Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Mješavine povrća/ Skuhajte veliku tjesteninu. Punjena tjestenina od školjki. Kuharske tajne talijanskih kuhara

Skuhajte veliku tjesteninu. Punjena tjestenina od školjki. Kuharske tajne talijanskih kuhara

Takva uobičajena jela kao što su tjestenina s mesom, tjestenina u mornarskom stilu brzo postaju dosadna, a time nikoga nećete iznenaditi. Ako se u Italiji tjestenina jede samo tako, onda je ovdje tjestenina samo prilog i potrebno je da uz prilog bude nešto od mesa. Kako biste ugodili izbirljivim kućanstvima s tjesteninom, možete ponuditi neobičnu tjesteninu od školjki s mljevenim mesom. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci kojoj je teško sjesti za stol. Kuhati punjena tjestenina možete ih kuhati u pećnici kao zapečene kanelone, ili ih jednostavno kuhati kao u običnoj tavi na štednjaku ili ih kuhati u laganom kuhaču.

Recepti za punjenu tjesteninu pomoći će svakom od vas da shvati kako kuhati punjenu tjesteninu na razne načine, uz dodatak različitih dodatni sastojci... Nećete požaliti ako svladate pripremu punjene tjestenine - uostalom, ovo jelo je vrlo ukusno, i prilično proračunsko, a priprema se brzo. Stoga odmah pročitajte kako i čime možete puniti tjesteninu i bacite se na posao.

Školjke punjene mljevenim mesom i sirom

Sastojci

  • Shell tjestenina 500 gr.
  • Mljeveno meso 350 gr.
  • Bilo koji sir 350 gr.
  • Zeleni 25 gr.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje 4 žlice l
  • Umak od rajčice 1200 gr.

Način kuhanja

  1. U kipućoj, blago posoljenoj vodi + 2-3 žlice. biljno ulje, školjke skuhajte do "al dente", zatim ocijedite u cjedilo i ostavite da se ohlade.
  2. Mljeveno meso pomiješajte sa sirom, začinskim biljem. Posolite i popaprite, dodajte 50 gr. umak i uvaljati u male kuglice koje pristaju školjkama.
  3. Pripremljene, ohlađene školjke napunite pripremljenim mljevenim mesom i stavite u posudu za pečenje ili dublji lim za pečenje.
  4. Umak ima okus rajčice, bešamela ili drugog. možete ga sami kuhati, možete ga kupiti.
  5. Prelijte umakom i pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. unutar 20-25 minuta.


Cannelloni s mesom i Bechamel umakom

Sastojci

  • Cannelloni - 250 grama
  • Mljeveno goveđe meso - 500 grama
  • Rajčice - 300 grama
  • Luk - 1 komad
  • Češnjak - 2 režnja
  • Tvrdi sir - 150 grama
  • Maslinovo ulje - Po ukusu
  • Maslac - 30 grama
  • Mlijeko - 600 mililitara
  • Brašno - 2 žlice. žlice
  • Sol i papar - po ukusu

Način kuhanja

Nasjeckajte luk, brzo ga popržite na maslinovom ulju u tavi ili loncu. Dodati mljeveno meso, sitno nasjeckanu rajčicu i češnjak. Pirjati dok ne omekša, dodajući sve potrebne začine. Ohlađenim mljevenim mesom napunite kanelone i stavite tjesteninu u posudu za pečenje. Pripremimo Bechamel umak. Da biste to učinili, prvo otopite maslac u loncu. Dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Lagano pržite brašno dok ne porumeni. Miješajući u tankom mlazu ulijevati mlijeko. Sve kuhajte 1-2 minute - i umak maknite s vatre. Posolite i popaprite. Napunite kuhanim umakom od kanelona. Jelo pečemo u pećnici pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Pospite kanelone naribanim sirom 5 minuta prije kuhanja.

Recept za kremastu tjesteninu s punjenom piletinom

Sastojci

  • Tjestenina - 250 gr.
  • Pileći file - 400 gr.
  • Maslac - 40 gr.
  • Maslinovo ulje - 15 gr.
  • Vrhnje, masno - 2 šalice.
  • Tvrdi sir - 50 gr.
  • Jaje - 1 kom.
  • Kremasti sir- 300 gr.
  • Skutni sir - 100 gr.
  • Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol – prstohvat po prstohvat.
  • Češnjak - 2-3 češnja.
  • Vinski ili stolni ocat - 100 ml.
  • Maslinovo ulje - ½ šalice.

Način kuhanja

  1. Pileći file narežite na male komadiće i preklopite da se marinira pola sata - sat. Marinada se radi jednostavno: pomiješajte sve sastojke - ocat, ulje i češnjak. Skuhajte tjesteninu, utrljajte sir.
  2. Mariniranu piletinu pržite 5-7 minuta na maslinovom ulju.
  3. Priprema umaka: u posebnoj posudi otopite maslac, ulijte vrhnje, začine i pustite da prokuha. U umak bacite sir i pričekajte da se otopi (na laganoj vatri). Staviti na stranu.
  4. Također, posebno pomiješajte svježi sir, začine i jaje, a zatim tamo stavite komadiće pržene piletine - to će biti nadjev za tjesteninu.
  5. Tjesteninu nadjenite nadjevom i stavite na lim za pečenje namazan maslacem. Ispuniti kremasti umak i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.


Rolice punjene gljivama - Recept za pećnicu

Sastojci

  • Cijevi - 15 kom.
  • Gljive - šampinjoni - 250 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 120 gr.
  • Ulje - 15 gr.
  • Kopar, sol i papar.

Način kuhanja

  1. Nasjeckajte luk, nasjeckajte gljive i kopar, istrljajte sir. Skuhajte cjevčice.
  2. Na pola ulja popržite gljive i luk (počnite s lukom). Kad su gljive skoro kuhane, posolite, popaprite i popaprite.
  3. Ostaje dodati sir, brzo promiješati smjesu od gljiva i potamniti nekoliko minuta da se sir malo otopi.
  4. Napunite kiflice nadjevom i stavite na lim za pečenje, premažite ostatkom maslac... Vrijeme pečenja - 15 minuta na 180 C.


Ako je gotov nadjev od mljevenog mesa suh, onda mu treba dodati malo kiselog vrhnja ili vrhnja.

