Kizhuch kuhanje u pećnici. Coho losos pečen u pećnici u foliji: različiti recepti za kuhanje ribe. Prženi losos u tavi

20.03.2018

Postoji mnogo varijanti ribe s crvenim fileom, a svoj jelovnik ne biste trebali ograničiti na jedan losos. Coho losos pečen u pećnici u foliji je ukusno jelo kojim možete zdušno nahraniti cijelu obitelj. Dodajte povrće, umake, birajte marinade po svom ukusu. Stvorite vlastitu kulinarsku povijest.

Danas se na našem jelovniku pojavljuje koho losos. Riba u foliji, čiji su recepti za kuhanje raznoliki, ispada tako ukusna da će vaši ukućani vjerojatno tražiti još. Coho losos odrezak u foliji ne treba poseban opis. Najlakše je ribu posipati svježe ocijeđenom sok od limuna, natrljati začinima i peći. Predlažemo da skuhate file coho lososa s povrćem.

Sastojci:

• file lososa - 1 kg;
• korijen krumpira - 5-6 komada;
• luk - 3 glave;
• suho vino bijelih sorti - 50 ml;
• ruski sir - 0,1 kg;
• ružmarin, morska sol, mješavina mljevenih paprika;
• majoneza - 100 ml.

Kuhanje:

Ako su gosti na pragu...

Kada su se gosti iznenada pojavili, mnoge su domaćice na gubitku, jer ih treba nečim počastiti. Cijeli coho losos pečen u pećnici u foliji priprema se brzo i jednostavno, a okus takvog jela ispada božanstven.

Savjet! Coho losos u pećnici u foliji s limunom ne može se prethodno marinirati. Riba će tijekom pečenja biti natopljena sokom citrusa i aromom ružmarina.

Sastojci:

• ohlađeni koho losos - 1 trup;
• svježi korijen đumbira - 10-20 g;
• limun - 1 komad;
• slana morska hrana;
• rafinirano suncokretovo ulje - 30-50 ml;
• grančice ružmarina - 5-6 komada;
• mješavina mljevenih paprika;
• umak od soje- 1-2 stol. žlice.

Kuhanje:

1. Počinjemo s rezanjem ribe. Ohlađenom trupu koho odrežemo rep, odstranimo peraje i očistimo škrge.
2. Režemo trup ribe duž trbuha i uklanjamo unutrašnjost. Dobro isperite i osušite ručnikom.
3. Vatrostalnu formu prekrijemo listom aluminijske folije.
4. Korijen đumbira narezati na ploške. Ne čistimo je prvo.
5. Listove ružmarina temeljito isperite i osušite.
6. Limun narežite na tanke ploške zajedno s korom.
   
7. Na foliju ulijte malo rafiniranog suncokretovog ulja i silikonskim kistom rasporedite po dnu kalupa.
   
8. Na dnu obrasca otpornog na toplinu položite nekoliko kriške limuna, par grančica ružmarina i nasjeckani korijen đumbira.
   
9. Trup koho lososa dobro natrljajte fino mljevenom morskom soli.
   
10. Trup koho lososa prebacimo u pripremljeni oblik.
11. Prelijte ribu lagano rafiniranim uljem od suncokretovih sjemenki.
    


12. Dodajte korijen đumbira i jednu grančicu ružmarina u koho losos.
13. Po vrhu premažite preostale kriške limuna, đumbir i ružmarin.
    
14. Odozgo začinite koho losos mješavinom mljevene paprike ili provansalskog sušenog bilja.
    
15. Završni dodir je posuti ribu umakom od soje.
    
16. Čvrsto pakiramo trup coho lososa u foliju.
    
17. Stavili smo ribu u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturni prag od 180-200 °.
18. Peći ćemo 20-25 minuta.

Nije tajna da se file crvene ribe savršeno slaže s kremastim umakom. Zašto ne ispeći tako coho losos? Recepti za kuhanje ovog morskog života u pećnici toliko su raznoliki da će svatko od nas pronaći jelo koje će zadovoljiti naše ukusne potrebe.

Sastojci:

• ohlađeni odresci coho lososa - 700-800 g;
• krem sir - 150 g;
• vrhnje - 0,3 l;
• češanj češnjaka - 2-3 komada;
• maslac omekšano - 50 g;
• visokokvalitetno pšenično brašno - 2 stol. žlice;
• svježi kopar - 5 grančica;
• sol, mješavina mljevenih paprika.

Kuhanje:

Kakva riba koho lososa, fotografija. Kako kuhati ukusan coho losos kod kuće. Recepti za kuhanje coho lososa korak po korak s fotografijom. Kako kiseliti coho losos.

Reći

Crvena riba je dobrog okusa, a istovremeno je hranjiva, lako se apsorbira u tijelu i ima niska kalorija. Ove značajke opravdavaju visoku cijenu proizvoda. Ako volite crvenu ribu poput lososa, lososa ili pastrve, ali je nemate priliku kupiti, onda pobliže pogledajte koho losos. Ovo je također riba iz obitelji lososa, ali samo uz povoljnu cijenu. Postoji mnogo recepata za kuhanje coho lososa, tako da će svaka domaćica moći odabrati jelo po svom ukusu.

Prije kuhanja coho lososa naučite o njegovim značajkama i razlikama od drugih predstavnika crvene ribe. Coho riba je grabežljivac, predstavlja obitelj lososa, ima veliku glavu i prilično moćan rep. Odrasle jedinke mogu doseći 1 metar duljine i težiti oko 15 kg. Coho losos se često naziva "srebrnim lososom" zbog sjajnih srebrnih ljuski.

Ova sorta crvene ribe najkorisnija je među ostalim predstavnicima lososa. Meso sadrži mnogo hranjivih tvari i vitamina za tijelo, ali je poznato po niskom kalorijskom sadržaju. Za 100 gr. gotov proizvodčine samo 140 kcal. Stoga se riba koho često koristi za dijetalni jelovnik.

Važno! Sadržaj kalorija u jelu može se povećati ovisno o načinu kuhanja mesa. Stoga je za one koji su na dijeti ili paze na težinu potrebno ribu kuhati na pari bez dodavanja umaka. Dopušteno je koristiti povrće sa začinskim biljem.

Kizhuch - priprema prije kuhanja

Ova vrsta ribe s vrlo nježno meso, dakle, postoje neke značajke pripreme koho lososa prije toplinske obrade. Od njega možete kuhati gotovo svako jelo, jer je meso univerzalno po kombinacijama okusa.

• Ako imate ribu u smrznutom stanju, odmrznite meso prije nego što ga stavite u jelo. To treba učiniti na polici hladnjaka ili kada sobna temperatura. Ne odmrzavajte ribu u vodi, posebno vrućoj.
• Isperite trup svjež ili ohlađen hladnom vodom i uklonite ljuske. Pri tome radite pažljivo, jer su ljuske ribe male i lako možete oštetiti integritet mesa. Zatim odrežite glavu, rep i peraje. Na kraju se riba iznutrice i unutrašnjost trupa temeljito opere.
• Sada nastavite prema receptu. Ribu možete ostaviti cijelu ili narezati na odreske. Ako filetirate ribu, onda pažljivo pregledajte meso na kosti.
• Coho losos ne treba dugo kiseljenje. Za mariniranje će biti dovoljno 15-20 minuta, inače začini mogu ubiti neobičan okus ribe. Također se ne preporučuje za marinadu koristiti začine s jakom aromom i dodati joj alkohol.
• Da bi riba pri pečenju bila sočna, koristite tijesto. Iskusni kuhari kažu da se najukusniji coho losos dobiva tijekom kuhanja u pećnici. Za dijetalnih obroka ribu treba kuhati na pari ili zamotati u foliju s minimumom začina.

Coho riblji odresci u foliji

Jedan od naj jednostavne načine kuhanje ove vrste ribe je pečenje u foliji. Meso se brzo peče, a sav njegov sok ostaje unutar folije. Kizhuch se kuha pod utjecajem vruće pare. Ovo jelo je pogodno za jelovnik ljudi koji su na dijeti. Takvu ribu možete kuhati i za djecu, ali koristite samo minimalnu količinu začina.

Popis sastojaka za pečenje ribe:

• odresci coho lososa - 5 kom .;
• poriluk - 1 stabljika;
• srednje rajčice - 3 kom .;
• svježe začinsko bilje - 30 g;
• maslinovo ulje - po potrebi;
• začini za ribu, sol - po ukusu.

Kako peći ribu crvenog lososa u pećnici:

1. Za recept je najbolje koristiti kuhane odreske, jer su iste debljine. U prisutnosti cijelog trupa, riba se prvo očisti od ljuski, glava se odsiječe s repom i perajama. Trup se iznutrice, ispere pod hladnom vodom i osuši salvetama.
2. Zatim se riba mora izrezati na odreske. Pokušajte napraviti komade iste debljine. Za recept odaberite odreske približno iste težine. Tako će se svi komadi mesa kuhati u isto vrijeme.
3. Skinite kožicu s rajčice. Da biste to učinili, umočite voće u kipuću vodu, ostavite 5-7 sekundi i uklonite. Skinite foliju sa ohlađenih rajčica. Pulpu povrća narežite na kolutiće. Zelje dobro operite, osušite i krupno nasjeckajte.
4. U receptu se koristi poriluk. Blažeg je okusa, nježne arome i brzo se kuha. Umjesto toga, možete uzeti ljubičasti luk. Mekanog je i slatkog okusa. Stabljiku luka operite, prerežite po dužini, a zatim nasjeckajte po širini. Dobit ćete poluprstenove.
5. Natrljajte odreske coho lososa začinima i solju. Ne ostavljajte ribu dugo natopljenu začinima. Izrežite 5 komada folije i svaki razvaljajte u 2 sloja. Dakle, ako donji sloj folije pukne tijekom pečenja, sok će ostati unutra. Natrljajte vrh svakog lista maslinovim uljem.
6. Na foliju prvo stavite ribu, zatim luk i gornji sloj kriški rajčice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Podignite rubove folije i zamotajte odreske. Nemojte čvrsto pritiskati foliju na meso, vruća para bi trebala slobodno cirkulirati unutra.
7. Zagrijte pećnicu. Coho losos kuhajte ne više od 20-25 minuta, inače će postati suh. Nakon pečenja ribu treba odmah poslužiti, jer se nastavlja kuhati. Za posluživanje odrezak s povrćem stavite na ravan tanjur. Odozgo prelijte meso sokom u kojem se kuhala riba.

Kako kiseliti coho losos

Crvena riba je prikladna za hladna predjela. Soljenje coho lososa kod kuće nije teško. No, u isto vrijeme, važno je obratiti pažnju na osobitosti recepta, budući da je meso koho lososa nježno. Za ovaj recept najbolja je živa ili ohlađena riba. Dobiti ukusno jelo, za soljenje kupiti cijeli trup. Tako možete procijeniti svježinu proizvoda.

Sastojci za kuhanje lagano slanog lososa:

• coho losos, svjež ili ohlađen - 1 kg;
• luk ili ljubičasta - 5 kom .;
• morska sol- 2 žlice. l.;
• bijeli šećer - 2 žlice. l.;
• mljeveno suho bilje i začini - po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.

Kako posoliti coho losos s lukom:

1. Za soljenje koho lososa potreban vam je file trupa. Da biste odvojili lungić, prvo očistite ribu, odrežite peraje, glavu i rep. Pažljivo izdubite trup kako ne biste ozlijedili žučni mjehur. Ribu dobro operite iznutra. Zatim se trup izreže na filete, koža se ostavi. Svaki komad osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Tako će začini tijekom soljenja moći ravnomjerno pokriti meso.
2. Pripremite jela za soljenje lososa lososa. To bi trebao biti stakleni ili plastični. Također možete uzeti emajlirano posuđe, ali samo bez čipsa i pukotina. Za soljenje bacite aluminijske posude, inače će riba dobiti metalni okus. Posuda za soljenje mesa mora biti suha.
3. Posebno pomiješajte šećer sa solju, dodajte začine. Za soljenje koho lososa koristite sljedeće začine: mljeveni crni papar, sumak, korijander. Od suhog začinskog bilja dodajte kopar, ali samo u malim količinama, jer ima jaku aromu.
4. Šećer će omekšati meso. Za recept je potrebno koristiti samo bijeli šećer, jer smeđi neće dati toliko slatkoće. Koristite morsku ili krupnu sol. Tako će se kristali postupno topiti, a ribu polako hraniti svojim okusom.
5. Na dno posude za soljenje ulijte malu količinu mješavine začina i soli sa šećerom. Stavite file u posudu kožom prema dolje, ponovno posolite i stavite drugi dio mesa, ali sada kožom prema gore. Po vrhu ribe pospite preostale začine.
6. Za koho losos ne vrijedi pravilo: riba će uzeti soli koliko joj je potrebno. Namakanje koho lososa od viška soli neće raditi, jer je meso vrlo nježno. Stoga koristite količinu soli koja je navedena u receptu. Također, nemojte koristiti alkohol za marinadu. To će stvrdnuti meso.
7. Pokrijte posudu i stavite na hladno mjesto na jedan dan. Nakon navedenog vremena kušajte ribu. Ako meso nije dovoljno posoljeno, ostavite ga u hladnjaku još koji dan. Ali tek sada je potrebno ribu probati svakih 5-7 sati kako je ne bi presolili.
8. Za pripremu lagano slanog coho lososa, začini i sol se ispiru nakon završnog soljenja. Filet se temeljito osuši od vlage i izreže na velike komade. Luk se nasjecka na vrlo tanke poluprstenove.
9. U posudu preklopite ribu s lukom u slojevima i ulijte biljno ulje. Važno je koristiti samo rafinirano ulje, nema miris. Ribu nemojte polivati ​​maslinovim uljem. Ima jak okus koji može nadjačati okus ribe. Coho losos s lukom opet odlazi na hladno mjesto na jedan dan.
10. Vrijeme soljenja koho lososa možete skratiti tako da s filea skinete kožu i narežete ga na komadiće. Za dobro soljenje mesa nemojte oprati začine solju, već ostavite da se dodatno marinira zajedno s poluprstenovima luka.

File koho lososa u kremi, zapečen u pećnici

Coho losos s kremastim umakom je kulinarski klasik. Krema daje crvenoj ribi nježnost i kremastog okusačineći jelo ukusnijim. Osim toga, vrhnje zadržava sočnost mesa, jer se koho losos tijekom kuhanja brzo osuši. Okus kremastog umaka možete diverzificirati svježim začinskim biljem, češnjakom ili šampinjonima.

Sastojci za recept za coho losos s vrhnjem:

• trup ili file koho lososa - 0,8 kg;
• svježi kopar - po ukusu;
• umak od senfa - 10 g;
• vrhnje s udjelom masti od 20% - 200 ml .;
• sirovi češnjak, papar u zrnu, sol, lovorov list - po ukusu;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• svježi šampinjoni - 3 kom .;
• kriške limuna - za posluživanje;
• luk - 1 kom.

Korak po korak recept za pripremu ukusnog coho lososa u pećnici:

1. Ako imate cijeli trup ribe, ogulite ga, iznutrice i dobro isperite. Izrežite file i uklonite sve kosti. Meso osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage i istrljajte površinu senfom. Ostavite ribu da se marinira 10 minuta.
2. Za to vrijeme možete pripremiti umak. Ulijte vrhnje u lonac, dodajte im začine, sol i nasjeckano začinsko bilje. Kremu dobro izmiješajte i stavite posudu na laganu vatru. Zakuhajte tekućinu i odmah maknite sa štednjaka. Ne kuhajte vrhnje, inače će se zgrušati.
3. Operite gljive, ako je potrebno, a zatim uklonite gornji film. Gljive prvo prepolovite, a zatim narežite duž ploda. Luk oguliti, nasjeckati na pola prstena. Ulijte 1 žlicu u tavu. l. maslinovo ulje, dobro zagrijati i pržiti gljive s lukom 5-7 minuta na laganoj vatri. Smjesu miješajte što češće da ne zagori.
4. Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem, na dno stavite gljive i luk, na vrh stavite riblji file, dodajte papar u zrnu, češnjak i lovorov list te sve prelijte toplim kremastim umakom.
5. Zagrijte pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Za pečenje coho lososa s vrhnjem potrebno je 25-30 minuta. Ako želite da umak bude gušći, ostavite posudu za pečenje nepoklopljenu.
6. Za posluživanje filet izvadite iz kalupa, narežite na porcije i prebacite na tanjur. Po vrhu prelijte umak zajedno s gljivama i lukom koji su ostali nakon kuhanja. Limun narežite na krugove, zelje kopra rastavite na grančice i ukrasite jelo.

Kotleti od koho lososa u pećnici

Većina recepata koji koriste koho losos temelji se na svježem ili ohlađenom mesu. Ako vam je ostala hrpa smrznute ribe, a već ste je nekoliko puta odmrznuli, nemojte žuriti u očaj. Od takvog mesa se može pripremiti riblji kolači. Kako bi koho losos ostao sočan, kotlete ne kuhajte u tavi, već ih ispecite u pećnici.

Količina sastojaka za 10 porcija:

• crvena riba - 1,7 kg;
• češnjak, češanj - 3 kom .;
• okrugla riža - 0,5 šalice;
• luk - 3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• suhi kopar, mažuran i zeleni luk - po ukusu;
• morska sol - po ukusu;
• kuhana voda - 300 ml;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
• mljeveni crni papar i paprika - po ukusu.

Kako kuhati coho losos:

1. Meso prethodno odmrznite na polici hladnjaka, zatim isperite i osušite ubrusima. Ako su vam na trupu ostale peraje, odrežite ih. Ribi skinite kožu, meso podijelite na filete. Pregledajte svaki komad i uklonite kosti. Da biste ih brzo uklonili, koristite pincetu.
2. Za mljevenje mesa koho lososa koristite mlin za meso. Tako će riba zadržati svoju strukturu. Fil uviti samo jednom, jer je jako nježan. Dok sjeckate ribu za mljeveno meso, dodajte 2 glavice oguljenog luka.
3. Isperite rižu u nekoliko voda, kuhajte je dok ne skuha i obavezno ohladite. U ovom receptu rižina krupica kuhano do kraja kako ne bi uzimalo vlagu iz mesa tijekom pripreme kotleta. Mrkvu oguliti i naribati na sitno. Oguljeni češnjak nasjeckajte jako sitno ili provucite kroz češnjak.
4. U mljevenu ribu unesite rižu s mrkvom. Dodati suho začinsko bilje, začine i posoliti mljeveno meso. Masu mijesiti rukama, tako će se svi sastojci ravnomjerno raspršiti po mljevenom mesu. Pripremite posudu za pečenje s visokim stranicama. Podmažite dno biljnim uljem i u njega stavite formirane kotlete. Najbolje ih je oblikovati u obliku loptice i lagano pritisnuti odozgo i dolje kako bi se mjesto u obliku ravnomjerno popunilo.
5. Pastu od rajčice razrijedite kuhanom vodom, ulijte je u kalup zajedno s kotletima. Odozgo po cijeloj površini raširite luk izrezan na pola prstena. Zdjelu prekrijte folijom i stavite u zagrijanu pećnicu.
6. Postavite temperaturu pečenja na 180 stupnjeva, pecite coho kotlete oko 40 minuta. Ako želite zarumeniti površinu kotleta, 10-15 minuta prije kraja kuhanja skinite foliju s kalupa. Možete koristiti i roštilj. Poslužite riblje kolače uz salatu od povrća.

Riba od crvenog lososa u tavi

Neke domaćice izbjegavaju recepte sa pržena riba coho, vjerujući da će meso biti suho. Takav rezultat kuhanja može se dogoditi ako ne poznajete principe prženja crvene ribe. Coho losos uvijek treba pržiti u tijestu ili posebnom pohanju. Temperaturni režim tijekom pripreme ribe također igra važnu ulogu. Kako bi meso tijekom prženja ostalo sočno, važno je pridržavati se tehnologije kuhanja i strogo slijediti navedeni recept.

Osim 4 odreska coho lososa, trebat će vam sljedeći sastojci:

• klasični umak od soje - 3 žlice. l.;
• svježi kopar - 1 mala hrpa;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• mljeveni začini: ružmarin, mješavina paprika - po ½ žličice. svatko;
• limun, kriške - 2 kom .;
• umak sjemenke gorušice - po ukusu.

Kako kuhati prženi losos:

1. Nabavite gotove odreske coho lososa. Dajte prednost živoj ili ohlađenoj ribi. Ovi odresci imaju istu debljinu i veličinu, što će im omogućiti ravnomjerno pečenje. Ako imate cijeli trup, onda nakon rezanja odaberite iste odreske.
2. Operite meso i dobro ga osušite papirnatim ručnicima. Ovo je važno vrijeme za pripremu ribe, jer će biti panirana i pržena. Na mokrom mesu začini sa začinskim biljem neće ravnomjerno prekriti površinu odreska i mogu zaostajati tijekom kuhanja.
3. Pomiješajte suhe začine sa sjemenkama gorušice. Zelenje dobro isperite i nasjeckajte nožem na sitno, dodajte začinima i dobro promiješajte. Svaki odrezak premažite soja umakom. Da biste to učinili, koristite kulinarsku četku. Za recept odaberite umak od soje klasičnog okusa, jer različiti dodaci mogu prekinuti okus crvene ribe.
4. Odreske sa svih strana uvaljajte u mješavinu začinskog bilja i začina. Stavite tavu na jaku vatru da se dobro zagrije. Koristite tavu s debelim dnom. Isto vrijedi i za grill tavu. Kad se tava zagrije, svaki komad ribe pokapajte maslinovim uljem i ostavite da se prži. Dodatno ulje se ne preporučuje.
5. Čim riba udari u tavu, odmah smanjite vatru na štednjaku na minimalnu oznaku. Pecite meso s obje strane 7 minuta. Zatim pržite dok se ne stvori željena korica, ali ne više od 5 minuta.
6. Limun narezan na ploške prelijte kipućom vodom. Uz njih se mogu poslužiti odresci od crvene ribe pire krompir i svježe povrće. Prije posluživanja meso pokapajte limunovim sokom ili stavite krišku voća na tanjur kako bi svi mogli regulirati kiselost ribe.

Kako kuhati lososa na roštilju

Neki gurmani radije kuhaju ćevape od crvene ribe nego od tradicionalnog mesa. Za takvo jelo potrebno je uzeti u obzir brojne značajke kuhanja, inače će riba brzo postati suha. Dakle, coho losos ne marinira dugo, inače će aroma začina pokvariti prirodni okus ribe. Tijekom roštiljanja potrebno je meso često okretati i prelijevati umakom.

Sastojci za kuhanje ribljih ćevapa:

• koho losos, dio od pečenice - 1 kg .;
• limun - ½ kom .;
• maslinovo ulje - 5 žlica. l.;
• sirovi češnjak - 3 češnja;
• rajčice srednje voće - 3 kom .;
• zelje kopra - 1 hrpa;
• sol, začini za ribu - po ukusu.

Recept za šiš ćevape od koho ribe:

1. Operite riblji file, uklonite preostalu kožu, ako postoji. Meso narežite na krupnije komade. Stavite ribu na papirnate ubruse i ostavite da se osuši, ali ne dugo. Bitno je da suvišna vlaga ispari, ali meso ne izgori.
2. U dublju posudu ulijte maslinovo ulje, dodajte začine, limunov sok, nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Ako ne želite da se češnjak osjeti na ćevapima, onda krupno nasjeckajte ploške marinade. Sol se u ovoj fazi ne koristi jer će izvući vlagu i isušiti meso.
3. Promiješajte marinadu, u nju stavite komade ribe. Ostavite losos da se marinira ne više od 15 minuta. Meso miješajte što češće da se marinada ravnomjerno upije. U međuvremenu pripremite drvene ražnjiće. Potopite ih u hladnu vodu 10-15 minuta. To je potrebno kako se ražnjići ne bi zapalili tijekom kuhanja.
4. Operite rajčice, narežite na kolutiće. Posolite ribu, promiješajte. Izvadite iz marinade, ostavite sok od ribe. Meso i rajčice nanizati naizmjence na ražanj. Povrće tijekom prženja dat će sok, koji će sačuvati sočnost koho lososa.
5. Ribu pecite na roštilju kada ugljen dobro izgori i ostane lagana vatra. Kuhanje mesa s rajčicama traje 20 minuta. Često okrećite ražnjiće kako bi se riba ravnomjerno ispekla. Meso povremeno podlijevajte preostalom marinadom.

Odresci coho lososa u laganom kuhaču

Sporo kuhalo je toliko svestrana tehnika da se može kuhati bilo koje jelo. Za koho losos ovo je idealna opcija. U sporom kuhaču riba će biti sočna, jer se vlaga zadržava u zdjeli tijekom cijelog procesa kuhanja. Domaćica samo treba pripremiti proizvode i ubaciti ih u sporo kuhalo. Pametna tehnologija učinit će sve umjesto vas.

Sastojci za 4 porcije:

• koho riblji odresci - 4 kom .;
• kiselo vrhnje visoke masnoće - 200 ml;
• pročišćena voda - ½ žlice;
• svježe začinsko bilje, sol, začini - po ukusu;
• sir durum sorte- 100 g;
• svježi šampinjoni - 100 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• poriluk - po ukusu.

Korak po korak opis recepta za coho losos u laganom kuhalu:

1. Pripremite odreske. Prvo lagano isperite ribu i dobro osušite papirnatim ručnicima. Gljive narežite na ploške, poriluk nasjeckajte na pola prstena. Umjesto toga možete koristiti ljubičasti luk, jednako je nježan i sočan.
2. Multicooker postavite na program "Prženje". U posudu ulijte maslinovo ulje, ostavite da se zagrije. U vruće ulje umočite luk s gljivama i pržite 7-10 minuta. Pritom se luk ne smije previše pržiti, da kasnije ne zagorči u jelu. Isključite način rada multicooker.
3. Naribajte tvrdi sir. Pomiješajte kiselo vrhnje s prokuhanom ili pročišćenom vodom, dodajte začine i nasjeckano začinsko bilje. Ubacite odreske u zdjelu, prelijte umak od kiselog vrhnja i izliti tvrdi sir. Da biste dodatno smanjili kalorijski sadržaj jela, koristite kiselo vrhnje s niskim postotkom masti.
4. Sada stavite multicooker na funkciju "Gašenje", zatvorite poklopac. Postavite vrijeme na 25-30 minuta i kliknite "Start". Gusti umak dobit će se ako se otvor za paru na poklopcu multicookera ostavi otvoren. Nakon signala, riba se može odmah poslužiti za stol i preliti umakom, koji nakon dinstanja.

Losos za dimljenje s tekućim dimom

Ako kod kuće nemate pušnicu, ali baš želite dimljenu crvenu ribu, u receptu upotrijebite tekući dim. To će mesu dati dimljeni okus. Ali s ovim neobičnim začinom treba biti vrlo oprezan. Riba s nježnim mesom, pa dodajte količinu tekućeg dima koja je strogo naznačena u receptu. Inače, u gotovom jelu uopće nećete osjetiti okus coho lososa.

Proizvodi za dimljenje ribe:

• crvena riba koho - 0,5 kg;
• morska sol - 1 žlica. l.;
• bijeli šećer - 0,5 žlice. l.;
• tekući dim - 1 žličica;
• mješavina mljevene paprike, sol, sumak, korijander - po ukusu;
• limun - za posluživanje.

Korak po korak proces dimljenja crvene ribe:

1. Za recept koristite gotov file, tako da ne morate rezati trup i dobiti kosti. Meso isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Prebacite na kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno osuši. File narežite na porcije.
2. Posuda za dimljenje coho lososa treba biti duboka i s poklopcem koji se dobro zatvara. U tanjuriću pomiješajte sol, šećer i začine. Ne možete koristiti jodiranu sol i fino mljevenje. Krupna morska sol dobro djeluje. Polako se topi i postupno oslobađa okus. Šećer će ribi dati mekoću.
3. Na dno posude pospite malu količinu začina i soli. Ulijte tekući dim i promiješajte žlicom. Dobit ćete kašu. Prebacite filet lososa u posudu u jednom sloju. Po vrhu pospite začine. Ako imate malu posudu za kiseljenje, meso ćete morati složiti u nekoliko slojeva. Svaki put dodajte začine sa soli.
4. Pokrijte posudu poklopcem, stavite u hladnjak. Nakon jednog dana izvadite ga, okrenite komadiće ribe i vratite na policu hladnjaka. Nakon dva dana može se jesti dimljeni koho losos. Po želji ribu prije posluživanja možete pokapati limunovim sokom. Dimljeno meso pored ovaj recept može se koristiti kao zasebno predjelo ili za salate.

Kizhuch - foto recepti

Postoji veliki broj recepata za kuhanje crvene ribe od lososa. Odabirom jednog od njih važno je slijediti navedenu tehnologiju i recept. Samo tada nećete pokvariti nježno riblje meso i moći ćete uživati ​​u izvornom okusu lososa koho. Dobar tek!

Recept za hladno dimljeni losos, video

Crvena riba je izvrsna ukusnost zajedno s hranjivim, lako probavljivim i niskokalorično meso. To djelomično objašnjava njegovu visoku cijenu. Oni koji vole lososa, lososa ili pastrve, ali ne mogu si priuštiti često gozbu ovom ribom, moraju obratiti pažnju na proračunskog predstavnika obitelji lososa - coho lososa.

Riba ima sočno meso, u kojem praktički nema kostiju, zbog čega je vole mnogi kuhari. Ima nizak udio kalorija, sadrži zdrave masti i proteine, a tijelo ga lako probavlja. Ukusno kuhati koho losos nije teško. Meso je toliko mekano da se skuha za nekoliko minuta, a mekan, nježan okus omogućuje vam da ribu koristite u u velikom broju raznolika različita jela.

Trening

Prije nego počnete kuhati koho losos, morate ga pravilno obraditi:

• odmrznite smrznutu ribu na donjoj polici hladnjaka;
• očistite cijeli trup od ljuski, odrežite glavu, rep i peraje, uklonite unutrašnjost;
• ovisno o tome kakvo će se jelo pripremati, koho losos narežite na odreske, filete ili ribu ostavite cijelu;
• uklonite sve kosti iz fileta pincetom;
• ribu nije potrebno dugo marinirati, osim kada je to naznačeno u receptu: marinada će ubiti njezin izvorni okus. Koho losos dovoljno je posuti začinima, posoliti i ostaviti 10-15 minuta.

Nakon što je riba pripremljena, vrijeme je da odlučite kako je kuhati.

Metode kuhanja

Kuhanje coho ribe nije teško, za to je prikladna svaka toplinska obrada - kuha se, prži u tavi, peče u pećnici, peče na roštilju, u sporu kuhalu i na pari. Coho losos se vrlo lako kiseli ili kiseli. A gotovo potpuna odsutnost kostiju olakšava njegovu obradu.

Za par

Najkorisnija i najnježnija riba u strukturi dobiva se nakon kuhanja na pari u laganom kuhalu ili kotlu. Tako se pripremaju odresci ili fileti.

Tijekom kuhanja koristite minimalno dodatni sastojci: dovoljno je posoliti koho losos, začiniti začinima, malom količinom začinskog bilja. Stavite na rešetku i kuhajte oko pola sata. Gotovu ribu prelijte limunovim sokom.

U pećnici

Ova metoda je dobra jer ne zahtijeva puno truda, a riba kuhana u foliji uvijek ispadne sočna, mekana, jedinstvenog okusa.

• Cijela riba pečena u pećnici blagdansko jelo, koji će poslužiti kao glavni ukras stola, a eksperimentirajući s nadjevima, svaki put možete dobiti potpuno novi okus. Prvih 20 minuta jelo se kuha u foliji, zatim se vadi da dobije lijepu koricu i kuha se još 20 minuta.
• Ništa manje svečan neće biti ni odrezak od coho lososa pečen u foliji s umakom ili povrćem. Prednost jela bit će brzina, jer u odrezak od folije bit će gotova za 25-30 minuta.
• Još jedan zanimljiv način- na cijelom trupu napraviti poprečne rezove na udaljenosti od 1,5-2 cm, u koje staviti krugove rajčice, limuna, luka ili sira. Pecite 40 minuta.

Ponekad se prije pečenja riba premaže kiselim vrhnjem, majonezom ili maslinovim uljem. Umjesto folije, možete koristiti rukav, dok se kuhanje praktički ne mijenja.

Na žaru

Na roštilju se riba kuha cijela ili u odrescima. Posoli se, popapri, izloži na roštilj i prži 10-15 minuta, povremeno okrećući. Tijekom kuhanja ulijte pivo ili drugi slab alkohol.

u tavi

Ova metoda se sviđa onima koji vole jednostavne, ukusni recepti i pržene ukusne kore.

Coho losos narežemo na komade širine oko 1,5 cm, popaprimo i posolimo, posipamo začinima i ostavimo 20 minuta. Prije prženja uvaljajte u brašno ili drugu pohanu za očuvanje sočnosti.

Ribu možete kuhati u tijestu. Pržite na jako vrućem ulju 5-8 minuta sa svake strane na srednjoj vatri.

Riba kuhana u tavi, bez određene vještine, može ispasti suha čak i uz pohanje. Stoga je ribu poželjno prethodno marinirati u limunovom soku, maslinovom ulju, medu ili sojinom umaku.

U tavi se čoko losos također pirja na vrhnju, kiselom vrhnju ili s povrćem.

U laganom kuhaču

Ova pećnica će vam pomoći pri kuhanju zdravi obroci od koho lososa bez puno truda. Obično se riba u njemu prži ili pirja u komadima, malo je vjerojatno da će cijeli trup stati u zdjelu standardnog uređaja.

Ako multicooker ima odgovarajući način rada (a imaju ga gotovo svi moderni modeli), riba u njemu može se kuhati na pari.

Zdrava i ukusna jela od koho lososa

Postoji mnogo recepata za jela od koho lososa, priprema se za ručak, večeru i doručak, prave se salate, juhe i grickalice, prže i peku cijeli i u komadima, u kombinaciji s povrćem, gljivama, sirom, vrhnjem i drugim mliječnim proizvodima. Najuspješniji začini za ribu su češnjak, limun, soja umak, začinsko bilje i začini.

Uz klasične pečene cijele ribe ili pržene odreske postoji nekoliko zanimljiva jela koji se mora pripremiti.

Kebab od koho lososa

Neki gurmani tvrde da je kebab od ove ribe puno ukusniji od tradicionalnog mesa. Kuhajte ga na otvorenoj vatri ili u pećnici.

1. Filet je izrezan na velike komade, mariniran u limunovom soku, maslinovom ulju, češnjaku i začinskom bilju 20-30 minuta.
2. Nanizati na drvene ražnjiće, koje prvo treba držati u vodi 15 minuta. Ribu možete izmjenjivati ​​s komadićima povrća – tikvicama, rajčicama, paprom i limunom.
3. Pecite 20 minuta, povremeno okrećući ražnjiće i prelivajući ispuštenim sokom.

Svitak

Još jedno neobično, ali ukusno jelo koje se može pripremiti za obiteljsku večeru. Filet je izrezan na komade, položen na filmski preklop, posut češnjakom, začinima, na vrhu se namaže maslac i rolada se zamota uz pomoć filma. Kuhajte ga par 15-20 minuta. Ispada vrlo nježno jelo kremastog blagog okusa.

kotleti

Riblji kotleti su dobri jer je za njihovu pripremu prikladna ne samo svježa, već i smrznuta riba, što ni na koji način neće utjecati na okus kotleta.

1. Riblji file bez kostiju provucite kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom, češnjakom i začinskim biljem.
2. Dodajte jaje i omekšale prezle.
3. Jelo se može upotpuniti drugim proizvodima - kuhanom rižom, mrkvom, maslacem.
4. Kotleti se prže ili pirjaju u umaku u tavi, a također se kuhaju u pećnici.

uho

Za riblju juhu bolje je uzeti svježu, a ne smrznutu ribu. Izreže se na male komadiće, stavi u kipuću vodu i kuha 40 minuta na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu.

Dodaje se povrće narezano na sitno - krumpir, luk, mrkva, lovor i papar u zrnu. Na kraju kuhanja pospite začinskim biljem.

Slana riba

Ovo je odlično predjelo koje je vrlo jednostavno za napraviti. Zašto kupovati obojene riblje komade s aromama i konzervansima u trgovini kada prirodni proizvod možete kuhati kod kuće?

Riba je izrezana na tanke ploške, poslagana u zdjelu u slojevima, od kojih je svaki posut mješavinom soli, šećera i začina. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro rasporedite luk između svakog sloja, napunite ribu biljnim uljem i ostavite do večeri na hladnom.

pite

Riblje pite mogu se jesti za doručak, ručak i večeru. Dobri su i topli i hladni. Riba se koristi kao punjenje, kombinirajući je s gljivama, sirom, lukom, špinatom, začinskim biljem i rižom.

Važne suptilnosti

Coho losos priprema se jednostavno, ali ima svoje karakteristike u kuhanju:

• alkohol se ne koristi za kiseljenje;
• marinada može ubiti izvorni okus ribe, ali se koristi pri kuhanju ćevapa ili pri prženju u tavi;
• pržite čoko losos paniran ili izbačen, pa će riba biti sočnija;
• prikladni začini - češnjak, ružmarin, začinsko bilje, limun i gotovi začini za ribu;
• profesionalci kažu da se najukusnija jela od koho lososa dobivaju u pećnici.

Coho losos je crvena riba koja ima niz korisnih tvari. Mnogi ga restorani koriste za pripremu raznih jela. Može se kiseliti, soliti, dimiti, ali najčešće se peku trupovi ili odresci.

Među ostalim vrstama ribe, koho losos odlikuje se svojim ukusnim, nježnim, sočnim i mirisno meso. Osim toga, vrijedno je napomenuti da u njemu nema toliko kostiju. Razmotrite popularne recepte koji se mogu koristiti kod kuće.

• Recenzije i komentari

Recept za Coho losos u foliji u pećnici

Krenimo od samog jednostavna opcijašto vam omogućuje da skuhate nevjerojatno ukusno jelo. Recept je vrlo jednostavan i svatko ga može podnijeti. Ovo je izvrsna poslastica za blagdanski stol.

Za ovo jelo trebate pripremiti sljedeće proizvode: trup od oko 2 kg, 4 žlice. žlice majoneze s limunovim sokom, zelenim lukom, peršinom, koprom, soli i paprom.

Postupak kuhanja korak po korak:

• Prvo morate pripremiti ribu: očistiti je od ljuski, ukloniti peraje, ako je potrebno, odrezati glavu. Trup dobro operite i osušite papirnatim ručnicima. Napravite duboke rezove bez oštećenja kralježnice, što će vam omogućiti da dobijete takozvanu harmoniku;

• Posolite i popaprite te ribu dobro istrljajte izvana, iznutra i na rezovima;
• Izmjerite list folije da stane dvije dužine ribe. Presavijte ga na pola. Stavite trup i premažite ga majonezom na isti način kao što ste to učinili sa smjesom soli. Napunite koho losos iznutra opranim zelenilom. Sve zamotajte u foliju i učvrstite rubove. Stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Podijelite trup i izrežite kralježnicu da dobijete pojedinačne komade.

Recept za Coho losos s povrćem u pećnici

Ribu možete kuhati i u pek papiru, što omogućuje da se meso dobro ispeče, ali istovremeno zadržava sočnost. Možete uzeti različito povrće, mi ćemo koristiti smrznutu smjesu, što znači da takvo jelo možete kuhati u bilo koje doba godine.

Za kuhanje trebate uzeti: trup od 900 g, 550 g smrznutog povrća, 2 žlice. žlice začina za ribu, 1 žlica. žlicu ulja, umaka od soje i čilija.

• Prvo se pobrinite za povrće, izvadite ga unaprijed i odmrznite. Očistite ribu i uklonite nepotrebne dijelove. Položite na prozirnu foliju i napravite rezove s obje strane. Podmažite trup sa svih strana pripremljenom mješavinom začina i ne zaboravite obraditi rezove. Zamotajte prozirnom folijom sa svih strana i ostavite u hladnjaku preko noći;
• Uzmite pergament, namažite ga maslinovim uljem i položite sloj povrća, a na vrh stavite koho losos. Po vrhu prelijte dva umaka i ponovno pospite povrćem. Zamotajte pergament, pričvrstite rubove i prenesite dobivenu "torbu" u lim za pečenje, koji treba poslati u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 10 min. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još pola sata.

Recept za Coho losos u kremastom umaku u pećnici

Ne postoji ništa bolje smisliti za crvenu ribu od umak od vrhnja zbog čega se jelo doslovno topi u ustima. Sastojci su za 4 porcije. Vrijeme kuhanja - 30 min.

Za ovo jelo pripremite sljedeće proizvode: 400 g fileta, 200 ml vrhnja, 55 g sira, sol, 1 žličicu nasjeckanog kopra i provansa, te mješavinu paprika.

• Stavite file u oblik, ulijte vrhnje i pospite nasjeckanim sirom odozgo;
• Stavite oblik u pećnicu, koju je potrebno zagrijati na 220 stupnjeva. Sve pecite 25 minuta. Ako sir brzo porumeni, pokrijte tepsiju folijom i nastavite peći. Poslužite ribu u umaku uz bilo koji prilog.

Kako kuhati coho losos s limunom u pećnici?

Još nismo rekli da je ova vrsta ribe nekalorična, što znači da jela od nje mogu jesti i oni koji prate svoju težinu. Ovaj recept koristi limun, koji savršeno nadopunjuje crvenu ribu, čineći je još ukusnijom.

Za ovo jelo treba uzeti: 600 g fileta, 3 glavice luka, pola limuna, 125 g polutvrdog sira, 3 žlice. žlice ulja, sol i papar.

• Oguljeni luk narežite na kolutiće i popržite na vrućem ulju uz dodatak papra. Raširite ga u posudu za pečenje u ravnomjernom sloju.
• Operite filet, osušite ga i izrežite na komade, koje morate položiti u sljedeći sloj u obliku. Usput, ne biste trebali uklanjati kožu, jer je jestiva i pomaže u očuvanju sočnosti same pulpe;
• Na vrh stavite kriške limuna i pospite naribanim sirom. Stavite formu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.

Kako napraviti coho losos u pećnici s krumpirom?

Zahvaljujući ovom receptu i riba i prilog su odmah kuhani. Jelo se može poslužiti u jednom obliku ili u osobnim posudama. Ukusno i nježno riblje meso daje sok i čini krumpir mirisnim.

Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće sastojke: trup od 1 kg, 9 krumpira, kiselo vrhnje s udjelom masti od 30%, sol i papar.

• Očišćenu ribu podijelite na komade debljine oko 2,5 cm i osušite ih papirnatim ručnikom. Uzmite lim za pečenje i tamo stavite foliju, podižući rubove da napravite pleh. Stavite komade tamo što bliže jedan drugome. Odozgo pospite sol i papar;

• Na vrh položite ploče krumpira čija debljina ne smije biti veća od 5 mm. Sve premažite kiselim vrhnjem i položite još jedan sloj krumpira. Dodajte još jednu razinu kiselog vrhnja. Sve premažite slojem folije i učvrstite rubove;
• Stavite lim za pečenje u pećnicu, koja treba biti zagrijana na 180 stupnjeva. Pecite jelo 25 minuta. Zatim gornji sloj Skinite foliju i stavite peći još 20 minuta.

Kako kuhati pečeni coho losos s rajčicama?

Crvena riba ispada ukusna u tandemu s različito povrće. U ovoj verziji koristit ćemo rajčice, koje će dati riblje meso još više sočnosti.

Za ovaj recept za koho losos u pećnici trebate uzeti: trup crvene ribe, 2 rajčice, 100 g tvrdog sira, soja umak i majonezu.

• Pripremite ribu i podijelite je na jednake odreske. Uzmite lim za pečenje koji treba prethodno namazati uljem i u njega staviti komadiće ribe. Lagano ih posolite i prelijte umakom od soje;
• Rajčice narežite na male kockice i stavite na pripremljene odreske. Na vrh stavite naribani sir i napravite mrežicu od majoneze;
• Lim za pečenje pošaljite u pećnicu, koju je potrebno zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite 15-20 minuta.

Kako ukusno kuhati čoko losos u tikvicama?

Zahvaljujući upotrebi tikvica, riba zadržava sočnost. Osim toga, jelo je vrlo zdravo i nekalorično. Sastojci su za 6 porcija.

Za ovo jelo treba uzeti: 3 odreska, 600 g tikvica, vezicu peršina, zeleni luk i zelenu salatu, luk, mješavinu paprika, sol i ulje. Riba se može koristiti i smrznuta, ali je tada treba prethodno držati na sobnoj temperaturi.

• Opranim tikvicama skinite koru i narežite je na tanke štapiće. Polovicu dobivene količine stavite u mali oblik, koji treba prethodno podmazati uljem. Sol i papar na vrhu;

• Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Promiješajte, posolite i dodajte malo ulja. Sve dobro izmiješajte;
• Na tikvice stavite odreske, a unutra stavite mješavinu zelenila. Odozgo pospite solju i paprom.
• U sljedeći sloj stavite kolutiće luka i preostale tikvice. Pokrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim skinite foliju i kuhajte još 20 minuta.

Sada znate da je coho losos lako pripremiti. Sigurni smo da će bez obzira koji recept odaberete, jelo će ispasti vrlo ukusno. Takvu ribu svakako skuhajte za sljedeći praznik.

Izvor: tape.co

- kakva je ovo riba? On se smatra najbolja riba obitelji lososa, a njegovo nježno crveno meso prepoznato je kao delikatesa. Zbog svoje sočnosti, mirisa i nedostatka kosti, čoko losos je idealan za kuhanje odreska i ćevapa, koji se okusom praktički ne razlikuju od običnog mesa, poslužuje se u najbolji restorani svijet kao gurmanski specijalitet. Ova riba poznata je po svojim spektakularnim srebrnim ljuskama i impresivnoj veličini - duljina joj doseže metar, a prosječna težina je 15 kg.

Recepti za kuhanje coho lososa su raznoliki. Dimi se i marinira. Postoji prekrasan recept za koho losos pečen u foliji u pećnici s limunom i začinima. Vrlo je ukusan i Coho losos pržen u tavi i kuhan u sporu kuhaču. Svi koje zanima kako posoliti koho losos lako će pronaći i odgovarajući recept. Ova riba je dobra u bilo kojem obliku i korisna je za postoperativne bolesnike, trudnice, djecu i starije osobe. Coho losos sadrži cijeli periodni sustav i cijeli niz vitamina, pa se preporučuje za sve bolesti, međutim, poremećaji jetre i gastritis su kontraindikacije za jelo ribe.