Recept za ukusne kolače sa mesom. Kuvanje hrskavih i sočnih kolača sa mesom (mleveno meso) korak po korak. Čebureci sa mesom: ukusan domaći recept za choux pecivo

S kakvim se nadjevima ne dešavaju, sa sirom, krompirom, pečurkama, ali, ipak, onaj klasični sa mesom smatra se najpopularnijim.

Što se tiče istorije ovog jela, smatra se čeburek tradicionalno jelo Turski i Mongolski narod. U ovim zemljama se priprema sa mlevenim mesom ili sitno iseckanim mesom. Rusi veoma vole ovo jelo i kuvaju ga u različitim interpretacijama.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je relativno visok, jer ima 250 kilokalorija na sto grama jela. U prosjeku, u procentima, jedan čeburek sadrži oko 50% proteina, 30% masti i manje od 20% proteina.

Čebureki je veoma zadovoljavajuća i ukusna hrana. Često se koristi za užinu, a nježno tijesto dato u receptima ispod iznenadit će vas svojom lakoćom i ugodnim okusom.

Čebureci sa mesom - korak po korak foto recept

IN ovaj recept koristi se mleveno pileće meso, uz njega testo nije tako masno kao kod mlevenog junećeg i svinjskog mesa.

Možete eksperimentirati s punjenjem i praviti kolače ne samo s mesom, već, na primjer, sa kupusom, gljivama ili krumpirom.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Jaja: 1 kom.
• Brašno: 600 g
• Sol: 1 kašičica
• Šećer: 1 kašičica
• Biljno ulje: 8 art. l.
• Voda: 1,5 kašike.
• Votka: 1 kašičica
• Mljeveno meso: 1 kg
• mljeveni crni biber: ukus
• Luk: 2 kom.

Upute za kuhanje

U dublju činiju sipajte šećer, so, sipajte ulje i razbijte jaje, promešajte. Zatim u dobijenu smjesu sipajte vodu, a kako bi tjestenine bile hrskavije dodajte votku.





Dobijenu masu stavite na dasku i mijesite do homogene konzistencije.



Ostavite tijesto umotano u prozirnu foliju da odstoji 30 minuta.



Sada treba da pripremite punjenje za kolače. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.



U mleveno meso stavite seckani luk, pobiberite i posolite po ukusu, sve promešajte, fil za kolače je gotov.



Nakon 1 sata odvojite mali komad od tijesta i oklagijom ga razvaljajte u tanak list (2-3 mm).



Uz pomoć veće čaše izrežite krugove iz umotanog pleha (u ovom receptu su tjestenine male, za veće možete koristiti tanjirić).



Dobijeni fil stavite na šolje.



Čvrsto zatvorite rubove svakog kruga i dajte im lijep oblik.



Od preostalog tijesta, po istom principu, lijepite sve tjestenine.



Napunite duboki tiganj ili šerpu biljno ulje(3-4 cm od dna), dobro zagrejte i stavite kolače, pržite na jakoj vatri oko 2 minuta sa jedne strane.



Zatim okrenite čebureke i isto toliko ispržite na drugom.





Varijacija recepta za krem ​​tijesto - najuspješnije prhko tijesto

Recept za pravljenje čebureka na kremastom tijestu svidjet će se svima bez izuzetka, jer je priprema takvog jela vrlo laka i jednostavna.

Sastojci:

• 350 grama pšeničnog brašna
• 0,2 litre vode za piće
• 1 jaje
• 0,5 kilograma svinjskog mesa
• 100 mililitara pilećeg bujona
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 grančice kopra
• 2/3 kašičice soli
• 1 šaka mljevene paprike
• 250 mililitara biljnog ulja

kuhanje:

1. U činiju ili posudu za pravljenje testa sipajte brašno, razbijte jedno kokošje jaje, dodajte 3 kašike rafinisanog biljnog ulja i sve izmešajte kašikom, formirajući mekano elastično testo. Prokuhajte vodu i dodajte je u brašno, dobro promiješajte. Dodajte 1/3 kašičice soli. Pokrijte tijesto prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite sa strane dok pripremate fil.
2. Svinjetinu samljeti u mljeveno meso uz pomoć stroja za mljevenje mesa ili blendera.
3. Kopar dobro operite pod mlazom vode od prašine i ostataka zemlje, stavite na suhu kuhinjsku krpu da se dobro osuše. Luk se na sličan način očisti od gornjeg sloja, opere i iseče na tri dela. Nakon toga stavite kopar i luk u blender i sitno sameljite. Ako domaćica nema kuhinjsku mašinu, luk možete nasjeckati na rende, a kopar sitno nasjeckati oštrim nožem.
4. Sipajte luk i kopar u blender mesna čorba dodati meso i samljeti dok homogena masa. Nadjev stavite po ukusu dodavanjem 1/2 kašičice soli i crnog bibera, dobro promiješajte.
5. Podijelite tijesto da formirate čebureke. Od ove količine sastojaka trebalo bi da dobijemo 10 srednjih proizvoda. Da bismo to učinili, od tijesta formiramo neku vrstu kobasice koju podijelimo na 10 jednakih dijelova. Svaku od njih razvaljamo oklagijom. Na pola kruga stavimo mljeveno meso, zatvorimo i pažljivo zatvorimo krajeve čebureka vilicom ili posebnim nožem za rezanje rubova. Slično pripremamo i sve ostalo.
6. Stavili smo dublji tiganj na šporet. Kada se tiganj zagreje, ulijte oko 200 ml biljnog ulja. Svaki čeburek pržite sa obe strane oko 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni. Ukusna i mirisna hrana sigurno će iznenaditi Vaše najmilije i prijatelje.

