Jelovnik
Besplatno
Registracija
Dom  /  od patlidžana/ Kako pripremiti marinadu. Za marinadu za meso: najbolji recepti. Marinada od bosiljka od limuna

Kako se priprema marinada? Za marinadu za meso: najbolji recepti. Marinada od bosiljka od limuna

Šašlik je vrlo ukusno jelo, no postoji mnogo tajni kako ga učiniti još ukusnijim. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno marinirati meso za prženje i kako napraviti pravu marinadu.

Kakvo je svinjsko meso idealno za roštilj

Na Kavkazu je najpopularnija janjetina, u drugim regijama - svinjetina. Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na sljedeće točke:

  • meso treba biti samo svježe, ali ne kuhano na pari, bolje ohlađeno:
  • trebao bi imati svijetlu ružičastu boju, biti bez sluzi, krvi, zamračenja, mesni sok trebao bi biti proziran;
  • poželjno je uzeti mlado - nježnije je, mekano, sočno;
  • najbolji izbor je vrat, gdje su vene ravnomjerno raspoređene, možete uzeti slabinu, pečenicu;
  • kada koristite komade koji se nalaze duž grebena, trebaju odrezati masnoću.

Kako marinirati svinjske ražnjiće

Pravilno odabrano meso za roštilj pola je uspjeha, male tajne pomoći će vam da ga dovršite. Osnovni zahtjevi za jela u kojima će se proizvod marinirati:

  • kapacitet;
  • sigurnost.

Za kiseljenje je najbolje koristiti staklene, zemljane, keramičke posude, ako su metalne, onda uvijek emajlirane.

Na trajanje kiseljenja utječu različiti čimbenici: kvaliteta mesa, veličina izrezanih komada, sastav same marinade, npr. ribani luk, znatno ubrzava proces.

Važne točke - meso treba rezati poprečno na vlakna, nakon preljeva marinadom, čvrsto nabiti komade, poklopiti, ostaviti da se marinira na hladnom mjestu.

Sočni svinjski ražnjići u marinadi od luka

Najpopularniji proizvod za mariniranje kebaba je luk. Zahvaljujući njemu, meso je sočno, s nježnim okusom luka.

Glavne komponente:

  • Svinjetina - od 1 kg.
  • Svježi luk - 4-5 kom.
  • Začini (po izboru domaćice).

Shema kuhanja:

  1. Narežite meso.
  2. Luk podijelite na pola, jedan dio narežite na velike poluprstenove, drugi usitnite u blenderu.
  3. Komade mesa staviti u odgovarajuću posudu, pomiješati sa naribanim i nasjeckanim lukom.
  4. Posolite, začinite začinima.
  5. Ostavite na hladnom mjestu 60 minuta.
  6. Počnite pržiti.

Marinada za svinjske ražnjiće s octom

Ocat često pravi "društvo" luku pri mariniranju ćevapa jer meso čini mekšim.

Sastojci:

  • Svinjetina - 1 kg.
  • Luk - 3-4 kom.
  • Ocat - 4 žlice. l. (koncentracija - 9%).
  • Šećer - 1 žličica
  • Voda - 8-10 žlica. l.
  • Začini.

Algoritam akcije:

  1. Pripremite meso, isperite, nasjeckajte.
  2. Narežite luk na kolutiće.
  3. Pomiješajte ocat s vodom i šećerom.
  4. Posolite komade mesa.
  5. Pospite začinima.
  6. Pomiješajte s marinadom od luka i octa.

Sok od rajčice kao marinada

Sljedeći recept predlaže korištenje običnog soka od rajčice. Gotovom jelu će dati sočnost i ugodnu rumenu boju.

Sastojci:

  • Svinjski file - 1 kg.
  • Svježa rajčica - 250 ml.
  • Luk - 2-4 kom. (ovisno o veličini).
  • Mljeveni crni papar (ili drugi začini).
  • Sol.

Kuhanje:

  1. File podijeliti na porcije.
  2. Začinite paprom ili drugim odabranim začinima.
  3. Posolite svinjetinu.
  4. Pomiješajte ga s lukom, narezanim na kolutiće, čvrsto nabijte.
  5. Ulijte sok od rajčice (nije nužno da prekrije sadržaj posude).
  6. Izdrži onda noć na hladnom gotovo jelo bit će vrlo mekan.

Kefir marinada za svinjski roštilj

Kefir marinada nije ništa manje popularna, dobro obavlja svoj posao - "omekšava" mesna vlakna. Osim toga, ne daje miris i ne prekida ljutinu, kao što to čini ocat.

Sastojci:

  • Kefir (bilo koji sadržaj masti) - 500 ml (na 1 kg svinjskog mesa).
  • Luk - 2-5 kom.
  • Začini za roštilj - 1 žličica.

Kuhanje:

  1. Meso narežite na komade željene veličine.
  2. Luk - pola prstena, sol, pritisnite rukama.
  3. Mesni pripravak pospite začinima, malo ga "izgnječite".
  4. Dodajte tome kolutiće luka.
  5. Ulijte kefir, ponovno promiješajte i malo utisnite.
  6. Izdržati 4-5 sati.

Marinada za svinjski roštilj s majonezom

Majoneza nije najpopularniji proizvod za kiseljenje, može se uzeti kao posljednje sredstvo kada druge komponente nisu pri ruci.

Sastojci:

  • Za 1 kg svinjskog mesa - 200 g majoneze.
  • Mljevena paprika - 0,5 žličice.
  • Začini (po želji)
  • Luk - 1-2 kom.

Kako kuhati:

  1. Meso operite, osušite, narežite.
  2. Luk nasjeckajte na kockice ili kolutiće.
  3. Nasjeckani file pomiješajte sa soli, paprom i ostalim začinima.
  4. Dodajte kolutove luka.
  5. Sve prelijte majonezom.
  6. Ostavite na hladnom 4-5 sati (idealno preko noći).
  7. Pecite na tradicionalan način.

Marinada s vrhnjem

Ponekad ćevap ispadne malo žilav, pa da se to ne dogodi, možete koristiti vrhnje za mariniranje. Savršene su za pileći file ali može i svinjetina.

Početni proizvodi:

  • Pileći ili drugi file - 1 kg.
  • Krema - 150 ml (33%).
  • Luk - 1 kom.
  • Voda - 150 ml.
  • Češnjak - 3-4 češnja.
  • Korijander, crveni i crni papar (mljeveni).

Kako nastaviti:

  1. Isperite meso, osušite.
  2. Izrežite na komade za posluživanje.
  3. Narežite luk na kolutiće.
  4. Češnjak sitno nasjeckajte.
  5. Pomiješajte luk s češnjakom, soli i začinima. Mijesiti.
  6. Pomiješajte vodu s vrhnjem, dodajte luku.
  7. Stavite komade piletine u marinadu.
  8. Marinirajte 4 sata, stavljajući posudu na hladno mjesto.

Recept za ukusnu marinadu za svinjske ražnjiće s limunovim sokom

Veliki konkurent octu je limun. Također čini mesni filet mekim i nježnim, a također daje pikantan okus.

Sastojci:

  • Svinjski vrat - 1 kg.
  • Svježi limun - 3-4 kom.
  • Luk - 2-4 kom.
  • Češnjak - 3-4 češnja.
  • Začini.

Kuhanje:

  1. Meso pripremite - isperite, osušite, izrežite.
  2. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte luk na pola prstena.
  3. Pomiješajte komade mesa sa začinima.
  4. Dodajte luk i češnjak.
  5. Limune operite, prerežite na pola, iscijedite na vrh, sve sastojke dobro izmiješajte.

Možete naribati koricu jednog limuna fino ribež, tada će okus limuna biti još jači prilikom prženja.

  1. Stavite poluproizvod pod tlačenje, izdržite 6-7 sati.

Vrlo ukusan i brz roštilj na mineralnoj vodi

Tekuća komponenta marinade može biti ne samo ocat ili sok od limuna, već i obična mineralna voda.

Važno: Ako je mineralna voda jako slana, tada treba smanjiti količinu soli.

Sastojci:

  • Meso - 1 kg.
  • Mineralna voda - 300 ml.
  • Luk - 4-6 kom.
  • Aromatični začini.

Kuhanje:

  1. Pripremite meso, izrežite.
  2. Nasjeckajte luk na prikladan način (idealno - kolutiće).
  3. Luk pomiješajte sa začinima i solju, izgnječite da postane sočniji.
  4. Kombinirajte dobivenu masu i meso u dubokoj posudi.
  5. Napunite hladnom mineralnom vodom.
  6. Izdržati 10 sati.
  7. Prije prženja ocijedite svu tekućinu, kolutiće luka možete posebno popržiti i poslužiti uz gotovo jelo.

Kako marinirati svinjske ražnjiće s crnim vinom

Mariniranje mesa u crnom vinu također se naširoko potiče. Najprikladniji crveni pod suho vino, na drugom mjestu - poluslatko.

Sastojci:

  • Vrat - 1 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Crveno vino (polusuho ili suho) - 100-150 ml.
  • Začini kavkaski.

Naknada:

  1. Pripremite i narežite meso.
  2. Prebacite u duboku posudu.
  3. Sol.
  4. Pomiješajte sa začinima.
  5. Pokrijte lukom, izrezati na pola prstena.
  6. Uliti vino.
  7. Marinirati najmanje 5 sati.

Neobična marinada s pivom za svinjski ćevap

Pivo je još jedan prikladan proizvod za mariniranje svinjetine, ispada prilično sočno, mekano, a prilikom prženja čuje se aroma svježe pečenog kruha.

Sastojci:

  • Filet - 1 kg.
  • Pivo tamno, jako - 300 ml.
  • Luk - 3-4 kom.
  • Začini.
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Svinjetinu narežite, posolite.
  2. Pomiješajte sa začinima.
  3. Luk narežite na prekrasne pola kolutića, dodajte mesu.
  4. Promiješajte da luk pusti sok.
  5. Napunite pivom, stavite pod ugnjetavanje.
  6. Držite u sobi oko 60 minuta, a zatim stavite u hladnjak preko noći.

Svinjske ražnjiće marinirajte u soku od nara

Za preljev za roštilj možete koristiti nezaslađena prirodna pića, naravno idealan je šipak.

Sastojci:

  • Vrat ili lopatica - 1 kg.
  • Sok od nara - 250-300 ml.
  • Khmeli-suneli.

Kuhanje:

  1. Isperite odabrano meso, osušite ga ručnikom.
  2. Izrežite na velike jednake komade.
  3. Narežite luk.
  4. Pomiješajte komade mesa s lukom, soli i začinima.
  5. Pripremljeni sastav prelijte sokom od nara, pomiješajte.
  6. Pokrijte tanjurom / poklopcem, stavite ugnjetavanje.
  7. Vrijeme kiseljenja - od 10 sati do 2 dana.

Autentična kavkaska marinada za svinjski ćevap

Na Kavkazu znaju kuhati ukusne ćevape, ali nerado otkrivaju svoje tajne. Međutim, neki od njih su poznati.

Glavne komponente:

  • Svinjski vrat - 1 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Ocat - 100 ml.
  • Voda - 100 ml.
  • Set kavkaskih začina.

Kuhanje:

  1. Narežite meso.
  2. Nasjeckajte luk - na kolutiće ili na pola kolutića.
  3. Stavite sloj mesa.
  4. Posolite, pospite začinima i lukom.
  5. Nastavite izmjenjivati ​​dok svi proizvodi ne budu gotovi.
  6. Ocat pomiješan s vodom, prelijte pripremu mesa.
  7. Marinirajte 12 sati, iako po želji možete pržiti i nakon dva.

Meso je jedan od glavnih opskrbljivača ljudskog tijela bjelančevinama (pridonosi i lučenju želučanih sokova). Postoji mnogo načina kuhanja mesa, a najjednostavniji i najjeftiniji način kuhanja je korištenje raznih marinada.

Marinada je vrsta tekućeg umaka koji često uključuje ocat, začine i začine. Koristi se za kuhanje mesa i peradi, čineći ih mekšima i nježnijima. Marinada je nezamjenjiva za pripremu roštilja. Kao primjer, pokušajmo naučiti kako napraviti marinadu za meso na nekoliko načina.

