olur. Bu fondan yalnız tortu deyil, həm də digər şirniyyatları bəzəmək vəzifəsinin öhdəsindən mükəmməl gələcəkdir. Ardıcıllıqla, kütlə digər, daha tanış variantlardan fərqli olaraq daha sıx və qalın çıxır.

Tərkibi:

• ağ şokolad - 150 q;
• qatılaşdırılmış süd - 100 ml.

Bişirmək

1. Kafel parçalayın, su banyosunda əridin.
2. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
3. Bu asan şokoladlı keks kremi dərhal istifadəyə hazırdır.

Bu boya ilə ən darıxdırıcı deserti dəyişdirə bilər. Fondantı bəzəmək üçün yüksək keyfiyyətli gel rənglərinə ehtiyacınız var, lakin bunlar yoxdursa, giləmeyvə siroplarından istifadə edin, baxmayaraq ki, onlar qarışığı zəngin, parlaq rəngə boyaya bilməyəcəklər. Parlaq bir effekt üçün kompozisiyaya jelatin əlavə edin.

Tərkibi:

• şəkər tozu - 100 q;
• su - 100 ml;
• ağ şokolad - 150 q;
• krem - 100 ml;
• boya - 5 ml;
• jelatin - 10 q.

Bişirmək

1. Jelatini isti su ilə tökün və 30 dəqiqə buraxın.
2. Toz və sudan şərbət hazırlayın.
3. Kremi şokoladla qızdırın, şərbətə tökün, qarışdırıcı ilə döyün.
4. Cihazın gedişatını dayandırmadan jelatin kütləsini tökün, boyayın.
5. Qlazuru ələkdən süzün və hələ isti halda istifadə edin.

Şokoladlı tort üçün yumşaq şokoladlı buzlanma səthdə sərtləşmir, krem ​​kimi hamar qalır. Bu fondant üst tortun içinə yaxşı hopdurulur, ona görə də onu əlavə şərbətdə islatmaq lazım deyil. Xüsusi bir ləzzət üçün kompozisiyaya konyak və ya brendi əlavə olunur, lakin incəlik uşaqlar üçün hazırlanırsa, belə bir əlavədən imtina etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• şəkər - 150 q;
• konyak - 20 ml;
• kakao - 1 osh qaşığı. l.;
• şokolad - 100 q;
• yağ - 70 q;
• süd - 50 ml.

Bişirmək

1. Şokoladı əridin, südü tökün, kütləni qaynamadan qızdırın.
2. Şəkəri kakao ilə qarışdırın və quru qarışığa şokolad əlavə edin.
3. Konyak, yağ əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın və tortun üzərinə çəkin.

Şokoladdan hazırlanmış sadə şokolad kremi bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, sadəcə vaxtı izləmək lazımdır. Şokolad ərimə zamanı hər 10 saniyədən bir qarışdırılır. Kompozisiyaya yalnız daxildir sadə maddələr, nəticə bir saat ərzində səthdə sərtləşəcək hamar, şirin bir şirədir. Bu miqdarda maddələr böyük bir tortu örtmək üçün kifayətdir.

Günortanız xeyir əziz sevgilim evdə bişirmə! Mən sizə təkcə kakaolu tortun hər cür kremini deyil, həm də təklif etmək istəyirəm əla reseptlər bəzək üçün şokolad kremləri. Bütün reseptləri işə götürməyi məsləhət görürəm. Çeşidli şirniyyatlara etiraz etmirsiniz, elə deyilmi? Burada onlar faydalı olacaqlar.

Və praktiki baxımdan çox rahatdır. Axı, hər zövqə uyğun reseptlər kulinariya improvizasiyası, hazırda soyuducuda olan məhsulların istifadəsi üçün böyük imkanlardır.
Düşünürəm ki, uzun müddət razı salmağa ehtiyac yoxdur. Gəlin kakaolu tortun kremini necə hazırlayacağımıza daha yaxşı nəzər salaq.

Kakaolu və südlü tort üçün buzlanma resepti

Möhtəşəm kakao məhsuluna həvəsli qəsidə oxumağa kömək edə bilmirəm! üçün evdə yemək tortlar əsl tapıntıdır. Yaxşı, özünüz üçün mühakimə edin - ən sərfəli məhsullarla birlikdə, deserti bəzəyəcək və şokolad notları ilə doyuracaq. Ucuz və şən adlanan şey. Və ən əsası, təbii.

Bu resept haqqında qısaca danışacağam. Bu necə sadə və sürətli və nə qədər dadlıdır.

Şokolad şah əsəri üçün hazırlamaq lazımdır

• Üç yemək qaşığı kakao
• Üç yemək qaşığı Sahara
• Dörd yemək qaşığı süd
• altmış qr. kərə yağı.

İstəklərə qulaq assanız, tort üçün buzlanma daha dadlı olacaq

• Qaynatmadan çox dəmlənməsi lazım olan keyfiyyətli kakao tozundan istifadə edin. Bu vəziyyətdə, buzlanma açıq bir şokolad dadına sahib olacaqdır.
• Daha yağlı yağ və süd alın.

Nəzərə alın ki, kakaolu və südlü şokoladlı tort buzlanma tez qalınlaşa bilər. Buna görə də isti istifadə edilməlidir. Və daha bir şey: göstərilən nisbətlər bir orta ölçülü qənnadı bəzəmək üçün kifayətdir. Buna görə ehtiyacınız varsa, ehtiyaclarınıza uyğun olaraq maddələrin miqdarını artırın.

Kakao və xama əsasında tort üçün şokoladlı buzlanma

Kakaolu buzlanma tortun xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq hazırlana bilər. Tortlar çox şirindirsə, kakao və xama seçimlərinə üstünlük verə bilərsiniz. Kislenky süd məhsulu hazır məhsulun dadını balanslaşdırmaq.
Bu resepti çox bəyənirəm. Mən sizə bir nəzər salmağı məsləhət görürəm.

Kulinariya məhsulları

• Kakao - 2 yemək qaşığı
• xama - 2 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı.
• Şəkər tozu - 4 yemək qaşığı
• Vanil şəkər - 0,5 tsp (isteğe bağlı).

Bişirmək

Şokoladlı buzlanma, ona əlavə etsəniz, sadəcə möhtəşəm çıxacaq kokos lopaları, bir neçə damcı rom və ya konyak.

Və birdən-birə anı qaçırsanız və məhsul güclü şəkildə sərtləşirsə, onu göndərin su hamamı və vəziyyəti düzəldin.
Resept bir az dəyişdirilə bilər. Xama əvəzinə 2 osh qaşığı əlavə edin. ağır krem. O da yaxşı olacaq. Beləliklə, sağlamlıq üzərində təcrübə aparın.

Qatılaşdırılmış süd tortu üçün buzlanma necə hazırlanır

Yadda saxla, mən sənə əlində nəyin yaxşı olduğunu söylədim müxtəlif reseptlər? Bu, sadəcə olaraq belədir. Soyuducuda qatılaşdırılmış süd var, bu o deməkdir ki, tort üçün kremi təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz. Çox dadlı çıxacaq.

Şirniyyat isə gözəl və o qədər yumşaqdır ki, ağzınızda əriyəcək.

Sadə ərzaq dəsti

• Qatılaşdırılmış süd 4 osh qaşığı.
• Kakao 4 osh qaşığı
• Kərə yağı 4 osh qaşığı.

İpucu: Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Bizə yumşaltmaq lazımdır.

1 xörək qaşığı əlavə etsəniz, buzlanma xüsusilə ətirli və parlaq olacaqdır. konyak. Bu, qabları oddan götürməzdən əvvəl edilməlidir.

Xüsusilə incə sır adi bir yumurta edəcək. Bu bəzək sıx tortlar olan tortlar üçün idealdır.

Hazırlamaq lazımdır

• 5 osh qaşığı kakao
• 130 qr. kərə yağı
• 2 osh qaşığı Sahara
• 1 yumurta.

Addım-addım bişirmə

Yüksək yaxşı resept. Yalnız yumurtanı vaxtında daxil etmək lazımdır. Belə ki, yarımfabrikatın temperaturu zülala sadiqdir və bükülmür.

Yüksək maraqlı resept bal ilə şirələyin. Qeyri-adi ətirini gətirir, hazır məhsula parlaqlıq verir.

Tərkiblərin siyahısı

• Kakao tozu 4 x.q.
• Süd və ya qaymaq 4 osh qaşığı.
• Şəkər tozu 4 osh qaşığı.
• Bal 2 osh qaşığı
• Kərə yağı 2 xörək qaşığı (otaq temperaturu).

Qlazurun hazırlanması

İndi qənnadı məmulatlarınıza son toxunuşu qoya bilərsiniz. Gözlərinizi çəkə bilməyəcəyiniz möhtəşəm bir parıltı ilə bəzəyin.

İndi biz kulinariya bacarıqlarının səviyyəsini artıracağıq, bir güzgü şokoladlı buzlanma hazırlayacağıq.

Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq

• Dərhal jelatin 2 tsp
• Yağlı krem ​​100 ml. (ən azı 30 faiz)
• Şəkər 7 osh qaşığı.
• Kakao tozu 4 x.q
• Su 170 ml.

Güzgü möcüzəsinin addım-addım hazırlanması

Əgər güzgü şirəsini əvvəlcədən hazırlasanız, onda onu soyuducuda belə saxlamaq lazımdır: konteynerə tökün, şirənin səthini filmlə örtün ki, hava ilə təmas etməsin.

İndi elə bir dadlı hazırlayacağıq ki, onu süfrəyə vermək olar ayrı yemək. Deməyə ehtiyac yoxdur, kakao tozu şokolad kremi həm qat, həm də tort bəzəyi kimi əla olacaq?

Bir sıra məhsulların hazırlanması

• Süd 0,5 l.
• Kakao - toz 2 osh qaşığı.
• Kərə yağı 30 q.
• Şəkər 3 osh qaşığı
• Nişasta 3 osh qaşığı
• bir çimdik duz
• Vanillin çimdik (istəsəniz).

Məhsullar haqqında bir az

• Yüksək yağ faizi olan süd seçin.
• Nişasta unla əvəz edilə bilər.
• Daha aydın şokolad dadı olan krem ​​hazırlamaq istəyirsinizsə, kakaonun miqdarı artırıla bilər.

Kakao tozundan şokolad kremini necə hazırlamaq olar

1. 300 ml ayırın. süd, bir qazana tökün, atəşə qoyun, qızdırın.
2. Üzərinə duz, şəkər, kakao və kərə yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
3. Qarışığı bir qaynadək gətirin, 2 dəqiqə qaynadın.Bir dənə də olsun, kütlənin homojen olmasına əmin olun. Sonra oddan çıxarın.
4. Qalan süddə nişastanı həll edin.
5. Bütün inqrediyentləri qarışdırarkən qarışığı ehtiyatla isti südə tökün.
6. Qazanı odun üstünə qoyaq. Bir qaynadək gətirin və qarışıq qalınlaşana qədər bişirin. Vaxt min. 2 - 3.
7. Sonra sobanı söndürün, vanilin əlavə edin, qarışdırın. Soyumağa vaxt verəcəyik, bundan sonra hazır kremi soyuducuya qoyuruq.

Prosesdə incə rəndələnmiş şokolad əlavə edilərsə, kremin dadını daha da zənginləşdirmək olar. Südün ilk partiyasına qoyulmalı, şəkər və kakao ilə birlikdə qaynadılmalıdır.

Soyuducuda aşkar olunarsa gr. 50 təbii şokolad, sonra əlavə etməyi unutmayın. Bəyənəcəksiniz, görəcəksiniz.

Kremi ayrıca desert kimi təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, şokoladı səpmək üçün buraxın. Sürtgəcdən keçirildikdə həm porsiyanı bəzəyəcək, həm də dadını zənginləşdirəcək.

Və qəlyanaltı üçün - bir resept şokolad kremiüçün süngər tortu. Bu resepti ayrıca çıxardım, çünki biskvitləri sevirəm və tez-tez bişirirəm. Qlazur etməyə vaxt olmayanda bu əla kremlə həm üstü, həm də yanları yağlayıram. Təbii ki, tortları yağlayıram. Gözəl və dadlı çıxır.

Tələb olunan məhsullar

• Qatılaşdırılmış süd 200 q.
• Kərə yağı 270 q (yumşaldılmış)
• Kakao 35 q.
• İki sarısı
• Qaynadılmış su 200 ml (Soyudulmuş).

Necə bişirilir

1. Sarısı su ilə qarışdırın, çırpma ilə döyün.
2. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışdırın.
3. Yanğına qoyun, davamlı qarışdıraraq qaynadın. Kütləni qalınlaşana qədər qaynadın.
4. Əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı, kakao əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün. 1 dəqiqə atəşdə saxlayın. və qalxın.
5. Soyudun və göstərişlərə uyğun istifadə edin.

Krem yalnız peçenye üçün deyil, digər tortlar üçün də istifadə edilə bilər. Bu, yalnız gözəl bir bəzək kimi xidmət etməyəcək, həm də tortları mükəmməl islatacaqdır.

Aşağıdakıları əlavə etmək qalır: təklif olunan reseptlər əsas kimi istifadə edilə bilər. Tatlar əlavə edin, kakao və şəkərin miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın. Beləliklə, öz istəyinizlə fantaziya qurun və xəmirlərinizin ən dadlı və gözəl olmasına icazə verin!

Bu şirniyyat bir çox şirniyyatçılar tərəfindən istifadə olunur. Bu barədə danışacağıq, amma əvvəlcə bir neçəsinin adını çəkmək istəyirəm ümumi qaydalar bütün güzgü şüşələrinə aiddir və bu çox vacibdir.

Əvvəlcə qərar verək. Güzgü şirəsi dondurulmuş torta tətbiq olunur, mükəmməl hamar bir səthə malikdir, çünki şir qüsurları gizlətməyəcək, əksinə onları vurğulayacaqdır. Bundan əlavə, buzlanma özü mükəmməl olmalıdır, heç bir qabarcıq və topaq olmadan. Bunu etmək üçün, bişirmə prosesində, əl qarışdırıcısı ilə deşilir, bucaq altında qoyulur ki, baloncukları sıxan bir huni əmələ gəlir.

Növbəti qayda. Güzgü şirəsi tətbiq olunur, müəyyən bir temperatura qədər qızdırılır. O, həmçinin əməliyyat temperaturu adlanır və hər bir şirniyyat növü, tərkib hissələrinin tərkibindən asılı olaraq özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Başqa bir ümumi məqam. Parıltının səthə gözəl və bərabər şəkildə düzülməsi üçün onun çox olması lazımdır, yəni qənaət burada faydasızdır. Şüşədən sonra qalıqlar yığıla bilər, əgər qırıntılar düşmüşsə, bir ələkdən süzün və başqa bir tort üçün istifadə edin. Buzlanma soyuducuda yaxşı saxlanılır, qabığın əmələ gəlməməsi üçün səthlə sıx şəkildə təmasda olan yapışqan filmlə örtülür.

