EntradaVivienda exquisita con coñac. Crema agria para "cariño"
Pastel "Medovik" ganó popularidad y adquirió a muchos fans hace mucho tiempo. Y todo porque este clásico pastel de miel Puede prepararse fácilmente en casa, y se resultará menos sabroso que los confiteros profesionales.
La receta para pastel de miel - o miel - simple. Todo el secreto de su sabroso está oculto en la hornea correcta de la corteza. El componente principal en cualquier receta - miel. Lo mejor de todo, si usa líquido, entonces la masa obtendrá la consistencia deseada. La miel gruesa o seca debe ser derretida, usando baño de agua. Luego no perderá sus propiedades útiles.
En cuanto a las cremas de impregnación. Encontrará varias opciones, pero la crema agria se usa en la receta clásica para pastel de miel. Da la agria de luz de prueba, tiene una textura líquida y perfectamente absorbida. Gracias a esto, ¡los pasteles después de las impregnaciones se obtienen simplemente por aire!
Para no desaparecer el resultado final, le aconsejo que tomes crema agria con un alto porcentaje de gordos. Arena de azúcar reemplazar polvo de azúcar O elige azúcar pequeña molienda.
Crema agria Antes de usar, debe enfriarse en el refrigerador. Puede agregarle rellenos después de que se mezcle con azúcar.
Pastel de miel: receta clásica con natillas
La historia del pastel de abeja con impregnación de una natilla lleva su inicio en Rusia zarista. Este postre fue servido a la mesa del emperador y cortes nobles. Entonces la receta fue reconstruida y el panal comenzó a hornearse por toda Europa. Los confitantes extranjeros han entrado en la receta para el ajuste, pero es la receta para un pastel de miel con flan El derecho se considera clásico.
Ingredientes:
- harina - 2.5 gafas;
- huevos - 2 piezas;
- arena de azúcar - 1 taza;
- aceite cremoso - 80 gramos;
- miel líquida - 3 cucharadas;
- soda - ch.l.
Para crema:
- huevos - 3 piezas;
- arena de azúcar - 1 taza;
- leche - 3 tazas;
- aceite cremoso - 20 gramos;
- vanillin es un pellizco.
Cocinando:
Ponemos una cacerola en un fuego lento y escasamos huevos en él.
Necesitas hacer todo rápido, para que los huevos no se agarran y no se hayan convertido en los huevos revueltos.
Chupa un vaso de azúcar y vierta la miel. Componentes de mezcla bonitos, utilizando una cuña de cocina. Debe haber una masa homogénea, y el azúcar se disuelva casi completamente.
Luego ponemos en la mezcla del aceite inferior y revuelva todo de nuevo. Después de que el aceite se derritiera, agregue soda - dos cucharaditas sin una diapositiva. Literalmente, inmediatamente, las burbujas aparecerán en la superficie de la prueba, se ganó soda.
Espere hasta que la masa espuma por completo y bombee la mitad de un vaso de harina. Mezcle la cuña para que no haya bultos. Y luego a agregar gradualmente residuos de harina, amasando la masa. En esta etapa, es más conveniente usar una cuchara. Entonces la masa no lo nutrirá.
¡No olvides que la cacerola se calienta constantemente!
Mientras se enfría, puedes cocinar crema. En la cacerola vierta la leche y vierte la arena de azúcar. Nos agitamos para que se disuelva para hervir la leche. Mientras que los barcos con la ayuda de un mezclador o una litera, en el primer caso, saldrán más rápido: batir huevos a una buena espuma.
Ahora agregue 3 cucharas de harina y vuelva a golpear. Luego vamos en la mezcla de chatarra de leche y usamos el mezclador nuevamente. Resorta una masa gruesa.
Regreso a Moloka. Tomamos un batidor y comiencemos a revolver activamente la leche hirviendo, al mismo tiempo, vertiendo una masa de huevo en ella.
Vierta la mezcla es necesaria fina goteo.
La crema debe espesarse. Después de eso, la cacerola necesita eliminar inmediatamente del fuego. Luego ponemos en una mantequilla de masa crema (20 gramos) y un poco de vanillina.
Deje que se enfríe, pero mientras nos ocuparemos de la prueba. Ya se ha enfriado bien, se ha vuelto bastante denso y conveniente para un mayor trabajo. Añadir algo de harina.
Tenga cuidado y no exagere: la masa debe permanecer suave y aire.
Rodarlo en forma de la mitad.
Ahora corta las 5 partes, de las cuales enrollaremos los pasteles. En el papel de panadería, dibujamos un círculo grande, en mi caso, el diámetro es de 25 cm, usé la cubierta de vidrio de la sartén al centro, puso la masa. Y ahora lo enmarcaremos en papel, centrándonos en los límites del círculo. Hornee El crudo también será justo en esta hoja.
Trabajador Korzh puso en el horno a una temperatura de +200 durante 7 minutos. Durante este tiempo, la masa se levantará un poco y pasta completamente. De la misma manera, prepare las 4 brasas restantes.
Después de que todos los pasteles están listos, plegándolos con una pila del otro. En la parte superior, coloque el formulario que usó para enfrentar un círculo y cortar los bordes sobresalientes con un cuchillo. Deben volverse relativamente lisos, y el recorte de la prueba se puede usar para decorar el pastel.
Yo moví cada pastel con una crema enfriada, colocándolos con una pila, uno a otro. Entonces querida el pastel y en la parte superior, y las heces.
Pruebe el recorte con un rodillo y espolvoree la mierba resultante de la miel. Luego coloque el pastel durante 6 horas en el refrigerador para una impregnación completa. Durante este tiempo, la masa está en el gusto, se volverá jugosa y suave.
Puedes decorar el pastel en tu gusto. En mi caso, usado todavía vehavings de coco. Todo, nuestro pastel de miel con natillas cocidas por receta clásica, ¡Listo!
Pastel de miel clásico con crema agria: receta paso a paso con fotos
¡Mediovik es una fiesta para hornear! Especialmente en el caso de que el pastel fue horneado personalmente, y no comprado en el departamento de confitería más cercano. El postre tendrá que degustar al bebé, moderadamente dulce y sorprendente jugoso, se irá con una taza de leche con una explosión.
