մուտքագրումԵփած սպիտակ ձկան աղցան առանց մայոնեզի: Աղցան բաղադրատոմսեր խաշած ձուկով:
Ձկան ուտեստները մարդու սննդակարգում առանձնահատուկ տեղ ունեն: Եվ եթե որոշ ձկների ուտեստները ներկայացված են միայն թխած ձկներով կամ խմորով տապակված, ապա ոմանց համար դա ապուրների, ձկնամթերքի, աղցանների և նույնիսկ խմորեղենի բազմազանություն է:
Հատուկ տեղ տանը կամ տոնական սեղան վերցնում է խաշած ձկան աղցան, որը պարզապես զարմացնում է իր համի և հատուկ քնքշության համադրությամբ, որը բնորոշ է միայն այս տեսակի աղցանին: Պատրաստել համեղ աղցան խաշած ձկներից ավելի լավ է ընտրել այն սորտերը, որտեղ գործնականում ոսկորներ չկան ՝ բազե, սաղմոն, պելենգա: Ոչ շատ հարուստ համով նուրբ միսը իդեալական է որպես այս աղցանի հիմնական բաղադրիչը, և այլ բաղադրիչների հետ համատեղ, նման ձուկը շատ թեթև և դիետիկ կլինի: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք նման են միմյանց, բայց եզակի են իրենց հատուկ բաղադրիչներով:
Աղցան խաշած ձուկով և թթու սոխով
Այսպիսով, աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կեղեւավորված ձուկ - 700 գ
- 4-5 ձու
- 2 միջին սոխ
- մայոնեզ
- աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
- քացախ
- մեխակ
Ձուկը եռացրեք, սառը, մաշկը դրանից հանեք և ընտրեք ոսկորները, և միսը ձեռքերով կտրեք: Ձվերը եփեք ինչպես աղցանը, սառը և կտրեք փոքր խորանարդի կամ կտորների:
Այս աղցանի ամբողջ դժվարությունը տրվում է պատրաստմանը, ավելի ճիշտ: Դա անելու համար սոխը բարակ կտրտեք և վրան եռացրած ջուր լցրեք: Ավելացնել 2 tbsp. քացախ, 1 tbsp. աղ ու շաքար, մի քիչ պղպեղ, մեխակի բուդ: Այս խառնուրդը եռացրեք և դրանից անմիջապես հետո ջուրը ցամաքեցրեք, և սոխը ցամաքեցրեք քամոցով: Սոխից մեխակ ընտրեք և կստանաք համեղ թթու, ոչ դառը սոխ:
Այժմ անհրաժեշտ է խառնել ձուկը, ձուն և սոխը, համեմել աղով, պղպեղով և համեմել մայոնեզով: Սրա նման չբարդացված բաղադրատոմս աղցան
Եվ դրան կարող եք ավելացնել նաև ցանկացած բանջարեղեն ՝ վարունգ, լոլիկ, բիբարինչպես նաև խնձոր և նույնիսկ դեղձ: Այս դեպքում սոուսով աղցանին կարող եք ավելացնել մի փոքր մանանեխ:
Աղցան խաշած ձուկով և բանջարեղենով
Աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- մաքրված ձուկ 200 գր
- վարունգ 1 հատ
- հազարի տերևներ
- կանաչ սոխ
- ձկան արգանակ 2.5 tbsp
- բուսական յուղ 2 tbsp
- թթվասեր 2 tbsp
- բողկ 2 հատ
- ձու 1 հատ
- աղ պղպեղ
Մենք կտրեցինք ձկները: Մաշկը ոսկորներով դնել կաթսայի մեջ և եփել առանձին: Դրանից հետո լցնել ձկան ֆիլեն ստացված արգանակով, աղով, պղպեղով և եփել մինչև քնքուշ ՝ փորձելով չխաշել ձկները ՝ դիտեք ջերմաստիճանը: Պատրաստ լինելուն պես `մանր կտրատել, ավելացնել խաշած կեղևավորված կարտոֆիլ, խորանարդի վարունգ, եփած ձու, թակած սոխ և հազար: Համեմել թթվասերով, զարդարել բողկով:
Կարպի խաշած աղցան
Բաղադրությունը:
- կարպի ֆիլե 400 գ
- բողկ
- գազար
- կանաչ պղպեղ
- աղացած սեւ պղպեղ 20 գր
- ձու 5 հատ
- կարմիր գինի 750 մլ
- թթվասեր
Ձու եփել, կտրատել շերտ, բողկ և կանաչ պղպեղ: Կարպը պատրաստել առանձին աղած ջրի մեջ և մարինացնել գինու և սեւ պղպեղի խառնուրդի մեջ: 40 րոպե անց ջրահեռացրեք մարինադը: Հազարի տերևների վրա դրեք խորանարդ կարպ և \u200b\u200bբողկով և պղպեղով ձվեր: Ուտեստը աներևակայելի տպավորիչ է և գեղեցիկ տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա:
Աղցան խաշած ձուկով և սնկով
Բաղադրությունը:
- ձկան ֆիլե 200 գր
- բրինձ 200 գր
- մայոնեզ կամ թթվասեր 100 գր
- 2 խնձոր
- 2 ձու
- թթու սունկ 100 գր
- հազար 100 գ
- խոտաբույսեր և աղ `ըստ ճաշակի
Եփել առանձին, ձու և բրինձ: Խնձորները, ձվերը, սունկը խորանարդի մեջ կտրեք: Խառնել բրնձով և թակած ձկով: Մենք մեր ուտեստը տեղադրում ենք հազարի տերևների վրա, լցնում ենք մայոնեզով և զարդարում խոտաբույսերով, ձվերի, սնկերի կամ խնձորի մնացորդներով:
Պանրի աղցան խաշած ձուկով
Հետևյալ բաղադրիչները պահանջվում են.
- ձկան ֆիլե 300 գ
- պինդ պանիր 50 գր
- գազար 2 հատ
- մայոնեզ կամ թթվասեր 200 գր
- սխտոր, սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր և աղ `ըստ ճաշակի
Մենք եփում ենք մեր ընտրած ձուկը: Քերել պանիրը, գազարը, մանր կտրատել սխտորը և թարմ խոտաբույսերը: Շատ ուշադիր, որպեսզի բաղադրիչները տեսանելի լինեն, խառնել բոլոր բաղադրիչները և դնել սլայդով ափսեի մեջ: Շաղ տալ համեմունքներով և լցնել մայոնեզով: Հյուրերն իրենք օգտագործելիս խառնել են ուտեստը սոուսի հետ: Իսկ հիմնական մատուցմամբ, այս տեսքով այն ավելի շահեկան տեսք կունենա:
Կոդով եփած աղցան
Կարիք ունենք:
- կոդ 250 գ
- 5 կարտոֆիլ
- 2 վարունգ
- ծովաբողկ 100 գ
- 100 գ մայոնեզ կամ թթվասեր
- քացախ 7% 2 թեյի գդալ
- կանաչ սոխ ու մաղադանոս
Կոդն ու կարտոֆիլը եռացրեք առանձին: Կտրեք դրանք և վարունգը նույն կտորների կամ կտորների մեջ: Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնելով մայոնեզը, ծովաբողկն ու քացախը: Աղ Հագեցնել հիմնական բաղադրիչները սոուսով և զարդարել կանաչ սոխով և մաղադանոսով ՝ ըստ հայեցողության:
Համոզվեք, որ եփեք ձուկից այս բաղադրատոմսի համաձայն.
