Come cucinare il kutya alla vigilia di Natale. Sochivo e il kutia di Natale. C'è differenza? La formula per il delizioso kutya

2018-01-06

Ciao miei cari lettori! La vigilia di Natale o la vigilia di Natale è alle porte. Oggi il kutia è tradizionalmente preparato per il Natale. Questa semplice sorpresa è una corona tavola festiva, su cui dovrebbero essere presenti dodici piatti magri.

Alziamoci presto e, dopo aver pregato, cominciamo. Cucinare kutya non è difficile. È del tutto possibile coinvolgere anche i bambini piccoli in cucina: lasciarli mescolare, macinare, decorare, aggrovigliarsi nelle gambe, ridere e creare un'atmosfera festosa e allegra con la loro presenza. L'attesa delle vacanze è un momento magico!

Sento spesso discussioni da casalinghe esperte su cosa cucinare con kutya (non solo per Natale, ma anche per altri motivi). Alcuni sostengono autorevolmente che solo il grano dovrebbe essere preso come base di grano, altri affermano che il riso non è peggio. In effetti, è accettabile utilizzare sia il grano che il riso e qualcos'altro.

Kutia per Natale - ricetta

Kutya a base di cereali per Natale

• Chicchi di grano.
• Orzo perlato.
• Miglio.
• Grano saraceno.
• Fagioli, fagioli, lenticchie, piselli.

Come preparare le basi del grano kutya per Natale

Poiché il grano e il riso sono più spesso usati per la preparazione del kutya di Natale, daremo un'occhiata più da vicino a come cucinare porridge friabile per kutia da chicchi di grano e riso.

Grano

1. Passa attraverso, butta via grani e detriti avariati.
2. Lavare bene, versare acqua fredda pulita, lasciare gonfiare per 24 ore. Se il tempo sta per scadere, immergere per dodici ore, in casi estremi, per due o tre ore.
3. In una casseruola (preferibilmente di ghisa), scaldare l'acqua a bollore, aggiungere il grano (scolare prima l'acqua, scolare i chicchi in un colino).

   Commento

   Il rapporto tra cereali e acqua: per una parte in volume di cereali secchi, tre parti di acqua.

4. Far bollire, girare la fiamma, cuocere senza sale finché sono teneri.

   su una nota

   Il grano finito è morbido, ma non perde la sua forma.

   .
5. Salare il grano quasi pronto, scolare il liquido in eccesso (ma non versarlo - potrebbe comunque tornare utile), raffreddare il porridge e usarlo per preparare il kutya di Natale.

Riso

1. Risciacquare le semole, immergerle in acqua tiepida per 15 minuti.
2. Portare a bollore l'acqua, aggiungere il riso (senz'acqua), cuocere per 12-15 minuti, fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dai cereali. Salare leggermente a fine cottura.

   Commento

   Il rapporto tra riso e acqua: per una parte in volume di riso secco - una parte e mezza di acqua.

3. Cool, usa per cucinare kutya.

Con cosa viene preparato kutya per Natale?

Metti in kutya su qualsiasi base di grano:

• Papavero (risciacquare, versare acqua bollente, cuocere per 10-15 minuti, mettere in uno scolapasta).
• Frutta secca (uvetta, ciliegie, prugne, albicocche secche, datteri, fichi ammollati in acqua con miele).
• Frutta a guscio (noci, mandorle, nocciole, friggere, tritare finemente al coltello).
• Frutta candita, marmellata, zucchero, fiocchi di cocco, mele del paradiso essiccate senza torsolo (questi ingredienti vengono messi molto meno spesso di quelli sopra).

Kutya per Natale dal riso - ricette

Kutia di riso con uvetta

1. Lessare il riso come sopra. Mescolare l'uvetta preparata, aggiungere un po' di miele a piacere.

Kutia di riso con semi di papavero, frutta secca, canditi, noci

1. Cuocere il riso friabile.
2. Aggiungere semi di papavero, noci tritate, frutta candita, una miscela di frutta secca, miele a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere delle scaglie di cocco.

Un'antica ricetta del kutya a base di riso con mandorle e sherry

1. Riso sfuso mescolare con miele liquido e un paio di cucchiai di sherry.
2. Sbucciare le mandorle tostate, tritarle, unirle al riso.
3. Aggiungere un po' di uvetta scura, mescolare.

Kutia di grano per Natale

Come cucinare il kutya di grano per Natale? Quando lo indossano padrini e nonni? Durante la mia infanzia, le ragazze hanno bombardato le loro madri e sorelle maggiori con tali domande. Ma in giovane età io stesso non ho cucinato kutya - il pasto principale di Natale è stato preparato da mia madre.

E io e mio cugino l'abbiamo appena portato alla "cena" e canticchiando: "Gli angeli stanno lodando con i pastori e stanno viaggiando con la stella!"

La ricetta più semplice del kutia di grano

1. Lessare il grano preparato, scolare il liquido rimanente. Cuocere fino a quando il grano è completamente morbido, ma non i chicchi rimangono intatti.
2. La sera, prepara frutta secca: uvetta, prugne, albicocche secche. Lessare, scolare, raffreddare il papavero.
3. Friggere le noci (qualsiasi), togliere la buccia, tritarle finemente con un coltello.
4. Mescolare il grano ancora caldo con miele, frutta secca, noci, semi di papavero.
5. Mettere in un bel piatto. La parte superiore può essere decorata con noci, bei pezzi di albicocche secche, confetti colorati.

Come decorare con kutya

Molto spesso, kutya non è decorato, ma in alcune località c'è l'usanza di cospargerlo attraverso uno stencil zucchero a velo, cannella, creando modelli interessanti e belli. Qui nella foto puoi vedere le opzioni di decorazione.

Ora aspettiamo Natale il 7 gennaio. La notte prima della grande festa cristiana servono questo piatto interessante come kutia. È un piatto tradizionale di Natale. E potrebbe differire nel set di ingredienti. Alcuni lo cucinano dall'orzo o dal riso, mentre altri - dal grano. Non importa quale fosse la festa di Natale, c'era sempre un piatto sopra. Pertanto, se vuoi osservare le tradizioni, assicurati di preparare un piatto così insolitamente gustoso.

Inoltre, il regalo può essere portato ai tuoi parenti il ​​6 gennaio, non appena la prima stella si illumina nel cielo. Di solito le nonne e i nonni sono portati dai nipoti, i padrini sono battezzati. Lungo la strada, devono cantare canzoni in cui augurano ai proprietari tutto il meglio e il meglio. Così si trascorreva la vigilia di Natale nei tempi antichi.

esso un piatto della tradizione cucinare non solo per Natale, ma anche per festività come l'Epifania, Capodanno(vecchio stile) e altre feste cristiane. A seconda di ciò, ci sono 3 varietà di questo alimento:

1. Hungry (Epifania, a base di cereali);
2. Generoso (Capodanno, dolcetto piuttosto modesto con aggiunta di latte o panna, burro);
3. Ricco (cucinato alla vigilia di Natale, dolcissimo e aromatizzato con vari ingredienti).

Nonostante questo, la base per kutya è sempre: grano, miele e semi di papavero.

Il kutia classico ha un secondo nome: sokyvo. È a base di frumento, miele, semi di papavero e uva passa. Un tale trattamento risulta essere molto gustoso. Pertanto, assicurati di cucinare e compiacere la tua famiglia.

Avrebbe bisogno:

• 2 cucchiai. Grano;
• 2 cucchiai. l. papavero;
• 80-100 g di uvetta;
• 2-3 m. l. miele;
• 50 g Noci;
• uzvar.

Cottura passo passo:

1. Sciacquare accuratamente le semole di grano in modo che l'acqua diventi limpida. Lo mettiamo in una casseruola e lo riempiamo d'acqua 3 cm sopra il livello del grano. Mandiamo ai fornelli e cuociamo finché sono teneri. Rimuovere con cura la schiuma emergente con un cucchiaio.

Non dimenticare di mescolare periodicamente i cereali. E quando l'acqua bolle, il fuoco deve essere ridotto e continuare a cuocere. Dopo la sua piena prontezza, lascia fermentare per circa un'ora.

2. Versare i cereali ancora caldi in un contenitore più grande e riempirlo con uzvar. Occorre prenderne un po' in modo che raggiunga la superficie del grano. A questo aggiungiamo miele, uvetta lavata e ammollata e alla fine - semi di papavero. Ha anche bisogno di essere sciacquato un po'. Per fare questo, aggiungi dell'acqua in un piatto con semi di papavero. temperatura ambiente, mescolare e scolare il liquido.

3. Bene, nella fase finale, resta da aggiungere Noci... Devono prima essere schiacciati. Lascia che l'alcol fermenta e si raffreddi. Dopo di che puoi mangiare o andare con un regalo alla tua famiglia.

Come cucinare kutya (sochivo) per Natale 2019

Un tradizionale dolce natalizio, la cui ricetta è riportata di seguito, può essere preparato anche da un cuoco alle prime armi. Il succo risulterà molto gustoso e con un aroma eccellente. Pertanto, sentiti libero di prendere una ricetta per te e non esitare, ci riuscirai!

Avrebbe bisogno:

• 1 cucchiaio. riso, frumento o bulgur;
• 2 cucchiai. acqua;
• 1 cucchiaio. miscele di frutta secca e noci;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• succo di 1 mandarino.

Cottura passo passo:

1. Per cucinare deliziosi kutya, devi sciacquare i cereali. Abbiamo il bulgur, ma puoi scegliere il riso o il grano. Far bollire finché sono teneri entro 20 minuti, potrebbe essere necessario più tempo. Guarda la prontezza. Il bulgur risulta essere friabile e molto gustoso.

Abbiamo preso noci e mandorle dalle noci e la frutta secca è composta da albicocche secche, datteri e prugne secche.

2. Versare le albicocche e le prugne secche con acqua bollente e lasciare per 15-20 minuti, asciugare su un tovagliolo di carta. Laviamo i datteri. E poi tagliate a listarelle.

3. Mettere a bagno anche le mandorle. Ora può essere facilmente staccato. Soffriggere leggermente le noci in una padella antiaderente e rimuovere le bucce. Macina entrambi gli ingredienti.

4. Metti il ​​bulgur in una ciotola. Guarnire con frutta secca e noci.

5. Tagliare il mandarino in due parti e cospargerlo di succo di cereali.

6. Finisci il piatto con il miele. Amalgamare bene il tutto in modo che tutti gli ingredienti si distribuiscano uniformemente.

7. Per bella presentazione prendiamo una tazza larga per il tè e mettiamo lì il bocconcino. Coprire con un piatto sopra, in modo che la tazza sia al centro, e girarla delicatamente. Decorate con mandorle e una foglia di menta.

Una ricetta semplice per il più delizioso kutia di Natale a base di riso

Come hai già capito, il succoso può essere preparato con vari cereali. Per chi preferisce il riso, questa semplice opzione è perfetta. Come di consueto, integriamo i cereali con frutta secca, noci e miele.

Avrebbe bisogno:

• 1 cucchiaio. Riso;
• 1,5 cucchiai. acqua bollente;
• 80-100 g di uvetta gialla;
• 100 g di albicocche secche e noci;
• 50 g di prugne;
• 2 cucchiai. l. miele;
• 50 g di sciroppo di fragole.

Cottura passo passo:

1. Lavare il riso con acqua a temperatura ambiente. Questo deve essere fatto 3 volte. Ora lo riempiamo con la quantità richiesta di acqua calda. Chiudiamo la padella con un coperchio e mettiamo a fuoco vivo. Cuocere in questo modo per 3 minuti. Quindi riduciamo la potenza di riscaldamento a media e proseguiamo la cottura per altri 6 minuti. Quindi riduciamo al minimo e cuociamo ancora per circa 3 minuti. Il riso è pronto, ma deve riposare ancora un quarto d'ora con il coperchio chiuso. Quindi si appannerà correttamente.

2. Sciacquare accuratamente la frutta secca e versare acqua bollente per 20 minuti per ammorbidirla. Quindi puoi scaricare l'acqua.

3. Nel frattempo, occupiamoci delle noci. Devono essere leggermente tritati con un coltello. Ecco come si sentirà il loro gusto.

4. Albicocche secche e prugne tagliate a pezzi. Ne lasciamo alcuni per decorare magnificamente il piatto.

5. Abbiamo bisogno di miele liquido, quindi se il tuo miele è denso, è meglio metterlo in un contenitore con acqua bollente e così gradualmente si liquefarà.

Non bollire mai il miele, altrimenti perderà il suo caratteristiche vantaggiose e vitamine.

6. Metti il ​​riso finito su un piatto grande. Guarnire con uvetta, noci, albicocche secche tritate e prugne. Mescolare delicatamente e versare sulla frutta secca uzvar o sciroppo. Ce l'abbiamo alla fragola.

7. Quindi condite con miele, un pizzico di noci tritate e uvetta. Decorare con albicocche secche e mezze prugne. Delizioso trattamento pronti per la tavola!

Kutia di grano di Natale - la migliore ricetta

Ricetta di grano deliziosa ma semplice. Si prepara con soli quattro ingredienti e decorerà perfettamente la tavola della vigilia di Natale.

Avrebbe bisogno:

• 1 cucchiaio. Grano;
• 150 g di uvetta e noci;
• 3 cucchiai. l. miele liquido.

Cottura passo passo:

1. Laviamo accuratamente il grano più volte. Cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio.

2. A questo punto, puoi immergere, sciacquare e cuocere a vapore l'uvetta in acqua bollente.

3. Sbucciare le noci e spezzarle a mano in più parti.

4. Diluire il miele con sei cucchiai di acqua tiepida.

5. Rimuovere il grano finito dalla stufa e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Mescolare con noci e uvetta. E anche aromatizzato con miele diluito. Mescolare fino a che liscio. Lasciare fermentare per un paio d'ore in un luogo fresco e piatto gustoso pronto!

Come cucinare il kutia dall'orzo perlato (orzo perlato) in una pentola a cottura lenta

Avrebbe bisogno:

• 1 multi bicchiere di orzo perlato;
• 2,5 multi-bicchieri di acqua calda;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino zucchero granulare;
• semi di papavero, miele, uvetta e noci a piacere.

Abbiamo anche bisogno di 2 cucchiai. l. zucchero per macinare il papavero.

Cottura passo passo:

1. Come al solito, laviamo l'orzo perlato in diverse acque. Versare nella ciotola del multicooker, aggiungere sale e zucchero. Riempire con la quantità d'acqua specificata. Chiudi il coperchio e seleziona la modalità "Grano saraceno". Cucinare fino al segnale.

2. A questo punto, sciacquare e versare acqua bollente sull'uvetta. Macinare le noci e macinare i semi di papavero con lo zucchero. Diluiamo leggermente il miele con acqua, puoi farlo, come nella ricetta precedente.

3. Mescoliamo tutti gli ingredienti, compresi i cereali. Lo diffondiamo bel piatto, decorare e servire.

E puoi anche cucinare tale kutya in un thermos, nel video sotto una descrizione dettagliata di questo metodo di cottura.

Questo conclude la nostra selezione di ricette per il kutya di Natale. Vi auguriamo un Buon Natale! E se ti piace una ricetta, assicurati di premere i pulsanti dei social media.

Fino a nuove pubblicazioni!

Tradizionalmente, come base per il piatto viene utilizzato il grano intero o l'orzo, anche se possono essere utilizzati anche altri cereali. In alcune regioni, è consuetudine cucinare kutya da riso, lenticchie, grano saraceno e altri cereali.

In termini culinari, la preparazione è abbastanza semplice, ma richiede tempo. In primo luogo, il cereale viene bollito, e poi condito con latte di papavero, sciroppo di zucchero o uzvar. ricco kutya Il Natale e l'Epifania sono aromatizzati con miele, noci, frutta candita e altri deliziosi additivi. Nella ricetta di oggi, ti dirò come cucinare il kutya per Natale dal grano (melma) sul fornello (), ti svelerò tutti i segreti e le sfumature.

Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo di cottura totale: 1 ora e 30 minuti
Resa: 500 - 700 ml

ingredienti

• grano - 1 cucchiaio.
• acqua di cottura - 3 cucchiai.
• sale - 1 patatine.
• papavero - 3 cucchiai. l.
• uvetta - 3 cucchiai. l.
• miele - 1-2 cucchiai. l.
• noci - 1 manciata
• uzvar - 100-150 ml

Preparazione

Prima di iniziare a cucinare kutya, devi preparare il grano in un modo speciale. Dovrebbe essere pulito, sbucciato. Se hai del grano integrale, devi prima macinarlo con un po' d'acqua in un mortaio per rimuovere il guscio esterno. Ho usato il grano già lavorato che ho comprato nel negozio. Di solito vengono venduti in bustine, cotti al vapore e pronti da cucinare. Ho lavato il grano e l'ho messo a bagno per una notte in acqua fredda: man mano che si gonfia, il grano diventerà più morbido, il che accorcerà più volte il processo di cottura.



In precedenza, il kutya veniva cotto principalmente in un calderone, dove languiva a lungo nel forno. In condizioni moderne, puoi usare il forno o cucinare il porridge sul fornello. Nel primo caso sono adatte pentole in ceramica con coperchio, in cui il chicco sarà pronto in circa 2 ore (a 150-160 gradi). Sarà molto più veloce cucinare kutya sul fornello. Va bene qualsiasi pentola dal fondo pesante, casseruola o mestolo con rivestimento antiaderente. Quindi, al mattino i chicchi di grano già ben gonfi, ho versato acqua fredda pulita in un rapporto di 1: 3 (è meglio drenare l'acqua più tardi che aggiungerla costantemente). Portate a bollore a fuoco vivace e togliete tutta la schiuma che si era formata abbondantemente in superficie.



Poi ho aggiunto un pizzico di sale, ho mescolato e ho fatto cuocere a fuoco lento. Ho cucinato senza coperchio, circa 1 ora. Se l'acqua bolle molto debolmente, il cereale non dovrà essere affatto mescolato, cucinerà lentamente e allo stesso tempo risulterà da grano a grano, non si ridurrà. Solo alla fine, quando non c'è praticamente più liquido nella padella, puoi mescolare un paio di volte in modo che il porridge non bruci. I chicchi dovrebbero risultare morbidi fuori e dentro, con una leggera sfumatura biancastra, ma allo stesso tempo rimanere friabili, non bolliti. Se necessario, puoi aggiungere acqua, ma solo calda (!), Altrimenti il ​​grano sarà duro all'interno. Se dopo la cottura rimane un po' di liquido, non è necessario scolarlo, avvolgere bene la padella in modo che il grano possa cuocere un po' di più.



A parte, ho cotto a vapore i semi di papavero e l'uvetta - li ho versati con acqua bollente per 30 minuti in modo che l'acqua li coprisse di circa 2 dita. Noci sbucciate e tritate (puoi tritare con un coltello o soffitto con un mattarello).



L'uvetta al vapore deve essere spremuta dal liquido in eccesso. E il papavero va grattugiato con lo zucchero in un mortaio o ucciso in un frullatore. Mi piace di più l'ultima opzione, per questo verso i chicchi al vapore nella ciotola del frullatore, verso 2-3 cucchiai di acqua in cui è stato cotto il papavero. Poi lo interrompo per 3-4 minuti. Il risultato è "latte di papavero" - un liquido biancastro inframmezzato da piccoli semi di papavero.



E ora un piccolo segreto. Ho fatto bollire il "latte" per 2-3 minuti (nel microonde o sul fuoco) in modo che il papavero evaporasse ancora di più e rivelasse meglio il suo sapore. Poi ho diluito il miele in un liquido tiepido, ma non troppo caldo. Uzvar aggiunto gradualmente, cioè composta di frutta secca (può essere sostituita con acqua bollita), lo ha portato al grado di dolcezza desiderato. A proposito, non tutto il miele è adatto per kutya. È meglio usare miele floreale, di tiglio o erbe, ma il grano saraceno dovrà essere abbandonato, poiché interrompe notevolmente il gusto di altri prodotti.



Riempire con kutya poco prima di servire. Per fare questo, verso il porridge di grano raffreddato con il "latte" dolce e mescolo accuratamente. Lo lascio per 5-10 minuti in modo che il liquido sia leggermente nutrito. Se il trasudamento è troppo denso, puoi aggiungere più uzvar o acqua bollita fredda. Quindi, poco prima di servire, resta da aggiungere l'uvetta e le noci cotte a vapore (non aggiungere l'uvetta in anticipo, quindi può diventare acida e fermentare dal miele). È tutto! Il delizioso kutia per Natale è pronto!

su una nota

Non vale la pena cucinare una pentola di kutya troppo grande. Prova a calcolare il volume di cui hai bisogno, poiché è severamente vietato buttarlo via! Come ultima risorsa, puoi somministrare la parte rimanente al bestiame o al pollame.

Secondo la tradizione della chiesa, la base del pasto di Natale è il sochivo, a base di chicchi di grano bolliti, succo di papavero e miele. Ma la carta consente di sostituirlo con kutya. Abbiamo raccolto 5 ricette per kutya da diversi cereali e ti diciamo come sono utili.

1. Kutia di grano

Ingredienti: 200 g di grano, 3 bicchieri d'acqua, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio vegetale, 125 g di semi di papavero, 100 g di uvetta, 100 g di noci tostate, 2-3 cucchiai di miele.

Preparazione: Sciacquare il grano in acqua corrente e metterlo a bagno per diverse ore. Quando i chicchi saranno gonfi, aggiungete il sale, olio vegetale, e fate cuocere a fuoco medio fino a quando saranno morbide. Ci vorranno circa due ore. Se hai poco tempo, scegli il grano levigato che impiega 20 minuti per cucinare. Versare i semi di papavero e l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare rispettivamente per 60 e 20 minuti. Gettare su una garza e strofinare in un mortaio o in un frullatore fino a quando non appare il succo. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere il miele e mescolare bene.

Beneficio: Il grano è ricco di proteine ​​vegetali, fibre, magnesio, zinco, potassio e calcio. Contiene 6 vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), nonché le vitamine A, C, E e F. Come altri, il kutia di grano natalizio sarà benefico per la salute del sistema cardiovascolare e prevenzione del diabete mellito.

2. Kutya da orzo perlato (orzo)

Ingredienti: 200 g di orzo perlato, 100 g di semi di papavero, 100 g di noci, 100 g di uvetta, 100 g di albicocche secche, 2 cucchiai di miele, 3 bicchieri d'acqua, 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione: Per far cuocere l'orzo più velocemente, riempilo di acqua fredda per 2-3 ore. Quando il cereale si gonfia, rinnovare l'acqua e cuocere a fuoco basso per 50-60 minuti. Per evitare che il porridge si attacchi, aggiungi olio vegetale all'acqua. Versare i semi di papavero con acqua bollente per un'ora, versare l'uvetta e le albicocche secche con acqua calda. Pestare le noci in un mortaio. Unire tutti gli ingredienti con il miele e servire con.

Beneficio: Come il grano, l'orzo perlato è ricco di proteine, vitamine e minerali. Nella sua composizione troverai fosforo, magnesio, potassio e ferro. Il kutia d'orzo perlato non solo satura a lungo, ma è anche raccomandato per cibo dietetico con malattie croniche del tratto gastrointestinale. Inoltre, l'uso di cereali integrali d'orzo aiuterà nella prevenzione e nel trattamento.

3. Kutia di riso

Ingredienti: 200 g di riso, 100 g di mandorle, 100 g di noci, 100 g di semi di papavero, 100 g di uvetta, 100 g di albicocche secche,

Preparazione: Per ammorbidire le mandorle, versarci sopra dell'acqua bollente per 15 minuti. Lo stesso dovrà essere fatto con l'uvetta e le albicocche secche. Il papavero viene tenuto in acqua calda per un'ora, dopodiché viene schiacciato fino a quando appare il succo bianco. Il riso viene cotto a fuoco basso senza coperchio. Quando è freddo, aggiungi miele, semi di papavero, frutta secca e noci nella pentola.

Beneficio: Il riso è estremamente benefico per il tratto digestivo, i reni e il sistema urinario. È ricco di proteine, fibre, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e niacina (vitamina PP). Durante la macinazione, la maggior parte di queste sostanze viene distrutta insieme al guscio, quindi il riso integrale e nero lavorato minimamente è considerato il più utile. Il kutia di riso per Natale sarà particolarmente appropriato per la gastrite con elevata acidità e l'amido di riso è un ottimo rimedio per la diarrea.

4. Semola d'orzo kutya

Ingredienti: 200 g di orzo, 1,5 litri di acqua, ½ bicchiere di latte, 100 g di semi di papavero, 2 cucchiai di marmellata di mirtilli o ribes, 2 cucchiai di miele.

Preparazione: Lessare l'orzo, scolare l'acqua in eccesso e mescolare con il latte. Cuocere a vapore i semi di papavero in acqua bollente e pestare in un mortaio fino a quando non appare il latte. Mescolare tutti gli ingredienti e condire il kutya con miele e marmellata. A piacere si possono aggiungere albicocche secche, prugne e uvetta, dopo averle riempite di acqua bollente per 20 minuti.

Beneficio: Le semole d'orzo non sono lucidate, quindi sono particolarmente ricche di proteine, fibre, vitamine e minerali. In esso troverai potassio, calcio, fosforo e ferro, che aiuteranno nella prevenzione di anemia, diarrea, sindrome metabolica e obesità.

5. Kutia da bulgur

Ingredienti: 200 g di bulgur, 2 cucchiai di semi di sesamo, 2 cucchiai di semi di girasole, 100 g di uvetta, 100 g di semi di papavero, 100 g di noci, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di miele.

Preparazione: Cuocere il bulgur fino a renderlo morbido per 15-20 minuti. Mentre i cereali si raffreddano, cuocere a vapore l'uvetta e i semi di papavero, tritare le noci. Pestare i semi di papavero al vapore in un mortaio e mescolarli con il miele. Condire il bulgur, aggiungere semi e semi di sesamo.

Beneficio: In questo cereale troverai potassio, fosforo, magnesio, calcio e ferro, grassi polinsaturi sani, vitamine del gruppo B e vitamina K. Contiene meno calorie del grano saraceno, ma 1,5 volte più fibre, che migliora la digestione e normalizza le sostanze del metabolismo. Bulgur è un prodotto a basso indice glicemico, quindi i nutrizionisti lo consigliano alle persone con diabete mellito e obesità.

L'elenco dei dodici piatti natalizi quaresimali include necessariamente il kutia. È fatto da cereali, miele, uvetta, noci e altri ingredienti vengono aggiunti. Ogni nazione ha la sua ricetta tradizionale per il kutya per Natale, quindi può essere preparato in vari modi. Questo piatto viene servito la vigilia di Natale, alla vigilia della Santa Festa. Per rendere delizioso il kutia di Natale, devi seguire i suggerimenti chef esperti e segui esattamente ricetta passo passo con foto.

Kutia di grano per Natale

Tradizionalmente, in Russia, il kutia è fatto con il grano per Natale. Non richiede molto tempo e prodotti. Non dovresti cucinare un piatto in un largo numero perché non sarà utile il giorno successivo. Basta mangiare un paio di cucchiai di kutya la sera santa, quando la prima stella appare nel cielo.

Porzioni per contenitore - 4.

ingredienti

Puoi preparare il kutya di Natale usando i seguenti ingredienti:

• semole di grano - 300 g;
• latte - 1 litro;
• acqua - 300 ml;
• miele - 100 g;
• crema - 200 ml;
• papavero - 100 g;
• uvetta - 100 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• noci - 100 g.

In una nota! Puoi preparare il kutya in una forma liquida o più densa, a seconda della quantità di liquido utilizzata. Il grano nel piatto simboleggia la vita eterna. Il miele è associato alla salute e i semi di papavero e le noci sono segni di abbondanza. Più ricco è il kutia (più gustoso e soddisfacente), maggiore sarà il reddito familiare.

Metodo di cottura

Come cucinare il kutya di grano per Natale? Basta seguire la ricetta passo passo con una foto:

1. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola. Versare semola di grano e cuocere fino a che non si addensa.

1. Aggiungere il latte al porridge di grano.

1. Cuocere il grano per altri 20 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere la panna e il miele. Mescola il cibo nella stessa casseruola e avvolgilo in una coperta calda. Il grano deve essere cotto a vapore correttamente.

1. Mentre il grano cuoce a vapore, puoi aggiungere gli additivi. Versare acqua bollente sui semi di papavero e attendere 10 minuti. Quindi scolare l'acqua in eccesso e macinare la massa rimanente con lo zucchero fino a che liscio.

1. Trasferire i semi di papavero grattugiati in una casseruola con porridge di grano e ancora una volta concludi. Macinare le noci in un frullatore.

1. Mettere l'uvetta su un colino o un colino e sciacquare con acqua. Lasciar scolare il liquido.

1. Aggiungere le noci e l'uvetta al resto degli ingredienti, mescolare accuratamente.

È tutto. Il kutia di Natale è pronto. Se lo desideri, puoi aggiungerlo Burro, ma il piatto risulta soddisfacente anche senza.

In una nota! Il kutya di Natale viene spesso servito con un uzvar. Questa è una composta di frutta secca, che completa perfettamente i piatti della tavola festiva. Puoi cucinare l'uzvar nel modo standard: versare la frutta secca con acqua, aggiungere lo zucchero a piacere e cuocere finché sono teneri.

Kutia di riso per Natale

Il grano non è sempre usato per fare il kutya, a volte il riso viene scelto come ingrediente principale. Il dolce cibo festivo ti piacerà sicuramente, si rivelerà abbondante e fragrante. Il riso sfuso combinato con miele, uvetta, noci e succo d'arancia è un dessert straordinario in una serata di festa.

Tempo di cottura - 1,5 ore.

Porzioni per contenitore - 3.

In una nota! Il riso non ha bisogno di essere ammollato, ma deve essere sciacquato più volte in acqua prima della cottura per eliminare l'amido. L'acqua dopo l'ultimo risciacquo deve essere pulita.

ingredienti

Per preparare il riso natalizio kutya, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• riso - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• arancione - 0,5 pezzi;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• uvetta - 3 cucchiai. l.;
• noci - 7 pezzi;
• succo di limone - 1 cucchiaio l.;
• papavero - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Per preparare kutya di riso per Natale, devi fare quanto segue:

1. Quando il riso sarà lavato, fatelo bollire finché non sarà tenero. Quindi mettere in uno scolapasta per drenare l'acqua. Per evitare che il riso si attacchi, va mescolato periodicamente. Di conseguenza, dovrebbe essere praticamente asciutto.

1. Versate dell'acqua bollente sui semi di papavero e coprite con un coperchio in modo che evapori bene. Per un effetto maggiore, può essere avvolto in un asciugamano caldo. Ciò manterrà l'acqua calda più a lungo. Fate lo stesso con l'uvetta. Quando l'acqua si sarà raffreddata, scolatela e asciugate l'uvetta su un tovagliolo. Sbucciare le noci, è preferibile rimuovere la pelle dai chicchi. Quindi le noci saranno più tenere e non avranno un sapore amaro, ma avranno il sapore di quelle verdi giovani.

1. Scolate i semi di papavero, lasciandone una piccola quantità per evitare che si secchino troppo. Strofinare in un mortaio con un pestello fino a formare una schiuma bianca. Questo è il cosiddetto "latte di papavero". Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero ai semi di papavero e strofinare di nuovo bene.

1. Mescolare uvetta, semi di papavero, noci e riso.

1. Spremere il succo di mezza arancia, mescolare con succo di limone e miele, mescolare in una ciotola separata.

1. Versare nel composto di riso, mescolare di nuovo.

Il kutya di Natale pronto può essere decorato con bacche di ciliegie e fette di mandarino. Di conseguenza, otterrai non solo un piatto festivo gustoso, ma anche molto bello.

Kutia di Natale con grano e frutta secca

È difficile immaginare la decorazione della tavola festiva senza il kutya di Natale. Tradizionalmente, è fatto con il grano e l'uzvar di frutta secca viene servito con esso. Tuttavia, non solo puoi cucinare la composta da loro, ma aggiungerla al piatto principale. Come sai, il kutia più delizioso è quello cucinato con un'anima.

Tempo di cottura - 1 ora.

Porzioni per contenitore - 4.

ingredienti

Per realizzare un kutya di Natale, è sufficiente fare scorta dei seguenti prodotti:

• grano - 300 g;
• noci - 150 g;
• miele - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 3 s. l.;
• frutta secca - 300 g;
• papavero - 100 g;
• sale - un pizzico.

Importante! Per la preparazione del kutya natalizio, puoi scegliere la frutta secca a piacere. Ideale in abbinamento con albicocche secche di frumento, uvetta, frutta candita.

Metodo di cottura

Non ci vuole molto tempo per cucinare kutia per Natale con grano e frutta secca, ma il piatto si rivela incredibilmente gustoso. Si consiglia di curare l'ammollo preliminare del grano. Idealmente, vuoi che rimanga nell'acqua durante la notte. Devi fare lo stesso con i semi di papavero, versandoci sopra dell'acqua bollente. Si consiglia inoltre di avvolgerlo con un asciugamano caldo in modo che possa stare in acqua calda più a lungo e vaporizzare bene.
L'ulteriore metodo di preparazione del kutya natalizio non è diverso da quello tradizionale.
Per cucinare deliziosi kutya per Natale con grano e frutta secca, hai bisogno di quanto segue:

1. Scolare il grano che è rimasto durante la notte. Quindi risciacquare bene di nuovo.

1. Dal papavero, che è stato precedentemente versato con acqua bollente e lasciato riposare per una notte, è necessario scolare anche il liquido in eccesso, lasciandone una piccola quantità in modo che il composto non risulti troppo asciutto.

1. Versare l'acqua sul grano, aggiungere un po' di sale e portare a ebollizione. Successivamente, è necessario bollirlo finché non diventa morbido. Questo di solito richiede circa 30 minuti. Quindi puoi scolare il liquido in eccesso e sciacquare il grano in acqua fredda. Gettare in un colino al bicchiere.

1. Macinare il papavero fino a quando non appare il latte del papavero.

1. Mescolate i semi di papavero grattugiati con il miele e lo zucchero. Macinare ancora fino a quando tutti i grani di zucchero non si saranno sciolti.

1. Sbucciare le noci. Se possibile, puoi rimuovere la pelle dai chicchi. Tritare un po' e poi mettere in una padella asciutta. Mettilo sul fuoco e asciugalo per 5 minuti. Versare la frutta secca con acqua calda e lasciar ammorbidire per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua bollente e tagliare la frutta secca a cubetti. Mescolare il grano con noci, miscela di semi di papavero e frutta secca.

Il kutia di grano festivo con frutta secca è pronto. Risulta delizioso e aromatico. Non è un peccato mettere in tavola un piatto del genere e trattarlo con i tuoi cari.

Video: come cucinare il kutya di Natale?

Nonostante il fatto che ci sono ricette diverse cucinando il kutya di Natale, sono tutti simili tra loro. La differenza sta nelle piccole modifiche alla lista degli ingredienti.
Per imparare a cucinare deliziosi kutya per Natale, le seguenti ricette video aiuteranno.