Ingredientes:
- harina -400 gr;
- huevos - 2 piezas;
- arena de azúcar - 220 gr;
- aceite cremoso - 100 gramos;
- miel líquida - 2 cucharadas;
- soda - ch.l.
- 250 gramos de mantequilla suave.
- 200 g de azúcar en polvo
- 300 gramos crema agria
Crema de crema
- 400 ml de leche
- 180 gr sahara
- 1 huevo grande
- 200 ml de crema para latir
- 100 gramos de mantequilla
- 3 st l con un almidón de maíz de la colina
Cocinando:
En una cacerola con luces laterales, ingrese los huevos, ponga una pizca de sal de ellos y vierta la arena de azúcar. Mezcle los componentes a un estado homogéneo con un mezclador. La mezcla debe latir y volverse suficientemente gruesa.
Añadimos mantequilla y miel a la mezcla de azúcar de huevo.
Ponemos una cazuela en calentamiento mínimo y con agitación constante, a hervir la mezcla.
¡Pero ella no debería hervir! De lo contrario, los huevos pueden enroscarse.
Retire la cacerola del fuego y apretar soda. Comenzamos a mezclar activamente la composición. Verá cómo comenzará la burbuja y aumentará en el volumen. Tal efecto da solo refrescos. Cuando la masa cae un poco, puedes agregar harina a ella.
Primero, trabaja con una cuchilla. Más tarde, cuando será difícil interferir con él, la masa se puede poner en la superficie de trabajo y continuar con la amasada.
Use harina más que una receta, extremadamente indeseable. La masa caliente siempre parece pegajosa, pero después de que se encuentre en el refrigerador y se enfríe, adquirirá la consistencia necesaria. Se volverá más denso.
Los restos de harina se dispersan en la superficie de trabajo y extienden toda la masa.
Seguimos siendo revisados. Debes obtener una masa suficientemente suave. No necesitas regañarlo con harina, ya que la consistencia que necesitamos adquirirá caminando en el refrigerador. La masa tira de la densidad deseada y los palos no serán completamente.
Dé la vista difícil de las salchichas y divídala en pedazos según el número elegido de corteza. La placa en la que pondrá un bunker, asegúrese de espolvorear con harina. A la masa no adherente.
Rodillo de piezas en forma de Kolobkov, colóquela y cierre la película de alimentos. Ponlo en el refrigerador durante la próxima hora. Durante este tiempo, la masa se enfriará y trabajará con ella es muy conveniente.
Dibujamos la superficie de trabajo con harina y enviamos los bollos en pasteles delgados, previamente a los papel de panadería. Luego, con la ayuda del anillo, recorta círculos lisos. Si no hay formularios, puede usar un plato grande y un cuchillo.
No quite la prueba, déjalos hornearse. Antes de poner las pruebas en el horno, asegúrese de alcanzarla para un tenedor. Luego, el pastel prácticamente no se elevará y saldrá delgado.
Hornear pasteles a +170 grados durante 5 minutos.
Solo la masa al horno es muy suave, pero tan pronto como se enfríe, se vuelve crujiente y se rompe fácilmente.
De la misma manera, prepare todos los pasteles.
La receta de esta prueba es buena porque los pasteles horneados y empacados en la película de alimentos se pueden almacenar en un lugar fresco seco durante aproximadamente 2 semanas. Y use durante este período según sea necesario.
Crema agria para impregnación de miel casera.
Ahora cocinaremos crema. Te ofrezco dos opciones. La primera crema agria Para ello, se requerirá un paquete de aceite crema y un vaso de azúcar en polvo. Para hacer la crema, el aceite debe ser muy suave. Recomiendo obtenerlo del refrigerador aproximadamente 3 horas antes de su uso.Ponga los ingredientes de la crema en el tazón de la mezcladora y golpee a alta velocidad durante 5 minutos antes de la respiración y la pompa.
Ahora agregue crema agria a aceite (porciones pequeñas). Derribamos todo hasta la uniformidad y obtenemos esto, suficiente crema agria gruesa.
Crema -plombir o "diplomático"
El huevo, el azúcar y el almidón nos combinamos en un tazón profundo y golpeamos con un batidor a la homogeneidad.
La leche se transfiere a un esqueleto y hierva hervir. Luego, la flor delgada lo vierte en huevos batidos con agitación constante.
Luego transfijamos la mezcla resultante en el escenario y lo ponemos en llamas. Con agitación constante, trae crema a engrosamiento. En la base caliente, ponemos la mantequilla y nos mezclamos a su disolución. Luego lo desborda en un vaso o cualquier otro recipiente y enfriador con la película de alimentos en contacto. Ponemos en el refrigerador a un enfriamiento completo.
Cuando la crema se enfría, comenzamos a vencer la crema. Para que se golpeen bien, se enfrían antes que ellos.
Es recomendable utilizar crema gorda - Del 33%.
Ahora conecte ambas composiciones: crema batida y crema refrigerada, y golpee la uniformidad.
La segunda crema está lista. Lo que elegir para la impregnación es resolverte. Pero en el primer caso, la crema tiene una agridumbre ligera, que se une crema agria. En el segundo se ha pronunciado. sabor cremoso.
Distribuya uniformemente la crema de embotadora seleccionada. No olvides dejar un poco para enfrentar superficies laterales.
Ahora puede proceder al ensamblaje de la corteza. El primero se pone en un plato para servir y enjuaguelo. Ponemos el siguiente pastel y nos desplazamos de nuevo. Hacemos esto con todos los Korzhi. Y en conclusión, falló y la parte lateral.
Los restos de la masa horneada deben estar brillados en la miga, pero no demasiado finos. Luego salpicó el pastel desde todos los lados.
Todo está listo. Cortar el pastel a las piezas de la porción e invitar a los hogares al té.
Delicioso pastel de miel "Dame Caprice" en glaseado de chocolate
Si quisieras algo dulce, puedes mimarte con otra opción de un delicioso pastel de miel con el hermoso nombre "Dame Caprice". Su diferencia es un esmalte de chocolate, que se utiliza para el diseño del crudo superior. Victoria fresca u otras bayas tendrán sabor a la picancía.
La hornea se lleva a cabo tierna, no aparente y no es gorda. Y si te gusta el chocolate, entonces la torta sin duda le gustará.
