Rola pilećih komada. Kako kuhati pileći kolut? Master Class. Domaća cijela kokošja piletina - jednostavan recept

Pileće rolice su najjednostavnije i istovremeno vrlo originalno jelo, koja se priprema od pilećih prsa. A popularan je zbog raznih nadjeva, mijenjajući koje ćete stalno dobivati \u200b\u200bpotpuno različita jela. Ovisno o načinu punjenja mesa, na kraju možete dobiti dijetalno, izdašno, pa čak i egzotično jelo.

Dojka punjena pečurkama "Sytnaya"

Najpopularniji način pripreme punjenih filea su kolutovi od piletine sa pečurkama.

Da bismo je pripremili, trebaju nam:

• pileća prsa - 3 stvari;
• pečurke (po mogućnosti šampinjoni) - 9 komada;
• luk - 2 kom .;
• masnija pavlaka - 150 g;
• puter - 50 g;
• začini za meso (crna mljevena paprika, curry) stisnite svaki;
• začini za punjenje gljiva (origano, ružmarin, timijan) prstohvatite svaki;
• rafinirano ulje za prženje;
• sol po ukusu.

1. Uzmite file i prerežite ga na pola. Stavite jednu polovinu u film i odbijte s obje strane kako je prikazano na fotografiji. Začinite začinima i ostavite da se odmori.
2. Dalje, shvatimo punjenje. Šampinjone i luk narežite na male kockice. Na tavu sa rastopljenim maslacem dodajte začine za nadjev od gljiva i pržite ih dok se ne pojavi prijatna aroma. U ovaj mirisni puter ulijte nasjeckane gljive i pržite ih dok ne omekšaju. Šupljikavom žlicom izvadite gljive iz posude, tako da u njoj ostane masnoća u kojoj su se pržile. Na njemu pržimo sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Pomiješajte gljive s lukom i 1 kašikom. kašika pavlake. Dobivenu masu posolite po ukusu. Naše punjenje je spremno.
3. Sada možete početi oblikovati naše jelo. U svako umućeno meso umotamo mljevenje gljiva tako da izgledaju poput kiflica u obliku. Pržite ih sa svih strana na blago posoljenom biljnom ulju. Stavite kolutove piletine u šerpu. Prelijte preostalom pavlakom i pirjajte ih na laganoj vatri oko 20 minuta.

"Engleski doručak"

Pileće kiflice sa sirom i kajganom mogu biti odličan doručak za sve članove porodice.

Za 6 porcija trebamo:

• 600 g pilećeg filea;
• 3 jaja;
• 150 g mlijeka;
• 2 kašičice brašna;
• 50 g šunke;
• 50 g sira;
• mala gomila kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 kom. lovorov list;
• maslac za pripremu omleta;
• sol, mljeveni crni biber po ukusu.

Šema kuhanja:

1. Turpiju smo otkucali čekićem, solju i paprom. Sir sameljite na gruboj ribežu. Kopar sitno nasjeckajte.
2. Napravimo omlet. Da biste to učinili, umutite jaja s mlijekom, brašnom, solju i paprom. Šunku sitno nasjeckajte. Na puter pržite omlet sa šunkom. Izvadite gotov omlet iz tave i podesite način rada na komade malo manje od kotleta.
3. Počinjemo oblikovati svoje drške. Stavite omlet na umućeno meso, pospite naribanim sirom i zdrobite koprom. Sve to uvijemo u obliku koluta i umotamo u nekoliko slojeva folije. Stavimo ih u dubok oblik i napunimo vodom (tako da budu potpuno pokriveni). Prvo morate posoliti vodu, dodati lavrushku i beli luk.
4. Pileće rolice peku se u pećnici na temperaturi od 190 stepeni oko 35 minuta. Gotovo jelo ostavite da se hladi u pećnici. Zatim ga stavimo u frižider, a da ga ne vadimo iz kalupa. Kad serviramo, sa svake rolice ukloniti foliju i narezati na kriške. Bit će vrlo ukusno ako za njih pripremite umak od majoneze sa začinskim biljem i bijelim lukom.

Dijetalni prsti sa suvim šljivama

Meso kuhano sa suvim šljivama ispada vrlo ukusno. Kombinacija ovih proizvoda već je postala klasična. Ali ukus ovog jela ne može se nazvati banalnim.

Da biste napravili ove kiflice od pilećeg filea, trebaju vam:

• 600 g živinskih prsa;
• 100 g pavlake;
• 1,5 kašičice senfa;
• 50 g tvrdog sira;
• 70 g suvih šljiva;
• 2 režnja češnjaka;
• rafinirano ulje za podmazivanje;
• sol po ukusu.

Detaljni opis postupka kuhanja:

1. Suve šljive operemo i namočimo u toploj vodi. Pomiješajte majonezu sa senfom.
2. Grudi dijelimo na filete koje odbijamo s obje strane. Dodajte svaki kotlet, biber i premažite smjesom senfa i majoneze. Ostavite meso da se marinira.
3. Suve šljive narežite na sitne komade i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom. Stavite naš fil na rub fileta i zamotajte. Da se ne bi raspadao, pričvršćujemo ga čačkalicom. Širimo kiflice iz pileće meso na podmazanom plehu. Njihove vrhove takođe premažemo maslacem i pošaljemo ih da se peku (na temperaturi od 180 stepeni kuvamo oko 40 minuta). Izvadimo gotove drške, izvadimo čačkalice iz njih. Preliti naribanim sirom i staviti peći još 5 minuta. Najbolje ih je kombinirati umak od pavlake sa začinskim biljem.

