Patè di pollo e funghi. Patè di pollo con funghi. Come cucinare il patè di pollo con funghi

Il patè può essere preparato con qualsiasi prodotto: questo è un dato di fatto. Le casalinghe parsimoniose adorano questo piatto perché possono utilizzare qualsiasi ingrediente rimasto dopo aver cucinato i piatti principali e i buongustai adorano i paté perché possono creare combinazioni di sapori assolutamente sorprendenti, giocare con le consistenze e ottenere vari meravigliosi snack.

I paté di carne stanno battendo record di popolarità e il paté da petto di pollo- il più versatile, soprattutto se vuoi dargli un gusto interessante. Questo accade perché il petto di pollo stesso, sebbene gustoso, è piuttosto insipido, e quindi gli additivi dal gusto brillante gli fanno solo bene. E proprio questa ricetta - con formaggio e funghi - lo dimostra a pieno regime.

La base del patè è il petto di pollo bollito e la maionese. Prenditi del tempo e preparati Maionese fatta in casa- così il piatto risulterà più gustoso e più sano. Inoltre, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, questo può essere fatto in un paio di minuti.

Il formaggio darà al paté di pollo un sapore delicato e cremoso, ma i funghi saranno l'ingrediente più brillante. I funghi devono essere fritti per intensificarne il sapore. Inoltre, per esaltare ulteriormente il gusto, aggiungere al patè dei funghi porcini secchi - con loro il gusto pasto pronto diventerà ancora più interessante!

ingredienti

• 1 filetto di pollo
• 4 champignon
• 1 lampadina
• 100 grammi di bryndza o formaggio semiduro
• 10 grammi di funghi porcini secchi
• 2-3 cucchiai. cucchiai di maionese
• 1° un cucchiaio di olio vegetale
• 1 foglia di alloro
• sale, pepe qb

Uscita prodotto finito: 400-500 grammi

Come cucinare il patè di pollo con funghi

Per prima cosa, riempite il filetto di pollo con acqua fredda, aggiungete l'alloro e il sale e fate bollire il filetto finché non sarà tenero (entro 20 minuti dal momento dell'ebollizione).

I funghi secchi versano acqua bollente e lasciateli in ammollo. Non versare acqua da sotto i funghi.

Lavate bene i funghi e tagliateli a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e mandare i funghi a soffriggere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.

A questo punto, sbucciate velocemente e tritate finemente la cipolla. Adagiatela nella padella con i funghi.

Spremere i funghi secchi ammollati e tritarli finemente. V questa ricetta tali funghi svolgono il ruolo di condimento.

Aggiungere funghi secchi in padella con i funghi. Versare l'acqua che rimane dopo averle ammollate.

Cuocere i funghi, mescolando fino a quando il liquido non sarà evaporato.

Tagliare il filetto di pollo bollito a pezzetti. Invia la carne a un frullatore insieme alla maionese. Aggiungere la salsa poco alla volta.

Tritare il filetto di pollo. La pasta deve risultare liscia e tenera. Se necessario, aggiungere altra maionese.

Fare patè fatti in casa è molto semplice, e se ne fai un patè fegato di pollo con i funghi a casa, il piatto avrà un ottimo sapore. Una ricetta con una foto ti aiuterà. Per conferire al patè un aroma gradevole e un gusto indimenticabile, aggiungere i funghi fritti. diventerà il piatto preferito della tua famiglia, perché potrai spalmarlo sul pane e fare uno spuntino in qualsiasi momento.




Prodotti richiesti:
- 350 grammi di fegato di pollo,
- 100 grammi di cipolle,
- 100 grammi di carote,
- 200 grammi di funghi (champignon, funghi ostrica, altri funghi),
- 3 tavoli. l. olio vegetale,
- 50 grammi di burro,
- sale, pepe qb.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Verso un po' di olio vegetale in una padella e friggo i fegatini. Non devi nemmeno macinarlo, perché poco dopo lo macineremo comunque. Nel processo di frittura, salare e pepare il fegato. Friggiamo il fegato per un breve periodo, 5-6 minuti. Fegato di pollo Cuoce velocemente e non ha bisogno di essere troppo cotto per evitare che diventi duro. Il fegato fritto correttamente è sempre tenero e gustoso.




Tagliare i funghi a pezzi grossi. I funghi si adattano bene al fegato e li ho appena congelati. Potete usare sia i funghi freschi che quelli surgelati.




Soffriggere anche i funghi. olio vegetale. Usiamo non tanto olio, letteralmente 1 cucchiaio. Funghi nel processo di friggere un po 'di sale.






Le verdure sono utili per il patè: carote e cipolle sono in perfetta armonia con le carote. Macinatele: tritate la cipolla a cubetti e passate le carote su una grattugia.




Di nuovo siamo impegnati nel processo di frittura, ora passiamo le verdure fino a renderle morbide.




Mettiamo nella ciotola del frullatore i prodotti raffreddati: fegato, funghi e verdure fritte. Affinché il patè acquisisca una consistenza delicata, metti un morbido Burro.






Sbattere il patè in un frullatore fino ad ottenere una purea. Risulta una consistenza omogenea.




Il patè di fegatini di pollo con funghi pronto può essere spalmato immediatamente pane bianco, oppure potete farla raffreddare in frigorifero e servirla un po' più tardi. Buon appetito!
E per la tavola festiva consiglio di cucinare

Tradizionalmente, il fegato e altre frattaglie sono usati per fare i patè, che non sono adatti a tutti: alcune casalinghe ignorano tali ricette. Ma nel senso moderno, il patè è qualcosa di schiacciato allo stato di purea, solitamente servito su una fetta di pane. Ed è fantastico che tu possa cucinare un delizioso patè, ad esempio, dal petto di pollo.

È molto comodo avere un piatto del genere in frigorifero per uno spuntino veloce. È adatto non solo per il menu del giorno. I panini si disperderanno immediatamente dal tavolo festivo. E portare nuovo gusto in un po' di petto di pollo non lievitato aggiungere i funghi secchi. Così si ottiene un patè di pollo tenero e profumato con funghi dal gusto ricco e unico.

ingredienti

• petto di pollo 400 g
• funghi secchi 100 g
• carota 1 pz.
• cipolla 2 pz.
• formaggio fuso 100 g
• burro 100 g
• sale 0,5 cucchiaini
• foglia di alloro 2-3 pz.
• grani di pepe nero 4-5 pz.
• noce moscata 0,25 cucchiaini

Come cucinare il patè di pollo con funghi

1. Preparo tutto ciò di cui hai bisogno. Si consiglia di prendere il petto di pollo con l'osso, non il filetto, così il brodo sarà più ricco. Il burro deve essere ben ammorbidito, quindi va tolto dal frigorifero in anticipo.
2. 
   I funghi secchi vengono lavati e messi a bagno per diverse ore in acqua.
3. 
   Ho messo il petto di pollo, le fette di carota, le cipolle e i funghi nella padella insieme al liquido. Aggiungo sale, pepe e alloro. Se necessario, aggiungere acqua, dovrebbe coprire tutto il contenuto.
4. 
   L'ho dato fuoco. Non appena l'acqua bolle, rimuovo la schiuma risultante. Quindi riduco la fiamma in modo che il liquido bolle solo un po'. Cuocere coperto per 1,5 ore. Libero il petto di pollo dalla pelle e dalle ossa.
5. 
   In una ciotola ho steso le carote, i funghi e la carne di pollo smontata a pezzi.
6. 
   Aggiungere il formaggio fuso e il burro ammorbidito.
7. 
   Spolverizzate con la noce moscata macinata.
8. 
   Con l'aiuto di un frullatore ad immersione, porto la massa alla purea più omogenea. Se necessario aggiungo il brodo in cui sono stati cotti i componenti del patè. Ne avevo bisogno un po', solo 50 ml.
9. 
   La consistenza desiderata è come quella del burro morbido. patè di pollo con i funghi si addenseranno un po' di più nel processo di raffreddamento.
10. Lo metto nei barattoli e lo mando in frigorifero, dove lo spuntino può essere conservato per 5-6 giorni. Servire spalmato su una fetta di pane.

In una nota:

• invece di essiccato, puoi usare congelato o funghi freschi ma con secco sapore di funghi sarà più pronunciato
• assicurati di provare il patè e, se necessario, aggiungi sale o spezie.

Delicato patè di fegatini di pollo con funghi prataioli, che aggiungono spezie a questo meraviglioso antipasto. Questo patè si prepara in modo molto semplice e veloce. Ma la condizione principale è la presenza di un frullatore. È grazie a lui che il piatto risulta essere come una crema. Se attenersi rigorosamente ai canoni cucina francese, quindi devi prendere il burro, ma ho cucinato con olio vegetale. Devo dire che è anche molto gustoso.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: fegatini di pollo, cipolla, carote, olio di semi di girasole, funghi, sale e pepe nero macinato.

Il mio fegato, taglia i dotti e il grasso. Versare nella padella olio di semi di girasole, mettete i pezzi di fegatini di pollo e coprite con un coperchio.

Cuocere a fuoco basso fino a cottura.

Mentre il fegato si stufa, sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Mettere in una padella con olio di semi di girasole.

Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli. Mettere in una padella con le carote.

Puliamo i funghi, laviamo e tagliamo arbitrariamente. Aggiungere a cipolle e carote.

Stufare le carote, le cipolle e gli champignon in una padella finché non saranno teneri, finché le verdure e i funghi non saranno morbidi. Ci vorranno 15 minuti.

Pronto fegato in umido, mettere le carote con le cipolle e i funghi in un frullatore e tritare massa omogenea simile alla crema. Sale e pepe a piacere.

Il patè di fegatini di pollo con funghi prataioli è pronto. Servire come antipasto con pane, toast o toast.

Buon appetito!

Il patè è un ottimo antipasto che può essere servito sia per tutti i giorni che per tavola festiva. E il paté fatto in casa semplicemente non può essere paragonato a uno acquistato in negozio, perché sappiamo esattamente di cosa è stato fatto.

Cuciniamo oggi molto gustoso e profumato pasta di fegato con funghi. Nel nostro caso utilizzeremo il più aromatico Funghi di bosco, quindi, è meglio non utilizzare spezie aggiuntive, ad eccezione di sale e pepe nero, per non interrompere questo particolare aroma. Se usi i funghi prataioli per preparare un tale patè, nella fase di macinazione puoi aggiungere anche un cucchiaio di cognac o brandy, oltre a un pizzico Noce moscata per dare al piatto un gusto speciale.

Così delizioso patè forse, frittelle. Puoi usarlo per cucinare rotolo di antipasto, una torta o un interessante tartine. Il patè è molto gustoso.