Na kefiru - ukusno i jednostavno

Peciva kuvana na testu na kefiru su mekana i mirisna ne samo kada su tek pržena, već i kada se ohlade. Neće se stvrdnuti i ostati mekan, čak i kada je hladan.

Sastojci:

• 0,5 litara kefira
• 0,5 kilograma brašna
• 1 kašičica soli
• 0,5 kilograma mljeveno meso
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika vode
• so i biber po ukusu
• 100 grama biljnog ulja

kuhanje:

1. Uzimamo zdjelu, ulijemo kefir, sol i u porcije sipamo brašno, neprestano miješajući. Kada se masa zgusne, rasporedite je na radnu ploču posutu brašnom i mesite dok ne postane elastična. Zatim pokriti folijom i ostaviti testo sa strane dok ne pripremimo fil.
2. Mleveno meso stavite u manju činiju, posolite, dodajte mlevenu papriku i razne začine koje domaćica samo želi. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte ili izrendajte. U fil dodati jednu kašiku vode.
3. Oklagijom oklagijom razvaljamo tijesto na radnoj površini i velikom šoljom izrezujemo krugove za oblikovanje kolača. Svaku tortu razvaljamo na potrebnu veličinu i na jednu polovinu stavimo mljeveno meso. Dobro zapečatimo ivice.
4. Zagrijemo veliku tavu na šporetu, ulijemo biljno ulje i pržimo svaki čeburek po 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Nakon prženja stavite ih na papirnati ubrus da uklonite nepotrebnu masnoću. Neverovatno ukusni čebureci testo na kefiru sigurno usrećiti svoju porodicu.

Kako skuhati kolače sa teletinom ili govedinom kod kuće?

Kuvani kolači punjeni govedinom ili teletinom iznenađuju delikatnog i jedinstvenog ukusa. Best fit choux pecivo, jer savršeno ističe ukus goveđeg i telećeg mesa.

Sastojci:

• 300 grama prosijanog pšeničnog brašna
• 1 kokošje jaje
• 1 prstohvat soli
• 5 kašika vode za piće
• 400 grama junećeg ili telećeg mesa
• 1 veća glavica crnog luka
• mljeveni crni biber po ukusu

kuhanje:

1. Jednu glavicu velikog luka dobro očistimo, operemo i zajedno sa goveđim ili telećim mesom lagano sameljemo mlinom za meso ili blenderom. Dodati začine i ostaviti sa strane da se meso zasiti začinima.
2. U međuvremenu pripremite testo. U veću posudu stavite 5 kašika prosijanog brašna i prelijte kipućom vodom da se skuha. Razbijemo kokošje jaje, dodamo ostatak brašna i zamijesimo poslušno i elastično tijesto. Nakon toga rasporedite na radnu ploču, oklagijom oblikujte kvadrat. Testo isečemo na identične pravougaonike, na svaki stavimo mleveno meso, prstima pažljivo popravimo ivice kolača.
3. Zagrijemo tavu na vatri i pečemo bez biljnog ulja. Okrenuti kolače treba kada se tijesto napuhne. Posudu stavite na tanjir i namažite biljnim uljem. Ovo jelo odlično ide uz domaću pavlaku.

Sočni kolači od svinjetine i junetine

Peciva punjena mešavinom govedine i svinjetine iznenađuju svojom lakoćom i sočnošću. Vrlo se lako pripremaju, sastojci su jednostavni i ne zahtijevaju velika ulaganja.

Sastojci:

• voda - 500 mg
• kokošje jaje - 1 komad
• prosijano pšenično brašno - 1 kg
• mljevena svinjetina i govedina - 1 kg
• luk - 2 glavice
• voda za piće - 100 ml
• sol - 1 kašičica
• biber, začini po ukusu

kuhanje:

1. 1 kg svinjetine i govedine (u bilo kojem omjeru) temeljito se samljeti mlinom za meso ili blenderom.
2. U posudi miješajte vodu i sol dok se ne otopi. Dodati jedno jaje i uz stalno mešanje u porcijama dodavati brašno. Kada se kašičicom teško meša testo, stavite ga na radnu ploču i zamesite na njemu. Oblikovano tijesto prekrijte folijom ili plastičnom vrećicom i ostavite da odmara.
3. Ogulite luk i sitno nasjeckajte mljeveno meso. Nakon tučka potrebno je izgnječiti mleveno meso sa lukom da se istakne dosta sok. Dodajte so, začine i vodu, dobro promiješajte.
4. Podeliti testo na nekoliko jednakih delova. Od svakog dela formiramo lopticu koju razvaljamo. Na jedan dio kruga premažite fil, zatvorite tjestenine i pažljivo zatvorite rubove rukama ili viljuškom. Pržite na rastopljenom puteru u tiganju. Okrenite na drugu stranu kada se pojavi zlatna korica.

Da bi čebureci bili hrskavi i imali zlatnu koricu, morate zapamtiti nekoliko pravila za njihovo prženje:

1. Vatra tokom prženja treba da bude nešto veća od prosečne, jer na velikoj toploti čebureci izgore, a fil može biti sirov.

Prema jednoj verziji, Rusi su naučili da kuvaju kolače od krimskih Tatara nakon rusko-turskih ratova. I naravno, ubrzo su došli do recepta za kolače sa votkom. Ispravni čebureci i ukusni čebureci - vrući, sa hrskavim rubovima, so sočno meso, koji hvata aromu luka i začina. Kuhanje čebureka povezuje se s kuharima kavkaske ili centralne Azije i čini se da je težak zadatak. Ali kuvanje kolača kod kuće ne bi trebalo da vas uplaši. Možete kuhati i odlične domaće čebureke. Uglavnom, običan pite sa mesom veoma podsjeća na čebureke, recept za ovu azijsku pitu se prvenstveno razlikuje originalni recept test. Chebureke kod kuće je lako kuhati, glavna stvar je znati dobri recepti paste. Nudimo vam domaće čebureke, recept za čebureke sa sirom, recept za tijesto za čebureke. I naravno, recept za kolače sa mesom, fotografija ovih gotovih tjestenina čini da pljuvačka curi čak iu dobro uhranjena osoba. Općenito, primjećeno je da u slučaju kolača recept sa fotografijom ima magična svojstva - tjera vas da razmišljate samo o kolačima.

Kuvanje tijesta za čebureke je vrlo važan trenutak. Ako želite da znate da pravite čebureke, morate naučiti kako da dobro napravite testo za čebureke. Dakle, zapamtite, ako ćete praviti kolače, recept za tijesto ne sadrži kvasac. Obično se testo za čebureke zamesi na vodi, a za čebureke možete napraviti i na mleku. Ima peciva na pivu, paste na kefiru, čak se priprema i kremasti testo za kolače. Testo za čebureke je ukusno ako mu dodate malo votke. Testo za kolače sa votkom je hrskavije. U principu, u istu svrhu prave tijesto za kolače na pivu, tijesto za kolače na kefiru. Možete uštedjeti vrijeme i napraviti tijesto za čebureke u mašini za hljeb, dobićete ukusne čebureke od kremastog tijesta. Pa, za ljubitelje gurmanske kuhinje - kolači od lisnatog tijesta, takođe vrlo ukusni kolači. Recept sa lisnato testo podsjeća na jelo blisko čeburecima - burek, odnosno pitu od mesa.

Ovim završavamo naš edukativni program o tome kako napraviti tijesto za čebureke i prelazimo na punjenje za čebureke. Nadjev za tjestenine je najčešće mesni, a nama su najpoznatije tjestenine s mesom. Mljeveno meso za čebureke može se pripremiti od bilo kojeg mesa, uvijek sa lukom. ukusan recept peciva sa mesom, u koje se stavlja i kopar u mleveno meso. kako god recept za kolače možete koristiti i druge nadjeve, na primjer, postoje tjestenine sa sirom, tjestenine s krumpirom i druge posne tjestenine. Recept za njihovu pripremu je isti.

Na kraju zaključujemo naš članak o tome kako napraviti čebureke s opisom posljednjeg koraka u izradi čebureka. Postoje dva glavna načina prženja čebureka. Prva je pržena u dubokom prženju, tj. kada vruće ulje potpuno prekrije čeburek, drugo - s malom količinom ulja, koje prži čebureke s jedne strane.

Dakle, znate kako da napravite testo za pecivo i kako da kuvate kolače. Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana vaše porodice. Nadamo se da ćete nam uskoro pisati kako da pravite kolače po vašem receptu. Tako da čekamo vaše kolače. Recept sa fotografijom pomoći će drugim domaćim kuharima da sve urade kako treba.

Hrskavi proizvodi sa mirisnim i sočan nadev, pržene u dubokom ulju, najbolje je da jedete sveže pripremljeno. Recept za kolače s mesom kod kuće nije komplikovan, a nevjerovatan okus jela neće ostaviti ukućane ravnodušnim. Ispod su razne opcije pečenje.

