Neobični DIY slatkiši. Domaće čokolade od kakaa. Kuhamo najnježnije "Ptičje mlijeko"

Domaći domaći bomboni od šećera bit će izvrsna prirodna alternativa kupljenim Chupa-Chupsima, koji ne sadrže štetne nečistoće i aditive. Odrasli će se moći sjetiti davno zaboravljenog ukusa djetinjstva, a djeca mogu uživati \u200b\u200bu slatkoći bez štete po svoje zdravlje.

Kako napraviti šećerne bombone?

Napraviti lizalice kod kuće neće biti teško čak ni početniku kuharu, a cijeli će postupak, ako su potrebne komponente, trajati samo nekoliko minuta.

1. Potrebni sastojci za stvaranje slatkiša: šećer, voda, sok, kompot ili druga tečna baza. Da biste izbjegli šećer, karameli dodajte ocat ili limunska kiselina... Ako se želi, smjesa se boji ili aromatizira dodavanjem boja i aroma.
2. Od komponenata prokuha se sirup koji se potom ulije u kalupe na silikonsku podlogu ili nauljeni pergament.
3. Po želji, domaći šećerni bomboni dopunjuju se drvenim ražnjićima.

Izgarane šećerne lizalice

Sljedeći recept pomoći će vam da naučite kako se prave lizalice od karamele. Razlika između ove metode i klasične tehnologije je u minimalnoj količini upotrebljene tečnosti. Granulirani šećer treba samo malo navlažiti. Ako nema plijesni, sirup se može sipati u nauljene kašike ili žličice.

Sastojci:

• šećer - 1 čaša;
• voda - 1,5-2 kašike. kašike;
• biljno ulje.

Priprema

1. Sipajte šećer u papriku s debelim dnom, dodajte vodu i stavite posudu na štednjak.
2. Zagrijte sadržaj dok se svi kristali ne otope i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne dobije bogata karamelasta boja.
3. Sipati sirup u nauljene kalupe.
4. Nakon 20-30 minuta domaći bomboni od karamele bit će spremni za kušanje.

Kako napraviti lizalice?

Lizalice možete napraviti vlastitim rukama bez ikakvih dodataka ili delikatesu napuniti bojom i ukusom, začiniti bazu aromom, zamijenivši vodu sokom. Štapići za jelo mogu biti čačkalice, ražnjići od ćevapa, šibice bez sumpora ili posebne plastične štapiće dizajnirane za izradu ove vrste slatkiša.

Sastojci:

• šećer - 250 g;
• voda - 100 g;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• boja i aroma po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

1. Kombinirajte šećer i vodu u loncu, zagrijte uz miješanje dok se kristali ne otope.
2. Nastavite sa zagrijavanjem baze na temperaturu od 130 stepeni ili na uzorku na mekoj kuglici.
3. Dodajte ukus i boju po želji, kuhajte na temperaturi od 160 stepeni ili trenutnom karamelizacijom kapi sirupa u vodi.
4. Umiješajte limunsku kiselinu, miješajući je sa pola kašičice kipuće vode.
5. Smjesu izlijte u kalupe ili na silikonsku prostirku.
6. Umetnite ražnjeve, rotirajte ih za 360 stepeni u karameli i ostavite lizalice na štapiću dok se ne stvrdnu.

Domaće lizalice bez kalupa

Čak i ako nisu bili dostupni posebni kalupi, slatkiše od šećera možete napraviti kod kuće koristeći drugi kuhinjski pribor. Umjesto kalupa, možete uzeti nauljene žličice, žlice ili koristiti silikonsku prostirku, nakapajući na nju porcije karamele i čekajući da se brzo stvrdnu.

Sastojci:

• šećer - 200 g;
• voda - 7 kašika kašike;
• limunov sok - 1 kašičica;
• biljno ulje.

Priprema

1. Voda sa šećerom zagrijava se uz miješanje dok se kristali ne otope i ne steknu bogatu karamel boju.
2. Spremnost karamele provjerite kapljičastim očvršćavanjem u vodi, nakon čega se prelije uljem podmazanim kašikama ili kaplje na silikonsku prostirku.
3. Po želji dopunite okrugle bombone ili druge oblike ražnjevima i ostavite da se stvrdnu.

Lizalice u boji

Dalje, kako napraviti od šećera kod kuće. Dijelovi karamele, kuhani u odvojenim posudama, tonirani su gel bojama. Prirodno bojanje sirupa u početnoj fazi kuhanja dodavanjem sokova od voća, bobica ili povrća je mnogo važnije.

Sastojci:

• šećer - 500 g;
• voda - 200 ml;
• sirće - 2 kašike. kašike;
• boje različitih boja;
• biljno ulje.

Priprema

1. Porcije šećera i vode naizmjence se kuhaju do karamelne boje.
2. Dodajte boju i ocat, prokuhajte još malo i nakon testa nalijte bazu u nauljene kalupe na čvrstu kap.
3. Dopunite raznobojne lizalice štapićima i ostavite da se poslastica stvrdne.

Đumbir bombon

Domaći domaći bomboni od šećera prema slijedećem receptu ne samo da će vam omogućiti uživanje u njihovom izvrsnom ukusnom ukusu i aromi, već će vam pomoći i olakšati tijek prehlade, praćene grloboljom ili kašljem. Pored toga, dragocjeni sastav slatkog ojačat će imunološki sistem.

