Kako napraviti sočne pileće dojke u tavi. Pileća prsa u tavi. Jednostavan recept za pripremu pilećeg filea u kremastom curry umaku

Ako ne volite pileća prsa, a čini vam se presuhima, ovo je mjesto za vas. Ovaj mesni proizvod nikada nije bio tražen u našoj porodici, a cijela pileća prsa koristila su se za kotlete s rižom (prirodno, uz dodatak velike količine svinjske masti). Ali kad sam jednom odlučio stati na kraj, mnogi uzalud vjeruju pileći file ne samo dijetetski, već i lud ukusno meso, kao i brza priprema. Prekopavši po ogromnom broju recepata na World Wide Webu, donio sam određene zaključke o vremenu kuhanja i nastavio eksperimentirati. Eksperiment je bio uspješan, moja porodica ga je cijenila, majka je čak prihvatila brzi recept grudi u tavi za posluživanje, a ovo jelo sada zauzima prvo mjesto na mojoj listi jela kada su gosti već na pragu, ali u hladnjaku kao lopta. Dojka na tavi priprema se vrlo jednostavno i brzo, ako se pridržavate savjeta za kuhanje, pileći file će ispasti sočan i nježan.

Pileća prsa u tavi

kako kuhati dojke u tavi

Sastojci:

• 1 srednje pileća prsa
• sol, biber, začini - po ukusu (ja više volim curry od ovog jela),
• 3 kašike majoneze (može se zamijeniti kiselim vrhnjem),
• brašno (za pohanje),
• suncokretovo ulje (za prženje),
• zelje (za ukras).

Proces kuhanja:

Operite pileća prsa, osušite ih, narežite na sitne komade debljine ne više od 5 mm. Ako se odlučite rezati na veće komade, onda meso treba malo odbiti.

Pospite začinima i solju.

Dodajte majonezu, sve dobro promiješajte i pošaljite na par sati u hladnjak. Volim marinirati dojku ujutro, a nakon šetnje je ispržiti i poslužiti vruću.

Nakon ovog vremena mariniranu piletinu vadimo iz hladnjaka.

Svaki komad umočite u brašno i pošaljite ga na vruću tavu sa suncokretovim uljem.

Dojke pržite na tavi na jakoj vatri dok ne porumene. Lagano preokrenite, sačekajte da se pojavi kora i uklonite je na posudu. Proces prženja ne bi trebao trajati duže od tri minute, tada će dojka ispasti vrlo sočna. Naše jelo je gotovo, ukrasimo začinskim biljem i poslužimo. prijatno!

Inače, tako nježni pileći file dobro se slaže s karfiolom u tijestu.

U prehrani svake osobe mora postojati meso, jer ono zasićuje tijelo korisnim aminokiselinama i dugo vremena daje energiju.

Pileća prsa u tavi

Pileća prsa smatraju se izvrsnom opcijom za one koji održavaju svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Ne vole sve domaćice kuhati dojke, jer nepravilno kuhanje dovodi do presušivanja mesa. Međutim, ako se pridržavate nekih pravila kuhanja, na izlazu možete dobiti ukusno jelo.

Koliko dugo se pileća prsa prže na tavi?

Pileća prsa prže se na tavi, i cijela i u unaprijed pripremljenim komadima. Izbor vremena pečenja ovisi o njihovoj veličini.
Cijela dojka se prvo prži na jakoj vatri oko 10 minuta. Tada se vatra smanjuje i meso se prži 15 minuta.

Ako se kotleti kuhaju, treba ih pirjati 10 minuta sa svake strane, a kriške pržite uz miješanje 20 minuta na umjerenoj vatri.

Suptilnosti kuhanja dojki u tavi

Prije prženja, meso je bolje marinirati dvadeset minuta, tako da ispadne mekano, sočno i stekne posebnu aromu. Pileća prsa je lakše marinirati i ostaviti u posudi hladnjaka preko noći.

Najlakši način naziva se sljedeći:

• meso se istuče na jednake komade stavljajući dojku u vreću;
• tada se meso tuče sa malo drvenog čekića.

Kako peći pileća prsa na grill tavi

• Dojke na ovoj tavi je lako pržiti. Za to se posuđe prethodno zagrije i malo podmaže.
• Sa svake strane meso se prži po nekoliko minuta. Pileća prsa poslužit će se uz svježe rezanu salatu ili povrće sa žara.
• Tiganj treba biti kvalitetan i gust, tako da pileća prsa u tiganju budu sočna i sa zlatno smeđom korom. Okus ovisi o pečenju i odabranoj marinadi.

Zanimljivi recepti za pileća prsa u tavi

Grudi na žaru

• 800 g dojke
• mješavina začina,
• sol i biber po ukusu.

1. Fileti se operu i osuše. Svaki file se prepolovi po dužini. Tava se prethodno zagrije na visoke temperature i na nju se položi osušena dojka.
2. Prži se oko dvije minute, tako da s obje strane ostanu tragovi preplanulosti.
   Gotov file se uklanja i posipa solju i mješavinom začina na pladnju.
3. Pokrijte meso tanjirom i ostavite nekoliko minuta da se filet znoji i ravnomjerno rasporedite začine.

Punjena dojka, u tavi

Opcija za punjenje pilećih prsa može biti puno:

• sir sa začinskim biljem;
• pržena slanina sa sirom;
• pavlaka s gljivama i lukom;
• kuhana jaja s majonezom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa slatkom paprikom i začinima;
• ananas ili pulpa narandže.

Prije kuhanja, dojke se lagano osuše papirnatim ubrusima i rezom se napravi džep. Nakon toga se meso puni, prekriva paniranjem i prži.

Kokošja pileća prsa u šerpi

• 1 dojka
• 2 jaja,
• 70 g brašna
• biljno ulje za prženje,
• sol i začini,
• zelje za posluživanje.

1. Meso se opere, osuši, a zatim iseče na komade srednje veličine. Svaki komad se tuče s obje strane da meso postane tanko, a zatim se soli i začinjava.
2. Nakon toga se priprema pohanje. Jaja se lome u tanjir i tuku vilicom. Gotovo meso se uvalja u brašno i prenese u masu od jaja.
3. Kotleti se umaču u vruće ulje na tavi i prže s obje strane na srednje jakoj vatri.
4. Gotovi kotleti prebacuju se na tanjir, ukrašavaju biljem i poslužuju vruće. Dobar dodatak jelu je sos od konzervirani paradajz, senf od žitarica i paradajz.

Pileća prsa sa zelenom kruškom u tavi

• 1 dojka
• 1 zelena kruška
• 1 čajna soba kašika šećera,
• cimet,
• mljeveni crni biber (ili mješavina začina),
• sol.

1. Meso se sječe dijagonalno s jedne strane. Zatim se fileti posole i posipaju začinima sa svake strane.
2. Kruška se reže na tanke kriške i ubacuje u proreze tako da odande ne vire puno.
3. Bočna strana punjena kruškom lagano se pritiska lopaticom. Dojka se prži i servira do stola.
4. Nakon miješanja aroma mesa i kruške dobiva se prekrasan buket okusa.