Postoji mnogo opcija kuhanja na otvorenim prostorima mreže, ali klasika ostaje najukusnija i provjerena.

Sastojci:

• brašno - 970 g;
• sol - 2 kašičice;
• topla voda - 0,5 litara;
• mast - 50 g.

Punjenje:

• luk - 340 g;
• mljeveno meso - 670 g jagnjetine (junetine);
• zelenilo;
• sol - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Sipajte brašno u posudu, sipajte pola norme vode. Stir.
2. Ostatak tečnosti sipajte u šerpu, posolite.
3. Stavite mast.
4. Sačekajte da proključa.
5. Pripremite mikser.
6. Kipuću tečnost uliti u brašno, umutiti.
7. Mešajte dok se smesa malo ne ohladi.
8. Zatim mesiti rukama.
9. Stavite u paket.
10. Uklonite u frižider.
11. Za pripremu nadjeva: isjeckajte oguljeni luk. Možete koristiti mlin za meso, blender ili rende.
12. Iseckajte zelje.
13. U činiju stavite mleveno meso, so, začinsko bilje, začine. Zamijesite i razvucite tijesto.
14. Izrežite krugove prikladnog oblika.
15. Na jednu stranu stavite fil, drugu poklopite.
16. Stisnite ivice, možete koristiti viljušku.
17. Izvadite tiganj, ulijte ulje, zagrejte.
18. Place chebureks. Pržite par minuta.
19. Stavite na papirni ubrus kako biste lakše uklonili masnoću.
20. Prebacite na tanjir. Pokrijte da bude toplo dok pripremate sljedeću porciju.

Recept za kuhanje, kao u cheburechnaya

Osetite ukus detinjstva pripremajući mirisnu pitu punjenu ukusnim sočnim filom sa hrskavim, najtanje testo.

Sastojci:

• brašno - 450 g;
• voda - 150 ml po testu;
• sol;
• voda - 125 ml za mleveno meso;
• mljeveno meso - 320 g;
• sol - pola kašičice;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
• peršun - 30 g za mljeveno meso;
• luk - 160 g za mleveno meso;
• bijeli biber za nadjev.

kuhanje:

1. Posolite brašno.
2. Napravite rupu u sredini. Sipajte vodu za test.
3. Ulijte suncokretovo ulje.
4. Mesite, dobićete gustu masu.
5. Zamotajte u vreću.
6. Uklonite u frižider.
7. Sameljite sijalice. Možete koristiti rende ili blender.
8. Pomiješajte sa mljevenim mesom.
9. Iseckajte zelje. Dodati mlevenom mesu zajedno sa solju, biberom.
10. Mix. Dobijenu masu bacite.
11. Zaliti sa količinom vode za mleveno meso.
12. Mix. Dobijte tečnu masu.
13. Oklagijom razvucite tanko testo, izrežite krugove.
14. U centar stavite mleveno meso.
15. Zatvorite i učvrstite ivice pritiskom oklagijom.
16. Stavite u kipuće ulje. Pržiti.

Tijesto za čebureke: opcije

Ova poslastica je popularna bez obzira na godišnje doba. ukusno testo mogu se kuvati na razne načine.

Na kefiru

Zahvaljujući ovoj opciji, dobit ćete meki mirisni čeburek.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• kefir - 250 ml;
• sol;
• brašno - 500 g.

kuhanje:

1. Sipajte kefir u posudu, posolite.
2. Ulijte jaje. Mix.
3. Dodajte brašno u malim porcijama, meseći testo.
4. Dobijena masa nije tvrda i nije mekana.
5. Zamotajte u kesu, stavite u frižider.
6. Nakon pola sata možete početi sa kuvanjem.

Hrskavo testo na mineralnoj vodi

Ovo je neverovatno testo za pecivo sa mehurićima. Koverte s mesom jednostavno će poletjeti s tanjira.

Sastojci:

• voda - 300 ml mineralne hladne;
• ulje - 1 kašika. kašika;
• brašno - 520 g;
• šećer - pola kašičice;
• kuhinjska so - pola kašičice.

kuhanje:

1. U veću posudu sipajte vodu sa gasovima, posolite.
2. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Dodati ulje, promešati.
4. Prosijati brašno.
5. Dok mesite, pažljivo sipajte u tečnost.
6. Ako se zalijepi za površinu, dodajte više brašna nego što je propisano u receptu.
7. Ostavite u frižideru, umotano u kesu, na sat vremena.

Krema sa mjehurićima

Ovu opciju kuhanja mnogi vole, jer ne zahtijeva puno proizvoda i posebne napore za kuhanje. Cheburek će ispasti mekan i ostati takav, čak i nakon hlađenja.

