Kalorije tikvica na 100. Korisna svojstva tikvica. Tepsija sa tikvicama

Razni proizvodi imaju različite energetska vrijednost... Za one koji gube na težini važno je znati kalorijski sadržaj hrane kako bi pravilno sastavili dnevni meni u skladu sa svojim potrebama. Za odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom težinom morate smanjiti unos kalorija za 500 kalorija dnevno u odnosu na uobičajenu prehranu kako biste počeli gubiti težinu. Mnogi nutricionisti preporučuju povećanje unosa povrća jer ima relativno mnogo vlakana, vitamina i minerala, ali malo kalorija. U ovom ćemo članku raspravljati o kalorijskom sadržaju tikvica i razna jela od ovog povrća.

Koliko kalorija ima u tikvi?

Ljekari preporučuju tikvice za mršavljenje. Ovo povrće dio je standardne medicinske prehrane za osobe s viškom kilograma. To je prvenstveno zbog broja kalorija u tikvicama na 100 grama. Glikemijski indeks ovog proizvoda i njegov sastav u smislu glavnih nutritivnih komponenti također su važni. Kalorijski sadržaj tikvica na 100 grama je nizak - samo 20-23 kilokalorije. Ovo povrće takođe ima nizak glikemijski indeks. To je 15, što znači da proizvod ima mali učinak na šećer u krvi nakon obroka.

U tikvicama apsolutno nema masti, a to je također jako važno za one koji gube na težini. Sadrži tikvice veliki broj askorbinska kiselina, vitamini B, niacin, pektin, kalijum. Sva ova svojstva čine dijetalna jela od tikvica vrlo poželjnima za gojazne pacijente, dijabetes melitus i u preventivnoj ishrani. Ako želite zadržati figuru, smršati, poboljšati zdravlje - dijetalni obroci od tikvica su za vas.

Kuhanje i kalorijski sadržaj tikvica

Naravno, kalorijski sadržaj sirovih tikvica više ovisi o sorti. Malo ljudi se usuđuje jesti ovo povrće sirovo. Iako postoje recepti za salate u kojima se tikvice ne kuhaju. Ali ovo je još uvijek egzotično za rusku kuhinju. Kod nas se tikvice tradicionalno poslužuju na stolu pržene, pirjane ili u obliku kavijar od tikvica... Ako samo skuhate tikvice ili ih skuhate u parnom kotlu bez dodavanja drugih namirnica, dobit ćete zdravo i rekordno niskokalorično jelo. Kalorijski sadržaj kuhanih tikvica je 22-25 kilokalorija na 100 grama. Sjeckanjem takvih tikvica u blenderu dobivate biljnu masu koja je s pravom osvojila prvo mjesto među dopunskom hranom za bebe.

Naravno, budući da je ovaj proizvod siguran i neophodan za djecu od šest mjeseci, bit će vrlo koristan i za odrasle. No, među nama je malo onih koji pristaju jesti samo kuhane tikvice. Za mnoge takvo jelo nije baš privlačno za okus.

Ali svi volimo i uživamo u jelu kavijara od tikvica. Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica ovisi o načinu kulinarske obrade biljnih sirovina. Ako su tikvice kuhane, tada je boja konačnog proizvoda prilično svijetla, a kalorijski sadržaj kavijara od tikvica u ovom slučaju je samo 70 kilokalorija na 100 grama.

A ako je povrće prženo, tada će boja kavijara biti tamnija, a energetska vrijednost veća. Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica u ovoj situaciji je 90-95 kilokalorija na 100 grama. V hemijski sastav proizvod sadrži vodu (83 grama), ugljene hidrate (8 grama), dijetalna vlakna (2 grama), masti (5 grama), proteine ​​(2 grama).

Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica je mnogo veći od običnog, jer mu se tokom proizvodnje dodaje mnogo masti. Ulje daje jelu kalorijski sadržaj. Svaki gram masti sadrži 9 kilokalorija, što je znatno više od proteina i ugljikohidrata.

Danas ga koriste različite kompanije različiti recepti kavijar od tikvica. Često mu se dodaje šećer. Ovaj aditiv smanjuje dijetetska svojstva posuđe. Kavijar od tikvica najbolje je ubrati sami kod kuće prema provjerenim receptima.

Kalorični sadržaj pirjanih tikvica također je uvelike povezan s načinom na koji su točno pripremljene. Da biste smanjili energetsku vrijednost jela, izbjegavajte dodavanje ulja pri pirjanju, nemojte koristiti brašno, krumpir. Ako se vaše jelo sastoji samo od dinstano povrće, tada će njegov sadržaj kalorija ostati nizak.

U prosjeku, kalorijski sadržaj pirjanih tikvica je oko 80 kilokalorija na 100 grama. Ova energetska vrijednost bit će u jelu napravljenom prema sljedećem receptu. Uzmite 300 grama tikvica, 30 grama maslinovog ulja, 200 grama paradajza, 1 jaje, 30 grama luka. Tikvice narežite na tanke kriške i prepržite na maslinovom ulju. Dodajte pelate. Pirjajte 10 minuta. Umutite jaje i poslužite toplo.

Dijetalna jela od tikvica

Tikvice za mršavljenje mogu se pripremiti na poseban način. Najkorisniji način je kuhanje u pećnici od folije. U tom ćete slučaju u potpunosti sačuvati elemente u tragovima i korisna svojstva tikvica. Prilikom pečenja nema potrebe dodavati ulje, pa će kalorijski sadržaj jela biti nizak. Da biste na ovaj način pripremili tikvice, mlade tikvice narežite na tanke kriške. Stavite ga na foliju, dodajte začine i limunov sok... Zatim prekrijte vrh posude slojem folije. Pecite u rerni oko 20 minuta na srednjoj vatri. Kalorijski sadržaj tikvica u ovom slučaju bit će 30 kilokalorija na 100 grama.

Pitate se koliko kalorija ima u tikvicama i koliko će dodati vašem jelovniku? Ako je tako, onda ste jedan od onih koji pomno prate kalorijski sadržaj jela pri sastavljanju prehrane. Zdrava ishrana je u bliskoj vezi sa povrćem i drugom biljnom hranom. Pa pogledajmo proizvod u različite opcije njegovu pripremu.

Prednosti jela od tikvice

Ovo povrće niko ne mora odbiti, jer:

• korisno za odrasle, djecu, muškarce i žene;
• ne oštećuje gastrointestinalni trakt;
• ne izaziva alergije na hranu.

Bitan! Ako ste opsjednuti željom da smršate ili ne dobijete višak kilograma - samo proučite različite recepte, pronađite među njima minimalni sadržaj kalorija. O prednostima tikvica možete pročitati u članku „“.

Bogata kompozicija

Ključne prednosti tikvica:

• nizak glikemijski indeks - samo 15 (stoga je učinak na razinu glukoze u krvi zanemariv);
• vrlo malo ugljikohidrata - od 4,6 do 5,2 g / 100 g proizvoda;
• u ovom povrću praktički nema masti i proteina. Tačnije, 0,6 i 0,3 g na 100 g proizvoda, respektivno;
• puno kalija (309 g), karotena, vitamina B, askorbinske kiseline. Postoje nikotinska kiselina, pektini, gvožđe, natrijumove soli, fosfor, magnezijum i kalcijum;
• ogromna količina dijetetskih vlakana (biljna vlakna)
• 94,5% vode.

Ako uzmemo u obzir najčišće tikvice, tada je njihov kalorijski sadržaj od 20-21 do 25 kcal na 100 g. Točna brojka ovisi o vrsti povrća. S tako niskom brojkom, očito je da se jela od tikvica preporučuju za konzumaciju:

• ljudi koji su pretili, skloni dobijanju viška kilograma, koji žele smršavjeti;
• bolesnici sa dijabetes melitusom ili sa predispozicijom za ovu opasnu bolest.

Razno kuhanje

Ljudi su tako raspoređeni da monotonija u hrani brzo poništava čak i najrevnosniju borbu za zdrav imidžživot. Zato je toliko važno moći kuhati i pečeno povrće i pirjano u vodi sa začinima, a u obliku pire krumpira ili kavijara od tikvica. Energetska vrijednost će se razlikovati u svakom slučaju.

Dinstano na vodi

Ovo je najjednostavniji način kuhanja. Drugim riječima, jednostavno kuhate povrće bez ikakvih kulinarskih užitaka. Koju energetsku vrijednost i druge prednosti imate kao rezultat:

• prosječno 22-24 kcal na 100 g kuhane hrane;
• dodatno sjeckanje na blenderu - odličan recept za djecu pire od povrća(uključujući i bebe);
• nedostatak bogatog okusa lako se može nadoknaditi raznim začinima (paprika, korijander, sjeckano svježe začinsko bilje), koji imaju gotovo nula kalorija.

Bitan! Nemojte misliti da je neutralni ukus beznadan. Slobodno eksperimentirajte i pronaći ćete mnogo zanimljivih opcija za kuhanje jela od tikvica.

Pečeno u rerni

Ovo jelo će se svidjeti ne samo šampionima dijetalna hrana, ali i za strastvene sladokusce. Izuzetan ukus dolazi od kore nastale tokom pečenja. Međutim, čak i ulje nije uključeno u recept. Tako će energetska vrijednost biti prilično niska. Koliko tačno? Ne više od 30 kcal na 100 g - ovisno o karakteristikama sorte i količini dodanog zelja.

Proces kuvanja je sledeći:

• mlade tikvice narežite na ploške debljine 0,8-1,2 cm;
• položite ih na foliju za hranu čvrsto međusobno, ali ne u slojevima;
• poprskati limunovim sokom;
• po želji dodajte začine;
• možete dodati i soli, iako na zdrava ishrana preporučuje se da se kao pravilo izbjegne sol;

Bitan! Svi proizvodi imaju prilično bogat okus, a izbjegavanje soli samo je stvar navike.

• prekrijte folijom odozgo;
• stavite tavu ili lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 185-190 stepeni;
• pečene tikvice su gotove u prosjeku za 20 minuta.

Dinstano na maslacu sa povrćem

Evo jednog uobičajenog primjera. Sastojci:

• tikvice - 300 g (72 kcal);
• maslinovo ulje - 30 g (269,2 kcal);
• luk - 30 g (12,5 kcal);
• paradajz - 200 g (40,2 kcal);
• svježi kopar - 20 g (7,3 kcal).

Kako kuvati:

• sve povrće narežite na kockice;
• stavite zagrijano ulje;
• pirjajte mješavinu povrća 10-15 minuta;
• dodajte sjeckano zelje neposredno prije kuhanja.

Kao rezultat:

• 580 g hrane ukupnog kalorijskog sadržaja 401,2 kcal (približan broj obroka 4-5);
• napravite jednostavan izračun (podijelite 401,2 kcal na 580 g i pomnožite sa 100 g);
• 100 grama jela sadrži 69,17 kcal.

I zadovoljavajuće, i prilično bezopasno u smislu sadržaja kalorija.

Tikvice - vrlo koristan proizvod... Sadrže vlakna koja čiste organizam od toksina i toksina, uklanjaju kolesterol, poboljšavaju pokretljivost crijeva. Gotovo da nema masti u njima, ali ima puno vitamina i minerala. Više od 93% zapremine ovog povrća čini voda kalorijski sadržaj tikvica je prilično nizak, što čini tikvice vrlo efikasnim za mršavljenje.

Ovo povrće sadrži vitamine kao što su A, C, PP, E, H, PP i vitamini B, koji povoljno utječu na rad svih organa i sistema, poboljšavaju sastav krvi, usporavaju proces starenja u tijelu, sprječavaju stvaranje stanica raka, te poboljšanje rada nervnog sistema i mozga, jačanje organizma i povećanje imuniteta, poboljšanje sastava krvi i normalizacija metabolizma. Tikvice su bogate kalcijumom koji jača kosti, magnezijumom koji poboljšava rad nervnog sistema, natrijumom koji reguliše ravnotežu vode i soli, kalijumom koji jača srčani mišić i ostale mišiće, fosforom koji povoljno djeluje na aktivnosti mozga i željeza koje je potrebno za krv. Ovaj je proizvod koristan za osobe s dijabetesom mellitusom, kao i za one koji imaju problema s probavnim traktom, jer ne nadražuje sluznicu želuca i crijeva. Tvari sadržane u ovom povrću poboljšavaju sastav krvi i povećavaju hematopoetsku funkciju, sprječavaju pojavu ateroskleroze. Ovaj se proizvod preporučuje za liječenje bolesti jetre i visokog krvnog tlaka. Sedativni učinak tikvica također je dobro izražen - oni umiruju nervni sistem, poboljšavaju san, ublažavaju glavobolje.

Ovo povrće tijelo lako apsorbira, poboljšava probavu, povoljno djeluje na zdravlje i izgled kože, noktiju, kose. Kao i sve zeleno povrće, naširoko se koriste u različitim dijetama za borbu protiv viška kilograma, i ne radi se toliko o niskom sadržaju kalorija tikvica, već o njihovim svojstvima čišćenja, sposobnost poboljšanja probave i uklanjanja svih "smeća" iz tijela, suočavanja sa stresom (a stres neizbježno nastaje tijekom dijete), poboljšanja metabolizma i sprječavanja nakupljanja masti u tijelu. Međutim, ovaj proizvod sadrži puno kalija, pa se osobama s bubrežnom bolešću ne preporučuje konzumacija tikvica, jer se soli kalija teško izlučuju iz tijela i mogu se akumulirati u bubrezima i mjehuru.

