Sienillä haudutettuja perunoita. Perunamuhennos sienien kanssa. Haudutetut perunat sienillä ja smetalla

Perunamuhennos sienien kanssa

haudutettuja perunoita sienien kanssa

Haudutetut perunat sienillä - herkullisia ja runsas ateria, joka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lihan lisukkeena.

Yhdiste

5 annokselle

• Peruna - 1 kg (10 mukulaa);
• Sienet, tuoreet tai jäädytetyt (voi, porcini, kantarellit, herkkusienet, osterisienet, luonnonvaraiset sienet) - 400 g;
• Porkkanat - 1 pieni;
• Sipuli - 1 pää;
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• Tilli - 5-6 oksaa;
• Voi - 50-60 g;
• Kasviöljy - 3-4 ruokalusikallista;
• Kuivattu basilika tai mustapippuri - ripaus (valinnainen);
• Kuuma vesi - 0,5 kuppia;

Kattila, jossa on paksu pohja ja seinät tai pata (wok).

Perunat, sienet, porkkanat, sipulit, vihreät, öljy ja suola - mitä vaaditaan perunoiden hauduttamiseksi sienillä

Kuinka kokata

• Sienet huuhtele viileässä vedessä, kuori (jos jäädytetty kuorittu, niin mitään ei tarvitse tehdä). Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Viipale: porkkanat ympyröinä tai puoliympyröinä, sipulit - kuutioina, tilliä ja valkosipulia - hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi (tai kuutioiksi, jotka ovat suurempia kuin sipulit).
• Kuullota vihanneksia sienten kanssa: lämmittää kasviöljy kattilaan, laita sipuli siihen. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Suola. Lisää porkkanat ja 5 minuutin kuluttua sienet. Hauduta sienien kanssa vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Suola.
• Muhennos perunoiden kanssa: lisää perunat pannulle, lisää kuuma vesi (0,5 kupillista), sekoita ja hauduta kannen alla vielä 15 minuuttia (kunnes perunat pehmenevät). TO keitetyt perunat lisää tilliä ja valkosipulia, voita, mausteita. Suola maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

Anna keitettyjen perunoiden levätä 10-15 minuuttia. Tänä aikana kastike, jossa perunat haudutettiin, paksunee jäähtyessään ja ruoasta tulee vieläkin maukkaampi!

Erittäin maukkaita haudutettuja perunoita sienillä. Jos keität sen vain kasviöljyllä, saat erinomaisen runsaan vähärasvaisen ruuan!

Ainesosat
Leikkaa porkkanat, suuret ympyrät - puoliksi
Sienet

Perunan kuutiot
Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi
Paista-hauduta sipuli

Lisää sienet porkkanoiden ja sipulien joukkoon ja paista ne yhdessä
Lisää perunat vihannesten ja sienien joukkoon
Lisää voita

Sienillä haudutettuja perunoita. Ja kotletteja ja kirsikkatomaatteja!

Hellävaraisen lämpötilajärjestelmän (kypsennys alhaisella lämmöllä) ansiosta perunat, vihannekset ja sienet eivät kiehu pehmeiksi ja säilyttävät muotonsa. Jos vesi on haihtunut ja perunat eivät ole vielä pehmenneet, lisää vettä (enintään 0,5 kupillista).

Peruna on yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista, joka yleensä keitetään sellaisenaan itsenäinen ruokalaji, lisää keittoihin, borssiin, salaatteihin. Kun haluat jotain maukasta kuluttamatta paljon aikaa ja rahaa, yleinen resepti tulee aina apuun: perunat sienillä, jotka yleensä yksinkertaisesti paistetaan sipulien kanssa, tai voit lähettää ne uuniin leipomaan, hauduttamaan, keittämään. vuoka.