Tjestenina punjena mljevenim mesom u pećnici

Sastojci

  • Tjestenina 1 pakiranje
  • Mljeveno meso 700 grama
  • 1 veliki luk (150 grama)
  • 1 velika mrkva (150 grama)
  • Polutvrdi sir 200 grama
  • Češnjak 3 režnja
  • Biljno ulje 2 žlice
  • Vrhnje 10% 3 šalice
  • Peršin 2 žlice, mljeveno
  • Začin talijanskog bilja 1/2 žličice
  • Crni mljeveni papar po ukusu
  • Posolite po ukusu

Način kuhanja

  1. Od mesa radimo mljeveno meso.
  2. Luk nasjeckajte na male kockice, češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na krupno ribanje.
  3. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog (najbolje maslinovog) ulja i pirjajte povrće uz stalno miješanje dok luk ne postane proziran. Pustite da se povrće malo ohladi.
  4. Utrljajte sir na sitno ribanje. Možete koristiti parmezan, ili možete ići jeftinom rutom i uzeti pola tvrdi sir upišite ruski ili nizozemski. Ovaj put imam dvije vrste sira. Za nadjev sam naribala ruski, a za čep od sira parmezan.
  5. Sitno nasjeckajte peršin.
  6. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, 2/3 ribanog sira, zapečeno povrće, peršin. Dodajte sol i crni papar, začinite talijanskim začinskim biljem. Sol (uzimajući u obzir slanost sira).
  7. U mljeveno meso dodajte pola čaše hladne vode iz slavine, dobro promiješajte. Cijevi punimo pripremljenim mljevenim mesom. Kažiprstom lagano gurnite fil najprije s jedne strane, a kad je tuba napola puna, punite ga s druge strane.
  8. Stavili smo ih na mali lim za pečenje. Uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na 220 stupnjeva.
  9. Zakuhajte vrhnje na štednjaku, malo posolite.
  10. Pripremljenu tjesteninu od kanelona punjenu mljevenim mesom prelijte vrućim vrhnjem. Tjestenina bi trebala biti gotovo potpuno pokrivena; lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu na srednju žičanu policu.
  11. Pečemo 20 minuta. Sada tjesteninu pospite preostalim sirom.
  12. Dodajte još 10-20 minuta za kuhanje, odnosno dok sir ne porumeni.


Za kuhanje trebate koristiti samo posebnu tjesteninu koja može dugo izdržati toplinska obrada

Punjena tjestenina u umaku od rajčice

Sastojci

  • 500 g tjestenine;
  • 600 g pilećeg filea;
  • 1 jaje;
  • 1 glavica luka;
  • hrpa kopra;
  • 5 g hmelj-suneli;
  • 30 g maslaca;
  • 30 g maslinovog ulja;
  • 150 ml umaka od rajčice;
  • 100 g tvrdog sira;
  • sol, peršin.

Način kuhanja

Radimo mljeveni pileći file. Meso operite u hladnoj vodi, krupno nasjeckajte, stavite u blender.

Dodajte sirovo u blender jaje- poslužit će kao svojevrsno ljepilo koje će spojiti sastojke za mljeveno meso.

Za sočnost stavite klasični sastojak bilo koje mljeveno meso - glavica luka, krupno nasjeckana. Proizvode mljeti dok se ne dobije homogena, glatka masa.

Stavljamo začine - hmelj-suneli, sitno nasjeckanu hrpu kopra i sol po ukusu. Ponovo izmiješajte sastojke i mljeveno meso je spremno. Može se staviti u hladnjak na neko vrijeme, na 15-ak minuta, da se proizvodi "upoznaju".

Zagrijte malo maslinovog ulja za prženje u tavi, dodajte maslac, kad se tava dobro zagrije i maslac se otopi, stavite mljeveno meso. Pržite na srednjoj vatri nekoliko minuta do pola, da se mljeveno meso zahvati - malo posvijetli.

U lonac ulijte 3 litre kipuće vode, dodajte 2-3 žličice soli, stavite gramofone. Kuhajte 5 minuta, ne možete kuhati dok ne budete spremni, počet će se lijepiti. Polugotove gramofone baciti u cjedilo, pa preliti maslinovim uljem prvog hladnog prešanja.

Keramičku posudu za pečenje namažite maslinovim uljem. U umak od rajčice dodajte 50–80 ml vruće vode i prstohvat soli.

Tvrdi sir istrljajte na sitno ribanje. Posuti jelo debelim slojem naribani sir, zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva Celzija.

Posudu za tjesteninu stavite na srednju policu pećnice u sredinu, pecite oko 25 minuta.

Prije posluživanja pospite mljevenim crnim paprom i peršinom, prelijte kvalitetnim maslinovim uljem.


Kakvo mljeveno meso odabrati da dobijete izvrstan okus

Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru ovog sastojka, jer će pravilno odabrano meso naglasiti okus tjestenine i dati im posebnu aromu.

  1. Preferirajte samo mljevenu svinjetinu i junetinu.
  2. Mora se rotirati u stroju za mljevenje mesa najmanje dva puta.
  3. Nije ga tako lako nabaviti u trgovini, ali neće biti teško skuhati ga sami.
  4. Domaće mljeveno meso omogućit će vam da budete potpuno sigurni u visoku kvalitetu proizvoda, jer kuhano vlastitim rukama, u skladu s ispravnim omjerima, idealno će naglasiti okus tjestenine i umaka u ovom jelu.
  5. Veliki makaroni "Rakushki" posebno su popularni u ruskoj kuhinji. Savršeni su za pripremu ovog ukusnog jela od mljevenog mesa. Za pripremu jela nije potrebno puno vremena, ali će vas okus ugodno iznenaditi.

Cannelloni, čiji je recept upečatljiv svojom jednostavnošću, morat će biti na mjestu kada želite nešto zanimljivije od jednostavna tjestenina na pomorski način. Ovo jelo je najukusnije pečeno u pećnici s umakom s raznim nadjevima.

Punjeni kaneloni

Tako zanimljivo ime je dano tjestenini u obliku velikih cijevi. Kako kuhati kanelone i opće preporuke za kuhanje ovog jela, saznat ćete u nastavku:

  1. Mesne, povrtne, sirne mase prikladne su kao punjenje. Uz svaki od njih hrana ispada ukusna na svoj način.
  2. Malo tjestenine treba prokuhati par minuta prije punjenja. Ostale opcije ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
  3. Punjene tubule peku se u pećnici s umakom. Bechamel se koristi češće od ostalih. Važna točka - trebalo bi ga biti puno kako se hrana ne bi pokazala previše suha.

Cannelloni s bešamel umakom

Cannelloni, recept za koji je predstavljen u nastavku, ispada nevjerojatno nježan. Možete napraviti bilo koji cannelloni umak po želji. Jedan od najukusnijih je bešamel.

Sastojci:

  • tjestenina - 250 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • rajčice - 4 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sir - 150 g;
  • sol;
  • papar;
  • ulje - 60 g;
  • brašno - 3 žlice. žlice;
  • mlijeko - 1 litra.

Priprema

  1. U tavu ulijte 100 ml vode. Kad se zagrije, rasporedite mljeveno meso i miješajući kuhajte dok potpuno ne ispari.
  2. Prodinstajte češnjak i luk, dodajte rajčice narezane na kockice i dinstajte 10 minuta, dodajte mljeveno meso i mijesite.
  3. Maslac se otopi, doda se brašno i ulije mlijeko. Kad zavrije, vatra se smanjuje i kuha do željene konzistencije.
  4. Cjevčice napunite ohlađenim mljevenim mesom, stavite u lim za pečenje u jednom sloju i prelijte umakom.
  5. Na 200 stupnjeva peku se pola sata, a zatim posipaju sirom i stoje još četvrt sata.

Cannelloni s gljivama

Nakon što su naučili kuhati cannelloni kod kuće, kulinarski stručnjaci uvjereni su koliko je to jednostavno, a potrebni su najpristupačniji proizvodi koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Sastojci:

  • kaneloni - 5 kom .;
  • bukovače - 400 g;
  • luk - 100 g;
  • sir - 150 g;
  • kiselo vrhnje - 50 g.

Priprema

  1. Nasjeckane bukovače s lukom prže se na ulju do zlatnosmeđe boje, prelije se kiselim vrhnjem i pirja 2 minute, posoli.
  2. Cijevi su punjene gljivama.
  3. Stavite u kalup, odozgo premažite kiselim vrhnjem, pospite sirom i pecite dok se sir ne otopi.

Cannelloni s mesom

Cannelloni, pripremljeni prema dolje opisanom receptu, podsjećaju na uobičajenu mornarsku tjesteninu, ali su zanimljiviji okusom. Jednostavno i ukusno najtočnija je karakteristika ovog jela.

Sastojci:

  • tjestenina - 10 kom .;
  • pileće meso - 500 g;
  • luk - 100 g;
  • biljno ulje - 1 žlica. žlica;
  • konzervirani kukuruz- 4 žlice. žlice;
  • zelje;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • mlijeko - 400 ml;
  • ulje - 50 g;
  • ribani sir - 50 g.

Priprema

  1. Piletina je sitno nasjeckana i pržena s lukom. Zatim dodajte zelje, promiješajte i pirjajte pod poklopcem 20 minuta.
  2. Dobivena masa je punjena proizvodima.
  3. Brašno se pirja na maslacu, ulije mlijeko i prokuha.
  4. Dodajte sir, miješajući, ostavite da se otopi, posolite i popaprite.
  5. U kalup rasporedite kanelone s piletinom, ulijte mliječnu smjesu i pecite na 200 stupnjeva dok ne porumene.

Cannelloni sa špinatom

Canelloni, recept je jedan od najpopularnijih popularna jela u Italiji. Špinat u kombinaciji s ricottom stvara jedinstven okus.

Sastojci:

  • kaneloni - 8 kom .;
  • špinat - 250 g;
  • ricotta - 250 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • parmezan - 50 g;
  • ulje - 50 g;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • mlijeko - 200 ml;
  • vrhnje 20% masti - 200 ml;
  • muškatni oraščić;
  • sol.

Priprema

  1. Češnjak nasjeckajte i pržite na ulju oko 2 minute, a zatim ga bacite.
  2. Špinat u tavi i pržiti 5 minuta.
  3. U ohlađenu masu stavite ricottu, posolite i promiješajte.
  4. Kuhajte cijevi 2 minute.
  5. Otopite maslac, dodajte brašno i promiješajte, ulijte mlijeko, vrhnje i snažno miješajte da nema grudvica.
  6. Zagrijte masu do željene gustoće.
  7. Na dno kalupa ulije se malo umaka, cjevčice se napune pripremljenim nadjevom i stave u kalup.
  8. Po vrhu prelijte umakom, pospite sirom i pecite cannellone s ricottom i špinatom na 180 stupnjeva pola sata.

Cannelloni sa sirom

Poznato ih je jako puno zanimljivi recepti nadjeva od kanelona. No, jedan od favorita Talijana je nadjev od sira. Sir se odlično slaže s podlogom od tjestenine i mliječnim nadjevom.

Sastojci:

  • canelloni - 10 kom .;
  • ricotta - 350 g;
  • šunka - 200 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • mlijeko - 500 ml;
  • brašno - 50 g;
  • ulje - 50 g;
  • parmezan - 100 g.

Priprema

  1. Tvrdi sir i šunku narežite na male kockice, pomiješajte s ricottom, umiješajte jaje, posolite, popaprite i promiješajte.
  2. Cijevi se šalju u posoljenu kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim se bacaju u cjedilo i ohlade.
  3. Za prelijevanje maslac se otopi, doda se brašno, ulije mlijeko i kuha se dok se ne zgusne.
  4. Malo dobivene smjese rasporedite po dnu i stranicama lima za pečenje.
  5. Cjevčice se napune i rašire na lim za pečenje. Prelijte ih umakom, pospite parmezanom i pecite kanelone sa šunkom i sirom oko pola sata.

Cannelloni sa škampima

Punjeni kaneloni recept su za ljubitelje morskih plodova koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A da biste ga skuhali, ne morate ići u restoran, prilično ga je lako i jednostavno skuhati kod kuće.

Sastojci:

  • kaneloni - 12 kom .;
  • kuhani oguljeni škampi - 500 g;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - 2 kom .;
  • ulje - 3 žlice. žlice;
  • sir - 200 g;
  • masline - 50 g;
  • kapari - 50 g;
  • sjemenke gorušice - 1 žlica. žlica;
  • vrhnje - 250 ml.

Priprema

  1. Kuhanje kanelona počinje činjenicom da se proizvodi prokuhaju, odbace u cjedilo i prebace u posudu s hladnom vodom.
  2. Šampinjoni su dopušteni zajedno s lukom.
  3. Dodajte škampe, promiješajte i kuhajte otklopljeno oko 5 minuta.
  4. Dobivenu masu rasporedite u zdjelu, dodajte naribani sir, malo posolite i promiješajte.
  5. Kapare s maslinama bacite na sito, prelijte ih ledenom vodom, sitno nasjeckajte, dodajte senf.
  6. Umutiti vrhnje, u njih rasporediti dobivenu masu i promiješati.
  7. Cijevi se pune nadjevom, stavljaju u kalup, prelijevaju umakom i peku na 250 stupnjeva četvrt sata.

Cannelloni s mljevenim mesom u pećnici

Prilikom punjenja proizvoda treba paziti da ih ne punite previše čvrsto, kako cijevi ne bi pukle tijekom pečenja. Canneloni s mljevenim mesom, recept se može puniti masom od bilo kojeg mesa koje je pri ruci.

Sastojci:

  • debele cijevi za tjesteninu - 12 kom .;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 5 žlica žlice;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • kravlje mlijeko - 800 ml;
  • ulje - 100 g;
  • brašno - 3 žlice. žlice.

Priprema

  1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte, a povrće popržite na tavi.
  2. Premažite mljeveno meso i pržite miješajući da nema grudvica dok meso ne promijeni boju.
  3. Dok se fil hladi, u loncu otopiti maslac, dodati brašno.
  4. Pržite 2 minute, zalijte mlijekom, posolite i zakuhajte.
  5. Cijevi se pune ohlađenim mljevenim mesom.
  6. Smjesom od umaka namažite dno i stijenke kalupa, poslažite proizvode, ulijte ostatkom i pospite sirom.
  7. Na 180 stupnjeva pecite pola sata.
Ukrasiti

13.09.2018

Kuhanje je ogroman prostor za kreativnost. A tako neobično jelo kao što je punjena tjestenina to samo još jednom potvrđuje. Nenadmašni majstori tjestenine su Talijani, koji su čak izmislili i posebnu tjesteninu za nadjev - kanelone.


Ovaj talijanski izum nije teško pronaći u trgovinama. Ako su ranije kanelone proizvodili samo Talijani, sada ih ne rade osim najlijeniji. Razlikovati ih od drugih vrsta tjestenine vrlo je jednostavno i nemoguće ih je zbuniti. Cannelloni su debele tjestenine - cijevi, promjera 2,5 - 3 cm s velikim rupama, duge oko 10 cm. Ova vrsta tjestenine je prikladnija za nadjev i pečenje od ostalih, ali možete odstupiti od pravila i odabrati velike školjke u obliku školjke. , pogodni su i za nadjev.


S mljevenim mesom sve je jednostavno. Možete napraviti prženo ili sirovo mljeveno meso s povrćem ili lukom, možete koristiti pileću iznutricu, nekoliko vrsta sira, pa čak i kuhanu rižu s ribom. No, klasici žanra su cannelloni, pripremljeni prema tradicionalnom talijanskom receptu - s mljeveno meso i umak sa začinima, povrćem i vinom. A ako ćete kuhati talijansko jelo, onda barem prvi put pokušajte ne odstupiti od klasičnog recepta. A u budućnosti je moguća improvizacija.

Dakle, za kuhanje nam je potrebno

Pakiranje kanelona - 250 grama
Mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 grama
Četiri velike rajčice
Četiri žlice pasta od rajčice
Nekoliko češnja češnjaka
Dva luka
Pola čaše suhog vina
Bosiljak, crni biber, origano
Maslinovo ulje

U tavi zagrijte maslinovo ulje, nasjeckajte češnjak na tanke ploške i popržite ga. Kad češnjak porumeni i da svoju aromu ulju, izvadite ga šupljikavom žlicom, više nam ne treba. Na ulje stavite luk nasjeckan na tanke polukruške uz stalno miješanje, pržite na laganoj vatri dok ne postane proziran. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice. Stavite ih u tavu s lukom, dodajte pastu od rajčice. Promiješajte, malo popržite, zalijte vinom, pospite začinskim biljem i začinima, posolite i popaprite. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata. Umak treba smanjiti na trećinu.


Dok se kuha, na drugoj tavi popržite mljeveno meso, malo posolite. Cannellone kuhajte u posoljenoj vodi do pola. Bolje je nedovoljno pečeno nego prepečeno. Ohladite tjesteninu. Svaku tubu napunite mljevenim mesom. Nadjeveni cannellone stavite u namašćeni pijetla ili posudu za pečenje, odozgo prelijte umakom i stavite peći. Pecite pola sata na 180 stupnjeva. Neposredno prije kuhanja pospite naribanim sirom.


Druga opcija. Mljeveno meso i umak pripremite otprilike na isti način, jedina digresija je da umak možete dodati malo vode da ne bude jako gust. Ne morate kuhati tjesteninu. U ovom slučaju, bolje je uzeti ne tjesteninu - cijevi, već velike školjke - školjke. U svaku koru stavite mljeveno meso, lim za pečenje namažite uljem, stavite punjene školjke i prelijte umakom. Vrijeme kuhanja se, naravno, udvostručuje, za kuhanje takvog jela potrebno je oko sat vremena. Umjesto umaka, možete koristiti mesnu juhu, ali tada se mljevenom mesu dodaju rajčica i luk, začini, začini. Umak ili juha trebaju potpuno prekriti tjesteninu.

Mogućnosti punjenja.

Pileća iznutrica s lukom. 400 grama iznutrica sitno nasjeckati, popržiti na ulju s lukom, soli i paprom. Smjesu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Nadjevom napunite velike školjke koje se moraju lagano (!) prokuhati. Stavite u formu. 70 grama umućenog kiselog vrhnja preliti sa jednim jajetom i 100 grama kečapa sa umakom. Po vrhu premažite ploške maslaca, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 30 - 35 minuta.


Pileći file sa gljivama. 150 grama pilećeg filea, 150 grama gljiva, jedan luk, biljno ulje, sol, začini. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju, dodajte sitno nasjeckani pileći file. Pržite do pola, stavite nasjeckane gljive i sve sjedinite dok ne bude kuhano. Sol i papar. Napunite kuhane školjke do pola. Pripremite bešamel umak, prelijte tjesteninom i zapecite u pećnici na srednje jakoj vatri. Vrijeme pečenja - 20 minuta.

Za one koji ne vole meso. Skuhajte rižu, pomiješajte je s prženim rajčicama i lukom, posolite, popaprite i dodajte malo češnjaka i vrhnja. Kuhajte kao u prethodnim receptima. Ispada vrlo nježno jelo.
Dobar tek!

Savjet. Tjesteninu nije potrebno čvrsto puniti mljevenim mesom, inače mogu prsnuti pri pečenju.

Sastojci: velike školjke tjestenine (tube) - 1 pakiranje, mljevena piletina- 500g, mlijeko - 2 čaše, maslac - 2-3 žlice, brašno 2-3 žlice, luk 1 kom., sol, papar, začinsko bilje za ukras.

Način kuhanja:

  1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ne dovodeći je malo do spremnosti.
  2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne porumeni.
  3. U tavu na luk dodajte mljeveno meso, sol, papar, sitno nasjeckano zelje i pržite 7-10 minuta uz povremeno miješanje.
  4. Napunite školjke pripremljenim mljevenim mesom.
  5. Stavite u formu.
  6. Umak: u tavi zagrijati maslac.Dodati brašno i pržiti par minuta.Postupno ulijevati mlijeko uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.Posoliti.
  7. Školjke prelijte umakom.
  8. Pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
Dobar tek!

2. Velika tjestenina pečena s mljevenim mesom, gljivama, rajčicama i sirom (složen recept)

Sastojci: velike školjke tjestenine (tube) - 1 pakiranje, mljevena svinjetina- 500g, velike gljive - 5 kom., paprika - 1 kom, rajčica - 1 kom, pasta od rajčice - 1 kom, luk - 1 kom., Mrkva - 1 kom, crno vino - 0,5 šalice, tvrdi sir - 150 grama, sol, papar, začinsko bilje, češnjak - 2-3 češnja.

za umak: mlijeko - 0,5 šalice, kiselo vrhnje - 2 žlice, meki feta sir - 2 žlice, brašno - 1 žlica, pileća juha - 0,5 šalice, maslac - 3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ne dovodeći je malo do spremnosti. Isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja.
  2. Kuhanje nadjeva od mesa: luk sitno nasjeckati i pržiti na maslacu, luku dodati naribanu mrkvu, nasjeckanu babura paprika, nasjeckana rajčica. U tavu dodati mljeveno meso - promiješati. Nasjeckajte zelje (kopar s peršinom) i dodajte u tavu s povrćem. U smjesu dodajte žlicu paste od rajčice (ja uzimam ljuti gruzijski umak ili čak adjiku), nasjeckani češnjak i crno vino. Promiješajte, pustite da omekša (oko 15 minuta, povremeno miješajući, poklopljeno).
  3. Kuhanje bijelog umaka: pomiješati mlijeko, kiselo vrhnje, dodati feta sir. U loncu otopiti maslac na laganoj vatri, postepeno dodavati brašno, miješati žlicom da nema grudica, postepeno ulijevati našu mliječnu smjesu, dodavati pileći bujon... Kuhajte dok se lagano ne zgusne. Umak je spreman.
  4. Kuhanje gljiva: na tavi posebno popržite nasjeckane gljive i luk.
  5. Nadjenuti tjesteninu i sve skupiti u posudu za pečenje: Na dno kalupa izlijte malo bijelog umaka. Svaku tjesteninu nadjenite mesom i povrćem i rasporedite u red na dno kalupa. Na vrh stavite pržene gljive i luk, prelijte preostalim umakom. Po vrhu sve pospite ribanim sirom. Stavimo peći na 200 stupnjeva 15 minuta.
Dobar tek!

3. Velika tjestenina punjena tikvicama i rajčicom (recept bez mesa)

Sastojci: velike ljuske tjestenine (tube) - 1 pakiranje, rajčice - 200 grama, tikvice - 200 grama, sir tvrde sorte- 150 grama, jaje - 1 kom., sol, papar, začinsko bilje, začin za curry - 1 žličica, maslinovo ulje - 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ne dovodeći je malo do spremnosti. Isperite hladnom vodom da zaustavite proces kuhanja.
  2. Rajčice sitno nasjeckajte, sir naribajte, tikvice naribajte (ocijedite višak tekućine).
  3. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem.
  4. Pomiješajte rajčicu sa sirovim jajetom, 2 žlice nasjeckanog začinskog bilja i polovicom sira, začinite solju i paprom.
  5. Naribane tikvice pomiješajte s drugom polovicom sira i curryjem (posolite i popaprite po ukusu).
  6. Tjesteninu nadjenite mješavinom tikvica i sira.
  7. Na dno forme staviti polovicu smjese od rajčice, sira i jaja, na vrh staviti tjesteninu punjenu tikvicama, preliti tjesteninu drugom polovicom smjese od rajčica i jaja.
  8. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 20 - 30 minuta (provjerite spremnost na testu, vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici).
  9. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.
Dobar tek!

Volimo proizvode od tijesta, posebno tjesteninu. Lako se pripremaju, jeftine su i, što je najvažnije, ukusne. Postoje milijuni recepata, svatko može odabrati pravi. Proizvođači nude veliki izbor okusa, sorti i vrsta. Općenito, postoji mnogo toga za izabrati. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati mljeveno meso. Ponudit ćemo vam i fotografiju ovih jela za vašu prosudbu.

Najpoznatija, vjerojatno, tjestenina s mljevenim mesom - lazanje i ravioli. Danas je u modi talijanska kuhinja. Na ruskom i kineskom, usput, knedle nisu manje poznate - analog talijanskih raviola. Na korejskom - pyan-se, na kazahstanskom - manti, itd.

Nećemo se baviti proizvodnjom svježe tjestenine (tjestenine), već ćemo ponuditi kupnju gotovih. Za sve recepte trebat će vam velika tjestenina. Mogu se koristiti veliki rogovi.

Pripremite mljevenu ribu. Poželjno je ako se radi o masnoj ribi, sitno nasjeckanoj nožem, a ne mljevenoj u stroju za mljevenje mesa. Dodajte jaje, nasjeckani luk, sol, začine i malo limunovog soka. Ako ste ga uzeli, u mljeveno meso dodajte komadić maslaca ili par žlica majoneze. Nadjenite nedovoljno pečene cjevčice, stavite u podmazanu tavu. Poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dvadesetak minuta. Posuti sirom nakon što je jelo gotovo ili pet minuta prije da se napravi korica.

Tjestenina punjena mljevenim mesom. Recept broj 3

Za ovaj recept morat ćete ukloniti sok i sjemenke iz rajčice. Čistu pulpu sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak, sol, papar i maslinovo ulje. Sir koji odaberete treba odgovarati vašim željama. Predlažemo uzimanje mekog i začinjenog "Dor Blue". Dobivena smjesa mora biti napunjena cijevima kuhanim dok ne omekša. Može se poslužiti i hladno i zagrijano na željenu temperaturu.

Tjestenina punjena mljevenim mesom. Recept broj 4

Pomiješajte masni svježi sir s par jaja, šećerom po ukusu i prstohvatom soli. Dodajte vaniliju i grožđice po želji. Dobivenom masom napunite nedovoljno kuhane cijevi i kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom. Djeci se to jako sviđa.

Tjestenina punjena mljevenim mesom. Recept broj 5

Kiselo vrhnje i sol moraju se dodati u masni svježi sir, miješajući sve do nježne konzistencije. Možete istući blenderom. Zatim morate uvesti začinjenu notu koju možete sami odabrati po svom ukusu. Predlažemo da uzmete malo Roquefort sira, mljevene orahe i češnjak. Divna kombinacija češnjaka i bosiljka. Zamislite, bit će ukusno.

Školjke punjene mljevenim mesom tradicionalni su način pripreme ove vrste talijanske tjestenine. Ogromna tjestenina u obliku školjke (conciglioni na talijanskom) uvijek se priprema s raznim nadjevima i umacima.

Conciglioni s mljevenim mesom vrlo je jednostavno jelo za pripremu, ali nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće, kao i sva talijanska jela. Takvo jelo savršeno je čak i za neku vrstu gala večere, jer izgleda vrlo impresivno.

Za punjenje školjki od svinjetine bolje je odabrati mljeveno meso, tako da sadrži prirodnu masnoću, što će jelo učiniti sočnim. Ali možete kuhati conciglioni s mljevenom piletinom, kao i mljevenu teletinu, dodajući još malo maslaca.

Školjke će se peći u mirisnom umaku od kiselog vrhnja i rajčice uz dodatak slatke paprike ispod debelog sloja sira. Najbolje je peći u porcioniranim jelima – tako će školjke punjene mljevenim mesom zadržati svoj oblik, a jelo neće izgubiti izgled tijekom posluživanja.

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta

Sastojci za recept

Za 6 porcija:

  • 30-35 komada školjki conchiglioni
  • 400 grama mljevenog mesa
  • 150-200 grama sira
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • 0,5 paprike
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 1,5 žlice. žlica kiselog vrhnja
  • 1 žlica. žlica paste od rajčice
  • sol papar
  • malo biljnog ulja.

Alternativno, možete pripremiti nekoliko svježih začina za posluživanje.

Punjena tjestenina zanimljivo je i ukusno jelo, iako još nije baš poznato ruskoj kuhinji. Talijani su ga izmislili. Da bi to učinili, stvorili su posebnu sortu tjestenine - cannelloni, čiji je promjer oko 3 centimetra.

Punjena tjestenina nije samo kaneloni. Mogu se pripremiti pomoću velike tjestenine u obliku školjke. Za ovo jelo prikladno je svako mljeveno meso: meso, od pilećih iznutrica, od nekoliko vrsta sira, od kuhane riže s ribom itd.

Tjestenina punjena mljevenim mesom

Ovo je tradicionalni talijanski recept. Kušajući tjesteninu punjenu mljevenim mesom, shvatit ćete zašto je ovo jelo toliko popularno u vašoj domovini.

Sastojci:

  • 250 g kanelona,
  • 500 g rajčice
  • 250 g tvrdog sira
  • 30 g maslaca
  • 200 g goveđe pulpe,
  • 200 g svinjske pulpe,
  • 1 glavica luka,
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja
  • mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Priprema:

Za kuhanje punjene tjestenine potrebno je kuhati kanelone do pola. Prvo se pobrinite za mljeveno meso. Da biste to učinili, mljeveno meso zajedno s lukom, soli i paprom, dodajte malo vode. Pržite na ulju pa ohladite. Rajčice poparite kipućom vodom i prelijte hladnom vodom – tako ćete ih lakše oguliti. Izrežite na krugove. Tjesteninu napunite mljevenim mesom. Uzmite dublju tavu, namažite je uljem i stavite tjesteninu punjenu mljevenim mesom. Pokrijte ih tankim kriškama sira, na koje trebate staviti kriške rajčice. Nakon što zatvorite poklopac, stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 40 minuta. Tjesteninu punjenu mesom treba poslužiti vruće, jer će tada biti posebno ukusne.

Tjestenina punjena iznutricama

Sastojci:

  • 300 g kanelona,
  • 400 g iznutrica,
  • 1 luk-repa,
  • 70 g kiselog vrhnja,
  • 1 jaje,
  • 100 g kečapa
  • 70 g tvrdog sira
  • povrće i maslac.

Priprema:

Kuhajte kanelone dok ne budu napola kuhani. Za punjenu tjesteninu pripremite mljeveno meso: pileću utrobu nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu s biljnim uljem, promiješajte i pržite. Sol i papar. Nakon toga, ova smjesa se mora proći kroz mlin za meso i napuniti tjesteninom. Stavite ih u podmazanu posudu za pečenje. Pripremite umak. Da biste to učinili, istucite kiselo vrhnje s jajetom i kečapom. Ovom smjesom prelijte tjesteninu punjenu iznutricama. Na njih stavite komadić maslaca i pospite sirom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.


Punjena tjestenina od školjki

Ovo jelo ima okus mesnih lazanje. Makaroni punjeni ljuskom od mesa izgledaju lijepo, vrlo ukusno i ukusno.

Sastojci:

  • 200 g tjestenine od školjki,
  • 300 g mljevenog mesa
  • 3 rajčice,
  • 150 g sira
  • 80 ml crnog vina,
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice ili adjike,
  • biljno ulje, sol, začinsko bilje, češnjak.

Za bešamel umak:

  • 3 žlice. žlice maslaca
  • 2 žlice. žlice brašna
  • 2 čaše mlijeka
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema:

Tjesteninu skuhajte do pola, ocijedite vodu. Pripremite umak. Da biste to učinili, izrežite češnjak na ploške i pržite u biljnom ulju 5 minuta, a zatim ga izvadite. Rajčice poparite kipućom vodom, pa ih prelijte hladnom vodom, ogulite. Izrežite na komadiće i pirjajte na biljnom ulju u kojem se pržio češnjak. Dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje (možete koristiti i suho), pastu od rajčice, vino i mljeveno meso. Sve dobro promiješajte i ostavite na vatri još 10 minuta.

Tjesteninu nadjenite mljevenim mesom, stavite u kalup u jednom sloju. Pripremite bešamel umak: na laganoj vatri otopite maslac, dodajte brašno i dobro promiješajte, najbolje drvenom lopaticom. U porcije sipati mlijeko, snažno miješajući da se ne bi stvorile grudice. Nastavljajući miješati, zakuhajte i kuhajte 2 minute. Ovim umakom prelijte tjesteninu od punjene školjke, pospite naribanim sirom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Svidjet će vam se okus punjene tjestenine!


Cannelloni s piletinom i gljivama

Tjesteninu punjenu mljevenom piletinom i gljivama morate probati. U ovom receptu možete koristiti i kanelone i tjesteninu s velikim školjkama. Ispast će jako ukusno!

Sastojci:

  • 250 g tjestenine
  • 150 g pilećeg filea,
  • 150 g šampinjona,
  • 1 luk
  • biljno ulje, sol, začini.

Priprema:

Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju, dodajte sitno nasjeckan pileći file... Kad je gotovo, potrebno mu je dodati izmrvljene gljive. Pirjajte dok ne omekša. Sol i papar. Skuhajte tjesteninu do al dente, napunite je mljevenim mesom. Pripremite Bechamel umak prema gore navedenom receptu. Time prelijte punjenu tjesteninu i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.

Cannelloni sa šunkom i jajima

Za punjenje punjene tjestenine mogu se koristiti jaja i šunka. Također ispada jako ukusno!

Sastojci:

  • 100 g kanelona
  • 5 komada rajčice,
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice,
  • 6 žlica. žlice bijelog vina
  • 150 g šunke
  • 2 jaja,
  • 100 g sira Mazzarella,
  • 100 g ribanog sira
  • 350 g topljenog sira
  • sol, šećer, papar - po ukusu,
  • zelje bosiljka, biljno ulje.

Priprema:

Kuhajte kanelone do pola. Rajčice oguliti, narezati na kockice i dinstati na biljnom ulju, začiniti solju i paprom, dodati šećer i bosiljak. Šunku i mozzarellu narežite na kockice, pomiješajte s topljenim sirom, razmućenim jajetom i začinima. Ovom masom napunite kanelone. Za nadjevenu tjesteninu pripremite podmazanu posudu za pečenje u koju ćete ih staviti, prelijte umakom od rajčice, pospite naribanim sirom i pecite punjenu tjesteninu u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.

Dobar tek!

Želite li zadiviti ne samo okusom, već i izgled- punjenu tjesteninu skuhajte u pećnici. Svašta se može uložiti u neobične velike proizvode od tjestenine – mljeveno meso, ili samo meso s raznim dodacima. Lako se priprema, ali nestaje sa stola za nekoliko minuta. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je probati samo - samo jednom. Uvjeren? Zatim prijeđite na posao.

Za nas je ova opcija kuhanja sasvim nova, ali u Italiji, gdje, kako kažu, živi najveći broj ljubitelja tjestenine po glavi stanovnika, broj i raznolikost recepata je ogroman. Što ima, za nadjev su čak smislili posebne vrste oblika - cannelloni i conciglioni.

Zanimljivo je! Sada u svijetu postoji više od 350 naziva različitih oblika tjestenine, ponekad prilično bizarnih. Postoje proizvodi u obliku teniskih reketa, slova abecede, marki automobila, pa čak i Eiffelovog tornja.

Cannelloni i conciglioni - posebna sorta talijanska tjestenina veliki u obliku debelih cijevi ili školjki. A ne tako davno pojavila se još jedna zanimljiva i pogodna za punjenje vrsta tjestenine - gnijezda.

Takvu tjesteninu nije problem kupiti u našim trgovinama, kuhanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, samo trebate naučiti nekoliko lukavih trikova i pokupiti dobar recept za nadjev.

Kako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici

Iskreno rečeno, vrijedno je napomenuti da za tjesteninu punjenu u pećnici možete koristiti bilo koje proizvode od tjestenine, ne samo posebne, talijanske. Ali moraju biti dovoljno velike da unutra stanu nadjev.

I još jedan savjet: svakako pročitajte upute na pakiranju. Neke sorte moraju se prokuhati prije stavljanja nadjeva. Ali ima onih kojima to nije potrebno.

Čime možete puniti tjesteninu?

Od svih nadjeva, punjenje tjestenine mljevenim mesom bije rekord po popularnosti. Ovo je klasika, ova opcija kuhanja smatra se najukusnijom. Osim od mljevenog mesa, nadjevi se prave od gljiva, piletine, sira, svježeg sira i povrća. Pečeno s majonezom, kiselim vrhnjem, raznim umacima. Talijani više vole poznati bešamel umak.

Nudim vam nekoliko recepata za punjenu tjesteninu, kuhanu u pećnici, a ja ću početi, možda, s klasičnim.

Tjestenina punjena mljevenim mesom s bešamel umakom

Izvrstan umak učinit će svako jelo remek-djelom, u to se možete uvjeriti ako pripremite jelo prema ovom receptu.

Uzeti:

  • Tjestenina, velika - 12-15 kom.
  • Mljeveno meso - 400 gr.
  • Maslac - 60 gr.
  • Gljive, bilo koje - 150 gr.
  • Luk, rajčica - 1 kom.
  • Mlijeko - 2 šalice.
  • Brašno - tri do četiri žlice. žlice.
  • Krušne mrvice - 1 žlica. žlica.
  • Provansalsko bilje ili drugi začini.

Korak po korak recept tjestenina u pećnici:

  1. Tjestenina će se brzo skuhati pa prvo počnite s nadjevom. Nasjeckajte luk, gljive (obično šampinjone, oni su najdostupniji) i rajčice. Poželjno je manje rezati. Idealno bi bilo da se s rajčice skine kora.
  2. Najprije na malo zagrijanog ulja popržite luk, a zatim na njega pošaljite gljive, mljeveno meso i posljednju rajčicu.
  3. Sve zajedno pržiti par minuta pa pirjati poklopljeno dok ne bude kuhano. Na kraju kuhanja posolite i preklopite provansalsko bilje.
  4. Dok se mljeveno meso kuha, kuhajte tjesteninu po potrebi do pola kuhane. Malo ohladiti i puniti filom.
  5. Prije stavljanja tjestenine posudu za pečenje najprije namastite maslacem, a zatim pospite krušnim mrvicama. Premažite kanelone i prelijte umakom. Vrijeme za pečenje tjestenine u pećnici je dvadeset minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  6. Bešamel umak možete napraviti unaprijed, ili ga brzo skuhati dok se mljeveno meso dinsta. Već sam vas upoznala s receptima za ovaj odličan umak, možete se upoznati s njima. Stoga ću ukratko navesti vaše radnje: otopiti maslac, dodati brašno, vrlo aktivno miješajući da nema grudica. Zatim ulijte mlijeko i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Ne zaboravite začiniti solju na kraju kuhanja.

Recept za kremastu tjesteninu s punjenom piletinom

Jako volim ovaj recept, iako je prilično problematičan. Ponekad, ako postoji želja, stavim gljive, ali onda maknem skutu - ovo je za vas još jedna opcija za punjenje tjestenine.

Uzeti:

  • Tjestenina - 250 gr.
  • Pileći file - 400 gr.
  • Maslac - 40 gr.
  • Maslinovo ulje - 15 gr.
  • Vrhnje, masno - 2 šalice.
  • Tvrdi sir - 50 gr.
  • Jaje - 1 kom.
  • Krem sir - 300 gr.
  • Skutni sir - 100 gr.
  • Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol – prstohvat po prstohvat.

Za marinadu:

  • Češnjak - 2-3 češnja.
  • Vinski ili stolni ocat - 100 ml.
  • Maslinovo ulje - ½ šalice.

Kako kuhati tjesteninu:

  1. Pileći file narežite na male komadiće i preklopite da se marinira pola sata - sat. Marinada se radi jednostavno: pomiješajte sve sastojke - ocat, ulje i češnjak. Skuhajte tjesteninu, utrljajte sir.
  2. Mariniranu piletinu pržite 5-7 minuta na maslinovom ulju.
  3. Priprema umaka: u posebnoj posudi otopite maslac, ulijte vrhnje, začine i pustite da prokuha. U umak bacite sir i pričekajte da se otopi (na laganoj vatri). Staviti na stranu.
  4. Također, posebno pomiješajte skutu, začine i jaje, pa tu dodajte pržene komade piletine - to će biti nadjev za tjesteninu.
  5. Tjesteninu nadjenite nadjevom i stavite na lim za pečenje namazan maslacem. Prelijte kremastim umakom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici

Govorimo ruski - školjke, a u Italiji su conciglioni, i može biti jako ukusno puniti ih, posebno volim kad se radi s mljevenim mesom i sirom.

Uzeti:

  • Školjke - 250 gr.
  • Mljeveno meso, bilo koje - 500 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
  • Rajčica - 500 gr.
  • Maslac - 30 gr.
  • Sol - ½ žličice.
  • Biljno ulje, papar.

Kako kuhati školjke s mljevenim mesom:

  1. Ako sami napravite mljeveno meso, onda u isto vrijeme s njim okrenite luk, ako ne, onda ga narežite. Mljeveno meso posolite, dodajte papar, par žlica vode i dobro promiješajte.
  2. Stavite školjke kuhati. Kuhajte ih oko tri minute, ne više, da se ne prepeku. Obavezno odmah isperite hladnom vodom kako se ne bi zalijepili.
  3. Mljeveno meso pržiti na zagrijanom ulju 15 minuta zajedno s lukom i ostaviti da se ohladi.
  4. Dok se mljeveno meso prži i tjestenina kuha, poparite rajčice, ogulite ih i narežite na krugove. Utrljajte ¼ ukupnog sira, a ostatak narežite na ploške.
  5. Školjke nadjenite mljevenim mesom i stavite na lim za pečenje, malo ga namažite uljem. A odozgo prvo prekrijte ploškama sira, pa ploškama rajčice, a po vrhu pospite ribanim sirom.
  6. Ostaje završni dodir - poškropite otopljenim maslacem ili namažite njegove komadiće i vrijeme je za slanje u pećnicu.
  7. Pecite tjesteninu na 200°C pola sata.

Školjke punjene sirom u pećnici

Čisto je talijanska verzija izrada punjene tjestenine - dodavanje sira u bilo koje jelo čini ga nevjerojatno nježnom i začinjenom. Pokušajte napraviti školjke punjene tri vrste sira i začinskog bilja. Nećete dobiti tri – uzmite dva ili čak jedan, samo dodajte broj grama. Recept se može prilagoditi našoj stvarnosti tako da umjesto ricotte i parmezana uzmete tvrdi sir, ali ćete morati kupiti mozzarellu.

Uzeti:

  • Školjke - 150 gr.
  • Mozzarella - 200 gr.
  • Ricotta sir - 400 gr.
  • Parmezan - 150 gr.
  • Jaja - 2 kom.
  • Rajčica - 100 gr.
  • Kremasto malo, papar, peršin.

Kuhanje punjenih školjki:

  1. Školjke kuhajte do pola. Talijani to stanje zovu "al dente" - školjke su već u principu spremne, ali još uvijek malo tvrde.
  2. Sir naribajte, izmiješajte i u smjesu razmutite jaja. Popaprite i posolite, u smjesu od sira stavite peršin, narežite što sitnije (manju šaku odvojite za umak).
  3. Pripremite umak: rajčicu razrijedite vodom tako da dobijete konzistenciju kiselog vrhnja, ubacite ostatak peršina, posolite i popaprite.
  4. Napunite školjke smjesom od sira, samo pazite da ostavite manji dio.
  5. Nadjevene školjke rasporedite u oblik, namažite uljem i na dno ulijte malo umaka od rajčice.
  6. Po vrhu rasporedite ostatke nadjev od sira i prelijte umakom. Pecite na 180°C oko pola sata.

Punjene tube od tjestenine mljevenim mesom i kiselim vrhnjem

U Italiji su to cannellone, ali kod nas su to samo tubice - velika tjestenina koja se puni mljevenim mesom i potom peče u pećnici. Inače, mogu se raditi i drugi nadjevi, u nastavku ću vas upoznati s receptima.

Uzeti:

  • Cijevi - 12 kom.
  • Mljeveno meso - 200 gr.
  • Tvrdi sir, grubo nariban - 2 žlice. žlice.
  • Češnjak - 1 češanj.
  • Slatka paprika i luk - 1 kom.
  • Limunov sok - 2 velike žlice.
  • Kumin, origano - prstohvatite svaki.
  • Cilantro - nekoliko grančica.
  • Kiselo vrhnje - 100 ml.

Recept za slamke:

  1. U zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, limunov sok, origano i kumin. I smjesu dodajte mljevenom mesu. Tamo pošaljite nasjeckani luk i slatku papriku. Promiješajte i pržite 15 minuta u tavi. Ohladite ga.
  2. Skuhajte tjesteninu, ohladite i nadjenite pripremljenim mljevenim mesom.
  3. Stavite na podmazan pleh, prelijte kiselim vrhnjem s razrijeđenom vodom i pospite sirom. Tjestenina se peče pola sata, temperatura u pećnici je 180°C.

Rolice punjene gljivama - Recept za pećnicu

Ovaj recept je pripremljen za užurbano, glavno da su svi sastojci na zalihama.

Uzeti:

  • Cijevi - 15 kom.
  • Gljive - šampinjoni - 250 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 120 gr.
  • Ulje - 15 gr.
  • Kopar, sol i papar.

Korak po korak priprema cijevi od gljiva:

  1. Nasjeckajte luk, nasjeckajte gljive i kopar, istrljajte sir. Skuhajte cjevčice.
  2. Na pola ulja popržite gljive i luk (počnite s lukom). Kad su gljive skoro kuhane, posolite, popaprite i popaprite.
  3. Ostaje dodati sir, brzo promiješati smjesu od gljiva i potamniti nekoliko minuta da se sir malo otopi.
  4. Cjevčice napunite nadjevom i stavite na lim za pečenje, premažite preostalim maslacem. Vrijeme pečenja - 15 minuta na 180°C.

p.s. na temelju ovog recepta možete peći tjesteninu - tube sa umak od kiselog vrhnja... Bit će dovoljno da ih prije pečenja napunimo kiselim vrhnjem, malo razrijeđenim vodom.

Slažete se da je prilično lako kuhati punjenu tjesteninu u pećnici. Lako je za napraviti, ali ćete dugo pamtiti. Neću imati ništa protiv ako podijelite svoje mogućnosti nadjeva, a kao i uvijek, u pomoć je sa svojim receptom priskočio moj voljeni Lazerson. S ljubavlju ... Galina Nekrasova.

Za kuhanje sočne i ukusna tjestenina punjene mljevenim mesom, morate koristiti posebnu vrstu tjestenine, na primjer, velike školjke ili kanelone. Na policama velikih trgovina ili supermarketa lako možete pronaći ambalažu sa željenom vrstom ili veličinom tjestenine, te pripremiti nevjerojatno jelo za ručak ili večeru.

Punjene školjke od tjestenine pečene u umaku u pećnici

Za tjesteninu punjenu mljevenim mesom, čiji se recept može koristiti kao osnova, kao punjenje koriste se različiti sastojci koji su pri ruci, na primjer, prženi luk i gljive. Ali jedno ostaje nepromijenjeno u svakom receptu - ovo je sir i ukusni kremasti ili umak od rajčice.

Pa prijeđimo na kuhanje klasičan recept punjena tjestenina.

Popis potrebnih sastojaka

  • Tjestenina - velike školjke - 1 pakiranje;
  • Miješano domaće mljeveno meso- 500 gr.;
  • Pileće jaje - 1 kom .;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • Zrele cherry rajčice - 12 kom .;
  • Ljuta čili paprika - 1 kom .;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Biljno ulje - 50 ml;
  • Tvrdi sir "Parmezan" - 150 gr .;
  • Svježe zelje bosiljka i peršina - po 3 grančice;
  • Kuhinjska sol i svježe mljeveni papar.

Kuhanje jela

Recept za punjene školjke s mljevenim mesom prilično je jednostavan i nepretenciozan - u velikoj kuhinjskoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s razmućenim jajetom, dodajte sol i svježe mljeveni papar te dobro umijesite. Da masa bude gušća i elastičnija, mljeveno meso možete malo istući o dno posude.

Školjke nadjenite pripremljenim mljevenim mesom (tjesteninu nije potrebno prethodno kuhati). Pripremljeni poluproizvod ostavite na neko vrijeme.

Paprike i rajčice oguliti, narezati na krupnije komade. Čiliju izvadite sjemenke tako što ćete ga prepoloviti, češnjak oguliti.

Sve povrće stavite u blender, dodajte malo biljnog ulja, začinite solju i začinima i mutite dok ne dobijete jednoličan umak bez grudica. Nasjeckajte svježe začinsko bilje.

Vatrostalni oblik namažite ostacima biljnog ulja, stavite školjke punjene mljevenim mesom i ulijte mješavinu povrća. Odozgo pospite začinskim biljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180C 20 minuta.

Školjke punjene mljevenim mesom u pećnici, čiji recept predviđa koru od sira, ispasti će ukusne uz bilo koju vrstu sira ili feta sira. Dok se tjestenina peče, naribajte tvrdi sir na srednje sitno, za pikantnost kroz kuhinjsku prešu protisnite par češnja češnjaka, dodajte slatku mljevenu papriku ili kurkumu. Školjke pospite sirom i pecite dok ne omekšaju, dok se sir ne otopi i ispeče dok ne porumeni.

školjke, punjene mesom i sir, - vrlo kalorično jelo, pa se preporuča poslužiti salatu od svježeg povrća, ovisno o godišnjem dobu, ili kao prilog domaće povrće iz konzerve.

Ako se tjestenina prethodno nije kuhala u jako posoljenoj vodi, preporuča se u umak od povrća dodati pola čaše prokuhane hladne vode kako bi bilo dovoljno tekućine za omekšavanje i izradu tjestenine.

  • Važno je da proizvod ima širok otvor, tada će biti prikladno napuniti tjesteninu bilo kojim punjenjem. U pravilu se tjestenina prethodno malo prokuha da omekša, a zatim se puni i peče umakom u pećnici.
  • Najpopularnijim receptom se mogu smatrati kaneloni - debele cijevi punjene mesom i sirom ili punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom u pećnici, pečene u umak od rajčice... Sir ili umak od gljiva, bolonjez s dodatkom muškatnog oraščića.
  • Za svježe začinsko bilje najbolje je koristiti bosiljak i peršin za kuhanje. Upravo će oni ugodno oživjeti školjke punjene mljevenim mesom.
  • Tvrdi sirevi se lakše naribaju za punjenje i najbolje se tope na visokim temperaturama u pećnici kada su pečeni.
  • Umjesto paste od rajčice može se koristiti rajčica iz konzerve. vlastiti sok... Već su oguljene, a neke i zgnječene.
  • Ako se u jelu koristi mljevena piletina, tada će biti potrebno više umaka - pileće meso tijekom kuhanja može biti suho ako ima malo tekućine.