Sastojci:

• šećer - 1 čaša;
• voda - 0,5 šolje;
• limunov sok - 1 kašika kašika;
• med - 1 tbsp. kašika;
• mljeveni đumbir - ½ žličice;
• mleveni karanfilić - ¼ žličice;

• biljno ulje, šećer u prahu.

Priprema

1. Kombinirajte vodu i šećer u loncu.
2. Dodajte med, limunov sok, đumbir i karanfilić.
3. Smjesu zagrijte uz miješanje do vrenja i kuhajte dok ne dobije boju jakog čaja ili pozitivnog testa za čvrstu kuglu u hladnoj vodi.
4. Čajne žličice sipajte porcije začinjene karamele na nauljeni pergament.
5. Nakon stvrdnjavanja posuti šećerom.

Prugasta lizalica

Ako želite napraviti prugaste šećerne bombone spektakularnog izgleda, morat ćete istovremeno kuhati karamelu različitih boja. U ovom slučaju, lijevanje dvije ili tri vrste osnova različitih boja u oblike trebat će naizmjenično, što rezultira željenom prugastom poslasticom. Ako se karamela počne smrzavati u posudi prije vremena, ponovo se zagrijava dok se ne ukaplji.

Sastojci:

• šećer - 500 g;
• voda - 200 ml;
• sirće - 2 kašike. kašike;
• boje u dvije boje;
• biljno ulje.

Priprema

1. Komponente su podijeljene u dva dijela i kuhane u različitim posudama do željenog zgušnjavanja i pozitivnog testa na čvrstu kap.
2. Dodaju se boje, smjesa se još malo zagrije i ulijeva naizmjence u nauljene kalupe.

Male lizalice

Za kuhanje, koje se nazivaju "Montpasier", ne trebaju vam obrasci ili ražnjići. Kapljice karamele nanose se na nauljeni pergament ili silikonsku prostirku, a nakon stvrdnjavanja posipaju šećerom u prahu. Po želji, slatkoća se aromatizira esencijom i ispunjava bojom dodavanjem boja.

Sastojci:

• šećer - 150 g;
• voda - 50 ml;
• sirće - 1 kašičica;
• arome i boje (po želji) - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

1. Voda sa šećerom se zagrijava uz miješanje dok se kristali ne otope i zgusnu.
2. Dodajte boje i arome po želji, kuhajte kapi u hladnoj vodi do karamelizacije.
3. Ulijte sirće, promiješajte i kašikom kašike karamele stavite pergament ili silikonsku prostirku.

Lollipop penis

Svojedobno su se pripremali bez ikakvih dodataka u obliku aroma i boja, a bez toga su ispali ukusni i apetitni. Ako je među kuhinjski pribor postoji posebna plijesan u obliku ptice ili drugih životinja, pa tako slatko nije teško, ali pravi proizvodi uvijek pri ruci.

Sastojci:

• šećer - 100 g;
• voda - 2,5 kašike. kašike;
• sirće - 1 kašika. kašika;
• biljno ulje.

Priprema

1. Pomiješajte vodu sa šećerom, zagrijte uz miješanje dok se kristali ne otope i ne dobiju karamel boju.
2. Provjerite spremnost karamele za čvrstu kap, dodajte sirće.
3. Masu sipati u nauljene oblike, umetnuti štapiće, ostaviti da se stvrdne.

Novogodišnji bomboni "Cane"

Za sljedeći recept za slatkiše bit će potreban termometar za kuhanje, silikonska podloga ili idealno kalup. Pored toga, trebat ćete voditi računa o prisutnosti melase, crvene gel boje ili bilo koje druge boje. Tehnologija u početku može izgledati složeno, ali zapravo je jednostavna za izvršenje.

Čokolada je jedna od omiljenih poslastica mnogih ljudi. Vole ga i odrasli i djeca. Tako je lijepo počastiti se čokoladnim bombonima za čaj ili kafu. Do danas su police u trgovinama pune obilja slatkiša.

Ali uostalom, svi ljudi znaju ili pretpostavljaju da prodavnice slatkiša sadrže mnogo različitih konzervansa i štetnih tvari. I evo šta čokoladni bomboni to možete učiniti sami kod kuće jednostavni proizvodi, malo ko zna. Predlažemo da to popravite i isprobate ovaj recept za domaće čokolade od kakaa.

Zamislite sebe kao pravog čokolađera. Neka ovaj recept bude prvi osnovni, a zatim pokušajte različite varijante i proporcije. Pronađite svoj omiljeni ukus i ukus svojih najmilijih. Budite kreativni i eksperimentišite.

Izrada domaćih čokolada je zadovoljstvo! Prvo, vi sami možete odabrati oblik slatkiša. Mogu biti okrugle, pravougaone, četvrtaste ili izlivene u kalupe. Drugo, možete odabrati bilo koje punjenje po vašem ukusu. To mogu biti orašasti plodovi, sušeno voće, džemovi i marmelade, kokosove pahuljice, kora citrusa, kondenzirano mlijeko. Sve ovisi o vašoj mašti i dostupnosti sastojaka.