"Svečana" grickalica

Ovo neverovatno predjelo su pečene rolice od pilećih prsa sa paradajzom. Savršena je za svečani stol.

Za 6 porcija trebamo:

• 6 velikih, tankih kriški šunke;
• 200 g kuvanih dojki;
• 150 g mocarele;
• 3 kašike žlice ribanog tvrdog sira;
• 100 g crnih maslina bez koštica;
• 10 čeri paradajza;
• sol po želji;
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Upute za kuhanje:

1. Prvo, pripremimo proizvode. Kuhanu briškulu podijelite na 6 dijelova, masline narežite na krugove, trešnju podijelite na kriške.
2. Na rub tanko narezane šnite šunke stavite pola žlice ribanog tvrdog sira, dio kuhane piletine, nekoliko kriški paradajza (dodajte sol po želji) i kriške maslina. Kriške šunke razvaljajte u kolute i stavite u podmazanu posudu za pečenje.
3. Na vrh stavite mocarelu, preostale kriške paradajza i kriške maslina. Jelo pečemo u pećnici 5-10 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Dinstane kiflice "Tropikanka"

Ako vas privlači egzotično, želite sve iznenaditi neobičnim jelom, tada je recept za kolutiće od pilećeg filea s umakom od naranče upravo za ovaj slučaj.

Za 4 porcije trebate uzeti:

• 400 g pilećeg filea;
• 4 tanke vrpce slanine;
• 3 naranče;
• 1 češanj belog luka;
• 2 stabljike ružmarina;
• sol i biber po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Iscijedite sok iz dvije naranče. File podijeliti na 4 dijela, odbiti i staviti u posudu, dodati ružmarin i sok od naranče. Ostavite da se namače u marinadi 30 minuta.
2. Iz marinade izvadimo marinirano meso, osušimo ga, posolimo i popaprimo. Svaki komad zamotajte u krišku slanine i pržite sa svih strana u visokoj tavi.
3. Preostalu naranču narežite na tanke ploške, nasjeckajte češnjak. Stavimo ih u lonac, sve napunimo marinadom, prokuhamo i isparimo tečnost za trećinu. Tu stavimo piletinu u slaninu, smanjimo vatru i kuhamo, pokrivajući poklopcem još 10 minuta. Koljenice raširimo na tanjur, prelijemo umakom u kojem su dinstane i poslužimo za trpezarijskim stolom.

Ponudili smo samo mali dio mnogih mogućih opcija. Preostaje odabrati recept za kolutove od piletine koji vama odgovara. Naravno, njihova priprema će vam trebati vremena. Ali, po našem mišljenju, neobično nježan kolut sa originalno punjenje Vrijedno je plaćanje za vaš trud.

Video: Pileće kiflice sa slaninom od Julije Vysotske

Savršen je za gotovo bilo koji prilog i piće, a ako ga dostojanstveno ukrasite, dobit ćete ne samo ukusnu poslasticu, već i pravi ukras za stol, koji će gosti cijeniti. Recepti za pileće rolice su vrlo raznoliki. Obično se pripremaju iz mleveno pile uz dodatak gljiva, sira, jetre, mrkve, paprika, paradajz, ananas, suve šljive, začinsko bilje, začini, luk i beli luk.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Priprema se sam kolut različiti putevi... Ponekad se meso prethodno skuha, a u nekim slučajevima zamota u foliju i odmah pošalje u pećnicu. Poslasticu možete poslužiti sa sočnim prilogom, raznim ljuti umaci ili mesna čorba... Za takav rad nisu potrebne izvanredne kulinarske vještine, ali treba pažljivo poštivati \u200b\u200bsve preporuke u receptu. Potrebno je precizno održavati vrijeme kuhanja i temperaturu obrade kako meso ne bi ispalo presuho, ali u isto vrijeme dobro se ispeklo.

Prilično je jednostavno dodati nešto novo i neobično u prehranu, iznenadivši porodicu i goste. Za to ne morate kupovati egzotične sastojke, dovoljno je imati pri ruci poznate proizvode. Pileće rolice su jednostavno, ali ukusno jelo. Pileće rolice često se pune slaninom, pečurkama i tvrdim sirom sa paradajzom.

Rolnice od pilećeg filea sa sirom i sušenim paradajzom

Prema ovom receptu stavite fil sušeni paradajz, što možda nije za svakoga. Uspješno ih mogu zamijeniti suvim marelicama ili suvim šljivama. Okus će biti malo drugačiji, ali mislim da će se i vama svidjeti.

Lista sastojaka

• komadi pilećeg fileta - 2 kom .;
• tvrdi sir - 80 g;
• sušeni paradajz - 10 kom .;
• karanfilić belog luka - 2 kom .;
• slana paprika;
• pileće jaje - 2 kom .;
• pavlaka - 2 kašike;
• brašno - 5 kašika;
• suncokretovo ulje.

Za ukrašavanje jela u završnom dijelu trebat će vam dodatno senf, svježe začinsko bilje i paradajz.

Kako napraviti kiflice

Pogledajmo postupak kuhanja korak po korak.