Իհարկե, կան շատ ավելի շատ տատանումներ, որոնցով կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին: Գնացեք դրան, փորձեք, և ձեզ կհաջողվի:
Սխա՞նդ եք գտել: Նշեք այն և սեղմեք Ctrl + Enterպատմել մեզ:
Այս ուտեստներից շատերը շատ առողջարար են, համարվում են դիետիկ և, հետեւաբար, դուր են գալիս մեծամասնությանը: Ձկան խաշած աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը այսօր կներկայացնեմ ձեզ, իսկապես շատ հեշտ են ստամոքսի համար, բայց, միևնույն ժամանակ, սննդարար են և համատեղում են տարբեր ապրանքներ:
Խոհարարության գործընթացը համարվում է արտադրանքի առավել ճիշտ մշակումը, այն չի կուտակում քաղցկեղածին նյութեր, ինչպես տապակելիս կամ ծխելիս, այն չի պարունակում գրգռիչ նյութեր, ինչպիսին է: Դրանք կարող են տրվել փոքր երեխաներին, իհարկե, եթե դուք զգուշորեն հեռացնեիք բոլոր ոսկորները: Դրանք շատ լավ են ստամոքսաղիքային լուրջ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց և այլոց սննդակարգերում: Այնպես որ, ես խորհուրդ եմ տալիս:
Խաշած պիրկով աղցան վարունգով և խնձորով
Մի զարմացեք բաղադրիչներից: Ամեն ինչ ստացվում է օրգանական և համեղ: Վարունգը տալիս է հյութեղություն և թեթևություն, իսկ խնձորը բերում է իր ամառային նոտաները: Համոզվեք, որ փորձեք:
Մեզ պետք կգան հետևյալ ապրանքները.
- Մեկ ֆունտ խաշած կարկանդակի թառահար
- Նեխուրի փոքր արմատ
- Փոքր հազարի լամպ
- Խնձորն ավելի լավ է, քան Անտոնովկան կամ այլ թթու բազմազանությունը
- Թարմ վարունգ
- Եփած ձու
- Կանաչներ
- Երկու ճաշի գդալ մայոնեզ
- Տոմատի տաք սոուսի մի ճաշի գդալ
- Թարմ աղցան տերևներ
- Որքան աղ է անհրաժեշտ
Ինչպես պատրաստել խաշած ձուկով աղցան.
Մենք հալեցնում և մաքրում ենք ձկները, պոչը հանում գլխից, մաքրում ներսը: Մենք այն դնում ենք կաթսայի մեջ ջուրը թաքցնելու համար, աղ ենք լցնում և եփում տասնհինգ րոպե: Սառը և ապամոնտաժեք, նախ պետք է մաշկը հեռացնել:
Կտրեք խնձորը խորանարդի մեջ, վարունգը նույնպես նույնն է: նեխուրը կարելի է քերել, խոտաբույսերը ՝ մանր կտրատել: Խառնել տոմատի մածուկ մայոնեզով և համեմել բանջարեղենով, ավելացնել խաշած կարկանդակի պերճ, աղ, խառնել ամեն ինչ: Հազարի տերևները դնել ափսեի վրա, նրանց վրա մեր ձկան աղցանը և վերևից շաղ տալ մանր թակած ձվով:
Ձկան աղցան կարտոֆիլով
Այս աղցանը կարելի է համարել լիարժեք ընթրիք, եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում - այն արագ ուտում են:
Մենք կվերցնենք.
- Երեք հարյուր գրամ խաշած պիկե
- Երկու նախապես խաշած կարտոֆիլ
- Միջին լոլիկ
- Հազար փունջ
- Թարմ վարունգ
- Հարյուր գրամ մայոնեզ
- Կանաչի փունջ
- Որքան աղ է անհրաժեշտ
- Քացախ
Ինչպես պատրաստել:
Ձկները եփեք տասնհինգ րոպե մի փոքր աղած ջրի մեջ, փոքր քանակությամբ: Երբ սառչում է, մենք այն մաս-մաս ենք անում, միևնույն ժամանակ հանում ենք բոլոր ոսկորները:
Կարտոֆիլը կեղեւի մեջ եփել, ապա մաքրել կեղևից և կտրել խորանարդի մեջ, ինչպես Օլիվյեում: Լվանալ հազարի տերևները և պոկել խոշոր կտորների: Խառնել աղցան, կարտոֆիլ և ձուկ, շաղ տալ քացախով, աղով, համեմել մայոնեզով և դնել աղցանի ամանի մեջ:
Կտրեք լոլիկը և վարունգը բարակ կտորների մեջ և վերևից զարդարեք աղցանը, դրեք խոտաբույսերի ճյուղերը և մատուցեք:
Բանջարեղենով եփած ձկան աղցան
Պարզապես հիանալի է ձմեռային ընտրացանկի համար: Այն հիշեցնում է Օլիվիեին, ձմեռային մսային աղցանին և այլ նմանատիպ սիրվածներին, բայց ունի իր համը: Շատ հեշտ է պատրաստել, այն կարող է նաև փոխարինել լիարժեք ընթրիքին:
Մենք կվերցնենք.
- Երեք հարյուր գրամ ցանկացած խաշած ձուկ (սկումբրիա, սարի)
- Թթու վարունգ
- Մեկ թարմ գազար
- Երկու խաշած կարտոֆիլ
- Կանաչի փունջ
- Մի փունջ կանաչ սոխ
- Քաղցր պղպեղի պատիճ
- Երկու պինդ ձու
- Երկու հարյուր գրամ մայոնեզ
- Պահածոյացված ոլոռի կես բանկա
- Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ
Խոհարարություն
Կլպեք և եփեք ձուկը, կեղևը կտրեք խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը և ձուն եռացրեք և կտրեք դրանք, գազարը թարմ քսեք սովորական քերիչով: Կտրեք պղպեղը շերտերով, սերմերը հեռացնելուց հետո: կանաչիներն ու սոխը դանակով մանր կտրատել:
Ձուկը խառնել բանջարեղենի հետ, համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել մայոնեզ: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և այն գեղեցիկ դրեք աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և վերևում թակած ձվով:
Աղցան ձկներով և սնկով
Մենք կվերցնենք.
- Երկու հարյուր գրամ ձկան ֆիլե, սկումբրիա, saury, sardinella
- Երկու ձու
- Hardանկացած կոշտ պանրի հարյուր գրամ
- Մայոնեզ
- Կանաչ սոխի փունջ
- 1/2 փունջ թարմ մաղադանոս
- Աղ ՝ ըստ անհրաժեշտության
Խոհարարություն
Ձուկը եփեք թույլ աղած ջրի մեջ, կտրեք շերտ: Տեղադրեք սառեցրած ամանի վրա: Դանակով մանր կտրատել սոխի ամբողջ փունջը, խառնել մայոնեզի հետ և տարածել ձկան շերտի վրա:
Երեք ձու քերիչի վրա և խառնել թակած մաղադանոսի հետ, տարածել ուտեստի վրա երրորդ շերտով: Նախ, եփել շամպինիոնները տասնհինգ րոպե, սառը և կտրել փոքր խորանարդի մեջ, չորացնել չորրորդ շերտի մեջ:
Քերել պանիրը և խառնել մայոնեզով, ամբողջ աղցանը քսել այս խառնուրդով, բոլոր կողմերից: Վերեւից ցանել նուրբ խոտաբույսերով:
Ձկան աղցան վարունգով և սնկով
Մենք կվերցնենք.
- Մեկ ֆունտ խաշած ձուկ (իշխան)
- Երեք պահածոյացված վարունգ
- Հարյուր գրամ պահածոյացված շամպինիոն
- Երկու միջին խաշած կարտոֆիլ
- Երկու հարյուր գրամ մայոնեզ
- Հարյուր գրամ թթվասեր
- Անհրաժեշտության դեպքում աղ, պղպեղ
Խոհարարություն
Ձուկը եռացրեք և ապամոնտաժեք փոքր կտորներով կամ կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք շամպինյոններն ու վարունգները հավասար կտորների: Կարտոֆիլը եռացրեք համազգեստով, սառը և կտրեք, կարծես Օլիվիեի վրա:
Հարմար ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլը, սունկը, վարունգը: Խառնել թթվասերը և մայոնեզը, համեմել բանջարեղենը, աղը և պղպեղը, վերջում ավելացնել ձկան կտորներ, խառնել և դնել աղցանի ամանի մեջ: Լրացրեք բալի լոլիկով և խոտաբույսերով:
Խնձորով եփած ձկան աղցան
Մենք կվերցնենք բաղադրատոմսի համար.
- Երեք հարյուր գրամ խաշած ձուկ
- Երկու կարտոֆիլ եռացան համազգեստով
- Փոքր խնձոր, ավելի լավ քաղցր ու թթու
- Երկու թթու
- Հարյուր գրամ մայոնեզ
- Վեց խոռոչ ձիթապտուղ
- Հազար, աղ, պղպեղ ըստ ցանկության
Խոհարարություն
Եռացնել և զովացնել, կտրել կտորներ: Խնձորն ու վարունգը կտրեք խորանարդի մեջ, աղցանը կարելի է ձեռքով պոկել: Մենք խառնել ենք բոլոր ապրանքները, խառնել մայոնեզով, աղով և պղպեղով, վերևից զարդարել ձիթապտուղներով:
Vinaigrette խաշած ձուկով
Մենք վերցնում ենք բաղադրատոմսի համար.
- Երեք հարյուր գրամ խաշած ձուկ, ցանկացած
- Միջին բազուկ
- Երկու կարտոֆիլ
- Երկու փոքրիկ գազար
- Մեկ թթու վարունգ
- Մեկ սոխ
- Հարյուր գրամ թթու սունկ
- Արևածաղկի չզտված յուղ
Ինչպես պատրաստել ձկան վինեգրետ:
Ձուկը եռացրեք, հանեք բոլոր ոսկորները, կտրեք խորանարդի մեջ: Առանձնացրեք բոլոր բանջարեղենները կեղևի մեջ, երբ սառը լինեն, կեղևազերծեք և կտրեք հավասար խորանարդի: Վարունգը կտորների կտրեք, սոխը ՝ խորանարդի: Կտրեք սունկը փոքր շերտերով: Խառնել բոլոր ապրանքները, համեմել աղով և յուղով:
Խաշած կոդով աղցան ծովաբողկով
Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- Երեք հարյուր գրամ խաշած ձողաձկան ֆիլե
- Հինգ խաշած կարտոֆիլ
- Hովաբողկ արմատը
- Հարյուր գրամ մայոնեզ
- Կես փունջ կանաչ սոխ և մաղադանոս
Ինչպես ենք պատրաստելու
Ձուկը եփեք տասնհինգ րոպե մի փոքր աղի ջրի մեջ: Սառը և ապամոնտաժեք մասերի: Կարտոֆիլը եփել կեղևի մեջ, սառը, կեղևազերծել և կտրել խորանարդի մեջ, նաև կտրել վարունգը: Նյութի մանր կտրատեք կանաչին և քսեք ծովաբողկին:
Մենք մանրացված բոլոր ապրանքները խառնում ենք խորը ամանի մեջ, ի դեպ, վերջապես ավելացնում ենք ձկները, ապա այն չի քանդվի: Դուք կարող եք զարդարել աղցանը աղցանի ամանի մեջ թակած մաղադանոսով:
Ձկան խաշած աղցան թեթև ընթրիքի լավագույն տարբերակն է նրանց առողջության և ձևի համար: Ամենակարեւորն այն է, որ նման աղցանների պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, և բոլոր ուղեկցող բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում:
Այսօր աղցանն առանձին ուտեստ է, որին տրվում է ոչ պակաս ժամանակ, քան հիմնական, տաք ուտեստները: Ձկան խաշած աղցաններն առանձնանում են ոչ միայն իրենց նուրբ համով, այլև օգտակար հատկություններով:
Փաստն այն է, որ ճաշ պատրաստելը ջերմային մշակման ամենանուրբ միջոցն է, ինչը նշանակում է, որ ձկների մեջ պարունակվող բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հետքի տարրերը պահպանվում են: Ամենակարևորը ձուկը չմարսելն է:
Varietyանկացած բազմազանություն պատշաճորեն եռացնելու համար անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ջուր հավաքել, կրակի վրա դնել և ավելացնել դափնու տերև և / կամ սուսամբար, եռացնել: Դրանից հետո հարկավոր է ձկները ջրի մեջ իջեցնել 5-10 րոպե, ոչ ավելին: Դրանից հետո դուք պետք է զովանաք և սկսեք պատրաստել:
Բաղադրությունը:
- Եփած ձուկ - 250 գ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Ձիթայուղ
- Գինու քացախ
- Օրեգանո
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը կարտոֆիլն ու ձուկը եռացնելն է:
- Լրիվ սառչելուց հետո ձկները պետք է մաքրվեն ոսկորներից և մաշկից, բաժանվեն ֆիլեների և ցանվեն սուսամբարով:
- Մաքրել կարտոֆիլը և կտրել խորանարդի մեջ:
- Անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել և յուղ լցնել
Բարի ախորժակ!
Նրանց համար, ովքեր չեն ձանձրանում ավանդական բաղադրատոմսեր, այս հետաքրքիր և ամենակարևորը համեղ աղցանը շատ դուր կգա ձեզ:
Բաղադրությունը:
- Ձկան ֆիլե - 250-300 գ
- Weրիմուռներ - 1 պահածո (300 գ)
- Հավի ձու - 2 հատ
- Լորի ձու - 3 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Մայոնեզ
Նախապատրաստում:
- Առաջին հերթին պետք է եփել ձուկն ու ձուն:
- Կլպեք սոխը և կտրեք խորանարդի մեջ
- Ձվերը պետք է կտրել խորանարդի մեջ
- Ծովային ջրիմուռներ կտրել փոքր կտորների
- Ամեն ինչ պետք է խառնվի և համեմված լինի մայոնեզով: Աղ ՝ ըստ ճաշակի: Decարդարել լորի ձվերով:
Աղցան կատարյալ է տոնի համար, քանի որ այն հարուստ համ ունի, և դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Բաղադրությունը:
- Եփած հակակ - 1 հատ
- Հավի ձու - 3 հատ
- Թթու վարունգ - 3 հատ
- Ծովաբողկ արմատ - 20 գ
- Լամպ սոխ - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ
- Մայոնեզ
Որպեսզի աղցանի սոխը դառը համ չլինի, այն պետք է ներծծվի ջրի, քացախի և շաքարի մեջ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները. Եփել ձուկը, կարտոֆիլը և ձուն:
- Այժմ մենք մարինացնում ենք սոխը:
- Ձուկը եփելուց հետո անհրաժեշտ է մաքրել այն մաշկից, թեփուկներից և ոսկորներից: Ապամոնտաժել մասերի:
- Կարտոֆիլը, ձուն և վարունգը կտրատեք խորանարդի:
- Եկեք պատրաստենք բենզալցակայան: Խառնել մայոնեզը 10 գ ծովաբողկով:
- Այժմ ամեն ինչ պետք է խառնվի, սոխը չորացնելուց հետո:
Աղցան կոչվում է ամառային աղցան, քանի որ այն թեթեւ է: Տաք սեզոնում այս աղցանը կատարյալ է թեթև ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Հազարի տերևներ
- Վարունգ - 3 հատ
- Լոլիկ - 4 հատ
- Ձուկ (կոդ) - 300 գ
Նախապատրաստում:
- Լոլիկը և վարունգը կտրատեք խորանարդի:
- Պատռել աղցանի տերևները
- Եկեք ձուկը եփենք: Կտրեք փոքր կտորներով:
Ձուկը եփեք ընդամենը մի քանի րոպե: Theուրը եռացնելուց հետո եփել 3-4 րոպե և հանել: Youրի մեջ կարող եք ավելացնել պղպեղ և դափնու տերև:
- Դուք կարող եք աղցանը խառնել աղցանի ամանի մեջ կամ այն \u200b\u200bդնել շերտերով ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով:
Բարի ախորժակ.
Եփած վարդագույն սաղմոնով աղցանը հիանալի օրինակ է այն բանի, թե ինչպես ուտեստը կարող է միաժամանակ լինել ինչպես սրտանց, այնպես էլ առողջ: Շնորհիվ այն բանի, որ հիմնական բաղադրիչը ՝ ձուկը ենթարկվում է ամենաապահով ջերմային բուժմանը, մնում են բոլոր օգտակար բաղադրիչները:
Բաղադրությունը:
- Վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 400 գ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Խնձոր - 1 հատ
- Վարունգ - 1 հատ
- Տերեւի աղցան - 3 հատ
- Պանիր կոշտ սորտեր - 100 գր
Նախապատրաստում:
- Եփել ձուկը և բանջարեղենը:
- Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ:
- Պանիր քերել
- Coովացված կարտոֆիլը և գազարը կտրատեք խորանարդի:
- Երեք խնձոր կոպիտ քերիչի վրա:
- Հազարի տերևները պոկել փոքր կտորների:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի և համեմել մայոնեզի հետ:
- Gարդարել պանրի աղցանով:
Այս աղցանը իսկական գտածո է ծովամթերքների բոլոր սիրահարների համար:
Բաղադրությունը:
- Ձկան ֆիլե - 200 գ
- Cովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր
- Պարմեզան պանիր - 50 գ
- Ձու - 4 հատ
- Պահածոյացված ոլոռ:
Նախապատրաստում:
- Եփել ձկան ֆիլե:
- Ձու եփել 6 րոպե:
- Կաղամարը եռացրեք:
- Խեցգետնի ձողերը փոքր կտորների կտրեք
- Ձու քերել:
- Քերել պանիր նուրբ քերիչի վրա
- Կաղամարը կտրեք շերտերով
- Բաղադրությունը խառնել ոլոռի հետ և համեմել մայոնեզի հետ:
Այս աղցանը կարելի է պատրաստել խաշած ձկից, թխած կամ նույնիսկ ապխտած: Ավելին, յուրաքանչյուր տատանումով աղցանի համը միայն կփոխվի:
Բաղադրությունը:
- Ձուկ - 200 գր
- Կիտրոն - 1 հատ
- Խաշած մակարոնեղեն - 200 գր
- Պահածոյացված ոլոռ - 120 գր
- Սամիթ - 1 փունջ
Նախապատրաստում:
Ձուկը եռացրեք և բաժանեք ոսկորներից և մաշկից: Կտրել խորանարդի մեջ: Եփեք մակարոնեղենը և կտրեք փոքր կտորներով: Մակարոնեղենի բազմազանությունը կարող է լինել ցանկացած: Կիտրոնը մաքրեք կեղևից և դրեք փոքր խորանարդներ:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզի կամ ձիթապտղի յուղի հետ: Թողնել սառնարանում մի քանի ժամ:
Այս աղցանն իր անունը ստացել է իր հիմնական և հիմնական բաղադրիչից ՝ ձուկից: Միևնույն ժամանակ, անկախ նրանից, թե ինչ տեսակ ձուկ եք նախընտրում, ամեն դեպքում, աղցանը կստացվի հյութեղ, համեղ, և դրա կարևոր պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջի:
Բաղադրությունը:
- Կոդի ֆիլե - 500 գ
- Հավի ձու - 5 հատ
- Աղեղ - 2 գլուխ
- Ձիթայուղ
- Սեղանի քացախ
- Շաքարավազ
- Մաղադանոս
Նախապատրաստում:
Ֆիլեը եռացրեք: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո կտրեք կամ պոկեք փոքր կտորների:
Եփել ձվերը և մանրացնել դրանք: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Որպեսզի սոխը այդքան դառը չլինի, պետք է թթու դրվի: Դա անելու համար սոխը, քացախը, շաքարավազը խառնել ջրի մեջ և թողնել մի քանի րոպե:
Դրանից հետո չորացրեք սոխը և խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Համեմել ձիթապտղի յուղով կամ մայոնեզով:
Բարի ախորժակ.
Այս անունը պայմանավորված է ծովամթերքի բազմազանությամբ:
Իրոք, բացի խաշած ձկից, այն պարունակում է նաև ծովախեցգետին և խավիար:
Բաղադրությունը:
- Եփած սաղմոն - 270
- Կարտոֆիլ 3 հատ
- Թթու վարունգ - 100 գ
- Կանաչ խնձոր - 2 հատ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Անուշաբույր ձիթապտուղ - 20 հատ
- Կարմիր խավիար - 50 գ
- Shովախեցգետիններ, կեղևավորված 200 գր
- Հազարի տերևներ -4 հատ
- Սամիթ
- Համեմունք
Նախապատրաստում:
Ձուկը, կարտոֆիլը և ծովախեցգետինները եփել աղած ջրի մեջ և սառը: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո մանր կտրատեք: Լոլիկը, խնձորը և կարտոֆիլը կտրեք փոքր խորանարդի: Ձիթապտուղները կտրեք 5 մասի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով: Կարելի է զարդարել
Չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստի անունն ավելի շատ կապված է բանջարեղենի հետ, խաշած ձիու սկումբրիան համարվում է հիմնական բաղադրիչը: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանանք, որ պոչինի սունկը այս ուտեստի մի մասն է: Նրանց շնորհիվ այս աղցանը ստացավ այդպիսի նուրբ համ:
Բաղադրությունը:
- Եփած ձիու սկումբրիա - 400 գ
- Բրինձ (երկար հատիկ) - 1 բաժակ
- Խնձոր - 2 հատ
- Հավի ձու - 2 հատ
- Թթու պորցինի սունկ - 100 գ
- Կանաչներ
Նախապատրաստում:
Եփել ձիու սկումբրիա ֆիլե: Ձկներից հեռացրեք ոսկորները և մաշկը: Կտրեք փոքր կտորներով:
Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի: Եփել ձվերը և մանր կտրատել: Սունկը չորացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Եռացնել բրինձը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղցանը մայոնեզով: Արդարել խոտաբույսերով:
Աղցանը կատարյալ է տոնական սեղանի կամ պարզապես երեկոյան ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Pollock ֆիլե - 2 հատ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ
- Թթու վարունգ - 3 հատ
- Քերած ծովաբողկ - 60 գ
- Քացախ - 20 գ
- Կանաչներ
Նախապատրաստում:
Եփել ձուկը և կարտոֆիլը: Մինչ ամեն ինչ սառչում է, կտրեք վարունգները ՝ դրանք նախկինում մաքրելով մաշկից: Ձկան կտորներ կտրեք: Կտրել կանաչիները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով, ծովաբողկով և քացախով:
Թեթև աղցան, ըստ էության, բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից, կուրախացնի բոլոր համտեսողներին, և որ ամենակարևորն է, դրա պատրաստումը ձեզ շատ դժվարություններ չի առաջացնի:
Բաղադրությունը:
- Կոդի ֆիլե - 250 գ
- Բրինձ - 150-200 գ
- Կարագ - 20 գր
- Մաղադանոս
- Համեմունք
Նախապատրաստում:
Ֆիլեը եռացրեք ՝ ավելացնելով մի փոքր աղ և համեմունքներ: Բրինձը նույնպես եփել: Միավորել ամեն ինչ ՝ համեմելով մայոնեզով և կարագով: Արդարել խոտաբույսերով:
Այս աղցանը հպարտանալու է իր տոնական սեղանին: Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Եվ աղցան պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը 20-25 րոպե:
Բաղադրությունը:
- Կոդ - 400 գ
- Հազարի տերևներ -5 հատ
- Կարմիր պղպեղ - 1 հատ
- Աղեղ - 1 գլուխ
- Հավի ձու - 4 հատ
- Լոլիկ
- Պահածոյացված կարմիր լոբի
- Capers - 20 գ
- Խորոված ձիթապտուղներ
- Քաղցր մանանեխ
- Քացախ
Նախապատրաստում:
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եռացնել հատումը և ձվերը:
Որպեսզի ձուկը ամբողջությամբ եփվի, տեւում է ընդամենը 5-10 րոպե: Այսպիսով, այն կպահպանի բոլոր օգտակար բաղադրիչները, և որ ամենակարևորն է, այն չի մարսվի:
Երկու բաղադրիչները կտրեք փոքր կտորների: Լոլիկի ռեժիմը խորանարդի մեջ: Կարմիր պղպեղը կտրեք փոքր կտորների: Լոբին պետք է չորացնել: Ձիթապտուղները օղակների ենք կտրում, մոտավորապես մեկ ձիթապտղից դուրս է գալիս մոտ 5-6 ձիթապտուղ:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել քացախով, մանանեխով և յուղով:
Բարի ախորժակ.
Rainիածան ու գեղեցիկ աղցան, որը կուրախացնի բոլորին, տան անդամներին կամ հյուրերին: Այն համատեղում է ոչ միայն հարստացված բանջարեղենային համալիրը, այլ նաև ձկան բաղադրիչը, որը նույնպես, անկասկած, ունի բոլոր տեսակի օգտակար հատկությունները:
Բաղադրությունը:
- Խաշած ձիու սկումբրիայի կամ բազեի ֆիլե - 300 գ
- Գազար - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ
- Աղեղ - 1 գլուխ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
- Կարմիր պղպեղ - 1 հատ
- Կանաչ ոլոռի բանկա
- Հավի ձու - 2 հատ
- Թթու վարունգ -3 հատ
Նախապատրաստում:
Առաջին քայլը պետք է եփել բանջարեղենը, կարտոֆիլն ու գազարը, ձուն և ձուկը:
Ապա անհրաժեշտ է մաքրել և զովացնել: Դրանից հետո ամեն ինչ սոխի հետ մանր խորանարդիկների մեջ կտրատեք: Թթու վարունգի ռեժիմը խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները ոլոռի հետ միասին խառնել և համեմել մայոնեզով: Նյութի մանր կտրատել սոխը և զարդարել աղցանը:
Միմոզայի ավանդական աղցանը բոլորիս ծանոթ է մանկուց: Այնուամենայնիվ, մինչ օրս տասնյակից ավելի տարբեր տատանումներ են հայտնվել, և ահա դրանցից մեկը:
Բաղադրությունը:
- Վարդագույն սաղմոն - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ
- Գազար - 2 հատ
- Աղեղ - 2 գլուխ
- Ձու - 3 հատ
Նախապատրաստում:
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է եռացնել բոլոր բաղադրիչները ՝ ձուկ, ձու, կարտոֆիլ, գազար:
Ամբողջական հովացումից հետո ձուկն ապամոնտաժեք փոքր մանրաթելերի մեջ: Քերել կարտոֆիլը, ձուն, գազարը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Այժմ նա շերտով դնում է աղցանը:
- Կարտոֆիլ
- Մայոնեզ
- Ձուկ
- Մայոնեզ
- Գազար
- Մայոնեզ
- Մայոնեզ
Վերջին շերտը կարելի է զարդարել դեղնուցներով:
Բարի ախորժակ.
Բաժին:
Ձկան խոհանոց (ձկնորսական խոհանոց, ձկնորսական խոհանոց)
Մաս 3 Խոհանոցում պատրաստված ուտեստներ
6-րդ էջ
ՁԿՆԱՅԻՆ ԱALALԱՆՆԵՐ
ԿԱՆԱԴԱԿԱՆ ՁԿՆԱՅԻՆ աղցան
Բաղադրությունը
:
400 գ կճուճ, 1 սոխ, 1 խնձոր, 1 թարմ վարունգ, 1 նեխուրի արմատ, 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ, 1 tbsp. գդալ հարավային սոուս, 1 ձու, մաղադանոս, զարդարանքի համար աղցան, աղ:
Պատրաստում
Մաքրել ձուկը, աղիքները, լվանալ և եփել սոխով մի փոքր աղած ջրի մեջ 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Դրանից հետո հեռացրեք, հանեք մաշկը, բաժանեք փոքր կտորների և դրեք սառնարան:
Կտրեք խնձորը, վարունգը, նեխուրը, մաղադանոսը, համեմեք աղով, մայոնեզով և Յուժնի սոուսով, ավելացրեք ձուկ: Նրբորեն խառնել, դնել սլայդ աղցանի ամանի մեջ:
Theարդարեք գագաթը մաղադանոսով, թակած ձվով և հազարի տերևներով:
Բանջարեղենով աղցան ձկներով
Բաղադրությունը
:
200 գ ձուկ, 2 կարտոֆիլ, 1 վարունգ, հազար, 400 գ կանաչ սոխ, 1/4 բաժակ ձկան արգանակ, 1 ձու, 2 tbsp. գդալներ բուսական յուղ, 2 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ, 2 կարմիր բողկ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Ձուկը կտրեք ֆիլե առանց մաշկի և ոսկորների, դրեք բուսական յուղով յուղով կերակրատեսակի մեջ, լցրեք մաշկից և ձկան ոսկորներից եփած կիսամյակային ձկան արգանակով, կերակրատեսակը ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև որ փափկի, այնուհետև սառը արգանակով:
Կտրտած կեղևազերծ կարտոֆիլը, թարմ կամ աղած մաքրած վարունգը բարակ կտորների մեջ կտրատել, հազարը կտրել 3-4 կտորների, կանաչ սոխ մանրացնել:
Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը խառնել սառը եռացրած ձկների և մի փոքր արգանակի հետ, համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով:
Decարդարել կանաչ աղցանի տերևներով, խաշած ձվի կտորներով, կարմիր բողկով (լոլիկ, վարունգ):
ՁԿՆԱՅԻՆ ԱALԱՆ
Բաղադրությունը
:
800 գ կարպի ֆիլե (առանց ոսկորների), 1 փունջ բողկ, 2 փունջ հազար, 5 ձու, 2 կանաչ պղպեղի պատիճ, 2,5 բաժակ ռիզլինգ գինի, սոուս, մայոնեզ, թթվասեր, 20 գ աղացած սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի ...
Պատրաստում
Մաքրել բողկը, հեռացնել միջուկը պղպեղից և կտրել այս բանջարեղենը կտորների մեջ: Ապամոնտաժեք աղցանը տերևների մեջ և մանրակրկիտ լվացեք: Ձու խաշած և կտրատած շերտ:
Ձուկը եռացրեք աղած ջրի մեջ, կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք գինու և պղպեղի մարինադ: Թող ձուկը մարինացվի, դրեք այն քամիչի մեջ և, երբ ամբողջ մարինադը ցամաքեցնի, դրեք այն ափսեների հազարի տերևների վրա:
Decարդարեք կանաչ պղպեղի, բողկի և ձվի կտորներով:
ԿԱՄԲԱԼԱ ԿԱՄ ԴԱՇՏԱՊԱՆՔ ԲՈՒՅՍԵՐԻ
Բաղադրությունը
Համամասնությունները կամայական են. Ձուկ, չոր սպիտակ գինի, կարագ, սպանախ, կաթնային սոուս, պանիր:
Պատրաստում
Պատրաստել ձուկը, լվանալ և եփ գալ չոր սպիտակ գինու հավելումով: Ընկղմեք սպանախը կարագի մեջ, շերտով դրեք ափսեի վրա և վերևից դրեք սրբիչը:
Այս ամենը լցնել խիտ կաթի սոուսով, ցանել քերած պանիրով, շաղ տալ կարագով և արագ թխել տաք ջեռոցում:
Առայել տաք կամ սառը:
Հունգարական ձկան աղցան
Բաղադրությունը
Vesառայում է 4: 600 գ ձկան ֆիլե (սաղմոն, կոդ), 1/2 սոխ, 1 tbsp. գդալ մարգարին, 2 tbsp. ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի, 1 դափնու տերև, 1 մեխակի բուդ, թարխունի 1 ճյուղ, կարմիր բուլղարական պղպեղի 0,5 պատիճ, դեղին բուլղարական պղպեղի 1/4 պատիճ, 1 ցուկկինի, 0,5 ցուկկինի, 1 տ.մ. մի գդալ մրգային քացախ, 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, քաղցր աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի, 3 tbsp. ճաշի գդալ լոլիկի կետչուպ, 1 tbsp. մի թարմ գդալ թարմ թակած խոտաբույսեր (թարխուն, սամիթ), 4 հազարի տերև:
Պատրաստում
Լվացեք ձկան ֆիլեը, կտրեք մատների հաստ շերտերով: Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
Կաթսայի յուղը յուղել մարգարինով, մեջը սոխի խորանարդներ դնել, և դրանց վրա ֆիլե շերտեր: Կաթել սպիտակ գինին և մի փոքր ջուր: Կաթսայի մեջ դրեք դափնու կեսը, մեխակը և թարխունը: Եռացնել և հանել կրակից: Թող ձուկը լավ ներծծվի, այնուհետև զովացրեք այս արգանակի մեջ:
Լվացեք պղպեղը, ձողերից հանեք սերմերով և կտրեք շերտերով: Լվացեք ցուկկինին, կիսով չափ կիսեք և մի թեյի գդալով հանեք սերմերը: Theելյուլոզը կտրեց կիսալուսնի տեսքով բարակ շերտ:
Ակտիվացրեք քացախը, ձիթապտղի յուղը, աղը, պղպեղը և աղացած պղպեղը, ավելացրեք խոտաբույսեր և այլն լոլիկի կետչուպ... Լցնել պղպեղը և ցուկկինին այս մարինադով `թողնելով 15 րոպե ներծծվելու համար:
Ձկան ֆիլեի հովացված շերտերը նրբորեն խառնել պղպեղի և ցուկկինի խառնուրդի մեջ ՝ համեմելով մի փոքր ձկան արգանակով:
Կլպել, լվանալ և չորացնել աղցանը:
Հազարի տերևները շարել 4 վարդաքանակի մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել մեկ բաժին ձկան աղցան:
SALMON SALAD (գերմանական խոհանոց)
Բաղադրությունը
Մատուցում է 2: 200 գ կանաչ լոբի, 1 դեղին բուլղարական պղպեղ, 2 լոլիկ, 1 սոխ, 1 փոքր փունջ հազար, 8 ձիթապտուղ, 130 գ պահածոյացված սաղմոն, 1 պինդ խաշած ձու, աղ:
Սոուսի համար `1.5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 4 ճաշի գդալ սերուցք, 3 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս, աղ:
Պատրաստում
Լոբին լվացեք և կտրեք 4 սմ երկարությամբ կտորների: Լոբին եփել 20 րոպե աղած ջրի մեջ: Կտրեք և ցրտահարեք լոբին:
Հեռացրեք ցողունը սերմերով պղպեղից, իսկ լոլիկից `կոշտ հիմք, բանջարեղենը կտրեց փոքր խորանարդի:
Կլպեք սոխը, կտրեք բարակ օղակների և լցրեք եռացող ջրով: Մաքրել աղցանը և տերևները կտրել կտորների:
Լցնել աղցանն ու բանջարեղենը ամանի մեջ և խառնել:
Ձիթապտղի յուղը խառնել կրեմի հետ: Ավելացնել թակած մաղադանոս և սոուսը համեմել աղով:
Լցնել աղցանը սոուսով և վերևում դնել ձիթապտուղներ:
Կտրեք սաղմոնը բարակ շերտերով, ձվերը կտրեք 8 մասի և դրանցով զարդարեք աղցանը:
ՁԿՆԱՅԻՆ ԱALALԱՆԿ ԿԱՐՏԱԴՐՈՈՎ
Բաղադրությունը
:
300 գ ձուկ (պիրկ, պիրկ), 3 կարտոֆիլ, 1 վարունգ, 1 փունջ կանաչ աղցան, 100 գ մայոնեզ, 1 լոլիկ, քացախ, ըստ ճաշակի աղ, կանաչի:
Պատրաստում
Պատրաստել և եփել ձուկը, կտրել փոքր կտորներ, ընտրել ոսկորներ; եփել կարտոֆիլը «իրենց մաշկի մեջ», կեղևազերծել և կտրել շերտ:
Լվանալ կանաչ հազարի տերևները, չորացնել և կտրել յուրաքանչյուրի 3-4 կտոր: Ամեն ինչ դրեք աղով ուտեստի վրա, ավելացրեք մայոնեզ, քացախ, խառնեք և տեղափոխեք սահիկով աղցանի ամանի մեջ:
Տեղադրեք կանաչի մի թուփ կենտրոնում, եզրերին դրեք լոլիկի շերտ և վարունգի շերտ:
Բանջարեղենով աղցան եռացրած ձկներով
Բաղադրությունը
:
300 գ խաշած ձուկ, 2 խաշած կարտոֆիլ, 1 թթու, 1 փունջ կանաչ սոխ, 1 բուլղարական պղպեղի պատիճ, 1 գազար, 3-4 tbsp. կանաչ ոլոռի գդալներ, 2 ձու, 200 գ մայոնեզ, համտեսել աղ:
Պատրաստում
Խաշած կարտոֆիլը, գազարը, թթու վարունգը և սոխը կտրատած կտորների մեջ, քաղցր պղպեղը ՝ շերտերով, կանաչ սոխը և խաշած ձվերը ՝ նուրբ, խաշած ձուկը խորանարդի մեջ:
Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել կանաչ ոլոռ, մայոնեզով սեզոն:
Աղցան դնել սահիկով աղցանի ամանի մեջ, զարդարել խաշած ձվերով, գազարով, կանաչ սոխով:
Աղցան պատրաստելու համար օգտագործում են ձիու սկումբրիա, սարի, կոդ, սկումբրիա:
Ձկան աղցան սնկով
Բաղադրությունը
:
200 գ խաշած ձկան ֆիլե, 200 գ խաշած բրինձ, 100 գ մայոնեզ, 2 խնձոր, 2 ձու, 100 գ թթու սնկով, 100 գ կանաչ աղցան, խոտաբույսեր, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Կտրեք թարմ խնձորները շերտերի մեջ, մանր կտրատեք խաշած ձվերը, թթու սունկը կտրեք փոքր խորանարդի:
Ամեն ինչ խառնել թակած խաշած ձկների և խաշած բրնձի հետ, համեմել մայոնեզով:
Դրեք աղցանի ամանի մեջ կամ ուտեստի վրա կանաչ աղցանի տերևների վրա և խոզանակեք մայոնեզով, զարդարեք խնձորով, ձվի սեպերով և սնկով շերտով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Աղցան «սիրողական»
Բաղադրությունը
:
300 գ խաշած ձուկ, 50 գ պինդ պանիր, 2 գազար, 50 գ մայոնեզ, 150 գ թթվասեր, 2 մեխակ սխտոր, մաղադանոս և սամիթ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Տեղադրել քերած ծովաբողկը ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզ, աղ, քացախ, խառնել թակած ձկների, կարտոֆիլի, վարունգի հետ և տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ:
Theարդարել աղցանը վարունգի կտորներով, նուրբ թակած կանաչ սոխով, քերած ծովաբողկով և մաղադանոսով:
ՄԵՔԵՐԱՅԻՆ ԱALALԱՆ
Բաղադրությունը
:
200 գ խաշած կամ թթու սկումբրիա ֆիլե, 6 կարտոֆիլ, 2-3 խաշած ձու, 2-3 թթու, Կանաչ աղցան կամ թթու վարունգ, 2 սոխ, 2 tbsp. ճաշի գդալ ձկան մարինադ կամ ձկան արգանակ, կիտրոնի հյութ կամ քացախ, 4-5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, մաղադանոս, սամիթ, աղ:
Պատրաստում
Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել աղած ջրի մեջ և կտրել շերտ: Ձկները կտրեք կտորների մեջ, վարունգը և ձվերը խորանարդի, սոխը ՝ շերտերի: Ավելացնել կարտոֆիլին, խառնել:
Պատրաստեք ջուր լցնել ջրից, որի մեջ խաշել են կարտոֆիլը, ձկան մարինադից կամ ձգված ձկան արգանակից, բուսական յուղից և կիտրոնի հյութից կամ քացախից: Այս խառնուրդը լցնել աղցանի վրա և ցանել թակած մաղադանոսը և սամիթը:
Դրեցրեք ցրտին 30 րոպե:
Arnարդարել կանաչ աղցան կամ թթու վարունգ (կախված սեզոնից) և խաշած ձու:
Լցնելը կարելի է պատրաստել կիտրոնի հյութով նոսրացրած մայոնեզից, լցնելիս կարող եք ավելացնել թխած կարմիր ճակնդեղ, խորանարդի մեջ կտրված, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել քերած թթու խնձորի կամ լոլիկի շերտ:
ՁԿՆԱՅԻՆ ԱALԱՆ
Բաղադրությունը
:
1,5 կգ ձուկ, 500 գ կոճապղպեղ, 2 պինդ եփած ձու, 2 սոխ, 2 խաշած գազար, 1 բանկա մայոնեզ, 2 tbsp. ճաշի գդալ թթվասեր, 1 թեյի գդալ մանանեխ, 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի, շաքար, սեւ պղպեղ, աղ:
Պատրաստում
Կլպեք ձուկը, ողողեք, եռացրեք և զովացրեք: Հեռացրեք մաշկը, ընտրեք ոսկորները, կտրեք խորանարդի մեջ և տեղադրեք աղցանի ամանի հատակին: Fishածկեք ձկները խավարասերով, սոխի կտորներով, գազարով և ձվաբջիջներով:
Մայոնեզը և թթվասերը մանրացնել մանանեխով, լցնել գինու մեջ, համեմել աղով, շաքարով և սեւ պղպեղով և խառնել: Կարելի է ավելացնել կիտրոնի հյութ: Պատրաստում
Նեխուրը, բողկը, վարունգը և խնձորը կտրեք 3-4 սմ երկարությամբ շերտերի, դրեք ամանի մեջ և դրեք սառը տեղում:
Խաշած, սառեցրած ձուկը, առանց ոսկորների և մաշկի, կտրեք մասերի ՝ ըստ մատուցումների քանակի, դրեք ափսեի մեջ, լցրեք քացախով և դրեք նաև սառը տեղում:
Մատուցելուց առաջ թեթև աղով լցնել բանջարեղենը, խառնել 2-3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ և պառկել աղցանի տերևների վրա, որոնք նախկինում չորացրել էին անձեռոցիկի վրա, բանջարեղենի վրա դնել ձկան կտորներ և լցնել մնացած մայոնեզի վրա:
Դուք կարող եք փոխել աղցանի համը `փոխելով բանջարեղենի հավաքածուն:
Ամառային աղցան
Բաղադրությունը
:
400 գ խաշած ծովային ձուկ (ձիու սկումբրիա, կապույտ ձուկ, լոքո), կանաչ աղցան, 3 լոլիկ, 2 թարմ վարունգ, 1 հատ բուլղարական պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս, նեխուր, 1 սոխ, բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ ՝ համտեսելու համար: Բոլոր ապրանքները խնամքով խառնել և համեմել մայոնեզով (դեղնուցը թողնել շաղ տալու համար):
Ողողել ցողունից սառը ջրով լվացված հասած ուժեղ լոլիկները և սերմերով կտրատել պալպի մի մասը: Լցնել դրանք աղցանով, վրան ցանել քերած դեղնուց:
Ներդրեք աղցան մի կերակրատեսակի մեջ, իսկ դրա վրա `լոլիկ:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ ձկների ֆիլե (ծովային բաս, բազե և այլն) - 400 գ
- Սոխ (ավելի համեղ աղցանով) - 1-2 հատ
- Նարնջագույն (միջին) - 2 հատ
- Բրինձ (0.5 tbsp.) - 100 գ
- Բուսական յուղ (ձիթապտուղ) - 1 tbsp. լ
- Waterուր - 1 դեղ:
- Օրեգանո (կամ այլ սիրված խոտաբույսեր)
- Համեմունքներ (աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի)
- Մաղադանոս (զարդարման համար)
- Կիտրոն (հյութ) - 0,5 հատ
Նախապատրաստում:
Recipeանկացած տեսակի «սպիտակ» ձուկ կաշխատի այս բաղադրատոմսի համար: Բաղադրատոմսը հուշում էր ծովային բաս, ես կոճակ վերցրի: Ձկներից հեռացրեք ոսկորները և մաշկը: Կտրել կտորների մեջ և կաթել կիտրոնի հյութով: Բայց հալելուց հետո իմ ձուկը չցանկացավ մերկանալ, ուստի ես այն չկտրեցի կտորների, այլ միայն ոսկորներ հանեցի:
Լվացեք բրինձը մի քանի ջրերում, մինչև բացարձակ մաքուր ջուր:
Եվ դրեք միջին կրակի վրա եփ գալ, չմոռանալով ջրի մեջ մի գդալ յուղ ավելացնել: Ըստ բաղադրատոմսի, միայն բրինձը պետք է եփվի 10 րոպե, իսկ հետո ձկան կտորները կցվում են դրան և եփվում սերտ ընկերությունում ևս 10 րոպե: Բայց քանի որ չկարողացա մաքրել ձկների մաշկը, այն եփեցի առանձին, իսկ առաջին 10 րոպեի ընթացքում բրնձի մեջ ձկան ոսկորներ ավելացրեցի:
Ձուկը եփել մինչև մրցույթը: Անհրաժեշտ չէ այն աղել, այստեղ կիտրոնը փոխարինում է աղին: Պատրաստի ձուկը տապակից հանում ենք, թող մի քիչ սառչի (հարմարության համար), մաշկը հանում ենք ու բաժանում մանր կտորների:
Մաքրել նարինջները: Ավելի լավ է դա անել ամանի միջոցով, որպեսզի չկորցնենք միևնույն ժամանակ աչքի ընկնող հյութը. Հենց նա է լինելու մեր հագնվելու միջոցը: Մենք կտրեցինք այն բարակ շերտ: Առանձին, դուք կարող եք թողնել մի քանի շրջանակներ զարդարելու համար:
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ օղակների կամ կես օղակների, ինչպես ցանկանում եք (մի քանի օղակ դրեք զարդարելու համար):
Նախապատրաստական \u200b\u200bփուլն ավարտված է: Ես առաջարկում եմ այս աղցանը մատուցելու երկու եղանակ:
- Մասերով ծառայելը: Դա անելու համար, ճաշատեսակի վրա կիսաշրջանի մեջ դրեք նարնջի կտորներ, կողքին `ձկան կտորներ: Բրինձը համեմել աղով, պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել սուսամբար և պառկել սլայդի մեջ: Վերեւից նարնջի հյութ լցնել, կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ: Gարդարեք սոխի օղակներով և վերևից մաղադանոսի ճյուղով:
- Նորմալ ծառայություն: Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել ըստ ճաշակի աղ, պղպեղ և սուսամբար: Տեղադրել սկուտեղի վրա և զարդարել նարնջի շերտերով, սոխի օղակներով և մաղադանոսով:
Բաղադրությունը:
- կոդ - 1 հատ:
- կանաչ աղցան - 150 գ
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- լոլիկ - 1 հատ:
- կարմիր լոբի - 1 tbsp գդալ
- capers - 1 թեյի գդալ գդալ
- առանց խոռոչի ձիթապտուղներ
- արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալ
- սեղանի քացախ - 1 tbsp. գդալ
- քաղցր մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ գդալներ
- աղացած սեւ պղպեղ
- մաղադանոս
Նախապատրաստում:
Ձողաձուկը եռացրեք աղաջրի մեջ: Դրանից հետո սառեցրեք և միսը բաժանեք ոսկորներից: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Խաշած հավի ձու, թեփոտել և մանր կտրատել: Կտրեք սոխը:
Կտրեք թարմ լոլիկը և բուլղարական պղպեղը հավասար չափի խորանարդի: Կարմիր լոբին եփել թույլ աղած ջրի մեջ: Քամել և զովացնել: Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները: Խորհուրդ է տրվում աղցանին ավելացնել կապեր և խոռոչի ձիթապտուղ:
Աղցանը համեմել սեղանի քացախով, արեւածաղկի ձեթով, քաղցր մանանեխով: Վերեւից շաղ տալ աղով եւ սեւ պղպեղով: Տեղադրել հազարի տերևներով շարված ափսեի մեջ: Theարդարել աղցանը ձվի սեպերով և թարմ խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
- 300 գ խաշած սպիտակ ձուկ;
- 1 կանաչ բանկա կանաչ ոլոռ
- 2 միջին թթու կամ թթու վարունգ;
- 3 խաշած ձու;
- 1 միջին խնձոր;
- 1 սոխ;
- մայոնեզ կամ թթվասեր - համտեսել;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- 0,5 բաժակ եռացող ջուր;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 1 թեյի գդալ քացախ 70%:
Նախապատրաստում:
Նախ անհրաժեշտ է թթու սոխ անել: Դա անելու համար կտրեք այն կես օղակների, դրեք այն ամանի մեջ, վրան եռացրած ջուր լցրեք, ավելացրեք շաքար և քացախ, խառնեք: Թողնել 30 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք:
Ձկներն առանձնացրեք ոսկորներից, ապամոնտաժեք փոքր կտորների:
Ձվերը կտրեք խորանարդի մեջ:
Կտրեք վարունգը խորանարդի մեջ:
Խնձորը կտրեք առանց կեղեւի խորանարդի:
Միավորել խաշած ձուկը, ձուն, ոլոռը, վարունգը, սոխը, խնձորը, աղը, պղպեղը, աղցանը համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով: Խառնել
Դրեք աղցանի ամանի մեջ, զարդարեք խոտաբույսերով, սառը:
Բաղադրությունը:
- 400 գր խաշած ձուկ;
- 250 գր խաշած գազար;
- 100 գր սոխ;
- 4 հատ մեծ ձու;
- 150 գր կոշտ պանիր;
- 150 գ (2 միջին) ոչ թթու խնձոր;
- 400 մլ մայոնեզ
Նախապատրաստում:
Ես աղցանը դրեցի 24 սմ ափսեի վրա:
Առաջին շերտով քերած գազարի հատվածի կեսը դրեք: Մի փոքր յուղեք մայոնեզով: Մայոնեզը չպետք է խիտ լինի:
Հաջորդը մենք դնում ենք ձկան շերտ: Ձկները պետք է լինեն փոքր կտորներ և, իհարկե, առանց խոռոչի:
Այս շերտը ազատորեն յուղեք մայոնեզով:
Դրանից հետո ավելացրեք մնացած գազարների շերտը: Որպեսզի աղցանը «օդային» լինի, ավելի լավ է այս և հաջորդ բոլոր շերտերը ափսեի վրա քսել անմիջապես աղցանի վրա:
Երեք կոշտ խաշած սպիտակուցներ քերիչի վրա: Յուղել մայոնեզով:
Խնձոր քսում:
Երեք մանր քերած պանիր:
Գդալ մայոնեզով, բայց մի քսեք:
Երեք դեղնուց նուրբ քերիչի վրա: Դրանք լավագույնս քսվում են աղցանով ուտեստի վրա: Սառնարանում պահեք առնվազն 2 ժամ: Աղցան պետք է լավ ներծծվի: Decարդարել սամիթի ճյուղերով:
Բաղադրությունը:
- 500 գ թարմ պոլլոկ
- 1 մեծ սոխ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- մայոնեզ, կաթ, աղ `ըստ ճաշակի,
- 1 գազար,
- կանաչի ճյուղեր:
Նախապատրաստում:
Ձուկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել, կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել կաթ, աղ և եփել տասից տասնհինգ րոպե մինչև քնքուշ:
Պատրաստի ձուկը թողեք կաթի մեջ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի, ապա հանեք այն, միսը բաժանեք ոսկորներից:
Պատրաստի միսը լայն ուտեստի վրա դնել հավասար շերտով: Լրացրեք միսը մայոնեզով:
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ կարագ մինչև ոսկե դարչնագույն, սառը և տեղադրեք մայոնեզի շերտի վրա:
Servingառայելուց առաջ պատրաստած աղցանը զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով և թարմ գազարի կտորներով:
Բաղադրությունը:
- 100 գ թառ ֆիլե,
- 3 փոքր գազար,
- 2 ձու,
- 1/2 կարմիր բիբար,
- 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ,
- մաղադանոս,
- աղ,
- աղացած սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
Եփել երկու գազար, սառը, կեղևազերծել, կիսով չափ կիսել, այնուհետև կտրել կիսաշրջան: Եփեք թառի ֆիլեը, ապա հանեք ոսկորները, կտրեք շերտերով: Պերճի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ գետի ձուկ... Ձու եփել, կեղևազերծել, մանրացնել կամ մանրացնել կոպերի քերիչի վրա: Խորը տարայի մեջ դրեք պերճ ֆիլե, թակած գազար, թակած ձու: Կլպել մեկ գազարը, մանր կտրատել մանր կտրատիչի վրա, դնել նույն տարայի մեջ: Հեռացրեք սերմերը կարմիր բուլղարական պղպեղից, կտրեք այն կիսով չափ, ապա կեսը կտրեք շերտերով: Աղցանի մի մասը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն պղպեղի կեսը, մյուսը կարող է օգտագործվել պատրաստի աղցանը զարդարելու համար: Թակած պղպեղը ավելացրեք ձկան, գազարի և ձվի հետ տարայի մեջ, համեմեք մայոնեզով: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, ապա դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել մաղադանոսի ճյուղով: Կարմիր բուլղարական պղպեղի կեսը կտրեք շերտերով կամ շերտերով, դրեք աղցան:
Եփել երկու գազար, սառը, կեղևազերծել, ապա կտրել կիսաշրջաններով:
Եփեք թառի ֆիլեը, ապա հանեք ոսկորները, կտրեք շերտերով:
Ձու եփել, մանր կտրել կամ մանրացնել կոպերի քերիչի վրա:
Կլպեք մեկ գազարը, մանրացրեք մանր քերիչի վրա, դրեք նույն տարայի մեջ:
Հեռացրեք կարմիր բուլղարական պղպեղից սերմերը, ապա կտրեք այն կիսով չափ, կեսը կտրեք շերտերի:
Թակած պղպեղը ավելացրեք ձկան, գազարի և ձվի հետ տարայի մեջ, համեմեք մայոնեզով: