Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pića/ Kako možete napraviti slatkiše kod kuće. Čokolade kod kuće. Najbolji recepti. Čokoladni bomboni s orasima

Kako možete napraviti slatkiše kod kuće. Čokolade kod kuće. Najbolji recepti. Čokoladni bomboni s orasima

Kako napraviti čokoladu kod kuće? Vrlo je jednostavno! Sve što trebate su kvalitetni sastojci i silikonski kalupi za slatkiše. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 20-ak komada. Krenimo kuhati, doduše, to je više kao meditacija 🙂 Usput, vjerojatno ste već shvatili da nije potrebno koristiti kalup za slatkiše, možete napraviti i čokoladicu 😉

Čokoladu počinjemo s pripremom pripremajući sve sastojke. U svaki slatkiš stavit ću indijske oraščiće ili lješnjake i malo grožđica. Samo ga ja volim u našoj obitelji pa će ih biti malo 🙂 Sirovi kakao i kakao maslac nasjeckamo na komadiće, pa će se brže otopiti.

Pripremamo se vodena kupka... Ako ne znate kako napraviti vodenu kupelj, pogledajte donju fotografiju. Uzmemo lonac, ulijemo litru vode, zakuhamo, smanjimo vatru na minimum i na vrh stavimo veliku zdjelu ili tavu ili lonac, glavno da je otporan na toplinu, inače će puknuti kao moj.

Sada stavite naribane kakao zrna i kakao maslac u zdjelu u vodenoj kupelji, promiješajte silikonskom lopaticom dok se potpuno ne otope i ugasite vatru. Ručno rađena čokolada je skoro gotova 🙂

Dodajte bilo koji zaslađivač. Po 1 žličica, miješajte dok se ne otopi, a zatim kušajte. Po potrebi dodajte još. Također možete dodati običnu ili kokosovo vrhnje/mlijeko u ovom trenutku po želji, tada ćete napraviti običnu mliječnu ili vegansku mliječnu čokoladu.

Usput, ako radite redovitu mliječnu čokoladu, onda za poboljšanje kremastog okusa možete dodati i maslac ili ghee, koji također dobro stvrdne. [ ] I još jedna važna točka! Što je više mlijeka, to bi trebalo biti više kakao maslaca u odnosu na zrna, inače se domaće čokolade možda neće stvrdnuti. Stoga količina graha koju imam varira od 50 do 100 grama.

Evo recepta za toplu čokoladu! No, receptu za čokoladne bombone još nije došao kraj. Uzimamo silikonski kalup ili u udubljenja ulijemo vruću čokoladu. Ja sam to radila žličicom, tako je zgodnije.

Važno je uzeti u obzir da ako ukusnim čokoladama želite dodati nadjev, onda ne morate dolijevati do samih rubova, inače će kakao čokolada preliti preko strana.

Polažemo punila. U čokoladu možete utopiti orahe ili suho voće, ali ja više volim kad se vidi fil. Mali ali ukusni darovi za zaljubljene su skoro spremni!

A ako nemate dovoljno kalupa, ostatak možete izliti prava čokolada na kalupima za muffine, na primjer. Ukusne čokolade stavimo u hladnjak na oko 1 sat.

Izvadimo ga iz hladnjaka i pažljivo izvadimo prirodnu čokoladu iz kalupa. Sada znate kako napraviti čokoladu kod kuće! 🙂 Na mojoj se vide točkice - ovo je med. Ovako slasne poklone za Valentinovo možete složiti u prekrasnu kutiju s mašnicom, a možete i poslužiti na srebrnom pladnju 😉

Evo super brzih rezultata!

Kratki recept: domaće čokolade, ili kako napraviti čokoladu kod kuće

  1. U vodenoj kupelji otopite kakao maslac i naribane kakao zrna, promiješajte i ugasite vatru.
  2. Dodajte 1 žličicu meda ili drugog zaslađivača, miješajte dok se potpuno ne otopi, kušajte, po potrebi dodajte još.
  3. Dodajte malo običnog mlijeka ili kokosovog mlijeka / vrhnja (po ukusu) po želji, a smanjite količinu dodanih zrna kakaa (razmislite unaprijed!). [ Dodatak: Nisam imao problema s dodavanjem gheeja i tekućeg kokosovog vrhnja, ali je jedan od mojih prijatelja imao slojevitu čokoladu iz nepoznatih razloga, pa se, možda, da bi se u potpunosti eliminirala mogućnost raslojavanja, isplati koristiti mlijeko u prahu! ]
  4. Izlijte u kalupe, stavite u hladnjak na 1 sat, a zatim pažljivo izvadite gotove prirodne čokolade.
  5. Sada znate kako se prave čokoladni bomboni!

Mali ukusni darovi za Valentinovo su spremni. Kao što vidite, recepti za čokoladu i gorku i mliječnu ispali su vrlo jednostavni. Inače, s mojim dečkom Serezhom ćemo 14. veljače ići u francuski restoran probati razne slatkiše. Iskreno, nikad nisam bila u takvom restoranu pa čekam nešto posebno ukusno i zanimljivo. Zatim ću podijeliti svoje dojmove o tome što sam pojeo. A što ćete sami sa sobom na ovo prekrasno Valentinovo?

I jako ću se truditi da imam vremena izložiti još jedan recept. slatkiši, ali već bobica, od agar-agara ... Točnije, trudit ću se imati vremena za kuhanje, slikanje i sve vam ispričati 🙂 I da ništa ne propustim, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na dar cijelu kolekciju punopravnih recepata od 20 jela pripremljenih vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno - stvarno je!

I Vika Leping je bila s vama! Pokušajte oživjeti čokoladne recepte, lajkajte, ostavljajte komentare, cijenite, recite nam što ste napravili i zapamtite da svatko može ukusno kuhati, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!

Za čaj i slatkiše. Jedna od omiljenih delicija, naravno, poznata je svima bez iznimke. Djeca i odrasli probali su stotine zamotanih slatkiša. Ali sve je to asortiman trgovine. Ali domaći slatkiši su rijetka poslastica. To je zato što su troškovi proizvoda za njihovu proizvodnju čak i veći od kupnje gotovih slatkiša. Ali sigurno znate da se hranite zdravo i kvalitetan proizvod, bez emulgatora i stabilizatora.

Postoji mnogo načina za izradu slatkiša kod kuće. Možete napraviti visokokaloričnu, ali vrlo ukusnu čokoladu, obilno posutu orasima. Drugi će odabrati dijetalne na bazi sušenog voća.

Kako napraviti čokolade

Prilikom izrade bombona na bazi čokolade nemojte sipati previše vode jer će inače višak tekućine spriječiti stvaranje bombona. Prilikom odmrzavanja će se otopiti i znojiti. Još je gore ako se slastičarski komad sklupča u grudice.

Crna i bijela čokolada se ne zgusne toliko kao omiljena mliječna čokolada. Stoga je lakše nositi se s prve dvije vrste. I mlijeko može izgorjeti.

Po klasičan recept možete sipati i klasične pločice i bombone raznih oblika. Ima ih vrlo jednostavni savjeti kako napraviti čokoladu kod kuće. Primjerice, radit će bilo koji silikonski kalup, slatka masa se neće lijepiti. Ili bilo koju pravokutnu posudu prekrijte folijom. Često se iz čokolade razvaljaju kuglice koje se brzo ohlade kako ne bi izgubile oblik.

Čokolade "Izuminka"

Sastojci za Izuminka čokolade

  • 4 žlice. l. mlijeko
  • 50 g maslaca
  • 7 žlica. l. granulirani šećer
  • 5 žlica. l. kakao u prahu
  • Žličica brašna
  • Šaka grožđica

Kako napraviti Izuminka čokolade

Smjesu mlijeka, šećera i kakaa zagrijte na laganoj vatri. U procesu kuhanja stavite ulje da tekućina ne zagori. Unosimo brašno i pustimo da se zgusne.

Slatki desert najlakše ćete oblikovati u silikonskom kalupu. Grožđice stavite u pretinac i napunite ih porcijom vruće čokolade. Morate ohladiti dok ne postane tvrdo. Na stolu će se slatkiši otopiti i postati ukusni.

Narančine kore u čokoladi



  • naranča
  • gorka čokolada
  • Šećer od trske - 2 žlice l.
  • Čaša vode
  • Mlijeko - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Kod kuće je teško pronaći jednostavniji i egzotičniji desert.

Kore narezati na kriške, zavariti par minuta dok ne omekšaju.

Glazuru kuhamo u vodenoj kupelji od otopljene čokolade, mlijeka i vode.

Slamke naranče uvaljajte u zrnca šećera, natopite vrućom čokoladom i ohladite.

Nije samo ukusna, nego i lijepa.

Domaći pečeni orasi



  • Dvije čokoladice
  • Orasi - staklo
  • Šećer - 150 g
  • Malo limunovog soka

Sirup kuhamo od tri sastojka - vode, šećera i limunovog soka.

Orahe ne drobimo, nego nasjeckamo na sitne komadiće, možete nožem.

Ulijte u sirup.

Čokoladu zagrijavamo na bilo koji prikladan način - u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Ostavite glazirane orahe da se ohlade, zarolajte kuglice i umočite u glazuru. Pečenku ostaje da se ohladi i posluži uz čaj.

Karamele od jagoda

  • 100 g jagoda
  • 200 g šećera

Lizalice su vrlo jednostavne za napraviti, a teško je napraviti pravi sirup za njih.

Doslovno zagrijemo par žlica vode i u njoj karameliziramo šećer. Promjene slatke mase moraju se stalno pratiti kako ne bi izgorjela. Čim se zgusne i dobije zlatnu boju, jagode umačemo u slatko i dobivamo smrznute domaće slastice.

Klasične lizalice



Najjednostavniji recept koji zahtijeva samo šećer i vodu. Štoviše, težina se određuje na oko. Kada se zagrije, masa bi se trebala zgusnuti. Ako nije, samo dodajte još pijeska. Čačkalicu prelijte s malo tamnosmeđe paste i umočite u hladnu vodu. Domaći pijetao je spreman.

Kako napraviti šećerne bombone

Šećerke su iste bombone. Ali možete ih diverzificirati s bilo kojim voćni sok... Domaćice često kapaju limun.

Opis pripreme

Vodu i šećer prokuhajte dok ne postanu gusti i osunčani, ulijte malo soka. Podmažemo kalupe gdje će se šećerni bomboni stvrdnuti, neće se polomiti kada se vade. Usput, možete ih spremiti na stol, neće se rastopiti.

Butterscotch



  • Maslac - 10 g
  • Šećer - 540 g
  • Mlijeko - 270 g
  • Vanilin

Na štednjaku zagrijavamo mlijeko i slatki pijesak. Trebala bi se pojaviti ukusna smećkasta nijansa.
Maslac i vanilin su aditivi za okus, čija nam je aroma poznata od djetinjstva. Gustu masu izlijte u kalup, a zatim narežite na kockice, kao "Kis-kis".

Kako napraviti čokolade



  • Pakovanje kakao praha
  • 150 g maslaca
  • 150 ml vode
  • Trećina čaše mlijeka
  • 20 g šećera
  • Velika žlica brašna s toboganom

Voda nam je potrebna vruća, ali ne kipuća. Otopiti komad maslaca i samljeti s kakaom.

Svi sastojci, i izmiješani i čisti, dodaju se u vruću vodu, promiješaju se da nema grudica.

Posude u kojima oblikujemo poslasticu prekrijemo folijom, te u nju ulijemo smeđu smjesu. Nakon par sati čokoladica će se stvrdnuti u zamrzivaču, a zatim podijeliti na bombone.

ptičjeg mlijeka



Sastojci

  • 200 g čokolade
  • 180 g šećera
  • Pakovanje želatine
  • 150 g kondenziranog mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 3 bjelanjka
  • Limunska kiselina i vanilija

Proteinsku masu mikserom pretvaramo u gusta pjena zajedno s limunovim prahom.

Na laganoj vatri posebno otopite želatinu i šećer.

U trećoj posudi samljeti kondenzirano mlijeko i komad ulja.

Čim se želatinasti dio ohladi, sjediniti sve sastojke.

Stavite da se kremasti nježni soufflé ohladi.

Posljednja faza je najukusnija. Otopite čokoladicu i napunite mekani centar Ptičijeg mlijeka sa svih strana.

Recepti za domaći čokoladni kakao

Nemoguće je nabrojati sve poznate recepte za slatkiše s kakaom. Najpopularnije su suhe marelice, suhe šljive, grožđice u čokoladi, "Vjeverica" ​​na bazi orašastih plodova, pečeni orašasti plodovi i tartufi. Za nadjev možete staviti što god želite. A čokoladna glazura se radi na uobičajen način – od otopljene čokolade ili kakaa s mlijekom.

Čokoladni bomboni s orasima



  • Tamna čokolada
  • Komad maslaca
  • Žličica cimeta
  • Jezgre lješnjaka ili badema
  • Kakao prah za posipanje

U vodenoj kupelji zagrijte čokoladicu s maslacem, ali nemojte dopustiti da tekućina uđe u masu.

Glazuru malo ohladite, podijelite na dva dijela. U jednom ćemo imati cimet, u drugom - kakao.

U mirisnu smjesu ručno uvaljamo orahe. Dajte oblik ovala. Odozgo pospite kakaom u prahu.

Čokoladni slatkiši od tartufa



  • Gorka čokolada - 250 g
  • Čaša vrhnja
  • Maslac - 50 g
  • Kakao

Kuhanje tartufa

U zagrijanu kremu stavite kakao u male komadiće, otopite dok ne postane glatka. Maknemo da se ohladi kad se masa već zgusnula. Za okus, ubacimo uljni komad.

Radni komad treba stajati na hladnom nekoliko sati. Nakon toga od toga razvaljamo kuglice, uvaljamo u kakao prah i poslužimo.

Domaći slatkiši nisu dobri samo za čaj. Kušajte, na primjer, prirodnu poslasticu od šampanjca. Iznenadite goste u Stara Godina.

Već stoljećima tradicija i recepti za izradu modernih slastica prenose se s generacije na generaciju. Kao prekrasna obiteljska poslastica daju posebnu toplinu svakom svečanom ili obiteljskom stolu.

DIY ptičje mlijeko

Set proizvoda:

  • Maslac (100 grama)
  • Tamna čokolada (1 pločica)
  • granulirani šećer (po ukusu)
  • želatina (15 grama)
  • Svježi pileći proteini (4 komada)

Tehnika kuhanja:

  1. Žlicu želatine preliti sa 100 mililitara prokuhane vode (treba biti sobne temperature). Nakon što pričekate da nabubri, stavite sastav na štednjak i zakuhajte.
  2. Sada morate dobro istući bjelanjke sa šećerom (količina pijeska se regulira po ukusu). Ohlađenu želatinastu masu unositi u porcijama.
  3. Razbijte čokoladicu. Pričvrstite maslac a slatke nuggets otopite u vodenoj kupelji. Po želji možete kuhati domaća glazura- dostojno će zamijeniti kupljeni desert.
  4. Odvojite polovicu čokoladne smjese. Raširite ga na dno dubokog pleha obloženog papirom za pečenje, a zatim posudu odmah stavite u hladnjak.
  5. Kad se čokolada malo stvrdnula, vrijeme je da se rasporedi pahuljasta proteinska masa. Povrh toga, morate sipati ostatke glazure, prethodno zagrijane do toplog stanja.
  6. Stavite kalup u hladnjak i pričekajte da se čokoladna školjka potpuno stvrdne.
  7. Zatim se desert reže na komade željenog oblika. Nježni soufflé ide uz čaj i kavu!

Vafl kod kuće

Set proizvoda:

  • Suha formula za dojenčad poput "Baby" (1 čaša)
  • Kokosove pahuljice ili kakao prah (za posipanje)
  • Maslac (80-100 grama)
  • Vafli sa bilo kojim nadjevom (200 grama)

Tehnika kuhanja:

  1. Podijelite vafle u slojeve. Pažljivo izvadite nadjev: mora se pomiješati s omekšalim maslacem.
  2. Posipajte mliječnu formulu za dojenčad u malim obrocima - kao rezultat, trebali biste dobiti gustu, gustu masu. Razvaljati u kuglice iste veličine.
  3. Izmrvite "ispraznjene" vafle, a dobivenu mrvicu upotrijebite za pohanje slatkih okruglica.
  4. Konačno, možete se uvaljati kokosove pahuljice ili obilno pospite kakaom - vodite se osobnim ukusom!

Set proizvoda:

  • Limunska kiselina - možete uzeti svježe cijeđeni sok (pola žličice)
  • Mlijeko (1 čaša)
  • med (45 grama)
  • Maslac (par žlica)
  • granulirani šećer (jedna i pol - dvije čaše)

Tehnika kuhanja:

  1. Zakuhajte mlijeko u malom loncu.
  2. Unesite 25-30 grama maslaca. U isto vrijeme dodajte šećer.
  3. Smjesu dobro promiješajte i pustite da ponovno prokuha.
  4. Nastavite kuhati slatku masu dok se ne zgusne. Zatim umiješajte limunov sok i med.
  5. Nakon 35-40 minuta, lonac se može ostaviti sa vatre. Podlogu od slatkiša rasporedite u limenke (prikladna je posuda za obični ili oblikovani led).
  6. Uklonite kalup na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Dok kušate domaću "Lady", zasigurno ćete biti zadivljeni nježnom teksturom i nevjerojatnim okusom delicije!

Set proizvoda:

  • Pire od bundeve (1 čaša)
  • mljeveni cimet (pola žličice)
  • Đumbir u prahu (na vrhu noža)
  • Maslac (50 grama)
  • mljeveni orasi (pola šalice)
  • granulirani šećer (200 grama)
  • sol (četvrt žličice)
  • kakao prah (15 grama)
  • mlijeko (200 mililitara)
  • vanilin šećer (1 žličica)

Tehnika kuhanja:

  1. Za pire krumpir narežite bundevu na ploške, pecite u pećnici dok ne omekša i dobro sameljite blenderom.
  2. Povrtnu masu stavite u lonac, uz šećer i vaniliju. Začinite solju i mlijekom. Nakon miješanja, pošaljite sastav na štednjak i kuhajte na jakoj vatri do vrenja.
  3. Sada smanjite vatru na lagano i pustite da se kuha još četrdesetak minuta. Od početka karamelizacije smjesu je potrebno stalno miješati, inače će zagorjeti.
  4. U konačnici, masa će početi nalikovati na marmeladu i počet će se lako odvajati od dna posude – vrijeme je da je maknete sa štednjaka.
  5. Dodajte par žlica maslaca i mali dio nasjeckanih orašastih plodova. Ubacite aromatično bilje poput cimeta i đumbira za aromu.
  6. Stavite smjesu u zdjelu. Ohladite i stavite u hladnjak na par sati.
  7. Preostale orahe pomiješajte s kakaom u prahu i upotrijebite za pohanje: žličicom odvojite smjesu za bombone, uvaljajte u kuglice i obilno zarolajte. Kruglice deserta držite na hladnom.

Kako napraviti lizalice kod kuće

Set proizvoda:

  • razrijeđena limunska kiselina (1/2 čajne žličice)
  • granulirani šećer (250 grama)
  • Voda (pola čaše)
  • Voćni sok (1 žlica)
  • šećer u prahu (u velikim količinama)
  • Boje za hranu bilo koje nijanse

Tehnika kuhanja:

  1. Zagrijte šećer i vodu u loncu s debelim dnom. Nakon što je sirup malo prokuhao, malo tekućine ubacite direktno u tanjurić s hladnom vodom – kada se počne zgušnjavati, posuđe se može maknuti s vatre.
  2. Umiješajte bilo koji okus po vašem izboru - voćni/bobičasti sok, mlijeko, kakao ili kavu.
  3. Dodajte boju za hranu i 1:1 limunsku kiselinu u vruću vodu. Dobro promiješati.
  4. Poravnajte na pleh šećer za glazuru- trebalo bi toga biti puno.
  5. Sada uzmite bilo koji zaobljeni predmet prikladnog promjera (pristajat će veličini slatkiša). Pritisnite slatki prah za oštar dojam. Napravite udubljenja u obliku šahovnice.
  6. Složite štapiće ispod lizalica i prelijte rupice sirupom.
  7. Očekujte da se slatkiši stvrdnu. Ubuduće, kako se slatkiši ne bi lijepili, možete ih obilno posuti šećerom u prahu.

Set proizvoda:

  • Svjetli rum (2 žlice)
  • Maslac (50 grama)
  • bademi (pola šalice)
  • Liker od trešanja (20 ml)
  • Pileće jaje (1 cijelo + 1 protein)
  • tamna čokolada (150 grama)
  • šećer u prahu (pola čaše)
  • mliječna čokolada (20 grama)

Tehnika kuhanja:

  1. Skuhajte i ogulite jaje. Tucite maslac dok ne pobijeli; zatim sjediniti s kuhanim žumanjkom i zgnječiti dok ne postane glatko.
  2. Dodajte žlicu svakog alkohola različite sorte... Liker može biti bilo koji, ali trešnja je ipak poželjnija.
  3. Tamna čokolada se mora otopiti u vodenoj kupelji (odvojite nekoliko kockica da se napravi marcipan). Nadalje, on se također pridružuje sastavu.
  4. Nakon temeljitog miješanja, punjenje se šalje u hladnjak na sljedećih sat vremena.
  5. U međuvremenu ogulite i zgnječite orahe do sitnih mrvica (da biste lakše skinuli ljuske s badema, poparite ih kipućom vodom 5 minuta). Komadiće tamne čokolade također je potrebno izmrviti na ribanju.
  6. Dodajte ostatak ruma, šećer u prahu i sirove proteine. Smjesu miješajte mikserom ili blenderom tri minute, a zatim stavite u hladnjak na sat vremena.
  7. Nakon hlađenja od marcipana od badema treba napraviti urednu “kobasicu” (radnu ploču obavezno razgrnuti papirom za pečenje).
  8. Radni komad izrežite na jednake dijelove i zarolajte okrugle komade. Pretvorite ih u tortilje, a zatim rasporedite nadjev i držite rubove zajedno kako biste formirali slatke kuglice s nadjevom.
  9. Naribajte mliječnu čokoladu i jedan po jedan uvaljajte bombone. Poslastica je spremna za posluživanje!

Skuta s jagodama kod kuće

Set proizvoda:

  • skuta (250 grama)
  • Svježe ili smrznute jagode (1 šalica)
  • slatke kokosove pahuljice (par žlica)
  • Maslac (30 grama)
  • Krušne mrvice (za posipanje)
  • kokošje jaje (1 komad)
  • granulirani šećer (75 grama)
  • Brašno (1 nepotpuna čaša)

Tehnika kuhanja:

  1. Umutiti jaje sa granuliranim šećerom. Dodati svježi sir i maslac, još miksajući.
  2. Dodati brašno i zamijesiti skutno tijesto.
  3. Podlogu podijelite na male komadiće - od njih oblikujte kolače.
  4. Za svaki komad posadite jednu jagodu. Zarolajte okrugle komade, posipajući ruke brašnom radi praktičnosti.
  5. Sada "koloboks" treba uroniti u kipuću vodu tako da se skuta "zgrabi". Držite ih na štednjaku tri minute nakon izrona.
  6. Izvadite kuglice šupljikavom žlicom. Svaki slatkiš panirajte u mješavini dvopeka i kokosovih pahuljica.

Set proizvoda:

  • med (pola čaše)
  • granulirani šećer (1,5 šalice)
  • omekšali maslac (100 grama)
  • kiselo vrhnje (jedna i pol čaša)

Tehnika kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer i med i stavite na srednju vatru. Pričekajte da zavrije, neprestano miješajući sastojke.
  2. Kada smjesa dobije lijepu jantarnu nijansu, maknite posuđe sa štednjaka.
  3. U zasebnoj posudi zagrijte kiselo vrhnje na 80 stupnjeva. Zatim dodati u šećerno-mednu masu.
  4. Dodajte mekani maslac. Nakon dobrog miješanja smjesu vratite na laganu vatru i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
  5. Spremnost možete provjeriti ovako: žlicom zagrabite dio slatke smjese, stavite na tanjur i malo pričekajte – uskoro bi karamela trebala stvrdnuti. Po potrebi se može dodati još meda ili šećera.
  6. Uzmite papir za pečenje i obložite površinu pleha. Obradite pergament biljno ulje, poslagati bombonjeru masu i dobro zagladiti.
  7. Nakon četvrt sata, iris će se morati samo izrezati i poslužiti uz mirisni čaj.

Narančasta kod kuće

Set proizvoda:

  • griz (30 grama)
  • kikiriki (50 grama)
  • naranča (1 voće)
  • šećer u prahu (15 grama)
  • Voda (50 mililitara)
  • šećer (80 grama)
  • bjelanjak (1 komad)
  • Konditorski prah (po želji)
  • Limeta (1 komad)

Tehnika kuhanja:

  1. Dobro isperite limetu i naranču. Uklonite koricu s voća naranče i iscijedite sok iz preostale pulpe.
  2. Sada iscijedite sok od limete. Ukupno, za desert će vam trebati pola čaše svježeg soka - pomiješanog s narančom i limetom.
  3. Ulijte sok u mali lonac ili lonac. Ulijte zdrobljenu koricu i granulirani šećer, dodajte četvrtinu čaše vode.
  4. Zagrijte sastav na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon što prokuha držite na štednjaku još tri minute.
  5. Počnite dodavati griz u malim obrocima. Kuhajte masu dok se ne zgusne – obično je potrebno oko pet minuta.
  6. Orašaste plodove zgnječite mikserom i dodajte u kašu od mana-citrusa.
  7. Razvaljajte kuglice bilo koje veličine. Stavite proizvode na tanjur i stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu.
  8. Napraviti ukusnu glazuru za domaće slatkiše jednostavno je: samo umutite pileći protein slatkim prahom.
  9. Dodatno, slastičarski prah u boji pomoći će ukrasiti narančaste kuglice. Čitaj više: .

Ukusni bomboni za dijabetičare kod kuće

Set proizvoda:

  • Suhe smokve (140 grama)
  • Zamjena za šećer (po ukusu)
  • Orasi - po želji (pola šalice)
  • Slanutak ili leća (1 šalica)
  • kakao prah (20-30 grama)
  • Voda - može se zamijeniti konjakom (60-70 mililitara)

Tehnika kuhanja:

  1. Uoči kuhanja, grah mora biti namočen u hladnoj vodi - ostavite ga preko noći. Poželjno je to učiniti i sa smokvama kako bi dobro omekšale.
  2. Opranu leću ili slanutak ulijte u čašu vode. Kuhajte na srednjoj vatri 50-60 minuta, dok se ne skuha.
  3. Ocijedite i ostavite da se grah osuši. Zatim ih morate usitniti blenderom.
  4. Prilikom sjeckanja suhog voća preporuča se ostaviti nešto od srednje velikih kriški – tako će biti ukusnije.
  5. Orašasti plodovi se dodaju po želji. Ako podržavate ovaj proizvod, morat ćete ga pažljivo zgnječiti.
  6. Pomiješajte bazu od slanutka, smokve i orahe. Dodajte zamjenu za šećer i dobro promiješajte.
  7. Kada imate apsolutno homogenu masu u rukama, možete sigurno oblikovati proizvode. Dajte bombonu bilo koji oblik koji želite.
  8. Za veću ljepotu, slatki desert treba obilno posuti kakaom.

Ukusne čokolade ne samo da se mogu kupiti u trgovini, već i sami napraviti kod kuće. U ovom će se slučaju pokazati i korisnima, jer će delicija sadržavati samo visokokvalitetnu čokoladu i druge prirodne sastojke bez boja, okusa i konzervansa.

Sastojci: konzerva nekuhanog kondenziranog mlijeka, 4 žlice. l. kakao prah, 1,5 žlice. l. maslac s visokim udjelom masti, bilo koje prskanje.

  1. Maslac je izrezan na komade i poslan u lonac. Na najmanjoj vatri se dovodi u tekuće stanje.
  2. Nekuhano kondenzirano mlijeko se ulije u ulje.
  3. Tu se dodaje sav kakao prah. Sastojci se dobro izmiješaju dok ne postanu glatki.
  4. Gotovo "tijesto" izlije se u posudu i ostavi da se hladi 6 - 7 sati.
  5. Od nevruće mase se oblikuju male kuglice. To treba činiti nauljenim rukama, inače će se smjesa jako lijepiti za prste.

Dobivene bombone uvaljajte u bilo koji prikladan preljev. Da biste to učinili, možete uzeti običnu ribanu čokoladu ili kokosove pahuljice.

Čokolade sa suhim voćem

Sastojci: po 130 g smokava i datulja, 1 žličica. gusti prirodni med, kakao prah, šaka svijetlih sjemenki sezama, pločica tamne čokolade.

  1. Suho voće se dobro opere, riješi se sjemenki, tvrdih repova i nareže na male komadiće.
  2. Sjemenke sezama se izlije u suhu tavu i lagano prže. Trebali bi promijeniti boju. Nakon ovog tretmana, sjemenke sezama će imati ugodan orašasti okus i miris.
  3. Suho voće se melje u blenderu. Dodaju im se susam i med.
  4. Od dobivene mase se oblikuju slatkiši. U svaku trebate zabiti čačkalicu.
  5. Slatkiši se hlade četvrt sata, a zatim preliju otopljenom čokoladom.
  6. Kuglice se slažu na pergament i opet odlažu na hladno.

Iz dobivene delicije izvlače se čačkalice. Takve čokolade možete napraviti i vlastitim rukama od bilo kojeg drugog suhog voća.

Domaća poslastica s bademima i kakaom

Sastojci: 90 ml pročišćene vode, 200 g obranog mlijeka u prahu, 3 žlice. l. maslac od kikirikija, isto toliko brašna od crnog sezama i badema, 2 žlice. l. Sirup od jeruzalemske artičoke, tamna čokolada, kakao prah.

  1. Voda se šalje u posudu blendera. U to se ulije 150 g mlijeka u prahu i doda se sve sezamovo brašno, maslac od kikirikija.
  2. Masa se drobi, nakon čega se izlaže u kalup i uklanja na hladno da se skrutne.
  3. Bademi se poprže na suhoj tavi i narežu na komadiće. Orašasti plodovi se pomiješaju sa sirupom od jeruzalemske artičoke i preostalim mlijekom u prahu.
  4. Čokolada je otopljena.
  5. Na vrh prvog stvrdnutog sloja polaže se smjesa orašastih plodova i dobiveni sloj se izrezuje na komade.

Svaki slatkiš preliven je čokoladom i obilno posut kakaom u prahu. Desert se uklanja na hladno dok se ne stvrdne.

Kako napraviti "Snickers" kod kuće

Sastojci: 400 g neslanog kikirikija, pola suhog vrhnja, 1 žlica. granulirani šećer, 4 žlice. l. vrhnja za šlag, 2 žlice. l. maslac i kakao prah, crna čokolada.

  1. U lonac se ulije vrhnje, doda se kakao i sav pijesak. Na laganoj vatri smjesa se dovede do vrenja, odmah skine sa štednjaka i ohladi.
  2. Oguljeni kikiriki se prži na suhoj tavi. Orašasti plodovi se drobe na bilo koji prikladan način. Možete ih jednostavno usitniti nožem ili koristiti blender.
  3. Ulije se mrvica orašastih plodova čokoladno mlijeko... Postupno se dodaje suho vrhnje. Nakon miješanja u loncu će se pojaviti gusta, elastična masa.
  4. Vlažnim rukama se od dobivenog sastava formiraju slatkiši. Pokriju se vrećicom ili prozirnom folijom i odlažu na hladno.

Ostaje preliti smrznute slatkiše otopljenom čokoladom. Poslužuje se ohlađena čajna poslastica.

Slatkiši s kondenziranim mlijekom

Sastojci: konzerva nekuhanog kondenziranog mlijeka, 25 g maslaca s visokim udjelom masti, 3 žličice. kvalitetna instant kava, šaka cijelih lješnjaka (prženih), tamna čokolada za glazuru.

  1. Svo nekuhano kondenzirano mlijeko izlije se u mali lonac. U to se dodaje prethodno omekšali maslac i suha kava.
  2. Na srednjoj ili laganoj vatri masa se kuha dok se ne zgusne. Morate ga često miješati. Obično cijeli proces traje 25 do 35 minuta. Točno vrijeme ovisi o intenzitetu požara.
  3. Smjesa se izlije u tanjur i ohladi do guste konzistencije.
  4. Od dobivene slatke mase oblikuju se male kuglice koje se polažu na dasku za rezanje. U sredinu svake se utisne po jedan pečeni lješnjak.
  5. Čokolada se otapa u vodenoj kupelji. U to se jedan po jedan umaču svi bomboni.

Delicija se vadi na hladnom dok se ne skrutne.

Tartufi od kakaa i mlijeka u prahu

Sastojci: 1,5 žlice. granulirani šećer, ½ žlice. pitke vode, pola pakiranja maslaca, 6 žlica. l. kakao prah, 400 g mlijeka u prahu, 90 g jezgri orasi.

  1. Sav šećer u loncu odmah se prelije s pitkom vodom. Posuda se stavlja na vatru. Nakon vrenja smjesa se kuha 3 do 4 minute uz često miješanje.
  2. Panel se makne sa štednjaka. Dok je sirup još vruć, kakao prah i maslac se otopi. Sastojci se pomiješaju, dodaju im se mlijeko u prahu i nasjeckani orasi.
  3. Dobivena masa se ukloni u hladnjak na sat vremena. Od njega se oblikuju male kuglice od kojih se svaka uvalja u kakao.

Poslastica se može odmah poslužiti uz čaj ili kavu.

Kuhanje "Ptičjeg mlijeka" vlastitim rukama

Sastojci: 3 bjelanjka, ½ žličice. limunska kiselina, 200 ml vode za piće i granuliranog šećera, 25 g želatine, pola konzerve nekuhanog kondenziranog mlijeka, pola pakiranja maslaca s visokim udjelom masti, pločica mliječna čokolada, prstohvat soli i vanilin, 2 žličice. mlijeko. Kako napraviti čokolade" ptičjeg mlijeka», Detaljno je opisano u nastavku.

  1. Želatina se ulije u 100 ml hladne vode i ostavi sa strane.
  2. 100 g omekšalog maslaca umutiti mikserom dok ne postane pjenasto i posvijetli.
  3. Kondenzirano mlijeko se postepeno ulijeva u njega, dok se mućenje nastavlja. Radite mikserom na srednjoj brzini najmanje 2 minute.
  4. Šećer i vanilin se izlije u lonac. Napunjeni su preostalom vodom. Nakon 5 - 6 minuta kuhanja sirupu se dodaje "limun" i nakon još 3 - 5 minuta bit će potpuno spreman.
  5. Posoljene bjelanjke umutite u gustu smjesu. bujna pjena... Vrlo je lako provjeriti njihovu spremnost. Okrenite posudu naopako - gotova masa ne smije ispasti iz nje.
  6. U bujnu smjesu u tankom mlazu ulijeva se sirup. Smjesa se pri tome umuti mikserom.
  7. Krema se obrađuje dok se ne ohladi.
  8. U nju se ulije želatina otopljena zagrijanom.
  9. V proteinska krema ulje se postupno pomiče. Premlaćivanje se nastavlja.
  10. Masu se ulije silikonski kalup i ostavi na hladnom dok se ne stvrdne.
  11. Za glazuru otopite čokoladu s preostalim maslacem i mlijekom. Prelijeva se preko već zaleđenog souffléa.

Ostaje ohladiti bombone i nježno rezati.

Poslastica od čokoladnih orašastih plodova

Sastojci: 90 g tamne čokolade, 35 g maslaca, 1 žličica. mljeveni cimet, 7 jezgri lješnjaka, kakao prah, 90 g badema.

  1. Bademi se pretvaraju u mrvice.
  2. Čokolada se razbije i otopi s maslacem u vodenoj kupelji.
  3. Dobivena masa se pomiješa s mrvicama oraha i ukloni na hladno pola sata.
  4. Smjesa je podijeljena na 7 jednakih dijelova.
  5. Od svake se razvalja plosnati kolač, unutar kojeg je položen lješnjak.
  6. Kakao i cimet se pomiješaju na ravnoj ploči. Slatkiši se uvaljaju u dobivenu smjesu, slažu na lim za pečenje, prekrivaju filmom i uklanjaju na hladno dok se ne stvrdnu.

S fondanom

Sastojci: 300 grama tamne čokolade, konzerva nekuhanog kondenziranog mlijeka, 60 g maslaca s visokim udjelom masti.

  1. Kondenzirano mlijeko se šalje u lonac i lagano se zagrijava.
  2. U njemu se rastopi maslac.
  3. Dodaju se izlomljeni komadići čokolade. Ispada gusta homogena masa.
  4. Ulijeva se u silikonski kalup i šalje u hladnjak da se zamrzne.

Sloj je izrezan na komade. Slatkiši se odmah poslužuju uz kavu.

Madeleine čokolade

Sastojci: po 45 g bijele čokolade i kurd od limuna i naranče, pola pločice crne čokolade, 60 g suhih šljiva bez koštica, 1 žlica. l. rum, 1 žlica. l. krupno sjeckani bademi, 60 ml vrhnja za šlag.

  1. Bomboni će biti u dvije boje. Bijela čokolada se otopi, pola ulije silikonski kalupi... Zatim se rasporedi citrusni kurd i preostala čokoladna masa.
  2. Za tamne slastice suhe šljive se sitno nasjeckaju i pune rumom 15 - 17 minuta.
  3. Krema se zagrije, ali se ne dovodi do vrenja. Doda se im tamna čokolada i umijesi se homogena masa.
  4. Tamni bomboni se ulijevaju u silikonske kalupe po principu bijelih. Čokoladna masa se dodaje u dva sloja, između kojih su suhe šljive i bademi.

Poslastica od dvije boje šalje se u zamrzivač da se zamrzne.

Jednostavan recept s Nutellom

Sastojci: 2 pločice crne čokolade (gorke), 10 kom. lješnjaci, 10 kom. bilo koje kandirano voće po ukusu, 2 žlice. l. Nutella.

  1. Čokoladice se otapaju u vodenoj kupelji. To možete učiniti i u mikrovalnoj pećnici.
  2. Kalup za slatkiše premažete otopljenom čokoladom i izvadite 6 - 7 minuta na hladno.
  3. Baza bombona je punjena Nutellom. U nju se utisne i na orah ili kandirano voće.
  4. Obrazac se mora kucati na stol tako da višak zraka izlazi iz nadjeva.
  5. Po vrhu se prelije ostatak čokolade. Poslastica se uklanja na hladno.

Ovaj recept za čokolade možete poboljšati po svom ukusu. Na primjer, umjesto kandiranog voća, u poslastice dodajte komadiće svježeg voća ili m&m's.

S tekućim punjenjem

Sastojci: 220 g malina, 160 g tamne čokolade (preko 56%), 1 žlica. smeđi šećer.

  1. Maline su poslagane u lonac. Možete uzeti i svježe i smrznute bobice. Odjednom su prekrivene svim šećerom. Džem se kuha na jakoj vatri 8 - 9 minuta uz često miješanje. Zatim se masa makne sa štednjaka i prebriše kroz fino sito.
  2. Džem se stavlja u hladnjak. Tamo bi trebao dobiti konzistenciju nalik na žele.
  3. Čokolada je otopljena. Njegova temperatura treba biti najmanje 50 stupnjeva. Ako ne slijedite ovo pravilo, tada se na gotovim slatkišima mogu pojaviti bijele mrlje ili će im baza biti previše zrnasta.
  4. Čokolada se brzo ohladi. Najlakši način za to je da posudu s njom stavite u zdjelu s ledenom vodom. Kada se temperatura mase dovoljno spusti, hladna tekućina se može ukloniti.
  5. Iznad tople pare čokolada se opet malo zagrije, pola se izlije u kalupe. Po vrhu rasporedite džem od malina. Doda se preostala čokolada.

Bomboni će se smrznuti kada sobna temperatura na suhom mjestu.

Kuhanje s bijelom čokoladom

Sastojci: 160 g bijele čokolade, 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od mandarina, 1 žličica. kora mandarine, šaka bobica.

  1. Čokolada se izlomi na male komadiće i otopi u vodenoj kupelji.
  2. S mandarine se najfinijim ribanjem skine kora i doda se otopljenoj čokoladi zajedno sa sokom od citrusa.
  3. Sve bobice se polažu u kalupe. Možete uzeti i smrznute.
  4. Pune se masom iz drugog koraka.

Domaće slastice stavite u hladnjak dok se ne stvrdnu.

DIY čokoladna nagrada

Sastojci: ½ konzerve nekuhanog kondenziranog mlijeka, 2 pločice tamne čokolade, 1,5 žlice. kokosove pahuljice.

  1. Kokosove pahuljice se pomiješaju s kondenziranim mlijekom.
  2. Od guste mase formiraju se šipke i šalju na hladno 15 - 17 minuta.
  3. Čokolada se otopi u mikrovalnoj pećnici. Svaka šipka je uronjena u njega.

Desert se uklanja na hladnom dok se potpuno ne stvrdne.

DIY bomboni izvrstan su svestrani poklon. On će sigurno zadovoljiti svaku osobu i bit će relevantan za svaki odmor. Ostaje samo pokupiti prekrasnu kutiju za domaću poslasticu.

Čini se, zašto su nam potrebni recepti za čokolade, ako su ti slatkiši predstavljeni u izobilju na policama? Naravno, trgovine su sada pravi raj za sladokusce – lista asortimana slastičarstvo potrajat će više od desetak stranica. No uspoređuju li se domaće čokolade s kupovnim? Prvo, kuhate ih samo od provjerenih sastojaka, a kao drugo, jela pripremate s ljubavlju, što nedvojbeno utječe na okus.

Recepti za domaći čokoladni kakao

Slatkiši "Čokoladne kuglice"

Sastojci:

  • Krekeri od vanilije - 300 g
  • Mlijeko - 250 g
  • Maslac - 200 g
  • Orasi - 100 g
  • - 100 g
  • Šećer u prahu - 50 g
  • Šećer - 250 g

Priprema:

Pomiješajte kakao prah sa šećerom, prelijte vrućim mlijekom i kuhajte dok se šećer ne otopi. Krekere od vanilije provucite kroz mlin za meso, napunite ih vrućom mliječnom smjesom, dobro promiješajte i ohladite. Dodajte omekšali maslac, dobro izmiješajte dok ne dobijete oblik homogena masa... Pravite kuglice i uvaljajte u smjesu sjeckanih oraha, šećera u prahu i kakaa. Čokoladice s kakaom pripremljene prema ovom receptu stavite da se stegnu 1 sat u hladnjak ili zamrzivač.

Domaći čokoladni slatkiši "Sweet tooth"

Sastojci:

  • Suhe marelice -100 g
  • Grožđice - 100 g
  • Suhe smokve - 100 g
  • Orasi - 100 g
  • Slatki bademi - 100 g
  • Limun - 2 kom.
  • Med - 200 g
  • Kakao prah - 100 g

Priprema:

Suhe marelice, grožđice, smokve propasirati kroz mlin za meso, orasi ili slatke bademe i limune. Dobivenoj masi dodajte toliku količinu kandiranog meda da dobijete konzistenciju žilavog tijesta. Oblikujte kuglice, uvaljajte u kakao prah ili šećer u prahu. Domaće kakao čokolade pripremljene prema ovom receptu ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi 3-4 sata i stavite u hladnjak.

Čokoladni slatkiši s bademima

Sastojci:

  • Maslac - 100 g
  • Šećer u prahu - ½ šalice
  • Kakao prah - 100 g
  • Bademi - 50 g

Priprema:

Prije nego što napravite takve čokolade, rastopite maslac u loncu, dodajte šećer u prahu, kakao prah, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Oblikujte kuglice, u svaku kuglicu stavite nasjeckane slatke bademe (ili grožđice), uvaljajte u šećer u prahu, osušite na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnjak za konačno stvrdnjavanje.

Slatkiši "Badem u čokoladi"

Sastojci:

200 g badema

100 g čokolade (gorke, mliječne - po želji)

4 žlice. kakao žlice

1 žlica. žlicu šećera u prahu

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 100°C.

1. Za ovaj recept za domaće čokolade, bademe izlijte na lim za pečenje i osušite u zagrijanoj pećnici.

30-40 minuta.

2. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ne miješajte!

3. Kakao prosijati na papir za pečenje debelim slojem.

4. Umočite bademe u čokoladu, uvaljajte u kakao.

5. Bademe stavite u cjediljku i lagano protresite da ukloni višak kakaa.

Poslužite sa šećerom u prahu.

Kako napraviti ručno rađene čokolade: recepti sa fotografijama

Čokoladni slatkiši "Antoshka"

Sastojci:

  • 1 limenka kondenziranog mlijeka s kakaom ili 1 limenka običnog kondenziranog mlijeka i 3 žlice kakaa,
  • 1 šalica nasjeckanih oraha
  • 2 žlice brašna ili krušnih mrvica
  • list folije ili debeli pergament,
  • malo gustog džema od bobica.

Priprema:

Zatvorenu konzervu kondenziranog mlijeka stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 2 sata. Ako voda proključa, dopunite tako da limenka bude u ulazu. Zatim isključite plin, pričekajte da se limenka malo ohladi i otvorite konzervu. Stavite sadržaj u zdjelu. Dodajte čašu sjeckanih orašastih plodova i promiješajte. Ako je bilo kondenzirano mlijeko bez kakaa, dodajte 3 žlice kakaa. Na lim za pečenje stavite list folije ili pergamenta, pospite krušnim mrvicama ili brašnom. Jednom žličicom preliti masu od bombona, drugom izvaditi na lim za pečenje. Raširite 2 cm jedan od drugog. Na svaku tortilju stavite po jednu bobicu džema. Ručno rađene čokolade po ovom receptu sušite u pećnici na srednje jakoj vatri 15 minuta. Pustite ih da se ohlade odmah na plehu, pa pažljivo izvadite nožem i stavite na tanjurić.

Recept za slatkiše u orašastim plodovima u tartletima s čokoladom i kokosovim čipsom

Sastojci:

30 komada tartleta, šaka lješnjaka i kikirikija, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žlice. l. kakao, 2 žlice. l. šećera, 40 g maslaca

Priprema:

Proizvode, čija je količina naznačena u žlicama, treba uzimati bez tobogana. Od orašastih plodova možete uzeti orahe, indijske oraščiće i pistacije. Međutim, lješnjaci i kikiriki najčešći su konditorski orašasti plodovi.

Na umjerenoj vatri lagano pržite orahe, da im se smeđa ljuska oguli. Bez toga će se desert pokazati ukusnijim i estetski ugodnijim.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za slatkiše

Prema ovom receptu za izradu čokolada u džezvu, potrebno je izmjeriti proizvode za čokoladnu glazuru. Možete koristiti neki drugi recept ako imate svoj favorit po ovom pitanju. Moguće su opcije s upotrebom mlijeka, kondenziranog mlijeka, gotove čokolade.

Džezvu smo postavili na minimalnu vatru. Povremeno promiješajte sadržaj. Kada masa postane homogena i ispusti par "gugla", maknite čokoladnu glazuru s vatre, pustite da se malo ohladi. Polažemo tartlete na ravnu posudu.

Lješnjaci su veliki pa će biti dovoljan jedan orah po tartletu. Ali kikiriki je premali pa stavite po 3 komada.

Orahe prelijte u tartlete ohlađenom (ali ne i smrznutom) glazurom. Tako vafla neće omekšati, zadržat će oblik. Glazura ne teče, već doslovno u malim obrocima klizi iz nosa džezve. Rubom žličice pokupite kokosovu mrvicu koju zgnječite na čokoladnu masu. Čokoladna glazura stvrdne u tartletima za samo 20 minuta, ali ostaje mekana.

Pogledajte fotografiju ručno rađenih čokolada prema ovim receptima - dobiveni rezultat nije inferioran na svoj način vanjski izgled i ukus kupljeni proizvodi:



Jednostavni recepti za izradu čokolada kod kuće

Suhe šljive prelivene čokoladom

Sastojci:

  • Suhe šljive (bez koštica) - 200 g
  • Čokolada - 100 g

Priprema:

Da napravim čokolade za ovo jednostavan recept, suhe šljive operite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, odbacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ulijte u šalicu. Stavite suhe šljive na vilicu i umočite u otopljenu čokoladu, a zatim stavite na pek papir da se stegnu. Ponovite postupak nekoliko puta ako je čokoladni sloj neravnomjeran.

Slatkiši s orasima u čokoladi

Sastojci:

  • Orasi - 300 g
  • Kolačići - 100 g
  • Med - 100 g
  • Naranča - 1 kom.
  • Bijelo vino (grožđe) - 20 g
  • Čokolada - 50 g

Priprema:

Za izradu takvih čokolada kod kuće, pomiješajte med s mljevenim orasima, dodajte naribane kora od narandže, zalijte sokom od naranče i vinom. Dodajte mljevene kekse i dobro promiješajte. Oblikujte male kuglice, umočite ih u ribanu čokoladu, osušite 2-3 sata.

Slatkiši "Gril u čokoladi"

Sastojci:

  • Orasi - 1 kg
  • Ghee maslac - 50 g
  • Piljeni šećer - 1 kg

Čokoladna glazura

Priprema:

Za izradu vlastite čokolade otopite izrezani šećer u gustom loncu, dodajte sitno nasjeckane orahe i topljeni maslac, dobro promiješajte. Smjesu stavite na podmazan pleh, razvaljajte na 7-10 mm debljine, narežite na ploške. Ohlađenu gotovu hranu prelijte čokoladnom glazurom.

Recept za izradu čokolada na štapiću

Čokolade na štapiću

Sastojci:

Za recept za čokoladice na štapiću trebat će vam 2 čokoladice (možete 1 mliječnu i 1 bijelu), štapići za lizalice, folija, trake (po želji).

Priprema:

Otopite čokoladu u parnoj kupelji. Kad se otopi – ohladiti. Zatim izlijte u kalupe i stavite u hladnjak. Nakon sat vremena izvadite iz hladnjaka i umetnite štapiće - po jedan u svaki slatkiš.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokolade prema ovim receptima nisu nimalo teške za pripremu, ali izgledaju vrlo ukusno:

Recepti kako napraviti čokoladne slatkiše od tartufa kod kuće

Ručno rađeni tartufi sa suhim trešnjama

Broj porcija: 8

Vrijeme za kuhanje: priprema sastojaka (8-12 sati); stvarna priprema - 2 sata +

Trebat će vam:

  • 250 g vrhunske čokolade (sa udjelom kakaa od najmanje 75%)
  • 250 ml vrhnja s udjelom masti od najmanje 35%
  • 50 g maslaca
  • 35 suhih trešanja
  • 75 ml francuskog konjaka
  • bademi, pistacije i trešnje za ukras
  • 4 žlice. l. kakao

Glazura:

  • 150 g čokolade

Način kuhanja:

preliminarno:

1. Za izradu čokolada po ovom receptu malo višanja prelijte konjakom (23 bobice), prekrijte prozirnom folijom i ostavite najmanje 12 sati da se namaču.

2. Čokoladu nasjeckajte jako sitno i stavite u zdjelu. Ulijte vrhnje u lonac i zakuhajte. Čokoladu prelijte kipućim vrhnjem i dobro promiješajte – čokolada bi se trebala potpuno otopiti. Dodati maslac i ohladiti. Masu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati.

Na dan podnošenja prijave:

3. Izvadite izratke iz hladnjaka. Bolje ga je nabaviti u dijelovima kako se masa ne bi imala vremena rastopiti.

4. Ako u trešnjama ostane tekućina, odbacite bobice u cjedilo, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.

5. Od smrznute čokoladne mase razvaljajte kuglice veličine oraha. U sredinu svake kuglice stavite trešnju. Kako bi bomboni ostali iste veličine, istom žlicom odštipajte masu.

6. Gotove tartufe stavite na tanjure prekrivene pergamentom ili na silikonsku prostirku i stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta.

7. Dekoracije: sitno nasjeckajte nekoliko sušenih višanja, badema i pistacija. Ne zaboravite prvo ukloniti tamnu kožu s orašastih plodova.

8. Glazura: otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ohladite - ne smije biti vruća, inače će se tartufi početi topiti. Nabodite tartufe i umočite u glazuru. Prebacite na rešetku (višak glazure će se ocijediti) i ukrasite višnjama i orasima.

9. Ostaviti dok se čokolada ne stegne. Ova količina glazura trebala bi biti dovoljna za 20 bombona. Preostalu čokoladnu masu umočiti u kakao. Bomboni različitih tekstura izgledaju nevjerojatno u jednoj kutiji!

10. Stavite bombone u posude obložene pergamentom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

11. Čokoladni slatkiši "Tartuf" pripremljeni po ovom receptu za 30 min. izvadite iz hladnjaka prije posluživanja.

Slastice "Sharman" - čokoladni tartufi s kondenziranim mlijekom od cedra

Sastojci:

  • 200 g oraha;
  • 200 g datulja;
  • 100 g smokava;
  • 50 g kakao zrna;
  • 2 žlice ;
  • 4-5 žlica meda;
  • 100 g maka za posipanje;
  • 2-3 žlice sirupa od sušenih marelica;
  • 100 g kolača od cedrovine;
  • limunova korica.

Priprema:

Za izradu čokolada kod kuće po ovom receptu, samljeti orah u grubu mrvicu u mužaru, kuhinjskom procesoru ili mlinu za meso. Rukama izlomite dio oraha na male komadiće. Dodajte nasjeckane datulje i smokve. Ako vam slatkoća nije dovoljna, dodajte med po ukusu, kao i kakao maslac i koricu limuna. Zrna kakaa sameljite u mlincu za kavu ili brzom blenderu do brašna i stavite u tijesto za bombone. Dobro izmijesiti, oblikovati kuglice i uvaljati u mak. Prstom napravite udubljenja na vrhu bombona.

Pripremite kremu. U blenderu ili drvenom žlicom pjenasto umutite kolač od cedrovine sa sirupom od suhih marelica. Dodajte med po ukusu.Miksajte do gustog kondenziranog mlijeka. Gotovu kremu stavite u utore bombona.

Slatkiši "Čokoladni tartufi"

Sastojci:

  • Staklo (gornji) granulirani šećer,
  • 5 žlica vrhnja (može se koristiti mlijeko ili voda),
  • 4 žlice maslaca
  • 1 bjelanjak
  • pola čaše kakaa,
  • pola čaše mlijeka u prahu;

Za prskanje:

  • 1 žlica šećera.
  • 1 žlica mljevenih prženih oraha.

Priprema:

Ulijte vrhnje u lonac, dodajte šećer. Stavite tavu na laganu vatru, povremeno miješajući, zagrijte do vrenja, kuhajte 3 minute. Maknite posudu s vatre, isključite plin. U vruću masu dodati maslac, kakao (ostaviti dvije žlice), mlijeko u prahu. Sve dobro izmiješajte. Istucite proteine ​​u jaku pjenu, dodajte ga u masu. Masu utrljajte 10 minuta dok ne postane glatka. Da se masa zgusne, stavite je na toplo mjesto pola sata. Pripremite prašinu tako da pomiješate šećer u prahu, orahe i ostatke kakaa. Zgusnutu masu ohladiti na hladnom mjestu. Žličicom dobijete masu i nožem oblikujte slatkiše (unutra možete staviti komadiće orašastih plodova, višanja od pekmeza), uvaljati ih u posip. Kada su svi bomboni gotovi, stavite ih na hladno (ali ne na hladno ili u hladnjak). Slatkiši su gotovi sutra!

Ovdje možete vidjeti fotografiju gore predloženih recepata za domaće čokolade:

Recepti kako napraviti čokolade sa sjemenkama sezama

Za kraj naučite napraviti domaće čokolade sa sjemenkama sezama.

Čokolade sa sjemenkama sezama

Sastojci:

  • 300 g šećera
  • 50 ml vode
  • 50 g kakao praha
  • 75 g maslaca
  • 2 žlice. žlice formule za dojenčad ("Baby" ili "Baby")
  • 2 žlice. sezamove žlice

Recept za sezamove čokolade pripremaju se na sljedeći način:

1) Ulijte vodu u nehrđajući lonac, dodajte šećer. Stavili smo na srednju vatru. Miješajući, zakuhajte, pa kuhajte 5 minuta;

2) U kipući sirup stavite maslac. Pustite da masa kuha 1 minutu;

3) U vruću smjesu dodajte kakao prah, dobro promiješajte;

4) Dodajte suhu mliječnu smjesu;

5) Pržite sjemenke sezama na suhoj tavi do zlatno smeđe boje, dodajte u masu bombona;

6) Pokrijte lonac poklopcem ili ga stavite u vrećicu. Kad se masa ohladila žličicom uzimati smjesu i oblikovati bombone.

Pogledajte izbor fotografija za recepte za DIY čokolade predstavljene na ovoj stranici: