Kako napraviti oreo kolačiće kod kuće. Kako sami napraviti Oreo kolačiće

“Zaokret. Lizati. Dip ". Ti su postupci gotovo Oreo filozofija. Godišnje se proda više od 35 milijardi keksa u gotovo 100 zemalja. I pojavio se na ruskom tržištu prije dvije godine. Lokalni Oreo proizvodi se u tvornici Mondelēz International u regiji Vladimir. Selo je posjetilo Sobinku da vidi kako se to radi.

Fotografije

Ivan Anisimov

Tvornica keksa

Oreo se proizvodi u tvornici Sobinka od kolovoza 2015.: tvrtka kaže da se proizvod i dalje smatra novim i za potrošača i za proizvođača. Za razliku od SAD-a, gdje se keksi proizvode od 1912. godine i imaju oko 40 okusa, uključujući borovnicu, buču i zeleni čaj. Nije poznato točno kako je kolačić dobio ime. Možda od francuskog "ili" - "zlata" (prije nego što su se keksi prodavali u zlatnom pakiranju) ili od grčkog "oreo" - "brdo" (možda je prethodno pečeno u obliku brda). Druga verzija - u neobičnoj igri riječi: dva O-a preuzeta su iz riječi "čokolada", a između njih "re" - iz riječi "krema".

Sobinka ne proizvodi samo Oreo: šest proizvodnih linija proizvodi kolačiće Yubileinoye i Belvita, krekeri Tuc i kekse Barney Bear. Tvornica izgleda poput velikog pravokutnika: međutim, zbog obilja opreme, ovdje se morate kretati prilično oprezno - ljudi hodaju jednim prolazom, u blizini se voze elektronički viljuškari, a negdje iznad svega toga - na razini drugog pod - na pokretnoj traci lebde tisuće čokoladnih medalja. Sve započinje skladištem sirovina, zatim postoje proizvodne zone - tijesto, pečenje i pakiranje, nakon čega se nalazi zona gotovih proizvoda.

Sergej Sidorov, šef proizvodnog odjela 2, sebe naziva proizvođačem čokolade. U tvrtki radi 13 godina, a stažirao je u tvornici Mondelēz, gdje nisu radili kolačiće, već čokoladu. "Uglavnom, nema razlike u tehnološkim procesima, ali tamo sam sav očvrsnuo", kaže. Sidorov u tvornici u Sobinki radi od 2010. godine, ali još uvijek se ne prepoznaje kao biskvit.

Međunarodna tvornica Mondelēz

Mjesto: Grad Sobinka, regija Vladimir

Osoblje: 449 ljudi

Područje: 15 hektara

Vlast: do 90 tisuća tona godišnje

Tijesto poput crne zemlje

Većina sirovina koja ulazi u skladište donosi se iz Rusije. Okusi se mogu uvoziti. Svi sastojci su provjereni i prethodno ispitani. Oreo sadrži brašno, šećer, maslac, biljnu mast, kakao, vodu, škrob, sirup, prašak za pecivo, emulgatore i arome.

Nakon što su sve komponente unesene i istovarene, a uzorci testirani u laboratoriju, sirovine - brašno, šećer, maslac, glazura - ulaze u posebne silosne posude. Ostali sastojci - kakao, soda, prašak za pecivo - čuvaju se u vrećama i bačvama.

Proizvodnja započinje nakon što radnici dobiju plan: skladište izdaje ambalažu i sirovine, a zaposlenici receptora počinju pripremati serije. Dio sirovine ulazi u veliku miješalicu iz silosa, drugi dio se vaga i dodaje ručno u miješalicu. U miješalici sirovina provodi 15–20 minuta: komponente se moraju miješati, a masa mora postati homogena. Za različiti proizvodi tvornica proizvodi tri vrste tijesta: šećer, biskvit i slojevito. Šećerno tijesto za Oreo kolačiće smatra se jednostavnim i ne zahtijeva dodatnu kontrolu, uz mjerenje temperature. Sergej Sidorov kaže da se izrada tijesta u tvornici ne razlikuje od domaćeg, osim u mjerilu. Na izlazu se dobivaju rastresite grude, koje su izvan okruženja proizvodnje i slatkih mirisa više poput crne zemlje.

Raskrižje s transportera

Dalje, tijesto se istovara na transporter. Automatska traka nije paralelna s podom i nosi kvržice negdje ispod stropa. Tehnolog kaže da se ispred dijela za kalupe nalazi malo tijesto. Tijesto se provjerava detektorima metala - ulazak stranih predmeta mora biti potpuno isključen.

Oblikovanjem jetra dobiva prepoznatljiv izgled. Tijesto prolazi pod dva okna pod jakim pritiskom: kao rezultat, reljefne polovice budućih kolačića izlaze na mrežu za primanje. Radnici vizualne kontrole nadgledaju izgled proizvoda, a odjel za kvalitetu prati kvalitetu crteža. Ako je potrebno, na transporteru se mijenjaju kalupi - kakao u tijestu smatra se abrazivnim, pa se s vremena na vrijeme izbriše.

Cijeli postupak je automatski: transporter je poput brze rijeke sa simetričnim otočićima kolačića. Svaki remen transportera ima svoje osobine: na primjer, ono što keksi dobivaju nakon kalupiranja je tkano, sive boje i određenog sadržaja vlage - keksi se na njemu ne bi trebali držati.

Nakon tkane mreže, keksi se prenose na mrežu za hranjenje u pećnicu. Slijedi pečenje koje traje oko pet minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Štednjak ima šest zona, ali samo četiri se koriste za proizvodnju Orea. „Svaka je zona odgovorna za nešto: jedno - za vlagu, drugo - za oblik, treće - za stabilizaciju. Svaka zona ima svoju mikroklimu ”, objašnjava Sergej. Operator pećnice kontrolira kvalitetu pečenja: vaga i mjeri promjer biskvita kaliperom, provjerava teksturu i određuje razinu vlage.

Nakon pećnice kolačići nastavljaju putovanje kroz tvornicu - polovice završavaju na transporteru za slobodno hlađenje, koji se uvija i zaokreće u cijela križanja. Nakon toga proizvod je spreman za punjenje.

Punjenje se izrađuje odvojeno u tvorničkom prostoru koji se naziva kuhinja. Njegove su komponente iste kao u kolačićima: šećer, masnoća, vanilin. U nadjevu od vanilije nema kakaa, a čokoladni nadjev koji se nedavno pojavio u Rusiji dodaje se aromi od kakaa i čokolade. Operater priprema šaržu i istovara je u miješalicu, a gotov punjenje - tekuća gusta krema - pumpa pumpa cijevima do transportera naljepnice.

Tri bubnja i dvije polovice

Ovdje su se kolačići podijelili u dva toka. Operateri paze da ne stvore prazninu u vitkim redovima čokolade jer će u protivnom doći do odbacivanja i zaustaviti cijeli postupak. Redovi se ne mogu kršiti. Polovine iz jednog mlaza padaju na bubanj s uzorkom prema dolje, punjenje se istiskuje na njih, polovice iz drugog mlaza padaju u bubanj s uzorkom prema gore - tako ćete dobiti čokoladni sendvič. Čini se da tri bubnja djeluju brzinom svjetlosti, ali Sergej primjećuje da u stvarnosti izvedba nije tako sjajna. "Linija na kojoj se proizvodi Jubilee zove se Monster Line i pet je puta produktivnija", dodaje.

U stisku bubnjeva i drugih ozbiljnih prepreka, kolačići se, naravno, lome. Svi kolačići s nedostacima izgled poslana na obradu. Ovaj se proizvod dodaje novom tijestu u minimalnom postotku.

Nakon što su se dvije polovice pronašle, gotovo gotovi Oreos ponovno padaju na transporter - ovdje se punjenje hladi i završava njegova kristalizacija. Prije ulaska u područje hladnjaka - još jedna vizualna provjera. Svakog dana tisuće kolačića plutaju pred očima zaposlenika.

Oreo ima pet strojeva za pakiranje. Strojevi rade sami, ali unošenje u njih je ručno. Ovdje samo djevojke rade kao operaterke. Prema Sergeju, muškarci se ne mogu nositi s takvim poslom: kolačići su vrlo lomljivi, trebate ih pažljivo skinuti s linije i prebaciti u kasetu stroja. “Čini se lako na površini, ali djevojke također mogu ispričati anegdotu. Ali vi pokušajte uzeti 10 kolačića tako da niti jedan ne ispadne ”, kaže Sidorov. Ovdje su dozvoljeni samo iskusni radnici, a početnici uče na sporim strojevima.

Lick i McNee

Oreo ima tri formata pakiranja: 38, 95 i 228 grama. Od paketa se formiraju palete koje se šalju u skladište. U tvornici kažu da rade gotovo s kotača: „Nemamo velikih zaliha. Gotov proizvod također se ne nakuplja, šalje se distributeru u roku od nekoliko sati. " Oreo iz regije Vladimir prodaje se samo na ruskom tržištu.

Ruski potrošač vrlo je sličan paneuropskom, napominju u tvornici. Sada je glavni zadatak marke naučiti kupca da jede Oreo onako kako se jede u SAD-u: lizanjem i umakanjem. "Način konzumacije vrlo je važan, s mlijekom kolačići otkrivaju svoj okus", kaže Olga Golubtsova, voditeljica komunikacija Mon'delis Rusa. "Ovaj ritual datira iz 1920-ih i cijeli svijet tako jede Oreo." U Vladimiru, odakle Lastochka polazi za Moskvu, Oreo se može vidjeti na bilo kojem pultu - od velikog Perekrestoka do Products on Devicheskaya. Možda će ga jednog dana Rusi naučiti pravilno jesti.

Svjetski poznati kolačići Oreo, koji se sastoje od polovica čokolade i nježne kreme, ne mogu se kupiti samo u trgovini, već i pripremiti kod kuće. Hrskava podloga natopljena slatkim vrhnjem neće ostaviti ravnodušnima vas i vašu obitelj. Napraviti ukusna poslastica, trebat će vam najviše jednostavni proizvodi i malo vremena. Uživati domaći oreo ljeti hladnim mlijekom, a zimi vrućom kavom ili čajem.

Što je Oreo

Više od 100 godina Nabisco proizvodi kolačiće pod brendom Oreo, koji su popularni u cijelom svijetu. Proizvod se sastoji od dva čokoladna okrugla kolačića s osjetljivim punjenjem između njih. Tvornice koje proizvode tako poznatu poslasticu nalaze se u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Pečenje je vrlo popularno, vole ga odrasli i djeca.

Oblici i okusi Oreo čokoladnih kolačića

Među asortimanom proizvoda koje proizvodi Nabisko postoji mnogo opcija za punjenje i vrste kolačića. Proizvođač nudi hrskave sendvič kolačiće koji se tope u ustima za svaki ukus:

• Double Stuf - ovdje je 50% više punila nego u klasičnom proizvodu;
• Mini Oreo - mali kolačići u plastičnoj čaši;
• Limeade Oreo - Baza od vanilije i punjenje od vapna
• Oreo s smanjenom masnoćom je niskokalorični proizvod;
• Jagoda Milkshake Oreo - čokoladni diskovi i aromatizirani punjenje vanilije koktel od jagoda;
• Zeleni čaj Oreo - čokoladna pečena roba s nadjevom od zelenog čaja;
• Maslac od kikirikija Oreo - maslac od kikirikija između čokoladnih kolačića.

Kako napraviti Oreo kod kuće

Sastav tako popularnog kolačića ostavlja mnogo želja, pa se brižne domaćice žure kuhati Oreo za sebe i svoju obitelj kod kuće. Koristeći prirodne sastojke, peciva možete učiniti ništa gorima od slastičara poznate marke, dok neće sadržavati konzervanse, stabilizatore i pojačivače okusa. Za izradu Oreo kolačića kod kuće peku okrugle diskove, prave kremu i sve sastojke slažu u sendvič.

Recept za kolačić Oreo

Izvorni recept Proizvodi marke Oreo čuvaju se u najstrožem povjerenju. Kulinarski stručnjaci odavno su shvatili tajnu globalne tvrtke i nude vam kuhanje ukusna slastica koji je što bliži izvornom proizvodu. Važna razlika: u domaći kolači neće biti štetnih aditiva i konzervansa. Poštujte proporcije kako bi poslastice bile izvrsne.

Klasični recept

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije u kontejneru: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 442 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: lako.

Ukusni, lomljivi kolačići s nježno punjenje savršeno uz vašu jutarnju šalicu čaja ili kave. Gurmansku poslasticu najbolje je čuvati u zatvorenoj posudi na polici hladnjaka. Domaći Oreo u svom sastavu ima samo prirodne sastojke, za razliku od industrijskog „rođaka“, pa mu je rok trajanja kratak. Onima sa slatkim zubima mjere predostrožnosti bit će suvišne, peciva su toliko ukusna da će trenutno nestati sa stola.

Sastojci:

Za test:

• brašno - 250 g;
• maslac - 110 g;
• šećer u prahu - 110 g;
• jaje - 1 kom.;
• kakao u prahu - 2 žlice. l.;
• prašak za pecivo - 1 tsp.

Za punjenje:

• maslac - 90 g;
• šećer u prahu - 120 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte u homogenu masu od 110 g omekšanog maslaca i šećer za glazuru.
2. Jaje posebno istucite, a zatim dodajte smjesi ulja i nastavite tući.
3. Prosijte brašno, kombinirajte ga s praškom za pecivo i kakaom.
4. Kombinirajte sve komponente, zamijesite tijesto, smotajte ga u kuglu.
5. Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
6. Nakon sat vremena masu razvaljajte u listove debljine oko 3 mm.
7. Iscijedite krugove promjera oko 7 cm.
8. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, rasporedite šalice.
9. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 10-15 minuta.
10. Kolačići se trebaju hladiti na drvenoj površini.
11. Da biste pripremili nadjev od vrhnja, trebate mikserom pobijediti šećer i maslac.
12. Pomoću slastičarske šprice stavite kremu na jedan kolačić i pokrijte drugim.

Oreo kolačići s kremom od vanilije

• Vrijeme: 1 sat.
• Sadržaj kalorija: 420 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: srednja.

Sljedeći recept za Oreo kolačiće razvijen je za pobornike izvrsne kombinacije okusa čokolade i nježne arome slatke vanilije. Kuhanje je jednostavno - trebaju vam najjednostavnije namirnice. Takvu deliciju možete poslužiti ne samo za čaj ili kavu. Ova se slastica izvrsno slaže s mlijekom. Nakon kuhanja nemojte žuriti s liječenjem svojih najmilijih, neka polovice budu pravilno zatvorene slojem kreme.

Sastojci:

Za test:

• brašno - 300 g;
• kakao u prahu - 50 g;
• maslac- 180 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• jaje - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 10 g;
• vanilin šećer- 8 g.

Za kremu:

• maslac - 50 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• mlijeko - 15 ml;
• vanilin šećer - 8 g.

Način kuhanja:

1. U duboku posudu prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. U drugoj posudi istucite maslac s vanilijom i običnim šećerom.
3. U maslačnu masu dodajte jaja, nastavite tući.
4. Dodajte suhe sastojke, temeljito promiješajte.
5. Zamijesite tijesto, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
6. Za pripremu nadjeva mikserom umutite omekšani maslac sa šećerom u prahu.
7. Dodajte vanilin šećer u mlijeko, promiješajte, kombinirajte s mješavinom maslaca.
8. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu i stavite na hladno.
9. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite okrugli kolačić.
10. Pecite Oreo 10 minuta na 180 stupnjeva.
11. Iscijedite kremu na ohlađeni krug, pokrijte drugom polovicom.

Oreo bijeli kolačići

• Vrijeme: 1 sat.
• Sadržaj kalorija: 449 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: lako.

Ako je tradicionalna verzija Orea crna, možete je pretvoriti u bijelu. Za ovo posebno pečenje trebat će vam pločica bijele čokolade uz osnovne sastojke za tijesto i vrhnje. Postat će bijela ljuska koja prekriva tamni kolačić. Ako želite moderan dizajn, ukrasite ružičastom čokoladom preko bijele boje. Takva slastica nalikovat će lizalici ako u kolačić umetnete štapić prije nego što ga uronite u čokoladnu masu.

Sastojci:

• brašno - 180 g;
• šećer - 200 g;
• jaje - 1 kom.;
• kakao - 50 g;
• maslac - 220 g;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• vrhnje - 100 ml;
• šećer u prahu - 150 g;
• vanilin - 1 str .;
• pločica bijele čokolade - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Istucite 140 g maslaca do svijetle boje, a zatim dodajte jaje i šećer.
2. U masu dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao.
3. Zamijesite tijesto, stavite ga na pola sata u hladnjak.
4. Tijesto razvaljajte u lim debljine 5 mm, čašom izrežite šalicu.
5. Kolačiće pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
6. Umutite preostali maslac, šećer u prahu i vanilin. Zatim ulijte teška krema i nastavite pjenjati 6-8 minuta.
7. Polovicu hladnih keksa premažite kremom i prekrijte preostalim krugovima.
8. Otopite čokoladu, umočite Oreo u bijelu masu. Stavite na lim za pečenje i ostavite sa strane.

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije u kontejneru: 6-8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 591 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: lako.

Tvrtka "Nabisko" u ograničenom je izdanju proizvela svoje poznate Oreo kekse u sloju maslac od kikirikija... Ako nemate sreće da si priuštite takav desert, nemojte se obeshrabriti. Možete napraviti poslasticu kod kuće. Neće izaći ništa lošiji od originala. Ako želite stvarati isključivo prirodni proizvod, maslac od kikirikija napravite sami. Da biste to učinili, sameljite 300 g prženog kikirikija bez kora s miješalicom, 1 žlica. l. meda i 2 žlice. l. biljno ulje.

Sastojci:

• brašno - 125 g;
• maslac - 125 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• maslac od kikirikija - 150 g

Način kuhanja:

1. Umutite omekšani maslac i šećer.
2. Kombinirajte sve suhe sastojke u zasebnoj zdjeli.
3. Umijesite maslac i suhu smjesu u tijesto.
4. Oblikujte kobasicu, zamotajte folijom i pošaljite u zamrzivač na pola sata.
5. Izrežite na tijesto oko 1 cm debljine krugova, poravnajte svaki rukom.
6. Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom.
7. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
8. Nakon hlađenja namažite polovicu Orea maslacem od kikirikija, prekrijte drugom.

Čokoladnim nadjevom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcije u kontejneru: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 422 kcal / 100 g.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: međunarodna.
• Teškoća: lako.

Ako mislite da u desertima nikad nema previše čokolade, sljedeći je recept savršen za vas. U ovom receptu između čokoladnih diskova nije skriven tradicionalni bijeli nadjev, već tako ukusan tamni nadjev. Izrada takvih kolačića bit će jednostavna čak i za kuhara početnika. Uključite djecu u proces, kuhajte sa dobro raspoloženje kako bi desert bio besprijekoran.

Sastojci:

Za test:

• šećer u prahu - 100 g;
• jaja - 1 kom.;
• brašno - 200 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 100 g.

Za kremu:

• vrhnje 35% masti - 50 ml;
• tamna čokolada - 75 g;
• mliječna čokolada - 25 g.

Način kuhanja:

1. Maslac sobna temperatura istucite sa šećerom u prahu, dodajte jaje i opet istucite.
2. Zamijesite tijesto od svih komponenata, stavite ga na policu hladnjaka na pola sata.
3. Položite tijesto, razvaljajte u tanke (0,5 cm) listove, izrežite okrugle kolačiće.
4. Pecite 8-10 minuta na 180 stupnjeva.
5. Za pripremu kreme zagrijte vrhnje, stavite na nju komadiće čokolade. Pustite ih da se otope, a kada se masa ohladi, temeljito istucite dok ne postane pahuljasta.
6. Podmažite jednu od ohlađenih polovica Oreo krema, pokrijte drugim dijelom.

Da bi Oreo bio savršen, važno je ne samo pravilno pripremiti bazu, već i izraditi ukusna krema... Postoji nekoliko tajni besprijekornog punjenja:

1. Krema koja sadrži kremu mora se dugo bičevati dok masa ne postane pahuljasta. Takav je nadjev lako oblikovati, bit će lagan i prozračan.
2. Komponente trebaju biti iste temperature, tada će se međusobno dobro kombinirati.
3. Krema ne prolazi toplinska obrada... Da zrna šećera ne bi narušila nježni sklad, upotrijebite šećer u prahu.

Video

Oreo je poznata marka koja izrađuje kolačiće. Sastoji se od dva okrugla čokoladna diska s krem ​​punjenjem između njih. Keksi su prvi put proizvedeni 1912. godine i od tada su najprodavaniji pekarski proizvodi. Punjenje kolačića može biti različit ukus... Najpopularnije: jagoda milkshake, sladoled od borovnica, metvica, zeleni čaj itd.
Danas vam za desert nudimo ukusno kuhanje keksi sa cokoladnim komadima"Oreo" kod kuće s slojem kreme. Ako slijedite naše točno fotografija korak po korak recept, tada ćete dobiti nježna i prhka peciva koja će savršeno odgovarati vašoj jutarnjoj šalici kave.

Okusni informativni kolačići

Sastojci

• brašno - 250 g;
• maslac - 200 g (110 g će ući u tijesto, 90 g u kremu);
• šećer u prahu - 230 g (110 g ide u tijesto, 120 g u kremu);
• veliko jaje - 1 kom;
• kakao (prah bez punila) - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 1/2 žličice

Kako napraviti Oreo kolačiće kod kuće

Za naš recept izvadili smo maslac iz hladnjaka unaprijed. Do kuhanja trebao bi biti dovoljno mekan. Više smo voljeli kakao u prahu bez punila.
U veliku posudu stavite mekani maslac (110 g) i dodajte mu šećer u prahu (110 g). Pri srednjoj brzini miksera, ova dva sastojka prekidamo u homogenu masu.


Istucite veliko jaje i nastavite tući sve zajedno.


Prosijte brašno u zasebnu posudu, dodajte prašak za pecivo i kakao. Sve izmiješajte slastičarskom lopaticom.


Masi od maslaca i jaja dodajte smjesu brašna. Pomiješajte. Mi ćemo formirati čokoladno tijesto za naše kolačiće.


Uvaljajmo ga u kuglu. Prije hlađenja na polici hladnjaka umotajte ga u polietilen namirnica. Pošaljite ga da se ohladi.

Nakon dvadeset minuta stavite tijesto na radnu površinu kuhinjskog stola, oslobađajući ga od filma. Pomoću valjka za valjanje pažljivo ga razvaljajte u sloj čija približna debljina ne smije biti veća od tri milimetra. Slastičarskim prstenom (imamo promjer 7 cm) istisnut ćemo iste prazne krugove.


Stavite ih na pergament kojim je postavljen lim za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu. Peći ćemo 10-15 minuta na temperaturi od 200 C.


Gotove čokoladne kolačiće premjestite na drvenu površinu. Pričekajmo dok se potpuno ne ohladi.


Pripremite kremu s preostalim maslacem (90 g) i šećerom u prahu (120 g). Istucite mikserom ova dva sastojka. Trebali bismo dobiti homogena krema od maslaca... Pomoću slastičarske šprice stavite ga u jedan sloj na ohlađeni kolačić od čokolade i prekrijte drugim. Za aromu možete dodati vanilin, limun ili kora od narandže... Ako nemate štrcaljku, možete uzeti običnu vrećicu, staviti kremu u nju i odrezati vrh.


Oreo čokoladni kolačići od čipsa mogu se poslužiti

Najbolji recepti kolačića korak po korak s fotografijom

Recept za kolačić Oreo

20-30

1 sat

480 kcal

5 /5 (1 )

Sigurno se svi sjećaju okusa Oreo kolačića u trgovini - ovo je ukusna delicija sa snježnobijelim punjenjem koja se jednostavno topi u ustima. Što može biti ukusnije za vašu jutarnju kavu? Nedavno je moja mama kupila dobro kuharica, koji je sadržavao skup korisni savjeti u vezi s pečenjem ove delicije kod kuće. Naravno, odlučila sam napraviti kolačiće prema receptu za knjigu i nisam izgubila - moj je slatki zub bio potpuno oduševljen rezultirajućom poslasticom.

Predlažem da zajedno uživamo u procesu izrade ukusnih i aromatičnih kolačića s jedinstvenim nježna krema, što čini proizvod još apetitnijim i nježnijim.

Kuhinjsko posuđe

• Sito za prosijavanje brašna.
• Mikser za visokokvalitetno bičevanje proizvoda.
• Neki duboke posude za jednostavnu pripremu tijesta i vrhnja.
• Prozirna folija i slastičarska vrećica.
• Oklagija za valjanje tijesta.
• Okrugli mali oblici oblikovati kekse promjera oko 4 cm.
• Papir za pečenje za proizvode za pečenje.
• Tanka lopatica za stavljanje kolačića na lim za pečenje.
• Ravno jelo za posluživanje pečenih proizvoda na stolu.

Mi ćemo trebati

Za pripremu tijesta
Pšenično brašno	300 g
maslac	180 g
kakao u prahu	50-60 g
šećer u prahu	200 g
ekstrakt vanilije	5-7 ml
jaje	1 računalo
prašak za pecivo	8-11 g
sol	5 g
crna boja za hranu	5 ml
Za pripremu nadjeva
maslac	60 g
šećer u prahu	340 g
ekstrakt vanilije	5 ml
mlijeko	60-70 ml
Dodatni sastojci
Pšenično brašno	50-100 g

Kako odabrati prave sastojke

• Za izradu kolačića bolje je koristiti pšenično brašno najviša ocjena. Ostale sorte mogu negativno utjecati na mekoću i okus proizvoda.
• Ne preporučujem upotrebu margarina ili raznih zamjena poput namaza od maslaca umjesto maslaca. Da bi pečena hrana postala mirisna i prozračna, odaberite maslac sa sadržajem masti od 72% i svakako provjerite nema li aditiva u njegovom sastavu - pravi maslac izrađuje se samo na bazi vrhnja od kravljeg mlijeka.

Uputa korak po korak

Kuhanje tijesta

1. Prosijte brašno kroz fino sito.
2. Zatim ga pomiješajte s kakaom u prahu, praškom za pecivo i soli dok ne postane glatko.
   
   
3. U posebnoj zdjeli dobro umutite maslac i šećer.
   
   
4. Zatim u ekstrakt vanilije, jaje dodajte bujnoj kremastoj masi i opet sve promiješajte.
   
   
5. Sada moramo kombinirati smjesu brašna i kremaste šećere.
   
   
6. Sve dobro promiješajte i dodajte boju za hranu u ovoj fazi.
   
   
7. Nakon što nastavimo mijesiti tijesto dok ne dobijemo homogena masa... Po potrebi dodajte još malo brašna.
   
   
8. Da biste dobili visokokvalitetno tijesto, savjetujem vam da stavite prazno na stol i zamijesite ga rukama.
   
   
9. Dalje, oblikujemo kobasicu od tijesta, podijelimo je na tri jednaka dijela.
   
   
10. 
    
    
11. Nakon toga tijesto stavimo u hladnjak na oko sat vremena, a u međuvremenu ćemo pripremiti kremu.

Vrhnje za kuhanje

Pečemo kolačiće

Završna faza

Videozapis recepta za izradu kolačića "Oreo"

Za one koji vole vizualno percipirati informacije, odabrao sam video s detaljima korak po korak upute mijesiti tijesto i peći domaći kolačići"Oreo". Nakon gledanja ovog videa možete se uvjeriti da nema ništa teško u pripremi ovog ukusnog proizvoda. Samo po sebi pečeni proizvodi su vrlo hrskavi, a krema ih čini još mekšima i nježnijeg okusa. Siguran sam da će rezultat biti po ukusu cijele vaše obitelji. Sretno gledanje!

Kako napraviti OREO KOLAČIĆE | OREO

Domaći OREO kolačići, kako ih sami napraviti kod kuće.
Hvala svima na prstima! 👍 ………………………………………………………………………
Recept EKSTRAKTA VANILE - https://goo.gl/JgQGnL

Pretplatite se na kanal, bit će puno zanimljivih i ukusnih stvari!
…………………………………………………………………….
RECEPT:

KOLAČIĆI:
brašno - 300-350 gr.
sl. ulje - 180 gr.
kakao - 50-60 gr.
šećer u prahu - 200 gr.
ekstrakt vanilije 1 tsp ili vanilin 2 vrećice
jaje - 1 kom.
sol, prašak za pecivo

PUNJENJE:
sl. ulje - 60 gr.
šećer u prahu - 340 gr.
ekstrakt vanilije 1 tsp ili vanilin
mlijeko - 2 žlice

DOBAR TEK!

Možete me pronaći ovdje:
Insta https://www.instagram.com/olya_air_cake
VKontakte http://vk.com/olya_air
Moja grupa VKontakte http://vk.com/public76998323
Periskop AirOlya

Mail za ideje i prijedloge [e-pošta zaštićena]
………………………………………………………………………….

Sastav "Redwood Highway" pripada izvođaču Audionautixu. Licenca: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Sastav "Marathon Man" pripada izvođaču Audionautixu. Licenca: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Izvođač: http://audionautix.com/
Sastav "Iron Horse - Distress" pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Izvorna verzija: http: //incompetech.com/music/royalty -...
Izvođač: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• Za tijesto ili kremu od kolačića ekstrakt vanilije možete zamijeniti s dvije vrećice vanilin šećera.
• Ako nemate pri ruci šećer u prahu, sameljite obični granulirani šećer u mlinu za kavu.
• Kolačići se mogu raditi i bez dodavanja crne boje za hranu, jer je proizvod već vrlo bogate smeđe boje.
• Ako u procesu gnječenja tijesta za kolačiće primijetite da se ispostavilo da je previše tekuće i da ne drži oblik, pospite ga malom količinom brašna - konzistencija mase treba biti mrvičasta, lomljiva, ali ne raspasti se.
? Nećete uskoro zaboraviti ovaj nezaboravni okus, nevjerojatno atraktivan izgled! Počastite sebe i svoje najmilije slasnom delicijom, koju vole sva djeca sovjetske ere.
• Može ukusna domaća? Pečenje će vam oduzeti vrlo malo vremena, a sumnjiva jednostavnost i zamršenost lako se nadoknađuju izvrsnim okusom. Preporučujem da djecu uključite u izradu kolačića, oni će biti vrlo zadovoljni svojim prvim kulinarskim remek-djelom.

Možda je to sve. Nadam se da sam vas uspio zaintrigirati i da ćete sigurno odlučiti napraviti domaće Oreo kolačiće. Okus se praktički ne razlikuje od proizvoda u trgovini, međutim, naša verzija ne sadrži punila i zamjene - kolačići se pripremaju isključivo od prirodnih sastojaka.

Ako imate dodatnih pitanja o njegovoj pripremi, svakako ih postavite u komentarima, a ja ću odmah dati iscrpan odgovor i pomoći vam da izbjegnete pogreške. Također, volio bih znati koji je omiljeni kolačić vaše obitelji? Iz kojih sastojaka ga pripremate? Napišite o tome, svakako ću isprobati vaše mogućnosti i podijeliti svoje mišljenje o njima! Želim ti dobar tek i oduševljene reakcije na vaša kulinarska remek-djela!

Rođen je u SAD-u 1912. godine. Odmah je stekao takvu popularnost među Amerikancima da je njegovo ime postalo kućnim imenom. Činjenica je da se "Oreo" sastoji od dva crna keksa (točno antracit, ne kava), međusobno pričvršćenih bijelom kremom od vanilije. Stoga je među crnim Amerikancima ova riječ počela nazivati ​​one imigrante iz Afrike koji su i oni željeli ugoditi bijelima, da se distanciraju od „svojih“. Međutim, kada su, uz klasični ukus, počeli proizvoditi Oreo kekse s kremom drugih boja, zajednička imenica je zaboravljena.

Početkom 21. stoljeća u Starom svijetu, naime u Španjolskoj, uspostavljena je proizvodnja popularnih kolačića. Europljanima je postao pristupačniji, ali, nažalost, ne i Rusima. Kolačiće Oreo u Moskvi možete kupiti samo putem internetskih trgovina po narudžbi, dok se u Ukrajini prodaju u svakom kiosku. Kako se ovaj fenomen može objasniti? Možda su državne službe u kolačićima vidjele opasnost za zdravlje Rusa? Ili je to neka vrsta zaštite za domaćeg proizvođača?

No, nemojmo se zavaravati problemom gdje kupiti Oreo kolačiće, već ga skuhajmo sami. Štoviše, u ovome nema ništa teško. Možda ga nećemo dobiti tako crnog kao markirani proizvod, ali ništa manje ukusan. Da bi se postigla tako duboka boja, koja jezik čini jezivim plavkastim, kakao za tijesto posebno se obrađuje. Iako je ovo samo marketinški trik, boja ni na koji način ne utječe na okus. A samostalna izrada kolačića spasit će nas antioksidansa E304 i E306, amonijevog bikarbonata, sojinog lecitina i drugih gluposti.

Da biste napravili Oreo kolačiće tako da budu gotovo poput originalnih, ne morate štedjeti i zamjenjivati ​​sastojke jeftinijim ersatzom. Samo maslac visoke kvalitete - pakiranje od 200 grama. Ako nemate šećer u prahu, sameljite 250 g pijeska u prah u mlinu za kavu. Odvojite 125 grama od pakiranja maslaca, zagrijte ga na sobnu temperaturu i počnite miješati. Dodajte malo po malo 100 g šećera i pola žličice ekstrakta vanilije. U posebnoj posudi pomiješajte 125 g brašna, 50 g kakaa u prahu, prstohvat praška za pecivo i malo soli. Ulijte ovo u homogenu maslačno-šećernu masu. U početku će vam se činiti da se od ove čvrste mrvice ne može ništa napraviti. Međutim, mijesite marljivo i vaš će rad biti nagrađen.

Punđu stavite na pola sata u hladnjak. Zatim razvaljajte tijesto u tanki sloj (oko 3 mm debljine) između dva sloja prozirne folije. Kalupom izrežite šalice i stavite ih na lim obložen papirom za kuhanje. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Stavite lim za pečenje tamo i pecite Oreo kolačiće oko 10 minuta. Glavna stvar je ne pretjerano eksponirati. Iako će vam se u početku keksi činiti vlažnima - bit će bolno mekani. A čim se ohlade, stvrdnut će.