İndi birbaşa qatılaşdırılmış südün üzərindəki güzgü şirəsi haqqında. O, ibarətdir: 75ml su, 150q. şəkər, 150 q. qlükoza siropu, 150 q. şokolad (ağ, qara və ya süd), 100 q. qatılaşdırılmış süd, 12 q. jelatin, jelatin üçün 60 ml su, Qida boyası

Şirdə su olduğundan, rəngləmə üçün hər hansı suda həll olunan qida boyası, həm toz, həm də gel istifadə edilə bilər. Gördüyünüz kimi, tərkibində jelatin var. Xəmir aşpazları ən çox təbəqə jelatindən istifadə edirlər. Bu, bir qayda olaraq, tozdan daha güclüdür və buna görə də şirə hazırlamaq üçün hər biri 5 q olan iki vərəq jelatin götürülür. Vərəq jelatini istənilən miqdarda soyuq suya batırılır, şişməyə və artıq nəmi sıxmağa icazə verilir. Toz jelatin müəyyən bir nisbətdə su tələb edir. Şirniyyatçılar 1:6 nisbətində, yəni jelatinin bir hissəsi üçün altı hissə su götürməyi məsləhət görürlər. 1:5 götürürəm, hesablamaq mənim üçün daha rahatdır.

Daha bir tərkib hissəsi - qlükoza siropu haqqında yazmaq istərdim. Demək olar ki, bütün güzgü şüşələrinin bir hissəsidir. Bu nədir və nə üçündür? Qlükoza siropu və ya qlükoza siropu maye şüşəyə bənzəyən qalın, viskoz, viskoz, şəffaf bir maddə kimi görünür. Şərbət qida sənayesində və sənayedə geniş istifadə olunur qənnadı məmulatları anti-kristalizator və tatlandırıcı kimi çıxış edir. Şirniyyatçılar üçün onlayn mağazalarda qlükoza siropu ala bilərsiniz.

Güzgü şirəsini qatılaşdırılmış südlə necə bişirmək barədə ətraflı məlumatı veb saytındakı reseptlərdə tapa bilərsiniz. Məsələn, “Qırmızı və Qara” tort reseptində buzlanma tünd şokolad əlavə edilməklə hazırlanır, reseptlərdə isə: “Çaytikanı” tort-muss və “Fouette” tortu ağ şokolad və rəngli qida rənglərindən istifadə olunur. . "Beatrice", Cherry Boucher Cake "Adele" və ya "Pana Cotta ilə Çiyələk Tortu" kimi tortlarda ağ qida boyası titan dioksid istifadə olunur ki, bu da zərərsizliyinə və qeyri-toksikliyinə görə qida sənayesində və farmakologiyada geniş istifadə olunur. Yeri gəlmişkən, digər suda həll olunan boyalardan fərqli olaraq, titan dioksid asanlıqla ləkələnir. Ağ rəng və şokolad.

Bu şirənin əsas üstünlüyü odur ki, əslində çox güzgüyə bənzəyir. Yaxınlıqdakı hər şeyi əks etdirir. Yaxşı və sonuncu. Tort və ya pasta, bu güzgü qlazurunu tətbiq etdikdən sonra birdən belə bir ehtiyac yaranarsa, dondurucuda saxlanıla bilər.

Sonda demək istəyirəm ki, bu şirniyyatı evdə hazırlamaq heç də çətin deyil. Əsas odur ki, bütün texnologiyaya əməl edin və mütləq uğur qazanacaqsınız. Zövqlə bişirin! Qoy həmişə evinizdə bayram üçün bir Fransız xəmir dükanından daha pis bir tort olsun!

Saytda siz özünüzlə tanış ola və krem ​​və neytral şir üzərində rəngli güzgü şirəsi bişirməyi öyrənə bilərsiniz.

Əgər eksperimentləri, qənnadı sənətində yeni tendensiyaları sevirsinizsə, o zaman leopard buzlanması ilə maraqlanacaqsınız.

Əziz dostlar! Sosial şəbəkədə "Sweet Menu" saytını və mənim adımı qeyd etdiyiniz üçün sizə çox minnətdar olacam. şəbəkələr.

