Ծիրանով թխվածքը շքեղ դեսերտ պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմս է: Apricot Jam Cake Apricot Jam Cake Recipe

Ծիրանով տորթ. Շատ պարզ, բայց զարմանալիորեն գեղեցիկ և խելահեղ համեղ: Ընկույզի կրեմի հիմքը, ծիրանը և վերևը օդային բեզեշոկոլադով։ Հիանալի պատմություն գլուխգործոցների գիտակների համար: Նման աղանդերը կզարդարի տոնական սեղանև նա ինքն է լինելու տոնի առիթ: Այն աներևակայելի հյութալի է, քաղցր և քնքուշ:

Հետաքրքրվե՞լ է: Հրաշալի։ Առաջարկում ենք կատարել իսպանական «Carrara» տորթը։ Վերնագիրը համապատասխանում է բովանդակությանը: Ընկույզի և ձվի ֆրանջիպանը հիանալի համադրվում է ծիրանի և բեզեի հետ։ Իսկ մուգ շոկոլադն ընդգծում է գլուխգործոցի բացառիկությունը։ Տպավորիչ տեսքըսպիտակի վրա շագանակագույն մարմարը տպավորում և հրապուրում է նորությամբ: Այս մասին ավելի ուշ, բայց առայժմ, համեմատության համար, ինտերնետի հիթեր:

Թոփ 3 տորթեր ծիրանով

Տորթ ծիրանի մուրաբայով

Այս աղանդերը պատրաստվում են պարզ թեստկեֆիրի, մածունի կամ կաթի ավելացումով։ Ոմանք հիմքը թխում են խտացրած կաթով։ Տորթերը յուղում են յուղով կրեմ(կարելի է կաթնաշոռ), ապա ջեմ։ վերին ծածկույթ շոկոլադե գլազուր. Հատկապես համեղ է ստացվում, եթե խմորին և կրեմին ավելացնեն կակաո։

Առաջարկում ենք փորձ՝ ընկույզով պատրաստել, յուղել պանրի կրեմև ջեմ: Տորթ հետ ծիրանի ջեմդա ուղղակի զարմանալի կլինի: Բույրերի և նոտաների բարդ համադրությունը կզարմացնի և կուրախացնի: Եվ ամենալավն այն է, որ նման թխումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ տորթի բաղադրատոմսեր հետ ծիրանի ջեմբազմաթիվ ու բազմազան: Բայց ամեն ինչ կարելի է կրճատել մեկ հայտարարի.

• թխվածքաբլիթի հիմք (շոկոլադ, գազար, դասական);
• ծիրանի ջեմ;
• սիրելի սերուցք (խաշած խտացրած կաթի հիման վրա կարագով, կրեմ, կարամել, շոկոլադ, կաթնաշոռ);
• թարմ (պահածոյացված) ծիրանի, ընկույզի, շոկոլադի, ցիտրուսային մրգերի ձևավորում։

Ծիրանով թխվածքաբլիթ

Մեկ հաստ կամ երկու կամ երեք բարակ տորթ թխում են, սառչում մետաղական դարակի վրա 6-8 ժամ։ Սառը սերուցքը շաքարի փոշիով հարել, ավելացնել շոկոլադի կտորները, խառնել։

Ծիրանները լվանում են, չորացնում, կտոր-կտոր անում։ Հարդարման համար թողնում ենք 6-8 հատ։ Պահածոյացված մրգերը նույնպես կաշխատեն։ Առաջին տորթը քսում են կրեմով, շարում ծիրանի կտորները, ծածկում երկրորդ տորթով և կրկնում են ընթացակարգը։ Ներծծումը հիմքին ավելի մեծ հյութեղություն կտա։ Այն կարելի է պատրաստել շաքարավազի, եռացրած ջրի և ալկոհոլի խառնուրդից։ Կարող եք օգտագործել տաք ջրով նոսրացված ծիրանի մուրաբա կամ ջեմ։

Տորթը դուրս կգա վառ համով։ Զարդարել այն կրեմով, թարմ (պահածոյացված) մրգերով, անանուխի ճյուղերով պատելուց հետո։ Նարնջագույնի, սպիտակի և կանաչի համադրությունը շատ գեղեցիկ է։ Կողքերը ցողված են նուշի թերթիկներով։ Այս տորթը կատարման մեջ պարզ է և ոչ հավակնոտ, բայց շատ համեղ։

Շոկոլադե ծիրանով տորթ

Ամենապարզ և արագ բաղադրատոմս- թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթ, հանգստանալ. Կտրեք այն երկու մասի երկայնքով: Յուղել ծիրանի կոնֆիտորով, ջեմով, ջեմով։ Կարեւոր չէ, թե ինչ տեսակի քաղցր լցոնումծիրանի ջեմով շոկոլադե տորթի մեջ։ Գլխավորը շատ բան է։ Քսեք առաջին տորթի վերին մասը և երկրորդի ներքևը: Շատ հյութալի է ստացվում։

Այնուհետև ծածկել երկրորդ տորթով։ Քսում ենք ջեմով, ապա վրան լցնում գանաշով և դնում սառնարանը, որ պնդանա։ Ստացվում է շատ շոկոլադե և մեգա-ծիրանագույն։ Արդյունքը հայտնի Sacher-ի նման մի բան է:

Մենք ունենք համեղ. Եթե ​​խմորին կեռասի փոխարեն ծիրան ավելացնեք, ապա առկա ապրանքներից բրենդային տորթ դուրս կգա։ Եվ շատ անգամ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, քան եթե հիմքը առանձին թխեք, պատրաստեք մուսս և ջնարակ։ Ահա երեքը մեկում: Ավելի շատ տոնակատարություն ավելացնելու համար կարող եք գանաշ պատրաստել և քսել ծիրանով կաթնաշոռով տորթի վրա:

Բայց ամենահիասքանչը, նրբագեղն ու բարդը Կարրարա ծիրանով տորթն է:

Տղամարդիկ ու երեխաները լիովին հիացած են նրանով, իսկ տանտիրուհիները՝ գոհ։ Ծիրանի միջուկով տորթերի այլ տարբերակներ պատրաստելու համար հարկավոր է հինգ ժամ հատկացնել, և այս աղանդերը պատրաստվում է մեկ ժամվա ընթացքում։

Կես ժամ պատրաստելու համար և 30 րոպե թխելու համար։ Եվ նա կարծես թագավոր լինի: Համոզված ենք՝ ընտանիքը կուրախանա, հյուրերը կխնդրեն բաղադրատոմսը։ Եթե ​​ծիրանի փոխարեն սալոր, կեռաս, խաղող, տանձ կամ խնձոր դնեք, այն ամբողջությամբ դուրս կգա. նոր պատմություն տնային թխում. Գաղափարը հետաքրքիր է, մատչելիությունը ոգեշնչում է, գեղեցկությունը հարվածում է։

(Այցելել է 1 769 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Մեր բաղադրատոմսով պատրաստված ծիրանի մուրաբայով թխվածքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ թե՛ պատրաստման հեշտությամբ, թե՛ զարմանալի համեղ արդյունքով։ Այս տորթի բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ անհնար է դրան ուշադրություն չդարձնել։ Այո, և դրա համար օգտագործվում են ամենամատչելի ապրանքները, որոնք շատ տանտիրուհիներ կգնահատեն։ Իսկ արդյունքն այնքան համեղ ու բուրավետ է, որ անհնար է պոկվել։ Փարթամ թխվածքաբլիթային տորթերթթվասերի խմորի վրա՝ ջեմի հավելումով, դրանք իդեալականորեն համակցվում են կաթի հիմքով կրեմի հետ, և տորթը դառնում է հատկապես նուրբ, հյութալի և համեղ։

Բաղադրիչների ցանկ

• ձու - 5 հատ
• շաքարավազ - 3 բաժակ
• թթվասեր - 1 բաժակ
• ծիրանի ջեմ- 1 բաժակ
• ալյուր - 2 բաժակ
• սոդա - 1 ճ.գ. գդալ
• կաթ - 500 մլ
• կարագ - 200 գ
• կարագ - քսելու համար

Խոհարարության մեթոդ

4 ձու կոտրել ամանի մեջ և հարել հարիչով 2 բաժակ շաքարավազի ավելացմամբ, մինչև փրփուր առաջանա։ Ավելացնել թթվասեր և ջեմ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Ավելացնել մաղած ալյուրն ու սոդան։ Կրկին խառնել և պատրաստի խմորը բաժանել 3 մասի։

Ձևը լավ քսել յուղով և հերթով թխել բոլոր տորթերը։ Յուրաքանչյուր տորթի թխման ժամանակը 40 րոպե է, իսկ թխման ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Կրեմը պատրաստելու համար հարում ենք մնացած ձուն և մնացած շաքարավազը։ Լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Կրեմը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել 200 գր կարագև լավ հարել մինչև փարթամ:

Թխած և սառեցված տորթերը շարել եփած կրեմով, դնելով դրանք իրար վրա: Տորթի վերևն ու կողքերը կրեմով քսել։ Զարդարեք տորթը ըստ ցանկության և թողեք, որ այն լավ թրջվի։

Ծիրանի ջեմով տորթը պատրաստ է։ Փորձի՛ր

Sacher տորթ ծիրանի ջեմով

Բաղադրությունը:
190 գ կարագ + քսելու համար
375 գ շոկոլադ (կոտրված)
190 գ շաքարավազ
5 ձու (դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցից)
75 գ աղացած նուշ
40 գ ալյուր
1/4 թ/գդ փխրեցուցիչ
5 ճ/գ ծիրանի ջեմ կամ ջեմ

Խոհարարության եղանակը.
1. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, յուղով քսում ենք 22 սմ տրամագծով կաղապարի վրա թուղթ քսում, 225 գ շոկոլադը (ես օգտագործել եմ 47% կակաո) ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք։
Ավելացնել 100 գ ձեթ։ Կրակից վերցնել, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու դեղնուցները։
2. Սպիտակները առանձին հարել կայուն փրփուրի մեջ եւ ավելացնել շոկոլադե զանգվածին։ Խառնել աղացած նուշը, վրան ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել։ Նրբորեն խառնել և խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել 45-60 րոպե։ Տորթը պետք է վերադառնա ձեր մատների տակ: Սառեցրեք տորթը շրջելով մետաղական դարակի վրա:
3. Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել 2 տորթի և ներքևի մասում ծիրանի ջեմով քսել: Ծածկեք երկրորդ տորթով։ մնացած շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք։ Ջնարակը լցնել տորթի վրա, սպաթուլայի միջոցով քսել արտադրանքի մակերեսին և կողքերին։ 20 րոպե հետո այն տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստի մեջ։

Թխվածքաբլիթի ռուլետ ծիրանի ջեմով

թխվածքաբլիթի ռուլետջեմով - մանկությունից ճաշատեսակ, ուստի այն միշտ մնում է սիրելի աղանդեր: Իսկ այն, որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ և ընդամենը մեկ ժամում, այն դարձնում է սիրելի տնային տնտեսուհիների բոլոր բաղադրատոմսերի շարքում։ Այս աղանդերը շատ թեթև է, քնքուշ և բուրավետ։ Թխվածքաբլիթի խմորստացվում է բարակ և փափուկ: Նրա հետ հեշտ է աշխատել։ Ջեմի քաղցր ու թթու համը շատ լավ նոսրացնում է թխվածքաբլիթի քաղցրությունը և դեսերտը դարձնում կատարյալ։

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 110 գ
• Շաքարավազ - 80 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Ծիրանի մուրաբա - 100 գ
• Կաթնային շոկոլադ - 50 գ

Տեղեկատվություն

քաղցր խմորեղեն
Մատուցումներ - 6
Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Թխվածքաբլիթի ռուլետ ջեմով։ ինչպես պատրաստել

Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ. Ալյուրը անպայման երկու անգամ մաղեք, որպեսզի այն օդով հագեցվի և խմորը օդափոխիչ ու փարթամ դարձնի։ Ոչ ոք չի ցանկանում, որ թխվածքաբլիթը խցանվի ալյուրով և կորցնի իր նուրբ կառուցվածքը։ Մենք ստուգում ենք ձվերը թարմության համար, դրա համար դրանք հում իջեցնում ենք ջրով տարայի մեջ, իսկ եթե ձուն բարձրանում է, ապա այն չի կարող օգտագործվել։ Ի դեպ, ձվերը պետք է սառը լինեն, ուստի օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է դրանք դուրս չբերել սառնարանից։ շքեղություն թխվածքաբլիթի խմորկախված է նաև սրանից: Ձվերը հարիչով կամ հարիչով հարում ենք խորը ամանի մեջ՝ աստիճանաբար արագությունը ավելացնելով, գործընթացը արագացնելու համար կարելի է մի փոքր աղ ավելացնել։ Հարել միայն մեկ ուղղությամբ։ Շարունակելով հարել՝ ձվերին բարակ շիթով ավելացնել շաքարավազ և ձգտել, որ այն ամբողջությամբ լուծվի, կարող եք փոխարինել շաքարի փոշի. Խառնուրդը պատրաստ է հետագա պատրաստման, երբ ծավալը մեծանա։

Ձու-շաքարի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և խմորը հարել ևս 3-5 րոպե։ Այն պետք է լինի հաստ թթվասերի խտությունը։

Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ և բարակ շերտով քսել։ բուսական յուղ. Նա պետք է թրջվի: Մեղմորեն, հավասարապես լցնել խմորը:

Ջեռոցը 20 րոպե տաքացնում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթը սառը ջեռոցում դնելն արգելվում է։ Երբ ջեռոցը տաքանա, դրեք թխում թերթիկ և թխեք թխվածքաբլիթը 15-30 րոպե։ Առաջին 10 րոպեն ջեռոցը չենք բացում, որ խմորը բարձրանա։ Պատրաստությունը ստուգում ենք լուցկիով։

Ծիրանի ջեմը հարել բլենդերի մեջ։ Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք տրորել պատառաքաղով։ Հիմնական բանը այն է, որ հետևողականությունը հնարավորինս միատեսակ լինի:

Քանի դեռ թխվածքաբլիթը տաք է, արագ տարածեք այն հարթ մակերեսի վրա և գրտնակեք ռուլետի մեջ։ Մենք ետ ենք դառնում։ Եթե ​​ժամանակ չունեք դա անելու, ռուլետը չի փաթաթվի։ Այժմ թխվածքաբլիթի ողջ մակերեսը քսում ենք ծիրանի ջեմի բարակ շերտով և նորից ծալում։

Կաթնային շոկոլադը տաքացնում են ջրային բաղնիքում և հալեցնում։ Երբ դեսերտը սառչի, այն քսել շոկոլադով։ Ծիրանի ջեմով թխվածքաբլիթի ռուլետը պատրաստ է։

Նուրբ, հալվող, ոչ շատ քաղցր շոկոլադե տորթ ծիրանի ջեմով + Sacher Torte

Կարծում եմ՝ սա լավագույններից մեկն է շոկոլադե կարկանդակներոր փորձել եմ։ Նուրբ, թեթևակի փխրուն, հալվող, ոչ շատ քաղցր և շատ, շատ համեղ, թեև դրա մեջ շոկոլադ չկա, այլ միայն կակաոյի փոշի: Ինչպես պարզվում է, իդեալին հասնելը դժվար չէ՝ վերցնել ավելի շատ կարագ, քիչ ալյուր, և գերազանց արդյունքը երաշխավորված է։
Հիշեք, որ Nesquik-ը և նման բաները կակաո չեն, այլ խառնուրդներ, որոնք ներառում են կաթի փոշի, շաքարավազ և շատ ավելին: Թխելու համար ընտրեք կակաոյի փոշի։ Այն տալիս է շոկոլադի հարուստ համ, գույն և բույր։
Անկեղծ ասած, շոկոլադե տորթեր պատրաստելիս, իհարկե, գլխումս պահում եմ հայտնի «Sacher»-ը, ու չնայած այստեղ բաղադրատոմսը բոլորովին այլ է, սակայն ծիրանի մուրաբայի մեջ կասկած չկար՝ որպես միջուկ։ Եվ երեկ ես հանդիպեցի մուրաբա, և վերջում ստացվեց շատ ավելի լավ, քան ես սպասում էի: Որովհետև ես թխվածքը շերտավորեցի ծիրանով, իսկ օշարակը` կիտրոնի հյութմի փոքր եռացրած և օգտագործվում որպես ջնարակ։ Հետևաբար, համը շատ հարուստ և ծիրանագույն է ստացվել (առավել եւս զգացվում է, որ ջեմը պատրաստված է չորացրած ծիրանից):

150 գ կարագ
150 գ շաքարավազ
6 ձու
75 գ նուշ
50 գ ալյուր
40 գ կակաո

300գ ծիրանի մուրաբա
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

100 գ շոկոլադ
70 գ կարագ

180C
ձևը 20 սմ

Խմորի համար փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև լույսը բացվի։ Սա մտրակի սկիզբն է։

Ավելացրեք երկու ձվի դեղնուց՝ ամեն անգամ լավ հարելով։

Ավելացնում ենք ալյուրը, կակաոն և ցածր արագությամբ լավ հարում ենք հարիչով։
Ավելացնել ընկույզ: Նուշը նախ պետք է մաքրել, բովել և աղալ, սառեցնել։

Լավ խառնել։

Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Խմորի մեջ նախ ավելացրեք սպիտակուցների մեկ երրորդը և լավ հարեք, որպեսզի խմորը փափկի: Ավելացնել մնացած սպիտակուցները և խառնել մանրակրկիտ, բայց նրբորեն:

Խմորը տեղափոխում ենք յուղապատ և ալյուրով քսած ձևի։

Թխել 40 րոպե 180C ջերմաստիճանում։ Հանեք և սառչեք:

Կտրեք կիսով չափ:

Այժմ ջեմը դրեք մաղի վրա, որպեսզի օշարակը քամվի։ Օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ և մի փոքր նվազեցնել։

Տորթը շերտավորել ծիրանի մուրաբայով, գլազուրը՝ ծիրանի օշարակով։ Երբ օշարակը պնդանա, ծածկել շոկոլադե գլազուրով։ Նրա համար շոկոլադն ու կարագը միասին հալեցնում ենք և լցնում տորթի վրա: Հանգստանալ.

Շատ պարզ բաղադրատոմս - Sacher Cake (Sacher)

Առանց նուշի, միայն ալյուր, շաքարավազ, շոկոլադ, կարագ և ձու: Գրելու համար նույնիսկ առանձնահատուկ բան չկա, միայն թե այն ստացվում է այնպես, ինչպես պետք է, մի փոքր չոր, մի փոքր փխրուն, բայց առաձգական և ծակոտկեն: Ջեմի ամենաբարակ շերտը մի փոքր նկատելի մրգային նոտա է հաղորդում։

120 գ ալյուր
120 գ շաքարավազ
120 գ կարագ
120 գ մուգ շոկոլադ
6 ձու

120 գ ծիրանի մուրաբա
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

80 գ շոկոլադ
60 գ կարագ

Մի քանի կտոր շոկոլադ

Ձևավորել 20-23սմ, յուղ քսել և ալյուր ցանել
ջեռոց 180C

Հալեցնել կարագն ու շոկոլադը միասին։
Դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի կեսով մինչև պնդանա։

Շոկոլադը լցնել դեղնուցների մեջ, նրբորեն խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։

Ավելացնել ալյուրը և նորից մեղմորեն խառնել։

Սպիտակուցները լավ հարում ենք մինչև փրփրվի, ավելացնում մնացած շաքարավազը...

Եվ մի րոպե հարում ենք մինչև հաստ ու փայլուն:

Խմորի մեջ ավելացնել սպիտակուցների մի մասը, որպեսզի այն փափկի:

Այժմ ավելացրեք մնացած սպիտակուցները, կստանաք ջրալի խմոր։

Լցնել կաղապարի մեջ և թխել 40 րոպե 180C ջերմաստիճանում։

Սառեցված թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրատել։

Ջեմը տաքացնել, քսել մաղով և քսած մուրաբայի կեսը քսել տորթը։ Տորթը ծածկում ենք երկրորդ տորթով, ջեմը կիտրոնի հյութով տաքացնում ենք մինչև եռալ և տորթը բոլոր կողմերից փայլեցնում ենք՝ քսելով խոզանակով կամ դանակով։

Կարագը շոկոլադով հալեցնել, գլազուրը լցնել սառեցրած տորթի վրա, քսել։ Մինչ սառնամանիքը նստում է, մի քանի շոկոլադե չիպսեր տեղադրեք խողովակաշարի տոպրակի մեջ և հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում: Կտրեք տոպրակի ծայրը և զարդարեք տորթը։