Tako prema ovom receptu možete napraviti različite slatkiše za svoj dom i goste. Samo budite sigurni da kupujete kvalitetni proizvodi... Što su bolji, slatkiši će biti ukusniji.

Možete pozvati djecu da sudjeluju u procesu kuhanja. Oni će sigurno uživati \u200b\u200bu ovoj aktivnosti zajedno u kuhinji. A onda je tako lijepo jesti čokolade domaće sve skupa.

Proces vam neće oduzeti puno vremena i truda. Fotografski recept je vrlo jednostavan, ali i nevjerovatno ukusan. Dakle, kod kuće pripremamo ukusne čokolade s kakaom. Počnite uskoro!

Sastojci:

• Maslac - 60 g
• Voda - 90 ml
• Kakao u prahu - 60 g
• Šećer - 300 g
• Mlijeko u prahu - 150 g
• Bilo koji orah - 1,5 šolje
• Kokosove pahuljice - 0,5 šolje

Pročitajte takođe:

Postupak izrade kakao čokolade

1. Stavite šećer u šerpu. Obična bijela boja može se zamijeniti trskom smeđom. Tada će slatkiši postati još korisniji i ukusniji.

2. Napunite vodu i pustite na laganoj vatri. Cook šećerni sirup nakon vrenja 1 minutu.

Vijeće. Ulijte vodu strogo prema receptu. Ako ih je više, višak tekućine može spriječiti stvaranje slatkiša, a kad ih izvadite iz hladnjaka, brzo će se otopiti i prekrivati \u200b\u200bznojem.

3. Dok se sirup kuha, odmjerite maslac.

4. Sada morate izmjeriti kakao u prahu. Ako volite tamnu čokoladu, dodajte više kakaa i manje šećera.

Što više kakaa bude u čokoladnim bombonima, to će biti tvrđi i intenzivniji.

5. I više mleko u prahu.

6. Kad je sirup gotov, izgledat će ovako.

7. Sada možete redom dodavati mlijeko u prahu, maslac i kakao u prahu. Zamijesite i pustite da zavri. Ostavite da se ohladi, po mogućnosti 10-12 sati.

9. Dodajte im čokoladu.

10. Promiješajte čokoladnu masu.

11. Kokosove pahuljice sipajte u tanjir, gde ćemo motati slatkiše.

12. Od čokoladne mase s orasima radimo kuglice koje je potrebno uvaljati u kokosove pahuljice. Podmažite ruke maslacem prije nego što počnete oblikovati bombone. To će spriječiti da se slatkiš prilijepi za vaše ruke.

Takođe možete koristiti silikonski kalup za bombone, kalup za led ili čak postolje od kutije čokolade. U tom slučaju nanesite masu žlicom.

13. Gotovi slatkiši šalju se u frižider na nekoliko sati. Izvadimo ga prije posluživanja, tako da se ohlade.

Pozovite goste ili članove domaćinstva na čaj. Svakako će im se svidjeti ove čokoladne poslastice. Prijatno!

Neki psiholozi ljubav prema slatkišu povezuju s poremećajem, stresom i nedostatkom ljubavi. Mi, slatki zubi, nećemo ulaziti u rasprave s ljutitim ljudima, već se jednostavno nasmiješiti i razviti ukusne čokoladne bombone. Recite neromantičnim ljubiteljima ukiseljenih krastavaca da smo voljenoj voljni pokloniti posljednji komad čokolade. Ponekad smo toliko obuzeti toplim osjećajima prema voljenima i sebi da čokoladu možemo vlastitim rukama napraviti kod kuće.

Čokoladna psihoterapija

Novozelandski psihoterapeut Murray Langham proučava pitanje čokolade već dugi niz godina i čak je o njemu napisao nekoliko knjiga. Prema autoru, karakter osobe možete odrediti prema njenoj omiljenoj vrsti čokolade.

Čokoladni terapeut Murray Langham licencirani je liječnik, ali je dugi niz godina radio kao kuhar i njegova su otkrića praktična. Landham sada ima svoju konditorsku kompaniju. Evo nekoliko tajni hipnologa-čokoladnog terapeuta.

Oblik slatkiša:

• Ako volite okrugle bombone, vi ste ekstrovertni odlaznik.
• Uravnoteženi, pošteni i pouzdani ljudi biraju kvadrate.
• Oni koji više vole ovalne slatkiše lako se konvergiraju s ljudima, osjećaju se sjajno u novom društvu i često postaju duša kompanije.
  • Ljubitelji pravougaonika znaju kako slušati sagovornika i uvijek ostaju smireni.
  • Ne možete odvojiti pogled od čudnih spirala bombona? To vam daje vrlo energičnu, ali neorganizovanu ličnost.
  • Rombovi privlače one koji sanjaju o bogatstvu.
  • Ljudi trokuta slabo se zanimaju za osjećaje drugih, ali su laki.

Tip čokolade:

• Mliječna čokolada stvorena je za sentimentalne romantičare.
• Ljubitelji tamne čokolade teže inovacijama u svim područjima života.
• Oni koji više vole čokoladu bijela, obdareni povišenim osjećajem za pravdu, ali im istovremeno nedostaje hrabrosti.
• Gurmani i sladokusci udobnosti ne mogu odoljeti tamnoj čokoladi.
• Ako se ne brinete previše oko vrste čokolade, tada ste fleksibilni i uvijek spremni na kompromise.

Punjenje bombona:

• Orašasti plodovi u punjenju popularni su kod taktičnih ljudi sa razvijenim osjećajem za stil.
• Strastvene i sanjive prirode neće se odreći kokosovih pahuljica.
• Ljubitelje okusa mente odlikuje bujna mašta.
• Punjenje kafe za nestrpljive.
• Pouzdani i vjerni vole slatkiše sa džemom od naranče.
• Duhovnost se očituje u ljubavi prema turskom užitku ili punjenju želea.
• Osjetljivi ljudi oduševit će se čokoladnim fondantom.

Domaće čokolade su sjajne jer boju, oblik i punjenje možete odabrati sami. Slatkoručno izrađena omogućit će vam da se izrazite i pokažete svoje kulinarske vještine.

Tajne izrade domaćih čokolada

Izrada čokolada nije težak zadatak, samo trebate znati nekoliko pravila:

Čokolada ne voli vrućinu i promjene temperature

Temperatura u sobi ne smije prelaziti 20 o C. Također je potrebno poštovati temperaturni režim prilikom topljenja čokolade, inače će slatkiši biti dosadni i "sivi". Idealna temperatura za tamnu čokoladu je 32 ° C, za mliječnu čokoladu - 30 ° C, za bijelu čokoladu - 28 ° C. Kad su bomboni spremni, ostavite ih da se stvrdnu na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C. Ako je soba toplije, stavite u hladnjak na 10 minuta, ali ne u zamrzivač.

Ni kap vode

Kalupi moraju biti potpuno suvi. Voda u rastopljenoj masi izazvat će kristalizaciju, a slatkiši će biti pokvareni.

Ispravno topljenje

Čokoladni bomboni domaće može se napraviti od kakaa, kapi ili pločica čokolade bez punila. Kapi se lakše tope, pločice treba usitniti ručno ili naribati na gruboj rende. Čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji, ali u prvom je slučaju teško kontrolirati temperaturu. Ne preporučuje se zagrijavanje mase u loncu na vatri, jer će čokolada izgorjeti i sve će biti pokvarjeno. Zagrijte čokoladu u kupki na oko 45 ° C i spustite temperaturu dodavanjem hladnih kapi ili mrvica.

Koristite kalupe

Suhi silikatni ili polikarbonatni kalupi su idealni. Slatkiši će biti atraktivni i sjajni. U ambalažu koja je ostala od gotovih čokolada možete uliti čokoladu, ali nećete dobiti efektni sjaj. Možete ga oblikovati bez kalupa, a sjaj osigurati glazurom.

Izbor punjenja

Čokolada se dobro slaže sa suvim šljivama, suvim kajsijama, orašastim plodovima, nugatom, ganacheom, marcipanom. Ganache se pravi od čokolade, vrhnja, ruma ili konjaka. Prije punjenja, nugat treba zagrijati na 25 ° C. Pre vruće punjenje uništit će čokoladu.

Može se staviti i unutra svježe bobice, ali svejedno je bolje koristiti džem. U kombinaciji s ganacheom nadjev će biti vrlo ukusan. Ganache se ne smrzava poput čokolade, uvijek zadržava svoju plastičnu konzistenciju.

Uslovi skladištenja

Rok trajanja domaćih čokolada ovisi o punjenju. Ako ste koristili suho voće, gotovi slatkiš možete držati u hladnjaku do mjesec dana. Ganache punjenje može se brže pogoršati. Ako bomboni sadrže orašaste plodove, rok trajanja se povećava, a nadjev od svježeg voća ne može se čuvati ni nekoliko dana.

Domaći recepti od bombona od čokolade

Izrada bombona vlastitim rukama nije teška, sve ovisi o odabranom receptu i vašem pekarskom iskustvu. Počnite s najviše jednostavni recepti, i vrlo brzo moći ćete raditi remek-djela od čokolade.

Kakao slatkiši "Kuglice"

Sastav:

• 100 g kakao praha
• 300 g suvog keksa
• 250 ml mleka
• 200 g puter
• 100 g oraha
• 250 g šećera
• 50 g šećer u prahu

Priprema:

1. Pomiješajte kakao sa šećerom.
2. Ulijte toplo mleko, promešajte i kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Kolačiće sameljite u mlinu za meso, mlinu za kafu ili ručno.
4. Mrvice kolačića prelijte vrućim kakaom. Dobro promiješajte kako biste izbjegli nakupine. Ostaviti da se ohladi.
5. Dodajte mekani puter i umijesite do homogene mase.
6. Oblikujte kuglice i uvaljajte u zgnječene orahe. Pospite šećerom u prahu.
7. Ohladite u frižideru sat vremena.

Ovi jednostavni slatkiši slični su krumpirovoj torti. Čak ih i dijete može kuhati, a odrasli i djeca vole ovu poslasticu.

