Zdrava brza hrana je poslovna ideja za blisku budućnost. Set brze hrane

Danas su gotovo svi čuli za opasnosti brze hrane. Brojne TV priče, komentari nutricionista, kao i stotine napisanih knjiga govore o štetnosti jedenja masne, visokokalorične hrane.

Unatoč tome, u modernim uvjetima megalopolisa, kada postoji akutni nedostatak vremena, sve vrste brzih zalogaja čine popularne vrste hrane u stilu "McDonald'sa". U međuvremenu, sama ideja brze hrane nije nešto kriminalno. Stoga se u svijetu stalno pojavljuju novi objekti koji nude dijetalne hamburgere, prženi krumpiri bez kemikalija, i ogroman izbor drugih organskih jela.

10 najzdravijih brzih namirnica na svijetu.

1. Brzo Dobro. Španjolskoj

Ako se nađete u Madridu ili Santiagu de Chileu, prepustite se užitku maurske pržene piletine za 6,35 eura ili hamburgera s guacamoleom za 5,85 eura u nekom od Fast Good restorana. Osnivač lanca Fast Good je poznati kulinarski stručnjak Ferran Adrià, vlasnik svjetski poznatog restorana ElBulli, koji je višestruko prepoznat najbolji restoran u svijetu.

2. Veda. Kanada

Lanac je zamišljen kao središte za dostavu vruće indijske hrane u urede u gradu Torontu. Prototip ideje bili su poznati trgovci hranom u Bombayu. Veda kuhari trude se u kuhanju koristiti što manje ulja i visokokaloričnih umaka. Ako se nađete u Torontu probajte nan na žaru s nadjevom za samo 5 dolara.

3. Gustoorganika. SAD

Prvi i do sada jedini organski restoran na svijetu nalazi se u New Yorku. U budućnosti kreatori planiraju postaviti mrežu po cijelom gradu. Ovaj restoran je opremljen energetski učinkovitim instalacijama, koristi energiju sunca i vjetra, namještaj je izrađen od recikliranog drva, a čak je i jelovnik ispisan sojinom tintom. Organska pića, alkohol i hrana (mnogo vegetarijanska jela i posebne dječji jelovnik) servira se vrlo brzo, može se naručiti i kod kuće ili ponijeti sa sobom (naravno, u biorazgradivim neškodljivim vrećicama).

4. Crveno povrće. Ujedinjeno Kraljevstvo

Ovaj objekt se smatra prvom brzom hranom u svijetu za vegetarijance, a kafić radi od 2004. godine. Unatoč skromnom jelovniku s malo izbora, Red Veg redovito ide. Danas u Brightonu radi samo jedan kafić. Glavna ustanova u Londonu zatvorena je unatoč godinama profitabilnog rada (vlasnici tvrde da se radilo o raiderskom preuzimanju).

5. Pret a Manger. Ujedinjeno Kraljevstvo

Ukupno 225 objekata, od kojih se većina nalazi u Velikoj Britaniji. Ovdje se jelovnik vrlo često ažurira. Uvijek možete kupiti svježe sokove i sendviče, koji će svakako biti bez konzervansa i aditivi za hranu... Po mogućnosti svakako probajte falafel s humusom, jogurtom, zaatarom, bosiljkom i špinatom na zalogaj kruh od cjelovitog zrna za 2,8 eura.

6. Mosburger. Japan

Mreža je raširena u zemljama i većim gradovima Azije. U Japanu, lanac je drugi po veličini među restoranima brze hrane. Posebnost Mosburgera je što su umjesto tradicionalne lepinje ponudili kolač od riže. Mosburger ima veliki izbor rižinih burgera s iznimno svježom govedinom i povrćem.

7. Koliba ljubavi. Tajvan

Vegetarijanski restorani brze hrane Loving Hut nalaze se u osamnaest zemalja širom svijeta. To su uglavnom azijske zemlje, te Austrija, Češka, Njemačka i SAD. Mreža Loving Hut u vlasništvu je prilično ekscentrične vlasnice Ching Hai, Vijetnamke koja prakticira i promovira metodu meditacije Kuan Yin. U Kini se njegove aktivnosti smatraju sektaškim, pa tamo nema restorana Ching Hai. Loving Hut poslužuje se uglavnom azijskom hranom, koja je predstavljena u širokom rasponu. Amerikanci posebno vole pržene sojine "škampe" i "piletinu" - ovo su, da tako kažem, jela od pseudomesa, slatkog krumpira.

