Recept za crveni boršč bez kupusa. Boršč sa cveklom bez kupusa. Ovo je zanimljiva varijacija koja zahtijeva

Naravno, ja sam bio od onih koji smatraju da boršč bez kupusa nije boršč, već supa. Ali, kao što znate, vrijedi pokušati prije nego što potvrdite svoje mišljenje. Tako se dogodilo i sa ovom vrućom.

Moja ćerka mrzi kupus. Ako je boršč poslužen za ručak, onda ju je jednostavno nemoguće nagovoriti da ruča. Morao sam da uhvatim kupus, a ona je tek nakon toga počela da jede. Slučajno sam našla recept kako da skuvam boršč bez kupusa. I pripremio sam ga.

U ovom jelu uživala je cijela porodica. Boršč bez kupusa pokazao se ništa manje zadovoljavajućim i ukusnim. Samo nije tako gusta. Ali vrlo dostojan za promjenu. Sada su svi u mojoj porodici srećni. Ćerka se još nije odrekla svog dijela. I ovo me čini veoma srećnim. Uostalom, znam da dijete poslije večere nije gladno.

Borsch kuvam bez kupusa skoro na isti način kao klasično jelo... Samo cvekla se, na primer, dodaje u prženje i čorbu. Obavezno skuvajte mesni bujon (jagnjeće, goveđe, svinjsko).
A prije serviranja svaku porciju pospite sitno sjeckanim peršunom. Umnožava ljepotu i daje aromu. Predlažem recept za moj boršč bez kupusa.

Koraci kuhanja:

Sastojci:

Čorba (mesna) 4 l, cvekla 1-2 kom., šargarepa 1 kom., luk 2 kom., krompir 4-5 kom., suncokretovo ulje (ili mast) po ukusu, sos (paradajz) 2 kašike. kašike, šećer 1 kašika. kašika, sirće 2 kašike. kašike, sol po ukusu.

Tradicionalno ukrajinski boršč kuvana od cvekle i kupusa. Ovo povrće ne voli svako, neko ga lekari ne preporučuju. Da li je moguće kuhati boršč bez njih? Problematično je kuhati ovo prvo jelo bez cvekle: ona mu daje karakterističan okus i boju.

Okus supe kuvane bez kupusa će se takođe promeniti, ali ne tako dramatično. U Bjelorusiji i Poljskoj se slične supe spremaju bez dodatka kupusa i jedu se s velikim apetitom.

Borsch bez kupusa ispada neobičan, ali ništa manje ukusan i zadovoljavajući od tradicionalnog ukrajinskog.

Mogućnosti kuhanja

Principi kuhanja boršča bez kupusa isti su kao kod kuhanja tradicionalnog boršča.

• Važan zadatak pri kuhanju boršča je dati juhi bogatu crvenu boju, kako bi se spriječila promjena boje cvekle. Poznavanje nekoliko tačaka će vam omogućiti da to riješite. Prva stvar: nemaju sve sorte repe u početku bogatu nijansu, najsjajnije od njih su sorte salate, koje su male veličine. Druga stvar: do varenja soka od cvekle i gubitka bogate nijanse cvekle najčešće dolazi tokom dužeg kuvanja povrća. Ako cveklu stavite u supu 10 minuta pre nego što je gotova, ostat će crvena. Samo ga treba dodati gotovog, prženog, dinstanog ili pečenog, inače će ostati vlažan. Treća točka: upotreba octene ili limunske kiseline doprinosi očuvanju svjetline boje. Nakon obrade cvekle prije dodavanja u supu limunska kiselina ili sirće da spriječi promjenu boje.
• Prilikom kuvanja bilo koje juhe za punjenje, važno je pratiti ispravan redosled namirnica. Šargarepa se prvo stavlja u boršč bez kupusa, nakon 15 minuta dodaje se dresing od cvekle i drugog povrća. Nakon toga, morate kuhati boršč ne više od 10 minuta. Ako na kraju kuvanja u šerpu dodate protisnuti beli luk ili sveže začinsko bilje, pustite da supa prokuva par minuta da se pre vremena ne pokvari.
• Nemojte se bojati kuhati boršč u velikim količinama: sljedeći dan njegov će okus biti samo bolji. Ako planirate da je pojedete prvog dana, ostavite supu poklopljenu da odstoji najmanje 20 minuta.
• Da bi boršč od kupusa bio dovoljno gust i zasitan, u njega se dodaje drugo povrće ( paprika, paradajz), mahunarke (zrno ili boranija, zeleni grašak), meso. Supu možete kuhati u vodi, ali prvo jelo kuhano u mesnoj ili pilećoj juhi ispada mnogo ukusnije i aromatičnije.
• Juha će biti providna samo ako na vrijeme uklonite pjenu koja se pojavi na površini kada proključa i skuvate je, izbjegavajući burno vrenje. Da biste to učinili, tava nije potpuno pokrivena poklopcem, plamen je mali. Gotov bujon se može filtrirati.

Posluživanje boršča bez kupusa ne razlikuje se od tradicionalnog: u supu se dodaju pavlaka i svježe začinsko bilje. Odvojeno, možete ponuditi lepinje sa belim lukom, raženim krutonima.

Boršč bez kupusa sa svinjetinom

• svinjska rebra- 0,7 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 100 g;
• cvekla - 150 g;
• krompir - 1 kg;
• svježe začinsko bilje - 100 g;
• paradajz pasta- 40 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• svježe začinsko bilje - 100 g;
• sušeni začini, biber, lovorov list, so - po ukusu;
• limun - 0,5 kom.;
• voda - 2,5 litara.