File pilećih prsa dinstan u šerpi u kremi

• 1 kg fileta,
• 3 češnja belog luka
• 2 luka,
• 250 g kreme
• 50 g puter,
• 2 kašike brašna,
• 5 kašika biljno ulje,
• začini, sol i začini.

1. Pileći file se opere, osuši i iseče na kockice ili trake. Stavite meso u zagrijanu tavu s maslacem i pržite ga na umjerenoj vatri oko 7 minuta.
2. Pripremite odvojeno u loncu umak od pavlake, koja bi trebala biti gusta, ali tečna. Da biste to učinili, otopite maslac, a sitno nasjeckani češnjak šalje se u tavu.
3. Nakon što postane zlatno, u njega se šalje brašno i temeljito miješa minutu. U nju postepeno ulijte kremu, dobro miješajući da nema grudica. Smjesa se prokuha i ukloni sa štednjaka.
4. Sjeckani luk se šalje mesu, vatra se smanjuje i dinsta oko 5 minuta ispod poklopca. Zatim je začinjeno i soljeno. Na kraju dodajte sos, poklopite i dinstajte 15 minuta.
5. Nakon što se jelo skloni sa štednjaka, pusti se da se malo ohladi i posluži!

Šta može biti lakše od prženja pilećeg filea na tavi? Na prvi pogled, svaka odrasla osoba to može riješiti. Međutim, to nije tako jednostavno. Čak i tako lak zadatak ima svoje trikove. Kako pravilno isjeći piletinu na filete, ukloniti kožu i kako pržiti meso na tavi kako bi bilo sočno, pročitajte ovaj članak.

Sastojci:

Pileći file- 0,5 kg.

Biljno ulje - 3 kašike

Sol

Kako pržiti pileći file

1 ... Filetirati piletinu. Da biste isjekli kokoš, trebaju vam dasku i dva dobro naoštrena noža - veliki i mali. U principu, ako imate određenu vještinu, možete to učiniti jednim nožem. Štaviše, nema smisla odvajati apsolutno svo meso od kostiju (iako je to moguće). To je sasvim dovoljno samo sa grudima i pilećim nogama.
Odvojite noge i krila od pilećeg trupa zglobovima. Da bi nož strogo prošao kroz zglobove, prvo morate malo povući odrezani dio i isjeći kožu, a zatim će zglob biti vrlo lako otkriti. Izrezane noge treba neko vrijeme odložiti. A krila se mogu odmah spakovati i spremiti. Od njih možete prvo odrezati falange, ali to nije obavezno.

Preostalu trup okrenite na bok i prerežite po dužini. Na stolu će biti dva dijela: greben s rebrima i dojka. Prvi se jednostavno može prerezati na još dva dijela. Napravit će divnu juhu. Pažljivo odvojite dojku od kobilice, dobivajući dva komada pilećeg filea. Kobilicu također ne vrijedi baciti. Takođe se može poslati u čorbu.
Ostaje da se pozabavimo nogama. Od njih trebate odrubiti koljenice, napraviti uzdužni presjek duž kosti iznutra i pažljivo izrezati meso u krug. Rezultat: kosti za juhu i fileti za druga jela.

2 ... Meso istucite kuhinjskim čekićem.

3 ... U zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite filete i pržite s obje strane. Važno je meso ne presušiti, pa se ne smije kuhati duže od 10-15 minuta.

Ukusni pileći file pržen na tavi spreman

Prijatno!

Šta je pileći file? Prvo, morate razumjeti terminologiju. Izraz "pileći file" najčešće znači pileća prsa ili, drugim riječima, bijelo meso. Međutim, ova izjava nije u potpunosti tačna. Pileći file u najširem smislu je samo pileće meso bez kostiju.

U supermarketima se pod oznakom "pileći file" skrivaju i pileća prsa, tj. bijelo meso odvojeno od kobilice. Ali filete od drugih dijelova piletine teško je pronaći u trgovinama. Ali možete sami odvojiti meso od svih kostiju. Ovaj postupak nije tako kompliciran kako bi se moglo činiti na prvi pogled.

Šta je bolje: file dojke ili pileće noge?

Na internetu postoji mnogo argumenata u korist ovog ili onog dijela kokoši. Pristalice nogu tvrde da su kuhanije sočnije od bijelog mesa. Pristalice dojki odgovaraju svojim protivnicima da jednostavno ne znaju kako pripremiti ovaj divan dijetetski proizvod.

Generalno se takvi sporovi mogu smatrati neosnovanim. Pileće meso (bez obzira na dio piletine) vrlo je korisno za ljudsko tijelo. Međutim, još uvijek je mala prednost kod pilećih prsa, ali samo zato što je ovaj proizvod zaista dijetetski. Evo samo nekoliko brojki koje prikazuju energiju i hranjivu vrijednost 100 g ovog dijela piletine:

• ugljeni hidrati - 0 g (u nogama - 0 g);
• proteini - 23 g (u nogama - 21 g);
• masti - ne više od 2 g (u nogama - 12-19 g);
• energetska vrijednost - 110 kcal (u nogama - ne manje od 170 kcal).

Zato je bolje da se ljudi koji paze na svoju figuru odluče za pileća prsa. Ako ne govorimo o dijetama, onda je sasvim moguće pridržavati se vaših ukusnih preferencija.

Da li treba pileće filete oguliti?

Neki vole pileću kožu, neki ne. Ali nema manje kontroverze oko njegove koristi ili štete nego o korisnosti mesa različitih dijelova same piletine. Kao i kod mnogih drugih pitanja, istina leži negdje između.

Vrijedno je započeti s prednostima. Pileća koža sadrži puno masti. Međutim, to nisu masti koje mogu povećati rizik od srčanih bolesti. Koža sadrži takozvane nezasićene masti, koje blagotvorno djeluju na rad srca.

S druge strane, prisustvo prilično velike količine masti u pilećoj koži čini pileće meso kaloričnijim za oko 20%. U principu, to nije toliko s umjerenom i uravnoteženom prehranom. Ali kad izbrojite svaku kaloriju, takav porast je apsolutno beskoristan.

Općenito je svačija stvar ukloniti ili ne ukloniti kožu. Iako ... ako piletinu kuhate u pećnici, ostavite kožu. Zadržat će sve sokove u sebi, a meso će se pokazati izuzetno ukusnim.

Kako pržiti pileći file na tavi tako da bude sočan?

Postoji mnogo načina da se pileći file prži na tavi tako da ostane sočan. Ali u ovom ćemo dijelu govoriti o konvencionalnom pečenju bez ikakvih dodatnih troškova rada.

Za početak, pileći fileti često postanu suhi zbog prekomjerne toplotne obrade. Odnosno, piletina ne smije biti preeksponirana na vatri. Ovaj proizvod se priprema vrlo brzo. Zbog toga je pileći file optimalan za pripremu večere u ranom zrenju.

Optimalno vrijeme za prženje cijelih pilećih prsa na običnoj tavi je oko 25 minuta. Ako se file iseče na komade, vreme kuvanja se gotovo prepolovi - do 10-15 minuta.

Inače, najviše se smatra pileći file pržen u komadima na jednostavan način njegova priprema. To se radi na sljedeći način. U prethodno zagrijanu šerpu ulijte malo ulja (dovoljno je nekoliko kašika) i tamo stavite pileći file isečen na komade. Tokom postupka prženja, meso treba povremeno miješati, otprilike svakih 3-5 minuta. Nakon 10-15 minuta, file će biti spreman, dok će ostati sočan. Sol i začini treba dodati takvom jelu neposredno prije uklanjanja posude s vatre.

Recept sa pilećim fileom na žaru?

Pržena jela su vrlo ukusna, ali u isto vrijeme odavno je poznato da su daleko od zdravih. Međutim, postoji način da uživate u pečenom pilećem fileu koristeći minimum ulja. Međutim, za to je potrebna grill tava.

Za takvo jelo trebate uzeti file pilećih prsa i prerezati ga po dužini na dva dijela približno iste debljine. Svaki dobijeni komad natrljajte solju i začinite paprom po ukusu. Mesu se može dodati dodatni okus stavljanjem grančice ružmarina na vrh i dno svake kriške mesa.

Zagrijte grill tavu, tamo stavite pileći file i pržite 2 minute. Nakon toga meso se mora pažljivo preokrenuti. Inače, ako se malo "zalijepi", znači da piletina još nije stekla apetitnu koru, što znači da se komad može još malo držati na ovoj strani. I drugu stranu takođe treba pržiti oko 2 minute. Tada meso možete podmazati četkom uljem, preokrenuti, premazati drugu stranu i pržiti sa svake strane još 1 minutu.

Gotovo meso mora se odmah prebaciti iz tave na tanjir. U suprotnom, nastavit će se peći na roštilju i najvjerojatnije će se isušiti.

Kako pržiti pileći file na tavi u komadima u majonezi?

Pileći file je vrlo sočan, ukusan i mekan ako se kuva u majonezi. Sve što je potrebno za ovaj način prženja ovog proizvoda na tavi su dojke, majoneza i beli luk. Ovim proizvodima možete dodati i druge sastojke, na primjer: umak od soje ili Tabasco sos. Ali ovo nije za svakoga.

File narežite na srednje velike komade (1 dojka za 3-4 komada) i stavite u posudu. Pošaljite tamo zgnječeni beli luk (1 karanfilić na 1 dojku) i nekoliko kašika majoneze. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim sve promiješajte. Glavna stvar je da su komadi piletine u potpunosti prekriveni majonezom.

Po želji dodajte sojin umak ili Tobasco u posudu prije miješanja sastojaka. U ovom slučaju, sol i papar nisu obavezni. Jelo će ionako ispasti umjereno slano i začinjeno.

Stavite posudu s piletinom u hladnjak na 2-3 sata. Nakon toga ostaje pržiti komade fileta s obje strane na zagrijanoj tavi s bilo kojim biljnim uljem.

Kako pržiti pileći file na tavi sa komadima pavlake?

Pileći file sa kiselim vrhnjem jednako je zanimljiva opcija za kuhanje ovog proizvoda u tavi. U ovom slučaju, pileća prsa su takođe nevjerovatno sočna i nježna. U ovom slučaju domaćici će trebati pileći file, luk i pavlaka.

Meso narežite na komade i pržite par minuta na biljnom ulju, na umjerenoj vatri. Zatim piletini dodajte sitno sjeckani luk i nastavite pržiti dok ne postane zlatno smeđe. Nakon toga, u tavu treba staviti kiselu pavlaku brzinom od 100 g po filetu dojke, poklopiti i dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri.

Inače, umesto pavlake možete koristiti kremu. Ili možete postupiti na potpuno drugačiji način marinirajući meso u pavlaci, kao što je navedeno u prethodnom odjeljku, a zatim ga jednostavno popržiti na tavi.

Prženi pileći file na tavi u testu?

Pa ipak, ako se meso ne poprži, ono gubi dio soka tokom toplotne obrade. Ovaj se aksiom odnosi i na piletinu. Međutim, postoji način da se svi sokovi zadrže u komadima mesa čak i kada se kuhaju u tavi. Ime ovog divnog lijeka je tijesto.

Skup proizvoda za kuhanje pilećeg fileta na sličan način je opet mali i što jednostavniji: pileća prsa, brašno, jaje, biljno ulje, sol i začini.

Pileći file iseći na komade. Nemojte samljeti premalo, dovoljno je svaki komad fileta podijeliti na 3 dijela (naravno, ako govorimo konkretno o dojkama). Svaka kriška mesa naribajte mješavinom soli i začina, dodajte malo biljnog ulja, rukujte se i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Nakon ovog vremena možete početi s izradom tijesta. To se radi jednostavno. Istucite jaje, dodajte sol, dodajte kašiku brašna i temeljito istucite smjesu. Na tavi zagrijte biljno ulje, umočite svaki komad piletine u tijesto i pržite s obje strane.

Zašto piletina?

Općenito, postoji puno recepata za pileće filete kuhane na tavi. Tako sočne komade mesa ili kotlete možete kuhati na razne načine. Glavno je to naučiti jednom, a onda će sve ići "kao po masci". Ali zašto je piletina toliko popularna? Sve je vrlo jednostavno. Ova vrsta mesa nije samo najpristupačnija, već i nevjerovatno zdrava.

Gore je rečeno o sadržaju kalorija u ovom proizvodu. Ali to nisu sve njegove prednosti. Pileće meso sadrži puno vitamina A i gotovo cijelu skupinu vitamina B. U piletini ima mnogo korisnih minerala. Na primjer, količina fosfora u ovoj vrsti mesa tek je nešto manja nego u ribi.

U poređenju sa ostalim mesom i živinom, piletina sadrži mnogo više proteina i najmanje masti. Pileće meso (posebno file) se vrlo lako probavlja. Takođe ima vrlo nizak sadržaj holesterola.

Ispostavilo se da je piletina pravo bogatstvo i trebali bismo zahvaliti našim precima što su pripitomili ovu posebnu pticu. Samo zahvaljujući ovom dostignuću čovječanstva sada možemo barem svaki dan uživati \u200b\u200bu sočnom, ukusnom i zdravom pilećem fileu.

U potpunosti prvo popržite pileća prsa na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednje i pržite više, redovno okrećući.
Kotleti pržite prsa po 10 minuta sa svake strane.
Komada pržite pileća prsa na umjerenoj vatri bez poklopca uz redovno miješanje.

Kako peći pileća prsa

Proizvodi od prženja
Pileća prsa sa kožom - 3 komada
Sol - 1 kašičica
Biber - pola kašičice
Biljno ulje - četvrt šolje

Kako peći pileća prsa
Pileća prsa odmrznite, ako su smrznuta, operite i osušite salvetom.
Stavite dojku na dasku za rezanje i lagano udarajte čekićem.
Dojke začinite solju i paprom s obje strane.
Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte ulje i zarolajte je po cijeloj površini posude.
Postavite pileća prsa.
Pržite piletinu na jednoj strani 10 minuta.
Zatim preokrenite dojke i pržite još 10 minuta.
Pržene grudi stavite na tanjir i ukrasite svježim paradajzom.

Kako dinstati pileća prsa u šerpi sa šampinjonima

Proizvodi za prženje pilećih prsa
Pileća prsa - 2 komada
Češnjak - 3 klina
Šampinjoni - pola kilograma
Soja sos - 100 mililitara
Krema 20% - 400 mililitara
Suncokretovo ulje - 3 kašike
Sol i papar po ukusu

Kako dinstati pileća prsa sa šampinjonima kremasti sos
Pileća prsa odmrznite, ako su smrznuta, isperite, osušite i isecite na sitne komade. Šampinjone operite, osušite, tanko nasjeckajte. Zagrijte tavu, prelijte je uljem, stavite pečurke i pržite ih 5 minuta. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, dodajte gljivama. Stavite komade piletine, pržite 10 minuta. Kremu izlijte u tavu i dinstajte, povremeno miješajući, još 10 minuta na laganoj vatri.
Pirinač ili tjestenina idealni su za prilog uz pileća prsa.

Fusofacts

Koža i kosti pilećih prsa Pileće se dojke obično prodaju s kožom i kostima. Po ukusu i želji ne možete ukloniti kožu - završnom jelu dat će apetitnu koricu, ali ne treba zaboraviti činjenicu da je pileća koža vrlo kalorična kada se pridržavate dijete. Kost je teško odvojiti od nje sirovo meso, ali trebali biste biti oprezni i ne zaboravite ukloniti kost kad poslužujete dojku za stol.

Spremnost za pileća prsa Pržene dojke na rezu sivo-ružičaste su boje; kada se probode nožem, oslobađa se bistri sok. Ako je crvena, piletina je još sirova. Imajte na umu da je da bi se pileća prsa ravnomjerno kuhala potrebno pržiti na dovoljnoj količini ulja.

Rok upotrebe prženih pilećih prsa Pržena pileća prsa mogu se čuvati u frižideru najviše 48 sati.

Kako narezati pileća prsa Prije prženja ili dinstanja narežite na kriške debljine 2 cm.

Sadržaj kalorija u prženim pilećim prsima S kožom - 197 kcal / 100 grama, bez kože - 164 kcal / 100 grama.

Blagodati pilećih prsa Nutritivna vrijednost prženih dojki velika je u dijetalnim proteinima i vitaminima B, koji normalizuju rad nervni sistem, pomažu hematopoetskom procesu i probavi. Kolin (vitamin B4), aktivira metabolizam u tijelu, pomaže u sagorijevanju masti. Pržena prsa bogata su mineralima u tragovima koji su dobri za kosti i zube, za metabolizam i regeneraciju tkiva.

Prosječna cijena pilećih prsa u Moskvi od 220 rubalja / kilogram (jun 2016.).

Dojenje

za 2 pileća prsa

Lieson breading 2 razmućena jaja, 2 kašike brašna ili pohanja, pola kašičice soli.
Razbijte jaja u posudu i umutite, dodajte 3 kašike 20% vrhnja, dodajte sol i promiješajte. Zagrijte tavu, ulijte kašiku biljnog ulja. Umočite svaku pileća prsa u jaje, zatim u brašno / prezle, pa opet u jaje - i stavite u tavu.

Pohanje sira

za 2 pileća prsa
100g tvrdi sir (npr. švicarski ili holandski), 2 pileća jaja, sol i papar.
Sir naribajte na sitnoj ribežu, istucite sa pilećim jajima. Zagrijte tavu, ulijte kašiku biljnog ulja. Umočite svaka pileća prsa u pohanje i stavite u tavu.

Ovseni hleb
za 2 pileća prsa
Hercules, prethodno samljeven u mlinu za kafu 30 sekundi - 50 grama, sol - četvrt kašičice, hmelj suneli - 0,5 kašičice.
U smjesu umiješajte valjani zob, hmelj-suneli i uvaljajte pileća prsa, a zatim pržite na 2 žlice biljnog ulja.

Marinade od pilećih prsa

Marinada od limuna
za 2 pileća prsa
Proizvodi od marinade od limuna
Limunov sok - 60 mililitara
Maslinovo ulje - 60 mililitara
Češnjak - 3 zuba
Sitno nasjeckani ružmarin, kim, timijan - na 3 kašike
Sušena ljuta crvena paprika - prstohvat

Kako peći pileća prsa u marinadi od limuna
U posudu iscijedite limunov sok, dodajte začinsko bilje, maslinovo ulje, mljeveni češnjak i ljuta paprika... Dobro izmiješajte sastojke. Stavite pileća prsa u plastičnu vrećicu i ravnomjerno ih tucite čekićem za hranu do debljine 5-7 milimetara. Stavite slomljena pileća prsa u marinadu, pokrijte posuđe i stavite u frižider. Nakon 15 minuta preokrenite dojke i ostavite u hladnjaku još 15 minuta.
Zagrijte tavu, na nju prelijte 1 kašiku maslinovog ulja, dodajte pileća prsa i pržite sa svake strane po 3 minute na srednje jakoj vatri. Izvadite dojke iz tave, stavite na tanjir i poslužite s kriškom limuna.

Marinada od jogurta i paradajza za 3 pileća prsa
Jogurt - 150 grama
Paradajz pasta (ne kisela) - 70 grama ili 3 velike rajčice
Biljno ulje (bez mirisa) - 1 kašika
Med - 2 kašičice
Beli luk - 3 karanfilića
Sol - 1 kašičica

Mljeveni crni biber - po ukusu
Đumbir - mala kocka 2x2x2 centimetra

Kako napraviti marinadu od paradajza od jogurta
Ulijte jogurt u posudu i paradajz pasta (ili svježi sitno sjeckani paradajz), dodajte biljno ulje i med, sol, dobro promiješajte. Nasjeckajte đumbir i češnjak i dodajte ostatku sastojaka, dobro promiješajte. Stavite pileća prsa u marinadu, okrenite ih nekoliko puta tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po mesu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira u frižideru 12 sati.
Umak se posebno dobro slaže s pohanjem zobenih pahuljica.

Kako pržiti pileća prsa tako da budu nježna i aromatična, a ne suha?
Vrlo nježno, sočno i ukusno meso dojki. Brzo prži.

Recept 1. Pohovana pileća prsa sa limunovim sokom: brzo!