Kuinka keittää perunoita sienillä

Tätä yksinkertaista ruokaa on vaikea pilata, mutta on parempi ottaa huomioon joitain vivahteita. Yksi tärkeimmistä salaisuuksista, jotta sienet voivat näyttää makunsa mahdollisimman paljon, on kypsentää niitä erikseen paistamalla ja haihduttamalla neste. Muista salaisuuksista perunoiden paistamiseen sienillä, seuraavat tiedot voivat olla hyödyllisiä sinulle:

• Jos lisäät sieniin hieman hienonnettuja valkoisia sieniä, ensimmäisistä tulee paljon tuoksuvampia.
• Useiden lajikkeiden sekoitus tekee ruoasta täyteläisemmän.
• Sopivimpia mausteita ovat Provencen yrtit, sekoitus paprikaa, valkosipulia.
• Valkosipuli lisätään aina lopussa, jonka jälkeen astian tulee antaa hieman imeytyä aromissaan.
• Kuivia tuotteita käytettäessä on suositeltavaa liottaa niitä maidossa 12 tuntia.
• Jos haluat perunoiden olevan rapeampia paistettaessa, liota niitä muutama tunti ennen kypsennystä.

Sieniperunareseptit

Vaikka resepti on äärimmäisen yksinkertainen, perunoiden keittämiseen sienillä on monia vaihtoehtoja. Jos kokeilet jokaista menetelmää, käy ilmi, että ruokalaji voi olla hyvin monipuolinen ja aina maukas. Herkulliset kuvat puhuvat siitä. Helpoin vaihtoehto on paistaa perunat pannulla. Niille, jotka yrittävät syödä vähemmän paistettua, tämä ruokalaji on täydellisesti haudutettu. Lisäksi se kypsennetään uunissa ja siitä tulee uskomattoman maukasta, kun se laitetaan saviastioihin ja peitetään juustolla päällä.

paistettu

• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 210 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: venäläinen.

Paistetut perunat sipulilla, valkosipulilla, mausteilla - ruoka on erittäin maukasta, ja jos et osaa valmistaa sitä epätavallisemmalla tavalla, lisää vain annos herkkusieniä tai osterisieniä. Sitten siitä tulee paljon tyydyttävämpää ja mielenkiintoisempaa. Sieniä voidaan käyttää mitä tahansa, tuoreita tai marinoituja, sekä kuivattuja. Muista, että ne paistetaan aina ensin ylimääräisen nesteen poistamiseksi. On parempi paistaa isossa paistinpannussa. Sitten perunat eivät tukehtu, kun sekoitat, ja lautasellasi näyttävät kulinaarisen lehden valokuvassa.

Ainekset:

• herkkusienet - 350 g;
• suuret perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• öljy - 35 g;
• suola - 15 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja puhdista herkkusienet, leikkaa ne isoiksi paloiksi ja laita esilämmitettyyn pannuun lisäämällä hieman öljyä.
2. Kun neste haihtuu sienistä, hienonna sipuli. Kun neste on haihtunut, lisää sipuli, paista kullanruskeaksi.
3. Kuori ja leikkaa perunat paloiksi.
4. Paista perunat erillisessä pannussa.
5. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, sekoita ne keskenään, lisää valkosipuli, suola, mausteet, kuumenna vielä pari minuuttia.

Haudutettu

• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 121 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Reseptin muunnelma, jossa perunat on haudutettava paistamisen sijaan, on vähemmän kaloripitoinen ja terveellisempää. Perunamuhennos sienien kanssa on parasta kypsentää sienikaudella ja siinä käytetään mitä tahansa tuoretta lajiketta. Jos ei, muista, että herkullisin yhdistelmä saadaan kuivatuista porcini-sienistä tai herkkusienistä. Smetana tekee haudutetuista perunoista pehmeämpiä, ja aivan lopussa lisätyt tuoreet yrtit ovat erittäin tuoksuvia. Resepti sopii monikeittiöille.

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 450 g;
• kasviöljy - 35 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• smetana - 4 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista perunat kuorimalla ja leikkaamalla keskikokoisiksi paloiksi ja peitä sitten vedellä.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita ne ensin pannulle, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kun vesi on haihtunut, lisää pilkotut kasvikset. Kuullota kaikkea yhdessä, kunnes sipuli on läpinäkyvä.
3. Kaada pannulle 4 ruokalusikallista smetanaa, kaada sitten jauhot, sekoita.
4. Laita perunat kattilaan, lisää paistetut ruoat, kaada joukkoon vettä niin, että perunat peittyvät. Suola, pippuri, laita laakerinlehti.
5. Hauduta astiaa kypsiksi. Tämä kestää noin 25 minuuttia.

Uunissa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Uunista otettu ruokalaji, vaikka niinkin yksinkertainen kuin perunat sienillä, voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöytä. Se on jopa helpompi kokata kuin paistetut perunat sienten kanssa. Sinun tarvitsee vain pilkkoa kaikki tuotteet ja lähettää ne paistamaan. Tätä kypsennysvaihtoehtoa voidaan vaihdella tekemällä muutoksia kastikkeeseen, joka kattaa tärkeimmät ainekset.

Ainekset:

• perunan mukulat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• osterisienet - 0,5 kg;
• vesi - 2 rkl. l.;
• kova juusto - 120 g;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista osterisienet ja sipulit leikkaamalla ja paistamalla ne pannulla.
2. Laita perunat uunipellille kerroksittain, peitä se ympyröiksi leikatuilla porkkanoilla, sitten osterisienillä, sitten toinen kerros perunoita.
3. Valmista kastike sekoittamalla vesi, smetana, suola, mausteet. Kaada massa uunipellille tasaisesti levittäen.
4. Raasta juusto päälle.
5. Paista astiaa 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Marinoitujen sienien kanssa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 220 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ruokalaji, jossa marinoituja sieniä käytetään, eroaa vain ainesosien paistamisjärjestyksessä. Suolatut sienet on jo valmistettu, joten sinun ei tarvitse viettää aikaa niihin erikseen. Valmisateria se ei häviä ollenkaan tällaisesta yhdistelmästä, päinvastoin, se saa pikantisen maun, joka eroaa tuoreilla tuotteilla keittämisestä.

Ainekset:

• perunat - 6 kpl;
• marinoidut sienet - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmista sipuli leikkaamalla se suuriksi kuutioiksi.
2. Paista kullanruskeaksi.
3. Lisää hienonnetut perunat sipulin joukkoon.
4. Paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia peittämällä pannu kannella.
5. Hunajasienet on pestävä ja leikattava viipaleiksi.
6. Laita sienet pannulle ja keitä kaikkea yhdessä vielä noin 10 minuuttia.
7. Lisää lopuksi suola, mausteet, sekoita.
8. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (kuten kuvassa).

Kuivattujen sienien kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 155 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuivatut voipähkinät eivät ole huonompia kuin tuoreet, mutta ne täytyy muistaa liottaa etukäteen veteen, jotta ne pehmenevät. Toinen asia, jota ei pidä unohtaa, on se, että sieniä ei pestä ennen kuivaamista. Muuten ne voivat homehtua eivätkä kuivua. Tästä syystä vesi, johon tuotteet on liotettu, on valutettava ja huuhdeltava huolellisesti kylmän veden alla. Sitten voit käyttää sitä tuoreena.

Ainekset:

• perunat - 800 g;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 300 g;
• smetana 20% - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• öljy - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada öljy kiehuvalla vedellä, peitä, jätä noin 1 tunti.
2. Tänä aikana valmista perunat kuorimalla ja viipaloimalla.
3. Tunnin kuluttua voita samassa vedessä, laita tuleen, keitä 15 minuuttia.
4. Leikkaa ja paista sipuli.
5. Valuta liemi öljystä, huuhtele ja hienonna, jos ne ovat suuria.
6. Lisää ne sipuliin, paista 3-4 minuuttia.
7. Laita mukulat tuleen ja täytä puoliksi vedellä.
8. Kun vesi on keitetty perunoissa, keitä sitä 15 minuuttia.
9. On aika lisätä smetanaa, voita sipulilla, suolaa, laakerinlehteä.
10. Hauduta kypsäksi. Tämä kestää noin 20 minuuttia.

