Խոզի կորեացուն ջեռոցում թխած է բանջարեղենով: Թխած կորեերեն. Վառարանի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Խոզի կորեացի թխած փայլաթիթեղի մեջ

Համեղ եւ հյութալի խոզի միջուկները պարզապես պատրաստված են, եթե գիտեք որոշ նրբություններ: Իմացեք գաղտնիքները եւ համեղ պատրաստման բաղադրատոմսերը տանը:
Բաղադրատոմսերի բովանդակություն.

Խոզի միսը ամենատարածված, համապատասխան եւ հանրաճանաչ միսն է: Դիակի շատ մասերից մինչեւ առաջին բազմազանությունը ներառում է խոզի միջուկներ: Սա ոսկորի ամենահիանալի միսն է ջեռոցում թխելու, խորոված եւ տապակի մեջ տապակի մեջ թխելու համար: Սա խոզի դիակի ողնաշարի մասն է, որի վրա կան կողիկներ, ողնաշարի մի մասը, միսը եւ ճարպը:

Ինչպես պատրաստել խոզի միջուկը `խոհարարների գաղտնիքները

• Միս ընտրելը, ուշադրություն դարձրեք հոտին: Որակի արտադրանք Հոտ է գալիս: Թթվասի կամ սոսինձի առկայությունը վնասի նշան է:
• Գնել խոզի միջուկը ոսկորով, ապա վստահ կլինեք, որ դա հենց dorsal մասն է:
• Նայեք խրված շերտին, այն չպետք է լինի ավելի քան 3%:
• Կորեայի գույնը ամբողջ մակերեսի վրա պետք է լինի թեթեւ վարդագույն: Բծերի եւ կապտուկների առկայություն. Ապրանքի վնասի նշան:
• Խրվածը պետք է լինի սպիտակ: Դեղին երանգ - Կենդանիներ
• Ստուգեք մսի որակը, ձեր մատով սեղմելով դրա վրա. Մակերեսը պետք է արագ վերականգնվի: Եթե \u200b\u200bFossa մնա, մի գնեք արտադրանքը:
• Խանութը թարմ կորեերեն անհրաժեշտ չէ: Եթե \u200b\u200bդուք չեք պլանավորում անմիջապես օգտագործել, ապա սրբել այն թղթի անձեռոցիկով, փաթաթել մագաղաթով եւ դնել սառնարանում:
• Անհրաժեշտ է ապամոնտաժել արտադրանքը առանց օժանդակ գործիքների, որպես միկրոալիքային վառարան եւ տաք ջուր: Լավագույնն է կանգնել սառնարանի գիշերը եւ առավոտյան մի քանի ժամ թողնել Սենյակի ջերմաստիճանը.
• Նվազեցնել ճարպը եւ կալորիականությամբ ուտեստները, կտրեք բոլոր ճարպերը:
• Համի եւ բույրերի համար օգտագործեք համեմունքներ, որոնք մարինադում սրբում են միջուկը կամ թթու:
• Լրացուցիչ հյութերի համար, եւ եթե ձեզ դուր է գալիս սիրվածի եւ ավելի մեղմ ասած, կարող եք ծեծել կորեերեն:
• Տապակել այն միջին կամ մեծ կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմում յուրաքանչյուր կողմում յուրաքանչյուր կողմում:
• Օգտագործեք ոչ մի յուղ: Ավելի լավ է տապակը լցնել շղարշով շղարշով եւ մսով պատրաստել, որպեսզի այն ներծծվի մի կտորի մեջ: Մի մեծ յուղի մաղձը կվառվի եւ կներկայացնի քաղցկեղները:

Խոզի փնջ Նրբաթիթեղի մեջ ջեռոցում հիանալի կլինի Ընտանեկան ընթրիք կամ ընթրիք ընկերական ընկերությունում: Այն առանձնանում է առաջնային, բույրով եւ հյութերով:

• Կալորիականությամբ 100 G - 184 կկալ:
• Ծառայությունների քանակը - 3
• Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Բաղադրությունը.

• Խոզի կորեերեն - 600 գ
• Աղբի պղպեղ - համտեսել
• Աղ - մեծ պտղունց
• Յուղ տապակի համար - 1 tbsp.

Քայլ առ քայլ խոզանակ Խոզի կորեերեն ջեռոցում. Պարզ բաղադրատոմս.

1. Կորեական կտրված ոսկորների միջեւ: Ինքնագործվում է հաստ, այնպես որ միսը կլինի ավելին:
2. Սրբացրեք նրա աղը պղպեղով եւ թողեք մի քանի րոպե:
3. Դարձագնդակ յուղով եւ տաք ջրհորով, ապա կտրտած է ձեւավորվում մսի վրա, որը կփրկի բոլոր հյութը:
4. Դրեք կորեացուն դրա վրա:
5. Տապակել խոզի միս երկու կողմերից մինչեւ ոսկե ընդերքը յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե:
6. Միսը դրեք սկուտեղի վրա եւ 10 րոպե ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոցին 180 աստիճանով: Այն լավ կփչանա ներսից եւ կմնա շատ հյութալի:

Խոզի կորեացին ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ. Բաղադրատոմսը մեղրով մարինադում

Թակած վառարանում թխած ոսկորով `զարմանալի համեղ եւ ախորժելի ուտեստ: Աշատեսակի գաղտնիքը գտնվում է մարինադում: Պատրաստեք այս Քուշանին, դուք կզգաք թանկարժեք ռեստորանում, որտեղ նրանք ծառայում են Լավագույն ուտեստ Խոհարարից:

Բաղադրությունը.

• Խոզի koreka - 1 կգ
• Բեկոն - 100 գ
• Սերկեւիլ - 1 հատ:
• Մեղր - 1 tbsp.
• Մանանեխ - 1 tbsp.
• Սխտոր - 2 ատամ
• Աղ - 1 թեյ:
• Սեւ աղացած պղպեղ - Chipping

Խոզի միջուկների խորթ պատրաստուկ պատրաստեք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ. Բաղադրատոմսը բժշկական եւ լաց մարինադով.

1. Կորեացիներից կտրեք ճարպը եւ մաքրեք ոսկորները:
2. Ոսկորների երկայնքով, խորը կտրվածքներ պատրաստեք:
3. Աղի միս եւ պղպեղ:
4. Սուիցիան մաքրեք սերմերը եւ կտրեք կտորները, որոնք տեղադրվում են մսի կտրվածքների մեջ:
5. Բեկոնը կտրեց բարակ կտորներով եւ դրա մեջ փաթաթեք մի ամանի մեջ:
6. Խոզի միսը խստացրեք փայլաթիթեղը եւ 30 րոպե մուտքագրեք ջեռոց, 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
7. Մինչդեռ խառնեք մեղրը եւ մանանեխը:
8. Հեռացրեք միսը, ընդարձակեք փայլաթիթեղը եւ քսեք իմպրեսիան: Վերադառնալ եւ ուղարկել այն ջեռոցին եւս 15 րոպե:

Խոզի կորեերեն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում: Մսի այս բազմազանությունից քյաբաբը շատ համեղ է: Ոսկե շագանակագույն, անուշահոտ, հյութալի, թխած ընդերքով, ճարպի բարակ շերտով եւ ախորժելի ոսկորով ... Սա իսկական նմուշ է:

Բաղադրությունը.

• Խոզի կորեերեն - 2 կգ
• Սխտոր - 3-4 ատամ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.
• Կիտրոնի հյութ - 1 հատ:
• Սեւ պղպեղի հող - 0,5 ppm
• Խառնուրդ «Ձիթապտղի խոտաբույսեր», 2 թեյ:
• Աղ - 1,5 ppm կամ համտեսել

Քայլ առ քայլ Խոհարարություն քյաբաբներ Խոզի կորեացի մանգաղից.

1. Միսը կտրված է մանրաթելերի մեջ `1,5-2 սմ հաստությամբ:
2. Մաքուր եւ բաց թողեք սխտորը մամուլի միջոցով:
3. Կիտրոնի քամիչ հյութից:
4. Միացրեք ձիթայուղը, կիտրոնի հյութը, սխտորը եւ ձիթապտղի խոտաբույսերը:
5. 3-4 ժամ սառնարանում ձեռք բերված սթեյքերը եւ հանվել սառնարանում:
6. Տեղադրեք վանդակաճաղը, որի վրա միսը եւ սեզոնը աղով համեմեք:
7. Տապակել այն երկու կողմից, պարբերաբար շրջվելով, կոպիտ ընդերքի մեջ:

Փորձերի երկրպագուների համար ես առաջարկում եմ զարմանալիորեն համեղ բաղադրատոմս `խոզի միջուկներ դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար` կարտոֆիլի զարդարանքով:

Բաղադրությունը.

• Խոզի koreka - 600 գ
• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Ջուր - 2 tbsp.
• Աղ - 1 թեյ:
• Մսի համեմունք `1 թեյի գդալ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոզի միջուկների քայլ առ քայլ պատրաստում կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում.

1. Խոզի միս կտրեց կողոսկրները բաժնի կտորներով:
2. Սոխը կես օղակ է:
3. Կարտոֆիլը մաքուր եւ կտրեց խորանարդի մեջ:
4. Լցնել յուղը բազմաշերտ գավաթի մեջ, տեղադրեք «տապակ / միս» ռեժիմը 12 րոպե եւ դրեք կողոսկրերը:
5. Տապակել կողիկներ երկու կողմերից 10 րոպե:
6. Վերջից 2 րոպե առաջ ավելացրեք աղեղն ու խառնուրդը:
7. Կարտոֆիլը դրեք եւ լցնել ջուրը:
8. Երգվել եւ համեմունքներ ավելացնել:
9. Միացնել «ամրացնել» ծրագիրը եւ պատրաստել 1 ժամ:

Մենք սովոր ենք զանգահարել կոտլետային ուտեստը Մսի աղացած միսԱյնուամենայնիվ, սկզբում այս տերմինը նշանակում էր «ոսկորների միս»: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք իմանալ, թե որքան համեղ խոհարարություն է խոզի միս, ֆրանսիական ծագում: Հետո այս բաղադրատոմսը ձեզ համար: Պարզ I. Արագ բաղադրատոմս հյութալի քյաբաբ Վարանում օգտակար է, երբ երկար մարինացիայի հնարավորություն չկա եւ բնության գնալ:

Բաղադրությունը.

• Խոզի կորեան ոսկորով `400 գ
• Մանանեխ - 1 թեյ:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Մայրան - 1 թեյ:
• Համեմունք Curry - 1 TSP.
• Արեւածաղկի ձեթ - 70 մլ
• Աղ - 1 թեյ:
• Պղպեղ - համտեսել

Քայլ առ քայլ խոզի միս Խոզի միջուկներ ոսկորով.

1. Զանգահարեք կողոսկրներին, մի փոքր մաքրում, պղպեղ եւ լակի:
2. Միացրեք բուսական յուղը, մանանեխը, սխտորի մեխակները եւ բաց թողեցին մամուլի սխտորով:
3. Marindom քսում միսը եւ թողեք կես ժամ:
4. Մարինադայից հետո մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ եւ տաքանալ:
5. Դրեք կոտլետները եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմի վրա 2-3 րոպե, ընդերքը:
6. Նվազեցրեք ջերմությունը եւ տապակել միսը յուրաքանչյուր կողմում կափարիչի տակ `եւս 7-10 րոպե:

Խոզի կորեերենը ջեռոցում ոսկորով Կարող է եփվել Տարբեր բաղադրատոմսեր Կախված դրա չափից: Ինչպես հայտնի է Խոզի կորեերեն - սա խոզի դիակի ամենահամեղ եւ արժեքավոր մասերից մեկն է: Կտրման եղանակով խոզի կորեերենը կարող է գնալ ոսկորով եւ առանց դրա: Cut Ոչ ոսկորային բոքոն հաճախ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար:

Ոսկրածուծի խոզի միջուկների մեծ կտորները հաճախ թխում են «գրքի» կամ «ակորդեոնի» տեսքով: Միսը դանակ է դարձնում ոչ այնքան խորը կրճատումներ, որոնցում տեղադրվում են լոլիկ, պանիր, նարինջ, կիտրոններ: Բարակ խոզի միջուկներ, մինչեւ 2 սմ հաստությամբ:, լայնությունը ափի մեջ եւ մեկ ոսկորով, որը թխում է ջեռոցում նախա-խոստովանում: Ավելին, հաճախ մսով տանդեմով թխում են, բանջարեղենի խառնուրդներ կամ պարզապես կարտոֆիլ: Այս դեպքում ստացվում է, որ մսի եւ համեղ զարդարանք դրված:

Բոլոր մարինացիները, որոնք հարմար են մսամթերքը մարելու համար, մասնավորապես եւ, խոզի միս ընտրելու համար կարող են օգտագործվել:

Այսօր ես ուզում եմ ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել Խոզի կորեերենը ջեռոցում ոսկրերի վրա քայլ առ քայլ մեկ պարզ, բայց շատ Համեղ դեղատոմս, Ամբողջ խորամանկությունը գտնվում է մի կծու մարինադում, Adzhika- ի հիման վրա: Խոզի կորեությունը թթու նման մարինադում շատ հյութալի, փափուկ եւ աներեւակայելի բուրավետ է:

Բաղադրությունը.

• Խոզի կորեացի զառախաղի վրա `1 հատ:, Քաշը մոտ 300 գր.,
• Adzhika - 5 tbsp. գդալներ
• Սխտոր - 2 ատամ,
• Սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ
• Համեմունքներ, պապրիկա, սեւ պղպեղ, համեմունքների խառնուրդ մսամթերքի վրա `պտղունց,
• Շաքար - 1 ժ. Գդալ

Խոզի կորեերենը ջեռոցում ոսկորով - բաղադրատոմսը

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստվելուց հետո կարող եք սկսել խոզի միջուկների պատրաստումը ոսկորի վրա: Պատրաստեք մարինադ, ելնելով Adzhika- ի վրա: Այն ավելի հեշտ է պատրաստվում, քան պարզ: Ամանի մեջ դրեց ադապտացիայի պահանջվող թիվը:

Առաջարկեք սխտորը նրան: Իմ Adzhik- ում, որը ես օգտագործում էի խոզի հավաքման համար, սխտորի քանակը փոքր է, ուստի այս բաղադրատոմսով լրացուցիչ սխտորը ավելորդ չի լինի: Եթե \u200b\u200bդուք չեք սիրում սխտոր, ապա չեք կարող ավելորդ ավելացնել մարինադին, բայց adzhika- ին իրեն փոխարինել տոմատի ցանկացած այլ սոուսով:

Շուռ գալ սոյայի սոուս.

Անցեք համեմունքները: Այս մարինադում ես օգտագործում էի պապրիկա, սեւ պղպեղ եւ համեմունքների խառնուրդ միս: Եթե \u200b\u200bտան մեջ կա թարմ կանաչիներ, օրինակ, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, մայոր, խնկունի, ապա կարող եք ավելացնել այս ճիշտը, խեղդելով կտրեց դրանք դանակով:

Մարինադի բաղադրիչներին ավելացնել շաքարավազը: Շաքարավազի փոխարեն կարող եք տեւել նույն քանակությամբ մեղր: Այս ապրանքների քաղցրությունը գծեր եւ մեղմացնում է մարինադի թթու-աղի համը:

Գդալով խառնելով Կծու սոուս Մարզի միսը մարզումի հիման վրա մարելու համար:

Պատրաստեք խոզի կորեերեն ոսկորով դեպի մարինինգ: Եթե \u200b\u200bայն պահվում էր սառնարանում, համոզվեք, որ ապացուցեք նրան: Անկալի է, որ միսը որոշվի ինքնուրույն սենյակային ջերմաստիճանում եւ չօգտագործելով միկրոալիքային վառարան, այնպես որ այն կլինի համեղ եւ հյութ: Թարմ միսը լվանում է ջրով եւ խոնավությունից չորացրեք անձեռոցիկներով (թղթե սրբիչ): Եթե \u200b\u200bմսի եզրերին կան կոպիտ ֆիլմեր, ապա դրանք պետք է կտրեն:

Քսեք խոզի կորեերեն բոլոր կողմերից ոսկորների վրա:

Ծածկեք ամանը եւ դրեք սառնարանում: Միսը պետք է արգելափակվի առնվազն մեկ ժամ, բայց որքան երկար է այն կմնա մարինադում, կդառնան ավելի մեղմ եւ բուրավետ: Խոզի կորեերենը դրել է ձեւի մեջ, մի փոքր քսել արեւածաղիկից կամ կարագով: Միսը դրեք դրա մեջ:

Թխել ոսկրին ջեռոցում 180-ական թվականներին մոտ 20 րոպե:

Նիհար եւ արդեն համակված, այնպես որ այն բավականաչափ արագ կպատրաստի: Աղյուսակի զառախաղի վրա խոզի կորեացին տաք է մատուցվում Առանձին ուտեստ, Դրանից բացի, ավանդաբար մատուցվում է վերնագիր, կանաչի, բուսական աղցաններ:

Այս ամենը, հիմա գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ եւ հյութալի խոզի միջուկ: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք թխել եւ կտրել խոզի կորեական 1-1,5 կգ քաշով: Այս դեպքում, միսը լավագույնս թխում է թեւը թխելու համար, համապատասխանաբար, անհրաժեշտ է նաեւ ավելացնել դրա թխման ժամանակը:

Բարի ախորժակ. Ես ուրախ կլինեմ, եթե սա Խոզի կորեական բաղադրատոմսը ոսկորի վրա ջեռոցում Ձեզ դուր եկավ եւ օգտակար: Եվ հաջորդ անգամ ես անպայման կպատրաստեմ խոզի կորեացի գույքագրման բաղադրատոմսը տապակի մեջ:

Խոզի կորեան ջեռոցում ոսկորների վրա: Լուսանկար

Խոզի կորեացուն ջեռոցում թխած է, առանց որեւէ կասկածի դիմում է տոնական ուտեստների: Եվ եթե դուք դարձել եք հաջողված կտորի տերը, ապա ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս, որ այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար, մանավանդ որ ամեն ինչ արվում է շատ պարզ: Պատրաստեցի կծու կորեացի եւ մարինադին ավելացվեց այլ համեմունք, ինչը այն ուրախալիորեն անուշահոտ եւ հաճելի էր համտեսել: Եվ մի շատ երկար ժամանակ միս մի թխեք ջեռոցում, այն պետք է պատրաստվի, բայց ոչ չոր: Կարծիք կա, որ խոզի միսը չի սիրում սառեցումը, բայց ես հավաստիացնում եմ ձեզ, եւ սառը ձեւով, այս կորեան շարունակում է մնալ շատ համեղ եւ ախորժելի: Դուք կարող եք այն կերակրել որպես հիմնական տաք ուտեստ կամ որպես խորտիկ կտրում:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ խոզի կտոր
• 40 մլ սոյայի սոուս
• 50 մլ բուսական յուղ
• 40 մլ կիտրոնի հյութ
• Աղ, պղպեղ, անուշահոտ համեմունք համտեսելու համար

Խոհարարության մեթոդ

Իմ խոզի միսը եւ մի փոքր չոր թղթի սրբիչով:

Առանձնապես խառնել բուսական յուղ սոյայի սոուսով եւ կիտրոնի հյութով: Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ (ես օգտագործում էի ձիթապտղի խոտաբույսեր, չոր օրեգանո, չորացրած ռեհան, կորիան, պղպեղի, ուրցի խառնուրդ):

Մենք խոզի միսը տեղադրվում ենք բեռնարկղի մեջ եւ լցնում մարինադով, թողնում ենք թթու երկու-12 ժամվա ընթացքում `սենյակային ջերմաստիճանում առաջին երկու ժամվա ընթացքում, ապա հեռացրեք սառնարան:

Հացաբուլկեղեն հացաբուլկեղենով եւ դրեց խոզի միս,

Ես այն թխում եմ տաքացվող 180-ով ջեռոցով մոտ մեկ ժամ կամ մի փոքր ավելի, պարբերաբար ջրվելով արդյունքում ստացված հեղուկով (եթե այն հանկարծակի չլինի): Կարող եք ստուգել Կորեայի պատրաստակամությունը, կարող եք այն կտրուկ դանակով կպչել, եթե թափանցիկ հյութը թողարկվի. Դա նշանակում է, որ այն պատրաստ է: Բարի ախորժակ.

Խոզի կորեերեն - այս մսի կտորի կտորը հետեւից, որը չունի շատ ճարպ եւ շատ մեղմ մանրաթելեր, եւ դրա կառուցվածքի եւ համի շնորհիվ առաջին դասարանի միսն է: Կորեերենը լիովին ցածր յուղայնությամբ եւ բավականին դիետիկ է `ընդամենը 240 կալորիա` 100 գրամի համար 100 գրամի համար, բայց հարուստ է մեծ քանակությամբ ամինաթթուներով: Կորեական հավաքածուից ուտեստները, քանի որ այն միայն պատրաստված չէ `թխած, աղացած եւ մարինաթ: Վառարանում պատրաստված կորեացին ոչ միայն շատ հյութալի է, այլեւ համեղ: Նման միսը թողնում է դիետիկ եւ մեղմ, հիանալիորեն լրացնում է ցանկացած կողմնակի ուտեստ:

Թխած կորեերեն - դասական

Նման խոզի կորեերենը բավականին համընդհանուր է, եւ դրա բաղադրատոմսը հիմնական է: Համեմունքները կարող են ընտրվել ձեր ճաշակի վրա, գլխավորը `պահպանել պատրաստման գործընթացների հաջորդականությունը: Եվ համեղ բուրավետ ուտեստը երկու ժամից հետո կլինի ձեր սեղանի վրա:
Բաղադրությունը.

• Բուսական յուղ - 20 մլ:
• Կորեերեն - 500 գ
• Մայրան - 1 թեյ:
• Աղ `համտեսել
• thyme - 5 Twigs
• Սեւ աղացած պղպեղ - 1/2 C.L.
• Սխտոր - 5 ատամ

1. Մաքրեք կորեացի միսը, թողնելով ճարպի մի փոքր շերտ:
2. Խոզի սխտոր ստուգելը, մսի մակերեսի վրա փոքր կտրվածքներ պատրաստելը:
3. Հասկացեք կորեերեն համեմունքներով, պղպեղով եւ աղով:
4. Բավականին քսում միս Բուսական յուղ, Ուղարկեք մի կորեացված մարինացված սառնարանի մեջ ամբողջ գիշեր:
5. Նախնական ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում եւ դրեք խորովածը մեկ ժամ թխելու համար, մանրակրկիտ կնքելով փայլաթիթեղի մեջ:
6. Մեկ ժամից հետո փայլաթիթեղը բացահայտելու եւ մեկ այլ ժամ թողնելու համար `կոպիտ ընդերքը եւ ոսկե գույնը:
7. Դուք կարող եք կորեերեն ծառայել սեղանին, որքան տաք եւ ցուրտ մանանեխ կամ սուր սոուսով:

Mustic Honey կորեերեն

Նման միսը տերեւներ է տալիս շատ անուշահոտ, մեղմ եւ կծու, ունի վառ ամենաթեժ համը: Այս ուտեստը կդառնա հիանալի տարբերակ ինչպես հանդիսավոր մենյուի, այնպես էլ առօրյա կյանքի համար:
Բաղադրությունը.

• Մանանեխ - 1 թեյ:
• Խոզի koreka - 900 գ
• Մեղր - 1 թեյ:
• Սեւ պղպեղ - 1/4 TSP
• thyme - 1/2 C.L.
• Աղ `համտեսել
• hVV- Sunneli - 1 TSP.
• Ռեհան - 1/2 C.L.
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ:
• Սխտոր - 3 ատամ
• Սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ:
• groyping - 1/2 C.L.

1. Կորեերենը բավականին լվանում է եւ մաքրում: Այս ուտեստի համար ոսկորով կորեերենը լավագույնն է:
2. Խառնել մարինադի բաղադրիչները `համեմունքներ, սոուս, համեմունքներ, մանրացված սխտոր, մեղր եւ մանանեխ:
3. Գիշերային մարինադում ներծծում է կորեացին մարինադում, տեղադրելով սառը տեղում:
4. Մնացեք ուրցի ճյուղի լաստանավային դիմացկուն վիճակում, թիթեղի միսը դնելու համար: Լցնել մնացած մարինադը ձեւի մեջ կորեանի հետ եւ ուղարկել թխվել մոտ մեկ ժամ `190 աստիճան ջերմաստիճանում: Մսի պատրաստությունը կարելի է հեշտությամբ ստուգել `միս կտրելով: Սպիտակ գույն Մանրաթելերը նշանակում են, որ միսը լիովին պատրաստ է:
5. Ծառայեք մի խորանարդ բանջարեղենով կամ թեթեւ բուսական աղցանով:

Լցոնված կորեացված:

Խոզի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է զինանոցի համար Տոնական ուտեստներՔանի որ դա ոչ միայն ծայրահեղ համեղ է, այլեւ գեղեցիկ ներկայացման մեջ:
Բաղադրությունը.

• cedar ընկույզ - 50 գ
• rosemary - 4 Twigs
• Կորեերեն - 1 կգ:
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• thyme - 5 Twigs
• Սխտոր - 3 ատամ
• mozarella - 30 գ
• Աղ `համտեսել
• Հագնվելու խոզապուխտ - 100 գ
• Սեւ ոլոռ - 4 հատ:
• Սպիտակ գինի `50 մլ:
• Կաթնագույն յուղ - 20 գ
• bay տերեւ - 2 հատ:
• sage - 2 ճյուղեր
• Հեշտ պղպեղ - 4 հատ:

1. Միսը լավ մաքուր եւ լվացեք: Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը: Կորեայի ամբողջ մակերեսի վրա փոքր կտրվածքներ կատարեք:
2. Խառնել խնկունի, ուրցի, աղի եղեսպակը, բեյ տերեւը, պղպեղը եւ սխտորը, լցնել կարագի համեմունքներ եւ մանրացնել բլենդերի մեջ:
3. Grate կորեական անուշահոտ խառնուրդը, դրեք պլաստիկ տարայի մեջ եւ մեկ օր ուղարկեք սառնարան:
4. Մարինաց գործընթացից հետո անհրաժեշտ է երկարատեւ կտրվածք կատարել կորեացիների երկայնքով, առանց մինչեւ վերջ կտրելու:
5. Հասկացեք կրակեք նավթը, պանիրը եւ սխտորը: Միացեք փոքր յուղի, սխտորի, պանրի, ուրցի ճյուղի, եղեսպակի տերեւի եւ եղեւի ընկույզների մեջ: Սկսեք մսի խառնուրդից եւ խստորեն փաթաթեք խոզապուխտով բեկոնը:
6. Տեղադրեք մի քանի կտոր խնկունի մսի մակերեսի վրա եւ խոհարարական թեման կապեք խոհարարական, ամրագրելով բեկոն եւ համեմունք:
7. Թխել միսը ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ տասը րոպե: Դրանից հետո լցնել կորեական գինին եւ ջերմաստիճանը իջեցնելով 150 աստիճանով, թողեք թխել 2-2 ժամվա ընթացքում: Խոհարարության գործընթացում, միջուկը ջրելով մսով հյութով:
8. Ծառայելուց առաջ պետք է մի քիչ զով միս տալ, հեռացնել խնկունի եւ խոհարարական թելերը: Ծառայել ուտեստը սեղանին, թխած կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի հետ միասին:

Կորեերեն մանդարինի սոուսով

այն Նուրբ ուտեստ Առջեւանմուշային համեմունքներ, պայծառ համ եւ կծու համտես: Նման հիմնական ուտեստը հարմար է ցանկացած պատճառով, քանի որ նման մսի համադրությունը համընդհանուր է կողային ուտեստի բոլոր տեսակի `բրնձով կարտոֆիլից եւ բուսական բջիջներից:
Բաղադրությունը.

• Մանդարիններ - 4 հատ:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Աղ `համտեսել
• Գինու քացախ - 2 tbsp.
• Չիլի - 5 գ
• Սեւ պղպեղ - համտեսել
• Մեղր - 2 TSP.
• Սոյայի սոուս - 2 tbsp.

1. Քամեք հյութը մանդարիններից դեպի դեկորացիա: Ավելացնել մեղր, համեմունքներ, մանրացված սխտոր, գինու քացախ եւ սոյայի սոուս: Կլպեք սոուսը եռացնելուց առաջ, որպեսզի նա ձեռք բերի մի փոքր խիտ հետեւողականություն: Տվեք սոուսին զով: Խառնուրդը սրբեք մաղի միջոցով:
2. Մաքրեք միսը եւ լավ լվացեք:
3. Կորեերենը տապակել ուժեղ կրակի վրա `կոպիտ ընդերքի մեջ: Այսպիսով, հյութը կմնա մսի ներսում, եւ մսի գեղեցիկ գույնը կշարունակվի:
4. Փրկեք կորեերենը, պղպեղը եւ դրեք սննդի փայլաթիթեղի վրա:
5. Հատուկ քսեք Կորեական սոուսը մանդարիններից, կնքեք փայլաթիթեղից եւ մեկուկես ժամ տեւողությամբ ուղարկեք ջեռոցում 190 աստիճանով: Յուրաքանչյուր 20 րոպեի ընթացքում բացեք փայլաթիթեղը եւ քսեք միսը սոուսով:
6. Պատրաստի ուտեստը զարդարված է մանդարինների կտորներով, խնկունի ծիլերով եւ մատուցվում է մնացած սոուսով սեղանին:

Կարամել կորեերեն:

Այս ուտեստը ոչ միայն ծայրահեղ հյութալի է, այլեւ մեղմ, ոսկե եւ համեղ կարամելի ընդերքով, ինչը լրացնում է միսը, տալով հաչված համը:
Բաղադրությունը.

• Սխտոր - 3 ատամ
• Կորեերեն - 900 գ
• Աղ `համտեսել
• Շաքարի փոշի - 1,5 ppm
• Մեղր - 1,5 ppm
• Գազար - 1 հատ:
• Ջուր - 1 tbsp.
• Սոխ - 1 հատ:
• rosemary - 2 Twigs
• Գինի - 150 մլ:
• Տոմատի մածուկ - 1 tbsp.
• Միս արգանակ - 300 մլ:
• Սեւ պղպեղ - 1/2 C.L.
• Կաթնագույն յուղ - 2 ppm

1. Լվացեք միսը, ճարպի մսի մակերեսի վրա փոքր կտրվածքներ պատրաստեք, քերեք կորեական պղպեղը եւ աղը:
2. Տապակվել Շաքարի փոշի վրա կարագ մինչեւ ոսկե երանգ: Միջամտել տոմատի մածուկ Եւ գրել մոտ հինգ րոպե:
3. Խառնուրդը տեղադրեք ջերմակայուն վիճակում: Միսը խառնուրդի վրա դնել փոշիով `ճարպային շերտով: Լցնել հիմնական գինին եւ արգանակը:
4. Մաքրել գազարը, սնուցել մեծ կտորներ: Գեղեցիկ լվացքի նեխուրի ցողուններ եւ նաեւ հիմնականում մանր կտրատել:
5. Կորեացիների շուրջը կիսել բանջարեղենը, սխտորով եւ խնկունի հետ միասին:
6. Թխել միսը մոտ կես ժամ 180 աստիճանով: Այնուհետեւ բանջարեղենը պետք է հեռացվի բեռնարկղից, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն ձեւը եւ հյուսվածքը:
7. Միսը պտտվում է եւ թխում եւս 1,5 ժամ:
8. Խառնել ջուրը եւ մեղրը: Քսեք միսը օշարակով 10 րոպե առաջ պատրաստեք:
9. Կտրեք միսը կտորների մեջ եւ մատուցեք թխած բանջարեղենով եւ գինիով:

Կարբոնատ կորեերենից

Նման թխած յուղը կատարյալ է եւ ինչպես Անկախ ուտեստեւ որպես հավելանյութի կանեփ, սենդվիչներ եւ կենացներ:
Բաղադրությունը.

• Կորեերեն - 1 կգ
• Սեւ պղպեղ - 5 գ
• ԽՄԵԼԻ-Սուննայլ - 0,5 ppm
• Խնձոր - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Աղ `համտեսել
• Մանանեխ - 1 tbsp.
• bay տերեւ - 2 հատ:

1. Երկու ավելի մեծ գդալ աղի խառնուրդով աղով, 1,5 լիտր ջուր, բեյ տերեւ եւ պղպեղ: Եռացրեք աղը, ապա ամբողջովին զով:
2. Տեղադրեք միջուկը հեղուկի մեջ երկու ժամ:
3. Այնուհետեւ մանրակրկիտ չորացրեք միսը, նշանակում է սխտորի ափսեներ:
4. Կորեական մանանեխը, պղպեղը խաբելու համար եւ կապվել խոհարարական թելերով:
5. Մեքենայի խնձոր եւ դրեք փայլաթիթեղի վրա: Մնացեք գործարքի վերեւում եւ խստորեն փաթաթեք:
6. Թխել միսը 1,2 ժամ 180 աստիճանով, աստիճանաբար կրճատելով ջերմաստիճանը մինչեւ 150 աստիճան:
7. Ծառայել կարբոնատ ցուրտ, շարանը եւ խնձորը հեռացնելը:

Կորեացիների ուտեստները շատ բազմակողմանի են, համեղ եւ անուշահոտ: Նման ուտեստը հարմար է ցանկացած առիթով, որը նոսրացնում է կծու համադրություններով ցանկացած Տոնական ընտրացանկ, Փորձ Տարբեր բաղադրատոմսեր Խոզի կարբոնատ Եվ ընտրեք ձեր նախընտրած տոնական բաղադրատոմսը:

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խոզի միջուկներ ջեռոցում հյութալի եւ համեղ: Դա անելու համար վերցրեք մի փոքր կտրված առանց ոսկորների, արագորեն վախեցրեք տապակի տապակը, ապա բերեք մինչեւ վառարանում պատրաստակամություն: Պատրաստում պարզ: Այստեղ գլխավորը չէ հնձել եւ մի գերագնահատել մեղմ միսը: Թերեւս ամենադժվարը բաղադրատոմսով. Սպասեք, երբ պատրաստի պատրաստված խոզի կորեան «հանգստանա» ժամանակը դրված եւ հասնելու ամբողջ վիճակը: Մի խախտեք առաջարկվող առաջարկությունները, եւ ձեր ուտեստը կլինի համեղ, ինչպես ռեստորանում:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 28 րոպե + 30 րոպե «հանգստի» վրա
Արդյունք, 4 սպասարկում

Բաղադրությունը

• Խոզի կորեերեն առանց ոսկորների - 500 գ
• Աղ - 3 չիպ!
• Աղբի պղպեղի խառնուրդ - 3 չիպս:
• rosemary եւ Thyme - 1 չիպս:
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Սխտոր - 2 ատամ:

Ճաշ

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Ես լվանում եւ չորանում էի թղթե սրբիչներով: Նա բոլոր կողմերից պղպեղով եւ աղով հալեցրեց:



Սկզբունքորեն, դուք կարող եք սահմանափակվել միայն պղպեղով եւ այլ համեմունքներ չավելացնել `համի մաքրությունը պահպանելու համար: Բայց ես որոշեցի ավելին ավելացնել չորացրած խոտաբույսերի պտղունց - խնկունի եւ ուրցի վրա: Wish անկության դեպքում կարող եք օգտագործել իտալական համեմունքներ, սխտոր փոշի կամ խանութում գնել պատրաստի խոզի խառնուրդ:



Նա ծիծաղեց տապակի հետ, հաստ պատերով եւ ներքեւով, լավագույն չուգունը: Այն պետք է տաքանա տաք: Ես 1 գդալ յուղով լցրեցի տապակի մեջ, տաքացա եւ դրեցի խոզի միջուկը `ճարպի շերտ: Այն շարունակեց պատրաստել ուժեղ կրակի վրա, առանց կափարիչի, 2 րոպե:



Երբ ճարպը վերք էր ունենում, եւ կորեացին թեքվեց, ես նրան շրջեցի հակառակ ուղղությամբ: Տապակած 2 րոպե, կրակը դեռ պետք է լինի ուժեղ:



«Կնքելու» բոլոր հյութերը կտորի ներսում, տապակել կորեերենը պետք է ոչ միայն վերեւից եւ ներքեւից, այլեւ մայթերը `մոտ 1 րոպե: Ընդհանուր առմամբ, ամբողջ կորեացի տապակված հաշիվը տեւում է 7-8 րոպե:



Մնում է միս բերել պայմանով, որպեսզի այն պատրաստվի մի կտորի մեջ: Ես թողեցի Կորեան տապակի մեջ, որի մեջ տապակած տապակածը (կարելի է տեղափոխել թխման ձեւը, մի փոքր տաքացավ ջեռոցում): Fat արպի շերտերը պետք է լինեն ներքեւից: Օծանելիքի համար տապակի մեջ ավելացվեց դանակի սխտոր, մաքրված եւ մանրացված հարթ կողմի մի քանի մեխակ: Վերեւից խստորեն խստացված մսի փայլաթիթեղից: Եւ անմիջապես ուղարկվել է Տաք ջեռոցնախկինում նախապես նախապես ջերմացնում էին 180-190 աստիճանով:



Թխել 20 րոպե, որից հետո այն հանեց ջեռոցից, բայց փայլաթիթեղը չբացվեց: Թող թխած կորեացին «հանգստանա» 25-30 րոպե, ապա մսի ներսում հյութերը հավասարաչափ բաշխվեն եւ չեն հոսում, եթե փորձեք կտրել շատ տաք կտոր: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված կորեերենի մեծությունից, եթե այն ավելի քան 500 գրամ է, ապա անհրաժեշտ կլինի 30-40 րոպե: Դիտարկենք նաեւ կարճ եւ հաստ կտորը կկատարվի ավելի երկար, քան նույն քաշը, բայց բարակ եւ երկար: The շգրիտ ժամանակը կօգնի որոշել ջերմաչափը մսի համար: Ներքին կտորի ներսում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 70 աստիճան հանգստի եւ հանգստից հետո մոտավորապես 75 աստիճան:

Միսը 30 րոպե տեւելուց հետո կարող եք կտրել այն եւ ծառայել: Դուք կարող եք ծառայել ցանկացած զարդանախշով `բանջարեղենով, սուր կամ Քաղցր սոուս, Բարի ախորժակ!