8. Juha Stock Tokyo. Japan

Osnivač mreže je Masamishi Toyama, bivši zaposlenik Mitsubishija. Soup Stock je kafić u kojem možete kušati ukusne juhe, jednako ih je zgodno ponijeti sa sobom u kartonskim čašama. Lanac je ograničen samo na teritorij Japana, gdje postoji tridesetak objekata koji su vrlo popularni među Japancima.

9. Evos. SAD

Tipičan restoran s hamburgerima i krumpirićima. Evos mreža je distribuirana na Floridi, Georgiji i nekim drugim američkim državama. Krumpir i piletina se ne prže na ulju kao inače, već se puše vruća para. To pomaže smanjiti sadržaj masti u hrani. Govedina, perad, mlijeko i zelje, koji se kupuju na malim farmama, uvijek su organski, bez hormona i konzervansa. Za pet dolara možete probati hamburger s pikantnim filetima šarana, rajčicama, zelenom salatom, lukom i dimljenim chipotl umakom.

10. Mamido Burger. Japan

Mamido Burger se može nazvati brzom hranom za one koji vole slatko. Izgleda kao i svi ostali – soda, krumpir i pljeskavice. Samo lepinja od keksa, umjesto kotleta - čokolada, a umjesto kiselih krastavaca - kivi. Tu su i desertni burgeri sa punjenje od banane i šlag. Umjesto pomfrita, prženi biskvit s umakom od malina.

"Fast food" - ovako je riječ "brza hrana" prevedena s engleskog ( brza hrana). Ispravno je svako jelo nazvati konceptom brze hrane. brza hrana... Podijeljen je u nekoliko vrsta:

1. Hrana u ponudi restorana brze prehrane (prmfrit, hamburgeri, hrenovke, shawarma, topla pizza).

2. Proizvodi brze hrane koje je potrebno samo razrijediti vodom (rezanci, pire krompir, juhe, žitarice).

3. Razne male grickalice koje nude trgovine i kiosci (čips, orašasti plodovi, krutoni, kokice).

Sumirajući, možemo reći da je brza hrana sve što se može jesti u hodu, a da se uopće ne morate odvojiti od posla. Zgodna i brza hrana, u biti. Ali je li korisno?

Iz povijesti brze hrane

Fast food je poznat odavno. Stari Rimljani radije nisu kuhali kod kuće, već su zagrizli u restoranima i bazarima gdje se prodavala razna hrana. Primjerice, tortilje podmazane maslinovim uljem prototip su današnje pizze. Instant rezanci bili su popularni u Kini, a tortilje s ljuti umak, u Europi - voljeli su i razne kolače, u Rusiji - pite.

Danas toliko popularna brza hrana datira iz 20-ih godina 20. stoljeća u Americi. Sve je počelo otvaranjem tvrtke White Castle koja je počela prodavati hamburgere po maloj cijeni. Kako bi otklonio sumnje kupaca u kvalitetu hrane, White Castle je čak angažirao ljude da se odjenu u bijele mantile i dođu u restoran jesti hamburgere. Posjetitelji su ih zamijenili za liječnike i vjerovali da čak i ako liječnici jedu hamburgere, vjerojatno su sigurni za njihovo zdravlje.

U 40-im godinama. tvrtka je imala mnogo konkurenata, od kojih je glavni bio McDonald's. O nevjerojatnom uspjehu i razvoju lanca McDonald's svjedoči i broj restorana koje su otvorili: 1956. bilo ih je samo 14, 1960. - već 228, 1968. - 1000, 1980. - više od 6000, 1990. - gotovo 1200 .

Danas McDonald's ima oko 30.000 restorana širom svijeta.

Treba napomenuti da je posljednjih godina popularnost McDonald’sa opala, posebno u Sjedinjenim Državama i drugim razvijenim zemljama. Međutim, tvrtka i dalje napreduje u Rusiji. Ovdje se svake godine otvara nekoliko desetaka restorana čiji se broj posjetitelja samo povećava.

Očigledno, ovo je bilo za očekivati. Nakon sovjetskog čebureka, okruglica i votke, ljudi su nasrnuli na zapadnjačke inovacije i ova vrsta hrane je i dalje nevjerojatno tražena kod nas.

Brza hrana je smeće za želudac

Svi liječnici i nutricionisti se slažu da je brza hrana štetna za tijelo. Razlozi štetnosti brze hrane su opsežni i raznoliki:

• Brza hrana je visokokalorična. Sadržaj masti u njemu premašuje sve dopuštene norme, a u njemu uopće nema vitamina. Međutim, visok sadržaj kalorija u ovom slučaju nije slučajan. Uostalom, cilj je bio brzo i jeftino nahraniti posjetitelja. I sami klijenti su bili zadovoljni - glad se zadovoljavala malom količinom hrane. To je bilo moguće samo zbog visoke energetska vrijednost posuđe. Jedan sendvič je po kalorijskom sadržaju bio jednak cijeloj večeri. Zdravije i zdravo jelo uvijek je potrebno više vremena za pripremu i više novca. Drugi razlog za kalorije je privlačenje kupaca: brza hrana ima okus obogaćen masnoćom i šećerom. Majoneza i razni umaci dodaju se u sendviče, hrenovke, salate i rajčice. Na primjer, McDonald's salata nadmašuje hamburger u sadržaju masti. Visoka masnoća također se odnosi na orašaste plodove, čips i druge zalogaje brze hrane. Dvije kutije ovih grickalica dnevno, plus sjedilački način života moderne osobe i, voila, evo vaše pretilosti.
• Visok udio masti i šećera loš je za endokrini i kardiovaskularni sustav. Ateroskleroza i koronarna bolest srca mnogo su češći među ljubiteljima brze hrane.
• Uz brzu hranu tijelo ne prima potrebne tvari. Na primjer, instant rezanci, u usporedbi s običnim rezancima, praktički ne sadrže vitamin B i prehrambena vlakna... Umjesto toga, pun je ugljikohidrata i kemije. Zbog nedostatka svega što je tijelu potrebno, opet uzimamo hranu. A onda, kao što i sami razumijete, prekomjerna težina, pretilost i sve povezane bolesti.
• Jedenje u pokretu ne dopušta vam da dobro prožvačete hranu, što nikako ne ide uz izraz “zdrava prehrana”.
• Brza hrana je prijetnja živčani sustav osoba. Visok sadržaj masti i šećera dovodi do oštećenja strukture mozga, uništavanja živčanog tkiva i upale. Brza hrana sadrži kiseline koje narušavaju imunološki sustav ljudskog tijela, povećavajući rizik od dijabetes melitusa, raka. Ove kiseline uzrokuju smanjenje razine testosterona, kao i poremećaj enzima koji detoksificira toksine.

To ne znači da je glad bolja za tijelo od brze hrane. Post je također štetan. A ponekad jednostavno nema dovoljno vremena za puni obrok. U takvim slučajevima najbolje rješenje je brinuti se o zdravim grickalicama tijekom dana prije vremena. To je posebno potrebno za one koji su u pokretu. Ponesite sa sobom na put čips od žitarica, domaće krekere i suho voće. Birajte između pića mineralna voda i sokovi. Mliječni proizvodi također mogu biti dobar međuobrok.

No ako se ne želite potpuno odreći brze hrane, slijedite barem sljedeće preporuke:

• Jedite brzu hranu ne više od jednom tjedno
• Birajte najmanje kalorične obroke
• Nakon što tijekom dana pojedete brzu hranu, navečer svakako pojesti normalan obrok.

Posebno oprezni trebaju biti oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Brza hrana im je općenito zabranjena. Brašno, začinjena i masna hrana, suha hrana štetne su čak i za zdravu osobu i mogu dovesti do gastritisa. O onima koji već imaju gastritis i nema se što reći.

