Frutos secos con leche condensada. Frutos secos con leche condensada hervida. Frutos secos con receta clásica de leche condensada

Un manjar familiar desde la infancia: nueces con leche condensada, se prepara de manera muy simple y rápida, pero solo si hay una forma de metal especial: las avellanas. Quizás por eso ha llegado el momento de visitar a tus abuelos, abuelas, madres u otros familiares y tratar de encontrar en sus papeleras este maravilloso dispositivo del pasado soviético. Entonces, la receta de nueces en una avellana soviética con leche condensada hervida. Cocinaremos en una estufa de gas, no he intentado hornearlos en una eléctrica, pruébalo, lo más probable es que también funcione.

Ingredientes

• Para la prueba:
• margarina cremosa - 200 gramos,
• Fresco huevos de gallina- 2 piezas,
• azúcar granulada - 1 vaso,
• bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
• harina de trigo - alrededor de 3 tazas.
• Para rellenar:
• leche condensada hervida - 350 gramos,
• manteca- 150 gramos,
• granos nueces- 100 gramos.

1 - La leche condensada se cuece a fuego lento durante 2 horas. Al mismo tiempo, la lata con leche debe estar completamente cubierta de agua durante todo el tiempo de cocción. Por cierto, la leche condensada debe hervirse con anticipación para que cuando se prepare el relleno, tenga tiempo de enfriarse por completo;
2 – nueces antes de poner el relleno, debe freír en una sartén, pelar y picar en una licuadora o picar finamente con un cuchillo afilado;
3 - La margarina para hacer la masa y la mantequilla para el relleno se deben sacar de la nevera con antelación para que se calienten a temperatura ambiente.

Preparemos una masa para nueces en una avellana sobre gas. Muela suavemente la margarina suave con azúcar granulada.


Conducir en huevos crudos, agregue 2 cucharadas de harina (de la cantidad total) y mezcle.


Vierta la mayor parte de la harina, agregue la soda apagada con vinagre y amase cuidadosamente la masa con una cuchara.


Espolvorear harina sobre una superficie de madera, extender la masa y triturarla un poco más con las manos para que quede blanda y plástica. Envuelva una bola de masa con papel de aluminio y colóquela en un lugar frío durante 30-40 minutos.


Mientras la masa se enfría, prepare un relleno cremoso, para lo cual combine y mezcle cuidadosamente la mantequilla blanda, la leche condensada hervida y las nueces picadas.


Dividir la masa enfriada en pequeños grumos y hacer rodar bolas ordenadas de aproximadamente 1,5 cm de diámetro de cada una de ellas, el tamaño de las bolas de harina debe corresponder a los agujeros del molde para hacer nueces.

Engrase con cuidado toda la superficie de la avellana (superior e inferior) con margarina o mantequilla. Caliente el plato en la estufa y coloque la cantidad requerida de bolas de harina (9 piezas) en sus ranuras. Cerrar bien la avellana y poner el gas a fuego medio, primero poner la avellana de un lado hacia abajo, y después de 1-1,5 minutos voltear el molde al otro lado.


¡Importante! El avellano soviético es una cosa pesada, tenga cuidado al cocinar, no se queme.
Abrimos las avellanas y, si las nueces ya están bastante fritas, recógelas con cuidado con un cuchillo y ponlas en un plato para que se enfríen.


En las cáscaras de nueces enfriadas, rompa los bordes adicionales de la masa horneada y luego llene cada uno de ellos con crema.


Exprimiendo ligeramente, conecta las mitades y déjalas a un lado un rato para que se peguen bien. Eso es todo, la golosina está lista: puedes comer nueces de inmediato, pero es mejor darles un par de horas para prepararlas. temperatura ambiente y remojar en la crema.

Los "frutos secos" con leche condensada es uno de los manjares favoritos de niños y adultos. En la época soviética, eran casi la única dulzura que convertía incluso el té ordinario en una verdadera fiesta. Al poseer un sabor insuperable, esta galleta no tiene análogos, y en la tienda tal manjar es muy diferente de productos horneados caseros... ¿Cómo cocinar auténticas nueces clásicas con leche condensada?

Cómo hacer masa para "nueces" clásicas con leche condensada

Para preparar la masa, necesitará los siguientes ingredientes:

• mantequilla o margarina - 250 gramos;
• harina - 3 tazas;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - ½ taza;
• refresco - ¼ de cucharadita;
• jugo de limón o vinagre - para apagar la soda;
• sal - una pizca.

1. Derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola. También puede simplemente ablandarlos dejándolos a temperatura ambiente por un tiempo, o rallarlos en un rallador grueso.
2. Batir los huevos con azúcar, puede usar cualquier electrodoméstico adecuado para esto.
3. Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre o jugo de limón.
4. Mezclar mantequilla o margarina, huevo con azúcar y bicarbonato de sodio, salar la mezcla y mezclar toda la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Introduce poco a poco la harina en la masa, revolviendo la mezcla constantemente.
6. Amasar y amasar bien la masa, debe quedar blanda, grasosa y elástica.

Cómo preparar el relleno de los clásicos "frutos secos" con leche condensada

Para preparar el relleno, necesitará los siguientes ingredientes:

• lata de leche condensada - 1 pieza;
• nueces - 200 gramos;
• mantequilla - 50-100 gramos.

Debe preparar la masa para galletas de la siguiente manera:

1. Retire la etiqueta de la lata de leche condensada, sujétela bajo agua caliente, colóquela en una cacerola. Vierta agua en tal cantidad que cubra por completo la jarra y prenda fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y tapa la olla con una tapa para evitar que el agua se evapore. Hervir la leche condensada a fuego lento durante dos horas, asegurándose constantemente de que el agua hierva un poco y cubra completamente el tarro.
2. Derrita la mantequilla a fuego lento y agregue a la leche condensada hervida, simplemente puede ponerla en la leche condensada caliente.
3. Moler las nueces en un molinillo de café hasta que quede en polvo y agregar a la leche condensada hervida con mantequilla, mezclar todo bien, lo mejor de todo con una batidora.

Cómo cocinar "nueces" clásicas con leche condensada

Las cookies deben prepararse de la siguiente manera:

1. Enrolle la masa en bolas del tamaño requerido, de modo que se adapte mejor a la fuente para hornear que esté usando. En la época soviética, se usaban las "avellanas" habituales y más simples, para ellas el tamaño óptimo eran bolas de masa con un diámetro de 2 centímetros.
2. Pon la "avellana" al fuego, abre la tapa y engrasa aceite vegetal cada surco, así como cada golpe en la parte superior, asegurará que la galleta quede perfectamente detrás del molde.
3. Pon una bola de masa en cada cavidad y cierra la tapa del molde. Lo sujetamos firmemente por las asas durante un tiempo para que la masa se distribuya uniformemente en forma y tome la forma deseada de las mitades de la "nuez". Si la avellana se calienta bien, asegúrese de soltar el aire después de unos segundos de presionar y apretar nuevamente los mangos. Deben conservarse durante aproximadamente un minuto, luego puede dejar que se horneen usted mismo. Las galletas se hornean muy rápidamente sobre avellanas precalentadas, no más de unos minutos.
4. Cuando las galletas estén horneadas por un lado, la avellana debe voltearse hacia el otro lado y hornearse por un par de minutos más.
5. Retire el plato del fuego, retire las galletas con un tenedor y cargue un nuevo lote.
6. Cuando todas las mitades de las "nueces" estén listas, es necesario poner el relleno en cada mitad y pegarlas, después de haber recubierto los bordes de cada mitad para una mejor adherencia.

Algunos matices en la preparación de los clásicos "frutos secos" con leche condensada

1. En la receta clásica, era la margarina la que se usaba originalmente, le daba al hígado un sabor especial. Pero lo más probable es que su presencia en la composición de este manjar en la época soviética se deba solo a una escasez banal. Era difícil encontrar mantequilla en los estantes de las tiendas, pero hoy en día todavía se usa con más frecuencia.
2. Aunque anteriormente las nueces estaban presentes en la receta para hacer "nueces", rara vez se usaban. Por lo general, se limitaban a una leche condensada. Hoy en día, el relleno es mucho más diverso: a la leche condensada se le añaden cacahuetes, pasas, ciruelas, frutas confitadas, chocolate, licor, coñac, cacao.
3. Hoy en día, las sartenes ordinarias de "avellana", que se usaban en la época soviética, ya se usan con mucha menos frecuencia. Fueron reemplazados por más versión moderna - máquinas de gofres eléctricas"Nut", que te permitirá hacer tus galletas favoritas de forma rápida y sencilla.

Prepare un bocadillo increíblemente sabroso y disfrútelo con toda la familia, o invite invitados; todos estarán muy contentos con ese bocadillo.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

El sabor de las nueces con leche condensada hervida es familiar para todos los niños y adultos desde la infancia. Este manjar se ha convertido en un adorno tanto para beber té por la noche como para mesa festiva... Hoy en día, estas galletas se compran con más frecuencia en la tienda, solo el sabor de los productos horneados caseros es mucho mejor. Por esta razón, vale la pena considerar cómo cocinar nueces con leche condensada en una avellana en casa.

Receta de masa para frutos secos en avellanas

En la época soviética, casi cualquier ama de casa conocía la receta de nueces con avellanas de acuerdo con GOST, y no una, sino varias a la vez. V versión clásica se utiliza mantequilla o margarina. Ingredientes adicionales se utilizan harina, huevos, soda apagada y azúcar. Con el tiempo, aparecieron más opciones para preparar masa para tal manjar, y comenzaron a hacerlo con crema agria, almidón, mayonesa y azúcar de vainilla... Además, existen postres magros que excluyen las grasas animales y los huevos.

En general, la masa de mantequilla se utiliza siempre para las nueces. Solo hay una condición: la margarina, la mantequilla y todos los demás ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Para la preparación de pasteles, se utiliza una forma especial: avellana. Puede ser convencional, utilizado en la URSS para cocinar a gas, o eléctrico más moderno. Cualquiera de estos debe engrasarse antes del primer lote de galletas. En el caso de una forma no eléctrica, es necesario girarla periódicamente con diferentes lados al gas durante la cocción.

En la receta de nueces, hay varios pasos simples:

• mezclar todos los ingredientes;
• enrollar la masa en una bola apretada;
• formando mitades de galleta;
• proceso de horneado;
• agregando leche condensada hervida al manjar.

Masa clásica para frutos secos con leche condensada

En el viejo receta tradicional La masa de nueces se prepara a base de mantequilla. Necesitará unos 250 g. La lista de otros componentes es la siguiente:

• refresco - 0.25 cucharaditas;
• huevo - 2 piezas.;
• sal - una pizca;
• harina - 3 cucharadas;
• azúcar - 0.5 cucharadas;
• vinagre o jugo de limón: 2-3 gotas para extinguir la soda.

El proceso de cocción se realiza paso a paso según las siguientes instrucciones:

1. Tome una cacerola para derretir la mantequilla, en lugar de la cual puede usar margarina. Otra forma es dejarlo reposar a temperatura ambiente o rallarlo.
2. Batir los huevos con el azúcar con una batidora, licuadora o batidor.
3. Use jugo de limón o vinagre para apagar el refresco.
4. Combine los componentes enumerados en los párrafos anteriores y luego mezcle todo hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Continuando revolviendo, agregue gradualmente la harina. Amasar bien la masa. Debe quedar grasoso, suave y elástico.

Receta de masa de avellanas y mayonesa

La siguiente receta de nueces con leche condensada hervida en avellanas implica el uso de mayonesa o crema agria para la prueba. Además, se pueden sumar dividiendo el número requerido por la mitad. Lista componentes necesarios incluye lo siguiente:

• azúcar - un cuarto de vaso;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita, que debe extinguirse con vinagre;
• mayonesa y crema agria - 100 go 50 g cada una;
• mantequilla - 100 g;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 2.5-3 cucharadas.

Una vez que la comida esté lista, puedes empezar a preparar la masa siguiendo las siguientes instrucciones:

1. Con una batidora, bata los huevos con el azúcar. Corta la mantequilla en trozos inmediatamente.
2. Agregue crema agria y soda apagada a los huevos batidos y luego la mantequilla derretida. Mezcla.
3. Agregue poco a poco la harina a la mezcla, revolviendo constantemente.
4. Amasar la masa hasta que esté suave y no muy empinada, de modo que pueda pellizcar fácilmente un trozo.

Cómo hornear nueces en una avellana en la estufa.

Receta de masa para tal deliciosas golosinas puede elegir entre los anteriores. Desde allí, también puede tomar una lista de productos para la prueba. El relleno requerirá lo siguiente:

• mantequilla - 50-100 g;
• lata de leche condensada hervida - 1 pieza;
• nueces - 200 g (opcional).

A partir de los ingredientes enumerados, debe preparar una crema, que luego se usa para llenar las galletas. Para hacer esto, necesita hacer lo siguiente:

1. Derretir la mantequilla a fuego lento, mezclarla con la leche condensada.
2. Muele las nueces hasta convertirlas en polvo con un molinillo de café o agrégalas enteras.
3. Combine todos los componentes y mezcle.

Si la masa y el relleno para la receta de nueces con leche condensada hervida en una avellana están listos, puede pasar a la última etapa. De forma simple en la estufa, la golosina se prepara de la siguiente manera:

1. Pellizcando pequeños trozos de la masa, forma bolas de tal tamaño que quepan en la avellana. El diámetro recomendado es de unos 2 cm.
2. Pon el molde al fuego, engrasa las ranuras en su interior con aceite vegetal, también necesitas hacerlo con bultos en la parte superior.
3. Coloque una bola en cada recipiente pequeño, luego cierre la avellana y sujete las asas con fuerza durante un tiempo para que la masa tome la forma requerida en mitades. Después de un par de segundos, suelte el aire. Luego, sostenga las asas durante aproximadamente un minuto nuevamente y luego deje la masa durante unos minutos más.
4. Dale la vuelta al molde con el otro lado hacia el gas. Espere de 3 a 5 minutos.
5. Después de retirar el dispositivo del fuego, retire las mitades con un tenedor y envíe el siguiente lote.
6. Rellena las galletas con una crema preparada de antemano de leche condensada hervida, engrasa los bordes con ella, luego moldea las partes juntas.

Receta de avellanas eléctricas

Para preparar galletas de mantequilla desmenuzables en forma de nueces, también se puede utilizar una caja eléctrica, ya que algunas recetas con leche condensada hervida se han desarrollado especialmente para ello. Casi todos los modelos de dicho dispositivo están equipados con un termostato que cambia la temperatura de calentamiento de 200 a 250 grados. Por lo general, la repisa eléctrica consta de 2 paneles de trabajo, conectados por una bisagra, con moldes para hornear incorporados. El primer paso para cocinar es amasar la masa de acuerdo con una de las instrucciones anteriores. A continuación, el relleno se elabora con los siguientes ingredientes:

• leche condensada hervida - 0,2 kg;
• migas de masa - opcional;
• mantequilla - 0,1 kg.

La receta de frutos secos con leche condensada en avellanas incluye los siguientes pasos:

1. Establezca la temperatura de horneado en el dispositivo a 200 grados. Si no existe tal función, solo debe verificar la preparación de las mitades con más frecuencia.
2. Pellizcando trozos de masa, hacer bolas, que luego se colocan en las celdas de la parrilla eléctrica.
3. Cubra con una tapa, verifique que esté listo después de 1.5-2 minutos. Si aún no está horneado, déjelo por la misma cantidad.
4. Saque todas las mitades con una espátula, colóquelas en una servilleta de papel.
5. Combina todos los ingredientes para el relleno, rellena los pasteles con él.

Video: cómo cocinar nueces con leche condensada hervida.

Manjar favorito de los niños: nueces horneadas en moldes especiales, avellanas rellenas con leche condensada hervida o cualquier otro deliciosa crema... Cocinarlos es fácil y divertido. Pero, ¿qué pasa si el arsenal de su cocina no tiene una fuente para hornear especial para nueces?

Cocinar en casa o como cocinar frutos secos con leche condensada sin avellana

Ingredientes necesarios para la masa:

• 250 gramos de mantequilla o margarina.
• 2 huevos.
• 1, 2 - 1, 4 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de vinagre al 6%
• 0.5 cucharaditas de refresco

Paso 1. Derretir la margarina o la mantequilla a fuego lento, agregar un poco de sal, no llevar a ebullición.

Paso 2. Batir bien los huevos y el azúcar granulada en un recipiente aparte.

Paso 3. Mezclar todos los ingredientes con el aceite enfriado, agregar la soda, apagada con vinagre y harina. Amasar bien la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Para preparar una nuez con leche condensada sin avellana, debe lograr una consistencia de masa plástica espesa, de modo que pueda moldear y hacer rodar bolas.

Etapa 4. Las bolas pequeñas deben hornearse en el horno a 180-200 grados hasta obtener un agradable color dorado.

Paso 5. De las mitades enfriadas, retire la parte interior con una cuchara, llénelas con leche condensada hervida, puede agregar nueces picadas y pegarlas. Puede cocinar nueces tan fáciles de cocinar con leche condensada, incluso si no tiene una forma especial.

Receta número 2 o como cocinar frutos secos con leche condensada en una avellana

Para la prueba:

• 100 gr de mantequilla o margarina
• 2 huevos
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 100 gr de crema agria, sustituible por mayonesa grasa
• 1/3 taza de almidón
• 1 cucharadita de vinagre al 6%
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de harina

Para la crema:

• 1 lata de leche condensada hervida
• 1 paquete de mantequilla

Cómo cocinar:

1. Batir bien los huevos con azúcar granulada con un batidor.

2. Agregar a mezcla de huevo almidón, crema agria o mayonesa, margarina o mantequilla ablandada, soda, apagada con vinagre.

3. Agregue la harina en porciones pequeñas, revolviendo la masa cada vez hasta que quede suave. Al finalizar el amasado, la masa debe quedar blanda.

4. Oreshnitsa del interior debe engrasarse con aceite vegetal, cubrir todas las irregularidades y protuberancias de la forma.

5. En cada hoyo, coloque bolas enrolladas, que deben ser tres veces más pequeñas que el hoyo.

6. Hornee las nueces colocando el plato sobre la placa calefactora. Mire allí y dé la vuelta a la avellana. El agradable color dorado indica que la galleta está lista.

Preparación de la nata: Batir la leche condensada hervida junto con la mantequilla con una batidora. Agregue nueces picadas, migas de galleta, chocolate rallado o cacao en polvo. Con una cucharadita, rellena las galletas con crema y une las mitades de la nuez. Queda por espolvorear los productos horneados con azúcar en polvo.

Para la crema:

• leche condensada hervida - 350 gr.
• nueces sin cáscara - 40 g
• mantequilla de nata natural - 100 gr

Para masa quebrada:

• yemas - 3 piezas de huevos medianos con un peso total de aproximadamente 195 gr.
• azúcar granulada - 110 gr.
• mantequilla elaborada con nata natural - 200 gr.
• crema agria 18-20% de grasa - 30 gr.
• harina de trigo de la más alta calidad - 390 gr.
• sal - ⅓ cucharadita
• bicarbonato de sodio - ⅓ cucharadita
• jugo de limón - 1 cucharadita

RECETA DE COCCIÓN PASO A PASO

Con anticipación (2-3 horas antes de cocinar) retire la mantequilla para la masa y la crema del refrigerador para que quede muy suave, cremosa o ablande en el microondas justo antes de cocinar.

Prepara dos bandejas de horno grandes de aluminio (21 × 32 cm, 5 cm alto) (tengo 1 de esta y 2 pequeñas, 17,5 × 27,5 cm, 4 cm de alto cada una) o cualquier otra zona similar que tengas en disponibilidad, y utensilios para hornear "Nueces".

Prepara la nata. Para hacer esto, caliente las nueces en una sartén en el horno durante 5-8 minutos o abra fuego (en este caso, revolviendo constantemente) durante 3-5 minutos. Luego enfríe las nueces, frótelas suavemente con las manos para quitarles el exceso de cáscara, si es posible, y muélelas en una licuadora hasta obtener granos finos o medianos.

En un tazón bastante grande y limpio (aproximadamente 3 litros de volumen), bata la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa con una batidora con batidores normales durante 2-3 minutos. Luego 1 cucharada. cuchara con un pequeño portaobjetos (aproximadamente 40-50 g cada uno), comience a agregar la leche condensada hervida, cada vez rápidamente pero suavemente revolviéndola en la mantequilla a alta velocidad de la batidora hasta que masa homogénea... No demore el proceso. Como resultado, la crema debe resultar espesa, con un patrón en relieve en la superficie, manteniendo firmemente su forma.

Agregue las nueces a la crema, revuelva suavemente con una cuchara, luego cubra el recipiente con la crema con una envoltura de plástico y refrigere antes de usar.

Empiece a hacer la masa. Para ello, mida en recipientes separados la cantidad necesaria para la receta de masa. harina de trigo y azúcar granulada, añadiéndole sal a este último.

Para los huevos, separe las yemas de las claras a mano o con un separador, colocando las yemas en un bol grande para amasar la masa. No necesitarás proteínas en la receta.

Batir las yemas con azúcar y sal usando una batidora con batidores ordinarios hasta que se forme una espuma blanquecina y esponjosa, luego agregarles mantequilla ablandada, revolver y agregar crema agria. Mezcle todo nuevamente hasta que quede suave y cambie los batidores de la batidora por batidores para masa de levadura.

Agrega 150 gr. A la mezcla. harina de trigo, tamizándola a través de un colador y revolviendo lentamente con una batidora, luego agregue la soda, apagada con una pequeña cantidad jugo de limon y luego mezclar todo de nuevo.

Vierta otros 150 g en la masa (también a través de un colador). harina, revuelva con una batidora y luego agregue el resto de la harina, revolviendo con las manos hasta que quede suave. Como resultado, la masa debe quedar suelta, desmenuzada y bien detrás de las manos.

Coloque la tercera parte de la masa sobre la mesa, envuélvala con las manos en un rectángulo grueso y luego extiéndala con un rodillo (recortándola periódicamente con las manos) en una capa de 4-5 mm de grosor. Recorta óvalos con ayuda de moldes, coloca cada óvalo dentro de la forma correspondiente y, presionando bien, presiona con los dedos (para que la masa penetre en todas las ranuras del molde, y la galleta terminada tenga un patrón en relieve en la superficie). Haga esto con cuidado para que el grosor de las futuras "conchas" sea aproximadamente el mismo en todas partes, pero no apriete el proceso de moldeo, de lo contrario, el aceite comenzará a salir de la masa. Coloque los moldes terminados con la masa en la (s) bandeja (s) para hornear con la masa hacia arriba, y recoja los trozos de un tercio de la masa que queda en la mesa, envuelva sus manos en un rectángulo, extiéndalos con un rodillo (como descrito anteriormente) y colóquelos en los moldes libres restantes (si los hay). Si todos los moldes están ocupados o no caben más moldes en la bandeja para hornear, deje la masa sobre la mesa o póngala en un bol a dos tercios de la masa reservada anteriormente (ver el inicio del paso 11 de la receta) .

Coloque los cortadores de galletas en una bandeja para hornear en el congelador durante 10 minutos (sin cubrir con nada). En este momento, enciende el horno y caliéntalo a 3,8 (aproximadamente 190 ° C) o según las recomendaciones para hornear masa quebrada según las instrucciones de tu horno. Luego retire la bandeja para hornear con los espacios en blanco del congelador y colóquela inmediatamente en el horno precalentado. Hornee a 3.8 (190 ° C) durante unos 20 minutos hasta que las cáscaras estén ligeramente doradas. Después de 10 a 15 minutos después del inicio de la cocción, puede dar la vuelta a la bandeja para hornear en el horno para que los espacios en blanco de las galletas se horneen al mismo tiempo. Mientras tanto, haga la siguiente porción de los espacios en blanco, como se describió anteriormente. Si notas que se ha salido mantequilla de los restos de masa, revuélvela antes de dar forma a las siguientes galletas.

Bandeja de horno con galletas listas para usar Retirar del horno, y en su lugar instalar el segundo con nuevos espacios en blanco (no olvides enfriarlos en el congelador antes de eso) y hornear como se indica en el párrafo 12.

Deje que las mitades de la cáscara horneadas se enfríen a temperatura ambiente durante 10-15 minutos directamente en los moldes, luego retírelas con cuidado golpeando el borde de cada molde sobre la mesa o haciendo palanca con cuidado en la cáscara con un cuchillo. Coloque las mitades de la cáscara en un plato plano u otra superficie nivelada con el lado convexo hacia arriba.

Cuando todas las mitades de las nueces estén horneadas y estén completamente frías, rellénalas con la crema previamente preparada usando una cucharadita (cada "cáscara" toma alrededor de ½ cucharadita de crema). Combine las "cáscaras" rellenas de crema en pares en nueces enteras, exprimiéndolas ligeramente para que se agarren (haga esto con cuidado para que las galletas no se rompan). Con cada nuez, use una cuchara para recoger el exceso de crema y luego colóquela en un recipiente limpio. Cuando todas las nueces estén listas cerrar el recipiente con ellas con film transparente y meter en el frigorífico hasta que se enfríe por completo (preferiblemente al menos 12 horas) para que la nata finalmente solidifique y las “nueces” se “agarren” firmemente.

De la cantidad especificada de ingredientes, normalmente obtengo entre 50 y 60 "nueces". PD 1. La receta, por supuesto, es muy laboriosa y requiere mucho tiempo (puede llevar de 2,5 a 3 horas prepararla y montarla, y si usted mismo prepara leche condensada hervida, le llevará aún más tiempo). ¡Pero el placer merece la pena! 2. Para hornear, se necesitan moldes especiales de aluminio en forma de mitades de cáscaras de nueces (tengo 3,5 × 4 cm y una profundidad de 1,8 cm y hay unos 40 de ellos, por lo que parte de ellos tiene que reutilizarse después de hornear la primera porción de los espacios en blanco, después de haberse enfriado por completo (no es necesario lavarlos al mismo tiempo), ya que se enfrían rápidamente). 3. Para rellenar "nueces", le aconsejo que haga usted mismo leche condensada hervida a base de leche condensada entera GOST con azúcar 8.5% de grasa. Cómo: vea la receta correspondiente en mi libro de cocina en el sitio (debe cocinarlo 2 horas después de hervir). Esto debe hacerse por la noche en vísperas de la preparación de los "frutos secos" y dejar el frasco a temperatura ambiente hasta su uso.