Kako kuhati sufle od skute. Dijetalni sufle od skute: recepti za kuhanje u pećnici, mikrovalnoj pećnici i multivarku. Goveđi sufle sa pirinčem

Parni sufle od smuđa sa puterom Proizvodi: 150 riba, 25 putera, 10 pšeničnog brašna, 1/2 jajeta, 50 mleka. sirova riba... Pripremite od mlijeka i brašna

SUFLE OD SKUTE NA PARE Proizvodi: svježi svježi sir 110 g, mlijeko 40 g, brašno 7 g, 1/5 jajeta, puter 5 g. Svježi sir dobro samljeti sa mlijekom, žumancetom i bešamel sosom. U dobijenu masu pažljivo dodati umućen sneg od belanca. Kalup namazati uljem i staviti masu u nju,

Sufle od svježeg sira sa umakom od višanja, na pari 120 g svježeg sira, 10 g griza, 10 g puter, 15 g šećera, 0,5 jaja, 25 g suvih višanja, 5 g skroba Od griza i 30 g vode skuvati kašu i ohladiti. Svježi sir (svježi, suvi) protrljati kroz sito, sjediniti sa grizom,

Parni sufle od smuđa sa puterom Ribu ogulite od kože i kostiju, skuvajte polovinu ribe, ohladite i dvaput propasirajte kroz česti roštilj mašine za mlevenje mesa zajedno sa preostalom sirovom ribom. Od mlijeka i brašna pripremiti sos u obliku želea, sjediniti sa mljevenim

Sufle od svježeg sira na pari sa kolačićima Izmrvite kolačiće, pomiješajte sa šećerom, prelijte mlijekom, ostavite da odstoji 10-15 minuta, zatim pomiješajte sa naribanim svježim sirom, žumancetom i 5 g otopljenog putera; cijelu masu dobro izmiješati; sjediniti sa umućenim bjelanjkom, staviti u podmazanu posudu

Sufle od svježeg sira sa sosom od višanja, popariti Od griza i 30 ml vode prokuhati kašu i ohladiti. Svježi sir (svježi, suvi) protrljajte kroz cjediljku, sjedinite sa grizom, dodajte žumanca, 5 g šećera i 5 g otopljenog putera. Sve ovo dobro samljeti, dodati umućene proteine,

Sufle od svježeg sira sa kolačićima, na pari Sastojci: svježi sir - 120 g, kolačići - 20 g, šećer - 15 g, jaje - 1 kom., mlijeko - 20 g, puter - 10 g. Kolačiće izmrviti, pomiješati sa šećerom, preliti u mlijeku, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, pa sjediniti sa rendanim svježim sirom, žumancem i 5 g

Soufflé od skute je odlična alternativa običan svježi sir ili tepsiju. Soufflé ima neobično nježnu teksturu i prozračnost. Ovo jelo sa zadovoljstvom jedu i odrasli i djeca, koja često ne jedu svježi sir u uobičajenom obliku. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti sufle od skute u sporom kuhaču i dati detaljan opis ukusnih i zanimljivih recepata.

Dijetalni sufle od skute je koristan ne samo zato što se pravi od skute, već i zbog načina na koji se kuha. Upotreba vruće pare u kuvanju pomaže sastojcima da zadrže svoje veliki broj korisne komponente. osim toga, parni soufflé priprema se bez upotrebe ulja ili bilo koje druge masti, što ga čini niskokaloričnom i zdravom za figuru. Razmotrite koji se sastojci koriste za pripremu suflea od skute na pari u sporom loncu.

• svježi sir niske masnoće - 250 g;
• griz - 2 kašike;
• kisela pavlaka sa udjelom masti od 15% - 2 supene kašike;
• šećer - 5-6 kašika;
• jaja - 3 kom.;
• bilo koje bobice po ukusu - 100 g.

Sufle od skute na pari u multivarku se priprema brzo, najvažnije je da vaša oprema podržava opciju "Kuhanje na pari" i da je opremljena posebnim dodatkom. Dalje ćemo razmotriti faze kuhanja:

1. Glavni sastojak suflea od skute treba da bude pažljivo iseckana masa ujednačene konzistencije. Ako u skuti ima grudvica, sufle neće ispasti nježan i prozračan. Dakle, da biste postigli željenu konzistenciju, svježi sir prvo sameljite kroz sitno sito.
2. Operite jaja, lagano razbijte ljuske i odvojite bjelanca od žumanaca. Proteine ​​sipajte u dublju suvu posudu i stavite u frižider dok se pripremaju preostali sastojci.
3. Naribanom svježem siru dodajte kiselu pavlaku, šećer i žumanca i također griz... Sve umesiti kašikom.
4. Bobice sipajte u cjedilo i isperite mlazom vode. Ostavimo ih da se ocijede, pa izlijemo na suvi papirni ubrus da se preostala tečnost upije.
5. Ohlađene proteine ​​posolite sa 1 prstohvatom soli i umutite mikserom dok ne postanu čvrstu pjenu. Pena treba da bude takva da kada se posuda okrene naopako, ne iscuri i ostane u istom obliku.
6. U skutu unosimo proteinsku pjenu. Polako i vrlo pažljivo kašikom miješajte sastojke.
7. Budući sufle prebacimo u odgovarajući oblik i stavimo ga u posudu za kuhanje na pari. Sirnu masu pospite bobicama. Sipajte u posudu aparata pravu količinu vode, aktivirajte program "Kuvanje na pari" i pripremite sufle od skute na pari u laganoj loncu 30 minuta.

Sufle od skute u loncu u 4 varijante

Ovo dijetalni sufle ima nizak sadržaj kalorija i može se smatrati jednim od najbolji deserti za one koji brinu o svom fizičkom stanju. Originalnost recepta leži u činjenici da se jelo priprema s nekoliko okusa odjednom. Osnova je svježi sir, jaja, šećer i vanilin. Tokom pripreme, skutna masa se raspoređuje u male porcije kalupe u koje se dodaju pavlaka, mleko i cimet. Završite sa jednim desertom sa četiri različiti ukusi... Inače, ako želite da jelo bude potpuno dijetalno, umjesto cijelih jaja koristite samo proteine, a smanjite i količinu šećera. Razmotrite detaljnu listu sastojaka koji se koriste za pripremu suflea od skute u laganom kuhaču:

• svježi sir sa udjelom masti ne većim od 5% - 300 g;
• jaja - 3 kom.;
• šećer - 2-3 kašike;
• vanilin - prstohvat;
• kisela pavlaka sa sadržajem masti ne većim od 15% - 2 kašičice;
• mleko - 1 kašika;
• mljeveni cimet - ¼ žličice

Ne zaboravite da će vam trebati i male keramičke posude za pravljenje suflea od skute u multivarku. Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, možete započeti s pripremom deserta:

1. Da bi soufflé dobio prozračnost i lakoću, svježi sir prvo izmrvite kroz sitno sito. U skutu dodajte šećer i vanilin.
2. Jaja operemo i obrišemo, pa pažljivo podelimo na belanca i žumanca. Žumanca odmah prebacimo u svježi sir i izmiksamo, a proteine ​​sjedinimo sa prstohvatom soli i umutimo mikserom. Da biste dobili homogenu gustu pjenu, trebali biste uključiti mikser na najvećoj brzini, nemojte ga usporavati ili isključivati ​​dok se ne postigne željeni rezultat.
3. Sirnu masu rasporedimo u pripremljene keramičke kalupe. Jednu ostavimo takva kakva je, u drugu dodamo kašiku mleka, treći sufle posipamo cimetom, a u četvrti stavimo pavlaku.
4. Stavite kalupe na dno posude multivarka i uključite program Pečenje. Podesimo temperaturu na 160°C i pripremimo sufle od skute u sporoj peći 20-30 minuta.

Gotovo jelo se može jesti toplo ili hladno. Po pravilu, u prvih nekoliko minuta nakon pečenja, sufle se malo slegne, ali njegov ukus i dalje ostaje delikatan.

Sufle od kajsije i skute u laganoj loncu

U ovom receptu koriste se marelice iz konzerve, ali ih lako možete zamijeniti svježim ili koristiti, na primjer, breskve. Voće koje čini desert odiše slatkom, prijatnom aromom koja se odlično slaže sa ukusom skute. Dodajte malo likera od kajsije u sufle i desert će poprimiti neku pikantnu notu. Pogledajmo pobliže koji se proizvodi koriste u pripremi suflea od kajsije i skute u sporom štednjaku:

• svježi sir - 150 g;
• marelice iz konzerve - 400 g;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 100 g;
• krompirov skrob- 1 kašika;
• liker od kajsije - 20 ml;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 50 g;
• šećer u prahu - 1 kašika;
• sol - prstohvat;
• menta - za dekoraciju.

Detaljno je opisan proces pripreme suflea od kajsije i skute u multivarku:

1. Nekoliko plodova kajsije ostavite cijelih, a ostatak stavite u blender i umutite dok ne postane glatka. Pire prebacimo u manju metalnu posudu, dodamo 6 žlica. sok od kajsije, 50 g šećera i sok od pola limuna. Stavimo posudu na malu vatru i kuhamo smjesu 5 minuta.
2. Naribajte limunovu koricu, odmjerite 0,5 žličice. i dodati u pire od kajsije. U ovom trenutku, ploča bi već trebala biti isključena. Cijele kajsije podijelite na pola i dodajte ih ostalim sastojcima. Tamo dodajte liker.
3. Bjelanjke i žumance jaja rasporedimo u različite posude. Žumancima dodajte šećer i sameljite ih kašikom ili pjenjačom dok ne dobiju svijetložutu nijansu. Pomiješajte proteine ​​s prstohvatom soli i mikserom umutite u čvrstu pjenu.
4. Svježi sir samljeti kroz sito. U to dodajte masu od žumanca i šećera, pavlaku i krompirov skrob. U dobijeno tijesto lagano umiješajte proteinsku pjenu.
5. Podmažite kalupe za sufle komadićem putera i preko njih rasporedite smjesu od skute. Imajte na umu da će se sufle tokom pečenja povećati u zapremini, tako da možete napuniti kalupe samo 2/3.
6. Posude sa skutom ugrađujemo u multivarku. Aktiviramo program Pečenje i pripremamo sufle od skute u sporoj peći 45 minuta na temperaturi od 180°C.
7. Gotov desert izvadimo iz posude, prevrnemo kalupe za sufle na tanjire i prelijemo jelo umakom od kajsije.

Na samom kraju, desert je potrebno ukrasiti šećer u prahu i listovi mente.

Sufle od skute sa rikotom i bobičastim voćem u spori šporet

Delikatni, prozračni sufle sa rikotom ima ugodan bobičasto-kremast ukus, čiju dodatnu notu daje jarki aroma citrusa kora od pomorandže... Ovaj desert je najbolje jesti malo topao, iako je ohlađen neobično hladan. Od sastojaka za pravljenje suflea od skute u multivarku, potrebno nam je ovo:

U gotovom obliku, desert se može ukrasiti bilo čime: kiselom pavlakom, šećerom u prahu, bobičastim sirupom, džemom, kondenzovanim mlijekom itd.

Sufle od skute u laganoj loncu. Video

Dijetalni sufle od skute je recept za pn-desert, koji je adaptacija ne nove, dobro poznate delicije od tepsije. Klasični sufle od skute napravljen je od delikatne skute, umućene sa pavlakom šećerom u prahu, umućenih jaja u belu pjenu. Pahuljasta masa se pekla u rerni i bila je odličan lagani desert.

Recept se postepeno menjao. U to su počeli dodavati griz i brašno, koji su trebali izvući tekućinu i učiniti jelo manje vlažnim. Istovremeno, soufflé tepsija je postala veoma kalorična. Tu su i slane opcije, kao što su svježi sir i sufle od jetre.

Izbor recepata za sufle od skute

Kako napraviti dijetalni sufle od svježeg sira, lično sam naučio na nekom kulinarskom sajtu. Od tada, ovo jelo bez brašna i šećera postalo je jedna od mojih omiljenih opcija za doručak. A u trenucima kada poželite nešto slatko, to je generalno nezamenljivo! Inače, po sastavu je vrlo sličan KBZHU, ali po ukusu i tehnologiji su to potpuno različite pp-grickalice.

Soufflé od svježeg sira iz pećnice

Recept za sufle od svježeg sira u pećnici sa suhim voćem je jednostavan i jeftin.

Za njega uzimamo proizvode za sva godišnja doba, koji su pristupačni svakom kupcu.

Dijetalni sufle od svježeg sira u pećnici se peče vrlo brzo.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 176
2. proteini: 13
3. Masti 3
4. ugljikohidrati: 23

Proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• jaje - 1 kom.
• ovsene pahuljice- 2 kašike. l.
• sušene brusnice (ili grožđice, suhe kajsije, suhe jabuke) - 40 g.
• med - kašičica.

Priprema:

1. Ovsene pahuljice sameljite u blenderu.
2. U blenderu umutite jaje sa svježim sirom i medom.
3. Pahuljice, sušeno voće umiješati u skutu i miješati kašikom usmjeravajući na jednu stranu.
4. Pecite u silikonskom kalupu oko pola sata (stavite u zagrijanu rernu).

Također je ukusno kuhati takav dijetalni sufle od svježeg sira u pećnici rižino brašno... Zamjenjuje zobene pahuljice uz održavanje težine (umjesto 40 g pahuljica, potrebno je uzeti 40 g brašna).

Ako trebate smanjiti sadržaj kalorija, onda ne možete dodati sušeno voće, a med zamijeniti stevijom u prahu.

Recept za tepsiju na pari

Dijetalni sufle od bobičastog voća od svježeg sira (recept na pari) općenito je apoteoza apoteoze niskokaloričnih deserta.

Ukusno do ludila, nježno, minimalno ugljikohidrata, maksimum vitamina, tehnologija kuhanja - ovdje je sve savršeno!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 87
2. proteini: 10
3. Masti 1
4. ugljikohidrati: 11

Proizvodi:

• svježi sir - 200 g
• belanca - 2 kom.
• banane - 1 kom.
• svježe trešnje - 5 kom.
• svježe kajsije - 5 kom.
• ekstrakt vanile - par kapi
• med - po želji.

Priprema:

1. Unaprijed postavite način rada "Steam" u kuhinjskom aparatu - dvostrukom kotlu ili multivarku.
2. Višnje i kajsije oguliti i sitno nasjeckati.
3. Umutiti bjelanca do čvrste pjene.
4. U blenderu izmiksajte svježi sir, bananu, ekstrakt vanile i med.
5. Pomiješajte proteine ​​i skute, lagano mijesite kašikom odozdo prema gore.
6. U silikonski kalup, ili bolje - u male kalupe - stavite narezano voće, odozgo rasporedite grušnu masu, ispunjavajući ne više od 2/3 kalupa.
7. Stavite u posudu za kuhanje na pari i kuhajte 15 minuta, a po potrebi produžite vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Sufle od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici

Sufle od svježeg sira, dijetalan i nježan, možete ga kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici.

Bolje ga je rasporediti u nekoliko malih kalupa nego u jedan veći za ravnomjerno pečenje.

Ova opcija me spašava, ako baš sada poželim nešto slatko - priprema se za samo par minuta.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

1. Kalorije: 110
2. proteini: 13
3. Masti 3
4. ugljikohidrati: 6

Proizvodi:

• svježi sir - 200 g.
• jabuka - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• cimet po ukusu
• stevija po ukusu
• zobene, pšenične ili bilo koje druge mekinje - 1-2 žlice.

Priprema:

• Umutiti jaje sa stevijom i cimetom.
• Jabuku oguliti i izrendati.
• Sve proizvode sjedinite u blenderu ili jednostavno ručno ako želite da skuta ima svjetliji okus.
• Rezultat stavite u kalupe (ja imam obične keramičke čaše) i pecite u mikrotalasnoj 5-7 minuta.

Prilikom pripreme takvog suflea od svježeg sira, recept za mikrovalnu pećnicu može se malo promijeniti. Na primjer, dodajte sitno mljevene orahe, jabuku zamijenite kruškom, šargarepom, bundevom. Ukusno posuti kokosom, mljevenim u brašno.

• Skuta za ovo jelo treba najsvježiju, ne potpuno bezmasnu. Niska masnoća je manje kalorična, ali prilično suva i može narušiti ukus gotovog jela.
• Masa se mora umutiti tokom procesa gnječenja kako bi se dobila porozna delikatna konzistencija.
• Bilo koji od ovih recepta za soufflé tepsije od svježeg sira je dobar jer mu možete dodati razne proizvode.
• Zaslađene medom ili fruktozom pogodne su rendana šargarepa, bundeva, bilo koje ne baš sočno rendano voće, bobičasto voće, orasi, suvo voće, kakao, rogač. Umešaju se u gotovu masu.
• Ako su sami plodovi i bobice slatki, onda se med ili fruktoza mogu izostaviti.
(LMU) Ishrana i način života u trudnoći.

Nežan je i prozračno jelo uživa zasluženu popularnost. Kako pripremiti dijetalni sufle od skute, koji proizvodi se mogu dodati u masu od skute?

Za par

Takav recept za dijetalni sufle od svježeg sira pogodan je za osobe na dijeti. Odmjerite 200 g nemasne skute i sameljite dok ne postane glatka. Operite šaku brusnica i prelijte ih limunovim sokom. Dobro umutite 2 veverice (trebalo bi da dobijete bujna pjena). Pomiješajte prašak za pecivo (10 g), malo vanilina i griza (1 supena kašika). Svježi sir pomiješajte sa tekućim zaslađivačem (mjerite po ukusu) i suvim sastojcima, lagano dodajte proteine, bobičasto voće, promiješajte, prebacite u kalup. Stavite u korpu na pari i kuvajte 30 minuta.

Sa bananom

Ovaj recept je posebno popularan kod djece. Žumanca sjediniti sa pavlakom i šećerom (1 kom. / 1 ​​kašika / 1 kašika). Dobivenu masu prebacite u svježi sir (200 g). Zgusnuti grizom (1 supena kašika). Umutite proteine ​​i dodajte ih. Silikonski kalup namastiti, na dno staviti iseckanu bananu, na vrh namazati skutu, peći u rerni 30 minuta na srednjoj temperaturi.

Sa želatinom

Ovaj sufle nije potrebno peći. Uzmite nemasni svježi sir (250 g), 250 ml mlijeka, želatin (1-2 supene kašike - zavisno od željene konzistencije). Dodajte zaslađivač po ukusu. Vanilin služi kao aroma. Uzmite i sok od pola limuna i 1 kašičice. kakao. Želatin preliti hladnim mlekom, umutiti pjenjačom i staviti da se zagrije na laganoj vatri (ne ključati). Svježi sir pomiješajte sa zaslađivačem, vanilijom i umutite blenderom. Sipajte sok i ponovo umutite. Dodati mleko sa otopljenim želatinom. Promiješati. Polovinu izlijte u kalup, ohladite. U drugu polovinu dodati kakao, promešati, sipati u drugi kalup i takođe poslati u frižider.

U multivarku

300 g nemasne skute izmutite blenderom. Dodajte malo šećera ili zamjenu za šećer. Stavite 4 tsp. pavlaka, žumance, 20 g griza. Ulijte 100 ml mlijeka, promiješajte. Dodati umućeno belanca. Prebacite u kalup. Stavite ga u korpu za paru. U činiju sipajte 500 ml vode. Kuvajte na pari 40 minuta.

U mikrotalasnoj

Ogulite jabuku, izrežite je. Suvo grožđe kratko potopite u vodu, a zatim osušite na salveti. Prebrišite 200 g svježeg sira, dodajte šećer, jaje, grožđice i jabuku. Sve izmešati. Kuvajte maksimalno 5 minuta, prebacujući u silikonski kalup.

Sa šargarepom

Skuvati 1 šargarepu. Potrebno vam je i 100 g svježeg sira, šećer, jaje i mlijeko (50 ml). Mrkvu izgnječiti u pire, sjediniti sa rendanom skutom, šećerom, jajetom i ostalim sastojcima. Podmazan kalup posuti grizom. Izložite masu od skute. Pecite na 170 stepeni 45 minuta, a zatim ostavite sufle u rerni još 20 minuta.

Dijetalni sufle od skute je jednostavan za pripremu, dok kvaliteti ukusa dobijena jela vas neće razočarati. Možete jednostavno improvizirati dodavanjem novih sastojaka i time mijenjanjem okusa.