Գազարի խյուս՝ կարտոֆիլով։ Բուսական խյուսի պատրաստում առաջին հավելյալ սննդի համար. Բուսական խյուս կոլրաբիով, սպանախով և կարտոֆիլով

Ձեր երեխան արդեն բավականին «չափահաս» է: Հինգ-վեց ամսական էր՞։ Այսպիսով, ժամանակն է երեխային ծանոթացնել բանջարեղենին: Նորածինների համար գազարի խյուսը հիմնական ապրանքներից է մանկական սնունդհարստացված է էական հետքի տարրերով, վիտամիններով և մանրաթելերով:

Կարոտինը, որը գազարի մի մասն է, պրովիտամին A-ի հիմնական աղբյուրն է, որն այնքան անհրաժեշտ է երեխային լիարժեք աճի և զարգացման համար։

Գազար, դու ինչ բանջարեղեն ես:

Գազար - շատ հյութալի, քաղցր, զարմանալի համեղ բանջարեղեն. Այն հեշտ է աճել և կարող է պատրաստվել կարճ ժամանակում: Նրա գրավիչ համը գրավում է ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Հագեցած գույն, համի պայծառություն, բուրմունք՝ ահա թե ինչն է ստիպում երեխաներին սիրահարվել այս արմատային մշակաբույսին առաջին իսկ հանդիպումից։

Մանկական սնունդը պետք է լինի բազմազան և առողջ։ Գազարը հիանալի բանջարեղեն է, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել երեխայի սննդակարգը: Սա և գազարի հյութ, և գազարի կոտլետներ, և կաթսա, և առաջին ճաշատեսակների հավելումը։ Բայց նորածինների համար գազարի խյուսը հատուկ հարգանքի է արժանի։

Բնական գազար գտնելը հեշտ է։ Ցանկացած այգում այն ​​աճում է առանց մեծ դժվարության: Հետեւաբար, կարտոֆիլի պյուրեի համար ապրանք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք արմատային բերքի որակին: Չորացրած հողի կտորներով գազարը հիանալի տարբերակ է։ Իսկ դրսից բերված բանջարեղենը, հնարավորության դեպքում, պետք է բացառել մանկական ճաշացանկից։ Դրանք կարելի է աճեցնել ոչ էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում և պարունակում են նիտրատներ, ծանր մետաղներ։

Ինչո՞վ է հարուստ գազարի խյուսը.

Գազարը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել մանկական ճաշացանկշնորհիվ իր բնական օգտակար բաղադրությունև օրգանիզմի վրա բարերար ազդեցություն ունենալու կարողությունը։ Նախքան նոր հավելյալ սնունդ ներմուծելու որոշում կայացնելը, համոզվեք, որ գնահատեք բանջարեղենի ազդեցության բոլոր դրական և բացասական կողմերը երեխայի մարսողական համակարգի վրա:

Գազարն ունի կարոտինի բարձր պարունակություն, որը թերևս ամենաբարձրն է՝ համեմատած այլ բանջարեղենի և մրգերի հետ: Նրա հետ կարող է համեմատվել միայն չիչխանը։ Բանջարեղենի մեջ կարոտինի քանակը կազմում է բաղադրիչի ընդհանուր բաղադրության գրեթե 80%-ը։ Պրովիտամին A-ն արմատային բերքը տալիս է նարնջագույն գույն: Գազարի ամենօրյա օգտագործմամբ երեխան աչքերի զգոնության հետ կապված խնդիրներ չի ունենում։

• Կարոտինը ունի ամենաբարձր մարսողականությունը, երբ շփվում է բնական ճարպերի (բուսական կամ կենդանական) հետ: Ցանկալի է, որ գազարի սննդին ավելացնեն ձեթ, բուսական կամ կարագ, թթվասեր կամ սերուցք։ Բայց պայմանով, որ դա թույլ է տալիս երեխաների տարիքը:
• Ջերմային մշակման ժամանակ բանջարեղենում պարունակվող կարոտինը չի անհետանում ու չի քայքայվում։ Հենց այդ նպատակով սննդաբանները երեխաներին խորհուրդ են տալիս գազարն ուտել խաշած կամ շոգեխաշած։ Ձուլման գործընթացը սննդամթերքշատ ավելի հեշտ է, քան հումքը: Բարձրացված ջերմաստիճանը նպաստում է նաև նյութի մեջ հսկայական քանակությամբ հակաօքսիդանտների ձևավորմանը, որոնք երեխային պաշտպանում են անբարենպաստ գործոնների ազդեցությունից։
• Գազարը «քմահաճ» բանջարեղեն է, և յուրաքանչյուր երեխայի համար այն ունի իր ընկալման և համատեղելիության աստիճանը: Այս արմատային բերքը կարող է դառնալ երեխայի մարմնի վրա ալերգիկ ցաների առաջացման սադրիչ: Զգույշ եղիր!
• Որքան պայծառ ու հարուստ է արմատային բերքի գույնը, այնքան հարուստ է նրա վիտամինային կազմը։ Հետեւաբար, գնալով շուկա կամ խանութ, ձեռք բերեք վառ գույնի բանջարեղեն։

Գազարը հարստացված է վիտամիններով, աղերով, միկրոտարրերով, պեկտիններով, բջջանյութով, գլյուկոզայով։

Մանրաթելը հոգ է տանում աղեստամոքսային տրակտի ճիշտ աշխատանքի մասին, ինչը շատ կարևոր է մանկության համար։

Իսկ գլյուկոզան բնական շաքար է, որը բավարար է գազարի մեջ, որպեսզի քաղցրություն ստեղծելիս սննդին հավելյալ քանակություններ չավելացնեն։

Կալիումի աղերի առկայության պատճառով գազարի խյուսը մեղմ ազդեցություն է ունենում ստամոքսի և աղիների վրա, ուստի այն պետք է պատրաստել չձևավորված մարսողության պրոցեսներով երեխաների համար։

Խոհարարները, սննդաբաններն ու մանկաբույժները ամբողջ աշխարհից նշում են գազարը որպես ամենօրյա սննդակարգի անփոխարինելի բաղադրիչ։

Գազարի խյուս՝ նախապատրաստական ​​փուլ

Գազարի խյուսի հիմնական բաղադրիչը հենց գազարն է։ Խյուսը համեղ և առողջարար պատրաստելու համար պետք է հետևել պատրաստման կանոններին և տեխնոլոգիային։

1. Գազարը արմատային մշակաբույս ​​է, ուստի այն լվանալը պետք է կատարվի ավելի մեծ պատասխանատվությամբ։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով խոզանակ: Հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջրով։
2. Եթե ​​գազարը «երիտասարդ» չէ, ապա ցանկալի է մաքրել կեղեւը։
3. Գազարն արագ չի եփվում, ուստի պետք է վերահսկել եռացող ջրի մակարդակը և անընդհատ ավելացնել, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի ուտելու։
4. Բանջարեղենը մանրացնելու համար ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։
5. Գազարի խյուս - սրտանց արտադրանք. Չարժե այն մեծ քանակությամբ եփել, որպեսզի սառնարանում պահելու կարիք չլինի։ Թարմ սնունդը և՛ ավելի համեղ է, և՛ առողջարար։ Համաձայն ես?
6. Կարևոր չէ՝ խյուսը շոգեխաշած է, թե խաշած գազար։ Ապրանքի արժեքը նույնն է.

Քանի ամսից կարտոֆիլի պյուրե տալ և ինչ փնտրել:

Բոլոր մայրերին հուզում է նույն հարցը՝ ո՞ր տարիքից կարելի է բանջարեղենի խյուս ներմուծել:

• Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս 5-6 ամսականից ներմուծել բուսական հավելյալ սնունդ։ Այս տարիքում փոքրիկներն արդեն կարողանում են գլուխ հանել նոր ներմուծված սննդից։

Որքա՞ն խյուս պետք է տալ փոքրիկներին:

• Երեխաները պետք է աստիճանաբար ներմուծեն բուսական հավելյալ սնունդ՝ սկսած ½ թեյի գդալից՝ ավելացնելով յուրաքանչյուր կերակրման ընթացքում օգտագործվող խյուսի քանակը: Գազարի խյուսի առավելագույն քանակը, որը կարող է մարսել երեխայի ստամոքսն ու աղիքները, 100 գրամ է։

Որտեղ ստանալ բանջարեղեն:

• Եթե ​​հնարավոր չէ ինքնուրույն արմատային բերք աճեցնել, ապա վաճառասեղանից բանջարեղեն գնելիս մի մոռացեք մաքրել գազարը և անպայման կտրեք միջուկը: Հենց նա է հանդիսանում վնասակար նյութերի կուտակման կենտրոնը։

Ինչպե՞ս պատրաստել արմատային բերք ճաշ պատրաստելու համար:

• Գազարն ավելի լավ է մաքրել պլաստիկ դանակով և քերել պլաստիկ քերիչով: Դա անհրաժեշտ է բանջարեղենի մեջ պարունակվող ակտիվ նյութերի շփումը մետաղի հետ, որից պատրաստվում է քերիչը:

Ինչպե՞ս պատրաստել գազարի խյուս:

Բաղադրատոմսը պարզ է պատրաստման տեխնոլոգիայի առումով և օպտիմալ՝ օգտագործվող բաղադրիչների արժեքի առումով: Խյուսը պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը, կարող եք փշրանքներ մտցնել մենյու, երբ նա 5-6 ամսական լինի։ Իդեալական տարիքը 6 ամսականն է։ Սա այն ժամանակն է, երբ աղիներն արդեն ձևավորվել են, և երեխայի մարսողական բոլոր պրոցեսները վերադարձվում են նորմալ: Բայց եթե երեխան 5 ամսական է, և նա կուշտ չէ կրծքի կաթով, ապա մանկաբույժներին թույլատրվում է սկսել լրացուցիչ սննդի ներմուծումը։

Կաթով գազարի խյուսի բաղադրատոմս

1. Մաքրած գազարը քերել։ Որքան փոքր լինի քերիչը, այնքան գազարի զանգվածը միատարր կստացվի։
2. Ստացված զանգվածը լցնել եռման ջրով։ Գազարի զանգվածը կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա եփել։
3. Երբ արտադրանքը պատրաստ է, անհրաժեշտ է զանգվածը քամել քամոցով։ Ջուրը կթափվի, իսկ գազարը կարելի է տրորել, մանրացնել բլենդերով կամ սովորական պատառաքաղով։
4. Պատրաստի խյուսին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ կաթ։ Եթե ​​որոշել եք գազարի խյուսին կաթ ավելացնել, ապա բաղադրիչները խառնելուց հետո պետք է զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Երբ ուտեստը պատրաստ է, ավելացրեք բավականին քիչ բուսական յուղ։

Նշում մայրիկին. Կաթը կարելի է փոխարինել եռացրած ջրով, գազարի արգանակով։ Կարելի է գազարի խյուս պատրաստել խնձորի ավելացմամբ։ Տվեք նախապատվություն կանաչ խնձոր, այնպես որ դուք բացառում եք երեխայի մարմնի վրա ալերգիկ ցաների առաջացումը։ Խնձորի և գազարի տանդեմը ճաշատեսակին ավելի հարուստ համ է հաղորդում, ինչը երեխային, անշուշտ, դուր կգա։

Գազարի և կարտոֆիլի խյուս

Կարտոֆիլի և գազարի պյուրեի բաղադրատոմսը հուշում է, որ այս հավելյալ սնունդը կարելի է մտցնել երեխայի սննդակարգ 5 ամսականից։

1. Վերցրեք կես միջին գազար և մեկ ամբողջական կարտոֆիլ։
2. Լվանալ, մաքրել բանջարեղենը և մանր կտրատել։
3. Ստացված խորանարդները կամ շերտերը դնել կաթսայի մեջ։
4. Կաթսայի մեջ լցնել այնքան եռման ջուր, որպեսզի կտրատած բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի հեղուկով։
5. Անհրաժեշտ է բանջարեղենը եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Կաթսան պետք է փակվի կափարիչով։
6. Երբ Բանջարեղենի խառնուրդհասել է պատրաստության, անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով։
7. Որպեսզի խյուսը թանձր չլինի և երեխայի կողմից հեշտությամբ սպառվի, խորհուրդ ենք տալիս այն նոսրացնել կամ կաթով կամ բանջարեղենի արգանակմինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը ձեռք բերվի։
8. Ավելացնել բուսական յուղ և մի քանի հատիկ աղ՝ ըստ ճաշակի։
9. Համեմունքներ ավելացնելուց հետո դեռ պետք է նորից եռացնել, այլ կերպ ասած՝ թեթեւակի եռացնել։
10. Ստացված բուժումը պատրաստ է ուտելու։

Պյուրե գազարն ու կարտոֆիլը շատ են սիրում փոքրիկներին:

Որքա՜ն սեր և ջերմություն կարող է տալ մայրիկը սեփական ձեռքերով պատրաստված ուտեստների յուրաքանչյուր չափաբաժնով: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այն ամենը, ինչ անում է մայրիկը, միշտ է դրանից լավինչ է առաջարկում շուկան։ Սեփական ձեռքերով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը նշանակում է փշրանքներին ձեր մի կտոր տալ։ Միայն մայրիկը կարող է առողջ և համեղ ուտեստ պատրաստել։

Թիվ 3 խոհարարական ապրանքների տեխնոլոգիական քարտեզ։

Կարտոֆիլ-գազար շիլա պատրաստելու տեխնոլոգիայի նկարագրությունը.

Արդեն կեղևավորված կարտոֆիլի քաշը տրվում է դիտավորյալ, քանի որ դրանից թափոնները կարող են լինել ավելի մեծ կամ փոքր: Եթե ​​դրանք երիտասարդ կարտոֆիլ են, ապա գործնականում չի լինի, բայց հինից դուք պետք է կտրեք և կտրեք:

Մաքրած գազարի քաշը ըստ տեխնոլոգիայի պետք է լինի մոտ 120 գրամ։ Բայց եկեք ամեն ինչ գրամով չհաշվենք։ Եթե ​​ունեք 500 գրամ կարտոֆիլ և 110 գազար, ապա կստանաք նույնքան պարզ և համեղ կարտոֆիլի պյուրե։

Եկ սկսենք. Մեր կարտոֆիլն արդեն կեղևավորված է, և եթե պալարները մեծ էին, ապա պարզապես պետք է դրանք կտրել 2-4 կամ գուցե ավելի մասերի, որպեսզի ամեն ինչ ավելի արագ եփվի։

Կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջրով լցնում, որ մոտ 2 սանտիմետր ծածկվի, դնում ենք եռման։ Աղացրեք ջուրը։

Կտրել գազարը բարակ շերտերով և դնել տապակի մեջ: Մենք նրան ներս կթողնենք։ Այնտեղ՝ թավայի մեջ, ավելացնում ենք մի կտոր կարագ (ընդհանուրից մոտ 13-ը) և լցնել 70-80 գրամ ջուր։ Այս ամենը հասցնել եռման աստիճանի և փակ կափարիչի տակ եփել ամենափոքր կրակի վրա, մինչև գազարը փափկի։ Ինձնից մոտ 15 րոպե տևեց: Եթե ​​գազարն ամբողջությամբ չի եփվել, ապա դրա կտորները խյուսի մեջ կզգան, իսկ դա լավ չէ։

Եփած գազարը մանրացնել մաղով։
Կաթը բերեք եռման աստիճանի և խառնեք կարագի մնացած կտորը։
Քանի որ արդեն եփած կարտոֆիլամբողջությամբ քամել ջուրը և մանրացնել։ Ես օգտագործում եմ սովորական կարտոֆիլի տրորիչ:

Ես դա արեցի գազարով. ես դրանք գցեցի բլենդերի մեջ, ավելացրեցի եռացրած կաթի մեկ երրորդը և պտտեցի մինչև ամբողջովին միատարր: Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջական, երաշխավորված միատեսակություն, ապա դուք դեռ կարող եք մանրացնել մաղի միջով:
Աղացած գազարը խառնել կարտոֆիլի հետ, լցնել կաթի մեջ և հարել մինչև փարթամ, միատարր զանգված. Ես դա անում եմ հարիչով։

Բանջարեղենի խյուսը, որպես կանոն, դառնում է երեխայի առաջին սնունդը։ Նրանք բավարարում են փշրանքների աճող օրգանիզմի կարիքները վիտամիններով, բուսական սպիտակուցներով, դիետիկ մանրաթել... Մի խոսքով, խյուսերը շատ օգտակար են, հատկապես եթե տանը սիրով են պատրաստվում :)

Կարտոֆիլի պյուրե (5 ամսականից)

Բաղադրությունը: 2 կարտոֆիլ, 4 ճաշի գդալ կաթ (կրծքի կամ խառնուրդ), 1 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն:լավ լվանալ կարտոֆիլը։ Մաքրել այն: Կրկին լվացեք: Կարտոֆիլը շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում մինչև փափկի։ Դեռ տաք կարտոֆիլը քամում ենք մաղի միջով կամ խյուսով խառնում ենք բլենդերի մեջ։ Կարտոֆիլը հարելիս աստիճանաբար լցնել տաք կաթը։ Ստացված խյուսը դնել կրակի վրա և եռացնել ևս 2-3 րոպե։ Կրակից հանել և ավելացնել կարագ. Հանգստանալ.

Ծաղկակաղամբի և դդմի խյուս (6 ամսականից)

Բաղադրությունը: 50 գ ծաղկակաղամբ, 60 գ ցուկկինի, 2 ճաշի գդալ կաթ (կրծքի կամ խառնուրդ), կես թեյի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:Բանջարեղենը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կաղամբը մաքրել, բաժանել փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Կտրել ցուկկինին փոքր կտորներով: Բանջարեղենը լցնում ենք էմալապատ կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։

Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի: Դեռ տաք բանջարեղենը արգանակով քսում ենք մաղով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Խյուսին ավելացնել տաք կաթ։ Եռացնել ևս 1-2 րոպե։ Ավելացնել խյուսի մեջ բուսական յուղև խառնել:

Գազար-կարտոֆիլի խյուս (7 ամսականից)

Բաղադրությունը: 2 կարտոֆիլ, 1 գազար, 4 ճաշի գդալ կաթ (կրծքի կամ խառնուրդ), 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:լավ լվանալ գազարն ու կարտոֆիլը։ Մաքրեք և նորից լվացեք: Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Դրեք դրանք էմալապատ կաթսայի մեջ։ Լցնել եռման ջուրը, որպեսզի ջուրը ծածկի բանջարեղենը։ Բանջարեղենը փակ կրակի վրա եփում ենք մինչև փափկի:

Տաք բանջարեղենն անցկացրեք մաղի միջով մինչև հարթ լինի։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Խյուսին ավելացնել կաթը, աղը, բուսական յուղը։ Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և մի կողմ դնել։

Գազարի խյուս (7 ամսականից)

Բաղադրությունը: 1 միջին չափի գազար, տաք ջուր, 2 ճաշի գդալ կաթ (կրծքի կաթ կամ խառնուրդ), 1/2 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն:գազարը լավ լվանալ, մաքրել, նորից լվանալ։ Լվացված գազարը կտրատել խորանարդի, տեղափոխել էմալապատ թավայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի գազարին։ Շոգեխաշել կամ եփ գալ գազարը՝ ծածկված, մինչև գազարը փափկի, և ջուրը եռա։

Տաք գազարը քսում ենք մաղի միջով մինչև հարթ: Գազարը կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել կարագ, տաք կաթ և խառնել ամեն ինչ: Եռացնել եւս 2-3 րոպե։ Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարան։

Ցուկկինի և հավի մսի խյուս (9 ամսականից)