Način kuhanja:

• Svinjska rebra oprati, iseći nožem na komade tako da svako ima kost. Stavite u šerpu, prelijte vodom.
• Stavite lonac na srednju vatru. Zakuhajte vodu. Kuvajte 5-10 minuta na srednjoj vatri, skidajući penu šupljikavom kašikom. Smanjite jačinu plamena, poklopite šerpu poklopcem. Kuhajte sat vremena.
• Izvadite meso iz čorbe. Nakon hlađenja meso odvojiti od kostiju, sitno iseckati.
• Procijedite juhu, u nju stavite komade mesa.
• Krompir ogulite, narežite na kockice od jedan i po centimetar.
• Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće.
• Šargarepu ostružite, operite i osušite. Narežite ga na male komade ili trake.
• Ogulite cveklu. Narežite ga na komade koji su otprilike istog oblika i veličine kao i šargarepa.
• U tiganj sa visokim stranicama ili u šerpu sipajte ulje i zagrejte ga.
• U to stavite luk, lagano zapržite.
• Dodajte šargarepu, pržite ih sa lukom 5 minuta.
• Dodajte cveklu. Nastavite dinstati povrće 5 minuta.
• Dodajte paradajz pastu. Pirjajte povrće 5 minuta.
• Iscijedite sok od pola limuna na povrće, promiješajte.
• Dodajte kutlaču čorbe. Pirjajte povrće poklopljeno dok cvekla potpuno ne omekša.
• Prokuhajte temeljac u loncu.
• Posolite, začinite. Dodati krompir. Kuvajte 15 minuta.
• Dodajte preljev od povrća, nastavite kuhati 5 minuta.
• Sitno nasjeckajte zelje, stavite u lonac s borščom.
• Nakon što je supa ključala još 3 minuta, sklonite šerpu sa vatre. Insistirajte boršč ispod poklopca 20 minuta.

Prilikom serviranja jela u svaki tanjir dodajte po kašiku kisele pavlake. Posebno ponudite ljuti kruh, krutone s bijelim lukom ili ukrajinske krofne. Po istom principu možete kuhati goveđi boršč. Za to je bolje koristiti goveđe grudi. Vrijeme ključanja juhe mora se povećati za 30 minuta.

Dijetalni boršč bez kupusa sa piletinom

• pileća prsa - 0,5 kg;
• paradajz - 0,3 kg;
• Paprika- 0,2 kg;
• cvekla - 0,25 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• beli luk - 3 čena;
• svježi peršun - 50 g;
• sol, biber - po ukusu;
• voda - 2,5 litara.

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa. Napunite vodom. U šerpu stavite nekoliko graška aleve paprike, par lovorovih listova i sol. Pustite da proključa. Kuvajte 5 minuta. U tom trenutku šupljikavom kašikom uklonite pjenu koja se stvorila na površini.
• Stavite poklopac na šerpu i pecite piletinu 40 minuta.
• Operite povrće.
• Cveklu umotajte u foliju, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite ga 40-50 minuta.
• Peršun sitno nasjeckajte nožem. Procedite beli luk kroz prese.
• Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.
• Ostružite šargarepu, operite. Nakon sušenja nasjeckajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.
• Izrežite peteljku paprike, uklonite je zajedno sa sjemenkama. Paprike narežite na male kvadrate.
• Na rajčicama napravite ukrštene rezove. Povrće potopite u kipuću vodu na 2-3 minute. Rupavom kašikom prebacite voće u posudu sa hladnom vodom da se brzo ohlade. Izvaditi iz vode, očistiti. Izrežite pečate oko stabljika. Narežite kockice paradajza na kockice veličine oko centimetar.
• Oslobodite luk od ljuske, narežite ga na sitne kockice.
• Nakon što istekne potrebno vrijeme, uklonite pileća prsa iz čorbe, ostavite da se ohladi. Uklonite kožu, meso odvojite od kostiju. Cut pileći file u kockice srednje veličine umočite u juhu, prethodno procijedite.
• Izvadite cveklu iz rerne. Ostavite da se malo ohladi, rasklopite. Očisti. Utrljajte ga u posebnu posudu. Po želji prelijte limunovim sokom.
• Kockice krompira umočite u kipuću čorbu. Nakon 10 minuta u supu dodajte šargarepu, luk, papriku i paradajz.
• Nakon 5 minuta, ali ne prije nego što supa ponovo proključa, dodajte cveklu.
• Nakon 5 minuta u supu dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Promiješati. Kuvajte 2 minuta. Skinite lonac sa šporeta.

Ostavite supu poklopljenu 20 minuta. Poslužite sa pavlakom. Ova verzija boršča će se svidjeti onima koji brinu o svom zdravlju, pokušavajući izbjeći prženu hranu. Boja, ukus i aroma boršča kuhanog po datom receptu bez kupusa neće vas razočarati.

Boršč od kupusa nije tradicionalan, ali mnogi narodi imaju supe slične boršču koje se spremaju bez ovog povrća. Ako niste ljubitelj kuvanog kupusa ili vam se ne pokaže po savetu lekara, onda možete bezbedno da kuvate supu bez njega. Okus jela će se razlikovati od tradicionalnog, ali će ostati prijatan.

Izvor: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Boršč bez kupusa. Recept

Borsch ovo je nacionalno ukrajinsko jelo. Ali rasprostranjena je ne samo u Ukrajini, već iu drugim susjednim zemljama. I pripremaju ga sa istim uspjehom kao u Ukrajini.

Tek sada svaki narod ima svoj stav prema ovom jelu, kao i svoj recept po kojem se priprema.

Da sumiramo, boršč je supa u koju se dodaje cvekla. Zbog toga se ispostavlja tamnocrvene boje, zasićene konzistencije.

Boršč spada u prva jela, i samostalan je.

Boršč su počeli da kuvaju davno. Za to su korišteni različiti sastojci.

Dugo vremena mu je dodavan sastojak koji se zvao svinja. Očigledno je odatle došlo ime. Od sada se ta svinja ne koristi, već se koristi cvekla.

Postoji mnogo recepata za pravljenje boršča! Možete mu dodati i glavne sastojke i dodatne sastojke, kao što su jaje, začinsko bilje, crvena paprika i tako dalje.

Kuvam uglavnom od onoga što je doma, kao i prema mom raspoloženju.

Ima trenutaka kada kod kuće nema kupusa! reći kakav je to boršč ako mu nedostaje jedan od glavnih sastojaka? Uredu je! Ispada ukusno. Opširnije: Boršč sa kiselim kupusom.

Boršč bez kupusa

Ne brinite, tražen je i ovaj boršč, probajte ga jednom pa ćete nastaviti da ga kuvate.

Dakle, šta nam treba za takav boršč?

• meso ili kost
• krompir
• šargarepa
• repa
• sol, biber po ukusu
• Lovorov list
• kopar, peršun.
• paradajz ili paradajz pasta

Treba da počnete da kuvate sa čorbom.

Juha za boršč

Ja sam kuvala čorbu od goveđe kosti sa mesom, ili sa svinjetinom. Jako volim čorbu, koja se dobija upravo kada ima kost.

Za čorbu stavite vodu i u nju stavite kost. Kada proključa potrebno je ocijediti vodu, isprati kost i ponovo staviti na vatru. Tada će se naša juha pokazati ukusnom, prozirnom, bez prljavštine.

Čorbu kuham oko sat, pa čak i sat i po, na laganoj vatri. ako je piletina, onda je sve brže.

Nakon što je čorba gotova, izvadim kost, izvadim meso od kosti, bacim u čorbu i možete početi kuhati boršč.

Kuvanje boršča bez kupusa

1. Prvo morate pripremiti povrće.
2. Krompir operite i ogulite, narežite na male komadiće, kvadratiće.
3. Operite šargarepu, ogulite i krupno narendajte.
4. Luk oljuštiti, iseći na kockice.
5. Cveklu oguliti i naribati na krupno rende.
6. Količina povrća zavisi od veličine šerpe u kojoj kuvate boršč.

Prvo propržite cveklu u tiganju. Ne sipamo veliki broj biljnog ulja, i staviti cveklu.

Lagano propržiti pa dodati šargarepu. Kada se malo stiša, dodajte luk.

Kada je svo povrće dobro skuvano, dodajte paradajz ili sok od paradajza.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Zatim u tiganj dodajte krompir i prelijte takav preliv.

U čorbu možete dodati i lovorov list.

Morate probati okus kako bi boršč bio normalan za sol.

Važno je da boršč ne pokrivate poklopcem, jer će tako boršč izgubiti tamnocrvenu boju.

Na kraju kuhanja boršča bez kupusa možete dodati sjeckani peršun ili kopar. To će boršu dati posebnu aromu, poseban okus.

Možete poslužiti takav boršč kao sa kiselim vrhnjem, ili ga jednostavno poslužiti uz krekere, krišku luka ili slaninu.

Sve zavisi od vašeg ukusa i vaših preferencija.

U takav boršč možete dodati i jaje, to će jelu dodati ukus i bogatstvo.

Možete dodati i salatne paprike, već će biti drugačiji ukus.
A ako dodate kiselicu i još mnogo toga, dobijate pravu zeleni boršč... Opširnije: Boršč sa krofnama. Kako kuvati.

Prijatno.

Borsch "bjeloruski"

Vreme kuvanja: 45 minuta Porcija: 12

U Bjelorusiji boršč se kuva bez kupusa, ispada veoma ukusno. Skuhat ćemo boršč u pilećoj juhi, kalorijski sadržaj takvog boršča je samo 20 kcal na 100 g!

Bjeloruski boršč bez kupusa, recept za koji je predstavljen u nastavku, nesumnjivo se vrlo razlikuje po ukusu od našeg tradicionalnog boršča.

Za pripremu bjeloruskog boršča trebat će vam:

Sastojci:

• 500 g piletine sa kostima
• 4 krompira
• 1 šargarepa
• 2 glavice luka
• 1 velika cvekla
• suncokretovo ulje za prženje
• 3 žlice adjiki
• Lovorov list
• 1 tbsp sirće
• crni biber u zrnu
• mljeveni crni biber
• svježi peršun

Kako kuhati boršč bez kupusa:

Pileće kosti prelijte vodom i stavite na šporet, dovedite do ključanja, smanjite vatru, neprestano uklanjajući kamenac. Kuvajte dok se ne skuva tako da meso zaostaje za kostima. Izvadite piletinu i ostavite supu na šporetu.

Krompir oguliti, iseći i spustiti da se kuva pileći bujon.

U tiganju prvo propržite šargarepu (rendanu), a zatim dodajte luk i pržite još nekoliko minuta.

Cveklu oguliti i izrendati.

Stavite rendanu cveklu sa prženim povrćem, smanjite vatru i dinstajte dok cvekla ne omekša. Zatim dodajte adžiku (ili svježi paradajz), sirće i šerpu možete skinuti sa vatre.

Piletinu odvojiti od kostiju, staviti u supu.

Sada je potrebno sav sadržaj posude prebaciti u šerpu, ali prije toga morate paziti da krompir u supi ima vremena da prokuha, jer ako u nedovoljno kuhani krompir dodate mješavinu povrća koja sadrži sirće, ostati čvrst, bez obzira koliko se kasnije prokuvao. Nakon što sadržaj posude stavite u supu, potrebno je da pustite da grglja ispod poklopca još 10-15 minuta.

Zatim posolite, dodajte potrebne začine, začinsko bilje. I nakon toga obavezno ostavite gotovu supu da odstoji ispod poklopca najmanje 15 minuta. Za to vrijeme njegov će okus postati intenzivniji. Boršč se tradicionalno poslužuje sa pavlakom.

Izvor: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Boršč bez kupusa: recept sa fotografijom

Svinjetina

• jedna sočna šargarepa;

• začini i sol, lovorov list;
• beli luk - tri do šest čena;

Prženje

Sa pasuljem

• krompir - pola kilograma;
• par srednjih šargarepa;
• sve vrste svježeg začinskog bilja;

Također vam je potrebno:

• začini po ukusu i lovorov list;
• nemasno ulje za prženje;
• nekoliko čena belog luka.

1. U tiganj sipajte ulje i pripremite popržicu od luka i šargarepe sa cveklom. Kada je povrće omekšalo (nakon oko pet minuta), dodajte mu paradajz i mešajući zagrejte još par minuta. Isključite tiganj i dodajte limunov sok (ili sirće). Ostavljamo prženje i nastavljamo s primjenom recepta za boršč sa cveklom bez kupusa.
2. Probajte dobiveni boršč za sol i kiselost. Ako vam treba još malo kiseline, dodajte sirće u malim kašikama, svaki put promiješajte i kušajte supu nakon dodavanja.