Pakastesienien kanssa

• Kypsennysaika: 45 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 133 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos päätät valmistaa ruokalajin pakastesienistä, joita aiot ostaa kaupasta, kiinnitä huomiota niiden kuntoon: ne eivät saa tarttua yhteen kokkareina. Päinvastainen osoittaa, että säilytysehtoja on rikottu ja se on sulatettu useammin kuin kerran, sitten jäädytetty uudelleen. Muuten paistetut perunat sienillä pakastimesta valmistetaan sellaisena, jossa käytetään tuoreita tuotteita.

Ainekset:

• perunat - 5 kpl .;
• jäädytetyt kantarellit - 200 g;
• sipulit - 2-3 kpl;
• öljy - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna ja paista ensin sipuli kullanruskeaksi.
2. Heitä kantarellit pannulle sulattamatta niitä. Paista, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.
3. Paista perunat erikseen. Kun se on valmis, sekoita kaikki keskenään, suola.
4. Paista vielä 2-3 minuuttia.

Tuoreilla sienillä

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 280 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Suosituimmat tyypit tuoreita sieniä, joita käytetään yhdessä perunoiden kanssa - nämä ovat osterisieniä, herkkusienet sopivat. From metsäsieniä voi, sienet, tatti ovat suosittuja, mutta jos sinulla on muita vaihtoehtoja, valitse mistä pidät. Astia ei menetä tästä mitään. Seuraava sieniperunoiden resepti sisältää kypsennyksen kattiloissa, mutta jotta tuotteet eivät olisi tuoreita, ne on ensin paistettava.

Ainekset:

• perunat - 15 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 340 g;
• majoneesi - 5 rkl. l.;
• suola - 15 g;
• pippuri - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista ja huuhtele kaikki ruoat.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi ja keitä sieniä kiehuvassa vedessä noin 6 minuuttia.
3. Hienonna sipuli hienoksi, paista pannulla pari minuuttia, lisää sienet. Paista kaikki yhdessä kullanruskeiksi.
4. Leikkaa perunat paloiksi, asettele ne ruukkuihin. Kaada päälle 100 g vettä. Seuraavaksi älä unohda ripotella suolaa, pippuria, laittaa sienet perunoiden päälle.
5. Laita ruukut sisään kuuma uuni, paista 30 minuuttia.
6. Tarkista sitten, tarvitseeko sinun lisätä vettä. Paista vielä 20 minuuttia.
7. Poista kattilat uudelleen, lisää jokaiseen pari ruokalusikallista majoneesia, lähetä takaisin jo sammutettuun uuniin 10 minuutiksi.

Sienillä ja sipulilla

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 195 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Perunaruoka sienillä osoittautuu aina maukkaammaksi sipulin kanssa. Tämä kasvis on välttämätön makujen lisäämiseksi ruokiin, joten sitä on vaikea liioitella, mutta jos lisäät koostumukseen smetanaa tai kermakastiketta, muutaman valkosipulinkynnen, saat uuniperunan, jota ei häpeä palvella vieraita. . Smetana tekee mausta pehmeän ja valkosipuli antaa makua.

Ainekset:

• perunat - 700 g;
• sienet - 500 g;
• sipuli - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• smetana - 150 g;
• öljy - tarpeen mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on hienonnettava valkosipuli, sipuli puolirenkaiksi, paistettava kaikki yhdessä voita laita sitten erilliseen kulhoon.
2. Huuhtele, leikkaa sienet ja paista ne myös veden haihduttamisen jälkeen. Suola, kansi.
3. Paista perunat toisessa pannussa korkealla lämmöllä ruskeiksi. Peitä sitten kannella ja keitä, kunnes se on täysin kypsä.
4. Yhdistä tärkeimmät ainekset, smetana, ripottele pippurilla, suolalla. Hauduta kannen alla 5 minuuttia, sammuta lämpö.
5. Ripottele astiaan yrteillä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

Video

On harvinaista, että perhe kieltäytyy erilaisista perunaruokia. Niitä ovat muun muassa perunamuusi ja vuoka, paistettuja pannukakkuja ja foliossa paistettuja mukuloita. Mutta yksi suosituimmista ruoista on epäilemättä haudutettu peruna sienillä.

Ravitsemusasiantuntijoiden kielloista huolimatta venäläiset yhdistävät helposti paistettuja perunoita lihaan, kalaan ja sieniin jättäen sääntöjä huomiotta. terveellistä ravintoa. Tietenkin tämä on melko raskasta ruokaa, paljon kaloreita. Voit kuitenkin pienentää ruuan ravintoarvoa hieman, jos et valmista paistettua versiota, vaan haudutettuja perunoita sienillä.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat: perunat, mieluiten nuoria (750 grammaa), tuoreita Metsän sienet tai herkkusieniä (500 grammaa), suuret sipulit (1 - 2 kpl), smetana (100 ml), kasviöljy (3 ruokalusikallista).

Ensinnäkin sinun on valmistettava sienet. Voisienet, botat-sienet, varsinaiset sienet, tatvit, sienet tai herkkusienet on ensin pestävä huolellisesti. Hattu öljytään ja kuoritaan, ja muiden metsän kauneuksien jalat puhdistetaan. Kun sienet on poltettu kiehuvalla vedellä, ne alkavat leikata niitä. Voit leikata ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi, kaikki riippuu kokin mieltymyksistä, eikä ruuan maulla ole vaikutusta.

Sipulit on parasta leikata pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja kaada siihen kasviöljyä. Sen päällä sipuliviipaleet paistetaan, kunnes kultainen sävy ilmestyy. Vasta sen jälkeen valmistetut sienet siirretään pannulle. Voit lisätä lämpöä hieman, koska sienet tulee paistaa, eikä vain keittää.

Tästä hyötyvät vain haudutetut sienet perunoiden kanssa mauttomuus. Ensinnäkin kosteuden pitäisi haihtua sienistä, vasta sen jälkeen ne alkavat paistaa. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman kasviöljyä, jotta sienet eivät tartu vuoan pohjaan. Kypsennys kestää noin 20-30 minuuttia.

Kun sienet kiehuvat pannulla herkullisesti, voit aloittaa uusien perunoiden kuorimisen. Pesun jälkeen mukulat juoksevalla vedellä, ne voidaan kuoria erityisellä veitsellä leikkaamalla iho hyvin ohueksi. Vaikka vanha tapa ei ole myöskään huono - älä leikkaa, vaan raaputa veitsellä mukulan pintaa pitkin. Nuorissa perunoissa kuori erottuu helposti. Kuinka keittää haudutettuja perunoita sienillä, leikata mukulat suuriksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi, jokainen kokki päättää itse.

On tärkeää, että palat ovat suunnilleen samankokoisia. Tämä tekee ruoasta miellyttävän ulkomuoto ja anna perunoiden kypsyä tasaisesti. Jotkut kotiäidit paistavat mieluummin perunaviipaleita kasviöljyssä ennen hauduttamista, toiset välttävät tätä uskoen, että ruokalaji saa ylimääräisiä kaloreita. Molemmat vaihtoehdot ovat voimassa.

Perunat sekä sipulilla paistetut sienet siirretään kattilaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään tuleen. Veden tulee peittää kaikki ainekset kokonaan. On suositeltavaa suolata astia vähän ennen kypsennyksen päättymistä. Myös 2 minuuttia ennen tätä hetkeä pannulle lisätään 1 - 2 laakerinlehteä, muutama mustapippuriherne ja hienonnetut vihreät. Helpoin tapa on käyttää tuoksuvaa tilliä tai tuoreita persiljan oksia.

Kypsennysaika on 25-30 minuuttia. Ennen tarjoilua laakerinlehdet poistetaan astiasta ja maustetaan smetalla. Voit koristella perunat tuoreilla yrteillä juuri ennen tarjoilua. Ruokalaji osoittautuu - silmien juhla!

Entä jos haluat hemmotella itseäsi esimerkiksi talvella? Tämä toive on melko mahdollista, jos osaat keittää haudutettuja perunoita kuivatuilla sienillä. Yksinkertaisesti sinun tulee liottaa kuivatut sienet veteen etukäteen ja antaa niiden turvota useita tunteja.

Sitten sieniä ei paisteta pannulla, vaan keitetään kypsiksi. Liemi on suositeltavaa jatkokeittämiseen. Voit keittää tai paistaa pakastettuja sieniä, joita myydään nyt missä tahansa supermarketissa. Huomattu, useimmat tuoksuva ruokalaji Se käy ilmi, kun perunat keitetään porcini-sienten kanssa.

Usein kotiäidit yrittävät monipuolistaa ruokaa lisäämällä siihen muita ainesosia. Luovuus on aina tervetullutta, varsinkin jos se tuottaa myönteisiä tuloksia. Voit tehdä ruoasta tyylikkäämmän, jos lisäät siihen karkealla raastimella raastettua ja kullanruskeaksi paistettua porkkanaa.

Mutta haudutetut perunat sienillä, joihin on lisätty tomaattia, menettää klassinen versio, kun tomaatit keskeytyvät sienen maku. Mausteiden ja mausteiden käytössä tulee olla varovainen. Kaikki eivät ole sopivia sieniruokia. Jos emännällä ei ole paljon käytännön kokemusta ruoanlaitosta, on parempi rajoittaa tavallisen mustapippurin käyttöä.

Joten haudutetut perunat sienillä ovat valmiita. Resepti osoittautui yksinkertaiseksi eikä vaatinut merkittäviä taloudellisia kustannuksia. Tästä ruoasta tulee epäilemättä tervetullut vieras ruokapöytä milloin tahansa.

haudutettuja perunoita sienien kanssa voi toimia paitsi lisukkeena, myös täysimittaisena toisena ruokalajina. Erityisen maukasta metsäsienien kanssa, mutta niiden lisäksi voit käyttää myös herkkusieniä tai osterisieniä. Sekä tuoreet että kuivatut tai pakastetut kelpaavat. Voit keittää sen kuin vedessä ( laiha versio) yhtä hyvin kuin lihaliemi tai lihan kanssa. Tietenkään vähärasvaiset perunat eivät ole yhtä tyydyttäviä kuin lihan kanssa, mutta ne sopivat täydellisesti paastoruokavalioon.

Aikaisemmin haudutetut perunat kypsennettiin tiukasti uunissa. Nykyään voit valmistaa sen liedellä, uunissa, mikroaaltouunissa, hidas liesi. Haluaisin kiinnittää huomionne sienipata resepti päällä kanaliemi. Tämän reseptin mukaan keitetyt perunat eivät ole kuivia, vaan kastikkeessa. Jos pidät juuri sellaisista perunoista, uskon, että pidät reseptistä.

Ainekset:

• peruna - 600 gr.,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Kananjalka - 1 kpl,
• Sipuli - puolikas sipuli
• metsäsienet - 200 gr.,
• Mustapippuri,
• Suola,
• Kasviöljy.

Haudutetut perunat sienillä - resepti

Ensin sinun on valmistettava liemi. Näihin tarkoituksiin voit käyttää mitä tahansa kanan osaa, olivatpa ne sitten jalkoja, sisäosia, koivet tai siipiä. Laita kana kiehuvaan veteen. Kaada mausteet, suola, laita 1-2 laakerinlehteä aromia varten. Keitä lientä 20 minuuttia. Kypsennyksen aikana voit aloittaa vihannesten valmistuksen. Pese perunat. Kuori iho. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

Leikkaa pestyt ja kuoritut porkkanat viipaleiksi.

Ota kinkku pois liemestä.

Siirrä sen jälkeen valmistetut vihannekset pannulle. Puuttua asiaan.

Kun perunat kypsyvät, valmista sienet. Mitä tahansa sieniä käytät joka tapauksessa, ennen perunoihin lisäämistä ne on paistettava. Tuoreita metsäsieniä käytetään aina keitettynä. paistetut tuoreet, mutta kuivatut metsäsienet on ensin liotettava kuumassa vedessä. Kuori sipuli. Leikkaa puolikas sipuli pieniksi kuutioiksi.

Paista kasviöljyssä sekoittaen 1-2 minuuttia.

Laita sen jälkeen sienet pannulle. Sekoita välittömästi.

Paista niitä 7-10 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. On keitetty kanankoipi erota liha luista. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Lisää liha ja sienet perunoiden joukkoon.

Sekoita, kokeile onko suolaa tarpeeksi. Suolaa tarvittaessa ja lisää vettä. Peitä kattila kannella ja keitä vielä 5 minuuttia.

Haudutetut perunat sienien ja kanan kanssa tarjoillaan kuumana salaattien kanssa. Hyvä ruokahalu. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Haudutetut perunat sienillä. Kuva

Haudutetut perunat sienillä voidaan tarjoilla pöytään sekä itsenäisenä täysimittaisena annoksena että lihan lisukkeena. Sieniä voidaan käyttää mitä tahansa - tuoreita, kuivattuja, pakastettuja tai jopa marinoituja. Älä tuhlaa aikaa turhaan ja keitä haudutettuja perunoita sienillä kanssasi.

Haudutettujen perunoiden resepti sienillä

Ainekset:

• perunat - 2 kg;
• valkoiset sienet - 350 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• pippurit, laakerinlehti, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Puhdistamme perunat, pesemme ja leikkaamme pieniksi viipaleiksi. Sitten laitamme sen kattilaan tai valurautaan, täytä se kylmällä vedellä ja laitamme tuleen. Sillä välin ota sienet, huuhtele huolellisesti, kuivaa hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Puhdistamme porkkanat ja kolme karkealla raastimella. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi

.

Nyt otamme paistinpannun, kaada vähän kasviöljyä ja lämmitä se. Paista ensin sipuli pehmeäksi, lisää sitten porkkanat, sekoita ja jatka kuullottamista keskilämmöllä. Laita lopuksi sienet ulos ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Sen jälkeen suolaa ja pippuria paisti maun mukaan, sekoita.

Kun perunat kiehuvat, lisää joukkoon laakerinlehti ja muutama herne maustepippuria. Vaihtoehtoisesti voit heittää pannulle kuorittua ja pestyä puristimen läpi puristettua valkosipulia.

Heti kun perunat alkavat pehmetä, levitä siihen sipulilla ja porkkanalla paistetut sienet, sekoita, ripottele suolaa ja mausteita maun mukaan. Lisää tarvittaessa hieman vettä, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä, välillä sekoittaen. Siinä kaikki, haudutetut perunat porcinisienillä on valmiita!

Haudutettuja perunoita marinoitujen sienien kera hidas liesi

Ainekset:

• marinoidut sienet - 400 g;
• perunat - 1,5 kg;
• sipuli - 300 g;
• kerma - 200 ml;
• suneli humala - 1 tl;
• kasviöljy - 7 rkl. lusikat;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaamme sen useisiin osiin. Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi tai suuriksi kuutioiksi. Kaada seuraavaksi vähän kasviöljyä multicooker-kulhoon, käynnistä laite, aseta "Frying"-ohjelma ja heti kun öljy lämpenee, käynnistä hienonnettu sipuli ja paista sitä sekoittaen 10 minuuttia. Levitä sitten herkkusienet, sekoita ja keitä sipulien kanssa 2 minuuttia.

Lisää sen jälkeen perunat ja anna paistaa samassa tilassa vielä 5 minuuttia, unohtamatta sekoittaa. Sammuta seuraavaksi monitoimikeitin, mausta astia mausteilla, suolalla, kaada kerma ja sekoita kulhon sisältö huolellisesti, sulje laite kannella ja aseta sammutustila 40 minuutiksi. Heti valmiussignaalin soidessa tarjoamme heti tuoksuvia perunoita sienien kera kermakastike, koristelemalla astian tuoreilla yrteillä.

Kuivattujen sienien kanssa haudutettuja perunoita

Ainekset:

Ruoanlaitto

Kaada kuivatut sienet etukäteen kiehuvalla vedellä ja anna seistä useita tunteja. Sitten leikkaamme ne yhteen sipulien kanssa ja kuullotimme ihrassa. Paloittelemme kuoritut perunat isoiksi viipaleiksi, paistamme kevyesti ja siirrämme ne sienten kanssa kanavuokaan täyttäen vedellä. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri, persilja ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä. Noin 35 minuutin kuluttua kuivattujen sienien kanssa haudutetut perunat ovat valmiita!