Ingredientes (para la prueba):
- huevos - 2 piezas;
- miel - 2 cucharas;
- aceite cremoso - 2 cucharas;
- polvo de cacao - 3 cucharas;
- la arena de azúcar es un vaso;
- soda - 1 cucharadita. redimido por vinagre;
- harina - 400 ... 450 gramos.
Ingredientes (para crema):
- leche - 500 ml;
- la arena de azúcar es un vaso;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 2 cucharas;
- azúcar de vainilla - Paquete.
Ingredientes (para glaseado):
- chocolate Oscuro - 50 gramos;
- aceite cremoso - 10 gramos.
Cocinando:
En un tazón, conecte el huevo, la miel, la mantequilla suave y la arena de azúcar. Luego póngalo en el baño de agua y se calienta con agitación constante hasta que los granos de azúcar se disuelven completamente.
Apague la calefacción, agregue refrescos reembolsados \u200b\u200by cacao. Mezcle la mezcla y se introduzca gradualmente la harina en ella, amasando la masa elástica suave.
Saldrá un poco pegajoso, porque se vuelve de azúcar y miel. Para que sea más fácil trabajar con él, lubrique las manos con aceite de girasol.
Mira la masa en 10 partes: será un pastel. Este es el número óptimo para este volumen de ingredientes. Los férulos trabajarán un espesor perfecto.
Nos quitamos la hoja de papel de panadería, coloca la bola de masa en ella y rodando en una capa bastante delgada. Para que la raíz haya salido perfectamente suave, dibuje un círculo con un plato grande y un cuchillo.
El recorte de masa no deseche, los romperemos en la miga y lo usaremos para decorar el pastel.
Antes de hornear, calentamos la masa para que no se levante demasiado al hornear. Y preparamos los pasteles unos 5 minutos a una temperatura de ajuste en +210 grados. Puedes eliminarlos de pergamino con calor y enfriado. Se salen fácilmente de la superficie del pergamino.
Ahora cocinamos crema. Ponemos el azúcar al marín, conducimos los huevos y frote los componentes del bien. Luego ponemos la harina y nos mezclamos bien todo. Rellenar con leche fría, volvemos a agitarnos y poner en la estufa. Con un calentamiento promedio, hierva hervir, pero no hervir. La crema se espesa y estará lista. Puede agregar mantequilla y cacao, entonces la impregnación estará bajo el color de la corteza.
Todo está listo, puedes formar una miel. Cada crudo falta con crema y rematada con rodajas. nueces.
Para que el pastel esté empapado rápidamente, use crema caliente. No lo enfríe y luego el postre estará listo después de 2 horas.
La capa superior se perderá glaseado de chocolate. Para hacer esto, fundir el chocolate en un baño de agua y mezclarlo con manteca. Virar de glaseado capa superiorY los lados están fallidos con una miga mezclada con crema.
Después de enfriar el pastel, póngalo en el refrigerador para que el chocolate se congele.
Los amantes del chocolate están dedicados! Té agradable bebiendo!
Pastel de miel "Ryzhik": Receta con leche condensada
La siguiente variante de la torta de miel se llamará "Ryzhik". Cree la comida - y mejor hornee y intente: una combinación de nueces, leche condensada y miel de muesca fina simplemente incomparable.
Necesitará:
- harina - 260 gramos;
- azúcar - 100 gramos;
- huevo - 1 PC.;
- aceite cremoso - 50 gramos;
- mIEL - 50 gramos;
- soda - 1 cucharadita;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
- aceite - 250 gramos;
- leche condensada hervida - 400 gramos;
- zedra Lemon.
Cocinando:
Distribuya un huevo con arena de azúcar a color claro. Si no hay un mezclador, puede usar un batidor.
En la cacerola profunda en el calentamiento mínimo se derrite 50 gramos de mantequilla. Luego agregue 2 cucharadas de miel. Y revuelva bien. Luego agregue 1 sosa de teaspice a la mezcla. La mezcla iniciará inmediatamente la burbuja.
Después de poner el soda, la mezcla aumentará casi dos veces. Continuar calentando la mezcla con agitación constante. Debe ser un hermoso color caramelo. Después de eso, la cacerola debe retirarse del fuego y enfriar la mezcla con agitación. Luego vierta la masa de huevo en ella, azúcar de vainilla (1 bolsa) y mezcle todo.
Luego nos arrebatamos y haremos harina y amamos la masa.
Luego dispárela en la superficie de trabajo y aplanta la consistencia deseada. Debe ser suave, pero no demasiado mojado. Lo muevo en la bola y lo puse en un recipiente para la película de alimentos para no tolerada, durante 1 hora en un lugar cálido.
Luego, enróllelo en forma de media y división durante cinco a seis partes. Cada rollo en delgado, pero no demasiado capa y con una placa grande o una tapa de vidrio de la sartén cortó los círculos.
Roll e hornee los pasteles muy convenientemente directamente en papel para hornear. Se retiran bien de ella y están calientes, y ya se enfrían.
Para la crema, tenemos un mezclador que levanta mantequilla a una buena densidad. Ponga la leche condensada hervida y la entusiasta en ella (parte amarilla) de un limón.
Mezcle los componentes con un mezclador a uniformidad. Todos, la crema está lista. Ahora nos despertamos todos los crudos, poniéndolos unos sobre otros.
Spray lateral y superior rallado nueces Y poner el postre en la nevera para la impregnación toda la noche. Ese milagro tendrás éxito.
Espero que mi selección de centros caseros sean útiles. Y una de las recetas se convertirá en su amada.
Té agradable bebiendo!
Está planeado unas vacaciones familiares, y usted, digamos, alimentémonos ligeramente a los pasteles de la tienda con Ezha, conservantes, tintes y un gusto incomprensible. Te entiendo perfectamente. Tampoco siempre compramos pasteles en la tienda, y ordenamos obras maestras culinarias de artesanos es un golpe para el presupuesto familiar.
Siempre hay una salida, casi todas las anfitrionas podrán hornear el pastel ingenuo de la casa. Pastel de panal con crema agria - género clásico. Tan pronto como empiezas a cocinar la masa, una maravillosa fragancia de miel se separará de la cocina. Por lo tanto, es mejor hornear este pastel mientras su tarea en el trabajo, en la escuela o en el jardín de infantes, y luego hasta el resultado final, el pastel simplemente no puede vivir.
Cake Medovik Classic Receta
Ingredientes
Para masa:
- Harina de trigo - 350-500 g.
- Azúcar - 200 g.
- Crema de mantequilla - 100 g.
- Miel de Bucky (se puede reemplazar con cualquier miel, ¡pero no lo recomiendo! El alforfón le da una fragancia interesante y un gusto rico en miel) - 2 cucharadas. Cucharas
- Huevos de gallina - 2 PCs.
- Soda - 1 h. Cuchara
Para crema:
- Crema agria - 500 g
- Azúcar - 150 g
Cómo cocinar una miel. Receta clásica con fotos paso a paso.
En un tazón puso miel, azúcar, mantequilla suave.
El baño de agua está concurrido más fácil. Elija dos ollas en volumen para que la parte superior sea fácil de ingresar al otro y se sostiene fácilmente. En la sartén inferior, vulemos agua y la base para la prueba se preparará en el tazón superior (o PAN). El agua en la olla inferior no debe alcanzar la parte inferior del tazón superior. El baño de agua debe ser elegido en fuego medio. Empezamos a trabajar cuando el agua hierve.
Ponemos una mezcla con miel y azúcar en el baño de vapor. Calienta y revuelva la mezcla hasta que se vuelva más ligera y no aumenta.
El azúcar se reducirá lentamente, su disolución completa gastará 7-10 minutos. Todo este tiempo agita la mezcla para que la arena de azúcar no se acumule y no se quemara.
Si le gusta hornear con miel, disfrutará del enlace para leer la receta).
Mientras se disuelve el azúcar, revuelva dos huevos en una taza separada hasta la uniformidad. Es necesario batir con cuidado, porque si la proteína está mal batida, aparecerán copos en la prueba.
Cuando los granos de azúcar se disuelven completamente, vierte los huevos azotados en un recipiente en un baño de agua e inmediatamente comienzan a agregarse vigorosamente para que la mezcla en la sartén se haya vuelto gruesa y homogénea. 
Cuando se agregan huevos, calentando la base para la prueba casi hasta hervir, y luego omitir en un tazón de 1 cucharadita. Soda de alimentos (puede marcar una cuchara con una diapositiva), se agita intensivamente, todos los bultos. Los contenidos del tazón comenzarán a espuma y aumentarán en volumen en 2-3 veces, esta es la reacción correcta.
La mezcla estará espumando y se convertirá en una muerte. La base de miel debe hervir 20-25 minutos, mientras que debe agitarse constantemente para no a la carga. La base de la base para la pasta de miel variará desde la luz hasta el marrón dorado. La mezcla terminada será dañina, exuberante y aire.
Retire el recipiente del baño de agua y déjelo enfriar al estado cálido. 
Mientras se enfría la base para la prueba, tamizamos la harina para el pastel y aún mantenemos una pequeña harina para el rosa de la batalla (no es necesario tamizarlo). Aplicamos una pequeña harina en un recipiente, revolviendo con una cuchara. Pasada suave, ligeramente pegajosa. 
Cuando se agacha en un tazón se vuelve difícil, coloque la masa en la superficie ajustada de la harina y mezcle la masa elástica suave para una receta clásica. La masa se lleneará, por lo que debería ser.
De la prueba de plástico suave forma una salchicha. Si la masa no mantiene la forma, enchufe la harina. No es necesario involucrarse en la adición de harina, ya que su exceso conducirá al hecho de que la masa está demasiado endureciendo, y no puede resolverlo.
Envuelva su masa en la película de alimentos y envíe al refrigerador durante 1 hora.
Dividimos la salchicha de prueba de miel Durante cinco partes iguales en tamaño y peso. Si quieres una exactitud perfecta, usa escamas de la cocina. Cada pieza de rollo en un bollo y ligeramente presionado, resulta un lepset gordito: será un espacio en blanco para una vergüenza.
Ahora vamos a rodar sobre un kolobku, y los restantes se pusieron en el refrigerador.
Para rodar, usamos una alfombra de silicona o una tabla de cortar, nadando con harina. Si la masa se enrolla con dificultad, la superficie superior de la mirada también se puede rociar con harina.
Después de que la raíz rodada tiene un espesor de 3 mm, aplicamos una cubierta de bandeja o un tazón de diámetro adecuado para nosotros y reducimos el contorno. Llevamos con un rodillo en una bandeja para hornear, cubierta con papel para hornear.
Antes de enviar la raíz en el horno, enróllelo en toda la superficie con un tapón: esto reducirá el número de burbujas de aire.
Por adelantado, el horno precalentado a 180, ponemos una bandeja para hornear con un pastel durante 5-7 minutos. Después de que el crudo se vuelva dorado, sáquelo y fresco en la cuadrícula.
Mientras que el Korzh no se enfría completamente y está bien, puede mejorarlo una vez más al adjuntar la misma forma, con la que cortamos el crudo.
Crema agria para miel
La crema agridulce para la miel es mejor cocinar de una crema agria grasa rústica. El espeso homogéneo, el sabor de una crema agria ligeramente ácida es perfecta para un panal en una receta clásica. Por lo tanto, no debe ser perezoso, haga un desglose en el mercado, seleccione deliciosa crema agria Y la crema será excelente.
La crema agria de compras se vuelve líquida y será necesario agregar espesantes (gelatina o agar).
Batir la crema agria se necesita enfriada, después de que estuvo en el refrigerador varias horas (mejor, toda la noche).
La tercera condición de la deliciosa crema agria para pastel de miel: el azúcar debe ser pequeño (por lo que es más rápido y mejor disolver y obtener una deliciosa crema homogénea y exuberante).
En la crema agria enfriada enviamos arena de azúcar (no todos, y la mitad de la norma en la receta). A baja velocidad azotando estos componentes. Después de 2-3 minutos, agregue el azúcar restante y aumente la velocidad del mezclador. A partir de este momento, toda la atención debe dirigirse a la consistencia de la crema: apague periódicamente el mezclador para verificar lo delicado y no tomar la crema de crema agria. Al mismo tiempo, prueba el gusto de la crema. Si, cuando se escoge la crema, la crema es líquida, la sensación de batalla que seguimos batiendo. Si la crema ya se ha engrosado, pero no hay una industria aérea, entonces trabaje, el mezclador sigue siendo medio minuto, no más. Incluso si la crema se siente en la crema, deja de golpear y deja que se levante un poco, el azúcar se derrite.
Los pasteles enfriados con una crema manchada. 
Trate de engañar con la crema no solo en la parte superior, sino también las paredes laterales de la corteza.
Cada pastel para la miel tendrá dos lados: el primero, que se apresura con papel de panadería, el segundo lado más suave y superior. Cuando salte con crema, coloque la pila con un lado poroso hacia arriba, por lo que la torta se empape rápidamente con crema.
La torta sin crema se deja en el refrigerador durante 2 a 3 horas (puede irse por la noche). El recorte de pastel se coloca en una licuadora y se convierte en una miga.
Una alternativa es poner migas en el paquete y, cerrarlo bien, derribar el recorte enrollado de la corteza, convirtiéndose en la miga.
El pastel enfriado se espolvorea con una miga desde arriba y desde los lados.
Esto es tan fácil de cocinar un pastel de miel con un sabor suave y dulce y un increíble aroma. Su hogar volará a él como abejas, y ninguna de las migas no se irá.
Vivienda con crema agria lista. ¡Buen provecho!
Si tiene preguntas o algo es incomprensible para cocinar, no dude en preguntar, ¡por favor! Esperaré sus respuestas, fotografías de pasteles de miel. ¡Gracias!
En contacto con
Entre todos los pasteles que hornearon a nuestras abuelas y madres, una de las más favoritas queda "Medovik". Es apropiado en cualquier día de fiesta, a partir del 8 de marzo y terminando con aquellos que nunca han probado el horno este pastel, confían en que es muy difícil. De hecho, cocine "Medovik" en este artículo, le presentaremos diferentes recetas Y compartir opciones de crema.
Parehomas para la emperatriz
¿Sabes que, parecería, un simple "medovik" es una historia completa que comenzó hace unos doscientos años? Se dice que algún cocinero misterioso por primera vez preparó esta dulce tentación para el hermoso Elizabeth Alekseevna, quien fue la esposa del Emperador y el autócrata del All-Russian Alejandro el primero.
Hubo muchos años, se cambió el tiempo, y con él una receta. El pastel "Medovik" es un simple, cocinado de pasteles de miel y crema basado en crema agria, sigue siendo un excelente postre.
Clásicos del género
Entonces, si decide hornear un "medovik", es más fácil comenzar con una receta básica y clásica.
Prepárese para la prueba de cocción:
- Huevos - 3 piezas.
- Harina de trigo de alto grado - 3 gafas.
- Miel - 3 cucharadas con una diapositiva.
- Soda - 1 cucharada.
- El azúcar es 1 taza.
Para crema necesitas:
- Crema agria en no menos del 20% - 800 gramos.
- El azúcar es 1 taza.
Masa mágica
En primer lugar, procedemos a amasar la prueba. Tomamos una cacerola de acero inoxidable y llevamos huevos allí. Añadir miel, soda, azúcar y mezclar bien. Ponemos un fuerte fuego y, sin detener la agitación, esperando hasta que la masa aumente en el volumen tres veces y no obtendrá un color dorado. Por consistencia, la mezcla debe ser espumosa.
Retiramos la cacerola del fuego y lentamente, con pequeñas porciones, chupamos la harina tamizada, sin cesar para interferir. Cuando la masa se vuelve homogénea, lo dividimos en ocho partes iguales.
Secretos de hornear
Tomamos la forma de la nube del tamaño deseado, lubrique el fondo y los lados. aceite vegetal Y perdonar el fondo del pergamino. Ponemos la masa y cuidadosamente, sin el uso del RILL, enrollarnos en la parte inferior con las manos o la cuchara.
Ponemos en horno precalentado por adelantado y horneamos cada Korzh 7-12 minutos a una temperatura de 180 grados. Para tirar de los pasteles y, al mismo tiempo, no les dañe, obtenga la parte inferior del formulario, gire a la superficie con pergamino hacia arriba y tómela suavemente.
Crema mágica
Mientras nuestros pasteles adquieren un rubor dorado, comprometido en crema. Para hacer esto, tome la crema agria, conéctelo con azúcar y bien con un mezclador o una licuadora de inmersión. Cuando los pasteles se enfrían y se endurecen, nuestra crema debe distribuirse cuidadosamente entre los Korzhs, para difamar la última parte superior del crudo y eliminar el pastel en la nevera para una impregnación completa. Por lo general, se tarda 12 horas. La parte superior de la delicadeza terminada se puede rociar con nueces trituradas o embalaje de pastelería. ¡Como puede ver, cocinar un clásico "Medovik" es más fácil que simple!
Ríos condensados, orillas de miel
Si está familiarizado con la receta básica, puede probar su mano en una versión más compleja. Ofrecemos preparar suaves, deliciosos, fragantes, pero más complejos "medovik". La receta es simple, pero solo a primera vista. De hecho, tendrá que jugar. Pero como resultado, obtendrá un aire, dulce y, al mismo tiempo, no torturó la delicadeza.
Para la prueba, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo de grado superior - 500 gramos.
- Margarina - 100 gramos.
- Huevos - 2 piezas.
- Miel - 2 cucharadas completas.
- Soda - 1 cucharadita.
- Azúcar - 150 gramos.
- Sal - en la punta del cuchillo.
Para crema, prepárate:
- Mantequilla tranquila al menos 72% - 250 gramos.
- Leche condensada hervida - 1 banco.
Como se puede ver en la lista de productos, este no es el "medovik" más fácil. ¡Pero los esfuerzos valen la pena!
Baño de agua para ayudar
Comenzamos a cocinar, como siempre, con una prueba que se amasa en un baño de agua. Para construirlo, necesitas elegir dos cacerolas. Uno debe ser grande, y el otro es un poco más pequeño. El primero al mismo tiempo se coloca en el segundo.
Vierta agua a una cacerola grande a la mitad y ponga fuego. Cuando el agua hierve, corta en un gran cubos margarina, nos ponemos en una sartén más pequeña y la pone en una sartén grande. Gracias a un baño de agua improvisado, la margarina se derrite rápidamente.
Cuando esto sucede, agregue azúcar, miel y sal. No deje de agitar hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
En un recipiente separado, dividimos los huevos y los azotamos ligeramente con un tenedor. Luego, la flor delgada los vierte en una masa común y se mezcla. Gracias al baño de agua, el huevo no se curvará.
Después de un minuto, agregue soda y mezcle bien de nuevo. La mezcla sería una forma mágica de convertirse en una masa espumosa y un aumento en el volumen. Tan pronto como suceda, apague el fuego y comience a agregar harina gradualmente a nuestra mezcla. Para evitar la formación de bultos, la masa debe mezclarse constantemente hasta la homogeneidad hasta que funcione suave y flexible.
Dividimos la masa para 8 Kolobkov idéntico y desplegamos cada rodillo. Si la masa es fresca y pierde elasticidad, se puede volver a colocar en un baño de agua, donde se calentará y será militante nuevamente.
Horazamos los pasteles por el contrario al uso del pergamino a una temperatura de 180 grados de 10 a 15 minutos.
Dulces momentos
Cuando los pasteles se hornean y se enfriarán, continúe con la crema de cocción. Cortamos en aceite de cubos y lo ablandamos. Luego abra el frasco con leche condensada y agregue al aceite. Mezclar bien. Luego enciende el mezclador y látigo la crema.
Los pasteles enfriados extrañan abundantemente la crema, el Korzh más feo se puede usar en la miga y decorar el pastel en los lados y desde arriba. Retugamos el producto culinario resultante para la noche en el refrigerador, donde se empapa y alcanza el estado deseado.
Por supuesto, es imposible decir que es más fácil preparar este "medovik", ¡vale la pena un baño de agua! Y, sin embargo, los esfuerzos no serán en vano, ¡porque este pastel le encantará absolutamente todo!
Precipitadamente
Si el tiempo es un poco, y no hay un deseo especial de meterse con un pastel, puede cocinar una "miel" rápida, una receta simple con la foto de la que ofrecemos dominar (de repente es útil.).
Para la prueba necesitamos:
- Huevos - 4 piezas.
- Harina de trigo - 3 gafas.
- El azúcar es 1 taza.
- Miel - 1 taza.
- Nueces - 50 piezas.
- Cuenca - 2 cucharaditas con una diapositiva.
Para crema usaremos:
- Crema agria de 35% - 400 gramos.
- Polvo de azúcar - media taza.
- Vainilla - 1 pinchazo.
Hecho a mano
Los primeros casos limpian las tuercas de la cáscara y las molestan con la ayuda de un cuchillo o una licuadora. En un recipiente separado, se azotan con un huevo mezclador con la adición de azúcar y miel. Luego agregue harina, nueces, refrescos y mezcle bien. Formamos un bollo grande, póngalo en un recipiente y cubra con una toalla limpia o salga de una escalada en un lugar cálido durante 3-4 horas.
Después de este tiempo, calentando el horno a 200 grados. Tome una bandeja para hornear y cuéltala con rico pergamino. Luego dividimos nuestra masa en 6-8 partes iguales, desplace cada capa fina y hornee 6-8 minutos.
Bajo polvo de azúcar
Cuando la piel se enfría y estará lista para la propagación, comience a cocinar la crema. Para hacer esto, la crema agria se azota con azúcar en polvo y vainilla. Luego envolvemos cada pastel con crema y eliminamos nuestro pastel en el refrigerador. Al solicitar una mesa, puede estar decorada con nueces, almendras trituradas o chocolate rallado. Intenta cocinar este "medovik": la receta es simple, rápida en ejecución, y el postre es muy sabroso.
Asistente de Multivarka
¡Si la casa tiene un multicante, hornee en su "medovik" es más fácil que simple! Este maravilloso asistente le ahorrará tiempo y nervios. Además, gracias a ella, este postre dominará incluso el que no es una sola vez. Entonces, le sugerimos que pruebe esto simple en la preparación de "Medovik". Una receta simple en una olla lenta le sorprenderá gratamente con la comodidad y la disponibilidad absoluta.
Para hacer la masa, preparar:
- Harina de trigo - 3 gafas.
- Huevos - 5 piezas.
- La soda es un poco más de media cucharadita.
- Azúcar - 1.5 gafas.
- Miel - 5 cucharadas.
Para crema, necesitamos crema agria de medio litro y 3 cucharadas de azúcar.
Bastante pronto
En primer lugar, batimos los huevos con azúcar a la formación de una espuma pronunciada. Luego agregue miel y ligeramente latido de nuevo.
En la masa resultante, chupa suavemente la harina y la soda, mezcle la masa con un mezclador a la homogeneidad y vierta en un tazón de aceite de verduras u aceitunas pre-lubricado del multivarka. Expreso el modo de "hornear" y espere hasta que el asistente maravilloso traiga nuestra masa hasta la preparación, luego use el cuchillo largo y afilado que se corte en los pasteles (cuanto mejor tengan éxito.
Cocinar la crema, golpear la crema agria y el azúcar. Luego forme un pastel, manchando cada crema para pasteles. Ponemos la impregnación en el refrigerador. ¡Eso es todo!
Paraíso crema
Y, finalmente, queremos contarles otro secreto, gracias a lo que puede diversificar la receta. Pastel "Medovik" - simple y postre deliciosoPero sorprenderán a cualquiera. ¿Qué se puede diversificar? Por supuesto, cremas! ¡Intenta impregnar tu medovik para que definitivamente te gustará!
Cuento de hadas de chocolate
Preparar crema de chocolate, tener que tomar:
- Huevos - 3 piezas.
- Azúcar - 150 gramos.
- Harina - 3 cucharadas.
- Leche - 400 gramos.
- STARCH - 1 cucharada con una diapositiva.
- Vainilla - en la punta del cuchillo.
- Aceite cremoso - 150 gramos.
Mezclamos todo en la cacerola, excepto el aceite, y cocinamos sobre un calor débil antes de engrosar. Lo principal es agitar constantemente, de modo que los bultos no se forman. Dejar enfriar. Luego, azotamos la mantequilla y en pequeñas porciones introducimos una masa de natillas en ella. Golpeamos sin paradas a la homogeneidad. La crema terminada debe recordar una crema agridulce del 25%.
Las recetas de la miel, hay muchas, pero la mayoría popular sigue siendo y opción clásica - Con crema agria. Todas las tecnologías de la fabricación de núcleos son en la mayoría de los casos similares y de acuerdo con la metodología, y el ingrediente establecido, pero cada receta tiene sus propios matices.
Hoy consideraremos en detalle cómo preparar un cañal clásico con crema agria. La parte superior de nuestro hornear se emitirá en forma de abejas, y desde almendras hagamos "abejas" lindas. ¡Una decoración tan simple seguramente le interesará a los niños y disparará a los adultos!
Ingredientes: 
- mIEL - 2 cucharadas. cucharas;
- huevos - 2 PCS.;
- soda de alimentos - 1,5 h. Cucharas;
- azúcar - 200 g;
- aceite cremoso - 35 g;
- harina - 300 g (+ aproximadamente 50-100 g para amasar).
Para crema:
- crema agria 20% - 400 g;
- crema del 33% - 150 g;
- azúcar - 150 g;
- azúcar de vainilla - 10 g.
Para la decoración (opcional):
- almendras - 5-6 piezas;
- pétalos de almendras - 10-12 PCs.;
- gelatina - 5 g;
- polvo de cacao - 1-2 h. Cucharas;
- jarabe de chocolate o chocolate derretido.
Cake Medovik Classic Receta con foto Paso a paso en casa
- La masa para pastel de miel se preparará de acuerdo con la receta clásica, en el "baño de agua". En una sartén pequeña, vostamos un poco de agua, colocamos el tazón resistente al calor adecuado en tamaño de tal manera que esté en contacto con el nivel de líquido. Trazcle el agua hasta hervir un fuego pequeño, y luego calmar la barra de aceite de crema.
- Seguido agregando de inmediato toda la tasa de azúcar, miel y soda, conduce dos grandes huevos crudos. Conviando constantemente, resiste la mezcla en el "baño de agua" durante 5 minutos.
- Además, punzíamos gradualmente 300 g de harina, sin cesar para lavar intensivamente la masa. Logramos la consistencia homogénea sin bultos. Después de 3 minutos, retire la masa de harina de la estufa.
- Habiéndose enfriado a un estado cálido, publicamos los contenidos del tazón en la superficie de trabajo, salpicados con harina. Mezclamos manualmente masa de plástico para pasteles de miel. La harina se coloca hasta que la masa deje de pegarse a las palmas.
- Divida la masa lista en 4-5 partes iguales. Uno de ellos se coloca en el pergamino y rueda en una torta delgada. Durante la hornada, el Korzh crecerá notablemente, por lo que el grosor de la pieza de trabajo no debe exceder de 2-3 mm. Tomamos la placa habitual o cualquier otro patrón y cuchilla de forma redonda, el cuchillo delinee el contorno. Recorte la masa separada de la mirada y colocada cerca, también los hortarán y seguirán usando para la decoración.
- Cambiamos el pergamino con el primer pastel en la bandeja para hornear y enviamos al horno precalentado a 180 grados. Horneamos por 5-8 minutos (para notable cerrador). Mientras tanto, en otra hoja de pergamino, rodamos sobre la siguiente pieza de trabajo, etc.
- Recorte de masa horneada Gire en una miga mínima con una licuadora o un pliegue convencional.
- Mientras enfríe los pasteles, prepare la crema. Crema fría azotada con azúcar (ordinaria y vainilla) para engrosamiento. Comenzamos a trabajar con un mezclador a la velocidad más baja, aumentando gradualmente la tasa de revoluciones.
- Estamos acostando la crema agria y vamos a golpear la masa a la combinación de componentes una vez más. Separe los 100 g de crema y pospone en platos separados: esta parte irá para el registro.
- En el plato grande, extiende el primer korzh. Aplicamos una capa cremosa cremosa.
- Después de recostar el segundo crudo, nos faltan de nuevo. En la forma en que formamos todo el pastel. El último crudo se deja sin lubricación.
Cómo decorar un paseos con crema agria.
- Ofrecemos emitir un pastel de miel en forma de panales con abejas. Para hacer esto, en la parte restante de la crema, presentamos un polvo de cacao de la acera. Estamos azotados con un mezclador o se agita hasta la tinción uniforme en un tinte de chocolate ligero.
- La gelatina se empapa en 4 cucharadas. Cucharas de agua hervida fría y dejar por hinchazón.
- La masa hinchada de gelatina se extiende, colocando la capacitancia de "baño de agua" o un horno de microondas. ¡No hierva! Tan pronto como la gelatina se disuelve, nos enfríamos ligeramente y, revolvimos, introducimos un delgado que fluye en la crema con agitación activa. Inmediatamente vierta el postre, eliminamos la servilleta.
- Tomamos una película con burbujas (que generalmente gira el equipo y los artículos frágiles) y presionamos a la superficie del pastel, presionando burbujas en la crema. Bock horneando con migas de recorte.
- Limpie su carcasa con crema agria en el estante de refrigerador. Salimos en este formulario por la noche para la impregnación. Por la mañana, retire cuidadosamente la película.
- "Abejas" hacen de la almendra. Para hacer esto, limpiamos las tuercas: vertérelas con agua hirviendo y salir durante 5-10 minutos. Después de la hora especificada, eliminamos la falda ablandada. La punta del palillo de dientes se sumerge en el jarabe de chocolate o el chocolate derretido. Dibujamos rayas y "ojos" en las nueces. En orden aleatorio, plantamos "abejas" a la superficie del pastel. Para la imitación de las alas en los lados de las nueces, aplicamos pétalos de almendras.
- Después de diseñar, un panal clásico con crema agria es la porción de corte y se alimenta con té / café.
Té agradable bebiendo!
Todos saben y aman el pastel suave, delicioso y perfumado del medovik, pero no todos pueden cocinarlo. La versión de la tienda no siempre justifica nuestras expectativas, es cierta, y los pasteles en el hogar no compararán nada. Si nunca haces un pastel de miel, esa receta para ti. Hice muchas fotos detalladas cómo cocinar una vivienda en casa.
Esta es una receta de desnudos clásica con una receta ligeramente modificada en mi gusto. Para el pastel, siempre hago dos cremas: crema agria y crema en una leche condensada. La crema agria da ternura, y la crema en la leche condensada es un impresionante sabor cremoso. Con eso, es el sabor, y no la sensación de que comes un trozo de aceite pintado, de donde se hacen las rosas en los pasteles de la tienda. De mi receta detallada Aprenderás a cocinar un desnudo con leche condensada.
Si todavía quieres una miel clásica, haz un pastel solo con crema agria.
Para pasteles de miel:
- Huevos - 3 PCS (100 gr)
- Azúcar - 300 gr (1 taza + 2 ppm)
- Manteca -50 gr
- Harina - 550/600 gr
- MIEL - 150 GR (4-5 P / L)
- Soda - 1 h / l
Para crema agria:
- Crema agria 20% - 500 gr
- Azúcar - 300 gr (1 taza + 2 ppm)
Para la crema hecha de leche condensada:
- Leche condensada - 360 gr (1 banco)
- Mantequilla - 200 gr
La prescripción de la carcasa en el baño de agua. Por lo tanto, necesitarás dos sartenes. La sartén es más pequeña: cocinaremos la masa en ella, y la olla es más, en la que haremos un baño de vapor. La diferencia en el diámetro de la cacerola debe ser tal que la sartén con la masa se mantenga en una cacerola con agua (no fallida), y las parejas sueltas libremente. Cómo hacer un baño de vapor, verá en la foto de abajo.
También necesitará una tapa de la sartén para cortar pasteles perfectamente suaves. El volumen de vidrio es de 250 ml.
Cómo hornear un pastel de miel
Antes de comenzar a cocinar la masa, coloque agua caliente en el agua de la placa para el baño de agua.
Es mejor hervir el agua en el hervidor, y luego verter en la sartén tanto como lo necesita (al respecto).
Comenzamos la preparación de la masa fragante para nuestra vivienda.
Los huevos azotados con azúcar en una magnífica espuma.
Que más amenazantes, mejor. El azúcar debe disolver completamente.
En huevos batidos, agregue miel, mantequilla y soda. No hay necesidad de apagar el soda.
Ponemos una bandeja con una masa de miel en un baño de agua.
Para hacer esto, en la bandeja inferior, vierta tanto el agua para que apenas se toca la parte inferior de la bandeja superior y no salpicó a través de los bordes durante una ebullición.
No hagas fuego demasiado fuerte. El agua debe hervir moderadamente.
cocinero masa fragante Para la miel tendremos unos 15 minutos. El color comenzará a cambiar en tus ojos.
Todavía una masa con una cuchilla. Se iniciará muy rápidamente ligeramente caramelizado.
Fácil - ¡Canción! ¡Una fragancia de miel tan fragante aparece en la cocina! \u003d)
Los hermosos divorcios de caramelo aparecen en la superficie de la masa de miel.
Y gradualmente, la masa de miel se está volviendo más brillante y fragante.
En este caso, la masa aumenta en la cantidad de aproximadamente 2 veces, se vuelve exuberante y aire.
Cuando la masa aumenta en la cantidad (después de 10-13 minutos), agregue 1 taza de harina, mezcle bien a la pala para que no haya bultos y elabore la masa.
BREW: esto significa que no se retira del baño de agua durante aproximadamente 2-3 minutos, agitando constantemente con la cuchilla.
La masa estará ligeramente plateada y adquirida una hermosa sombra.
Retiramos la masa del fuego y comenzamos a agregar gradualmente el resto de la harina, revolviendo la masa con una espátula.
¡Precaución caliente!
Cuando la masa se vuelve difícil de mezclar la hoja, lo cambió a la harina en la mesa y la amase.
Debe tener una masa suave, plástica, no demasiado fría.
Compartimos la masa en 7-8 partes iguales, cubra la película de alimentos y envíemos al refrigerador durante 30 minutos para que la masa para la miel esté ligeramente enfriada.
Ahora hacemos los pasteles por la miel.
Roll sobre la pelota un poco más de diámetro de la tapa.
Horneamos los pasteles a una temperatura de 170-180 grados aproximadamente 2-3 minutos.
Observe con cuidado, los pasteles se hornean muy rápidamente.
ROOT CALIENTE Corta la tapa derecha en la hoja y cambia la raíz sobre una superficie plana a un enfriamiento completo, y recorte la rotura y pliegue en el tazón. Las burbujas hinchadas se pueden cortar cuidadosamente con un cuchillo.
Atención
Inmediatamente desde el horno, los pasteles para la miel son suaves, y después de enfriar, se endurecen. Esto es normal y, por lo tanto, debería ser. Después de que el pastel se empape, se derretirá en la boca.
Ahora prepare dos maravillosas crema para dulces: crema agria y crema de leche condensada.
Crema agria batida con azúcar, agregando azúcar 1 cucharadita.
Y la leche condensada se azota con mantequilla. El aceite debe ser temperatura ambiente, pero no demasiado suave.
Los férulos y dos cremas para la miel están listos, queda por recoger un pastel.
Consejo
Sucede que, en la víspera de las vacaciones, tiene muy poco tiempo y metes con el pastel una vez, y pastelería casera Realmente quiero. Puedo aconsejarle que aconseje que los pasteles hornean por adelantado (1-2 días), y la crema para hacer el día antes de la celebración y recoger el pastel de impregnación. Cocinado por adelantado pasteles para el pastel se puede almacenar cuando temperatura ambiente (Como las galletas ordinarias) debajo de la tapa, un poco de reuniones para la circulación de aire para que los pasteles no estén tontos.
Vierta cualquier crema en el plato y coloque la raíz desde arriba, por lo que la raíz inferior será más suave, habiendo intimidado con crema.
OTRA IMPORTANTE: MÁS CREMA - TASTER Y TENDERLY CAKE \u003d)
Agacharse de los pasteles trituró a la miga con una licuadora o amasando al rodar.
Abundantemente rociado con pastel de migas en la parte superior y laterales. Dejamos la miel a temperatura ambiente en 1.5-2 horas y eliminamos el reloj en el reloj durante 6, y mejor, para la noche.
Vivienda con leche condensada y crema agria - mi receta fantasía culinaria. En cualquier caso, no cumplí con la opción de preparar una miel. Pero, habiendo preparado hace unos años un panal en una receta clásica con la adición de crema de la leche condensada, ahora me estoy preparando así.
Vivienda - Caloriosidad por 100 gramos \u003d 444 KCAL
- Proteínas - 6 gramos
- Grasas - 18 gr
- Carbohidratos - 67 gr
¡Tenga unas buenas vacaciones y un té agradable bebiendo con un pastel tan hermoso y fragante del Mediovik! \u003d)
Sinceramente, Natalie Lisi