Cómo cocinar kutya en Nochebuena. Sochivo y kutia navideña. ¿Hay una diferencia? La fórmula para un delicioso kutya

2018-01-06

¡Hola mis queridos lectores! Nochebuena o Nochebuena está a la vuelta de la esquina. Hoy en día, la kutia se prepara tradicionalmente para Navidad. Este simple regalo es una corona. mesa festiva, en el que deben estar presentes doce platos magros.

Levantémonos temprano y, después de orar, comencemos. Cocinar kutya no es difícil. Es muy posible involucrar incluso a los niños pequeños en la cocina: déjelos mezclar, moler, decorar, enredarse en las piernas, reír y crear un ambiente festivo y alegre con su presencia. ¡Esperar las vacaciones es un momento mágico!

A menudo escucho argumentos de amas de casa experimentadas sobre qué cocinar con kutya (no solo para Navidad, sino también por otras razones). Algunos argumentan con autoridad que solo el trigo debe tomarse como base de grano, otros dicen que el arroz no es peor. De hecho, es aceptable utilizar tanto trigo como arroz y algo más.

Kutia para Navidad - receta

Kutya base de cereales para Navidad

• Granos de trigo.
• Cebada perlada.
• Mijo.
• Alforfón.
• Frijoles, frijoles, lentejas, guisantes.

Cómo preparar los básicos del grano de kutya para Navidad

Dado que el trigo y el arroz se utilizan con mayor frecuencia para la preparación de kutya navideño, veremos más de cerca cómo cocinar gachas desmenuzables para kutia de granos de trigo y arroz.

Trigo

1. Pasar, tirar los granos y los escombros en mal estado.
2. Lavar bien, verter agua fría limpia, dejar que se hinche durante 24 horas. Si se acaba el tiempo, sumérjase durante doce horas, en casos extremos, durante dos o tres horas.
3. En una cacerola (preferiblemente de hierro fundido), caliente el agua hasta que hierva, agregue el trigo (escurra el agua primero, escurra los granos en un colador).

   Comentario

   La proporción de cereales y agua: por una parte en volumen de cereal seco, tres partes de agua.

4. Hervir, girar la llama, cocinar sin sal hasta que estén tiernos.

   En una nota

   El trigo terminado es suave, pero no pierde su forma.

   .
5. Sal de trigo casi listo, escurre el exceso de líquido (pero no lo derrames, aún puede ser útil), enfría la papilla y úsala para hacer kutia navideña.

Arroz

1. Enjuague los granos, remoje en agua tibia durante 15 minutos.
2. Hierva el agua, agregue el arroz (sin agua), cocine por 12-15 minutos, hasta que el agua sea completamente absorbida por el cereal. Sal ligeramente al final de la cocción.

   Comentario

   La proporción de arroz a agua: por una parte por volumen de arroz seco, una parte y media de agua.

3. Enfriar, utilizar para cocinar kutya.

¿Con que se prepara kutya para Navidad?

Ponga kutya en cualquier base de grano:

• Amapola (enjuague, vierta agua hirviendo, cocine durante 10-15 minutos, póngala en un colador).
• Frutos secos (pasas, cerezas, ciruelas pasas, orejones, dátiles, higos remojados en agua con miel).
• Frutos secos (nueces, almendras, avellanas, freír, picar finamente con un cuchillo).
• Frutas confitadas, mermelada, azúcar, hojuelas de coco, manzanas del paraíso secas sin corazón (estos ingredientes se ponen con mucha menos frecuencia que los anteriores).

Kutya para Navidad de arroz - recetas

Kutia de arroz con pasas

1. Hervir el arroz como se indica arriba. Agregue las pasas preparadas, agregue un poco de miel al gusto.

Kutia de arroz con semillas de amapola, frutos secos, frutas confitadas, nueces

1. Cocine el arroz desmenuzado.
2. Agregue semillas de amapola, nueces picadas, frutas confitadas, una mezcla de frutas secas, miel al gusto. Puede agregar algunas hojuelas de coco si lo desea.

Una vieja receta de kutya a base de arroz con almendras y jerez

1. Arroz suelto mezclar con miel líquida y un par de cucharadas de jerez.
2. Pelar las almendras tostadas, triturarlas, añadirlas al arroz.
3. Agregue algunas pasas oscuras, revuelva.