Sastojci:

• brašno - 670 g;
• sol - 1 kašičica;
• voda - 170 ml vruće;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• jaje - 1 kom.

kuhanje:

1. Pomešati kipuću vodu sa solju i uljem. Ulijte brašno (75 g). Mešajte da masa bude bez grudvica.
2. Ulijte jaje. Stir.
3. Ulijte ostatak brašna. Sipajte tečnost u centar, promešajte.
4. Nakon pola sata ponovo mesiti.
5. Nakon pola sata možete kuhati.

Puff

Recept koji je uobičajen među krimskim Tatarima.

Sastojci:

• brašno - 440 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• voda - 180 g;
• sol - pola kašičice;
• žumance - 1 kom.

kuhanje:

1. U posudi pomiješajte žumance sa solju.
2. Sipati ulje i vodu, promešati.
3. Sipajte brašno kroz sito.
4. Mesite.
5. Zavrti loptu. Umotajte u kesu i stavite u frižider.

Kvasac

Vjeruje se da je najukusniji čeburek kuhan s kvascem.

Sastojci:

• kvasac - 1 kašičica;
• brašno - 780 g;
• sol;
• topla voda - 320 ml;
• suncokretovo ulje - 2 kašičice;
• jaje.

Kuvanje.

1. U šerpu sipajte toplu vodu, dodajte kvasac. Mix.
2. Kuhajte.
3. Ulijte 100 g brašna. Mix.
4. Ulijte jaje.
5. Dodati ostatak brašna, zamesiti testo.
6. Ostavite sat vremena da se masa natopi.

Čebureki sa teletinom ili janjetinom

Da bi jelo bilo pravo i da ne bi pokvarilo raspoloženje, ne morate žaliti ulja. Čeburek bi trebao plivati ​​u njemu. Da dobijete hrskavu i zlatnu koricu, premažite samo u kipućem ulju. Za kuvanje je zgodno koristiti fritezu. Da biste uklonili višak ulja koji ostaje na površini, stavite proizvode na papirnati ubrus.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• sol;
• voda - 320 ml;
• crni biber za mleveno meso;
• jaje;
• luk - 370 g za mleveno meso;
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
• jagnjetina ili teletina (mogu se koristiti dvije vrste mesa) - 750 g;
• mleko - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Prokuhajte vodu, posolite.
2. Ulijte ulje.
3. Brzo sipajte pola čaše brašna, mešajući, skuvajte masu.
4. Smiri se.
5. Ulijte jaje, pa mlijeko.
6. Mesite.
7. Obavezno se odmorite pola sata.
8. Za fil usitnite meso i crni luk uz pomoć mašine za mljevenje mesa.
9. Posolite, pobiberite. Stir.
10. Tijesto tanko razvaljati. Izrežite krugove pomoću posude ili tanjira.
11. Na sredinu stavite nadjev. Pričvrstite ivice.
12. Raspršite ulje. Stavite čeburek. Roast.

Sa nadjevom od piletine

Pite se dobijaju sa hrskavom koricom i najdelikatnijim sočnim filom iznutra.

Sastojci:

• sol - 1 kašičica;
• voda - 240 ml;
• pšenično brašno - 4 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• jaje - 1 kom.

Punjenje:

• sol - 1 kašičica;
• pileći file - 750 g;
• šampinjoni - 470 g;
• mljeveni sušeni bijeli luk - 1 kašičica;
• zeleni luk - 30 g;
• mljevena paprika - pola kašičice.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve proizvode namijenjene testu.
2. Umesiti, uvaljati u loptu.
3. Ostavite da odstoji pola sata.
4. Iseckajte luk, pustite ga.
5. Pečurke iseckati, dodati luku. Sol.
6. Pržiti.
7. File mljevenjem za meso samljeti, pomješati sa prženim.
8. Sjeckani luk sjediniti sa mesom, posoliti, dodati začine. Mix.
9. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove.
10. Stavite fil, zatvorite ivice.
11. Prebacite na vrelo ulje. Pržite sa obe strane.

Sa govedinom i svinjetinom

Ukusni fil u kombinaciji sa najtanjim testom pružiće vam pravo zadovoljstvo.

Sastojci:

• luk - 50 g;
• voda - 150 ml za mleveno meso;
• voda - 120 ml;
• brašno - 150 g;
• zelje - 100 g;
• biljno ulje - 130 ml za test;
• ulje za prženje - 1000 ml;
• mljeveno svinjsko meso sa govedinom - 320 g;
• sol.

kuhanje:

1. Zamesiti vodu za testo sa uljem, solju, zagrejati.
2. Pomiješajte sa brašnom, umijesite tijesto.
3. Dajte vremena da odstoji dva sata.
4. U mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje, posolite.
5. Sipati u količinu vode koja je naznačena za mleveno meso.
6. Mix. Prisustvo vode će dati željeni sok nadjevu.
7. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove. Stavite mesni fil.
8. Pričvrstite ivice pritiskom oklagijom, isečete kovrdžavim nožem.
9. Raspršite ulje.
10. Prebacite blanke u ulje.
11. Pržiti.
12. Izvadite, stavite na salvetu. Nakon par minuta prebacite u posudu.

