Kako ispeći celu piletinu sa korom u rerni. Mirisna i sočna piletina u foliji u rerni - brzo, jednostavno i ukusno. Kuhanje piletine u foliji u rerni - korak po korak recepti Piletina u foliji sa korom

Postoji veliki broj recepata za pečenje piletine u rerni. Pečena piletina je jednostavna i krepka ukusno jelo, koji može ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani sto.

Ako želite da okusite sočno i mekano meso - ispecite cijelu piletinu u rerni u foliji. Jelo se priprema bez mnogo truda, pa se s njim može nositi i mlada domaćica.

Pripremimo potrebne sastojke.

Operite piletinu (najbolje ohlađenu) i osušite papirnim ubrusima.

Pripremite marinadu za piletinu. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte bijeli luk, propušten kroz presu, mješavinu paprika, soli, bosiljka, paprike, origana, maslinovog ulja i umak od soje. Posolite marinadu, po želji možete dodati još po želji.

Pripremljenom smjesom ravnomjerno premažite trup piletine iznutra i izvana. Zatim ga stavimo po mogućnosti u duboku posudu, prekrijemo poklopcem ili folijom i stavimo u hladnjak na nekoliko sati, pa čak i preko noći.

Na list folije presavijen na pola rasporedite ukiseljene ptičje prsa nadole. Preostalu marinadu prelijte na trup, zatim ga čvrsto umotajte u foliju i pošaljite u rernu zagrijanu na 200 stepeni 1 sat i 40 minuta.

Nakon isteka vremena izvadite formu sa piletinom iz rerne. Zatim pažljivo, da se ne opečete, prerežite foliju.

I opet stavite piletinu u rernu na 15-20 minuta - da porumeni.

Appetizing and juicy chicken, pecena u rerni u foliji, spremna za serviranje.

Piletina pečena u foliji je jednostavna, ukusna i dijetalno jelo, budući da se priprema u sopstveni sok. Piletina u foliji ispada mirisna i vrlo ukusna, sa hrskavom koricom i mekom, sočno meso, može se poslužiti i za porodicu i za svečanu trpezu. Cijelo pile pečeno u foliji pravi je spas kada treba da skuhate ukusnu i kompletnu večeru, ali nema vremena i energije. Piletina se prvo marinira, a zatim peče u rerni, odnosno praktično se sama kuva.

spoj:

• Cijela piletina - 1 komad (oko 1,5 kg)
• Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• Beli luk - 3-4 čena
• Paprika - 2 kašičice
• Osušeni bosiljak ili origano - 1 kašičica
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol - 2 kašičice

kuhanje:

Pripremite piletinu. Operite ga i uklonite preostalo perje, najbolje je piletinu ispeći na vatri, tako ćete sigurno ukloniti sve preostale paperje.

Pripremite marinadu za piletinu. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.

U posebnoj posudi pomešajte beli luk, papriku, so, biber, sušeni bosiljak ili origano. Sve prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Prisustvo paprike u marinadi ne samo da daje poseban ukus piletini, već je čini i ukusnijom zbog crvene boje.

Dobro premažite piletinu marinadom sa svih strana, pokušavajući da piletinu premažete i ispod kože. Ne zaboravite podmazati unutrašnjost piletine. Ostavite piletinu u marinadi 40 minuta da se natopi.

Umotajte mariniranu piletinu u foliju. Da se folija ne bi pokidala tokom kuvanja i da ne bi curio sok, bolje je foliju presaviti na pola. Ako imate malu foliju, kao što je moja, onda je zgodno zamotati piletinu na sledeći način: prvo napravite mali pleh i u njega stavite piletinu, a zatim je prekrijte drugim komadom folije na vrhu, poput poklopca.

Piletinu umotanu u foliju poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 1,5 sat. 30 minuta prije kuvanja izvadite gornji sloj foliju da porumeni piletina.

Cijela piletina u foliji u rerni je gotova, servirajte toplo uz bilo koji prilog po želji. Veoma je ukusno prilog preliti sokom koji je ostao od kuvanja. Piletinu možete premjestiti u cijelo jelo i isjeći nakon serviranja, a možete je odmah isjeći i poslužiti u porcioniranim tanjirima.

Prijatno!

Smiješan video možete pogledati u nastavku:

Bilo koje meso u foliji ispada uvijek sočno, mekano, nježno. Ovo posebno važi za piletinu. A razni aditivi pomoći će da okus ptice bude življi i zanimljiviji. Dalje prikupljeno najbolji recepti piletina u foliji u rerni.

Sastav jela će uključivati ​​med, ali to mu neće dodati slatkoću. Dovoljno je uzeti 2 velike kašike slatke mase. Ostali sastojci: 1,3 kg piletine, 2 velike kašike specijalnog začina za živinu, ruski i francuski senf, so, 2 velike kašike pavlake, suvi beli luk.

1. Od svih komponenti, osim piletine, priprema se marinada. Samo ih treba sjediniti i posoliti po ukusu. Ako se koristi svježi bijeli luk, propušta se kroz presu.
2. Opranu i malo osušenu pticu obilno natrljamo marinadom. Najbolje ga je staviti direktno u činiju sa začinjenom masom. Pod poklopcem, piletina će se naliti nekoliko sati.
3. Zatim se piletina umotava u foliju i peče 45 minuta u rerni.

Služi se uz bilo koji prilog. Da bi piletina pečena u foliji dobila ukusnu koricu, nedugo prije nego što bude gotova mora se osloboditi sjajnog premaza.

Pečeno u foliji

Ovo je odlična opcija za vruće Novogodišnji sto. Sastojci: oko 1,7 kg pilećeg trupa, granulirani beli luk po ukusu, 55 ml maslinovog ulja, 30 ml običnog soja sosa, prstohvat mešavine paprika, slatka paprika, bosiljak i origano, so.

1. Za marinadu se pomešaju svi suvi sastojci, ulje i sos. Ako je potonji bijeli luk, onda se ovaj sastojak ne mora dodatno koristiti. Morate probati marinadu prije dodavanja soli, jer je soja sos već prilično slan.
2. Dobivena mješavina ptičjeg trupa dobro se utrlja sa svih strana. Piletina u dubokoj posudi je pokrivena poklopcem. Preporučljivo je ostaviti ovako cijelu noć.
3. Ukiseljena ptica se polaže na foliju prsima nadole. Prelijte preostalom marinadom. Struktura je čvrsto umotana.
4. Poslastica se peče 90 minuta u jako zagrejanoj rerni.

Dajem sve najbolje gotov obrok na listu zelene salate i ukrašen minijaturnim paradajzom.

Sa krompirom

Povrće za ovaj recept ne zahteva prethodno pečenje. Stoga, nećete morati dugo da se petljate sa poslasticama. Sastojci: 3 krompira, 3 krilca i batak, luk, paradajz, par čena belog luka, šargarepa, majonez, so, provansa začinsko bilje.

1. Dijelovi ptice se posipaju solju i začinima. U njima će se piletina marinirati pola sata.
2. Paradajz i šargarepu se iseku na krugove, krompir i luk na kockice.
3. Pripremljeno povrće, protisnuti beli luk i meso izlažu se na pleh prekriven folijom. Odozgo su proizvodi prekriveni drugim slojem folije.
4. Jelo će se peći u rerni 45 minuta.
5. Zatim se piletina sa krompirom u rerni u foliji peče još 12 minuta već bez gornjeg pleha

Ukusno servirano uz začinjeno jelo sos od belog luka na bazi nezaslađenog jogurta.

Sa povrćem

Postoji i recept koji je raznovrsniji po broju upotrebljenog povrća. Sastojci: 1 velika pileća prsa, šaka smrznutog zelenog graška, slatka crvena paprika, 3 paradajza, pola luka, šargarepa, ¼ tikvice, beli luk, so, aromatično bilje.

1. Tanke kriške šargarepe i poluprstena luka odmah se izlažu na nauljenu foliju. Jedan dio fileta prerezan na pola šalje se odozgo. Ptica je soljena, začinjena suvim začinskim biljem.
2. Zatim rasporedite štapiće bibera i protisnuti beli luk. Proizvodi su ponovo prekriveni grudima. Takođe ga je potrebno posoliti i namazati začinima.
3. Preostalo povrće je položeno duž rezultirajuće strukture - kockice tikvica, kriške paradajza, zeleni grašak.
4. Folija je umotana u kovertu. Potrebno je voditi računa o ravnomjernim savijanjima kako sok ne bi istjecao tokom procesa kuhanja.
5. Koverta će se peći 20-25 minuta na 180 stepeni.

Čaša bijelog vina će biti dobar dodatak takvoj poslastici.

sa jabukama

Glavna tajna ovog jela je upotreba veliki broj začini U tom slučaju meso neće ispasti slatko. Sastojci: 6 jabuka, 4 grančice ruzmarina, 1,5 kg piletine, 6 čena belog luka, mešavina šarenih paprika, so, prstohvat karija i korijandera.

1. Ptica će morati da se potopi nekoliko sati u hladnoj vodi. Tečnost se često menja. Važno je dobro isprati unutrašnjost trupa piletine.
2. Ptica se obilno natrlja solju i navedenim začinima. Vrijedi ga ostaviti 2-3 sata u začinima kako bi se piletina njima temeljito zasitila.
3. Po vrhu se položi ruzmarin. Uz to će se ispeći jelo. Takav sastojak će poslastici dati nevjerovatnu aromu koja zalijeva usta.
4. Jabuke operite, ogulite i narežite na minijaturne kriške. Komadići voća se stavljaju unutar trupa, a ostatak se raspršuje po dnu forme, prekriven folijom.
5. Piletina je položena na "jastuk" od jabuke. Povrh toga se šalje ruzmarin koji je ostao nakon kiseljenja. Na trupu se prave plitki rezovi u koje se zabadaju čena belog luka.
6. Radni komad je dobro umotan u foliju i poslat u rernu na 45 minuta. Bez premaza, ptica će se kuvati još 20 minuta. Temperatura pećnice treba da bude visoka - 200-210 stepeni.

Kako poslastica ne bi ispala suha, možete je podmazati nearomatičnim uljem. Podmazivanje se ponavlja nakon otvaranja folije.

Pikantni recept za pileće batke

Za marinadu u ovom slučaju najbolje je koristiti ljuti senf. Trebaće vam 20 g. Ostali sastojci: 4 buta, so, po 25 g majoneza i ljuti kečap.

1. Ohlađene noge se riješe ostataka perja, operite i osušite.
2. Od majoneze, senfa i kečapa priprema se marinada. Premazuju se upotrijebljenim dijelovima pilećih trupova. Krakove je najbolje ostaviti u marinadi pola sata.
3. Nakon navedenog vremena, blanke se umotaju u foliju i peku 50 minuta u jako zagrijanoj rerni.

Ako nema dovoljno vremena za pečenje krakova po ovom receptu, dozvoljeno je odmah, bez prethodnog kiseljenja.

Prženo hrskavo, rumeno i sjajno, okruženo voćem ili krompirom - prekrasna kulinarska mrtva priroda na praznični sto. Dvostruko je ugodno što kuhanje pečene piletine u foliji u pećnici ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Svaka domaćica ima slične recepte, ali ponekad želite da unesete raznovrsnost u praznični porodični meni. Pa da vidimo koje su tajne kuhanja piletine u foliji u pećnici, u receptima korak po korak, pohranjene u kulinarskim bilježnicama iskusnih domaćica i profesionalnih kuhara.

Korak po korak recepti za piletinu u foliji u pećnici - osnovni tehnološki principi

Piletina je jedna od najpopularnijih jela od mesa, a postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, a svaka od njih je posebna. Dijetalno meso sadrži mnogo korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Meso ove ptice kombinuje se sa gotovo svim povrćem, voćem, žitaricama: može se kuvati zasebno i poslužiti sa bilo kojim prilogom, ili se može puniti. Pile ili njegove pojedinačne dijelove možete peći u rukavu, foliji ili jednostavno u obliku. Svaka od ovih metoda daje mesu novi, jedinstveni ukus.

Ako pečete piletinu bez upotrebe masti, u vlastitom soku, tada se kalorijski sadržaj jela značajno smanjuje. Pileća prsa sa kožom su najzdravija – sadrže mnogo proteina i praktički nemaju masnoće, ali za pripremu u rerni potrebno je dodati više povrća da bi dobila sočnost.

Izboru piletine treba pristupiti vrlo pažljivo, jer će od toga ovisiti ukus jela. Najzdravije i najukusnije meso perad uzgajaju na poligonu. Ne kupujte smrznutu perad. Prvo, ona je gubi kvaliteti ukusa nakon odmrzavanja, i, drugo, mnogi beskrupulozni proizvođači u njega unose i do 40% vode, čime zarađuju na njegovoj težini.

Kako odrediti svježinu mesa?

Svježe pileće meso je svijetloružičaste boje, blago vlažne i žućkaste kože ružičasta nijansa. Ako je piletina mlada, njena mast je svjetlije boje.

Pileći trup treba da bude elastičan, gust, da se ne klizi ili lepi. Starost trupa može se odrediti i po vrhu grudi: mlada ptica ima lako savijen, hrskavičasti vrh.

Ustajalo meso isprva miriše na vlagu, a zatim ima kiselkast ili truo miris.

TO pilećeg mesa možete pokupiti mnogo začinskih buketa bilja i začina.

Korak po korak recept za piletinu pečenu u foliji u rerni

Ovo je najlakši recept kuvanje korak po korak piletina u foliji u pećnici ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je mirisno, ukusno jelo koje će ukrasiti svaki stol.

Sastojci:

Piletina ohlađena 1 kom. (2-2,2 kg)

Majonez 67% 3 žlice. l.

Sol 16 g / 1 kg mesa

Mešavina bibera

Beli luk 6-7 čena

kuhanje:

1. Pripremite piletinu za pečenje. Sameljite trup, dobro ga operite, osušite ubrusom. Pospite solju i ostavite da odstoji 30 minuta. Da bi piletina bila sočnija, treba uzeti ohlađeni trup, a ne smrznut.

2. Dok piletina upija so, pripremite marinadu. Uzmite prikladnu posudu i stavite majonez, dodajte biber. Beli luk oljuštite, iseckajte na kašu, dodajte u mešavinu majoneze i bibera, dobro promešajte. Po želji, majonez možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati druge začine za piletinu.

3. Marinirajte piletinu. Prelijte ga marinadom, a unutrašnjost ne zaboravite namastiti. Stavite u frižider na nekoliko sati. Upamtite: što duže stoji u marinadi, to bolje, pa ako je moguće, držite ga u frižideru preko noći.

4. Kada je piletina spremna za pečenje, umotajte je u foliju, zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite 1 sat. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od pećnica i veličine piletine. Odmotajte foliju 15 minuta prije gotovog da piletina dobije zlatno smeđu boju. Spremnost možete provjeriti probijanjem trupa: ako se ističe svijetli sok, već ga možete izvaditi iz pećnice.

5. Uz pečenu piletinu poslužite svježe povrće, kuhani krompir ili pomfrit. Položite piletinu na posudu prekrivenu listovima zelene salate, ukrasite listovima ili grančicama ljutog zelenila. Posebno poslužite paradajz ili sos od senfa. Postoji nekoliko umaka koje možete izabrati.

Piletina sa narandžama, krompirom i sirom u foliji u rerni: korak po korak recept

Unatoč ogromnom broju recepata u kojima piletina ostaje glavni sastojak, okus jela uvijek se pokaže drugačijim, jer je dopunjen proizvodima koji daju pileće meso novi ukus i aroma. Ovaj recept korak po korak opisuje kako kuhati piletinu u foliji u pećnici s krompirom, narandžama i sirom.

Sastojci:

Pileći trup 1 kom.

Krompir 500 g

Tvrdi sir 300 g

Narandžasta 3 kom.

Sol 3 kašike. l.

Kurkuma 0,5 kašičice

Mljeveni crni biber 1 tsp.

Provans bilje 1,5 tsp

Mlevena paprika 1 kašičica

kuhanje:

1. Obradite piletinu: operite, uklonite krajnje falange, odrežite žlijezdu na trtici. Da biste uklonili višak vode, obrišite maramicom. Natrljajte ga mješavinom njihovih suhih mljevenih začina.

2. Iscijedite sok od pomorandže, prelijte njime piletinu i stavite u frižider na nekoliko sati.

3. Oguljeni krompir narežite na sitne komade od 2-3 cm, zatim posolite i pobiberite.

4. Sir narendajte na krupno rende.

5. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dno tepsije obložite folijom. U sredinu stavite piletinu, a okolo komade krompira. Krompir pospite rendanim sirom. Pokrijte piletinu folijom, dobro zatvorite, podvrćući rubove gornjeg lista. Ako je loše zatvoren, sok će iscuriti na lim za pečenje i izgorjeti, a meso će ispasti suho.

6. Pecite piletinu 1 sat, a zatim skinite gornji sloj folije i ostavite da porumeni.

7. Nastavite sa pripremom sosa. Stavite kremu na vatru. Otopiti u tiganju puter i dodati brašno. Pasirajte dok ne porumeni. Neprekidno mešajte da brašno ne zagori. Ulijte kipuću pavlaku i posolite. Sklonite sos sa vatre i dobro umutite dok ne postane glatka. Po želji se može dodati sjeckano začinsko bilje.

Korak po korak recept za piletinu sa dunjom i pirinčem u foliji u rerni

Piletina sa dunjom i pirinčem je veoma originalno jelo ne zahtevajući nikakav napor. Takvo jelo možete kuhati i s bilo kojom drugom žitaricama, jer uz pečenu piletinu ide svaki prilog.

Sastojci:

Ohlađena piletina 1 kom.

Dunja velika 3 kom.

Pavlaka 20% 200 gr

Pirinač dugog zrna, kuvan na pari 200 g

Beli luk 2 kom.

Spanać 400 g

Sok od jabuke 50 ml

Jabuke 400 g

Tečni med 2 kašike. l.

Estragon 200 g

Beli luk 3 zupca

Mljeveni crni biber

Chilli

Karanfil

Korijander

kuhanje:

1. Operite i potopite pirinač u vodu. Ostavite da se namače 30-40 minuta.

2. Očupajte piletinu, odrežite višak masnoće, isperite pod mlazom vode. Obrišite vodu maramicom. Možete uzeti bilo koju piletinu: kod kuće ili u "trgovini", ali vrijedi zapamtiti da su trupovi brojlera mnogo sočniji domaćeg mesa, iako manje korisna. IN domaća piletina više perja, pa će ga trebati dodatno podići. Dobro ga natrljajte začinima sa svih strana. Ne zaboravite i na unutrašnjost piletine.

3. Ogulite beli luk, iseckajte ga i stavite u med. Dobro promiješajte i premažite piletinu. Ostavite da se marinira 3-4 sata.

4. Sipati malo u zagrejanu šerpu biljno ulje. Dunju operite, narežite na male kriške i stavite u tepsiju. Pržite 3-4 minute.

5. Oguljeni luk narežite na kolutove i dodajte u dunje. Pasirajte još 5 minuta. Ulijte sok od jabuke, premjestiti i ostaviti poklopljeno još nekoliko minuta, a zatim skloniti s vatre.

6. Dok se piletina marinira, stavite pirinač u posoljenu vodu da prokuva. Treba ga kuvati do pola, jer će stići u rernu. Ocijedite, isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijedi.

7. Napunite piletinu pirinčem i stavite je na pleh obložen folijom. Oko trupa rasporedite komade dunje s lukom, pokrijte drugim listom, čvrsto pričvrstite rubove folije.

8. Pecite piletinu sat vremena na 180-200°C. Odmotajte 15 minuta pre gotovo da porumene.

9. Nastavite sa pripremom sosa. Spanać oprati, iseći na male komadiće i prokuvati. Prebrišite ga kroz sito, zajedno sa bujonom.

10. Operite, ogulite jabuke i takođe ih skuvajte, a zatim sameljite.

11. Zelje estragona sameljite, dodajte u kiselu pavlaku i posolite. Spanać pomiješajte sa jabukama i pavlakom. Dobijenu smesu umutite blenderom dok ne postane glatka.

12. Sos servirajte sa piletinom posebno.

Korisni savjeti i trikovi za korak po korak recept za kuhanje piletine u foliji u pećnici

• Piletinu je bolje peći u livenom ili keramičkom obliku, a ne u plehu. Visoke stranice ovih posuda se ne zagrijavaju odmah i ravnomjerno odaju toplinu na meso sa svih strana.
• Postoje dvije vrste folije: za pečenje i za čuvanje hrane, pa pri odabiru folije treba obratiti pažnju na njenu namjenu.
• Kada pečete piletinu u foliji, treba imati na umu da sjajna strana folije bolje reflektuje toplinu od mat, tako da je potrebno meso umotati sjajnom stranom prema unutra.
• Rubovi folije treba da gledaju prema gore da sok koji curi ne bi tekao u kalup. Također je potrebno meso potpuno pokriti folijom i paziti da nema nepokrivenih uglova.
• Piletinu je bolje uzimati ohlađenu, a ne smrznutu, jer nakon odmrzavanja pečena piletina gubi sočnost i postaje suva.
• Trup treba dobro ocijediti nakon pranja. Biće bolje ako ga osušite papirnim ubrusom. Ako je mokro, onda hrskava kora neće raditi.
• Da bi piletina porumenila, potrebno je 20 minuta pre spremnosti otvoriti je odozgo i preliti iscurelim sokom.
• Da biste saznali da li je meso spremno, samo pogledajte rubove folije: ako pocrne, gotovo je. Možete i lagano otvoriti foliju i probušiti je na najdebljem mjestu - lagani sok ukazuje na spremnost.