1. Pileći file se preseče na nekoliko delova, što će poslužiti kao osnova za kiflice.
   
2. Svaki komad mora biti pažljivo odbijen čekićem. Ova akcija u budućnosti će vam omogućiti da lako uvaljate file u rolat.
   
3. Tvrdi sir narežite na duge komade, a paradajz narežite samo ako je velik. U suprotnom, paradajz će biti potreban u cjelini.
   
4. Uzmemo par češnja češnjaka, ogulimo ih, a zatim sitno nasjeckamo.
   
5. Posolite komad pilećeg fileta, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak, lagano trljajući začine po površini mesa.
   
6. Stavite komade na vrh tvrdi sir... Stavite sušeni paradajz na vrh.
   
   
7. Svi glavni sastojci su na svom mjestu. Sada je pečenica smotana u kolut. Da se ne bi okrenuo, omotat ćemo ga posebnim kulinarskim koncem ili probušiti s nekoliko čačkalica.
   
8. Sada pripremimo pohanje za kolutove pilećeg filea sa nadjevom prema receptu sa fotografijom u pećnici. Da biste to učinili, kombinirajte brašno, pavlaku i žumanjak. Tamo pospite sol i začine. Sve to dobro pobijedite.
   
9. Pileće kolutiće umoče se u dobijenu smešu nekoliko puta.
   
10. Započinjemo postupak pečenja. Ulijte malo u šerpu biljno ulje, stavite kiflice. U roku od 10-15 minuta trebali bi ih prekriti ukusna hrskava kora. Kuhajte na umjerenoj vatri, to će omogućiti da se rolat kuha. Tokom postupka pripreme rolnice stavite u pećnicu na 10 minuta. U tom slučaju temperatura treba doseći 180 C. S vremena na vrijeme morate paziti na spremnost mesa.
    
11. Prije posluživanja, kulinarski konac se uklanja iz koluta i uklanjaju se čačkalice. Rolat se pažljivo izreže i položi na porcione ploče, ukrašava se začinskim biljem, svježim paradajzom ili senfom.

Ponekad se jelo ne jede toplo, već hladno. Da biste to učinili, nakon kuhanja pažljivo ga zamotajte folijom i ostavite u hladnjaku. Nakon završetka hlađenja, takođe smo presekli rolnu i stavili je na tanjir za serviranje. Kao dodatak jelu dopunjavamo listove zelene salate, kriške paradajza čeri.

Pileća rolada sa svježim sirom: recept s fotografijom korak po korak

Svježi sir odlično se slaže sa svježim začinskim biljem - koprom, peršunom. A zauzvrat je svježi sir sa sjeckanim začinskim biljem dobru ideju koristiti kao punjenje za piletinu.

Sastojci:

• file pilećih prsa - 300g;
• svježi sir 9% - 150g;
• pavlaka 15% - 2 kašike;
• kopar, peršin - po 1 svežnja;
• beli luk - 2 karanfilića;
• soja sos - 2 kašike;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol po ukusu.

Kuvanje pilećih kiflica

Evo pilećih kiflica i spremno! Pažljivo odsječemo niti od njih i možete pozvati sve na večeru.

Pileće kiflice sa sirom i slaninom

Proizvodi:

• pileći file - 4 komada;
• slanina - 4 kriške;
• sir - 150g;
• prezle - 0,5 šalice;
• jaje - 1kom;
• brašno - 3 kašike;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kako napraviti kolutove od piletine sa slaninom i sirom

Sada su ovi pileći kifli sa sirom i slaninom spremni. Recept je vrlo jednostavan, a čak je i fotografija malo ispala.

Recept za pileće rolice koristi se kod nas u gotovo svakoj kuhinji. Ovo jelo je popularno kod kuhara i domaćica. Ima nekoliko imena. Pileće kiflice često se nazivaju i kiflicama: sve je u vanjskoj sličnosti. Kiflice su pileći fileti koji se odbijaju čekićem, mariniraju i uvijaju poput kiflica. Neki ih nazivaju "pilećim kiflicama", naglašavajući da se jelo pravi od piletine. Postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Svaka ima svoj „ukus“, što je čini za razliku od njegovih kolega. Međutim, bez obzira na odabir recepta, kolutovi od piletine imat će nekoliko zajedničkih karakteristika koje im omogućavaju da budu popularne među domaćicama. Glavna prednost kiflica je što se za ovo jelo uzimaju samo odabrani fileti. Pileće kiflice imaju mnogo varijacija u pogledu punjenja. To vam omogućava eksperimentiranje u kuhinji, stvarajući nešto novo i iznenađujuće ukusno, što kasnije može postati originalno jelo. Šampinjoni, slanina, sir, mešano povrće, začinsko bilje itd. Odabrani su kao najčešći nadjevi za pileće kiflice. Uz svoj apetitan izgled, "pileće rolice", u svom sastavu imaju mekano meso, imaju prijatan ukus. Važno je da svako može kuhati jelo, čak i oni koji nisu dobri u kuvanju. Sve je u jednostavnom receptu koji je dostupan svima. Istodobno, kuhanje ne oduzima puno vremena: jelo je gotovo.

Tajne kuhanja

Da bi kiflice bile nježne i sočne, uzimamo pileći file, gdje nema kože i kostiju. Pečenicu treba isjeći na nekoliko dugih dijelova, koji se moraju dobro udariti čekićem. Naravno, posebnu pažnju posvećujemo punjenju. Već je primijećeno da to može biti i drugačije. Sve ovisi o ukusu i mašti kuhara. Površinu fila ravnomjerno prekrivamo nadjevom, a zatim smotamo i učvrstimo čačkalicom u ovom položaju. Ponekad je rolada višeslojna. Da biste to učinili, uzmite dvije kriške pečenice različitih veličina. Vanjski sloj izrađen je od većeg komada, a manji je postavljen unutra. Punjenje će služiti kao sloj između njih. Ako je odlučeno da se kotleti od piletine skuhaju sa sirom, tada se bira tvrde sorte... Kao dodatak koristimo paradajz. Uzimamo ih u sušenom ili sirovom obliku. Paradajz koji je prošao postupak sušenja i upio aromu bilja i bijelog luka ima zanimljiviji ukus. Ovaj svijetli dodatak omogućit će vam raznolikost kiflica, dajući im začin. Postoji mnogo recepata i načina kuhanja. Najčešća opcija je pečenje kiflica na običnoj tavi ili pečenje u pećnici. Mogućnost roštiljanja.

Sa čime poslužiti?

Kao dodatak kiflicama pripremamo lagana salata od zelenila i voća.

Da biste je pripremili, trebate pomiješati pola jabuke, paprike, masline, zelenu salatu, orašaste plodove. Ulijte rezultujuće maslinovo ulje. Ponekad se zamijeni uljem oraha.

Pileći file je sam po sebi mekan i sočan, tako da kiflice možete jesti bez dodataka. Međutim, uobičajeno je glavno jelo razrijediti nečim drugim. Pored umaka od senfa i majoneze, pogodan je i pesto sos. Njegova priprema ne oduzima puno vremena i truda.

Za pesto vam je potreban bosiljak, naribani parmezan, maslinovo ulje i sjeckani pinjoli. Pomiješamo sve sastojke, dovedemo do homogene konzistencije, dodamo par čena bijelog luka, sol i papar.

Čak ni početniku kuvaru neće biti teško pripremiti ukusne kiflice sa različitim nadjevima umotane u pileći file. Ovo jelo je izvrsnog okusa i brzo se i lako stvara. Da biste na kraju dobili pravilno skuhane kiflice, a meso je potpuno prženo, morate strogo slijediti recept i dosljedno pratiti sve radnje. "Pileće kiflice" mogu ukrasiti bilo koji sto i diverzificirati dnevni meni, dodajući "okus" i iznenađujući goste.

Ukusna i zadovoljavajuća pileća rolada može se poslužiti kao hladno / toplo predjelo ili kao glavno mesno jelo... Sve ovisi o načinu pripreme poslastice. Osnova rolne može biti meso peradi i, na primjer, tanki jermenski lavaš.

Sastojci:

• 650 - 700 g pilećeg filea;
• 30 g kvalitetne želatine;
• začini i sol po ukusu (paprika i suho provansalsko bilje);
• 4 - 6 zuba. bijeli luk.

Priprema:

1. Pripremljeni file peradi narežite na vrlo sitne komade.
2. Nasjeckajte bijeli luk proizvoljno.
3. Pomiješajte želatinu sa solju i svim odabranim začinima. Njihov sastav može biti bilo koji, prema ukusu kulinarskog stručnjaka.
4. U velikoj posudi kombinirajte meso sa bijelim lukom i labavim sastojcima.
5. Smjesu prebacite u rukav za pečenje.

Mramoriranu pileću roladu kuvajte sa želatinom na 170 - 180 stepeni 40 - 45 minuta.

Uz dodatak gljiva

Sastojci:

• 2 noge;
• 150 - 170 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 1 mala šargarepa;
• 50 g ribanog sira;
• začini za piletinu;
• krupna sol;
• mast za prženje.

Priprema:

1. Skinite kožu s noge. Odrežite meso u kosti u jednom sloju. Pokrijte ih vrećicom, odbijte i sameljite ravni file sa slanim začinima.
2. Gljive operite, oljuštite i narežite na minijaturne komade. Pržite gljive na bilo kojoj masnoći.
3. Već gotove pečurke dodajte nasjeckani luk i šargarepu. Pržite hranu dok povrće ne omekša. Sol.
4. Na pretučene komade mesa stavite deo nadjeva od gljiva i pospite nasjeckanim sirom.
5. Smotajte kolutove, učvrstite nitima i pržite dok ne porumene i ne kuhajte na bilo kojoj masti.

Ovaj recept s gljivama omogućava vam da napravite vrlo sočne izdašne rolice. Poslužite ih ukusno uz krompir ili rižu.

Kuhanje u boci sa želatinom

Sastojci:

• 3 velike pileće noge;
• 10 - 12 zrna crnog bibera;
• 4 lista lovora;
• 25 g želatine;
• 3 kašike filtrirana voda;
• 0,5 tsp kuhinjska so.

Priprema:

1. Dobro opranu piletinu stavite u kotao, dodajte joj lavrushku, so, biber. Hranu prelijte toplom vodom i kuhajte 40 - 45 minuta.
2. Rastavite ohlađenu piletinu rukama. Odvojite čisti file i pocepajte ga na vlakna.
3. Preostalu juhu procijedite, u njoj razrijedite želatinu i ostavite da nabubri 4 do 5 minuta. Promiješajte juhu tako da se želatina dobro otopi u njoj.
4. Kuhanje predmetnog jela u boci vrlo je jednostavno. Glavna stvar je odabrati posudu sa širokim grlom. Na primjer, od mlijeka.
5. Položite bocu vodoravno i rasporedite kuhanu piletinu koja je u njoj kostiju. Sve prelijte juhom sa želatinom i promiješajte.
6. Ostavite poslasticu na hladnom 4 - 6 sati da se stvrdne.