Koliko kalorija ima u tikvicama

Gore je već rečeno da je kalorijski sadržaj tikvica vrlo nizak.... Kalorijski sadržaj tikvica je 24 kcal na 100 g. Ali ovo povrće rijetko se jede sirovo - konzumiraju se samo najmlađe, "mliječno" voće, dok se zrelo voće obično kuha.

Na to koliko se kalorija skuha u tikvicama utječe način na koji se kuhaju. Kalorijski sadržaj pirjanih tikvica pripremljenih pomoću biljnog ulja je 76 kcal na 100 g, bez ulja - unutar 40 kcal. Kalorijski sadržaj pirjanih tikvica s mesom je 63 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj pirjanih tikvica sa gljivama je 114 kcal na 100 g. Kada se prži, ovaj proizvod sadrži više kalorija od gulaša, jer prilikom prženja koristite ulje, a osim toga, voda sadržana u tikvicama isparava tokom prženja. Kalorijski sadržaj kavijara od tikvica, skuhanog prema klasičan recept(sa uljem), iznosi 93 kcal na 100 g, a kalorijski sadržaj kavijara od tikvica bez ulja je 23,47 kcal na 100 g.

Očigledno je da je kalorijski sadržaj tikvica, čak i kuhanih u biljnom ulju, s mesom ili gljivama, prilično nizak, što omogućuje upotrebu tikvica za mršavljenje, kuhanje od njih niskokalorični obroci za dijetalni meni.

Dijetalna jela od tikvica

Prilikom pripreme jela od tikvica za mršavljenje, trebali biste se voditi nekim pravilima.

Izbjegavajte ulje i mast gdje je to moguće. Gdje ne - koristite maslac na minimumu, a umjesto štetnog margarina ili rafiniranog biljna ulja koristite nerafinirano djevičansko maslinovo ulje. Majonezu zamijenite nemasnom pavlakom, odustanite od trgovinskih umaka - umjesto toga koristite prirodne sastojke - rajčicu, češnjak, luk, svježe začinsko bilje.

Jedan od najpopularnijih dijetetski obroci tikvica su dinstane tikvice ... Priprema ovog jela je jednostavna - oljuštene i na kockice narezane tikvice pirjaju se na laganoj vatri oko 15 minuta. Receptu možete dodati paradajz, paprike, mrkva, luk, svježe začinsko bilje, začini, češnjak.

Mnogi ljudi jako vole punjene tikvice- zadovoljava i zdravo jelo koja je niskokalorična, a istovremeno vrlo zdrava i hranjiva. Tikvice se oljušte, izrežu na kolutiće, a u sredinu se stavi mljeveno meso - tako da bude sočno, seckano meso najbolje pomiješati sa sjeckanim povrćem. Zatim se tikvice dinstaju, na kraju kuhanja možete ih posipati naribanim sirom po vrhu. Kalorični sadržaj punjenih tikvica je oko 90 kcal na 100 g. (10 glasova)

Tikvice su "doplovile" u Evropu, u doslovnom smislu te riječi, iz Latinske Amerike - donijeli su ih španjolski pobjednici, konkvistadori, kao i većinu povrća i voća, koje zbog bliskog pamćenja nazivamo vlastitim, dragi moji. Nažalost, nakon trijumfa (i kafića i konkvistadora), potonji su nestali u udžbenicima historije, dok su prvi postali dosadni, dosadni stalni posjetitelji ljetnih tržnica. Pa, nemamo interesa za izblijedjele zelene tikvice - ali uzalud!

Tikvice su samo jedan od onih proizvoda koje imamo pravo nazvati "hranom s negativnom energetskom vrijednošću". Sada ćemo objasniti razloge za uključivanje "latinice" u ovu zlatnu listu.

Počnimo s enciklopedijskim podacima - sadržaj kalorija u 100 g tikvica kreće se između 19 i 23 kcal - koji od ova dva pokazatelja dobivate na tržištu nije toliko važan kako odabrati najmanje kalorične tikvice, znanstvenici još nisu objasnili.

U isto vrijeme, tikvice su iznenađujuće zadovoljavajuće - čak i pretili ljudi, nakon što su pojeli dio ovog povrća, gube brutalnost - kako, ako su apsorbirali nekih 50-70 kcal maksimalno?

Kalorije od tikvica nikako nisu garancija sitosti. Naše povrće je 90% vode, poput njegovog najbližeg prijatelja u vrtu, krastavca. Nakon što ste pojeli 300 g tikvica - pojedete ili popijete 270 ml vode (sjećate se zašto se preporučuje piti vodu prije jela?). Ovo je prvi ključ uspjeha tikvica.

Najgrublje i najhranjivije vlakno (ili bolje rečeno, stvara izgled zasićenja u želucu) je samo kora. Prema prosječnim statistikama, sadržaj vlakana u tikvicama iznosi 0,5%, što nije tako malo ako se sjetite da se 90 čini sokom. Sve to dovodi do činjenice da tikvice ne samo da ubrzavaju pokretljivost crijeva i općenito poboljšavaju probavu, već se i sam proizvod maksimalno apsorbira, jer su njegov sastav i struktura vrlo nježni.

S koliko kalorija u tikvicama - sve je jasno, kao i s glavnom komponentom povrća - tekućinom. Da vidimo šta je još, majko Zemljo, sakrilo:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljeni hidrati - 5,2;
• organske kiseline - 0,1 g;
• pepeo;
• vitamin A;
• vitamini B1, B2, B3, B9;
• vitamin C;
• kalij;
• kalcijum;
• magnezijum;
• fosfor;
• natrijum;
• gvožđe.

Drugo, trebaju ih jesti "jezgre" što je više moguće - tikvice upijaju i uklanjaju toksine, teške metale, štetne, općenito, "čiste" krv i cijelo tijelo, što ne može a da ne utječe na pritisak i zdravlje srčanog mišića. Tikvice se prikazuju trudnicama i dojiljama - ne dovode do alergija ili crijevnih tegoba kod beba, budući da su zaista postale "svoje", drage i dobro prihvaćene proizvode.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Tikvice se obično nazivaju ljekovitim biljem porodice Tikva, najbliži rođak zajedničkog. Plodovi tikvica imaju izdužen ovalni oblik, svijetlozeleni, žuti ili gotovo bijela(kalorizator). Meso tikvica je gusto i elastično, u mladom povrću vrlo sočno, unutar plodova nalaze se brojne sjemenke koje su izvorno pojedene. Prvi su tikvice koristili stanovnici Meksika i Centralne Amerike, gdje su se, uz kukuruz i pasulj, tikvice smatrale glavnom, a ponekad i jedinom hranom. Neobično povrće u Evropu je stiglo tek u 16. stoljeću, a cvijeće tikvica prženo u tijestu smatralo se delikatesom i bilo je jako skupo.

Kalorijske tikvice

Kalorijski sadržaj tikvica je 24 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva tikvica

Tikvice sadrže strukturiranu vodu, koja je izuzetno korisna za rad gastrointestinalnog trakta i normalizaciju svih probavnih procesa. Povrće sadrži: vitamine, kao i mikro- i makroelemente potrebne za ljudsko tijelo: i, titan, aluminij i. Prehrambena vlakna i vlakna prisutna u sastavu proizvoda pružaju aktivnu pomoć u metaboličkim procesima, potiču eliminaciju nepotrebnih toksina i toksina te stimuliraju crijeva. Tikvice pomažu u smanjenju kolesterola u krvi, smanjenju edema i pozitivno utječu na vid i ukupni tonus tijela.

Zbog svojih blagih diuretičkih svojstava, tikvice se preporučuju za jelo s hipertenzijom, oboljenjima kardiovaskularnog sistema, bubrega i jetre. Dokazana je sposobnost tikvica da uklanja soli iz tijela, pa je onima koji imaju problema sa zglobovima potrebno i ovo povrće za prevenciju artritisa.

Naribana pulpa tikvica izbjeljuje i vlaži kožu, smanjuje izraženu "koru naranče", neugodan znak celulita.

Tikvice su prvo povrće uvedeno dječja hrana bebe mlađe od godinu dana, praktički ne uzrokuje alergijske reakcije.

Šteta od tikvica

Kontraindikacije za upotrebu tikvica su bubrežne bolesti povezane s oslabljenim izlučivanjem kalija, kao i gastritis u akutnoj fazi.

Idealna ravnoteža niskokaloričnog sadržaja i sposobnost da se dugo zadrži osjećaj sitosti čini tikvice nezamjenjivim proizvodom za one koji se bore s viškom kilograma ili pokušavaju održati zdravu težinu. , dani posta na tikvici, svi slučajevi upotrebe zdravo povrće dostupna i prihvatljiva.

Sorte tikvica

Jedno od najpretencioznijih povrća sa zadovoljstvom uzgajaju gotovo svi vrtlari na svojim ljetnikovcima. Da biste cijelu sezonu imali tikvice izvrsnog kvaliteta, morate odabrati prave sorte. Rane (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), srednje sezone (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) i kasne sorte (Tivoli, Lagenaria), ako su pravilno posađene, pružit će dobru žetvu tokom cijelog ljeta. Najpoznatija sorta tikvica je
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.