Francuska kuhinja Termina 500 gr pileća prsa. Terrine od piletine sa šampinjoni. Recept za kuhanje

TERRINE - Šta je to? Terrine je jelo francuska kuhinjaNešto slično ili meso hljeb. Terrine se priprema iz mesa, piletine, ribe, jetre ili voća može se dodati u svečanoj verziji. Pecite teritoriju u rernu u vodenoj kupelji, tako da ne gori. Terrine se može poslužiti topla ili hladnoća. Predlažem da pripremim recept - područje piletine. Vrlo je prikladno koristiti terin za sendviče - zdravu verziju umjesto štetne kobasice.

Prvo ćete morati ukloniti kožu s piletine, nije zastrašujuće ako se malo probije.

Zatim izrežite pileće meso iz cijelog piletine ako je moguće.

Pola pileća prsa Izrežite duge trake i pokupite se u mješavini soja sosa i majoneza.

Ostatak pilećeg mesa sa velikim kriškama, izložite se na ploču celulofijske ravnine, distribuirajte ujednačene komade piletine na ploči i stavite je u zamrzivač 20-30 minuta do lagane. To se radi kako bi bilo moguće manje za mljevenje mesa.

Udružite malo smrznuto pileće meso u malu mljevu. Zajedno sa piletinom, možete brusiti sijalicu.

Pomiješajte sladoled masti vrlo tanke pruge.

Za pikalnost i ljepotu, uzeo sam polovinu oštrih paprika, iako je bio iz zamrzivača, možda djelomično izgubio oštrinu; Ako uzmete svježi bibermožda će trebati manje. Jednostavno je sitno presekao.

Pomiješajte mljeveno mljeveno luk, jaje, dodajte crnu papriku, muškatni oraščić, korijander, sol. Dodajte hladno mlijeko, dobro pomiješajte misnoću i dodajte crveno vruće paprike.

Za pečenje je bolje uzeti keramički oblik, ali uzeo sam emajlirao, jer nisam imao odgovarajuću veličinu keramike.

Dno obrasca podmazuje tanki sloj biljnog ulja.

Nabudimo oblik pileće kože tako da koža visi sa strane, a zatim položi pola traka mulja.

Stavite ¼ deo mlevenog mesa, 1/3 kiselih kokoške trake u jednom pravcu, ponovo ¼ delom mlevenog mesa, 1/3 kiselog piletine i tako dalje. Pokrijte sve trake basa i zatvorite pileću kožu.

Zatvaramo oblik folije, podmazani ispod biljno uljeTako da piletina se zapije na foliju.

Stavite obrazac vodena kupeljZa to uzimamo tavu i izlimo vodu u nju, postavljamo obrazac s područjem ovdje.

Sve izgradnju stavljamo u rernu. Peklimo se na temperaturi od 180 stupnjeva 1 sat, a zatim otvoriti foliju i pečeni oko 30 minuta. Ako se snažno tugne, prekrijte foliju, ali vrijeme za koje trebate izdržati. Provjerio sam termometar za meso kako bi temperatura unutar teritorije dostigla najmanje 70 stepeni Celzijusa.

Izvadimo teritoriju iz pećnice i bez uklanjanja tereta odozgo iz forme. Dopustite nas da se rashladimo, a zatim ga stavite u hladnjak.

Pripremite ovaj recept - područje piletine, saznajući da je vrlo ukusno, mislim da ćete početi pripremiti različita područja za užinu umjesto kobasice. Preporučujem i pripremiti šunku od piletine ili svinjetine.

prijatno!

Sastojci:

• 1,6 kg piletine - 800 g mješavine
• 30-40 g salata
• ½ Crvena gorka paprika ili manje
• 0,5 čaša mlijeka
• 1 jaje
• ½ Sijalice velike ili 1 male
• crni biber
• 1/3 TSP. Korijander
• chipping Numeg
• 1 ST L soja sos
• 1 st l majoneza

Video plafon od piletine

Kalorija: 484.
Proteini / 100g: 12
Ugljikohidrati / 100g: 4

Terrine iz piletine - sjajna verzija jela koja ne oduzima od vas veliki broj Vrijeme kuhanja je također savršeno kao glavno jelo ili užina. Poslužuje se u hladnom obliku, u dodavanju svježeg ili pečenog povrća, moguće je dodati terinjski voljeni sos. Da biste pripremili prehrambenu površinu, trebat ćete napustiti slaninu i prženo povrćekoji često dodaju domaćicu u procesu kuhanja. Predlažem da dodate prilično malo malo masnoće, nekoliko svijetlih začina, kao i mrkve - teritorija imat ćemo dvije boje. Po želji, zajedno sa teritorijom, možete istovremeno pripremiti prilog - pečenog karfiola ili drugog povrća - kao što želite više. Recept sa fotografijama po korak pomoći će vam da skuhate ovo jelo baš i brzo. Obavezno isprobajte ovo.

- pileći file - 250 gr.,
- Skylink nisko masti - 80 ml.,
- Mrko - 1 kom.,
- pileći protein - 1 kom.,
- Salt - 1 prst,
- prizemna paprika - 2 čipsa,
- suhi granulirani češnjak - 2-3 sjeckanja,
- CALIFLOWER - Neobavezno.

Kako kuhati kod kuće

Perite pileći file ispod hladne vode, osušene papirnim ručnikom. Obrežite dijelove čestica s fileta, također odsecite prozirni film. Izrežite pileći file proizvoljne komade.



Komadići sa preklopom pileći meso U posudi blendera odmah pričvrstite kremu.



Pobijedi piletinu sa kremom do homogenosti. Dodaj piletina mljevena Začini suhih češnjaka i prizemlje paprike, bacaju čip soli. Ponovo pobijedite sastojke.





Ulujuća miljena jela iz zdjele blendera i kombiniraju se s pilećim vjevericama. Ostavite drugu polovicu mljevenog mesa u blender, dodajte mrkvu i na zahtjev zelenila ili špinata. Tuku mrkvu i piletinu mljevene brušenom do homogenosti.



Obrasci za fokusiranje sa kulinarskim papirom za hranu, ako želite malo isperiti. Spremite prvi sloj mljevenog proteina. Pored položivanja cvatnje karfiola (neobavezno).



Bijela površina teritorije zatvara punjenje mrkvama. Sada uklonite oblik u rerni, pecite područje na 180 stepeni - 20-30 minuta, orijentirajte na svoju pećnicu. Pripremite se za hlađenje. Nakon rezanja područja, dodajte kupus u boji I poslužite tablici. Pogledajte šta još možete kuhati

Pripremite punjenje: biber se izrezao vrlo sitno, jaja i žumance koji se tuku sa kiselom pavlakom soli., Paprika. Dodajte škrob, drobljenu papriku, dobro mešajte.

Bake palačinka. Izrežite palačinku na pola, umanjite svaku polovinu od rezanja. Sklopite palačinke sa srcem, umotajte u foliju. Ohladiti sobna temperatura, zatim bledi u zamrzivaču.


Fileti izrezani na komade, mljevi u blenderu ili meso brusilicu zajedno s lukom. Do mljevenika dodajte sol, biber, začine, umak od soje, Pavlaka, dobro zamijeti. Dodajte šlag proteine \u200b\u200bi pretucite do homogene mase.


Oblik pečenja podmazuje se biljnim uljem, pospite krušne krušne mrvice. Stavite polovinu pripremljene mince. U središtu oblika kašike čine konični produbljivanje.


Udio u produbljujućem "srcu" iz omlet, dobro ih je kompaktno sa strana mljevenog mesa.


Ostanite na vrhu preostale mljevene, da biste rastvarali vlažnu kašiku, pospite krušnim mrvicama.


Obrasci za omotavanje u dva sloja folije, oblici stavite u rezač veći od obrasca. Sipajte na 1/3 visine oblika vode, stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180 stepeni za 45-50min.


Gotovo područje oslobađa se iz folije, spajaju rezultirajuću tekućinu i bez uklanjanja iz obrasca, prekrijte foliju ili foliju. Stavite teret na vrh i ostavite 12 sati (bolji od dnevnog dana) za hlađenje i sazrijevanje.

Uklonite područje iz obrasca, poslužite, rezanje kriški. Prijatno!

U suštini, isti su sufle, ali sa gljivama. Izgleda vrlo elegantno, tako da možete dostaviti goste bez kugle savjesti.

Sastojci:

Kuhanje:

Meso piletine mljevi se u homogenu masu sa lukom. Stavite jaje.

Dodajte zeleni luk, gljive, začine.

Farma je stavljena u oblik i stavi u drugi oblik, ispunjen vodom. Stavite u rernu 1 sat, tempo. 180 stepeni.

Dobro se cool. Ostanite na posudi.

I rezati.

Termina "nježnost" iz brokolija

Piletina sa brokolijem, u kombinaciji u nježnu teritoriju - to je dijetalna, originalna, dobro, što "liječnik propisan"! Prekrasno jelo za ljetnu večeru vruće je ljeto.

Sastojci:

Mljevena piletina	300 g
Jaje	3 kom
Krema (10%)	50 ml
Brokula (ZsosWeight)	400-500g
Soli
Muska matica (zemlja)
Maslac (za podmazivanje)

Kuhanje:

Završio mljeveni mesni blender.
Ili lagano preskočite meso 2 puta kroz mlin za meso.

Brockoli odmrzavanje ili cvrkut u obliku usjeva u svježem snopu i mljevenje mesnim brusilicama ili drugim e-porukama, dodajte u mljevenu, sol, biber i dodajte muškatni oraščić na vrh noža.

Jaja podijeljena na proteine, žumance i školjke.
Žumance u mljeveni.

I štemne proteine \u200b\u200bu vrlo cool pjenu tako da kašika je stajala u njemu dodavanjem prstena soli.
Shell baca ili skuha kalcinirano piće, kome trebaju ...
Dodajte u kremu mljaka, za pranje, a zatim provjerite nježno unesite pjenu proteina. Pokušao sam ometati polako i u jednom smjeru, od ruba posude do sredine.
Ne znam da li je to tajna vazdušnost, ali stvarno sam pokušala precizno ispuniti sve tajne sufla, konsolidiran na prostranskim nat.

Oblik pečenja podmazuje se sa uljem i distribuirati sufle.
Pecite u zagrijanoj peći na minutima od 180 ° C 45. Pećnica se ne otvara u svakom slučaju!

Souffle će se smanjiti jačinom i rubovima će pokriti tanku smeđe koru ... mmmm - ukusno!

Ostavio sam hlađenje sreflom u pećnici isključen.

Spremni i ohlađeni sa suflom narežite na kvadrate, a zatim - na trouglovima. Uređivanje smrznutih brusnica ili crvene ribizle.
Surast je ukusan u toplom i hladnom, tako da je to moglo biti glavna i snajstna jela.
Prijatno!

Površina od piletine i povrća

Sastojci:

Mljevena piletina	400 g
Luka luka	1 kom
Povrće (smrznuto)	200 g
Krema (20-30%)	100 ml
Jaje	1 kom
Začini (za piletinu)
Tvrdi sir	100 g
Paprika mirisna (zemlja)

Kuhanje:

Mount pileći mljeveni i luk.

Dodajte povrće - asortirane iz smrzavanja (pre-smrznuto), začini, dobro miješajte.

Dodajte jajet na vrhnje, pobijedite klin, dodajte mirisnu papriku, sol.

Pomiješajte mljevu sa povrćem i dodajte 50 g naričenog sira.

Stavite rezultirajuću masu u ulje pod zakupljenom ulju.

Da biste ukrasili komadima topljenog sira za tost, upišite "cheddar" ili pospite naribanim sirom.
Pecite na 200 ° C. 30 minuta, prije topljenja sira.

Super u obliku, izrežite na komade.
Uživajte u svom apetitu i sretnim praznicima!

Terrine je zanimljiv ukusna grickalica Od mesa, ribe ili biljnog mlevenog mesa. Vrsta kasika u obliku opeke, kuhana u rerni. Mnogi domaćica pripremaju zemlju piletine. Recept ovog jela je prilično jednostavan.

Terrine sa šampinjonima izgleda glamurozno i \u200b\u200bneobično, posebno u kontekstu, tako da ne možete samo da biste nahranjivali svoj dom, već i iznenadni gosti pozvani na proslavu.

Sastojci:

pileća prsa - 500 g

Šampinjoni - 100 g (6-8 kom.)

mrkva - 2 kom.

jaje sirovo - 1 kom.

krema (Zabranjena 10%) - 100 ml

sol - 1 kašika.

crni mljeveni biber - 0,5 h.

muskat orah - 0,5 h. L.

začin korejska mrkva - 0,5 h. L.

biljsko ulje - 1 kašike. l.

Broj porcija: 8

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrsta kuhinje: francuski, evropski

Svrha: užina, ručak, večera

Događaj: banket, rođendan, Nova godina

Recept

Pripremne operacije

Obriši šampinjoni od prljavštine i operite pod tekućom vodom.

Dijelite gljive u malom ubinu, izlijte vodu da dodate sol i prokuhajte 10-15 minuta. Zatim curi na Colenderu.

Kao eksperiment, možete pokušati pripremiti terin sa kiselim šampinjonima (imam ga u planovima), mislim da bi trebalo biti vrlo vrijedno.

Mrkva pere, prokuhajte "u uniformi" 20 minuta, izlijte hladnu vodu, a zatim očistite iz ogulite i utrljajte na veliku grateru.

Kuhanje mljevenog mesa

Operite pileća prsa, izvadite ljuštenje, odsecite kosti fileta i preskočite je kroz mesnu rešetku sa plitkom mrežom.

Možete koristiti i završiti kupljeno mince.

U pilećim mljevenim piletinom sirovo jaje, Dodajte kremu, laganu sol, prizemlje crnog bibera ili mješavine paprike i muškatnog oraščića.

U dodavanju začina, uvjerljivo sam insistirati, jer je bez njih jelo svježe. Možete dodati i mirisne binke - Dill, Basil, timijan.

I dodavanje krema je takođe potrebno, oni će suđe učiniti posebno nježnim i sočnim.

Mljevene stvari se ne brinu i podijeli na četiri dijela, približno jednakim.

Obrazac za pripremu teritorije treba biti pravougaonog. To može biti silikonsko, staklo ili bilo koji drugi oblik pečenja.

Podmažite dno i zidne oblike s biljnim uljem i izložite ¼ dijelu pilećeg mljevenog mesa, otopine.

Da polovinu mrkve stavi na mljeveno meso, sol i uvrne se začin za korejsku mrkvu (ne možete dodati).

Da stave čitave šampinjone nogom.

Pokrijte gljive drugim dijelom mljevenog mesa.

Da preostala mrkva stave na mljeveno meso, ponovo odlučno i sezone.

Zadnji sloj je ležao preostalo mljeveno.

Obrazac sa radnim komadom koji pokriva foliju i stavio u rernu, zagrijana na temperaturu od 180 ° C za 50 minuta. Tada će folija ukloniti i dati vrh teritorije blago pečen.

Na kraju pripreme uklonite oblik iz rerne, ponovo prekrijte foliju i ostavite do potpunog hlađenja. Za to vrijeme svi dodijeljeni sokovi se ponovo apsorbiraju, zahvaljujući kojem je jelo sočno.

Prije posluživanja, ukrasite površinu piletine sa šampinjonima "Zmija" iz majoneza, "cvijeća" iz kuhanih mrkve i lišća peršuna.

Prije posluživanja, površina je izrezana na komade debljine oko 1,5 cm.

Pileći trbuh sa povrćem

Ako iznenada ne znate - Terline je izvrsna jela Francuska kuhinja, podvrstova pastetova. Glavna razlika između Terryja iz Passteea je da se teritorija može izrezati na tanke komade.

Ako ste, odjednom, umorni od trgovine kobasica - ovdje imate rješenje za meso za problem kalorija ispod prosjeka. I između ostalog, pileći ferin prepoznat je kao remek-djelo svjetskih kulinarskih. Ono što predlažem da budete sigurni da svoje iskustvo.

Za pripremu teritorije trebat će vam:

• Mljevena pileća kuća - 400 g
• Luk - 1 žarulje
• Biljna smrznuta smjesa - 200 g
• Krema 20% - 100 g
• Piletina jaja - 1 kom.
• Čvrsti sir - 100 g
• Sol po ukusu
• Mirisna zemlja biber - po ukusu
• Začini za piletinu (korijander, kurkuma, paprika, timijan) - po ukusu.

Priprema Termina:

1. U pilećim mljevenim piletinom dodajte sitno sjeckani luk, začine, sol i fromte (bez vode) povrća, dobro miješajte.
2. Bijela krema sa jajetom sa jajetom, dodajte sol i mirisna paprika.
3. Pomiješajte sve sastojke i pol radoznali sirMix.
4. Stavite pileću mirno piletinu u obrazac za pečenje (oblik je unaprijed podmazan uljem).
5. Peći u rerni na temperaturi od 200 stepeni 30 minuta, a zatim uklonite oblik površinom, posteljate preostali sir i vratite se u pećnicu 5 minuta (sir se mora rastopiti). Pecite Terrine je bolja pod folije (uopšte nam je ručica. Folija u nekoliko mjesta probijte čačkalicu), ali ovo je vaše rješenje.
6. Gotovo područje cool i izrežite u apetiziranje komada.
7. Poslužite uz zdravicu od baguette, lofe ili gapeta.

Samo ti zavidim. Prijatno!