• Pileća prsa - 1 kom .;
• Limun - 0,5 kom .;
• Sol;
• Biljno ulje za prženje

1. odvojite meso od kosti. Isecite na delove (dobijete 4 komada, možete i manje). Ako debljina komada prelazi 2-2,5 cm, prerežite ih po dužini, na ravne. Važno je izrezati komade po zrnu. Vlakna u dojci smještena su u različitim smjerovima - zato budite oprezni, pripazite kako mišići idu i režite ih kako ne bi ispalo da se komad sastoji od dugih niti koje je teško žvakati;
2. poprskajte meso dojki limunovim sokom (ne gunđajte), posolite. Ostavite da odstoji 5-10 minuta;
3. zagrijte ulje u tavi (približno 1 cm sloja). Brzo pržite prsa na umjerenoj vatri - čim porumene s jedne strane, okrenite cijev na drugu i ponovo pržite dok ne porumene;
4. provjerite spremnost - lagano pritisnite lopaticom na komad mesa - ako ne iskrvari - gotovo.

Dragi prijatelji, imajte na umu da se pileća prsa prže vrlo brzo, 3-4 minute (maksimalno - 5) sa svake strane.
Naravno, vrijeme prženja može ovisiti o broju prsa u tavi, njihovoj debljini i jačini vatre. Usredotočite se na ugodno smeđe meso piletine (prženje dok ne porumeni i ne bude pougljeno potpuno je beskorisno: osušit će se - nećete gristi)).

Zašto vam treba sok od limuna kada pržite dojke

Limunov sok prožima grudi i u kombinaciji s vrućim uljem stvara viskozni veo - zaštitni sloj na površini mesa koji sprečava isticanje sokova od piletine. Stoga su dojke vrlo nježne, mekane i sočne, s radosnom, svježom aromom.Prvi put sam probala ovu opciju za pripremu pilećih prsa u Grčkoj. I bio sam zapanjen njihovim ukusom - da nisam znao što sam naručio, nikada ne bih pretpostavio da je ovo ukusno, sočno meso naša tradicionalno sušena pileća prsa (bijelo, pileće meso bez okusa). Bila sam zapanjena iznenađenjem.

Tada sam jeo pržene grudi na Kipru - iste nevjerovatno sočne i ukusne. Tek s vremenom mi je sinulo da je stvar u limunovom soku, koji stanovnici južnih zemalja koriste u gotovo svim jelima: za omekšavanje i sočenje mesa, te za zakiseljavanje i zasićenje salata svježim notama, u desertima i umaku za morske plodove, i za ćevape, koji su u početku vrlo slani, ali ako ih natočite, ukusno su ukusni, zar ne.

Recept 2. Kako pržiti pileća prsa sa paprikom

Kada odgovorim na pitanje šta je bolje kuhati s pilećim prsima, svi se iznenade na odgovor. Kažem - samo pržite i poslužite s nekim umakom. Da li i ti razmišljaš pržena prsa će biti nužno suvo? Onda ga zajedno pržimo i uvjerit ćete se da je pravilno pržena pileća prsa vrlo sočna i ukusna.

• 1 pileća prsa
• kriške paprike
• crvena ljuta mlevena paprika,
• sušeno bilje i korijenje celera i peršina,
• mljeveni korijander,
• sol,
• malo pileće masti i biljnog ulja.

Unaprijed dovedite dojku na sobnu temperaturu. Ako je piletina smrznuta, prvo je odmrznite u hladnjaku, a zatim na stolu. Isperite, osušite papirnatim ubrusom. Izvadimo kost iz dojke odvajajući oštrim nožem file od nje.

Pileći file prerežite po dužini tako da debljina komada ne prelazi 2 cm. Dojke obilno natrljajte začinima pomešanim sa nekoliko kapi biljnog ulja. Posolite malo.

Dobro zagrijte tavu sa debelim zidovima, otopite na njoj malo pileće masti, uklonite čvarke. Ostavite posudu na jakoj vatri.

Stavite svaki komad dojke u šerpu. Filete nemojte slagati jedan na drugi, samo jedan pored drugog, po mogućnosti ne čvrsto.

Ne pokrivamo poklopcem, već samo razdjelnikom za prskanje. Ne smanjujemo vatru. Dakle, imamo sve što se prži i prži oko 5 minuta.Kada rubovi pilećeg fileta pobijele na vrhu, možete ga okrenuti. Pržite isto toliko vremena na drugoj strani. Ako je potrebno, onda okrenite stranu koja nije dodirivala posudu i isključite vatru. Ni nakon toga nemojte poklopiti poklopcem, nemojte vaditi iz posude dok se malo ne ohladi, u međuvremenu možete napraviti prilog ili sos.

Recept 3. Kako pržiti pileća prsa u kremi

Poslužit će vrlo apetitna pržena pileća prsa lagano jelo kao svakodnevno jelo i za svečani stol. Krema će mesu dodati sočnost i osjetljiv okus, dok će curry i bijeli luk jelo učiniti mirisnim i nezaboravnim. Jelo se može poslužiti kao drugo toplo jelo ili kao predjelo.

• 4 pileća prsa
• 1 čaša kreme
• 1 kašika curry praha
• 6 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• biljno ulje za prženje

1. Kombinirajte kremu i maslinovo ulje. Lagano umutite smjesu.

2. Pileća prsa stavite u kremu i stavite u frižider na 2 sata.

3. Češnjak se mora oguliti i propustiti kroz prešu. Kombinirajte kari i beli luk.

4. Pileća prsa lagano osušite papirnatim ubrusima. Natrljajte meso kari mešavinom praha i belog luka i začinite solju po ukusu.

5. Pripremljena pileća prsa pržite u dobro zagrijanoj tavi na kipućem ulju 5-7 minuta.

6. Gotove grudi treba ohladiti, iseći na delove i servirati sa začinskim biljem i povrćem.

Recept 4. Kako pržiti pileća prsa sa jajetom

• pileća prsa - 1 kom.
• jaja - 1-2 kom.
• brašno - ½ šolje
• beli luk - 2-3 karanfilića
• sol, začini - po ukusu
• biljno ulje

Pileća prsa isperite, osušite i narežite na kriške debljine oko 1 cm.

Komade piletine začinite solju i paprom.

Ogulite, operite, nasjeckajte bijeli luk i dodajte pilećim prsima. Promiješajte i pustite da piletina odstoji i marinira.

Umutite jaja u posudu, umutite ih pjenjačom ili vilicom.

U tavu nalijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Svaki komad pilećih prsa prvo umočite u razmućena jaja, dobro umočite ...

... a zatim dobro uvaljati u brašno. Stavite vruću tavu.

Prvo popržite piletinu s jedne strane dok ne porumeni ...

... zatim preokrenite i pržite na drugoj strani. Kad piletina na obje strane ima zlatno smeđu koru, smanjite vatru i držite je pod zatvorenim poklopcem kako bi pileća prsa bila dobro gotova.

Zahvaljujući niskom sadržaju masti i visokom sadržaju proteina, pileća prsa su najpopularniji dio piletine. Po svojoj prirodi bijelo meso ima neujednačenu teksturu, što zahtijeva stroga pravila kuhanja. Pileće kocke kuhaju se brže od cijelih komada i mogu se koristiti kao osnova za salate i glavna jela. Prženje sirovih komada na visokoj temperaturi u tavi osigurava brzo i ravnomjerno kuhanje mesa, što nije slučaj sa cijelim komadom dojke.

Trebat će vam:

• Daska za rezanje.
• Oštar nož.
• Kugla.
• Marinada (po želji).
• Začini.
• Maslinovo ulje.
• Lopatica ili drvena kašika.
• Digitalni termometar za meso.
• Srednja tava.
• Aluminijska folija.
• Dvije pileće grudi bez kostiju.

Narežite dojku na trake (2,5 cm) duž mesnih vlakana. Zatim ih prerežite tako da rezovi budu udaljeni oko 2,5 cm.

Obilno pospite kockice piletine solju, biberom i začinima (po vašem ukusu).

Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Zagrijavajte ga na štednjaku dok ulje ne proključa (oko tri do četiri minute).

Raširite dojku na dnu posude. Ako kocke ne stanu u jedan sloj, pržite ih u nekoliko serija. Pažljivo stavite meso u posudu, počevši od najbližeg ruba, kako ne biste prskali vrelo ulje na sebe.

Ostavite piletinu u tavi 1 do 2 minute, dok dno ne porumeni. Ako se meso lijepi, trebate ga još malo pržiti.

Preokrenite komade lopaticom ili drvenom kašikom da kuvate drugu stranu. Komade možete promiješati nekoliko puta kako biste spriječili lijepljenje i osigurali ravnomjerno kuhanje. Ukupno vrijeme kuhanja mesa mora biti 7 do 10 minuta, ovisno o veličini kockica.

U komad piletine umetnite digitalni termometar. Uklonite ga iz posude kada unutarnja temperatura dosegne 74 stepena Celzijusa (sigurna minimalna temperatura kuhanja za perad). Ako nemate termometar, možete izvaditi jedan komad iz posude. Ako iz njega ne curi sok, tada je vaša piletina potpuno spremna.

Prenesite dojku na tanjir ili dasku za rezanje, stavite foliju na vrh i pustite da odstoji pet minuta prije služenja.

Upozorenja:

• Nikad ne pogađajte unutrašnju temperaturu piletine na oko. Za to koristite digitalni termometar.
• Dok okusite zalogaj dok pržite, testirajte nekoliko komada na različitim mjestima u tavi.
• Maslinovo ulje može se zamijeniti drugim vrstama ulja. Kokosovo ulje je dobro za kuhanje mesa zbog visoke temperature prženja.

Slijedeći ove jednostavne korake, možete završiti s sočan komad ravnomerno pržena pileća prsa.

Pileća prsa su vrijedan proizvod. Sa malim udjelom kalorija, ima visok udio nutritivna vrijednost... Jednostavno se kuha i ugodno je za jelo. Kombinira se sa raznim začinima, umacima, prilozima. Dobar je i pečen i dinstan, pržen. Pileća prsa pripremaju se posebno brzo i lako na tavi, a ako domaćice odaberu drugačiji način kuhanja, to najčešće zbog straha da ih ne osuše. U stvari, poznavanje nekih zamršenosti omogućit će vam da napravite sočne i mekane dojke, bez obzira na to kako su pripremljene.

Karakteristike kuhanja

Da bi pileća prsa bila nježna i sočna u tavi, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Bolje je pržiti svježe ili ohlađene grudi. U suprotnom, neće biti dovoljno sočni. Smrznuta prsa mogu se dinstati, ali u tom slučaju moraju se pravilno odmrznuti. Ako se umoče u vodu ili zagriju u mikrovalnoj, osušit će se, a ni najmasniji umak neće im vratiti sočnost. Odmrznute u hladnjaku, bez naglog pada temperature, dojke će ostati gotovo jednako sočne kao i one koje nisu bile smrznute.
• Da bi dojke bile sočnije i nježnije, preporučuje se da ih marinirate prije kuhanja. Nije potrebno dugo držati u marinadi, obično je dovoljno 20-30 minuta.
• Da bi dojke kuhane u tavi bile mekane, potrebno ih je prerezati preko vlakana ili odbiti. Najbolje je odbiti kroz sloj polietilena, na primjer, stavljajući komad u vreću. To će spriječiti da se meso lijepi za čekić i pukne, a sprej se neće širiti po kuhinji.
• Prženje pilećih prsa bez pohanja ili tijesta je nepoželjno. Tijesto ili pohanje stvara zaštitnu barijeru kako bi se spriječio gubitak tečnosti. Zahvaljujući njima čuva se sočnost mesa.
• Pohane grudi stavite u vruću tavu i pržite na dovoljno velikoj količini ulja. U tom slučaju neće izgorjeti i ostati sočni.
• Pileća prsa morate posoliti u posljednjoj fazi kuhanja. Inače, sol će iz njih "povući" vlagu i mogu postati suhe.

Međutim, određene karakteristike pripreme mogu ovisiti o određenom receptu opšti principi ne ovise o tome.

Pohovana pileća prsa

• pileća prsa - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 80 g;
• pileće jaje - 2 kom .;
• beli luk - 2 karanfilića;
• sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

• Operite pileća prsa, uklonite kožu. File odvojiti od kostiju i hrskavice. Svaki komad fileta prerežite po dužini na 3 dijela. Slojeve mesa stavite u vreću i tucite kroz nju kulinarskim čekićem.
• Provucite češnjak kroz posebnu prešu, pomiješajte sa kašikom ulja i ovim sastavom premažite pileće kotlete. Začinite po ukusu i stavite u frižider 20 minuta.
• Umutite jaja u posudu.
• Prosijte brašno na ravnu ploču.
• Zagrijte ulje u tavi.
• Izvadite kotlete iz frižidera, uvaljajte u brašno, zatim jaje, pa opet brašno. Stavite u tavu sa kipućim uljem.
• Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Zatim smanjite vrućinu, posolite prsa, pokrijte tavu poklopcem i držite kotlete na šporetu još 5 minuta.

Prije stavljanja kotleta na tanjure, ne škodi ih staviti na salvetu kako bi mogli ocijediti višak ulja. Kao prilog pogodan je krompir, pirinač, povrće.

Grumen od pilećih prsa

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• soja sos - 40 ml;
• jaje - 2 kom .;
• kukuruzno brašno - koliko će trebati;
• mrvice hljeba - koliko će trebati;
• začin za piletinu - po ukusu;

Način kuhanja:

• Pileći file isperite, obrišite salvetom i prerežite po vlaknima na komade debljine ne više od 1 cm ili čak malo tanje.
• Dodati začin za piletinu soja sosu, promiješati. U ovoj smjesi marinirajte komade piletine.
• U posudu umutite jaja. Pripremite krekere.
• Zagrijte ulje u tavi nakon 20 minuta. Uvaljajte pileći file kukuruzno brašno, pa ih umočite u jaje, pa hljeb u prezlu.
• Stavite u kipuće ulje i pržite 3-4 minute sa svake strane u kipućem ulju.

Pileći komadići sočni su i mekani. Mogu se poslužiti uz prilog, koristiti za izradu sendviča ili poslužiti kao samostalna grickalica.

Pileća prsa u tijestu

• pileći file - 0,4 kg;
• pileće jaje - 2 kom .;
• mleko - 100 ml;
• brašno - koliko će trebati;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Odvojite file od pilećih prsa. Operite ga, isecite na komade debljine 1 cm preko zrna.
• Istucite jaja zajedno sa mlijekom, dodajte im sol i biber, promiješajte.
• Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima u smjesu od jaja i mlijeka, svaki put temeljito miješajući dok ne dobijete homogeno tijesto bez grudica, slične konzistenciji kisele pavlake.
• Zagrijte ulje u tavi i u njemu pržite komade piletine, umačući svaki u tijesto.
• Stavite na salvetu kako biste uklonili višak ulja.

Pileća prsa pržena na tijestu mogu se poslužiti bez priloga. Prikladni su i za švedski stol, jer su malih dimenzija, apetitni i ukusni.

Pileća prsa u šerpi u kremastom sosu

• file pilećih prsa - 0,8 kg;
• krema - 0,2 l;
• beli luk - 5 karanfilića;
• začin za curry - 20 g;
• biljno ulje - koliko će trebati;
• sir - 100 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

• Pileća prsa narežite na komade, lagano istucite.
• Kremu pomiješajte s curryem i žlicom ulja. Marinirajte 30 minuta u kremi od dojki.
• Skinite grudi sa kreme.
• Izgnječite beli luk presom, istrljajte njime dojke.
• Ulijte ulje u posudu. Zapalite.
• Kad je tava vruća, stavite dojke na nju. Pržite ih sa svake strane po 2 minute na jakoj vatri bez poklopca.
• Prelijte preostalom marinadom, posolite i dinstajte 10 minuta.
• Sir naribajte na sitno. Pospite je po jelu i dinstajte još 5 minuta.

Grudi u kremastom sosu su izuzetno mekane i nježne. Dobro se slažu pire krompir, i sa rižom.

Pileća prsa u šerpi sa povrćem

• file pilećih prsa - 0,4 kg;
• bugarski biber - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• tikvice - 0,3 kg;
• beli luk - 2 karanfilića;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će trebati.

Način kuhanja:

• Operite i osušite dojku.
• Sjeckajte zelenilo nožem i pomiješajte s paprom.
• Nasjeckajte bijeli luk sitno i dodajte bilju.
• Dobivenom smjesom istrljajte grudi, ostavite 20 minuta na hladnom mjestu.
• Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće.
• Operite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Isecite na male trakice.
• Ogulite i narežite mlade tikvice na tanke trake.
• U tavu sipajte ulje i zagrijte do vrenja.
• Stavite grudi u kipuće ulje i pržite ih sa svih strana 10-15 minuta.
• Stavite povrće na grudi, posolite po ukusu. Smanjite toplotu i pokrijte tavu.
• Pirjajte prsa sa povrćem 20 minuta uz povremeno miješanje.

Pre služenja, dojku treba iseći na delove. U tanjir se stavi nekoliko komada prsa, malo dinstanog povrća i prilog koji može biti kuvana pirinač ili pire krompir.

Pileća prsa se u tavi vrlo brzo skuhaju. Ako slijedite savjete profesionalaca, naučit će biti sočan i mekan. Postoji toliko mnogo recepata da svatko može odabrati onaj koji više odgovara njegovom ukusu. Neke recepte je poželjno koristiti za pripremu svakodnevnog ručka, druge za sastanak s gostima.

Bijelo meso, izrezano od pilećih prsa (file) - najcjenjeniji dio pilećeg trupa, sadrži najmanje masti (odnosno holesterola), smatra se dijetalnim niskokaloričnim proizvodom. Pileća prsa sadrže sve vitamine grupe B, kao i vitamine PP, A, H, F, jedinjenja magnezijuma, cinka, gvožđa i razne druge supstance neophodne za ljudsko tijelo.

Izvrsno za ljekovitu i sportsku prehranu. Meso od pilećih prsa mnogo je zdravije od mesa od butina i bataka. Od filea pilećih prsa možete pripremati razna jela, kako dijetska, tako i dijetalna.

Reći ćemo vam kako kuhati pileća prsa u tavi, postoji mnogo recepata.

Ravne, lagano istučene komade mesa izrezane od pilećih prsa možete jednostavno pržiti na gril tavi. Zatim morate meso preliti nesulfitiziranim stolnim laganim vinom ili pivom i malo dinstati, pokrivajući ga poklopcem (još je bolje da se pileće meso potpuno prži ili dinsta kako bi se izbjegla salmoneloza; salmonela je čest prirodni pratilac piletine). Meso posolimo već na stolu, inače će ispasti oštro. Također je dobro poslužiti s takvim vrstama kotleta (na primjer, kečap s ljutom crvenom paprikom i bijelim lukom).

Treba imati na umu da je pileći file s dojke, bez obzira na svoju vrijednost, još uvijek donekle suvo meso. Stoga, kako bi pileća prsa pržena na tavi bila sočna, možete ih kuhati u tijestu.

Sočna pileća prsa u tavi

Sastojci:

• pileći file;
• pileće jaje;
• mlijeko;
• pšenično brašno;
• sol;
• mljeveni crni biber.
• biljno ulje ili rastopljena pileća mast.

Priprema

Meso isecite na porcije u rezance i lagano tucite čekićem sa obe strane.

Testo pripremamo ovako: pomiješajte 1-2 pileća jaja sa 1-2 žlice. kašike mleka i 1-2 kašike. kašike brašna. Dodajte malo soli i crnog bibera. Lagano istucite vilicom. Ne smije biti grudica, ako ih ima, tijesto obrišite i procijedite kroz cjedilo. Testo treba biti konzistencije tečne kisele pavlake. Umjesto tijesta možete koristiti sladoled (malo razmućeno jaje, možete dodati mlijeko, ali bez brašna ili gotovo bez brašna).

Na tavi dobro zagrijte ulje ili mast. Umočite kotlete u tijesto i pržite na tavi s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumene. Smanjite temperaturu i pržite kotlete malo ispod poklopca. Poslužite sa začinskim biljem, bilo kojim prilogom i svježim povrćem. Pileće kotlete možete poslužiti uz lagano lagano stolno vino ili pivo.

Pileća prsa u šerpi sa povrćem

Sastojci:

• file pilećih prsa - oko 300-400 g;
• slatka crvena paprika - 1-2 kom .;
• luk (po mogućnosti crveni) - 1 kom;
• tikvice - 1 kom. (mladi, mali);
• suvi mljeveni začini (na primjer, kari ili druga mješavina);
• različito svježe zelje;
• beli luk - 2 karanfilića;
• biljno ulje ili pregrejana pileća mast.

Priprema

Nasjeckajte očišćeni luk, tikvice i paprika - sve u kratkim slamkama. Isecite pileće meso tanke kratke pruge preko vlakana. Tavu dobro zagrijavamo i pržimo pileće meso na jakoj vatri dok se boja ne promijeni, aktivno manipulirajući lopaticom. Dodajte povrće u šerpu i dinstajte sve zajedno još 5 minuta uz neprestano miješanje.

Držimo posudu za ručke i neprestano je protresamo. Zatim smanjimo vatru i pirjamo uz dodatak začina 8 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Poslužite uz bilo koji prilog, najviše su riža, slanutak ili druge mahunarke, mladi grah, krompir, palenta. Prije posluživanja piletinu pospite sjeckanim začinskim biljem, a češnjak povrćem. Možete dodati ljutu crvenu papriku, sok limete ili limuna i malo soja sosa.

U prehrani svake osobe mora postojati meso, jer ono zasićuje tijelo korisnim aminokiselinama i dugo vremena daje energiju.

Pileća prsa smatraju se izvrsnom opcijom za one koji održavaju svoju figuru i brinu o svom zdravlju. Ne vole sve domaćice kuhati dojke, jer nepravilno kuhanje dovodi do suhog mesa.Međutim, ako se pridržavate nekih pravila kuhanja, na izlazu možete dobiti ukusno jelo.

Koliko dugo se pileća prsa prže na tavi?

Pileća prsa se prže na tavi kao cjelina, dobro pripremljeno u komadima.Izbor vremena pečenja ovisi o njihovoj veličini.
Cijela dojka se prvo prži na jakoj vatri oko 10 minuta. Tada se vatra smanjuje i meso se prži 15 minuta.

Ako se kotleti kuhaju, treba ih pirjati 10 minuta sa svake strane, a kriške pržite uz miješanje 20 minuta na umjerenoj vatri.

Suptilnosti kuhanja dojki u tavi

Prije prženja meso je bolje marinirati dvadeset minuta, da bude mekan, sočan i stekne posebnu aromu. Pileća prsa je lakše marinirati i ostaviti u posudi hladnjaka preko noći.

Najlakši način naziva se sljedeći:

• meso se istuče na jednake komade stavljajući dojku u vreću;
• tada se meso tuče sa malo drvenog čekića.

Kako peći pileća prsa na grill tavi

• Dojke na ovoj tavi je lako pržiti. Za to se posuđe prethodno zagrije i malo podmaže.
• Sa svake strane meso se prži po nekoliko minuta. Pileća prsa poslužit će se uz svježe rezanu salatu ili povrće sa žara.
• Tiganj treba biti kvalitetan i gust, tako da pileća prsa u tiganju budu sočna i sa zlatno smeđom korom. Okus ovisi o pečenju i odabranoj marinadi.

Zanimljivi recepti za pileća prsa u tavi

Grudi na žaru

Sastojci:

• 800 g dojke
• mješavina začina,
• sol i biber po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Fileti se operu i osuše. Svaki file se prepolovi po dužini. Tava se prethodno zagrije na visoke temperature i na nju se položi osušena dojka.
2. Prži se oko dvije minute, tako da s obje strane ostanu tragovi preplanulosti.
   Gotov file se uklanja i posipa solju i mješavinom začina na pladnju.
3. Pokrijte meso tanjirom i ostavite nekoliko minuta da se filet znoji i ravnomjerno rasporedite začine.

Punjena dojka, u tavi

Opcija za punjenje pilećih prsa može biti puno:

• sir sa začinskim biljem;
• pržena slanina sa sirom;
• pavlaka s gljivama i lukom;
• kuhana jaja sa majonezom i začinskim biljem;
• mljeveno meso sa slatkom paprikom i začinima;
• ananas ili pulpa narandže.

Prije kuhanja, dojke se lagano osuše papirnatim ubrusima i rezom se napravi džep. Nakon toga se meso puni, prekriva paniranjem i prži.

Kokošja pileća prsa u šerpi

Sastojci:

• 1 dojka
• 2 jaja,
• 70 g brašna
• biljno ulje za prženje,
• sol i začini,
• zelje za posluživanje.

Proces kuhanja:

1. Meso se opere, osuši, a zatim iseče na komade srednje veličine. Svaki komad se tuče s obje strane da meso postane tanko, a zatim se soli i začinjava.
2. Nakon toga se priprema pohanje. Jaja se lome u tanjir i tuku vilicom. Gotovo meso se uvalja u brašno i prenese u masu od jaja.
3. Kotleti se umaču u vruće ulje na tavi i prže s obje strane na srednje jakoj vatri.
4. Gotovi kotleti prebace se na tanjir, ukrase začinskim biljem i posluže vrući. Umak od paradajza u konzervi, senf od žitarica i umak od paradajza dobar su dodatak jelu.

Pileća prsa sa zelenom kruškom u tavi

Sastojci:

• 1 dojka
• 1 zelena kruška
• 1 kašičica šećera
• cimet,
• mljeveni crni biber (ili mješavina začina),
• sol.

Proces kuhanja:

1. Meso se sječe dijagonalno s jedne strane. Zatim se fileti posole i posipaju začinima sa svake strane.
2. Kruška se reže na tanke kriške i ubacuje u proreze tako da odande ne vire puno.
3. Bočna strana punjena kruškom lagano se pritiska lopaticom. Dojka se prži i servira do stola.
4. Nakon miješanja aroma mesa i kruške dobiva se prekrasan buket okusa.

File pilećih prsa dinstan u šerpi u kremi

Sastojci:

• 1 kg fileta,
• 3 češnja belog luka
• 2 luka,
• 250 g kreme
• 50 g putera
• 2 kašike brašna
• 5 kašika biljnog ulja,
• začini, sol i začini.

Proces kuhanja:

1. Pileći file se opere, osuši i iseče na kockiceili pruge. Stavite meso u zagrijanu tavu s maslacem i pržite ga na umjerenoj vatri oko 7 minuta.
2. Umak od pavlake priprema se odvojeno u loncu, koji bi trebao ispasti gust, ali tečan. Da biste to učinili, topite maslac i sitno nasjeckani češnjak šalje se u tavu.
3. Nakon što postane zlatno, u njega se šalje brašno i temeljito miješa minutu. U nju postepeno ulijte kremu, dobro miješajući da nema grudica. Smjesa se prokuha i ukloni sa štednjaka.
4. Sjeckani luk se šalje mesu, vatra se smanjuje i dinsta oko 5 minuta ispod poklopca. Zatim je začinjeno i soljeno. Na kraju dodajte sos, poklopite i dinstajte 15 minuta.
5. Nakon što se jelo skloni sa štednjaka, pusti se da se malo ohladi i posluži!

I na kraju, nekoliko činjenica "za" pileći file

Pileća prsa su jedinstveno dijetetsko meso,a priprema se na razne načine. U pečenom ili kuhanom obliku mogu ga jesti gotovo svi, pileća prsa smiju biti uključena u prehranu i dječju hranu. Zahvaljujući brojnim receptima, možete diverzificirati svoju prehranu i napraviti svečani stol atraktivnije!

Ideje za pileća prsa u tavi - fotografija