Koti / Kasvisekoitukset / Keksi on kuiva. Indikaatiot ja olemus. Kuiva keksi on vaatimaton pohja upeille kakkuille. Resepti ja tekniikka kuivien keksien paistamiseen

Keksi on kuiva. Indikaatiot ja olemus. Kuiva keksi on vaatimaton pohja upeille kakkuille. Resepti ja tekniikka kuivien keksien paistamiseen

Kuiva keksi on kevyt jälkiruoka, joka valmistetaan ilman voita ja hiivaa. Se sisältää maitotuotteita, munia, jauhoja, sokeria ja mausteita.

Kuiva keksi voidaan koristaa tomulla, tomusokerilla tai kermavaahdolla.

Ainekset

Suola 1 hyppysellinen vaniljasokeri 10 grammaa Sitruunamehua 15 grammaa Vehnäjauho 80 grammaa Sokeri 190 grammaa Munanvalkuainen 7 kappaletta

Annokset:6
Valmistelu aika:15 minuuttia
Aika valmistautua:30 minuuttia

Kuiva keksi kefirillä

Ilmavat leivonnaiset kypsyvät hyvin nopeasti ja nousevat hyvin uunissa. Lue kuivan keksin resepti alla olevalla kuvalla.

Kuinka tehdä jälkiruoka:

Erota valkoiset keltuaisista, kaada ne purkkiin tai astiaan, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa 10–12 tuntia. Tällä tavalla vanhentunut tuote saa erityisiä ominaisuuksia, jotka auttavat keksiä nousemaan paremmin.
Siivilöi jauhot syvään kulhoon, sekoita se 95 g: n sokerin, vaniljan ja ripaus suolan kanssa.
Voita toisessa kulhossa sitruunamehu ja jäähdytetyt proteiinit sekoittimella. Kun seos muuttuu vaahdoksi, lisää siihen vähitellen jäljellä oleva sokeri.
Vatkaa valkoiset, kunnes ne ovat pehmeitä ja lisää kuiva seos niihin. Sekoita ruokaa varovasti lusikalla, siirtymällä alhaalta ylös.
Ota pyöreä tarttumaton muffinssi, jossa on reikä keskellä, ja ripottele se vedellä. Kaada taikina, tasoita pinta silikonilastalla.
Paista sienikakku 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 30 minuutin ajan. Kun taikinan koko on kasvanut merkittävästi ja kuori on saanut kultaisen sävyn, herkku voidaan poistaa uunista.

Käännä ja jäähdytä keksi löysäämättä sitä. Ota leivonnaiset 2 tunnin kuluttua ja siirrä ne astiaan. Koristele kuorrutuksella tai kermavaahdolla.

Vaniljakuivakeksi resepti

Nämä kevyet leivonnaiset ovat erittäin hellä, helppo leikata ja voivat muodostaa perustan herkulliselle kotitekoiselle kakulle.

Tuotteet:

kananmunat - 250 g;
sokeri - 175 g;
vehnäjauhot - 150 g;
maissitärkkelys - 50 g;
vanilja - 1 g.

Huomaa, että halutun tuloksen saavuttamiseksi on noudatettava ilmoitettuja mittasuhteita. Siksi on välttämätöntä punnita kaikki tuotteet keittiön mittakaavassa.

Yhdistä sokeri ja munat pieneen kattilaan ja lähetä seos höyryhauteeseen. Kuumenna ruoka 42-45 ° C: seen, muista sekoittaen jatkuvasti vispilällä.
Vatkaa lämmin seos sekoittimella 10-12 minuuttia suurella nopeudella. Lisää lopuksi vanilja siihen.
Siivilöi jauhot ja tärkkelys, lisää tuotteet nestemassaan jaettuna kahteen annokseen.
Vuoraa 28 cm leivinastia pergamentilla ja kaada taikina. Paista keksiä 190 ° C: ssa 30 minuuttia.

Jäähdytä valmis jälkiruoka ja poista se muotista.

Jos haluat käyttää keksiä kakun tekemiseen, anna sen kypsyä. Tämä tarkoittaa, että pohjan tulisi seistä huoneenlämmössä 5-7 tuntia.

Sifonkikeksi - mikä se on? Sifonkakku, sifonki tai voinen keksi on erittäin pörröinen ja ilmava kakku, jolla on erityinen, tasainen, kevyt, mureneva ja kostea rakenne. Keksi vuonna 1927 ja piti reseptin salassa 20 vuoden ajan.

Perinteisten keksituotteiden lisäksi tämän upean kakun on sisällettävä leivinjauhetta ja oliiviöljyä, jonka ansiosta se osoittautuu niin pörröiseksi, kauniiksi, huokoiseksi, helposti leikatuksi ohuimpiin kakkuihin ja murenee vähän.

Sifonki-keksi osoittautuu ehdottoman kuivaksi, ja siksi sitä ei usein päällystetä kermalla, vaan se tarjoillaan teellä yksinkertaisesti, kuten kakku, ripoteltu päälle jauhosokeria päälle tai kaadettu suklaajäätelöllä ja ripoteltu pähkinöillä.

Sifonkeksin taikinaa voidaan täydentää ja maustaa pähkinöillä (mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät), kuivatuilla hedelmillä, appelsiinin ja sitruunan kuorella ja mehulla, kanelilla, kaakaolla, suklaalla, kookospähkinällä, unikonsiemenillä.

Herkän sifonkeksin valmistuksessa on vielä pari salaisuutta. Muotin pohja on peitetty leivinpaperilla, pohja ja seinät eivät ole öljyttyjä. Leivonnan aikana keksin täytyy "kiivetä" ylöspäin, se nousee 2-2,5 kertaa, ja jos seinät ovat öljyssä, se ei voi "tarttua" niihin.

Ainekset:

jauhot - 1 lasi;
koko muna - 5 kappaletta;
muna (vain proteiini) - 1 pala;
sokeri - 1 lasi;
leivinjauhe - 2,5 tl;
suola - hyppysellinen;
vesi - 140 millilitraa;
sitruunahappo - neljäsosa tl;
oliiviöljy - 90 millilitraa.

Valmistautuminen

Otamme munat ja erotamme keltuaiset valkoisista. Sekoitamme jauhoja, leivinjauhetta, suolaa, sokeria 150 grammaa. Teemme pienen reiän jauhoihin ja kaadetaan keltuaiset, sitten lisätään vettä. Sekoitamme. Lisää oliiviöljyä. Sekoita lusikalla ja voita sitten sekoittimella tasaiseksi.

Voita valkoiset. Tätä varten lisää toinen proteiini 5: een ja lyö, kunnes saadaan stabiili vaahto. Lisää siellä vähitellen sitruunahappoa, lyö, lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja voita uudelleen paksuksi vaahdoksi.

Lisää proteiinit taikinaan muutamassa vaiheessa ja sekoita varovasti ja hitaasti silikonitikkuun. Kuumennamme uunin 180 asteeseen. Suunnittelemme paperin valmistetulle lomakkeelle ja kaada taikina. Paistamme 45 minuuttia.

Keksin on annettava jäähtyä hieman, ja se voidaan tarjoilla! Sifonkikeksi voidaan säilyttää viikon sisällä, se ei kovettu. Sinun tarvitsee vain kääriä se paperiin.

Minkä tahansa perusta, todella herkullinen kakku, kakku tai rulla oli aina hyvä keksi. Ratkaiseva tekijä keksille on pienen jauhomäärän ja suuren munamassan suhde. Keksin kolmas vakio-osa on sokeri.

Keksejä on monenlaisia: jotkut käyttävät vain munanvalkuaista, toiset vain keltuaisia \u200b\u200bja toiset molempia. Tai he muuttavat jauhoja - vehnää, kaurajauhoa, riisiä, maissia.

Tämä muuttaa makua, väriä ja koostumusta. valmis tuote, mutta kypsennystekniikka, taikinan ja leivonnaisen rakenne pysyvät muuttumattomina.

Paistamisen jälkeen keksit käsitellään eri tavoin: ne kuoritaan pois, liotetaan mehuihin, likööreihin, lasitetaan suklaalla, peitetään voiteilla jne.

Kakku voidaan koristaa pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, kuivatuilla hedelmillä, suklaalastulla, kermavaahdolla ja paljon muuta, kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Lomakkeen valmistelu. Leivonta

Keksien valmistuksessa on parasta käyttää jaetun pohjan muotteja. Voit valmistaa leivinastian voidelemalla sitä kevyesti kasviöljyllä (kermaisen keksin takia se voi jäädä huonosti muodosta) ja ripottele 1 tl: n seoksella. jauhoja ja 1 tl. hienorakeinen sokeri. Sitten muotoa ravistetaan niin, että seos jakautuu tasaisesti, ja loput kaadetaan. Irrotettava muoto on peitettävä paperilla ja voideltava öljyllä.