Bolesnicima s aterosklerozom ili hipertenzijom također se snažno ne preporučuje odlazak u restorane brze hrane. udio kolesterola u takvoj hrani je vrlo visok, a masnoće na kojima se ova hrana kuha tijelo ne probavlja i talože se na stijenkama krvnih žila i time pogoršava situaciju. Osobe s dijabetesom trebale bi se suzdržati od slatke brze hrane.

Kada svoju kulinarsku sudbinu povjerimo konobaru ili kuharu, zdrava prehrana ponekad predstavlja problem. Ovaj problem je složen u brzoj hrani. No, naš cilj nije samo nositi se s poteškoćama, već i učiniti jelo u restoranu jednim od užitaka novog načina života. Moguće je. U ovom ćemo poglavlju pogledati kako odabrati restorane i što tamo naručiti. A onda ćemo vidjeti kako možete jesti zdravu hranu u fast foodu i u avionu. Na kraju poglavlja naučit ćemo ponijeti sa sobom zdrave grickalice raditi i putovati.

U gradu

U restoranu je najvažnije izabrati. Za početnike može biti korisno razmišljati kozmopolitski. Restorani nacionalna kuhinjačesto nude široku paletu zdravih jela.

Talijanski restorani često poslužuju jela kao npr juha od povrća, juha s grahom i tjesteninom, tjestenina sa umak od rajčice ili sa svježim povrćem, jelima s pestom i povrćem pirjanim s češnjakom.

· U kineskim restoranima cijeli su dijelovi menija posvećeni povrću, a glavna su jela od tofua, brokule, špinata, mahuna i drugih sastojaka; obično se poslužuju prženi ili pirjani. Tu su i mnoge juhe te širi izbor rezanaca i jela od riže.

· Meksički restorani poslužuju grah burrito i, ako se kuhaju bez masti i sira, obično su siromašni masnoćama i bez kolesterola. Dodajte im salsa umak, te rižu kao prilog.

Talijanske, kineske i meksičke restorane pronaći ćete u svakom gradu, pa i onom najmanjem. U srednjim i velikim gradovima izbor je puno veći.

· Japanski restorani poslužuju miso juhu, salate, grickalice i sushi od povrća. Sva ova jela obično imaju vrlo malo masti i ukusna su.

Vijetnamski i tajlandski restorani poslužuju mekana jela s rezancima s povrćem i izvrsni umaci kao i tofu te brojne juhe i salate.

· Indijski restorani uvijek imaju ogroman izbor vegetarijanskih jela, a sva su ukusna, baš kao juhe i grickalice poput samosa. Ali pazite da konobar zamoli kuhara da ne stavlja ništa mliječno i previše maslaca.

U kubanskim restoranima držite se zdrava prehrana nekomplicirano zahvaljujući crnom grahu, salsi, salatama i platanima (kuhane zelene banane).

· Etiopski restorani usredotočuju se na vegansku prehranu određenih vjerskih skupina u zemlji. Naučili su kako pretvoriti obični slanutak, grašak, leću, mahune i paprike u aromatična jela koji se jedu s tankim, mekim kruhom, a ne s priborom za jelo.

· Američki restorani, pa čak i steakhousei, sada imaju salatni bar i vegetarijanske dijelove za one koji žele.

Brza hrana

William Castelli, MD, bivši direktor poznate Framinghamske studije srca, našalio se da "kada vidite zlatne lukove, možda ste na putu do bisernih vrata." Zapravo, restorani brze hrane poznati su po masnoj hrani i velikom gaziranom napitku. Ali u svijetu brze hrane možete preživjeti i čak se osjećati sjajno.

Taco Bell nudi burrito od graha i bez sira, bit će nemasni i potpuno veganski. Za okus dodajte jalapino paprike.

Wedgeburgeri su gotovo sveprisutni u Europi, ali kasnije i u Americi. Godinama Kralj burgera nudi sendvič bez mesa - sastoji se od kruha i Whopperovog umaka od povrća. 2002. godine lanac je predstavio Burger King Veggie sendvič, koji sadrži puno manje masti od ostalih sendviča (manje od 10 grama, dok Whopper i riblji sendvič imaju oko 40 grama masti). Također se možete odlučiti za Veggie Delite u Subwayu i Wendy’s Garden Pita (bez umaka) - možete zatražiti pečeni krumpir ako želite.

Mnogi obiteljski restorani poput Denny'sa ili Seek Evansa nude puno povrća kao prilog za pripremu obilan ručak a na Dennyjevom meniju su i Wedgeburgeri.

Zdrave grickalice za putnike u zračnom prometu

Mnoge zračne tvrtke više ne poslužuju hranu, pa čak i grickalice tijekom letova, kao rezultat toga, kada avion dugo kasni, mnogi putnici počinju iskusiti brutalnu glad mnogo prije dolaska. Posebno su pogođene obitelji koje putuju s djecom.

Evo nekoliko ideja za zdrave grickalice koje možete ponijeti na put:

· Prije leta. Idite u trgovinu zdravom hranom. Tamo ćete pronaći vegetarijanske narezke koji se neće pokvariti, čak i ako ih dugo ostavite u putnoj torbi. Sojino mlijeko u pojedinačnim vrećicama ne treba hladiti, a oni s osjetljivim želucem bolje ga podnose od kravlje mlijeko... Uzmite paket humusa i pita kruha (ovaj kruh se neće zgnječiti - već je ravan) - ove proizvode je lako kuhati u avionu.

· Grickalice koje je lako pakirati. Banane su zdrave, ali ako završe na dnu vrećice, neće im se dogoditi ništa dobro. Uzmi bolje takve grickalice:

· Suho voće poput suhih marelica i čipsa od banane. Pakirano razno sušeno voće prodaje se u zračnoj luci na bilo kojem kiosku. Isto se može reći i za mješavine orašastih plodova – još jedan dobar izbor.

· Mandarine su male, ukusne i jednostavne za nošenje.

· Zgodno ponijeti sa sobom pojedinačne porcije umaka od jabuka.

· Mrkva je zdrava i lako se pakira.

· Rižini kolači lagan kao pero.

· Instant juhe u šalicama - tamo samo trebate dodati vruću vodu. Probajte juhu od leće, juhu od graška, juhu od crnog graha ili Veggie Chili. Sa sobom možete ponijeti malu konzervu slanutka.

Ako putujete s djecom

Najviše najbolje piće za let - flaširana voda. Ne nosite sa sobom slatke napitke i kolu koji sadrže kofein – zbog svega toga djeca počinju biti hirovita.

Izbjegavajte mlijeko. Uzrokuje curenje iz nosa i probleme s ušima. Također je poželjno da žene s dojenim bebama izbjegavaju mlijeko i napitke s kofeinom, koji mogu uzrokovati grčeve kod bebe.

PB&J uvijek možete kupiti. Sadrži puno proteina, a kada se namaže na kruh od cjelovitih žitarica, dobiva se sendvič s puno vlakana.

Zdraviji zalogaji

Čak i ako niste zaglavili u zračnoj luci, poželjet ćete zdrave grickalice pri ruci. Moja prijateljica Helen voli hrskavu hranu, pa uvijek ima kokice u blizini. Dodaje mu razne začine i potpuno je zdravo jelo (samo 30 kalorija i 0,3 grama masti po šalici). Možda želite perece ili čokoladni sorbet.

Možda ćete otkriti da se vaši ukusi s vremenom mijenjaju. Prije mnogo godina, kada sam prvi put kušao kolače od riže, odmah sam ih nahranio patkama – mislio sam da će im se više svidjeti nego meni. Ali nekako sam se zaljubila u njih i jedem ih i bez šećera i soli. Pogledajte ovaj popis namirnica i odaberite što biste željeli ponijeti sa sobom kao međuobrok.

Svježe voće: banane, jabuke, kruške, naranče, grožđe itd.

· Narezano voće. Možete kupiti dinje koje su izrezane na komade koje je lako staviti u usta, a možete i sami. Čuvajte ih u hladnjaku posebno u trenucima kada vas počnu svladavati iskušenja.

Suho voće: suhe marelice, papaja, jabuke, grožđice, suhe šljive

Čokoladni sorbet, dostupan u svim trgovinama zdrave hrane i mnogim redovitim trgovinama

Pereci

· Rižini kolači. Odaberite jednostavne sorte. Uskoro ćete vidjeti da vam ne treba šećer u prahu.

Kokice bez dodanog ulja, sa soli od češnjaka, miješanim začinima (kao što je Spike) ili nutritivnim kvascem.

Krekeri s malo masti s džemom

Mrkve

Pečeni batat

· Vruće juhe od povrća, cijepanog graška, leće.

Tijekom posljednjih desetljeća ritam života se dramatično promijenio. Na putu smo više nego ikada prije, i gotovo uvijek ne jedemo kod kuće, već u restoranu ili fast foodu. Ali, kao što smo vidjeli, to ne znači da moramo jesti nezdravu hranu. Postoji izbor ako znate gdje tražiti.

Uvod

1. Ludwig DS, Majzoub JA, Al-Zahrani A, Dallal GE, Blanco I, Roberts SB. Hrana s visokim glikemijskim indeksom, prejedanje i pretilost. Pedijatrija 1999;103:656.

2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Reakcije okusa i preferencije za slatku hranu s visokim udjelom masnoća: dokaz za uključenost opijata. Fiziološko ponašanje 1992;51:371-9.

3. Šah NP. Učinci bioaktivnih tvari dobivenih iz mlijeka: pregled. Br J Nutr 2000; 84 (dodatak 1): S3-S10.

Koncept brze hrane toliko se ukorijenio u naš život da je danas nemoguće zamisliti moskovske ulice bez malih kafića i paviljona koji nude raznoliku brzu hranu - od tradicionalnih hamburgera do tajlandskog pad thaia, koji se u našoj zemlji smatrao egzotičnim. država donedavno.

Općenito je prihvaćeno da brza hrana- jeftin i brz način međuobrok za one slučajeve kada nema mogućnosti „normalno jesti“, te da takva hrana nema praktički ništa zajedničko s pojmom „ukusne i zdrave hrane“. Međutim, ovaj stereotip postupno gubi svaku vezu sa stvarnim stanjem stvari.

No brza hrana nije nužno nešto prženo, masno i prezasićeno. Osim toga, brza hrana može biti stvarno zdrava.

Dapače, posljednjih godina dosta se građana opredijelilo za zdravu hranu, a segment brza hrana brzo reagira na promjene u potražnji i nudi ono što potrošaču treba.

Stoga, danas možete pronaći u glavnom gradu zdrava hrana koji, kako i priliči brza hrana na ulici, bit će jeftin, brz za pripremu i što je najvažnije zdrav. Ne morate daleko tražiti primjere - provjerite našu mrežu GlowSubs sendviča. Jelovnik se ovdje temelji na klasičnoj američkoj kuhinji - sendviču na svježe pečenom kruhu u kombinaciji sa svježim mesnim i ribljim proizvodima, povrćem i začinskim biljem. Uz izbor umaka i dodataka, možete napraviti podloga koja vam odgovara, čak i ako ste vegetarijanac ili niskokalorična dijeta.

Kafići GlowSubs Sandwiches pogodni su za šetnju ili susret s prijateljima - nalaze se u živahnim moskovskim četvrtima, pored metroa i popularnih gradskih parkova. Ako ste u žurbi u školu ili poslovno, sendvič možete ponijeti sa sobom, jer je idealan za brzi međuobrok. I na kraju, odlučujući argument "za": suprotno mišljenju da je zdrava prehrana ovih dana postala skupo zadovoljstvo, ukusni i zdravi sendviči u GlowSubsu ne koštaju ništa - oko 200 rubalja.

Ispada da brza hrana još nije sinonim za riječ “šteta” ako na vrijeme napravite pravi izbor za zdravu i zdravu hranu.
Čekamo vas u našim GlowSubs restoranima!

Olga Lukinskaya

Nije lako držati se zdrave prehrane kada cijeli dan provedete u uredu ili na sveučilištu, a potrebno je puno vremena da stignete tamo i natrag. Naravno, o pitanju ručka odlučuje pravi izbor poslovnog ručka u kafiću, ali glad može zavladati čak i usred rada za računalom ili u prometnoj gužvi na putu kući - i nije baš korisno da ga zadovolji kolačićima ili čokoladama. Sastavili smo deset opcija grickalica ili doručka koje možete ponijeti sa sobom i jesti na poslu, odmah nakon treninga u teretani ili tijekom vožnje - samo ne zaboravite svoje salvete i pribor.