OD gotov obrok preostaje samo pažljivo izrezati bocu. Usitnite rolat na komade i poslužite sa svježim pšeničnim kruhom.

Pita rolat sa piletinom

Sastojci:

• 1 PC. Jermenski lavaš;
• 200 - 250 g kuvanog pilećeg filea;
• 1/3 Art. klasična majoneza;
• 100 g naribanog sira;
• 0,5 kašičice soli;
• začin;
• nekoliko grančica svježeg bilja.

Priprema:

1. Prerežite lavaš na 2 dijela.
2. Ohlađenu kuvanu piletinu uvijte u blender da postane gruba mrvica. Začinite solju, dodajte majonezu, začine i nasjeckano bilje.
3. Dobiveni fil rasporedite silikonskim kulinarskim kistom po prvom namazu pita kruha na stolu i prekrijte drugim dijelom osnove.
4. Namažite gornji pita hleb klasična majoneza i ravnomjerno prekrijte ribanim sirom.
5. Zamotajte pita hleb u čvrstu roladu i pokrijte praznu površinu prozirnom folijom odozgo. Stavite na hladno na par sati.

Gotovu roladu sa pita sa piletinom isecite na široke, ujednačene kriške.

Kako napraviti cjelovitu piletinu

Sastojci:

• 1 cijela piletina;
• 4 - 5 karanfilića belog luka;
• 3 desertne kašike pavlake;
• 1 kašičica kuhinjske soli;
• 1 kašičica slatke gorušice;
• biber.

Priprema:

1. Obrežite rep, vrat, krila s trupa piletine. Napravite okomiti rez duž leđa na kičmu.
2. Tankim oštrim nožem pažljivo uklonite meso s grebena i rebara. Prerežite zglobove usput duž hrskavice. Noge također urezuju zglobove.
3. Meso treba okrenuti oko kosti, obrezujući ga u procesu. Uklonite kosti. Uradite isto sa krilima.
4. Nastavite rezanjem mesa s rebara. Ponovite s obje strane.
5. Rezultirajući sloj mesa lagano obrežite kuhinjskim čekićem. Ne uklanjajte kožu s njega.
6. U posebnoj posudi pomiješajte preostale sastojke i namažite piletinu sa dobivenom masom od belog luka i pavlake.
7. Smotajte kolut od ruba sloja mesa do sredine i zavežite ga nitima.
8. Roladu zamotajte u vrećicu za pečenje, zavežite i napravite nekoliko uboda čačkalicom.

Cijelu piletinu kuhajte 40 - 45 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi. Izrežite premaz 10 minuta prije kraja navedenog perioda i povećajte temperaturu zagrijavanja na 200 stepeni.

Sa suvim šljivama

Sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;
• klasična majoneza
• mješavina soli i papra;
• suncokretovo ulje;
• svježi češnjak po ukusu;
• 50 g suhe šljive bez koštica;

Priprema:

1. Oprano suho voće zalijte vrelom vodom 40 minuta. Zatim nasjeckajte sitno.
2. File narežite na kriške, odbijte i naribajte paprom i solju.
3. Podmažite jednu stranu svakog komada mesa majonezom i na to stavite dio suvih šljiva s malom količinom sjeckanog bijelog luka.
4. Zavijte prazne kolutove i pričvrstite ih nitima.
5. Stavite kiflice u nauljenu posudu i kuhajte na srednjoj temperaturi oko pola sata.

Posipajte naribane kolutove sira suvim šljivama i vratite u rernu na još 5 - 7 minuta.

Jednostavni recept za sir

Sastojci:

• 2 tanka pita hljeba;
• 1 velika kuvana pileća noga;
• 1 prstohvat kurkume i ista količina začina od piletine;
• 150 - 200 g sira;
• sol, majoneza i senf - po želji;
• gomila lišća salate.

Za takvo predjelo možete uzeti pikantni sir, jer je file prljav i omogućava susjedstvo sa svim vrstama aditiva.

Priprema:

1. Kuhajte piletinu dok ne omekša u slanoj vodi. File uklonite iz kostiju, rastrgajte ga u vlakna i pospite kurkumom.
2. Listove salate grubo pocepajte. Sir naribajte grubo. Posolite majonezu, pomiješajte sa senfom i začinima.
3. Prvi list pita hleba obilno namažite umakom iz prethodnog koraka i pospite sirom. Po vrhu rasporedite komade piletine i salate.
4. Sve prekrijte drugim listom pita kruha i ponovite sloj sosa i fila.

Čvrsto zamotajte pita rolat sa piletinom i sirom, ohladite i isecite na delove.

Dimljena kokošja piletina

Sastojci:

• 1 lavaš;
• 1 veliki krastavac (svježi)
• pola čaše korejske šargarepe;
• svježi peršin;
• 2 kuvana jaja;
• 150 - 200 g dimljene piletine;
• lagana majoneza;
• sol.

Priprema:

1. Isecite na male kockice dimljena piletinauzeto iz kostiju, svježi krastavac zajedno sa kožom i kuhanim jajima.
2. Sitno nasjeckajte peršin. Iscijedite začinjenu mrkvu iz marinade.
3. Raširite lavaš na sto, podmažite majonezom i trakama, jednu do druge, stavite na nju komponente za punjenje.
4. Prelijte i majonezom.

Smotajte gustu rolat od lavaše sa dimljena piletina, ohladite ga i izvadite uzorak.

Sa palicama od rakova

Sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;
• sol;
• biljno ulje;
• 200 - 250 g štapića od rakova;
• 2 topljena sira;
• 5 desertnih kašika dvopeka;
• 2 jaja;
• 3 desertne kašike brašna.

Priprema:

1. Posolite i odbijte file peradi izrezan na tanke ploče.
2. Sirnu masu stavite u zamrzivač, a zatim grubo protrljajte. Istucite jaja sa soli. Uklonite filmove sa štapića rakova, nemojte ih rezati.
3. Pospite svaki komad mesa naribanim prerađenim sirom, položite na vrh rakovica i zarolajte slijepe prozore u uske kolutove.
4. Svaku prekrijte brašnom, pa "okupajte" razmućenim jajetom i na samom kraju pospite prezlom.

Pržite kiflice na bilo kojoj zagrijanoj masti.

Kiflice pečene u foliji

Sastojci:

• 3 – 4 pileći fileti;
• peršin;
• sol i papar;
• 20 - 40 g sira za svaku porciju.

Priprema:

1. Odbijte tanjire od fileta i naribajte mješavinom soli i papra.
2. Svaki komad pospite sjeckanim sirom i sjeckanim peršunom.
3. Punjene osnove smotajte u rolne i učvrstite ih nitima ili čačkalicama.
4. Zamotajte svaku prazninu u foliju prema principu slatkiša (sa uvijenim izbočenim bočnim ivicama).

Pecite kolutove piletine u pećnici četvrt sata.

Dijetalni kolut od pilećih prsa

Sastojci:

• 3 polovine pilećeg filea;
• 6 kriški naranče;
• 9 kom. suhe marelice;
• 3 desertne kašike soja sosa;
• 3 - 4 zuba. bijeli luk;
• 3 desertne kašike kukuruznog ulja.

Priprema:

1. Pomiješajte ulje i klasični soja sos. Smjesom premažite pileći file. Za ovo će trebati oko polovine marinade. Ostavite piletinu u ovom obliku 40-50 minuta.
2. Oslobodite kriške naranče iz svih filmova. U preostalu marinadu dodajte pasirani beli luk. Suve kajsije isperite, namočite vrućom vodom i isecite.
3. Na kiseli komadići piletine napravite rezove u obliku džepova i napunite ih narandžom i sušenim marelicama.
4. Kriške premažite preostalom marinadom. Meso razvaljajte u kiflice i svaku pošaljite u vreću za pečenje. Obmotati s obje strane i kuhati kiflice u loncu s vodom 50 minuta.

Ostavite poslasticu na hladnom mjestu 5 - 7 sati.

Korak po korak kuhanje u slanini

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea;
• 100 g slanine;
• 1 desertna kašika slatke gorušice;
• 2 kašičice maslinovog ulja;
• 2 prstohvata soli i začina;
• 2 prepeličja jaja.

Priprema:

1. Svaki file prerežite po dužini na 2-3 komada. Komade dobro odmutite sa svake strane i istrljajte mješavinom začina i soli.
2. Za marinadu kombinirajte senf, prepeličja jaja i maslac, smjesu posolite.
3. Piletinu namažite marinadom i ostavite 20 minuta na sobnoj temperaturi.
4. 5 srednjih krumpira;
5. 4 trake slanine;
6. pola svežnja peršina;
7. 50 g polutvrdog sira;
8. 1 jaje;
9. sol i prstohvat karija;
10. ulje za prženje.

Priprema:

1. Stavite pretučene, slane i karirane komade piletine na stol. Preko njih rasporedite trake slanine.
2. Sve prekriti ribanim sirom i peršunom, svaki komad zamotati u rolat.
3. Krumpir krupno naribati, posoliti i pomiješati sa jajetom. Prekrijte kiflice ovom masom.
4. Svako meso i krompir pržite na kipućem ulju dok ne omekša.

Vruće kiflice poslužite uz salatu od povrća.

Grickalica od špinata



Ovo jelo bit će izvrstan dodatak prehrani onih koji paze na figuru. Sadrži dovoljno proteina, vitamina i ugljenih hidrata, a sadržaj masti je minimalan.

Sastojci:

• 300 - 350 g pilećih prsa;
• 100 g feta sira;
• 2 sirova i 2 kuvana jaja;
• 300 g špinata;
• 1,5 desertne kašike soja sosa i iste količine maslinovog ulja;
• pola čaše ribanog parmezana;
• prstohvat morske soli, paprike i karija;
• 100 g perja zelenog luka.

Priprema:

1. Pileći file narežite na komade, sameljite u blenderu sa začinima, jajem, umak od soje, morska sol i svi začini.
2. Dobivenu masu rasporedite na prozirnu foliju.
3. Špinat i zeleni luk prelijte kipućom vodom i pržite na maslinovom ulju 5 - 6 minuta. Pošaljite im kocke kuvanih jaja.
4. U fil dodajte sitno naribani sir i feta sir. Sol.
5. Premažite nadjev preko mesne osnove rolnice, lagano ga smotajte i uklonite foliju.
6. Za omlet umutite jaja s mlijekom i solju i pržite dobivenu smjesu u tavi.
7. Stavite omlet na sloj mesa, smotajte komponente, zavežite koncem i zatvorite u foliju.

Roladu pecite 70 minuta na 170 stepeni u rerni.

Piletinu pripremljenu prema takvim receptima vrlo je zgodno ponijeti sa sobom na međuobrok. Narezano na tanke kriške mesna štruca punjenjem postat će bezopasna zamjena za uobičajenu kobasicu. Ako će jelo probati najmlađi članovi porodice, tada vrijedi ukloniti većinu začina i začina iz njegovog sastava.

Mnogo ih je ukusna jela od piletine. Takvo meso može se kuvati, pržiti, peći, peći na roštilju. Za svečani stol vrijedi pokušati kuhati pileći kolut u pećnici. Tako pečeno jelo ispada neobično sočno, nježno i aromatično.

Poslastica prema ovom receptu može se poslužiti kao predjelo ili vruće. Priprema se od sljedećih proizvoda: veliki pileći file, 2 odabrana pileća jaja, sol, bilo koji začini.

1. Mesni file uredno je u sredini prerezan ne u potpunosti i položen na lim za pečenje prekriven podmazanom folijom. Da bi piletina bila nježnija, prvo je možete malo umutiti posebnim čekićem.
2. Odozgo je obradak posut solju i bilo kojim odabranim aromatičnim biljem.
3. Zatim se tvrdo kuvana jaja utrljaju na file na gruboj ribež.
4. Meso se smota u rolat, a zatim u foliju. Jelo se kuha u zagrijanoj rerni 45 minuta.

Da biste predjelo održali u formi, morate preko noći ostaviti rolat ispod preše u hladnjaku.

Sa dodatkom sira

Punjenje jela o kojem se raspravlja može se beskrajno poboljšavati. Na primjer, umjesto jaja dodajte kombinaciju tvrdog (60 g) i prerađenog (80 g) sira. Takođe će se koristiti: pileća prsa, 2 velike kašike majoneze, sol, granulirani češnjak.

1. Dojka se prereže u sredini, položi na dvije strane i odbije. Meso se posoli i posipa belim lukom.
2. Pire vilica položena je na vrh prerađeni sirpomešan sa majonezom.
3. Nadjev se rasporedi preko fileta, a piletina smota.
4. Peče se u pećnici 25 minuta, nakon čega se pospe tvrdim sirom i vrati još 5-7 minuta.

Poslužuje se pileća rolada sa vrućim sirom.

Recept za pečenje u foliji

Za ovu opciju nije potrebno štedjeti začin. Uzmite prstohvat origana, suhog bosiljka i majčine dušice kako biste poboljšali ukus. A od glavnih proizvoda: 800 g fileta, par kašika pavlake, sol, 4 češnja belog luka.

1. Meso se opere, osuši i iseče na tanke trake.
2. Dobijeni komadi se polože na dva sloja folije. Trake fileta preklapaju se međusobno da bi se postigla praznina bez praznina između njih.
3. Meso je soljeno, posuto začinima i sitno sjeckanim bijelim lukom.
4. Nastaje gusta rolada, koja se namaže kiselom pavlakom i umota u foliju. Pecite 45 minuta u prethodno zagrijanoj rerni.

Gotovu roladu možete staviti u foliju ispod preše na nekoliko sati kako bi poprimila lijep oblik.

Pileće kiflice sa pečurkama

Ovo je savršen topli obrok za blagdanski stol. Priprema se od sljedećih proizvoda: 2 mala fileta, 170 g svježih gljiva, 1 kom. šargarepa i luk, 60 g sira (tvrdi), sol, začin za piletinu.

1. File se opere, prebije plastičnom folijom, dobro osuši papirnatim ubrusom, nakon čega se preseče u sredini i položi.
2. Dobivene praznine posolite i pospite začinima.
3. Šampinjoni, luk i šargarepa sitno se nasjeckaju, nakon čega se zajedno prže na bilo kojoj masti 7-10 minuta. Ovim sastojcima možete dodati sol.
4. Nadjev od gljiva položi se na mesne prerađevine i posipa naribanim sirom. File je smotan. Za snagu ih možete zategnuti nitima.
5. Prvo se pileće rolice sa pečurkama prže par minuta na tavi sa uljem koje je ostalo od povrća, a zatim se prenose u kalup i peku u vruća pećnica 20 minuta.

Služi se uz pire krompir.

Kako kuhati sa želatinom?

Bilo koji dio piletine može se koristiti za ovu verziju rolnice. Meso treba uzeti oko 900 g. Morat ćete pripremiti i: ½ žlice. nemasni kefir, 20 g instant želatine, sol, 3 češnja belog luka, italijansko bilje.

1. Meso se iseče od kostiju, posoli, prelije kefirom i ostavi da se marinira pola sata.
2. Piletina se položi u jednom sloju na prozirnu foliju raširenu na stolu, posuta začinima, sitno sjeckanim belim lukom i suvom želatinom. Potonji se moraju vrlo pažljivo rasporediti po cijeloj površini baze.
3. Meso je smotano. Film ne smije ući u njega.
4. Na vrhu je rolada umotana u dva sloja folije.
5. U vrućoj pećnici poslastica se kuha oko sat vremena.

Da bi se želatina dobro učvrstila, gotova ohlađena grickalica šalje se na hladnoću 2-3 sata.

Pileći file u slanini

Trake slanine u dotičnom jelu koriste se kako bi se zadržao sav ukusni sok od mesa unutar poslastice i spriječilo njegovo istjecanje. Proizvod se može uzimati dimljen ili sušen (220 g). I, pored slanine, koristiće se: 750 g pilećeg filea, 170 g skute, slatka bugarska paprika, sol, italijansko bilje.

1. File se iseče na široke tanke komade, odbije, posoli i posipa začinima. Svaka kriška je položena svježi sir, male kockice bugarske paprike. Sjeckani zeleni mogu se dodati i po ukusu.
2. Komadići fileta uvaljaju se u kolute. Odozgo su prekrivene slaninom. Kako bi se spriječilo da se prazne površine raspadnu tijekom postupka pečenja, moraju biti vrlo čvrsto upakovane u kalup.
3. Kiflice se peku pola sata u vrlo vrućoj pećnici.

Ako je pećnica opremljena roštiljem, možete je uključiti 5-7 minuta prije nego što je obrok spreman.

Sa suvim šljivama u pećnici

Suho voće jelu neće dodati slatkoću, samo će meso učiniti ukusnijim i neobičnijim. Uzeto: 11 kom. suve šljive, 610 g pilećeg filea, veliko jaje, 90 g nemasne pavlake, sol i beli luk po ukusu.

1. Mesna kaša dobro se istuče čekićem i položi na stol.
2. Suho voće se moči u kipućoj vodi.
3. File je posoljen, premazan nasjeckanim bijelim lukom.
4. Namočene suhe šljive se sitno nasjeckaju i polože na meso.
5. Za sos se kisela pavlaka pomiješa sa jajetom i solju.
6. Pileće meso se smota u rolat i fiksira čačkalicama. Odozgo je obradak premazan mješavinom kisele pavlake i jaja.
7. U pećnici na podmazanom plehu poslastica se kuha 35 minuta.

Najprikladnije je kuhati ne veliki kolut, već mnogo malih porcija.

Mljeveni pileći kolut sa paradajzom

File odbijen čekićem nije pogodan samo za pravljenje kokošjih rolada. Za to možete koristiti i mleveno meso (470 g). Takođe morate pripremiti: 190 g bilo kojeg tvrdog sira, 2 velika jaja, 2 paradajza, majonezu, sol.

1. Mljeveno meso se pomiješa sa solju i lagano umućenim jajima. Masu možete posuti omiljenim začinima.
2. Za nadjev se naribani sir pomeša sa majonezom.
3. Mljeveno meso se u tankom sloju položi na prozirnu foliju, premaže masom od sira i pokrije kriškama paradajza. Obradak se zamota i pošalje na sat vremena u vrlo vruću pećnicu.

Nekoliko minuta prije kuhanja možete razviti kolut i dodatno ga posipati sirom.

Uz dodatak ananasa

Pogodnije je previti male porcionirane kiflice s takvim nadjevom. Pripremaju se od: 700 g piletine (file), 90 g konzerviranog ananasa, 120 g tvrdog sira, soli, velike kašike senfa.

1. Ako je piletina zamrznuta, prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim se dojke prerežu na pola duž zrna.
2. Pripravci od ravnog mesa se pretuku, posole po ukusu.
3. Svaki komad je lagano namazan senfom.
4. Na vrh piletine naribani kockice sira i ananasa bez sirupa.
5. Slepe obloge umotane su u uske kolutove i vezane nitima.
6. U nauljenoj posudi za pečenje poslastica se peče 24-35 minuta. Važno je da ne budete pretjerano suho meso.

Prije posluživanja jela na stolu, niti se režu oštrim škarama.

Dijeta korak po korak recept

Poslastica pripremljena prema ovom receptu smije se jesti čak i za vrijeme stroge dijete. Uz meso (550 g), uzmite: 2 velike rajčice, sol, prstohvat mješavine paprike, svež bilje.

1. File se iseče na kriške, odbije, posoli.
2. Na meso se polože tanki krugovi paradajza.
3. Zelje se sitno nasjecka i sipa na paradajz.
4. Preostaje meso zamotati u kolute, pričvrstiti čačkalicama i poslati da se peče u vrućoj pećnici.

Da biste smanjili kalorije, možete piletinu kuhati na pari.

U kremastom sosu

Glavna karakteristika jela je mirisna nježna umaka u kojoj meso kloni. Recept uključuje: 3 pileća fileta, 130 g tvrdog sira, 2-3 češnja belog luka, 230 g nemasne pavlake, par malih kašika senfa, sol, prstohvat aromatičnog bilja.

1. File je prepolovljen, dobro se bori.
2. Pavlaka se posoli, pomiješa sa sjeckanim belim lukom i senfom.
3. File se trlja rezultirajućim umakom.
4. Komadići sira stavljaju se na vrh mesa. Slepe umotane su u kolute.
5. Krema se u posudama zakipi i posoli. U masu se doda naribani sir. Kada se otopi, sos je gotov.
6. Kiflice se polože u posudu za pečenje, preliju kremastom masom i šalju u vruću pećnicu 45 minuta.

Pripremljeno meso položi se na listove salate sa čeri paradajzom.