İnternetdə güzgü şirəsi üçün çox sayda resept var və bəlkə də ən populyarlarından biri Fransız qənnadı Pierre Erme tərəfindən qatılaşdırılmış süd ilə şirniyyat hazırlamaq reseptidir.
Güzgü şirəsi ilə örtülmüş tort qeyri-adi dərəcədə gözəldir və buna görə də bir çox qənnadıçılar arasında tələbat var.
Güzgü şirəsi ilə işləməyin bir neçə xüsusiyyəti var, aşağıda ən vacib məqamlar var:
1. İstənilən sır müəyyən bir iş temperaturuna qədər qızdırılmalıdır ki, bu da şirənin özünün tərkibindən asılıdır. Bir qənnadı termometrinə ehtiyacınız olacaq: şirənin temperaturu təxminən 30-35 dərəcə olmalıdır, orta hesabla 32. Temperatur rejiminə riayət etmək vacib bir tələbdir, çünki dərəcələrin bir qədər artması belə axıcılığın artmasına səbəb olacaq və nəticədə, qeyri-bərabər səth örtüyü (boşluqlarla); dərəcənin aşağı salınması güzgü səthinin tez qurulmasına səbəb olur, nəticədə tortu örtməyə vaxtınız olmaya bilər.
Magistr məsləhəti: tortun üzərinə damcılamaq üçün dondurma istifadə edirsinizsə, onda onun temperaturu təxminən 28 dərəcə olmalıdır. Əks halda, damcılar tortun ən dibinə çatacaq və substratda gölməçələr meydana gələcək.
2. Güzgü şirəsi dondurulmuş torta tətbiq olunur, mükəmməl hamar səthə malikdir, çünki şir qüsurları gizlətməyəcək, əksinə onları vurğulayacaqdır. Bundan əlavə, buzlanma özü mükəmməl olmalıdır, heç bir qabarcıq və topaq olmadan. Bunun üçün qlazur əl blenderi ilə döyülür və ya ələkdən keçirilir.
3. Buzlanmanın miqdarı tortu bərabər şəkildə örtmək üçün bir kənar ilə hazırlanmalıdır: qalan buzlanma soyuducuda saxlanıla bilər, yapışqan filmlə örtülür.
4. Buzlanma ilə tortun daha bir üstünlüyü: onu dondurmaq olar
Qatılaşdırılmış süddə güzgü şirəsi üçün resept:
75 ml su
150 qr. Sahara
150 qr.
150 qr. Şokolad (ağ, qara və ya süd)
100 qr. Qatılaşdırılmış süd
12 qr. Jelatin və ya 2 vərəq jelatin, hər biri 5 q (xassəyə görə daha güclü olduğu üçün vərəqdən istifadə etmək məsləhətdir)
60 ml su
Squires Mətbəx (toz və ya gel)
Vərəq jelatini istənilən miqdarda soyuq suya batırılır, şişməyə və artıq nəmi sıxmağa icazə verilir. Toz jelatin müəyyən bir nisbətdə su tələb edir. Şirniyyatçılar 1:6 nisbətində, yəni jelatinin bir hissəsi üçün altı hissə su götürməyi məsləhət görürlər.
Daha bir tərkib hissəsini qeyd edək - qlükoza siropu. Demək olar ki, bütün güzgü şüşələrinin bir hissəsidir. Qlükoza siropu qalın, viskoz, viskoz, şəffaf bir maddə kimi görünür. Şərbət qida sənayesində geniş istifadə olunur, qənnadı məmulatlarında isə kristalizator və tatlandırıcı rolunu oynayır. Onlayn mağazada qlükoza siropu ala bilərsiniz.
Jelatini soyuq suda isladın. Şəkər, qlükoza, su bir qaynağa gətirir. Üzərinə qatılaşdırılmış süd, şokolad, sıxılmış isladılmış jelatini tökün. Boya əlavə edin. Əl qarışdırıcısı ilə döyün. Dondurmanı bir gecədə soyuducuda buraxın. Yenidən qızdırın və 35 C-də istifadə edin.
Qeyd edək ki, güzgü şirəsi evdə hazırlamaq heç də çətin deyil. Əsas odur ki, texnologiyaya əməl edin və mütləq uğur qazanacaqsınız. Nuş olsun və məmnuniyyətlə bişirin!