Stranada preko noći

New York ima takvu kašu različite opcije prodaje u kulinarnicama, a predlažemo da ga sami pripremite. Postoje samo dva glavna sastojka: žitarice i tekućinu po izboru - vodu, mlijeko (obično ili npr.), sok ili kefir. Ali možete dodati razne sastojke, slane ili slatke: kokosove pahuljice, maline i borovnice; morska sol, maslinovo ulje i parmezan; proteinski prah i maslac od kikirikija.

Ovo su zobene pahuljice koje nije potrebno kuhati – samo prethodne večeri sve sastojke ulijte u visoku čašu i stavite u hladnjak preko noći. Za nekoliko sati zobene pahuljice će se natopiti mlijekom ili vodom (izbor je vaš), nabubriti i postati mekane. Ostaje samo miješati sadržaj stakla dugom žlicom, povezujući sve slojeve. Zobene pahuljice navečer imaju najbolji okus kada su hladne – pa ih možete kuhati u termostatu koji će temperaturu održavati nekoliko sati.

Nasjeckano povrće i humus

Grickanje cijelog povrća je dosadno, ali priprema salata dugo traje pa nudimo međuvarijantu: štapićima prethodno narežite hrskavo povrće i stavite u posudu. Ne samo krastavci, mrkva, babura paprika, celer, ali i cvatovi brokule te npr. repa ili cikla (iako vam potonje mogu zaprljati ruke).

Kako biste malo diverzificirali okus povrća, za njih možete uzeti umak - ono što se na engleskom zove "dip", odnosno masa za umakanje. Od gotovih dućanskih opcija, humus ili kremasti sir... Možete uzeti kiselo vrhnje ili grčki jogurt i posolite ih, feferon ili druge začine po izboru. Za jogurt je, inače, sasvim moguće trčati u supermarket tijekom pauze - tako da ćete kod kuće trebati samo rezati povrće.

Voće i maslac od kikirikija

Varijanta slična prethodnoj, ali više slatka nego slana. Ako više nije moguće gledati na uobičajene banane kao međuobrok, vrijeme je da diverzificirate svoju prehranu u pogledu voća, uključujući. Voće koje se može rezati na ploške ili štapiće su jabuke, kruške, dunje, breskve ili mango (ali bolje je izabrati čvrsto, a ne sočno).

Kao voćni dip prikladni su maslac od kikirikija (savjetujemo da ga sami napravite ako imate vremena) ili jogurt. Ili možda čak i čokoladni umak – čak i ako nije najviše koristan proizvod, ali trebate samo par žlica toga. U svakom slučaju, takav međuobrok je zdraviji od čokoladice.

Jaja, cherry rajčice i pita

Dobiti dovoljno proteina je teško jer je meso i ribu teže kuhati od, recimo, tjestenine. Jaja se mogu koristiti za dodavanje proteina u grickalice – mogu se kuhati nekoliko dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Prikladno je sa sobom na posao ponijeti posudu s dva odjeljka: u jedan se stavlja jaje, a u drugi rajčice ili drugo povrće.

Ako ured ima kuhinju, onda možete brzo napraviti salatu od ovih sastojaka - jaje razrežite na četiri dijela, a rajčice na pola, posolite i prelijte maslinovim uljem. Ako znate da ćete morati jesti usput i rukama, kombinaciju možete kod kuće pretvoriti u sendvič – jaja i rajčice narezati na ploške i staviti u pita kruh ili pita kruh.

Tjestenina, crvena riba i povrće

Morat ćete potrošiti malo više vremena na ovo jelo - morat ćete skuhati tjesteninu - ali može postati punopravna večera. Za salatu koristite kratko kuhanu al dente tjesteninu - "spiralke" (fusilli), "perje" (penne) ili "leptiriće" (farfalle). Ostatak sastojaka možete uzeti od kuće ili čak kupiti u trgovini tijekom dana za miješanje u zdjelici ili izravno u plastičnoj posudi.

Ukusna i zdrava proteinska komponenta koja se često zanemaruje - riblje konzerve... Odaberite lososa ili ružičastog lososa vlastiti sok- možete lako dodati cijelu staklenku tjestenini za ručak. Ostaje staviti nekoliko cherry rajčica ili nasjeckani krastavac, šaku začinjene masline ili nekoliko mjerica mozzarelle; promiješati i jesti.

Sir, tjestenina i masline

Kao komponentu ugljikohidrata, opet možete koristiti hladnu kratku tjesteninu - ili možete odabrati svoju omiljenu vrstu kruha, od lavaša do Borodina. U skladu s tim odaberite sir: tvrdi feta sir narezan na kockice prikladan je za salatu, a kremastu fetu možete namazati na kruh, dopuniti polovicama maslina.

Ostaje dodati povrće - na primjer, rajčice, krastavce i paprike. Sočne rajčice s maslinama, feta sirom i pita su tipični sastojci Grčka salata... Ako imate snage da ga ponovno pripremite kod kuće za vikend, popijte ga s ledenim bijelim vinom (u uredu je malo vjerojatno da će biti takve prilike).

Avokado, kruh i šunka

Sve ovisi o vašim željama i izboru: nije tako lako kupiti avokado u idealnom stanju. Zreli i mekani avokado možete namazati na kruh s paprom i nekoliko kriški pileće ili pureće šunke za zdrav. Tvrđe - narežite na kriške i također koristite kao dio sendviča, ili ga jednostavno ponesite sa sobom, a na poslu jedite nožem i vilicom.

Avokado se također dobro slaže s jajima – postoji čak i način da se skuha kajgana u polovicama avokada. Za kanonsko izvođenje recepta potrebno je više vremena i pećnice, ali možete ga pokušati skuhati i u mikrovalnoj pećnici - samo nemojte zaboraviti probušiti žumanjak vilicom kako ne bi eksplodirao.

Heljda, losos i rajčice iz konzerve

Heljda, riža ili ječam morat će se kuhati dan prije – ali povrće neće trebati niti prati, dovoljno je otvoriti limenku s kockicama rajčice i izliti direktno na glavni sastojak jela. Podgrijati ili jesti hladno - prema vlastitom nahođenju.

Od proteinskih komponenti možete dodati ribu iz konzerve, šunku, kuhana jaja ili čak prethodno kuhana pileća prsa- međutim, za potonju opciju trebat će malo više vremena za kuhanje. Kao i uvijek, sol, papar, začini i dobro maslinovo ulje samo će poboljšati okus – po mogućnosti ih čuvajte na poslu.

Svježi sir, bobičasto voće i orašasti plodovi

Ako niste imali vremena ništa pripremiti unaprijed i ponijeti od kuće, spasit će vas najbliži supermarket. Svježi sir je izvrstan izvor bjelančevina, a da biste nešto prigrizli, ne trebate ništa osim zdjelice i žlice. Iako ga još uvijek možete diverzificirati: jagode, maline ili ribizle, četvrtine marelica ili kriške banane, orašasti plodovi ili sjemenke upotpunit će i okus i teksturu svježeg sira.

Možete dodati i nezaslađene sastojke poput začinskog bilja. S krastavcem i morska sol skuta će podsjećati na tzatziki - predjelo od turskog jogurta. Istina, tradicionalnim tzatzikijem dodaje se i češnjak, ali sve ovisi o redoslijedu vašeg ureda - možda strogi kolege neće cijeniti miris.

Sendvič sa sirom i inćunima

inćun - mala riba, koji se nalazi u Sredozemnom moru. Dosta je skupo, ali i mala staklenka će dugo trajati: jedan ili dva fileta dovoljna su za jedan veliki sendvič, jer su inćuni jako slani. Dobro se slažu s mekim sirom poput brie ili kozjeg sira i svježim okusom krastavaca.

Masna riba nije samo izvor proteina, već je korisna i za srce i krvne žile. Inćuni se mogu dodati i prijašnjim receptima - na primjer, salati od tjestenine i rajčica, sendvičima s avokadom ili pita kruhom s kuhanim jajetom.