Krimske torte sa mesom

Minimalni finansijski i vremenski troškovi, a kao rezultat, odličan učinak.

Sastojci:

• biljno ulje - pola kašičice;
• brašno - 520 g;
• sol;
• voda - 240 ml.

Punjenje:

• peršun - 20 g;
• mljeveno meso - 290 g;
• mljevena paprika;
• luk - 160 g;
• sol;
• mesna juha ili voda - 5 kašika. kašike.

kuhanje:

1. U brašno sipati ulje, posoliti.
2. Trljajte rukama.
3. Ulijte vodu, umesite brašno.
4. Zatvoriti u paketu. Ostavite pola sata.
5. Luk nasjeckajte, za to koristite blender.
6. Pomiješajte sa mljevenim mesom.
7. Nasjeckajte peršun, posolite i pobiberite mljeveno meso, promiješajte.
8. Da bi poluproizvod postao mekši i ujednačeniji - otkucajte.
9. Ulijte juhu, u nedostatku - vodu.
10. Stir.
11. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove bilo kojim materijalom pri ruci: tanjir, poklopac itd.
12. Stavite fil. Zakačite ivice.
13. Zagrijte ulje.
14. Pržite čeburek sa obe strane dok ne porumeni.

Ukusno je kuhati kolače sa sirom, za to dodajte naribani sir u fil po bilo kojem receptu koji volite.

Kako oblikovati i pržiti?

Može se kuhati na različite načine:

1. Odrezati komad tijesta, uvaljati u lopticu, razvaljati oklagijom. Dobićete osnovu za jednu porciju.
2. Cijelu masu možete odmah razvaljati i izrezati posudom ili pločom od radnog komada.

U drugoj opciji, bit će potrebno češće posipati površinu brašnom, to će masu učiniti čvršćom, ali same paste će biti iste veličine.

Prvu polovinu premazati nadjevom, a odozgo poklopiti drugu polovinu. Uobičajeni čebureci imaju nazubljenu granicu. Da biste to učinili, možete koristiti poseban alat ili običnu viljušku, štipajući tijesto s njim.

Za prženje proizvoda potrebno je sipati puno ulja u tiganj. Obavezno ga zagrijte. Stavite blanke sa mesom i pržite. Zatim ih premjestite na papirni ubrus. Kada se višak ulja upije, prebacite u posudu i poslužite.

Čeburek ili prevedeno na ruski" sirova patty» Nacionalno jelo nekoliko naroda odjednom: krimski Tatari, Mongoli, Turci, Azerbejdžanci, Kirgizi. Svi znaju kako to izgleda: ravno pržena patty u obliku polumjeseca sa mljevenim mesom unutra. Nažalost, reputaciju čebureka u sovjetsko vrijeme narušile su menze željezničke stanice, gdje su ukusno jelo učinio nešto neukusno, a često ne samo štetno, već i opasno po zdravlje. Hajde da ga saniramo danas i da vidimo kako da skuvamo kolače sa mesom u tiganju. Korak po korak recept sa fotografijama, čak i više od jedne, pokazaće vam kako da napravite hrskavu pitu i da ne izgubite ni kap mesnog soka.

Čebureki punjeni sočnim mlevenim mesom

Sve u vezi ovog recepta je dobro. Ti si prvo tijesto. I trebao bi biti takav da bude tanak, ali da se ne kida, da ne ispušta ni kapljicu soka prema van, elastičan, ali ne gumen, već hrskav. Što se tiče mljevenog mesa, ono jednostavno mora biti sočno i u nastavku ću reći i pokazati korak po korak recept kuhanje ove dvije komponente ukusnog čebureka.

Pažnja! Moj recept traži 6 komada. Ako želite učiniti više, povećajte proporcije. I također se vodite veličinom vašeg tiganja. Imam tačno 2 komada u tiganju velikog prečnika.

Kako napraviti sočno mleveno meso za čebureke

Ako pođemo od činjenice da su kolači jelo orijentalna kuhinja, onda se, naravno, tradicionalno mljeveno meso pravi od mesa kao što je jagnjetina. Ali mi ga kuhamo, radije, od govedine i svinjetine. Pokazaću vam kako da sočno napravite fil od mlevenog mesa za čebureke.

Šta nam je potrebno za punjenje:

• meso - 300 g;
• luk - 300 g;
• sol - 1/3 kašičice;
• mljeveni crni biber - 1/3 kašičice.

Kuvanje mlevenog mesa za čebureke

Dok pripremate testo, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider.

Kako kuhati tijesto za čebureke sa mesom

Moj isprobani recept nikada me nije iznevjerio. Veoma je plastičan, dobar je za rad sa njim, lako se kotrlja, ne cepa se u tavi. Kako kuhati već sam rekao ranije u. Ali danas ću to ipak ponoviti da ne morate skakati sa stranice na stranicu.

Sastojci za testiranje:

• brašno - 350 g;
• kipuća voda - 200 ml;
• rafinirano ulje - 2 supene kašike;
• jaje - 1 kom;
• sol - na vrhu noža.

Kako zamesiti testo za kolače

Kako napraviti kolače od mesa: korak po korak recept

Dakle, ovo su bili korak po korak recepti za punjenje i tijesto. Sada modeliranje i prženje.

Slušamo gotove kolače na velikoj posudi. Nema potrebe da se širi na papirnate ubruse. Dobro pečeni čebureci imaju zvučnu, hrskavu koricu, koja se brzo hvata od visoke temperature i ne upija masnoću.

Ne znam za vas, ali izgleda da sam, dok sam pisala ovaj tekst, baš poželela ukusne, hrskave i sočne torte sa mesom! Zašto ne pržiti?

Čebureci od tikvica s mljevenim mesom: recept sa fotografijom kod kuće

Predlažem da kuvam ukusne sočne kolače sa piletinom i tikvicama. Da bi mljevena piletina za čebureke bila sočna, možete joj dodati juhu ili vodu. Ali ja ću dodati tikvice, jer je ovo povrće samo po sebi veoma sočno i zamenit će mi čorbu. Ističe se dosta soka, fil će biti mekan i mekan. Sve ćete to vidjeti u receptu korak po korak.

Šta nam treba:

• brašno - 500 g;
• voda - 200 ml;
• jaje - 1 kom.;
• kvasac - 15 g;
• suncokretovo ulje- 200 g.

Za mleveno meso:

• tikvice - 100 g;
• pileća prsa - 300 g;
• sol - po ukusu;
• biber - prstohvat.

Kako skuvati kolače sa mlevenom piletinom i tikvicama

1. Prosejte u dublju činiju pšenično brašno. Iskusne domaćice svjesne su potrebe za prosijavanjem, a mlade kuhare podsjećam da se ovaj korak ne preporučuje preskakati.
   
2. U brašnu napravimo rupu, ulijemo vodu, 2 kašike suncokretovog ulja, razbijemo jaje, ulijemo suvi brzi kvasac i prstohvat soli.
   
3. Pomešati sve sastojke i umesiti mekano testo.
   
4. Prebacujemo se na dasku, pokrivamo ručnikom ili prozirnom folijom i ostavljamo.
   
   
5. Pozabavimo se mljevenim mesom, skuvamo ga od fileta pileća prsa. Pileće meso narežite na srednje komade, uvijte u mašini za mlevenje mesa. Zajedno sa pulpom uvijamo oguljeni luk.
   
6. Moje tikvice, ako su mlade, onda ne treba uklanjati kožu, ako je kora gusta, treba je odrezati. Tikvice trljamo na sitno rende.
   
7. Mljeveno piletinu sjedinimo sa rendanim tikvicama, solju, biberom po ukusu. Miksati, zbog tikvica je sočno i nema potrebe dodavati vodu ili čorbu.
   
8. Testo podelimo na 4 dela. Svaki komad zgnječimo, malo pospimo brašnom, uvaljamo loptice. Loptu razvaljamo u tanak pleh, trudimo se da ne kidamo testo niti pravimo rupe. Ako je moguće, razvucite dugačku traku. Polažemo nadjev na lim, kao na fotografiji.
   
9. Pokrijte drugom polovinom lista. Pritisnemo ivice.
   
10. Višak smo odrezali nožem, dajući radnom komadu oblik čebureka. Možete ga pritisnuti malom pločicom i izrezati polukrug.
    
11. Uzimamo viljušku i pritisnemo rubove radnog komada. Trudimo se da dobro zalepimo ivice kako ne bi iscurio sok fila.
    
12. Sipajte rafinisano suncokretovo ulje u tiganj. Ulje ne žalimo, u njega treba uroniti pecivo. Zagrijavamo tavu i spuštamo radne komade. Pržimo na srednjoj vatri. Naš zadatak je da dobijemo lijepe zlatne paste, da ih spriječimo da zagore. Trebalo bi da dobijete lepu, rumenu koricu i sočan fil unutra. meso ne bi trebalo da bude sirovo.
    
13. Gotove kolače stavite na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće.
    

Najukusniji čebureci od tikvica sa mleveno pile toplo. Veoma su mirisne, kuhinja je ispunjena nevjerovatnim mirisom i nemoguće je proći. Poslužite sa pavlakom, ali i bez sosa samo polete sa tanjira.

Čebureki na kefiru sa mesom: korak po korak recept sa fotografijom

Nekima može izgledati kuhanje čebureka složen proces. Ali reći ću vam kako brzo i ukusno pržiti od tijesta na kefiru. Ispostavilo se da su jednako mirisne, zadovoljavajuće, kao u pastama. Važna stvar u kuvanju je da unutra dobijete sočno punjenje, iz kojeg ne bi istjecao sok prilikom prženja.

Lista namirnica:

• kefir - 250 ml;
• pšenično brašno - 450 g;
• sol - po ukusu;
• jaje - 1 kom.;
• meso - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• mljevena paprika - po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml.

Kako ispeći domaće kolače sa mesom na kefiru

1. Sipajte kefir u prikladnu duboku posudu. Razbijte jaje, dodajte prstohvat soli.
   
2. Pomešajte smesu od jaja i kefira.
   
3. Posuti pšenično brašno. Umesimo testo. Brašno dodajemo u delovima da ne dobijemo gusto, čvrsto testo i uhvatimo trenutak kada je tekstura još mekana, ali se više ne lepi za ruke.
   
4. Izmiksajte prvo viljuškom, a zatim rukama. Veoma nježan i gotovo se ne lijepi za ruke.
   
5. Mesite, pokušavajući da postignete glatkoću. Onda mu damo vremena da se odmori. Ostavite u posudi ili na dasci za rezanje i prekrijte zdjelom, salvetom ili prozirnom folijom.
   
6. Bez gubljenja vremena, uradimo mleveno meso. Luk očistimo, narežemo na kockice. Meso sa lukom uvijamo kroz mlin za meso, posolimo i pobiberimo po ukusu. Da dobijete sočno punjenje, prelijte sa 100 ml čorbe. Ako nema čorbe, onda će doći voda.
   
7. Prošlo je 15 minuta i možete uraditi test. Zgnječimo ga, skupljajući ga u loptu. Lopticu podijelimo na 6 dijelova. Svaki deo ponovo premesiti. Uzimamo jednu lopticu i razvaljamo je u tanak lim debljine oko 1,5 milimetara.
   
8. Raširimo mljeveno meso, procjenjujući broj kolača koji će ispasti. Fotografija pokazuje da ispada 2 komada iz jednog lista.
   
9. Pokrijte drugom polovinom lista. Ostaje zaslijepiti ivice.
   
10. Za izradu čebureka približno iste veličine koristimo zdjelu. Nanosimo zdjelu okrenutu naopako i kružimo oko ruba cik-cak nožem ili običnim nožem.
    
11. Evo ovako slatkih praznina su ispale.
    
12. U tiganj sipajte suncokretovo ulje, zagrejte i pržite dok ne porumeni sa jedne i druge strane. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
    

Mirisne torte sa sočnim filom su spremne. Molim vas za sto!

Po ovom receptu sat vremena možete skuhati desetak ukusnih sočnih i hrskavih čebureka sa mesom u tavi.

Naslovi:
Vrijeme pripreme: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Ukupno vrijeme: 60 minuta.
Izlaz: 10 komada.

Sastojci za kolače sa mesom:

• Svinjsko mljeveno goveđe meso - 300 grama;
• Luk - 80 grama;
• Mljeveni crni biber - 1/3 čaja. false;
• Sol - po ukusu;
• Voda - 200 ml;
• Brašno - 400 grama;
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Recept za kolače sa mesom u tiganju

Da biste pripremili tijesto, potrebno je u posudu sipati vodu i posoliti je po ukusu. Zatim dodajte brašno u vodu u malim porcijama i zamijesite tijesto. Od ove količine vode i brašna treba dobiti malu elastičnu lepinju od tijesta.

Zatim tijesto treba umotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač na pola sata. Za to vrijeme tijesto se malo smrzne i vrlo lako ćete ga tanko razvaljati.

Za pripremu nadjeva, mljeveno meso se mora staviti u duboku posudu. Luk se mora oljuštiti i iseći na vrlo sitne kockice.

Imam malu tajnu kako natjerati luk da "da" sok mljevenom mesu. Kada nasjeckani luk prebacite u zdjelu s mljevenim mesom, morate isjeckane kockice luka iscijediti rukom, kao da cijedite sok iz njih.

Mljeveno meso posoliti i pobiberiti i pomiješati sa lukom. Zatim posudu s mljevenim mesom zategnemo prozirnom folijom i fil stavimo u hladnjak na 15 minuta.

Nakon isteka vremena, izvadimo tijesto iz zamrzivača, malo pospimo sto brašnom i otkidajući sitne grudvice tijesta razvaljamo od njih tanke okrugle pogačice.

Da bi kolači bili sočni, potrebno je da deo torte na koji ćemo premazati mleveno meso namazati sa malo hladne vode, a da ostane samo ivica torte (1 cm) da nije podmazana.

Zatim sakupimo kašičicu fila i rasporedimo na polovinu razvaljane torte.