Jotta keksin pinta olisi tasainen, tasoita taikina ennen paistamista ja tee ontto keskelle. Kun taikina nousee, se täyttää ontelon.

Jäähdytä valmis keksi muodossa 5 minuuttia ja poista sitten halkaisurengas avaamalla pidike. Kun olet poistanut keksin muotin pohjasta, anna sen jäähtyä. Käännä jäähdytetty kakku ympäri, poista paperi varovasti ja järjestä.

Herkullisia vinkkejä.

Leikkaa keksi kahteen vaakasuoraan kakkuun. Lusikoi taikina yhden kuoren keskeltä, jättäen sivut ja pohja 2,5 cm paksuiseksi.Täytä kuoren keskiosa kermavaahdolla ja hedelmillä, peitä toinen kuori ja paina. Levitä tomusokeria.

Taikina voit korvata 25 g jauhoja yhtä suurella määrällä kaakaojauhetta. Ja hiero astian seinät, joissa taikina on lyöty, sitruunankuorella.

Herkullinen lisäys

SISÄÄN keksi taikina voit laittaa:

· Hienonnettu kuori, 1 sitruuna tai appelsiini ja 1 rkl. sopiva mehu.

· 50 g jauhettua saksanpähkinää.

· 50 g jauhettua paahdettua hasselpähkinää.

· Muutama tippa vanilja-olemusta.

· 50 g jauhettuja manteleita ja muutama tippa manteli-olemusta.

· 1 rkl kahvi, liuotettuna 1 rkl. keitetty vesi.

Fondantit ja täytteet

Kermavaahto on ihanteellinen kekseille, joissa on tuoreita hedelmiä, kun taas kakut muilla täytteillä, kuten suklaalla tai saksanpähkinöillä, ovat erityisen herkullisia voifondantin tai voi kerma eri makuja. Kiiltävä, sileä sokerifondantti täydentää kakun.

Öljyfondantti.

Ainekset:

50 g voita, 100 g tomusokeria, 1 lyöty munankeltuainen.

Vatkaa voita ja tomusokeri kermaiseksi sekoittamalla hitaasti kermavaahtoa keltuaisen kiinnittämiseksi.

Makua varten voit lisätä:

· Hienonnettu kuori, 1 sitruuna tai appelsiini.

· 1 rkl hienonnetut saksanpähkinät.

· 25 g sulatettua suklaata.

· 1 tl kaakaojauhetta ja 1 tl. kahvia liuotettuna veteen.

· 1 tl vaaleanpunainen olemus ja ¼ tl. kaneli.

Voi kerma.

Ainekset:

2 munankeltuainen, 50 g sokeria, 150 g voita, 50 ml vettä.

Vatkaa munankeltuaiset kulhoon. Liuota sokeri kattilassa 50 ml: aan vettä. Kiehauta ja keitä haluttuun koostumukseen. Poista kattila lämmöltä ja sekoita siirappi munien kanssa, vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan pehmeä valkoinen massa. Vatkaa voi erikseen samaan tilaan ja sekoita kermaiseen massaan.

Sokeriherukka.

Ainekset:

250 g tomusokeria, 4-5 rkl. kiehuvaa vettä.

Siivilöi tomusokeri ja lisää kuumaa vettä sekoittaen, kunnes massassa on lusikkajälkiä.

Kakun koristelu

Yleensä kakun muodostamiseksi jäähdytetty keksi leikataan suurella leipäveitsellä tasaiselle pinnalle kahdeksi tai kolmeksi vaakakakuksi. Sitten kakut kootaan yhteen ja voitellaan täytteellä. Ruoanlaitto hedelmäkakut, hedelmät asetetaan kakkujen keskelle ja kerma levitetään leivonnaisesta pussista reunaa pitkin.

Käytä lastalla veitsiä, jos haluat levittää kermalle kermaa tai voita. Kerma ei saa olla paksumpi kuin 1,5 cm.

Levitä koristeellisia kuvioita lastalla veitsellä kuorrutetulla tai kermalla peitetyllä kakun pinnalle. Sivu voidaan koristella paahdetuilla pähkinöillä tai suklaalastulla painamalla alas lastalla.

Koristele kakku- ja kermavaahto-kuvioilla sekä hedelmä- ja suklaapaloilla.

Vaihtoehtoisesti päällystä kakun pinta hedelmäkiiloilla ja kaada hyytelön päälle. Tee tämä asettamalla leivinastarengas sen ympärille. Poista, kun hyytelö on täysin kiinteä.

Kakku on myös peitetty valkoisella sokerifondantilla. Upea marmorivaikutus voidaan saavuttaa täyttämällä kakku kahdella eri lasiteella. Kakun sivut on koristeltu kermavaahdolla. Täytä putkipussi niillä ja tee pystysuorat raidat.

Ja tässä ovat perus- ja suosituimmat keksireseptit:

Kuiva keksi.

Kuivaa keksiä kutsutaan siksi, että se on keitetty ilman rasvaa ja nousee ilmakuplien ansiosta, jotka pääsevät taikinaan munien lyömisen aikana. Kuumennettaessa ilma laajenee, nostaen taikinan.

Ainekset:

3 munaa ja ripaus suolaa, 100 g hienoa sokeria, 100 g jauhoja. Kasviöljy, sokeri ja jauhot pölyn imemiseen ja voiteluun.

· Esilämmitä sähköuuni 180 asteeseen asti ja kaasu 160 asteeseen. Voitele jaettu muotti öljyllä ja peitä tavallinen leivinpaperilla ja rasvaa voilla, ripottamalla muotti jauhoilla ja sokerilla.

· Vatkaa munat ja sokeri pörröiseksi valkoiseksi.

· Lisää seulotut jauhot ja suola sekoittamalla taikinaa varovasti.

· Kaada seos valmistettuun pannuun ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes taikina alkaa jäädä pannun seinien taakse.

Genovalainen keksi.

Genovalainen keksi - kuiva, lisäämällä pieni määrä sulatettua voita, minkä vuoksi se muuttuu pehmeämmäksi ja sitä voidaan säilyttää pidempään. Voi sekoitetaan munamassan kanssa samaan aikaan jauhojen kanssa. On parempi laittaa astia taikinalla kuumalle vesikylpy, joten siitä tulee upeampaa.

Ainekset:

4 munaa ja ripaus suolaa, 120 g sokeria, 120 g jauhoja, 50 g voita, sokeria ja jauhoja pölyttämiseen.

· Aseta sokeria ja munia sisältävä astia kuumavesihauteeseen niin, että kulhon pohja ei kosketa vettä. Vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan valkoinen pörröinen massa.

· Poista astia kylvystä ja jatka vatkaamista, kunnes kerma on jäähtynyt. Heitä kerma suolalla ja puolet jauhoista. Lisää sekoittaen sulatettua voita ja jäljellä olevia jauhoja.

· Aseta taikina valmistettuun pannuun ja paista 30-40 minuuttia.

Hyödyllisiä neuvoja! Öljyn tulisi olla nestemäistä, mutta ei kuumaa, eikä sitä tulisi kaataa keskelle, vaan vain reunojen ympärille. Kun lisäät voita, vaivaa taikina kevyillä liikkeillä alhaalta ylös.

Englantilainen keksi.

Tämä klassinen englantilainen resepti tekee keksistä rehevän ja huokoisen johtuen voista ja pannukakkujauhoista, jotka on kermattu hyvin sokerilla.

Ainekset:

200 g voita, 200 g sokeria, 3 isoa munaa, 200 g pannukakkujauhoja, 3 rkl. mansikkahillo, 250 ml kermavaahtoa, tomusokeri koristeluksi. Kasviöljy, sokeri ja jauhot pölyn imemiseen ja voiteluun.

· Esilämmitä sähköuuni 190 asteeseen ja kaasu-uuni 170 asteeseen. Voitele irrotettava muoto öljyllä ja peitä tavallinen leivinpaperilla ja rasvalla voilla, ripottamalla muoto jauhoilla ja sokerilla.

· Vatkaa voita ja sokeria valkoiseksi ja pörröiseksi. Jatka lyömistä, lisää munat, jauhot ja sekoita.

· Jaa taikina kahteen tasaiseen osaan, laita purkkiin ja paista 20-25 minuuttia.

· Jäähdytä pannulla 5 minuuttia, käännä sitten ja anna jäähtyä. Yhdistä kakut, tahraamalla hillolla ja kermavaahdolla. Ripottele tomusokeri kakkuun.

Hyödyllisiä neuvoja! Pannukakkujauho voidaan korvata tavallisella jauholla seulomalla se useita kertoja 2 tl: lla. leivinjauhe ja ripaus sitruunahappoa.

Muista lisätä munat yksi kerrallaan ja lyödä hyvin, jotta vältetään kasaantuminen.