• pet krompira;
• pet kuvanih i oguljenih jaja;
• lovorov list;
• slatka paprika - jedan komad;
• bulb;
• kiseljak - hrpa ili više;
• ostalo zelje;
• sve vrste omiljenih začina i soli;
• nemasno ulje;

1. Prvo, skuhajmo piletinu i ujedno dobijemo prekrasnu i ukusnu pileću čorbu. Da biste to učinili, uronite meso direktno u kipuću vodu uz dodatak lovorovog lista i soli. Nakon ključanja, uklonite kamenac iz čorbe. Kuvati na laganoj vatri dok ne omekša pileći but... Pjena tokom pripreme mora se ukloniti još nekoliko puta. Kada se meso skuva i ukloni višak kamenca, dobijamo prelepu čorbu.
2. Pripremljene sastojke sameljite. Narendajte šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir nasjeckajte na kockice. Narežite jaja za boršč na kockice. Slatka paprika se takođe isecka na kockice.
3. Nakon tog vremena u zeleni boršč stavite nasjeckanu kiselicu, zeleni luk i kopar. Što više začinskog bilja u supi, to će biti ukusnije. Promiješajte, kušajte i po potrebi posolite. Sipajte sirće u šerpu i nakon nekoliko minuta sipajte boršč u tanjire.

Kievyan street, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Izvor: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Boršč bez kupusa

Kašika boršča!)))

Ukusan, krepki crveni boršč punjen životvornim sokovima od cvekle pomiješanim sa ukusnim mesna čorba... Lako se kuva! Boršč možete kuhati po ovom receptu iu posnoj verziji.

Ova juha se razlikuje od tradicionalnog boršča po odsustvu kupusa (ali ako ga ima, možete ga dodati) i rezanju povrća za dresiranje na kockice.

Od čega kuhati boršč

na lonac od 4 litre

za supu:

Svinjetina ili govedina (najbolje sa kostima), ili piletina - 700-800 g ili koliko ima;

Za preljev od povrća borsch

Cvekla - 2 srednje; Šargarepa - 2 srednje; Luk - 2 glavice; Krompir - 6-8 komada; Zeleni - gomila;

Limun - 0,5 komada;

Lovorov list, karanfilić - po 3 komada; bosiljak, origano, mljevena aleva paprika – prstohvat po prst;

Biljno ulje za prženje.

Kako skuvati boršč bez kupusa

Prokuhajte juhu - stavite meso u šerpu, dodajte vodu. Zakuvati i kuvati na srednjoj vatri poklopljeno 1-1,5 sat dok meso ne omekša. Spremnost mesa se provjerava bušenjem - komad mesa isjeckajte vilicom ili nožem, ako sok iz njega iscuri proziran, onda je meso spremno. Ako teče smeđkasto-crvenkasti ikor, nastavite sa kuvanjem.

Pripremite borsch dresing

• Šargarepu i cveklu oguliti, iseći na sitne kockice.

Isjeckajte povrće za boršč

• Na isti način nasjeckajte luk i pržite na ulju dok se ne pojavi karakterističan miris.
• Čim se pojavi miris, luku dodajte šargarepu i cveklu.

Šargarepu i cveklu bacamo u tiganj sa lukom

• Pirjajte - dinstajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša. Na kraju - so.

Sastavljanje boršča

• Meso ne morate vaditi iz čorbe, već ga pustite da provri sa prelivom, pa će svinjetina biti ukusnija.
• U gotovu čorbu sipajte krompir narezan na kockice i sve začine. Nakon 5 minuta kuhanja, dodajte prženo povrće u boršč. Dok sve ključa i ključa, brzo nasjeckajte začinsko bilje i dodajte ga u čorbu. Boršč prelijte limunovim sokom. Posolite po ukusu. Kuvajte još 5 minuta. Spremni!

Oni koji žele mogu napuniti boršč pavlakom i belim lukom!

Značajke kuhanja boršča i okusa

Gustina boršča

Naš boršč ispada srednje gustine, ali ako volite više gusta supa, u koji se kašika zaglavi, onda možete staviti veće povrće ili dodati paprike i sveže ili kiseli kupus... Umjesto jednostavnog bijeli kupus Prikladna je i pekinška salata (salata od listova), tada će okus boršča biti nježniji i nježniji.

Ako kod kuće nema ništa drugo, osim kupljenog smrznutog povrća, onda možete zgusnuti naše supa od cvekle i njih. Za boršč su prikladne gotove mješavine: paprikaš, lečo i sam ukrajinski boršč.

Dodala sam pola pakovanja smrznutog mešavina povrća Paprikaš

Usput, supu možete kuhati samo sa smrznutim povrćem, bacajući ga u gotovu čorbu. Ova opcija će se pokazati kao vrlo dijetalna i pogodna je za one koji imaju bolove u stomaku, jer se povrće neće pržiti.

Ako poenta nije u želucu, već u tome što je kod kuće ponestalo svježeg povrća, onda je bolje u smrznuto dodati prženi luk i malo krompira. Tako će boršč od kupljene mješavine povrća biti ukusniji i aromatičniji.

Kako skuvati posni boršč

Boršč na vodi, odnosno na čorbi od povrća, takođe može biti ukusan. Da, bit će laganijeg okusa, ali velika količina prženog luka (uzmite 4-5 glavica), ljutih začina (možete uzeti crni biber u zrnu ili svježu biljnu čili papričicu, dodajući je u prženje) dat će mu aromu i bogatstvo.

Istovremeno, gusta posni borščće se doživljavati kao više zadovoljavajuće.

Pišem ti, ali sam već gladan!

Kako seći povrće

Povrće u malim kockama je sočnije, a zanimljivije je ovaj mozaik od povrća zagrabiti lažnim i pregledati ga prije jela.

Naše biljno pečenje od šargarepe, cvekle i luka uglavnom može biti samostalno jelo služeći kao prilog ili salatu. Kad posolite, probajte, jako je ukusno.

Na kojoj toploti kuvati povrće

Na brzoj, jakoj vatri povrće se brže skuva (prži, dinsta) i zadržava više korisni vitamini i elemente u tragovima. Stoga je bolje pržiti brzo, stalno miješajući (da ne zagori), a ne ostavljati dugo na laganoj vatri.

Isto tako, kada kuhate začinjeni boršč, vatra treba održavati vrlo aktivno i brzo ključanje. Malo smo prokuhali, krompir je omekšao, a povrće iz prženog podelilo je sočnost sa čorbom - isključite!

Zašto limunov sok u boršu

Kiselo sok od limuna omogućava cvekli da zadrži boju, iako je ne gubi toliko kada se peče na kockice. Limun takođe daje karakter supi, čineći je ukusnijom i svetlijom.

Ako nema limuna, možete nakapati sirće ili paradajz pire.

Sa čime poslužiti boršč

Tanjir borša sa svježe nasjeckanim bijelim lukom bit će vrlo ukusan. A neki vole da dodaju i dobru kašiku masne pavlake!

Da li ćete meso od kojeg se kuvala čorba iseći u boršč, vaša je stvar. Na primjer, izvadio sam ga iz supe, ohladio, isjekao na kockice i ispržio sa lukom. I onda sam prijavio pire krompir... Samo ukusno !!!

Dobar apetit!

Prijatno!

Ostali ukusni recepti za ljutu ciklu

Vruća cvekla

Boršč sa kupusom

Izvor: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Boršč bez kupusa: recept sa slikom :: SYL.ru

Da li je boršč bez kupusa gubitak hrane? Ovo nije istina. Evo nekoliko recepata za ukusne supe. Sada ćete se iz vlastitog iskustva moći uvjeriti da takva supa ima pravo na postojanje, a osim toga, postoji u nekoliko inkarnacija, od kojih neke spadaju u omiljena prva jela domaće trpeze.

Svinjetina

Prvi u ovoj kolekciji jednostavnih recepata bit će boršč sa cveklom bez kupusa. Provjerite svoje kante za sljedeće proizvode:

• kilograma svinjska rebra(ne volite rebra - samo uzmite pulpu);
• četiri do pet srednjih krompira;
• jedna sočna šargarepa;
• luk luk - jedan komad;
• repa - njihova količina se izračunava po veličini (ako je repa vrlo velika - jedan komad će biti dovoljan, manje povrće - uzmite dva komada);

• jedna slatka paprika bilo koje boje;
• začini i sol, lovorov list;
• beli luk - tri do šest čena;
• stolno sirće 9% - kašika;
• posno ulje - na njemu ćemo dinstati povrće.

Kuvanje crvenog borša

A sada počinjemo da pretvaramo u stvarnost recept za boršč od cikle bez kupusa.

1. Operite rebra i stavite ih u lonac odgovarajuće veličine. Mesni proizvod prelijte hladnom vodom i posolite. Stavili smo na šporet da se kuva. Kada meso počne da ključa, potrebno je da uklonite kamenac sa čorbe, uz lagano prokuhanje, nastavite da ga kuvate oko pola sata.
2. Nakon tog vremena izvadite meso iz čorbe i stavite da se ohladi. Ohlađeni proizvod narežite na komade. I juhu treba procijediti. Sada mu vraćamo izrezano meso.
3. Operite i ogulite krompir. Samljeti, kao i obično za supu, i dodati u čorbu uz meso. Vratite lonac na šporet.

Prženje

Za pripremu prženja ogulite šargarepu i tri na rende srednje frakcije. Cveklu takođe očistimo i samljemo rendakom. Luk za boršč bez kupusa narežite na kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje i na njemu prodinstajte svo pripremljeno povrće (osim bibera). U procesu možete dodati nekoliko kašika čorbe u povrće u tiganju. Nakon deset minuta isključite prženje i dodajte kašiku sirćeta.

Nastavljamo kuhati boršč bez kupusa

Tiganj sa sadržajem već ključa. Dajemo joj sedam do deset minuta da se krompir skoro skuva. I izrežite bugarsku papriku oljuštenu od sjemenki. Možete izrezati komade koje želite.

Šaljemo papriku u tiganj, dodamo lovorov list i dinstamo na laganoj vatri oko tri minute. U to vrijeme probamo sol i po potrebi je dodamo.

Kada je krompir gotov, ugasite naš boršč bez kupusa. Ostavite da odstoji tri minuta i sad stavite sadržaj šerpe u čorbu.

Iscijedite bijeli luk kroz presu direktno u tepsiju. Ako je moguće, možete dodati sjeckano zelje. Sipajte i ostatak začina.

Promiješajte supu i pržite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji desetak minuta.

Sa pasuljem

Sljedeći će biti boršč bez kupusa, ali sa dodatkom pasulja. Ova supa neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje pasulja. Ako će vaš boršč kušati veliki broj ljudi, pomnožite ovu stopu sa dva ili više. Prikupljamo proizvode za njegovu pripremu:

• komad mesa na kosti (svinjetina) - oko četiri stotine do pet stotina grama;
• krompir - pola kilograma;
• par srednjih šargarepa;
• velika repa - jedan komad, ako je manji, onda dva ili tri;
• luk, veliki i sočni - jedan komad;
• sve vrste svježeg začinskog bilja;
• dvije male kašike limunovog soka (sok se može zamijeniti sirćetom 9% - jedna supena kašika.

Pažnja! Nemojte brkati stono sirće i esenciju sirćeta. Essence je vrlo koncentriran proizvod. Razblažite ga na 9% prema receptu na boci.

Također vam je potrebno:

• začini po ukusu i lovorov list;
• nemasno ulje za prženje;
• paradajz pasta - dvije velike kašike;
• pasulj, gotov ili iz konzervirane hrane - od dvije stotine do četiri stotine grama;
• nekoliko čena belog luka.

Tehnologija kuhanja

1. Meso operemo i kuvamo dok ne omekša: sat vremena od ključanja kada skinemo kamenac sa čorbe.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice (prije stavljanja u tepsiju).
3. Šargarepa i cvekla se takođe očisti i narenda na tri krupne frakcije.
4. Ogulite i nasjeckajte luk po želji.
5. U tiganj sipajte ulje i pripremite popržicu od luka i šargarepe sa cveklom. Kada je povrće omekšalo (nakon oko pet minuta), dodajte mu paradajz i mešajući zagrejte još par minuta. Isključite tiganj i dodajte limunov sok (ili sirće).

   Ostavljamo prženje i nastavljamo s primjenom recepta za boršč sa cveklom bez kupusa.