Բաղադրությունը: 150 - 200 գ ցուկկինի միջուկ, 50 գ խաշած սպիտակ միսհավ կամ հնդկահավ, 1/2 բաժակ կաթ, 1 ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարություն:լավ լվանալ ցուկկինին։ Հեռացրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով: Շոգեխաշել մինչև ամբողջովին եփվի։ Տաք, ցուկկինին մանրացրեք մաղի միջով մինչև հարթ: Խառնել թակած թռչնի մսի հետ, մինչև հարթ լինի։ Լցնել տաք կաթի մեջ, աղ և եռացնել ևս 2-3 րոպե։ Խյուսին ավելացնել կարագ։

Ծաղկակաղամբի խյուս կաթով (6 ամսականից)

Բաղադրությունը: 100 գ ծաղկակաղամբ, 2 ճաշի գդալ կաթ (կրծքի կամ խառնուրդ), կես թեյի գդալ բուսական յուղ։

Բաղադրությունը:լավ լվանալ ծաղկակաղամբ. Կտրեք այն ծաղկաբույլերի մեջ: Հեռացրեք կանաչ տերևները: Ծաղկակաղամբի փոքրիկ ծաղկաբույլերը դրեք արծնապատ կաթսայի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի կաղամբն ամբողջությամբ ջրի մեջ լինի։ Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև կաղամբը եփվի, և ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Տաք կաղամբը քսում ենք մաղի միջով մինչև հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Խյուսի մեջ ավելացնել տաք կաթը և եռացնել ևս 1-2 րոպե։ Պատրաստի տաք խյուսին ավելացնել բուսական յուղ։

Խնձորի-դդմի խյուս (6 ամսականից)

Բաղադրիչներ 100 գ դդմի միջուկ, 1 խնձոր, 1 թեյի գդալ կարագ։

Խոհարարություն:լավ լվանալ դդումն ու խնձորը։ Մաքրեք մաշկը, հանեք սերմերը։ Պտուղը կտորներով կտրատել։ Դդումը լցնել ջրով և մարմանդ կրակի վրա եփել կափարիչի տակ մինչև միջուկը: Ավելացնել խնձոր: Եռացնել ևս 10 րոպե։ Դեռ տաք մրգերը քերել մանր քերիչարգանակի հետ միասին մինչև հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Խյուսը եռացրեք ևս 102 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք կարագ և մատուցեք։

Պյուրե կարտոֆիլից, գազարից, կաղամբից, ճակնդեղից և դդումից (8 ամսականից)

Բաղադրությունը: 1/5 կարտոֆիլ, 30 գ գազար, դդում, ճակնդեղ, սպիտակ կաղամբ, 2 ճաշի գդալ կաթ (կրծքի կամ խառնուրդ), կես թեյի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:լվանալ բանջարեղենը մանրակրկիտ. Մաքրել դրանք, կտրել փոքր կտորներով: Թակած բանջարեղենը լցնում ենք արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնում ջուրը, փակում ենք կափարիչը և եփում մարմանդ կրակի վրա։ Չի կարելի թույլ տալ ջրի ամբողջական գոլորշիացում: Երբ բանջարեղենը փափկի, տաք շփեք մաղի միջով մինչև հարթ լինի: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Տաք կաթը ավելացնել խյուսին և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել բուսական յուղ։

Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, նախ մենք պատրաստում ենք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մեր կարտոֆիլի և գազարի պյուրեների համար. դրանք այնքան էլ շատ չեն՝ կարտոֆիլ, գազար, կաթ, կարագ, աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

Այնուհետև պատրաստեք մի մեծ կաթսա, այն կիսով չափ լցրեք ջրով։ Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ մանր կարտոֆիլն ամբողջությամբ լցնում ենք, խոշորները մի քանի մասի կտրատում։ Գազարը նույնպես լվանում և մաքրվում է, կիսով չափ կտրատում, մեծ գազարը՝ քանի կտորի։ Որքան փոքր լինեն կարտոֆիլի և գազարի կտորները, այնքան ավելի արագ կեփվեն։ Աղացրեք ջուրը ըստ ճաշակի: Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա, ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի ու կրակն իջեցնում ենք, որ կաթսայի մեջ ջուրը հազիվ եռա։ Եփել բանջարեղենը մինչև փափուկ: Պատրաստությունը ստուգում ենք դանակով, բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի, դանակը հեշտությամբ մտնի դրանց մեջ։

Երբ բանջարեղենը եփվի, կափարիչով կափարիչով կափարիչով փակեք եռացող ջուրը թավայի միջից։ Այնուհետեւ կաթսայի մեջ գազարին ու կարտոֆիլին ավելացրեք կարագի կտորներ ու համեմունքներ։ Այս խյուսի համար ես սիրում եմ օգտագործել պապրիկա և չոր խոտաբույսերի խառնուրդ (սոխ, սամիթ, մաղադանոս), ավելացնում եմ նաև մի քիչ սև պղպեղ։ Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Համտեսել բանջարեղենը աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնել։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և մի փոքր թափահարեք, որպեսզի ձեթն ու համեմունքները խառնվեն բանջարեղենի հետ։

Հաջորդը բանջարեղենի մեջ լցնել մի բաժակ կաթ (մոտ 200 մլ): Եթե ​​հանկարծ ձեռքի տակ կաթ չունեք, դա նշանակություն չունի։ Փոխարենը օգտագործում ենք այն ջուրը, որում բանջարեղենը եփվել է, բայց խյուսն, իհարկե, կաթի նման համեղ չի լինի։ Այնուհետև վերցնում ենք հրիչ և դրանով լավ հունցում ենք կարտոֆիլն ու գազարը կաթով։ Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ավելացնել մի քիչ կաթ կամ ջուր, պետք է նայեք խյուսի խտությանը: Իսկ եթե հրող եք օգտագործում, պատրաստ եղեք, որ խյուսը լիովին միատարր չի լինի, կարող են հանդիպել կարտոֆիլի և գազարի փոքր կտորներ։ Եթե ​​ցանկանում եք լիովին հարթ խյուս, ապա օգտագործեք ընկղմվող բլենդեր, այն կկատարի գործը պայթյունով:

Գազարի և կարտոֆիլի խյուս

Կարտոֆիլի և գազարի խյուսը այն բաղադրատոմսերից է, որը պետք չէ քայլ առ քայլ նկարել, քանի որ այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է: Եփած կարտոֆիլհետ խյուսված խաշած գազար, կարագ կամ կաթ ըստ ցանկության։ Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է:

Այնուամենայնիվ, այս կողմնակի ճաշատեսակը դեռ արժանի է ուշադրության: Բանջարեղենի խյուսը, չնայած իր պարզությանը, շատ համեղ է, քնքուշ, այն բազմազանություն է հաղորդում ամենօրյա ճաշացանկին։

Ընտրեք ոչ մոմապատ կարտոֆիլ, որպեսզի արմատային բանջարեղենն արագ եփվի։ Կտրեք գազարը կարտոֆիլից երկու-երեք անգամ փոքր կտորներով, որպեսզի եփման ժամանակը համապատասխանի:

Օգտագործեք կաթ, սերուցք կամ կարագ՝ զարդարանքին յուղալի հյուսվածք հաղորդելու համար:

Կամ փորձեք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեգազարով բուսական կրեմով (սոյայի, կոկոսի) կամ ձիթապտղի յուղով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 6 հատ. միջին չափի կարտոֆիլ
• 2 միջին չափի գազար
• խմելու ջուր կամ կաթ
• բուսական յուղ կամ կարագ
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր կտորներով: Կարտոֆիլը կտրատել ավելի մեծ, քան գազարը, քանի որ գազարի պատրաստման ժամանակը շատ ավելի երկար է։

Լցնել խմելու ջուրը, աղը և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։

Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրե եք պատրաստում կաթով, ապա բանջարեղենի արգանակը քամեք, կաթը մի փոքր տաքացրեք, բայց մի եռացրեք և լցրեք կարտոֆիլի և գազարի մեջ։ Բանջարեղենը մանր կտրատել մինչև հարթ լինի կամ հարել բլենդերով։ Վերևը զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

բանջարեղենի խյուսկատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակի կամ որպես հիմնական ճաշատեսակ 9 ամսականից փոքր երեխաների համար: Իսկ ամառային սեզոնին մի մոռացեք փորձել։

Բարի ախորժակ!