Kutia de trigo para Navidad

¿Cómo cocinar kutya de trigo para Navidad? ¿Cuándo lo usan los padrinos y los abuelos? Durante mi niñez, las niñas bombardearon a sus madres y hermanas mayores con este tipo de preguntas. Pero a una edad temprana yo mismo no cocinaba kutya; mi madre preparaba la comida principal de Navidad.

Y mi primo y yo solo lo llevamos a la "cena" y villancicos: "¡Los ángeles están alabando a los pastores, están viajando con la estrella!"

La receta de kutya de trigo más fácil

1. Hervir el trigo preparado, escurrir el líquido restante. Cocine hasta que el trigo esté completamente blando, pero no los granos permanezcan intactos.
2. Por la noche, prepare frutos secos: pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos. Hervir, escurrir, enfriar la amapola.
3. Freír las nueces (cualquiera), quitar la cáscara, picar finamente con un cuchillo.
4. Revuelva el trigo aún caliente con miel, frutos secos, nueces, semillas de amapola.
5. Colocar en un buen plato. La parte superior se puede decorar con nueces, hermosos pedazos de orejones, grageas de colores.

Cómo decorar con kutya

La mayoría de las veces, el kutya no está decorado, pero en algunas localidades existe la costumbre de rociarlo a través de una plantilla. azúcar en polvo, canela, creando patrones interesantes y hermosos. Aquí en la foto puedes ver las opciones de decoración.

Ahora estamos esperando la Navidad del 7 de enero. La noche anterior a la gran fiesta cristiana, sirven a este plato interesante como kutia. Es una comida tradicional navideña. Y puede diferir en el conjunto de ingredientes. Algunos lo cocinan con cebada o arroz, mientras que otros, con grano. No importa cuál fuera la fiesta de Navidad, siempre había un plato encima. Por lo tanto, si desea observar las tradiciones, asegúrese de preparar un plato tan inusualmente sabroso.

Además, la golosina se puede llevar a sus familiares el 6 de enero, tan pronto como la primera estrella se encienda en el cielo. Por lo general, los nietos llevan a las abuelas y los abuelos, los padrinos se bautizan. En el camino, deben cantar canciones en las que deseen a los propietarios lo mejor y lo mejor. Así se pasaba la Nochebuena en la antigüedad.

Esto es un plato tradicional cocinar no solo para Navidad, sino también para fiestas como la Epifanía, Año nuevo(estilo antiguo) y otras fiestas cristianas. Dependiendo de esto, existen 3 variedades de este alimento:

1. Hambriento (Epifanía, a base de cereales);
2. Generoso (Año Nuevo, obsequio bastante modesto con la adición de leche o crema, mantequilla);
3. Rico (cocinado en Nochebuena, muy dulce y aromatizado con varios ingredientes).

A pesar de esto, la base de kutya es siempre: granos, miel y semillas de amapola.

La kutia clásica tiene un segundo nombre: sokyvo. Se basa en trigo, miel, semillas de amapola y pasas. Una golosina así resulta muy sabrosa. Por lo tanto, asegúrese de cocinar y complacer a su hogar.

Requerido:

• 2 cucharadas. trigo;
• 2 cucharadas. l. amapola;
• 80-100 g de pasas;
• 2-3 st. l. miel;
• 50 gramos nueces;
• uzvar.

Cocción paso a paso:

1. Enjuague bien los granos de trigo para que el agua se aclare. Lo ponemos en una cacerola y lo llenamos de agua 3 cm por encima del nivel del trigo. Enviamos al fuego y cocinamos hasta que estén tiernos. Retirar con cuidado la espuma emergente con una cuchara.

No olvide remover el cereal periódicamente. Y cuando el agua hierva, hay que reducir el fuego y seguir cocinando. Una vez que esté completamente listo, déjelo reposar durante aproximadamente una hora.

2. Vierta el cereal aún caliente en un recipiente más grande y llénelo con uzvar. Hay que tomarlo un poco para que llegue a la superficie del trigo. A esto agregamos miel, pasas lavadas y remojadas y, al final, semillas de amapola. También debe enjuagarse un poco. Para hacer esto, agregue agua a un plato con semillas de amapola. temperatura ambiente, mezclar y escurrir el líquido.

3. Bueno, en la etapa final, queda agregar nueces... Primero deben triturarse. Deje que la bebida se prepare y se enfríe. Después puedes comer o ir con un regalo a tu familia.

Cómo cocinar kutya (sochivo) para Navidad 2019

Una delicia navideña tradicional, cuya receta se da a continuación, puede ser preparada incluso por un cocinero novato. El jugo resultará muy sabroso y con un excelente aroma. Por lo tanto, siéntase libre de tomar una receta para usted y no lo dude, ¡lo logrará!

Requerido:

• 1 cucharada. arroz, trigo o bulgur;
• 2 cucharadas. agua;
• 1 cucharada. mezclas de frutos secos y nueces;
• 1 cucharada. l. miel;
• jugo de 1 mandarina.

Cocción paso a paso:

1. Para cocinar una deliciosa kutya, es necesario enjuagar los cereales. Lo tenemos bulgur, pero puedes elegir arroz o trigo. Hervir hasta que estén tiernas en 20 minutos, es posible que necesite más tiempo. Mire la preparación. Bulgur resulta desmenuzable y muy sabroso.

Tomamos nueces y almendras de nueces, y los frutos secos consisten en orejones, dátiles y ciruelas pasas.

2. Vierta los orejones y las ciruelas pasas con agua hirviendo y déjelo durante 15-20 minutos, seque sobre una toalla de papel. Lavamos los dátiles. Y luego cortar en tiras.

3. Remoja también las almendras. Ahora se puede despegar fácilmente. Sofreír las nueces en una sartén seca y retirar las cáscaras. Tritura ambos ingredientes.

4. Ponga el bulgur en un bol. Cubra con frutos secos y nueces.

5. Cortar la mandarina en dos partes y espolvorear con jugo de cereal.

6. Termine el plato con miel. Mezclar todo bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

7. Para hermosa presentacion tomamos una taza ancha para el té y colocamos la golosina allí. Cubra con un plato encima, de modo que la taza quede en el medio, y déle la vuelta con cuidado. Decora con almendras y una hoja de menta.

Una receta sencilla para la kutia navideña más deliciosa a base de arroz

Como ya entendió, se puede hacer jugoso a partir de varios cereales. Para los que prefieren el arroz, esta sencilla opción es perfecta. Como es habitual, complementamos los cereales con frutos secos, nueces y miel.

Requerido:

• 1 cucharada. arroz;
• 1,5 cucharadas agua hirviendo;
• 80-100 g de pasas amarillas;
• 100 g de orejones y nueces;
• 50 g de ciruelas pasas;
• 2 cucharadas. l. miel;
• 50 g de sirope de fresa.

Cocción paso a paso:

1. Lavar el arroz con agua a temperatura ambiente. Esto debe hacerse 3 veces. Ahora llénelo con la cantidad necesaria de agua caliente. Cerramos la sartén con una tapa y la ponemos a fuego fuerte. Cocine de esta forma durante 3 minutos. Luego reducimos la potencia de calentamiento a media y seguimos cocinando por otros 6 minutos. Luego reducimos al mínimo y cocinamos unos 3 minutos más. El arroz está listo, pero necesita reposar otro cuarto de hora con la tapa cerrada. Entonces se vaporizará correctamente.

2. Enjuague bien los frutos secos y vierta agua hirviendo durante 20 minutos para que se ablanden. Entonces puedes drenar el agua.

3. Mientras tanto, tratemos con las nueces. Deben cortarse ligeramente con un cuchillo. Así es como se sentirá su sabor.

4. Albaricoques secos y ciruelas pasas cortadas en trozos. Os dejamos unos para decorar el plato de maravilla.

5. Necesitamos miel líquida, por lo que si tu miel está espesa es mejor ponerla en un recipiente con agua hirviendo y así se licuará gradualmente.

Nunca hierva la miel, de lo contrario perderá su características beneficiosas y vitaminas.

6. Coloque el arroz terminado en un plato grande. Cubra con pasas, nueces, orejones y ciruelas pasas picadas. Mezclar suavemente y verter sobre uzvar de frutos secos o almíbar. Lo tenemos fresa.

7. Luego sazone con miel, una pizca de nueces picadas y pasas. Decorar con orejones y mitades de ciruelas pasas. Deliciosa golosina listo para la mesa!

Kutia de trigo navideña - la mejor receta

Receta de trigo deliciosa pero simple. Se prepara con solo cuatro ingredientes y decorará perfectamente la mesa en vísperas de Navidad.

Requerido:

• 1 cucharada. trigo;
• 150 g de pasas y nueces;
• 3 cucharadas l. Miel líquida.

Cocción paso a paso:

1. Lavamos el trigo a fondo varias veces. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego medio.

2. En este momento, puede remojar, enjuagar y cocinar al vapor las pasas en agua hirviendo.

3. Pele las nueces y parta cada una en varias partes a mano.

4. Diluya la miel con seis cucharadas de agua tibia.

5. Retire el trigo terminado de la estufa y enjuáguelo bajo el grifo. Mezclar con nueces y pasas. Y también aromatizado con miel diluida. Revuelva hasta que quede suave. Deje reposar durante un par de horas en un lugar fresco y plato sabroso¡Listo!

Cómo cocinar kutia de cebada perlada (cebada perlada) en una olla de cocción lenta

Requerido:

• 1 vaso múltiple de cebada perlada;
• 2.5 vasos múltiples de agua tibia;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• semillas de amapola, miel, pasas y nueces al gusto.

También necesitamos 2 cucharadas. l. azúcar para moler amapola.

Cocción paso a paso:

1. Como de costumbre, lavamos la cebada perlada en varias aguas. Vierta en el recipiente multicocina, agregue sal y azúcar. Llenar con la cantidad de agua especificada. Cierre la tapa y seleccione el modo "Alforfón". Cocinar hasta la señal.

2. En este momento, enjuague y vierta agua hirviendo sobre las pasas. Moler las nueces y moler las semillas de amapola con azúcar. Diluimos ligeramente la miel con agua, puedes hacerla como en la receta anterior.

3. Mezclamos todos los ingredientes, incluidos los cereales. Lo difundimos en hermoso plato, decorar y servir.

Y también puede cocinar tal kutya en un termo, en el video a continuación una descripción detallada de este método de cocción.

Con esto concluye nuestra selección de recetas para la kutya navideña. ¡Le deseamos una Feliz Navidad! Y si te gusta alguna receta, asegúrate de presionar los botones de las redes sociales.

¡Hasta nuevas publicaciones!

Tradicionalmente, el trigo integral o la cebada se utilizan como base para el plato, aunque también se pueden utilizar otros cereales. En algunas regiones, se acostumbra cocinar kutya con arroz, lentejas, trigo sarraceno y otros cereales.

En términos culinarios, la preparación es bastante sencilla, pero requiere mucho tiempo. Primero, el cereal se hierve y luego se sazona con leche de amapola, jarabe de azucar o uzvar. Rico kutya La Navidad y la Epifanía están aromatizadas con miel, nueces, frutas confitadas y otros deliciosos aditivos. En la receta de hoy, te diré cómo cocinar kutya para Navidad con trigo (exudado) en la estufa (), revelaré todos los secretos y matices.

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Tiempo total de cocción: 1 hora 30 minutos.
Rendimiento: 500 - 700 ml

Ingredientes

• trigo - 1 cucharada
• agua de cocción - 3 cucharadas.
• sal - 1 papas fritas.
• amapola - 3 cucharadas. l.
• pasas - 3 cucharadas l.
• miel - 1-2 cucharadas. l.
• nueces - 1 puñado
• uzvar - 100-150 ml

Preparación

Antes de comenzar a cocinar kutya, debe preparar el grano de una manera especial. Debe estar limpio, pelado. Si tienes trigo integral, primero debes molerlo con un poco de agua en un mortero para quitar la cáscara exterior. Usé trigo ya procesado que compré en la tienda. Suelen venderse en bolsitas, al vapor y listas para cocinar. Lavé el trigo y lo remojé durante la noche en agua fría; durante el proceso de hinchamiento, el grano se volverá más suave, lo que acortará el proceso de cocción varias veces.



Anteriormente, la kutya se cocinaba principalmente en un caldero, donde languidecía en el horno durante mucho tiempo. En condiciones modernas, puede usar el horno o cocinar gachas en la estufa. En el primer caso, son adecuadas las ollas de cerámica con tapa, en las que el grano estará listo en aproximadamente 2 horas (a 150-160 grados). Será mucho más rápido cocinar kutya en la estufa. Cualquier cacerola, olla o cucharón de fondo grueso con una capa antiadherente funcionará. Entonces, por la mañana, los granos de trigo ya bien hinchados, vertí agua fría limpia en una proporción de 1: 3 (es mejor drenar el agua más tarde que agregarla constantemente). Se lleva a ebullición a fuego alto y se retira toda la espuma que se había formado abundantemente en la superficie.



Luego agregué una pizca de sal, mezclé y puse a hervir a fuego lento. Cociné sin tapa, aproximadamente 1 hora. Si el agua hierve muy débilmente, entonces no será necesario revolver el cereal en absoluto, se cocinará lentamente y, al mismo tiempo, se convertirá grano en grano, no se evaporará. Solo al final, cuando prácticamente no queda líquido en la sartén, puede revolver un par de veces para que la papilla no se queme. Los granos deben ser suaves por fuera y por dentro, con un ligero tinte blanquecino, pero al mismo tiempo permanecer quebradizos, no hervidos. Si es necesario, puede agregar agua, pero solo caliente (!), De lo contrario, el grano será sólido por dentro. Si queda un poco de líquido después de la cocción, no es necesario escurrirlo, envuelva bien la sartén para que el trigo se vaporice un poco más.



Por separado, cocí al vapor semillas de amapola y pasas; las vertí con agua hirviendo durante 30 minutos para que el agua las cubriera con aproximadamente 2 dedos. Nueces peladas y picadas (se pueden picar con un cuchillo o al techo con un rodillo).



Las pasas al vapor deben exprimirse del exceso de líquido. Y la amapola debe rallarse con azúcar en un mortero o matarse en una licuadora. Me gusta más la última opción, para esto vierto los granos cocidos al vapor en el bol de la licuadora, vierto 2-3 cucharadas de agua en la que se coció al vapor la amapola. Luego lo interrumpo durante 3-4 minutos. El resultado es "leche de amapola", un líquido blanquecino intercalado con pequeñas semillas de amapola.



Y ahora un pequeño secreto. Herví la "leche" durante 2-3 minutos (en el microondas o en la estufa), para que la amapola se evaporara aún más y revelara mejor su sabor. Luego diluí la miel en un líquido tibio, pero no demasiado caliente. Uzvar agregado gradualmente, es decir, compota de frutas secas (se puede reemplazar con agua hervida), lo llevó al grado deseado de dulzura. Por cierto, no toda la miel es adecuada para kutya. Lo mejor es utilizar flores, miel de tilo o hierbas, pero habrá que abandonar el trigo sarraceno, ya que interrumpe en gran medida el sabor de otros productos.



Rellene con kutya poco antes de servir. Para hacer esto, vierto la papilla de trigo enfriada con "leche" dulce y mezclo bien. Lo dejo por 5-10 minutos para que el líquido esté ligeramente nutrido. Si la supuración es demasiado espesa, puede agregar más uzvar o agua hervida fría. Luego, justo antes de servir, queda agregar las pasas y nueces al vapor (no agregue las pasas con anticipación, entonces puede agriarse y fermentarse de la miel). ¡Eso es todo! ¡La deliciosa kutia para Navidad está lista!

En una nota

No vale la pena cocinar una olla demasiado grande de kutya. Intente calcular el volumen que necesita, ¡ya que está estrictamente prohibido tirarlo! Como último recurso, puede alimentar con la porción restante al ganado o las aves de corral.

Según la tradición de la iglesia, la base de la comida navideña es el sochivo, hecho con granos de trigo hervidos, jugo de amapola y miel. Pero la carta permite que sea reemplazado por kutya. Hemos recopilado 5 recetas de kutya de diferentes cereales y te contamos en qué sirven.

1. Trigo Kutia

Ingredientes: 200 g de trigo, 3 vasos de agua, 1 pizca de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, 125 g de semillas de amapola, 100 g de pasas, 100 g de nueces tostadas, 2-3 cucharadas de miel.

Preparación: Enjuague el trigo con agua corriente y déjelo en remojo durante varias horas. Cuando los granos estén hinchados, agregue sal, aceite vegetal y cocine a fuego medio hasta que esté suave. Esto tardará unas dos horas. Si tiene poco tiempo, elija trigo pulido que tarda 20 minutos en cocinarse. Vierta las semillas de amapola y las pasas con agua hirviendo y déjelas durante 60 y 20 minutos, respectivamente. Eche una gasa y frote en un mortero o licuadora hasta que salga el jugo. Combine todos los ingredientes, agregue la miel y revuelva bien.

Beneficio: El trigo es rico en proteínas vegetales, fibra, magnesio, zinc, potasio y calcio. Contiene 6 vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), además de vitaminas A, C, E y F. Como otras, la kutia de trigo navideña será beneficiosa para la salud del sistema cardiovascular y prevención de la diabetes mellitus.

2. Kutya de cebada perlada (cebada)

Ingredientes: 200 g de cebada perlada, 100 g de semillas de amapola, 100 g de nueces, 100 g de pasas, 100 g de orejones, 2 cucharadas de miel, 3 vasos de agua, 1 cucharada de aceite vegetal.

Preparación: Para que la cebada se cocine más rápido, llénela con agua fría durante 2-3 horas. Cuando el cereal se hinche, renueve el agua y cocine a fuego lento durante 50-60 minutos. Para evitar que la papilla se pegue, agregue aceite vegetal al agua. Vierta las semillas de amapola con agua hirviendo durante una hora, vierta las pasas y los orejones con agua caliente. Moler las nueces en un mortero. Combine todos los ingredientes con miel y sirva con.

Beneficio: Como el trigo, la cebada perlada es rica en proteínas, vitaminas y minerales. En su composición encontrarás fósforo, magnesio, potasio y hierro. La kutia de cebada perlada no solo se satura durante mucho tiempo, sino que también se recomienda para comida dietetica con enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. Además, el uso de cereales integrales de cebada ayudará en la prevención y el tratamiento.

3. Arroz kutia

Ingredientes: 200 g de arroz, 100 g de almendras, 100 g de nueces, 100 g de semillas de amapola, 100 g de pasas, 100 g de orejones,

Preparación: Para ablandar las almendras, vierta agua hirviendo sobre ellas durante 15 minutos. Lo mismo habrá que hacer con las pasas y los orejones. La amapola se mantiene en agua caliente durante una hora, después de lo cual se tritura hasta que aparece un jugo blanco. El arroz se cuece a fuego lento sin tapa. Cuando esté frío, agregue miel, semillas de amapola, frutas secas y nueces a la olla.

Beneficio: El arroz es extremadamente beneficioso para el tracto digestivo, los riñones y el sistema urinario. Es rico en proteínas, fibra, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) y niacina (vitamina PP). Al moler, la mayoría de estas sustancias se destruyen junto con la cáscara, por lo que el arroz integral y negro mínimamente procesado se considera el más útil. La kutia de arroz para Navidad será especialmente apropiada para la gastritis con alta acidez, y el almidón de arroz es un excelente remedio para la diarrea.

4. Sémola de cebada kutia

Ingredientes: 200 g de cebada, 1,5 litros de agua, ½ vaso de leche, 100 g de semillas de amapola, 2 cucharadas de mermelada de arándano o grosella, 2 cucharadas de miel.

Preparación: Hervir la cebada, escurrir el exceso de agua y mezclar con la leche. Cocine al vapor las semillas de amapola en agua hirviendo y muela en un mortero hasta que salga la leche. Mezclar todos los ingredientes y sazonar la kutya con miel y mermelada. Si lo desea, puede agregar orejones, ciruelas y pasas, después de llenarlos con agua hirviendo durante 20 minutos.

Beneficio: Los granos de cebada no se pulen, por lo que son especialmente ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. En él encontrarás potasio, calcio, fósforo y hierro, que te ayudarán en la prevención de anemia, diarrea, síndrome metabólico y obesidad.

5. Kutia de bulgur

Ingredientes: 200 g de bulgur, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de semillas de girasol, 100 g de pasas, 100 g de semillas de amapola, 100 g de nueces, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de miel.

Preparación: Cocine el bulgur hasta que esté suave durante 15-20 minutos. Mientras los cereales se enfrían, cocine al vapor las pasas y las semillas de amapola, pique las nueces. Triturar las semillas de amapola al vapor en un mortero y mezclar con miel. Sazone el bulgur, agregue semillas y semillas de sésamo.

Beneficio: En este cereal encontrarás potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro, grasas poliinsaturadas saludables, vitaminas del grupo B y vitamina K. Contiene menos calorías que el trigo sarraceno, pero 1,5 veces más fibra, lo que mejora la digestión y normaliza las sustancias del metabolismo. Bulgur es un producto con un índice glucémico bajo, por lo que los nutricionistas lo recomiendan a las personas con diabetes mellitus y obesidad.

La lista de doce platos de Navidad de Cuaresma incluye necesariamente kutia. Está elaborado a base de cereales, miel, pasas, frutos secos y se le añaden otros ingredientes. Cada nación tiene su propia receta tradicional de kutya para Navidad, por lo que se puede preparar de varias formas. Este plato se sirve en Nochebuena, en vísperas de la Santa Fiesta. Para hacer deliciosa la kutia navideña, debes seguir los consejos. chefs experimentados y seguir exactamente receta paso a paso con foto.

Kutia de trigo para Navidad

Tradicionalmente en Rusia, la kutia se elabora con trigo para Navidad. No requiere mucho tiempo y productos. No debes cocinar un plato en un número grande porque no será útil al día siguiente. Basta comer un par de cucharadas de kutya en la Noche Santa, cuando aparece la primera estrella en el cielo.

Porciones por envase - 4.

Ingredientes

Puedes preparar kutya navideño con los siguientes ingredientes:

• granos de trigo - 300 g;
• leche - 1 l;
• agua - 300 ml;
• miel - 100 g;
• crema - 200 ml;
• amapola - 100 g;
• pasas - 100 g;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• nueces - 100 g.

¡En una nota! Puede preparar kutya en forma líquida o más espesa, dependiendo de la cantidad de líquido utilizado. El grano en el plato simboliza la vida eterna. La miel está asociada con la salud y las semillas de amapola y los frutos secos son signos de abundancia. Cuanto más rica sea la kutia (más sabrosa y satisfactoria), mayor será el ingreso familiar.

Metodo de cocinar

¿Cómo cocinar kutya de trigo para Navidad? Basta con seguir la receta paso a paso con una foto:

1. Ponga a hervir el agua en una cacerola. Verter sémola de trigo y cocine hasta que espese.

1. Agregue leche a la papilla de trigo.

1. Cocine el trigo por otros 20 minutos, luego retire la sartén del fuego, agregue la crema y la miel. Mezcle los alimentos en la misma cacerola y envuélvalos en una manta tibia. El trigo debe cocinarse al vapor correctamente.

1. Mientras el trigo se cuece al vapor, puedes hacer los aditivos. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y espere 10 minutos. Luego escurre el exceso de agua y muele la masa restante con azúcar hasta que quede suave.

1. Transfiera la semilla de amapola rallada a una cacerola con gachas de trigo y una vez más terminar. Muele las nueces en una licuadora.

1. Ponga las pasas en un colador o colador y enjuague con agua. Dejar escurrir el líquido.

1. Agregue nueces y pasas al resto de los ingredientes, mezcle bien.

Eso es todo. La kutia navideña está lista. Si lo desea, puede agregarlo manteca, pero el plato resulta satisfactorio sin él.

¡En una nota! La kutya navideña a menudo se sirve con un uzvar. Se trata de una compota de frutos secos, que complementa perfectamente los platos de la mesa festiva. Puede cocinar el uzvar de la manera estándar: vierta los frutos secos con agua, agregue azúcar al gusto y cocine hasta que estén tiernos.

Arroz kutia para Navidad

El trigo no siempre se usa para hacer kutya, a veces se elige el arroz como ingrediente principal. La dulce comida festiva definitivamente te complacerá, resultará abundante y fragante. El arroz suelto combinado con miel, pasas, nueces y jugo de naranja es un postre increíble en una noche festiva.

Tiempo de cocción: 1,5 horas.

Porciones por envase - 3.

¡En una nota! No es necesario remojar el arroz, pero es necesario enjuagarlo varias veces con agua antes de cocinarlo para eliminar el almidón. El agua después del último enjuague debe estar limpia.

Ingredientes

Para preparar arroz kutya navideño, necesitarás los siguientes ingredientes:

• arroz - 100 g;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• naranja - 0.5 piezas.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• pasas - 3 cucharadas l.;
• nueces - 7 piezas.;
• jugo de limón - 1 cucharada l.;
• amapola - 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Preparar arroz kutya para Navidad, debe hacer lo siguiente:

1. Cuando el arroz esté lavado, hiérvelo hasta que esté tierno. Luego ponlo en un colador para que el agua sea un vaso. Para evitar que el arroz se pegue, se debe remover periódicamente. Como resultado, debería estar prácticamente seco.

1. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y cubra con una tapa para que hierva bien. Para mayor efecto, se puede envolver en una toalla tibia. Esto mantendrá el agua caliente por más tiempo. Haz lo mismo con las pasas. Cuando el agua se enfríe, escurrir y secar las pasas en una servilleta. Pelar las nueces, es conveniente quitar la piel de los granos. Por lo tanto, las nueces estarán más tiernas y no tendrán un sabor amargo, pero sabrán como las verdes tiernas.

1. Escurre las semillas de amapola, dejando una pequeña cantidad para evitar que se seque demasiado. Frote en un mortero con una mano de mortero hasta que se forme una espuma blanca. Esta es la llamada "leche de amapola". Agregue 1 cucharada de azúcar a las semillas de amapola y frote bien nuevamente.

1. Mezcle pasas, semillas de amapola, nueces y arroz.

1. Exprima el jugo de media naranja, mezcle con jugo de limon y miel, mezcle en un recipiente aparte.

1. Vierta en la mezcla de arroz, revuelva nuevamente.

La kutya navideña preparada se puede decorar con bayas de cereza y rodajas de mandarina. Como resultado, obtendrá no solo sabroso, sino también un plato festivo muy hermoso.

Kutia navideña con trigo y frutos secos

Es difícil imaginar la decoración de la mesa festiva sin kutya navideño. Tradicionalmente, se elabora con trigo y se sirve uzvar de frutos secos. Sin embargo, no solo puede cocinar compota con ellos, sino agregarlos al plato principal. Como sabéis, la kutia más deliciosa es la que se cocina con alma.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase - 4.

Ingredientes

Para hacer un kutya navideño, basta con abastecerse de los siguientes productos:

• trigo - 300 g;
• nueces - 150 g;
• miel - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 3 s. l.;
• frutos secos - 300 g;
• amapola - 100 g;
• sal - una pizca.

¡Importante! Para la preparación de kutya navideño, puede elegir frutos secos al gusto. Idealmente combinado con orejones de trigo, pasas, frutas confitadas.

Metodo de cocinar

No lleva mucho tiempo preparar kutia para Navidad con trigo y frutos secos, pero el plato resulta increíblemente sabroso. Es aconsejable cuidar el remojo preliminar del trigo. Idealmente, querrás que se asiente en el agua durante la noche. Debes hacer lo mismo con las semillas de amapola, vertiendo agua hirviendo sobre ellas. También se recomienda envolverlo con una toalla tibia para que pueda reposar en agua caliente por más tiempo y vaporizar bien.
El método adicional de preparar kutya navideño no es diferente del tradicional.
Para cocinar un delicioso kutya para Navidad a partir de trigo y frutos secos, necesita lo siguiente:

1. Escurre el trigo que ha reposado durante la noche. Luego enjuague bien nuevamente.

1. De la amapola, que previamente se vertió con agua hirviendo y se dejó reposar durante la noche, también debe drenar el exceso de líquido, dejando una pequeña cantidad para que la mezcla no se seque demasiado.

1. Vierta agua sobre el trigo, agregue un poco de sal y deje hervir. A continuación, debes hervirlo hasta que se ablande. Esto suele tardar unos 30 minutos. Luego puede drenar el exceso de líquido y enjuagar el trigo en agua fría. Eche un colador al vaso.

1. Muele la amapola hasta que aparezca la leche de la amapola.

1. Mezclar las semillas de amapola ralladas con miel y azúcar. Moler nuevamente hasta que se disuelvan todos los granos de azúcar.

1. Pelar las nueces. Si es posible, puede quitar la piel de los granos. Picar un poco y luego poner en una sartén seca. Póngalo al fuego y séquelo durante 5 minutos. Vierta los frutos secos con agua caliente y deje reposar durante 10 minutos para que se ablanden. Luego escurre el agua hirviendo y pica los frutos secos en cubos pequeños. Mezclar trigo con nueces, mezcla de semillas de amapola y frutos secos.

La kutia festiva de trigo con frutos secos está lista. Resulta delicioso y aromático. No es una pena poner un plato así en la mesa y obsequiarlo a sus seres queridos.

Video: ¿cómo cocinar kutya navideño?

A pesar de que hay diferentes recetas cocinando kutya navideño, todos son similares entre sí. La diferencia radica en cambios menores en la lista de ingredientes.
Para aprender a cocinar un delicioso kutya para Navidad, las siguientes recetas en video le ayudarán.