Sokerikakku mikroaaltouunissa.

Pesukakut paistetaan erinomaisesti mikroaaltouunissa, kun taas kypsennysaika lyhenee kolmanneksella. Täytä leivinpannu vain puoliväliin, koska keksit ovat pitempiä mikroaaltouunissa kuin uunissa.

Aseta keksit kuormalavoille, joissa on ylöspäin levenevät reunat, jotta mikroaallot tunkeutuvat syvemmälle taikinaan. Uunin sammuttamisen jälkeen taikina jatkaa paistamista, joten poista muotti, kun keksin pinta on vielä märkä. Mikroaaltouunissa keksien kultainen kuori ei toimi, mutta tämä on helppo piilottaa jauheilla ja fondanteilla.

Marmoroitu suklaakakku.

Valmista englantilainen keksi taikina ja jaa se kahtia. Sekoita 1 rkl. kaakaojauhe 1 rkl. maitoa ja lisää yhteen taikinan osaan. Voitele mikroaaltorengas lusikalla koko seos vuorotellen valkoisen ja ruskean taikinan välillä. Sekoita haarukalla kahdeksan numeroa. Paista 100% teholla 4-5 minuuttia. Annetaan uunissa 10 minuuttia, poista se sitten ja säilytä jääkaapissa. Peitä kakku suklaalla ja valkoisella kuorrutuksella.

Kuiva keksi on yleinen kakku kuori. Tällaiset leivonnaiset yhdistetään ihanteellisesti mihin tahansa voiteeseen, ja sen kuivuus tasoitetaan helposti kyllästämällä.

Itse keksit maistuvat melko yksinkertaisilta, mutta jos ne kastetaan ja tahriin hyvin ja jopa täydennetään hedelmillä tai marjoilla, se osoittautuu ihana jälkiruoka, ei millään tavalla huonompi kuin ostettu herkku.

Yleiset periaatteet kuivien keksien valmistuksessa

Keksi taikina valmistetaan munista, sokerista ja jauhoista. Tuotteiden vakiosuhteet: kolmelle keskikokoiselle munalle - 100 grammaa vehnäjauhoja ja 90 grammaa. hienoa sokeria. Leivinjauhetta ei pääsääntöisesti lisätä tällaiseen taikinaan, poikkeuksena voi olla keittäminen suklaaleivonnaisetjos käytetään sulatettua suklaata. Rasvoja, nimittäin voita, lisätään harvoin ja pieninä määrinä vain vähän pehmentämään kuivia leivonnaisia.

Tärkeintä keksin valmistuksessa on ilma, joten munat täytyy lyödä hyvin. Olipa kyseessä keltuainen tai proteiinimassa, oikein lyötynä sen pitäisi noin kolminkertaistua. Sitä ei edelleenkään kannata keskeyttää, muuten keksit osoittautuvat raskaiksi.

Jauhot on sekoitettava lyötyihin muniin äärimmäisen varovasti, jotta tätä rehevää massaa ei saostuisi. Yleensä se tuodaan osiin ja puututaan sivuilta keskustaan \u200b\u200bliikkeillä alhaalta ylöspäin.

Maun muuttamiseksi sienitaikina voidaan maustaa minkä tahansa sitruksen vaniljaa tai hienonnettua kuorta. Suklaan väri saavutetaan kaakaojauheella tai lisäämällä sulatettua tummaa suklaata. Toisessa tapauksessa keksikakut on rikkaampi väri ja kirkas suklaan maku.

Keksit paistetaan neliössä tai pyöreässä muodossa uunissa. Optimaalinen lämpötila keksin paistamiseen on 170-180 astetta. Monitoimikeitin voi helposti korvata uunin; mikä tahansa resepti voidaan mukauttaa siihen. Jotta keksi kypsyisi hyvin, sitä keitetään ”Leivonta” -vaihtoehdolla tunnin ajan, minkä jälkeen se jätetään ”Lämmitys” -tilaan vielä 10 minuutiksi.

Muotit on suositeltavaa valmistaa juuri ennen taikinan valmistusta. Niiden pohja ja seinät on peitetty kasviöljyllä, ja valmiiden leivonnaisten uuttamisen helpottamiseksi ripottele öljykerros jauhoilla tai aseta muotin pohja pergamentilla. Riittää öljyttämään multikeittimen kulho.

Kuiva keksi: klassinen resepti muniin

Ainekset:

160 grammaa vehnäjauhoja;

Kahdeksan munaa;

Lasillinen sokeria;

Sitruunahappo, kiteinen.

Keittotapa:

1. Valitse kaksi pientä kulhoa. Huuhtele ne huolellisesti kuumalla vedellä, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä. Säiliöissä ei saa olla tippa kosteutta.

2. Kaada valkoiset yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Rikkomme kuoren varovasti, jotta emme vahingoita keltuaista. Jopa pieni määrä siitä, kun se pääsee proteiiniin, häiritsee piiskaamista.

3. Aseta proteiinisäiliö jääkaappiin ja jauhaa keltuaiset varovasti puoleen keitetystä sokerista. Tuoksun vuoksi jo raastettuun homogeeniseen massaan voidaan lisätä hieman murskattua sitrushedelmien kuorta. Maku - saksanpähkinä, hienonnettu tehosekoittimella tai kahvimyllyssä.

4. Kaada jauhot kahdesti hienolla seulalla seulottuun keltuaisen massaan ja sekoita siihen hyvin. Paloja ei saa olla.

5. Rasvaa sekoittimen vatkaimet kuumalla vedellä ja pyyhi kuivaksi pyyhkeellä. Pienellä nopeudella alamme lyödä jäähdytettyjä proteiineja. Kun olet saavuttanut tasaisuuden ja vaahtoamisen, lisää muutama kide sitruunahappo... Jatkamme prosessia lisäämällä nopeutta vähitellen ja lisäämällä lusikallinen jäljellä olevaa sokeria vispilien alle.

6. Tärkeintä ei ole kiirehtiä, seuraavaa sokeria ei tule lisätä ennen kuin aiemmin lisätyn sokerin kiteet ovat täysin liuenneet. Lopetamme piiskaamisen, kun kulhon kevyellä kallistuksella tiheä proteiinimassa ei virtaa ulos.

7. Levitämme proteiinit keltuaisen massaan. Esittelemme annoksina kaksi ruokalusikallista. Sekoita kevyesti ja sekoita alhaalta ylöspäin, jotta proteiineja ei saostuisi.

8. Kun keksi taikina on valmis, siirrä se kasviöljyllä raastettuun muotoon ja aseta se tähän mennessä 150 asteeseen kuumennettuun uuniin. Saamme lämpötilan 180 asteeseen. Keitä keksiä noin 45 minuuttia. Tarkastamme valmiuden lävistämällä puisen vartan.

Klassinen resepti genovalaiselle kuivakeksille

Ainekset:

Kermainen, mieluiten 72% voita - 80 g;

Munat - 6 kpl;

Hienoa sokeria - 190 g;

130 gr. laatua jauhoja.

Keittotapa:

1. Valmista keksimuotti. Peitämme pohjan pergamentilla, levitä siihen kasviöljyä ohuella kerroksella. Jos pergamenttia ei ole, voitele vain muoto sisäpuolelta öljyllä, pölyä kevyesti jauhoilla. Poista ylimääräinen jauho kääntämällä muoto ylösalaisin.

2. Kylvämme jauhoja useita kertoja, sulata voi.

3. Täytä kattila puoliväliin vedellä ja aseta korkealle lämmölle.

4. Valitsemme kulhon pannun koon mukaan. Se on asetettava päälle niin, että pohja ei kosketa kiehuvaa vettä.

5. Kaada sokeri kulhoon, kaada siihen munat. Heti kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä hieman ja aseta kulho munia kattilaan, aloita lyödä pienellä nopeudella. Lämmitä lyöty massa 38 asteeseen, poista lämmöltä ja jatka hakkaamista noin neljänneksen tunnin ajan. Tähän mennessä massan olisi pitänyt kaksinkertaistua, eikä luudan jälkiä pitäisi levitä.

6. Sekoita sulanut ja jäähdytetty voi ja jauhot kolmessa kerroksessa varovasti ilmamassaan.

7. Kaada taikina valmistettuun muottiin. Leivotaan keksi puoli tuntia.

8. Otamme valmiin keksin pois heti, annamme sen pysähtyä muodossa.

Kuiva keksi voilla ja valkosuklaalla

Ainekset:

Valkoinen huokoinen suklaa - 50 gr .;

130 grammaa jauhoja;

Lusikallinen valmis taikinan ripperi;

Voi - 50 grammaa;

Kuusi munaa;

160 g sokeri, mieluiten hieno;

Perunatärkkelys - 15 gr.

Keittotapa:

1. Sulata valkoinen suklaa ja voi erikseen. Tähän on suositeltavaa käyttää höyrysaunaa. Sekoitamme molemmat nestemassat, jäähdytetään.

2. Lisää jauhoihin leivinjauhetta ja tärkkelystä ja vie seos kahdesti seulan läpi. Irtonaiset komponentit sekoitetaan tasaisesti ja jauhot rikastetaan hapella.

3. Kaada rakeistettu sokeri paksuseinäiseen kattilaan, kaada siihen munat ja laita kevyelle lämmölle. Vatkaa aktiivisesti, nosta seoksen lämpötila 30 asteeseen. Poista uunista ja jatka hakkaamista noin 15 minuuttia. Pysähdymme, kun massa muuttuu reheväksi ja kolminkertaistuu.

4. Sekoita kolmasosa jauhoista, lisää osa voi-suklaamassasta, sekoita varovasti. Sekoita vielä kolmasosa jauhoista, kaada loput suklaasta ja voista ja sekoita hyvin, lisää loput jauhot.

5. Siirrä taikina valmistettuun (voitettuun) muottiin ja aseta se kuuma uuni... Ensimmäiset 20 minuuttia, paistaminen on 180 astetta, sitten laskemme lämpötilaa 10 astetta ja paista vielä kymmenen minuuttia.

6. Vapautamme valmiin keksin muotista vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.

Kuiva suklaakakku (tumma suklaa)

Ainekset:

Kuusi munaa;

Rakeinen sokeri - 180 g;

100 g katkera, korkea prosenttiosuus suklaata;

Makea voi - 140 gr .;

Jauhettu sokeri - 40 gr .;

130 gr. vehnäjauho;

Pieni vaniljajauhepussi;

Puolitoista teelusikallista taikinaa.

Keittotapa:

1. Laita voita vähintään tunti jääkaapista. Keksille tarvitaan pehmeä rasva, joka ei ole sulanut kuumennettaessa.

2. Levitä ohut kerros muotin pohjaan ja seiniin ennen testin aloittamista kasviöljy ja peitä se pergamentilla. Sinun ei tarvitse rasvaa paperia.

3. Riko suklaa paloiksi, laita se kulhoon ja sulata vesihauteessa. Lämmitetään sekoittaen, jotta palat leviävät nopeammin. Laske kuuma suklaa sivuun ja anna sen jäähtyä ilman lämpötilaan.

4. Laita hieman sulatettua voita kulhoon, lisää jauhesokeri ja vatkaa tasaiseksi kaksi minuuttia. Lisää suklaa voi, lisää vanilja ja muista lisätä ripaus suolaa. Lisää edelleen keltuaisia \u200b\u200byksi kerrallaan lyömällä, kaada valkoiset erilliseen kulhoon.

5. Kun olet lyönyt suklaamassan hyvin, siirry proteiineihin. Ensinnäkin, matalilla nopeuksilla, voittaa ne pörröisiksi. Lisää sitten vähitellen nopeutta lisäämällä sokeria pieninä annoksina.

6. Kun proteiinimassasta tulee tiheää, sekoita se varovasti kolmessa vaiheessa suklaamassaan. Tämän jälkeen puutumme samalla tavalla jauhoon, joka on aikaisemmin kylvetty ripperillä.

7. Siirrä valmis keksi taikina muottiin ja tasoita sen pinta varovasti. Paista suklaakakkua 170 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista uunin sammuttaminen ennen uunin sammuttamista.

Kuiva suklaakakkukaakao

Ainekset:

Viisi munaa;

160 g jauhot;

250 ml lasillista sokeria;

Kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta.

Keittotapa:

1. Kytke uuni päälle lämmetäksesi, tee taikina. Pesemme munat vedellä, rikkomatta kuoret, kaada proteiinit kuivaan kulhoon. Laita keltuaiset erilliseen kulhoon.

2. Ota proteiinisäiliö ja aloita piiskaamista. Aluksi teemme tämän miniminopeudella. Saavutettuamme kevyesti vaahdotusta lisätään asteittain nopeutta. Vatkaa vähintään 10 minuuttia - mitä paksumpi proteiinimassa on, sitä korkeampi keksi nousee. Kun kallistetaan kulhoa, kermavaahdot eivät pääse kunnolla.

3. Pysäytä prosessi lisäämällä sokeria vähitellen lisäämällä korkeintaan lusikka. Emme jätä liukenemattomia jyviä.

4. Käännymme keltuaisen puoleen - kuten valkoisetkin, lyömme ne sekoittimella, mutta ei niin kauan. Kaksi minuuttia riittää, on välttämätöntä, että keltuaisen massa on vain hieman lisääntynyt.

5. Siivilöi jauhot ja kaakao proteiinimassalle harvinaisen seulan läpi, kaada varovasti kermavaahdot. Sekoita lempeillä, rauhallisilla liikkeillä reunoista keskustaan.

6. Siirrä taikina pergamentilla peitettyyn muotoon, tasoita se. Keittäminen 170 asteessa, noin puoli tuntia. Saavuta vasta kuivan ottelun testin jälkeen.

Helpoin resepti pörröiselle kuivalle keksille multikeittimeen

Ainekset:

Vehnäjauhot - 160 g;

Lasillinen hienoa sokeria;

Vaniljajauhe - 1 gramma;

Munat - 5 kpl.

Keittotapa:

1. Kaada sokeri kulhoon, katkaise munat, lisää vanilja. Vatkaa tasaiseksi ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Kaada seulotut jauhot muna-massaan - vatkaa vähintään 8 minuuttia.

2. Levitä ohut kerros auringonkukkaöljyä keittoastian pohjaan ja seiniin. Kaada taikina kulhosta hitaasti kulhoon, tasoita.

3. Valitse monikeittopaneelista Leivontaohjelma ja aktivoi se asettamalla ajastin yhdeksi tunniksi. Syklin päättymisen jälkeen seisomme keksiä, avaamatta kantta, kuumennettaessa 10 minuutin ajan. Jäähdytä hieman, poista kulhosta höyrysäiliöllä.

Vinkkejä kuivakeksin valmistamiseen - hyödyllisiä vinkkejä

Kun lisäät jauhoja, älä sekoita taikinaa nopeasti - paistettaessa keksi laskeutuu ja on raskas. Samoihin tarkoituksiin ei ole suositeltavaa keskeyttää munasekoitusta, prosessi on lopetettava heti, kun se muuttuu homogeeniseksi ja kaikki suuret kuplat häviävät.

Älä lisää taikinaan ruokasoodaa tai ripperiä, sekoita jauhot munamassan kanssa huolellisesti. Muuten keksillä on epätasainen huokoisuus; huonosti sekoittuneet komponentit voivat olla näkyvissä leikattaessa.

Kuinka tehdä jälkiruoka:

Erota valkoiset keltuaisista, kaada ne purkkiin tai astiaan, sulje kansi ja lähetä ne ensin jääkaappiin. Tällä tavalla vanhentunut tuote saa erityisiä ominaisuuksia, jotka auttavat keksiä nousemaan paremmin.
Siivilöi jauhot syvään kulhoon, sekoita se 95 g: n sokerin, vaniljan ja ripaus suolan kanssa.
Voita toisessa kulhossa sitruunamehu ja jäähdytetyt proteiinit sekoittimella. Kun seos muuttuu vaahdoksi, lisää siihen vähitellen jäljellä oleva sokeri.
Vatkaa valkoiset, kunnes ne ovat pehmeitä ja lisää kuiva seos niihin. Sekoita ruokaa varovasti lusikalla, siirtymällä alhaalta ylös.
Ota pyöreä tarttumaton muffinssi, jossa on reikä keskellä, ja ripottele se vedellä. Kaada taikina, tasoita pinta silikonilastalla.
Paista sienikakku 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 30 minuutin ajan. Kun taikinan koko on kasvanut merkittävästi ja kuori on saanut kultaisen sävyn, herkku voidaan poistaa uunista.

Käännä ja jäähdytä keksi löysäämättä sitä. Ota leivonnaiset 2 tunnin kuluttua ja siirrä ne astiaan. Koristele kuorrutuksella tai kermavaahdolla.

Vaniljakuivakeksi resepti

Nämä kevyet leivonnaiset ovat erittäin hellä, helppo leikata ja voivat muodostaa perustan herkulliselle kotitekoiselle kakulle.

kananmunat - 250 g;
sokeri - 175 g;
vehnäjauhot - 150 g;
maissitärkkelys - 50 g;
vanilja - 1 g.

Huomaa, että halutun tuloksen saavuttamiseksi on noudatettava ilmoitettuja mittasuhteita. Siksi on välttämätöntä punnita kaikki tuotteet keittiön mittakaavassa.

Yhdistä sokeri ja munat pieneen kattilaan ja lähetä seos höyryhauteeseen. Kuumenna ruoka ° C: seen ja muista sekoittamalla sitä jatkuvasti vispilällä.
Vatkaa mikseri lämpimänä suurella nopeudella. Lisää lopuksi vanilja siihen.
Siivilöi jauhot ja tärkkelys, lisää tuotteet nestemassaan jaettuna kahteen annokseen.
Vuoraa 28 cm leivinastia pergamentilla ja kaada taikina. Paista keksiä 190 ° C: ssa 30 minuuttia.

Jäähdytä valmis jälkiruoka ja poista se muotista.

Jos haluat käyttää keksiä kakun tekemiseen, anna sen kypsyä. Tämä tarkoittaa, että pohjan tulisi seistä huoneenlämmössä 5-7 tuntia.

Ole ensimmäinen, ja kaikki tietävät mielipiteesi!

JA
- Astrakhan
B
- Barnaul
- Belgorod
- Bryansk
SISÄÄN
- Vladivostok
- Vladimir
- Volgograd
- Voronež
E
- Jekaterinburg
JA
- Iževsk
- Irkutsk
TO
- Kazan
- Kaluga
- Kemerovo
- Kirov
- Krasnodar
- Krasnojarsk
- Kursk
L
- Lipetsk
M
- Magnitogorsk
- Moskova
H
- Nižni Novgorod
- Novokuznetsk
- Novosibirsk
NOIN
- Omsk
- Orenburg
P
- Penza
- Permi
R
- Rostov-on-Don
- Ryazan
Alkaen
- Samara
- Pietari
- Saratov
- Stavropol
- Surgut
T
- Tver
- Tolyatti
- Tomsk
- Tyumen
Omistaa
- Uljanovsk
H
- Tšeboksary
- Tšeljabinsk
MINÄ OLEN
- Jaroslavl

Olet valinnut väärän vastauksen.

IPhonelle ja Androidille

Lue aikakauslehti ja TV-opas: 2 in 1

uutiset
Tyyli
Trendit
Vaatekaappi

Terveys ja kauneus
uutiset
Terveyden tietosanakirja
Kauneusopas
Kauneusvinkkejä

Elämäntapa
uutiset
Toimittajan valinta
Kulttuuri
Säästöpossu vinkkejä

Hän ja hän
uutiset
Suhdepsykologia
Perhevinkkejä

Raskaus ja synnytys
Kasvatus
Tähtien vanhemmat
Vinkkejä äideille

uutiset
Sisustus
Vinkkejä emännälle

Testit
Horoskoopit
Unen tulkinta
Kilpailut
Reseptit
Foorumi
Henkilöt

projektista
Palaute
Mainonta
Mediakit
Käyttöehdot
Kilpailujen pitämisen ehdot

"Verkkojulkaisu" WomansDay.ru (VumansDay.ru) "Sertifikaatti joukkotiedotusvälineiden rekisteröinnistä EL nro FS, myöntänyt liittovaltion viestinnän, tietotekniikan ja joukkotiedotusvälineiden valvontaviranomainen (Roskomnadzor) 13. joulukuuta 2016 16+.

Päätoimittaja: Dudina Victoria Zhorzhevna

Sivustomateriaalien kopioiminen ilman julkaisijan lupaa on kielletty.

Valtion virastojen (mukaan lukien Roskomnadzor) yhteystiedot:

Kuivat keksi reseptit ruokavalioon 5

Kuivat keksit tulivat meille ranskalaisilta ja englantilaisilta kokkeilta. Pitkästä aikaa tämä makeinen ei saanut asianmukaista tunnustusta, koska maanmiehemme olivat tottuneet enemmän rikkaisiin pehmeisiin leivonnaisiin. Ja klassinen keksi on tuore tai makea tuote, kevyt, päällystetty sileällä kuorella ja pehmeällä sisäpuolella. Savoyardi-keksikeksejä voidaan pitää esimerkkinä tällaisista leivonnaisista nykyään, mutta on muitakin vaihtoehtoja. Ruokavalio 5: lle kuivakeksi resepti voi tehdä pehmeämmän ja pehmeämmän tuotteen kuin keksikeksit. Mutta ainesosat pysyvät samana: munat, sokeri ja jauhot.

Ruokavalion numero 5 lyhyt kuvaus

Ruokavalion taulukko numero 5 kehitettiin niille, joiden on vähennettävä maksan taakkaa. Tämä tarve syntyy kroonisessa hepatiitissa ja kolekystiitissä ilman pahenemista sekä toipumisaikana näiden tautien akuuttien muotojen jälkeen. Viite ruokavalion nro 5 määräämiseen voi olla maksakirroosi, kun elimen toiminnot ovat heikentyneet, mutta puutteellisuudesta ei ole vielä ilmennyt.

Ruokavalion taulukon nro 5 tarkoituksena on normalisoida maksan toiminnot mahdollisimman säästämällä sekä parantaa sapen erottamis- ja erittymisprosesseja. Näiden tavoitteiden saavuttamiseksi järjestetään murto-osa viisi ateriaa päivässä vähintään 2 litralla vapaata nestettä päivässä. Kemiallinen koostumus 5. tasapainoinen ruokavalio. Se tuottaa riittävän määrän proteiineja ja hiilihydraatteja (vastaavasti 70 ja 400 g). Rasvapitoisuus on vähentynyt hieman - enintään 70 g (kolmasosa niistä on kasvis). Päivittäisen ruokavalion kokonaisenergiarvon tulisi olla noin 2400 kcal, mutta lääkäri voi säätää sitä.

Taulukon numero 5 päivittäisen valikon tulisi sisältää mahdollisimman vähän tulenkestäviä (tyydyttyneitä) rasvoja, jotka estävät maksaa. Leivonta ilman lisättyä rasvaa on sallittua. Suosittu ruokavalio niille, jotka syövät taulukon 5 vaatimusten mukaisesti, on kuiva keksi.

Kuivan keksin ominaisuudet

Viittaus kuiviin kekseihin löytyy monista englannin- ja ranskalaisen kirjallisuuden teoksista, joissa hahmot syövät niitä kastamalla ne teeseen, maitoon tai kahviin ja joskus jopa viiniin. Tämän pääominaisuus makeiset siinä, että paistettaessa sitä käytetään paljon lyötyjä munia, vähän jauhoja ja sokeria. Keksin laatu riippuu munien tuoreudesta, niiden lyömisen kestosta ja paistosääntöjen noudattamisesta. Klassinen hyvin paistettu kuiva keksi on pehmeä ja pehmeä, huokoinen sisältä ja päällystetty ohuella sileällä kuorella.

Suhteet kuivakeksin valmistamiseksi ovat suunnilleen seuraavat: 3 munassa tulisi olla 90 g jauhettua sokeria ja 100 g vehnäjauhoja. Energia-arvo tällainen paistaminen on noin 300 kcal / 100 g.

Kun valmistat kuivaa keksiä, sinun on erotettava valkoiset varovaisesti keltuaisista, koska pienintäkään keltuaisen seos ei anna heidän lyödä hyvin. Seuraavaksi valkoiset asetetaan jääkaappiin, ja keltuaiset jauhetaan perusteellisesti puolella sokerista. Sitten jauhot seulotaan kahdesti hienon seulan läpi ja sekoitetaan hyvin keltuainen-sokerimassaan. Vatkaa valkoiset lisäämällä nopeutta vähitellen ja lisäämällä sokerin toinen osa lusikkaan. Proteiinimassan tulisi noin kolminkertaistua. Vatkatut valkoiset lisätään erittäin huolellisesti keltuaisen massaan, lisäämällä 2 ruokalusikallista kutakin ja sekoittamalla liikkeitä alhaalta ylös ja sivuilta kupin keskustaan.

Leivinpelti on vuorattu leivinpaperilla. Levitä keksi kerrokseksi tai laske evästeiden muodossa. Ripottele kevyesti jauhemaisella sokerilla ja anna seistä 10 minuuttia. Kuumenna uuni 150 asteeseen, laita sienikakku, nosta lämpötila 180 asteeseen ja paista noin 45 minuuttia - jos se on kakku, 10 minuuttia - jos se on eväste. Kun keksi on valmis, sammuta uuni ja anna leivottujen tuotteiden jäähtyä muotissa.

Ravitsemusterapeutin neuvoja. Perinteinen kuiva keksi ei vahingoita ihmisten terveyttä: se voidaan sisällyttää lasten aterioihin, ruokavaliotauluihin eri sairauksia varten. Tuote on ihanteellinen välipalaksi ja jälkiruokana pääaterian jälkeen. Mutta mukaan lukien klassinen kuiva keksi ruokavalioon, sinun on otettava huomioon jotkut tekijät. Sitä ei suositella käytettäväksi diabetes mellituksen yhteydessä, ylipainon läsnä ollessa (tuote on kyllästetty nopealla hiilihydraatilla), ruoansulatuskanavan ongelmissa (se voi aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta), varoen - imettäville äideille ja raskaana oleville naisille, allergisille ihmisille kananmunat.

Kuivat keksit

Resepti kuivien keksien valmistamiseksi voi vaihdella hieman, mutta perussääntö on rasvojen puuttuminen.

Englantilainen kuiva keksi: 5 munaa, 225 g sokeria, 140 ml vettä, 225 g jauhoja. Laita sokeri veteen, kiehauta. Kun sokeri on täysin liuennut, sammuta siirappi ja jäähdytä. Vatkaa munat, kunnes massa on kolminkertainen, kaada siirappi vähitellen munamassaan lusikalla, jatkaen lyömistä. Lisää sitten seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Jaa silikonimuotti... Paista 45 minuuttia 180 asteessa.

Savoy-sokerikakku: 12 munaa, 500 g sokeria, 100 g perunatärkkelystä, 500 g jauhoja, pussi vanilliinia. Erota keltuaiset varovasti proteiineista, jauhaa sokerilla, jotta massa muuttuu valkoiseksi ja kasvaa tilavuutena. Sekoita jauhot tärkkelyksen ja vaniljan kanssa, siivilöi, sekoita keltuaisiin ja vaivaa taikina hyvin. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, työnnä varovasti taikinaan. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Esilämmitä uuni. Aseta taikina muottiin ja paista noin tunnin ajan. Valmius voidaan tarkistaa lävistämällä keksi puupuikolla ja varmistamalla, että se on kuiva. Jäähdytä leivonnaiset poistamatta uunista. Poista sitten ja leikkaa. Jauhettu sokeri antaa leivonnalle keksille kellertävän värin ja antaa kiiltävän kuoren.

Katso lisätietoja klassisen kuivakeksin valmistamisesta alla olevasta videosta.

Saat valikoiman hyödyllisiä artikkeleita terveellinen ruokavalio, terveellisiä harjoituksia sekä todistettuja ruokavalioita ja alennuksia kursseista

Sivusto luotiin yleisiin koulutustarkoituksiin. Kaikki julkaistut tiedot toimitetaan vain tiedotustarkoituksiin, eivätkä ne ole suoria ohjeita toimintaan. Ennen kuin käytät kuvattua neuvoa, ruokavaliota, ruokaa tai menetelmää, suosittelemme, että etsit ammattitaitoista kannustusta. Tämä auttaa sinua saavuttamaan parempia tuloksia ja välttämään ei-toivottuja seurauksia. Muista, että jokainen on henkilökohtaisesti vastuussa omasta terveydestään.

Sivuston materiaaleja käytettäessä tarvitaan linkki takaisin!

Kuiva keksi on vaatimaton pohja upeille kakkuille. Resepti ja tekniikka kuivien keksien paistamiseen

Kuiva keksi on yleinen kakku kuori. Tällaiset leivonnaiset yhdistetään ihanteellisesti mihin tahansa voiteeseen, ja sen kuivuus tasoitetaan helposti kyllästämällä.

Itse keksin maku on melko yksinkertainen, mutta jos se on liotettu ja tahriutunut hyvin ja jopa täydennetty hedelmillä tai marjoilla, saat upean jälkiruokan, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin ostettu herkku.

Yleiset periaatteet kuivien keksien valmistamiseksi

Keksi taikina valmistetaan munista, sokerista ja jauhoista. Tuotteiden vakiosuhteet: kolmelle keskikokoiselle munalle - 100 grammaa vehnäjauhoja ja 90 grammaa. hienoa sokeria. Leivinjauhetta ei pääsääntöisesti lisätä tällaiseen taikinaan, poikkeuksena voi olla suklaaleivonnaisten valmistus, jos käytetään sulatettua suklaata. Rasvoja, nimittäin voita, lisätään harvoin ja pieninä määrinä vain vähän pehmentämään kuivia leivonnaisia.

Kuiva keksi: klassinen resepti muniin

160 grammaa vehnäjauhoja;

Sitruunahappo, kiteinen.

1. Valitse kaksi pientä kulhoa. Huuhtele ne huolellisesti kuumalla vedellä, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä. Säiliöissä ei saa olla tippa kosteutta.

2. Kaada valkoiset yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Rikkomme kuoren varovasti, jotta emme vahingoita keltuaista. Jopa pieni määrä siitä, kun se pääsee proteiiniin, häiritsee piiskaamista.

4. Kaada jauhot kahdesti hienolla seulalla seulottuun keltuaisen massaan ja sekoita siihen hyvin. Paloja ei saa olla.

5. Rasvaa sekoittimen vatkaimet kuumalla vedellä ja pyyhi kuivaksi pyyhkeellä. Pienellä nopeudella alamme lyödä jäähdytettyjä proteiineja. Kun homogeenisuus ja kevyt vaahtoaminen on saavutettu, lisää muutama sitruunahappokite. Jatkamme prosessia lisäämällä nopeutta asteittain ja lisäämällä lusikallinen jäljellä olevaa sokeria vispilien alle.

7. Levitämme proteiinit keltuaisen massaan. Esittelemme annoksina kaksi ruokalusikallista. Sekoita kevyesti ja sekoita alhaalta ylöspäin, jotta proteiineja ei saostuisi.

Klassinen resepti genovalaiselle kuivakeksille

Kermainen, mieluiten 72% voita - 80 g;

130 gr. laatua jauhoja.

2. Kylvämme jauhoja useita kertoja, sulata voi.

3. Täytä kattila puoliväliin vedellä ja aseta korkealle lämmölle.

4. Valitsemme kulhon pannun koon mukaan. Se on asetettava päälle niin, että pohja ei kosketa kiehuvaa vettä.

6. Sekoita sulanut ja jäähdytetty voi ja jauhot kolmessa kerroksessa varovasti ilmamassaan.

7. Kaada taikina valmistettuun muottiin. Leivotaan keksi puoli tuntia.

8. Otamme valmiin keksin pois heti, annamme sen pysähtyä muodossa.

Kuiva keksi voilla ja valkosuklaalla

Valkoinen huokoinen suklaa - 50 gr .;

130 grammaa jauhoja;

Lusikallinen valmis taikinan ripperi;

Voi - 50 grammaa;

160 g sokeri, mieluiten hieno;

Perunatärkkelys - 15 gr.

1. Sulata valkoinen suklaa ja voi erikseen. Tähän on suositeltavaa käyttää höyrysaunaa. Sekoitamme molemmat nestemassat, jäähdytetään.

2. Lisää jauhoihin leivinjauhetta ja tärkkelystä ja vie seos kahdesti seulan läpi. Irtonaiset komponentit sekoitetaan tasaisesti ja jauhot rikastetaan hapella.

4. Sekoita kolmasosa jauhoista, lisää osa voi-suklaamassasta, sekoita varovasti. Sekoita vielä kolmasosa jauhoista, kaada loput suklaasta ja voista ja sekoita hyvin, lisää loput jauhot.

5. Siirrä taikina valmistettuun (voitettuun) muottiin ja aseta se kuumaan uuniin. Ensimmäiset 20 minuuttia, paistaminen on 180 astetta, sitten laskemme lämpötilaa 10 astetta ja paista vielä kymmenen minuuttia.

6. Vapautamme valmiin keksin muotista vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.

Kuiva suklaakakku (tumma suklaa)

100 g katkera, korkea prosenttiosuus suklaata;

Makea voi - 140 gr .;

130 gr. vehnäjauho;

Pieni vaniljajauhepussi;

Puolitoista teelusikallista taikinaa.

1. Laita voita vähintään tunti jääkaapista. Keksille tarvitaan pehmeä rasva, joka ei ole sulanut kuumennettaessa.

2. Levitä ennen testin aloittamista muotin pohjaan ja seiniin ohut kerros kasviöljyä ja vuoraa se pergamentilla. Sinun ei tarvitse rasvaa paperia.

3. Riko suklaa paloiksi, laita se kulhoon ja sulata vesihauteessa. Lämmitetään sekoittaen, jotta palat leviävät nopeammin. Laske kuuma suklaa sivuun ja anna sen jäähtyä ilman lämpötilaan.

6. Kun proteiinimassasta tulee tiheää, sekoita se varovasti kolmessa vaiheessa suklaamassaan. Tämän jälkeen puutumme samalla tavalla jauhoon, joka on aikaisemmin kylvetty ripperillä.

7. Siirrä valmis keksi taikina muottiin ja tasoita sen pinta varovasti. Paista suklaakakkua 170 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista uunin sammuttaminen ennen uunin sammuttamista.

Kuiva suklaakakkukaakao

250 ml lasillista sokeria;

Kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta.

1. Kytke uuni päälle lämmetäksesi, tee taikina. Pesemme munat vedellä, rikkomatta kuoret, kaada proteiinit kuivaan kulhoon. Laita keltuaiset erilliseen kulhoon.

3. Pysäytä prosessi lisäämällä sokeria vähitellen lisäämällä korkeintaan lusikka. Emme jätä liukenemattomia jyviä.

5. Siivilöi jauhot ja kaakao proteiinimassalle harvinaisen seulan läpi, kaada varovasti kermavaahdot. Sekoita lempeillä, rauhallisilla liikkeillä reunoista keskustaan.

6. Siirrä taikina pergamentilla peitettyyn muotoon, tasoita se. Keittäminen 170 asteessa, noin puoli tuntia. Saavuta vasta kuivan ottelun testin jälkeen.

Helpoin resepti pörröiselle kuivalle keksille multikeittimeen

Lasillinen hienoa sokeria;

Vaniljajauhe - 1 gramma;

1. Kaada sokeri kulhoon, katkaise munat, lisää vanilja. Vatkaa tasaiseksi ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Kaada seulotut jauhot muna-massaan - vatkaa vähintään 8 minuuttia.

2. Levitä ohut kerros auringonkukkaöljyä keittoastian pohjaan ja seiniin. Kaada taikina kulhosta hitaasti kulhoon, tasoita.

Portaalin päätoimittaja: Ekaterina Danilova

Sähköposti:

Toimituksen puhelin:

Kuiva keksi - resepti valokuvalla

Olla olemassa erilaisia \u200b\u200breseptejä keksit, mutta monet ihmiset haluavat kokata vain kuivan keksejä. Se houkuttelee loistossaan ja keveydellään. Tämä johtuu siitä, että se sisältää vain kolme ainesosaa: munat, sokeri ja jauhot. Koska se ei sisällä voita, sitä kutsutaan "kuivaksi" keksiksi. Jotta se osoittautuu maukkaaksi ja ilmavaksi, sinun on voitettava munat rakeisella sokerilla hyvin. Piiskaamisen aikana muodostuu ilmakuplia, joiden ansiosta taikina nousee. Tämän seurauksena, kun kypsennys tapahtuu uunissa, keksin tilavuus kasvaa. Kuiva keksi on helppo ja helppo valmistaa. Ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa sen valmistamiseen. Taikinan vaivaaminen kestää enintään 15 minuuttia. Sitten sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen ja odottaa hänen valmiuttaan. On parasta lämmittää uuni, jolloin kypsennysprosessi on vielä helpompaa.

Kuinka valmistaa kuiva keksi

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele jaettu muoto öljyllä, ripottele kevyesti jauhoilla. Vatkaa munat sokerilla, kunnes saadaan pehmeää valkoista massaa.

Lisää jauhot. Sekoita taikina hyvin ja laita se muottiin. Paistamme 30 minuuttia.

Kuiva keksi

Kakun pohjaksi tai itsenäiseksi leivontatyypiksi voit tehdä keksejä. Itse tämä kakku voidaan syödä voin tai hunajan kanssa, ja jos voitele se kermalla, saat upean kakun.

AINESOSAT

Vehnäjauhot 1.2 Lasit
Sokeri 1 lasi
Munat 8 kpl

Vaihe 1

Sekoita munankeltuaiset ja sokeri, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi.

Vaihe 2

Vatkaa valkoiset jäykiksi.

Vaihe 3

Sekoita keltuaiset jauhojen kanssa ja lisää sitten varovasti valkoiset.

Vaihe 4

Siirrä taikina varovasti leivinastiaan ja paista 180 asteessa 20 minuuttia.

Kuiva keksi

Kuiva keksi - leivonnaiset vähimmäistuotteista!

On myös lämmin tapa tehdä keksi:

Lisää jauhoja ja lisää sitten proteiineja samalla tavalla kuin kylmällä menetelmällä.

Valmista ruoat kuivan keksi-reseptin mukaan.

Kuinka tehdä kuiva keksi:

Laske puolet proteiinisokerista.

Sekoita keltuaiset jauhojen kanssa.

Valkoviinien vispilä on rasvattava ja kuivattava perusteellisesti. Yksi pisara vettä tai laskimo - ja proteiinit eivät kuori!

Lisää sokeri (puolet sivuun). Vatkaa munanvalkuaiset puolella sokerista kiinteäksi.

Voit tarkistaa proteiinivaahdon lujuuden kallistamalla kulhoon lyötyjä munanvalkuaisia \u200b\u200b- jos proteiinit lyödään hyvin, ne eivät kaada kulhosta.

Lisää kermavaahtoa annoksittain.

Sekoittamalla liikkeitä alhaalta ylös.

Voitele muotti öljyllä.

Leikkaa leivonnaisen keskikohta tai reuna puupuikolla, jotta voit tarkistaa kuivakeksin valmiuden. Heti kun keksi on valmis, sammuta lämpö, \u200b\u200bavaa uunin luukku ja jätä 10 minuutiksi.

On suositeltavaa pitää kuiva keksi paistamisen jälkeen 8 tunnista 2 päivään (minkä jälkeen se on helpompi leikata). Liota siirappiin, rasvaa kermalla.

Ei paistettu lainkaan, jäähdytyksen jälkeen se muuttui tasaiseksi (((((((

Kuiva keksi

Kuinka valmistaa kuiva keksi

Jauhaa keltuaiset valkoiseksi sokerin kanssa.
Heti kun keksi on valmis (vielä 15-20 minuuttia), sammuta lämpö, \u200b\u200bavaa uunin luukku ja jätä 10 minuutiksi.

Vehnäjauhot - 1 rkl.
Kanamuna - 4 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Kasviöljy - 2 rkl

Ravintosisältö kuivakeksilevyllä (100 grammaa kohden):

Kalorit: 328,6 kcal

"Kuiva keksi" -reseptin komponentit ja kaloripitoisuus

(kalori- ja bju-tiedot lasketaan suunnilleen, pois lukien kiehuminen ja paistaminen)

Tämä on mukautettu resepti, joten siinä voi olla virheitä ja kirjoitusvirheitä. Jos löydät ne, kirjoita reseptin alla oleviin kommentteihin - korjaamme sen.

Vaiheittaiset reseptit, joissa on kuvia sivustoltamme, ovat Reseptit-osiossa.

Kuiva keksi ruokavalion resepti

Kuiva keksi Kuinka valmistaa kuiva keksi Vatkaa munanvalkuaiset ja puolet sokerista voimakkaaksi vaahdoksi sekoittimella. Jauhaa keltuaiset valkoiseksi sokerin kanssa. Sekoita keltuaiset jauhojen kanssa.

Sekoita sekoittimella valkoiset ja puolet sokerista vahvaksi vaahdoksi.
Jauhaa keltuaiset valkoiseksi sokerin kanssa.
Sekoita keltuaiset jauhojen kanssa ja varovasti, jotta massa ei putoa, lisää kermavaahdot osittain sekoittaen alhaalta ylöspäin.
Laita taikina voideltuun muottiin ja aseta 150 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Nosta lämpötila ° C: seen.
Ensimmäiset 15 minuuttia. keksejä ei saa häiritä, avaa uuni, ravista leivinpaperia. Tarkasta valmius puhkaisemalla keksin keskiosa puupuikolla - sen on pysyttävä kuivana.
Heti kun keksi on valmis (vielä minuutti), sammuta lämpö, \u200b\u200bavaa uunin luukku ja jätä 10 minuutiksi.
Keksiä on suositeltavaa kestää 8 tunnin - 2 päivän paistamisen jälkeen (minkä jälkeen se on helpompi leikata).

Mahalaukun limakalvon tulehdus voi esiintyä eri muodoissa - akuutti ja krooninen. Yleensä krooninen muoto alkaa, kun gastriitin akuuttia muotoa ei ole täysin parannettu tai sitä ei ole hoidettu lainkaan.

Gastriitin yleisin ilmenemismuoto on terävä tai kipeä vatsakipu. Se voi voimistua tai päinvastoin laantua aterioiden aikana. Myös potilas kärsii

Akuutille taudin kululle on ominaista voimakkaat voimakkaat kipu, epämukavuuden tunne. Kroonisessa kivussa kipu on vähemmän voimakasta, kipeä, potilas tuntee jatkuvasti ylikuormitettua vatsaa, vastenmielisyyttä syömiseen. Helicobacter pylori -bakteeri voi aiheuttaa taudin.

Jos potilas valittaa, että hänellä on ollut samat taudin oireet pitkään, lääkäri, joka on kysynyt potilaan yksityiskohtaisesti hänen elämäntavastaan, otetuista lääkkeistään, ruoka-asetuksistaan, voi tehdä melko tarkan diagnoosin ja määrätä sopivan hoidon.

Tässä tapauksessa lisätutkimuksia ei suoriteta. Mutta jos lääkäri epäilee diagnoosin oikeellisuutta, potilaalle määrätään tutkimus endoskoopilla. Saatat tarvita myös biopsiaa limakalvonäytteen saamiseksi ja sitten mikroskooppisen tutkimiseksi.

Sinun ei tarvitse olla sairaalassa potilaan hoitamiseksi. Akuutin gastriitin hoidossa kestää yleensä 2-3 viikkoa, krooninen gastriitti vaatii pitkäaikaista pitkäaikaista hoitoa, se voi viedä vuosia. Gastriittipotilaat on rekisteröity terapeutin tai gastroenterologin luona; on suositeltavaa käydä lääkärin luona vähintään kaksi kertaa vuodessa.

Erittäin tärkeä osa gastriitin kattavaa hoitoa on erityinen ruokavalio. Lääkäri tai ravitsemusterapeutti auttaa sinua valitsemaan oikean vaihtoehdon. Sinun tulisi tietää, että jotkut gastriittipotilaiden elintarvikkeet on kokonaan suljettava pois ruokavaliosta.

Potilaiden ei tule syödä tuoretta leipää, etenkin ruista, makeaa lehtitaikina... Hyödyllisiä tuotteita ovat: kuiva keksi, pullat happamaton taikina, paistettuja piirakoita, keksejä.
Potilaiden tulee kieltäytyä rikkaista liemistä, sekä kalasta että lihasta, sienikeittoja, borssia, okroshkaa. Terveelliset ruokalajit ovat: vihannesoseet, maitokeitot, pehmeät murot, kuten kaurapuuro.
Haitallisia ovat myös: savustettu liha ja makkarat, säilykkeet, rasvainen liha ja siipikarja. Paras vaihtoehto olisi käyttää höyrytettyjä ruokia nuoresta karitsasta, naudanlihasta, kanasta, höyryleikat ja zrazov, bitetit.
Kovakuorittuja tai paistettuja munia ei suositella, höyrytetty munakas ja pehmeät keitetyt munat ovat hyödyllisiä.
Potilaiden ei tule syödä mausteisia ruokia, suolaista ja hapan, kypsymättömiä marjoja ja hedelmiä, jäätelöä, suklaata, kvassia ja kahvia.

Gastriitin hoitoon lääkäri voi määrätä lääkkeitä eri suuntiin potilaan tilasta ja taudin kulusta riippuen: kipulääkkeet, mahalaukun vatsan seinät, ruoansulatuksen parantaminen, toksiinien poistaminen, happamuuden normalisointi ja mahdollisesti jopa antibiootit.

Mutta ei aina, jopa oikein määrätty hoito voi antaa nopean positiivisen vaikutuksen. Sairaus voi muuttua krooniseksi, kun taas se voi ajoittain pahentua.

Taudille on ominaista kahden tyyppinen tietenkin, kun potilaalla on normaali tai lisääntynyt happamuus tai muulla tyypillä - matala. Matala happamuus gastriitilla havaitaan useammin aikuisilla ja vanhuksilla. Tämän taudin kulun aikana mahassa on usein ruokahaluttomuus, ruoansulatushäiriöt ja täyteyden tunne. Alhaisen happamuuden omaavan gastriitin seurauksena voi kehittyä hypovitaminoosi.

Gastriitin pahenemisen aikana sinun tulee ottaa lääkärisi suosittelemia lääkkeitä. Ehkäisevänä toimenpiteenä voit käyttää reseptejä perinteinen lääke, ne voivat joskus hyvin estää taudin pahenemisjaksojen alkamisen.

Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. On toivottavaa, että munat

olivat jäähdytettyjä. Vatkaa sitten proteiini 2/3: lla

vatkaa sitten keltuaiset 1/3 kupillisella sokeria. Esisekoita

kermavaahtoa valkoiset ja keltuaiset, lisää jauhot seulomalla seulan läpi. Sekoita

rauhallisilla liikkeillä tämä seos tasaiseksi.

Esilämmitä uuni. Tämä pieni kakku voi

paista muotissa, jonka halkaisija on 24 cm, laita muotti leivinpaperilla, silikonilla

voidaan voidella voilla tai margariinilla. Kaada taikina muottiin. Paista aluksi

lämpötila 175 ° ennen taikinan kohoamista. Sitten 150 ° C: n lämpötilassa.

paistaminen noin 1 tunti 20 minuuttia. Älä koputa, kun keksit paistavat

keittiössä äläkä lyö ovea.

Kypsennystekniikka on sama kuin kuudella munalla. 12 proteiinia

lyö 1 lasillinen sokeria. Voita 12 keltuaista 1 kupillisella sokerilla. paista sisään

muoto, jonka halkaisija on 26 cm.

Keksin tekeminen

oli marmoria, voit valita osan taikinasta, sekoittaa kaakaon kanssa ja sitten kaataa osan

taikina muottiin, lisää kaakaotaikina ja sitten loput taikinasta

Leipoa

keksi omenoilla, sinun on kuorittava omenat ja leikattava ohueksi

viipaleet. Voit myös lisätä banaaneja, rusinoita, viinirypäleitä omenaan ilman

siemenet, kiivi. Laita kiivi pohjaan. Laita hedelmät muottiin, jonka halkaisija on 26 cm, ja kaada taikina päälle

Missä mielessä kuiva? Tarvitsetko kuivia keksimuruja? Sitten teet vain tavallisen keksin ja jätät sen pöydälle pariksi päiväksi, voit hajottaa sen paloiksi, voit kuivata sen uunissa. Vai enkö ymmärtänyt kysymystä oikein?

6 munaa, 2 kuppia sokeria, 2 kuppia jauhoja, soodaa veitsen kärjessä. On parempi lyödä valkoiset ja keltuaiset erikseen: valkoiset ovat kylmiä (pidä niitä 15 minuuttia jääkaapissa). ja keltuaiset ovat lämpimiä.

Voitele vain muotin seinät voitapikemminkin kuin vihannes. Sitten keksillä on kuivat rapeat sivut.

Laita taikina voideltuun muottiin ja aseta 150 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Nosta lämpötila ° C: seen. Ensimmäiset 15 minuuttia. keksejä ei saa häiritä, avaa uuni, ravista leivinpaperia.

Tarkasta valmius puhkaisemalla keksin keskiosa puupuikolla - sen on pysyttävä kuivana. Heti kun keksi on valmis, sammuta lämpö, \u200b\u200bavaa uunin luukku ja jätä 10 minuutiksi.

Jauhaa keltuaiset sokerilla ja tarvittaessa sulatetulla voilla. Lämmitä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, jäähdytä huoneenlämpöiseksi asettamalla se kylmään veteen ja vispilemällä jatkuvasti, samalla kun massasta tulee paksu, pörröinen, keltainen.

Keksi on kuiva. Indikaatiot ja olemus. Kuiva keksi on vaatimaton pohja upeille kakkuille. Resepti ja tekniikka kuivien keksien paistamiseen

Kuiva keksi kefirillä

Vaniljakuivakeksi resepti

Ainekset:

Valmistautuminen

Yleiset periaatteet kuivien keksien valmistuksessa

Kuiva keksi: klassinen resepti muniin

Klassinen resepti genovalaiselle kuivakeksille

Kuiva keksi voilla ja valkosuklaalla

Kuiva suklaakakku (tumma suklaa)

Kuiva suklaakakkukaakao

Helpoin resepti pörröiselle kuivalle keksille multikeittimeen

Vinkkejä kuivakeksin valmistamiseen - hyödyllisiä vinkkejä

Vaniljakuivakeksi resepti

Kuivat keksi reseptit ruokavalioon 5

Ruokavalion numero 5 lyhyt kuvaus

Kuivan keksin ominaisuudet

Kuivat keksit

Kuiva keksi on vaatimaton pohja upeille kakkuille. Resepti ja tekniikka kuivien keksien paistamiseen

Yleiset periaatteet kuivien keksien valmistamiseksi

Kuiva keksi: klassinen resepti muniin

Klassinen resepti genovalaiselle kuivakeksille

Kuiva keksi voilla ja valkosuklaalla

Kuiva suklaakakku (tumma suklaa)

Kuiva suklaakakkukaakao

Helpoin resepti pörröiselle kuivalle keksille multikeittimeen

Kuiva keksi - resepti valokuvalla

Kuinka valmistaa kuiva keksi

Kuiva keksi

AINESOSAT

Vaihe 1

Vaihe 2

Vaihe 3

Vaihe 4

Kuiva keksi

Kuiva keksi

Kuinka valmistaa kuiva keksi

"Kuiva keksi" -reseptin komponentit ja kaloripitoisuus

Kuiva keksi ruokavalion resepti

Salasanan palautus