Ներծծում նարնջի հյութի թխվածքաբլիթի համար: Շոկոլադե տորթ - նարնջի ներծծում: Կարամելի օշարակ՝ բիսկվիթը թրջելու համար

Համեղ, օդային, խոնավ բիսկվիթ... Նման տորթ պատրաստելը հեշտ գործ չէ! Ի՞նչ անել, եթե հյուրերը դռան շեմին են, և դուք ժամանակ չունեք թույլ տալ, որ տորթերը «հասունանան» սառնարանում: Ժամանակն է թրջել թխվածքաբլիթը:

Պատրաստեք ձեր սիրած բիսկվիթը թխման ամանի մեջ և օգտագործեք մեր թրջող բաղադրատոմսերը: Համոզված ենք, որ դուք կգտնեք ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմս:

1. Սուրճի համով ներծծում.

Այս համեղ ներծծումը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են շատ քիչ հրուշակեղենի բաղադրիչներ.

· 200 մլ ջուր;

· 150 գրամ շաքարավազ;

· 25 մլ կոնյակ կամ ռոմ (կարող եք ձեռք բերել մի կաթիլ բուրավետիչով);

· 2 ճաշի գդալ աղացած սուրճ;

Կես ջրով պատրաստված կաթսայի մեջ լցնել 150 գրամ շաքարավազ և դնել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազի բոլոր հատիկները լուծվեն։ Թունդ սուրճ եփեք ջրի երկրորդ կեսից։ Թողնել մոտ տասը րոպե, ապա նուրբ քամիչով քամել շաքարի օշարակի մեջ, խառնել և ավելացնել սպիրտ կամ բուրավետիչ:

Թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանև դուք կարող եք թրջել տորթը:

2. Նարնջի թրջում (հատկապես լավ է շոկոլադե տորթերի համար):

Պահանջվում է:

· Նյութի մանր կտրատել մեկ նարնջի կեղևը;

· 150 մլ նարնջի հյութ(ավելի լավ է այն ինքներդ քամել թարմ նարինջից);

· 100 գրամ շաքարավազ (քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի)։

Կաթսայի մեջ խառնում ենք նարնջի կեղևը, նարնջի հյութը և շաքարավազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Դուք կարող եք օգտագործել ներծծումը այս ձևով, կարող եք այն եռացնել մինչև հաստ վիճակ. դուք կստանաք հիանալի նարնջի օշարակ:

Օգտագործելուց առաջ քամեք քամիչի միջով: Տաք քսել տորթերին։

3. Արևադարձային արքայախնձորի ներծծում.

Այն պատրաստվում է պահածոյացված արքայախնձորի օշարակի հիման վրա (կարող եք օգտագործել դեղձի օշարակ):

100 մլ օշարակը նոսրացրեք 20 մլ ջրով, ավելացրեք 5 մլ կիտրոնի հյութ, մի կաթիլ կոնյակի բուրավետիչ և դրեք կրակի վրա։ Տաքացրեք, բայց մի եռացրեք օշարակը:

Օգտագործեք տաք:

4. Բալի-կոնյակի ներծծում.

Իմ սիրելի ներծծումներից մեկը: Իդեալական է ցանկացած բիսկվիթի համար։

· 150 մլ բալի հյութ;

· 100 գ շաքարավազ;

· 25 մլ կոնյակ կամ մի քանի կաթիլ Կոնյակ սննդային բուրավետիչ

Կաթսայի մեջ խառնել բալի հյութն ու շաքարավազը։ Դնել թույլ կրակի վրա և սպասել, մինչև շաքարի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Ավելացնել 25 մլ կոնյակ, սպասել ևս մի երկու րոպե և հեռացնել։

Հովացրեք օշարակը և թրջեք տորթերը։ Դուք կարող եք ալկոհոլը հեռացնել բաղադրիչների ցանկից, եթե նախատեսում եք պատրաստել մանկական տորթ։

5. Շոկոլադե ներծծում.

· 100 գրամ լավ կարագ;

· 20 գրամ ալկալիացված կակաոյի փոշի;

· 150-200 գրամ խտացրած կաթ;

Այս տեսակի ներծծումը մենք կպատրաստենք ջրային բաղնիքում: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է կաթսա և ջերմակայուն աման՝ կաթսայի մեջ ջուր լցնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Մի ամանի մեջ միացրեք խմորեղենի բոլոր բաղադրիչները։ Մենք խաղադրույք ենք կատարում ջրային լոգանքԽառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։

Համեղ տորթի միջուկը պատրաստ է։

Մի վախեցեք տորթերը առատորեն քսել ներծծմամբ, բայց մի՛ էլ չափազանցեք. շատ դեկորատիվ տորթեր, օրինակ՝ մաստիկը, ներսում խոնավության առատության պատճառով կարող են «կռվել» և «թեքվել»:

Մի անտեսեք բիսկվիթները թրջելու խորհուրդը։ Օշարակները ոչ միայն կազատեն թխվածքաբլիթները չափից ավելի չորությունից, այլև ձեր տորթին համի նոր երանգներ կհաղորդեն:

Առավել հարմար է տորթի վրա բարակ ներծծում ցողել լակի ատրճանակով, իսկ թանձր օշարակները՝ օգտագործելով գդալ և հրուշակեղենի խոզանակ:

Լավ է ոչ միայն պաղպաղակ, տորթեր և խմորեղեն զարդարելու համար: Նարնջի օշարակը կատարյալ է նաև թխվածքաբլիթները թրջելու և որպես անկախ շերտ տորթերի և կրեմի միջև: Միանգամայն տրամաբանական է, որ ցիտրուսային թթվայնությամբ առանձնահատուկ անուշաբույր օշարակը փայլում է քաղցր աղանդերի մեջ, ինչպիսիք են կամ.

Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Նույնիսկ ավելի քիչ ապրանքներ կան:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել նարնջի օշարակ տանը:

Բաղադրիչներ

Մուգ եղեգնաշաքար - 200 գրամ;
Մեկ նարնջի կեղև;
Դարչին - փայտի մեծ կտոր;
Մեխակ - 2-3 հատ;
Ջուր - 400 միլիլիտր:

Նարնջի կեղևի օշարակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

1. Եթե շաքարեղեգի կտորներ ունեք, կտոր-կտոր արեք, որպեսզի չհետաձգեք եփման գործընթացը։ Տեղադրել կաթսայի մեջ, նախընտրելի է հաստ հատակով, դա կապահովի, որ նարնջի օշարակը չայրվի։
2. Այնուհետեւ լցնել ջրի մեջ եւ դնել ուժեղ կրակի վրա։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։
3. Պատրաստեք ձեր բնական համերը՝ դարչին, մեխակ և նարնջի կեղևներ. Որպեսզի օշարակը դառը չդառնա, կարևոր է մանրակրկիտ մաքրել ներքին սպիտակ թաղանթները համից: Չոր կեղևները նախապես թրջում ենք, որպեսզի եփելու պահին դրանք փափուկ դառնան։
4. Հենց օշարակը սկսում է թանձրանալ, ժամանակն է թավայի մեջ դարչին, մեխակ և նարնջի կեղև ավելացնելու:
5. Կրճատել կրակը և շարունակել եփել խառնուրդը մոտ 10 րոպե։
6. Պատրաստի նարնջի օշարակը պետք է դառնա փայլուն, խիտ և զանգվածը կիսով չափ կրճատվի։ Վերցնել կրակից և ծածկել կափարիչով և թողնել 15-20 րոպե։
7. Իրական անուշաբույր ներծծումքամեք, համը և համեմունքները կարելի է դեն նետել, իսկ օշարակն ինքնին կարող է կամ օգտագործվել իր նպատակային նպատակի համար, կամ լցնել կափարիչով տարայի մեջ՝ հետագա պահպանման համար:
8. Ցանկության դեպքում օշարակը կարելի է հեշտությամբ տաքացնել որոշ ուտեստների համար։

Թրջել տորթը, թխվածքաբլիթը, գրտնակել պատրաստի նարնջի օշարակով։ Լցնել պաղպաղակի կամ նրբաբլիթի վրա՝ լցնելու փոխարեն: Զարդարեք աղանդերը շքեղ միջուկով։

Բիսկվիթը շատ հրուշակեղենի հիմքն է: Ստացվում է օդային և քնքուշ, իսկ ներծծումը հյութալի է դարձնում:

Օշարակ բիսկվիթների թրջման համար՝ պատրաստման հիմնական սկզբունքներ

Թխվածքաբլիթային տորթերը բավականին լավ են կլանում խոնավությունը։ Որպեսզի դրանք չթրջվեն, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ներծծման պատրաստման տեխնոլոգիան։

Բիսկվիթը կարող է լինել չոր կամ թաց։ Չոր թխելու համար օգտագործվում է ավելի շատ ներծծում:

Ներծծումը կիրառվում է տորթի վրա, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ, լակի շիշ կամ պարզապես լցնում են գդալից:

Շաքարավազը և հեղուկը ցանկացած ներծծման հիմքն են: Բույրի համար դրան ավելացնում են վանիլին, ցիտրուսային հյութ կամ համ, սուրճ և այլն։

Երեք շերտից բաղկացած տորթերի մեջ վերին տորթը առատորեն լցվում է ներծծմամբ, միջին և ներքևի շերտերն այնքան էլ առատորեն չեն ներծծվում:

Ցանկալի է 24 ժամ դիմակայել ներծծմանը։

Բաղադրատոմս 1. Դասական օշարակ բիսկվիթները թրջելու համար

Բաղադրիչներ

125 գ շաքարավազ;

190 մլ խմելու ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Կրակը միացրեք միջինի և սպասեք, որ առաջին փուչիկները հայտնվեն: Եռման ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ։

Անընդհատ խառնելով պարունակությունը՝ կրակը իջեցրեք նվազագույնի։ Եփել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն և կրակն անջատենք։

Հովացրեք ներծծումը հազիվ տաք վիճակում: Որպես բուրավետիչ կարող եք ավելացնել լիկյոր, լիկյոր կամ ցիտրուսային հյութ։

Բաղադրատոմս 2. Օշարակ՝ բիսկվիթը կոնյակով և ելակով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

ֆիլտրացված ջուր - 300 մլ;

կոնյակ - 60 մլ;

նուրբ շաքարավազ - 50 գ;

ելակ – 300 գ.

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք ելակները, պոկեք ցողունները և դրանցից քամեք հյութը։

Լցնել հատապտուղի միջուկը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։

Դնել թույլ կրակի վրա և եփել այն եռալու պահից հինգ րոպե։ Քամեք օշարակը նուրբ քամիչով։

Ելակի հյութը լցնել թրջոցի մեջ, խառնել և նորից դնել վառարանի վրա։ Կրկին եռացրեք։

Օշարակը երեք րոպե պահել կրակի վրա, վերցնել կրակից և սառչել մինչև տաքանա։ Կոնյակը լցնել թրջոցի մեջ և հարել։

Բաղադրատոմս 3. Օշարակ՝ կակաոյի հիմքով բիսկվիթները թրջելու համար

Բաղադրիչներ

35 գ կակաոյի փոշի;

90 գ կարագ;

175 գ խտացրած կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

Վերցրեք միջին չափի կաթսա։ Խմելու ջուրը լցնել մեջը և դնել վառարանի վրա։ Վերևում դնում ենք ավելի փոքր տրամագծով կաթսա՝ դնելով բռնակների վրա։ Ներքևը պետք է ընկղմվի ջրի մեջ:

Կարագմանր կտրատել և կակաոյով մանրացնել մինչև միատարր զանգված.

Կարագի խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով սպասել, որ այն հալվի։ Հեղուկ յուղի մեջ բարակ հոսքով ավելացրեք խտացրած կաթը։ Եփել այնքան, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։

Հեռացրեք կաթսան ջրային բաղնիքից և հարեք պարունակությունը հարիչով կամ բլենդերով։ Զանգվածը պետք է դառնա խիտ և մեծանա ծավալով։ Հովացրեք ներծծումը և օգտագործեք այն նախատեսված նպատակի համար:

Բաղադրատոմս 4. Սուրճի օշարակ թխվածքաբլիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

սուրճի լիկյոր - 30 մլ;

աղացած բնական սուրճ – 10 գ;

ջուր - 100 մլ;

նուրբ շաքարավազ – 60 գ:

Խոհարարության մեթոդ

Սուրճը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել տաք ջուր։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Սուրճը հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և թողնել տասը րոպե։

Քամել սուրճի թուրմը և ավելացնել շաքարավազ։

Կրկին դնում ենք կրակին ու եռման պահից երեք րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում ենք։

Անջատեք կրակը, հովացրեք կաթսայի պարունակությունը, լցրեք լիկյորի մեջ և հարեք։

Բաղադրատոմս 5. Անանուխ-նարնջագույն օշարակ

Բաղադրիչներ

125 մլ խմելու ջուր;

200 գ շաքարավազ;

նարնջագույն;

100 մլ օղի։

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը միացրեք օղու հետ։

Անանուխի տերևները լավ լվանալ և հնարավորինս մանր կտրատել։

Անանուխը լցնել ջրի և օղու խառնուրդով։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև հատիկները լուծվեն։

Լցնել կափարիչով կաթսայի մեջ և մի երկու շաբաթ թողնել զով տեղում։

Նշանակված ժամանակից հետո նարինջը կիսով չափ կտրատել և հյութը քամել թրջոցի մեջ։ Խառնել և օգտագործել ըստ նախատեսվածի:

Բաղադրատոմս 6. Սուրճի օշարակ՝ բիսկվիթը կոնյակով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

60 գ հատիկավոր շաքար;

25 մլ կոնյակ;

200 մլ ֆիլտրացված ջուր;

50 գ աղացած սուրճ։

Խոհարարության մեթոդ

Եկեք բավականաչափ քնենք աղացած սուրճմի կաթսա և տապակել միջին ջերմության վրա մեկ րոպե: Սուրճի վրա լցնել եռման ջուր եւ եփել մինչեւ եռման առաջին նշանները։ Հեռացրեք վառարանից և սպասեք, որ փրփուրը նստի։ Գործընթացը կրկնում ենք ևս երկու անգամ։

Կաթսան կափարիչով ծածկում ենք սուրճով և թողնում քառորդ ժամ։ Քամեք ըմպելիքը շորով: Դեն նետեք հիմքերը:

Սուրճի մեջ լցնել շաքարավազ և թողնել, որ այն նորից եփվի։ Սպասեք, մինչև այն եռա, անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։

Օշարակը հանում ենք վառարանից և սառչում։ Օշարակի մեջ ավելացնել կոնյակ և նորից հարել։ Ստացված տորթի խառնուրդը թրջում ենք։

Բաղադրատոմս 7. Նարնջի օշարակ բիսկվիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

120 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;

նարնջի համմեկ մրգից;

60 գ հատիկավոր շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Նարինջը լվացեք, սրբեք անձեռոցիկով և առավելագույնս օգտագործելով դրանից հանեք համը մանր քերիչ. Կեղևը լցնում ենք կաթսայի մեջ և մեջը քամում նարնջի հյութը։

Դնել թույլ կրակի վրա և եփել երեք րոպե եռալու պահից։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփ գալ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։

Օշարակը եփել ևս ութ րոպե, քամել և հովացնել։

Բաղադրատոմս 8. Օշարակ՝ բիսկվիթը գինով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

կիտրոնի հյութ- 5 մլ;

նուրբ շաքարավազ - 250 գ;

խմելու ջուր - բաժակ;

Cahors - 60 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բյուրեղները լուծվեն։

Եռացող օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութն ու վանիլինը։ Թողեք մի երկու րոպե նստի, հանեք կրակից և սառչի։

Բաղադրատոմս 9. Կիտրոնի օշարակ

Բաղադրիչներ

55 գ հատիկավոր շաքար;

245 մլ խմելու ջուր;

կես կիտրոն;

վանիլային շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Կիտրոնի կեսը կտրատել, դնել բլենդերի տարայի մեջ և մանրացնել մինչև խյուսը: Ստացված կիտրոնի զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ և լցնում եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչով ու թողնել քառորդ ժամ։

Թեթևակի մանրացրեք պարունակությունը կարտոֆիլի տրորով, որպեսզի քամեք կիտրոնի միջուկից մնացած հյութը: Ինֆուզիոն մի քանի անգամ քամեք շորով: Կիտրոնի հեղուկի մեջ ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին։

Միացրեք այրիչը ցածր հզորությամբ: Վրան դնել կիտրոնի խառնուրդով մի կաթսա և տասը րոպե եփել օշարակի հիմքը։

Հեռացրեք վառարանից, սառչեք և թրջեք տորթերը։

Բաղադրատոմս 10. Բալի օշարակ՝ բիսկվիթը կոնյակով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

50 գ հատիկավոր շաքար;

40 մլ կոնյակ;

100 մլ բալի օշարակ;

եռացրած ջուր - բուրգ:

Խոհարարության մեթոդ

Բալի հյութմիացնել ջրի և կոնյակի հետ։ Խառնել։

Ամբողջ շաքարավազը լցնել հեղուկի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազի բոլոր հատիկները լուծվեն։

Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք խառնուրդը ևս երեք րոպե: Հեռացրեք վառարանից և սառչեք։

Բաղադրատոմս 11. Օշարակ՝ սև հաղարջի հետ բիսկվիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

60 մլ կոնյակ;

½ բաժակ սև հաղարջի ջեմի օշարակ;

250 մլ եռացրած ջուր;

60 գ նուրբ շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը միացրեք շաքարավազի և ջեմի օշարակի հետ։ Խառնել և խառնուրդով ամանը դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել եռման առաջին նշանների ի հայտ գալուց հետո՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։

Վերցնել կրակից, սառչել և լցնել կոնյակի մեջ։

Բաղադրատոմս 12. Սուրճի օշարակ կաթով

Բաղադրիչներ

½ բաժակ կաթ և եռացրած ջուր;

բուրգ Սահարա;

60 գ բնական սուրճգետնին.

Խոհարարության մեթոդ

Աղացած սուրճի վրա կես բաժակ եռման ջուր լցնել և եփել սուրճը։ Հեռացրեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և սառչեք։ Մենք զտում ենք:

Կաթը միացրեք շաքարավազի հետ։ Դնել վառարանի վրա, միացնել մարմանդ կրակն ու անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել քամած սուրճը և հարել։

Պահել ևս երեք րոպե, հեռացնել կրակից և հովացնել։ Սառեցված ներծծման մեջ ավելացրեք ալկոհոլ և բուրավետիչներ:

Բաղադրատոմս 13. Կարամելի օշարակ՝ բիսկվիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

100 մլ կաթ;

100 գ թթվասեր;

100 գ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել եփած խտացրած կաթև թթվասեր: Լավ հարել։

Թխվածքաբլիթը դնել տորթից ավելի լայն տրամագծով կաղապարի մեջ։ Փայտե շամփուրով կամ պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Տորթի վրա լցնել տաք օշարակ։

Ներծծում ենք տորթը հինգ ժամ:

Տաք օշարակին մի ավելացրեք բուրավետիչներ, հակառակ դեպքում համերը պարզապես գոլորշիանում են:

Օգտագործելուց առաջ օշարակը պետք է սառչի։

Օգտագործելուց առաջ ցանկալի է թողնել, որ օշարակը մնա 24 ժամ:

Ներծծման համար կարող եք օգտագործել կոնյակ, լիկյոր կամ ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչք։

Բիսկվիթը շատ հրուշակեղենի հիմքն է: Ստացվում է օդային և քնքուշ, իսկ ներծծումը հյութալի է դարձնում:

Օշարակ բիսկվիթների թրջման համար՝ պատրաստման հիմնական սկզբունքներ

Թխվածքաբլիթային տորթերը բավականին լավ են կլանում խոնավությունը։ Որպեսզի դրանք չթրջվեն, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ներծծման պատրաստման տեխնոլոգիան։

Բիսկվիթը կարող է լինել չոր կամ թաց։ Չոր թխելու համար օգտագործվում է ավելի շատ ներծծում:

Ներծծումը կիրառվում է տորթի վրա, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ, լակի շիշ կամ պարզապես լցնում են գդալից:

Շաքարավազը և հեղուկը ցանկացած ներծծման հիմքն են: Բույրի համար դրան ավելացնում են վանիլին, ցիտրուսային հյութ կամ համ, սուրճ և այլն։

Երեք շերտից բաղկացած տորթերի մեջ վերին տորթը առատորեն լցվում է ներծծմամբ, միջին և ներքևի շերտերն այնքան էլ առատորեն չեն ներծծվում:

Ցանկալի է 24 ժամ դիմակայել ներծծմանը։

Բաղադրատոմս 1. Դասական օշարակ՝ բիսկվիթները թրջելու համար

Բաղադրիչներ

125 գ հատիկավոր շաքար;

190 մլ խմելու ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Կրակը միացրեք միջինի և սպասեք, որ առաջին փուչիկները հայտնվեն: Եռման ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ։

Անընդհատ խառնելով պարունակությունը՝ կրակը իջեցրեք նվազագույնի։ Եփել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն և կրակն անջատենք։

Հովացրեք ներծծումը հազիվ տաք վիճակում: Որպես բուրավետիչ կարող եք ավելացնել լիկյոր, լիկյոր կամ ցիտրուսային հյութ։

Բաղադրատոմս 2. Օշարակ՝ բիսկվիթը կոնյակով և ելակով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

ֆիլտրացված ջուր - 300 մլ;

կոնյակ - 60 մլ;

նուրբ շաքարավազ - 50 գ;

ելակ - 300 գ.

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք ելակները, պոկեք ցողունները և դրանցից քամեք հյութը։

Լցնել հատապտուղի միջուկը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։

Դնել թույլ կրակի վրա և եփել այն եռալու պահից հինգ րոպե։ Քամեք օշարակը նուրբ քամիչով։

Ելակի հյութը լցնել թրջոցի մեջ, խառնել և նորից դնել վառարանի վրա։ Կրկին եռացրեք։

Օշարակը երեք րոպե պահել կրակի վրա, վերցնել կրակից և սառչել մինչև տաքանա։ Կոնյակը լցնել թրջոցի մեջ և հարել։

Բաղադրատոմս 3. Օշարակ՝ կակաոյի հիմքով բիսկվիթները թրջելու համար

Բաղադրիչներ

35 գ կակաոյի փոշի;

90 գ կարագ;

175 գ խտացրած կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

Վերցրեք միջին չափի կաթսա։ Խմելու ջուրը լցնել մեջը և դնել վառարանի վրա։ Վերևում դնում ենք ավելի փոքր տրամագծով կաթսա՝ դնելով բռնակների վրա։ Ներքևը պետք է ընկղմվի ջրի մեջ:

Կարագը մանր կտրատել և կակաոյով մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Կարագի խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով սպասել, որ այն հալվի։ Հեղուկ յուղի մեջ բարակ հոսքով ավելացրեք խտացրած կաթը։ Եփել այնքան, մինչև հայտնվեն առաջին փուչիկները։

Հեռացրեք կաթսան ջրային բաղնիքից և հարեք պարունակությունը հարիչով կամ բլենդերով։ Զանգվածը պետք է դառնա խիտ և մեծանա ծավալով։ Հովացրեք ներծծումը և օգտագործեք այն նախատեսված նպատակի համար:

Բաղադրատոմս 4. Սուրճի օշարակ թխվածքաբլիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

սուրճի լիկյոր - 30 մլ;

աղացած բնական սուրճ - 10 գ;

ջուր - 100 մլ;

նուրբ շաքարավազ - 60 գ:

Խոհարարության մեթոդ

Սուրճը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել տաք ջուր։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Սուրճը հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և թողնել տասը րոպե։

Քամել սուրճի թուրմը և ավելացնել շաքարավազ։

Կրկին դնում ենք կրակին ու եռման պահից երեք րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում ենք։

Անջատեք կրակը, հովացրեք կաթսայի պարունակությունը, լցրեք լիկյորի մեջ և հարեք։

Բաղադրատոմս 5. Անանուխ-նարնջի օշարակ

Բաղադրիչներ

125 մլ խմելու ջուր;

200 գ շաքարավազ;

նարնջագույն;

100 մլ օղի։

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը միացրեք օղու հետ։

Անանուխի տերևները լավ լվանալ և հնարավորինս մանր կտրատել։

Անանուխը լցնել ջրի և օղու խառնուրդով։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև հատիկները լուծվեն։

Լցնել կափարիչով կաթսայի մեջ և մի երկու շաբաթ թողնել զով տեղում։

Նշանակված ժամանակից հետո նարինջը կիսով չափ կտրատել և հյութը քամել թրջոցի մեջ։ Խառնել և օգտագործել ըստ նախատեսվածի:

Բաղադրատոմս 6. Սուրճի օշարակ՝ բիսկվիթը կոնյակով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

60 գ հատիկավոր շաքար;

25 մլ կոնյակ;

200 մլ ֆիլտրացված ջուր;

50 գ աղացած սուրճ։

Խոհարարության մեթոդ

Աղացած սուրճը լցնել կաթսայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մեկ րոպե։ Սուրճի վրա լցնել եռման ջուր եւ եփել մինչեւ եռման առաջին նշանները։ Հեռացրեք վառարանից և սպասեք, որ փրփուրը նստի։ Գործընթացը կրկնում ենք ևս երկու անգամ։

Կաթսան կափարիչով ծածկում ենք սուրճով և թողնում քառորդ ժամ։ Քամեք ըմպելիքը շորով: Դեն նետեք հիմքերը:

Սուրճի մեջ լցնել շաքարավազ և թողնել, որ այն նորից եփվի։ Սպասեք, մինչև այն եռա, անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։

Օշարակը հանում ենք վառարանից և սառչում։ Օշարակի մեջ ավելացնել կոնյակ և նորից հարել։ Ստացված տորթի խառնուրդը թրջում ենք։

Բաղադրատոմս 7. Նարնջի օշարակ բիսկվիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

120 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;

նարնջի համը մեկ մրգից;

60 գ հատիկավոր շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Նարինջը լվացեք, սրբեք անձեռոցիկով և դրա միջից հանեք կեղևը՝ օգտագործելով լավագույն քերիչով։ Կեղևը լցնում ենք կաթսայի մեջ և մեջը քամում նարնջի հյութը։

Դնել թույլ կրակի վրա և եփել երեք րոպե եռալու պահից։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփ գալ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։

Օշարակը եփել ևս ութ րոպե, քամել և հովացնել։

Բաղադրատոմս 8. Օշարակ՝ բիսկվիթը գինով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

կիտրոնի հյութ - 5 մլ;

նուրբ շաքարավազ - 250 գ;

խմելու ջուր - բաժակ;

Cahors - 60 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բյուրեղները լուծվեն։

Եռացող օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութն ու վանիլինը։ Թողեք մի երկու րոպե նստի, հանեք կրակից և սառչի։

Բաղադրատոմս 9. Կիտրոնի օշարակ

Բաղադրիչներ

55 գ հատիկավոր շաքար;

245 մլ խմելու ջուր;

կես կիտրոն;

վանիլային շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Կիտրոնի կեսը կտրատել, դնել բլենդերի տարայի մեջ և մանրացնել մինչև խյուսը: Ստացված կիտրոնի զանգվածը տեղափոխել կաթսայի մեջ, լցնել եռացրած ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել քառորդ ժամ։

Թեթևակի մանրացրեք պարունակությունը կարտոֆիլի տրորով, որպեսզի քամեք կիտրոնի միջուկից մնացած հյութը: Ինֆուզիոն մի քանի անգամ քամեք շորով: Կիտրոնի հեղուկի մեջ ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին։

Միացրեք այրիչը ցածր հզորությամբ: Վրան դնել կիտրոնի խառնուրդով մի կաթսա և տասը րոպե եփել օշարակի հիմքը։

Հեռացրեք վառարանից, սառչեք և թրջեք տորթերը։

Բաղադրատոմս 10. Բալի օշարակ՝ բիսկվիթը կոնյակով թրջելու համար

Բաղադրիչներ

50 գ հատիկավոր շաքար;

40 մլ կոնյակ;

100 մլ բալի օշարակ;

եռացրած ջուր - բուրգ:

Խոհարարության մեթոդ

Բալի հյութը միացրեք ջրի և կոնյակի հետ։ Խառնել։

Ամբողջ շաքարավազը լցնել հեղուկի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազի բոլոր հատիկները լուծվեն։

Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք խառնուրդը ևս երեք րոպե: Հեռացրեք վառարանից և սառչեք։

Բաղադրատոմս 11. Օշարակ՝ սև հաղարջի հետ բիսկվիթը թրջելու համար

Բաղադրիչներ

60 մլ կոնյակ;

½ բաժակ սև հաղարջի ջեմի օշարակ;

250 մլ եռացրած ջուր;

60 գ նուրբ շաքար:

Խոհարարության մեթոդ

Ջուրը միացրեք շաքարավազի և ջեմի օշարակի հետ։ Խառնել և խառնուրդով ամանը դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել եռման առաջին նշանների ի հայտ գալուց հետո՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։

Վերցնել կրակից, սառչել և լցնել կոնյակի մեջ։

Բաղադրատոմս 12. Սուրճի օշարակ կաթով

Բաղադրիչներ

½ բաժակ կաթ և եռացրած ջուր;

բուրգ Սահարա;

60 գ բնական աղացած սուրճ։

Խոհարարության մեթոդ

Աղացած սուրճի վրա կես բաժակ եռման ջուր լցնել և եփել սուրճը։ Հեռացրեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և սառչեք։ Մենք զտում ենք:

Կաթը միացրեք շաքարավազի հետ։ Դնել վառարանի վրա, միացնել մարմանդ կրակն ու անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել քամած սուրճը և հարել։

Պահել ևս երեք րոպե, հեռացնել կրակից և հովացնել։ Սառեցված ներծծման մեջ ավելացրեք ալկոհոլ և բուրավետիչներ:

Բաղադրատոմս 13. Կարամելի օշարակթխվածքաբլիթի ներծծման համար

Բաղադրիչներ

100 մլ կաթ;

100 գ թթվասեր;

100 գ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել եփած խտացրած կաթն ու թթվասերը։ Լավ հարել։

Թխվածքաբլիթը դնել տորթից ավելի լայն տրամագծով կաղապարի մեջ։ Փայտե շամփուրով կամ պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Տորթի վրա լցնել տաք օշարակ։

Ներծծում ենք տորթը հինգ ժամ:

Օշարակ բիսկվիթները թրջելու համար՝ խորհուրդներ և հնարքներ

Տաք օշարակին մի ավելացրեք բուրավետիչներ, հակառակ դեպքում համերը պարզապես գոլորշիանում են:

Օգտագործելուց առաջ օշարակը պետք է սառչի։

Օգտագործելուց առաջ ցանկալի է թողնել, որ օշարակը մնա 24 ժամ:

Ներծծման համար կարող եք օգտագործել կոնյակ, լիկյոր կամ ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչք։

Ձեր խոհարարական հմտությունները բոլորին ապացուցելու և ինքներդ ձեզ որպես բավականին տաղանդավոր հրուշակագործի կարգավիճակ տալու համար հարկավոր է պատրաստել բիսկվիտ. Ուտելիքի սարը փչացնելով՝ մենք վերջապես հասանք փափկամազ տորթերի, իսկ այժմ մեր առջեւ նոր խնդիր էր դրված՝ ինչպես հյութեղ դարձնել բիսկվիթը և դրա համար ներծծում պատրաստել։ Ընդհանուր առմամբ, այս հավելման դերը քաղցր խմորեղենբավականին ընդարձակ է. այն խոնավեցնում է արտադրանքը և դարձնում այն ​​ավելի բուրավետ՝ տալով որոշակի համային նոտաներ:

Ինչու՞ պետք է թրջել թխվածքաբլիթը:

Գրեթե յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի գլուխգործոց պետք է ենթարկվի «խոնավ» մշակման։ Սա թույլ է տալիս, առաջին հերթին, սպառողներին ազատել չոր տորթից, կարկանդակից կամ բաբայից խեղդվելու անհրաժեշտությունից։ Երկրորդ, նման միջոցները հնարավորություն են տալիս մեծացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, և երրորդ՝ թխվածքաբլիթը ներծծելու համար օշարակն ի վիճակի է ինչպես հրուշակեղենի համն ավելի հարուստ և կենսունակ դարձնելու, այնպես էլ քողարկել ձվի բույրը, քանի որ խմորը, ինչպես գիտեք, պարունակում է բավականին տպավորիչ քանակությամբ ձու։

Թխելու համար անուշաբույր հեղուկների ընտրությունը հասկանալու համար նախ պետք է որոշել մեր աղանդերի միջուկը: Եթե ​​ապագայում մենք դիտարկում ենք կրեմի շերտերով տարբերակներ, ապա այս դեպքում «խոնավ» հարցում մեր ընտրությունը, անկասկած, դառնում է օշարակ՝ վանիլ, կոնյակ, կաթ, մեղր և սուրճ։

Այն մթերքների համար, որտեղ կոնֆիդուրները, մուրաբաները, մուրաբաները և այլ մրգային ու հատապտուղների քաղցր զանգվածները օգտագործվում են որպես լցոնիչ, ավելի լավ է վերցնել մրգային, շաքարավազի և ալկոհոլային օշարակներ:

Այնուամենայնիվ, կրկին ողջամիտ հարց կարող է առաջանալ այն նրբագեղության վերաբերյալ, որոնք «առանց կտրվածքների» լիարժեք արտադրանք են, օրինակ, ռոմ-բաբա կամ տորթ: Այս դեպքում ո՞րն է ավելի լավ թրջել դասական կամ շոկոլադե բիսկվիթը։ Կոնյակը և ռոմի ներծծումը իրավամբ համարվում են ամենաունիվերսալ խոնավեցնող միջոցը, այնպես որ կարող եք այն օգտագործել նման «բլիթների» և նույնիսկ տորթի համար: Բացի այդ, սուրճի, մեղրի և շաքարավազի թուրմերը նրանց համար հիանալի հավելում կլինեն, ինչպես մրգային օշարակները։

Թխվածքաբլիթների թրջման բաղադրատոմսեր

Երիտասարդ հրուշակագործի դասընթաց անցնելիս մենք պետք է դաս քաղենք խոնավեցման մասին բիսկվիթ, հակառակ դեպքում մեր բոլոր նախկին ջանքերն ու ձեռքբերումները կանցնեն ապարդյուն։ Դա անելու համար մենք պետք է մանրամասն ծանոթանանք տարբեր օշարակների պատրաստման տարբերակներին:

Ընդհանուր առմամբ, եթե դուք չեք ցանկանում շատ անհանգստացնել, կարող եք հիմք ընդունել դասականը: շաքարի ներծծումզտված շաքարից և ջրից թխվածքաբլիթի համար վերցվում է 4:6 հարաբերակցությամբ և եփում մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծարվեն, և այս թուրմից ելնելով ավելացնում են անուշաբույր ներդիրներ՝ անհրաժեշտ ներծծում ստանալու համար:

Պարզ օշարակ պատրաստելու համար որպես բուրավետիչ կարող եք օգտագործել վանիլ կամ կիտրոնի հյութ։ Այնուամենայնիվ, մենք հեշտ ուղիներ չենք փնտրում, ուստի յուրաքանչյուր թրջման հետևողականություն կպատրաստենք խստորեն ըստ անհատական ​​բաղադրատոմսի:

Այնուամենայնիվ, բավական չէ պարզապես անուշաբույր հեղուկ պատրաստել, անհրաժեշտ է նաև պահպանել թխվածքաբլիթների մշակման տեխնիկական պարամետրերը. Օրինակ, չափազանց կարևոր ասպեկտ է ժամանակավոր ազդեցության ռեժիմին համապատասխանելը: պատրաստի թխած ապրանքներթրջելուց առաջ, որը մոտավորապես յոթ ժամ է: Եթե ​​համբերությունը ձեր ուժեղ կողմը չէ, և դուք դեռ «մեղանչել եք»՝ ժամանակից շուտ թրջելով ապագա տորթը, ապա, ավաղ, տորթերը սպառնում են քանդվել, և ապրանքն ինքնին կորցնում է իր գրավչությունը, իսկ համային բնութագրերը զգալիորեն «տուժում են»: .

Բացի այդ, կարևոր է բուն անուշաբույր լուծույթի կիրառման գործընթացը։ Բայց առաջին հերթին առաջինը: Նախ, եկեք համառոտ նայենք ամենատարածված օշարակների բաղադրատոմսերին:

Կոնյակի և ռոմի ներծծում կոնյակով շոկոլադե բիսկվիթի համար

• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 6 ճաշի գդալ;
• Կոնյակ – 2 ճ/գ. կամ ռոմ 1 ճաշի գդալ;

Շաքարավազն ու ջուրը տաքացնում ենք և մի փոքր եռացնում, մինչև օշարակ առաջանա, ապա անջատում ենք եփուկը և ավելացնում սպիրտ։ Նշված համամասնություններից ստացվում է 300 գ ներծծում:

Ելակի բիսկվիթի ներծծում առանց ալկոհոլի

• Ելակ - 300 գ;
• Ջուր – 320 գ;
• Շաքարավազ - 50 գ;

Պատրաստում:

Սովորաբար նման թխվածքաբլիթի «խոնավեցնող միջոց» պատրաստվում է ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքների ավելացումով, բայց ոչ բոլոր ծնողները կհամարձակվեն իրենց սերունդներին նման տորթով կերակրել, ուստի մենք պատրաստելու ենք անվնաս «սթափ» օշարակ:

Ելակները անցնում ենք հյութաքամիչով։ Ստացված տորթը խառնել շաքարավազի և ջրի հետ, եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա զտել և խառնել ելակի հյութի հետ։ Անուշաբույր հեղուկը կրկին եռացրեք 3 րոպեից ոչ ավել և սառչեք։

Սուրճի ներծծում թխվածքաբլիթի համար

Բաղադրությունը:

• Բնական աղացած սուրճ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 250 մլ;
• Կոնյակ կամ սուրճի լիկյոր - 1 ճաշի գդալ;

Սուրճի օշարակի պատրաստում թխվածքաբլիթը ներծծելու համար.

Շաքարավազը պետք է խառնել 125 մլ ջրի հետ և տաքացնել, մինչև ավազահատիկները լիովին լուծվեն, և հենց որ քաղցր հեղուկը եռա, անջատել այն։ Այժմ մնացած քանակությամբ ջրի մեջ եփեք սուրճը, իսկ եռացնելուց հետո թուրքը 20 րոպե մի կողմ թողեք, որպեսզի արգանակը հագեցած լինի սուրճի բույրով և մի փոքր սառչի։ Նշանակված ժամանակից հետո թունդ ըմպելիքը զտեք, հովացրեք և խառնեք կոնյակի և օշարակի հետ։

Կաթնային ներծծում թխվածքաբլիթի համար խտացրած կաթով

Թխվածքաբլիթի համար, հավանաբար, ամենապարզ ներծծումը պատրաստվում է խտացրած կաթից: Նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի բանկա քաղցր, թանձր կաթով նոսրացնել 750 մլ եռման ջրով, ամեն ինչ լցնել վանիլով կամ դարչինով, սառեցնել և մշակել տորթերը:

Եթե պատրաստի խտացրած կաթԵթե ​​տանը չեք, կարող եք եռացող կաթից (2-3 ճաշի գդալ) ներծծում պատրաստել և 1 ճ.գ. շաքարավազ։

Նարնջի և կիտրոնի ներծծում բիսկվիթի համար

Բոլոր էկզոտիկ մրգերի մեջ ամենաարոմատիկը, իհարկե, ցիտրուսներն են, և դա հեշտ է տեսնել։ Օրինակ, հիանալի բաղադրատոմսԻնչպես պատրաստել նարնջի կամ կիտրոնի օշարակ բիսկվիթը թրջելու համար, այն իդեալական է «արևադարձային» ռուլետի կամ «մրգային և հատապտուղների» տորթի համար։ Երկու մրգերի համար էլ պատրաստման եղանակը նույնական է, տարբերությունը միայն հյութի ընտրության մեջ է։

Բաղադրությունը:

• Թարմ քամած նարնջի (կիտրոնի) հյութ - ½ ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի կտրատած կեղև - 1 թեյի գդալ;
• 1 նարնջի թակած կեղև;
• հատիկավոր շաքար - ¼ ճաշի գդալ;

Պատրաստում:

Ցիտրուսային մրգերի կեղևները մանրացնելուց առաջ դրանք 15 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ՝ դառնությունը հեռացնելու համար։

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա, որտեղ այս ամբողջ անուշաբույր շքեղությունը նվազագույն ջերմաստիճանում կեռա մոտ 15 րոպե։ Դրանից հետո մենք զտում ենք եփուկը, որպեսզի տորթը կեղևից հանենք, սառչենք և օգտագործենք նախատեսված նպատակի համար:

Մեղրի և թթվասերի ներծծում թխվածքաբլիթի համար

Որքան հաճելի է մեղրի օշարակի և թթվասերի համադրությունը, այս ներծծումը միասին տալիս է հրուշակեղենի արտադրանքկախարդական համ և աննկարագրելի քնքշություն:

Այս համադրությունը պատրաստելը բավականին հեշտ է օշարակի համար, պարզապես անհրաժեշտ է մեղրը նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, համամասնությունները պետք է ընտրվեն մեղվի նեկտարի խտության հիման վրա: Եթե ​​բավական հեղուկ է, ապա յուրաքանչյուր 2 ճ.գ. արտադրանքը պետք է լինի 1 tbsp. ջուր, ներծծումը ինքնին պետք է լինի որոշակի հաստ:

Տորթերը խոնավացնելով, այժմ պետք է դրանք քսել կրեմով, որը պատրաստվում է փոքր քանակությամբ շաքարավազը թթվասերի հետ խառնելով։

Ջեմով բիսկվիթի ներծծում

Ջեմը, անշուշտ, հասանելի է յուրաքանչյուր տանը, և Կարլսոնի սիրելի այս մթերքից հաշված րոպեների ընթացքում կարող եք պատրաստել հիանալի օշարակ, որը հիանալի համադրվում է կրեմի և կրեմի հետ։ թթվասեր. Ավելին, ապագա ներծծման համար մենք ունենք համերի հիանալի ընտրություն՝ ազնվամորու, սև հաղարջի, մոշի, դեղձի կամ ծիրանի... ինչով էլ լցված լինի հարմար տնային տնտեսուհու մառանը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կես բաժակ մրգերի և հատապտուղների զանգված;
• 1 ճ.գ. ջուր;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ;

Պատրաստում:

1. Էմալապատ ամանի մեջ խառնել ջեմը, ջուրն ու ավազը և դնել կրակին մինչև եռա։
2. Եփուկը վառարանից հանելուց հետո պետք է քամել և հովացնել։

Բալի ներծծում թխվածքաբլիթի համար

• Բալի հյութ - 80-100 մլ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Բալի լիկյոր - 3 ճաշի գդալ;

Այս օշարակը եռացնելու կարիք չունի, պարզապես միացրեք բոլոր բաղադրիչները, խառնեք մինչև շաքարավազը լուծվի, այնուհետև ջուրը ավելացրեք 250 մլ ծավալով։

Ինչպես ճիշտ թրջել թխվածքաբլիթը օշարակով կամ կոնյակով

Պատրաստելով օշարակն իրենց սրտով, շատերը շտապում են թխվածքաբլիթի գլուխգործոցը և սկսում են համեղ հեղուկ լցնել դրա մեջ՝ սխալմամբ հավատալով, որ որքան շատ թրջեք այն, այնքան ավելի համեղ և հյութալի կլինի տորթը:

Չես կարող վիճել, որ այն հյութալի է ստացվելու, հատկապես, երբ հայացքդ հենվում է իսկական թխվածքաբլիթի վրա, որը ափսեի վրա թողնում է քաղցր հեղուկի մի ամբողջ ջրափոս, իսկ հրուշակեղենի «հրեշը» ինքը առնվազն «հոգնած» է թվում։ և ցանկանում է կողքից փլվել: Պատկերը, պետք է նշել, այնքան էլ հաճելի չէ, հատկապես, եթե հիշենք այս ամբողջ փշոտ ճանապարհը, որով մենք անցանք գեղեցիկ, հարթ և փափկամազ տորթերի ձեռքբերման համար։

Կանգ առ, կանգ առ, կանգ առ, զսպիր քո անհամբերությունը, որովհետև մենք գրեթե մոտենում ենք մեր էպոսի ավարտին։ Իսկ որպեսզի արդյունքը շշմեցնող լինի, լավ իմաստով, պետք է հետևել հրահանգներին, որոնք կպատմեն, թե ինչպես ճիշտ թրջել թխվածքաբլիթը։

1. Մեզ համար առաջնային խնդիրն է որոշել թխվածքների վիճակը, այսինքն՝ պետք է գնահատել՝ դրանք չոր են, թե թաց, և դիտարկման արդյունքներից կարող ենք եզրակացություն անել մեզ անհրաժեշտ օշարակի քանակի մասին։ «Կրեկերի» համար մենք ավելի շատ ենք վերցնում, «փայտի ոջիլների» համար՝ ավելի քիչ։
2. Երկրորդ կետը ներծծման կիրառման մեթոդն է։ Իհարկե, ամենաշատը լավագույն միջոցըտորթի երկու կողմերում օշարակ ցողելն է լակի շշով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն ունեն նման սարք, ուստի մենք զգուշորեն կբաշխենք հեղուկը թխվածքաբլիթի վրա՝ մի փոքր թեյի գդալ օգտագործելով:
   Ամենակարևորը մշակման միատեսակությունն է, այլապես լրիվ վատ կլինի, եթե մի կողմից չոր փշրանքներ ընկնեն, իսկ մյուս կողմից՝ Նիագարայի ջրվեժը։ Ապագա տորթը կարող եք խոնավացնել նաև օշարակի մեջ թաթախված սիլիկոնե խոզանակով։
3. Եվ մի վերջին բան. Ներծծումով ամբողջական մշակումից հետո թխվածքաբլիթը պետք է գիշերը (մոտ 6 ժամ) դնել սառնարանում։ Բնականաբար, այն պետք է փաթեթավորվի այնպես, որ սառնարանում լողացող ավելորդ բույրերը չկպվեն մեր արտադրանքին։

Որ օշարակն եք ընտրել ձեզ համար, բոլորի ճաշակի հարցն է, գլխավորն այն է, որ մենք, ինչպես իսկական հրուշակագործները, այժմ կարող ենք պատրաստել ցանկացած ներծծում թխվածքաբլիթի համար և ճիշտ քսել այն.