Ինչպես թխել ծովային ձուկը վառարանում: Theեռոցում թխած ձուկ - լուսանկարով բաղադրատոմս: Ինչպես պատրաստել համեղ ամբողջությամբ կամ կտորներով

Այն, ինչ մեզ պետք է.

• Միջին ձուկ
• Թթու մարինադի արտադրանք (մենք օգտագործում ենք 3 լոլիկ և 1 կիտրոն)
• Սամիթ և մաղադանոս - 1/2 փոքր փունջ
• Սխտոր - 3-4 միջին մեխակ
• Ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp գդալներ
• Աղ և համեմունքներ `համտեսել (ուրց և խնկունի մի քանի ճյուղ)

Քայլ 1 - ձկան մարինացում

• Մաքրումն անփոխարինելի է, չնայած դա մեզ դուր չի գալիս: Ամեն ինչ սովորականի նման է ՝ հեռացրեք կշեռքները, պոչը, լողակները և ընդերքը:
• Մարինադի բաղադրիչները կտրեք միջին կամ փոքր կտորների և խառնել առանձին ամանի մեջ: Նյութի մանր կտրեք գրեթե բոլոր կանաչիները և դրանք ուղարկեք մարինադ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ: Մեկ միջին կիտրոնի համար `երեք փոքր լոլիկ: Այնուամենայնիվ, համակցված կարող եք ապավինել ձեր կրքերին: Հիմնական բանը այն է, որ երկու բաղադրիչներն էլ պարունակեն թթուներ, որոնք անհրաժեշտ են արագ թթու վարունգ ձկան պուլպա:

Եկեք հասնենք առաջին կախարդական գաղտնիքին:

Որպեսզի ձկնեղենը հնարավորինս հագեցած լինի թթու հյութով, անհրաժեշտ է շեղ անկյուններով կտրել խորը ձկների լեռնաշղթան `ոսկորին, ամբողջ երկարությամբ: Կախված ձկների երկարությունից, ձեզ հարկավոր է 2-4 հատում երկու կողմից:

• Մենք աշխատում ենք հավասարաչափ ՝ կտրվածքների միջեւ թողնելով մոտ 2 մատի հեռավորություն: Թխելիս նույն կտրվածքները կօգնեն դիակին արագ թխել առանց ավելորդ չորացման ՝ տաք օդի խորը ներթափանցման պատճառով:

• Մենք դիակը դնում ենք մեծ հարմար ամանի մեջ, աղ ենք լցնում և ավելացնում ամբողջ մարինադը: Մի փոքր ճզմեք դրա կտորները և մանրակրկիտ ծածկեք ձկան կաղամբը թթվասեր հյութով `բոլոր կողմերից` քսելով հատումները: Մենք հանգստանում ենք ապագա գլուխգործոցին `7-10 րոպե:

Քայլ 2 - տապակել և պատրաստել սոուս

Եվս մեկ գաղտնիք, թե ինչպես պետք է ամբողջ ձուկը թխել ջեռոցում, որպեսզի այն հյութալի լինի: Տապակման շնորհիվ ձկների մակերեսին բարակ ընդերք է առաջանում, որը թխելու ընթացքում կպահպանի ներսում խոնավությունը:

• Խորհուրդ նրանց համար, ովքեր վախենում են, որ ձուկը կվառվի և չեն սիրում լվանալ սպասքը. Մագաղաթը լցրեք տապակի մեջ և շաղ տալ յուղով: Վերև լցրեք ուրց և խնկունի. Ընդամենը մի քանի անուշահոտ ճյուղ, եթե դրանք ձեռքի տակ ունեք: Ձկների գեղեցկությունը տապակելու համար ողջունելի վայրը պատրաստ է:
• Մենք դուրս ենք բերում մարինացված դատարկը, մարինադից կտրում ենք կտորները, տեղափոխում ենք տապակը և տապակում `երկու կողմերից 2-3 րոպե:
• Ձեռքի հմուտ շարժումով

  մարինադը վերածվում է սոուսի:

  Սա մեր երրորդ հնարքն է: Տաքացրեք խորը տապակը, լցրեք մարինադը դրա մեջ, երբեմն խառնելով, եռացրեք - արագ հանեք կրակից: Inedտված սուս և ոչ մի գրամ սնունդ չի մսխվել:

Քայլ 3 - թխել

• Ոսկեզօծ ձկները տապակելուց տեղափոխեք մագաղաթի վրա թխում թերթիկ: Մենք տաքացնում ենք վառարանը 200 աստիճանի: Մենք 15 րոպե ժամանակաչափ ենք դնում: Սա բավարար է միջին դիակի համար:
• Theառայել պատրաստի գեղեցկությունը սկուտեղի վրա, լցնելով սոուս և մանրացնել մանր կտրատած խոտաբույսերով: Հյութալի ձկան բաղադրատոմս պատրաստ Համաձայն եմ, այս կերպ ձուկ պատրաստելը հեշտ և հաճելի է:

Լավ է իմանալ

• Ձկան կերակրատեսակները հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների և էական օմեգա -3 ճարպաթթուների աղբյուր են: Հետեւաբար, ձկան օրը շաբաթը առնվազն 2 անգամ յուրաքանչյուր ընտանիքի համար ողջամիտ մոտեցում է:
• Բաղադրությունը ընտրելիս լավագույն ընտրությունը խոշոր ձկներից խուսափելն է: Այն հաճախ կուտակում է չափազանց շատ սնդիկ և հնարավոր չէ ստուգել:
• Տոնական կերակուրի համար թխելու համար կան շատ հարմար ձկների տեսակներ, օրինակ ՝ թառափի ընտանիքից ստերլետը, որը արագորեն եփվում է և ոսկորներ չի պարունակում: ինչպես

Venեռոցի պոլլոկը ձկների պարզ և էժան բաղադրատոմս է: Չնայած շատերը pollock- ը չեն համարում ձկների լավագույն ներկայացուցիչը, այն բավականին օգտակար և սննդարար արտադրանք է: Inexpանկության դեպքում այս էժան, բայց համեղ ձկից կարող եք թխել իսկական նրբություն ջեռոցում: Հիմնական բանը հիշել ...

Ovenեռոցում թխած կարպի բաղադրատոմսը կարող է շատ օրիգինալ լինել: Այս անգամ ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձվի ալյուրով հացաթխման մեջ թխած ձուկը `լցոնված թթու կաղամբ... Ընդհանուր առմամբ, կարպը իր ձեւով սննդային արժեք միանման միս: Բայց այն կլանվում է մարմնի կողմից զգալիորեն ...

Venեռոցում թխած լցոնված կարպ - ուտեստ տոնական սեղան... Այնպես է պատահել, որ ընդունված է այն պատրաստել բացառապես առիթով, քանի որ այս նրբաճաշակ կերակուրը թխելը երկար, դժվար և տհաճ գործ է: Սովորաբար բաղադրատոմսի հիմնական դժվարությունը ...

Pinkեռոցում վարդագույն սաղմոնի ֆիլեը, ըստ մեր բաղադրատոմսի, վերածվում է համեղ և նուրբ ուտեստ... Ընդհանրապես, այս ձկն իր անվանումը ստացել է գլխի մոտ գտնվող ողնաշարի վրա դուրս ցցված մի տեսակ «կուժի» համար: Չնայած անհրապույր կեցվածքին, այս նրբահամ ձկան բազմազանությունը կոչվում է նաև «վարդագույն ...

Venեռոցում թխած սաղմոնի սթեյքերը իդեալական են դրա համար ռոմանտիկ ընթրիք երկուսի համար: Այս ձուկը համեղ է, հարստացված սննդարար սպիտակուցով և եփելու համար տևում է ընդամենը 15 րոպե: Թրջված ձկան կտորներ սոյայի սոուս և մեղր, համեմունքներով և քնջութի սերմերով ցրված, պարզվում է, շատ ...

Ինչպե՞ս կարպ պատրաստել ջեռոցում: Խորոված կարպը համեղ ուտեստ է ձկներից, որը հարմար է ընտանեկան տան կերակուրի համար: Կարպը քաղցրահամ խոշոր ձուկ է, որը կարպ է հիշեցնում: Կարպի միսը հյութալի է, խիտ, և ոսկորները շատ չեն, ուստի այն հիանալի է թխելու համար ...

Տապակի տակ թխած իշխանի բաղադրատոմսը սնկով սոուս, Իսկական նրբություն է: Այս ձուկը սաղմոնի ընտանիքին է պատկանում, և այն հաճախ անվանում են մաքուր կամ ազնիվ, քանի որ այն ապրում է բացառապես մաքուր ջրերում: Իշխանի միսը ոչ միայն փափուկ, փափուկ և համեղ է, այլև էկոլոգիապես ...

Salեռոցում խորոված սաղմոնի շաշիկը համեղ, բարդ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է: Սա իդեալական տարբերակ է հյուրերին բուժելու համար. Նույնիսկ եթե դուք խոհարարական հրճվանքների վարպետ չեք, դուք կհայտնվեք անսովոր և համեղ ուտեստով ՝ սաղմոնի շաշիկով: Որպեսզի տալ ...

Venեռոցով թխած կապելինը ամենաէժանն է համեղ ձուկ... Դրանից պատրաստված ուտեստները ունեն լավ համ և բույր, և նվազագույնը ծախսվում է պատրաստման վրա: Մենք խորհուրդ ենք տալիս ամենապարզը և արագ ճանապարհ խոհարարական կապելինով ուտեստ, որի համար ...

Պարզվում է, որ ջեռոցում թխված բրնձը շատ քնքուշ է և ոչ այնքան ոսկրային, որքան տապակած տապակում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկան ոսկորները մեղմվում են մարինադում թրջվելիս և թխվելիս: Ամենահարմար ջեռոցում թխելու համար խոշոր ձուկ 1 կգ-ից և ավելին: Բարձր պարունակություն ...

Ovenեռոցում թխած վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Ձեզ հարկավոր են ձկան ֆիլե, բանջարեղեն, պանիր և ձեր նախընտրած համեմունքները: Այս ուտեստը պատրաստելու համար դա նաև պահանջում է խոհարարական թև: Փաստն այն է, որ վարդագույն սաղմոնն ինքնին բավականին չոր ձուկ է, և գործընթացում շատ հեշտ է այն փչացնել ...

Ovenեռոցի մեջ թխած կարմիր ձուկը իսկական նրբություն է: Այս ուտեստը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ողջունում են առողջ և համեղ սնունդը իրենց սեղանին: Ձկնեղենը, ընդհանուր առմամբ, ավելի քիչ կալորիականությամբ և ավելի դյուրամարս է, քան միսը, իսկ ամինաթթուների և առողջ սպիտակուցների առումով ՝ ծովամթերք ...

Theեռոցում թխած կարպը, որի բաղադրատոմսը տեսնում եք ստորև, սա է համեղ ուտեստ ձկներից, բրնձից և բանջարեղենից: Այս ուտեստի կարևորությունն այն է, որ այն միանգամից միավորում է մի քանի բաղադրիչ: Երեքի մեջ մեկում նման բաղադրատոմսերը ներառում են կողմնակի ուտեստներ (օրինակ ՝ շիլա, մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլ), միս ...

Ձուկ թխում ցանկացած մարինադի կամ սոուսի տակ թույլ է տալիս պահպանել դրա յուրահատուկ համն ու բույրը: Կարևոր է, որ այն չափազանցված չլինի հավելումների մեջ, որպեսզի ձուկը մնա հյութալի և անշարժ ձուկ, և ոչ թե ինչ-որ այլ բան: Նշենք, որ ձկների որոշ տեսակներ ավելի լավ են զուգակցվում բուսական հավելումների հետ, իսկ մյուսներն ավելի համեղ են սերուցքով և ձվերով: Ընտրեք ձերը բաղադրատոմսը.

«Թխած ձուկ» բաժնում 509 բաղադրատոմս

Սնկով և բանջարեղենով թխած ծովատառեխ պանրի ընդերքի տակ

Պանրի ընդերքի տակ սովորական թարմ սառեցված ծովատառեխ պատրաստելու բաղադրատոմսը սնկով և բանջարեղենով: Ձուկը նախկինում փորոտված է, ոսկորները հանվում և կտրվում են կտորների: Դա արվում է այնպես, որ այն ավելի հարմար լինի ուտել պատրաստի եղանակով: Սունկ և բանջարեղեն ս

Edովախեցգետինով խորոված ծովախեցգետին և խորոված սմբուկ

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ շատ պատրաստում համեղ ձուկ - ծովային բաս (aka branzino, aka ծովային բաս, aka ծովային գայլ և այլն): Ձուկը համեղ է, հյութալի և հեշտ աղիքով: Seabass- ը թխվում է ծովախեցգետիններով, իսկ թավայի վրա պատրաստված սմբուկները ծառայում են որպես կողմնակի ուտեստ

Cod roll բանջարեղենով

Միգուցե ծովախեցգետնի ֆիլեի գլանակը տգեղ է թվում, բայց, պարզվում է, շատ քնքուշ ու համեղ է: Մատուցելուց առաջ ստացված սոուսով լցնել պատրաստի ձկան գլանափաթեթը, բաժանել մասերի և շարել ափսեների վրա: Համեղ տաք հացը կարելի է մատուցել գլանափաթեթների հետ միասին:

Սկումբարի մանանեխի մարինադում

Մանանեխի մարինադում սկումբրիա պատրաստելու համար թարմ կամ սառեցված ձուկը հարմար է: Մարինադը պարզ է. Պատրաստելու համար բուսական յուղը խառնել սոյայի սոուսի հետ և ավելացնել մի փոքր մանանեխ: Սկումբրիա թխելու համար 25-30 րոպե բավական է:

Pollock լոլիկի մեջ

Լոլիկի պոլոկը կարելի է պատրաստել նույնիսկ չոր, սառեցված ձկներից: Այս բաղադրատոմսի ամբողջ աղը սոուսի մեջ է և պատրաստման եղանակում `ջեռոցում թխելը: Ձուկը թխվում է սոուսով 1-2 ժամ, և այս ընթացքում ներծծվում է լոլիկի հյութ, դառնում է փափուկ ու

Վարդագույն սաղմոն `պանրի ընդերքով

Պանրի ընդերքի տակ գտնվող վարդագույն սաղմոնը թխվում է ջեռոցում, ուստի բաղադրատոմսում յուղն ընդհանրապես չի օգտագործվում: Եվ պատրաստի ձկան համը չի զիջում, եթե այն տապակվի տապակի մեջ: Պանիրը ձկներին ավելացվում է վարդագույն սաղմոնի ֆիլեի ամբողջական պատրաստումից հետո

Oեռոցում թխած սաղմոնի կաթ

Ձկան կաթ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը թխել ջեռոցում: Արդյունքում, վառարանում սաղմոնի կաթը, պարզվում է, ախորժելի և սննդարար է, քանի որ կաթն ունի բարձր սպիտակուցային պարունակություն: Բաղադրատոմսում ապրանքների ամբողջությունը նվազագույն է. Բացառությամբ կաթի

Մարինացված ձուկ

Մարինացված ձուկը լոլիկ-բանջարեղենային խառնուրդով թխած ձկների պարզ, համեղ և արագ պատրաստման բաղադրատոմս է: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է ծովային կանաչ ձուկ, բայց կարող եք նաև եփել այլ ձուկ, այդ թվում գետի ձուկ: Հիմնական բանը այն է, որ նա

Թխելը ձուկ պատրաստելու ամենասիրված ու սիրված եղանակներից մեկն է: Այն թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել ուտեստի համը և միաժամանակ պահպանել դրա մեջ եղած ամեն ինչ: օգտակար հատկություններ հիմնական արտադրանքը: Այն փաստը, որ ձուկը անփոխարինելի բաղադրիչ է դիետիկ և մանկական սնունդ- դա ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ. քանի որ այն զարմանալիորեն ներծծվում է մարմնի կողմից: Ձկան ուտեստներ ուտելը նվազեցնում է բազմաթիվ հիվանդությունների հավանականությունը: Բայց մի մոռացեք գերազանցի մասին համտեսել ձկներ Ձկների հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան, բայց, ցավոք, ոչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես այն թխել ջեռոցում: Բայց ապարդյուն: Ի վերջո, «Ինչպես պատրաստել ձուկը վառարանում» բաղադրատոմսը ամենահամեղն է և, ավելին, դժվար չէ պատրաստել: Թխած ձկներից բխող բույրը, անկասկած, սեղանի շուրջ կբերի տան բոլոր անդամներին: Դե, ինչ մատուցել ձկների հետ. Ցուկկինի պանրով և սխտորով, ռիզոտո կամ կարտոֆիլի զարդարանք ՝ դա ձեզն է:

Ձուկը համեղ ու սննդարար դարձնելու համար պետք է պահպանել խոհարարական որոշ կանոններ: Եվ առաջին հերթին ուտեստի որակը կախված է խոհարարական գործիքների և պարագաների ճիշտ ընտրությունից, և, իհարկե, ձկների տեսակից: Պետք է հիշել, որ ջեռոցում ձուկ կարելի է թխել միայն կավե ամանեղենի, էմալապատման կամ սեւ չուգունի սպասքում: Ալյումինի կամ այլ մետաղական տապակները և սկուտեղները թխելու գործընթացում ձկներին կստանան գորշ երանգ և կվատթարանան ուտեստի բույրն ու համը, ինչպես նաև կնպաստեն օգտակար նյութերի հեռացմանը: Թխելու համար նախընտրելի է թխում թերթիկն ընտրել ավելի խորը, բայց փոքր չափի (հարմար է ձկների չափի համար):

Կարևոր է նաև վառարանում թխելու համար ձկների ընտրությունը: Եթե \u200b\u200bդուք ընտրում եք սառեցված ամբողջական ձուկ, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կետերին.

• այն պետք է լինի բացառապես թարմ, փայլուն հարթ կշեռքներով.
• որովայնը չպետք է դեֆորմացվի կամ այտուցվի.
• թարմ ձկների աչքերը թափանցիկ են;
• ձկան հոտը չպետք է լինի տհաճ, թթու կամ ձկնեղենից այլ օտար երանգներով:

Այսպիսով, թխելու համար ձուկն ընտրված է: Ի՞նչ է հաջորդը Այն պետք է մաքրվի թեփուկներից, աղիքներից և մանրակրկիտ լվացվի: Theգուշորեն հանեք ներսը ձկներից: Լեղապարկը պետք է հեռացվի հատուկ խնամքով: բայց նույնիսկ եթե այն պայթեցնի, դա սարսափելի չէ, բավական կլինի պարզապես ձուկը մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Գլուխը, լողաթևերը և պոչը կտրելը ձեր սեփական գործն է: Ի դեպ, ձուկը կարելի է թխել մի ամբողջ դիակով կամ բաժանել մասերի: Միայն պատրաստման ժամանակը կփոխվի:

«Ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ վառարանում» դասական բաղադրատոմսը

• ձուկ,
• աղ,
• Սեւ պղպեղ,
• ձկների սիրված համեմունք
• 1 սոխ,
• 2 մսոտ լոլիկ
• 2 մեխակ սխտոր
• բուսական յուղ,
• մայոնեզ,
• կանաչիներ և անուշահոտ խոտաբույսեր:

Ո՞ր ձկն է լավագույնը թխելու համար: Սկզբունքորեն ցանկացածը հարմար է: Բայց ամենահամեղը կարպն է, բրնձը, սկումբրիան, խաչաձուկը, կճուճը և այլն: Դուք պետք է ընտրեք թարմ, մեծ ձուկ, մաքրեք ընդերքից և թեփուկներից, հեռացնեք աչքերն ու մաղձը (եթե գլուխը մնացել է), լվացեք սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Պատրաստված դիակը պետք է քսել դրսից և ներսից աղով և աղացած սեւ պղպեղով և մի փոքր թողնել «աղի»:

Մինչ ձուկը կլանում է աղի և պղպեղի անհրաժեշտ մասը, դրա համար պատրաստվում է կծու միջուկ: Թարմ լոլիկը վերցնում և մաքրում են կեղևից (սպիտակեցումը կարելի է օգտագործել արագ կլպելու համար): «Մերկ» լոլիկները կտրում են ավելի մեծ կտորների: Սոխը և սխտորը կեղևազերծված են. սոխը մանր կտրատած է, իսկ սխտորը թակած է կամ անցնում է սխտորի մամլիչով: Ընտրված կանաչիները և անուշաբույր խոտաբույսերը (մաղադանոս, սամիթ, թարխուն, cilantro և այլն) մանրակրկիտ լվանում են, չորանում և մանր կտրատվում: Լրացման համար բաղադրիչները խառնվում են: Նրանց ավելացվում է աղ և պղպեղ (սեւ և պղպեղ), ձկների համար նախընտրելի համեմունքներ ՝ համտեսել: Այս ամենը համակցված է և մնում է առանձին ամանի մեջ `զով տեղում:

Ձուկ թխելու համար թխում թերթիկը նախապես յուղված է բուսական յուղով և ծածկված է մագաղաթյա թղթով (ուտեստը չվառելուց խուսափելու համար): Theեռոցը ջեռուցվում է մինչև 1800C: Պատրաստված ձկների մեջ լցոնումը դրվում է այնքան քանակությամբ, որ տեղավորվի: ցանկության դեպքում կարող եք նույնիսկ գլուխը լցնել դրանով: Լցոնված ձուկը դրվում է թխում թերթիկի վրա և վերևից բարակ շերտով պատված մայոնեզով: Fishեռոցի մեջ տեղադրվում է ձկով թխում թերթիկ: Տապակման ընդհանուր ժամանակը մոտավորապես 30-40 րոպե է `կախված ձկների չափից:

Երբ անուշահոտ ձկան ուտեստը պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել տափակ, մեծ ափսեի մեջ ՝ ձուկը համընկնելով խաշած կամ թխած բանջարեղենի, ձիթապտղի, խոտաբույսերի ճյուղերի, կիտրոնի օղակների հետ: Բրնձով ուտեստները հիանալի կերպով կտեղավորվեն կողմնակի ճաշատեսակի վրա:

Ինչպես պատրաստել ձուկը վառարանում փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղը հիանալի պաշտպանում է արտադրանքը, պահպանում է իր բոլոր առավելությունները դրանում, առանց լրացուցիչ միջամտության ձկներին տալիս է անգերազանցելի բույր: Դա թեթև է և կոմպակտ: Նիհար վարդագույն սաղմոնի միսը առավել հարմար է փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար: Ձկից բացի, ձեզ հարկավոր է.
- 1 կիտրոն,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 50 գ կարագ,
- կանաչիներ

Տապակման համար նախատեսված ձուկը մաքրվում է կեղևից և լվանում: Սոխը մաքրվում է կեղևից և կտրվում կես օղակների մեջ: Գազարը քերել են կոպիտ քերիչի վրա: Կիտրոնը կեղևի հետ միասին կտրվում է կես օղակաձև շերտ: Հաջորդը, սոխով գազարները պետք է տապակվեն բուսական յուղ, նախնական աղ և պղպեղ: Սոխը նախ տապակվում է մինչև կիսաթափանցիկ, որից հետո ավելացվում է գազար:

Դրսում և ներսում աղով և աղացած պղպեղով աղ ցանել և լցնել տապակած բանջարեղենով ՝ դրանց հետ միասին ավելացնելով կարագ և 2-3 կտոր կիտրոն: Եթե \u200b\u200bդեռ բանջարեղեն է մնացել, ապա դրանք կարելի է դնել թխում թերթիկի մեջ դրված փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, և դրանց վրա արդեն լցոնված ձուկ տեղադրել: Տեղադրել մի քանի կիտրոնի կտորներ անմիջապես ձկների գագաթին: Ապագա ուտեստը լավ է փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ: Նրբաթիթեղի եզրերը պետք է զգուշորեն փաթաթվեն: Եթե \u200b\u200bփայլաթիթեղի մեկ թերթիկ չկա, ապա կարող եք վերցնել երկրորդը: Այն փայլաթիթեղի մեջ մոտ մեկ ժամ թխվում է 180 C տաքացրած ջեռոցում:

Ավարտելուց հետո այն զգուշորեն ազատվում է փայլաթիթեղից, դրվում ամանի վրա և զարդարված խոտաբույսերով: Նախքան ծառայելը, փայլաթիթեղի մեջ թխած ձուկը կարելի է բաժանել մասերի, լրացուցիչ ցանել կիտրոնի հյութով կամ սոուսով:

Ձուկը կարող եք թխել ջեռոցում բանջարեղենով: Այն հատկապես համեղ է կարտոֆիլի, սնկերի, բրնձի, պանրի և կաթի հետ: Նրբաթիթեղի մեջ ձուկը հաճախ զուգորդվում է թթվասերի, մայոնեզի, համեմունքների և ալյուրի հետ: Դուք չպետք է եփեք ձուկը թխած, այլ գլորեք այն ալյուրի մեջ:

Նուրբ կաթնային սոուսով կարտոֆիլով եփած ձուկ

Կատարյալ երկուսի համար էլ ընտանեկան ընթրիքիսկ տոնական սեղանի համար: Կարտոֆիլով թխելու համար առավել հաճախ վերցնում են ձկան ֆիլե կամ սթեյք: Համաձայն բաղադրատոմսի ՝ թույլատրվում է կարտոֆիլը փոխարինել ծաղկակաղամբով կամ ցուկկինիով, կամ ձուկը թխել առանձին ՝ առանց բանջարեղենի: Կարտոֆիլով բաղադրատոմս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,8 կգ նիհար ձկան ֆիլե;
• 8-10 միջին կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 250 մլ 10% թթվասեր;
• 300 մլ կաթ;
• 2 tbsp ալյուր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ պղպեղ;
• կետչուպը `ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

Կլպած և լվացված կարտոֆիլը պետք է եփվի այնքանով, որ այն մնա մի փոքր խոնավ և սառեցված: Սոխը թակած և տապակված է բուսական յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետեւ ցորենի ալյուրը (գերադասելի է ամենաբարձր դասարանի) ավելացվում է տապակի մեջ սոխի մեջ, ամեն ինչ խառնվում է և մի քանի րոպե պահվում է կրակի վրա: Հաջորդը, թթվասերն ու կետչուպը (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ) ավելացվում են սոխի և ալյուրի մեջ և խառնելուց հետո դրանք շոգեխաշում են ևս 2 րոպե: Կաթը վերջին անգամ թափվում է, և խառնուրդը եռացնում են մի քանի րոպե: Ստացված սոուսը պղպեղ է և համտեսված աղ:

Թխված կարտոֆիլը պետք է կտրել կտորների մեջ և տեղադրել յուղացված թխում թերթիկի ներքևում: Դրանից հետո կարտոֆիլի վրա դնում են ձկան ֆիլեի կտորներ: Վերևից սոուս է լցվում, և թխում թերթիկը դրվում է 2200C տաքացրած ջեռոցում: Ձուկը և կարտոֆիլը թխում են մոտ 40 րոպե: Եփման ժամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ ուտեստը պետք է ցանել քերած պինդ պանրով: Այնուհետև պատրաստի թխած ձուկը կծածկվի ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով, և դրա ներսում կմնա քնքուշ, կաթնաշոռով թրջված:

Իրոք, բանջարեղենը հիանալի կերպով լրացնում և ուժեղացնում է ձկների համն ու օգտակար հատկությունները: Նրանց հետ նույն թխած ձուկը դառնում է արժեքավոր արտադրանք: Այս պատճառով, «Ինչպես պատրաստել ձուկը վառարանում» շատ բաղադրատոմսեր կենտրոնանում են ձկների և բանջարեղենի տանդեմի վրա: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ հարկավոր է պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկը.
- 2 ծովային ձուկ;
- 1 սպիտակ կաղամբ;
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- 1 զանգի պղպեղ;
- տոմատի մածուկ կամ լոլիկ;
- համեմունքներ ընտրելու համար;
- սունկ;
- կես կիտրոն;
- մայոնեզ;
- վերամշակված պանիր;
- կանաչիներ

Կաղամբ, սոխ, գազար և բիբար թակած, տեղադրված տապակի մեջ և տապակված բուսական յուղի մեջ: Երբ կաղամբը բավականաչափ փափուկ է, ավելացրեք բանջարեղենին տոմատի մածուկ կամ պյուրե լոլիկ: Ձկնեղենը պետք է բաժանել մասերի, աղի և վերարկուով մայոնեզով `ընտրված համեմունքներով:

Թխում սկուտեղը յուղված է ճարպով և բանջարեղենով տապակելուց, և դրա վրա շերտերով ձուկ են շարում (շերտերը կարող են մի քանի անգամ փոխարինվել): Աշխատանքային կտորը ցրվում է կես կիտրոնի հյութով, իսկ մնացած տապակածը տեղադրվում է վերջին: Մայոնեզը պատրաստվում է «ցանցի» գագաթին, իսկ ձկով թխում թերթիկը ուղարկվում է ջեռոց ՝ մինչև ամբողջությամբ եփվի: 10-15 րոպե շաղ տալ ուտեստը քերած պանիրով \u200b\u200bև շաղ տալ խոտաբույսերով:

Թխած կամ շոգեխաշած ձուկ Երեխայի և բժշկական սննդի համար անփոխարինելի ապրանք է: Եվ դրա համար շատ պատճառներ կան. Դյուրամարսելիությունը, ճարպաթթուների առկայությունը (այնքան անփոխարինելի է աճող կամ թուլացած օրգանիզմի համար), կալորիականության պարունակության ավելի ցածր աստիճան, համեմատած մսի (բացառությամբ հավի), վիտամինների բարձր պարունակություն, ներառյալ B խումբը և հետքի տարրերը: Հետեւաբար, ուշադիր մայրերը, ովքեր հոգ են տանում իրենց սեփական երեխաների բազմազան սնուցման մասին, պետք է սովորեն, թե ինչպես պետք է երեխաների համար վառարանում ձուկ պատրաստել:

1) Որպեսզի ձուկը չոր չհայտնվի, չպետք է եփվի խորը տապակի կամ թխում թերթիկի մեջ: Միևնույն ժամանակ, ուտեստները պետք է ամբողջությամբ լցվեն ձկներով և զարդարանքով, այլ ոչ թե բարակ շերտով, հակառակ դեպքում ամբողջ խոնավությունն արագորեն գոլորշիանում է արտադրանքից, և դրանք այնքան համեղ չեն ստացվում:
2) Ավելի լավ է ձուկը թխելու համար սպասքը ծածկել մագաղաթյա թուղթով կամ փայլաթիթեղով, իսկ լրացուցիչ յուղել կիտրոնի հյութով կամ սեղանի քացախով: Այդ դեպքում ձկները չեն այրվի, և ուտեստներն իրենք չեն «հագեցնի» ձկան հոտով, և վերջում անհրաժեշտ կլինի միայն այն ջրով լվանալ:
3) Ավելի լավ է ձուկը թխել օգտագործելուց անմիջապես առաջ և անմիջապես մատուցել: Սառչելուց հետո այն այլևս չունի այդ յուրահատուկ համային հատկությունները:
4) Թխելու համար անհրաժեշտ ձուկը նախապես սառեցնելու կարիք չունի, քանի որ կրկնակի սառեցումն ու հալեցումը նույնպես բացասաբար կանդրադառնա ապագա ուտեստի համի վրա:

Venեռոցում թխած ձուկը արագ ու հեշտությամբ եփում է: Եվ պարզվում է, որ այն չափազանց համեղ է: Այս ուտեստը տանտիրուհուն թույլ կտա ոչ միայն համեղ կերակրել իր ընտանիքին և հյուրերին հյուրասիրել հետաքրքիր կերակուրներով, այլև խնայել իր ժամանակը: Ձուկ թխելու նկարագրված մեթոդներից բացի, կան շատ ուրիշներ: Ձուկը կարելի է եփել աղի վրա, բանջարեղենի «բարձի» վրա, սնկով, ձվածեղով թխել, սոուսով կամ առանց դրա, մետաղալարով, շիլայով կամ բրնձով, լոլիկով և պանրով ... Ձուկ թխելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանք սննդային և սպիտակուցային են: ուտեստները կմրցեն լավագույն սորտերը միս

Չնայած խանութներում պաղպաղակի հսկայական ընտրությանը, մենք ընտրում ենք տնական պաղպաղակ ՝ այն ավելի համեղ և առողջ է, իսկ էկզոտիկ մրգերը ՝ մանգոն և արքայախնձորը, ավելացնում են անմեղսեղ համեղ էկզոտիկ հպում: Եկեք ուրախացնենք ընկերներին և ընտանիքին զարմանալի տնական պաղպաղակով: https://youtu.be/MdsQG30PrA0

Ի՞նչ կլինի, եթե միաժամանակ սիրում եք պիցցա և քաղցրավենիք: Ելք կա՛: Մենք առաջարկում ենք պարզ և համեղ բաղադրատոմս քաղցր պիցցա! Անգամ երեխան կարող է պատրաստել: Անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին շոկոլադե պիցցայով: Բարի ախորժակ! https://youtu.be/acINlmrRv4k

Շոռակարկանդակ «Մանգո» - շատ փափուկ և հեշտ պատրաստվող, կհիշեցնի ձեզ տաք երկրներ և տոներ: Versանկացած առիթի համար հարմար այս բազմակողմանի աղանդերը բաղկացած է օդային ուրախության և հաճույքի երեք շերտերից, որոնք պատրաստվում են առանց թխելու: Բարի ախորժակ! https://youtu.be/r8XP1iU3_L0

Մենք առաջարկում ենք կիտրոնի աղանդեր, թեթև և հեշտ պատրաստվող, ամպի պես նուրբ համ ունի ՝ կիտրոնի թթվասերով: Կիտրոնը լցնում է մեր մարմինը վիտամիններով, հեռացնում տոքսինները, նորմալացնում սրտանոթային համակարգը, գրիպի և մրսածության կանխարգելումն է: https: // yout ...

Լուսանկար «Կլյուկովկա» - լոռամրգի լիկյոր Հագեցած, վիտամինային, լոռամրգի լիկյոր տնական կտա գործակից գնված լիկյորներին :) Դուք պարզապես պետք է համբերատար լինեք և սպասեք երեք շաբաթ, բայց արդյունքը, անշուշտ, կխնդրեմ: «Կլուկովկա» բաղադրատոմսի բաղադրիչները `լոռամրգի լիկյոր ...

Մոլդովական խոհանոցային աղանդերի մասին մտածելիս առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, սալորաչիր աղանդերն է: Սալորաչիրի և ընկույզի համադրությունը շատերին ծանոթ է, բայց պարզ թվացող կերակուրը հղի է այլ համեմունքներով: Փափուկ սալորաչիր լցված ընկույզ, P

Իմ սիրած աշնանային կարկանդակներից մեկը: Դրա պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, այն միշտ պարզվում է քնքուշ ու շատ բուրավետ: Դրա հիմնական գաղտնիքը փխրուն շաղ տալու, քնքուշ խմորի և հասած լորենու բույրի մեջ է: Քաղցրավենիքի և պարզապես համեղ բոլոր սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս ...

Viburnum- ը գեղեցիկ թուփ է և արժեքավոր բուժիչ բույս: Դրա պտուղները վիտամինների իսկական պահեստ են: Viburnum- ը պատրաստված է համեղ մուրաբաներ և մարշալլոուներ, մրգային խմիչքներ և կոմպոտներ ՝ շաքարով քսած և ժելե պատրաստել: Չոր հատապտուղներից եփում են անուշաբույր բուժիչ թեյ: Շատ կարևոր է եփել կանոնների թրթռոցը ...

Այս 8 քսուքները ցանկացած աղանդերի յուրահատուկ համ ու համ կավելացնեն: Եվ դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջի: Դասական կրեմ տորթի համար ձեզ հարկավոր է `500 մլ կաթ 200 գ շաքար 1 թեյի գդալ: վանիլ 50 գ ալյուր 4 դեղնուց Պատրաստում. Ձու ...

Ոմանք այս տեսակի տորթերն անվանում են «խելացի» (inteligente), ոմանք էլ ՝ «կախարդանք» (կախարդանք): Եվ դրա գաղտնիքն այն է, որ դուք պատրաստում եք մեկ խմոր, որից թխելու ընթացքում առաջանում են տարբեր խտության 3 շերտեր. Վերևից բարակ թխվածքաբլիթ, քնքուշ սուֆլե մեջտեղում ու wasps ...

Բաղադրությունը ՝ 165 գրամ մեղր 100 գրամ շաքար 3 tbsp. լ այրվել է 1 tbsp. լ առանց կակաոյի փոշու սահիկ 2-3 թեյի գդալ: համեմունքների խառնուրդներ * վանիլին 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ 1 թեյի գդալ սոդա 125 գրամ կարագ 1 մեծ ձու 525 գ ալյուր * Մեղրաբլիթի համեմունքների խառնուրդ. Մանրացնել և մաղել սուրճի սրճաղացով ...

Պահանջվում է `10-14 հատ: նրբաբլիթներ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի 3-4 նարինջ 350-500 գ կրեմ `33% յուղայնությունից: 40-60 գ շաքարի փոշի 80-100 գ ծիրանի մուրաբա 20-30 գ ջուր * Նախապես թխել նրբաբլիթներ: Դրանց քանակը կախված է մի շարք հանգամանքներից, այն է ՝ ձուլվածքի տրամագծից, նրբաբլիթի չափից ...