Մանթի համար սոուս ընտրելը. Սոուս մանթիի համար. Ուզբեկական բաղադրատոմս թթվասերից, տանը Ինչ սոուս պատրաստել մանթիի համար

Մանթիի համար կան շատ սոուսներ, որոնք դրանք ավելի հյութալի են դարձնում, անջատում միջուկի համը:

Դասական բաղադրատոմս

Ժանրի դասականը արեւելյան Շաքարապ սոուսն է։ Այն հիմնված է հասած լոլիկի վրա՝ բնական համը ուժեղացուցիչներով, և նույնիսկ չամանով, որը հատուկ համ և արևելյան համ է հաղորդում սոուսին:

Ապրանքներ:

• 0,5 կգ հասած և քաղցր լոլիկ;
• 2 սպիտակ սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 100 գ թթվասեր;
• մի պտղունց սև և կարմիր պղպեղ;
• 200 մլ արգանակ (միս);
• 1 պտղունց զիրա;
• նուրբ աղ ըստ ճաշակի:

Ժամանակը՝ 20-25 րոպե։

Կալորիաների քանակը՝ 57։

Ինչպես պատրաստել դասական սոուս.

1. Լոլիկը մանր կտրատել, տեղափոխել համապատասխան տարայի մեջ։
2. Կլպել սոխը, սխտորը, մանր կտրատել։ Ուղարկեք լոլիկի վրա՝ ավելացնելով սև և կարմիր պղպեղ, աղ։
3. թափել մսի արգանակ, ավելացնել թթվասերը, մի պտղունց չաման։ Բոլոր մանրացված մթերքները լավ քամել, քամել սոուսը։
4. Հուշում. թողեք, որ սոուսը եփվի կես ժամ:

Թթվասերի սոուսներ

Թթվասերի սոուսներում ավելի շատ համեմունքներ և խոտաբույսեր օգտագործեք: Կարող եք ավելացնել ռեհան կամ մաղադանոս, փոխարինել սամիթը կանաչ սոխ, ավելացնել մի պտղունց սունելի գայլուկ։ Շատ տարբերակներ.

Մանանեխով և խոտաբույսերով

Ապրանքներ:

• 60 գ թթվասեր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 60 մլ ֆերմենտացված կաթնային խմիչք;
• 2 ճյուղ ռեհան;
• մի փոքր փունջ սամիթ;
• մաղադանոսի տերևներ ըստ ճաշակի;
• 10 գ փափուկ մանանեխ;
• մի պտղունց սև պղպեղ:

Ժամանակը՝ 20 րոպե։

Կալորիաների քանակը՝ 104։

Ինչպես պատրաստել մանանեխի և խոտաբույսերի սոուս.

1. Կանաչիները մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Այն աղ ցանել, տրորել, մինչև հյութ հայտնվի։ Սխտորի մեխակները քերել և խառնել խոտաբույսերի հետ։ Բաղադրիչները տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ և լավ համեմեք աղացած պղպեղով։
2. Մանանեխը միացրեք ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի և թթվասերի հետ, համեմեք, ավելացրեք խոտաբույսեր, սխտոր, ամեն ինչ խառնեք։ Մատուցելուց առաջ դրեք սոուսը սառնարանում։
3. Նշում. սոուսը նախապես պատրաստեք, այս սոուսում խոտաբույսերի բույրը նկատելիորեն ավելի նուրբ է։

Սունելի գայլուկով և սխտորով

Ապրանքներ:

• 2-3 մեխակ սխտոր;
• համտեսել կանաչ սոխ և մաղադանոս;
• մի պտղունց սունելի գայլուկ;
• 350-400 գ թթվասեր։

Խոհարարություն՝ 20 րոպե։

Կալորիաներ՝ 96 կկալ։

Ինչպես պատրաստել սոուս

1. Դանակի հարթ կողմով ճզմել կեղևավորված սխտորի մեխակները և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխի փետուրը, մաղադանոսը մանր կտրատել։
2. Կտրատած բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, վրան շաղ տալ սունելի գայլուկով։ Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ, մի քիչ աղ, ամեն ինչ խառնել։ Պատրաստի սոուսը սառեցրեք սառնարանում։

Տարբերակներ սխտորով սունելի գայլուկով և սխտորով

Կաթնամթերքը, որն օգտագործվում է որպես հիմք, լավ համադրվում է սխտորի հետ։ Ընտրեք կանաչին ըստ ճաշակի՝ կարող եք վերցնել թարմ սամիթ, մաղադանոս։

Բնական յոգուրտով

Ապրանքներ:

• 200 գ բնական յոգուրտառանց շաքարի;
• ½ մեծ գլուխ սխտոր;
• 75 մլ ձիթապտղի յուղ։

Պահանջվում է՝ 15-20 րոպե։

Մատուցումը` 55-60 կկալ։

Ինչպես պատրաստել բնական յոգուրտ սոուս.

1. Մաքրած սխտորի պճեղները խյուսի մեջ մանրացրեք, ապա սխտորի շիլան միացրեք մածունի հետ, ամեն ինչ հարեք հարիչով։
2. Յոգուրտի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղ, նորից հարել։ Համեմել ըստ ճաշակի։
3. Ուշադրություն տանտիրուհուն՝ սխտորի պճեղները մամլիչով մի անցկացրեք, ավելի լավ է դրանք մանրացնել հավանգի մեջ։

Սոյայի սոուսով

Ապրանքներ:

• 200-250 գ թթվասեր;
• 20-25 մլ սոյայի սոուս;
• 3 մեծ մեխակ սխտոր;
• 2 կաթիլ բալզամիկ քացախ;
• 4-5 ճյուղ սամիթ։

Խոհարարությունը կտևի՝ 10-15 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 75 կկալ:

Ինչպես պատրաստել սոուսով սոյայի սոուս:

1. Մաքրած սխտորը բառացիորեն մանրացրեք շիլա: Սամիթը կտրատել է շատ նուրբ։
2. Դրանից հետո թթվասերը միացրեք բլենդերի ամանի մեջ բալզամիկ քացախև սոյայի սոուս: Այնուհետև սխտորը դնել սամիթով և մանրացնել մինչև համասեռ խառնուրդը:
3. Ուշադրություն՝ սոուսը կարելի է ավելի անմիջապես պատրաստել, այն հիանալի «կապրի» մի քանի օր սառնարանում։
4. Տոմատի սոուս մանթիի համար
5. Այս սոուսում տոմատի մածուկը միշտ գլխավոր դեր է խաղում, այն նաև իր գույնով զարդարում է սոուսը։ Շատ կարեւոր է, թե ինչ ավելացնել մածուկին։ Լավ համկտա սոխ, սխտոր, կարմիր և սև պղպեղ։

Արևելյան

Ապրանքներ:

• 150 գ չզտած յուղ;
• սխտոր (1 գլուխ);
• 30 գ տոմատի մածուկ;
• մի ճաշի գդալ (առանց սլայդի) կարմիր պղպեղ:

Դա կտևի 10-20 րոպե։

Կալորիաների քանակը՝ 85։

Ինչպես պատրաստել արևելյան սոուս.

Լավ է յուղը տաքացնել կաթսայի կամ հաստ հատակով տապակի մեջ։ Քանի դեռ ձեթը տաքանում է, մեկ այլ թավայի մեջ տապակել քերած սխտորը, լոլիկը և կարմիր պղպեղը։

Տապակած տապակը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և լավ խառնում։ Լրացրեք մանտին սառեցված լոլիկի սոուսով:

Ավանդական

Ապրանքներ:

• երկու գլուխ քաղցր սոխ;
• 2 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• որոշ զտված յուղ;
• Լավրուշկայի 3 տերեւ;
• 1 պտղունց շաքարավազ;
• մի քիչ աղ;
• 1 պտղունց պղպեղ։

Այն տևում է 20 րոպե:

Մատուցումը` 60-70 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ավանդական սոուս.

Կեղևավորված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Կաթսայի մեջ (հաստ հատակով թավայի մեջ) կալցինացնել զտած յուղը, լցնել սոխը և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև փափկի։

Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք սառեցրած ջրով, պատրաստված խառնուրդը լցնում սոխի վրա։ Սոուսը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել լավրուշկա, մի պտղունց շաքարավազ, համեմունքներ։ Հովացրեք և մատուցեք մանթիի հետ։

Ուշադրություն՝ գլխավորը սոխը շատ չչորացնելն է, այն պետք է փափուկ լինի։

Սոխ-քացախ համեմունք

Սոխի սոուսը ոչ միայն շքեղ տեսք ունի, այլեւ համակցված է մսի լցոնումմանտի.

Ապրանքներ:

• 3 սպիտակ սոխ;
• 1 փունջ տերև մաղադանոս;
• Կանաչ սոխի 5 ցողուն;
• ավելացնել suneli hops ըստ ճաշակի;
• 1 պտղունց սև պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 6% քացախ՝ ըստ ճաշակի։

Դա կտևի 15 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 65-75 կկալ։

Ինչպես պատրաստել սոխ-քացախ համեմունք.

Կտրել սոխը շատ բարակ օղակների մեջ։ Խառնել այն համեմունքներով։

Թեթև թթու սոխը քացախի մեջ՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու և կծու դարձնելու համար: Սոխի օղակների վրա շաղ տալ թակած խոտաբույսերը:

Նշում. Մատուցելուց առաջ սոուսը թող մնա 15 րոպե։

Լոլիկը պետք է լինի հնարավորինս հասուն և քաղցր:

Ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Հարել ոչ թե հարիչով, այլ սովորական հարիչով։

Կաթիլ առ կաթիլ ավելացնում ենք բուսական յուղը՝ անընդհատ հարելով։

Ոչ ոք չի հայտարարել մանթիի համար սոուսի բաղադրիչների մանրամասն ցուցակը: Նրան կարելի է տալ ամենաշատը տարբեր ճաշակներՊատրաստել լոլիկ, սխտոր, թթվասեր կամ զմրուխտ կանաչ թարմ խոտաբույսերով։

Մանթի - մսային ուտեստ, որը շատ նման է մեր պելմենին։ Այնուամենայնիվ, նրանց միջև տարբերությունը զգալի է. Պելմենի լցնում - թակած միսաղեղով, մանթիով - թակած կտորների մեջմիս և սոխ. Բացի այդ, մանթին չափսերով ավելի մեծ է: Բայց դրանք աներևակայելի համեղ են, հատկապես սոուսով:

Սոուս մանթիի համար. ֆերմենտացված կաթի բաղադրատոմս

Միացություն:

1. Կանաչի խառնուրդ (ռեհան, սամիթ և մաղադանոս) - 1 փունջ
2. Սխտոր - 2 պճեղ
3. Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
4. Սեղանի մանանեխ - 1 թ.գ
5. Թթվասեր - 3 ճ.գ.
6. Katyk (ֆերմենտացված կաթի ըմպելիք) - 3 tbsp.

Խոհարարություն:

• Աշխատում ենք կանաչին հնարավորինս մանր կտրատել։
• Այնուհետև այն քսել աղով։
• Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել կանաչիները։
• Ամեն ինչ ցանել աղացած սև պղպեղով, լցնել մանանեխ, կաթուկ և թթվասեր։ Լավ խառնել։

Սոուս մանթիի համար՝ Շաքարապ

Միացություն:

1. Լոլիկ - 500 գ
2. Լամպ - 2 հատ
3. Սխտոր - 3-4 պճեղ
4. Կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
5. Զիրա - ըստ ճաշակի
6. Աղ - ըստ ճաշակի
7. Արգանակ - 300 մլ
8. Թթվասեր - 100 գ

Խոհարարություն:

• Բոլոր ապրանքները խառնում ենք որոշակի հաջորդականությամբ։ Սկզբում մանր կտրատած լոլիկ, հետո մանր կտրատած սոխ, մանր կտրատած սխտոր։ Ամեն ինչ շաղ տալ աղով, լցնել արգանակը, ավելացնել թթվասերը:
• Վերջում համեմում ենք աղացած պղպեղով, չամանով և խառնում ենք։ Բաղադրիչների հետ տարան թողնում ենք եփելու կես ժամ։ Ձեռքերով ճզմելուց հետո առանձնացված հյութը լցնել սուսամանի մեջ։ Սա Շաքարապն է։

Սոուս մանթիի համար՝ Santan

Միացություն:

1. Բուսական յուղ - 150 գ
2. Սխտոր - 7 պճեղ
3. Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ.
4. Կարմիր աղացած պղպեղ - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

• Ձեթը լցնել տապակի կամ կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև տաքանա։ Դուք կարող եք պարզել, որ այն հասել է ցանկալի փուլին՝ տեսնելով փոքր ծուխ։
• Մինչ յուղը տաքանում է, մեկ այլ թավայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, աղացած կարմիր պղպեղը և տոմատի մածուկը։ Երբ ձեթը պատրաստ է, լցնել մնացած բաղադրիչները։
• Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել կրակից։ Մանթին դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել սեղանին։ Լրացրեք դրանք պատրաստված սոուսով:

Սոխի սոուս մանթիի համար

Ենթադրվում է, որ այս սոուսը նախնադարյան է , այն, որով մանթին մատուցում էին շատ դարեր առաջ։

Միացություն:

1. Սոխ - 2 միջին գլուխ
2. Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ.
3. Արևածաղկի ձեթ - ըստ ճաշակի
4. Աղ - ըստ ճաշակի
5. Դափնու տերեւ - 3-4 տերեւ
6. Շաքարավազ - ըստ ճաշակի
7. Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ: Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, մեջը տապակել սոխի կես օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այստեղ կարևոր է չչափազանցվել:
• Սոխը չպետք է շատ եփվի։ Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք, խառնեք մինչև հարթ լինի և ավելացրեք սոխին։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի այն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր անմիջապես թավայի մեջ:
• Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում շաքարավազ, աղ, դափնու տերեւ և աղացած պղպեղ։ Անմիջապես անջատեք սոուսը, ծածկեք տապակը կափարիչով։ Պնդում ենք մինչև ամբողջովին սառչի։

Մայոնեզի սոուս մանթիի համար

Միացություն:

1. Սխտոր - 2 պճեղ
2. Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 պտղունց
3. Շաքարավազ - ½ թ/գդ
4. Սոյայի սոուս - ½ թեյի գդալ
5. Մայոնեզ - 50 գ

Խոհարարություն:

Սխտորը մանր կտրատել։ Խիստ սահմանված կարգով խառնում ենք սոուսի բաղադրիչները։ Նախ սխտորին ավելացնել շաքարավազ, ապա պղպեղ, ապա մայոնեզ, լցնել սոյայի սոուս։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Սոուսը պատրաստ է։

Սոուս մանթիի համար. մի քանի պարզ բաղադրատոմս

• Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ լինել մանթի սոուս պատրաստելը, կարող եք օգտագործել արագ բաղադրատոմսերսոուսներ.
• Հավասար համամասնությամբ խառնել կեֆիրն ու թթվասերը։ Աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ և մանրացրած սխտոր։ Սոուսի գագաթին շաղ տալ մանրացված սամիթով:
• Վերցրեք կետչուպ, վրան ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ։ աղաջուր թթու վարունգից: Այնտեղ դնում ենք մի քանի կտոր կտրատած ղերկինները։ Եթե ​​վարունգները շատ փոքր են, դուք չեք կարող կտրել դրանք: Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով, մանրակրկիտ խառնել:
• Վերցրեք մանանեխը, նոսրացրեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով, ավելացրեք քունջութի սերմեր և մանր կտրատած մաղադանոս։ Լցնել կաթսայի մեջ։
• Սոխը շատ մանր կտրատել։ Վերցրեք 9% քացախ, վրան ավելացրեք համեմունքներ և մի փոքր սառը եռացրած ջուր։ Ստացված հեղուկի մեջ թրջում ենք սոխը։ Որոշ ժամանակ անց մանթին ցանել թթու սոխով։
• Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, վրան ավելացրեք ցանկալի քանակությամբ մայոնեզ, տոմատի մածուկ և մի փոքր հովացրած եռացրած ջուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Մանթիի ամբողջական համը զգալու համար հարկավոր է դրանք ճիշտ ուտել։ Ոչ մի դեպքում մի ծակեք խմորը պատառաքաղով, ամբողջ հյութը դուրս կհոսի: Ճիշտ կլինի մի փոքր կտոր կծել, իսկ սոուսը փոքր գդալով դնել ստացված անցքի մեջ։ Անհավանական համեղ է ստացվում։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվում են հատուկ ուտեստներ, սակայն կարելի է մանթի պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Բաղադրատոմսը միայն բարդ է թվում, իրականում նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է դա անել:

Manty-ն աներևակայելի համեղ և սիրված դելիկատես է, որը եկել է մեզ Արևելքից: Մանթի պատրաստելու բաղադրատոմսը հիշեցնում է պելմենի պատրաստման սկզբունքը։ Բայց դրանք մի քանի անգամ ավելի մեծ են, քան պելմենիները, և դրանց մեջ միսը կտրատված է, այլ ոչ թե պտտվում է մսաղացով: Սովորաբար մանտին համակցում են ինչ-որ սոուսի հետ։ Սա ճաշատեսակին տալիս է լրացուցիչ հյութեղություն: Մանթիի համար սոուսներ պատրաստելու բավականաչափ եղանակներ կան։

Բաղադրիչներ

• ռեհան;
• սամիթ;
• մաղադանոս;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղացած պղպեղ;
• 1 ճ.գ մանանեխ;
• 3 ճ.գ թթվասեր;
• 3 ճ.գ թթու կաթնային խմիչք.

Խոհարարություն

Արևելքի սոուս

Այս տեսակի սոուսը պատրաստվում է լոլիկի հիման վրա։ Այն հիանալի համադրվում է մսի հետ։ Արևելյան սոուսը դասական է համարվում մնացածի մեջ։ Բաղադրատոմսը պարզ է նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար։

Բաղադրիչներ

• 500 գր. հասած լոլիկ;
• 2 հատ. Ղուկաս;
• 4 մեխակ սխտոր;
• սև և կարմիր պղպեղ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• մի բաժակ արգանակ;
• աղ.

Խոհարարություն

Տոմատի մածուկ

Սա շատ օրիգինալ սոուս է մանթիի համար։ Շատերն այն նախընտրում են համի հաճելի սրության պատճառով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Բաղադրիչներ

• 150 գր. արեւածաղկի ձեթ;
• սխտոր;
• 1 փ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 ճ.գ Կարմիր պղպեղ.

Խոհարարություն

Հեշտ սոուսի բաղադրատոմսեր

Շտապ սոուսներ պատրաստելու մեկից ավելի բաղադրատոմս կա.

• Բաժակի մեջ լցնել 100 մլ կեֆիր և 100 մլ թթվասեր՝ յուղայնության բարձր տոկոսով։ Այս խառնուրդի մեջ ուղարկեք թակած սխտոր և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի 20 րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք ծառայել պատրաստի սոուսմանթիին։
• Կա ևս մեկ բաղադրատոմս արագ սնունդսոուս. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի լցնել 100 մլ կետչուպ։ Փոքր վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և խառնել կետչուպի հետ։ Ավելացնել նաև 1 ճաշի գդալ վարունգի թթու վարունգև կծու պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
• Կարող եք նաև կանաչեղեն վերցնել և բլենդերով մանրացնել։ Ստացված զանգվածը լցնել լոլիկի սոուսով։ Ամեն ինչ խառնել և դնել սառնարանում։ Այնուհետեւ կարող եք մատուցել մանթիով։

Ցանկացած սոուս ճաշատեսակին տալիս է համի սրություն և կծուություն։ Սա մանթիի անհրաժեշտ հավելումն է, որը հյութեղություն կհաղորդի։ Սոուսները լավ համադրվում են մսի հետ։ Դուք կարող եք փորձարկել և պատրաստել տարբեր սոուսներ, որպեսզի ընտրեք ձեր նախընտրածը:

Աշխարհի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը Ասիական խոհանոց- մանթի. Դրանց պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Ավելի ճիշտ, պատրաստման սկզբունքը նույնն է, բայց կան շատ փոքր շեղումներ և միջուկների տեսակներ, ինչպես նաև տարբերակներ, թե ինչով կարելի է մանթի մատուցել։ Լինելով բազմաթիվ երկրների և ազգությունների խոհանոցների ականավոր ներկայացուցիչներ՝ նրանք ամենից հաճախ ազգային համ են ձեռք բերում իրենց մատուցվող սոուսների շնորհիվ։

Իսկապես, ուրիշ ինչպե՞ս։ Խմորը մանթիի համար վերցվում է ամենատարածված, ինչպես նաև պելմենի համար: Ամենից հաճախ որպես միջուկ օգտագործում են միս՝ խոզի, տավարի, գառան միս, բայց երբեմն՝ ձուկ, բանջարեղեն և բաղադրիչների տարբեր խառնուրդներ։ Իհարկե, ճաշատեսակի մեջ կան տարբեր համեմունքներ, սոխ, համեմունքներ։ Միջուկի համար նախատեսված ապրանքները չեն մանրացնում մսաղացի մեջ, այլ դանակով մանր կտրատում։ Մանթին իրենք, ի տարբերություն պելմենի, ոչ թե եփում են ջրի մեջ, այլ շոգեխաշում։ Ի դեպ, այստեղից էլ առաջացել է նրանց անունը։ Գոյություն ունի չինական «mantou» (馒头) բառ, որը թարգմանվում է որպես «շոգեխաշած հաց»։ Ի վերջո, մանթիներն իրենք, դատելով լեգենդից, հայտնագործվել են Չինաստանում: Ճիշտ է, բաղադրատոմսը ճանապարհորդելու տարիների ընթացքում այն ​​փոխվել է տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում, և այժմ «շոգեխաշած հացը» կարելի է գտնել և՛ տապակած, և՛ խաշած արգանակի մեջ: Ինչո՞վ են մատուցում մանթին: Սա նույնպես տարբեր է յուրաքանչյուր խոհանոցի համար:

Ի՞նչ կարելի է մատուցել մանթիի հետ։

Նկատի ունեցեք, որ ավելի հաճախ մանթին, ի տարբերություն պելմենի և նմանատիպ այլ ուտեստների, ուտում են առանց սպասք օգտագործելու՝ ձեր ձեռքերով։ Սոուսներն ու համեմունքները սովորաբար չափաբաժնի մեջ չեն լցնում, այլ մատուցում են առանձին ամանի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ մանթին թաթախում են սուս նավակի մեջ: Սոուսը կարող եք ներս դնել՝ մի փոքր կծելով խմորը։ Հաճախ մանթի են եփում առանց վերևից կտրատելու։ Եփելու ընթացքում խմորի ներսում բուրավետ հյութի մեջ միջուկ է գոյանում։ Սոուսը փոքր գդալով լցնում ենք խմորի անցքի մեջ՝ միջուկն ավելի բուրավետ դարձնելով։ Սա թույլ է տալիս օգտագործել տարբեր սոուսներ՝ փորձարկելով համը։

Իհարկե, մանտի սոուսի բարդությունը կախված կլինի իրավիճակից: Եթե ​​ձեր սառնարանում կիսաֆաբրիկատ ուտեստ ունեք, և առանց պատճառի որոշել եք այն վայելել՝ միայն ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ, ապա միանգամայն ընդունելի է նրանց համար սովորական կետչուպ կամ այլ պատրաստի սոուս ստանալը։

Պարզ և արագ սոուսներ

Իհարկե, կետչուպը առաջին բանն է, որ գալիս է մտքին: Դուք կարող եք մտածել մանթիի նման պարզ և մատչելի հավելումների բազմաթիվ օրինակների մասին.

Կարագ.

Պատրաստի կետչուպը կարելի է փոխարինել լոլիկի պյուրեով։

Կետչուպով թթվասերի խառնուրդ կամ մայոնեզով կետչուպ։

Սոյայի սոուս.

Այլ պատրաստված սոուսներ՝ կծու կամ թթու։

Նման օրինակները կարելի է շատ երկար թվարկել։ Բոլորն էլ յուրովի համեղ են ու սիրված։ Բայց եթե դուք որոշել եք եփել manti ինչպես տոնական ուտեստեթե ցանկանում եք եփած զգալ մանթիի ողջ հմայքը իմ սեփական ձեռքերովև վայելեք ուտեստը լիարժեք, օգտագործեք ավելի բարդ ուտեստներից մեկը՝ ընտրելով սոուսը՝ ըստ ձեր տրամադրության և իրավիճակի։

Հանրաճանաչ սոուս մանտի սանտանի համար

Սանտանն այն է, ինչ մսով մանտին մատուցում են շատ հաճախ՝ անուշաբույր բուսական յուղով: Այս սոուսը հաճախ կոչվում է Ալմաթի: Մատուցելիս սովորաբար ջրում են մանթիով։ Դա հեշտ է անել, բայց որոշ ժամանակ է պահանջում:

Սանտանա պատրաստելու համար վերցրեք.

150 գրամ բուսական յուղ։ Ավելի հարմար նուրբ, առանց հոտի: Ավելացված համեմունքները դրան համ կհաղորդեն:

Պատրաստել սխտոր - 8 պճեղ:

Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ:

Կծու կարմիր պղպեղ, մանր կտրատած կամ խոշոր աղացած - 1 ճաշի գդալ։

Սոուսի պատրաստումը պետք է սկսվի ճաշատեսակի պլանավորված մատուցումից առնվազն մեկ ժամ առաջ։

Պատրաստի կարմիր պղպեղը առանց ձեթի մեջ տաքացնել, ընթացքը կառավարելով մի փոքր տապակել, մինչև վառ բուրմունք հայտնվի։

Խառնել ամանի մեջ պատրաստի պղպեղՀետ տոմատի մածուկև աղացած սխտոր:

Յուղը լավ տաքացնել տապակի մեջ և լցնել ամանի մեջ՝ պատրաստված բուրավետ խառնուրդով։

Ամեն ինչ խառնեք և թողեք թրմվի առնվազն մեկ ժամ։ Այն բաղադրիչները, որոնք նստել են հատակին, նավթին կտան իր գույնն ու բույրը:

Ոչ պակաս հայտնի սոուս՝ չաքարապ

Վերցրեք մեկ ֆունտ լոլիկ և հնարավորինս մանր կտրատեք:

Երկու քաղցր սոխ (ավելի հարմար է սպիտակը) և 3-4 պճեղ սխտոր, կեղևավորել, մանր կտրատել և ավելացնել լոլիկով ամանի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մսի արգանակ՝ 200 գրամ։ Այն պետք է լցնել սոուսի մեջ։

Համեմունքներ (յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց) կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ, չաման և մի քիչ աղ: Այս ամենը նույնպես անհրաժեշտ է ավելացնել սոուսով ուտեստների մեջ և խառնել։

Թողնել թրմվի առնվազն 30 րոպե։

Տոմատի սոուս մանթիի համար

Ավելի քիչ «արևելյան» տոմատի մածուկառանց հատուկ համեմունքների.

Լոլիկը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով, այնպես որ կարող եք ստանալ սոուսի ավելի միատարր խտություն։

Մանրացրեք մի քանի ճաշի գդալ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Դա կարող է լինել սովորական սամիթ կամ մաղադանոս:

Ավելացնել երկու պճեղ ճզմած սխտոր, աղ և խառնել պատրաստի սոուսը։

Քացախի սոուս

Ընտրելով, թե ինչով կարելի է մատուցել մանտին, քացախի տարբեր խառնուրդները ժողովրդականությամբ վերջինը չեն։ Ահա պարզ, բայց շատ համեղ քացախի սոուսի օրինակ, որը կծած անցքից ներս ավելացնելու դեպքում արտասովոր համ կհաղորդի մանտաներին:

Սովորական քացախը ջրով նոսրացրեք այն համամասնությամբ, որ այն կարելի է ուտել։

Ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ և պապրիկա: Գերազանց բուրմունքով սոուսը պատրաստ է։

սոխ-քացախ

Ընտրելով, թե ինչով մատուցել մանթի սեղանին, ուշադրություն դարձրեք այս տարբերակին. Սոուս պատրաստելը տարրական գործընթաց է։ Սոխը մանր կտրատել, լցնել քիչ քանակությամբ քացախ և թողնել 30 րոպե կամ ավելի մարինացնելու։ Մատուցելուց առաջ նոսրացրեք քիչ քանակությամբ եռացրած ջրով։

թթվասերի սոուս

Ուրիշ ի՞նչ սոուս են մատուցում մանթիի հետ։ Ահա ամենապարզների օրինակը թթվասերի սոուս. Խառնեք 100 գրամ թթվասերը, երկու մանրացրած սխտորը և մեկ գդալ մանրացրած սամիթը։

Ահ, մանթի! Ինչպե՞ս չսիրել այս հրաշալի ուտեստը, առանց որի տոներն ավարտված չեն։ Շատերի համար մանթին հիանալի փոխարինում է ձանձրացած պելմենին: Եվ ոչ իզուր. ի վերջո, նրանք պատրաստ են զույգի, ինչը նշանակում է, որ նրանք ավելի օգտակար են դառնում:

Բայց ինչ վերաբերում է սոուսներին: Խանութից գնված կետչուպ և մայոնեզ ընդունե՞լ: Շատերին դա դուր չի գալիս: Պարզվում է, որ այս մսամթերքի համար կան հատուկ սոուսներ։ Իսկ եթե իրենք՝ մանթին, և նրանց համար նախատեսված սոուսը ձեռքով են պատրաստվում, ապա առաջինի և երկրորդի համադրությունը կարող է իսկական գաստրոնոմիկ բերկրանք առաջացնել։

Այսօր ես կցանկանայի իմ ընթերցողների համար գրել ամենահայտնի մանթի սոուսները, որոնք հիանալի համադրվում են դրանց հետ: Եվ վերջում յուրաքանչյուրը կկարողանա ընտրել այն, ինչ իրեն դուր է գալիս։

Այս արժանի սոուսն իր անունը ստացել է մի պատճառով. Այն օգտագործվում է Սիբիրի և Հեռավոր Հյուսիսի ժողովուրդների կողմից: Ի վերջո, հենց նրանք են կարծում, որ քացախով տարբերակը ամենաթեժն է:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• սառը եռացրած ջուր - 100 մլ,
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ:

Իսկ հենց այդպիսի սոուսի համար նախատեսված մանթիները մատուցվում են թարմ բնական կարագի հետ։

Ինչպես պատրաստել

100 մլ ջուր լցնել ամանի մեջ։

Այստեղ նոսրացրեք երկու մեծ գդալ քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Համը բարելավելու համար ավելացնել աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Նախքան այն ձեր բերանը դնելը, յուրաքանչյուր մանթի պետք է թաթախվի նման անսովոր, բայց աներևակայելի թարմացնող քացախի մեջ: Եվ հետո ուղարկեք այն ձեր բերանին:

Alma-Ata santan - ամենաշատ սխտորը

Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել ձեր հյուրերին և ծանոթներին, ովքեր հրավիրված էին համտեսելու տնական մանթի։ Համոզվեք, որ պատրաստեք այս պարզ և համեղ սոուս. Հավատացեք ինձ, դուք և ձեր բոլոր ընկերներն ու ընտանիքը հիացած կլինեք:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• բուսական յուղ - 150 գրամ,
• սխտոր - 8 պճեղ,
• տոմատի մածուկ - ճաշի գդալ,
• աղացած կարմիր պղպեղ - ճաշի գդալ:

Այս տարբերակը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր պարզապես չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց սխտորի։

Ինչպես պատրաստել

Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել վառարանի վրա։

Մինչ դա տեղի է ունենում, փոքր տապակի մեջ ավելացրեք կարմիր աղացած պղպեղ, տոմատի մածուկ և թակած սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Լցնել ամեն ինչ տաք վիճակում բուսական յուղև խառնել։ Համոզվեք, որ թողեք կանգնի:

Մանթի մատուցելիս սոուսը կարող եք մատուցել առանձին, կամ կարող եք յուրաքանչյուրը յուղել նման խոհարարական հաճույքով։ Հյուրերը, և հատկապես տղամարդիկ, երախտապարտ կլինեն ձեզ ի սրտե:

Նրանք ասում են, որ այս սոուսը իդեալական է դդումով մանթիի համար։ Դուք փորձե՞լ եք սրանք:

Ղրղզական սոուս մանթիի համար արգանակի վրա

Ցանկանու՞մ եք փորձել իրական էկզոտիկ: Ապա այս սոուսը մանթիի համար ստեղծված է հատուկ ձեզ համար: Բուրավետ, կազդուրիչ և կատարյալ մանթիի համար. ինչու՞ չընտրել այս տարբերակը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 300 մլ պատրաստի արգանակ,
• երկու լամպ
• 3 պճեղ սխտոր,
• 100 մլ բնական լոլիկի հյութ (տնական),
• մի երկու լավրուշկա տերեւ,
• կարմիր աղացած պղպեղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• չոր կամ թարմ սամիթ
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախ,
• 50 գ հալած կարագ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրիչների ցանկը բավականին տպավորիչ է, այս սոուսը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում։

Ինչպես պատրաստել

Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել 2 գլուխ սոխ, որը պետք է մանր կտրատել։

Այնուհետև դրեք սխտորը, որը պարզապես պետք է մաքրել և կտրատել երկու մասի։

Լցնել այստեղ լոլիկի հյութև լցնել լավրուշկայի տերևները:

Հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք եփվի 20-25 րոպե առանց ծածկի։

Կրակից վերցնել, ավելացնել կարմիր և սև պղպեղ, սամիթ։

Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի մոտ մեկ ժամ։ Հետո քամեք։

Զտված գրեթե պատրաստ սոուսի մեջ լցնել քացախը և հալեցրած կարագ դնել։

Այս սոուսը հարմար է բոլոր տեսակի մանթիների համար՝ առանց բացառության. փորձեք այն:

Թթվասեր սխտորով - քնքուշ և բուրավետ

Որպեսզի այս սոուսն իրականում ստացվի այնպես, ինչպես պետք է, պետք է պահպանվեն երկու կարևոր պայմաններ. Առաջինը ամենաճարպիկն է, նախընտրելի է գեղջուկ թթվասերը։ Երկրորդը՝ ամենաթարմ կանաչին, միայն այգուց։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• սխտոր - 4 պճեղ,
• կանաչ սոխ,
• թարմ մաղադանոս,
• համեմունքներ (գայլուկ-սունելի) - ճաշի գդալ,
• 500 գրամ թթվասեր,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Այս սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել։ բացի այդ, դրա հետ ոչ միայն մանթին, այլ նույնիսկ ամենաչոր կոտրիչները աստվածային համեղ կթվա:

Ինչպես պատրաստել

Կլպել սխտորը և մանր կտրատել, բայց շիլա չդարձնել։

Սխտորը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները՝ սոխը և մաղադանոսը։ Ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով (գայլուկ-սունելին իդեալական է), բայց եթե ուրիշ բան եք սիրում, ապա ընտրեք ձեր ճաշակով։

Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել թթվասերը և մանրակրկիտ խառնել։ Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել և նորից խառնել։

Պատրաստի սոուսը մոտ 30 րոպե դնել սառնարանում և տաք մանթիով մատուցել սեղանին։

Տոմատի սոուս մանթիի համար «Իդեալ»

Եթե ​​նախընտրում եք լոլիկի վրա հիմնված սոուս, ապա ձեզ անպայման դուր կգա այս տարբերակը. անպայման փորձեք այն:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ - 2 հատ,
• քաղցր բիբար,
• կիլանտրո,
• մաղադանոս,
• սխտոր - 3 պճեղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• կարմիր աղացած պղպեղ,
• կիտրոնի հյութ.

Սոուսի այս տարբերակը կպատրաստենք թարմ լոլիկի հիման վրա։

Ինչպես պատրաստել

Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել։ Նույնը արեք քաղցր կարմիր պղպեղի հետ։

Կիլանտրոն և մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։

Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Ավելացնել ընդհանուր ամանի մեջ: Ավելացնել սև և կարմիր աղացած կծու պղպեղ:

Խառնել։

Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ հաստ է, ապա սոուսը նոսրացրեք տոմատի մածուկով կամ լոլիկի բնական հյութով։

Իսկ համն արտահայտելու համար անպայման մի քիչ գցեք կիտրոնի հյութ, միայն բնական։

Մանթիի համար ամենաթեժ սոուսը

Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք կծու սոուս, որը իդեալականորեն կհամադրվեր մսի հետ, ապա այս տարբերակը նախատեսված է հատուկ ձեզ համար։

Ինչձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• տաք պղպեղ - 1 հատ,
• սխտոր - 4 պճեղ,
• լոլիկ - 2 հատ,
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար,
• սամիթ,
• մաղադանոս,
• աղ,
• քացախ 9% - ճաշի գդալ:

Սոուսը համասեռ դարձնելու համար կօգտագործենք մսաղաց կամ բլենդեր։ ում դուր է գալիս։

Ինչպեսպատրաստել

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, անցեք մսաղացով։

Մաքրեք սխտորը և անցեք նաև մսաղացով։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և մեջը լցնել մանր կտրատած լոլիկները։

Այնտեղ լցնում ենք մեր պղպեղի ու սխտորի խառնուրդը, ավելացնում մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։ Տապակել, խառնելով, մոտ 5 րոպե:

Նախքան կրակն անջատելը, մի մոռացեք ավելացնել աղ և քացախ։

Ուզբեկական սոուս մանթի ֆերմենտացված կաթի համար

Ցանկանու՞մ եք իսկապես հիացնել ձեր հյուրերին: Պատրաստեք այսպիսի համեղ և օրիգինալ սոուս՝ ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա։

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ցանկացած բան՝ կեֆիր, մածուն, կաթիկ, կաթնաշոռ, այրան։ Այստեղ ավելացնել կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս): Աղ, շաղ տալ աղացած սև պղպեղով և ամեն ինչ խառնել։

Մեր մանթի սոուսը պատրաստ է։

Ինչպես ճիշտ օգտագործել մանթի սոուսը

Զարմանալիորեն, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես օգտագործել մանթի սոուսը: Պարզվում է՝ պատրաստի մանթին չի կարելի թաթախել սոուսով ամանի մեջ։ Պետք է այսպես վարվել.

Վերցրեք մանտին ձեր ձեռքերում, կծեք խմորի մի կտոր և մի փոքր թեյի գդալով լցրեք սոուսը ներսից։ Իսկ գերազանց ու համեղ ուտելուց հետո, իսկ ամենակարեւորը՝ առողջ մանթի։

Այժմ դուք իմացաք, թե ինչպիսի սոուսներ պետք է մատուցել ձեր սիրելի ուտեստի հետ։ Եվ ամենակարևորը `հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այն:

Բարի ախորժակ!