6. Meso je prokuvano, a vreme je da se u supu doda seckani krompir. Kuvajte je skoro dok ne bude gotovo.
7. Gotovo gotovom krompiru dodajte začine, lovor i sol.
8. Istovremeno dodajte pasulj – gotov.
9. Boršč ponovo proključa i ključa minut. Ugasite šporet i u supu dodajte pečenje cvekle. Tamo sipajte sitno nasjeckano zelje - drugačije.
10. Probajte dobiveni boršč za sol i kiselost.

    Ako vam treba još malo kiseline, dodajte sirće u malim kašikama, svaki put promiješajte i kušajte supu nakon dodavanja.

11. Pustite da se boršč sa pasuljem kuha pet do deset minuta i poslužite.

Zeleni boršč

Predstavljamo vam još jedan recept za boršč bez kupusa sa fotografijom gotov obrok... Ovo je zeleni boršč - mnogima veoma omiljen. A evo i sastava proizvoda za lonac od tri litre:

• pileće meso - petsto ili sedamsto grama (možete koristiti bilo koji dio, ali bolje je ako to nisu prsa, već par nogu);
• pet krompira;
• pet kuvanih i oguljenih jaja;
• lovorov list;
• slatka paprika - jedan komad;
• jedna velika šargarepa (možete i bez nje);
• bulb;
• kiseljak - hrpa ili više;
• ostalo zelje;
• sve vrste omiljenih začina i soli;
• nemasno ulje;
• stono sirće 9% - kašika.

Kuvanje svijetlog borša

1. Prvo, skuhajmo piletinu i ujedno dobijemo prekrasnu i ukusnu pileću čorbu. Da biste to učinili, uronite meso direktno u kipuću vodu uz dodatak lovorovog lista i soli. Nakon ključanja, uklonite kamenac iz čorbe. Kuvajte na laganoj vatri dok pileći but ne omekša. Pjena tokom pripreme mora se ukloniti još nekoliko puta.

   Kada se meso skuva i ukloni višak kamenca, dobijamo prelepu čorbu.

2. Tokom pripreme baze za boršč, ne gubimo vrijeme i čistimo povrće i gotova jaja od nejestivih elemenata.
3. Pripremljene sastojke sameljite. Narendajte šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir nasjeckajte na kockice.

   Narežite jaja za boršč na kockice. Slatka paprika se takođe isecka na kockice.

4. Krompir umočite u skuvanu čorbu i kuvajte dok se potpuno ne skuva oko deset do petnaest minuta.
5. U dubokom tiganju treba dinstati luk do zlatno smeđe boje, dodati mu šargarepu i papriku. Nastavite da kuvate povrće dok šargarepa ne omekša.
6. U supu uvodimo prženje i sada u tiganj stavljamo seckana jaja. Kuvajte desetak minuta.
7. Nakon tog vremena u zeleni boršč stavite nasjeckanu kiselicu, zeleni luk i kopar. Što više začinskog bilja u supi, to će biti ukusnije. Promiješajte, kušajte i po potrebi posolite.

   Sipajte sirće u šerpu i nakon nekoliko minuta sipajte boršč u tanjire.

O zelenilu

Sortirajući kiselicu za bilo koje jelo, uključujući i takav boršč, potrebno je vrlo pažljivo pogledati svaki list.

Na lijevoj strani lista kiselice mogu se sakriti male gusjenice i puževi, a ako dobro pogledate, ovaj dodatak će završiti u vašem jelu. Isperite list po list, trljajući prstima sa svih strana.

Provest ćete malo više vremena na preliminarne pripreme, ali rezultat vas definitivno neće razočarati.

Dobar dan svima koji procitaju ovaj recept!
Danas ćemo pričati o boršu, ali ne baš u uobičajenom obliku, kako smo ga svi navikli vidjeti. Sa izuzetkom ostalih komponenti, ovo nije kupus ... i moram reći, boršč u ovom obliku nije ništa gori od svog "brata" sa kupusom, jednako ukusan, srdačan, bogat ... samo moj muž se odnosi na kupus s vremena na vrijeme kao "ti" , stoga se takva supa dosta često pojavljuje na našem stolu.
Dakle, za početak raširim svinjetinu iz zamrzivača, ali je ne odmrznem do kraja. Prije stavljanja mesa u lonac za kuvanje, ono uvijek izgleda otprilike ovako:

Stavim meso u šerpu, napunim vodom, stavim na šporet, malo posolim...

Pustite da proključa, a zatim uklonite pjenu, kuhajte još 20 minuta. Zatim stavim meso u činiju da se ohladi...

Procijedim juhu...

Dok se čorba kuvala, ogulio sam krompir, isekao ga na kockice...

Kad se kuvano meso malo prohladi, isecam ga na sitne komade...

Vratio sam lonac sa čorbom na šporet, u lonac sa proceđenom čorbom stavio seckano meso...

Onda sam tamo stavio seckani krompir...

Pustite da provri, kuvajte 5 minuta.
U međuvremenu očistim i narendam šargarepu na srednje sitno rende...

Zatim ogulim i sitno iseckam luk...

Kada sadržaj tiganja prokuha i prokuva gore navedeno vreme, u šerpu stavljam šargarepu i luk.

Pustio sam da ponovo proključa.
Dok sadržaj šerpe ključa, očistim papriku, isečem je na trakice...

Kad tiganj pocne da vri - stavila sam i papriku...

Smanjim vatru i ostavim sve dok ne provri...
U međuvremenu ogulim cveklu, naribam je na srednje sitno rende...

Dok rendam cveklu, stavim tiganj na šporet da se zagreje. Zatim sam stavio malu količinu puter, širi cveklu ...

Trup 2-3 minuta, dodajući malo čorbe iz tiganja.
Zatim stavim cveklu u šerpu sa ostalim sastojcima, pustim da prokuva ponovo.

Oguliti beli luk...

Pravljenje začina...

Uzela sam neutralne: malo soli, paprike sa korijanderom i provansalskim začinskim biljem.
Kako sadržaj tiganja proključa, u tiganj dodajem začine...

Zatim beli luk propuštam kroz presu i skidam tiganj sa šporeta.
Pustim da se kuha 10 minuta i pozovem sve za sto.
Služim ovaj borščik sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT01H40M 1 h 40 min.

Procijenjeni trošak serviranja: 50 RUB

Bjeloruski boršč, ili poljska supa od cvekle, pa čak i boršč bez kupusa - ko god ovu supu zove.
Ali bjeloruski boršč (a Bjelorusi kuhaju boršč bez kupusa) obično se kuha na kvasu od cvekle, a Poljaci kuhaju čorbu od cvekle s jezikom ili ušima, a zovu je i supom od cvekle. hladna supa... Općenito, čista konfuzija.
Dakle, hajde da sada ne raspravljamo o njegovom imenu i porijeklu, ovo nije knjiga o historiji nastanka kulinarski recepti a ja nisam istoričar.
Važno je da volimo supu.

Za čorbu imam odličan komad nemasne potrbuške, oko 1,5 kila. Ne skidam kožu sa grudi.
Znate da imam veliku porodicu od 5 ljudi, a supu ću kuhati 3 dana. Drugog dana samo će biti ukusnije, a trećeg još više. Ali, nažalost, do tada će to biti gotovo.

Stoga uzimam veliku šerpu od 5,5 litara.

Prsa sam narezala na male komadiće i napunila hladnom vodom.
Kada voda proključa, smanjujem vatru i pažljivo uklanjam pjenu.
Nakon što proključa voda i skinete pjenu, dodajte sol i korijenje.

1 oljušteni luk
1/2 velike šargarepe, iseckane na krupnije kockice
Komad korena celera
1 stabljika celera na peteljkama
1 ljuta paprika
2 čena belog luka
stabljike kopra i peršuna
5 tsp sol

Na kraju kuvanja dodati 3-4 lista lovora, 10 zrna pimenta, 2 karanfilića.

2 tsp "Ukusna so za prva jela" (mešavina krupne soli i sušenog povrća i začinskog bilja).

Kuvam na minimalnoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, tako da u čorbu prodiru samo tanke iglice koje dolaze sa dna tiganja.

U međuvremenu, čorba tiho grglja, prelazim na pripremu preljeva.
3 sočne mlade cvekle.

4 mlada krompira srednje veličine.

1 glavica crnog luka i 1 paradajz.
Narežite šargarepu i cveklu na tanke trakice, luk na pola prstena, krompir na kockice.

Paradajz se može oguliti i iseći na sitne kockice.

Pečenje.
Na usijanju suncokretovo ulje pržite, povremeno mešajući, na srednjoj vatri, prvo luk i šargarepu dok ne provide.
Zatim dodam iseckanu cveklu i nastavim da pržim, povremeno mešajući, 15 do 20 minuta. Na kraju dodam iseckan paradajz.

Korjenasto povrće je mlado, pa se dovoljno brzo peče.

Prošlo je 40 minuta otkako je čorba prokuvala.
Probao sam meso i učinilo mi se da još nije dovoljno spremno, pa sam ga ostavio da se kuva još pola sata.

Na kraju kuvanja izvadila sam meso i procijedila čorbu.

Ako želite, možete odrezati višak masnoće i kože sa mesa, ali nisam pokvario komade.
U gotovu juhu dodala sam narezano meso i krompir.
Nakon 10 minuta u čorbu stavljam pripremljeni preliv od cvekle. Zakuvajte, smanjite vatru i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta.

Poklopila sam ga poklopcem i ostavila da odstoji 15 minuta. Ona je to pomešala.

Uz gotovu supu poslužena je pavlaka, crni hleb sa belim lukom i začinskim biljem.

Neverovatno, ukusno aromatična supa! Nisam probao ništa slično ovome.
Ksyusha, klanjam se, hvala.

Za pripremu supe korišćena je šerpa Rondell od

Da li je boršč bez kupusa gubitak hrane? Ovo nije istina. Evo nekoliko recepata za ukusne supe. Sada se možete uvjeriti iz vlastitog iskustva da takva juha ima pravo na postojanje, a osim toga, postoji u nekoliko inkarnacija, od kojih neke spadaju u omiljena prva jela domaće trpeze.

Svinjetina

Prvi u ovoj kolekciji jednostavnih recepata bit će boršč sa cveklom bez kupusa. Provjerite svoje kante za sljedeće proizvode:

• kilogram svinjskih rebara (ne volite rebra - samo uzmite pulpu);
• četiri do pet srednjih krompira;
• jedna sočna šargarepa;
• luk luk - jedan komad;
• repa - njihova količina se izračunava po veličini (ako je repa vrlo velika - jedan komad će biti dovoljan, manje povrće - uzmite dva komada);

• jedna slatka paprika bilo koje boje;
• začini i sol, lovorov list;
• beli luk - tri do šest čena;
• stolno sirće 9% - kašika;
• posno ulje - na njemu ćemo dinstati povrće.

Kuvanje crvenog borša

A sada počinjemo da pretvaramo u stvarnost recept za boršč od cikle bez kupusa.

1. Operite rebra i stavite ih u lonac odgovarajuće veličine. Mesni proizvod prelijte hladnom vodom i posolite. Stavili smo na šporet da se kuva. Kada meso počne da ključa, potrebno je da uklonite kamenac sa čorbe, uz lagano prokuhanje, nastavite da ga kuvate oko pola sata.
2. Nakon tog vremena izvadite meso iz čorbe i stavite da se ohladi. Ohlađeni proizvod narežite na komade. I juhu treba procijediti. Sada mu vraćamo izrezano meso.
3. Operite i ogulite krompir. Samljeti, kao i obično za supu, i dodati u čorbu uz meso. Vratite lonac na šporet.

Prženje

Za pripremu prženja ogulite šargarepu i tri na rende srednje frakcije. Cveklu takođe očistimo i samljemo rendakom. Luk za boršč bez kupusa narežite na kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje i na njemu prodinstajte svo pripremljeno povrće (osim bibera). U procesu možete dodati nekoliko kašika čorbe u povrće u tiganju. Nakon deset minuta isključite prženje i dodajte kašiku sirćeta.

Nastavljamo kuhati boršč bez kupusa

Tiganj sa sadržajem već ključa. Dajemo joj sedam do deset minuta da se krompir skoro skuva. I izrežite bugarsku papriku oljuštenu od sjemenki. Možete izrezati komade koje želite.

Šaljemo papriku u tiganj, dodamo lovorov list i dinstamo na laganoj vatri oko tri minute. U to vrijeme probamo sol i po potrebi je dodamo.

Kada je krompir gotov, ugasite naš boršč bez kupusa. Ostavite da odstoji tri minuta i sad stavite sadržaj šerpe u čorbu.

Iscijedite bijeli luk kroz presu direktno u tepsiju. Ako je moguće, možete dodati sjeckano zelje. Sipajte i ostatak začina.

Promiješajte supu i pržite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji desetak minuta.

Sljedeći će biti boršč bez kupusa, ali sa dodatkom pasulja. Ova supa neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje pasulja. Ako će vaš boršč kušati veliki broj ljudi, pomnožite ovu stopu sa dva ili više. Prikupljamo proizvode za njegovu pripremu:

• komad mesa na kosti (svinjetina) - oko četiri stotine do pet stotina grama;
• krompir - pola kilograma;
• par srednjih šargarepa;
• velika repa - jedan komad, ako je manji, onda dva ili tri;
• luk, veliki i sočni - jedan komad;
• sve vrste svježeg začinskog bilja;
• dvije male kašike limunovog soka (sok se može zamijeniti sirćetom 9% - jedna supena kašika.

Pažnja! Nemojte brkati stono sirće i esenciju sirćeta. Essence je vrlo koncentriran proizvod. Razblažite ga na 9% prema receptu na boci.

Također vam je potrebno:

• začini po ukusu i lovorov list;
• nemasno ulje za prženje;
• paradajz pasta - dvije velike kašike;
• pasulj, gotov ili iz konzervirane hrane - od dvije stotine do četiri stotine grama;
• nekoliko čena belog luka.

Tehnologija kuhanja

1. Meso operemo i kuvamo dok ne omekša: sat vremena od ključanja kada skinemo kamenac sa čorbe.
2. Krompir ogulite i narežite na kockice (prije stavljanja u tepsiju).
3. Šargarepa i cvekla se takođe očisti i narenda na tri krupne frakcije.
4. Ogulite i nasjeckajte luk po želji.
5. U tiganj sipajte ulje i pripremite popržicu od luka i šargarepe sa cveklom. Kada je povrće omekšalo (nakon oko pet minuta), dodajte mu paradajz i mešajući zagrejte još par minuta. Isključite tiganj i dodajte limunov sok (ili sirće). Ostavljamo prženje i nastavljamo s primjenom recepta za boršč sa cveklom bez kupusa.
6. Meso je prokuvano, a vreme je da se u supu doda seckani krompir. Kuvajte je skoro dok ne bude gotovo.
7. Gotovo gotovom krompiru dodajte začine, lovor i sol.
8. Istovremeno dodajte pasulj – gotov.
9. Boršč ponovo proključa i ključa minut. Ugasite šporet i u supu dodajte pečenje cvekle. Tamo sipajte sitno nasjeckano zelje - drugačije.
10. Probajte dobiveni boršč za sol i kiselost. Ako vam treba još malo kiseline, dodajte sirće u malim kašikama, svaki put promiješajte i kušajte supu nakon dodavanja.
11. Pustite da se boršč sa pasuljem kuha pet do deset minuta i poslužite.

Predstavljamo vam još jedan recept za boršč bez kupusa sa fotografijom gotovog jela. Ovo je zeleni boršč - mnogima veoma omiljen. A evo i sastava proizvoda za lonac od tri litre:

• pileće meso - petsto ili sedamsto grama (možete koristiti bilo koji dio, ali bolje je ako to nisu prsa, već par nogu);
• pet krompira;
• pet kuvanih i oguljenih jaja;
• lovorov list;
• slatka paprika - jedan komad;
• jedna velika šargarepa (možete i bez nje);
• bulb;
• kiseljak - hrpa ili više;
• ostalo zelje;
• sve vrste omiljenih začina i soli;
• nemasno ulje;
• stono sirće 9% - kašika.

Kuvanje svijetlog borša

1. Prvo, skuhajmo piletinu i ujedno dobijemo prekrasnu i ukusnu pileću čorbu. Da biste to učinili, uronite meso direktno u kipuću vodu uz dodatak lovorovog lista i soli. Nakon ključanja, uklonite kamenac iz čorbe. Kuvajte na laganoj vatri dok pileći but ne omekša. Pjena tokom pripreme mora se ukloniti još nekoliko puta. Kada se meso skuva i ukloni višak kamenca, dobijamo prelepu čorbu.
2. Tokom pripreme baze za boršč, ne gubimo vrijeme i čistimo povrće i gotova jaja od nejestivih elemenata.
3. Pripremljene sastojke sameljite. Narendajte šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir nasjeckajte na kockice. Narežite jaja za boršč na kockice. Slatka paprika se takođe isecka na kockice.
4. Krompir umočite u skuvanu čorbu i kuvajte dok se potpuno ne skuva oko deset do petnaest minuta.
5. U dubokom tiganju treba dinstati luk do zlatno smeđe boje, dodati mu šargarepu i papriku. Nastavite da kuvate povrće dok šargarepa ne omekša.
6. U supu uvodimo prženje i sada u tiganj stavljamo seckana jaja. Kuvajte desetak minuta.
7. Nakon tog vremena u zeleni boršč stavite nasjeckanu kiselicu, zeleni luk i kopar. Što više začinskog bilja u supi, to će biti ukusnije. Promiješajte, kušajte i po potrebi posolite. Sipajte sirće u šerpu i nakon nekoliko minuta sipajte boršč u tanjire.

O zelenilu

Sortirajući kiselicu za bilo koje jelo, uključujući i takav boršč, potrebno je vrlo pažljivo pogledati svaki list. Na lijevoj strani lista kiselice mogu se sakriti male gusjenice i puževi, a ako dobro pogledate, ovaj dodatak će završiti u vašem jelu. Isperite list po list, trljajući prstima sa svih strana. Provest ćete malo više vremena na preliminarne pripreme, ali rezultat vas definitivno neće razočarati.