Brza navigacija članaka

Opća pravila

  • Posuđe za marinadu treba biti stakleno, keramičko ili plastično (aluminij može oksidirati, dajući hrani neugodan okus);
  • Kako više komada meso, duže ih treba marinirati;
  • Riba i plodovi mora mariniraju se ne duže od 45 minuta;
  • Ocat ne smije biti previše, inače će meso postati žilavo;
  • Kako biste omekšali govedinu ili svinjetinu, u marinadu možete dodati papaju, ananas ili kivi - oni će pomoći da meso bude mekše, ali proizvodi ne bi trebali stajati u takvoj marinadi ne duže od 2 sata;
  • Marinirano meso treba ohladiti.

Marinada za roštilj

Sastojci:

  • Majoneza - 4 žlice;
  • Senf - 2 žlice;
  • Luk - 4-5 srednjih luka;
  • Limun - 1 kom;
  • Lovorov list - nekoliko komada;
  • Mljeveni crni papar, hmelj suneli, sol - po ukusu.

Ova marinada se priprema 6-8 sati prije početka pečenja. U ovaj recept sastojci za 2 kg mesa:

  • Meso se slaže u slojeve;
  • Između njih se posipaju papar, hmelj-suneli, sol, dodaju se majoneza, senf, lovorov list i kolutići luka;
  • Svi slojevi se preliju sokom od limuna na vrhu;
  • Zatim morate prekinuti jedan sat, a zatim temeljito izmiješati sve slojeve i staviti u hladnjak 5-7 sati;
  • Prije pečenja roštilja, meso se može ponovno posoliti.

Marinada se može nadopuniti gotovo svim začinima i biljem:

  • Kiselo mlijeko - nezaslađeni jogurt, češnjak, cimet, kardamom, klinčići;
  • Ruska marinada - napravljena na bazi kvasa s lukom i medom;
  • soja - umak od soje, češnjak, mješavina začina.

Voćna marinada za govedinu

Sastojci:

  • Kivi - 2 kom;
  • Sol - ½ žličice;
  • Mljeveni bijeli papar;
  • Suhi ružmarin.

Ova marinada pomoći će da goveđi odrezak postane mekan i mekan:

  • Očišćeni kivi mora se naribati;
  • Dodajte začine i sol;
  • Ostavite meso u dobivenoj marinadi 30 minuta;
  • Osušite odreske i pošaljite u tavu.

Marinada od mineralne vode

Sastojci:

  • Mineralna gazirana voda - 500 ml;
  • Sol, mljeveni papar, suho bilje - po ukusu.

Sve pomiješajte, stavite kilogram mesa u marinadu 3-4 sata. Za roštilj možete dodati par glavica luka.

Kasno proljeće i ljeto vrijeme je za piknike uz roštilj i roštiljanje u prirodi, uz vatru, uz miris pohano meso, s kamping romantikom i seoskim okupljanjima. Kako pravilno marinirati meso tako da ćevapi ispadnu sočni, ukusni i zdravi?

Zašto marinirati meso

Mariniranje omekšava i najtvrđe meso, čineći ga mekanim i sočnim. Osim toga, marinirana svinjetina, piletina, govedina i janjetina brže se kuhaju zbog prisutnosti soli i kiseline u marinadi - limunovog soka, octa ili alkohola. Zahvaljujući bogatom bukeu začina i začina, meso postaje ukusnije i aromatičnije, dobivajući originalan i jedinstven okus.

No, meso se ne marinira samo za roštiljanje i pečenje u pećnici, već i za prženje u tavi. Činjenica je da marinada stvara film na površini mesa, zahvaljujući kojem ne gori, a mesni sok ne istječe tijekom prženja. Nutricionisti također kažu da se ukiseljeno meso puno bolje apsorbira u tijelu, a to je posebno važno ako roštilj pripremamo za djecu.

Kuhanje marinade

Marinada za meso je kreativan i spontan proces, tako da možete koristiti bilo koje začine koje volite i koji vam odgovaraju za meso. Bilo koji začini i sušeno bilje prikladni su za marinadu, raznih umaka, ocat, biljno ulje, šećer, med, sirupi, alkoholna pića, kefir, jogurt, kiselo vrhnje, majoneza, pasta od rajčice I voćni sokovi(uglavnom šipak, jabuka, rajčica, grožđe, limun ili naranča). Ovdje je najvažnije uzeti u obzir da prskanje kiselinama može dovesti do suhog mesa.

Također možete dodati zelje, luk, češnjak, đumbir, rajčice, ljuto i Babura paprika i ostalo povrće. Ugodan okus marinadi daju kiselkasto bobičasto voće i komadići voća - ananas, kivi, papaja i citrusi. Prije mariniranja svakako isprobajte svoju marinadu - ako je ukusna, i meso će biti ukusno!

Kako marinirati meso kod kuće

Meso odmrznite, dobro ga isperite, uklonite sve nepotrebne dijelove, poput opni i tetiva. Meso možete marinirati cijelo ili ga narezati na komade, samo u drugom slučaju, mariniranje će trajati kraće. Meso izbodite vilicom da se bolje natopi, stavite u zdjelu s marinadom, dobro promiješajte i pazite da svi komadi budu natopljeni tekućinom i obloženi začinima. Zdjelu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Trajanje mariniranja je od pola sata do 3 dana, sve ovisi o sastavu marinade, kvaliteti mesa i veličini komada. Ne ostavljajte posuđe toplo, jer bi marinada mogla postati kisela.

Kako marinirati meso za pečenje: tajne i suptilnosti

Ako u marinadi ima kiselina - octa, suhog vina ili kiselog soka, meso u njoj ne smijete držati duže od 2 sata, inače će se osušiti. Marinirano meso spremno je za pečenje u pećnici i na roštilju, ne treba ga prethodno kuhati, zbog čega će proizvod izgubiti sok i postati suh.

Sva jela koja ne sadrže metale prikladna su za mariniranje: oksidiraju se pod utjecajem kiselina, pa ćevap ispada neukusan. Što se tiče sastava marinade, to je stvar ukusa, međutim smatra se da svinjetina, piletina i patka dobro idu uz slatke marinade.

Kako marinirati svinjetinu za roštilj

Svinjetinu narežite na komade srednje veličine i premažite Dijon senfom, pa uronite u marinadu. Klasična marinada za svinjetinu obično se priprema od biljno ulje, octa i nasjeckanog začinskog bilja, vrijeme kiseljenja je 6-8 sati.

Svinjetina marinirana soja umakom, biljnim uljem i kimom ispada vrlo ukusna - u ovom slučaju dovoljno je marinirati meso 3-4 sata. Želite li skuhati svinjetinu na poseban način, napravite marinada od limuna od soka i korice limuna, svježe mente, maslinovog ulja i origana. Svinjetinu možete marinirati u ljutoj marinadi od nara. Za to će vam trebati 200 ml sok od nara i crno vino, 3 žlice. l. biljno ulje, 5 tbsp. l. sok od limuna, 2 glavice sitno nasjeckanog luka, crni papar i hmelj suneli. Pomiješajte sve sastojke, umočite komade svinjetine u marinadu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Kako marinirati govedinu za roštilj

Kako marinirati janjetinu za roštilj

Za janjetinu je idealna marinada od poluslatkog crnog vina u koju možete nasjeckati sitno nasjeckani češnjak i poriluk. Mlade grančice borovice, divlji češnjak i anis upotpunit će okus marinade, ali što je najvažnije - u marinadu nemojte dodavati suho vino jer će inače vlakna janjećeg mesa biti previše rastresita. Ostavite komade mesa u marinadi preko noći, ali ne više. Kada pripremate janjetinu za mariniranje, ostavite masnoću - to će pozitivno utjecati na okus roštilja.

Budući da je janjetina prilično masno meso, za nju je idealna marinada od đumbira. Da biste to učinili, pomiješajte 3 žlice. l. soja umak, 1 žlica. l. biljno ulje, 1 žličica. sol i šećer, ¼ žličice. mljeveni crni papar, 1 žlica. l. kumina i chili papričice, pola nasjeckanog luka i 2 komada naribanog đumbira. Rezultat će vas sigurno impresionirati.

Koliko domaćica, toliko recepata za marinade. Ako imate svoje tajne kako marinirati piletinu, ali i svinjetinu, junetinu ili janjetinu za roštilj, podijelite recepte s nama. Zabavite se i uživajte u ukusnom pikniku!

  1. Svježe, kvalitetno i mlado meso ne može se marinirati. Jednostavno začinite solju i paprom prije prženja. Ali ako takvom mesu želite dati bogatu aromu i neobičan okus, upotrijebite bilo koju od ovih marinada. Piletina se može marinirati samo pola sata, a svinjetina, govedina i janjetina 1-2 sata.
  2. Starije meso ili meso u čiju kvalitetu niste sigurni potrebno je duže marinirati. Tako ćete vlakna omekšati i ćevap će biti sočniji. Minimalno vrijeme mariniranja pilećeg mesa je 2 sata, - 4 sata, govedine i janjetine - 6 sati.
  3. Ne samo staro, već i mlado meso možete bez problema marinirati dan ili čak dva. Sastojci marinada, posebice luk, imaju antibakterijska svojstva. A to znači da će se meso duže čuvati.
  4. Možete marinirati meso sobna temperatura. Ali ako u marinadi treba stajati više od dva sata, onda je bolje staviti u hladnjak.

Najbolje marinade za roštilj

Svi sastojci u receptima predviđeni su za 2 kg mesa. Marinade su prikladne za piletinu, svinjetinu, janjetinu.

youtube.com

Luk je bitan sastojak gotovo svih marinada. Daje roštilju bogat okus, tako da nema potrebe za u velikom broju začinima.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • sol - po ukusu;

Kuhanje

Luk narežite na nekoliko komada i ispasirajte mikserom. Meso posolite i popaprite, dodajte luk i dobro promiješajte. Kako luk ne bi zagorio tijekom prženja, svaki komad mesa prije pečenja lagano pobrišite papirnatim ručnikom.


tastylive.ru

Meso marinirano na ovaj način je vrlo nježno. A zahvaljujući začinima ćevap će mirisati vrlo ukusno.

Sastojci

  • 1700 g luka;
  • 1 ½ žlice hmelja suneli;
  • sol - po ukusu;
  • 1.700 ml nemasnog kefira.

Kuhanje

Luk sitno nasjeckajte, prebacite u duboku posudu i lagano zapamtite da se sok izdvoji. Dodajte začine i promiješajte. Zatim dodajte meso i opet dobro promiješajte. Ulijte, poklopite i protresite dok meso potpuno ne bude prekriveno marinadom.


povar.ru

Gazirana mineralna voda omekšava mesna vlakna. Kao rezultat toga, kebab se ispostavlja sočnim, nježnim i - zahvaljujući češnjaku i začinima - mirisnim.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • 1 žlica biljnog ulja;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1 l gazirano mineralna voda.

Kuhanje

Luk narezati na kolutove i staviti na meso. Dodajte ulje, začine i nasjeckani češnjak i dobro promiješajte. Meso preliti mineralnom vodom i ostaviti da se marinira.


man-advice.com

Zahvaljujući ovoj marinadi, meso će dobiti nježnu aromu metvice i ugodan pikantan okus.

Sastojci

  • 1 ½ žlica začina za roštilj;
  • sol - po ukusu;
  • 3 hrpe metvice;
  • 500 g luka.

Kuhanje

Meso pospite začinima i dobro promiješajte. Dno posude u kojoj će se marinirati ćevap prekrijte komadićem metvice. Na vrh stavite komad mesa i prekrijte metvicom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Zadnji sloj neka bude menta. Pola sata prije kraja kiseljenja dodajte nasjeckane kolutove i promiješajte.


postila.ru

Za omekšavanje mesnih vlakana izvrstan je i sok od rajčice. Roštilj će učiniti ne samo ukusnijim, već i neobičnijim: meso će dobiti prekrasnu crvenkastu nijansu.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • 1 žlica začina za roštilj;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 3-5 češnjaka;
  • 1 ½ litra soka od rajčice.

Kuhanje

Mesu dodajte nasjeckani luk, začine i nasjeckani češnjak. Ulijte sok od rajčice, pokrijte posudu s mesom poklopcem i ostavite da se marinira.


kuhny-mira.ru

Kvalitetna majoneza čini meso sočnim i ukusnim. Možda su zato marinade toliko popularne.

Sastojci

  • 300 g luka;
  • 500 ml majoneze;
  • 1 žlica curryja;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - na okus.

Kuhanje

Luk pasirajte u blenderu. U meso dodajte majonezu, pire od luka i začine te dobro promiješajte.


willcomfort.ru

Ovaj recept posebno će se svidjeti ljubiteljima piva jer će meso poprimiti blagi miris slada. Bolje je uzeti živog. Samo imajte na umu da će piće niske kvalitete pokvariti okus kebaba.

Sastojci

  • 500 g luka;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 2 žličice mljevenog korijandera;
  • 2 žličice paprike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 750 ml piva.

Kuhanje

Mesu dodajte nasjeckani luk, češnjak i začine. Promiješajte i zalijte pivom.

U pravilu s octom, u kojem prije kuhanja odležava meso ili povrće. Marinada daje začin i neminovno poboljšava okus budućih jela. Kako pravilno i ukusno pripremiti takav umak za različite proizvode- reći ćemo vam danas.

Marinada za svinjetinu

Vrlo jednostavna marinada koja uključuje dva glavna proizvoda: papar u zrnu i luk. Za kilogram svinjskog mesa potrebno je uzeti oko 0,7 kg luka i nekoliko malih žlica crnog papra. Zatim sve korak po korak:

  1. Oslobodite lukovice od ljuske i isperite vodom.
  2. Korjenasto povrće naribajte na sitno ribež ili ga blenderom pretvorite u pire. Trebali biste dobiti tekuću kašu.
  3. Kuhani luk pomiješajte s paprom, dobro izgnječite, možete posoliti po želji.
  4. Pripremljenom marinadom prelijte meso i ostavite da se namače najmanje tri sata.

Prije prženja mesa, meso se mora potpuno osloboditi marinade. U principu, ovaj recept dobro ide ne samo uz svinjetinu, već i uz govedinu i janjetinu. Ali za nježno meso ptice, na primjer, bolje je odabrati drugačiji recept.

Okorjeli gurmani radije mariniraju svinjetinu senf med umak. Ima značajku - nije potreban postupak kiseljenja. Dovoljno je namastiti meso neposredno prije pečenja i odmah možete početi pržiti. Umak se priprema od:

  • velika žlica senfa;
  • velika žlica meda;
  • svježa narančina kora;
  • sol, papar i kumin.
  1. Sve navedene sastojke pomiješajte u šalici i blenderom pretvorite u jednoličnu kašu. Ako planirate kuhati izvan stana, primjerice na pikniku, samo ulijte pripremljenu marinadu u posudu s poklopcem i možete je ponijeti sa sobom.
  2. Svaki komad mesa prije prženja obilno namastiti – to je sve.

Marinada od rajčice za meso klasik je žanra, koji se nije mijenjao desetljećima. Za obradak umak od rajčice potreban:

  • 300 ml svježe iscijeđenog soka od rajčice;
  • pola čaše (vrlo dobro ako ocat možete zamijeniti istom količinom bijelog vina).
  1. Pomiješajte sok s octom (ili vinom). Sam umak je spreman.
  2. Pripremite meso. Svaki komad pospite paprom muškatni oraščić i korijander i stavite u veliki lonac.
  3. Sastavite meso s lukom, izrezanim na pola prstena. Sol.
  4. Ulijte pripremljeni umak.

U takvoj marinadi, meso je dosadno držati u hladnjaku cijelu noć.

Teško je povjerovati, ali čak i najjednostavniji kefir može učiniti meso mekanim i sočnim. Da biste napravili marinadu za svaki kilogram mesa, trebate uzeti:

  • pola litre kefira;
  • 0,5 kg luka;
  • pola velike žlice začina hmelj-suneli;
  • nekoliko zrna papra.
  1. Luk očistite od ljuske i nasjeckajte na kockice.
  2. Korjenasto povrće pomiješajte sa začinima i lagano pritisnite da pusti sok.
  3. Ulijte kefir i umijesite meso.
  4. Stavite u hladnjak da se marinira najmanje tri sata.

Druga varijanta marinade za svinjetinu podrazumijeva prisutnost nara. Takav sastav će dodati pikantnost i učiniti čak i najgrublje meso mekim i nježnim. Za pripremu će vam trebati:

  • mala žlica mljevenog papra;
  • veliki luk;
  • hrpa cilantra i metvice;
  • nekoliko čaša svježeg soka od nara;
  • pola čaše votke.
  1. U zdjelu nasjeckajte luk, cilantro i mentu, dodajte papar.
  2. Dobivenim sastavom naribajte komade mesa i stavite ih u lonac zajedno s lukom i začinskim biljem.
  3. U meso ulijte sok od nara i votku. Promiješati. Meso je natopljeno preko noći i strogo je u hladnjaku.

Marinada za govedinu

Mnogi ljudi ne vole govedinu zbog njene žilavosti, ali pravilno kuhano meso nikada neće biti "hrastovo". Da bi junetina bila mekana, potrebno ju je dobro marinirati. Nudimo vam nekoliko opcija za marinadu. Navedena količina sastojaka u svim receptima računa se po kilogramu mesa, ako ima više mesa proporcionalno povećati sastojke u receptu.

  • jedna žarulja;
  • četiri velike žlice octa;
  • mala žlica šećera;
  • papar na okus;
  • pola čaše vode;
  • malo suncokretovog ulja.

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i pomiješajte s mesom te ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Meso posolite neposredno prije pečenja.

Za drugi recept trebat će vam:

  • čaša mineralne vode;
  • pola litre kefira;
  • žarulja;
  • papar i sol po želji.

Unaprijed pripremite meso i narežite ga onako kako želite kuhati. Pomiješajte sve sastojke u posudi i prelijte preko mesa. Marina - sat.

Samo prekrasna marinada - senf. Vrijeme mariniranja mesa je standardno, sat vremena. Za sastav će vam trebati:

  • velika žlica senfa;
  • luk i češnjak - po vlastitom nahođenju;
  • papar i sol po ukusu;
  • tri velike žlice majoneze ili kiselog vrhnja.

Kao i u prethodnim receptima, samo trebate pomiješati sve sastojke i preliti meso.

Zanimljiva opcija za kuhanje mesa na pivu:

  • čaša piva;
  • tri velike žlice balzamičnog octa;
  • tri velike žlice maslinova ulja.

Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite po želji. Marinirajte meso u sastavu i ostavite u hladnjaku sat vremena. Da bi se meso više natopilo, može se saviti u plastičnu vrećicu i vezati.

Najnježnija je govedina marinirana u soku od krkavine. Da biste to učinili, meso je izrezano jer će se kasnije kuhati. Sve se posoli, pospe paprom i prelije čašom soka od krkavine i ostavi da se ulije sat vremena.

Da bi govedina bila mekana, mora ležati u kiseloj sredini. Obični kivi pomoći će u stvaranju kiseline. Potreban:

  • par kivija;
  • par žarulja;
  • sol i papar.
  1. Kivi oslobodite od kore i naribajte na sitno ribež.
  2. Luk izrezati na pola prstena.
  3. Pomiješajte kivi i luk, posolite i popaprite, prelijte preko mesa i ostavite da odstoji u hladnjaku oko dva sata. Nakon toga meso će biti spremno za kuhanje.

Za marinada od rajčice trebat će vam:

  • nekoliko velikih žlica paste od rajčice;
  • četiri režnja češnjaka;
  • par žarulja srednje veličine;
  • 1,5 komada slatke paprike;
  • mljeveni crveni i crni papar;
  • mala žlica soli;
  • prstohvat začina hmelj-suneli;
  • nasjeckano zelje.

U zdjeli pomiješajte sve sastojke, nakon što nasjeckate luk i češnjak te nasjeckate papriku na trakice. Namočite meso u pripremljenu marinadu dva sata.

Marinada za janjetinu

Nekoliko opcija za pripremu marinade za janjetinu:

Što će biti potrebno:

  • 0,7 litara vode;
  • čaša 6% octa;
  • tri lista lovora;
  • jedna žarulja;
  • žlica soli;
  • papar po ukusu.

Nasjeckani luk stavite u vodu i prokuhajte, posolite i popaprite. Pet minuta nakon što provrije maknite s vatre i čim se ohladi ulijte ocat. Marinada je spremna, sada možete staviti meso.

Što će biti potrebno:

  • jedan veliki luk;
  • četiri režnja češnjaka;
  • hrpa cilantra;
  • pola male žlice sjemenki komorača;
  • jedna i pol žlica zire;
  • dvije velike žlice ljute crvene paprike;
  • četiri žlice vinskog octa;
  • soli po ukusu.

U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i umijesite izrezano meso na komade. Sve pažljivo utapkati kao da mijesite čvrsto tijesto. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite da se namače osamnaest sati na hladnom mjestu.

Što će biti potrebno:

  • šest srednjih žarulja;
  • pola čaše tkemali umaka;
  • velika žlica suhe žutike;
  • 50 g topljene masti;
  • nasjeckano zelje;
  • sol i papar po vašem ukusu;
  • četiri srednje rajčice;
  • mala žlica mljevene zira.
  1. Nasjeckajte luk i dobro ga operite rukama.
  2. Rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im koru. Nasjeckajte na sitno.
  3. Nasjeckano meso pospite lukom i rajčicom, prelijte umakom i rastopljenom svinjskom mašću, dodajte začinsko bilje, papar i sol.
  4. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha tri sata.

Još jedna opcija marinade za janjetinu. Što će biti potrebno:

  • papar i sol po vašem ukusu;
  • mala žlica majčine dušice, ružmarina i bosiljka;
  • pola čaše maslinovog ulja;
  • sok od pola limuna;
  • pet češnjaka;
  • tri žarulje.
  1. Provucite češnjak kroz prešu, luk nasjeckajte na pola kolutića.
  2. Meso narežite, dodajte začinsko bilje, sol, začine, češnjak i luk. Ulijte ulje i zamijesite.
  3. Meso se u marinadi kuha oko tri sata na sobnoj temperaturi, nakon čega se stavlja u hladnjak na još tri sata.

marinada za piletinu

Jedna opcija za marinadu za piletinu uključuje prisutnost octa. Recept je, usput, prilično svestran i odgovarat će i za kuhanje piletine u pećnici i za pileće ražnjiće. Samo zapamtite da biste trebali biti izuzetno oprezni s octom. S jedne strane, njegova upotreba omogućuje vam da meso učinite mekšim, međutim, ako je meso pretjerano izloženo u takvom sastavu, potonje će postati žilavo i neukusno.

Što će biti potrebno:

  • četiri žlice jabučnog octa;
  • osam velikih žlica vode;
  • tri žarulje;
  • žlica šećera;
  • papar i sol prema osobnim željama.
  1. Ogulite i narežite luk. Dopušteno ga je trljati na grubo ribež.
  2. Pomiješajte vodu s octom i vodom.
  3. Meso narezati, posoliti, popapriti i staviti luk.
  4. Ulijte tekućinu s octom i ostavite da odstoji par sati u hladnjaku.

S češnjakom se radi jednostavna marinada od octa. U zdjeli pomiješajte 6% ocat, češnjak, sol, papar i biljno ulje, propušteno kroz prešu. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha pola sata, nakon čega se marinada može koristiti za namjeravanu svrhu.

Druge mogućnosti marinade za kuhanje piletine.

Što će biti potrebno:

  • tri žlice maslinovog ulja;
  • tri režnja češnjaka;
  • papar i sol po vlastitom nahođenju;
  • mala žlica senfa;
  • 70 g soja umaka.
  1. Provucite češnjak kroz prešu.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, češnjak, papar, sol, senf i umak. Miksajte da dobijete maksimum homogena masa. Pustite da se kuha četvrt sata i koristite prema uputama.

Što će biti potrebno:

  • tri žlice kiselog vrhnja;
  • par češnjaka;
  • nasjeckano zelje, sol i papar na okus.
  1. Češnjak naribajte na sitno ribež.
  2. U zdjeli pomiješajte zelje, sol, papar, češnjak.

Namjerno malo presolite sastav, jer će meso uzeti dio soli za sebe. Preporučljivo je marinirati takvu piletinu cijelu noć.

Što će biti potrebno:

  • nekoliko malih žlica adjike;
  • 50 g sojinog umaka;
  • 150 g meda;
  • tri režnja češnjaka;
  • sol i papar po vlastitom nahođenju.
  1. Nasjeckajte češnjak.
  2. U zdjeli pomiješajte sve sastojke iz sastava, umijesite i ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim koristite prema uputama.

Ova marinada savršena je i za pileće ražnjiće i za jednostavno domaće remek djelo. Piletinu možete namakati nekoliko sati prije kuhanja ili je napuhati neposredno prije kuhanja i odmah poslati u tavu ili pećnicu.

marinada za puretinu

Što će biti potrebno:

  • par naranči;
  • pet češnjaka;
  • 0,5 kg zelene salate;
  • mala žlica začina za piletinu;
  • tri male žlice soli;
  • žlica papra;
  • par grančica kadulje.
  1. Nasjeckajte češnjak. Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte.
  2. Citruse prelijte kipućom vodom i narežite na komade srednje veličine, bez uklanjanja kore.
  3. Usitnite kadulju.
  4. U zdjeli pomiješajte papar, sol, luk, naranče, nasjeckanu kadulju i začine.
  5. U pripremljenom sastavu obrišite pticu i ostavite da se marinira nekoliko sati, nakon čega možete kuhati.

Što će biti potrebno:

  • četiri režnja češnjaka;
  • tri žlice sojinog umaka;
  • par žlica soka od limuna;
  • nekoliko žlica suncokretovog ili maslinovog ulja;
  • par žlica balzamičnog octa;
  • tri žlice senfa.
  1. Provucite češnjak kroz drobilicu.
  2. U zdjeli pomiješajte soja umak, češnjak, limunov sok, balzamični ocat, papar. Sve dobro umutiti.

Da biste koristili marinadu, morate pripremiti samu puretinu. Da biste to učinili, opranu i osušenu pticu pažljivo izrežite na nekoliko mjesta, nakon čega je meso velikodušno podmazano pripremljenom marinadom i senfom. Ptica treba marinirati najmanje tri sata.

Što će biti potrebno:

  • 30 ml soka od limuna;
  • sol i curry, papar na okus;
  • čašu kefira

Za pripremu marinade pomiješajte sve sastojke do najhomogenijeg stanja. Morate nanijeti marinadu na meso na isti način kao u prethodnoj verziji, tj. prethodno zarezavši puricu na više mjesta ili probušivši je.

Što će biti potrebno:

  • žlica senfa;
  • pola čaše jogurta;
  • grančice ružmarina i majčine dušice;
  • češnjak, par češnjaka;
  • 1/4 šalice maslinovog ulja;
  • limun - potrebna vam je i korica i sok.
  1. Uz pomoć mužara usitnite začine, pomiješajte sa senfom, sokom i koricom limuna.
  2. Češnjak, samo nekoliko češnja, narežite na ploške i dodajte u ukupnu masu, prelijte maslinovim uljem.
  3. Pripremljenom marinadom temeljito premažite meso. Mala tajna, želite li puricu učiniti što sočnijom i kremastijom, napravite male zareze u mesu i na njih stavite ploške dobrog maslaca.

Marinada za roštilj

Ljeto je vrijeme za piknike i roštiljanje! Da bi meso zadovoljilo svojim okusom i mirisom, morate ga pravilno marinirati. Prije nego što počnemo govoriti o receptima, evo nekoliko savjeta koji bi mogli dobro doći:

  • Ne štedite na vremenu mariniranja. Meso treba ležati u marinadi dvanaest sati. Tijekom tog razdoblja potpuno je zasićeno aromom, zasićeno svime što vam je potrebno. Zdjelu s marinadom i mesom stavite u hladnjak. Čak i ako se sama marinada kuha u skladu sa svim pravilima, ali meso se ne slegne predviđeno vrijeme, od toga neće biti ništa ukusno.
  • Pokušajte ne koristiti ulje u marinadi za roštilj. Maslac se obično dodaje dijetalnim jelima koja nemaju prirodnu masnoću, što nije slučaj sa svinjetinom. Naprotiv, na roštilju je glavna zadaća otopiti višak masnoće, ali nikako ne zasititi, pa je bolje izbjegavati ulje u marinadi.
  • Nemojte se bojati koristiti ocat. Svinjetina je upravo ono meso koje se može bez straha marinirati u marinadi s octom, a pritom se uopće ne bojati da će konačni proizvod biti žilav, što se objašnjava posebnom strukturom mesa. Ali zahvaljujući octu, možete ubrzati proces kiseljenja. Da, pričali smo o tome da kiseljenje treba trajati dvanaest sati, ali ako je jako nestrpljivo, onda će meso biti gotovo za tri sata na marinadi od octa.

Sada nekoliko recepata za marinadu za ukusan kebab.

Što će biti potrebno:

  • tri žarulje;
  • osam žlica vode;
  • četiri žlice octa 9% (izračunato po kilogramu mesa);
  • žlica šećera;
  • sol i papar po vašem ukusu.
  1. Meso skuhati i natrljati paprom i solju.
  2. Luk očistite od ljuske, nasjeckajte na krupnije kolutiće i potopite meso.
  3. U vodi otopiti ocat, dodati šećer, pomiješati s mesom.
  4. Stavite meso pod ugnjetavanje i ostavite da se marinira u hladnjaku.

Marinadu možete kuhati na majonezi, ali bolje je to učiniti s domaćom majonezom, pogotovo jer nije tako teško kuhati. Da biste to učinili, samo mikserom umutite žumanjak, žlicu senfa, malo octa i maslinovo ulje (možete i suncokretovo). Pet minuta, ali sve prirodno i bez konzervansa. Dakle, za pripremu marinade na majonezi, po kilogramu mesa trebat će vam:

  • 300 ml prirodne majoneze;
  • četiri velika luka;
  • papar i sol po vlastitom nahođenju.
  1. Meso narežite na komade, popaprite i posolite, ostavite da odstoji četvrt sata.
  2. Nakon toga počnite postupno dodavati majonezu, mažući svaki komad. Nemojte sipati puno majoneze, ali pritom pazite da meso bude obilato namazano njome.
  3. Luk očistite od ljuske, nasjeckajte i dodajte mesu. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije u hladnjak.

Dijetalna opcija za marinadu za roštilj podrazumijeva prisutnost mineralne vode. Za kuhanje trebat će vam:

  • dvije čaše mineralne vode;
  • tri luka;
  • sušene rajčice, cilantro i paprika;
  • sol i papar.
  1. Meso narežite na porcije i dodajte mu krupno nasjeckani luk.
  2. Sastav popaprite i posolite, dodajte sušene rajčice, papriku i češnjak. Malo isprati da luk pusti sok.
  3. Napunite mineralnom vodom i stavite u hladnjak.

Marinada za povrće

Osim mesa, na pikniku, ali i kod kuće, možete uživati ​​i u povrću na žaru. Povrće se, kao i meso, mora marinirati prije kuhanja, a to možete učiniti pomoću jednog od recepata u nastavku.

Što će biti potrebno:

  • par žlica balzamičnog octa;
  • pola žlice granuliranog šećera;
  • mala žlica soli;
  • tri režnja češnjaka;
  • 30 ml vode;
  • malo bosiljka;
  • 70 ml maslinovog ulja.
  1. Pomiješajte vodu s octom i otopite šećer i sol. Protresite dok se suhi sastojci potpuno ne otope.
  2. Oguljeni češnjak nasjeckajte i dodajte u otopinu octa.
  3. Ne zaboravite držati bosiljak vlažnim u rukama, ali nemojte ga trgati.
  4. Pripremljeno povrće prelijte pripremljenom marinadom, može biti paradajz, tikvica, tikva i sl.

Što će biti potrebno:

  • par žlica vinskog octa;
  • žlica cilantra;
  • sol;
  • 1/4 šalice ulja;
  • tri žlice sojinog umaka;
  • par režnjeva češnjaka.
  1. Samljeti režnjeve češnjaka, samljeti sa nasjeckanim začinskim biljem i posoliti.
  2. Ulijte ocat i sojin umak. Možete dodati papra po želji.
  3. Ulijte ulje.
  4. Operite svoje omiljeno povrće, narežite i stavite u vrećicu. Ulijte marinadu, zavežite, dobro protresite i ostavite u hladnjaku četiri do pet sati.

Što će biti potrebno:

  • pola limuna;
  • pola hrpe peršina;
  • grana bosiljka;
  • trećina čaše paste od rajčice;
  • 1/5 šalice maslinovog ulja;
  • žlica balzamičnog octa;
  • papar i sol;
  • žlicu šećera i papriku.
  1. Limunu skinite koru i nasjeckajte, iscijedite sok i ulijte u kuhanu koricu.
  2. Posolite, popaprite i dodajte pastu od rajčice.
  3. Dodati balsamico ocat, dodajte papriku i šećer.
  4. Na kraju prelijte uljem i nasjeckanim peršinom i bosiljkom.
  5. Vrijeme mariniranja povrća je oko tri sata.

Što će biti potrebno:

  • limun;
  • 50 g prirodnog meda;
  • par češnjaka;
  • žlica majčine dušice;
  • pola male žlice soli;
  • prstohvat papra.
  1. Rastopite med u vodenoj kupelji dok ne postane tečan.
  2. Iz opranog limuna iscijedite tri žlice soka. Za okus možete uzeti malo korice, ali ovo je samostalno.
  3. Pomiješajte limunov sok, sol, med, papar. Nemojte pretjerivati ​​sa soli, inače će povrće dati puno soka. Ulijte majčinu dušicu.
  4. Češnjak nasjeckati na režnjeve i dodati u ukupnu masu.
  5. U gotovom sastavu povrće se marinira oko dva sata.

Marinada za ribu

Za kuhanje klasična varijacija marinada trebat će vam:

  • tri mrkve;
  • pet žlica paste od rajčice;
  • 250 g vode;
  • začini po vlastitom nahođenju;
  • zelje i šećer;
  • žarulja.
  1. Opran i oguljen luk s mrkvom nasjeckajte kako vam je zgodnije, možete naribati.
  2. Stavite povrće u tavu s velikim stranicama i debelim dnom, pržite na ulju.
  3. Dodajte pastu od rajčice, začine. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha pola sata. Pazite da smjesa ne zagori.
  4. Na kraju kuhanja zalijte vodom (bolje ako umjesto vode bude riblja juha). Čim marinada prokuha, sol i šećer - spremno je.
  5. Pečenu ribu prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

Marinirati ribu možete vrlo jednostavno i brzo. Za ovo vam je potreban samo jedan senf. Ribu očistite i operite, osušite i obilno premažite senfom i malo soli. Ostavite da odstoji pola sata i možete pržiti.

Što će biti potrebno:

  • žarulja;
  • par mrkve;
  • peršin;
  • pola čaše octa;
  • 300 ml juhe;
  • začini po ukusu;
  • sol, šećer i papar.
  1. Mrkvu naribati, a luk krupno nasjeckati. Nasjeckajte i zelje.
  2. Povrće popržiti na ulju, malo pošećeriti, posoliti, dodati začine po svom ukusu, zaliti juhom (ili vodom) i octom.
  3. Kuhajte sastav dvadeset minuta. Marinada je spremna.
  4. Gotovu ribu prelijte i ostavite u hladnjaku par sati.

Kod mariniranja ribe postoje neke nijanse, naime:

  • Kako se odmrznuti file ne bi raspao u trenutku prženja, 15 minuta prije kuhanja ribu treba posoliti i ostaviti da leži.
  • Ako se za marinadu uzima skuša ili skuša, bolje ih je kuhati, ali je bolje pržiti bakalar, iverak i štuku.
  • Ako će se riba kuhati za marinadu, zapamtite malo pravilo: mali komadi ribe stavljaju se u vruću vodu, a veliki komadi u hladnu vodu.
  • Tako da kuhana riba ima delikatan okus, u vodu u kojoj se kuha riba, možete dodati malo mlijeka.
  • Ako ne želite da miris ribe lebdi u stanu, tada u vrijeme prženja na dno posude stavite nekoliko kriški krumpira.
  • Najbolje za mariniranje morska riba a ne rijeka.
  • Izbjegavajte prekuhavanje povrća jer će tako jelo postati ružne boje i neće biti tako ukusno.
  • Ribu u marinadi treba držati najmanje tri sata, no najbolje je jelo ostaviti da se marinira preko noći, tako će riba biti puno ukusnija.
  • Ako želite mekanu i nježnu ribu, radije kuhajte na pari nego pržite.
  • Što je više ulja u marinadi, to će konačno jelo biti hranjivije i teže.