Kakao slatkiši s bademima

Sastav:

• 100 kakao praha
• 100 g putera
• Pola čaše šećera u prahu
• 50 g oljuštenih i preprženih badema

Priprema:

1. Rastopiti puter.
2. Dodajte šećer u prahu. Lagano ulijte kakao uz stalno miješanje.
3. Ostavite da se ohladi i oblikujte bombone.
4. U sredinu svake stavite po jednu maticu.
5. Pospite šećerom u prahu
6. Kad se bombon ohladi, stavite ga na nekoliko sati u hladnjak.

Slatkiši sa kondenzovanim i suvim mlekom

Sastav:

• Mlijeko u prahu - 150 g
• Kuvano kondenzirano mlijeko - 200 ml
• Kakav prah - 100 g
• Šećer u prahu - 50 g
• Maslac - 50 g
• Orasi - 150 g
• Banana - 1 kom.

Napravite bombone od mlijeka u prahu kod kuće kako biste oduševili sebe i svoju djecu. Od ove količine proizvoda dobije se približno 30 slatkiša.

Priprema:

1. Zagrijte ulje u vodenoj kupelji i otopite u njemu šećer.
2. Pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom.
3. Dodajte mleko u prahu i kakao. Smjesu izmiješajte mikserom u posudi s visokim rubovima. Stavite u frižider.
4. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi. Orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim. Izaberite neke od orašastih plodova za punjenje, od ostatka napravite mrvice da motate bombone.
5. Narežite bananu na kriške debljine oko 2 cm i svaku podijelite na tri dijela.
6. Podmažite dlanove maslacem da vam se čokoladna masa ne lijepi za ruke.
7. Kašikom žličice dodajte žlicu i dlanovima smotajte u kuglice. Poravnajte kuglu tortiljom, ubacite krišku banane i orah. Zakačite i kotrljajte loptu.
8. Umočite bombone u zgnječene orašaste plodove i pošaljite ih na nekoliko sati na hladno mjesto.

Slatkiši od mlijeka u prahu s bananom kod kuće bit će ukusni, ali ih ne trebate dugo čuvati i kuhati. Slatkiši sa svježim voćem mogu se čuvati u frižideru najviše 2 dana.

Suve šljive prekrivene čokoladom

Svima omiljene domaće suhe šljive prekrivene čokoladom bit će još ukusnije. Suve šljive pripremite unaprijed: isperite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, izvadite sjemenke, položite ih na dasku da se plodovi osuše.

Sastav:

• 200 g suhe šljive bez koštica
• Pločica tamne čokolade od 100 grama
• Pečeni bademi, kikiriki, orasi ili bilo koji drugi orašasti plod - oko 150 g

Priprema:

1. Pržite orašaste plodove na suvoj tavi.
2. U svaku natečenu i osušenu suvu šljivu stavite orah.
3. Otopite nasjeckanu čokoladu na vodenoj kupelji.
4. Stavite suve šljive na vilicu i umočite u čokoladu.
5. Stavite bombone na vrh pergamenta.
6. Kad se prvi sloj čokolade stvrdne, ponovite postupak.

Slatkiši od tartufa sa „pijanim“ trešnjama kod kuće

Sastav:

• Tamna čokolada (ne manje od 75% kakaa) - 250 g + 150 g za slag
• Teška krema - 250 ml
• Maslac - 50 g
• Sušene višnje - 35-40 komada
• Konjak - 75 ml
• Bademi ili orasi za ukras
• Kakao - 4 kašike

Priprema:

1. Trešnju prelijte rakijom 12 sati prije pravljenja slatkiša, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom.
2. Usitnite čokoladu.
3. Zakuhajte kremu, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
4. Dodajte puter, ohladite i stavite u frižider na nekoliko sati.
5. Izvadite višnje iz konjaka i osušite papirnatim ubrusima.
6. Hladnu čokoladu razvaljajte u kuglice približno veličine orah... U sredinu stavite višnje.
7. Gotove bombone stavite na tanjir i stavite u frižider 10-15 minuta.
8. Oljuštene i prepržene orahe nasjeckajte. Preostale višnje sitno nasjeckajte.
9. Otopite čokoladu za slag na vodenoj kupelji, pustite da se ohladi.
10. Nasjeckajte tartuf na vilici ili ražnju, umočite u hladnu glazuru, stavite na rešetku i ukrasite orasima i višnjama.
11. Nema dovoljno glazure za sve bombone, a ostatak uvaljajte u kakao. Slatkiši različitih površina izgledat će zanimljivo na jednom jelu ili u kutiji.
12. Gotovi tartufi treba da se hlade u frižideru najmanje sat vremena.

Tartufi od kakaa i mlijeka u prahu

Sastav:

• Čašu šećera
• Krema od 100 ml
• 100 g putera
• Bjelanjak - 1 kom.
• Kakao - 100 g + 25 g za prskanje
• Mlijeko u prahu - 100 g
• Kašika šećera u prahu i zgnječenih orašastih plodova za posipanje

Priprema:

• U kremu dodajte šećer, zagrijte na laganoj vatri i kuhajte tri minute.
• Maknite s vatre, dodajte maslac, mlijeko u prahu i kakao. Miješajte dok ne postane glatko.
• Ohlađene bjelanjke umutite u gustu pjenu.
• Pomiješajte s čokoladom i ostavite na toplom 30 minuta. Za to vrijeme masa bi se trebala zgusnuti. Zatim ga pošaljite u frižider.
• Pomiješajte prah zdrobljenih oraha, šećer u prahu i kakao.
• Oblikujte bombone tradicionalnim dijapozitivima ili kuglicama od tartufa. Kako se čokolada ne bi zalijepila za dlanove, premažite ih maslacem. Po želji možete staviti fil u sredinu svakog slatkiša.
• Tartufi bi trebali sjediti na hladnom mjestu nekoliko sati.

Slatkiši "Ptičje mlijeko" kod kuće

Svi znaju ukusne slatkiše od djetinjstva. " ptičje mleko"Kuhano vlastitim rukama bit će još bolje, premda se morate petljati.

Sastav:

• 180 g šećera
• 150 g kondenzovanog mleka
• 100 g putera
• 3 bjelanjka
• 15 g želatine
• 100 ml vode
• 300 g tamne čokolade

Priprema:

1. Prelijte šećer i želatinu vodom i stavite na malu vatru. Miješajte dok se sve ne otopi. Ne pustiti da proključa.
2. Istucite mikserom topli maslac, postepeno ulivajući kondenzirano mlijeko.
3. Umutiti bjelanjke u gustu pjenu.
4. U proteine \u200b\u200bu tankom mlazu ulijte želatinu, nastavite da tučete.
5. Dodajte kondenzovano mleko sa maslacem. Umutiti dok ne postane glatko.
6. Smjesu izlijte u kalupe i ostavite u frižideru 3 sata.
7. Otopite nasjeckanu čokoladu na vodenoj kupelji i ohladite na sobnu temperaturu.
8. Smrznuti sufle zalijepite na vilicu i umočite u čokoladu. Stavite bombone na pladanj.
9. Ptičje mlijeko se radi kad je čokolada čvrsta i tvrda.

Ideja o pravljenju tartufa ili slatkiša od „ptičjeg mlijeka“ kod kuće može se činiti čudnom - izbor čokolade u trgovinama je ogroman. Svaki proizvođač čokolade ima svoje argumente - neki vole osmisliti vlastite recepte i pronaći nove ukuse, drugi žele biti sigurni u sastav proizvoda, dok drugi nisu zadovoljni tradicionalnim dizajnom slatkiša. Eksperimentirajte i ugodite sebi i svojim najmilijima!

Dobar dan, dragi moji čitaoci!

U ovom ćete receptu naučiti kako kuhati moje favorite čokoladni bombonikuhana kod kuće. Ovaj put sam ih pravila od zrna kakaa urbech i kakao maslaca. Desert sam pripremala prema svom raspoloženju i s ljubavlju za one kojima je bila namijenjena.

Pronaći ćete recepte za mnoge moje domaće slatkiše i deserte.

A sada je vrijeme za recept, koji ću rado podijeliti s vama prijateljima! Ovi slatkiši od mliječne čokolade nisu tvrdi, poput čokolade, već mekani, poput punjenja za čokoladu, samo nekoliko puta ukusniji i zdraviji od beskorisnosti, pa čak i štetnosti industrijskih slatkiša sa i bez punjenja.

Ako želite da bomboni postanu tvrdi, dodajte još kakaa u prahu zajedno s urbechom.

Inače, urbech iz zrna kakaa može se zamijeniti visokokvalitetnim kakaom u prahu ili. Kakao puter - obični puter. Recept. Biće ukusno, ali na potpuno drugačiji način.

Pravljenje slatkiša od prirodne mliječne čokolade kod kuće

Sastojci:

• Urbech od zrna kakaa - 100g
• Kakao puter - 50g
• Šećer od trske - 5 kašika
• Mlijeko - ¼ - 1/3 šalice
• Prirodni ekstrakt vanilije (tečni) - 1 tsp

Izlaz gotovih slatkiša: 30 - 31 kom. 8-9g svaki

Moj način kuhanja:

3. Nakon što se svi sastojci otope i formiraju homogenu masu, smanjite vatru i zagrijavajte masu dok se ne zgusne, uz stalno miješanje, 10 - 12 minuta

4. Maknite s vatre i dodajte kakao puter, miješajući dok se potpuno ne otopi

5. Masa se malo ohladila, što znači da je vrijeme da se uvede ekstrakt vanilije, koji se ne smije kuhati ili zagrijavati. Šta mi radimo

6. Promiješajte i ulijte čokoladu u kalupe za slatkiše (možete koristiti kalupe za led)

7. Šaljemo u zamrzivač na sat ili dva i oslobodimo bombone iz kalupa

Spremni za čaj ili kafu s vama bliskim i dragim ljudima!

Sretno u kuhanju! Radujem se vašim komentarima.

Poveži se sa mojim grupama

Korisni ručno izrađeni slatkiši hit su posljednjih godina. Poslužuju se u trendovskim kafićima, koji se daju jedni drugima za praznike, a zagovornici najstrože dijete ih jedu. DIY bomboni od sušenog voća i orašastih plodova savršeno će se uklopiti u PP sistem ( pravilna prehrana), diverzificiraju prehrambene ili vegetarijanske menije.

Za pripremu zdravih slatkiša koristi se širok izbor sastojaka: suho voće, suho voće, orašasti plodovi, sjemenke, kandirano voće, med. Recept pruža ogroman prostor za maštu.

Nekoliko varijanti:

• smokve, suhe marelice, kikiriki;
• suhe šljive, sjemenke suncokreta, kandirana papaja i mango;
• grožđice, suhe kajsije, bademi, ekstrakt vanilije;
• suhe marelice, suhe šljive, lješnjaci;
• sušena naranča, badem, dren.

• Sastojci se dodaju u približno jednakim količinama; moguće su varijacije u skladu s preferencijama okusa.
• Za harmoničan ukus jedan od sastojaka treba biti blago kiselkast: suhe jabuke, trešnje ili brusnice itd. Citrusi se mogu dodati sušeni ili svježi, zajedno s korom.
• Orašasti plodovi i sjemenke moraju se sušiti u pećnici ili na tavi. Ne treba pržiti, samo se zagrijte do prvog mirisa i ohladite.

Orahe je najbolje kupiti u ljusci i oguliti prije kuhanja, jer pod utjecajem svjetlosti brzo oksidiraju i počinju imati gorak okus.

• Jako tvrdo ili presušeno suho voće namočite u toploj vodi, ocijedite ga i osušite hranu na peškiru.
• Sve komponente se melju u mlinu za meso ili blenderu u gustu, ljepljivu masu.
• Obradak se mora pokušati provjeriti koliko je smjesa skladna. Okus se uvijek može uravnotežiti dodavanjem prstohvata soli u masnu pastu, limunovog soka u šećernu, meda u gustu i tako dalje.
• Lagano navlaženim rukama od dobivene paste nastaju slatkiši u obliku tartufa ili kuglice.
• Slatkiši se uvaljaju u mak, kakao, sjeme sezama, mljevene orahe ili kokosov orah kako se ne bi slijepili i ne bi vam zaprljali ruke. Osim toga, nakon ukrasa, desert poprima atraktivniji izgled.
• Vrh slatkiša možete ukrasiti pritiskanjem matice u njega. Punjenje od iznenađenja možete napraviti i od cijelih oraha.
• Gotove bombone prije posluživanja treba ohladiti dok se ne stvrdnu. To možete učiniti u zamrzivaču ako recept ne sadrži svježe voće ili svježi sir. Desert bez tečnosti neće se smrznuti.
• Rok trajanja na temperaturama od 0 ºS do 4 ºS obično nije duži od jedne sedmice. Http: //www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Sa dodanim datumima

Poseban sastojak su datulje. Njihov bogat i pomalo šećerni gušt omogućava stvaranje izvrsnih dvojaca okusa i ne zahtijeva raznolikost u sastavu deserta.

Uspješni prateći sastojci:

• banana (sušena ili svježa), dodana 1: 1;
• sjeme suncokreta;
• kikiriki;
• pomorandža i bademi.

Domaći slatkiši od datulja vrlo su ljepljivi. Bolje ih je uvaljati u sjeckane orahe, sezam ili kokos. Kakao u prahu će se vrlo brzo upiti i desert će izgubiti svoj izgled. Možete dodati čokoladni dodir dodavanjem kakaa ili uvaljavanjem bombona u ribanu tamnu čokoladu.

Kako napraviti čokoladnu poslasticu

Slatkiš presvučen čokoladna glazura, imaju potpuno profesionalan izgled.

Za kuhanje vam je potrebna visokokvalitetna čokolada, nije bitno je li bijela, tamna ili mliječna.

1. Nasjeckajte svaki slatkiš na čačkalicu.
2. Ohladite 30 minuta u frižideru.
3. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji u dubokoj posudi. Možete dodati malo maslaca da omekša glazuru.
4. Svaki komad umočite u čokoladu.
5. Pričekajte da se višak ocijedi.
6. Zabodite čačkalicu u pjenastu podlogu kako biste smrzavanje postavili u zrak.
7. Ponovo ohladite bombone u frižideru.
8. Uklonite čačkalice prije posluživanja.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Kuvanje s medom

Med slatkišu i okusu ne dodaje samo slatkiše, već služi i kao vezivo u receptima s puno orašastih plodova i sjemenki.

Ako ste alergični na med, možete omekšati konzistenciju paste javorovim ili šipkovim sirupom umjesto tečnog meda.

Premekana smjesa može se lako zgusnuti dodavanjem suhog voća ili orašastih plodova ako med nije dovoljno gust.

Primjer recepta s medom:

• orasi - 150 g;
• kokosove pahuljice - 50 g;
• urme - 50 g;
• gusti med - 100 g;
• kakao u prahu - 50 g;
• sol - 5 g.

Za ukras je bolje koristiti kokosove pahuljice.

PP-bomboni od sušenog voća i orašastih plodova

Nutricionisti će radije prirodne slatkiše učiniti manje slatkim i manje masnim. Da bi se to učinilo, u smjesu se dodaje vezivo neutralnog okusa, bogato proteinima i aminokiselinama, kuhani slanutak. Ovo je vrsta graška, popularna na Istoku i već cijenjena u našoj kuhinji.

Za 250 g kuvanog leblebija:

• kikiriki - 50 g;
• lješnjaci - 100 g;
• gorka čokolada - 200 g;
• ekstrakt vanilije.

Stevia u prahu predlaže se kao zaslađivač u ovom receptu. Ovo je drugo koristan proizvod, sa gotovo nula kalorija i bogat fitokemikalijama.

Sa zobenim pahuljicama

Čudno je, ali jedna od najdelikatnijih i najukusnijih vrsta slatkiša dobija se od obične zobene kaše. Ne treba ga ni kuhati.

Za 200 g suvog "Herkula":

• 200 g oraha;
• 200 g bilo kojeg slatkog suhog voća: grožđice, datulje, suhe kajsije;
• 100 g meda;
• 10 g cimeta;
• 30 g biljno ulje bez mirisa.

Za ukras možete koristiti malo više cimeta.

1. Zobene pahuljice sameljite u grubo brašno.
2. Ostatak komponenata ubijte blenderom i temeljito promiješajte obradak.
3. Oblikujte bombone i uvaljajte u cimet.

Alternativno možete napraviti pravougaone slatkiše: izgladite slatku masu na dnu podmazanog oblika, ohladite u zamrzivaču i isecite na porcionirane rombove.

Recept za djecu

Slatkiši sa svježim sirom su mekani, nimalo zašećereni, ali unutra je ugodno iznenađenje - čitav orah ili grožđe. Ovo je savršena poslastica za mališane slatkog zuba.

Trebat će vam:

• 100 g svježeg sira;
• 50 g oraha;
• 100 g suvih šljiva;
• 100 g smokava;
• 100 g grožđica;
• pola limuna sa korom.

Pored toga, trebali biste kuhati cijele pržene orašaste plodove ili grožđe bez sjemenki prema broju bombona.

1. Sve komponente, osim svježeg sira, usitne se i sjedine u gustu ljepljivu masu. Od nje se izrađuju široki kolači, 1,5 puta širi od slatkiša.
2. Svježi sir također treba biti gust i ljepljiv, a u presuh možete dodati malo jogurta ili svježe banane.
3. Upotrijebite dvije žličice kako biste oblikovali kuglu skute.
4. Pritisnite maticu unutra.
5. Staviti punjenje skute na kolač od suhog voća, lagano ga smotajte i formirajte kuglu.
6. Umočite u susam, mlevene kukuruzne pahuljice ili kakao.
7. Stavite u frižider dok se ne stvrdne i poslužite. Ne preporučuje se čuvanje slatkiša sa svježim sirom.

Korisna svojstva i kontraindikacije deserta

O blagodatima sušenog voća i orašastih plodova napisano je mnogo naučne i popularne literature. Nema smisla detaljno analizirati sadržaj vitamina, zdravih masti i kiselina u kulinarskom članku, pogotovo jer sadržaj jednog ili drugog proizvoda u svakom slatkišu nije velik.

Međutim, na pamet mi pada vitaminska pasta akademika Amosova, koju je on razvio za oporavak pacijenata u postoperativnom periodu. I dalje se koristi u ovom svojstvu, a preporučuje se i zdravim ljudima za održavanje imuniteta.

Sastav:

• crno-bijele grožđice;
• suhe marelice;
• smokve;
• suve šljive;
• orasi;
• prirodni med;
• limun sa korom.

Svi sastojci uzimaju se u omjeru 1: 1 (svježi limun - jedan na tri kilograma paste), usitnjavaju se i koriste svakodnevno, po jedna kašika tri puta dnevno prije jela. Inače, od nje možete oblikovati i okrugle bombone.

Ova mješavina orašastih plodova aktivira opći i lokalni imunitet, djeluje antioksidativno, obnavlja živčani i probavni sustav i blagotvorno djeluje na rad srca i drugih organa.

Uprkos činjenici da se voće koristi u sušenom i osušenom obliku, u njemu ima dovoljno korisnih supstanci koje redovnom upotrebom stvaraju terapeutski efekt.

Još jedna nesumnjiva prednost prirodnih slatkiša je odsustvo pojačivača okusa i drugih prehrambenih hemikalija u njima. Nikada neće biti euforične želje da se odjednom pojede kilogram takvih slatkiša, čak i najveći slatkiši moći će se kontrolirati.

Uz sve pozitivne kvalitete, bomboni od sušenog voća i orašastih plodova imaju niz kontraindikacija za upotrebu:

• Sadržaj kalorija u jednom bombonu u prosjeku je veći od 30 kcal, pa bi ljudi koji pate od prekomjerne težine i ovaj desert, kao i bilo koji drugi, trebali jesti u ograničenim količinama.
• Visok nivo glukoze može biti opasan za ljude sa dijabetesom.
• Orašasti plodovi, sušeno voće i med mogu biti jaki alergeni, pa alergičari, trudnice, dojilje i djeca mlađa od tri godine mogu jesti ove proizvode po razumnoj dnevnoj stopi.
• Najozbiljnija kontraindikacija odnosi se na razne bolesti probavnog sistema: razne čireve, gastritis, žučni kamen i urolitijazu.

Ostaje dodati da je sam proces izrade domaćih slatkiša veliko zadovoljstvo. To može biti prekrasna predblagdanska tradicija ili zabavna atrakcija za porodicu, djecu ili odraslu zabavu.