Tortilla de col y huevos. Receta Tortilla con col. Calorías, composición química y valor nutricional. Gran plato de proteínas

Calentar la col guisada en una sartén

Batir por separado los huevos con crema agria. Si el queso utilizado no es picante, salar con una pizca de sal.

Batir los huevos con crema agria.
Rallar el queso en un rallador fino

Vierta el guiso manteca repollo con huevos batidos con crema agria.

Vierta el repollo con crema agria con huevos.

Espolvorear con queso rallado.

Espolvorear tortilla de col con queso rallado

Cubra con una tapa, cocine a fuego medio durante 5 minutos. Cuando la tortilla de repollo esté ligeramente cuajada, levántela por un lado con una espátula y dóblela por la mitad.

Dobla la tortilla de repollo por la mitad

Gracias a esto, el centro de la tortilla de repollo con crema agria y queso permanecerá muy tierno, y la parte superior e inferior de la tortilla tendrán un delicioso color dorado.

Delicada tortilla de repollo con crema agria y queso

La tortilla de col guisada en mantequilla con crema agria y queso está lista. Al servir, espolvorea con hierbas frescas y cebollas verdes.

Tortilla delicada en una sartén repollo guisado con crema agria y queso

En todo el mundo, los huevos, las tortillas y los huevos revueltos son un desayuno popular. La tortilla de repollo en mantequilla con crema agria y queso duro es ideal para el desayuno con una taza de café.

Los huevos fritos son el desayuno más popular para muchas familias. Los experimentos con este plato se pueden llevar a cabo sin límites. Hoy comparto una de las recetas más populares de huevos revueltos: con repollo blanco.
Contenido de la receta:

Continuando con los platos más sencillos y deliciosos, quiero hablaros de cómo hacer de forma rápida y sencilla unos huevos revueltos con repollo frito. Sin duda, será un excelente acompañamiento para gachas hervidas, carne y platos de pescado. Además, para que el sabor sea más saturado, puede agregar piezas al plato. carne hervida, salchichas, champiñones, vísceras, cebollas picadas y escaldadas, zanahorias y muchos otros ingredientes. El repollo generalmente no necesita una preparación especial. Basta con quitar las hojas superiores, picar el tallo o cortar en cuadrados.

El contenido calórico de la col blanca frita es bajo. Además, tiene una excelente propiedad: durante la fritura no pierde su propiedades útiles, y estos son: calcio, fósforo, azufre, hierro, cobre, manganeso, zinc. Además, el fruto es rico en vitaminas C, U, PP y del grupo B, así como en ácidos fólico, tartrónico y pantoténico. Por lo tanto esto dieta vegetal debe estar en el menú de todos los que siguen la figura y aprecian la salud. Y este producto blanco, independientemente del método de preparación, es rico en fibra, que tiene un efecto beneficioso sobre la digestión y las proteínas, las unidades constituyentes del cuerpo.

• Contenido calórico por 100 g - 50 kcal.
• Porciones - 1
• Tiempo de cocción - 30 minutos

Ingredientes:

• joven repollo blanco- 300g
• Huevos - 2 uds.
• Queso duro - 50 g
• Aceite vegetal refinado - para freír
• Sal - 1/3 cucharadita o al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca o al gusto

Cocinar huevos revueltos con col blanca frita

1. Retire las hojas superiores del tallo, porque. suelen estar sucios. Lave la fruta con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Luego picar finamente con un cuchillo afilado.

2. Coloque la sartén en la estufa, vierta aceite vegetal refinado y caliente. Luego envía el repollo a freír.

3. A fuego medio, revolviendo ocasionalmente, freír el repollo hasta que esté ligeramente dorado.

4. Luego sazone con sal, pimienta molida y vuelva a freír un poco, hasta 5 minutos. Aunque el grado de tueste, cada comensal puede regularlo de forma independiente. Prefiero tueste claro.

Cuando el repollo esté suave y lo suficientemente cocido, bate los huevos en la sartén con él. Puedes mezclarlos con repollo, o dejarlos con huevos fritos.

5. Sazone los huevos con mucha sal, pimienta y espolvoree los huevos revueltos con queso rallado en un rallador mediano. Continúe cocinando los huevos revueltos a fuego medio hasta que el queso se derrita. Este proceso no suele tardar más de 5 minutos. Si desea obtener yemas duras, cubra la sartén con una tapa y deje el líquido abierto.

6. Sirva los huevos revueltos terminados inmediatamente después de cocinarlos, ya que no están preparados para el futuro. Si planea usarlo no de inmediato, le aconsejo que primero prepare el repollo y luego lo caliente y fría los huevos revueltos. Además, puede cosechar el repollo con varios días de anticipación y luego solo hacer una tortilla o huevos revueltos.

- variante del popular tortilla de dieta con la adición de un aditivo de sabor clásico - triturado hojas de repollo. El plato utiliza la combinación tradicional de sabores de repollo cocido con huevo en proporción inversa. Se prepara una tortilla con repollo con una pequeña adición de un vegetal. La mezcla de tortilla prevalece en sabor e ingredientes. La mezcla de tortilla se prepara de acuerdo con los principios básicos receta de dieta sin soda, varios polvos de hornear y rellenos vacíos. El repollo blanco y el chino (Beijing) son adecuados para la receta. Se obtiene una opción interesante, de sabor similar, con la adición de inflorescencias de coliflor. La adición de brócoli le da un sabor completamente excelente al plato. Además de cambiar el sabor, el aditivo de repollo aumenta el valor dietético del plato, reduce el contenido calórico y el contenido específico de colesterol, aumenta la digestibilidad del plato y el contenido de nutrientes. La mezcla de repollo y tortilla se agrega con cuidado, con una pequeña cantidad de sal. La tortilla con repollo tiene una textura suave y un sabor suave, no tolera el exceso de sal. Tampoco se deben agregar condimentos. Apto para dietéticos, infantiles y alimentación saludable. La tortilla con repollo se cuece al vapor o al horno, en una caldera doble, olla de cocción lenta, horno, parrilla de aire. Los ingredientes se toman de la misma manera, los modos de cocción para varios electrodomésticos de cocina cambian. El volumen de ingredientes varía en proporción al número requerido de porciones.

En la foto, una tortilla con col china (Beijing), cocinada al baño maría para dos raciones. La versión horneada se verá dorada. Con el plato se sirve pan de salvado seco untado con aceite de oliva virgen extra sin refinar.

Ingredientes

• Huevos - 2 piezas
• Leche -1/3 taza
• Repollo (blanco, chino) - 100 g
• Sal al gusto

Tortilla de repollo - receta

1. Separamos las hojas de col de la cabeza, enjuagamos bien con agua fría, secamos y picamos finamente.
2. Lo esparcimos en una forma resistente al calor (vidrio, metal, cerámica) o en una olla multicocina para cocinar con un programa de horneado. No es necesario engrasar el molde con aceite.
3. Con un tenedor, en un movimiento circular, mezcle bien los huevos, la leche, la sal, sin batir para obtener una densa tortilla esponjosa. Para variar el sabor del plato, puede agregar dos cucharadas de crema agria o kéfir, queso duro, frotado con pajitas grandes.
4. Vierta la mezcla de tortilla preparada sobre la paja de repollo picada.
5. Cocinamos una tortilla con repollo en una caldera doble durante 15 minutos, en una olla de cocción lenta con un programa de horneado durante 20 minutos, al vapor durante 30 minutos, horneamos en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 150 grados, horneamos en un Parrilla de aire a una temperatura de 180 grados, una velocidad promedio del ventilador de 20-25 minutos.
6. El tiempo de cocción se elige individualmente: depende del grosor de la mezcla de tortilla, la potencia del electrodoméstico de la cocina, la red eléctrica en el hogar.
7. Sirva la tortilla terminada con col ligeramente fría con trozos horneados. pan de salvado, lubricado con aceite de oliva virgen extra sin refinar según la tradición española.

¿A quién de nosotros no le gusta una tortilla, un delicado plato de huevo que ha ayudado más de una vez por la mañana, cuando necesita comer una comida completa y alta en calorías antes del comienzo de un día laboral o escolar? Una tortilla nunca falla, es deliciosa y desayuno nutritivo, que es la base de una dieta saludable. Si lo desea, puede agregarle jamón, tomates, verduras, salchichas, queso e incluso repollo. Masa exuberante, que consiste en huevos batidos con leche, repollo frito o guisado, aroma de eneldo y corteza dorada: un plato verdaderamente real, que ocupa con confianza un lugar destacado en las cocinas de personas de diferentes nacionalidades.

Peculiaridades

La tortilla de repollo es rápida y fácil de hacer. Este plato se prepara receta clasica, es decir, sin la adición de soda, varios condimentos y levadura en polvo. Adecuado para una comida tan ligera y dietética. diferentes variedades repollo: blanco, coliflor, brócoli, Beijing, etc. Cada tipo de masa de huevo con vegetales tiene sus propias opciones de sabor especiales y ligeras diferencias en el proceso de cocción. Lo principal que los une es que los platos de huevo se preparan con una pequeña cantidad de verduras. En sabor y componentes entrantes, necesariamente debe prevalecer la masa de huevo. Además, una característica común de todos los platos de huevo con esta verdura es que son geniales para la dieta infantil y dietética.

Puede cocinar una tortilla con repollo en una sartén, en una olla de cocción lenta, en una caldera doble, en un horno e incluso en una parrilla de aire. Un detalle importante: para un plato en una sartén, debe elegir un producto masivo de paredes gruesas. Y si quieres degustar un plato jugoso y tostado con una verdura tierna, debes cocinarlo al horno. Por lo general, este plato se sirve seco pan blanco que se puede complementar con aceite de oliva.

Clásico

Ingredientes

Ingredientes para tortilla tierna con col blanca o china

Para 2 porciones plato delicioso necesitas tomar:

• huevos de gallina - 2 piezas;
• leche - 1/3 taza;
• repollo (elección de repollo de Beijing o blanco) - alrededor de 100 g;
• eneldo, perejil, otras hierbas - al gusto;
• sal al gusto.

Cabe señalar de inmediato que una cantidad excesiva de sal perjudica el sabor de esta tortilla. La consistencia blanda del plato no tolera en absoluto el exceso de sal ni los condimentos (excepto las hierbas frescas).

Cocinando

1. Preparamos el repollo: lavamos, secamos y picamos finamente.
2. Rompe los huevos en un tazón pequeño y mézclalos bien con la leche y la sal. No es necesario batir los ingredientes en una masa esponjosa. Para el gusto, se pueden agregar a la mezcla 1-2 cucharadas de crema agria o kéfir, así como un trozo de queso duro rallado.
3. Ponga la verdura preparada en una forma resistente al calor. Cubra con la mezcla de huevo.

La duración de la cocción depende de dónde se prepare:

• • una caldera doble cocinará un plato en 15 minutos;

• • el multicooker (programa "Hornear") estará listo para alimentarse en 20 minutos;

• • en el horno, la tortilla se hornea durante 15-20 minutos (la temperatura es de unos 150 grados);

• • en una parrilla de aire, el tiempo de cocción estándar es de 20 a 25 minutos.

La duración de la receta también depende de la altura de la mezcla de huevo y verduras y de la elección del aparato de cocina. Las verduras se agregan al final de la cocción.

Servir la tortilla con repollo debe enfriarse ligeramente. El proceso de preparación de los ingredientes no lleva más de 10 minutos. El tiempo total de cocción depende del electrodoméstico de la cocina, pero normalmente no supera los 35 minutos.

Con brócoli al horno

El brócoli está lleno de vitaminas, pero no muchos pueden apreciar su sabor. Pero si cocinas brócoli en huevos al horno, e incluso utilizas moldes de porciones pequeñas, el éxito del plato está garantizado. Los floretes de brócoli con huevos serán comidos con placer incluso por niños a los que antes no les gustaba.

Ingredientes

Ingredientes para Tortilla de Brócoli (2 porciones):

• huevos de gallina - 2 piezas;
• crema agria - 2 cucharadas;
• harina - 2-3 cucharaditas;
• brócoli - 4 floretes pequeños
• sal, Hierbas frescas- gusto.

Esta col se puede poner en tortilla tanto hervida como cruda. Si este plato se prepara por primera vez, es mejor usar brócoli hervido. Para hacer esto, las inflorescencias se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante aproximadamente 2 minutos.

Cocinando

En un recipiente pequeño, combine y mezcle los huevos, la crema agria y la sal. Después de recibir masa homogénea agregue la harina y mezcle nuevamente. Prepare moldes para hornear: engráselos con aceite. Coloque rodajas de brócoli en el fondo y vierta la tortilla preparada encima. Coloque los moldes en una bandeja para hornear pequeña. Precaliente el horno a 180-190 grados y coloque una bandeja para hornear con moldes en el horno. Hornee el plato de huevo durante unos 15-20 minutos.

Con coliflor en olla de cocción lenta

Ingredientes

La comida más deliciosa es la coliflor, que cada otoño reina en casi todas las cocinas. Qué ingredientes se necesitan para preparar este plato (3 porciones):

• coliflor - 6-7 inflorescencias;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• leche - 1/2 taza;
• sal, hierbas frescas y queso - al gusto.

Cocinando

Preparación de la mezcla de repollo y huevo, como en la variante con brócoli. inflorescencias Vegetal crudo colóquelo en el fondo seco de la multicocina. sin sal en esta receta no es suficiente. Coliflor, que se prepara sin la adición de este mineral, no tiene absolutamente ningún sabor. Se vierte la verdura mezcla de huevo. En la multicocina, el modo "Gachas de leche" está activado. 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, coloque un círculo de papel de hornear en la superficie del plato. Entonces las inflorescencias se volverán suaves más rápido. Antes del final de la cocción, una tortilla con repollo se puede decorar con hierbas y espolvorear con queso.

Los huevos de gallina son una excelente fuente de componentes biológicamente activos y vitaminas que una persona necesita diariamente. Y la combinación de clara de huevo con verduras es el par perfecto, que conserva de manera óptima todos los componentes útiles y es completamente absorbido por el cuerpo.