Տապակած սունկը բարձր կալորիականություն ունի՞: Աղի սունկը մակրոէլեմենտներ են: Քանի կալորիա կա չոր սնկով

Աղի սունկ - սննդային արժեք

Մոխիր
1 գ Մոնո- և դիսաքարիդներ
1 գ ջուր
90 գ Դիետիկ մանրաթել
1 գ ածխաջրեր
2 գ ճարպեր
0,5 գ սպիտակուց
3 գ կալորիականությամբ պարունակություն
24 կկալ

Աղի սունկ - վիտամիններ

Վիտամին PP (նիասինի համարժեք)
9,498 մգ վիտամին C
6 մգ վիտամին B2 (ռիբոֆլավին)
0.4 մգ վիտամին B1 (թիամին)
0,02 մգ Վիտամին PP
9 մգ

Աղի սունկ - մակրոէլեմենտներ

Սունկ. Կազմը և օգտակար հատկությունները

Սունկը բույսերի անկախ տեսակ է: Դրանք հարուստ են սննդային արժեքով և պարունակում են ճարպեր, սպիտակուցներ, հանքանյութեր և վիտամիններ: Սունկը պարունակում է մեծ թվով ազոտական \u200b\u200bմիացություններ, ներառյալ սպիտակուցներ:

Ածխաջրերից սունկը պարունակում է գլիկոգեն և շաքար: Շաքարն ավելի շատ պարունակվում է գլանային տեսակների մեջ (boletus, boletus, boletus, սպիտակ): Սունկը հարուստ է C, D, B, H վիտամիններով, կալցիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով և այլն:

Դրանք օգտակար են ինչպես առողջ դիետա կազմակերպելու, այնպես էլ բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար: ազգագիտություն կարծում է, որ սունկը կարող է նույնիսկ քաղցկեղը բուժել: Դրանցում պարունակվող լեցիտինը կանխում է խոլեստերինի տախտակների նստվածքները: Այս ապրանքը բարելավում է մարսողությունը, օրգանիզմից դուրս է բերում տոքսիններն ու տոքսինները:

Սնկերի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում լայնորեն հայտնի է: Օրինակ, Կոմբուչան կարող է վերականգնել և երիտասարդացնել մաշկը, հեռացնել տարիքային բծերը և վերականգնել մազերի փայլն ու գեղեցկությունը: Կոսմետիկայի որոշ արտադրողներ իրենց գեղեցկության արտադրանքներին ավելացնում են կոմբուչայի քաղվածք: Կան ապրանքներ, որոնք արտադրվում են ճանճի ագարիկի քաղվածքի հիման վրա:

Արդար սեռի որոշ ներկայացուցիչներ սնկով նիհարելու համար օգտագործում են սունկ: Նյութափոխանակության գործընթացները կարգավորելը և վատ խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելը կօգնեն ապահովել ոստրե սունկ և սունկ: Այս սնկերը ցածր յուղայնությամբ են, ուստի դուք կարող եք դրանք ուտել ձվի և մսի փոխարեն ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ձեր օրական կալորիաները: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այս ապրանքը օգտագործել շաբաթական առնվազն 1 անգամ:

Տապակած սնկով կալորիաներ

Կալորիականության պարունակությունը տապակած սունկ կախված է նրանից, թե ինչ տեսակներ են օգտագործվելու: Օրինակ ՝ շամպինիոնների կալորիականությունը 50 կկալ է, իսկ սպիտակուցները ՝ 163 կկալ 100 գ-ի համար:

Տապակած սնկով պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան: Թթվասերով սունկը տապակելն ամենատարածվածն է:

Սնկով թթվասեր

Կազմը.

1. Սունկ - 700 գ
2. Թթվասեր - 1 tbsp.
3. Պանիր - 50 գ
4. Ալյուր - 1 tbsp.
5. Բուսական յուղ - տապակելու համար
6. Աղ ՝ ըստ ճաշակի
7. Կանաչիները `համտեսել

Նախապատրաստում:

• Մաքրել սունկը, լվանալ, տաք ջրով այրել և թույլ տալ, որ ցամաքի: Կտրեք սունկը կտորների, աղի և տապակել բուսայուղով թավայի մեջ, մինչև քնքուշ: Տապակելուց առաջ ալյուր ավելացնել, ամեն ինչ խառնել:
• Թթվասերը լցնել տապակի մեջ, եռացնել, շաղ տալ քերած պանիրով \u200b\u200bև դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկեգույն դառնա:
• Սունկն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում, թակած խոտաբույսերով ցողված:

Թթու սունկ. Կալորիականության պարունակություն

Թթու սունկը շատ առողջ է, դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Թթու սնկով կալորիականության միջին պարունակությունը սովորաբար չի գերազանցում 25 կկալը 100 գ արտադրանքի դիմաց: Այս ապրանքի միջոցով դուք կարող եք պատրաստել մի շարք աղցաններ, մատուցել այն որպես խորտիկ և նաև ավելացնել մսային ուտեստներին:

Թթու սնկով և խոզապուխտով աղցան

Կազմը.

1. Խոզապուխտ - 200 գր
2. Թթու սունկ - 250 գ
3. Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
4. Մայոնեզ - հագնվելու համար
5. Կանաչիները `համտեսել

Նախապատրաստում:

• Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով և տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ: Թթու սունկը մանր կտրատել, ավելացնել խոզապուխտին և ամեն ինչ խառնել:
• Առանձին ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, աղը, սեւ պղպեղը և կայեն պղպեղը: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, խառնել և համեմել աղցան:

Շամպինիոն սունկ. Կալորիականության պարունակություն

Շամպինիոնների կալորիականությունը փոքր է. 100 գ պարունակում է ընդամենը 27 կկալ: Շամպինիոնները խորհուրդ են տրվում դիետիկ սնունդ, նրանք կարող են դիետայում փոխարինել միսը: Այս սնկերի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է բազմաթիվ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ սրտանոթային և ստամոքսային հիվանդությունների զարգացումը: Շամպինիոնները բարելավում են մտավոր գործունեությունն ու հիշողությունը, մարմնից հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները: Այս սնկերը հաճախ օգտագործվում են ուտեստների լայն տեսականի պատրաստելու համար:

Լցոնած շամպինիոններ

Կազմը.

1. Շամպինիոններ - 10 հատ:
2. Լոլիկ - 1 հատ:
3. Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
4. Պանիր `250 գ
5. Ձու - 1 հատ:
6. Տերեւի աղցան
7. Կանաչիները `համտեսել
8. Թթվասեր `համտեսել
9. Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
10. Հացաթխում

Սնկերի կալորիականությունը

Եփած սնկերի կալորիականությունը

Կալորիականության պարունակությունը և սննդային արժեքը Աղի սունկ

Էներգիայի արժեքը (կալորիականությունը) Աղի սունկը 24 Կկալ է 100 գրամ արտադրանքի համար (ուտելի մասը): Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Ապրանքի հաշվիչ

Այն հաշվարկելու համար մուտքագրեք «Աղի սունկ» ապրանքի քանակը սննդային արժեք

Միկրո և մակրոէլեմենտներ աղած սնկով

Աղի սունկը պարունակում է հետևյալ տարրերը.
Մոնո և ջրաքարիդներ, մոխիր, ջուր, դիետիկ մանրաթել:

Ինչպես պատրաստել տապակած սունկ

1. Լվանալ սունկը, կտրել և եփել աղած ջրի մեջ:
2. Տապակել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթով:
3. Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել սնկին, տապակել մինչև քնքուշ:

Լավ ախորժակ. «Տապակած սունկ» բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Սունկ - 400 գր:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Սոխ - 100 գր:
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ

100 գրամի համար սննդային արժեքը

Կալորիականությունը ՝ 63,1 կկալ:

Սպիտակուց ՝ 3,1 գր:

Fatարպ ՝ 4,6 գր:

Ածխաջրեր ՝ 2.8 գր:

Secondառայություններ. 2 Երկրորդ դասընթացներ Նախաճաշ unchաշ Ընթրիք Երեխա Առանձնահատուկ Բուսական ծոմ պահող դիաբետիկ ափսե 30-60 րոպե Կալորիականություն. Էներգետիկ արժեքը.

սպիտակուցներ

ածխաջրեր

ճարպեր

կալորիականության պարունակություն

Սնկերի օգտակար հատկություններ

Շատերը վստահ են, որ սունկը օգտակար նյութեր չի պարունակում և գործնականում չի ներծծվում մարմնի կողմից: Սա նշանակում է, որ դրանք օգտագործելը բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ: Բայց այս կարծիքը միանգամայն անհիմն է: Առանց բացառության, սնկերի բոլոր տեսակները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Ըստ իր պարունակության ՝ ապրանքը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել մսին, բանջարեղենին և մրգերին, ինչպես նաև կաթնամթերքին: Սննդային արժեքի առումով նույնպես:

Բացի այդ, դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են B, C, E, PP և պրովիտամին D. Սնկով պարունակվող սննդանյութերի ցանկը կարող է համալրվել կալիումով, երկաթով, ցինկով, կալցիումով, յոդով և ֆոսֆորով: Բացի այդ, կարելի է նշել հետեւյալը. օգտակար հատկություններ արտադրանք:

• ցածր յուղայնություն;
• լեցիտինի բարձր պարունակություն, որն օգնում է օրգանիզմից վերացնել խոլեստերինը: Այս առումով սունկը օգտակար է սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող նյութափոխանակության խանգարում ունեցող մարդկանց համար: Իսկ կաթնային սունկը, օրինակ, օգնում է բուժել ուրոլիտիասը.
• ergothioneine- ը հզոր հակաօքսիդիչ է, այդ իսկ պատճառով սնկերի բոլոր տեսակները բուժիչ են քաղցկեղի դեմ.
• ß-գլյուկաններն ամրացնում են իմունային համակարգը և օգնում բարելավել մարմնի դիմադրությունը տարբեր տեսակի վիրուսային վարակների նկատմամբ:

Վերոգրյալից կարելի է եզրակացնել, որ սունկն է օգտակար արտադրանք... Բայց քանի կալորիա կա եփած սնկով, ինչպես նաեւ եփած արտադրանքի մեջ տարբեր ճանապարհներ? Այս հարցը տալիս են սնկերի շատ սիրահարներ և բոլորը, ովքեր դիետա են պահում:

Քանի կալորիա կա խաշած սնկով

Հում սունկը բավականին ցածր կալորիականությամբ մթերք է: Դրանք կարող են պարունակել 9-ից 27 Կկալ 100 գ-ի դիմաց: կախված տեսակից: Եթե \u200b\u200bդրանք եռացնում եք, ցուցանիշը գործնականում ընդհանրապես չի փոխվում: Տարբերությունը կլինի 1-2 Կկալ:

Քանի կալորիա կա թթու սնկով

Նույնը վերաբերում է թթու սնկին: Միջինը 25 կկալ է: Այն կարող է տատանվել ՝ կախված արտադրանքի տեսակից և աղաջրում տարբեր բաղադրիչների ավելացումից:

Քանի կալորիա կա տապակած սնկով

Եթե \u200b\u200bսունկը տապակում եք, ապա նրանց կալորիականության պարունակությունը բազմապատկվում է: Առաջին հերթին այն պատճառով, որ ցանկացած տապակած սունկ եփում են յուղի ավելացումով, մինչդեռ արտադրանքի ծավալը զգալիորեն կորչում է: Միջինը կկազմի մոտավորապես 160 կկալ:

Քանի կալորիա կա աղի սնկով

Աղի սունկը գործնականում չի տարբերվում կալորիականությամբ `հումից: Սա 24-25 կկալ է:

Այսպիսով, սունկը առողջ, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը հնարավոր է և պետք է ուտել հնարավորինս մեծ քանակությամբ ՝ անկախ պատրաստման եղանակից:

• Կարդացեք նաև

Bարպ այրիչների վարկանիշ 2018

Fatարպ այրիչները դիետիկ հավելումներ են, որոնք օգնում են ձեզ այրել ավելորդ ճարպը: Using 05/13/2018-ը օգտագործելիս կարդացել է 1 րոպե

2018 սպորտային սննդի վարկանիշ

Մարզիկները մեծ էներգիա են ծախսում տհաճ մարզումների վրա և աջակցելու համար ... 12.05.2018 1 րոպե ընթերցում

Քաշ ձեռք բերողների վարկանիշ 2018

Սկզբնապես նրանց շահույթների բաղադրությունը պատրաստվում էր էժան սպիտակուցից, ճարպից և շաքարից: Օգտագործելով այդպիսի ... 11.05.2018 1 րոպե ընթերցում

Սպիտակուցների դասակարգում 2018 թ

Շիճուկի պրոտինի օգտագործումը մեծացնում է օրական սպիտակուցի ընդունումը ... 10.05.2018 1 րոպե ընթերցում

2018 BCAA վարկանիշային աղյուսակ

BCAA հապավումը «Branյուղավորված շղթայական ամինաթթուների» հապավում է, ինչը նշանակում է «ami ... 05/09/2018 1 րոպե ընթերցում

Որոնք են աղի սունկ

Աղի սունկը հեշտությամբ մարսվում է, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա:

Նման նրբության կալորիականությունը 20-25 կկալ է: Ապրանքը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետեւում են կազմվածքին և ցանկանում են նիհարել:

Պարունակում է (100 գրամի դիմաց).

• 3 գ սպիտակուց;
• 0,5 գ ճարպ;
• ածխաջրեր 2 գ:

Properlyիշտ աղած արտադրանքը պահպանում է թարմ սնկի բոլոր սննդանյութերը:

Այսպիսով, այն ապահովում է նուկլեինաթթվի և հանքանյութերի հոսքը մարմնին: Թթու սնկերի տարբերակիչ հատկությունը թթուների նկատմամբ օգուտներ է բերում քացախի բացակայությունն է: Համեմունքների և խոտաբույսերի բաղադրությունը նույնական է:

Խնդիրներից մեկը պահպանման ժամկետի ավելի կարճ ժամկետն է: Աղիացումը տեղի է ունենում 30 օրվա ընթացքում, որից հետո ապրանքը ուտում են:

Շատ կարևոր է վերահսկել արտադրանքի պիտանելիության ժամկետը (սունկը կարող է բորբոսնել, եթե խոհարարության տեխնոլոգիան խախտված է): Եթե \u200b\u200bսունկը ձեռք է բերել չափազանց թթու կամ աղի համ, ապա դրանք պետք է լվանալ մաքուր սառը ջրով:

Պահվում է զով սենյակում ՝ նկուղ 5-6 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում: Եթե \u200b\u200bջերմաստիճանը ավելի բարձր է, քան թթուն է վատանում, այնքան ցածր կլինի այն կկորցնի իր համը: Սունկը սառնարանում մոտ 3 ամիս պահելու համար: անհրաժեշտ է. բանկաները դնել տաք աղի լուծույթի մեջ; Սառչելուց հետո սունկը սերտորեն լցրեք տարայի մեջ, ավելացրեք վերին շերտ մանանեխ; սերտորեն փակեք կափարիչը:

Տնային պայմաններում սնկային թթու վարունգի տեսակները

Սովորաբար օգտագործվում են պահպանման 2 պարզ տեսակներ.

• Սառը աղ ՝ կաթնային սնկերի, ալիքների, մեղրի ագարիկների թրջում սառը եղանակով: Դրանից հետո սունկը դրվում է տարաների մեջ (ամենից լավը ՝ ապակե տարրաներ կամ փայտե տակառներ); պառկել աղով ցրված շերտերով; ավելացնել սամիթ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, սամիթ `ըստ ճաշակի: 1 կգ սունկ - 30-40 գ աղ: Մենք կոնտեյները ծածկում ենք ճնշմամբ, սունկը չպետք է դուրս գա աղաջրից:
• Տաք աղ ՝ աղաջրի մեջ եռացող սունկ: 1 կգ սունկ 130 մլ ջրի դիմաց, անուշաբույր համեմունքներ, դափնու տերևներ, պղպեղ, 2 ճաշի գդալ աղ: Եփել 20 րոպե ՝ ավելացնելով համեմունքներ: Հեղուկը քամեք, սունկը զովացրեք տարայի մեջ, ապա դրեք բանկաների մեջ, եռացրած ջուր լցրեք աղաջրի վրա:

Պատրաստման այս երկու եղանակները տարբեր են և ունեն իրենց առավելությունները: Փորձեք երկու մեթոդներն էլ ՝ տեսնելու, թե որ բաղադրատոմսն է ձեզ համար հարմար:

Ուտում

Աղի սունկը իդեալական է օգտագործման համար և արագ ներծծվում է մարմնի կողմից: Բայց դրանք թույլ մարսվում են կերակրափողի կողմից, հատկապես լյարդի պաթոլոգիայի հետ:

• Շաքարախտով փոքր քանակությամբ ՝ շաբաթական մոտ 100 գրամ, լյարդի վնասման պատճառով:
• Նիհարելիս սունկը խցանում է սովը: Թույլ մի տվեք ճարպային հյուսվածքի ձուլումը, նպաստեք քաշի կորստին: Լավագույնը սպառվում է խառը դիետայում:
• Հղիություն և լակտացիա: Հղի կանայք պետք է սունկ ուտեն, նրանք հեռացնում են խոլեստերինը և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը: Լակտացիայի ընթացքում մայրիկի համար վնասակար է այն օգտագործել, երեխայի որովայնում փքվածություն կա:

Թունավորման ախտանիշներ

Սնկերի ոչ պատշաճ պատրաստումը և ուտելի սունկը դոդոշիկից տարբերելու անկարողությունը թունավորում են առաջացնում: Հետեւյալ ախտանիշները հայտնվում են.

• Սրտխառնոց, փսխում;
• Գլխապտույտ;
• Փորլուծություն;
• Երմաստիճանի բարձրացում;
• Փորացավ.

Թունավորման առաջին նշաններում պետք է անհապաղ միջոցներ ձեռնարկել: Նման իրավիճակում արագությունը շատ կարևոր է: Timeամանակին հիվանդանոց գնալով ՝ դուք կփրկեք ձեր կյանքը:

Կալորիականությամբ շամպինիոններ

Շամպինիոնները սնկերի առավել մատչելի տեսակն են: Բնության այս նվերների համար մենք հաճախ գնում ենք ոչ թե անտառ, այլ մթերային խանութ: Շամպինիոնների կալորիականությունը `100 կիլոգրամի դիմաց 27 կիլոկալորիա: Սննդային արժեքի և քիմիական կազմի տեսանկյունից այս տեսակը չի զիջում պորցինի սնկին: Շամպինյոններում ածխաջրեր գրեթե չկան, բուսական յուղերը 1% -ից պակաս են, բայց սպիտակուցները ՝ 4,3%: Շամպինյոնի կալորիաները դանդաղ են մարսվում: Այս ապրանքը արագ և երկար ժամանակ տալիս է ձեզ լիության զգացողություն: Այսպիսով, սունկի այս տեսակը կարող է ներառվել ավելցուկային մարմնի քաշով ընտրացանկում:

Ռուսաստանի անտառի սնկերի կալորիականությունը

Շատերը մեծ հաճույքով գնում են սունկ քաղելու: Այս «հանգիստ որսի» պտուղները մեծ հաճույքով են ընդունվում ընտանեկան ջերմ շրջանում:

Ոչ բոլոր անտառային սնկերը ունեն նույն էներգետիկ արժեքը: Պորցինիի սնկերի կալորիականությունը `34 կիլոկալորիա` 100 գրամ հումքի զտված արտադրանքի համար: Կաթը գրեթե կրկնակի աղքատ է ՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 18 կիլոկալորիա: Chanterelle սնկերի կալորիականությունը 19 կիլոկալորիա է: Նույն քանակությունը պարունակվում է բոլետուսում և ռուսուլայում: Սունկը մի փոքր ավելի շատ կիլոկալորիա ունի ՝ 100 գրամի դիմաց 22 հատ: Boletus, boletus, morels էներգիայի արժեքը կազմում է մոտ 20 կիլոկալորիա:

Հում սունկը գրեթե դիետիկ արտադրանք է: Սնկերի կալորիականությունը ցածր է և հիմնականում ձեւավորվում է բուսական օգտակար սպիտակուցների շնորհիվ: Այս նյութերի ամինաթթուները նպաստում են մարդու առողջության պահպանմանը: Այնուամենայնիվ, գրեթե ոչ ոք ռիսկ չի անում սնկով սնվել առանց պատրաստելու: Սա, իհարկե, միանգամայն ճիշտ է: Անտառային սունկ անհրաժեշտ է եփել, տապակել, չորացնել կամ պահածոյացնել ուտելուց առաջ: Սնկով կալորիականությունը բարձրանում է եփելուց հետո:

«Թթու սունկ» սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդարար նյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի համար:

Թթու սնկերի էներգիայի արժեքը 22 կկալ է:

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին նորմերը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պարզել նորմերը `հաշվի առնելով ձեր սեռը, տարիքը և այլ գործոններ, ապա օգտագործեք հավելվածը
«Իմ առողջ սննդակարգը»:

Պորցինիի սնկերի հանքային և վիտամինային կազմը ներկայացված է B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP վիտամիններով, քլոր հանքանյութերով, կալցիումով, մագնեզիումով, կալիումով, նատրիումով, ֆոսֆորով, մանգանով, կոբալտով, ցինկով, ֆտորով, քրոմով:

100 գրամի դիմաց տապակած պորցինի սնկերի կալորիականությունը

100 գրամի վրա տապակած պոչինի սնկերի կալորիականությունը 165 կկալ է: Այս ուտեստի 100 գրամ բաժնում.

• 4,68 գ սպիտակուց;
• 11,6 գ ճարպ;
• 10,6 գ ածխաջրեր:

Չնայած տաքով ջերմային բուժմանը, այդպիսի սունկը պահպանում է շատ օգտակար նյութեր, այդ թվում ՝ B1, B2, B5, B6, B9, PP, D վիտամիններ, կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, սելեն, պղինձ, մանգան:

Բավականին բարձր ճարպի պարունակության պատճառով տապակած պորցինի սունկը պետք է հրաժարվի ստամոքսում և աղիքներում բորբոքային պրոցեսների, լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի խանգարման դեպքում:

100 գրամի դիմաց խաշած պորչինի սնկերի կալորիականությունը

100 գրամի դիմաց խաշած պորչինի սնկերի կալորիականությունը 28 կկալ է: 100 գ արտադրանք:

• 2,27 գ սպիտակուց;
• 0,52 գ ճարպ;
• 5,34 գ ածխաջրեր:

Եփած պորցինի սունկը հագեցած է B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, C վիտամիններով, քրոմ, քլոր, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, կոբալտ, ֆտորինով:

100 գրամի դիմաց խաշած պորչինի սնկերի ցածր կալորիականության պատճառով խորհուրդ է տրվում ներառել դրանք սննդակարգի ընթացքում դիետայի և քաշի կորստի ժամանակ: Եթե \u200b\u200bայտուցվելու հակում ունեք, սունկը լավագույնն է եփել առանց աղ ավելացնել:

100 գրամի դիմաց չորացրած պոչինի սնկերի կալորիականությունը

100 գրամի դիմաց չորացրած պոչինի սնկերի կալորիականությունը 287 կկալ է: 100 գ նման սնկով.

• 30,4 գ սպիտակուց;
• 14,2 գ ճարպ;
• 9,1 գ ածխաջրեր:

Չորացրած սունկը B1, B2, B6, B9, E, C, PP վիտամինների աղբյուր է, կալցիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, երկաթի հանքանյութեր: Կալորիականության բարձր պարունակության պատճառով արտադրանքի օգտագործումը սահմանափակվում է ավելորդ քաշը կորցնելիս:

100 գրամի վրա թթու պյուրինի սնկով կալորիականություն

100 գրամի վրա թթու պյուրինի սնկերի կալորիականությունը 30 կկալ է: 100 գ արտադրանք:

• 3 գ սպիտակուց;
• 1,5 գ ճարպ;
• 1 գ ածխաջրեր:

Թթու պյուրինի սունկի կազմը ներկայացված է ամբողջական պորցի սնկով, մարինադով (դրա պատրաստման համար օգտագործվում են շաքար, ջուր, աղ, քացախ, կիտրոն, ասկորբինաթթու), սխտոր, համեմունքներ:

100 գրամի վրա շոգեխաշած պորչինի սնկերի կալորիականությունը

100 գրամի վրա եփած պոչինի սնկերի կալորիականությունը 52 կկալ է: Gramաշատեսակի 100 գրամ բաժնում.

• 2,7 գ սպիտակուց;
• 3,4 գ ճարպ;
• 2.4 գ ածխաջրեր:

Պատրաստի խաշած սունկ պատրաստելու համար դուք պետք է.

• լավ լվանալ և կես ժամով ներծծվել 0,3 կգ ամբողջական պորչինի սունկ;
• մանր կտրատել սունկը և տապակել դրանք փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ;
• տապակած սնկին ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած սոխ, կանաչ սոխ և նուրբ թակած մաղադանոս;
• ստացված խառնուրդը լցնել 100 գ ջրով, համտեսել աղը և եփ գալ կես ժամ:

100 գրամի դիմաց սառեցված պորցինի սնկերի կալորիականությունը

100 գրամի դիմաց սառեցված պորչինի սնկերի կալորիականությունը 34 կկալ է: 100 գ սառեցված վիճակում.

• 1,7 գ սպիտակուց;
• 1,1 գ ճարպ;
• 3.7 գ ածխաջրեր:

Շոկային սառեցման շնորհիվ նման սնկերը պահպանում են գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները: Ուշադրություն. Ապրանքի օգուտները նվազագույնի են հասցվում, եթե սունկը հալվել և սառեցվել է մի քանի անգամ:

Porcini սնկերի առավելությունները

Ընդունված է վկայակոչել պորցինի սնկերի օգտակար հատկությունները.

• նման սնկերի կանոնավոր օգտագործմամբ ակտիվանում են մարսողության գործընթացները, որի արդյունքում մարմինը ավելի արագ մաքրվում է տոքսիններից և տոքսիններից;
• Չորացրած սունկը հարստացված է սպիտակուցներով, ինչը հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր անցնում են բուսական սննդի:
• արտադրանքը հագեցած է հակաօքսիդիչներով, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և նպաստում ուռուցքաբանության կանխարգելմանը.
• Սնկից ստացված ամինաթթուները օգտակար են աչքերի, լյարդի և երիկամների առողջության համար;
• պորցինի սնկերի կանոնավոր օգտագործմամբ, վնասակար խոլեստերինի ցուցանիշը նվազում է, անձեռնմխելիությունը ամրապնդվում է, սրտամկանի աշխատանքը նորմալացվում է;
• արտադրանքը նշված է վիտամինների պակասության կանխարգելման համար, բարելավում է հիվանդի վիճակը տուբերկուլյոզի բուժման ընթացքում.
• porcini սնկերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն վահանաձեւ գեղձի վրա;
• սնկով թուրմերը ակտիվորեն օգտագործվում են մաշկի խոցերը բուժելու համար:

horoshieprivychki.ru

Իրենց կազմի շնորհիվ սունկը կարող է ոչ միայն զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել դիետան և բարելավել սննդի համը: Նրանց օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հետևյալ կազմով.

Սնկերը ուժեղ խթանող ազդեցություն ունեն մարսողական գեղձերի սեկրեցիայի վրա, ինչը ցուցադրվում է ախորժակի նվազման և ասթենիայի դեպքում:

Էներգետիկ արժեքը թարմ սունկ տատանվում է 9-ից 27 կկալ: 100 գ չոր սնկով կալորիականությունը `152-ից 239 կկալ: Ամենից ցածր կալորիականությունը բոլետուսն է, իսկ ամենաբարձր կալորիականությամբ սունկը:

Բացասական հատկություններն են.

• մեծ քանակությամբ ազոտական \u200b\u200bնյութեր ՝ պուրիններ, ինչը սահմանափակում է սնկերի ներառումը սննդակարգերում լյարդի, հոդերի, մարսողական համակարգի և նյութափոխանակության հիվանդությունների համար: Շամպինիոնները բնութագրվում են ամենափոքր քանակությամբ պուրիններով.
• սպիտակուցի ցածր մարսողություն `քիթինի առկայության պատճառով, որն ինքնին չի մարսվում և կանխում է այլ սննդանյութերի մարսումը: Նույն պատճառով, սնկերի օգտագործումը 5 տարեկանից ցածր երեխաների համար արգելվում է և կտրուկ սահմանափակվում է 10 տարով:
• արագ փչացումը կամ ոչ պատշաճ պատրաստումը կարող է հանգեցնել թունավորման:

Որոշելու համար ներքեւում հաշվիչի տեսքով «Սունկ» բաժնում նշեք դրանց քաշը գրամներով:

Քանի կալորիա

calcsoft.ru- ն

Սնկերի օգտակար հատկություններ

Շատերը վստահ են, որ սունկը օգտակար նյութեր չի պարունակում և գործնականում չի ներծծվում մարմնի կողմից: Սա նշանակում է, որ դրանք օգտագործելը բոլորովին էլ անհրաժեշտ չէ: Բայց այս կարծիքը միանգամայն անհիմն է: Առանց բացառության, սնկերի բոլոր տեսակները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Ըստ իր պարունակության ՝ ապրանքը կարող է ամբողջությամբ փոխարինել մսին, բանջարեղենին և մրգերին, ինչպես նաև կաթնամթերքին: Սննդային արժեքի առումով նույնպես:

Բացի այդ, դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են B, C, E, PP և պրովիտամին D. Սնկով պարունակվող սննդանյութերի ցանկը կարող է համալրվել կալիումով, երկաթով, ցինկով, կալցիումով, յոդով և ֆոսֆորով: Բացի այդ, կարելի է նշել արտադրանքի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• ցածր յուղայնություն;
• լեցիտինի բարձր պարունակություն, որն օգնում է օրգանիզմից վերացնել խոլեստերինը: Այս առումով սունկը օգտակար է սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող նյութափոխանակության խանգարում ունեցող մարդկանց համար: Իսկ կաթնային սունկը, օրինակ, օգնում է բուժել ուրոլիտիասը.
• ergothioneine- ը հզոր հակաօքսիդիչ է, այդ իսկ պատճառով սնկերի բոլոր տեսակները բուժիչ են քաղցկեղի դեմ.
• ß-գլյուկաններն ամրացնում են իմունային համակարգը և օգնում բարելավել մարմնի դիմադրությունը տարբեր տեսակի վիրուսային վարակների նկատմամբ:

Վերոհիշյալ բոլորից կարելի է եզրակացնել, որ սունկը օգտակար ապրանք է: Բայց քանի՞ կալորիա կա խաշած սնկով, ինչպես նաև տարբեր եղանակներով պատրաստված արտադրանքի մեջ: Այս հարցը տալիս են սնկերի շատ սիրահարներ և բոլորը, ովքեր դիետա են պահում:

Քանի կալորիա կա խաշած սնկով

Հում սունկը բավականին ցածր կալորիականությամբ մթերք է: Դրանք կարող են պարունակել 9-ից 27 Կկալ 100 գ-ի դիմաց: կախված տեսակից: Եթե \u200b\u200bդրանք եռացնում եք, ցուցանիշը գործնականում ընդհանրապես չի փոխվում: Տարբերությունը կլինի 1-2 Կկալ:

Քանի կալորիա կա թթու սնկով

Նույնը վերաբերում է թթու սնկին: Միջինը 25 կկալ է: Այն կարող է տատանվել ՝ կախված արտադրանքի տեսակից և աղաջրում տարբեր բաղադրիչների ավելացումից:

Քանի կալորիա կա տապակած սնկով

Եթե \u200b\u200bսունկը տապակում եք, ապա նրանց կալորիականության պարունակությունը բազմապատկվում է: Առաջին հերթին այն պատճառով, որ ցանկացած տապակած սունկ եփում են յուղի ավելացումով, մինչդեռ արտադրանքի ծավալը զգալիորեն կորչում է: Միջինը կկազմի մոտավորապես 160 կկալ:

Քանի կալորիա կա աղի սնկով

Աղի սունկը գործնականում չի տարբերվում կալորիականությամբ `հումից: Սա 24-25 կկալ է:

Այսպիսով, սունկը առողջ, ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը հնարավոր է և պետք է ուտել հնարավորինս մեծ քանակությամբ ՝ անկախ պատրաստման եղանակից:

chastnosti.com

Շատերի սիրված ուտեստը

Գրեթե բոլորը սիրում են այնպիսի արտադրանք, ինչպիսին սունկն է: Այս նրբությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը և, իհարկե, ձեր սննդակարգը: Ոմանք սիրում են հավաքել, ոմանք էլ պատրաստել, բայց երկուսն էլ նախընտրում են ուտել: Պատրաստել ներկան ու նուրբ ուտեստ այնքան էլ հեշտ չէ, դուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ: Հատկապես հետաքրքիր ՝ դիետա վարելիս հնարավո՞ր է օգտագործել այս նրբությունը: Նույնիսկ հետաքրքրասեր իմանալ նման օգտակար տեղեկատվությունը:

Սնկով կալորիաների քանակը

Քանի կալորիա կա սնկով: Այս հարցի պատասխանը շատ պարզ է: Բավական է իմանալ, թե ինչ տեսակի ապրանք է օգտագործվել և ինչպես են պատրաստել կերակուրը:

Հարկ է նշել, որ սունկը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը հնարավոր չէ ամբողջությամբ մշակել և մարսել մարդու մարմնում: Հետաքրքիր է իմանալ, որ դրանք շանթելներ և սունկ են: Հենց նրանք են, որ մտնում են մարմնի մեջ, ընդհանրապես չեն մարսվում:

Այսպիսով, քանի կալորիա կա սնկով: Ապրանքի մեկ կիլոգրամը մոտավորապես 350-380 կալորիա է: Սա շատ փոքր է, համեմատած մի կտոր մսի, որը պահում է 4000 հատ:

Բայց ոչ բոլորը կարող են սունկ ուտել: Ստամոքսի հետ կապված խնդիրներով սա պարզապես տաբու է: Սնկով մի տվեք փոքր երեխաներին: Նրանց ստամոքսները ի վիճակի չեն հաղթահարել նման ծանր արտադրանքը:

Կալորիան տապակած սնկով

Քանի կալորիա կա տապակած սնկով: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք ապրանքը բուսական յուղ, ապա ուտեստի սննդային արժեքը մեծանում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սունկը շատ է սիրում յուղ և կլանում է այն սպունգի նման: Տապակած սնկով հարյուր գրամի դիմաց կա 165 կկալ:

Նման ուտեստի բաղադրատոմսը

Ձեզ հարկավոր է վերցնել կես կիլոգրամ սունկ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեծ սոխ (եթե ձեզ դուր է գալիս այս ապրանքը), կես թեյի գդալ աղ:

• Նախքան կրակի վրա մշակելը, սունկը լվացեք և կտրեք փոքր կտորների:
• Դրանից հետո եռացրեք աղած ջրի մեջ: Լցնել մաղի վրա, տապակել տապակի մեջ մոտ կես ժամ:
• Եփելուց տաս րոպե առաջ ավելացնել թակած սոխը: Կարող եք ավելացնել նաև թթվասեր, բայց ուտեստը կլինի ավելի բարձր կալորիականությամբ և յուղով:

Բարի ախորժակ!

Կարևոր է իմանալ, որ բոլոր շերտավոր սնկերը նախ պետք է ներծծվել, ապա եռացնել: Միայն այս քայլերից հետո կարող եք անցնել տապակման: Եթե \u200b\u200bդուք չեք հետևում այս քայլերին, թունավորումը հնարավոր է:

Կալորիականությամբ սնկով կարտոֆիլ

Քանի կալորիա կա սնկով կարտոֆիլում: Այստեղ արդեն անհրաժեշտ է հաշվի առնել կարտոֆիլի սննդային արժեքը: Ընդհանուր առմամբ, շատ բան է ստացվում. 100 գրամի համար ՝ 134 կալորիա:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ պետք է. Մեծ սոխ, երկու միջին գազար, կես կիլոգրամ սունկ, 50 գրամ արեւածաղկի ձեթ, կիլոգրամ կարտոֆիլ, երկու բաժակ ջուր (ջրհորից կամ ֆիլտրից), թեյի գդալ աղ և սամիթ (կարող եք նաև ավելացնել խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի )

Խոհարարության եղանակը.

• Գազարը քերել:
• Կտրեք սոխը փոքր կտորների:
• Այս երկու բաղադրիչները 5 րոպե տապակել արեւածաղկի ձեթով: Ավելացնել սունկ:
• Կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և տապակի մեջ ավելացրեք տապակած զանգվածին:
• Ամբողջը լցնել ջրով և եփ գալ մոտ կես ժամ:
• Դրեք ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Նման վերամշակումից առաջ սունկը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով:

Բարի ախորժակ!

Ինչ վերաբերում է խաշած սնկով:

Քանի կալորիա կա խաշած սնկով: Այս եղանակով պատրաստված ապրանքը ցածր կալորիականություն է և պարունակում է 15-ից 30 կկալ 100 գրամի համար: Թե՛ հում, թե՛ եփած սունկը նույն սննդային արժեքն ունի:

Եփած սնկով բաղադրատոմս

Դրա համար անհրաժեշտ է միայն ջուր, հիմնական արտադրանք, աղ, դափնու տերևներ, մի քանի սեւ պղպեղի հատիկներ:

• Մաքրեք ոտքերը տերևներից և սեւությունից:
• Լվանալ, բայց ոչ շատ ջրով, քանի որ այս ապրանքը շատ արագ ներծծում է հեղուկը:
• Կտրեք փոքր կտորներով:
• Եփելուց հետո եփել մոտ 20 րոպե:
• Դրանից հետո կրկին դրեք մաղի վրա և լվացեք սառը ջրի տակ: Dishաշատեսակը պատրաստ է:

Ի՞նչ պետք է իմանաք եփելիս:

• Եթե \u200b\u200bարտադրանքով սոխ եք դնում ջրի մեջ, և այն մթնում է, նշանակում է, որ այնտեղ թունավոր սունկ կա:
• Ավելացնել դափնու տերևներ և բույրը շատ ավելի հաճելի է դառնում:
• Ինչպե՞ս ստուգել, \u200b\u200bոր սունկը խաշած է: Պարզապես Նրանք ընկղմվում են հատակին, այլ ոչ թե բոց:

Սնկով տապակած կարտոֆիլ ՝ կալորիականության պարունակություն, պատրաստման բաղադրատոմս

Քանի կալորիա կա սնկով տապակած կարտոֆիլի մեջ: Ամեն ինչ կախված է յուղի տեսակից, որի մեջ դուք տապակում եք, ինչպես նաև դրա քանակից: Միջին հաշվով `100 գրամ` 140 կկալ:

Ինչ է պետք պատրաստելու համար.

• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ սունկ;

Վերհիշեք: Եթե \u200b\u200bդրանք շերտավոր սունկ են, ապա դրանք պետք է թրջել, ապա եռացնել:

• Արեւածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ:
• Ընտրովի և համտեսելու համար `1 մեխակ սխտոր:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել խորանարդի մեջ:
• Տապակի մեջ յուղ լցնել, կարտոֆիլ դնել և տապակել մինչև կարմրի:
• Սունկը մանրացրեք և ավելացրեք բովանդակությանը:
• Դրանից հետո նետեք թակած սխտորը և աղը: Պատրաստության բերեք:

Սնկերի առավելությունները

Քանի կալորիա կա սնկով, ընթերցողն արդեն գիտի: Այժմ մենք պետք է հասկանանք, թե ինչու է այս սնունդը այդքան գնահատվում:

• Այստեղ շատ արժեքավոր սպիտակուց կա: Հետեւաբար, օգտագործելով ապրանքը ծոմ պահելու ընթացքում, դուք չեք վնասում ձեր մարմնին:
• Կան նաեւ տարրեր, որոնք նպաստում են խոլեստերինի վերացմանը: Սրանք ֆոսֆատիդներ և ճարպաթթուներ են:
• Սունկը պարունակում է որոշ ածխաջրեր, որոնք թույլատրվում են շաքարախտի համար:
• Կան նաև վիտամիններ և հանքանյութեր:
• Կան նյութեր, որոնք նպաստում են ոսկրային հյուսվածքի ձեւավորմանը և բարելավում արյան շրջանառությունը:
• Կրճատված ախորժակով խթանում է մարսողական համակարգը:

Սնկով վնաս

• Իհարկե, սունկը դիետիկ արտադրանք է, բայց եթե դրանք տապակում ես, ապա հակառակն է:
• Ապրանքը շատ երկար է մարսվում, ուստի այն չպետք է տրվի 12 տարեկան երեխաներին, ինչպես նաև տարեցներին: Խորհուրդ չի տրվում արտադրանքը օգտագործել ընթրիքի ժամանակ:
• Այս մթերքները չպետք է ուտել թարմ բանջարեղենով, քանի որ դրանք կարող են փքվածության նշաններ ունենալ և պարզապես իրենց լավ չեն զգում:

Այսպիսով, ամփոփելով, պետք է ասեմ, որ սունկը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Եթե \u200b\u200bդրանք օգտագործում եք, իհարկե, հակացուցումների բացակայության դեպքում և չափավոր: Սունկը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի չպետք է հեռացվի նույնիսկ դիետայի միջոցով: Նախքան ապրանքը օգտագործելն արժե հաշվի առնել այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի խնդիրներից: Այս դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել այս նրբությունից:

fb.ru

Ինչ սունկ ընտրել դիետայի համար

Սնկերի կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է, դրանք լավ կլանված են և համարվում են դիետիկ արտադրանք: Սպիտակներն առավել սննդարար են, լավ համ ունեն, չնայած տապակած կալորիաները զգալի են `100 գրամի դիմաց 162 կկալ (թարմներում` ընդամենը 34 կկալ): Chanterelles- ը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի դրանք հաճախ ընտրվում են դիետայի համար: Նույնիսկ տապակած էներգիայի արժեքը - ընդամենը 35 կկալ:

Շամպինիոնները օգտակար են դիետիկ դիետայի համար. Թարմ սունկը պարունակում է մոտ 27 կկալ:

Մշակելուց հետո չորացրած սունկը համարվում է առավել սննդարար, ցուցանիշները բարձրանում են մինչև 230-280 կկալ: Տապակվելիս արժեքը բարձրանում է միջինը 165 կկալ: Թթու արտադրանքը չի տարբերվում կալորիաներով, տարբեր սորտերով ՝ 10-25 կկալ:

Սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց (աղյուսակ)

Կալորիականության հաշվարկը կարևոր է դիետիկ սնուցման համար, դրան կօգնի հատուկ սեղան: Դրանից կարելի է պարզել խաշած, տապակած կամ թթու սնկերի կալորիաները:

Դիետաները լավ են համատեղում սունկը և բանջարեղենը: Բանջարեղենի կալորիականության աղյուսակի համար ծանոթացեք մեր նախորդ հրապարակմանը:

Քանի կալորիա կա սնկով ուտեստների մեջ

Բավական չէ իմանալ շամպինյոնի կալորիականության պարունակությունը. Պատրաստի կերակուրների մեջ ներառված են նաև այլ բաղադրիչներ: Պարզելու համար, օրինակ, թե որքան կալորիա կա սնկով կարտոֆիլում, կարող եք օգտագործել աղյուսակը պատրաստի սնունդ կամ հաշվարկել բաղադրիչների կալորիականությունը: Ըստ աղյուսակի - տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով սննդային արժեքը կազմում է 122 կկալ:

Երկրորդ ճանապարհը կալորիականության պարունակությունը հաշվարկելն է շոգեխաշած կաղամբ սնկով: Կաղամբի համար այս ցուցանիշը 99,3 կկալ է, տապակած սնկով `44, 28 կկալ: Ընդհանուր առմամբ, դուրս է գալիս 143,58 կկալ 200 գ-ի դիմաց կամ 71.79 100 գ-ի պատրաստի ուտեստ:

Առավելությունները և հնարավոր վնասը

Բացի օգուտներից, սունկը կարող է վնասել.

• դուք կարող եք թունավորվել անուտելի տեսակների կողմից.
• էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքներից ստացված արտադրանքը պարունակում է վնասակար նյութեր.
• ավելորդ սպառումը կարող է առաջացնել քիթինով թունավորում:

Սնկերը պատրաստվում են տարբեր եղանակներով `խաշած, տապակած, աղած, թթու, չորացրած, սառեցված: Չորացրածը համարվում է առավել օգտակար, դրանք պարունակում են 70% սպիտակուց: Տապակածը համեղ է, բայց ջերմային բուժումը ոչնչացնում է սննդանյութերը:

Սունկը գրեթե ամեն ընտանիքի շատ տարածված սննդամթերք է: Դրանք հավաքում են, չորացնում, ծածկում կամ պարզապես գնում և տապակում արեւածաղկի ձեթով: Դրանք շատ արագ ներծծվում են մարմնի կողմից և սնուցում են ստամոքսը, ուստի դրանցից շատերը չեք ուտի: Բայց, այնուամենայնիվ, հաճախ հարց է առաջանում, թե որն է տապակած սնկերի էներգետիկ արժեքը: Օգտակար է իմանալ այս մասին ոչ միայն նիհարողների, այլ նաև նրանց առողջության մասին հոգ տանողների համար:

Փաստորեն, այս ապրանքը չի պարունակում ոչ մի օսլա, որը, ինչպես հայտնի է, մարդու մարմնում վերածվում է շաքարի: Դրա շնորհիվ նրանց կալորիականությունը նվազում է, այնպես որ գրեթե ցանկացած ձևով նրանք ի վիճակի չեն վնասել կազմվածքին և ամենակարևորը ՝ առողջությանը: Այնպես որ, նույնիսկ եթե շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդը ընտանիքում ապրի, սնկով ուտեստները միշտ սեղան կգան:

Կան բազմաթիվ «սնկային» սորտեր ՝ ինչպես անտառային տնտեսություն, այնպես էլ ջերմոցներում աճեցված, բայց չնայած դրան ՝ սնկերի կազմը և կալորիականությունը հավասարապես օգտակար են գրեթե բոլորի համար: Օրինակ ՝ պորցինի սունկը լի է յոդով և ցինկով պղնձով, ոստրե սնկերը բաղադրությամբ նման են բանջարեղենին, իսկ ամենատարածված «տնական» շամպինիոնները լի են վիտամինների գրեթե բոլոր խմբերով:

Էլ չենք ասում ջրի բարձր պարունակության մասին, ինչը միայն հաստատում է այս ապրանքի օգտակար հատկությունները:

Տապակած սնկերի կալորիականությունը

Տապակած պորչինի սնկով կալորիաների միջին քանակը 160 կկալ է 100 գրամի համար, ոստրե սնկերի մեջ ՝ 54 կկալ, իսկ սնկերի մեջ դրանց թիվը հասնում է 43 կկալի ՝ 100 գրամ քաշի համար: Միանգամից պարզ է դառնում, որ դա ամենևին էլ շատ չէ, և ցանկացած սունկ կարող է ավելացվել սննդակարգին: Բայց դա այնքան էլ պարզ չէ:

Եթե \u200b\u200bմիանգամից վերցնենք բոլոր գործոնները, ապա տապակած սնկերի կալորիականությունը որոշվում է նաև տապակման համար օգտագործվող յուղի քանակով և տեսակից: Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ յուրաքանչյուր սունկ ունի ծակոտկեն մակերես, որը կարող է կլանել շատ հեղուկ: Եվ դրանք տապակելու համար յուղը հեռու է բացառությունից:

Երբ մարդը սունկ պատրաստելիս «լողացնում է» դրանք արեւածաղկի ձեթով, ապա սնկերի հանդեպ ամենայն հարգանքով ու սիրով այլևս հնարավոր չէ նրանց իսկապես դիետիկ անվանել: Ուստի բացարձակապես զարմանալի չէ, որ երբ սունկը (առավել հաճախ ՝ շամպինիոն) սննդակարգում են մտնում, դրանք տապակվում են ձիթապտղի յուղի մեջ ՝ երկու, առավելագույնը երեք թեյի գդալով:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սունկ

Ի դեպ, մի շատ կարևոր կետ, որի վրա շատերը պարզապես ուշադրություն չեն դարձնում. Սունկը տաք տապակ ուղարկելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ և խաշել: Եվ միայն դրանից հետո դրանք սառչում և նրբորեն տապակվում են: Խոհարարության այս եղանակով ցանկացած տեսակի սունկ չի վնասի առողջությանը և չի «գոհացնի» գոտկատեղում լրացուցիչ սանտիմետրերով նիհարողին:

Մի բաց թողեք այնպիսի պահ, ինչպիսին է հենց այն ուտեստը, որի մեջ օգտագործվում է այս ապրանքը: Ի վերջո, տապակած սունկը միշտ չէ, որ պարզապես տապակվում է և օգտագործվում է որպես հիմնական կերակուր: Օրինակ, նրանց, ովքեր նիհարում են, ամենից հաճախ առաջարկվում է սնկով ապուր պատրաստել: Այս դեպքում սունկը ոչ միայն տապակվում է, այլ ավելացվում է եռացող դիետիկ ապուրի մեջ, որտեղ դրանք եփվում են որոշակի ժամանակ և «սպառում» են դրանց մեջ ներծծված ճարպերը:

Բայց նույնիսկ եթե դուք իսկապես ցանկանում եք սունկը տապակել փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթով դիետայի ընթացքում, սննդաբանները դրանում խոչընդոտներ չեն տեսնում: Ի վերջո, ինչպես վերը նշվեց, դրանցից շատ չեք ուտի, արագ կլցնեք ձեր ստամոքսը և կստանաք օգտակար վիտամիններ:

Ի դեպ, եղել են դեպքեր, երբ կախվածությունը սնկով ուտեստներով են բուժվել, քանի որ դրանցում վիտամին B- ի մեծ պարունակությունը օգնում է ազատվել գլխացավերից:

Երբ պետք է ուտել տապակած սունկ:

Եվ լավագույն արդյունքին հասնելու համար ևս մեկ փոքր կանոն. Տապակած սունկը լավագույնս սպառվում է ճաշից առաջ կամ դրա ընթացքում, ոչ թե կեսօրին:

Նման տեսանյութեր

Նրանք աշխարհի շատ խոհանոցների ամենատարածված ուտեստներից մեկն են: Այս ապրանքը կարող է հաջողությամբ օգտագործվել ինչպես ամենօրյա ընտրացանկում, այնպես էլ որպես հիանալի լրացում դրան տոնական սեղան... Տապակած սունկը, մեղրը, կարագը, սունկը, ոստրե սունկը և այլն շատ համեղ են: Նրանք իդեալականորեն զուգորդվում են տապակած և շոգեխաշած բանջարեղենի, խրթխրթան, ձվածեղի և այլ բաղադրիչների հետ: Այս բոլոր բարիքներն ուտելիս, բնականաբար, հարց է առաջանում. Ո՞րն է տապակած սնկերի կալորիականությունը:

Սնկերի օգտակար հատկություններ

Բնության մեջ դժվար է գտնել ավելի հավասարակշռված բուսական արտադրանք: Իհարկե, սնկերի մեջ սպիտակուցն ավելի քիչ է, քան մսի մեջ, բայց այս արտադրանքներում ամինաթթուների ամբողջությունը գրեթե նույնական է: Օրինակ ՝ մոտ 200 գրամ սունկ, որոնք զուգորդվում են մեկ այլ սպիտակուցային աղբյուրի հետ, կարող են ապահովել մեծահասակների սննդային ամենօրյա հավասարակշռությունը: Բայց ոստրե սնկերը և շամպինիոնները, օրինակ, խորհուրդ են տրվում ճարպակալման համար: Հետաքրքիր է, որ հում սունկ միջինում ընդամենը 25 կկալ, բայց դրանք զարմանալիորեն գոհացուցիչ են և լանչի համար թեկուզ փոքր քանակությամբ ուտել, երբեմն այլևս չեք ցանկանում ընթրել: Սնկերի մեկ այլ առանձնահատկությունը քաղցրավենիքի նկատմամբ փափագը նվազեցնելու ունակությունն է `դրանց կազմի մեջ մեծ քանակությամբ ցինկի պատճառով: Մարմնի մեջ ցինկի բացակայությունը հարուցում է քաղցրավենիքի և ալկոհոլի ավելացող փափագ: Այս ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանքը պարունակում է մի շարք վիտամիններ (B, C, D և այլն), ինչպես նաև այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, երկաթը, կալիումը և շատ այլ նյութեր: Այնուամենայնիվ, տապակած սնկերի կալորիականությունը մի քանի անգամ բարձր է հում սնկից, իսկ օգտակար հատկությունները հիմնականում «գոլորշիանում են»:

Տապակած սունկ. Թերությունները

Թերեւս, բացառությամբ անգերազանցելիի համտեսել, տապակած սնկով ավելի շատ բան գովելու համար: Նախ, դրանք շատ երկար են տևում և դժվարամարս են, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք ընթրիքին, քանի որ կարող եք այնպիսի տհաճ երեւույթներ ունենալ, ինչպիսիք են փքվածությունը կամ ստամոքսի խանգարումը: Այս ուտեստը պետք է բացառվի տարեցների սննդակարգից, և մինչև 8 տարեկան երեխաների համար խստիվ արգելվում է օգտագործել այն: Բացի այդ, տապակած սնկով կալորիականության միջին պարունակությունը 100 գրամի դիմաց մոտ 150 կկալ է, ուստի այն մարդիկ, ովքեր մտածում են իրենց կազմվածքի մասին, պետք է լավ մտածեն դրանք ուտելուց առաջ: Երկրորդ, պետք է հիշել, որ տապակած սնկերը շատ թույլ են զուգորդվում դրանց հետ հում բանջարեղեն, հետեւաբար, ցանկալի է դրանք համատեղել միայն շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղենի հետ:

Տապակած սնկերի կալորիականությունը կախված է ուղեկցող բանջարեղենից և հենց սնկերի տեսակից

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն, ինչպես գիտեք, ունի ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի իր սեփական շարքը, ուստի բանջարեղենով սունկ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել նաև այդ հատկությունները: Օրինակ ՝ կալորիաների պարունակությունը կրկնապատկվելու է: Որ սնկերը կօգտագործվեն, նույնպես դեր է խաղում: Օրինակ ՝ հում նիգելան ունի ընդամենը 10 կալորիա, կաթնային սնկերը ՝ 16 կկալ, իսկ պորցինիի սունկը ՝ 34 կկալ: Բնականաբար, որքան շատ կալորիականությամբ սունկ կա, այնքան համեղ ու սննդարար են ուտեստները: Սպիտակ սունկ զարմանալի չէ, որ նրանք համարվում են սնկերի արքա: Դա լավ է ցանկացած ձևով ՝ մարինացված, խաշած և չորացրած: Բայց տապակած պոչինի սունկը ամենահամեղն է: Միայն կալորիականության պարունակությունը, ցավոք, նման ուտեստի մեջ բավականին բարձր է և կազմում է 163 կկալ:

Շամպինիոնները հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով, ներառյալ շատ կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, մանգան, սելեն, ցինկ, B, E, PP, D խմբի վիտամիններ:

Կալորիականության պարունակությունը տապակած սունկ 100 գրամի դիմաց 50 կկալ: Ուտեստի 100 գ պարունակում է 3,7 գ սպիտակուց, 3 գ ճարպ, 2,9 գ ածխաջրեր:

Խոհարարական քայլեր.

• 0,25 կգ սոխը կտրում են օղակների մեջ և տապակում 30 գ բուսական յուղի մեջ;
• ստացված տապակին ավելացվում է թակած 1 կգ սունկ;
• սունկը տապակվում են մինչեւ եփել:

Տապակած շամպինիոնը չի կարելի շատ անվանել առողջ ուտեստ... Բուսական յուղում տապակելու պատճառով նման սնկերը պետք է հրաժարվել նիհարելուց, ավելորդ քաշ հավաքելու հակումից, սրտի և անոթային համակարգի, ստամոքսի և աղիքների սրված հիվանդություններից:

100 գրամի վրա շոգեխաշած շամպինյոնների կալորիականությունը

100 գրամի վրա շոգեխաշած շամպինիոնների կալորիականությունը 106 կկալ է: Ուտեստի 100 գ պարունակում է 7,9 գ սպիտակուց, 6,7 գ ճարպ, 3,6 գ ածխաջրեր:

Խաշած սունկը պարունակում է B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP վիտամիններ ՝ հարստացված հանքանյութերով ՝ կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, քլոր, երկաթ, ցինկ, յոդ, պղինձ, մանգան, քրոմ, ֆտոր, մոլիբդեն, կոբալտ:

100 գրամ շոգեխաշած սնկով բաժակ պատրաստելու համար պետք է.

• տապակել 6 գր կարագ 42 գ սոխ;
• տապակած սոխը լցնել 80 գ ջրով տապակի մեջ;
• թակած սունկ ավելացնել սոխի խառնուրդին;
• եփել շամպինյոնները ջրի մեջ, մինչեւ եփվի:

100 գրամի վրա եփած շամպինյոնի կալորիականությունը

100 գրամի վրա եփած շամպինյոնի կալորիականությունը 28 կկալ է: 100 գ նման սնկերի մեջ կա 4,7 գ սպիտակուց, 1 գ ճարպ, 0,1 գ ածխաջրեր:

Ըստ դիետոլոգների, խաշած սունկն առավել օգտակար է: Heatերմային մշակման այս մեթոդով սունկը կորցնում է նվազագույնը օգտակար հատկություններ և օգտակար հանածոներ: Բացի այդ, կարագը և բուսական յուղը չեն օգտագործվում կերակուր պատրաստելու համար:

Շամպինյոնի օգուտները

Շամպինիոնները բնութագրվում են բազմաթիվ օգտակար հատկություններով.

• սունկը հագեցած է բուսական սպիտակուցներով, որոնք շատ ավելի լավ են կլանվում, քան կենդանական սպիտակուցները.
• շամպինյոնների պարբերաբար օգտագործմամբ, նյութափոխանակությունը նորմալացվում է, մարմինը ավելի արագ մաքրվում է տոքսիններից և տոքսիններից;
• երկաթը շամպինիոններում ցուցված է սակավարյունության կանխարգելման համար;
• արտադրանքը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք օգտակար են դրանց համար նյարդային համակարգ, մաշկի, արյան անոթների, սրտի առողջություն, բարելավել հուզական ֆոնը, օգնել հաղթահարել սթրեսը.
• սնկերը նվազեցնում են վնասակար խոլեստերինի մակարդակը, ապահովում են աթերոսկլերոզի արդյունավետ կանխարգելում;
• ցածր կալորիականության պատճառով շամպինիոնները կարող են օգտագործվել քաշի կորստի համար;
• ապացուցված է, որ սնկերի օգուտները բարելավում են հիշողությունը, բարձրացնում կենտրոնացումը:

Շամպինյոնի վնասը

Շամպինյոնի վնասը դրսեւորվում է այն ժամանակ, երբ սունկն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ և հակացուցումներով: Խնդրում ենք տեղյակ լինել, որ.

• սնկամփուկը հագեցած է քիթինով, ինչը սունկը դարձնում է ծանր սնունդ: Մեծ քանակությամբ սնկերի ամենօրյա օգտագործմամբ ՝ քիթինը մարսողական տրակտի անսարքություններ կառաջացնի.
• շամպինիոնները հակացուցված են երեխաների մոտ;

• սնկերի օգտագործումը պետք է հրաժարվի գաստրիտի, խոցերի, հեպատիտի սրացումների դեպքում.
• ապրանքը չի թույլատրվում լուծի, գազերի առաջացման համար.
• ինչպես ցանկացած այլ սունկ, աճի գործընթացում սունկը հագեցած է շրջակա միջավայրի նյութերով: Այդ պատճառով փորձեք գնել միայն այն սնկերը, որոնք հավաքվում են էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում:
• սնկով առաջին խառնուրդը չպետք է ուտել: Այն պարունակում է սնկով ներծծված առավելագույն վնասակար նյութեր: